Eine holzige Pflanze mit starkem Stamm. Auch als Stieleiche bekannt, wird sie in Lebensmitteln (Kaffeeersatz), Haushalt (Bau-, Gerb- und Futterrohstoffe) und medizinischen Zwecken als adstringierendes, entzündungshemmendes, antiseptisches, blutstillendes und wundheilendes Mittel verwendet.

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Blütenformel

Gewöhnliche Eichenblütenformel: männliche Blüten - *O(4-8)T4-12, weibliche Blüten - *O(8)P(3).

In Behandlung

Ein Sud aus der Rinde junger Eichenstämme und Äste wird in der Medizin bei Erkrankungen der Mundhöhle, des Rachens und des Kehlkopfes (Gingivitis, Stomatitis, chronische Mandelentzündung, Pharyngitis) in Form von Spülungen äußerlich - zur Behandlung von Verbrennungen - eingesetzt. Es ist auch wirksam bei Durchfall, Ruhr, Magen-Darm-Blutungen, Mundgeruch, starker Menstruation, Dekubitus, Schwielen.

Einstufung

Die Stieleiche (lat. Quercus robur L.) gehört zur Familie der Buchengewächse (lat. Fagaceae). Die Gattung Eiche (lat. Quercus) vereint 350-400 Arten, die hauptsächlich in den subtropischen und tropischen Regionen der nördlichen Hemisphäre verbreitet sind. Die in Europa bekannteste Stieleiche (Quercus robur L.) ist eines der frostbeständigsten (bis 30 Grad und darunter) Gehölze. Es gibt zwei Arten von Stieleiche: Quercus robur var. Praecox Czern. und Q. Robur Var. Tardiflora Czern., die sich durch ihre Phänologie auszeichnet.

Botanische Beschreibung

Die Stieleiche ist ein Baum, der eine Höhe von 20-30 m und eine Stammdicke von mehreren Umfangen erreicht, mit einer kräftigen Pfahlwurzel und einem tiefen Wurzelsystem. Die Rinde junger Triebe ist olivbraun, wird mit zunehmendem Alter silbergrau, an alten Stämmen ist sie braungrau, tief gefurcht mit Rissen. Die Blätter sind wechselständig, kurz gestielt, fiederlappig, im Umriss verkehrt eiförmig (7-15 cm lang), mit Öhrchen an der Basis. Blattlappen ungleich, ganzrandig, meist stumpf. Die Blüten sind zweihäusig: Pistillate - 1-3 auf länglichen Stielen, Staubblätter sind in seltenen baumelnden Kätzchen gesammelt. Die Pflanze ist einhäusig: Sowohl männliche als auch weibliche Blütenstände entwickeln sich am selben Baum. Jede Blume hat eine Hülle, die zu einem Plüsch heranwächst, wenn sich die Frucht bildet. Die Frucht ist eine Eichel, bräunlich-gelb mit Längsstreifen, umgeben von einem Kelch von bis zu 1/3 der Länge. Sprunggelenk mit Borsten bedeckt oder kahl, flach schalenförmig, mit einer kurzen Spitze. Sie blüht gleichzeitig mit der Blattblüte im April-Mai ab einem Alter von 40-60 Jahren. Gewöhnliche Eichenblütenformel: männliche Blüten - *O(4-8)T4-12, weibliche Blüten - *O(8)P(3). Früchte Ende September - Anfang Oktober. Lichtbedürftig und nicht sehr wählerisch in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens. In günstigen Lebensräumen wächst es recht schnell und wird mehrere hundert Jahre alt.

Verbreitung

Eiche ist einer der langlebigsten Bäume in Russland, sie kann als der wichtigste Laubbaum angesehen werden - sie ist die langlebigste und widerstandsfähigste gegen verschiedene nachteilige Umweltfaktoren. Das Verbreitungsgebiet der Stieleiche kommt nördlich des 60. Breitengrades, im Osten reicht sie bis zum Ural. In der Zone der Laubwälder und Waldsteppen des europäischen Teils Russlands - eine der wichtigsten waldbildenden Arten - bilden sich Eichenwälder (Eichenwälder). In der Zone Mischwälder wächst häufiger entlang von Flusstälern, im Süden geht es zu Wassereinzugsgebieten und hinein Steppenzone- entlang der Balken und Schluchten. Es kommt auch im Kaukasus, in der Ukraine und in Weißrussland vor.

Verbreitungsgebiete auf der Karte von Russland.

Beschaffung von Rohstoffen

Als Arzneirohstoff in der Medizin wird die Rinde junger Stämme und Äste verwendet. Die Rinde wird während des Saftflusses geerntet, der ungefähr mit dem Knospenbruch zusammenfällt. Mit therapeutischer Zweck Blätter und Früchte werden ebenfalls verwendet.

Chemische Zusammensetzung

Eichenrinde enthält: Tannine (10-20%), organische Säuren (Gallus- und Ellagsäure), Pektine, Zucker, Flabofen, Pentosane, Flavonverbindungen - Quercetin. Eicheln enthalten: Stärke (40%), Tannine (5-8%) und Proteine, Zucker, fettes Öl (5%). Die Blätter enthalten Quercetin, Gerbstoffe und Pentosane.

Pharmakologische Eigenschaften

Der Komplex biologisch aktiver Substanzen der Eichenrinde wirkt umhüllend, adstringierend, immunstimulierend, säurehemmend, entzündungshemmend und antimikrobiell. Die Wirkung beruht hauptsächlich auf dem Vorhandensein von Tanninen (pyrogallische Gruppe), die mit Proteinen interagieren und einen Schutzfilm bilden, der das Gewebe vor lokalen Reizungen schützt. Tannine denaturieren die protoplasmatischen Proteine ​​pathogener Mikroorganismen und verhindern deren Entwicklung.

Anwendung in der traditionellen Medizin

BEI traditionelle Medizin ein Sud aus Eichenrinde wird oral bei Durchfall, Skorbut, Pilzvergiftung, Salzen von Schwermetallen, Erkrankungen der Leber, Milz, Nierenentzündung und Gastritis verwendet. Ein Sud wird zum Gurgeln bei Hals- und Zahnfleischschmerzen verwendet, um die Zähne zu stärken, eiternde Wunden zu waschen und Haarkrankheiten zu behandeln. Pulver aus getrockneten Gallen - pathologische Auswüchse auf Eichenblättern werden zur Behandlung von Ekzemen, Flechten und eitrigen Wunden verwendet. Frische zerkleinerte Blätter werden zur schnellen Heilung auf Schnitte und Wunden aufgetragen.

Geschichtlicher Bezug

Die heilende Wirkung der Eiche ist seit langem bekannt – insbesondere Tinkturen auf Eichenlaub. In der Antike widmeten die Menschen Eichen ihren mächtigsten Göttern: den Griechen - Apollo; die Römer - zu Jupiter; Slawen - Perun. Das antike Zentrum des Zeuskultes war eine jahrhundertealte Eiche in Dodona, aus deren Wurzeln eine Quelle sprudelte. Hier entstand das Dodona-Heiligtum, das in klassischer Zeit mit einem eigenen Orakel zum reichsten Tempel wurde. Das Orakel interpretierte das Rauschen von Eichenlaub und sagte später Ereignisse durch das Klingeln von Gefäßen voraus, die mit einem biegsamen Eichenzweig geschlagen wurden. Aus Angst, die Donnergötter zu verärgern, haben weder die alten Griechen und Römer noch die alten Germanen und Slawen Eichen gefällt. Vielleicht haben deshalb die mächtigen Vertreter des Eichenstammes bis heute überlebt. In heidnischer Zeit waren die Karpatenslawen davon überzeugt, dass Eichen seit der Erschaffung der Welt existierten. In Rus fungierte die Eiche auch als Wächter: Aus Eichen wurden Kerben geschaffen - Ketten umgestürzter Bäume, die sich über Hunderte von Kilometern erstreckten. Die Kerben wurden zu einem unüberwindbaren Hindernis für die Bewegung der Batu-Kavallerie und Jahrhunderte später der deutschen Panzerdivisionen.

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Botanischer Name: Stieleiche (Quercus Robus), Stieleiche, Gattung Eiche, Familie der Buchen.

Heimateiche Stiel: Europa, Krim, Kaukasus.

Beleuchtung: photophil.

Die Erde: feucht, fruchtbar.

Bewässerung: mäßig.

Maximale Baumhöhe: 40m

Durchschnittliche Lebensdauer eines Baumes: 400 Jahre oder mehr.

Landung: Samen.

Beschreibung von Rinde, Blättern und anderen Teilen der Stieleiche

Stieleiche (gewöhnlich) - erreicht eine Höhe von bis zu 40 m. Wächst bis zu 200 Jahre, dann hört das Wachstum auf. Das Dickenwachstum setzt sich ein Leben lang fort.

Die Rinde ist graubraun, rissig, etwa 10 cm dick, bei jungen Individuen hellgrau, glatt.

Die Nieren sind hellbraun, halbkugelig. An den Rändern der Schuppen befinden sich Flimmerhärchen.

Die Krone ist dicht, breit pyramidenförmig und breitet sich mit starken Ästen und einem breiten Stamm aus. Das Wurzelsystem besteht aus einer langen Pfahlwurzel, die tief in den Boden reicht. Später erscheinen Seitenwurzeln.

Die Blätter sind einfach, wechselständig, länglich, gelappt, an kurzen Blattstielen, grün, mit auffälligen Adern.

Blumen sind eingeschlechtlich. Männlich - gelb-grünliche hängende Ohrringe, weiblich - rötlich, an kurzen Stielen.

Die Früchte sind Eicheln, braun-gelb, mit Streifen. Eingetaucht in einen becherförmigen Plüsch. Reife im September-Oktober. Beginnt ab 40-60 Jahren Früchte zu tragen. Reichliche Ernten werden nach 4-8 Jahren wiederholt.

Es blüht Ende April - Anfang Mai gleichzeitig mit der Blüte der Blätter. Stieleiche ist thermophil. Leidet unter Frühlingsfrösten. Bevorzugt gut beleuchtete Plätze. Wächst langsam.

Verbreitung der Stieleiche

Sie wächst in Westeuropa und dem europäischen Teil Russlands, Afrikas und Westasiens. Es ist eine der häufigsten Arten von Laubwäldern in Europa. Das Verbreitungsgebiet der Stieleiche erstreckt sich im Osten bis zum Ural, im Süden bis in die Bergregionen der Krim und des Kaukasus. Angrenzend an Fichte, Kiefer, Hainbuche, Esche, Birke, Ahorn, Buche. Junge Eichen sind schattenliebend. Der Boden ist nicht anspruchsvoll.

Schädlinge und Krankheiten des Baumes

Die Hauptschädlinge der Stieleiche sind pathogene (Beuteltier-) Pilze. Auf den Blättern eines erkrankten Baumes bilden sich Flecken, nach und nach sterben die Blätter ab.

Stieleiche kann von Echtem Mehltau, Herbst-Hallimasche, schwefelgelbem Zunderpilz befallen werden. Einige Pflanzenkrankheiten werden durch pathogene Bakterien verursacht. Bakterielle Wassersucht, bei der Holz und Rinde schnell verrotten und absterben.

Die Blätter sind mit hellen Flecken bedeckt und fallen lange nicht ab. Eine Krankheit wie Querkrebs bildet Wucherungen an den Zweigen junger Menschen, die mit der Zeit an Größe zunehmen. Querkrebs kann sowohl die Äste als auch den Stamm eines Baumes bedecken. An Orten der Niederlage brechen die Äste ab.

Stieleiche: Pflanzen und Pflege

Stieleiche wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt, bevor die Blätter blühen. Dafür eignet sich ein gut beleuchteter Ort, geschützt vor Wind und übermäßiger Staunässe.

Die Aussaat erfolgt im Herbst oder Mai nach vorheriger Lagerung an einem feuchten, kühlen Ort. In offenen Beeten werden 5-6 cm tiefe Vertiefungen oder Furchen gemacht, dekorative Formen werden durch Pfropfen vermehrt.

Das Pflanzen und Umpflanzen junger Individuen erfolgt in gedüngtem Nährboden. Stellen Sie dazu eine Bodenmischung aus Torf, Torf, Sand und Lauberde her. Wenn der Boden zu schwer oder zu naß ist, fügen Sie eine Schicht Schotter oder Blähton hinzu. Beim Pflanzen eines Setzlings sollte der Wurzelhals ebenerdig sein, Sie können ihn aber auch etwas höher setzen. Wenn sich der Boden setzt, sinkt die Pflanze, der Wurzelhals befindet sich auf Bodenhöhe. Nach dem Pflanzen ist eine regelmäßige Bewässerung für 3-5 Tage erforderlich. An trockenen Tagen sollte die Wassermenge erhöht werden. Rechtzeitiges Jäten und Lockern des Bodens bis zu einer Tiefe von 20-30 cm ist wichtig.

Düngen Sie im zeitigen Frühjahr. Als Dünger dienen in Wasser verdünnte Königskerze, Harnstoff und Ammoniumnitrat.

Englische Eiche wird oft aus Eichelsamen gezogen. In diesem Fall werden die Sämlinge in den ersten Lebenswochen bis zu 10-12 cm groß, Nährstoffe, die in großen Mengen in Eicheln enthalten sind, tragen zu einem intensiven Wachstum bei. Unter günstigen Bedingungen werden Eichensämlinge in 1-2 Jahren gezüchtet. Sie gedeihen am besten auf fruchtbaren, frischen Lehmböden und sandigen Lehmböden. Das kräftige und weit verzweigte Wurzelwerk der Stieleiche lässt den Baum auch auf trockenen, kargen, steinigen Böden wachsen. Die Pflanze verträgt keine Staunässe und saure Böden. Es ist frostbeständig, aber junge Menschen leiden oft unter Frösten. Dürre tolerant.

Sammlung und Lagerung von Rohstoffen

In der Medizin werden Blätter, Eicheln und Rinde der Stieleiche verwendet. Die Rinde wird während des Saftflusses geerntet. Hierfür eignen sich junge Bäume, die zum Fällen in Forststätten vorgesehen sind. Trocknen Sie die Rinde im Freien unter einem Baldachin oder in einem häufig belüfteten Raum. Trockene Rinde bricht während des Trocknens, zu geringe Biegungen. Wird dieser Rohstoff während der Trocknung starker Staunässe ausgesetzt, geht ein erheblicher Teil der darin enthaltenen Gerbstoffe verloren. Die Haltbarkeit der getrockneten Rinde beträgt 5 Jahre.

Eichenfrüchte werden im Herbst unmittelbar nach dem Fallen geerntet. Trocknen Sie unter einem Baldachin in einem gut belüfteten Bereich. Geeignet für diesen Zweck und den Dachboden. Eicheln werden in einer Schicht auf Papier verteilt und von Zeit zu Zeit gemischt. Im Ofen oder Trockner trocknen. Danach werden sie von ledrigem Dünger und Samenschalen gereinigt. Fertige Rohstoffe werden in Säcken gelagert. Die Speicherdauer ist nicht begrenzt.

Die Verwendung von Rinde und Blättern der Stieleiche in der Medizin

Stieleichenrinde wird in der Medizin häufig als adstringierendes, entzündungshemmendes und antiseptisches Mittel verwendet. Eine Abkochung der Rinde wird bei Entzündungen und Zahnfleischerkrankungen, Stomatitis, Mandelentzündung sowie zur Beseitigung von Mundgeruch verwendet. Kompressen werden bei Verbrennungen, Erfrierungen, Abszessen, Wunden, Dermatitis und anderen angewendet. Hautkrankheiten. Die Infusion von Eichenrinde wird mit Durchfall, Magen-Darm-Blutungen und starker Menstruation getrunken.

Getrocknete und zerkleinerte Eichensamen helfen bei Durchfall und Blasenentzündung. Aus Eichensamen wird ein Ersatzkaffee verarbeitet, der hat medizinische Eigenschaften. Dieses Getränk ist wirksam bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Rachitis, Anämie und Skrofulose.

Aufgüsse und Abkochungen von Eichenblättern behandeln Diabetes.

Verwendung in anderen Bereichen

Stieleiche wird in der Möbelherstellung, im Bauwesen, in der Medizin, in der Lebensmittelindustrie, Landwirtschaft und Schiffbau. Sein starkes und langlebiges Holz gilt als eines der besten Materialien für den Bau von Gebäuden, Brücken und Schiffen. Daraus werden Parkett, Türkonstruktionen, Rahmen, Sperrholz hergestellt. In der chemischen Industrie wird Eichenrinde zur Herstellung von Farben sowie als dauerhafter Farbstoff für Stoffe und Teppiche verwendet. In der Landwirtschaft werden Eicheln als Futtermittel für Schweine verwendet. Eichelmehl ist für den menschlichen Verzehr geeignet. Eichenholz ist ein ausgezeichneter Brennstoff für die Raumheizung.

Die Stieleiche ist eine reiche Quelle nahrhafter Pollen. Manchmal bilden sich an diesem Baum häufig Honigtau und Honigtau, aus denen die Bienen Honig produzieren, der zum Verzehr ungeeignet ist.

Stieleichenblätter enthalten den Farbstoff Quarticine, der zum Färben von Wolle in Grün-, Braun- und Schwarztönen verwendet wird.

Die Stieleiche hat auch in der Landschaftsgestaltung Anwendung gefunden. Es wird verwendet, um Parks, Gassen, Plätze, Gartenparzellen zu schmücken und Hecken anzulegen.

Stieleiche "Fastigiata" mit Säulenkrone

Laubbaum mit schmaler, säulenförmiger Krone, senkrechte, weit verzweigte Äste. Die Höhe der Stieleiche Fastigiata erreicht 15-20 m. Das jährliche Höhenwachstum beträgt etwa 25 cm. Männliche Blüten sind gelbe Kätzchen, 2-4 cm lang. Weibliche Blüten sind Ährchen auf langen Stecklingen. Die Blätter sind wechselständig, keilförmig, 10-15 cm lang, ledrig, hellgrün.

Stieleiche Fastigiata ist nicht wählerisch in Bezug auf den Boden. Photophil. Dürre tolerant.

Sie wächst hauptsächlich in Ebenen, in Niederungen, auf Wiesen und in Mischwäldern. Angepasst an städtische Bedingungen, Gasverschmutzung und verrauchte Umgebung.

Es hat einen dekorativen Wert. In Parks und Gärten gepflanzt. Die Herbstfarbe dieses Baumes gilt als eine der schönsten.

Pyramidenförmiger Eichenstiel

Eichenstielpyramiden erreichen eine Höhe von 8,5 m. Der Stammdurchmesser beträgt 20 cm, der Kronendurchmesser 3 m. Die Äste wachsen schräg nach oben und bilden eine dichte, dichte Krone. Beginnen Sie am Ort der Impfung. Einige Bäume haben eine lockere, breitpyramidenförmige Krone. Die Blätter der Pyramidenstieleiche sind dunkelgrün, dicht.

Die Pflanze ist frostbeständig. Wächst langsam. Bevorzugt mäßig feuchte, frische, lockere Böden. Dürre tolerant. Verträgt keine Staunässe.

Pyramidenförmiger Eichenstiel muss nicht beschnitten werden, da er eine pyramidenförmige Krone hat. Um seine Attraktivität zu erhalten, ist das Schneiden trockener Äste erforderlich. Vermehrt sich durch Knospung und Kopulation. Der Sämling wird 5, 6 Jahre nach dem Pfropfen gepflanzt. Verwurzelt sich gut in den beleuchteten, windgeschützten Orten. Seine Wurzeln gehen zu große Tiefe und bilden beim Zusammentreffen mit dem Grundwasser viele Seitenäste. Gleichzeitig trocknet seine Oberseite aus. Daher ist es wichtig, Eiche zu Hause vor übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen.

Der Baum wird für die Landschaftsgestaltung von Parks, Gassen und die Erstellung von Hecken verwendet. Es wird in Gruppen- und Einzellandungen gepflanzt.

Beliebte Formen der Stieleiche

Die Anlage hat mehrere verschiedene Typen, die sich durch Kronenform, Blätter und Blattfarbe unterscheiden. Kronenformen der englischen Eiche: pyramidenförmig, weinend und kugelförmig. Die Pyramidenkrone kann Zypresse, Silberpunkt, Grün, Goldpunkt sein.

Abhängig von der Form der Blätter ist der Baum:

Fotogallerie

Aufgrund der Farbe der Blätter werden folgende Formen der Stieleiche unterschieden:

Fotogallerie

Vor dem Pflanzen an einem festen Ort werden junge Sämlinge zwei Jahre lang gezüchtet. Um eine neue Form von Eiche zu erhalten, wird Winter- und Sommerveredelung verwendet.

Stieleiche in Geschichte und Literatur

Seit der Antike gilt die Stieleiche als majestätischer und edler Baum. Zur Zeit Peters des Großen wurden im Auftrag des Zaren ganze Eichenwälder angepflanzt. Diejenigen, die diese Pflanzen verletzten oder beschädigten, wurden streng bestraft. Die Stieleiche wurde in der Landschaftsgestaltung von Gassen, Gärten auf Landgütern verwendet.

Die Eicheln sollten die Schweine ernähren und dienten den Menschen in Zeiten der Hungersnot als Nahrung. Aus dem Mehl zerstoßener Eicheln machte man früher Kuchen.

In der Antike galt dieser Baum als heilig und wurde mit dem Gott Zeus in Verbindung gebracht. Eichenwälder wurden geschützt. Diese Bäume waren unantastbar. Eiche wurde von alten Schamanen verehrt. Im antiken Griechenland symbolisierte der Eichenzweig Stärke, Macht und Reichtum. Sie wurden an die mutigsten Krieger verliehen, die für ihre großen Taten berühmt wurden.

Es gab Legenden über die heilenden Eigenschaften der Eiche. Es wurde angenommen, dass dieser Baum eine starke Ladung positiver Energie abgibt. Rinde, Knospen, Samen, Früchte, Blätter und Holz wurden von Volksheilern zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Eichenbesen für starke Männer wurden höher geschätzt als Birkenbesen. Eichenbesen gab Gesundheit, Kraft und füllte die Versorgung mit Lebensenergie auf.

Unter guten Bedingungen kann die Eiche mehrere hundert Jahre alt werden, wofür sie als "säkular" bezeichnet wurde.

Unter den langlebigen Eichen, die bis heute überlebt haben:

Stelmushsky

Zaporozhye Eiche

Kaisereiche

Königseiche.

Einige von ihnen sind über anderthalbtausend Jahre alt.

Viele berühmte Schriftsteller haben diesen mächtigen Baum in ihren literarischen Werken erwähnt. Ein Gedicht von A.S. Puschkin beginnt mit der Zeile: „Auf dem Meer - dem Ozean, auf der Insel Buyan gibt es eine grüne Eiche ...“ oder das beliebte Gedicht dieses Schriftstellers „Ruslan und Lyudmila“ beginnt mit den Worten: „An der Küste die Eiche ist grün ...“ Auch Mozart erwähnte die Eiche in einem Musikstück.

Viele Siedlungen in Russland, Weißrussland, Polen und Tschechien sind nach Eichen benannt. Das Bild dieses Baumes ist auf dem Wappen der Stadt Dubna zu sehen.

Quercus robur
Taxon: Buchengewächse ( Fagaceae)
Andere Namen: Stieleiche, Sommereiche, englische Eiche
Englisch: Eiche, Stieleiche, Trüffeleiche, Stieleiche

Botanische Beschreibung

Ein großer, schöner, kräftiger Laubbaum mit einer Höhe von 40-50 m und einem Durchmesser von 2 m, manchmal 1000 Jahre oder älter. Eiche verdunstet während der warmen Jahreszeit mehr als 100 Tonnen Wasser, das 225-fache ihres Eigengewichts. In unserem Land gibt es etwa 20 Eichenarten. Die häufigste von ihnen ist die Stieleiche. Die Wurzel ist kräftig, weit verzweigt; krone - gut entwickelt, weitläufig. Die Rinde junger Triebe ist glatt, leicht behaart, olivbraun, die alter Triebe graubraun, in Rissen. Blätter - länglich, verkehrt eiförmig, nach unten verengt, fiederlappig wechselständig, einfach, kurz gestielt, kahl, dunkelgrün, glänzend mit hervorstehenden Adern. Im Frühjahr blüht die Eiche spät, eine der letzten unter den Laubbäumen.
Es sind zwei Formen der Stieleiche bekannt - früh und spät. Bei der frühen Eiche blühen die Blätter im April und fallen für den Winter ab, während sie bei der späten Eiche zwei bis drei Wochen später blühen und für den Winter an den jungen Pflanzen verbleiben.
Eiche blüht von April bis Mai, wenn sie noch sehr kleine Blätter hat. Die Blüten sind eingeschlechtig, einhäusig, sehr klein und unscheinbar. Männliche oder stachelige Blüten werden in eigentümlichen Blütenständen gesammelt - lange und dünne, gelblich-grünliche, herabhängende Kätzchen, die an Haselkätzchen erinnern. Diese Ohrringe hängen in ganzen Büscheln von den Ästen und sind farblich kaum von jungen kleinen Blättern zu unterscheiden. Weibliche oder pistillierte Eichenblüten sind sitzend, sehr klein - nicht mehr als ein Stecknadelkopf. Jeder von ihnen hat das Aussehen eines kaum wahrnehmbaren grünlichen Korns mit einer himbeerroten Spitze. Diese Blüten befinden sich einzeln oder zu 2-3 an den Enden spezieller dünner Stängel. Eicheln wachsen im Herbst aus weiblichen Blüten. Nach der Blüte wächst zuerst eine kleine becherförmige Hülle - ein Plüsch und dann die Frucht selbst - eine Eichel. Eicheln reifen Ende September - Anfang Oktober. Eicheln vertragen kein Austrocknen, der Verlust auch nur eines kleinen Teils des Wassers führt zu ihrem Tod.

Verbreitung

Eiche wächst in der Wald- und Steppenzone Europas. In der Antike waren fast die Hälfte der Wälder Europas Eichenwälder, aber heute machen Eichenwälder etwa 3 % aller Wälder in Europa aus. Dominiert oft in Mischwäldern. In Fernost, auf der Krim, im Kaukasus wachsen andere Eichenarten (Flaumeiche, Felseneiche).
Stieleiche ist in den mittleren und südlichen Streifen des europäischen Teils Russlands bis zum Ural verbreitet. Eiche verträgt kaum Kälte und feuchtes Klima, während es sich im Süden besser entwickelt.
Stieleiche bildet häufig Plantagen oder wächst in Mischung mit anderen Arten fast in der gesamten Ukraine (in der Steppe - hauptsächlich entlang von Flusstälern).
Eichen werden in Sommer-, Winter- und immergrüne Eichen unterteilt. Von den 3 auf dem Territorium der Ukraine wachsenden Eichenarten ist die gemeine Eiche (Stiel- oder Sommereiche) die häufigste und wichtigste für die Industrie. Quercus robur L.

Sammlung und Aufbereitung von medizinischen Eichenrohstoffen

Als medizinischer Rohstoff wird hauptsächlich Eichenrinde verwendet, die im zeitigen Frühjahr ohne Rindenschicht und Holz geerntet wird. Zum Sammeln der Rinde dürfen nur junge Bäume verwendet werden, die in Abholzungsgebieten gefällt wurden, sowie sanitäre Stecklinge. Trocknen Sie es unter Überdachungen im Freien oder in gut belüfteten Bereichen. BEI gutes Wetter kann in der Sonne trocknen. Trockene Rinde bricht beim Biegen und untergetrocknete Rinde biegt sich. Es ist darauf zu achten, dass die Rinde beim Trocknen nicht nass wird, da sie in diesem Fall einen erheblichen Teil der darin enthaltenen Gerbstoffe verliert. Gemäß dem Arzneibuch sollten die numerischen Indikatoren für nicht gebrochene Eichenrindenrohstoffe sein: Tannine nicht weniger als 8 %, Feuchtigkeitsgehalt nicht mehr als 15 %, Gesamtasche nicht mehr als 8 %; Rindenstücke, die innen nachgedunkelt sind, nicht mehr als 5 %, organische Verunreinigungen nicht mehr als 1 %, mineralische Verunreinigungen nicht mehr als 1 %. Die Haltbarkeit der Rohstoffe beträgt 5 Jahre. Der Geruch von trockener Rinde fehlt, aber wenn es in Wasser und insbesondere in heißes Wasser aufgegossen wird, tritt ein charakteristischer Geruch auf, der für frische Rinde charakteristisch ist. Der Geschmack ist stark adstringierend.

Biologisch Wirkstoffe Eiche

Rohes Eichenholz gilt zunächst einmal als Gerbstoffquelle. Die Rinde enthält 10-20% Gerbstoffe, sie sind auch in der chemischen Zusammensetzung von Blättern und Früchten enthalten (5-8%). Tannine sind eine Mischung aus strukturell ähnlichen Phenolverbindungen. Aus dieser Gruppe umfasst die Zusammensetzung der Tannine aus Eichenrinde sowohl eine Gruppe von kondensierten als auch eine Gruppe von hydrolysierten Tanninen.
Eichenrinde enthält neben Tanninen organische Säuren (Gallussäure, Ellagsäure), Kohlenhydrate, Stärke, Pentosane (13-14%), Flavonoide, Quarzetin, Proteine. Die Rinde enthält auch: Spurenelemente (mg / g): K - 1,40, Ca - 23,00, Mn - 0,60, Fe - 0,20; Spurenelemente (µg/g): Mg - 142,60, Cu - 12,30, Zn - 10,20, Cr - 0,80, Al - 116,08, Ba - 537,12, V - 0,08, Se - 0,04, Ni - 1,84, Sr - 212,00, Pb - 3,04, B - 74,80. Ca, Ba, Se, Sr werden konzentriert.
Die Zusammensetzung von Eichenfrüchten - Eicheln - umfasst Stärke, Tannine und Proteine, Zucker, fette Öle (bis zu 5%). Dank dieser Zusammensetzung sind Eicheln zusammen mit Chicorée Teil der Mischung, die als Kaffeeersatz verwendet wird und ziemlich hohe Nährwerte aufweist.
Eichenblätter enthalten in seinem chemische Zusammensetzung Tannine, Quercetin, Quercitrin, Pentosane.
Auf Eichenblättern gebildetes Gali enthält eine große Menge an Tanninen.

Die Verwendung von Eiche in der Medizin

Galenische Eichenrindenpräparate haben entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Die Gerbstoffe der Pflanze bestimmen die Hauptgerbstoffwirkung. Wenn galenische Eichenpräparate auf eine Wunde oder Schleimhaut aufgetragen werden, wird eine Wechselwirkung mit Proteinen beobachtet und es bildet sich ein Schutzfilm, der das Gewebe vor lokaler Reizung schützt. Dies verlangsamt den Entzündungsprozess und lindert Schmerzen. Tannine denaturieren die protoplasmatischen Proteine ​​pathogener Mikroorganismen, was zu einer Verzögerung ihrer Entwicklung oder ihres Todes führt.
Bis heute wurden Daten über das Spektrum der resorptiven Wirkung von Tanninen gesammelt, einschließlich krampflösender, blutdrucksenkender, antiviraler und einer Reihe anderer Wirkungen.
Die Tanninzusammensetzung umfasst eine Mischung von Polyphenolen, die bei Wechselwirkung mit oxidierenden Radikalen semichinoide Radikale und Radikalionen bilden, in deren Gegenwart die Peroxidationsintensität abnimmt, daher kann die antioxidative Aktivität von Tanninen festgestellt werden.
Für Tannine wurde eine krebshemmende und strahlungshemmende Wirkung nachgewiesen.
Je nach Art der Anwendung können Eichenrindenpräparate in zwei Gruppen eingeteilt werden: äußerliche und innere Anwendung.
Eichenpräparate werden äußerlich angewendet für:
Erkrankungen der Mundhöhle (Gingivitis, Stomatitis, Amphodontose);
Entzündung der Mandeln;
;
Zahnfleischbluten;
Hautkrankheiten (Geschwüre, Ekzeme, Dekubitus);
eitrige und faulende Wunden waschen;
Verbrennungsbehandlung.
Innere Zubereitungen aus Eichenholz werden verwendet für:
Behandlung, Enteritis, Colitis, Ruhr, Cholera;
komplexe Therapie von Magenerkrankungen;
Blutungen des Magen-Darm-Trakts;
komplexe Therapie von Nierenerkrankungen und Blase;
Vergiftung mit Alkaloiden und Salzen von Schwermetallen als Gegenmittel.

Es ist anzumerken, dass die Daten zu den toxikologischen Eigenschaften von Tanninen diese als praktisch ungiftige Verbindungen charakterisieren.
Eichenrinde ist Bestandteil verschiedener Sammlungen von Heilpflanzen und komplexen Arzneimitteln.
Eichenrinde ist Teil der Vorbereitungen:
Dragee "Tonzilgon N", Hersteller "Bionorica AG", wird für Akut verwendet chronische Krankheit obere Atemwege (Tonsillitis, Pharyngitis, Laryngitis), Vorbeugung von Komplikationen bei Virusinfektionen der Atemwege und als Ergänzung zur Antibiotikatherapie bei bakteriellen Infektionen;
Gel "Vitaprokt" zur Behandlung von akuten und chronischen Erkrankungen;
Das Medikament "Polyhemostat" in der chirurgischen Praxis als blutstillendes Medikament verwendet.

Die Verwendung von Eiche in anderen Branchen

Stieleiche wird als Holz- und Rohstoffquelle für die Gerbereiindustrie, als flüchtige, Nahrungs-, Melifer-, Futter-, Zier- und Phytomeliorationspflanze verwendet.
Für die Gerbindustrie gilt Eichenrinde im Alter von 15-20 Jahren als die beste. Da die Rinde ein guter Gerbstoff ist, wird sie direkt als Gerbstoff verwendet und aus dem Baum werden Gerbextrakte gewonnen.
Eichenholz hat eine schöne Farbe und Textur. Es ist dicht, stark, belastbar, in der Luft, im Boden und unter Wasser gut erhalten, reißt und verformt sich langsam, sticht leicht, ist resistent gegen Fäulnis und Hauspilz.
Die Eiche wird im Schiffsbau, der Möbelindustrie, zur Herstellung von Parkett, Minen u hydraulische Bauwerke, zur Herstellung von Felgen, Kufen, Sperrholz, Drechsel- und Schnitzwaren, Teilen von Pferdekarren (Golobel, Räder). Besonders geschätzt wird die „Mooreiche“ – Baumstämme, die seit vielen Jahren auf dem Grund von Seen oder seit vielen Jahren liegen. Solches Holz wird extrem haltbar und hat eine fast schwarze Farbe.
Eichenholz hat keinen besonderen Geruch, aus ihm werden Fässer für Wein, Bier, Alkohol, Essig und Öl hergestellt.
Eichenholz ist ein hervorragender Brennstoff.
Stieleiche - Frühlingshonigpflanze. Bienen sammeln darauf viele sehr nahrhafte Pollen, in manchen Jahren sammeln sie Nektar von weiblichen Blüten. Aber Honigtau (Ausschwitzen von Pflanzensäften) und Honigtau (von Insekten verarbeiteter Pflanzensaft) treten häufig auf Eichen auf. An Orten, an denen Eichen große Flächen einnehmen, sammeln Bienen viel Honigtau und Honigtau, aus dem sie Honig produzieren, der für den Winterkonsum ungeeignet ist. Um das Massensterben der Bienen während der Überwinterung zu vermeiden, wird solcher Honig abgepumpt.
Eichenlaub enthält den Farbstoff Quercetin, der Wolle und daraus gewonnene Produkte je nach Konzentration gelb, grün, braun und schwarz färbt.
Eichen-Eicheln sind ein sehr nahrhaftes Futter für Wildtiere und Hausschweine. Es sind jedoch Fälle von Vergiftungen durch Eicheln (insbesondere grüne) anderer Haustiere bekannt. Eichelmehl ist auch für die menschliche Ernährung geeignet.
Eichenbesen in einem russischen Bad sind Birkenbesen nicht unterlegen oder übertreffen sie sogar.
Wird im Landschaftsbau als Zier- und Phytonzidpflanze verwendet, wenn Vorstadthaine, Gassen, einzelne Plantagen in Parks und Waldparks angelegt werden. Es sind Zierformen der Stieleiche bekannt - mit einer pyramidenförmigen Krone, bei der das Laub 15-20 Tage später fällt als bei der üblichen.

Zu dieser vielleicht zahlreichsten Gruppe potenzieller Objekte für den Lebensunterhalt unter Bedingungen des autonomen Überlebens gehören die Waldbewohner. Außerdem können nicht alle gleichzeitig und im selben Gebiet gefunden werden. Unsere Wälder sind sehr vielfältig und ihre Bewohner haben jeweils ihre eigenen Gewohnheiten und Vorlieben.

Abhängig von der Zusammensetzung der Böden und darunter liegenden Muttergesteine, dem Feuchtigkeitsregime und vielen anderen physikalischen und klimatischen Faktoren sowie Boden- und Pflanzenbedingungen bilden sich auf unterschiedlichen Landschaftsoberflächen unterschiedliche Waldtypen. Die Stieleiche (auch bekannt als Stieleiche) bildet zum Beispiel Auenwälder, bevorzugt fettige, organisch reiche Böden und kann langen Frühjahrsfluten im Unterlauf großer Flüsse standhalten, indem sie 2-3 „knietief“ im Quellwasser steht Wochen. Und Kiefernwälder - Kiefernwälder hingegen wachsen auf dem trockenen Sand von Dünen und Auen-Flussterrassen mit tiefem Grundwasser. Waldkiefer verträgt im Gegensatz zu Eiche keine Überschwemmungen, kann aber lange Dürreperioden im Sommer überstehen. Die Eiche gehört zu den Megatrophen - Liebhabern "einer herzhaften Mahlzeit", während die Kiefer ein echter Asket ist (na, was für eine organische Humussubstanz kann es auf dem Sand geben?). Die Kiefer ist lebenswichtig für leichte, gut durchlüftete Böden, damit die Wurzeln „in voller Brust atmen“, während die Eiche lange „die Luft anhalten“ kann und in diesem Sinne keine Angst vor schweren Lehmböden hat (obwohl sie durchlässige Böden bevorzugt). ).

Die waldbildenden Hauptbaumarten, nach denen die Typen von Waldkomplexen benannt sind, bestimmen eine besondere, spezifische Menge (Artenzusammensetzung) der übrigen Dauerbevölkerung „ihres“ Waldes. In Analogie zur menschlichen Gesellschaft können wir sagen, dass sie eine Art stadtbildende Unternehmen sind, die die wirtschaftlichen, demografischen und beruflichen Besonderheiten des Waldökosystems bestimmen.

Sekundäre Baumstraucharten, die die waldbildenden Hauptbäume begleiten, bilden ebenfalls ihre symbiotischen Konsortialbeziehungen zweiter Ordnung mit ihren spezifischen kohabitierenden Arten.

Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Waldgesellschaften im Gegensatz zu den krautigen Biomen der Steppen-Wiesen-Formationen vielschichtig sind. Baum- und Straucharten können je nach Art des Waldes, seiner Gesundheit und dem Grad der wirtschaftlichen Eingriffe und "Verbesserung" durch den Menschen ein Walddach in 1-2-3 Ebenen (Biohorizont) und in bilden untere Stufe sind am schattentolerantesten. Und ganz unten im "Waldozean", auf der Ebene des Bodenkrauts und tiefer - unter dem Waldboden und im Boden - wird auch die Schichtung verfolgt. Und jede Consort-Spezies ist hauptsächlich auf eine bestimmte Lieblingsstufe beschränkt. Es ist nicht schwer, das selbst zu verstehen: Welche Art von Exzentriker wird anfangen, Pilze auf den Wipfeln von Kiefern oder Zunderpilze auf einer Graskante zu suchen? Eine andere Frage ist zu wissen, welche essbare Arten Pilze, Pflanzen, Tiere sind auf eine bestimmte Stufe beschränkt. Fasane und Nachtigallen zum Beispiel nisten am Boden, unter Büschen, fette Larven von Maikäfern und Maikäfern sind tief unter der Erde und nicht weniger nahrhaft Regenwürmer- in der Streu und im Laub stöbern. Usw.

Die Ebenen, die uns interessieren, sind dort, wo Sie es mit der Hand bekommen oder flach graben können. Übrigens sind sie gerade mit den größten Vorräten an Weidefutter (oder „handlichem“) Futter gefüllt.

Alle Bestandteile des Konsortiums - der dominante Baum selbst und die ihn begleitenden Sträucher und die Gräser, die darunter und am Strauchrand wachsen, und die Insekten, die sie fressen, und die Vögel-Tiere, die Blätter, Gräser und Insekten fressen, und Hut Pilze die mit Baumwurzeln Mykorrhiza bilden oder Zunderpilze, die Baumsaft trinken - all das kann einen Hungertod ernähren. Mit anderen Worten, Sie werden im Wald nicht verhungern!

Diese Konsortien mit bestimmten Artgenossen, die auf ganz bestimmte Landschaftsformationen beschränkt sind, sind das Hauptthema unseres Leitfadens zur Wald-„Weide“. Das heißt, unsere Aufgabe ist es, nach "Weide" zu suchen, wo sie sich befinden muss. Die zweite Aufgabe besteht darin, genug zu bekommen, aber nicht vergiftet zu werden.

Eichenwälder - Eichenwälder, Eichenwälder und Sudubravy

Wälder, die von Eichen gebildet werden (wo sie ein dominierender Erbauer sind), werden Eichenwälder genannt. Gleichzeitig werden reine Eichenplantagen = Eichenwälder, Eichen-Kiefern-Mischwälder = Sudubravas und Subori (die zahlenmäßig vorherrschende Kodominante steht an erster Stelle) und mehrkomponentige Laubeichenwälder nach dem begleitenden waldbildenden Baum benannt und Straucharten, die in der Zusammensetzung enthalten sind = Ulme, Segge, Ulmen-Segge, Hasel usw. Eichenwälder. Darüber hinaus werden Eichenhaine auch nach dem Kraut klassifiziert, das die untere Bodenschicht bildet - zum Beispiel Stachelbeere, Maiglöckchen, Adlerfarn (Farn) oder toter Bewuchs, also ohne nennenswerten Krautbestand.

Diese Einteilung in Subtypen und Formationen ist auf die Besonderheiten der Boden- und Pflanzenverhältnisse (Bodenunterschiede, Beschaffenheit der Feuchtigkeit und Beleuchtung) zurückzuführen und ist für die Beschreibung bestimmter Lebensräume und die Suche nach bestimmten Objekten der "Grasnahrung" unerlässlich.

Stieleiche und ihr Konsortium

Eiche ist die wichtigste waldbildende Art. Biologen und Baumpfleger unterscheiden viele Arten und phänotypische Sorten von Eichen. Für uns ist das nicht so wichtig - ihre konsortialen Bindungen sind im Großen und Ganzen ähnlich.

Lateinischer Name -Quercus robur (Gemeine Eiche, oder gestielt)

Beschreibung und definierende Merkmale der Eiche

In unserer Ratgeber-Determinante handelt es sich um eine Typusart, die allen für ihre charakteristischen Blätter und Eicheln bekannt ist und daher keiner detaillierten Beschreibung bedarf. Auch die Definition einer gewöhnlichen Eiche im blattlosen Zustand (im Winter und Vorfrühling) bereitet keine besonderen Schwierigkeiten:

Die Krone ausgewachsener Bäume ist dick, ausladend, hüftig, abgeflacht ellipsoidisch oder in offenen Bereichen fast kugelförmig (Fotos 1 und 1a).

Der Stamm ist dick, beginnt sich früh zu verzweigen. Die Korkrinde am Stamm (Foto 2 und 2a) ist rau, stark zerklüftet (tief gestreift mit Längs- und Querrissen). Die Farbe der Korkoberfläche ist dunkelbraun, im Schnitt braun. Der Kork der Rinde ist geschichtet, dicht, wie mit Jahresringen, was im Querschnitt deutlich sichtbar ist.

Stieleiche hat eine besondere genetische Veränderung - Wintereiche, bei der getrocknete braunbraune Blätter nicht abfallen und bis zum Frühjahr auf der Krone bleiben (Foto 3). Es gibt ungefähr 10% solcher Personen in der Bevölkerung. Auch für junge Bäume ist ein verzögerter Laubfall charakteristisch.

In Westeuropa, dem Mittelmeerraum, dem Kaukasus, den Alpen und den Karpaten ist die waldbildende Art der Eichenwälder ebenfalls eine nahe Art - die Steineiche Quercus petrae. Es gibt einen separaten kurzen Artikel über ihn und andere Eichenarten Eurasiens.

Reichweite und Lebensraum

Die gemäßigte Zone Europas und fast das gesamte Mittelmeer mit Ausnahme der südlichen Hälfte der Iberischen Halbinsel.

Im südlichen Teil des Verbreitungsgebiets ist es auf Flussauen (es bildet Aueneichenwälder mit unterschiedlicher Dauer der Überschwemmung durch Frühjahrsfluten), Seeniederungen und Reliefsenken sowie auf die Hänge und den Boden von Steppenschluchten beschränkt, wo es sich befindet bildet Schluchteichenwälder. (Fotos 4 und 4a).

Im nördlichen Teil des Verbreitungsgebiets und in Gebieten mit ausreichender Luftfeuchtigkeit bildet es Hochland-Eichenwälder, die sich sogar auf Wassereinzugsgebieten ansiedeln.

In den Bergen wird die Verbreitung der Eiche durch die vertikale Zonalität (sie steigt nicht hoch) und die Exposition von Makrohängen bestimmt, die Feuchtigkeit und Temperatur bestimmen.

Ökologische Eigenschaften

Lichtliebende Rasse. Megatroph - bevorzugt humusreiche Böden. In Auen kommt er auf Sand vor, aber unter sandigen Ablagerungen befindet sich immer eine verschüttete Schicht aus Schwarzerden oder braunen Waldböden. Ein solcher Boden-"Schichtkuchen" kann mehrere Sandschichten haben - wie ein Napoleon-Kuchen.

Stieleiche hat zwei Generationen von Blättern - Frühling (wie erwartet) und Sommer Juni (Blüte ist zeitlich auf die Sommersonnenwende abgestimmt). Dies ist eine evolutionäre Anpassung, wenn kleine Raupen des Eichenblattwurms oder andere Schädlinge die im Frühjahr aufgeblühten Blätter vollständig fressen.

Essbare Teile und Rezepte zum Verarbeiten und Kochen

Für Lebensmittel können Sie verwenden Eicheln, Blütenstände-Ohrringe und jung blühte gerade auf Flugblätter(hellgrüner oder rötlicher Farbton) sowie in begrenzten Mengen - Nieren und belaubt Gallen"Tintennüsse".

Reife Eicheln können vom Herbst (September) bis zum Frühjahr geerntet werden, aber am „schmackhaftesten“ sind diejenigen, die nach dem ersten Frost geerntet werden. Eicheln halten sich in einer feuchten Umgebung gut und lange, sodass sie für die spätere Verwendung geerntet werden können. In den Einstreu- und Trockengruben unter den Bäumen bleiben die Eicheln oft ein ganzes Jahr lang.

Oak wacht spät auf. Ohrringblütenstände erscheinen von April bis Mai und ihre Blütezeit ist kurz. Es ist notwendig, diejenigen zu sammeln, deren Staubbeutel sich nicht geöffnet haben.

Die Blätter beginnen im April-Mai gleichzeitig mit der Blüte zu blühen, und ab der zweiten Junihälfte erscheint ihre zweite Generation (siehe oben). Außerdem erfolgt die Blüte der Blätter nicht gleichzeitig, sondern erstreckt sich über 2-3 Wochen. So können von April bis einschließlich Juli ständig junge Eichenblätter auf Ihrem Waldtisch vorhanden sein.

Eichenknospen sind Frühlingsnahrung. Galls "Tintennüsse" bleiben bis zum Frühjahr auf abgefallenen Blättern. Es stimmt, wenn sie veraltet sind, werden ihre nützlichen Eigenschaften (Nahrung und Medizin) schwächer. Am besten geeignet sind "grüne und unreife" Gallen - auf lebenden Blättern und weißlich gefärbt.

Eicheln

Eicheln(Foto 5) enthalten viele Kohlenhydrate - bis zu 47 % (einschließlich Stärke 30-35 %), mehr als 3 % Fett und bis zu 3,5 % Eiweiß. Aufgrund der Anwesenheit von Tanninen und Bitterstoffen in den Eicheln ist der Geschmack schlecht. Durch Einweichen oder Rösten werden diese Bitterkeit und der adstringierende Geschmack entfernt.

Die Eicheln, geschält und halbiert, sollten zwei bis drei Tage eingeweicht werden, und das Wasser muss dreimal täglich gewechselt werden. Die Überlebensseite Survival.com.ua erwähnt auch eine andere Methode: Eicheln werden in gekühlter Asche oder Asche vergraben und von Zeit zu Zeit wird Wasser aufgegossen. Offensichtlich basiert die Methode auf den Absorptionseigenschaften von Holzkohle und sollte ziemlich effektiv sein, aber wir haben es nicht ausprobiert.

Eicheln werden am besten in zerkleinerter Form (Getreide) oder Pulver (Mehl) gegessen. Brotkuchen können aus Eichelmehl gebacken werden, Brei kann aus zerkleinertem Getreide hergestellt werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte zur Zubereitung von Eichelgerichten nur von der Weide, auch ohne Fett. Aber in Gegenwart von Milch, Zucker, Stärke und anderen "zivilisierten" Produkten kann das Eichelmenü erheblich diversifiziert werden.

Eichelbrot

Für die Zubereitung ist es besser, Eicheln nach dem ersten Frost zu sammeln. Nach dem Einweichen werden sie in kochendem Wasser gekocht, fein gehackt (es wäre schön, durch einen Fleischwolf zu gehen), dann luftgetrocknet und dann bei schwacher Hitze wie Samen gebraten, bis sie zu knirschen beginnen. Auf diese Weise getrocknete Eicheln werden in einem Mörser gemahlen oder in irgendeiner Weise zu Mehl gemahlen (Fotos 6 und 6a).

Als nächstes wird das entstandene Mehl mit Wasser in den Teig geknetet, es entstehen kleine Kuchenkoteletts (Foto 7), die in einer Pfanne, einem Backblech oder in einem Campingofen auf beiden Seiten gebraten werden. Sie sollten wissen, dass der Eichelnteig kein Gluten enthält, daher werden die Kuchen zerbrechlich, bröckeln und brennen (Foto 7a).

Um ein Zerbrechen der Kuchen beim Umdrehen zu vermeiden, wird empfohlen, die Pfanne mit einer zweiten ähnlichen Pfanne zu bedecken und beide umzudrehen - der Kuchen fällt einfach von einer Pfanne in die andere, auf der er gebraten wird. Wenn Kartoffelstärke oder andere klebrige Zutaten zur Hand sind, verschwindet das Problem natürlich (in dieser Rubrik wird es auch Artikel über natürliche „wilde“ Ersatzstoffe für Stärke und Gluten geben). Besonders gut ist es, den Eichelnteig auf einer dicken Brühe zu kneten oder auch Butter, Honigpilze, Flammuline und andere Pilze, die klebrigen Saft geben, anzubraten.

Eichelkrümelbrei

Es kann als Beilage zu Fleisch, Fisch, Würmern, Larven, Pilzen u Gemüsegerichte sowie eine eigenständige Mahlzeit. Aber die beste Verwendung ist mit Pilzsauté gemischt. Die vorbereitende Zubereitung ist die gleiche wie beim Eichelbrot, aber feines Mahlen ist hier nicht erforderlich. Es wird wie alle anderen Cerealien gekocht. Wenn in Milch, erhalten Sie eine Milchsuppe wie Reis.

Eichelbrot und Porridge – Lebensmittel sind nichts für Feinschmecker und Naschkatzen, liefern aber Kalorien.

Für Feinschmecker - Eichelkaffee " und Kuchen . Eichen-Eicheln werden seit langem zur Herstellung von Kaffee-Surrogaten verwendet. Geröstete, geschälte und geriebene Eicheln werden wie gemahlener Kaffee aufgebrüht. Geschmack - spezifisch, im Allgemeinen - angenehm, erinnert eher an Kakao als an Kaffee. Und hier hängt viel vom Röstgrad der Eicheln ab - das, wie sie sagen, nach Geschmack. Wie natürlicher Kaffee ist unser Eichelkaffee ein ausgezeichnetes Stärkungsgetränk, aber nahrhafter. Vor diesem Hintergrund wäre es angemessener, dieses Getränk nicht als Kaffee-Ersatz, sondern als Eichel-Kakao zu bezeichnen.

Wenn geschmacklose dünne Eichelkuchen mit Marmelade oder Kondensmilch bestrichen und übereinander gestapelt werden, entsteht ein leckeres Dessert. Und die hier darüber gestreuten frittierten Grobschliffstücke können durchaus die Nussbrösel ersetzen.

Eiche Knospen

Eiche Knospen(Fotos 8 und 8a) - medizinische Rohstoffe in der Volks- und Amtsmedizin. Sie sind roh essbar, aber es sollte daran erinnert werden, dass dies in erster Linie ein Medikament ist. Man isst nicht viel davon, aber sie sind Vitamin-„Weide“. Angeschwollene Aprilknospen mit leicht ablösbaren Schuppen und Maiknospen, die mit Saft gesättigt und zum Öffnen bereit sind, schälen sich von selbst ab. Der Geschmack ist bitter.

Männliche Blütenstände-Ohrringe

Blütenstände männlicher Kätzchen (Foto 9) sind reich an Pollen, was ihren Nähr- und Heilwert bestimmt. Es genügt zu sagen, dass Bienen Bienenbrot hauptsächlich aus männlichen Eichenblütenständen extrahieren. Sie sind sowohl pur als auch in Salaten roh essbar - aber jung mit ungeöffneten Staubbeuteln (Fotos 9a und 9b). Sie haben keinen Geschmack.

9b. Diese Ohrringe sind nicht mehr gut - die Pollen sind ausgeflogen

junge Blätter

Junge Blätter (Foto 10) sind roh essbar. Aber es ist besser, mageren oder grünen Borschtsch als Ersatz für Kohl oder Sauerampfer zu verwenden. In fein gehackter Form auch für Vitaminsalate geeignet. Darüber hinaus wird, wie oben erwähnt, das Massenerscheinungsbild von essbaren jungen Blättern in Eiche 2 Mal beobachtet. Je kälter der Frühling, desto mehr Anthocyane enthalten die Frühlingsblätter, was den Blättern eine rote Färbung und einen leicht bitteren Geschmack verleiht. Die Sommergeneration hat dies nicht (Fotos 10a und 10b).

10 A. Große Blätter auf der linken Seite des Rahmens sind bereits ledrig geworden, und rechts, an der Astspitze, eignen sie sich gut für Suppe oder Salat
10b. Frühlingsgekühlte Blätter - bereits mit Pickeln bedeckt

Blätter der Sommergeneration enthalten viel mehr Tannine und In in großen Zahlen kann Verstopfung verursachen. Sie sind gefährlich für Verdauungsstörungen. Gleichzeitig haben Frühlingsblätter eine ausgeprägte Heilwirkung.

Gallier

Gallen - „Tintennüsse“ oder „Eichenäpfel“ (Foto 11) sind kugelförmige Gebilde auf weißen Blättern, grüne Farbe oder mit einem roten Fass, wie Paradiesapfel(Fotos 11a und 11b).

Bis zu drei Zentimeter Durchmesser haben diese Kugeln, die durch die Aktivität der kleinen „Fliege“ der Eichengallwespe an der Blattspreite wachsen. Eiche Gemahlin Eichenblättriger Gallenbohrer Cynips quercusfolii (Foto 12), ein Hautflügler von der Größe der bekannten Fruchtfliege Drosophyll, ist ein gutes Beispiel für die oben diskutierten symbiotischen Konsortiumsbeziehungen.

Durchstechen der Haut eines jungen Blattes mit einem Ovipositor legt ein Ei in das Blattparenchym, aus dem bald die Larve hervorgeht. Die Larve ernährt sich vom Saft des Blattes und setzt spezielle Chemikalien frei, wodurch die Zellen des Blattparenchyms intensiv geteilt werden, wodurch dieses Gewebe wächst und eine Galle mit porösem und elastischem Inhalt entsteht. Auf diese Weise schafft sich die Nussknacker-Larve einen sicheren Zufluchtsort nächsten Sommer(Foto 13).

Die tanninreichen Eichengallen werden medizinisch verwendet und wurden früher zur Herstellung von Tinte (daher die „Tintennüsse“) verwendet.

Wir sind nicht an Tanninen interessiert, um Ernährungsprobleme zu lösen, aber das überwucherte Schwammparenchym selbst in Gallen (Foto 14) kann als Lebensmittel als Zusatz zu Salaten in roher oder gekochter Form verwendet werden. Vor dem Kochen sollten die Gallen in Wasser eingeweicht werden, um den Gerbstoffgehalt zu reduzieren.

14. Auf dem Bruch ist die Schwammigkeit des schwammigen Parenchyms eines Eichenapfels gut. In der Bildmitte schläft ein männlicher Nussknacker bis zum Frühjahr.

Bei Verwendung in warmen Gerichten mit anderem Wildgemüse (Eintöpfe oder vegetarische Beilagen) empfiehlt es sich, einige Male vorzukochen und dabei das Wasser abzulassen. Zu Ackersuppen und Borschtsch können Sie auch Stücke oder ganze Gallen mit aufgeschnittener Haut geben (in diesem Fall kommt auch die essbare Larve zum Einsatz). Es schmeckt nicht, aber es reicht aus, um den Magen zu füllen.

Eintopf (wie Kohl oder Auberginen) als eigenständiges Gericht im Feld wurde nicht ausprobiert, scheint aber vielversprechend. Das schwammige Parenchym „nimmt“ während des Kochens den Geschmack und das Aroma anderer Zutaten gut auf. Daher ist es gut, es zum Beispiel mit Pilzen und „wilden“ Gewürzen - Knoblauch, Thymian, Oregano usw. - zu schmoren und zu braten.

Wenn die Gallen zu Hause gekocht werden, dh mit Fetten und Gewürzen, erhalten Sie eine völlig akzeptable Ergänzung zu Gemüsebeilagen.

Darüber hinaus können leicht eingeweichte Gallen als Tee verwendet werden, indem man sie im Ganzen aufbrüht und darauf besteht. Der Geschmack ist spezifisch adstringierend, medizinisch.

Sie sollten wissen, dass Eichengallen, die viele heilende Eigenschaften bei vielen Beschwerden haben, für Menschen mit Blasenerkrankungen kategorisch kontraindiziert sind. Es ist auch unmöglich, in großen Mengen zu essen - es kommt zu Koliken und Erbrechen.

Andere Dienstprogramme für das autonome Überleben

Junge Eichenrinde, gesammelt im Frühjahr von kleinen Zweigen und dünnen Stängeln, und Gallen sind eines der am häufigsten verwendeten Materialien mit Gerbstoffeigenschaften und werden in der Medizin verwendet - sie haben adstringierende, entzündungshemmende, antiseptische, hämostatische und reparative Wirkungen, was für die Selbstbehandlung bei einem autonomen Feldaufenthalt wichtig ist. Diese Eigenschaft wird vor allem bei Verdauungsstörungen genutzt, um den Darm zu „reparieren“, sowie zum Spülen des Mundes bei Zahnfleischentzündungen und Mundhöhle. Auch bei einer Pilzvergiftung hilft ein Sud aus Eichenrinde.

Wird als Aufguss oder Dekokt verwendet aus zerkleinerten Stücken hergestellt. Bei Augenentzündungen, Erfrierungen, Verbrennungen wird ein Sud aus Eichenrinde als Lotion und Bad empfohlen. Kompressen auf Eichensud behandeln Ekzeme und Beingeschwüre sowie Hautrisse.

Gallier haben ähnliche medizinische Eigenschaften wie Eichenrinde. Gallen, entweder frisch oder getrocknet und pulverisiert, werden auch zur Linderung von Skorbut verwendet. Das Pulver wird auf eitrige Wunden gestreut. Besonders stark wirken sie als blutstillendes Mittel bei offenen Wunden (Pulver-Pulver) und inneren Blutungen (Aufguss, Abkochung, Tee).

Von Eiche Bast- Der innere Teil der Rinde mit Bast kann aus Kisten und Körben gewebt werden. Sowie Bastschuhe oder Überschuhe. Von jungen Ästen und Stämmen werden recht lange Bastfasern entfernt. Bastschuhe, die aus den Streifen junger Eichen hergestellt wurden, hießen früher "Eichen" und aus der Rinde einer alten Eiche - "Eichen".

Brennholz aus Eiche eine heiße und gleichmäßige Flamme geben, nicht funken, aber Kohlen Sie kommen groß raus und bleiben nicht lange kalt. Daher ist es der beste Brennstoff zum Kochen von Kebabs und anderen Speisen auf einem Spieß, Grill, einer Pfanne und einem Backblech.

Getrocknete grüne Blätter Eichenbesen) geben beim Verbrennen ein köstliches Aroma ab! Gefallene trockene Blätter haben keine solche aromatische Wirkung oder fast nicht. Wir empfehlen dringend, diese Eigenschaft zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden - von Grill- und Räucherfleisch bis hin zu Fischsuppe und Gemüseeintopf. Rauch von Eichenbesen sollte mit einem Deckel oder einem Brett in Kessel und Pfannen geblasen werden.

Eiche Kork- gutes Ziermaterial, leicht mit einem Messer zu schneiden. Um sich nicht die Hände an einem heißen Deckel oder einem heißen Metallbecher zu verbrennen, stecken Sie ein Stück Eichenkorken in den Griff des Deckels oder Bechers. Aufgrund seines Auftriebs und seiner Wasserbeständigkeit wird Kork zur Herstellung von Schwimmern verwendet. Sie können es auch als Kissen für Nadeln verwenden. Und viele andere Dinge - die Notwendigkeit wird zwingen und lehren.

Jung schwer Eicheln können als Geschosskerne verwendet werden, wenn aus einer Schleuder auf kleine Ziele (auf kurze Distanz) geschossen wird. Zum Beispiel bei der Jagd auf Waldmäuse oder Erdhörnchen. Sie betäuben sie.

Andere Eichenarten und ihre Eigenschaften

In der Gattung Eiche gibt es bis zu 600 laubabwerfende und immergrüne Arten, hauptsächlich Bäume, die in gemäßigten Breiten und Breiten verbreitet sind tropische Zonen nördliche Hemisphäre. Darüber hinaus gibt es in der gemäßigten Zone Europas, wo Eichenwälder andere Wälder dominieren, nicht viele Eichenarten. Diese Gattung hat die höchste Artenvielfalt im Norden erreicht und Zentralamerika, dann in Ost und Süd Ostasien und das Mittelmeer (Foto 15).

15. Das Verbreitungsgebiet der Eichengattung sind natürliche Wälder (Karte von der Website megabook.ru)

Im Zusammenhang mit dem wirtschaftlichen und dekorativen Wert wurden viele amerikanische und andere gebietsfremde Eichen bereits im 18.-19. Jahrhundert in Europa eingeführt und in die Kultur eingeführt und sind immer noch beliebt bei Landschaftsarchitekten und Landschaftsgärtnern. Daher können Sie in Stadtparks und Vorstadtwäldern viele Vertreter des Eichenstammes aus Übersee und Übersee treffen.

Die unten beschriebenen Eichen sind die wichtigsten. waldbildend Rassen unserer natürlichen Laubwälder. Und meistens legen Förster aus ihnen künstliche Baumplantagen an.

Obwohl Biologen viele Arten und phänotypische Arten von Eichen unterscheiden (z. B. gibt es Strauch- und sogar Zwergformen, die keine Wälder bilden, sondern spärliche Strauchdickichte an Hängen), ist dies für uns nicht so wichtig - ihre konsortativen Beziehungen sind im Großen und Ganzen , ähnlich. Zum Beispiel bilden die Wurzeln in allen Eichen Mykorrhiza mit Pilzen, insbesondere mit essbaren - Eiche, Brombeere usw.

Nicht alle Eichen geben essbare Eicheln, Blätter, Knospen und vor allem Gallen. Diese Eigenschaft – Essbarkeit – ist nur für eine Gruppe (Sektion) von Weißeichen verfügbar, zu denen unsere Eiche, die Stieleiche, die Felseneiche, die Flauschige, die Georgische und die Mongolische gehören. Bei anderen Arten (insbesondere im Bereich der Roten Eiche) dauert das Entfernen der Bitterkeit durch Einweichen oder Kochen lange, oder die Bitterkeit ist völlig unzerstörbar.

Felseneiche

Felseneiche oder Winter – Quercus petrae(Foto 16)

Sie ist nach der Stieleiche die zweitwichtigste waldbildende Art der europäischen Wälder. Es ist hauptsächlich in westeuropäischen Ländern von Spanien und dem Mittelmeerraum bis zum Nordkaukasus und Skandinavien verbreitet (das Verbreitungsgebiet ist sporadisch, zerrissen - durch „Flecken“; in Weißrussland ist es beispielsweise fast nie zu finden). Dies ist ein Erbauer der Wälder des unteren Gebirgsgürtels - der Krim, der Karpaten, der Alpen und des Kaukasus. In den baltischen Staaten, Polen, der Ukraine am rechten Ufer und Moldawien überschneidet sich das Verbreitungsgebiet mit der Stieleiche, sodass hier beide Arten im selben Waldgebiet vorkommen.

Die Traubeneiche ist der Stieleiche genetisch und morphologisch sehr ähnlich, weist jedoch einige Unterschiede in der Form der Krone, der Rinde, der Blätter (die Unterseite der Blätter ist behaart) und der Eicheln auf.

Es ist thermophiler, aber nicht so anspruchsvoll in Bezug auf den Reichtum und die Feuchtigkeit des Bodens. Die Traubeneiche kann auf sehr trockenen, sonnenverbrannten Flächen der Südhänge des Kreidegebirges überleben und bildet ein einzigartiges xerophiles Ökosystem (Foto 16a). Seine Dickichte dienen in solch extremen Lagen als Nistplatz für Vögel, Winterschlaf kaltblütige Tiere, Höhlen von Berghuftieren.

Das Essen ist das gleiche wie das der Stieleiche. Aufgrund der Behaarung des unteren Teils der Blattspreite können jedoch nur die jüngsten, kaum blühenden Blätter gegessen werden (Foto 16b).

Zur Vergiftung wird ein Aufguss aus der Rinde verwendet – er gilt als noch wirksamer als ein Aufguss aus Stieleichenrinde.

Flauschige Eiche

Flauschige Eiche – Quercus pubescens(Foto 17)

Ihren Namen erhielt sie, weil junge Triebe, Blätter und Eicheln stark behaart sind (Fotos 17a, 17b und 17c).

Wärmeliebender Mittelmeerbewohner. Innerhalb der ehemaligen UdSSR ist es in Moldawien, auf der Krim und in Transkaukasien verbreitet. Sie wächst wild in den Ausläufern und im unteren Gebirgsgürtel - nicht höher als 400 Meter über dem Meeresspiegel. In Moldawien werden flauschige Eichenwälder, die hauptsächlich aus Niederwäldern stammen, als Gyrnets bezeichnet. Diese Eiche wird auch häufig in forstwirtschaftlichen Plantagen und in der städtischen Landschaftsgestaltung verwendet.

Die Flaumeiche ist noch extremophiler als die Traubeneiche. Sie wächst fast ausschließlich auf Karbonatböden (Kreide, Kalk, Mergel etc.) mit hohem Calciumgehalt (Foto 17d).

Auf sehr trockenen Böden der Südhänge des Krimgebirges und Transkaukasiens bildet es niederstämmige Lichtwälder - die Höhe der Bäume überschreitet hier 8-10 Meter nicht (Foto 17e); und auf feuchteren Böden von Kalksteinplateaus erreicht diese Eiche manchmal 20-25 Meter.

Das Essen ist das gleiche wie das der Traubeneiche.

Georgische Eiche

Georgische Eiche, oder großfrüchtig – Quercus iberica

Waldbildende Arten des Nordkaukasus, Transkaukasiens, Talysch, des Nordiran und Kleinasiens. Es besetzt den mittleren Gebirgsgürtel (von 400 bis 1000 Metern), bevorzugt die Südhänge. Außerdem bildet es an steilen Hängen reine Eichenwälder.

"Erwachsene" Blätter sind glänzend grün, ledrig (Foto 18). Ohrringe dicht, leicht behaart (Foto 18a). Eicheln sind sehr groß, bis zu 5 cm lang und "süßer" als die der Stieleiche.

Das Essen ist das gleiche wie das der Stieleiche.

Langbeinige Eiche

Langbeinige Eiche, oder Aue – Quercus longipes(Foto 19)

Die Hauptart der Bergtal- und Auwälder Osttranskaukasiens. In Aserbaidschan beispielsweise bildet die langbeinige Eiche auf den Flussterrassen der Kura und ihrer Nebenflüsse zusammen mit den begleitenden Laubarten Tugai-Wälder, die sich kilometerhoch in die Berge erheben.

charakterlich nah und ernährungsphysiologische Eigenschaften zu Trauben- und Stieleiche.

Mongolische Eiche

Mongolische Eiche – Quercus mongolica(Foto 20)

Fernöstliche Arten mit großem Verbreitungsgebiet. Wächst natürlich in den mittleren und südlichen Teilen Fernost(in der Region Amur, Primorsky-Territorium, auf Sachalin), in der Mandschurei, Korea und in den Nadel-Laubwäldern Ostasiens, wo es ein Erbauer ist, sowie in der Region Chita der Russischen Föderation. Aber in der Mongolei wird diese Eiche einfach nicht gefunden (hier kam der Patch mit dem Namen heraus). In den Anbau eingeführt und in Versuchsplantagen im gesamten europäischen Teil der ehemaligen UdSSR gefunden.

Niedrig wachsender Baum (bis zu 10 Meter hoch). Es hat eine glatte graue Rinde (im Gegensatz zu anderen Eichen mit zerklüfteter und gefliester braunbrauner Rinde).

Wie die vorherige Art gehört sie zur Gruppe der Weißeichen, und der Gehalt an Tanninen in der Rinde ist gering, weniger als 1 %. Dabei ist seine vorkulinarische Verarbeitung einfacher als andere.

Die Nieren sind groß und bis zu 1 cm lang. Eicheln sind relativ klein - 1,5-2 cm lang, reifen Mitte September (Fotos 20a und 20b). Sie sind "süßer" als Stieleiche.

Große anthered Eiche

Große anthered Eiche, oder orientalisch – Quercus macranthera

Alpenblick auf Kaukasus, Transkaukasien, Iran und Kleinasien; erhebt sich zu den Bergen bis zu 2650 Meter über dem Meeresspiegel. Sie wächst auf den unterschiedlichsten Substraten – von fast kahlen Felsen bis hin zu humosen Böden. Sehr trockenheitstolerant. Es ist jedoch selten in wilde Natur Aussicht. In Europa (Deutschland, Ukraine, Weißrussland, Estland usw.) in die Kultur eingeführt.

Junge Triebe sind dicht behaart. Die Blätter sind sehr variabel und variieren von "typisch Eiche" ganz gekerbt bis gesägt-lappig. Aber ungenießbare oder kaum essbare Eicheln sind von gemeinen Eichen-Eicheln praktisch nicht zu unterscheiden.

Gehört zur Sektion der Bitter-Eichen - Mesobalanus.

Ihre dicht behaarten Eichenkätzchen sind die größten und „appetitlichsten“ unter allen anderen Eichen (daher ihr Name „große Antheren“). Ihre Länge beträgt 10-15 cm (Foto 21). Im frischen Zustand schmecken sie aufgrund der Pubertät bitter und rau. Es ist notwendig, einzuweichen, zu kochen, Salz hinzuzufügen oder Essig hinzuzufügen.

Eicheln sind zu bitter, sie sagen, dass Einweichen nicht hilft (wir haben keine Experimente mit diesen Eicheln durchgeführt). Es gibt jedoch Hinweise (S. V. Obruchev „Handbuch eines Reisenden und Lokalhistorikers“), dass daraus auch Eichelbrot hergestellt wird.

Ungenießbare Eichenarten

Österreichische Eiche, oder Türkisch (Quercus cerris). In Europa weit verbreitet. Das Verbreitungsgebiet umfasst Mittel- und Südosteuropa, wo es sich mit anderen oben aufgeführten Arten europäischer Plain Oaks sowie Kleinasien überschneidet. Äußerlich unterscheidet es sich gut von anderen Arten in der Farbe der Zweige - sie sind gelbbraun und die Triebe des ersten Jahres erscheinen aufgrund der Pubertät matt und graugrün. Junge Blätter sind ebenfalls behaart, während Erwachsene oben glänzend und ledrig sind (Foto 22).

Eicheln sind leicht von anderen Arten durch eine struppig-schuppige Plüschkappe zu unterscheiden (Foto 22a).

Gehört zur Sektion der bittersten - rote Eichen. Zählt ungenießbar.

Seit dem 17. Jahrhundert werden nordamerikanische Arten – Roteiche (Quercus rubra) und Sumpfeiche (Quercus palustris) – seit dem 17. Jahrhundert in ganz Mitteleuropa häufig in kultivierten Waldplantagen und Stadtlandschaften verwendet. Äußerlich einander ähnlich, unterscheiden sie sich gut von europäischen Eichen durch glatte Rinde (bei jungen Bäumen) und rotes Herbstlaub (Foto 23). Ihre frisch aufgeblühten und jungen Blätter sind ebenfalls rot. Baumpfleger haben Gründe für ihre besondere Liebe zu diesen beiden Arten - zum Beispiel sind sie sehr widerstandsfähig gegen Industrierauch und -gase und werden nicht von Echtem Mehltau befallen. Aufgrund des unverwüstlichen bitteren Geschmacks sind sie jedoch ungenießbar.

Andere Arten von einheimischen oder eingeführten "Übersee" -Eichen sind entweder selten zu finden (Relikte und Endemiten des Mittelmeers, des Kaukasus, Transkaukasiens) oder werden in Plantagen verwendet ( Korkeichen) oder als dekorative Parkrassen (immergrüne Exoten). Die meisten davon gehören zu den Bittersektionen und sind nicht zum Essen geeignet.

Die Blätter fast aller Eichen - sowohl "bittere" als auch "süße" Arten - werden zum Salzen, Einlegen und Fermentieren von Gemüse und Pilzen verwendet, und Eichenrinde und -zweige sind hervorragende Aromen für hausgemachten Cognac und geräuchertes Fleisch. Darüber hinaus wird angenommen, dass ein Eichenbesen in einem Dampfbad in Bezug auf seine heilenden und belebenden Eigenschaften noch besser ist als ein Birkenbesen.

Gemahlinnen der Stieleiche und verwandter Arten

Und viele andere Arten von Pilzen, Pflanzen, Tieren sowie Eichen und Sträucher, die ihre eigenen symbiotischen und sekundären Konsortien bilden.

Konsortialarten, die weithin als Nahrungsobjekte bekannt sind (wie z traditionelle Pilze oder Wildarten) werden in unserem Ratgeber nicht behandelt (nur erwähnt) oder nur kurz betrachtet.

Anatoly Levin

FAMILIE BUCHE - FAGACEAE

Botanische Beschreibung. Die Stieleiche ist ein bis zu 40 m hoher Laubbaum mit einem Stammdurchmesser von 1-1,5 m und einer kräftig ausladenden zeltförmigen Krone. Die Rinde junger Eichentriebe ist glatt, olivbraun, später - silbergrau ("Spiegel"), bei alten Bäumen (ab einem Alter von etwa 30 Jahren) - tiefrissig, braungrau, bis zu 10 cm dick. Die Knospen sind breit oval oder halbkugelig, hellbraun, mit Flimmerhärchen an den Rändern der Schuppen.

Eichenlaub an Triebenden zusammengedrängt, 7-15 cm lang, 3-7 cm breit (an Stocktrieben bis 30 cm lang, bis 10 cm breit), wechselständig, kurz gestielt, kahl, glänzend grün, unten heller, länglich verkehrt-eiförmig, mit klar definierten Ohren an der Basis; Lappen ungleich, ganzrandig, stumpf, 4-6 (8) auf jeder Seite des Blattes. Blattstiele 5-10 mm lang.

Eichenblüten sind zweihäusig; Pistillat - 1-3, sitzend, auf einem länglichen Stiel; Fruchtknoten unterständig, dreizellig; Staminierte Blüten in seltenen hängenden Kätzchen. Die Frucht ist eine eiförmige Eichel, 1,5-3,5 cm lang, bräunlich-gelb mit grünlichen Längsstreifen und einem Dorn an der Spitze, 1/3 der Länge umgeben von einem flachen, becherförmigen Becher, mit breit ovalem, grau-flaumigem, kurzem -spitze Schuppen. 1000 Eicheln wiegen 3-4 kg. Die Eichenblüte beginnt im Alter von 40 bis 60 Jahren und vergeht gleichzeitig mit der Blüte der Blätter. Eiche lebt bis zu 400-500 Jahre, manchmal bis zu 1000-1500 Jahre und erreicht einen Durchmesser von 4 m. Es ist zu beachten, dass es sich um sehr seltene Exemplare handelt, einzeln. In Südprimorje zum Beispiel gibt es fast keine Eichen mit einem Stammdurchmesser von einem halben Meter, weil Pächter von Waldgrundstücken diesen wertvollen Baum fällen und nach China bringen. Gleichzeitig erlauben die Behörden den Anwohnern aus den umliegenden Dörfern nicht, Brennholz zu nehmen, nicht einmal die Äste der gefällten Bäume. Auth.

Eichenblüten Ende April - Anfang Mai; Früchte reifen im September - Anfang Oktober.

Es gibt zwei ökologische Rassen - Sommer- und Wintereiche. Im ersten blühen die Blätter im April und fallen für den Winter ab, im zweiten blühen sie 2-4 Wochen später (im Mai) und bleiben für den Winter in getrocknetem Zustand, da sie keine Zeit zum Fallen haben.

Heilpflanze - In der Medizin wird die glatte junge Rinde von Ästen und jungen Eichenstämmen verwendet.

Bereich. Die Stieleiche hat ein durchgehendes europäisches Verbreitungsgebiet. In der GUS wächst es im mittleren und teilweise im südlichen Streifen des europäischen Teils des Landes, auf der Krim und im Kaukasus.

Die nördliche Grenze der Eichenverbreitung von der Karelischen Landenge und dem Südufer des Ladogasees geht nach Wologda, Kirow, verläuft etwas nördlich von Ischewsk und Krasnoufimsk und von hier nach Süden zum Ural, wobei Slatoust, Beloretsk und der Oberlauf verlassen werden der Samara-Fluss im Osten. Es geht nach Westen entlang des Ural-Tals und fällt fast auf 50 ° 15 "N ab.

südliche Grenze Das Eichengebiet von der Mündung des Flusses Irtek verläuft durch das Becken des Flusses Samara und fällt dann entlang des linken Ufers der Wolga nach Süden bis 48 ° N ab. Sch. und von hier aus geht es nach Westen durch Rostow am Don - Zhdanov fast bis zur Mündung des Dnjepr, steigt dann nach Norden entlang des Flusses Ingulets auf 47 ° 30 "N und geht an der trockenen Steppe vorbei bis zur Mündung des Dnjestr und Prut Die südliche Grenze der Eiche ist stark zergliedert, manchmal insular.Die Grenze ihrer kontinuierlichen Verbreitung fällt mit der nördlichen Grenze der Waldsteppe zusammen, aber entlang der Überschwemmungsgebiete dringt die Eiche viel weiter nach Süden vor.

Die östliche Grenze der Verbreitung der Eiche ist der Ural.

Die größten isolierten Verbreitungsgebiete der Stieleiche sind im Kaukasus (Ziskaukasien, Dagestan) und auf der gebirgigen Krim bekannt.

Ökologie. Die Stieleiche ist eine der wichtigsten waldbildenden Arten in der Zone der Laub- und Nadellaubwälder des europäischen Teils der GUS. Es bildet Wälder mit einer Beimischung anderer breitblättriger Arten: Linde, Ulme, Ahorn und Esche. Diese Wälder sind im südlichen Teil der Waldzone und im nördlichen Teil der Waldsteppen-Unterzone am weitesten verbreitet. In den nördlichen und östlichen Teilen ihres Verbreitungsgebiets kommt die Stieleiche auch in Nadelwäldern vor. Eiche bildet selten reine Plantagen, meist nur in Auen. Sie wächst am besten auf mäßig feuchten grauen Waldlehmen, abgebauten Schwarzerden, Burozemen (in den Bergen) und auf Schwemmböden (in den Überschwemmungsgebieten großer Flüsse). Es wächst auf verschiedenen Böden in den Bergen, an den Kreidehängen von Flusstälern, in der Steppenzone - in Schluchtwäldern auf Solonets-Böden, entlang der steilen Hänge von Schluchten und deren Böden.

Im nördlichen Teil des Gebirges wächst Eiche entlang von Flusstälern; in seinem mittleren Teil bildet sich eine Wasserscheide Mischwälder mit Fichte und im Süden - ein Streifen Laubwälder, in dem es vorherrscht. An der südlichen Grenze seines Verbreitungsgebiets bildet er kleine Wälder entlang von Schluchten, Schluchten und in Auen.

In den Bergen der Krim und des Kaukasus wächst sie auf steinigen, teilweise eher trockenen, kalkreichen Böden; es kommt auch auf Kreidehängen und in den nördlichen Regionen des Kaukasus vor - sogar auf Solonets-Böden.

Eiche gehört zu den wärmeliebenden Arten. Sie ist relativ photophil, anspruchsvoll in der Bodenbeschaffenheit, wenig feuchtigkeitsintensiv, verträgt aber keine zu feuchten Böden; wächst manchmal auf Schwemmböden, an Orten, die kurzzeitig von Quellwasser überflutet werden.

Eiche wächst gut. In den ersten Jahren wächst sie relativ langsam, mit 10 Jahren erreicht sie eine Höhe von 0,5-1 m, bei seitlicher Beschattung und Beleuchtung von oben erreicht sie eine Höhe von 2-4 m. Das Höhenwachstum der Eiche setzt sich fort bis zu 150-200 Jahre.

Ressourcen. Die größte Ernte von Eichenrinde wird in Baschkirien durchgeführt; Eichenrohstoffe werden auch in großen Mengen in den Regionen Zhytomyr, Khmelnytsky, Chernihiv, Chernivtsi und im Krasnodar-Territorium geerntet. 1-10 Tonnen Eichenrinde werden jährlich in den Regionen Iwano-Frankiwsk, Kiew, Lemberg, Brest, Gomel, Minsk, Mogilev und Riwne sowie in der tatarischen Region geerntet.

Die Ernte von Rohstoffen in der Nähe der nördlichen, südlichen und östlichen Verbreitungsgrenzen der Eiche ist ungeeignet, da sie in diesen Gebieten einem besonders sorgfältigen Schutz unterliegt.

Eichenrinde wird während der Saftflusszeit von April bis Juni geerntet. Zum Entfernen der glatten ("Spiegel") Rinde an dünnen Stämmen und jungen Ästen mit einem Messer im Abstand von ca. 30 cm tiefe ringförmige Schnitte machen und diese dann mit einem oder zwei tiefen Längsschnitten verbinden. Trocknen Sie die Rinde unter Schuppen oder auf gut belüfteten Dachböden, verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf Papier oder Stoff und rühren Sie sie täglich um. Bei gutem Wetter können die Rohstoffe in der Sonne getrocknet werden. Trockene Rinde muss mindestens 8 % Tannine und nicht mehr als 15 % Feuchtigkeit enthalten; Beim Biegen bricht es mit einem Knall.

In vielen Gebieten, vor allem in der Steppenzone, wächst die Stieleiche meist zusammen mit anderen Waldfrüchten. Es ist in vielen staatlichen Waldgürteln und Schutzplantagen enthalten.

Chemische Zusammensetzung. Die Rinde der Stieleiche enthält: 10-20 % Gerbstoffe, 1,6 % Gallus- und Ellagsäure, 13-14 % Pentosane, 6 % Pektine, die Flavonverbindung Quercetin, sowie Quercete, Levulin, Stärke, Schleim, Flobafen etc Eicheln enthalten bis zu 40 % Stärke, 5-8 % Gerbstoffe, bis zu 5 % fette Öle, Zucker und Proteine. Die Blätter werden gefunden: Quercitrin, Quercetin, Tannine und Pentosane. Mit zunehmendem Alter des Baumes nimmt der Tanningehalt in seiner Rinde ab.

Verwendung. In der Medizin wird ein wässriger Sud aus Eichenrinde (1:10) als adstringierendes und entzündungshemmendes Mittel zum Spülen bei Gingivitis, Stomatitis und anderen entzündlichen Prozessen der Mundhöhle, des Rachens, des Rachens und des Kehlkopfes verwendet. Manchmal wird ein 20%iger Sud in Form von Kompressen und Waschungen äußerlich zur Behandlung von Verbrennungen verwendet. Eichenrinde ist Bestandteil einiger medizinischer Präparate (Tees). In bedeutenden Mengen wird es in der Veterinärmedizin verwendet. Als Gerbstoff wird die alte Rinde verwendet. Eichenholz wird in Tischler-, Möbel-, Parkett-, Sperrholz-, Küferei- und anderen Industrien verwendet.

Andere Arten. Felseneiche - Quercus petraea Liebl. (Q. sessiliflora Salisb.). Es hat 1-5 pistillierte Blüten und Früchte (normalerweise 2-3), sitzend oder auf sehr kurzen Beinen; Blätter tief unregelmäßig gelappt, mit gebogenen oder nicht parallelen Seitenadern; Zwischenvenen 1-2, hauptsächlich im unteren Teil der Platte. Sie wächst im Nordkaukasus (bis Tuapse im Süden), auf der Krim und in einigen Regionen der Ukraine. Es kommt hauptsächlich an den Hängen der Berge vor, seltener in den Ebenen.

Die Rinde der Traubeneiche ist als zusätzliche Quelle für Eichenrinde für medizinische Zwecke zugelassen.