प्यार फूलगोभीकिसी भी रूप में, मैं इसके साथ आमलेट बनाता हूं, सूप, मैं इसे एक जोड़े के लिए पकाता हूं। और आज हमारे पाठक इरीना ने धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव बनाने की विधि साझा की। पुलाव बहुत संतोषजनक निकला, एक दिलचस्प स्वाद है, गोभी को सॉस में भिगोया जाता है, पनीर पुलाव को एक तीखापन देता है। आप अपने पसंदीदा उत्पादों - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दूध से अपने विवेक पर इस पुलाव के लिए सॉस बना सकते हैं। मसाले जोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, और आप ऐसे पुलाव से गोभी प्रेमियों को कानों से नहीं खींचेंगे!

सामग्री:

• फूलगोभी - मेरे पास 450 ग्राम है
• प्याज - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• पनीर - 100 - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम + मेयोनेज़
• नमक और मसाले स्वादानुसार

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव:

मल्टी-कुकर बाउल को किसी भी तेल से चिकना कर लें। पत्ता गोभी को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

एक बाउल में डालें, ऊपर से गाजर और प्याज़ (मैंने बिना प्याज़ के पकाया है)। नमक, काली मिर्च, सॉस डालें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाएं।

मेरे पास एक अलग सॉस था:

एक गिलास दूध, एक अंडा और तीन बड़े चम्मच गाढ़ी मलाई। सब कुछ फेंट लें और इस मिश्रण को धीमी कुकर में फूलगोभी के ऊपर डालें। मक्खन के टुकड़ों के साथ शीर्ष (वैकल्पिक)। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

ढक्कन बंद कर दें। "बेकिंग" मोड सेट करें। सेंकना धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव पैनासोनिक 30 - 40 मिनट।

तैयार पुलाव को स्पैचुला से अलग-अलग टुकड़ों में बाँट लें और परोसें।

धीमी कुकर में फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकली! बच्चों ने इसे बड़े चाव से खाया!

अपने भोजन का आनंद लें!!!

धीमी कुकर उन लोगों के लिए एक बढ़िया तरीका है, जिन्हें अक्सर सड़क पर रहना पड़ता है, या उनके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है। इसके अलावा, कई गृहिणियां खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए इस नई रसोई मशीन को खरीदती हैं। यह मल्टीक्यूकर का मुख्य लाभ है - आपको केवल उत्पादों को तैयार करने, उन्हें कटोरे में डालने और मोड का चयन करने की आवश्यकता है। मशीन खुद आपको एक संकेत के साथ तत्परता की सूचना देगी, जिसके बाद यह बंद हो जाएगी। इसलिए यदि आपको कोई व्यंजन बनाने की आवश्यकता है, और आपके पास अधिक समय नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से सब कुछ तैयार कर सकते हैं, धीमी कुकर चालू कर सकते हैं और अपना व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।

तो अगर आपके किचन में यह स्मार्ट असिस्टेंट है, तो हमारा सुझाव है कि आप इसमें फूलगोभी पुलाव बनाकर देखें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और उनमें से कुछ का वर्णन नीचे किया जाएगा। अभी के लिए, चलिए उत्पाद के बारे में ही बात करते हैं। फूलगोभी विटामिन एच (बायोटिन) की सामग्री में अग्रणी है, और सामान्य सफेद गोभी पर इसका लाभ यह है कि इसमें परिमाण का क्रम अधिक प्रोटीन होता है। एस्कॉर्बिक एसिड के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

इसके अलावा, फूलगोभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है, और इसलिए हम आपके साथ इसे पकाने की जानकारी साझा करते हैं। तो व्यंजनों!

सामग्री:

• फूलगोभी - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 जीआर।
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए, सॉस के लिए।
• मक्खन - एक टुकड़ा।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1 गोभी को धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए। गाजर को धोकर छील लें, फिर कद्दूकस कर लें।

2 प्याज को छोटा और बड़ा दोनों तरह से लिया जा सकता है - अगर आप चाहें तो। किसी भी मामले में, यदि आप उससे प्यार करते हैं, तो वह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यदि आपके पास ऐसे बच्चे हैं जो पुलाव में ऐसे उत्पाद से खुश नहीं हैं, तो आप एक छोटा ले सकते हैं। तो, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

3 मल्टी-कुकर के कटोरे के किनारों और तल को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, फिर पत्तागोभी, प्याज और गाजर डालें। नमक और काली मिर्च डालें। वैकल्पिक - मसाले।

4 अब पुलाव के लिए सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। आप कितनी चटनी खाते हैं यह आप पर निर्भर है, लेकिन खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का अनुपात बराबर होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप सॉस की एक अलग रचना चुन सकते हैं - 1 अंडा, 1 गिलास दूध और 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। बाद वाला मोटा लेना बेहतर है। फिर सभी को अच्छी तरह से फेंट लें।

5 फिर फिलिंग को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें, ताकि सब्ज़ियाँ पूरी तरह से ढँक जाएँ। ऊपर से आपको मक्खन के टुकड़े डालने की जरूरत है।

6 पुलाव को ढकने के लिए 150 ग्राम सख्त चीज को कद्दूकस कर लें। बस इतना ही, पुलाव के लिए खाली जगह तैयार है! इसे "बेकिंग" मोड में आधे घंटे के लिए पकाना चाहिए। इसमें लगभग चालीस मिनट लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस धीमी कुकर का उपयोग करते हैं।

धीमी कुकर में चिकन के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• चिकन मांस - 300 जीआर।
• दूध - 2/3 बड़े चम्मच। (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
• साग - एक गुच्छा।
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1 फूलगोभी उबाल लें, फिर एक कांटा या व्हिस्क के साथ मैश करें

2मांस को भी उबाला जाना चाहिए, फिर काट कर पत्तागोभी के साथ मिलाया जाना चाहिए।

3 अंडे मारो। लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें, फिर अंडे के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले के साथ छिड़के। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

4 मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, वहाँ गोभी के साथ मांस डालें, फिर अंडा और लहसुन की चटनी डालें।

5 ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, किसी भी जड़ी-बूटी से गार्निश करें और "बेकिंग" मोड चालू करें। पुलाव को पकने में 40 मिनिट का समय लगता है.
अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: 942.14
प्रोटीन/100 ग्राम: 10.19
कार्ब्स/100 ग्राम: 3.26

बहुत से लोग तली हुई फूलगोभी को सुनहरे कुरकुरे घोल में पसंद करते हैं। मैं कबूल करता हूं, मैं भी उससे प्यार करता हूं। लेकिन वह किसी भी तरह से आहार मेनू में फिट नहीं होगी, यहां तक ​​कि साबुन के साथ भी। इसलिए, हम उसके लिए एक योग्य, कम उच्च-कैलोरी प्रतिस्थापन की तलाश करेंगे। हालांकि इसे खोजने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। पुलाव एक बढ़िया विकल्प है! इसलिए, मैं आपको बताता हूं कि धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव कैसे तैयार किया जाता है, एक फोटो के साथ एक नुस्खा और विस्तृत निर्देश इसमें मेरी मदद करेंगे।

सामग्री:

- फूलगोभी - 400 ग्राम;
- चिकन (स्तन) - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी। (चयनात्मक श्रेणी);
- वसा रहित केफिर - 200 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 छोटी लौंग;
- काली मिर्च - एक चुटकी;
- नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. फूलगोभी को "सील" में विभाजित करें (इस तरह कुछ गृहिणियां धीरे-धीरे पुष्पक्रम को बुलाती हैं)। यह लंबा होना चाहिए तेज चाकू. बहुत छोटा मत काटो।




2. यदि आपका मल्टीक्यूकर स्टीमर फ़ंक्शन का समर्थन करता है, तो मेरा सुझाव है कि इस परिस्थिति का लाभ उठाएं और गोभी को एक जोड़े के लिए आधा पकने तक उबालें। फूलगोभी को स्टीमर बाउल में रखें। मल्टीकलर बाउल में लगभग एक गिलास पानी डालें। गोभी के साथ कटोरा ठीक करें, डिवाइस का ढक्कन बंद करें। "स्टीम" फ़ंक्शन ("स्टीम", "स्टीम", आदि) का चयन करें। समय - 10 मिनट। यदि कोई स्टीमर फ़ंक्शन नहीं है, तो आप एक सॉस पैन में उबलते नमकीन पानी में गोभी उबाल सकते हैं। आधा भी किया।

3. इसी बीच पत्ता गोभी तैयार कर लीजिए, पुलाव की बाकी सामग्री का ध्यान रखिए. मैंने पहले ही उबला हुआ चिकन खा लिया था। यदि आपके पास कच्चा मांस है, तो, तदनुसार, आपको इसे उबालने की आवश्यकता है। इसे उबलते पानी में डाल दें। लगभग 20 मिनट तक उबालें। अंत में थोड़ा सा नमक। तैयार चिकन को ठंडा करें ताकि आगे इसके साथ काम करने में आसानी हो। अपने हाथों से छोटे क्यूब्स में काटें, डंडे या रेशों में अलग करें।




4. अब पनीर। बस इसे मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। या छोटे क्यूब्स में काट लें।




5. फूलगोभी पुलाव को डालने के लिये मिश्रण तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में अंडे फेंटें, उनमें केफिर डालें। काली मिर्च डालें और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। हलचल।




6. आधी तैयार फूलगोभी को चाकू से काटकर मल्टी कूकर के प्याले में डाल दीजिए. वहां चिकन और पनीर भी डालें।




7. केफिर-अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ। उपकरण में कटोरा डालें। ढक्कन बंद करें और ओवन प्रोग्राम (बेकिंग, केक) चुनें। धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव लगभग 20 मिनट तक पक जाता है। यदि तापमान सेट करना संभव है, तो 120 डिग्री सेट करें।




तैयार पुलाव निकालें और भागों में काट लें।

हम आपको यह पता लगाने के लिए भी आमंत्रित करते हैं कि यह कैसे तैयार किया जाता है

फूलगोभी के प्यारे गुलदस्ते हमारी रसोई में उसकी सफेद बहन की तरह बार-बार आने वाले मेहमान नहीं हैं।

लेकिन विशेष रूप से उसके लिए क्या स्वादिष्ट और कभी-कभी अप्रत्याशित व्यंजनों का आविष्कार किया गया था!

और यदि आप सभी आधुनिक रसोई उपकरणों से लैस व्यवसाय के लिए नीचे उतरते हैं, तो इसमें कम समय लगेगा और आप पाक कला के "किनारे पर" व्यंजन बना सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में फूलगोभी की रेसिपी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

फूलगोभी विभिन्न सामग्रियों जैसे मशरूम, मांस, सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। मांस कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में लिया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। धीमी कुकर में फूलगोभी के व्यंजन "फ्राइंग", "स्टू" या "बेकिंग" मोड में तैयार किए जाते हैं।

फूलगोभी ताजा या जमी हुई ली जाती है। ताकि पकवान सख्त न बने, पकाने या ब्लांच करने से पहले पुष्पक्रम को धीमी कुकर में एक निश्चित समय के लिए भाप में पकाया जाना चाहिए।

सब्जी चुनना विशेष ध्यानइसकी ताजगी पर ध्यान दें। गोभी के लंबे समय तक संग्रहीत सिर के पुष्पक्रम, एक नियम के रूप में, असमान रंग के होते हैं और काले धब्बे होते हैं। तना ढीला होता है और पत्तियाँ सुस्त होती हैं। ऐसी सब्जियां खरीदना अवांछनीय है।

उपयोग करने से पहले, गोभी के सिर को बहुत मजबूत जेट के साथ अच्छी तरह से धोया नहीं जाता है। ठंडा पानीऔर तुरंत पुष्पक्रम में विभाजित। पत्तियां और डंठल हटा दिया जाना चाहिए, वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इन्फ्लोरेसेंस को शायद ही कभी कुचल दिया जाता है, ज्यादातर उन्हें पूरी तरह से पकाया जाता है।

धीमी कुकर में फूलगोभी: पनीर सॉस के साथ पके हुए गोभी के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम फूलगोभी;

तीन चम्मच सरसों का पाउडर;

जायफल के 3 छोटे चुटकी;

750 मिली पाश्चुरीकृत दूध;

200 जीआर। हल्का सख्त पनीर;

45 जीआर। गेहूं का आटा;

60 जीआर। मक्खन या गाढ़ा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी के सिर से डंठल और सारे पत्ते निकाल दें। चाकू से सभी पुष्पक्रमों को सावधानी से काट लें और उन्हें पानी से अच्छी तरह से धो लें। ठोस तनों को छोड़ना अवांछनीय है।

2. एक भाप के कटोरे में पुष्पक्रम डालें और धीमी कुकर में 10 मिनट तक भाप लें, जल्दी से सुखा लें।

3. पनीर को कद्दूकस करके बड़े टुकड़ों में काट लें।

4. मल्टी-पॉट को फ्राइंग मोड में शुरू करें और मक्खन को प्याले में डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने दें।

5. छने हुए आटे को तेल में डालें, फौरन फेंटें और बिना हिलाए तलें।

6. जब आटा नर्म हो जाए भूरा रंगइसमें राई का पाउडर, पिसी हुई जायफल और 2-3 चुटकी काली मिर्च डालें।

7. जल्दी से सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं और एक पतली धारा में दूध डालें। सॉस को अपनी पसंद के अनुसार नमक करें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं।

8. फिर जल्दी से, छोटे हिस्से में, सॉस में पनीर डालें, लेकिन सभी नहीं। एक मुट्ठी पनीर चिप्स को अलग रख दें। कम मात्रा में जोड़ना सुनिश्चित करें। पनीर का एक नया भाग पहले से पूरी तरह से भंग होने के बाद ही डालें। सुनिश्चित करें कि कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।

9. धीमी कुकर से तैयार पनीर सॉस को एक अलग कटोरे में डालें, और सूखे फूलगोभी के फूलों को एक साफ कटोरे में डाल दें।

10. चीज़ सॉस के ऊपर डालें, बचे हुए चीज़ चिप्स छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें।

11. टाइमर को 35 मिनट पर सेट करें और "बेकिंग" विकल्प पर मल्टी-पॉट शुरू करें।

धीमी कुकर में फूलगोभी: पोर्क पसलियों के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

700 जीआर। सूअर का मांस पसलियों (10 टुकड़े);

650 जीआर। फूलगोभी पुष्पक्रम;

प्याज का सिर;

एक चम्मच हल्का सोया सॉस;

एक छोटा गाजर;

डेढ़ रात का चम्मच अनसाल्टेड गाढ़ा टमाटर;

जमीन मिर्च का मिश्रण;

तीन बड़े चम्मच पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. कटी हुई गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स या क्यूब्स में पकाने के कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज डालें और सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।

2. फिर अच्छी तरह से धुली हुई पसलियों को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें और उन पर सोया सॉस डालें।

3. बिना पत्ते और कड़े डंठल के बारीक कटा हुआ लहसुन और पत्ता गोभी के फूल डालें।

4. टमाटर को पानी, हल्का नमक और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से पतला करें।

5. टमाटर के मिश्रण के साथ मल्टीक्यूकर की सामग्री डालें और इसे "बुझाने" मोड में एक घंटे के लिए चालू करें।

धीमी कुकर में फूलगोभी: उबले हुए सॉसेज के साथ एक रेसिपी

सामग्री:

आधा किलो जमी हुई फूलगोभी या ब्लांच किए हुए ताजे फूल;

70 जीआर। स्मोक्ड ब्रिस्केट;

दो अंडे;

15% खट्टा क्रीम के चार चम्मच;

80 जीआर। "कोस्त्रोमा" या "पोशेखोन्स्की" पनीर;

प्राकृतिक आवरण में सॉसेज;

किसी भी गैर-सुगंधित वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

200 मिली पाश्चुरीकृत 3.2% दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के पुष्पक्रम, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, एक खाना पकाने के कंटेनर में तेल के साथ डालें।

2. इसके ऊपर, समान रूप से ब्रिस्केट फैलाएं, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। खट्टा क्रीम, अंडा और नमक के साथ मिश्रित दूध के साथ सब कुछ डालो और मोटे पनीर के साथ छिड़के।

3. प्रत्येक सॉसेज पर, चार तरफ से उथले अनुदैर्ध्य कटौती करें और उन्हें खाना पकाने के कटोरे पर लगे भाप के कंटेनर में रखें।

4. उपकरण का ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" विकल्प चालू करें।

5. प्रक्रिया को रोकने के बाद, सॉसेज के साथ भाप कंटेनर को हटा दें, और पुलाव को एक और 15 मिनट के लिए कटोरे में छोड़ दें। उसे इसमें अच्छा होना चाहिए।

6. ठन्डे हुए पुलाव को स्पैचुला की सहायता से, सीधे कटोरे में, भागों में बाँट लें और हल्की गर्म प्लेटों में स्थानांतरित करें। प्रत्येक टुकड़े के आगे पतले छल्ले में कटे हुए सॉसेज रखें।

धीमी कुकर में फूलगोभी: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक हवादार पुलाव के लिए नुस्खा

सामग्री:

आधा किलो मिश्रित कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस;

450 जीआर। जमे हुए फूलगोभी (पुष्पक्रम);

150 मिलीलीटर पीने, बिना योजक, दही;

मीठा शिमला मिर्च- 2 काली मिर्च;

दो बड़े बल्ब;

तीन अंडे;

एक गिलास सूजी;

मसाला "सब्जियों के लिए";

एक चम्मच गुणवत्ता वाला मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। काली मिर्च के डंठल काटिये, सारे बीज चुनिये और पल्प को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

2. तैयार सब्जियों को एक कटोरे में डालें, प्याज़, बड़े स्लाइस में कटा हुआ, कुचला हुआ लहसुन डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जी द्रव्यमान को पांच मिनट तक खड़े रहने दें। फिर ध्यान से किसी भी अतिरिक्त तरल को हटा दें।

3. सब्जी प्यूरी में सूजी डालें, गाजर के बड़े चिप्स, दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।

4. फिर, अपनी पसंद के अनुसार, मसाला "सब्जियों के लिए", थोड़ी काली मिर्च और नमक डालें।

5. अच्छी तरह से कच्चा मैश करें कटा मांसएक कांटा के साथ और इसे सब्जी मिश्रण के साथ मिलाएं।

6. खाना पकाने के कटोरे के नीचे और किनारों को थोड़ा नरम वसा के साथ चिकनाई करें, उन पर सूजी छिड़कें।

7. सब्जी के मिश्रण को कुकिंग कंटेनर में डालें और डिवाइस को "मल्टी-कुक" मोड में 125 डिग्री पर एक घंटे के लिए चालू करें।

8. पुलाव बहुत फूला हुआ और कोमल होता है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे प्याले से बाहर निकालना चाहिए.

धीमी कुकर में फूलगोभी: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए गोभी के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

फूलगोभी - एक किलोग्राम सिर;

कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस - 350 जीआर ।;

मेयोनेज़ 45% वसा - 5 बड़े चम्मच। एल.;

सफेद ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा;

दो अंडे;

एक चम्मच स्टार्च;

एक चुटकी दानेदार चीनी;

ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच;

पनीर "कोस्त्रोमा" - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के कंटेनर में आधा लीटर गर्म पानी डालें। स्टीम कंटेनर स्थापित करें और उसमें अलग-अलग पुष्पक्रम रखें। जब आप सिर को अलग करते हैं, तो मोटे तनों को न काटें, केवल डंठल और पत्तियों को हटा दें।

2. 15 मिनट के लिए भाप लें, फिर फूलों को स्टीम कंटेनर से हटा दें और एक तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें।

3. प्याज को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और घी को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।

4. ब्रेड क्रम्ब्स को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर अच्छी तरह से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

5. एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें, एक अंडा तोड़ें, हल्का नमक डालें और अच्छी तरह गूंद लें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस को तेल से सिक्त कटोरे के तल पर एक साफ ढेर में रखें और इसमें गोभी का सिर बनाकर सूखे फूलगोभी के पुष्पक्रम को चिपका दें।

7. बचे हुए अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, स्टार्च डालें। एक छोटी चुटकी दानेदार चीनी, पेपरिका, मेयोनेज़ डालें। कद्दूकस किया हुआ मोटा पनीर डालें और अच्छी तरह फेंटें।

8. मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डाले गए पुष्पक्रमों को अच्छी तरह से ब्रश करें।

9. ढक्कन के नीचे "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट तक पकाएं।

10. तैयार पकवान को एक बड़े, उथले प्लेट पर एक विस्तृत स्पैटुला के साथ रखें और भागों में काट लें।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड फूलगोभी: शैंपेन के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

ताजा या जमे हुए शैंपेन - 200 ग्राम;

आधा किलो फूलगोभी;

एक बड़ा गाजर;

50 जीआर। दुबला गैर-सुगंधित तेल;

तीन छोटे टमाटर;

लवृष्का - 1 शीट;

युवा डिल का एक छोटा गुच्छा;

एक बड़ा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को भाप दें, एक भाप कंटेनर में 5 मिनट के लिए पुष्पक्रम में अलग करें, सूखा।

2. प्याज को भारी चाकू से काट लें, गाजर को छोटे और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को ग्रेटर या ब्लेंडर से पीस लें। मशरूम को माचिस की तीली-मोटी स्लाइस में काट लें।

3. "फ्राइंग" पर वनस्पति तेल को अच्छी तरह गरम करें और उसमें प्याज और गाजर को नरम होने तक उबालें।

4. कटे हुए मशरूम और सूखे फूल डालें। सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

5. कटे हुए टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च थोडा़ सा और अच्छी तरह मिला लें।

6. टाइमर को 50 मिनट पर सेट करें और बुझाने के विकल्प को सक्षम करें।

7. समाप्त दम किया हुआ गोभीपरोसते समय बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में फूलगोभी की रेसिपी - पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

अक्सर गोभी के सिर में आप कैटरपिलर या लार्वा पा सकते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए गोभी को कुछ देर के लिए किसी कमजोर खारे घोल या साधारण पानी में भिगो दें, ये खुद ही इसकी सतह पर तैरने लगेंगे।

सकारात्मक तापमान पर, फूलगोभी को 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसके पुष्पक्रम को बैग में पैक करें और फ्रीजर में रख दें।

यदि घर पर भंडारण के दौरान पुष्पक्रम पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो सब्जियों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को तेज चाकू से काट लें।

स्टोव पर सॉस पैन में ब्लांच करते समय, नमकीन पानी में थोड़ी सी चीनी डालें, इससे फूलगोभी के नाजुक स्वाद पर जोर पड़ेगा।

सब्जी पुलाव सबसे लोकप्रिय आहार व्यंजन है। इस लेख से आप सीखेंगे कि इसे ओवन, माइक्रोवेव ओवन और धीमी कुकर में कैसे ठीक से पकाना है। पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और अन्य सामग्री के साथ पकाया जा सकता है। हम इस लेख में इन सब और फूलगोभी के फायदों के बारे में बात करेंगे।

पहली बार, इस "घुंघराले" सब्जी की खेती सीरिया में की जाने लगी। इसलिए इस प्रकार की गोभी को मूल रूप से सीरियाई कहा जाता था। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते थे। और पुलाव मुख्य आकर्षण में से एक था। पारंपरिक फूलगोभी पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है।

1. इन्फ्लोरेसेंस (1 किलो) नरम होने तक उबाल लें
2. गर्मी प्रतिरोधी रूप को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर पत्ता गोभी डाल दीजिये
3. यह एक पंक्ति में झूठ बोलना चाहिए, पुष्पक्रम एक दूसरे के ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए
4. टमाटर (400 ग्राम) को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें
5. गोभी पर दूसरी पंक्ति फैलाएं
6. फिर फूलगोभी की एक और परत
7. अंडे (4 पीसी।) दूध (1 कप) के साथ मिलाएं और गोभी डालें
8. मक्खन (100 ग्राम) को टुकड़ों में काटें और एक डिश पर रखें
9. हम हार्ड पनीर (200 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और भविष्य के पुलाव को एक समान परत के साथ कवर करते हैं
10. नमक छिड़कें और पीसी हुई काली मिर्च(स्वाद)
11. पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (190 डिग्री)
12. मेज पर, इस तरह के पुलाव को गर्म परोसा जाता है, जिसे साग से सजाया जाता है।

महत्वपूर्ण: फूलगोभी पुलाव माना जाता है आहार पकवान. इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि आपको बिना नुकसान के पकवान में पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देती है, जैसा कि तलते समय होता है। इस व्यंजन को शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव

धीमी कुकर एकदम सही रसोई सहायक है

जो लोग अपना समय बचाते हैं और हर मिनट गिनते हैं, उनके लिए ऐसा रसोई उपकरण एक वास्तविक खोज होगा। आखिरकार, एक धीमी कुकर न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, बल्कि आपको इसे जल्दी से करने की भी अनुमति देता है।

1. फूलगोभी (500 ग्राम) को एक सॉस पैन या भाप में उबाल लें
2. आप कच्ची फूलगोभी से पुलाव बना सकते हैं, लेकिन यह इतना कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा।
3. प्याज (1 सिर) को आधा छल्ले में काटें
4. धीमी कुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को "फ्राइंग" मोड में भूनें
5. गाजर (1-2 पीसी।) को कद्दूकस पर पीसें और प्याज में डालें
6. सब्जियों में बारीक कटा लहसुन डालें (2-3 दांत)
7. उबली हुई फूलगोभी के फूलों को मल्टी-कुकर बाउल में डालें
8. एक अलग कटोरे में, अंडे (2 पीसी।), खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) और मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच) मिलाएं।
9. राई (1 छोटा चम्मच) और मसाले (स्वादानुसार) डालें। हम एकरूपता लाते हैं
10. पत्ता गोभी के ऊपर सॉस डालें और मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें
11. "बेकिंग" मोड चालू करें और 45 मिनट सेट करें
12. बेक करने के 25 मिनट बाद, ढक्कन खोलें और कसी हुई पनीर (80 ग्राम) के साथ पुलाव छिड़कें।
13. जब पुलाव तैयार हो जाए तो धीमी कुकर में कुछ देर के लिए छोड़ दें, जिससे इसे निकालना आसान हो जाएगा

महत्वपूर्ण: धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह रसोई उपकरण आपको इस सब्जी में उपयोगी पदार्थों को लगभग मूल मात्रा में बचाने की अनुमति देता है।

माइक्रोवेव फूलगोभी पुलाव

आज हर गृहिणी के पास माइक्रोवेव ओवन है। हां, ज्यादातर लोग पहले से गरम करने के लिए केवल माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। तैयार भोजन. लेकिन, इस डिवाइस का दायरा काफी बड़ा है। आप इसमें बहुत ही हेल्दी खाना बना सकते हैं। सब्जी पुलाव ऐसी ही एक डिश है।

1. हम फूलगोभी के एक छोटे से सिर को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में छाँटते हैं
2. हम एक ढक्कन के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में पुष्पक्रम डालते हैं और माइक्रोवेव में डालते हैं 7-8 मिनट(900-1000W)
3. मोटे कद्दूकस पर, हार्ड पनीर (100 ग्राम) को कद्दूकस कर लें।
4. हम उबले हुए सॉसेज (100 ग्राम) को त्वचा से साफ करते हैं और काटते हैं
5. एक बाउल में अंडा, दूध (1/2 कप), नमक और मसाले (स्वादानुसार) मिलाएं।
6. एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सॉस को एक चिकनी स्थिरता में लाएं।
7. सॉस में कटा हुआ सॉसेज डालें
8. गोभी को सॉस के साथ डालें और कैसरोल को माइक्रोवेव में 8 मिनट के लिए रख दें (900-1000 W)
9. कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और ग्रिल फ़ंक्शन चालू करें (2 मिनट)

महत्वपूर्ण: इस "घुंघराले" सब्जी को बायोटिन (विटामिन एच) की सामग्री में अग्रणी माना जाता है। और अगर आप मानेंगे कि सफेद गोभी की तुलना में फूलगोभी में अधिक प्रोटीन होता है, तो इसके फायदे स्पष्ट हो जाएंगे। इसके अलावा, यह मत भूलो कि यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव: पकाने की विधि

लगभग सभी फूलगोभी पुलाव के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाला जाता है।

यह उनके लिए एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है। इस रेसिपी में इसकी संरचना में शामिल अखरोट से पुलाव का स्वाद भी बढ़ जाता है।

1. फूलगोभी (400 ग्राम) को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, आधा पकने तक नमकीन पानी में धोया और उबाला जाता है
2. हम एक कागज तौलिया पर पुष्पक्रम फैलाते हैं और अखरोट (4 पीसी।)
3. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नट्स को ब्रेडक्रंब (3-4 बड़े चम्मच) के साथ भूनें
4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी को समान रूप से फैला दें
5. कद्दूकस किया हुआ पनीर (130 ग्राम) के साथ छिड़कें, फिर भुने हुए मेवे
6. अंडे मारो (3 पीसी।) दूध के साथ (60 मिली) और परिणामस्वरूप मिश्रण को गोभी के साथ एक सांचे में डालें
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 10-15 मिनट के लिए बेक करें
8. कब समय बीत जाएगाओवन बंद कर दें, लेकिन पुलाव को और 5 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें

महत्वपूर्ण: फूलगोभी को मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। यह सब्जी दक्षता, ऊर्जा और जोश में सुधार करेगी। लेकिन, सबसे बड़ा फायदा यह है कि फूलगोभी पुरुष शक्ति को बरकरार रखती है। इस बात के भी प्रमाण हैं कि इस प्रकार की गोभी गंजेपन को दूर करने में मदद करती है।

फूलगोभी और तोरी पुलाव

बच्चे के आहार के लिए सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर बच्चा उन्हें उतनी मात्रा में नहीं खाता जितना उन्हें खाना चाहिए। बच्चे को आवश्यक विटामिन और खनिजों की मात्रा प्राप्त करने के लिए, समय-समय पर उसके लिए फूलगोभी पुलाव तैयार करें। और तोरी के सेवन से आप इसके फायदे बढ़ा सकते हैं।

1. तोरी को धोकर छील लें (60 ग्राम)
2. हम गोभी को पुष्पक्रम (2-3 पीसी।) में विभाजित करते हैं और नमक के पानी में आधा पकने तक तोरी के साथ उबालते हैं
3. हम सब्जियों को टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें मक्खन के साथ ग्रीस के रूप में डालते हैं।
4. एक कद्दूकस पर तीन पनीर (30 ग्राम) और खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और सब्जियां डालें
5. चूँकि इस रेसिपी में फिलिंग गाढ़ी है, सब्जियों को अच्छी तरह से चलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
6. हम डिश को 180 डिग्री . के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं
7. टेबल पर साइड डिश या स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें

चिकन के साथ फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी और चिकन पुलाव

यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है। और इसका समृद्ध स्वाद असली पेटू को भी जीत लेगा। यह मत भूलो कि इस तरह के पकवान का उपयोग अधिकांश आहारों के साथ किया जा सकता है।

1. फूलगोभी का एक सिर (800 ग्राम) पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और नमकीन में उबाला जाता है पानी 3-5मिनट
2. हम तैयार उबले हुए पुष्पक्रम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पानी को निकलने देते हैं
3. प्याज (1 पीसी।) बारीक कटा हुआ और एक पैन में थोड़ा मक्खन के साथ तला हुआ
4. कटा हुआ प्याज डालें मुर्गे की जांघ का मास(500 ग्राम) और हल्का सा भूनें
5. खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालें और प्याज़ को मांस के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें
6. पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें
7. अलग से, अंडे (2 पीसी।), नमक (एक चुटकी), काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (1 लौंग) और पके हुए दूध (400 मिली) मिलाएं।
8. पैन की सामग्री को घी लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
9. सॉस के साथ बूंदा बांदी और कटा हुआ सोआ (5 टहनी) और कसा हुआ पनीर (140 ग्राम) के साथ छिड़के
10. डिश को ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर आँच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें
11. तैयारी एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है

महत्वपूर्ण: ऐसे पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 80 किलो कैलोरी होती है। साथ ही, यह बहुत संतोषजनक और उपयोगी है। इस व्यंजन को उपवास के दिनों में या स्वस्थ आहार के दौरान अवश्य पकाएं।

आहार ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव

एक और आहार पुलाव जिसके बारे में मैं इस लेख में बात करना चाहता हूं। इसे दो तरह की पत्ता गोभी से बनाया जाता है, जो अपने पोषण मूल्य और फायदों में एक जैसी होती हैं। यदि आप स्वस्थ भोजन खाने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा पुलाव आपकी मेज पर अवश्य ही दिखाई देना चाहिए।

1. गोभी के दोनों प्रकार (200 ग्राम प्रत्येक) को धोया और विभाजित किया जाना चाहिए
2. बड़े पुष्पक्रमों को दो भागों में काटा जा सकता है
3. हम एक सॉस पैन में पुष्पक्रम डालते हैं, पानी से भरते हैं और उबालने के बाद 2 मिनट तक पकाते हैं
4. हम एक कोलंडर में आधा पकने तक पकाए गए गोभी के फूलों को त्याग देते हैं
5. अंडे (2 पीसी।), क्रीम (100 मिलीलीटर), काली मिर्च और नमक मिलाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए मसाले भी डाल सकते हैं।
6. हम गोभी को एक सांचे में डालते हैं और सॉस डालते हैं
7. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें
8. इस पुलाव को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

महत्वपूर्ण: ब्रोकली में केम्पफेरोल होता है। यह बायोएक्टिव पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और उसे टोन करने में मदद करता है। Kaempferol रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम है और इसका सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है।

मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव

पुरुषों को पसंद आएगी यह पुलाव

आखिरकार, वे मांस के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। और एक सुनहरी परत से ढके ताजे पके हुए पकवान का सुगंधित स्वाद केवल प्रभाव को बढ़ाएगा। इस पुलाव को रात के खाने में बनाया जा सकता है. यह उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा।

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और गोभी के पूरे सिर को 5-6 मिनट के लिए उबाल लें
2. फिर इसे सुखाया जाना चाहिए और भागों में अलग किया जाना चाहिए।
3. प्याज (3 पीसी।) क्यूब्स में काट लें और इसे जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) में पास करें।
4. पनीर (250 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे अंडे (3 पीसी।)
5. कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई प्याज डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. फिर पत्ता गोभी, हर्ब्स, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
7. हम पहले से तैयार गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं
8. पनीर के साथ अंडे डालें और 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें

महत्वपूर्ण: यह पुलाव सूअर के मांस के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है। इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए, आप टमाटर और शिमला मिर्च डाल सकते हैं।

दुबला फूलगोभी पुलाव

न केवल चर्च के उपवास के दौरान, बल्कि हानिकारक यौगिकों और क्षय उत्पादों के शरीर को शुद्ध करने के लिए भी दाल के व्यंजन खाए जाते हैं। मांस, मछली और डेयरी उत्पादों को कुछ समय के लिए हटाकर, आप अपने स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार कर सकते हैं। लोकप्रिय मांसहीन व्यंजनों में से एक फूलगोभी पुलाव है।

1. टमाटर (700 ग्राम) को प्यूरी करें और उन्हें लहसुन के साथ गाढ़ा होने तक उबालें
2. सॉस में काली मिर्च और नमक डालें
3. वनस्पति तेल में आटा (1/4 कप) भूनें, ताहिनी (1 बड़ा चम्मच) और बादाम का दूध (1 कप) डालें
4. वांछित मोटी स्थिरता लाने के लिए।
5. टोफू चीज़ (200 ग्राम) को सुखाकर पीस लें
6. परिणामी पनीर को नींबू के रस (1 बड़ा चम्मच) के साथ डालें और इतालवी जड़ी बूटियों (2 चम्मच) का मिश्रण डालें।
7. हम पनीर को सांचे के तल पर फैलाते हैं, ऊपर से उबली हुई गोभी के फूल डालते हैं और इसे सफेद सॉस के साथ डालते हैं
8. ऊपर से टोमैटो सॉस डालें और 30 डिग्री . के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण: अधिक स्वाद और दृश्य प्रभाव के लिए, इस पुलाव को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है। खाना पकाने के बाद, पुलाव को 15 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है। उसके बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

बच्चों के लिए फूलगोभी पुलाव

यह व्यंजन आपके बच्चों के लिए एकदम सही नाश्ता होगा।

इसे आप रात के खाने में भी बना सकते हैं. बच्चों के लिए, इसे जूलिएन (कोकोटनित्सा) या विशेष सांचों में परोसने के लिए एक छोटी धातु की कलछी में पकाना अच्छा है।

1. पुष्पक्रम को लगभग 2 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में लेट जाएं
2. इन्हें तेल लगी बेकिंग डिश के तल पर रखें।
3. ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें
4. अंडे, क्रीम, नमक और मसाले फेंटें
5. परिणामस्वरूप सॉस को गोभी और टमाटर के सांचे में डालें
6. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन को भेजें
7. लगभग 20 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण: बच्चों के लिए, व्यंजनों का दृश्य डिजाइन बहुत महत्वपूर्ण है। सब्जी पुलावबहुत उपयोगी है, लेकिन हर बच्चे को ऐसे व्यंजन पसंद नहीं होते हैं। इसलिए, उन्हें अपने बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए, अपनी सभी कल्पना और सरलता को लागू करना महत्वपूर्ण है। आप विशेष मूल बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं या ऐसे पुलाव को खूबसूरती से सजा सकते हैं।

हैम के साथ फूलगोभी पुलाव

एक पुलाव जिसमें पहले से पकी हुई चटनी शामिल होती है, ग्रैटिन कहलाती है। दरअसल, यहां ऊपर सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को यह सुंदर विदेशी शब्द कहा जा सकता है, जिसकी उत्पत्ति फ्रेंच औ ग्रैटिन से हुई है। जिसका अर्थ है व्यंजन पकाने की तकनीक जब तक उनमें स्वादिष्ट क्रस्ट नहीं बन जाते। नीचे फूलगोभी और हैम के साथ gratin की एक रेसिपी दी गई है।

1. हम गोभी (1 सिर) को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और उन्हें पानी और दूध (1: 1) के मिश्रण में उबालते हैं।
2. तरल उबलने के बाद लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम), क्रीम (200 मिली), बारीक कटा हुआ लहसुन (5 लौंग) और जायफल मिलाएं
4. हम गोभी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और तरल निकलने देते हैं
5. फिर इन्फ्लोरेसेंस को मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में रखें
6. बेकन (300 ग्राम) भूनें, गोभी पर डालें और सॉस डालें
7. लगभग 10 मिनट के लिए 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें
8. कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ पुलाव छिड़कें और इसे फिर से ओवन में 8 मिनट के लिए रख दें
9. तैयारी एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित होती है

महत्वपूर्ण: बेकन को पुलाव के "अंदर" रखा जा सकता है। लेकिन, आप इसे फ्राई कर सकते हैं और इस डिश के साथ साइड डिश के रूप में पुलाव का उपयोग करके परोस सकते हैं।

जमे हुए फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी जमने के बाद लगभग 100% बरकरार रहती है उपयोगी पदार्थऔर कनेक्शन

इसलिए, आप खरीद सकते हैं साल भर. आज, हर सुपरमार्केट में, ऐसी गोभी को पैकेज के रूप में और वजन के हिसाब से बेचा जाता है।

1. जमी हुई गोभी (500 ग्राम) को उबलते पानी में डालें और 7 मिनट तक पकाएँ
2. हम इसे एक कोलंडर में झुकाते हैं और पानी को निकलने देते हैं
3. दूध के साथ एक पाव (कई स्लाइस) डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें
4. फिर हम चूरा निचोड़ते हैं
5. प्याज और गाजर (स्वाद के लिए) छीलें, बारीक कटा हुआ लहसुन (2-3 लौंग) के साथ तेल में काट लें और भूनें।
6. सब्जियों को आधा पकने तक भूनें
7. एक बड़े कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो), क्रम्ब और तली हुई सब्जियों को मक्खन (तलने) के साथ डालें
8. गोरों को मारो (2 पीसी।) और कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ें
9. हम कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंधते हैं, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं
10. हम चर्मपत्र के साथ एक आयताकार बेकिंग डिश को कवर करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के 2/3 फैलाते हैं।
11. गोभी के फूलों को केंद्र में रखें और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें
12. लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें और गरमागरम परोसें, भागों में काटें

महत्वपूर्ण: इस तरह के पुलाव के लिए ऊपरी भाग को जलाने के लिए, आप इसे चर्मपत्र के साथ कवर कर सकते हैं और पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले इसे हटा सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी में मशरूम डालकर एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव तैयार किया जा सकता है। इसके लिए हमने शैंपेन लिया। इस पुलाव की रेसिपी बहुत ही सरल है। खाना पकाने से दूर का व्यक्ति भी इसे संभाल सकता है।

1. हम गोभी (1 बड़ा सिर) को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं
2. मशरूम (400 ग्राम) धोकर छिले हुए
3. उन्हें क्यूब्स में काट लें, और प्याज को बारीक काट लें
4. हम बल्गेरियाई काली मिर्च (2-3 पीसी।) को कोर और बीज से साफ करते हैं
5. पतली स्ट्रिप्स में काट लें
6. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और प्याज, मशरूम और मिर्च भूनें
7. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पत्तागोभी फैलाएं
8. ऊपर से प्याज़ और काली मिर्च के साथ मशरूम डालें
9. अंडे मारो (3 पीसी।) दूध के साथ (1/2 कप) और आटा (50 ग्राम) जोड़ें
10. सॉस को नमक करें, मसालों के साथ सीज़न करें और इसे भविष्य के पुलाव से भरें
11. लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर पनीर के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें

महत्वपूर्ण: मशरूम इस पुलाव में न केवल स्वाद और तीखापन जोड़ेंगे, बल्कि इसे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी बनाएंगे। इन मशरूम में ऐसे यौगिक होते हैं जो शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

फूलगोभी और पनीर पुलाव

अत्यधिक स्वादिष्ट पुलावफूलगोभी और पनीर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है

1. फूलगोभी के पुष्पक्रम (1 सिर) को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें
2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर (400 ग्राम) को मोड़ते हैं और इसमें अंडे (2 पीसी।), नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं
3. हम लाल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, और उबले हुए पुष्पक्रम को दो भागों में विभाजित करते हैं।
4. दही में सब्जियां डालकर मिला लें
5. अंत में, सूजी (3 बड़े चम्मच) डालें और द्रव्यमान को सजातीय बना लें
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें दही का मिश्रण डालें
7. इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
8. पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसें

महत्वपूर्ण: दोनों खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। कई मायनों में, इन उत्पादों की संरचना मांस और मछली से बेहतर है। पनीर के साथ फूलगोभी में मनुष्यों के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

आलू के साथ फूलगोभी पुलाव

कई लोगों के लिए, हार्दिक भोजन इसमें मांस की अनिवार्य उपस्थिति से जुड़ा होता है। लेकिन, अगर आप वैचारिक या अन्य कारणों से मांस नहीं खाते हैं, तो इस हार्दिक पुलाव को अपने लिए तैयार करें। और भूख का अहसास आपको लंबे समय तक छोड़ देगा।

1. गोभी (600 ग्राम) को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है
2. 10 मिनट के लिए छोड़ दें (पकाएं नहीं) और पानी निकाल दें
3. आलू (1 बड़ा कंद) को उनके छिलकों में उबाल कर छील कर मैश करके प्यूरी बना लीजिये
4. फूलगोभी के फूलों को एक गहरे बाउल में डालें और मसले हुए आलू डालें
5. मिक्स करें और फेंटे हुए अंडे (4 पीसी।), कद्दूकस किया हुआ पनीर (500 ग्राम), कटा हुआ पनीर (50 ग्राम), बारीक कटा हुआ साग, नमक, जायफल और अजवायन डालें।
6. चिकनी होने तक सामग्री मिलाएं
7. हम इसे वनस्पति तेल के साथ घी में फैलाते हैं और लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं।

महत्वपूर्ण: आलू में एक आवरण और विरोधी भड़काऊ संपत्ति हो सकती है। यह सब्जी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए एक अनिवार्य उपाय है। फूलगोभी बढ़ाता है लाभकारी विशेषताएंआलू इस व्यंजन को न केवल हार्दिक और स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं।

फ्रेंच आलू और फूलगोभी पुलाव

आलू और फूलगोभी के साथ पुलाव के लिए एक और नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आया था

इस देश के प्रतिनिधियों ने दुनिया को एक हजार से अधिक व्यंजन दिए। उनमें से कई को मानव जाति के गैस्ट्रोनॉमिक विचार की ऊंचाई माना जाता है।

1. फूलगोभी के पुष्पक्रम (1 सिर) को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें
2. आलू (6 पीसी।) छीलें, क्यूब्स में काट लें और 15 मिनट तक उबाल लें
3. हम परमेसन (250 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करते हैं
4. हम एक छोटे सॉस पैन में मक्खन (50 ग्राम) गरम करते हैं और इसमें आटा (2 बड़े चम्मच) मिलाते हैं।
5. परिणामी मिश्रण को फेंटते हुए, ठंडे दूध में डालें (1 कप)
6. सॉस के गाढ़े होने पर आँच से उतार लें (उबालें नहीं!)
7. तैयार सॉस में एक भाग परमेसन डालें और मिलाएँ
8. फूलगोभी और आलू को बेकिंग डिश में परत करें।
9. प्रत्येक परत के बाद नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
10. सॉस डालें और ब्रेड क्रम्ब्स, हर्ब्स और चीज़ के दूसरे भाग के साथ छिड़कें
11. 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें

महत्वपूर्ण: हालांकि इस व्यंजन को फ्रेंच माना जाता है, इसमें रूसी टेबल के लिए पारंपरिक उत्पाद शामिल हैं: आलू, फूलगोभी, पनीर और मलाईदार दूध भरना। बढ़िया डिनर, मांस की जरूरत नहीं!

लाल मछली और फूलगोभी पुलाव

और इस व्यंजन से आप सबसे परिष्कृत टेबल को भी सजा सकते हैं। लाल मछली के साथ फूलगोभी बहुत अच्छी लगती है। इसे सुनिश्चित करने के लिए, बस इस पुलाव को हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं।

1. फूलगोभी (500 ग्राम) को आधा पकने तक उबालें
2. बाजरे के दाने (12 कप) नरम होने तक उबालें
3. हम लाल मछली (700 ग्राम) के मांस को छोटे स्ट्रिप्स, नमक में काटते हैं और उन्हें मसालों के साथ स्वाद देते हैं
4. मछली डालो टमाटर का रस(1/2 कप) और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
5. आप मैरिनेड में ताजा नींबू का रस और कटा हुआ अजमोद मिला सकते हैं।
6. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करें
7. हम वनस्पति तेल पर सब्जियां पास करते हैं
8. एक गहरी कटोरी में, फूलगोभी, बाजरा, मछली, तली हुई लहसुन और प्याज़, साथ ही कटे हुए टमाटर मिलाएं
9. अंडे को क्रीम से फेंटें और सॉस को भविष्य के पुलाव के ऊपर डालें
10. नमक और चिकना होने तक मिलाएँ
11. घी लगी हुई अवस्था में डालकर 45 मिनट तक बेक करें।
12. तैयारी से 2-3 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें (100 ग्राम)

महत्वपूर्ण: यह व्यंजन बेकिंग डिश में या मिट्टी के बर्तनों में (बिना ढक्कन के) तैयार किया जा सकता है। ऐसे में, डिश को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसकी सामग्री में एक और टमाटर मिलाएं।

पास्ता और फूलगोभी पुलाव

और इस लेख के अंत में, एक और नुस्खा

इस बार वर्णित पकवान की सामग्री में से एक पास्ता होगा। ऐसा कहा जाता है कि इटालियन इन्हें सभी व्यंजनों में शामिल करते हैं। इस तर्क के बाद, हम मान सकते हैं कि इस पुलाव नुस्खा का आविष्कार एपिनेन्स में हुआ था।

1. गोभी के फूल (1 सिर) को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें और भूनें
2. प्याज़ को छल्ले में काटें (1 पीसी।) और इसमें भूनें मक्खनसुनहरा भूरा होने तक
3. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस (200 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (1/2 कप), नमक और मसाले डालें
4. लगभग 10 मिनट तक भूनें
5. पास्ता (400 ग्राम) उबाल लें ताकि यह दृढ़ रहे
6. उन्हें कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम) और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं
7. कीमा बनाया हुआ मांस बेकिंग डिश के तल पर रखें, और फिर पास्ता।
8. ऊपर से हम गोभी की एक परत बनाते हैं (सुंदरता के लिए सिर ऊपर रखना सबसे अच्छा है)
9. अंडे मारो (2 पीसी।) और दूध (1/2 कप) और सब्जियां और पास्ता डालें
10. ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
11. लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें
12. ताजी हरी पत्तियों से सजाकर मेज पर परोसें

केन्सिया।और मुझे शाहबलूत पुलाव बहुत पसंद है। माँ अखरोट चुनती है और फिर हम उनसे अलग-अलग व्यंजन बनाते हैं। उनमें से एक पुलाव है।

ओल्गा।एक स्वादिष्ट पुलाव पकाने के लिए, आपको सही फूलगोभी चुनने की जरूरत है। गोभी के सिर को देखो, यह नहीं होना चाहिए काले धब्बे. यदि वे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि ऐसी गोभी सड़ने लगी है। तो, गोभी के इस सिर की खरीद से आपको मना करने की आवश्यकता है।