Wie man Hüttenkäsecreme für Kekskuchen macht. Wie man Quarkcreme für einen Kuchen macht

Schwangerschaft

Die zarte Textur von Hüttenkäse gibt Köchen die Möglichkeit, viele Rezepte mit dieser Zutat zu entwickeln. Kuchen mit Hüttenkäsecreme für kulinarische Spezialisten ist die Grundlage für eine Vielzahl von Geschmäckern und Experimenten. Die Zugabe von Joghurt und Kondensmilch macht jede Creme zu etwas Besonderem, daher sollten Sie versuchen, eine solche Füllung für Süßwaren zuzubereiten.

Wie man Hüttenkäsecreme zum Nachtisch macht

Das Hüttenkäsecreme-Rezept wurde nicht nur für Kekskuchen, sondern auch für Eclairs, Brötchen, Brötchen, Muffins, Brötchen erstellt. Die Creme kann in ihrer reinen Form gegessen werden, sie ist sehr zart, also fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu: Nüsse, Schokolade, saisonale Früchte und Beeren, und das Gericht ist fertig. Bei der Zubereitung von Leckereien müssen Sie sich auf die Vorlieben der Haushalte und die Verfügbarkeit der einzelnen Produkte verlassen. Der Kochvorgang erfolgt schnell, sodass Sie nicht lange stehen und sich darum kümmern müssen, was auch die Bequemlichkeit der Option bestätigt, wenn Gäste zu Ihnen eilen.

Der Hauptpunkt der Zubereitung ist die Auswahl an frischem Hüttenkäse. Um es in eine weichere und biegsamere Struktur zu verwandeln, müssen Sie Klumpen beseitigen. Dies kann durch Reiben des Hüttenkäses durch ein Eisensieb oder mit einem Mixer erfolgen. Ab diesem entscheidenden Moment hängt es davon ab, wie luftig, leicht und homogen die Creme sein wird. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Lieblingsfrüchte oder Beeren hinzuzufügen, ist es besser, sie vor dem Servieren auf das Dessert zu legen, damit sie keinen überschüssigen Saft hineinlassen. So behält das Dessert seine Zartheit und Luftigkeit der Struktur, schöne Aussicht und wird nicht zu nass.

Rezepte für Hüttenkäsecremes für Kuchen

Die Nützlichkeit von Hüttenkäse wird durch die Tatsache bestätigt, dass dieses Produkt eine Kalziumquelle ist. Es wird empfohlen, es für schwangere Mütter, Kinder, dies zu essen tolle Möglichkeit nahrhaftes Frühstück. Indem Sie ein Sahnetortenrezept mit Hüttenkäse erstellen, können Sie Ihrem Kind etwas Neues bieten interessantes Gericht. Kinder essen wegen der Körnigkeit oft keinen Hüttenkäse, aber in Kombination mit ihrer Lieblingsdelikatesse werden sie begeistert sein. Es gibt Quarkcreme-Rezepte mit Zusatz von Kondensmilch, Früchten, Sahne, Joghurt, was die Vielseitigkeit des Produkts noch einmal bestätigt.

Die Auswahl ist groß: Bananen, Zitronenschalen, Orangen, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Kokos, Kakao, Schokolade. Die Liste der Zusatzstoffe, die der Topfencreme zugesetzt werden können, ist endlos. Kochtechnologien unterteilen die Arten von Cremes in zwei Arten: roh und Pudding. In Bezug auf die Zusammensetzung unterscheiden sie sich nicht, aber in Bezug auf die Art der Verarbeitung von Produkten sind sie völlig unterschiedlich. Es lohnt sich, davon wegzugehen klassisches Rezept Sahne und probieren Sie neue Variationen, um einen Pfannkuchen oder einen leichten Gelatinekuchen für die Gäste zuzubereiten.

Mit Kondensmilch

Gesunde Quarkcreme mit Kondensmilch wird Kindern bestimmt gefallen. Geschmackssättigung und süße Noten verwandeln das Dessert in eine wahre Symphonie und ein Geschmacksfeuerwerk. Um Hüttenkäsecreme herzustellen, benötigen Sie:

fettarmer Hüttenkäse - 1 Packung (200 g);
Zucker - 1 EL;
gelatine - 1 EL. l. (30 g);
hühnerei - 4 Stk .;
milch - 200 ml;
Mehl - 3 EL. L.;
Butter- 3 EL. L.;
kondensmilch - 5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Gießen Sie das gesamte Mehl mit Milch und mischen Sie es so, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Auf dem Herd zum Kochen bringen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Eiweiß und Eigelb trennen, Eigelb ein wenig schlagen.
Fügen Sie dem Eigelb Butter, Zucker und geriebenen Hüttenkäse hinzu. Alles so schlagen, dass die Masse homogen ist.
Fügen Sie der Zusammensetzung Kondensmilch hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Das abgekühlte Mehl mit Milch einfüllen, Vanille nach Geschmack hinzufügen und mischen.
Weichen Sie einen Löffel Gelatine in gereinigtem Wasser ein und schlagen Sie das Eiweiß zu einem flauschigen, dicken Schaum.
Alle Zutaten mischen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Am Ende der Zeit erhalten Sie eine dicke und schmackhafte Hüttenkäsecreme für einen Kuchen oder ein eigenständiges Gericht.

Cremiger Quark

einfache Rezepte der verfügbaren Komponentenprodukte werden viele Hausfrauen ansprechen. Hüttenkäsecreme ist eine köstliche Füllung für viele Süßwaren. Du wirst brauchen:

fettarmer Hüttenkäse - 200 g;
Sahne (dick, vorzugsweise hausgemacht) - 200 ml;
Zucker - 100 g;
Vanillezucker - 1 TL

Schritt für Schritt Anweisungen Kochen:

Hüttenkäse muss gemahlen oder mit einem Mixer geschlagen werden, damit das fermentierte Milchprodukt beim Kochen zart und locker wird.
Normal- und Vanillezucker (ca. 5 Gramm) zur Sahne geben, mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem luftigen Schaum schlagen.
Die geschlagene Masse aus Sahne und Hüttenkäse muss vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben gemischt werden, damit die Luftigkeit des Desserts nicht verschwindet.
Die Creme benötigt keine Wärmebehandlung, wenn Sie sie als separates Gericht servieren möchten, schicken Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank oder machen Sie eine Füllung für einen Kuchen oder Gebäck.

Joghurt und Käse

Bei Quark-Joghurt-Creme ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten, damit die Creme nicht zu wässrig wird. Wenn Sie alles richtig machen, dann werden Ihre Gäste nicht von den Leckereien weggerissen. Versuchen Sie nicht, den Kuchen mit vielen Aromen gleichzeitig zu sättigen, da Sie sonst die ganze Würze des Desserts töten. Für die Joghurt-Quark-Creme benötigst du:

Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) - 0,5 kg;
gelatine - 20 g;
Saft oder Wasser - 0,5 EL;
Joghurt - 400 g;
Zucker - 4,5 EL. l.

So bereiten Sie eine Leckerei zu:

Gießen Sie Gelatine eine halbe Stunde lang mit Wasser oder Saft.
Die Körnigkeit von Hüttenkäse ist ein unerwünschtes Phänomen, also mahlen Sie ihn durch ein Eisensieb.
Mischen Sie Hüttenkäse, Joghurt und Zucker mit einem Mixer oder Mixer.
Die zuvor eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Nicht zum Kochen bringen: Sobald sich die Körner aufgelöst haben, herausnehmen und abkühlen.
Gießen Sie Gelatine in die Quarkmasse, die dabei mit einem Mixer oder Mixer geschlagen wird.
Die Creme wird im Kühlschrank zum Eindicken gebracht, danach wird sie auf Kuchen oder Süßwaren aufgetragen, aber nicht gemischt.

Quark-Sauerrahm

Was, wenn Sie Tuben füllen oder einen Schokoladenkuchen mit zartem Sauerrahm verzieren? Die Idee ist super, denn diese Variante der Füllung ist durch ihren hervorragenden Geschmack sehr vielseitig einsetzbar. Es gibt nur wenige Zutaten, die Kochgeschwindigkeit ist schnell, was braucht es noch für ein kulinarisches Meisterwerk? Quarkcreme wird vorbereitet Biskuitkuchen oder süße Produkte aus solchen Komponenten:

fettreicher Hüttenkäse - 250 g;
fette Sauerrahm - 400 ml;
Zucker - 1 Tasse;
gelatine - 1 EL. l.

Ablauf Schritt für Schritt:

Hüttenkäse durch ein Sieb oder einen Mixer mahlen, um Klumpen und Körner zu entfernen.
Zum gerieben fermentiertes Milchprodukt Sauerrahm, Zucker hinzufügen. Alles schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eine einfache Creme ist fast fertig, aber in diesem Stadium kann sie geändert werden, indem der Geschmack mit kleinen Nüssen und Vanillezucker heller wird.
Gelatine mit 0,5 Tassen Wasser verdünnen. 15 Minuten einwirken lassen, dann auf den Herd stellen, bis sich die Körner auflösen.
Gießen Sie die abgekühlte Gelatine in die Masse aus Hüttenkäse und Sauerrahm, danach das Sahnesoufflé in Schalen in die Kälte schicken oder die Kekskuchen abdecken.

Mit Früchten

Viele Früchte können verwendet werden, aber die Option mit Bananenzusatz hat einen würzigen Geschmack. Um eine solche Füllung vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Hüttenkäse - 200 g;
kefir - 70 g;
banane - 2 Stk .;
Zucker nach Belieben;
Vanillezucker - 1 Packung.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung:

Hüttenkäse mahlen, um ihn luftig und leicht zu machen.
Fügen Sie dem fermentierten Milchprodukt Kefir, Vanille und normalen Zucker hinzu, die in kleine Fruchtstücke geschnitten sind. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig im Quark „Teig“ aufgelöst hat.
Die fertige Mischung legen wir in kleinen Schalen oder Schalen aus. Mit Beeren, Nüssen, Schokolade oder Kokoschips dekorieren. Alles, Dessert, wie auf dem Foto in der Zeitschrift, ist fertig!

Video: Das Geheimnis der Herstellung von Quarkcreme mit Gelatine

Kann ich mir nicht vorstellen Kinderferien kein Kuchen mit Kerzen. Wenn Sie es selbst machen, ist Hüttenkäsecreme für diesen Fall am besten. Viele Kinder essen dieses Produkt ungern, aber einen Kuchen mit Quarkfüllung essen sie gerne. Ich biete dir mehrere Rezepte für leckere Topfencreme für den Kuchen.

Mousse Quarkcreme

Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Mikrowelle, Pürierstab, Schüssel, Löffel, Messbecher.

Zutaten

Wie man Hüttenkäse wählt

Für eine Sahne eignet sich grundsätzlich Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt, da dazu neben Hüttenkäse auch Butter oder fettreiche Sahne gehört.

Die Hauptsache, damit es so frisch wie möglich ist, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Hüttenkäse sollte nicht bitter und zu sauer sein.

Kochen Schritt für Schritt

Zubereitung der Zutaten

Sahne schlagen

Es ist besser, eine solche Creme sofort nach der Zubereitung auf die Kuchen aufzutragen, denn wenn die Gelatine stark angreift, ist dies nicht so bequem.

Videorezept

Sehen Sie sich das Video an, wie man Quarkcreme für den Kuchen macht. Sie werden sehen, wie der mit einem Mixer pürierte Quark aussehen soll, wie man die Gelatine auflöst und welche Konsistenz die Creme bekommt.

Hüttenkäse-Buttercreme

Zeit für die Vorbereitung: 15-20 Minuten.
Portionen: 6-8.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Mixer, Sieb, Schüssel.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept

Wenn Sie sich fragen, in welchen Zustand Sie die Butter schlagen müssen und welche Art von Sahne dabei herauskommt, empfehle ich Ihnen, sich ein Video mit diesem Rezept anzusehen.

Quark-Joghurtcreme

Zeit für die Vorbereitung: 15-20 Minuten.
Portionen: 8-10.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Mixer, Messbecher, Schüssel, Pfannenwender.

Zutaten

Alle Lebensmittel müssen vor dem Kochen gekühlt werden.

Kochen Schritt für Schritt

Diese Sahnemenge reicht aus, um einen Kuchen aus 4 Böden mit einem Durchmesser von 21 cm zu verteilen.

Videorezept

Sehen Sie sich das Video an und es wird Ihnen klar, wie man Puderzucker zu Sahne hinzufügt und wie man alle Zutaten kombiniert.

Um Hüttenkäsekörner in der Sahne loszuwerden, verwenden Sie am besten ein Sieb.
Obwohl das Mahlen von Hüttenkäse durch ein Sieb mühsam ist, ist es am effektivsten. Wenn Sie nicht herumspielen wollen, töten Sie mit einem Stabmixer, es wird auch gut funktionieren. Der Mousse-Creme kann weniger Gelatine zugesetzt werden, aber dann wird die Creme lockerer. Wenn Sie den Kuchen mit dieser Creme bedecken und mit Zuckerguss übergießen möchten, nehmen Sie genau so viel Gelatine wie im Rezept angegeben oder sogar etwas mehr. Sie können jeden Naturjoghurt mit oder ohne Füllstoffe verwenden. Was dir besser gefällt, nimm es.
Der Quarkcreme können Obststücke aus der Dose, Marmelade, geraspelte Schokolade oder Nüsse beigegeben werden. Jeder Füllstoff wird seine Würze geben.
Ich mache sehr gerne Hüttenkäsecreme. Es ist ein so vielseitiges Produkt, dass es mit vielen Zutaten kombiniert werden kann.
Wenn es zum Beispiel keine Möglichkeit gibt, zum Lebensmittelgeschäft zu rennen, können Sie es einfach tun, es wird auch sehr lecker. Meine Mutter hat gebacken Schokoladenkuchen mit Kirschen u Geschmack - einfach unbeschreiblich, Sie müssen es versuchen.
Und wenn Ihre Kinder Pfannkuchen lieben, dann schlage ich vor, dass Sie kochen. Also fütterst du sie heimlich mit gesundem Hüttenkäse.

Probieren Sie es aus und bereiten Sie eine so köstliche und gesunde Hüttenkäsecreme zu. Teilen Sie Ihre Rezepte und Kochgeheimnisse in den Kommentaren.

Quarkcreme für Kuchen

Wie macht man Hüttenkäsecreme für Eclairs, Kuchen oder Kekse? Wir schauen Schritt für Schritt Rezept Kochen mit Fotos und Videos. Diese Creme kann verwendet werden

für 2 kg Kuchen

40min

250 kcal

5/5 (4)

Küchengeräte und Utensilien: 2 - 3 große tiefe Schüsseln, Teelöffel und Esslöffel, Schneebesen, Sieb, Messbesteck und eine Küchenmaschine mit Mixer. Sie können mit einem gewöhnlichen, manuellen Mixer auskommen, aber in diesem Fall wird es schwierig sein, eine gute Charge der Masse zu erhalten.

Ich werde oft gefragt – welche Art von Backfüller ist selbst für die anspruchsvollsten Produkte ideal? Meine Großmutter, die wusste, wie man in einer Stunde buchstäblich jede süße Leckerei kocht, sagte immer, dass sie immer von den meisten gerettet wurde hell, eine schnelle und gut schmeckende Frischkäsecreme, die sie oft für Kuchen und alles andere verwendete, was einen flüssigen Belag benötigte. Schon unsere kleinsten Helfer können so eine Creme zubereiten, während Mama damit beschäftigt ist, komplexere Backwaren herzustellen.

Es war der Rat meiner Großmutter, an dem ich mich orientiert habe, als ich diese Empfehlungen für Sie geschrieben habe, um eine erstaunlich cremige Quarkcreme zuzubereiten, die im wahrsten Sinne des Wortes geeignet ist alle Arten Gebäck und Kuchen sowie neue Rezepte für süßes Gebäck, die vor relativ kurzer Zeit erschienen sind.

Diese perfekte Creme kann nicht nur als Füllung für ein süßes Gebäck verwendet werden, sondern auch als unabhängiger Nachtisch, das in einer schlichten Schüssel mit normalen Keksen sowie Beeren und Fruchtscheiben serviert wird. Ihre Kinder werden sich über den Leckerbissen freuen und Sie werden nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen.

Du wirst brauchen

Leckere, gesunde und nahrhafte Sahne wird nur aus hochwertigen Zutaten gewonnen, die wir als Basis verwenden. Es ist sehr wünschenswert, nur frische Zutaten aus vertrauenswürdigen Quellen zu wählen: feinkörniger Hüttenkäse, die fetteste Sahne im Laden und die Schale von noch nicht alten und geschrumpften Zitrusfrüchten abwischen.

Kochablauf

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben oder eine, die die Quarkmasse nicht mit hoher Geschwindigkeit schlagen kann, können Sie sie stattdessen verwenden. Wasserbad in der Phase des Mischens von Gelatine. Dampf kann Gelatine auflösen, aber denken Sie daran, dass es nicht empfehlenswert ist, die Quarkmasse zum Kochen zu bringen!

Unsere fluffige Topfencreme mit Sahne und Vanille-Zitrus-Aroma ist gebrauchsfertig als Tortenfüllung oder andere süße Produkte! Nach Zugabe der Sahne setzen fertiges Produkt im Kühlschrank zum Einweichen, ohne in portionierte Stücke zu schneiden.

Video zum Sahnerezept

Das Video zeigt Schritt für Schritt Anleitung bis hin zur Herstellung von zarter und luftiger Frischkäsecreme für Kuchen oder andere Süßspeisen kulinarische Produkte:

Bitte beachten Sie noch ein paar weitere Rezeptmöglichkeiten für universelle Cremes für jeden Geschmack und Geldbeutel. Wenn Sie mal keine Sahne haben oder zu faul zum Einkaufen sind, können Sie kochen

Erste Wahl

Fetter Hüttenkäse (9-18%) - 1 Packung
Fettsaure Sahne (20-25%) - 400 ml
Zucker - etwa 1 Tasse

Hüttenkäse mahlen (am besten in einem Mixer, damit auch kleine Körner nicht zurückbleiben). Zucker und saure Sahne hinzufügen - alles schlagen. Der Geschmack dieser Creme kann mit Vanillezucker, Walnüssen oder Mandeln variiert werden. Nüsse sollten recht fein zerkleinert werden, aber nicht „zu Mehl“.

Eine andere Variante Quark-Sauerrahm kann zubereitet werden, indem Sauerrahm und Hüttenkäse im umgekehrten Verhältnis genommen und gleichzeitig 50 g hinzugefügt werden Butter. Die Zutaten mit dem Zucker glatt rühren.

Bringt man in eine süße Quark-Schmand-Masse bei schwacher Hitze aufgelöste Gelatine (1 Esslöffel) ein, so erhält man ein Soufflé auf Basis der gleichen Sahne. Ein solches Soufflé wird als Schicht zwischen Keksen großartig aussehen - Sie erhalten einen Kuchen, der Vogelmilch ähnelt.

Wenn Sie eine Sahne auf Basis von Sauerrahm und Hüttenkäse verwenden, sollte das fertige Produkt in jedem Fall etwa eine Stunde an einem kühlen Ort stehen. Während dieser Zeit werden die Kuchen leicht eingeweicht und die Sahne härtet etwas aus.

Frischkäsecreme

Das Wort „Sahne“ wird mit etwas Zartem, Süßem und sehr Schmackhaftem assoziiert. Es gibt eine Vielzahl von Arten und Methoden zur Zubereitung verschiedener Cremes, von denen jede Desserts einen besonderen Geschmack verleiht. Eine der leckersten und gesündesten Cremes gilt als Hüttenkäsecreme.

Um eine Creme aus Hüttenkäse und Sahne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 200 Gramm fettfreier Hüttenkäse, 200 Milliliter Schlagsahne, 100 Gramm Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker.

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker mischen und mit einem Mixer zu einem kräftigen üppigen Schaum schlagen.

3. Schlagsahne mit Hüttenkäse mischen und vorsichtig mischen.

Die zarte Konsistenz der Topfencreme ermöglicht Ihnen die Verwendung als Füllung und Dekoration für Kuchen, Gebäck und Plätzchen. Wenn Sie eine kleine Menge einer solchen Creme in eine Glasvase geben und sie mit geriebener Schokolade und frischen Beeren dekorieren, erhalten Sie außerdem ein großartiges unabhängiges Dessert.

Quark-Joghurtcreme

Wenn Sie als Basis des Kuchens den üblichen klassischen Keks nehmen, aber mit Cremes phantasieren, können Sie die Gäste jedes Mal mit einer neuen Leckerei überraschen. Ich schlage vor, zu versuchen, Quark-Joghurt-Creme zu kochen, die im Mund zergeht, leicht und zart. Durch die Veränderung natürlicher Zusatzstoffe können Sie eine Vielzahl köstlicher Cremes herstellen. Man sollte aber nicht versuchen, zu viele verschiedene Geschmacksrichtungen in einer Creme zu vereinen, der in der Creme verwendete Joghurt und Saft sollte mit der restlichen Tortenfüllung – Obst, Imprägnierung oder Marmelade – harmonieren.

Rezept für Hüttenkäse und Joghurtcreme:

20 Gramm Gelatine;
500 Gramm Hüttenkäse (rustikal, immer frisch);
120 ml Saft oder Wasser (ein halbes Glas);
400 Gramm Joghurt;
4 Esslöffel Zucker.

Cremezubereitung:

1. Gießen Sie Gelatine 40 Minuten lang mit Wasser (gekocht, gekühlt) oder Saft, was der Sahne einen bestimmten Geschmack verleiht.
2. Hüttenkäse sollte homogen sein, ohne "Körner", dazu muss er durch ein feines Sieb zerkleinert werden.
3. Den vorbereiteten Hüttenkäse, Joghurt und Zucker in einem Mixer schlagen.
4. Erwärmen Sie die eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze, ohne zu kochen, bis sich die Körner auflösen. Lassen Sie die Lösung leicht abkühlen.
5. Fügen Sie der Quarkmischung Gelatine hinzu und schlagen Sie die Sahne kontinuierlich mit einem Mixer.
6. Stellen Sie die Sahne in den Kühlschrank. Nachdem die Sahne eingedickt ist, wird sie aus der Tasse auf den vorbereiteten Kuchen gelegt, aber nicht gemischt: Sie müssen die Sahne nur mit einem Löffel nehmen und vorsichtig nivellieren.

Quarkcreme für Kuchen

Ich denke, viele Menschen lieben köstliche Desserts, die mit Quarkcreme bestrichen sind. Mit Hüttenkäsecreme können Sie Kuchen, Kuchen, Gebäck, Kekse sowie ungesüßte Zutaten, Sandwiches und Pita verwenden.
Quarkcreme für einen Kuchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, und das Rezept kann jedes Mal anders sein. Ich biete zwei Optionen an, die gut zu Keksteig passen.

Hüttenkäse-Buttercreme

Zutaten:

200 Gramm Hüttenkäse;
150 Gramm Puderzucker;
200 Gramm Butter;
Vanillin nach Geschmack.

Kochen:

1. Lassen Sie die Butter einige Stunden warm werden, damit sie weich wird, schneiden Sie sie dann in Stücke, fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer auf.
2. Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben, zur Buttermasse geben, schlagen.
3. Weiter kräftig schlagen, Vanillin zugeben.
4. Eine Stunde in der Kälte entfernen, und die Creme ist fertig.

Quark-Gelee-Creme

Zutaten:

200 ml Milch;
150 Gramm Hüttenkäse;
2 Esslöffel Butter;
4 Hühnereier;
4 Esslöffel Mehl;
1 Tasse Zucker;
1 Esslöffel Gelatine;
Vanillin nach Geschmack.

Kochen:

1. Gießen Sie das Mehl in eine Kelle, gießen Sie Milch hinzu und mischen Sie gut, damit alle Klumpen verschwinden. Zum Kochen bringen und dann abkühlen.
2. Hüttenkäse mit einem Löffel durch ein Sieb passieren, mit Butter und Zucker mischen, mischen.
3. Das Eigelb von den Proteinen trennen, schlagen, mit der Quarkmasse mischen. In einem Mixer gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
4. Mehl mit Quarkmasse und Vanille mischen.
5. Gelatine 20 Minuten in Wasser einweichen, erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
6. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem lockeren Schaum.
7. Quarkmasse, Gelatine und Proteine mischen, gut mischen und vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

Quarkcreme mit Kondensmilch

Wenn Sie nicht wissen, wie man Hüttenkäsecreme mit Kondensmilch zu Hause herstellt, hilft Ihnen dieses Rezept. Nehmen Sie eine Packung fettarmen Hüttenkäse, 1 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Gelatine, 4 Eier, 200 ml Milch, 3 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Butter und Kondensmilch. Mehl mit Milch gießen, mischen, bis eine homogene Masse entsteht und zum Kochen bringen, dann abkühlen. Das Eigelb schlagen, Butter, Zucker und Hüttenkäse hinzufügen. Rühren Sie auch, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie die Kondensmilch (Sie benötigen etwa 5-6 Esslöffel) und Mehl mit Milch, fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie erneut.

Die weitere Zubereitung ist nicht weniger einfach. Die Gelatine in Wasser auflösen und das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Alle Zutaten vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit dieser Topfencreme mit Kondensmilch können Sie viele weitere Gerichte schmackhafter machen. Beachten Sie, dass die Creme selbst aufgrund der Gelatine ziemlich dickflüssig wird.

Wenn Ihnen dieses Rezept zu kompliziert erscheint, verwenden Sie das Folgende. Mischen Sie 1 Tasse Kristallzucker, 1 Päckchen Vanille, 1 Päckchen fettarmen Hüttenkäse. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen in der Masse zurückbleiben. Danach Kondensmilch nach Geschmack und Sauerrahm hinzufügen. Als Ergebnis erhalten Sie eine süße, homogene Creme, auch von ziemlich dicker Konsistenz.

Quarkcreme für Eclairs

Eclairs sind ein köstliches Dessert, das Feinschmecker Marie-Antoine Careme zu verdanken haben, der wegen seiner außergewöhnlichen Kochkünste den Spitznamen „König der Köche“ trägt. Der Name dieses leichtesten Kuchens bedeutet auf Französisch "Blitz", was wahrscheinlich sehr schnelles, "blitzartiges" Kochen bedeutet. Die traditionelle Füllung einer länglichen „Torte“ aus Brandteig ist eine schwere Buttercreme, deren Kalorienzahl alle Frauen, die abnehmen, erschreckt. Hüttenkäsecreme für Eclairs hilft, die Folgen der Aufnahme Ihres Lieblingsgenusses zu minimieren - nicht weniger lecker, aber gleichzeitig bei weitem nicht so kalorienreich.

Um eine solche Füllung zu Hause zuzubereiten, schreiben Sie das folgende Rezept auf:

Eine Packung Hüttenkäse (200 gr.);
ein Glas Puderzucker;
200 ml Sahne;
Vanilleessenz (2-3 Tropfen).

Alle für die Zubereitung der Creme verwendeten Produkte müssen auf jeden Fall absolut frisch sein. Den geriebenen Hüttenkäse mit Puderzucker mahlen und mit Schlagsahne mischen. Vanilleessenz oder Vanillezucker nach Geschmack zugeben und alles möglichst gründlich verrühren oder mit einem Mixer schlagen, damit die Füllung luftiger wird. Quarkcreme in einen Spritzbeutel füllen und durch ein kleines Loch in die gekühlten Eclairs füllen. Wenn in Ihrer Küche kein Spritzbeutel vorhanden ist, schneiden Sie die Kuchen einfach an der Seite und geben Sie dann mit einem Teelöffel etwas Hüttenkäsecreme in die Lücke. Die fertigen Eclairs leicht mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Quark-Bananencreme

Luftige und unglaublich zarte Hüttenkäse-Bananencreme kann als separates Dessert serviert, in Schalen gefüllt und wunderschön dekoriert werden. Mit dieser Creme lassen sich gut Sandkörbchen, leckere Tuben und Keksbrötchen füllen. Eine Masse aus Hüttenkäse und Banane kann auch als Schicht für Kuchen verwendet werden.

Es ist nicht schwierig, ein solches Dessert zu Hause zuzubereiten. Das Rezept für Hüttenkäse-Bananencreme ist einfach, die Zutaten sind vorhanden.

Also, fangen wir an, Leckereien zu kochen. Wir nehmen Produkte:

Hüttenkäse (200 g);
Kefir (100 g);
Banane (2 Stück);
Zucker nach Belieben);
Vanillezucker (1 Beutel);
Nüsse oder Schokolade zur Dekoration.

Schlagen Sie den Hüttenkäse in einem Mixer zu einer üppigen homogenen Masse. Kefir, Zucker, Vanillezucker und klein geschnittene Banane dazugeben. Nochmals verquirlen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, ist das Dessert fertig.

Die fertige Quark-Bananen-Masse legen wir in Schalen aus, dekorieren sie mit geriebener Schokolade oder Nüssen. Diese Creme wird besonders Gäste ansprechen, die leichte und gesunde Desserts bevorzugen.

Wenn Sie eine Creme aus Hüttenkäse und Banane für eine Tortenschicht oder als Füllung für Süßwaren zubereiten, können Sie die Kefirmenge im Rezept reduzieren. Eine solche Creme wird dicker und verteilt sich nicht über das Produkt.

Diese Creme kann mit einer cremigen Gelatinemasse gemischt werden, und dann ähnelt das Dessert „Vogelmilch“. Es ist sehr lecker, wenn Sie eine Schicht einer solchen Creme auf einen Kekskuchen geben. Es bleibt nur die Oberseite des Kuchens zu dekorieren, und Sie können selbst den anspruchsvollsten Gästen sicher einen Leckerbissen servieren.

Quarkcreme mit Gelatine

Quarkcreme mit Gelatine - eine der die besten Optionen zum Schichten und Dekorieren von leichten Sommerkuchen, bei deren Zubereitung frische Beeren und Früchte verwendet werden. Eine Sauermilchnote kombiniert mit einem hellen Frucht- und Beerengeschmack garantiert die Gastgeberin hervorragendes Ergebnis. Es gibt mehr als ein Rezept für Quarkcreme – jedoch wie jedes andere. Wie bereitet man eine solche Creme zu Hause zu?

Wir brauchen:

400 g Hüttenkäse, 4 Eier, 100 g Zucker (am besten Puderzucker), 200 g Sahne, Vanillin, 1 TL. Gelatine. Für Leistung bestes Ergebnis Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen ihn in einem Mixer, bis er zu einer homogenen, zarten Masse wird. Mahlen Sie separat 4 Eigelb mit Zucker, bis Schaum entsteht. Gelatine kochen: in 1/3 Tasse auflösen kaltes Wasser und warten, bis es anschwillt. Dann lassen wir die überschüssige Feuchtigkeit ab und erhitzen die Gelatine bei schwacher Hitze, bis sie vollständig aufgelöst ist. Während die Gelatine abkühlt, die Sahne mit einem Mixer schlagen. Ihr Fettgehalt sollte mindestens 30 % betragen, nicht aus leichteren kräftigen, standfesten Massen schlagen. Denken Sie daran, dass die Sahne vor dem Schlagen gekühlt werden muss. Sie können aber auch fertige kaufen.

Wir kombinieren Hüttenkäse mit Eigelb, Vanille und Sahne. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer für eine größere Gleichmäßigkeit. Wir führen Gelatine ein - in einem dünnen Strahl langsam. Gründlich mischen. Bereit! Quarkcreme mit Gelatine ist perfekt im Kühlschrank aufzubewahren. Es kann sowohl als Schicht für einen Kuchen als auch als separates köstliches Dessert verwendet werden. In diesem Fall wird es in Portionen serviert, dekoriert mit geriebener Schokolade oder Marmelade, Marmelade. Auf Wunsch können der Sahne Stücke von frischen Früchten oder Rosinen, geriebene Zitronenschale hinzugefügt werden.

Quarkcreme zeichnet sich durch eine leichte Säure (obwohl viel vom Hüttenkäse selbst und anderen Zutaten abhängt), eine leichte Textur und einen erstaunlich zarten Geschmack aus. Neben Kuchen kann Quarkcreme auch Desserts (z. B. als Dressing) zugesetzt werden, um Waffelkörbchen, Kränzchen und Cremes damit zu füllen. Ideal als eigenständiges Dessert – die Creme wird in einer Schale ausgelegt und mit beliebigem Topping von geraspelter Schokolade bis hin zu exotischen Saucen dekoriert. Meiner Meinung nach ist dies das beste Dessert, an das Sie sich aus Ihrer Kindheit erinnern können!

Es gibt mehrere Rezepte für Hüttenkäsecreme, die alle auf ihre Art köstlich sind. Es bleibt nur die Option zu wählen, die am besten zu Ihnen passt. Unten sind 4 Optionen. Ich möchte darauf hinweisen, dass es besser ist, die Zuckermenge selbst zu regulieren und sich auf Ihren eigenen Geschmack zu konzentrieren.

1. Zarte Quarkcreme mit Sauerrahm

Dieses Rezept eignet sich am besten als eigenständiges Dessert. Außerdem kann es leicht eingefroren werden, und Sie erhalten wunderbares Softeis! Probieren Sie es aus, es ist unglaublich lecker!

Zutaten für die Zubereitung von Hüttenkäsecreme werden wie folgt benötigt:

400 g Hüttenkäse
150 g Sauerrahm 20 %
100 Gramm Puderzucker
Vanillin nach Geschmack
20 g dunkle Schokolade

Rezept zur Herstellung von Hüttenkäsecreme für einen Kuchen: detaillierte Anleitung, wie es richtig gemacht wird

Rat

Unabhängig vom Kochrezept wird immer empfohlen, den Hüttenkäse (Sieb, Mixer) abzuwischen, um kleine Klümpchen zu entfernen. Es ist diese Technik, die der Creme diese Luftigkeit verleiht.

Sauerrahm, Vanillin und Pulver in eine Mixerschüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen: Zimt, natürliche Vanillesamen, eine Prise Kardamom oder gemahlener Safran für die Farbe.

Um Sauerrahm für Quark dicker zu machen, können Sie spezielle Verdickungsmittel verwenden oder etwas anderes tun: Sauerrahm in mehrere Lagen Gaze geben und eine Weile hängen, damit überschüssige Molke verglast wird.

Fügen Sie dieser Mischung geriebenen Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie alles erneut zusammen. Die fertige Creme in einen Glasbehälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Sie können ein ausgezeichnetes einfaches Dessert auf Basis von Hüttenkäsecreme zubereiten. Schokolade reiben.

Frischkäse in Servierschalen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.

Guten Appetit!

Olga teilte ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Quarkcreme.

2. Quarkcreme: ein klassisches Rezept

Geeignet zum Füllen von Röhrchen, Eclairs und Kränzchen. Es hat eine zarte Textur und einen cremigen Geschmack.

Zutaten:

300 g Hüttenkäse 9-18%
70 Gramm Butter
100-150 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Wie man klassische Quarkcreme herstellt

Vergessen Sie nicht, den Hüttenkäse abzuwischen, wie im ersten Rezept angegeben.

Extrakt und Butter bei Raumtemperatur zum Hüttenkäse geben. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, beginnen Sie, das Pulver nach und nach einzuführen, und schlagen Sie die Sahne weiter, bis die Masse homogen ist.

3. Quarkcreme mit Sahne: die perfekte Kombination aus Zartheit und Geschmack

Vielleicht kann ein solches Tandem für die Herstellung von Kuchen, Kränzchen und Pudding als das Beste bezeichnet werden. Die Creme erweist sich im wahrsten Sinne des Wortes als luftig, hat cremiger Geschmack und erstaunliche Struktur.

Zutaten:

300 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt
300 g Sahne 30 %
100-150 g Zucker
Vanillin - nach Geschmack

Wie man Frischkäsecreme macht

Sahne mit Zucker und Vanille verrühren, schlagen (die Sahne sollte dicker werden). Den geriebenen Hüttenkäse mit der cremigen Masse vermengen, mischen und fertig!

4. Quark-Joghurtcreme

Diese Creme eignet sich am besten als Dressing für Obstsalate, für Waffelkuchen aus dem Laden und für Kuchen mit dünnen Schichten.

Zutaten:

300 g Sahne 35%
300 g Hüttenkäse 5-9%
200-250 g Naturjoghurt
Zucker nach Belieben
Vanillin - nach Geschmack

Hüttenkäse und Joghurtcreme kochen

Wischen Sie den Quark ab. Gießen Sie Joghurt hinein, fügen Sie eine Prise Vanille hinzu. Gießen Sie Zucker in die Sahne (in einer separaten Schüssel) und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sie dicker werden. Dann die Sahne mit Hüttenkäse mischen und erneut schlagen. Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen und vor Gebrauch abkühlen lassen.

Die Menge des Naturjoghurts kann je nach Dicke der Creme, die Sie für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts benötigen, geändert werden.

Rezepte zum Backen mit Quarkcreme

1. Dünne Pfannkuchen mit Milch

Dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind ein Klassiker des Genres. Üblicherweise werden dem Hüttenkäse Rosinen, Pflaumen oder andere getrocknete Früchte und Zucker zugesetzt. Aber verwandeln Sie ein gewöhnliches Frühstück in Koch Meisterwerk Sie können der Füllung Quarkcreme hinzufügen. Das Rezept passt zu jedem der vorgeschlagenen, aber am leckersten mit der klassischen Version.

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse:

500ml Milch
3 Eier
200 g Weizenmehl
30 Gramm Butter
2 EL Sahara
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Salz
Quarkcreme Klassiker

Schokoladensauce zum Servieren

Kochen:

Backpulver und Vanille zum Mehl geben und mischen. Butter schmelzen und beiseite stellen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und zu einem leichten Schaum schlagen. Weiter schlagen, etwas Weizenmehl hinzufügen. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie Butter hinzu und rühren Sie um.

Eine Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen. Um Pfannkuchen dünn zu machen, müssen Sie sie aus einer kleinen Menge Teig backen, und der Teig selbst sollte nicht zu dick sein (etwa 1% Kefir).

Klassische Hüttenkäsecreme in fertige Pfannkuchen wickeln, auf einen Teller geben und mit Schokoladensauce übergießen.

2. Waffelkörbchen mit Obst und Quarkcreme

Wenn Sie ein elektrisches Waffeleisen haben, verzichten Sie nicht auf den Genuss von Waffelkörbchen mit frischem Obst und zarter Quarkcreme mit Joghurt.

Zutaten:

300 g Weizenmehl
200 Gramm Zucker
200 Gramm Butter
5 Eier
Vanillin - nach Geschmack
1 Tafel Milch- oder Zartbitterschokolade
beliebige Früchte und Beeren (frisch)
Quarkcreme mit Joghurt

Wie man Waffelkörbe macht:

Lassen Sie die Butter dran Küchentisch 2 Stunden, um es etwas weicher zu machen. In eine Schüssel geben, in der Sie den Teig kneten, Zucker und Vanille hinzufügen und mit einem Messer hacken. Eier in einer Schüssel mit Öl schlagen, mischen, bis die Masse homogen wird (besser mit einem Mixer). Fügen Sie der Butter nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mittlerer Dichte (ungefähr wie Sahne).

Waffeln auf einem heißen Waffeleisen backen. Jede noch heiße Waffel auf ein umgedrehtes Glas legen, Seiten formen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung Obst hacken, in Waffelkörbchen geben und 1-2 Esslöffel darauf geben. Löffel Quarkcreme mit Joghurt und mit geraspelter Schokolade bestreuen. Wählen Sie Früchte für Waffeln, die nicht zu saftig sind, da die Waffeln sonst matschig werden. Äpfel, Bananen, Trauben und dergleichen reichen aus.

3. Lebkuchen

Der einfachste Lebkuchenkuchen mit Hüttenkäsecreme, der mit den einfachsten Zutaten in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Für so einen Kuchen ist Quarkcreme mit Sauerrahm perfekt.

Zutaten:

500 g Schokoladenlebkuchen
3 Bananen
1/4 Tasse Zucker
Hüttenkäsecreme mit Sauerrahm
Kakao - optional
1 Tafel Vollmilchschokolade zur Dekoration

Wie man einen Lebkuchenkuchen mit Quarkcreme macht

Hüttenkäsecreme mit Sauerrahm nach dem obigen Rezept zubereiten (es ist besser, mehr Sauerrahm hinzuzufügen, um die Sahne flüssiger zu machen und den Kuchen besser zu tränken). Lebkuchen längs in drei Teile geschnitten. Bananen schneiden. Eine geeignete Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Geschnittene Lebkuchenstücke, in Sahne getaucht, in eine Schüssel geben und regelmäßig mit Bananenscheiben verschieben. Decken Sie den fertigen Kuchen mit Frischhaltefolie ab, drücken Sie ihn vorsichtig in eine Schüssel und kühlen Sie ihn 1 Tag lang.

Legen Sie einen Tag später den Kuchen auf eine Schüssel und entfernen Sie den Film. Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und den Lebkuchen damit bestreuen.