Wie man Schokoladencreme macht. Schokoladencreme für Kuchen zu Hause

Eines der beliebtesten Desserts aller Naschkatzen der Welt kann natürlich Sahne genannt werden, nämlich Schokolade. Und es ist unmöglich, die Variationen seiner Zubereitung zu zählen - es gibt unzählige davon. Ein solcher Leckerbissen auf Schokoladenbasis eignet sich zum Überziehen von Kuchen, zum Füllen von Kuchen oder als separater Leckerbissen.

Je nach Zubereitungsmethode können Cremes flüssig, dick, dicht oder luftig sein, aber was auch immer sie sind, wenn Schokolade in der Zusammensetzung enthalten ist, wird diese Masse sehr lecker sein.

Schokoladencreme ist ein ziemlich vielseitiges Produkt, und sie ist berühmt für diese Qualität, weil Kakao oder geschmolzene echte Schokolade zu fast jeder gewöhnlichen weißen Creme hinzugefügt werden kann und die übliche Creme zu Schokolade wird.

Klassisches Rezept

Dies ist die älteste und sehr einfache Version dieser Delikatesse.

Die Schokolade auf beliebige Weise schmelzen, auf etwa 45 ° C abkühlen. Während der Schokoriegel abkühlt, die Butter separat mit Vanillezucker (oder Sie können ihn durch Vanille ersetzen) und Salz schlagen. Die Butter weiter schlagen, Eier und Pulver einzeln in 2-3 Schritten hinzufügen.

Wenn diese Masse gut geschlagen ist, legen Sie die geschmolzene Schokoladentafel hinein und schlagen Sie erneut, um die Zutaten besser zu vermischen.

Die einfache Zubereitung der Creme macht sie äußerst beliebt, weshalb sie zu Recht als Klassiker mit langem Bestehen bezeichnet werden kann. Die Creme kann leicht gekühlt oder sofort verwendet werden.

Schokoladencreme zum Überziehen von Biskuitkuchen

• 200 g Kondensmilch;
• 270 g Butter (notwendigerweise weich);
• 35 g Kakao;
• 2 Eigelb;
• 20 ml. Wasser (normal, gekocht).

Eigelb und Wasser mit einem Schneebesen ein wenig schlagen, Kondensmilch in diese Mischung gießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren der Masse kochen. Wenn die Masse dickflüssig wird, gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, fügen Sie Kakao hinzu und mischen Sie alles gründlich. Alles ist fertig, für den Gebrauch muss man ein wenig abkühlen.

Zum Überziehen von Kekskuchen eignet sich auch folgendes Rezept:

• 370 ml. Milch, vorzugsweise fetter;
• 35 g Kakao;
• 70 g Puderzucker;
• 70 g Stärke;
• 25 g Butter;
• 1 g Vanillin;
• 1 g Salz.

Die Hälfte der Milch, Butter, Kakao, Pulver und Salz bei schwacher Hitze etwas aufkochen. Diese Masse kocht und Sie können sie 3 Minuten lang in Brand halten und mit einem Holzlöffel umrühren.

In die andere Hälfte der Milch (200 ml) die Stärke gründlich einrühren (Sie können einen Küchenshaker verwenden). Gießen Sie als nächstes die Milch-Stärke-Mischung in die Milchmischung, aber nicht auf einmal, sondern allmählich - in einem dünnen Strahl, und kochen Sie nach dem Kochen weitere 3 Minuten, wobei Sie nicht vergessen, ständig umzurühren, da sonst die Sahne brennt.

Wenn die Mischung eindickt, vom Herd nehmen, mit Vanille mischen (wenn sich noch Klumpen bilden, können Sie durch ein Sieb passieren). Die Sahne auf 45°C abkühlen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie sie mit Kekskuchen einfetten.

Schokoladensirup aus Kakao herstellen

Schokoladendesserts aus Kakaopulver können zum Überziehen von Kuchen oder als eigenständige Desserts verwendet werden. Sahne aus Kakaopulver ist dick, süß und reichhaltig.

Geschmacklich ist kaum zu unterscheiden, ob echte teure Zartbitterschokolade oder günstiges Kakaopulver enthalten ist. Und hier sind einige der besten Rezepte:

Variante 1

• 1200 ml. Milch;
• 200 g Zucker;
• 200 Gramm Butter;
• 2 EL. l. mit einer Folie aus Kakaopulver;
• 2 EL. l. mit einem Haufen Mehl.

Butter mit Zucker, Kakao und Mehl bei schwacher Hitze schmelzen und mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Milch in kleine Portionen gießen und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Creme eindickt, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Option 2

• 180 Gramm Butter;
• 2 Eier;
• 1 g Vanillin;
• 1. l. Kakao;
• 1 g Schnaps.

Zuerst müssen Sie den Sirup kochen. Für den Sirup brauchen wir:

• 200 g Zucker (1 Glas);
• 50ml Wasser.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze leicht auf, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie um. Die Eier verquirlen, bis sie ihre Größe verdreifacht haben. Die Eier weiter schlagen, den Sirup in kleinen Portionen einfüllen und noch einige Minuten schlagen.

Dann die Mischung aus Eiern mit Sirup etwas abkühlen, Butter, Kakaopulver, Vanillin und Cognac hinzufügen und glatt rühren. Die Creme ist fertig, sie erwies sich als sehr zart und originell im Geschmack (aufgrund der Zugabe von Cognac).

Spektakuläre Kaffee-Schokoladen-Creme

Die Kombination von Zutaten wie schwarzem Kaffee und Schokolade ist sehr raffiniert und man kann sich sofort vorstellen, dass eine Creme mit einer solchen Zusammensetzung sehr lecker sein wird. Kochmethode:

• 120 g Zucker;
• 1 Tafel Schokolade;
• 2 Eigelb;
• 70 Gramm Butter;
• 2 EL. l. starker Kaffee.

In diesem Rezept verwenden Sie am besten gebrühten Naturkaffee, aber wenn dieser nicht verfügbar ist, kann auch normaler gefriergetrockneter Kaffee verwendet werden. Eigelb und Zucker mit einem Mixer weiß schlagen. Kaffee einfüllen und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

Gießen Sie fein gehackte oder geriebene Schokolade und nachdem sie geschmolzen ist, gießen Sie sie ein Butter. Dann ein paar Minuten schlagen und die Creme ist fertig.

Andere Rezepte

Außerdem gibt es viele Rezepte für eine solche Delikatesse erfahrene Köche Zutaten gerne abändern oder eigene Variationen erfinden. Es gibt jedoch Rezepte, deren Zusammensetzung ein Klassiker ist und sich seit vielen Jahren nicht verändert hat.

Hier ist es unmöglich, nicht über ein sehr beliebtes Dessert zu sprechen, das "Ganache" oder ein cremiges Schokoladendessert genannt wird. Es ist insofern gut (und vielseitig), als Sie es mit den gleichen Komponenten durch Variieren der Menge leichter oder dichter machen können, während der Geschmack gleich bleibt.

Für Ganache brauchst du:

• 120 ml. Fettcreme (nicht weniger als 33%);
• 100 g Schokolade, immer schwarz;
• 25 g Butter;
• 2 EL. l. ohne Puderzucker.

Bringen Sie die Sahne und den Puderzucker bei schwacher Hitze auf etwa 90 ° C (Sie können diese Masse nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen, fein gehackte Schokolade hinzufügen und 2 Minuten ruhen lassen, um die Schokolade selbst zu schmelzen, Butter zu dieser Masse hinzufügen, gut mischen und fertig ist die Ganache.

Es kann sowohl kalt als auch heiß verwendet werden. Wenn die Creme abkühlt, wird sie matt.

Für Charlotte-Creme benötigen Sie:

• 4 Eigelb;
• 170 g dunkle Schokolade;
• 220 ml. Milch;
• 200 Gramm Butter;
• 220 g Zucker;
• 20 ml. Cognac.

Die Butter separat 4-5 Minuten mit einem Mixer schlagen, dann den Cognac einfüllen und diese Masse weiter schlagen, eine Mischung aus Eigelb und Milch in kleinen Portionen einfüllen. Dann die dort vorgeschmolzene Schokolade einfüllen, noch etwas schlagen. Alles ist fertig, Charlottes wunderbare Creme mit Schokolade kann zum Bestreichen des Kuchens verwendet werden.

Um zu brauen Schokocreme du wirst brauchen:

• 470 l. Milch;
• 90 g Schokolade;
• 25 Gramm Mehl;
• 100 g Zucker;
• 220 Gramm Butter;
• 15 g Kakaopulver;
• 1 Ei;
• 15 g gefriergetrockneter Kaffee.

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen (der Mixer wird hier nicht verwendet), fügen Sie Kakaopulver, Mehl und Kaffee hinzu und kneten Sie gründlich. Etwas Milch (50 Gramm) hinzufügen, mischen. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, gießen Sie eine Mischung aus Eiern mit Mehl und Kaffee hinein.

Dann Zucker zu dieser Masse hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Zu dieser Masse wird fein gehackte oder pürierte Schokolade hinzugefügt und wenn sie sich auflöst, mischen. Die Creme ist fertig.

und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Hier können Sie sowohl Sauerrahm als auch Schokoladencreme verwenden - der Geschmack des Kuchens ist nur besser.

Bereiten Sie einen ungewöhnlich leckeren "Schwarzen Prinzen" auf Sauerrahmteig zu - hier wird nur Schokoladencreme verwendet.

Das leckerste u interessante Rezepte Backen an hastig. Wenn Sie Gebäck schmackhafter machen möchten, machen Sie Schokoladencreme.

Mit gekochter Kondensmilch

Sie können Sahne mit Schlagsahne und Schokolade machen. Eine solche Masse wird sehr zart und luftig sein. Die Zubereitung ist sehr einfach: Schlagsahne schlagen, ein paar Esslöffel gekochte Kondensmilch hinzufügen, dann separat geschmolzene Schokolade einfüllen und erneut schlagen.

Die Creme hat eine milchig-beige Farbe und erhält aufgrund der Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung einen originellen Geschmack.

Es gibt ein sehr ungewöhnliches und einfaches Rezept für Schokoladencreme, es braucht nur eine Tafel Schokolade, aber von außergewöhnlich hoher Qualität, und etwas Wasser. Auch die Zubereitung selbst ist denkbar einfach: Einen Schokoriegel mit Wasser schmelzen und eine Schüssel mit dieser Mischung in eine Schüssel mit Eis stellen.

Schlagen Sie die Schokoladenmasse intensiv, aber nur von Hand. Wenn es richtig gemacht wird, verdickt sich die Mischung und schmeckt wie geschlagene Schokoladencreme.

1. Für die Zubereitung von Cremes verwenden Sie am besten gekühlte Eier, Eigelb und Eiweiß;
2. Es ist ratsam, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten;
3. Wenn das Rezept Butter enthält, ist es besser, sie zu verwenden und nicht durch Margarine zu ersetzen.
4. Es ist besser, die Butter auf Eis oder auf zu schlagen kaltes Wasser- so behält es besser eine stabile Form;
5. Wenn die Sahne üppig sein soll, muss sie in trockener Form aufgeschlagen werden. Lassen Sie nicht einmal einen Tropfen Wasser in den Behälter mit der Creme gelangen, da sie sich sonst absetzt;
6. Wenn im Rezept bittere oder dunkle Schokolade angegeben ist, kann sie durch Milchschokolade ersetzt werden, der Geschmack wird weicher und süßer und die Farbe wird heller;
7. Kakaopulver muss gekocht werden, während echte Schokolade nur geschmolzen werden muss;
8. Manchmal kann gekochte Kondensmilch zu Rezepten hinzugefügt werden - die Sahne wird außergewöhnlich lecker;
9. Schokolade für Sahne muss echt gewählt werden, ohne Verunreinigungen, sonst kann das Dessert verdorben werden.

Probieren und experimentieren Sie! Viel Glück!

Es ist nicht viel Zeit vergangen, seit Menschen Schokolade probiert haben. Aber wie meisterhaft lernten sie, genau diese Schokolade zu verwenden. Man kann sagen, dass er eine echte Revolution in der Küche gemacht hat. Schokokuchen oder Schokocremetorte gehören jedenfalls bis heute zu den Favoriten. Apropos Schokoladencreme...

Wussten Sie, dass eine solche Creme für fast jeden Kuchen zubereitet werden kann? Außerdem existiert das Rezept für Schokoladencreme bei weitem nicht in der einzigen Version. Sie können Butter, Sahne, Pudding, saure Sahne und sogar Sahnesoufflé aus Schokolade herstellen. Und der Schokoladengeschmack kann zum Beispiel mit Kaffee oder Obst verdünnt werden. Mit einem Wort, das Rezept für diese Süßwarenerfindung ist nicht universell. Seine einzige Zutat ist universell - Schokolade. Und wie genau Sie eine leckere Schokoladencreme für einen Kuchen herstellen können, finden wir mit Ihnen heraus.

Einfache Schokoladencreme

Das einfachste Rezept ist eine Creme aus Kondensmilch und Butter. Ein einfaches Rezept bedeutet jedoch nicht etwas ganz Einfaches. Die Creme erweist sich als mäßig süß, mäßig schokoladig und eignet sich hervorragend für Kekskuchen.

Zutaten:

• Bank von Kondensmilch;
• Eine Packung Butter;
• ein Esslöffel Kakaopulver;
• Ein Teelöffel Cognac, Wodka oder Likör.

Kochen:

Reservieren Sie sofort, dass Sie einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack erhalten, je mehr Kakao Sie in die Sahne geben. Und weiter. Viele fügen Kakao in Form eines trockenen Pulvers hinzu. Fachleute empfehlen jedoch, das Pulver mit kochendem Wasser oder heißer Milch zu verdünnen. Dann wird die Creme homogener und schmackhafter.

Geben Sie also die Butter in eine Schüssel oder in einen Topf und lassen Sie sie ein wenig schmelzen. Wenn die Butter weich wird, schlagen Sie sie, bis sie leicht flaumig ist, und beginnen Sie, Kondensmilch hinzuzufügen. Während Sie die Butter schlagen, fügen Sie die Kondensmilch portionsweise hinzu - jeweils etwa einen Esslöffel. Wenn Sie Kakao hinzufügen, sollte die Creme fast fertig sein und sich gut von den Wänden der Schüssel entfernen.

Gießen Sie nun in eine Tasse Kakao und fügen Sie etwas kochendes Wasser oder sehr heiße Milch hinzu. Als Ergebnis sollten wir einen flüssigen Schokoladenbrei bekommen. Kühlen Sie diesen Brei ab, gießen Sie ihn in die Sahne und schlagen Sie ihn glatt. Fügen Sie ganz zum Schluss einen Löffel Cognac, Wodka oder Likör hinzu.

Klassische Schokoladencreme

Diese Schokoladencreme eignet sich hervorragend zum Schichten und Dekorieren einer Torte.

Zutaten:

• 3 Tafeln dunkle Schokolade (300 Gramm);
• 400 Gramm Butter;
• 2 Tassen Puderzucker;
• 2 Eier;
• ein Teelöffel Vanillezucker;
• Eine Prise Salz.

Kochen:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. In der Zwischenzeit im Wasserbad oder in auflösen Mikrowelle Schokolade und etwas abkühlen lassen. Die Butter, die weich sein sollte, in einen Topf geben, Salz und Vanillezucker hinzufügen und etwa drei Minuten schlagen. Danach fangen wir an, die Butter zu schlagen und fügen Puderzucker hinzu, den wir in kleinen Portionen hinzufügen. Dann gießen wir einen ein ein rohes Ei, schlagen Sie noch ein paar Sekunden und fügen Sie das zweite Ei hinzu. Zum Schluss die geschmolzene und abgekühlte Schokolade einfüllen, danach schlagen wir alles noch etwa drei Minuten zusammen.

Schokoladencreme mit Kaffee

Wir bieten Ihnen ein wunderbares Rezept für Schokoladencreme mit Kaffee. Die Kombination aus schwarzem Kaffee und Schokolade ist an sich schon köstlich. Können Sie sich vorstellen, wie der Kuchen mit dieser Creme wird?

Zutaten:

• Ein halbes Glas Kristallzucker;
• 2 Esslöffel starker schwarzer Kaffee;
• Schokoladenriegel;
• 3 Eigelb;
• Eine halbe (oder etwas mehr) Packung Butter.

Kochen:

Es ist ratsam, Kaffee im Voraus zu brühen. Und es ist am besten zu kochen und das lösliche Pulver nicht zu verdünnen. Dann müssen Sie das Eigelb von den Proteinen trennen. Wir brauchen keine Proteine ​​für Sahne, aber du kannst sie zum Beispiel in einen Keks geben oder eine Proteinglasur für Glasuren herstellen. Gießen Sie das Eigelb in einen Topf, mischen Sie es mit Zucker und schlagen Sie es weiß.

Fügen Sie nun dem geschlagenen Eigelb starken schwarzen Kaffee hinzu und stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Danach die gehackte Schokolade auf eine Reibe oder mit einem Messer geben und alles mischen. Die Puddingmasse aus dem Wasserbad nehmen, etwas abkühlen und Butter hineingeben. Es bleibt, die Masse zu schlagen, bis sie glatt ist, und fertig!

Pudding-Schokoladencreme

Ein Rezept für einen sehr zarten und köstlichen Pudding, der zum Schichten eines Kuchens verwendet werden kann.

Zutaten:

• Ein Glas Milch;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Eigelb;
• Eineinhalb Esslöffel Stärke;
• Bitterer Schokoriegel;
• Ein Esslöffel Butter.

Kochen:

Um diese Creme zuzubereiten, brauchen wir keinen Mixer - es ist durchaus möglich, mit einem gewöhnlichen Schneebesen auszukommen. Den Schokoriegel brechen wir vorab in Stücke und lösen ihn in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf. Gießen Sie nun das Eigelb in einen Topf, geben Sie Zucker und Stärke hinein und reiben Sie die Mischung zu einer homogenen leichten Masse. Kochen Sie dann die Milch in einer separaten Schüssel und gießen Sie sie dann in die Eigelbmischung. Aufmerksamkeit! Gießen Sie Milch in einen dünnen Strahl und schlagen Sie die Mischung zu diesem Zeitpunkt mit einem Schneebesen auf.

Wir filtern die resultierende Masse durch ein Sieb und setzen sie erneut auf ein langsames Feuer. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, brauen Sie die Mischung, lassen Sie sie kochen und lassen Sie sie noch ein paar Minuten auf dem Feuer, wobei Sie ebenfalls weiter schlagen. Beim Brauen wird die Masse dick. Danach die Schokoladenmasse einfüllen und alles gut vermischen. Zum Schluss die Butter dazugeben und die Sahne nochmals schlagen. Kühlen Sie es ab, indem Sie den Topf in einen Behälter mit stellen kaltes Wasser oder mit Eis, ohne aufzuhören zu rühren. Dann wird die Creme homogen und zart - ohne Klumpen und Filme.

Schokoladencreme auf Eigelb

Noch eins Originalrezept Pudding-Schokoladencreme für Kuchen. Wir werden es auf Eigelb machen. Wenn Ihnen die angegebene Menge an Zutaten groß erscheint, dann kann sie zum Beispiel um die Hälfte reduziert werden.

Zutaten:

• Ein Liter Milch;
• Anderthalb Tassen Puderzucker;
• Bitterer Schokoriegel;
• 10 Eigelb;
• 3 Esslöffel Mehl (ohne Folie);
• Eineinhalb Esslöffel Butter;
• Ein Päckchen Vanillezucker.

Kochen:

Wir brechen den Schokoriegel in kleine Stücke, geben ihn in Milch und kochen bei schwacher Hitze, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat. Das Eigelb mit Puderzucker schlagen, mit Mehl mischen und vorsichtig, ohne aufzuhören, Milch hineingießen. Diese Mischung nun in ein Wasserbad geben und aufbrühen, ohne aufzuhören zu rühren. Infolgedessen sollte die Masse eindicken. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und zuletzt Butter und Vanillezucker zur Sahne geben.

So können Sie Schokoladencreme für einen Kuchen auf verschiedene Arten herstellen. Und wenn Sie genau das tun, dann wählen Sie ein Rezept und kochen Sie mit Vergnügen. Guten Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!

Schokoladencreme eignet sich für jeden Kuchenbelag. Quarkmasse, Sauerrahm, Kondensmilch, Milch, Frischkäse für Kuchen, Sahne, Mascarpone, Verschiedene Arten Schokolade, Butter mit beliebigem Fettgehalt, Johannisbrot oder Kakao sind nur eine minimale Liste von Produkten, die zur Herstellung eines Füllstoffs verwendet werden können.

Die Schokoladenmasse mit Sahne oder Butter ist fettiger und eignet sich für diejenigen, die sich nicht an den Kaloriengehalt halten. Eine magerere Version der Füllung beinhaltet die Verwendung von Magermilch, Stärke und Johannisbrot.

Im Folgenden sind die erfolgreichsten Methoden zum Erstellen einer Creme aufgeführt. Jede Hausfrau kann selbst das perfekte Rezept für eine duftende und schmackhafte Leckerei auswählen, die ihrem Geschmack entspricht.

Schokoladencreme mit Sahne

Diese Creme hat eine weiche, glatte Textur und eignet sich sowohl als Füllung als auch zum Überziehen der Oberseite eines Kuchens. Mit mehr oder weniger Flüssigkeit erhält Kuchenganache die gewünschte Dichte und Dichte.

Zutaten:

• Sahne 35% (110 Gramm);
• Bitterschokolade (100 Gramm);
• Butter (35 Gramm);
• Puderzucker (2 Esslöffel).

Kochen:

1. In Topf gießen erforderliche Menge schlagen und mit Puderzucker bestreuen. Wir kombinieren die Produkte und erhitzen die Mischung, bis sie kocht.
2. Schokoladenstückchen in die heiße Masse geben und 2-3 Minuten ziehen lassen (ohne die Zutaten zu vermischen).
3. Nachdem die süße Fliese geschmolzen ist, beginnen wir, die Komponenten zu mischen, bis das Werkstück eine einheitliche Farbe annimmt. Wir geben Butter in die warme Masse, noch einmal kombinieren wir die Produkte für die Creme. Diese Mischung kann auch unter Mastix verwendet werden. Seine Oberfläche ist sehr glatt. Wir verwenden einen speziellen Spachtel, um die Oberfläche zu nivellieren.

Creme mit Mascarpone

Eine solche Creme mit Mascarpone erweist sich als unglaublich zart, leicht und raffiniert. Es eignet sich gut als Füller für Sauerrahm- und Kekskuchen. Damit das Gebäck seine Form gut behält, wird empfohlen, dem Füllstoff Gelatine oder Agar-Agar hinzuzufügen.

Zutaten:

• Mascarpone (200 Gramm);
• Schokolade (100 Gramm);
• Puderzucker (2 Esslöffel)
• Agar-Agar (8-10 Gramm);
• Wasser (50-60 ml);
• Sahne 35% (100 ml).

Kochen:

1. Füllen Sie den Agar mit Wasser. Wir warten 30-40 Minuten.
2. Sahne in einen Topf gießen, Puderzucker hinzufügen. Wir warten darauf, dass das Werkstück kocht. Vorbereiteten Agar zugeben. Wir kombinieren die Zutaten und beginnen, die Masse zu rühren, bis sie eine dicke und gleichmäßige Textur erhält.
3. Mascarpone zu der leicht abgekühlten Masse geben. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen. Der letzte Schritt besteht darin, geschmolzene Schokolade in ein Wasserbad zu geben.
4. Die Creme mit Mascarpone verwenden wir gleich für den Kuchen, da die Masse auf dem Agar schnell fest zu werden beginnt. Um einen Kuchen zu kreieren, wird empfohlen, eine abnehmbare Form zu wählen. Dies erleichtert es Ihnen, den Leckerbissen zu extrahieren, nachdem er vollständig gekocht ist. Eine magerere Version dieses Desserts beinhaltet die Anwesenheit von Magermilch anstelle von Sahne und Quarkmasse anstelle von Mascarpone.

Creme auf Kakaobasis

Eine gute Version des Rezepts, mit der Sie aus günstigen und einfachen Produkten Schokoladencreme für Kakaokuchen herstellen können.

Zutaten:

• Milch (500 ml);
• Kakao (2 Esslöffel);
• Butter (30 Gramm);
• Zucker (3 Esslöffel);
• Stärke (3 Esslöffel);
• Vanillin (eine Prise).

Kochen:

1. 300 ml fette Frischmilch in einen Topf geben und erhitzen.
2. Wir geben Kristallzucker, Kakao und Butter in die Pfanne. Wenn wir eine magere Version des Rezepts zubereiten, nehmen wir Magermilch, schließen Butter aus der Zusammensetzung der Zutaten aus und ersetzen Kakao durch Johannisbrot. Mit Hilfe eines Schneebesens machen wir den flüssigen Knüppel homogen und bringen ihn zum Kochen.
3. Wir arbeiten weiter mit einem Schneebesen und kochen die süße Masse weitere 2-3 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, die restliche Milch in die Schüssel gießen und die Stärke hinzugeben. Die Zutaten gründlich vermischen und zur heißen Masse geben.
4. Jetzt die Sahne erneut erhitzen, bis sie dick und dicht wird. Verwendung von Schokoladencreme Biskuitkuchen, und auch als Füllung für andere Kuchen.

Schokoladencreme mit Likör

Dieses Rezept eignet sich zum Erstellen von "erwachsenen" Desserts. Ein darauf basierender Kuchen wird hell und lecker mit einem reichen Schokoladenaroma. Für ihn können wir unser Lieblingsrezept für einen Kuchen mit einer beliebigen Zusammensetzung von Zutaten nehmen.

Zutaten:

• Schokolade (500 Gramm);
• Alkohol (1 Esslöffel).

Kochen:

1. Wir brechen die Schokoladenriegel in zufällige Stücke und erhitzen sie in einem Wasserbad, bis die Masse weich wird.
2. Wir geben das in Segmente geschnittene Öl mit dem Werkstück in die Schüssel. Beginnen Sie mit einem Mixer, die Zutaten zu schlagen.
3. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Schokoladen-Buttercreme-Kuchen ist das Hinzufügen von Qualitätslikör. Die Zutaten einige Minuten schlagen, zum Dekorieren von Kuchen oder Desserts verwenden.

Schokoladencreme auf Kondensmilch

Diese Fülloption wird Liebhaber von Kondensmilch ansprechen. Darüber hinaus benötigt ein solcher Rohling keine Wärmebehandlung, wodurch eine einfache Schokoladencreme verfügbar wird Sommerzeit. Um einen Leckerbissen zu kreieren, wird empfohlen, Kondensmilch ohne pflanzliche Zusätze zu sich zu nehmen. Dies garantiert die Kreation eines hochwertigen Desserts mit der erforderlichen Dichte und Textur. Auch bei der Wahl des Kakaos sollten Sie vorsichtig vorgehen. Es muss enthalten große Menge Kakaobohnen, haben eine charakteristische Farbe und ein charakteristisches Aroma.

Zutaten:

• Kondensmilch (1 Bank);
• Butter (250 Gramm);
• Kakao (3 Esslöffel);
• Vanillin (nach Geschmack).

Kochen:

1. Gießen Sie die Kondensmilch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie die erforderliche Menge Butter hinzu. Wir fangen an, die Zutaten zu mischen (mit hoher Leistung eines Mixers oder Mähdreschers).
2. Nachdem die Mischung homogen und dick geworden ist, gießen Sie Kakaopulver in die Schüssel.
3. Schlagen Sie das Werkstück noch einige Minuten und schicken Sie es in den Kühlschrank (für 30-40 Minuten).
4. Nachdem die Creme zum Dekorieren des Kuchens dichter geworden ist, verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck.

Sauerrahm

Diese Creme wird Liebhaber von schnellen und einfachen Desserts ansprechen. Damit gelingt auch ein Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm. Es kann sogar zum Imprägnieren einfacher Kekskuchen verwendet werden, die im Laden erhältlich sind. Um einen Leckerbissen zu kreieren, dürfen Sie nur hochwertige Sauerrahm mit dem höchsten Fettgehalt verwenden. Andernfalls erhalten Sie am Ende eine flüssige Masse, die nicht als Füllstoff verwendet werden kann.

Zutaten:

• saure Sahne (500 ml);
• Kristallzucker (200 Gramm);
• Verdickungsmittel für Sauerrahm (1 Beutel);
• Vanille (Prise);
• Kakao (3 Esslöffel).

Kochen:

1. Dick in eine tiefe Schüssel gießen. Milchprodukt und Kristallzucker einfüllen.
2. Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer das Werkstück schaumig schlagen.
3. Gießen Sie die empfohlene Menge Kakao ein und kombinieren Sie die Komponenten erneut.
4. Verdickungsmittel in die Schüssel geben. Bestimmen Sie den Preis selbst, abhängig von den auf der Verpackung angegebenen Empfehlungen. Schlagen Sie das Werkstück einige Minuten lang, nehmen Sie nach Belieben eine einfache Sauerrahm-Schokoladencreme. Nach dem gleichen Prinzip können wir einen Kuchen mit weißer Sahne herstellen, ohne Kakaopulver aus der Zusammensetzung.

Die oben beschriebenen Schokoladencreme-Rezepte sind ein wahres Paradies für Naschkatzen. Jeder kann sich ein Rezept aussuchen, je nach Mittel und Geschmackspräferenzen. Mit einer immer neuen Creme kreieren Sie Desserts, die Ihre Gäste überraschen und erfreuen und jede Feier unvergesslich machen.

Der mürbe Mürbeteig eignet sich zum Füllen mit Sauerrahm oder Sahne, und für Napoleon bereiten wir Pudding-Milch-Creme zu. Für Kekskuchen eignet sich am besten Schokoladencreme für einen Kakaopulverkuchen. Rezepte dieser einfach und genug Budget-Option Sie können eine Menge finden, wenn Sie möchten. Wir bieten Ihnen einige davon an.

Es gibt viele Möglichkeiten, Schokoladencreme herzustellen. Wenn Sie dem Fudge beispielsweise eine Tafel Milchschokolade hinzufügen, wird der Geschmack heller und reicher. Gleichzeitig verleiht normale Sahne der Creme eine angenehme milchige Tönung und eine Prise Zimt verleiht ihr eine Schärfe.

Wenn absolut keine Zeit für Brauen und Co. bleibt, kannst du einfach 100 g Butter, eine Dose gekochte Kondensmilch und 2 Esslöffel Kakaopulver mischen. Schokoladencreme für Kuchen aus Kakaopulver und Kondensmilch ist sehr sättigend und süß.

Jede neue Komponente in der Zusammensetzung verleiht der Creme ihren eigenen Geschmack und Charme. Vielleicht ist das einzige, was all diese Rezepte vereint, die Geheimnisse des Kochens:

• Eigelb und Eiweiß werden am besten gekühlt aufgeschlagen. Aber gleichzeitig sollten alle anderen Zutaten bei Raumtemperatur in die Creme gegeben werden.
• Pudding während des Kochens erfordert ständiges Rühren und besondere Wachsamkeit. Sie folgten fast nicht und er nahm Klumpen oder klebte sogar am Boden der Pfanne.
• In die Sahne wird immer nur Butter gegeben, das Ersetzen durch Margarine ist nicht akzeptabel. Außerdem wird die Butter besser in einer Schüssel mit Eis aufgeschlagen.
• Wenn Sie eine üppige Schokoladencreme erhalten möchten, müssen Sie alle Zutaten nur in einer trockenen Schüssel schlagen.

Das sind alle Feinheiten. Es ist an der Zeit, sie in die Praxis umzusetzen. Und hier werden die folgenden Rezepte zur Rettung kommen.

Puddingcreme

Dicke Schokoladencreme für den Kuchen lässt sich ganz einfach zubereiten. Es reicht aus, die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze oder im Dampfbad zu kochen und dabei etwas Weizenmehl hinzuzufügen. Für selbstgemachte Kekse, Körbe, Torten, Gebäck und Kuchen eignet sich die klassische Variante.

Verbindung:

• 1. Milch;
• 1 Ei;
• 3 kunst. l. Sahara;
• 3 kunst. l. Kakaopulver;
• eine Tüte Vanillezucker;
• 4 EL. l. Mehl der höchsten Qualität;
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Den Topf vom Herd nehmen und den Fudge vollständig abkühlen lassen.
2. Dann fetten wir Kuchen, Kekse, hausgemachte Waffeln mit fertiger Sahne ein oder servieren sie als Sauce für Pfannkuchen. Guten Appetit!

Erdnusscreme

Dieses Schokoladencreme-Rezept ist perfekt für Biskuitkuchen, deren Kuchen gekocht werden traditioneller Weg ohne Zusätze. Erdnüsse werden fast zu Mehl gemahlen und verleihen der Creme einen angenehmen nussigen Nachgeschmack, wodurch nicht mehr unterschieden werden kann, ob sie auf der Basis eines teuren dunklen Schokoladenriegels oder aus billigem Kakaopulver hergestellt wurde. Versuch es selber.

Verbindung:

• ¾ st. Milch;
• 4 EL. l. Kristallzucker;
• 1 Ei;
• 5 st. l. Mehl der höchsten Qualität;
• 3 kunst. l. Kakao;
• 1. geröstete Erdnüsse.

Kochen:

1. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die Kaffeemischung und rühren Sie alle Klümpchen um.
2. Am Ende des Garvorgangs gehackte Erdnüsse in die Sahne geben.

Creme für Kuchen "Tropicana"

Möchten Sie Ihre Lieben überraschen? Versuchen Sie dann, Sahne für Avocadokuchen zuzubereiten. Dass diese zarte Creme hauptsächlich aus Früchten besteht, wird zunächst niemand vermuten. Und das alles, weil die Avocado nicht riecht und praktisch keinen Eigengeschmack hat. Aber dieser tropische Gast kann als wunderbare Basis für die meisten Gerichte dienen, und der Kuchen ist keine Ausnahme.

Verbindung:

• reife Avocado;
• 2 EL. l. Kakao;
• 2 EL. l. natürlicher Honig;
• ¼ einer Orange.

Kochen:

1. Die fertige Fruchtcreme kühlen wir im Kühlschrank und servieren sie auf dem Tisch oder fetten die Tortenböden damit ein. Guten Appetit!

Die Schokolade und das erstaunlich reiche Aroma dieser Delikatesse können selbst an einem wolkigsten Tag aufheitern. Wenn Sie morgens eine Tasse Kaffee oder Tee mit einer kleinen Portion Kakao-Schokocreme-Aufstrich auf Keksen trinken, können Sie Ihre positive Stimmung für den ganzen Tag aufladen. Je nach Konsistenz kann diese Creme nicht nur Kuchen dekorieren oder schichten, sondern auch als eigenständiges Dessert dienen. Lassen Sie uns mit Ihnen herausfinden, wie man aus Kakao eine dicke und köstliche Schokoladencreme macht.

Rezept für Kakao-Schokocreme

Zutaten:

• Butter - 100 g;
• milch - 100 ml;
• Zucker - 1 EL;
• Kakao - 2 EL. Löffel;
• Mehl - 2 EL. Löffel.

Kochen

Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Kakaocreme herstellt. Schneiden Sie also die gekühlte Butter in Scheiben, geben Sie sie in einen Topf und legen Sie sie auf ein kleines Feuer. Dann Zucker, Kakao und Mehl zur geschmolzenen Butter geben. Alles gut vermischen und die Milch vorsichtig zugießen. Die Sahne unter ständigem Rühren mit einem Löffel 7-10 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Verwenden Sie die fertige Leckerei als Schicht oder Glasur für Kuchen.

Sahne mit Kakao für Kuchen

Zutaten:

• ei - 3 Stk .;
• Butter - 400 g;
• Vanillepuderzucker - 4 g;
• Kakao - 2 EL. Löffel;
• cognac - 2 g.

Für Sirup:

• Zucker - 1,5 EL;
• Wasser - 100 ml.

Kochen

Zuerst müssen Sie und ich den Sirup zubereiten. Mischen Sie dazu Wasser mit Zucker in einer kleinen Schüssel, machen Sie ein schwaches Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie ständig um. Als nächstes schlagen Sie die Eier separat, so dass ihr Volumen um etwa das Dreifache zunimmt. Unter ständigem Rühren langsam in die Eimasse gießen. Zuckersirup, abkühlen, dann Kakaopulver, Butter, Pulver, Cognac hinzufügen und schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Fertig ist die Kakaopulvercreme!

Kakaocreme und Sauerrahm

Zutaten:

• saure Sahne - 100 ml;
• Puderzucker - 100 g;
• Kakao - 50 g;
• gelatine - 10 g.

Kochen

Kühlen Sie die saure Sahne vorher ab, geben Sie sie in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer gut auf, wobei Sie nach und nach Zucker hinzufügen. Sobald die Masse homogen wird, etwas Kakao hinzufügen und mischen. Gelatine separat in kaltem Wasser auflösen und dann mit der resultierenden Schokoladenmischung mischen. Gießen Sie die fertige Creme in Formen und servieren Sie sie mit heißem Tee, nachdem Sie die Delikatesse im Kühlschrank abgekühlt haben.

Kakaocreme mit Hüttenkäse

Zutaten:

• milch - 100 ml;
• aprikose - 0,5 Stk .;
• Sahne - 20 ml;
• Kakao - 10 g;
• Hüttenkäse - 2 EL. Löffel;
• Zuckersirup - 25 ml.

Kochen

Mit einem Mixer auf niedrigster Stufe gut schlagen. Gießen Sie dann Kakaopulver ein, geben Sie Zucker nach Geschmack hinzu, fügen Sie nach und nach warme Milch hinzu und mischen Sie, bis eine Masse entsteht, die der Konsistenz einer Creme ähnelt. Dann schieben wir die fertige Schokoladen-Köstlichkeit in ein Glas, stellen es darauf und dekorieren es mit einer halben Aprikose aus Kompott oder Marmelade. Servieren Sie das Dessert stark gekühlt mit Keksen oder einem normalen Keks.

Schokoladencreme aus Kakao mit einem Ei

Zutaten:

Kochen

Um Schokoladencreme zuzubereiten, nehmen wir also eine Schüssel und mischen Kakaopulver, Stärke, Eigelb und Milch darin. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, stellen Sie die Mischung auf ein schwaches Feuer und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Dann die Sahne vom Herd nehmen, abkühlen lassen, ein kaltes dickes Protein hinzufügen, das zuvor mit Kristallzucker geschlagen wurde. Die Delikatesse in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.