Zum ersten Mal lernten die Europäer Schokolade erst kennen, nachdem Kolumbus Amerika besucht hatte, wo der Kakaobaum wuchs.

Lokale Inder bereiteten aus Kakao schrecklich bittere flüssige Schokolade zu, das Rezept war sehr einfach: Kakaosamen (Bohnen) wurden zu Pulver gemahlen und gegossen kaltes Wasser, mit Pfeffer vermischt und diese Mischung als Stärkungsgetränk verwendet. In Europa begann man, Kakaogetränk heiß zu trinken und dort Zucker hinzuzufügen.

Die eigentliche Revolution im Schokoladengeschäft fand im 19. Jahrhundert statt, als sie erstmals aus Kakaopulver hergestellt wurde. Der Mischung wurden verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt - Aromen, Nüsse, Rosinen. Und bald gab es Schokolade. weiße Farbe. Im Gegensatz zu herkömmlicher Schokolade enthält sie kein Kakaopulver und verwendet nur Kakaobutter.

Die stärkenden Eigenschaften von Schokolade hängen von der Menge an Kakao ab, die sie enthält. Bitterschokolade (Kakao - ab 55%) wird für Diätetiker empfohlen. Kindern ist Milchschokolade vorzuziehen, sie schmeckt angenehmer und wirkt „sanfter“ auf den Körper.

Köche verwenden gleichermaßen oft sowohl Schokolade als auch Kakao. Daraus werden Getränke, Zuckerguss und Sahne zubereitet und dem Teig zugesetzt. Kuchen und Gebäck werden mit Schokoladenstückchen dekoriert, köstliche Desserts werden aus Kakaopulver hergestellt.

Sehr einfach zu kochen Schokocreme aus Kakao. Leichte und schmackhafte Sahne kann als separates Gericht zum Schichten und Dekorieren des Kuchens verwendet werden

Zutaten

• Milch - 0,5 Liter ( es ist besser, fetter zu nehmen).
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel.
• Butter - 30 Gramm.
• Zucker - 3 EL. Löffel.
• Stärke - 3 EL. Löffel ( Es ist erlaubt, Mehl zu verwenden).
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Aroma (Vanillin).

Wie man kocht

1. 300 ml Milch in einen Topf geben, erhitzen.
2. Salz, Zucker, Kakao, Butter zur Milch geben und alles gründlich vermischen.
3. Zum Kochen bringen, einige Minuten weiterkochen und gründlich umrühren

1. Topf vom Herd nehmen.
2. In einem Glas Milch (200 ml) die Stärke verdünnen und die Mischung vorsichtig in heiße Milch gießen und gründlich mischen.
3. Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung beginnt zu verdicken.
4. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen.
5. Vom Herd nehmen, Vanillin hinzufügen, abkühlen.

Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen.

Wie benutzt man

1. Sie können die Creme als Dessert servieren. Dazu die noch warme Sahne in Schälchen (Förmchen) verteilen, abkühlen und kalt stellen – das Dessert wird mit einer schönen Kruste überzogen.

Torten, Kekse, Kuchen sind die häufigsten und beliebtesten Leckereien vieler Naschkatzen. Das häufigste süße Gebäck ist ein Keks. Und vor allem - Sie müssen Schokoladencreme für den Kuchen richtig zubereiten. Im Internet gibt es eine Vielzahl von Cremerezepten.

Darüber hinaus ist die Zubereitung einer solchen originellen Delikatesse sehr einfach. Sogar für den beliebten amerikanischen Schokoladenkuchen wird echte Schokoladencreme verwendet.

Nachfolgend finden Sie viele interessante und köstliche Schokoladenmousses, die als Dekorationen oder Füllungen zum Backen verwendet werden können.

Klassische Schokoladencremetorte

Desserts auf Schokoladenbasis gelten als die beliebtesten und beliebtesten Leckereien für die meisten Naschkatzen. Verschiedene Backwaren wie Schokoladenkuchen gehören zu den köstlichsten, und wenn Sie ihnen köstliche Schokoladencreme hinzufügen, erhalten Sie eine unglaubliche Köstlichkeit.

Sahne für Schokoladenkekse ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines wirklich köstlichen Desserts. Aber welche Art von Sahne eignet sich für ein solches Backen? Am beliebtesten und leckersten ist das klassische Schokoladenmousse.

Für die Zubereitung benötigen Sie eine kleine Menge Zutaten, und der Vorgang ist nicht schwierig.

Erforderliche Zutaten

Um eine traditionelle Kuchencreme mit Schokolade herzustellen, benötigt eine Hausfrau die folgenden Zutaten:

• dunkler Schokoriegel - 100 g;
• Butter - 130 g;
• Zucker oder Puderzucker - 90 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Vanillin und Salz - eine Prise.

Bei dieser Zusammensetzung für Schokoladenmousse werden 3-4 Portionen erhalten.

Viele Hausfrauen verwenden Kakaopulver für Kuchen und anderes Gebäck, um klassische Schokoladencreme anstelle einer Tafel Schokolade herzustellen. In diesem Fall sollte das Pulver ohne Zusatz von Stärke eingenommen werden. Die Mousse ist nicht weniger schmackhaft und duftend. Und es sieht von außen sehr ansprechend aus. Wenn die Gastgeberin jedoch Schokolade kaufen möchte, empfiehlt es sich, einen hochwertigen Riegel mit einem Mindestkakaogehalt von beispielsweise 57% zu wählen.

Puderzucker für Schokoladencreme ist die empfohlene Zutat, die vorzugsweise hinzugefügt werden sollte. Aber wenn dieses Produkt nicht zur Hand ist, macht es nichts. Nehmen Sie gewöhnlichen Kristallzucker und schicken Sie ihn zur Kaffeemühle. Das Mahlen von Zucker nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und als Ergebnis erhält die Gastgeberin ihren eigenen hausgemachten Puderzucker.

Kommen wir zum Kochen.

Wie man Schokoladencreme macht

Die Herstellung einer Kuchencreme auf Basis einer Schokoladenzutat oder Kakaopulver ist ein einfacher Prozess. Es braucht nur ein wenig Zeit.

Wie man kocht?

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
2. Bauen Sie ein Wasserbad, brechen Sie den Schokoriegel in Scheiben und schicken Sie ihn zum Erhitzen. Ständig rühren, damit das Produkt vollständig geschmolzen ist. Wenn Sie sich keine Gedanken über das Wasserbad machen möchten, stellen Sie die Schokoladenschale in die Mikrowelle.
3. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Salz und Vanille hinzufügen. Alles mit einem Mixer zwei Minuten lang gründlich aufschlagen. Dann nach und nach den Puderzucker zugeben, während die Buttermischung weiter geschlagen wird. Dies ist erforderlich, damit sich der Zucker vollständig auflöst und nicht auf den Zähnen quietscht.
4. Das Hühnerei aufschlagen, das Eigelb trennen und in eine Masse aus Zucker und Butter geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
5. Jetzt ist es Zeit für die geschmolzene Schokolade. Gießen Sie es in die Masse und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine homogene und lockere Konsistenz entsteht.

Alles ist fertig. Das Ergebnis ist eine luftige und zarte Mousse, die ihre Form gut hält und sich hervorragend zum Dekorieren von Keksen oder Kuchen eignet.

Schokoladencreme und das Rezept für ihre Zubereitung sind recht einfach. Ein solches Mousse für einen Kuchen aus Kakaopulver oder einem Schokoriegel kann mit Torten oder Kuchen gefüllt werden.

Von Kuchen mit Sahne aus Butter und Schokolade, können Sie jedem einen Kuchen mit erstaunlichem und vertrautem Geschmack zubereiten.

Durch die Zugabe von Schokolade und Eiweiß erhält man eine sehr schmackhafte und zarte Creme. Mit dieser Mousse lassen sich Kekse perfekt glasieren.

Um eine solche Delikatesse zu kreieren, reicht es aus, nur 4 Komponenten zuzubereiten.

• hühnerei - 4 Stk .;
• Puderzucker - 100 g;
• Schokoriegel - 100 g;
• Vanillin - ½ Packung.

Aus so wenigen Zutaten ist die Herstellung einer Creme sehr einfach. Verwenden Sie die Anweisung:

1. Eier aufschlagen, Eiweiß trennen. Mit Hilfe eines Mixers Höchstgeschwindigkeit schaumig schlagen. Sie sollten einen dichten Schaum erhalten.
2. Puderzucker und Vanillezucker zu den Proteinen geben. Gut mischen.
3. Schokoriegel fein reiben und zu der Masse geben. Rühren, bis eine homogene Struktur und ein gleichmäßiger Farbton entstanden sind.

Die Creme ist fertig. Verwenden Sie es zum Dekorieren von Kuchen. Es stellt sich ein schöner Glanz heraus. Und auch geschmacklich steht diese Delikatesse der klassischen Variante in nichts nach. Erstellen Sie einen erstaunlichen Keks und verwenden Sie dieses Cremerezept. Ihre Familienmitglieder werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Ein weiteres gängiges Mousse-Rezept auf Basis von Schokolade oder Kakaopulver ist Schokoladenpudding. Um es vorzubereiten, benötigt die Gastgeberin:

• dunkle Schokolade - Fliese;
• Butter - 50 g;
• Stärke - 1,5 Esslöffel;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Puderzucker - 2 Esslöffel;
• Milch - 1 Glas.

Diese Delikatesse ist ganz schnell und einfach zubereitet. Es braucht nur ein wenig Zeit und die folgenden Schritte.

1. Brechen Sie den Schokoriegel in kleine Stücke und lassen Sie ihn in einem Wasserbad schmelzen.
2. Das Eigelb trennen, mit Pulver und Stärke mischen. Mahlen Sie alles zu einer homogenen Konsistenz. Milch hinzufügen und zum Kochen bringen, während die Masse ständig gerührt wird.
3. Mischen Sie die Mischung mit Schokolade und mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Was passiert, durch ein Sieb passieren und zu einem langsamen Feuer schicken. Ständig schlagen, bis es dickflüssig ist.
5. Der letzte Schritt besteht darin, die Butter hinzuzufügen und die endgültige Mischung erneut zu schlagen.

Die Creme ist fertig. Kühlen Sie die Mousse ab und schlagen Sie sie erneut auf. Die Creme sollte weich und ohne Klümpchen sein. Verwenden Sie diese Delikatesse auf beliebige Weise. Sie können Kuchen dekorieren, Kuchen überziehen.

Eine weitere Möglichkeit zum Dekorieren und Zubereiten verschiedener Kekse ist Schokolade und Sauerrahm mit Kakao. Aber Vorsicht, die Haltbarkeit von Sauerrahm ist relativ kurz. Ein solches Mousse ist dem Öl viel vorzuziehen. Sahne ohne Öl ist nicht so zuckerhaltig und weniger kalorienreich. Was für Mädchen besonders wichtig ist. Klassisches Rezept Schokoladencreme auf Sauerrahm wird ohne Zugabe von Butter zubereitet. Aber unten sind 2 Optionen für Mousse: ein Rezept mit Butter für Kuchen und ohne Butter.

Zutaten

Die Menge der Zutaten in diesen beiden Rezepten ist sehr unterschiedlich. Wenn Sie zum Kochen ohne Butterschokoladencreme aus Kakaopulver und Sauerrahm benötigen:

• natürlicher Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 300 ml.

Dann benötigen Sie für eine ebenso leckere Creme mit Butter für einen Schokoladenkuchen folgende Zutaten:

• Puderzucker - 250 g;
• dunkler Schokoriegel - 400 g;
• fettige natürliche Sauerrahm - 2 Tassen;
• Butter - 100 g;
• gekochtes Wasser - 50 ml;
• Vanillin oder Vanillezucker - 7 g;
• salz - 1 Teelöffel ohne Folie.

Manche Hausfrauen mischen Eier und Sauerrahm, genauer gesagt Eiweiß mit Sauerrahm zu einem luftigen Mousse. Aber das liegt an Ihnen.

Bitte beachten Sie, dass die Einnahme von Puderzucker und nicht von Kristallzucker empfohlen wird. Dies ist erforderlich, damit sich das Produkt vollständig auflöst und nicht auf den Zähnen quietscht. Wenn jedoch kein Pulver zur Hand war, nehmen Sie Kristallzucker und mahlen Sie ihn in einer Kaffeemühle.

Was saure Sahne betrifft, sollten Sie hier vorsichtig sein. Wählen Sie nur ein frisches Produkt, um den Körper nicht zu schädigen und den Geschmack der Leckerei nicht zu beeinträchtigen.

Kommen wir zur Schöpfung.

Kochablauf

Das Kochen von Schokoladencreme auf Sauerrahm ohne Butter ist ganz einfach und schnell. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Puderzucker und Kakaopulver mischen. Dann nach und nach saure Sahne hinzufügen und alles vorsichtig mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Damit sich die Mischung aus Kakao und Puderzucker schneller auflöst, können Sie zunächst 100 ml leicht erwärmte Milch oder Sahne aufgießen. Und dann saure Sahne hinzufügen. Diese Creme ist reichhaltig und lecker.

Bezug! Bevor Sie Kakaopulver hinzufügen, passieren Sie es durch ein Sieb, damit keine Klumpen entstehen.

Eine Creme aus Sauerrahm und Butter erfordert etwas mehr Manipulation als die vorherige Zutat, steht ihr aber geschmacklich in nichts nach.

Um die Schokoladen-Sauerrahm-Creme zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Schokolade in Stücke brechen, etwas Puderzucker hinzufügen, mischen und mit Wasser aufgießen. Schicken Sie diese Mischung auf dem kleinsten Feuer zum Herd. Sobald alles vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Masse auf 50 Grad ab.
2. Sauerrahm, Salz und Vanille in einen separaten Behälter geben. Zum Herd schicken und auf ca. 40 Grad erhitzen. Die Masse vom Herd nehmen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein wenig schlagen.
3. Kombinieren Sie in diesem Stadium die Schokoladenmischung mit Sauerrahm und mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Struktur entsteht.
4. Den restlichen Zucker zur Butter geben und mit einem Mixer schlagen. Führen Sie die Manipulation durch, bis die Masse an Volumen zunimmt. Sie wird großartig sein.
5. Nun nach und nach die Schokoladenmasse hinzugeben und gründlich verrühren. Als Ergebnis sollten Sie Sauerrahm-Schokoladencreme erhalten.

Zum Dekorieren einer Torte eignet sich eine Creme aus Sauerrahm, Zucker und weiteren Zutaten. Ob Sie Butter hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen.

Bezug! Sauerrahmmousse ohne Butter eignet sich perfekt zum Einweichen von Kuchen, und Sahne mit Butter wird zum Dekorieren von Keksen verwendet.

Wenn die Hausfrau Sahne braucht lange Zeit eine gefrorene Form behalten, dann kann Milch oder Wasser nicht hinzugefügt werden große Menge Gelatine.

Um ein exquisites Aroma und einen exquisiten Geschmack zu verleihen, fügen einige Hausfrauen Rum oder würzige Gewürze hinzu.

Frischkäsecreme mit Schokolade

Eine solche Sahne kann Sauerrahm-Leckereien zugeschrieben werden. Es gilt nicht nur als wohlschmeckend, sondern auch als gesunde Delikatesse. Für die Zubereitung benötigt die Gastgeberin nur 6 Zutaten:

• Fettcreme und Hüttenkäse - je 250 g;
• milch - ein Esslöffel;
• weißer Schokoriegel - 100 g;
• Puderzucker - 3 Esslöffel;
• Vanillin - nach Geschmack.

Machen Sie nur 5 Schritte und erstaunlich Buttercreme er wird bereit sein.

1. Hüttenkäse glatt schlagen. Bei Bedarf können Sie etwas Milch hinzufügen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. Sie können einen Mikrowellenherd verwenden oder ein Wasserbad bauen. Dann zum Quark geben und sofort verquirlen. Sie sollten eine homogene Mischung erhalten.
3. Sahne, Pulver und Vanille mischen. Schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Zur Schokoladenmischung geben und 2 Minuten schlagen.

Mousse ist fertig. Versuchen Sie, einen Kuchen damit zu dekorieren. Es stellt sich als sehr schön und vor allem als unglaublich lecker heraus. Bei Bedarf wird eine solche Mousse verwendet, um die Kekse zu nivellieren. Sie können auch Eclairs und andere Kuchen füllen.

Creme-Charlotte

Charlotte - Schokoladencreme

Dies ist eine überraschend sanfte Mousse, die bei Konditoren sehr beliebt ist. Eine solche Schokoladen-Delikatesse erweist sich als sehr zart, schön und lecker. Mousse eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Keksen.

Bereiten Sie zur Vorbereitung die folgenden Komponenten vor:

• hühnerei - 4 Stk .;
• dunkle Schokolade - 170 g;
• milch - 220 ml;
• Butter - 200 g;
• Puderzucker - 220 g;
• cognac - 20 ml.

Es braucht ein wenig Geduld und Selbstvertrauen, um ein erstaunliches Produkt zu schaffen. Dann bekommst du einen sehr leckeren Leckerbissen.

Um solch eine erstaunliche Creme zu machen:

1. Die Eier aufschlagen, das Eigelb trennen und mit Zucker schlagen. Sie sollten eine leichte Masse erhalten. Milch hinzufügen und weiterschlagen.
2. Senden Sie die Mischung zum Herd und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. In der Zwischenzeit ständig umrühren.
3. Sobald die Masse fertig ist, vom Herd nehmen und auf 40 Grad abkühlen.
4. Butter sollte in einem separaten Behälter schaumig geschlagen werden. Weiter schlagen und dabei nach und nach die Milchmischung hinzugeben.
5. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie nun in kleinen Mengen der Mischung hinzu. Alles ordentlich verquirlen.

Sahne Charlotte mit Schokolade ist fertig. Die Struktur ergibt ein sehr dickes Produkt. Daher kann es verwendet werden, um einen Kuchen auszukleiden oder erstaunliche Kuchendekorationen für einen Feiertag zu kreieren. Versuchen Sie es zu kochen, es ist sehr lecker und leichte Creme.

Video zur Herstellung von Schokoladencreme für Kuchen

Schokoladen-Milch-Mousse

Vergessen Sie nicht eine einfache Milchcreme mit Schokolade. Diese Delikatesse ähnelt Pudding. Es unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Textur. Um es zu erstellen, bereiten Sie nur 5 notwendige Komponenten vor. Das:

• Hühnerei - 8 Stück;
• Puderzucker - 8 Esslöffel;
• mehl - 3 Esslöffel;
• milch - 300 ml;
• Schokolade - 1 Riegel (100 g).

Überraschend schmackhafte Delikatesse wird schnell genug erhalten. Eine Hausfrau wird nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Befolgen Sie einfach einige Richtlinien:

1. Bereiten Sie alle Speisen vor.
2. Trennen Sie das Eigelb und reiben Sie es mit Pulver ein. Sie sollten eine Mischung aus Weiß erhalten.
3. Nun das Mehl in kleinen Portionen hinzugeben und kräftig mischen. Milch dazu geben und weiter schlagen.
4. Den Schokoriegel auf einer feinen Reibe reiben und zu der Masse geben. Gründlich und sehr vorsichtig mischen.
5. Schicken Sie die resultierende Masse auf einem kleinen Feuer zum Ofen. Kochen und schlagen Sie regelmäßig. Um eine dicke Struktur zu erhalten, halten Sie die Masse nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang in Brand.

Die Creme ist fertig. Weichen Sie sie in Kuchen ein oder würzen Sie Kuchen. Die Creme stellte sich als ziemlich flüssig heraus, daher eignet sich diese Struktur nicht zur Dekoration. Wenn Sie diese Delikatesse zur Dekoration verwenden möchten. Erstellen Sie dann eine dicke Struktur. Verwenden Sie dazu weniger verschreibungspflichtige Flüssigkeit.

Versuchen Sie es zu kochen, es wird sehr lecker sein.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Schokoladencreme mit Butterzusatz. Eine solche Mousse wird hauptsächlich zum Schichten, Glasieren und Einweichen von Kuchen verwendet. Aber es kann verwendet werden, um verschiedene zu erstellen erstaunliche Muster für Kekse. Auch viele Kuchen sind mit einer solchen Delikatesse gefüllt.

Jedes Sahnerezept hat zwei obligatorische Komponenten in seiner Zusammensetzung - Puderzucker und Butter. Die restlichen Zutaten sind Sache des Küchenchefs.

Buttercreme mit Schokolade gilt als sehr lecker, deren Rezept unten steht. Es gibt auch Kochmöglichkeiten mit Lebensmittelfarbe, Alkohol, Kondensmilch und anderen. Zum Feiertagstisch Ein Biskuitkuchen mit Schokoladenbuttercreme und Rum ist auch großartig. Dieses Rezept ist unten aufgeführt.

Betrachten Sie die klassische Schokoladenversion.

Wir brauchen

Um eine dicke und köstliche Schokoladen-Butter-Kekscreme zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Butter - 220 g;
• ei - 1 Stk .;
• Puderzucker - 150 g;
• Kakaopulver - 15 g;
• kaltes Wasser - 15 ml;
• Vanillin oder Extrakt - 5 ml.

Viele Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung von Buttercreme Schokolade anstelle von Kakaopulver. Die Wahl der Zutaten bleibt jedoch Ihnen überlassen.

Kommen wir zur Schöpfung.

Wie man kocht

Die Zubereitung von Schokoladencreme zum Dekorieren einer Torte oder zum Überziehen von Torten ist sehr einfach. Alles, was es braucht, ist ein wenig Zeit und die folgenden Manipulationen:

1. Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Wir brauchen ein weiches Produkt. In eine Rührschüssel geben und schlagen.
2. Jetzt das Ei hinzugeben und weiter schlagen.
3. Entfernen Sie den Mixer und nehmen Sie einen Silikonspatel. Nun den Puderzucker in kleinen Portionen dazugeben und mit der Butter verreiben. Es muss vollständig aufgelöst werden.
4. Kakaopulver mit Vanille mischen und in Wasser auflösen. Diese Mischung fügen wir der süßen Butter hinzu und mischen alles gut, bis eine homogene Struktur und Farbe entsteht.

Mousse ist fertig. Sie können die Kuchen einweichen und den Kuchen mit geschmolzener Schokolade dekorieren. Keks mit Buttercreme und Ei ist sehr lecker. Eine solche Delikatesse wird Ihrem Haushalt gefallen.

Schokoladenbuttercreme mit Rum hat ein exquisites Aroma und Geschmack. Keks mit dieser Mousse eignet sich für einen festlichen Tisch. Versuchen Sie, diese Delikatesse zuzubereiten.

Nehmen Sie aus den Zutaten:

• Kakaopulver - 3 Esslöffel;
• Puderzucker - 1,5 Tassen;
• Milch - ½ Tasse;
• dunkler Schokoriegel - 60 g;
• Butter - 400 g;
• Rum - ein Teelöffel.

Wenn Sie keinen Rum zur Hand haben, können Sie jeden anderen Alkohol verwenden: Cognac, Likör oder etwas anderes.

Es sind nur wenige Schritte erforderlich, um ein so erstaunliches Produkt herzustellen.

1. Butter aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen. Lassen Sie es weich werden. Kakaopulver mit Puderzucker mischen und über die Milch gießen. Stellen Sie diese Mischung auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer an. Es muss gekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Der nächste Schritt besteht darin, die Milchmischung vom Herd zu nehmen und sofort die Schokolade hinzuzufügen, die Sie zuvor in einem Wasserbad zu einem flüssigen Zustand geschmolzen haben. Alles gründlich mischen und auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Butter und Alkohol waren an der Reihe. Fügen Sie diese Zutaten der Mischung hinzu und rühren Sie alles glatt. Es ist ratsam, den Vorgang mit den Händen mit einem Spatel durchzuführen.

Biskuitcreme ist fertig. Tränken Sie den Kuchen damit oder machen Sie originelle Muster. All dies liegt an Ihnen.

Schokocreme

Schokoladencreme - die zarteste Schokoladencreme mit einer köstlichen Textur. Diese Delikatesse sieht aus wie eine klassische Ganache, aber der Geschmack ist anders. Es ist weicher und nicht so klebrig fettig. Diese Delikatesse gehört zur französischen Küche. Es ist sehr einfach, es zu kochen.

Von den Zutaten benötigen Sie:

• milch - 140 ml;
• Fettcreme von 30% - 200 ml;
• hühnerei - 3 Stk .;
• Puderzucker - 25 g;
• dunkler Schokoriegel - 200 g.

So eine delikate Delikatesse zuzubereiten ist ein Genuss.

1. Milch und Sahne in einen Topf geben, mischen und zum Kochen bringen.
2. Brechen Sie die Eier, reiben Sie das Eigelb mit Pulver ein.
3. Die cremige Masse in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen.
4. Schicke die ganze Mischung ins Feuer. Kochen, bis es leicht eingedickt ist. Ständig ständig umrühren. Das Wichtigste ist, die Masse nicht zu übertreiben.
5. Mit Schokolade ist alles einfacher, schmelzen Sie sie im Wasserbad. Dann in die Milchmischung gießen.
6. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Mischen Sie alles. Dies manuell zu tun oder auf Gleichmäßigkeit zu bringen, ist nicht geeignet, da in Zukunft alles delaminieren kann. Nehmen Sie einen Mixer und tauchen Sie ihn vollständig in die Mischung ein. Schlagen Sie es so. Es ist unmöglich, es über die Masse zu heben, um das Eindringen von Luftblasen zu vermeiden.
7. Wenn Sie fertig sind, decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wenn alles fertig ist, schlagen Sie die Sahne erneut auf. Schokoladencreme ist fertig. Verwenden Sie es zum Dekorieren eines Kuchens, zum Einweichen von Kuchen, als Füllung für Kuchen und andere Desserts.

Aber das ist nicht das einzige Rezept.

Cremige Rosenblätter

Diese Delikatesse enthält tatsächlich Rosenblätter. Und der Geschmack der Süße ist einzigartig und delikat. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

• hühnerei - 3 Stk .;
• Puderzucker - 40 g;
• fettarme Sahne (11%) - 250 ml;
• getrocknete Rosenblätter oder Lavendelblüten - ein Teelöffel;
• Blattgelatine - 4 g.

Die Zubereitungsweise ähnelt der Herstellung einer klassischen Mousse.

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
2. Die Eier aufschlagen, das Eigelb trennen und mit Puderzucker einreiben.
3. Sahne in einen separaten Topf gießen, Rosenblätter hinzufügen. Auf den Herd stellen, auf ein kleines Feuer. Alles zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie diese Mischung in das Eigelb und schlagen Sie alles gründlich. Gießen Sie die Mischung dann wieder in den Topf und senden Sie sie ans Feuer.
5. Sobald die Mischung eindickt, fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflöst.
6. Nun die Mischung durch ein Sieb passieren, um alle Aromen und ungelöste Gelatine zu extrahieren.
7. Kühlen Sie die Sahne ab und stellen Sie sie für 5 Stunden in den Gefrierschrank.

Die Creme ist fertig. Vor Gebrauch sollte es noch einmal gründlich aufgeschlagen werden, dann kann es bestimmungsgemäß verwendet werden.

Nuss-Schoko-Creme

Ein weiteres ebenso beliebtes Kuchenmousse aus Schokolade und Nüssen. Dies ist eine der beliebtesten Delikatessen der meisten Naschkatzen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Produkte:

• Butter - 300 g;
• Walnüsse - 50 g;
• Puderzucker - 300 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Schokoriegel - 100 g;
• Rum - 20 g.

Diese Zutaten ergeben eine erstaunliche und sehr schmackhafte Mousse. Seien Sie geduldig und befolgen Sie die Anweisungen im Rezept.

1. Ein Ei aufschlagen, Puderzucker und Butter hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst und eine lockere Masse entsteht.
2. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie ein solches Design nicht machen möchten, dann schmelzen Sie die Fliese einfach ein Mikrowelle.
3. Walnüsse etwas mahlen. Ein Mixer ist dafür perfekt. Darf nicht in einen Staubzustand gebracht werden. Sie sollten kleine Stücke bekommen.
4. Fügen Sie nun Schokolade, Nüsse und Rum zu der Mischung hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Die Creme ist fertig. Erstaunlicher Geschmack ist garantiert, wenn Sie die Anweisungen befolgen. Die Kekse mit einer Leckerei belegen, dekorieren oder mit Sahne glatt streichen.

Das Rezept für Schokoladencreme mit Kondensmilch ist einfach. Diese Mousse wird betrachtet Die beste Option zum Imprägnieren von Kuchen. Das Rezept erfordert nicht viele Zutaten und die Manipulationen sind einfach und verständlich.

Das Rezept für Schokoladencreme für Kekse mit Zusatz von Kondensmilch besteht aus drei Hauptzutaten, und die restlichen Komponenten liegen im Ermessen der Gastgeberin. Es gibt zwei erstaunliche Rezepte: das erste mit Sahnelikör und das zweite mit Vanille. Lassen Sie uns jeden genauer betrachten und mit dem Sahnelikör beginnen.

Einkaufsliste

Köstliche Sahne mit Kondensmilch für Schokoladenkekse besteht aus folgenden Produkten:

• kondensmilch - 200 g oder ½ Dose;
• Butter - 130 g;
• Kakaopulver und Sahnelikör - jeweils 2 Esslöffel.

Kakaopulver kann durch Schokoriegel ersetzt werden. Geeignet bitter - 57% Kakaogehalt. Für die Dichte der Mousse sind Mehl und Eier geeignete Produkte. Diese Zutaten können in kleinen Mengen hinzugefügt werden, damit die Creme lange ihre Form behält.

Traditionell sieben Sie Kakaopulver durch ein Sieb, damit sich keine Klümpchen bilden.

Kommen wir zum Kochen.

Kochen Schritt für Schritt

Sahneschokolade und Kondensmilch ist einfach zuzubereiten. Es wird zum Imprägnieren von Kuchen verwendet. Es ist ein Genuss, diese Delikatesse zuzubereiten. Der Ablauf ist wie folgt:

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und weich werden lassen.
2. Sobald die Butter die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in die Rührschüssel geben, dort die Kondensmilch hinzugeben. Alles mit einem Mixer schlagen, um eine homogene Struktur zu erhalten.
3. Fügen Sie nun Alkohol hinzu. In unserem Fall Alkohol, aber Sie können ein anderes Getränk nehmen oder es sogar aus dem Rezept streichen. Die Creme wird immer noch köstlich sein. Wir mixen weiter.
4. Es ist Zeit für das Kakaopulver. Aber wenn Sie Schokolade haben, dann bauen Sie ein Wasserbad, geben Sie zerkleinerte Schokolade hinein und kochen Sie es. Es muss gekocht werden, bis alle Stücke der Fliese geschmolzen sind. Wir fügen der Mischung flüssige Kacheln oder Kakaopulver hinzu und rühren alles zuerst vorsichtig mit den Händen um und schlagen dann erneut mit einem Schneebesen. Sie sollten ein homogenes Luftgemisch erhalten.

Kochen Sie die Mousse gerne, und dann wird alles klappen. Mit Hilfe von Kondensmilchcreme werden die Oberseite und die Seiten des Kuchens dekoriert. Diese erstaunliche und schmackhafte Delikatesse wird von vielen Naschkatzen geliebt. Versuchen Sie es auch.

Ein weiteres Rezept mit Vanille. Es ist einfach, aber nicht weniger lecker als das vorherige.

Wie macht man Sahne auf Butter, Kakao und Kondensmilch?

Von den Zutaten benötigen Sie:

• Butter - 300 g;
• Kakao - 4 Esslöffel;
• Kondensmilch - eine Bank;
• Vanillin - 1 Packung.

Bezug! Bitte beachten Sie, dass bei der Zubereitung einer solchen Creme kein Puderzucker verwendet wird. Es wurde auf Kondensmilch umgestellt.

Um ein köstliches Schokoladenmousse mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und das Produkt bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis es an Volumen zunimmt und eine weiße Tönung bildet.
2. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Geräts, schalten Sie es jedoch nicht aus, fügen Sie Kakaopulver in kleinen Portionen hinzu und gießen Sie dann die Vanille hinein. Jetzt können Sie die Geschwindigkeit erhöhen. Rühren Sie noch ein paar Minuten weiter.
3. Es ist Zeit für Kondensmilch. Der Mixer lässt sich nicht ausschalten. Gießen Sie das Produkt in kleinen Portionen in die Mischung. Es ist notwendig, dass die Masse gründlich gemischt wird. Wurde einheitlich und üppig.

Die Creme ist fertig. Verwenden Sie es, um Kuchen zu tränken oder Kekse zu dekorieren. Diese Delikatesse ist sehr lecker und Gebäck mit solchen Leckereien schmückt jeden Feiertagstisch.

Ganache - aus dem Französischen übersetzt das Wort Schokoladencreme auf Schokolade, Sahne und Butter. Schokoladencreme-Ganache für Biskuitkuchen kann in verschiedenen Dichten hergestellt werden. Die Konsistenz kannst du selbst einstellen. Es hängt alles vom proportionalen Verhältnis von Schokolade und Sahne ab. Je mehr Schokolade, desto dicker. Die köstlichste Creme wird aus der natürlichsten Schokolade hergestellt. Natürlich können Sie diese Komponente durch Kakaopulver ersetzen, aber die zarteste Mousse wird nicht so zart.

Überraschenderweise gibt es im Internet mehrere Rezepte für die Zubereitung einer solchen Leckerei. Nachfolgend werden verschiedene Optionen für die Creme vorgestellt: ein Klassiker aus drei Zutaten, ein einfacher aus zwei, ein etwas schwierigerer aus vier Komponenten und weißer Ganache.

Betrachten Sie zuerst das klassische Rezept.

Produktset

Um zu Hause einen klassischen Konditorgenuss zuzubereiten oder Schokoladencreme für einen Kuchen herzustellen, benötigen Sie nur 3 Komponenten:

• Sahne mit hohem Fettgehalt - 110 ml;
• dunkler Schokoriegel mit hohem Kakaogehalt - 100 g;
• Butter - 35 g.

Milchschokolade ist in diesem Fall nicht geeignet, da das traditionelle Rezept das Vorhandensein eines benannten bitteren Produkts nahelegt. Kommen wir zum Kochen.

Kochschritte

Ganache - Cremeschokolade und Sahne ist ganz einfach herzustellen. Die Zubereitung dauert nur 3 Schritte.

1. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. Die Sahne in einen Topf gießen, auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und dann Schokolade hinzufügen. Es ist kein Rühren erforderlich, einfach über die Schokolade gießen und einige Minuten ruhen lassen.
3. Nun mit einem Schneebesen eine Creme aus Schokolade und Sahne herstellen. Und im letzten Moment Öl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Fertig ist die leckere Schokoladencremetorte. Daraus werden Mousse gewonnen köstliche Mahlzeiten. Versuchen Sie es zu kochen, es wird Ihnen gefallen.

Kommen wir zu einer einfacheren Zutat.

2 Zutaten Ganache

Um eine solche Leckerei zuzubereiten, nehmen Sie:

• Fettcreme - 500 ml;
• Schokolade - 500 g.

Das ist alles. Jetzt müssen Sie das Produkt vorbereiten.

1. Geben Sie die in Scheiben gebrochene Schokolade in eine Schüssel, gießen Sie die Sahne in einen Topf und schicken Sie sie zum Herd. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
2. Nun die erwärmte Sahne in die Schokolade gießen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Bezug! In diesem Stadium fügen einige Hausfrauen Alkohol oder aromatische Gewürze hinzu. Es liegt an dir.

1. Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Nach dieser Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und erneut mischen.

Sahneganache aus zwei Zutaten ist fertig. Plätzchen oder Kuchen dekorieren.

Cremige vierteilige Ganache

Diese Delikatesse erfordert mehr Zutaten, aber das Ergebnis ist eine nicht minder schmackhafte Mousse.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• Fettcreme - 110 ml;
• dunkle Fliesen - 100 g;
• Öl - 35 g;
• Puderzucker - 2 Esslöffel.

Der Prozess der Cremeherstellung ist einfach.

1. Die Sahne in einen Topf geben, Puderzucker hinzufügen und umrühren. Anzünden und zum Kochen bringen.
2. Gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und mit erwärmter Sahne übergießen. Sie müssen nicht mischen. 3 Minuten einwirken lassen.
3. Jetzt können Sie alles mischen. Mach es manuell. Mit einem Mixer bekommt die Creme nicht die gewünschte Konsistenz.
4. Der letzte Schritt besteht darin, Butter hinzuzufügen und alles zu mischen.

Wie Sie den Rezepten entnehmen können, sieht Ganache-Creme fast gleich aus. Aber durch die unterschiedliche Menge an Zusatzprodukten ist der Geschmack jeder Mousse anders.

Verwenden Sie diese Rezepte, um Kekse zu dekorieren, Krusten zu verteilen und Kuchen zu belegen.

Klassische Ganache ist eine dunkle Schokoladencreme. Aber seit seiner Gründung ist viel Zeit vergangen und jetzt gibt es viele seiner Sorten. Eine Option ist cremeweiße Ganache. Wunderbar schmeckende Creme. Und es besteht aus nur zwei Zutaten:

• weiße Schokoladentafel - 400 g;
• Fettcreme (ab 30%) - 600 ml.

Die Zubereitung einer so leichten Delikatesse ist ganz einfach. Seien Sie geduldig und Sie werden erfolgreich sein.

1. Die Schokolade in Stücke brechen.
2. Die Sahne separat zum Kochen bringen. Aber nicht kochen. Danach die gebrochene Schokolade mit Sahne übergießen. Und mischen Sie alles, bis Sie eine homogene Struktur erhalten.
3. Wenn die gesamte Schokolade geschmolzen ist, lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen. Decken Sie es dann mit einer Folie ab und schicken Sie es für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit die Sahne entfernen und erneut schlagen. Fertig ist die weiße Ganache. Verwenden Sie diese Leckerei, um Kuchen auszukleiden und zu dekorieren. Sie können natürlich mit Kuchen überzogen werden, aber in diesem Fall ist es wünschenswert, die Mousse flüssiger zu machen.

Frischkäse ist eine sehr dicke Creme, die ohne Flüssigkeiten zubereitet wird. Also, wenn die Hausfrau sich entschied, einen solchen Leckerbissen für den Kuchen zu kreieren. Dann sollten die Kuchen zuerst in Sirup eingeweicht werden.

Trotz der Dicke des Produkts ist die Creme sehr lecker.

Um es zu erstellen, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• Mascarpone - 500 g;
• dunkler Schokoriegel - 20 g;
• Puderzucker - 100 g.

Um eine so köstliche Creme zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin nur 3 Schritte.

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Verwenden Sie dazu einen Mikrowellenherd oder bauen Sie ein Wasserbad. Rühren Sie die Schokolade jeweils ständig um, damit sie vollständig schmilzt.
2. Mascarpone mit dem Pulver mischen und schaumig schlagen.
3. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, bevor Sie sie in die Mischung gießen. Schlagen Sie weiter, bis Sie eine glatte Textur erhalten.

Frischkäse ist fertig. Es fällt ziemlich dick aus und eignet sich daher hervorragend zum Nivellieren und Erstellen erstaunlicher Dekorationen für Kuchen, Torten und andere Backwaren.

Magere Sahne für Schokoladenkuchen

Manche Menschen fasten oder befolgen strenge Diäten, die Milch und Eier verbieten. In diesem Fall möchten Sie wirklich Süßigkeiten, können es aber nicht. Es gibt jedoch einen Ausweg. Schokoladencreme, zubereitet ohne Milch und Eier, hilft Naschkatzen in dieser Zeit, die Delikatesse zu genießen. Ein einfaches Rezept für einen vegetarischen Leckerbissen ist einfach zuzubereiten. Und die Hauptzutat ist ein veganer Schokoriegel.

So ein leckeres Leckerli Fastfood verwendet, um Kuchen zu imprägnieren und den Kuchen zu dekorieren.

Ein Rezept für Leckereien reicht nicht aus, daher finden Sie unten mehrere Optionen für die Creme. Und beginnen wir mit der klassischen Version.

Was ist nötig

Die am einfachsten zuzubereitende Schokoladencreme auf einfachste Weise. Dieses Rezept verwendet die leichteste Zutatenliste. Die Gastgeberin muss Folgendes mitnehmen:

• warmes Wasser und Puderzucker - jeweils 300 ml;
• Kakaopulver - 100 g;
• dunkler magerer Schokoriegel - 50 g;
• Kartoffelstärke - ein Teelöffel.

Rezept Schritt für Schritt

Kommen wir zum Kochen. Sahne mit Schokolade der mageren Version wird ähnlich wie die üblichen Leckereien zubereitet.

Gehen Sie zur Vorbereitung wie folgt vor:

1. Den Schokoriegel mahlen und in einen Topf geben, Kakaopulver, Stärke und Puderzucker hinzufügen. Gießen Sie langsam Wasser ein und schicken Sie es auf ein langsames Feuer zum Herd. 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sich alles auflöst.
2. Danach die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit regelmäßig umrühren.

Sobald die magere Schokoladen- und Wassercreme abgekühlt ist, verwenden Sie sie wie angegeben. Wenn Sie zum Beispiel einen leckeren mageren Kuchen fertig haben, dann dekorieren Sie ihn mit dieser Köstlichkeit oder überziehen Sie die Kuchen. Oder Sie können die Mousse in Behälter füllen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren.

Torten auf einer Mousse werden natürlich schnell langweilig und Sie möchten neue Leckereien ausprobieren. Nachfolgend bieten wir Rezepte für magere Cremes an. Versuchen Sie, jedes zu kochen, Sie werden es mögen.

Solch eine magere Delikatesse eignet sich perfekt zum Beschichten von Blätterteigkuchen. Eine Art schlanker "Napoleon". Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

• Vanillezucker - 3 g;
• weizenmehl - 6 Esslöffel;
• Puderzucker - ein Glas;
• Wasser (3 Tassen.

Um einen mageren Leckerbissen für die Napoleon-Torte zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig Zeit und folgende Schritte:

1. Eine Bratpfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Dann das Mehl ausschütten. Die Pfanne sollte ohne einen einzigen Tropfen Öl trocken sein. Mehl goldbraun rösten.
2. Sobald das Mehl reicht, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie das Pulver und die Vanille hinzu. Füllen Sie alles mit Wasser auf. In ein Wasserbad stellen und mit dem Kochen beginnen. Die Mischung wird allmählich dicker.

Sobald die Masse homogen wird, ist die Creme fertig. Bestreichen Sie Ihre Kuchen mit einer solchen Delikatesse und lassen Sie den Kuchen ziehen.

Schoko Fastencreme Nr. 2

Ein weiteres Rezept zur Herstellung von Schokoladen-Leckereien gibt es jedoch nur in drei Produkten. Und der Geschmack ist umwerfend.

Von den Zutaten nehmen wir:

• dunkle magere Schokolade - 200 g;
• Wasser - ein Glas;
• Teebeutel.

Überraschenderweise ist der Teebeutel tatsächlich eine notwendige Zutat.

Kommen wir zum Kochen.

1. Den gleichen Beutel in kochendem Wasser aufbrühen.
2. Während der Tee zieht, mahlen Sie die Schokolade und fügen Sie sie dann dem aufgebrühten Tee hinzu.
3. Mischen Sie alles ordentlich, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Dann 10 Minuten einwirken lassen und dann mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

Die Creme ist gebrauchsfertig für den vorgesehenen Zweck.

Dies ist eine einfache, aber sehr leckere Mousse. Bereiten Sie Folgendes vor, um es zu erstellen:

• gekochte Kondensmilch -200 ml;
• Butter - 180 g;
• Kaffeelikör - 50 ml;
• Kakaopulver - 2 Esslöffel.

Der Garvorgang ist denkbar einfach.

1. Die Butter mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.
2. Kondensmilch nach und nach zugeben. Weiter schlagen.
3. Jetzt sind Kakao und Likör an der Reihe. Alles gründlich verquirlen.

Die Creme ist fertig. Vor Gebrauch leicht kühlen. Sie können Kekse dekorieren oder Kuchen beschichten. Alles liegt in deiner Hand.

Ein wenig Zitrusfrucht verleiht jedem Kuchen einen atemberaubenden und einzigartigen Geschmack. Aber damit dies geschieht, reicht es aus, Schokoladencreme mit Orangen zu kochen. Es stellt sich als sehr lecker heraus und Sie können es auf jede Weise verwenden.

Bereiten Sie für die Mousse vor:

• orange - 1 Stk .;
• dunkle Schokolade - 120 g;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Ahornsirup - 3 Esslöffel;
• Orangenlikör - ein Esslöffel.

Die Zutaten sind fertig, es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

1. Orangen säubern. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Austretenden Saft beiseite stellen.
2. Geben Sie in eine separate Schüssel die zerbrochenen Schokoladenstückchen, die Butter, den Ahornsirup, den Likör und den Orangensaft, die wir beiseite gelegt haben. Ein wenig mischen und zum Herd schicken. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze.
3. Sobald Sie die Sahne erhalten haben, geben Sie das Fruchtfleisch der Orange hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.

Es stellt sich eine sehr leckere Mousse heraus, mit der Sie die Kuchen bestreichen oder den Kuchen darauf dekorieren können. Der Geschmack von Zitrusfrüchten verleiht Ihrem Keks einen erstaunlichen und einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Erstellen Sie einen Kuchen aus Kekskuchen und einer solchen Creme.

Wie man Schokoladencremetorte macht - nützliche Tipps

Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme ist ein erstaunlicher und unglaublich leckerer Genuss. Die Zubereitung dieses Desserts wird für keine gute Hausfrau schwierig sein. Das Wichtigste bei einem Kuchen mit Sahne ist eine richtig zubereitete Mousse. Wenn erfahrene Hausfrauen mit allen Feinheiten dieses Prozesses vertraut sind, sind für Anfänger in dieser Angelegenheit einige Empfehlungen erforderlich. Um den besten Schokoladenmousse-Biskuitkuchen zuzubereiten, beachten Sie einige Grundregeln:

1. Um die perfekte Dekoration für eine Torte oder zum Einweichen von Torten zu erhalten, verwenden Sie nur gekühlte Produkte. Ausnahme ist Butter. Es muss vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Es sollte Zimmertemperatur haben.
2. Bei der Zubereitung von Cremes sollte keine Margarine verwendet werden. Sie verlieren an Geschmack und bei mageren Mousses ist es generell verboten.
3. Um den Kochvorgang zu vereinfachen und nicht verwirrt zu werden, stellen Sie alle Gerichte und Zutaten im Voraus auf den Tisch.
4. Der Schokoriegel unter den Zutaten muss in einem Wasserbad geschmolzen werden, bevor er in die Mousse gegeben wird. Kakaopulver sollte unbedingt gekocht werden, ggf.
5. Rezepte empfehlen die Verwendung von dunkler Schokolade. Wenn Sie Milch hinzufügen, ändert sich nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack der Süße.
6. Die Verwendung von Kondensmilch anstelle von gekochter Kondensmilch ist ebenfalls ein Muss. Auch hier ist es Geschmackssache. Mit gekochter Kondensmilch hat die Sahne einen spezifischen Geschmack.

Vermeiden Sie bei der Auswahl eines Schokoladenmousse-Riegels die Zugabe verschiedener Kräuterprodukte. Sie brauchen reine dunkle Schokolade.

Schauen Sie sich unsere Schokoladen-Sahne-Torte-Rezepte an. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familienmitglieder. Oder vielleicht finden Sie Ihr eigenes einzigartiges und köstliches Rezept.

Schokoladencreme ist die einfachste und günstigste Delikatesse. Es wird verwendet, um Backwaren zu dekorieren. Im Internet gibt es viele Möglichkeiten, einen Kuchen für einen Feiertag zu dekorieren. Normalerweise bereiten Hausfrauen für solche Zwecke Schokoladen-Ganache-Creme zu. Wenn Sie die Kuchen jedoch nur einweichen möchten, dann kochen Sie eine beliebige Option, die Sie mögen, machen Sie die Leckerei einfach ein wenig flüssig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schokoladen-Sahne-Torte aus Sahne, Kondensmilch, Butter, Käse, Sauerrahm

2018-05-18 Marina Wychodzewa

Klasse
Verschreibung

1302

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

4 gr.

19 gr.

Kohlenhydrate

22 gr.

276 kcal.

Option 1: Klassische Schokoladencremetorte (Custard)

Pudding lässt sich ideal mit Keksen, Mürbeteig, Blätterteig und Sauerrahmkuchen kombinieren. Es kann zu Recht als Klassiker bezeichnet werden. Es ist ziemlich aromatisch und lecker, besonders in der Schokoladenversion. Hier ist das traditionelle Rezept von Milch mit Kakaopulver. Zum Brauen sind Eigelb ein Muss. Viele Hausfrauen bereiten Sahne ohne sie zu, aber mit Mehl allein ist es unmöglich, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

• 600 ml Milch;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 200 Gramm Butter;
• 40 g Kakao;
• 3 Eigelb;
• 170 Gramm Zucker.

Schritt für Schritt Rezept für klassische Schokoladencreme

Damit die Sahne keine Mehl- und Kakaoklumpen enthält, müssen sie gesiebt und sofort gemischt werden. Wir schicken die Zutaten in einen Topf und gießen Kristallzucker hinein. Trockene Zutaten miteinander vermischen.

Wir trennen das Eigelb und schicken es zu den Schüttkomponenten. Rühren Sie um und gießen Sie dann Milch ein. Tun Sie dies in einem dünnen Strahl und rühren Sie weiter. Sie erhalten eine flüssige Schokoladenmischung, die Kakao ähnelt. Es ist Zeit, es zu kochen.

Nach den Regeln wird die Creme in einem Wasserbad zubereitet, aber das ist ziemlich lange. Am einfachsten ist es, es gleich auf den Herd zu stellen, aber in diesem Fall gehen wir nicht, wir rühren ständig um. Schon vor dem Kochen beginnt sich die Masse von unten zu verdicken, Sie müssen sie regelmäßig anheben. Andernfalls kann die Sahne anbrennen, der Geschmack wird hoffnungslos verdorben.

Sobald die Masse zu kochen beginnt, bilden sich auf der Oberfläche platzende Bläschen. Es ist Zeit, die Sahne vom Herd zu nehmen. Fügen Sie ein Stück Butter etwa 30-40 Gramm hinzu. Da die Sahne für den Kuchen ist, ist es unerwünscht, das gesamte Öl in die heiße Masse zu legen. Gut mischen und abkühlen lassen. Sie können den Topf hineinstellen kaltes Wasser um den Prozess zu beschleunigen. Rühren Sie die Creme regelmäßig um, um den Prozess zu beschleunigen und einen Film auf der Oberfläche zu verhindern.

Sobald die Sahne abgekühlt ist, die restliche weiche Butter hineingeben. Wir schalten den Mixer ein und schlagen alles drei Minuten lang. Der Kuchen kann sofort eingefettet oder die Schokoladencreme in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn Sie einen üppigen und luftigen Schokoladenpudding erhalten möchten, müssen Sie die Butter separat zu weißem Schaum schlagen und erst dann mit der gebrühten Masse mischen.

Option 2: Schnelles Schokoladen-Sahne-Torte-Rezept

Wenn nur sehr wenig Zeit bleibt, hilft Kondensmilch. Daraus kann man eine sehr leckere und einfache Schokoladencreme machen. Außerdem benötigen Sie hochwertige Butter, die vorher aufgeweicht werden muss.

Zutaten

• Bank von Kondensmilch;
• Packung Öl;
• 2 Löffel Kakao.

Wie man schnell kocht

Sie müssen mit Öl beginnen. In eine Schüssel geben und ein wenig verquirlen. Wenn die Zeit knapp ist, dann können Sie einfach mischen. Fügen Sie Kondensmilch hinzu, aber nicht alles. Einen Löffel aufsetzen und weiter schlagen. Wenn Sie alle Produkte scharf kombinieren, wird das Öl in Klumpen greifen, die Creme wird nicht homogen sein.

Sobald die gesamte Kondensmilch eingebracht ist, schlafen wir Kakao ein. Wenn Klumpen sichtbar sind, ist es besser, nicht faul zu sein und das Produkt zu sieben. Schneebesen und erneut umrühren. Sahne ist fertig! Sie können den Kuchen einfetten.

Schokolade und Kakao haben einen Geruch, aber nicht sehr ausgeprägt, das Aroma der Creme kann noch verstärkt werden. Fügen Sie normalerweise eine Prise Vanille hinzu. Sie können aber auch Instantkaffee, einen Löffel Cognac oder eine Prise Zimt einschenken.

Option 3: Schokoladencreme für Käsekuchen

Jetzt ist die Creme auf Frischkäse sehr beliebt. Es kann in Butter zubereitet werden, ist aber viel schmackhafter und einfacher mit Sahne zuzubereiten. Außerdem lassen sie sich gut zu Schaum schlagen, was das Volumen der fertigen Creme deutlich erhöht.

Zutaten

• 300 g Frischkäse;
• 150 g Sahne 33 %;
• 100 g Puderzucker;
• 100 Gramm Schokolade.

Wie man kocht

Wir brechen die Schokolade, fügen 30 ml Sahne hinzu und lassen sie schmelzen. Dies geschieht normalerweise in einem Wasserbad, kann aber auch in einen Mikrowellenherd gestellt werden. Wir schauen sorgfältig hin, rühren um, überhitzen auf keinen Fall. Herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen, um die Masse abzukühlen.

Es ist Zeit, die anderen Komponenten vorzubereiten. Wir schlagen die Sahne. Sobald sie schaumig werden, Puderzucker hinzufügen und mischen. Den Käse kneten, dann mit Sahne mischen, ein wenig schlagen.

Der letzte Schritt besteht darin, geschmolzene Schokolade hinzuzufügen, die inzwischen abgekühlt sein sollte. Gießen Sie die Sahne weiter mit einem Mixer und machen Sie eine niedrige Geschwindigkeit. Sie können den Kuchen einfetten und dekorieren.

Bei Cremes, die nicht aufgebrüht werden, ist es wichtig, Produkte mit der gleichen Temperatur zu verwenden. Da die Sahne nur gekühlt gut aufschlägt, bewahren wir den Käse auch im Kühlschrank auf.

Option 4: Schokoladencremetorte mit Kakaocreme

Eine cremige Version von Schokoladencreme. Es eignet sich hervorragend für zarte Biskuitkuchen. Der Geschmack hängt sehr stark von der Qualität des Kakaos ab. Wir versuchen, nicht daran zu sparen. Wir wählen ein echtes und hochwertiges Pulver ohne Fremdbestandteile in der Zusammensetzung. Es sollte auch keinen Zucker enthalten.

Zutaten

• 500 Gramm Sahne;
• 100 g Pulver;
• 1 g Vanillin;
• 30g Kakao.

Rezept Schritt für Schritt

Die Sahne muss gekühlt werden, damit sie leicht und schnell aufschlägt. Dann tauchen wir den Mixer ein und beginnen mit der Arbeit. Es ist wichtig, die Masse zu überwachen. Es ist auch unmöglich, die Creme zu unterbrechen, es erscheinen Körner, die Creme behält ihre Form nicht.

Pulver und Kakao mischen. Lieber gleich durchsieben. Sahne zugießen, weiter schlagen. Wir werfen Vanillin. Sie können die Essenz mit dem Aroma von Schokolade einnehmen, sie betont den Geschmack der Creme. Beginnen wir mit dem Dekorieren und Schmieren der Kuchenschichten. Es wird empfohlen, Buttercreme sofort zu verwenden.

Buttercreme können Sie nicht nur mit Kakao, sondern auch mit geschmolzener Schokolade herstellen. Lösen Sie die Fliese auf, kühlen Sie sie dann ein wenig ab und geben Sie sie ganz am Ende des Schlags ein. Eine solche Creme behält ihre Form besser.

Option 5: Schokoladencreme für Sauerrahmkuchen

Für Sahne müssen Sie nur dicke und fettige Sauerrahm verwenden. Es ist sehr wichtig, dass es frisch, nicht sehr sauer und nicht geschichtet ist. Andernfalls wird die Masse nicht stabil sein, der Geschmack wird auch nicht gefallen.

Zutaten

• 500 g Sauerrahm;
• 100 g Puderzucker;
• 40 g Kakao;
• eine Prise Vanille.

Wie man kocht

Sie können die Sahne und nur mit Zucker kochen, aber dann wird sie dünner als mit Pulver. Es dürfen spezielle Verdickungsmittel verwendet werden, die die Situation leicht korrigieren und dazu beitragen, eine stabile Masse zu erhalten. Befolgen Sie bei dieser Option einfach die Anweisungen auf der Verpackung. Puderzucker zu Sauerrahm geben, umrühren.

Kakao und Vanille gießen, erneut mischen. Sie können die Creme für Glanz ein wenig schlagen, aber nur sanft. Fettige Sauerrahm lässt sich leicht in Butter verwandeln, Körner erscheinen, Wasser läuft ab. Wir sorgen dafür, dass dies nicht passiert. Wir verwenden die fertige Creme für Kuchen.

Nicht immer gibt es im Laden guten Sauerrahm mit einem Fettgehalt von über 25-30%. Aber es ist leicht zu beheben. Sie können Sauerrahm mit weniger als 25% nehmen und wiegen. Wir legen eine Leinenserviette in ein Sieb, legen das Produkt aus und binden die Enden des Stoffes so, dass eine Tasche entsteht. Sie können es in einem Sieb lassen oder aufhängen, nach ein paar Stunden trennt sich ein Teil der Flüssigkeit, der Fettgehalt steigt.

Option 6: Schokoladencreme für Plombir-Kuchen

Eine Variante der leckeren Schokoladencreme, die Eiscreme sehr ähnlich ist. Damit es wirklich funktioniert, brauchen Sie echten Philadelphia-Frischkäse. Zusätzlich benötigen Sie Kakaopulver und Sahne 33% Fett.

Zutaten

• 2 EL. l. Kakao;
• 400 g Philadelphia-Käse;
• 200 g Puderzucker;
• 200ml Sahne;
• 200 g saure Sahne.

Wie man kocht

Wir nehmen das Sahnefett und gekühlt, gießen sie in eine Schüssel. Tauchen Sie den Mixer ein, fangen Sie an zu schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben. Nun die Sahne schaumig schlagen, den Käse dazugeben und einige Sekunden schlagen.
Schritt 2:

Wir stellen saure Sahne vor. Es ist ratsam zu nehmen fettes Produkt. Wir unterbrechen damit noch ein paar Sekunden, wir brauchen es nicht lange, wir machen auch kein Highspeed.

Ganz zum Schluss führen wir Kakaopulver ein. Jetzt nicht schlagen, sondern nur umrühren, damit die Körner nicht verstreuen. Schalten Sie dann den Mixer ein und bringen Sie die Mischung schnell zu einer glatten Konsistenz. Wir stellen die Sahne in den Kühlschrank.

Jede Creme wird schmackhafter, wenn Sie ein wenig geröstete Nüsse hineingießen. Sie müssen sie nur vorher schneiden. Sie sollten keine Nüsse hinzufügen, wenn die Masse zum Dekorieren von Kuchen durch Düsen oder Spritzen verwendet wird.

Schokocreme Es ist eine großartige Ergänzung zu jedem Dessert oder Gebäck. Es kann mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Keksen usw. serviert werden. Die Zusammensetzung kann Nüsse, Vanille, Fruchtstücke, Kondensmilch, Hüttenkäse usw. enthalten. Wenn Sie bereit sind zu kochen, sehen Sie sich die Rezepte an.

Schokoladencreme aus Kakao

Benötigte Produkte:

Butterpackung
- 1 Teelöffel Spirituosen und Wodka
- Kondensmilch - 1 Glas
- Kakao - 1 EL. l.

Feinheiten der Zubereitung:

Kakaopulver wird vorzugsweise mit heißer Milch oder kochendem Wasser verdünnt. In diesem Fall wird die Masse schön und homogen. Die Butter in eine Schüssel geben, eine Weile stehen lassen, damit sie leicht schmilzt. Sobald es etwas weicher wird, schlagen Sie es schaumig und fügen Sie Kondensmilch hinzu. Fügen Sie Kondensmilch in kleinen Portionen hinzu, 1 EL. Wenn die Masse genug geschlagen wird, bewegt sie sich leicht von den Wänden des Geschirrs. Gießen Sie Kakao, gießen Sie kochendes Wasser oder heiße Milch ein. Sie erhalten eine flüssige Schokoladenmasse, die in den allgemeinen Inhalt gegossen werden muss. Zum Schluss 1 TL einfüllen. Cognac.

Klassische Schokoladencreme

Du wirst brauchen:

Vanillezucker - 1 TL
- eine Prise Kochsalz
- Bitterschokolade - 3 Riegel
- Butter - 0,4 kg
- ein paar Eier
- Puderzucker - 2 EL.

Wie man kocht:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und kurz weich werden lassen. Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen, kurz stehen lassen. Weiche Butter mit Puderzucker verrühren, in kleinen Portionen darüber streuen. Das Ei unterschlagen, einige Sekunden schlagen. Geben Sie das zweite Ei ein. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade und schlagen Sie die Gesamtmasse etwa drei Minuten lang.

beliebte Schokoladencreme

Zutaten:

Eigelb
- Packung Butter
- Schokoladentafel
- schwarzer Kaffee - 2 Esslöffel
- Kristallzucker - 0,6 Tassen

Wie man kocht:

Kaffee brühen. Es muss gekocht und nicht mit kochendem Wasser gegossen werden. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Proteine ​​werden nicht zum Kochen benötigt, aber sie können verwendet werden, um einen Keks zu machen. Das Eigelb in einen separaten Topf geben, mit Zucker mischen und weiß schlagen. Fügen Sie schwarzen starken Kaffee hinzu, stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sie eindickt. Gehackte Schokolade hinzufügen, umrühren. Puddingmasse herausnehmen, etwas abkühlen, Butter beigeben, Masse glatt schlagen.

Pudding-Schokoladencreme

Zutaten:

Bitterer Schokoriegel
- ein Esslöffel Butter
- Stärke - 1,6 EL.
- Eigelb - 2 Stück
- Kristallzucker - 2,1 EL.
- ein Glas Milch

Wie man kocht:

Das Dessert kann mit einem herkömmlichen Schneebesen zubereitet werden, die Verwendung eines Mixers ist nicht erforderlich. Zuerst eine Tafel Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Gießen Sie das Eigelb in einen Topf, geben Sie Stärke und Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis eine leichte homogene Masse entsteht. Die Milch in einer separaten Schüssel aufkochen, mit der Eigelbmasse mischen. Milch muss in einem dünnen Strahl gegossen werden, während die Masse ständig mit einem Schneebesen verquirlt wird.

Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb und machen Sie ein leises Feuer. Das Schlagen muss nicht gestoppt werden, um die Mischung allmählich zu brauen. Lassen Sie die Masse kochen, damit die Masse dick wird. Die Butter zuletzt dazugeben, die süße Masse nochmals aufschlagen. Stellen Sie den Behälter nach dem Abkühlen in einen Topf mit kaltem Wasser und schlagen Sie weiter. Dadurch wird die Creme weich und homogen – ohne Filme und Klümpchen.

Backen und essen Sie auf der Website.

Schokoladencreme - Rezept mit Foto

Du wirst brauchen:

Vanillezuckerbeutel
- 1 Liter Milch
- Puderzucker - 1,5 kg
- Mehl - 3 Esslöffel
- Butter - 1,6 kg
- Eigelb - 10 Stk.
- Puderzucker - 1,6 Tassen
- dunkler Schokoriegel

Feinheiten der Zubereitung:

Brechen Sie eine Tafel Schokolade in kleine Scheiben, geben Sie sie in einen Topf mit Milch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Masse homogen wird. Den Puderzucker mit dem Eigelb schlagen, mit dem Mehl verrühren und unter weiterem Schlagen die Milch hinzufügen. In ein Wasserbad geben, unter Rühren aufbrühen. Die Masse sollte andicken. Entfernen Sie den Behälter aus dem Topf und fügen Sie zuletzt den Vanillezucker und die Butter hinzu.

Schokoladencremetorte

Du wirst brauchen:

Vanillezucker - ein kleiner Löffel
- 1 g Kochsalz
- dunkle Schokolade - 0,25 kg
- weiche Butter - 320 g
- Puderzucker - 0,43 kg
- großes Ei

Wie man kocht:

Schmelzen Sie die Schokolade auf irgendeine Weise und kühlen Sie sie auf 45 Grad ab. Während die Schokoladenmasse abkühlt, die Butter mit Vanillezucker separat aufschlagen, salzen. Puderzucker und Eier nacheinander zur Butter geben. Sobald die Masse gut geschlagen ist, mischen Sie sie mit geschmolzener Schokolade und schlagen Sie erneut gründlich.

Foto Schokoladencreme:

Kekskuchen Rezept

Du wirst brauchen:

Paar Eigelb
- 20 ml Wasser
- Kakao - 35 g
- Butter - 0,27 kg
- Kondensmilch - 0,2 Liter

Feinheiten der Zubereitung:

Wasser und Eigelb mit einem Schneebesen schlagen, Kondensmilch einfüllen, bei schwacher Hitze kochen. Ständiges Rühren nicht vergessen. Nachdem die Masse dick geworden ist, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Kakao hinzufügen, gründlich mischen. Vor Gebrauch leicht kühlen.

Und noch ein Rezept:

Benötigte Produkte:

Butter - 25 g
- Puderzucker, Stärke - jeweils 70 g
- fette Milch - 370 ml
- Kakaopulver - 35 g
- 1 g Vanillin und Salz

Wie man kocht:

Salzpulver, Kakao und die Hälfte der Milch bei schwacher Hitze aufkochen. Sobald die Mischung kocht, halten Sie die Masse drei Minuten lang auf der Flamme. Rühren Sie den Inhalt mit einem Holzlöffel um. Die andere Hälfte der Milch gründlich mit der Stärke verrühren. Mischen Sie die Milchmischung mit der Milch-Stärke-Mischung. Aber Sie müssen es nicht sofort tun, mischen Sie die Mischung nach und nach. Nach dem Eindicken den Behälter vom Herd nehmen und 3 Minuten nach Beginn des Sprudelns kochen. Vanille hinzufügen. Kühlen Sie das fertige Dessert auf 45 Grad ab. Schmieren Sie die Kekskuchen nach dem Vorkühlen der Sahne.

Schokoladenmelasse

Rezept Nr. 1

Benötigte Komponenten:

Zucker - 0,2 kg
- Mehl, Kakao - 2,1 EL. Löffel
- Butter - 0,2 kg
- Milch - 1,2 Liter

Wie macht man:

Butter mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze schmelzen. Während des Kochens gründlich umrühren, um Klümpchen aufzulösen. Milch in kleinen Portionen dazugeben, mit einem Holzlöffel umrühren, zehn Minuten kochen lassen. Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rezept Nr. 2

Du wirst brauchen:

Großer Löffel Cognac
- Butter - 0,18 kg
- ein paar Eier
- ein Esslöffel Kakao
- gefiltertes Wasser - 50 ml
- eine Tasse Zucker

Wie man kocht:

Gießen Sie etwas Wasser in einen Behälter, mischen Sie es mit weißem Zucker und kochen Sie es über dem leisesten Feuer. Entfernen Sie unbedingt den Schaum und rühren Sie den Inhalt um. Die Eier verquirlen, bis sie ihre Größe verdreifachen. Die Eier weiter schlagen und nach und nach den Sirup hinzugeben. Schlage noch ein paar Minuten weiter. Eimasse leicht abkühlen, Butter, Vanillin, Kakao und Cognac beigeben, glatt rühren.

"Charlotte"

Du wirst brauchen:

Butter - 0,2 kg
- Bitterschokolade - 170 g
- Eigelb - 4 Stück
- fette Milch - 210 g
- Cognac - 20 ml
- Zucker - 210 g

Wie man kocht:

Zucker und Eigelb mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer schlagen, Milch hinzufügen, gut mischen. Die Mischung kochen, bis sie eingedickt ist, auf 45 Grad abkühlen lassen. Der Inhalt muss mit einem Wasserbad auf die erforderliche Dichte gebracht werden. Die Butter separat schlagen, mit einem Mixer genau 5 Minuten rühren. Cognac zugießen, Masse nochmals aufschlagen, Milch-Eigelb-Mischung in kleinen Portionen zugießen. Geschmolzene Schokolade dazugiessen, nochmals schlagen.

Beliebte französische Schokoladencreme

Du wirst brauchen:

Wasser - 0,1 Liter
- Zucker - 0,15 kg
- Butter - 360 g
- Eigelb - 6 Stück
- Vanillin

Wie man kocht:

Eine Prise Salz mit dem Eigelb verrühren. Beiseite legen. Nehmen Sie einen Topf mit dichtem Boden, gießen Sie sauberes Wasser hinein und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Zucker hinzufügen, rühren, bis er sich aufgelöst hat. Nach dem Kochen beginnen Blasen zu erscheinen, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel. Drehen Sie die Hitze hoch, tauchen Sie den Silikonspatel in das Wasser mit niedriger Temperatur und beginnen Sie erst dann, die Blasen zu entfernen.

Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser vor und stellen Sie sofort einen Behälter mit Sahne hinein, der vom Herd genommen werden muss. Sirup in dünnem Strahl zur Eiermasse giessen, auf niedriger Stufe zimmerwarm schlagen, beiseite stellen. Die Mischung ist sofort flüssig, dickt aber mit der Zeit ein.

Jetzt können Sie mit dem Öl beginnen. Schlagen Sie die weiche Butter in einer kleinen Schüssel, bis sie eine schöne cremeweiße Farbe annimmt. Vanille hinzufügen. Fügen Sie Mandelessenz oder zerkleinerte Nussstücke für den Geschmack hinzu. Einen Esslöffel Öl in einen Behälter mit Sirup und Eigelb geben. Zunächst sieht die Masse so aus, als ob sie sich ablöst. Rühren Sie die Mischung nach und nach, bis sie allmählich eindickt. Beliebte Schokoladencreme für französische Kuchen bereit!

Rezept mit starkem Kaffee und Schokolade

Du wirst brauchen:

Zucker - 120 g
- Eigelb - 2 Stück
- Schokoladenriegel
- starker Kaffee - ein paar Esslöffel
- Butter - 75 g

Wie man kocht:

Verwenden Sie für die Zubereitung nur natürlichen, frisch gebrühten Kaffee. Weißzucker mit Eigelb schlagen, mit einem Mixer schlagen schnelle Geschwindigkeit. Mit fein gehackter geriebener Schokolade mischen. Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie Butter hinzu. Schlagen Sie für ein paar Minuten.

Ganache

Benötigte Produkte:

Puderzucker - 2,1 EL. Löffel
- fette Butter - 25 g
- Schokolade - 90 g
- Fettcreme - 120 ml

Wie man kocht:

Den mit der Sahne vermischten Puderzucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, um die Schokolade zu schmelzen. Geben Sie Butter ein. Nach dem Abkühlen wird das Dessert matt.

Schokoladencreme eignet sich für jeden Kuchenbelag. Quarkmasse, Sauerrahm, Kondensmilch, Milch, Frischkäse für Kuchen, Sahne, Mascarpone, Verschiedene Arten Schokolade, Butter mit beliebigem Fettgehalt, Johannisbrot oder Kakao sind nur eine minimale Liste von Produkten, die zur Herstellung eines Füllstoffs verwendet werden können.

Die Schokoladenmasse mit Sahne oder Butter ist fettiger und eignet sich für diejenigen, die sich nicht an den Kaloriengehalt halten. Eine magerere Version der Füllung beinhaltet die Verwendung von Magermilch, Stärke und Johannisbrot.

Im Folgenden sind die erfolgreichsten Methoden zum Erstellen einer Creme aufgeführt. Jede Hausfrau kann selbst das perfekte Rezept für eine duftende und schmackhafte Leckerei auswählen, die ihrem Geschmack entspricht.

Schokoladencreme mit Sahne

Diese Creme hat eine weiche, glatte Textur und eignet sich sowohl als Füllung als auch zum Überziehen der Oberseite eines Kuchens. Mit mehr oder weniger Flüssigkeit erhält Kuchenganache die gewünschte Dichte und Dichte.

Zutaten:

• Sahne 35% (110 Gramm);
• Bitterschokolade (100 Gramm);
• Butter (35 Gramm);
• Puderzucker (2 Esslöffel).

Kochen:

1. In Topf gießen erforderliche Menge schlagen und mit Puderzucker bestreuen. Wir kombinieren die Produkte und erhitzen die Mischung, bis sie kocht.
2. Schokoladenstückchen in die heiße Masse geben und 2-3 Minuten ziehen lassen (ohne die Zutaten zu vermischen).
3. Nachdem die süße Fliese geschmolzen ist, beginnen wir, die Komponenten zu mischen, bis das Werkstück eine einheitliche Farbe annimmt. Wir geben Butter in die warme Masse, noch einmal kombinieren wir die Produkte für die Creme. Diese Mischung kann auch unter Mastix verwendet werden. Seine Oberfläche ist sehr glatt. Wir verwenden einen speziellen Spachtel, um die Oberfläche zu nivellieren.

Creme mit Mascarpone

Eine solche Creme mit Mascarpone erweist sich als unglaublich zart, leicht und raffiniert. Es eignet sich gut als Füller für Sauerrahm- und Kekskuchen. Damit das Gebäck seine Form gut behält, wird empfohlen, dem Füllstoff Gelatine oder Agar-Agar hinzuzufügen.

Zutaten:

• Mascarpone (200 Gramm);
• Schokolade (100 Gramm);
• Puderzucker (2 Esslöffel)
• Agar-Agar (8-10 Gramm);
• Wasser (50-60 ml);
• Sahne 35% (100 ml).

Kochen:

1. Füllen Sie den Agar mit Wasser. Wir warten 30-40 Minuten.
2. Sahne in einen Topf gießen, Puderzucker hinzufügen. Wir warten darauf, dass das Werkstück kocht. Vorbereiteten Agar zugeben. Wir kombinieren die Zutaten und beginnen, die Masse zu rühren, bis sie eine dicke und gleichmäßige Textur erhält.
3. Mascarpone zu der leicht abgekühlten Masse geben. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen. Der letzte Schritt besteht darin, geschmolzene Schokolade in ein Wasserbad zu geben.
4. Die Creme mit Mascarpone verwenden wir gleich für den Kuchen, da die Masse auf dem Agar schnell fest zu werden beginnt. Um einen Kuchen zu kreieren, wird empfohlen, eine abnehmbare Form zu wählen. Dies erleichtert es Ihnen, den Leckerbissen zu extrahieren, nachdem er vollständig gekocht ist. Eine magerere Version dieses Desserts beinhaltet die Anwesenheit von Magermilch anstelle von Sahne und Quarkmasse anstelle von Mascarpone.

Creme auf Kakaobasis

Eine gute Version des Rezepts, mit der Sie aus günstigen und einfachen Produkten Schokoladencreme für Kakaokuchen herstellen können.

Zutaten:

• Milch (500 ml);
• Kakao (2 Esslöffel);
• Butter (30 Gramm);
• Zucker (3 Esslöffel);
• Stärke (3 Esslöffel);
• Vanillin (eine Prise).

Kochen:

1. 300 ml fette Frischmilch in einen Topf geben und erhitzen.
2. Wir geben Kristallzucker, Kakao und Butter in die Pfanne. Wenn wir eine magere Version des Rezepts zubereiten, nehmen wir Magermilch, schließen Butter aus der Zusammensetzung der Zutaten aus und ersetzen Kakao durch Johannisbrot. Mit Hilfe eines Schneebesens machen wir den flüssigen Knüppel homogen und bringen ihn zum Kochen.
3. Wir arbeiten weiter mit einem Schneebesen und kochen die süße Masse weitere 2-3 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, die restliche Milch in die Schüssel gießen und die Stärke hinzugeben. Die Zutaten gründlich vermischen und zur heißen Masse geben.
4. Jetzt die Sahne erneut erhitzen, bis sie dick und dicht wird. Wir verwenden Schokoladencreme für Kekskuchen und auch als Füllung für andere Kuchen.

Schokoladencreme mit Likör

Dieses Rezept eignet sich zum Erstellen von "erwachsenen" Desserts. Ein darauf basierender Kuchen wird hell und lecker mit einem reichen Schokoladenaroma. Für ihn können wir unser Lieblingsrezept für einen Kuchen mit einer beliebigen Zusammensetzung von Zutaten nehmen.

Zutaten:

• Schokolade (500 Gramm);
• Alkohol (1 Esslöffel).

Kochen:

1. Wir brechen die Schokoladenriegel in zufällige Stücke und erhitzen sie in einem Wasserbad, bis die Masse weich wird.
2. Wir geben das in Segmente geschnittene Öl mit dem Werkstück in die Schüssel. Beginnen Sie mit einem Mixer, die Zutaten zu schlagen.
3. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Schokoladen-Buttercreme-Kuchen ist das Hinzufügen von Qualitätslikör. Die Zutaten einige Minuten schlagen, zum Dekorieren von Kuchen oder Desserts verwenden.

Schokoladencreme auf Kondensmilch

Diese Fülloption wird Liebhaber von Kondensmilch ansprechen. Darüber hinaus benötigt ein solcher Rohling keine Wärmebehandlung, wodurch eine einfache Schokoladencreme verfügbar wird Sommerzeit. Um einen Leckerbissen zu kreieren, wird empfohlen, Kondensmilch ohne pflanzliche Zusätze zu sich zu nehmen. Dies garantiert die Kreation eines hochwertigen Desserts mit der erforderlichen Dichte und Textur. Auch bei der Wahl des Kakaos sollten Sie vorsichtig vorgehen. Es sollte eine große Anzahl von Kakaobohnen enthalten, eine charakteristische Farbe und ein charakteristisches Aroma haben.

Zutaten:

• Kondensmilch (1 Bank);
• Butter (250 Gramm);
• Kakao (3 Esslöffel);
• Vanillin (nach Geschmack).

Kochen:

1. Gießen Sie die Kondensmilch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie die erforderliche Menge Butter hinzu. Wir fangen an, die Zutaten zu mischen (mit hoher Leistung eines Mixers oder Mähdreschers).
2. Nachdem die Mischung homogen und dick geworden ist, gießen Sie Kakaopulver in die Schüssel.
3. Schlagen Sie das Werkstück noch einige Minuten und schicken Sie es in den Kühlschrank (für 30-40 Minuten).
4. Nachdem die Creme zum Dekorieren des Kuchens dichter geworden ist, verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck.

Sauerrahm

Diese Creme wird Liebhaber von schnellen und einfachen Desserts ansprechen. Mit ihm wird es gut klappen Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm. Es kann sogar zum Imprägnieren einfacher Kekskuchen verwendet werden, die im Laden erhältlich sind. Um einen Leckerbissen zu kreieren, dürfen Sie nur hochwertige Sauerrahm mit dem höchsten Fettgehalt verwenden. Andernfalls erhalten Sie am Ende eine flüssige Masse, die nicht als Füllstoff verwendet werden kann.

Zutaten:

• saure Sahne (500 ml);
• Kristallzucker (200 Gramm);
• Verdickungsmittel für Sauerrahm (1 Beutel);
• Vanille (Prise);
• Kakao (3 Esslöffel).

Kochen:

1. Dick in eine tiefe Schüssel gießen. Milchprodukt und Kristallzucker einfüllen.
2. Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer das Werkstück schaumig schlagen.
3. Gießen Sie die empfohlene Menge Kakao ein und kombinieren Sie die Komponenten erneut.
4. Verdickungsmittel in die Schüssel geben. Bestimmen Sie den Preis selbst, abhängig von den auf der Verpackung angegebenen Empfehlungen. Schlagen Sie das Werkstück einige Minuten lang, nehmen Sie nach Belieben eine einfache Sauerrahm-Schokoladencreme. Nach dem gleichen Prinzip können wir einen Kuchen mit weißer Sahne herstellen, ohne Kakaopulver aus der Zusammensetzung.

Die oben beschriebenen Schokoladencreme-Rezepte sind ein wahres Paradies für Naschkatzen. Jeder kann sich ein Rezept aussuchen, je nach Mittel und Geschmackspräferenzen. Mit einer immer neuen Creme kreieren Sie Desserts, die Ihre Gäste überraschen und erfreuen und jede Feier unvergesslich machen.