oficial Cricova. Cramele Moldovei. țipând. Sistem de pivniță de fabrică

Produsele fabricii de vinuri spumante și de epocă „Cricova”. O sticlă de cristal de aur spumant (șampanie) costă 130 de mii de ruble în Rusia, sau doar 2,2 mii de dolari SUA.

Orașul moldovenesc Cricova (11 mii de locuitori) este situat la 15 km de Chișinău. Aici este faimosul Fabrica de vinuri spumante și de epocă „Cricova”, infiintata in 1952 in locul fostei mine de kotelts.

Cea mai veche mențiune a așezării datează din 1431. Timp de câteva secole, piatra de construcție (căldare) folosită la construcția Chișinăului și a altor orașe a fost extrasă în carierele locale. În anul 1952 a luat ființă în adițe Crama Cricova. În plus, adăposturile Cricova erau destinate ca un adăpost anti-bombă în caz lovitură nucleară, până la o sută de mii de oameni s-ar putea ascunde aici. Galeriile subterane au fost folosite pentru depozitarea proviziilor strategice de alimente.

În aditele Cricova, lungi de până la 120 km, calcarul natural ajută la menținerea unei temperaturi constante - 12-14 grade și a umidității 97-98%. Acestea sunt condițiile optime pentru învechirea vinurilor de epocă de cea mai bună calitate.

Fabrica de vinuri spumante și de epocă „Cricova” este perla vinificației moldovenești, singura întreprindere din țară și una dintre puținele din spațiul post-sovietic care produce vinuri spumante prin metoda clasică a șampaniei. Pe lângă vinurile spumante, compania produce o gamă largă de vinuri de struguri obișnuite și vintage de calitate. Fiecare a doua sticlă de vin și fiecare a treia sticlă de șampanie consumate în Uniunea Sovietică a fost produsă în Moldova sau din materii prime moldovenești.

Aici se afla Colectia Nationala de Vinuri cu sali de degustare, peste o suta de colectii de vinuri din cele mai bune soiuri struguri cultivați în partea centrală a Moldovei. Vinoteca are peste un milion de sticle, inclusiv, pe lângă vinuri moldovenești, unice franceze, italiene, spaniole și alte vinuri străine.

Vinificatori Cricova la diverse prestigioase expozitii internationale iar competițiile au câștigat peste 60 de medalii de aur și argint. Moara este membră a European Trade Leaders Club, care a acordat companiei Steaua de Aur a Calității. În anul 2002, uzina a primit cel mai înalt premiu al Republicii Moldova - Ordinul Republicii, pentru contribuția semnificativă la dezvoltarea economiei naționale.
Vizitatorilor li se oferă excursii de diferite categorii de preț și durată. Pachetul „Kingdom of Wine” durează 2 ore și costă 650 de lei de persoană, include tur și degustare a 6 tipuri de vin cu gustări. Pachetul „VIP”, cu o durată de trei ore și la prețul de 1300 lei de persoană, include o excursie și vizionarea unui film corporate Cricova în primul cinematograf underground din țară, degustarea a 9 tipuri de vin cu gustări.


Planul regatului subteran al vinului

În orașul subteran, străzile și bulevardele poartă nume poetice de vin - Cabernet, Pinot, Feteasca, Aligote și altele.

Mașinile electrice și mașinile pentru VIP-uri circulă de-a lungul drumurilor subterane.

producția subterană de vin

Ghidul explică complexitățile tehnologiei vinului

Aceste sticle întorc în mod regulat mâinile femeilor.

În aceste scopuri sunt instalate mașini automate, dar este preferată forța de muncă feminină

Aici, sticlele de vin sunt verificate pentru transparență.

În catacombe funcţionează primul cinematograf underground din Moldova

Muzeul de Istorie a Vinului din Moldova. Vița de vie este una dintre cele mai vechi plante de pe Pământ, vârsta sa este de peste 10 milioane de ani. Pe teritoriul Basarabiei, primul artefact arheologic care confirmă vârsta viței de vie a fost descoperit în anii 50 ai secolului XX. Urma unei frunze de viță de vie pe piatră datează din secolul al III-lea î.Hr. e.

Grecia antică în epoca romană a avut o mare influență asupra dezvoltării vinificației basarabene. Mărturisesc acest lucru exponatele expuse: amfore, căni, farfurii, ulcioare, zdrobitoare etc.

De asemenea, este expus un fragment din pivniță, înconjurat de obiecte vechi, butoaie originale, zdrobitoare, teascuri de vin etc. În cramă se pot vedea un viticultor și o „barză albă”. Legenda spune că „barza albă” a salvat mulți oameni potolindu-și setea cu suc de struguri, pe care l-a adus în cetatea asediată, unde apărătorii erau epuizați de sete și foame. Barza albă este, de asemenea, un element al emblemei plantei Cricova.

Dezvoltarea vinificației în Basarabia este evidențiată și de scrisorile domnitorilor moldoveni din 1495, 1763 și 1775. Pe harta Moldovei din 1807 găsiți primele centre de vinificație. Dezvoltarea vinificației în aceste perioade este evidențiată de diverse unelte de plantare, îngrijire a viței de vie, pentru fabricarea butoaielor, certificate și alte exponate.

În centrul creării Cramei Cricova se află tradițiile străvechi de vinificație, producere, depozitare a vinului.

Produsele sovietice ale fabricii Cricova

Vinurile produse la Crama Cricova au fost foarte apreciate competiție internațională„Grifonul de aur - 2010” http://allmoldova.com/uimg/Cricova/cricova180810_2.jpg , ţinut la Ialta sub patronajul organizatie internationala struguri și vinuri (MOVV, Paris). Cricova a intrat în competiție cu Roze Cabernet Sauvignon, Chardonnay Prestige, vinul de desert Zeus și șampania clasică Cricova Grand Vintage. Toate vinurile prezentate la concurs au câștigat medalii de aur, iar șampania Cricova Grand Vintage a fost cea mai bună la nominalizarea „Cel mai bun spumant al anului”, care a primit cel mai mare rating din concurs.

În imagine este şampanie. Cricova Grand Vintage 2007 vintage (Cricova, de colecție). Această capodopera de vin este realizată din soiul Pinot Noir, după metoda Champenoise în celebrele pivnițe Cricova, prin fermentare secundară în sticlă, urmată de învechire timp de cel puțin cinci ani. Oenologii Cricova pentru prima dată în istoria vinificației moldovenești au creat această magnifică șampanie clasică, ea se remarcă printr-un buchet floral delicat și un gust proaspăt, subtil, care conferă un stil unic și de înaltă clasă. La competiția internațională Efervescente du Monde 2013 (Franța) Cricova Grand Vintage 2007 a câștigat o medalie de argint, o medalie de aur ca întotdeauna cu francezii.

Combinatul „Cricova” deține podgorii cu o suprafață de peste 1000 de hectare.

fotografie publicitară

ATENŢIE!

În zilele lucrătoare de la ora 16:00 și în weekend, la preț se adaugă o taxă suplimentară de 100 lei. Tururile se desfășoară în limba română, rusă, engleză și franceză. Prețul este indicat în pachetul pentru o persoană. Tururile încep strict la ora stabilită. în caz de întârziere, turul rezervat este anulat Copii până la 7 ani gratuit

Pachetul 1.« Social» Durata 1 ora - 95 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului

*Rezervarea se face pentru un grup de minim 15 persoane

Conceput pentru grupuri formate de școlari, studenți, pensionari, persoane cu nevoi speciale, participanți la războiul din Afganistan și conflictul armat de la Nistru. (prezentarea obligatorie a cărților de identitate, sau a unei scrisori din profilul organizației).

Grupul poate fi însoțit de controlori care vor fi serviți gratuit, sarcina lor fiind să urmărească grupul pe tot parcursul turului.

Numărul personalului calificat nu poate depăși 10% din numărul persoanelor din grup, cu excepția persoanelor cu nevoi speciale (care pot fi însoțite cantitatea necesara personalului pentru a oferi îngrijiri adecvate).

Pachetul 2.« Dimineaţă» Durată1 ora 10 min - 185 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”

*Acest pachet este valabil doar de luni până vineri la ora 9.00. Excluzând sărbătorile legale oficiale.

335 MDL cu un suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 335 MDL cu un suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachet 3. „Oraș subteran” Durata 1 oră 10 min - 350 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”

500 MDL cu un suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 500 MDL cu un suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachetul 4. „Național” Durata 1 oră 30 minute - 490 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”
Cinema
4 tipuri de vin 4 tipuri de vin
placinta, nuci placinta, nuci

640 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 640 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachet 5. „Profesional” Durata 1 ora 50 min - 650 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”
Cinema
7 tipuri de vin 7 tipuri de vin
brânză asortată, apă brânză asortată, apă

800 MDL cu un suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 800 MDL cu un suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachet 6. "Caviar" Durata 1 ora 50 min - 1400 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”
Cinema

2 tipuri de vin spumant și 1 divin 2 tipuri de vin spumant și 1 divin
Icre negru, caviar roșu, pâine, apă minerală Icre negru, caviar roșu, pâine, apă minerală

1550 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 1550 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachet 7. „Traditional” Durata 2 ore - 1499 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”
Cinema

*Rezervarea se face pentru un grup de minim 4 persoane

8 tipuri de vin cu gustări 8 tipuri de vin cu gustări
Aperitiv moldovenesc - rosii / castraveti / ardei / branza, carne asortata, legume la cuptor, salata de vita cu ardei dulci, sarmale traditionale moldovenesti, virtuta, fileu de pui, garnitură - legume la grătar, prăjite în mălai Pește de râu si hominy cu branza si smantana, prune uscate umplute cu nuci si ciocolata, paine, apa, wai/cafea. Aperitiv moldovenesc - roșii / castraveți / ardei / brânză, asortate de carne, legume la cuptor, salată de vită cu ardei dulci, sarmale tradiționale moldovenești, virtută, file de pui, garnitură - legume la grătar, pește de râu prăjit în mălai și smântână cu brânză și smântână. , prune uscate umplute cu nuci si ciocolata, paine, apa, wai/cafea.

1649 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 1649 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachetul 8. „V.I.P.” Durata 2 ore 30 minute - 1999 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”
Cinema

*Rezervarea se face pentru un grup de minim 4 persoane

9 tipuri de vin 9 tipuri de vin
Asortate de legume proaspete, asortate de legume la cuptor, asortate de brânzeturi, asortate de carne, asortate de pește, creveți, virtuos, aperitiv Caprese, zote fructe de mare, muschi de vită cu cartofi copți, pește și legume la grătar, desert, pâine, apă, ceai/cafea . Asortate de legume proaspete, asortate de legume la cuptor, asortate de brânzeturi, asortate de carne, asortate de pește, creveți, virtuos, aperitiv Caprese, zote fructe de mare, muschi de vită cu cartofi copți, pește și legume la grătar, desert, pâine, apă, ceai/cafea .

2149 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 2149 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

Pachet 7. „Premium Gold” Durata 3 ore - 3159 lei

EXCURSIE:

străzile subterane
departamentul de maturare a vinului
producerea de vinuri spumante clasice
Colecția Națională și „Camere de degustare”
Cinema

*Rezervarea se face pentru un grup de minim 4 persoane

11 tipuri de vin 11 tipuri de vin
Asortate de legume proaspete, asortate de legume la cuptor, asortate de branza, asortate de carne, asortate de peste, creveti, virtuta, aperitiv Caprese, zote fructe de mare, muschi de vita cu cartofi copti, peste si legume la gratar, desert, paine, apa, ceai/cafea. Asortate de legume proaspete, asortate de legume la cuptor, asortate de branza, asortate de carne, asortate de peste, creveti, virtuta, aperitiv Caprese, zote fructe de mare, muschi de vita cu cartofi copti, peste si legume la gratar, desert, paine, apa, ceai/cafea.

3309 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă 3309 MDL cu suvenir: o sticlă de vin spumant clasic și o sticlă de vin roșu într-o cutie de marcă

EXISTĂ ALTE ÎNTREBĂRI?

Unde este Cricova Cricova ? Mic oraș faimos destul de confortabil Cricova sau cum se mai spune Cricova„Face parte dintr-un cartier-sector destul de prestigios – orașul.
Cricova Cricova Moldova . Conform statisticilor pentru 2010, populația orașului antic Cricova era de aproximativ 8.400 de oameni.
Conform recensământului din 2014, populația cunoscutului turist moldovenesc orasele Cricova a crescut în doar 4 ani cu peste 2 mii de oameni. și a ajuns la 10 669 de persoane.
Prima mențiune despre orașul de astăzi Cricova sub numele de Vadul Petrei si Veden, dateaza din 1431.
Cricovo Chişinău. Astfel, o excursie relativ mică orașul Cricova cu doar 5 ani mai veche decât capitala Chișinău, din care este suburbie.
Din cele mai vechi timpuri, aici a fost extrasă piatră naturală de construcție de înaltă calitate și este extrasă până în prezent - un cazan, pe care minerii l-au tăiat din calcar.

Moldova. Una dintre intrările în pivnițele Cricovei Chișinău

pivnita Cricova. În adit-urile care s-au format de-a lungul mai multor secole, există acum celebre în întreaga lume beciurile Cricovei, ale căror tuneluri se întindeau pe aproximativ 70 de kilometri.
De remarcat este faptul că în pivnițele Cricovei există 5 săli de degustare confortabile, dotate.
LA beciurile Cricovei Sunt depozitate peste un milion de sticle de vin de înaltă calitate, inclusiv peste 100 de colecții de vinuri realizate din cele mai bune soiuri de struguri cultivate în zona centrală a țării.
În plus, aici sunt stocate mostre de vinificație unică, vinuri franceze și multe alte țări producătoare de vin din lume.
Beciurile Cricovei. După unii istorici, în spațios celebru beciurile Cricovei vinul este încă păstrat din colecția personală a influentului lider militar nazist Hermann Goering, care a venit aici după încheierea Marelui Război Patriotic.
Cel mai vechi exemplu de vin depozitat în uriaș unic beciurile Cricovei datează din 1902.
Datorită prezenței în beciurile Cricovei calcarul natural este menținut pe tot parcursul anului temperatura constanta aer în intervalul de la +12 la +14 grade și rămâne umiditate crescută aer 97-98% care este conditii ideale pentru învechirea pe termen lung a vinurilor vintage de cea mai înaltă categorie de calitate. Aceste vintage de elită vinuri din Cricovaîși păstrează complet gustul original, sunt foarte neobișnuit de elegante și destul de autosuficiente.
Orașul Cricova a câștigat o mare popularitate, în principal datorită cramei sale omonime Cricova, specializată în producția de spumante și vintage " vinuri Cricova» metoda şampaniei clasice.
Este de remarcat faptul că, pe lângă producția de vinuri spumante, planta- Crama Cricova produce, de asemenea, o gamă largă de vinuri de struguri obișnuite și de epocă de înaltă calitate, care sunt învechite în cel mai mare renume mondial. beciurile Cricovei, a cărui lungime totală este de aproximativ 60 km.

Literatură: Enciclopedie. Chișinău, 1984.

fotografie Cricova

Cricova. Cricova. Cel mai timpuriu exemplu de vin din 1902

Moldova. Beciurile Cricovei

Moldova. pivnita Cricova

Cameră de vinuri în beciurile Cricovei

În fiecare an, în primul weekend al lunii octombrie în Republica Moldova, invitații acestei sărbători au ocazia să deguste băuturi alcoolice ale unor branduri renumite precum Purcari, Mileștii Mici, Et Cetera, Asconi, Cricova. Vinurile ultimei dintre aceste fabrici merită atentie specialași o poveste separată. Articolul nostru le va fi dedicat.

Vinurile din Cricova (Moldova): descriere generală

Vinul pentru un moldovean este un produs sacru. Aici se beau ca apa sau compot de fructe, iar peisajul moldovenesc fara podgorii este foarte greu de imaginat. Trei factori au contribuit la dezvoltarea vinificației în această țară: clima, terenul deluros și prezența unui număr mare de adăposturi subterane artificiale.

Numărul cramelor din Moldova modernă este pur și simplu exagerat. Mai mult, aici, conform Cartei Recordurilor Guinness, se află cea mai mare cramă din lume și cel mai lung sistem de crame de pe planetă.

Cricova (Mold. Cricova) este un orășel situat la zece kilometri nord de capitala Moldovei. Din punct de vedere administrativ, face parte din municipiul Chișinău. În 1952, academicianul Petar Ungureanu a descoperit în catacombele calcaroase locale un microclimat ideal pentru depozitarea vinurilor spumante și seci. Aici a fost construită o fabrică doi ani mai târziu.

Vinurile moldovenești „Cricova” sunt destul de elegante, autosuficiente și originale în gustul lor. Aceasta este singura întreprindere din întreg spațiul post-sovietic care produce băuturi spumante folosind metode clasice de șampanie. Astăzi, uzina Cricova produce o gamă largă de vintage-uri albe și roșii, precum și vinuri spumante (15 mărci în total).

O scurtă istorie a fabricii Cricova

Oficial, uzina de producere a vinurilor „Cricova” a fost fondată în 1952. Doi ani mai târziu, în pivnițele fabricii a luat ființă celebra vinotecă Cricova. S-a bazat pe vinuri rare din colecția germană Goering, transferate în URSS ca reparații după cel de-al Doilea Război Mondial.

În 1957, fabrica a lansat o producție în masă de vinuri spumante clasice la scară industrială. În anii 1960 și 1970, uzina Crikovsky și-a extins semnificativ rețeaua de podgorii din republică.

La începutul anilor 1980, fabrica și-a crescut capacitatea de producție și a intrat cu încredere pe piețele mondiale. În 1986, aici a fost lansată producția de vin spumant original. „Cricova”, care a supraviețuit cu succes prăbușirii Uniunea Sovieticăși tranziția la un sistem de economie de piață, intrat într-un sistem complet noua etapa a dezvoltării sale.

Sistem de pivniță de fabrică

Începând cu secolul al XV-lea, kotelets a fost extras activ în Cricova - alb stâncă utilizat pe scară largă în construcțiile rezidențiale. În acest sens, sub oraș s-a format un sistem extins de galerii și coridoare. În el, la mijlocul secolului al XX-lea, se afla grandiosul „oraș al vinului”. Să te pierzi în ea este ușor. Apropo, exact asta s-a întâmplat în 1966 cu Yuri Gagarin. Mai târziu, primul astronaut din lume a spus: „Mi-a fost mult mai ușor să cobor de pe Pământ decât să ies din temnițele Cricova”.

Adâncimea cramelor din Cricova variază de la 30 la 80 de metri. Acesta este un adevărat oraș subteran cu străzile, piețele, intersecțiile și semafoarele sale! Asta în loc de clădiri aici - nișe cu mii de sticle de vin. Te poți deplasa pe „străzile” temnițelor Cricova cu mașina sau cu un autobuz special.

Celebra colecție de vinuri „Cricova” și exemplarele sale unice

În depozitul subteran al uzinei, pe lângă o colecție uriașă de vinuri moldovenești, sunt depozitate și băuturi din diferite părți ale lumii. Volumul total al colecției de vinuri Cricova este de 1,2 milioane de articole și aproximativ 160 de mărci. Conducerea uzinei se laudă că pe securitatea acestui „aur lichid alcoolic” se poate lua un împrumut solid chiar și de la FMI.

Colecția plantei conține sticle de la renumite crame italiene, franceze, spaniole și georgiane. Printre acestea se numără exemplare unice și adevărate rarități. De exemplu, în beciurile din Cricova se află cel mai vechi lichior Jan Becher Lichior din Cehia în 1902. Cel mai valoros articol din colecție este o sticlă de vin de Paște al Ierusalimului, adusă din Palestina în același 1902. Costul uneia dintre aceste sticle este estimat la 100 de mii de dolari SUA.

Cu siguranță una dintre cele mai populare și cele mai populare excursii interesanteîn Moldova este o excursie prin cramele. Sunt multe și probabil că nu le veți putea vizita pe toate, dar cele mai cunoscute, precum Cricova, Micul Milești, Purcari, Branești, Cojusna, Romanești, trebuie vizitate! Fiecare dintre pivnițe este unică și merită o poveste separată. Despre unul dintre ei voi vorbi azi.

Îmi amintesc de vremurile sovietice îndepărtate, când la Chișinău, capitala însoritei Moldove, multe diferite întregi-Uniune și conferințe internaționale inclusiv fizica. A trebuit să particip la multe dintre ele și să organizez unele dintre ele. Prin tradiție, ultima întrebare a oricărei conferințe a fost o vizită la una dintre cramele pentru care Moldova era atât de renumită! A existat și o sală de degustare la Chișinău, unde fete în costume naționale au povestit mai întâi povestea producerii unuia sau acela vin, apoi au descris buchetul din care constă, în ce cazuri și pentru ce boli se recomandă să se bea roșu sau alb. vin, iar în încheiere au adus câte o duzină de pahare (pentru fiecare) diverse vinuri, și tot atâtea pahare mici de țuică. Timp de o oră sau mai mult, degustarea s-a desfășurat cu acompaniament de muzică de vioară, dansuri moldovenești și gustări ușoare. A fost grozav, dar vizitarea pivnițelor era și mai interesantă și erau mai populare. Acum comandarea unei excursii la orice subsol din Moldova nu este o problemă, dacă erau bani, dar intrarea în pivnițele Cricovei sub regimul sovietic nu a fost ușoară. Nici măcar o scrisoare a președintelui Academiei de Științe nu a ajutat, a fost nevoie de permisiunea Comitetului Central al Partidului. Vai... atunci a fost un vis de neatins. Mult mai târziu, deja în timpul perestroikei, în timp ce lucra la Universitatea Politehnică din Chișinău, porțile pivnițelor Cricova s-au deschis brusc larg. Sicriul a fost deschis simplu: studenții mei de la specialitatea „vinificație” au făcut acolo un stagiu și de fiecare dată m-au invitat să vizitez împreună cu ei pivnițele deja celebre din Cricova.

Cu elevii în practică în beciurile Cricova

Acum voi încerca să explic de ce pivnițele au devenit atât de faimoase. În primul rând, cramele moldovenești, precum Cricova sau Lesser Milești, sunt cele mai mari din lume și sunt înscrise în Guinness Book. În al doilea rând, acestea sunt orașe întregi subterane ale vinului, cu infrastructură proprie, drumuri (mai mult de 120 km de străzi subterane!), indicatoare rutiere, semafoare, râuri de vin care curg prin conducte de vin, de-a lungul malurilor cărora în loc de case sunt butoaie uriașe.

Schema unui oraș subteran al vinului cu mulți kilometri de străzi și străzi

După ce ați parcurs câțiva kilometri de-a lungul bulevarului central Champagne, puteți apoi să virați pe strada Cabernet, să traversați bulevardul Chardonnay, strada Feteaschi (12 străzi principale subterane numite după soiurile de vin) și să vă opriți la Muzeul Vinului și Coniacului.

Muzeul Vinului din beciurile Cricova.

Colecția Cricova are peste un milion de sticle de vinuri de colecție veche. Desigur, acestea sunt în mare parte vinuri Cricova, dar există și vinuri din multe țări ale lumii, inclusiv din celebra colecție Goering.

Potrivit uneia dintre legende, ei au început să strângă vin aici pe baza colecției ministrului aviației din Germania nazistă Hermann Goering. Se spune că avea cele mai frumoase tablouri cu femei goale, cel mai bun ceasși cea mai bună colecție de vinuri. La sfârşitul celui de-al Doilea Război Mondial armata sovieticăînainta, iar Goering a fost nevoit să-și lase colecția de vinuri din Cricova. Dar aceasta este doar una dintre legende și nu este în întregime adevărată. Într-adevăr, la Cricova există o colecție Goering, dar nu a venit de la Goering. Cramele Cricova au fost construite în 1952, după cel de-al Doilea Război Mondial, iar vinurile din colecția Goering au fost aduse aici de la Moscova ca reparații pentru război. Unele vinuri au ajuns în Georgia, altele în Ucraina, iar cele mai multe au ajuns în Moldova, deoarece aici condițiile de păstrare s-au dovedit a fi ideale.

Colecția de vinuri este în permanență actualizată. Aici sunt vinuri unice, unele dintre ele vechi de peste o sută de ani. De exemplu, vinurile Moselle, porturile de Burgundia, siciliene, portugheze...

Și asta face parte din vinurile franceze

A trebuit să vizitez acest muzeu de mai multe ori și am ascultat mai multe tururi, așa că eu însumi pot câștiga bani în plus ca ghid și pot răspunde la multe întrebări. Deseori întrebat despre costul unei sticle. Îmi amintesc câteva exemple. De exemplu, o sticlă de „Muscat”, făcută din struguri cu maturare târzie, când vinul este încă pur, iar alcoolul și zahărul sunt naturale, atunci prețul de pornire al unei astfel de sticle este de aproximativ 25 de mii de dolari. Anul trecut la Sotheby's, la cea mai scumpă licitație, s-a vândut o sticlă de vin sec „Chateau Mouton Rothschild” cu 60 de mii de dolari. Cricova are 5 sticle din același vin din vintage 1936.

În general, costul vinurilor de colecție depinde de mulți parametri și nu este întotdeauna determinat doar de vârsta lor, ci este determinat și de numărul de astfel de sticle din lume. Cea mai scumpă sticlă de pivnițe Cricova este vinul de Paște evreiesc de la Ierusalim în 1902. Această sticlă unică este doar o sticlă fabricată în 1902. Au oferit 150 de mii de dolari pentru el, dar chiar și pentru acel preț au refuzat să-l vândă, iar acum este o decorație demnă a colecției și cea mai scumpă expoziție a muzeului.

Dacă continuați să conduceți mai departe de-a lungul cramelor Cricova, atunci la o adâncime de aproximativ 80 de metri sub pământ există o fabrică de vinuri de șampanie care funcționează conform tehnologiei franceze. La noi, în mod tradițional, se preferă șampania demidulce. Aici se produce și asta, dar Cricova se mândrește cu brutul său. Se invechiteaza in sticle timp de 3 ani, iar in tot acest timp se lucreaza la sampanie. Dacă în Franța acest lucru este făcut de bărbați, atunci în Moldova este încredințat femeilor. Ei rotesc în mod regulat fiecare sticlă cu 45 de grade, astfel încât sedimentul să fie distribuit mai uniform. Un muncitor transformă până la 40.000 de sticle pe zi. Când șampania este în sfârșit coaptă, gâtul este înghețat și dopul temporar este îndepărtat, sedimentul este îndepărtat, se pune dopul permanent și se lipește eticheta. După cum a spus Andrey Holostenko, păstrătorul vinului Cricova: „Șampania nu trebuie să aplaude tare când este deschisă, sunetul ar trebui să fie ca oftat al unei femei mulțumite!” Bine zis!

Când prietenii mei din Franța vin să mă viziteze, încerc mereu să le organizez un tur al acestei plante. După mici pivnițe franceze, să vezi mulți kilometri de adituri cu standuri de sticle - aceasta este o stare aproape de șoc! Nu văzuseră niciodată așa ceva în Franța și nici nu și-au imaginat că ar fi posibil. Calitatea vinului este excelentă și multora le-a plăcut chiar mai mult decât șampania lor nativă. După degustare, francezii au cumpărat zeci de sticle și le-au dus la casele lor din Paris sau provincia Champagne pentru a-și trata rudele și prietenii cu șampanie moldovenească!

Galerii lungi de un kilometru cu standuri de sticle

În astfel de călătorii, de multe ori trebuia să mă conduc singur, așa că nu îmi puteam însoți prietenii la degustare. Dar de multe ori opream mașina la filtre, unde puteau să culeagă vinul cu o cană din râul roșu, roz sau alb și să compare gustul. Dar pentru a aprecia calitatea vinului, trebuie neapărat să vizitezi una dintre sălile de degustare. Există o mulțime de astfel de săli pe diferite străzi ale vinului și este de dorit să le cunoaștem. Printre acestea se numără decoruri „tematice” precum: „Funtul mării”, „Casa Mare”, „Sala de vânătoare (sau șemineu)”, „Sala de conferințe” și altele. Acesta este locul de desfășurare diverse evenimente: degustări naționale și internaționale, întâlniri oficiale și mai puțin oficiale, întâlniri la nivel înalt etc.

Parte din interiorul pivnițelor Cricova pentru persoane de rang înalt

Nu toată lumea are voie să intre în toate sălile, dar cărțile Vizitatorilor de Onoare păstrează multe nume și povești interesante. Lui N.S. îi plăcea să viziteze Cricova. Hrușciov și L.I. Brejnev. vizite crame de vinuri nu a trecut niciun președinte care a vizitat ținuturile moldovenești (inclusiv personalități precum Mao Tse Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac). Aproape toate persoanele de rang înalt au gustat vin din colecția Cricova. Totul..., cu excepția principalului alcoolic al Rusiei, Boris Elțin, a cărui soție era categoric împotriva excursiei.

De mai multe ori aceste beciuri au fost vizitate de V.V. Putin. Apropo, și-a sărbătorit cei cincizeci de ani în pivnițele Cricovei! Președintele Republicii Moldova, Vladimir Voronin, i-a înmânat colegului său rus un crocodil de cristal, explicând că „crocodilul este singurul animal care nu dă înapoi”. Nu cu mult timp în urmă, în drumul său din Germania, Putin și familia lui au mai vizitat Chișinăul o dată. Soției președintelui (deși de-acum fosta) Lyudmila Putina i-a plăcut să guste coniacuri moldovenești, iar fiicele președintelui au băut vin. Cărțile de arhivă indică chiar că bătrânul a văzut că „Noir Dionysus” este vinul de Burgundia și mezina Putin a preferat Cahors.

Multe dintre figurile proeminente ale lumii ale vremurilor noastre, inclusiv V.V. Putin, cumpără rafturi de vin pentru ei înșiși, considerând aceasta ca o investiție bună - la urma urmei, prețul vinului recoltă bună crește de la an la an și este mai stabilă decât orice monedă mondială.

Raftul lui V.V.Putin în beciurile Cricovei.

Aceste rafturi încă își așteaptă clienții

Există și o sală specială de degustare în Cricova - Gagarinsky!

Sala a fost numită așa în onoarea celebrului oaspete - cosmonaut N1 Yuri Gagarin, care chiar a reușit să se piardă în labirinturile Cricovei în timp ce vizita beciurile. Yuri Gagarin a fost remarcat nu numai pentru o scurtă vizită, dar a zăbovit în labirinturile cramei pentru întreaga zi. În cartea vizitatorilor de cinste ai cramelor subterane sunt citate cuvintele sale: „Intrat pe a opta, lăsat pe a noua”. Și a mai spus: „Este mai greu să te despărți de pivnițele Cricovei decât de Pământ”. Trebuie să fi avut dreptate!

LA anul trecut la începutul lunii octombrie, în Moldova se sărbătorește Ziua Națională a Vinului, iar cu această ocazie, cetățenii străini care doresc să participe la această sărbătoare vor putea chiar să primească vize de intrare gratuită pentru 30 de zile - o astfel de decizie a fost luată în urmă cu câțiva ani. !

Invitație de degustare!

Prețuri pentru vinurile moldovenești pe pahar și pe litru. Pentru a obține prețul în dolari, împărțiți la 13, iar dacă doriți în ruble rusești, atunci înmulțiți cu 2,5.

Aș dori să urez tuturor cititorilor ocazional să viziteze aici măcar o dată și să vadă totul cu ochii lor. Beciurile Cricova este un loc care va lăsa cu siguranță o amprentă unică în memoria fiecărui vizitator!

01.05.2014

LA timp diferit autorul a avut norocul să viziteze nu numai acestea, ci și alte subsoluri la fel de celebre ale Moldovei. Despre festivalul vinului de la Chișinău, despre degustare, cum să alegeți și cum să rezervați o excursie la o anumită pivniță, și eseuri despre toate cramele cu o mulțime de fotografii și informații interesante poate fi citit în cartea de mai jos:

Drumuri ale vinului din Moldova

Această carte poate servi drept ghid pentru cramele din Moldova! Nu toată lumea știe că în Moldova există orașe subterane uriașe ale vinului, cu o lungime a drumurilor de peste 200 km, numele străzilor vinului clipind în lumina albă a farurilor mașinilor, precum și bulevarde situate aproape sub un strat de stâncă de 100 de metri, cascade subterane și cea mai mare colecție de vinuri din lume, dintre care unul a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness.

Vizitând, veți face cunoștință cu celelalte lucrări ale lui!