Hefe-Bagel mit Marmelade. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Bagels mit Marmelade aus Hefeteig

Schwangerschaft

Heute werden wir zum Nachtisch Marmelade kochen, und wir werden den Teig für sie mit Hefe für eine sehr lange Zeit machen einfache Rezepte. Solche unkomplizierten, aber sehr schmackhaften Backwaren sind ein würdiger Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee an jedem Tisch.

Rezept für Bagels mit Marmelade auf Trockenhefe

Zutaten:

milch - 250 ml;
eier - 1 Stk .;
Butter- 65g;
Kristallzucker - 95 g;
Trockenhefe - 10 g;
Vanillezucker;
Weizenmehl;
Salz - eine Prise;

Kochen

Trockenhefe und Kristallzucker in warmer Milch auflösen, reichlich Mehl zugeben, verrühren und an einem warmen Ort etwa zwanzig Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit schäumt die Masse, dies ist die Bestätigung, dass die Hefe ihre Arbeit aufgenommen hat. Jetzt Vanillezucker, Salz, geschlagenes Ei, geschmolzene Butter hinzufügen, das gesiebte Weizenmehl in kleinen Portionen gießen und mischen. Wir erreichen eine weiche, leicht klebrige Teigkonsistenz und kneten diesen gut durch.

Wir bestimmen das Geschirr mit dem Teig an einem warmen, ruhigen Ort, bedecken es mit einem sauberen Tuch oder Handtuch und lassen es etwa anderthalb Stunden stehen. Der ideale Ort wäre ein leicht vorgewärmter Backofen. Dann teilen wir den Teig in mehrere Teile. Wir rollen jeden von ihnen zu einem Kreis und schneiden ihn in acht gleiche Sektoren. Wir geben ein wenig Marmelade auf die breite Seite, biegen die Kanten und formen den Teig zu einer Rolle, um einen Bagel zu erhalten. Tauchen Sie die Oberseite der Produkte in Kristallzucker und legen Sie die andere Seite auf ein geöltes Backblech. Bevor wir die Bagels in den Ofen stellen, erwärmen wir ihn auf eine Temperatur von 185 Grad, und die Produkte haben in dieser Zeit Zeit, sich zu distanzieren. Dies dauert ungefähr fünfzehn bis zwanzig Minuten.

Wir backen das Gericht auf die gewünschte Röte und lassen es vor dem Servieren abkühlen.

Bagels mit Marmelade auf Margarine mit Hefe

Zutaten:

Margarine - 310 g;
milch - 120 ml;
Eier - 4 Stück;
Kristallzucker - 50 g;
gepresste Hefe - 50 g;
weizenmehl - 720 g;
Salz - eine Prise;
Marmelade;
Puderzucker.

Kochen

Margarine im Wasserbad schmelzen bzw Mikrowelle und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit erhitzen wir die Milch auf einen warmen Zustand, lösen die Hefe darin auf, fügen Kristallzucker hinzu und lassen sie Minuten einwirken. fünfzehn oder zwanzig. Fügen Sie dann ein Ei, eine Prise Salz zu der Mischung hinzu, gießen Sie die abgekühlte Margarine hinein und gießen Sie das gesiebte Weizenmehl hinein. Wir fangen einen weichen Plastikteig an und stellen ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank und wickeln ihn mit einer Folie ein.

Dann teilen wir den Teigklumpen in drei oder vier Teile, je nachdem, welche Bagelgröße Sie erhalten möchten, rollen ihn aus und schneiden ihn in vier oder acht Sektoren. Wir geben Marmelade auf den breiten Teil und formen Bagels, indem wir sie mit einer Rolle rollen. Nach zwanzig Minuten in einem auf 185 Grad vorgeheizten Ofen sind die Produkte fertig. Es bleibt nur, sie abzukühlen und mit Puderzucker zu bestreuen.

Dieses schnelle Bagel-Rezept Hefeteig wurde mein Favorit! Der Teig ist schnell gemacht und lässt sich gut verarbeiten. Bagels sind sehr zart, außen leicht knusprig und innen weich. Toppings können geändert werden und jedes Mal wird es etwas Neues sein! Die Besonderheit dieses Rezepts besteht auch darin, dass dem Teig weder Eier noch Zucker zugesetzt werden. Es ist genügend Zucker vorhanden, der sich in der Füllung und auf der Oberfläche der Bagels befindet. Ich empfehle zu versuchen!

Zutaten

Um Bagels aus schnellem Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie:

Zum Testen:
25 g frische Hefe oder 1,5 TL. Trockenhefe;

0,5 Tassen Milch;
200 g Margarine;
Vanillin;

2,5 Tassen Mehl;

Zucker zum Bestreuen.

Glas - 250 ml.

Irgendein Vorwand. Bei mir:
1. geriebener Apfel mit Zimt und Zucker;
2. gekochte Kondensmilch;
3. Trauben sind süß, entkernt.

Kochschritte

Brötchen aufrollen. Ich rolle die Bagels ein wenig auf meine Art: Damit die Füllung beim Backen nicht aus den Rändern des Bagels fließt, falte ich zuerst die Ränder (wie auf dem Foto) und erst dann rolle ich den Bagel und rolle ihn im Zucker.

Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und für 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben (konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen).

Eine der beliebtesten Optionen für Gebäck mit Füllung sind Bagels aus Hefeteig. Produkte unterscheiden sich in ihrer ursprünglichen Form, sie haben die Form eines Halbmonds. Wegen der Form hat das Gebäck seinen Namen bekommen, da es Hörnern ähnelt. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist die Art und Weise, wie der Bagel geformt wird, der Teig wird in Dreiecke geteilt, die Füllung wird auf den breiten Teil gelegt, dann wird er aufgerollt und die Ränder werden zusammengesteckt.

Den Teig für Hefebagels gibt es im Laden zu kaufen oder selbst zu kneten. Für dieses Backen wird es in der Regel verwendet Butterteig, es wird unter Zugabe von Eiern und Butter geknetet.

Für den Teig wird jede Hefe verwendet. Sowohl trocken als auch frisch gepresst geeignet. Am einfachsten ist es jedoch, trockene Instant-Teigsorten zu verwenden, mit denen der Teig schneller aufgeht und Sie nicht viel Zeit mit dem Kneten und Gehen verbringen müssen.

Wenn der Teig in einem Geschäft gekauft wird, muss er nur noch aufgetaut werden, und Sie können mit dem Schneiden beginnen.

Die Füllung für Bagels kann alles sein, solange sie dick genug ist. Andernfalls läuft es beim Formen und Backen aus. Sie können Bagels in verschiedenen Größen herstellen, aber kleine Gebäckstücke gelten immer noch als köstlicher.

Wissenswertes: Das Hefebacken begann in der Blütezeit des alten Ägyptens.

Hefeteigbrötchen mit Marmelade

Versuchen Sie, Bagels aus Hefeteig mit Marmelade zuzubereiten, Sie können jeden verwenden, aber er sollte dick und natürlich entkernt sein.

Rat! Um die Marmelade zu verdicken, können Sie einen Löffel Stärke hinzufügen. Ein solches Additiv verringert das Risiko des Auslaufens der Füllung während des Backens.

700-800 gr. Mehl;
30 gr. frische Hefe oder 1 Teelöffel trocken;
300 ml Milch;
3 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Prise Salz;
3 Esslöffel Kristallzucker;
4 Eier;
500 gr. eingedickte, feste Marmelade.

Bereiten wir den Dampf vor. Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie zerkleinerte frische oder Trockenhefe hinzu und rühren Sie um. 2 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Mehl dazugeben, mischen, Teig erhalten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie reichhaltige Zusatzstoffe zu. Zwei Eier unter Zugabe von Salz und restlichem Zucker schlagen, die Eier mit schlagen Pflanzenöl. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in den aufgegangenen Teig. Rühren Sie um und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Mischen Sie zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig, rollen Sie ihn zu einer Kugel und geben Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde wieder in die Hitze. Dann kommen wir hoch, legen den Teig auf einen Tisch oder ein Brett, bestreuen ihn leicht mit Mehl und kneten ihn. Den Teig wieder eine halbe Stunde warm lassen, damit er wieder aufgeht.

Wir teilen den fertigen Teig in 20 identische Stücke und rollen jedes Stück zu einer Kugel. Mit einem Handtuch bedeckt 7-10 Minuten einwirken lassen. Fangen wir an, Bagels zu formen. Wir rollen einen Kuchen aus einer Teigkugel aus. Von einer Kante machen wir 3-5 cm lange und etwa 2 cm breite Querschnitte, legen näher an der Mitte des Kuchens einen Esslöffel dicke Marmelade aus, wickeln die ungeschnittene Teigkante ein, bedecken die Füllung und drücken sie fest den Kuchen am inneren Rand der Einschnitte. Wir wickeln die Schnitte in die entgegengesetzte Richtung und legen sie auf den Bagel. Biegen Sie die Kanten des Produkts leicht, um ihm die Form eines Halbmonds zu geben.

Wir verteilen die fertigen Bagels auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten einwirken lassen. Dann nehmen Sie das Handtuch ab. Die restlichen zwei Eier schlagen und die gekochten Bagels mit Eiern bestreichen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Lesen Sie auch: Charlotte mit Kürbis und Äpfeln - 5 Rezepte

Teigbrötchen mit Milch und Margarine

In diesem Rezept wird der Teig auf Milch und Margarine dank einer speziellen Kochtechnologie luftig und geschichtet. Wenn Sie keine Margarine verwenden, ersetzen Sie dieses Produkt durch Butter.

400 gr. Mehl + etwas mehr zum Mischen;
1 Teelöffel;
2 Teelöffel Zucker;
200 ml Milch;
40 gr. Margarine für Teig und 200-250 gr. zur Schmierung;
1 Ei zum Schmieren von Fertigprodukten;
Schokolade für die Füllung.

Mischen Sie warme Milch mit Trockenhefe und Zucker, fügen Sie geschmolzene Margarine (40 Gramm) und Mehl hinzu. Elastischen weichen Teig kneten, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und hineingeben warmer Platz für 1-1,5 Std. Beim Trennen müssen Sie den Teig einmal kneten.

Rat! Sie können jede Schokolade nehmen - Milch, Bitter, Weiß. Sie können sogar eine Fliese mit Nüssen oder Rosinen wählen.

Wir teilen den fertigen Teig in 16 Teile. Wir rollen 14 Teile zu Kuchen mit dem gleichen Durchmesser aus, und die restlichen zwei Teile müssen zu Kuchen gerollt werden, die etwas größer als der Rest sind. Die Dicke der Kuchen beträgt nicht mehr als 5 mm.

Weichen Sie Margarine zum Schmieren an einem warmen Ort auf die Konsistenz von Sauerrahm auf. Schmieren Sie jedes der 14 Teile mit Margarine und legen Sie sieben Teile auf einen Stapel. Legen Sie die Tortillas auf jeden Stapel. größere Größe, ziehen Sie sie über die Kanten des Stapels. Wir fetten die oberen Teile des Teigs nicht ein. Decken Sie die Rohlinge mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Rollen Sie jeden Teil des gekühlten Teigs vorsichtig zu einem runden Kuchen. Wir teilen uns in Sektoren auf. Wir legen 2-3 Schokoladenscheiben für jeden Sektor aus. Wir wickeln die Bagels ein und kneifen die Ränder. Wir verteilen die Bagels auf einem Backblech, das zuvor mit Pergament bedeckt war. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde einwirken. Dann die Brötchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und in den Ofen geben. Bei 180 Grad backen Bagels etwa eine halbe Stunde.

Süße Bagels mit Mohn

Machen wir leckere Bagels mit Mohn. Das Brot ist weich und lecker.

400 ml Milch;
1 Ei;
3 Esslöffel Zucker;
1,5 Esslöffel Hefe;
1 Teelöffel Salz (unvollständig);
600 gr. Butter (erweicht);
1 Teelöffel Vanillezucker;
3 Esslöffel Stärke;
550-650 gr. Mehl.

Füllung:

Mohn und Zucker - nach Geschmack;
1 Esslöffel Butter;
1 Ei (zur Schmierung).

Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker einrühren. Lassen wir es 15 Minuten stehen. Das Ei mit Salz und Vanillezucker verschlagen, weiche Butter hinzufügen und einreiben. Ei-Butter-Mischung, Stärke und gesiebtes Mehl zur Milch geben, weichen Teig kneten. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Während des Gehens muss der Teig einmal geknetet werden.

Wir teilen den Teig in zwei Teile. Wir rollen jeden Teil in 1 cm dicke runde Kuchen und schneiden die Kreise in Segmente (8 Segmente von einem Kuchen). In jedem Segment machen wir drei Längsschnitte im breiten Teil.

Einen Löffel Butter schmelzen, den vorbereiteten Teig darauf fetten. Mohn mit Zucker mischen und unsere Werkstücke bestreuen. Die Menge an Mohn und Zucker richtet sich nach dem Geschmack. Wir drehen die Bagels, beginnend an der schmalen Kante, und geben ihnen die Form eines Halbmonds.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten gehen lassen, mit einem Tuch bedeckt. Dann mit einem geschlagenen Ei einfetten und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Bagels aus fertigem Blätterteig mit Marmelade

Leckere Bagels werden aus Blätterteig hergestellt. Ein solcher Teig kann fertig gekauft werden, da er zu Hause schwer zu kneten ist.

500 Hefeteig;
250 gr. dick;
1 Ei.

Den Teig vollständig schmelzen lassen. Wir rollen den Teig zu einem Kuchen mit einer Dicke von 0,7 bis 0,8 cm aus und schneiden daraus einen Kreis aus. Sie können eine runde Schale als Vorlage verwenden. Teilen Sie den Teig in acht gleiche Sektoren.

Lesen Sie auch: Schokoladenplätzchen - 7 Rezepte

Einen Löffel Marmelade auf die breite Kante jedes Dreiecks streichen, jeden Teil des Teigs zu einer Rolle rollen, mit dem Wickeln an der breiten Kante beginnen. Wir geben den Produkten die Form eines Halbmondes.

Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen so auslegen, dass der äußere Teigrand unten ist. In diesem Fall entfaltet sich der Bagel während des Backvorgangs nicht.

Die Bagels 10 Minuten gehen lassen, dann mit einem verquirlten Ei einfetten und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Duftende Bagels mit Äpfeln

Duftende Bagels mit Äpfeln werden ausnahmslos jeden ansprechen.

Teig:

170 ml Milch;
1 Teelöffel Trockenhefe;
3 Esslöffel Zucker;
3 Eier;
120 gr. Butter;
600 gr. Mehl;
1 Prise Salz.

Füllung:

3 Äpfel;
30 gr. kleine Rosinen;
0,5 Teelöffel gemahlener Zimt;
Zucker nach Belieben;
1 Ei zum Einfetten.

Milch etwas erwärmen. Zucker und Hefe darin verrühren, dann das mit Salz verquirlte Ei und die geschmolzene Butter hinzugeben. Wir fangen an, das gesiebte Mehl nach und nach zu gießen. Den weichen Teig kneten, an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den fertigen Teig zu einem Kuchen mit einer Dicke von 0,7-0,8 cm ausrollen und einen Kreis daraus ausschneiden. Der Kreis ist in 8 Teilsektoren unterteilt.

Äpfel werden von Samen gereinigt. Wenn die Haut rau ist, müssen Sie sie entfernen. Äpfel in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie gedämpfte Rosinen, Zucker nach Geschmack und Zimt hinzu. Wir mischen.

Rat! Wenn Sie Äpfel reiben, wird die Füllung zu saftig und läuft heraus. In diesem Fall wird empfohlen, der Füllung einen Esslöffel Stärke hinzuzufügen.

Wir verteilen die Füllung auf einem breiten Teil der Sektoren, wickeln die Bagels ein und kneifen, damit der Saft nicht herausfließt. Eine Viertelstunde gehen lassen. Dann fetten wir die Bagels mit einem Ei ein und backen bei 190 Grad etwa 20-25 Minuten.

Mit Kondensmilch

Wenn Sie sich entscheiden, Bagels zu backen, wählen Sie für die Füllung gekochte Kondensmilch, sie ist dicker und fließt weniger heraus.

200 gr. Butter oder Margarine;
50 gr. frische Hefe;
150 ml Milch;
1 Ei;
4 Tassen Mehl;
150 gr. Zucker (1 Esslöffel für den Teig, der Rest zum Bestreuen);
gekochte Kondensmilch für die Füllung.

Die Hefe zerbröckeln, mit einem Löffel Zucker mahlen und mit warmer Milch verdünnen. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig gut aufgeht.

Fügen Sie dem vorbereiteten Teig geschmolzene Butter und geschlagenes Ei hinzu. Das gesiebte Mehl dazugeben und einen weichen Teig kneten. Wir lassen ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Wir zerquetschen einmal.

Wir teilen den fertigen Teig in 16 Teile. Zu länglichen Kuchen ausrollen. Geben Sie einen Löffel gekochte Kondensmilch auf den Rand des Kuchens. Wir wickeln den Teig mit einer Rolle ein, kneifen und biegen ihn in Form eines Halbmonds. Tauchen Sie die Oberseite des Bagels in Zucker. Wir verteilen die fertigen Produkte auf einem Backblech. 145 Minuten ruhen lassen und bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit Hüttenkäse

Bagels mit sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn Hüttenkäse ist eine hervorragende Kalziumquelle.

8 Gläser Mehl;
1 Glas Kefir;
1,5 Gläser Wasser;
2 Eier;
70 gr. Öle, Butter kann pflanzliche oder geschmolzene Butter genommen werden;
1 Beutel Trockenhefe;
4 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz (keine Folie).

Füllung:

600 gr. Hüttenkäse;
1 Ei;
10 gr. Vanillezucker;
4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack);
1 Ei zum Einfetten.

Wir erhitzen das Wasser auf etwa 50-60 Grad. Kalten Kefir mit Wasser verdünnen. In die entstandene Flüssigkeit den Zucker und die Hefe einrühren. Das Ei mit Salz schlagen, zum Teig geben. Geben wir etwas Öl hinein. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann fangen wir an, das gesiebte Mehl hinzuzufügen, den Teig zu kneten. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Rat! Auf Wunsch können Sie der Quarkfüllung Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Für die Füllung den Hüttenkäse unter Zugabe von Zucker mahlen. Lassen Sie uns hinzufügen ein rohes Ei und Vanillezucker. Lassen Sie uns mischen.

Wir teilen den Teig in 4 Teile. Jeden Teil zu einem runden Kuchen rollen. Wir teilen den Kuchen in 8 identische Sektoren. Auf einem breiten Teil auf einem Löffel verteilen Quarkfüllung. Wickeln Sie den Teig in eine Rolle und biegen Sie ihn leicht, um die Form eines Halbmonds zu erhalten. Wir verteilen die Bagels auf einem gefetteten Backblech und lassen sie 15 Minuten aufgehen. Bei 190 Grad etwa 20-30 Minuten backen.

Ungeübte Köche beginnen ihre Backexperimente in der Regel mit Mürbeteig. Stimmen Sie zu, es gibt nichts Einfacheres, als tolle Krümelkekse zu machen.

Eine weitere Win-Win-Option sind Sandbagels. Leer, mit Marmelade, frischem Obst, Schokolade, Nüssen oder kandierten Früchten – es gibt viele Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zuzubereiten.

Hauptzutaten

Bevor wir über das meiste sprechen leckere Rezepte, werfen wir einen genaueren Blick auf die Zutaten, aus denen Mürbeteig für Bagels zubereitet wird.

Mehl. Die Mürbheit des Teigs hängt direkt von der Mehlmenge ab. In einigen Rezepten wird dazu vorgeschlagen, einen Teil des Mehls durch Stärke zu ersetzen.
Öl. Der Prozentsatz des Fettgehalts und die Qualität dieser Komponente beeinflussen den Geschmack des Backens. Es wird nicht empfohlen, Margarine zu verwenden, da sie pflanzliche Fette enthält, die von unserem Körper schlecht aufgenommen werden. Auf der anderen Seite ist Shortbread auf Margarine eine wirtschaftliche Option, daher entscheidet jeder nach seinen finanziellen Möglichkeiten.
Zucker. Die Rezepte bieten zwei Möglichkeiten, Zucker einzuführen. In der ersten mahlen wir es mit Eiern vor, in der zweiten ändern wir es zu Puderzucker.
Wasser und Eier. Zutaten, die Butter und Mehl zusammenbinden.
Backpulver und Soda. Erfahrene Hausfrauen für Mürbeteig verwenden sie normalerweise nicht. Aber wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten nicht sicher sind, wird es durch eine Prise Soda definitiv nicht schlimmer.
Salz. Diese Zutat hellt den Geschmack von Backwaren auf, sodass es sich lohnt, selbst dem süßesten Dessert eine kleine Prise hinzuzufügen.

Bagels ohne Füllung

Das einfachste Rezept für Bagels mit Mürbeteig eignet sich zum Frühstück an einem freien Tag. Zutaten:

200 Gramm Butter;
zwei Gläser Mehl;
Vanillin;
ein Glas Zucker;
saure Sahne - 100 g;
Ei - 4 Stk.

Ein vorgefrorenes Stück Butter muss auf einer groben Reibe zerkleinert und mit gesiebtem Mehl gemischt werden. Zucker und Eier separat schlagen, dann saure Sahne hinzufügen. Alle Zutaten mischen und einen weichen Teig kneten.

Den Teig ausrollen (ca. 5 mm dick) und in kleine Dreiecke schneiden. Die Bagels aufrollen und für 15 Minuten in den Ofen (Temp. 180 Grad) geben. Vor dem Backen kann die Delikatesse mit Zimt, Zucker, Mohn oder zerbröselten Keksen bestreut werden.

Bagels mit Marmelade (Rezept)

Es ist sehr einfach zu kochen, auch in Gesellschaft einer kleinen Naschkatze. Kinder lieben es, ihre Mütter zu beobachten und sich an dem Prozess zu beteiligen.

Zutaten:

saure Sahne - 100 g;
Soda - 0,3 Teelöffel;
Butter - 100 g;
dicke Marmelade - 150 g;
gesiebtes Mehl - 200 g

Schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Soda und saure Sahne hinzufügen. Gießen Sie das Mehl in kleine Portionen und kneten Sie den Teig nach und nach. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Die Masse in zwei Teile teilen und Kugeln formen. Rollen Sie einen Kreis aus (Dicke 2-3 mm) und schneiden Sie ihn wie eine Torte in Stücke. Die Marmelade auf den breiten Rand geben und etwas glatt streichen, dann die Bagels einwickeln. Damit die flüssige Marmelade beim Backen nicht „wegläuft“, können die Ränder eingedrückt werden.

Schieben Sie das Backblech mit den Rohlingen in den Backofen (Temp. 180 Grad) – in 25 Minuten haben Sie leckere Shortbread Bagels auf Ihrem Tisch. Das Rezept kann mit gekochter Kondensmilch, Apfelspalten, Hüttenkäse, Marmelade oder Schokolade variiert werden - alles hängt von den Vorlieben des jungen Kochs ab.

Schokolade und Kirsche

Das folgende Rezept hilft uns, die Füllung für Erwachsene und Kinder zu erfreuen. Shortbread Bagels mit Kirschen und Schokolade sind eine Delikatesse, die ein Glas Milch oder eine Tasse aromatischen Kaffee perfekt ergänzt.

Zutaten:

saure Sahne - 200 g;
Abfluss. Öl - 200 g;
zwei Eier;
mehl - 400 g;
ein Glas Zucker;
Salz - 1/3 TL. Löffel;
eine halbe Tafel Schokolade;
walnüsse - 100 g;
entkernte Kirschen - 100 g.

Kochvorgang

Mahlen Sie in der ersten Phase die gefrorene Butter mit einem Messer oder kombinieren Sie sie. Dann saure Sahne und Salz hinzufügen. Es ist sehr wichtig, den Teig schnell zu kochen, damit die Butter keine Zeit hat, vollständig zu schmelzen. Eigelb und Mehl zu der Masse geben, gründlich mischen und darauf achten, dass der Teig nicht klebrig ist. Wir entfernen die fertige Sandbasis im Kühlschrank.

Die zweite Stufe ist die Zubereitung einer köstlichen Füllung. Kirschen, Schokolade und Nüsse mit einem Mixer fein mahlen, dann 100 g Zucker hinzufügen. Um die Bagels zu schmieren, schlagen Sie die restlichen zwei Eiweiße ein wenig.

In der dritten Phase fahren wir mit der Verbindung von Teig und Füllung fort. Aus einem etwa faustgroßen Stück eine Schicht (2 mm) ausrollen und mit einem geeigneten Teller an den Rändern ausrichten und anschließend in gleiche Teile teilen. Legen Sie an der Basis des Dreiecks die duftende Füllung aus und wickeln Sie den Bagel ein. Tauchen Sie jeden Keks in Eiweiß und restlichen Zucker. Im Ofen sollten Shortbread Bagels etwa 20 Minuten bei 180 Grad verbringen.

Ohne saure Sahne und Eier

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, enthalten die meisten Sauerrahm und Eier. Auch erfahrene Hausfrauen haben diese Zutaten nicht immer zur Hand, aber auch ohne sie lassen sich Shortbread Bagels ganz einfach zubereiten. Dieses Rezept wird Fans der vegetarischen Ernährung sicher gefallen.

Zutaten:

Zucker oder Puderzucker - 80 g;
mehl - 170 g;
Butter (Butter) oder Margarine - 120 g;
Stärke - 40 g;
backpulver - 0,5 TL;
Vanillin - eine Prise.

Ohne Eier und Sauerrahm sind Bagels nicht weniger lecker und krümelig. Stärke, Backpulver und Zucker miteinander vermischen. Anschließend die lockere Masse mit gefrorener Butter zu feinen Krümeln zermahlen. Mit ein paar Löffeln kaltes Wasser einen dichten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Was die Füllung betrifft, so ist die Angelegenheit hier nur durch die Vorstellungskraft des kulinarischen Spezialisten begrenzt. Am schnellsten geht es, Schokoladenstücke oder ein wenig mit Nüssen in Bagels zu wickeln, aber mit Zimt und Zucker bestreut geht auch gleich alles aus.

Heiße Bagels werden immer mit dem warmen Morgen des Beginns eines erfolgreichen Tages in Verbindung gebracht. Es ist einfach, diese süße Delikatesse mit Ihren eigenen Händen zu machen. Eine große Auswahl an Rezepten hilft Ihnen bei der Auswahl des Lieblingsrezepts.

Hüttenkäse-Bagel - Fotorezept

Hüttenkäsebrötchen sind eine wunderbare Option für schnelles und sehr leckeres Gebäck, das sich auch zum Frühstück einfach zubereiten lässt und die ganze Familie mit einem duftenden Nachtisch verwöhnt. Der Teig für Hüttenkäse-Bagels besteht, wie der Name schon sagt, zur Hälfte aus Hüttenkäse, daher sind solche Backwaren nicht nur sehr weich und zart im Geschmack, sondern auch gesund. Schließlich behält Hüttenkäse auch bei Wärmebehandlung die meisten seiner nützlichsten Eigenschaften.

Zeit für die Vorbereitung: 45 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

Quark: 400 g
Butter: 400 gr
Mehl: 2,5 EL.
Zucker: 70 g
Soda: 1 TL

Koch Anleitung

Wie man klassische Bagels mit Marmelade kocht - ein leckeres Rezept

Solche Bagels sind eigentlich als Klassiker anerkannt. Die Gastgeberin muss eine einfache Reihe von Produkten mitnehmen:

150 gr. Margarine oder Butter;
2 Hühnereier;
eine Tüte Backpulver für Teig;
2 Tassen Mehl;
100 g Zucker;
eine Prise Salz.

Kochen:

Teig ersetzen. Es muss 1-2 Stunden in der Kälte gelassen werden. Aus dem Teig ein „Brötchen“ formen. Rollen Sie es auf einem Schneidebrett zu einem Kreis mit ausreichend großem Durchmesser und einer Dicke von einigen Millimetern aus. Schneiden Sie den Kreis in 8 gleich große Segmente.
Die Marmelade wird auf der breitesten Stelle jedes dreieckigen Segments ausgelegt. Es kann Marmelade verwendet werden, die besser vorher mit einer kleinen Menge Stärke gemischt wird, um ein Auslaufen zu verhindern.
Als nächstes werden die Bagels gefaltet und die Ränder etwas nach innen gebogen. In diesem Fall fließt die erwärmte Marmelade nicht heraus. Die Ecken der fertigen Bagels werden halbmondförmig leicht aufeinander gefaltet.
Im vorgeheizten Backofen etwa zwanzig Minuten backen. Fertige Leckereien werden braun.
Die fertige Delikatesse mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Mac kann verwendet werden. Mohn wird vor dem Backen auf Bagels gestreut. Puderzucker und Zimt werden nach der Zubereitung verwendet.

Lecker fluffige Hefeteig Bagels

Ein herzhaftes Frühstück werden Bagels sein, die aus Hefeteig hergestellt wurden. Sie können sie in nur 50-60 Minuten zubereiten. Wenn Sie Instanthefe verwenden, verkürzt sich die Zeit auf eine halbe Stunde.

Für Bagels braucht ihr:

1,5 Tassen Milch;
1 Hühnerei;
etwa 3 Tassen Mehl;
100 g Kristallzucker;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise Salz.

Kochen:

Milch auf 70 Grad erhitzen. Zucker und Hefe darin auflösen, ein Drittel des Mehls dazugeben und 15 Minuten stehen lassen. Der Teig nimmt merklich an Größe zu. Etwa 2 mal.
Das restliche Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen. Mehl sollte hinzugefügt und geknetet werden, bis die fertige Masse nicht mehr an den Händen klebt. Dann musst du den Hefeteig wieder für 10 Minuten vergessen, er wird wieder größer.
Ein Brötchen formen. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie das Brötchen zu einem dünnen Kreis aus. Schneiden Sie den Kreis in 8 dreieckige Segmente. Die fertigen Bagels vom breiten Rand zum schmalen Teil aufrollen und im Ofen backen, bis eine äußerlich zarte Goldkruste deutlich sichtbar wird. Dies dauert ungefähr fünfzehn Minuten.

Wie man Bagels aus Mürbeteig macht

Krümelige Bagels sind exquisit im Geschmack und werden aus Mürbeteig hergestellt. Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

100 g Zucker;
200 g Mehl;
200 Gramm Butter;
1-2 Hühnereigelb;
1 Päckchen Backpulver oder einen halben Teelöffel Natron.

Kochen:

sehr kalte butter scharfes Messer in kleine Stücke gehackt.
Sie werden in einem gehäuften Mehl ausgelegt. Die Butter wird mit einem besonders kalten Messer unter das Mehl gemischt.
Alle anderen Komponenten werden sorgfältig zu einer Masse hinzugefügt, die wie eine echte feine Sandkrümel aussieht. Es ist wichtig, die Masse nicht zu erhitzen, um einen sehr zarten und möglichst krümeligen Teig zu erhalten.
Mit der Hilfe der Hände können Sie den Anschluss der Testkomponenten erst ganz zum Schluss fertigstellen.
Das aus früheren Rezepten bereits bekannte Brötchen rollt sich auf. Dann wird es für ca. 1-2 Stunden an einen kalten Ort gestellt.
In der letzten Phase wird der gekühlte Teig sehr schonend zu einem dünnen großen Kreis gerollt, wodurch das Auftreten von Rissen verhindert wird. Als nächstes wird der Kreis in 8 gleich große Segmente geteilt.
Die Füllung wird auf den breiten Teil des Sektors gelegt. Sie können einen Bagel ohne Füllung zubereiten.
Mürbeteigbrötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
Eine alternative Möglichkeit, eine süße Leckerei zuzubereiten, sind Bagels aus Hefemürbeteig. Kunststoff-Mürbteig kann auch durch Hinzufügen zu erhalten werden klassisches Rezept ein paar Esslöffel einfachen Kefir.

Blätterteigbrötchen - knusprig, lecker und zart

Wenn Sie planen, Blätterteig-Bagel zuzubereiten, müssen Sie sofort verstehen, ob eine lange und komplexe Option für die Herstellung von Blätterteig zu Hause gewählt wird oder ob es besser ist, eine fertige Option als Grundlage zu nehmen.

Unabhängig von der gewählten Art des ursprünglichen Produkttyps sollte die fertige Schicht aus Pufftext nicht zu einem Brötchen gerollt werden. Dies kann die bei der Zubereitung einer Gourmet-Delikatesse sauber gebildeten Schichten zerstören. Wenn die Reihenfolge dieser Schichten beim Backen verletzt wird, geht das fertige Produkt nicht auf. Es bleibt dick und nicht appetitlich.

Eine Schicht Pufftext wird mit einem sehr scharfen Messer in gleich große Dreiecke geteilt. Jeder von ihnen wird sorgfältig von der Schnittfläche getrennt. Bei der Herstellung von Blätterteig-Bagels können Sie versuchen, die meisten zu verwenden andere Füllung. Naschkatzen werden Produkte mögen, die Marmelade oder Marmelade verstecken. Ein komplettes Frühstück besteht aus Bagels, die mit dünnen Scheiben und Schinken gefüllt sind.

Rezept für Sauerrahm-Bagel

Die vielbeschäftigten Hausfrauen und Gastgeber können sich morgens mit köstlichem Gebäck verwöhnen und morgens Bagels mit Sauerrahm zubereiten. Dieses Rezept wird von Experten als das schnellste beim Kochen anerkannt. Dieses fabelhaft einfache und unglaublich schnelle Rezept erfordert:

100 g Sauerrahm;
100 Gramm Butter;
2 Tassen Mehl, die in diesem Fall nicht einmal gesiebt werden können.

Kochen:

Alle Komponenten werden von Hand oder einem Mixer demontiert. Wenn sich herausstellt, dass der fertige Teig zu weich und klebrig ist, sollte er für eine gewisse Zeit in den Kühlschrank gestellt werden. Als nächstes wird der Teig in dünne Schichten gerollt und in längliche Dreiecke geschnitten.
Eine der ausgewählten Füllungen wird auf der Basis des Dreiecks platziert. Dann müssen sie vorsichtig aufgerollt und zu einem Halbmond geformt werden.
Es dauert nicht länger als 20 Minuten, um in einem heißen Ofen zu kochen. Diese Delikatesse ist sehr zart. Sie ist in buchstäblich Worte zergehen in deinem Mund. Für diejenigen, die den Morgenkaffee mit süßen Keksen bevorzugen, können Sie fertige Bagels mit Puderzucker bestreuen.

Wie man Bagels mit Margarine macht

Eine morgendliche Leckerei in überraschend kurzer Zeit zuzubereiten, ist möglich, wenn ein Rezept auf Margarinebasis gewählt wird.

Um diesen Morgen vorzubereiten leckeres Frühstück nehmen müssen:

200 g Margarine;
150 g Zucker;
3 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Soda;
2 Hühnereier.

Kochen:

Eier werden in eine ziemlich tiefe Schüssel gebrochen. Der gesamte im Rezept verwendete Zucker wird dort eingegossen. Schlagen Sie die Mischung, die Butter und Eier enthält, bis ein weißer Schaum entsteht und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Als nächstes wird mit Backpulver vermischtes Mehl zu der resultierenden süßen Mischung hinzugefügt. Der Teig wird gründlich geknetet. In einigen Fällen kann dies von Hand erfolgen.
Es empfiehlt sich, die fertige Masse etwas abkühlen zu lassen. Es wird später einfacher sein, mit einem solchen Test zu arbeiten.
Es muss zu einer dünnen Schicht gerollt werden. Die Schicht wird in Dreiecke geschnitten. An der Basis jedes Dreiecks ist die ausgewählte Art von Füller für morgendliche Leckereien ausgelegt.
Sie müssen solche leckeren Bagels etwa 20-25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen backen.

Kefir Bagels - ein einfaches Rezept

Wer genau auf seine Figur achtet, sollte auf Bagels auf Kefir achten. Sie sind einfach zubereitet und in kürzester Zeit gebacken.

Um diese köstliche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Glas Kefir;
2 Tassen Mehl;
150 Gramm Butter;
ein Beutel Backpulver für Text oder 1 Teelöffel Soda;
2 Eier;
½ Tasse Kristallzucker;
eine Tüte Vanillezucker;
eine Prise Salz.

Kochen:

Wenn Soda als Backpulver verwendet wird, muss es unmittelbar vor dem Kochen in Kefir abgeschreckt werden.
Weiche Butter, Eier, Zucker und Kefir werden mit einem Schneebesen zerlegt, bis ein dicker weißer Schaum entsteht. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden. Mehl wird in die fertige Masse gegossen. Der Teig wird geknetet, bis er glatt ist.
Der Teig wird zu Kugeln gerollt, die zu dünnen Kreisen gerollt und zur Herstellung von Bagels in Standarddreiecke geschnitten werden.
Die Masse der Füllung wird auf einen breiten Rand gelegt und zu einem Halbmond aufgerollt. Backen Sie einen solchen Bagel 15-20 Minuten lang.
Fertige Produkte sind weich und zart Textur. Vor dem Servieren können Sie mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für Bagels mit Milch

Das Kochen von Bagels in Milch steht der sparsamsten Anfänger-Gastgeberin zur Verfügung. Das Gericht ist äußerst einfach in der Ausführung und stellt sich immer als schmackhaft und angenehm heraus. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1 Glas Milch mit beliebigem Fettgehalt;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
50 Gramm Butter;
1 Hühnerei;
3 Tassen Mehl;
ein Teelöffel Salz;
eine Tüte Backpulver oder ein Teelöffel Soda;
3 Esslöffel Zucker;
1 Päckchen Trockenhefe.

Kochen:

Alle Komponenten für die Herstellung von Bagels in Milch können in einem Mixer in beliebiger Reihenfolge gemischt werden.
Zu beachten ist lediglich, dass Mehl am besten zuletzt in die laufende Masse gegeben wird. Dies hilft, die Menge dieser Komponente zu regulieren. Je nach Qualität des Mehls kann eine etwas andere Menge erforderlich sein.
Der fertige Teig soll weich, geschmeidig und elastisch sein. Es muss nur zu einer dünnen Schicht gerollt und in dreieckige Segmente geteilt werden.
Die Füllung wird auf die breite Seite des Dreiecks gelegt und das spätere Fertigprodukt geformt.
Backen Sie diesen kalorienarmen Leckerbissen für 20 Minuten in einem heißen Ofen.

Köstliche Bagels auf Bier

Bagels mit flauschiger Textur werden durch die Zubereitung von Bierteig erhalten. Durch die Kombination aus einem leicht salzigen Teiggeschmack und einer süßen Füllung sind sie sehr schmackhaft.

Das Kochen von Bierbagels beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

250 g helles Bier;
250 g Margarine;
3,5 Tassen Mehl;
Prisen Salz;
ein halber Teelöffel Soda.

Sie können ein halbes Glas Zucker hinzufügen. Wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, erhalten Sie zarte, salzige Bagels. Dieser ungesüßte Teig kann für mit Käse gefülltes Gebäck oder zur Herstellung von Schinkenbagels verwendet werden. Aus süßem Teig lassen sich auch herzhafte Bagels oder klassische Produkte mit Konfitüre oder Marmelade herstellen.

Kochen:

Die Herstellung des Teigs beginnt mit dem Mischen von Eiern, Salz, Backpulver, Zucker, falls verwendet, dann werden Mehl und Bier hinzugefügt.
Die Konsistenz des Teigs variiert mit der Mehlzugabe. Es sollte einfach zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden, die in Dreiecke geschnitten werden muss, auf denen die Füllung ausgelegt wird. Sie können Bagels ohne Füllung zubereiten.

Wie man magere Bagels kocht

Große Fastenzeit wird kein Hindernis für die Zubereitung von köstlichen und nahrhafte Mahlzeiten. Darunter können Sie leckere magere Bagels zubereiten.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

1 Glas Wasser;
eine Tüte Trockenhefe;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
3 Tassen Mehl;
ein Esslöffel Zucker;
eine Prise Salz.

Kochen:

Hefe wird in warmem Wasser gezüchtet. Nach einer Weile wird Wasser mit Hefe in das Mehl gegossen. Der Masse wird Sonnenblumenöl zugesetzt.
Der Teig wird mit Zucker und einer Prise Salz geknetet. Es empfiehlt sich, den fertigen Teig 10-15 Minuten „ruhen“ zu lassen.
Sie müssen einen solchen Teig zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen. Als nächstes wird die Schicht in Dreiecke unterteilt. Fertige Bagels können mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden. Inklusive Marmelade oder Nussmischung.
Backen Sie solche mageren Bagels bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang. Fertige Produkte können mit Puderzucker bestreut werden.

Gefüllte Bagels – So gelingt die perfekte Bagelfüllung

Eine Vielzahl von Füllprodukten kann verwendet werden, um köstliche Bagels zuzubereiten, die so köstlich zum Frühstück mit heißem Kaffee oder zum Mitnehmen für einen Snack zur Arbeit sind.

Von Kindheit an erinnert sich jeder an solche süßen Leckereien, in die seine geliebte Großmutter oder Mutter einen Streifen Marmelade gerollt hat. Die häufigste Fülloption ist dicke Marmelade.
Für die Füllung können Sie Ihre Lieblings-Marmeladensorten verwenden. Damit ein solcher Füllstoff im Bagel verbleibt, muss die Marmelade zuerst mit Stärke gemischt werden. Es erhält eine fertige Konsistenz in der Nähe von Marmelade.
Familienmitglieder und Gäste werden die Delikatesse mit Mohn als Füllung lieben. Es kann mit Zucker gemischt werden.
Zum Füllen der Bagels kannst du fast selbstgemachtes Marzipan selber machen, indem du mehrere Nusssorten hackst und die Nussmischung mit Zucker verrührst. Mohn kann der Mischung hinzugefügt werden.
Ungesüßte Bagels lassen sich am einfachsten mit Käse, Schinken zubereiten, Sie können Fisch oder Hackfleisch verwenden. Wer keine Süßigkeiten mag, wird die salzigen Bagels lieben. Vor dem Falten wird die innere Oberfläche solcher Produkte mit grobem Salz, Pfeffer und Kräutern bestreut.

Bagels sind die einfachsten und angenehme Aussicht Leckeres und schnell zubereitetes Frühstück oder Snack. Um sie so schmackhaft wie möglich zu machen, sollten Sie bei der Durchführung einige Empfehlungen beachten:

Einige Teigarten für Bagels sollten vorgekühlt werden. Gerade solche Anforderungen sind wichtig für die Verarbeitung von Teigen, die Butter enthalten.