Koldūnai vazonuose su bulvėmis. Skanūs naminiai virtinukai su sultiniu. Virtinukus kepame orkaitėje puoduose. Orkaitėje kepti kukuliai puoduose – pagrindiniai gaminimo principai.

Naminių koldūnų gaminimas

Jei neapdorotuose įvyniokliuose yra įtrūkimų, leiskite koldūnams iš dalies nusitrinti, kol vyniotinis šiek tiek suminkštės, o gal net suminkštės, tada piršto galiuku paskleiskite ir išlyginkite įtrūkimą. Jei tai pasirodys sunku, judėkite į priekį. Bus ir kitų koldūnų virti ir valgyti.

Pavasariniai vyniotiniai, kiaušiniai ir lumpia dažniausiai neturi drėgmės problemų, todėl prieš kepdami jie dalinai atšildomi. Bao galima tiesiog atšildyti, restauruoti arba pašildyti Mikrobangų krosnelė. Kartu su kvapniu padažu, garstyčios yra nenugalimas užkandis, garnyras ar lengvas patiekalas. Pirkite jau pagamintus koldūnus iš bakalėjos ar azijietiškų maisto prekių parduotuvių šaldymo skyriaus ir laikykite juos po ranka greitai užkąsti ar netikėtiems lankytojams.

Nors šie mėsa įdaryti koldūnai tradiciškai kepami iš vienos pusės, juos kepant gaunama skaniai traški tekstūra be kepimui reikalingo aliejaus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite kepimo purškikliu, kad puodai nepriliptų.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 arba 400 laipsnių pagal Farenheitą. Turėkite omenyje, kad garstyčių tinkas iškepė žemos temperatūros, turi likti orkaitėje ilgiau nei kepti ilgiau aukštos temperatūros. 3 veiksmas Išdėliokite garstyčias vienu sluoksniu ant kepimo skardos, palikdami apie 1/2 colio tarp kiekvieno koldūno. Kiekvieno koldūno viršų galite aptepti labai lengvu augalinio aliejaus sluoksniu, kad suteiktumėte jiems traškų švytėjimą ir atkartotų skonį, kurį gausite kepdami. Įpusėjus kepimo laikui, kepimo skardą pasukite, kad kepimas būtų tolygus. 5 žingsnis Kol koldūnai kepa, paruoškite panirimo padažą. Sumaišykite ingredientus, tokius kaip imbieras, čili padažas, ryžių actas, sojų padažas, sezamo aliejaus ir citrinos arba laimo sulčių mažame dubenėlyje. Sumaišykite mišinį ir atidėkite. 6 veiksmas Išimkite puodus iš orkaitės. Perkelkite juos į lėkštę arba patiekite lėkštėje ir patiekite su padažu ant šono. Daiktai, kurių jums prireiks Kepimo skarda Pergamentinis popierius arba kepimo purškalas Šepetėlis apipjaustymui, pasirinktinai Augalinis aliejus, pasirinktinai Ingredientai padažui panardinti Mažas dubenėlis viskio patiekimui. Iškepus koldūnams žiūrėkite, kad kraštai būtų aukso rudi. . Taigi ar dar kas nors veikia viso rudens režimu, ar kaip?

Visiškai ne rudens orai bet lankosi magiškas pasaulis Haris Poteris yra geriausias. Šiandien darome tikrai įdomių dalykų! Ar galite pasakyti, kokios šokoladinės varlės ir sviesto? Teko mamos prašyti duonos, nes ji buvo kiek brangesnė, bet dažniausiai išeidavo. O taip, iš esmės naujas receptas Badgoli cheddar kiekvieną rudenį. Puiku, nors mes visi mėgstame šį derinį, tiesa?

Brokoliai Čederio vištiena ir koldūnai

Gerai, štai toks koldūno reikalas. Tai yra vištienos ir čederio brokolių koldūnų sriuba, kuri yra nuostabi santuoka su jaukiais skoniais. Pagalvokite apie tai taip, kreminė vištiena ir koldūnai, bet su brokoliais ir tonomis čederio sūrio. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai taps kvapnūs ir lengvai karamelizuosis, maždaug 5 minutes. Įdėkite morkų ir čiobrelių šakeles, virkite dar 5 minutes, tada lėtai supilkite vištienos sultinį ir sidrą. Į puodą sudėkite vištieną ir brokolius. Išimkite šakeles ir čiobrelių vištieną iš puodo ir šiek tiek atvėsinkite, tada subadykite dviem šakėmis arba rankomis, išmeskite čiobrelius. Grąžinkite sriubą į puodą ir įmaišykite pieną bei muskato riešutą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite pasukų ir maišykite, kol jos susimaišys. Supilkite šaukštą tešlos į verdančią sriubą. Tęskite, kol apdirbsite visą tešlą. Puodą uždenkite, kad kukuliai galėtų virti apie 5 minutes. Atsargiai perkelkite kukulius į šoną ir įmaišykite čederio sūrį ir susmulkinkite vištieną iki sriubos ir tyrės. Koldūnus ir sriubą sudėkite į dubenėlius ir, jei norite, patiekite su papildoma sauja kapotų čederio.

• Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelį puodą sriubai.
• Vištieną pagardinkite druska ir pipirais.
• Kai aliejus pradės mirksėti, sudėkite vištieną ir apkepkite iš abiejų pusių.
• Išimkite vištieną iš puodo.
• Į puodą suberkite svogūną ir pagardinkite druska bei pipirais.

Pristatykite šaldytus koldūnus. Ne tai, kad Niujorke nerastumėte šaldytų koldūnų, bet mes turėjome ypatingą priklausomybę nuo tų, kurie parduodami maišeliuose po 50 vienetų iš Tsingtao sodo Mass Avenue tarp Kembridžo ir Arlingtono. Jei pasiseks, kiekvienas maišelis užteks dvi savaites tarp siuntų. Mano žmona turi koldūnų daiktą ir iki šios dienos mes vis dar laikome atsargas, paruoštas dėti į šaldiklį.

Skirtingai nuo daugelio šaldytų maisto produktų, koldūnai nepaprastai gerai išgyvena kelionę nuo šaldiklio iki pilvo – jie beveik nesiskiria nuo ką tik pagamintų, nebent juose yra šaldiklis. Nesvarbu, ar pripildote šaldiklį naminiais koldūnais ar koldūnais, ar naudojate parduotuvėje pirktą prekės ženklą, skanus užkandis vos kelios minutės pėsčiomis.

Štai mano mėgstamiausi šaldytų koldūnų gaminimo būdai. Visi jie prasideda nuo koldūnų tiesiai iš šaldiklio. Pirmiausia: norint juos išvirti, reikia šaldytų koldūnų, ar ne? Ir nors galite juos nusipirkti parduotuvėje, gausite daug geriausi balai arba nusipirkti nevirtų šviežių ar šaldytų koldūnų iš vietinio restorano.

Triukas yra užšaldyti juos atskirai ir saugoti taip, kad būtų išvengta nudegimo. Norėdami sušaldyti, šviežius kukulius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba didelės lėkštės, pabarstytos miltais ar kukurūzų krakmolu. Padėkite visą padėklą koldūnų į neužšaldytą šaldiklį ir leiskite jiems pailsėti, kol visiškai sustings, maždaug po pusvalandžio, tada perkelkite šaldytus kukulius į užtrauktuku užsegamą šaldiklio maišelį ir išspauskite kuo daugiau oro, uždarykite maišelį ir laikykite koldūnus. iki dviejų mėnesių.

Šaldiklis nudega, kai ledo kristalai sublimuoja, o tai reiškia, kad jie iš ledo tiesiogiai virsta vandens garais, visiškai praleidžiant vandens fazę. Sublimaciją galima kontroliuoti ribojant oro srautą aplink koldūnus. Kadangi standartiniai užtrauktuku užsegami krepšiai iš tikrųjų yra pralaidūs orui, jie netinka ilgalaikiam laikymui šaldiklyje. Svarbu, kad naudotumėte šaldymo maišelį su užtrauktuku, kuris pagamintas iš storesnio plastiko ir skirtas apsaugoti nuo nudegimų.

Arba naudokite įprastą maišelį su užtrauktuku ir sandariai apvyniokite dviem aliuminio folijos sluoksniais. Tai efektyviai blokuoja oro srautą į koldūnus. Išvirti šaldytus koldūnus yra lengviausias būdas, nors tai ir atima daugiausiai laiko, nes reikia palaukti, kol užvirs puodas su vandeniu.

Norėdami išvirti koldūnus, du trečdalius puodo užpilkite vandeniu. Uždenkite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Į puodą suberkite kuo daugiau koldūnų, kurie patogiai tilptų vienu sluoksniu, ir virkite, kol išplauks. Leiskite jiems virti dar dvi ar tris minutes. Išvalykite juos filtru, nusausinkite ir patiekite.

Puode keptų kukulių su grybais receptai

Virimas garuose yra daug greitesnis būdas, nes užvirinkite tik kelis puodelius vandens, o ne visą puodą. Tekstūra taip pat paliks odą šiek tiek elastingesnę ir stangresnę. Tam reikia naudoti bambuko garų įdėklą savo wok arba puodui. gaminkite bet kokį azijietišką maistą, taip pat gaminkite dideles rietuves bulvėms ir aliuminams laikyti. Sušaldyti koldūnai prilips prie bambuko garintuvo viduje, todėl pirmiausia reikia jį išlyginti.

Arba galite naudoti pergamentinį popierių, kad sukurtumėte kvėpuojantį, nelipnų paviršių. Kai pakabinsite, galite padaryti, kad užtruks, kol vanduo į wok indą padėtų prirūkyti. Sulenkite pergamentinio popieriaus lapą, kurio skersmuo yra bent jūsų garintuvo skersmuo, per pusę ilgio ir pločio.

4 žingsnis: Tęskite lankstymą per pusę

Sulenkite jį per pusę kita kryptimi, sukurdami stačiakampį. Sulenkite stačiakampį į trikampį ir įsitikinkite, kad naujos lenkimo galas yra pagrindinėje pradinio stačiakampio viršūnėje. Sulenkite trikampį per pusę, kad susidarytumėte labai ilgą ir ploną trikampį.

Padėkite trikampį virš garintuvo taip, kad jo galas būtų nukreiptas virš garintuvo centro. Apkarpykite tolimąjį galą, kol trikampis bus tvarkingai įkištas į garintuvo vidų. Pašalinkite patį trikampio galą. Padarykite keletą labai mažų trikampių pjūvių išilgai didelio trikampio kraštų. Išvyniojus pergamentą atsiras ventiliacijos angos, kad garai galėtų cirkuliuoti aplink koldūnus.

9 veiksmas: sudėkite koldūnus ir garinkite

Išskleiskite pergamentą ir įdėkite jį į bambuko garintuvą. Sudėkite koldūnus, tada pastatykite garintuvą ant wok keptuvės arba keptuvės, kuri telpa apačioje, užpildyta maždaug vienu coliu vandens. Uždenkite garintuvą ir užvirinkite vandenį. Virkite koldūnus, kol jie bus paruošti, apie 10 minučių, jei jie gaunami tiesiai iš šaldiklio.

Garų arba puodo tešlos metodas yra klasikinis kinų ar kinų metodas. Iš esmės apkepiate šaldytus koldūnus, tada į puodą įpilate vandens ir uždenkite, kad prasiskverbtų garai, tada vėl kepkite, kai vanduo išgaruos. Šis dvigubas kalnas sukuria ypač traškią dugno plutą.

Idėjos kūrybiškumui

Šaldytų koldūnų maišelio gale pateiktose instrukcijose dažnai praleidžiamas pradinis kaitinimas patogi vieta, bet verta skirti laiko, jei ketinate naudoti šį metodą. Nelipnios arba ketaus keptuvės dugne ant vidutinės ugnies įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, kol suminkštės. Sudėkite koldūnus vienu sluoksniu ir kepkite sukdami keptuvę iki giliai auksinės spalvos. Ruda spalva apačioje, nuo vienos iki dviejų minučių. Svarbus sukimas – sukuria tolygesnę žievę.