Je možné jíst uzeniny v přírodním střívku. Klobásy k jídlu. Škody a kontraindikace

krása

Popis

Klobásy jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel na světě. K jejich výrobě se zpravidla používá zvířecí nebo drůbeží maso - vařené a poté pečlivě nakrájené. V V poslední době Poměrně často se do masa přidává určité množství sójového proteinu.

Vynálezcem známých klobás byl řezník z Bavorska, jmenoval se Johann Laner. První klobása se zrodila v roce 1805. V Hasseldorfu, městě, kde řezník žil, mu dokonce postavili pomník. Po přestěhování do Vídně a plném zvládnutí řemesla výroby uzenin se Laner rozhodl otevřít vlastní obchod na jejich výrobu. Představila se tak novinka - klobása ze směsi hovězího a vepřového masa.

Tento produkt velmi rychle získal nejširší popularitu díky své skvělé chuti a nízké ceně. Za zmínku však stojí, že ne vždy se k výrobě uzenin používalo kvalitní maso.

O něco později se klobásy spolu s proudem emigrantů z Německa dostaly na území Spojených států amerických a staly se zde velmi populární. Američané rychle našli nové využití klobás a začali je používat jako hlavní přísadu do párku v rohlíku. Aktuálně v Americe dosahuje roční obrat uzenin dvou miliard dolarů.

V Sovětský svaz uzeniny "přišly" až v roce 1936 - po podepsání výnosu o výrobě nové odrůdy masných výrobků. V důsledku toho na území nejv velká města v zemi bylo postaveno více než dvacet masokombinátů, které byly vybaveny speciálním zařízením na výrobu uzenin.

Za starých časů, podle GOST, klobásy musely obsahovat více než 50% přírodního masa. Nyní je to bohužel mnohem méně.

Kvalitní uzeniny mají našedlý růžová barva a absolutně hladký povrch bez mastných šmouh. Existuje několik hlavních druhů uzenin - "mléčné", dietní, sójové, grilované klobásy, silně uzené "lovecké" klobásy a "Mnichov".

Jak vybírat a skladovat?

Je velmi důležité vybrat si kvalitní mléčné uzeniny, abyste nepoškodili své zdraví a rádi jedli. Kupte si produkt, který odpovídá GOST 23670-79. Jen mějte na paměti, že tento dokument umožňuje použití přísady, jako je E-250, která je ve skutečnosti pro tělo toxická. Hledejte proto možnosti bez něj. Klobásy vyrobené podle specifikací nebudou tak kvalitní, protože tento dokument je ještě šetrnější. Měli byste také věnovat pozornost těmto funkcím:

Kvalitní uzeniny by měly mít jemně růžovou barvu (viz foto). Přítomnost jasných barev je známkou použití barviv. Kromě toho je důležité, aby barva byla jednotná.
U přírodních uzenin by měl být povrch suchý a hladký. Pokud vidíte nějaké poškození nebo cítíte hlen, je to tak jasné známky poškození produktu.
Je důležité, aby klobásy byly elastické a po stlačení a ohnutí musí rychle získat zpět svůj tvar. Pokud se uzeniny zlomí, pak obsahují hodně škrobu.
Klobásy, které jsou označeny jako "Speciální" a "Smetanové", jsou nejvyšší kvality, což znamená, že jsou nejvyšší kvality. Jiná jména naznačují nižší kvalitu.
Při nákupu mléčných párků v balení dbejte na jeho celistvost a čistotu. Pokud je v balení hodně vlhkosti, je to symbol nefunkční technologie.

Maximální doba trvanlivosti je 15 dní, ale to je s ohledem na čas, který uzeniny strávily v obchodě. Nejlepší je nekupovat je ve velkém množství.

Složení a užitné vlastnosti

Výhoda uzenin spočívá v tom, že mají významný obsah kalorií a jsou schopny dobře kompenzovat energetické náklady těla.

Klobásy pochybné kvality přinesou jen škodu. Vzhledem k tomu, že v poslední době dochází ke stále významnějším odchylkám od GOST, mohou klobásy obsahovat odřezky z masa: šlachy, kůže a kosti, stejně jako sójové boby, chemické přísady, mouka, zvířecí krev a tuk, obiloviny, příchutě , barviva, zahušťovadla a zvýrazňovače chuti. Některé látky, které tvoří uzeniny, mohou vyvolat těžké alergické reakce, zejména u dětí. Zvýrazňovače chuti jsou navíc návykové a v důsledku toho může člověk ztratit schopnost vychutnat si přirozenou chuť zdravého jídla.

Prospěšné vlastnosti

Výhody mléčných klobás spočívají v jejich chemické složení, ale to lze říci pouze v případě, že je produkt přírodní. Obsahují velké množství vitaminu PP, který je důležitý pro látkovou výměnu a také snižuje hladinu cholesterolu v krvi. V mléčných párcích je také fosfor, který je také prospěšnější pro metabolismus a pro obnovu kostní tkáně. Složení produktu také zahrnuje sodík, který normalizuje arteriální tlak a je zodpovědný za vodní rovnováhu.

Škodlivé účinky uzenin na tělo

Přísady používané v uzeninách, včetně uzenin, často způsobují alergie a poruchy trávení u dětí. Děti, které si na uzeniny zvykly, je pravidelně vyžadují, a proto vznikají různé chronická onemocnění.

Látky obsažené ve známých a pohodlných polotovarech nelze fyziologicky strávit a asimilovat: tělo prostě nechápe, co s tím, a začne utrácet své zdroje, které děti potřebují pro něco úplně jiného - pro růst, vývoj, aktivita. Dospělé tělo se také necítí nejlépe, ale touha po klobásách je již zakořeněná a není síla se jich vzdát.

Přitom uzeniny nemají žádnou nutriční hodnotu - je to jen koncentrát látek, které nepotřebujeme, ale dají se rychle a bez problémů sníst a ani děti není třeba přemlouvat. Většina rodičů krmí své děti párky a párky, protože si je na plnohodnotnou stravu prostě nezvyknou a odůvodňují to tím, že tak dítě sní alespoň něco. Dokonce i miminka, která nedávno dovršila jeden rok, krmí maminky párky, a ne vždy těmi, které se vyrábějí pro děti.

Podívejme se na složení výrobku např.: „vepřové nízkotučné, hovězí, sádlo uzenina, sýr, vepřové srdce, vepřové kůže, sůl; granulovaný česnek, paprika, extrakt z bílého pepře, extrakty koření, škrob, voda, příchutě, potravinářská barviva, potravinářské fosfáty, dusitan sodný, sušené odstředěné mléko, krupicový cukr s dextrózou, kyselina mléčná, laktát sodný, erytrobát sodný, guarová guma, methylcelulóza, sójový koncentrát (nebo izolát). Jsou všechny tyto látky užitečné pro děti i dospělé? Nekrmte uzeninami alespoň děti do 3 let; těhotným a kojícím ženám také nepřinesou nic jiného než škodu a muži by si měli pamatovat, že mnoho látek obsažených v uzeninách výrazně snižuje aktivitu spermií.

Které uzeniny jsou méně škodlivé

Je samozřejmě nepravděpodobné, že by se většina lidí vzdala uzenin a wieners, ale každý, kdo si chce zachovat alespoň zdání zdraví, by měl mít možnost vybrat si bezpečnější produkty (nelze to nazvat zdravými).

Pokud si koupíte párky pro dítě, neberte jasně růžové nebo tmavé: v prvním případě je spousta barviv, ve druhém - konzervační látky. Hledejte produkt s jednotným mletým, šedorůžovým zbarvením a podívejte se na obal: pokud zde není žádná ikona indikující, že produkt byl dále zkoumán a schválen pro dětskou výživu, nekupujte.

Po zakoupení klobás proveďte malý test: nabídněte je kočce nebo psovi. Pokud zvíře není z pamlsku nadšené, neměli byste tento produkt ani jíst.

Pokud je na etiketě výrobku uvedeno, že není sója, přečtěte si složení ještě pečlivěji: místo sóji je často vláknina, vláknina. To samozřejmě není nebezpečné, ale proč platit peníze, jako by to byl masný výrobek?

Na obalech uzenin a uzenin je často napsáno, že bylo použito přírodní střívka. Pokud se při tepelném zpracování výrobku rozbije, pak je umělý. Obsah karagenanu ve výrobku lze určit, pokud je klobása smažená nebo vařená v mikrovlnné troubě. Scvrklá nebo nabobtnalá klobása znamená, že výrobce nešetřil karagenanem, přísadou, která může způsobit alergie.

Nemusíte jíst velmi slaný produkt: takové klobásy mohou obsahovat velké množství dusitanu sodného - to je velmi škodlivé. Příliš měkké uzeniny se jednoznačně vyrábějí hlavně z proteinových doplňků: maso by mělo být tužší. Vyzkoušejte produkt zmáčknutím v ruce. Chcete-li zjistit, kolik barviva je v klobásách, vařte je ve slané vodě: pokud voda zrůžoví, nejezte tyto produkty.

Vysoká cena produktu neznamená, že je produkt nutně kvalitní. V případě otravy klobásami, klobásami nebo masnými výrobky nenechávejte vše tak, jak je: můžete obdržet náhradu za morální újmu, a nejen vrátit peníze zaplacené za zboží.

Místní pobočka Rospotrebnadzor je povinna přijmout vaši žádost; samozřejmě spolu s produktem a účtenkou k němu. Pokud se v důsledku kontroly ukáže, že je výrobek poškozen, je třeba vám peníze vyplatit.

Kalorické klobásy mléčné 261 kcal.

Energetická hodnota výrobku Mléčné uzeniny (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 11 g (~44 kcal)
Tuky: 23,9 g (~215 kcal)
Sacharidy: 0,4 g (~2 kcal)

Energetický poměr (b|g|y): 17 %|82 %|1 %

Použití při vaření

Mnoho mléčných klobás se jednoduše uvaří nebo smaží, ale dá se v nich také hodně vařit. chutná jídla. Stačí si vzpomenout na oblíbený párek v rohlíku v mnoha částech světa a také na párky v těstě. Lze je také použít při výrobě občerstvení, salátů a také je dávat do prvního a druhého chodu. V drcené formě se mléčné klobásy přidávají do omelet a dalších jídel. Obecně platí, že kvalitní mléčné klobásy jsou výborným odrazovým můstkem pro kulinářské experimenty.

Jak vařit doma?

Abyste si byli jisti kvalitou mléčných klobás, je nejlepší je vařit doma. Chcete-li to provést, musíte vzít 1 kg masa, může to být jakákoli možnost, vejce, 1 polévková lžíce. mléko, 100 g másla, trochu soli a muškátového oříšku. Budete také potřebovat odvahu.

Z masa musíte vařit mleté maso, které by mělo být velmi malé. Chcete-li to provést, můžete maso několikrát přeskočit mlýnkem na maso. Do mletého masa vložíme ostatní ingredience, dobře promícháme a dáme přes noc do lednice. Poté naplňte jelita mletým masem. K tomu můžete použít trysku nebo jakékoli jiné zařízení. Dbejte na to, aby ve skořápce nezůstal žádný vzduch, ale střevo příliš netahejte. Po naplnění jedné klobásy asi každých 15 cm její konec utáhneme nití nebo uzlíkem. Jehlou propíchněte několik otvorů, abyste odstranili vzduch. Párky vařte 35 minut. v osolené vodě.

Škody a kontraindikace

Nekvalitní uzeniny obsahují značné množství škodlivých látek, které lidský organismus buď vůbec nevstřebává, nebo jsou příčinou zhoršení chronických onemocnění. Uzeniny se nedoporučuje užívat těhotným ženám, dětem do tří let, osobám trpícím onemocněním jater, ledvin a žlučníku, onemocněním reprodukčního, kardiovaskulárního a trávicího systému, onemocněním štítné žlázy, artritidou a artrózou, obezitou, dna, stejně jako diabetes mellitus.

O nebezpečnosti uzenin a uzenin toho bylo řečeno již tolik, ale stále je kupujeme. Je to chutné a rychlé, večeři uvaříte do pěti minut, když na pánev vložíte klobásu a na talíř hodíte hotové nudle, které se připravují podle principu „vaření s vroucí vodou“. Můžete jíst syrovou klobásu? Otázka je to jistě zajímavá. Odpověď však závisí na konkrétním produktu. Pokud se jedná o přírodní uzeninu, která obsahuje 60 % čistého masa s přídavkem mléka, másla a koření, tak samozřejmě můžete. Jedná se o produkt, který je zcela připraven k jídlu a neliší se od vařené klobásy. I když u dětské výživy odborníci v oblasti výživy radí používat pouze tepelně upravené produkty.

Moderní klobásy

Nemluvíme ale o ideální variantě, ale o tom, s čím se setkáváme pravidelně, každý den. Můžete jíst syrovou klobásu ze supermarketu? Abychom na tuto otázku odpověděli, pojďme se seznámit se složením. Místo mletého masa obvykle obsahuje mletou žilku a kůži, sójový a pšeničný protein, vlákninu a krupici, mléčnou bílkovinu a škrob, dále velké množství vody, zvýrazňovače chuti a zahušťovadla, příchutě a další „radosti života“. Maso tvoří nejvýš 10 % a pokud vezmeme v potaz levné uzeniny z kartonových obalů, tak toto zde také není. Souhlasím, otázku, zda je možné jíst syrovou klobásu, lze položit jiným způsobem. Vyplatí se vůbec jíst?

Vařit = namáčet

To je přibližně to, co se stane, pokud vezmeme v úvahu levné produkty. V procesu varu přechází část barviv a soli do vody. To samé platí s tukem. Věnujte pozornost tomu, jak voda vypadá po uvaření klobás. Je hodně mastný, slaný a růžový. To znamená, že můžeme předpokládat, že se produkt stal poněkud "užitečným". Je možné jíst syrovou klobásu plněnou tolika přísadami - rozhodněte se sami.

Načasování

Jedná se o datum výroby a maximální dobu skladování, které naleznete na obalu. Čím kratší je stanovená doba, tím lépe. To znamená, že výrobce do produktu nedal obrovské množství konzervantů. Stejné informace vám umožňují pochopit, zda je možné jíst syrové klobásy. Pokud byly klobásy vyrobeny doslova včera, nebude to žádná škoda. Za předpokladu, že složení naznačuje přítomnost alespoň něčeho užitečného. Pokud vidíte, že byly vyrobeny už dávno, musíte určitě vařit a déle.

S tím souvisí další bod. Není žádným tajemstvím, že termíny v moderních obchodech a supermarketech jsou přerušeny. Proto, když mluvíme o tom, zda je možné jíst syrové uzeniny, doporučujeme být opatrní. Nikdy dopředu nevíte, čeho je moderní prodejce schopen v honbě za ziskem.

Barva produktu

A opět nabízíme ohodnocení produktů na prodejně, aby to nebyla ostuda za vyhozené peníze. Je možné jíst syrové klobásy, které jsou jasně červené nebo velmi tmavá barva, silně cítit uzené maso? Jednoznačná odpověď zní ne, při vaření se zbaví alespoň části barviv. Je však žádoucí zcela opustit takový produkt. Dobré uzeniny by měly být světle růžové, jednotné, bez příliš vlezlého aroma koření a zejména uzených mas, což je důsledek přidání tekutého kouře.

Struktura klobásového masa

Uzeninu můžete hodnotit ještě předtím, než ji hodíte do vody, nebo po vyjmutí z pánve. Dobrý produkt perfektně drží tvar, je hutný a stejnoměrný, protože se skládá minimálně z poloviny z masa. Pamatujete si klobásy a párky ze sovětských časů? Slupka na nich nepraskla a na pánvi se nerozpadly. co se dnes děje? Při vaření výrobek nabobtná, slupka praskne a samotný párek se promění v jakési želé, které se při pokusu dostat na talíř rozpadne. To znamená, že obsahuje obrovské množství škrobu, tuku a všemožných odvarů ze slupek. Je možné, aby děti jedly syrové klobásy, vzhledem k moderní realitě, je otázka pro rodiče.

Skořápka: přírodní nebo umělá

Záleží na tom, jak uzeniny snesou tepelnou úpravu. Přírodní střívko vydrží vaření a opékání i grilování. Dnes většina výrobců uvádí na obalech, že uzeniny jsou baleny v přírodním střívku. Ale pokud to praskne v kastrolu, tak v tom není nic přirozeného. Mimochodem, pokud vás zajímá, zda je možné jíst syrové klobásy v přírodním střívku, nezapomeňte, že trvanlivost takového produktu je 72 hodin. Jste si jisti, že prodejce během této doby stihne prodat veškeré zboží? Umělý obal nedává výrobku velkou výhodu, ale během procesu vaření vlivem teplot praskne.

Kolik vařit

V zásadě jsou všechny uzeniny hotové. Stačí je nahřát a lehce sterilovat. Odborníci na výživu říkají, že je třeba převařit vodu a dát do ní klobásy. Po třech minutách to můžete dostat a sníst. Když se však obrátíme na zkušenosti sovětských kuchařů, zjistíme, že v příručkách byla uváděna úplně jiná čísla. O tom, zda je možné jíst syrové klobásy a klobásy, se nemluvilo. A bylo doporučeno vařit tenké výrobky po dobu 5-10 minut. Buclaté klobásy byly podrobeny tepelné úpravě ještě déle, 10-15 minut. Vařené nebo smažené se doporučovalo podávat s bramborovou kaší a zeleným hráškem. Odborníci na výživu ale tvrdí, že je lepší nabízet méně kalorickou přílohu, zelí nebo jinou zeleninu.

Vaření nejzdravějších klobás

Pokud jste zklamáni produkty, které vám moderní průmysl nabízí, pak se pusťte do vaření lahodných klobás sami. K tomu budete muset koupit dobré maso a důkladně ho rozemlít v mixéru. Poté je třeba hmotu zředit mlékem, přidat koření a máslo. Konzistence by měla být docela křehká, takže bude chutnější.

Nyní potřebujete speciální mlýnek na maso s tryskou na klobásy a skořápkou, do které bude třeba načerpat hmotu. Okraje opatrně svážeme a dáme do lednice, aby sekaná trochu odpočinula. Nyní zbývá připravit produkt. Chcete-li to provést, nalijte do pánve vodu a vložte do ní klobásy. Počkáme na var a vaříme 15-20 minut. Nyní vyjmeme naše úžasné klobásy a podáváme s libovolnou přílohou. Neměli byste se ani ptát, zda je možné jíst klobásu syrovou, ne vařit. Tepelná úprava je v tomto případě zcela nepostradatelná. Mimochodem, tyto klobásy lze smažit a péct. Pokaždé bude vůně a chuť fantastické.

Odborníci na výživu o klobásách

Kvalita produktu zapnuta moderní trh zanechává mnoho přání. Pro kojeneckou výživu, těhotné a kojící ženy je proto lepší takové produkty ze stravy úplně vyloučit. Studie ukazují, že uzeniny obsahují obrovské množství tuku a škodlivých přísad, které, i když jsou syrové nebo vařené, nedají tělu nic dobrého.

Pokud se pro změnu rozhodnete dát dítěti klobásu, nezapomeňte, že ji lze zařadit do jídelníčku dítěte nejdříve od tří let. Pečlivě vybírejte značku. Nevšímejte si nejlevnějších uzenin, mají příliš mnoho škodlivých přísad. Není ale potřeba brát ani ty nejdražší. Obvykle je jejich složení stejné jako ve středním cenovém segmentu, ale náklady jsou o řád vyšší. Proč přeplácet ochrannou známku? Někdy se upřímně řečeno nekvalitní zboží prodává za špičkové ceny. Výrobce v tomto případě spoléhá na to, co spotřebitel považuje za nejdražší, za nejkvalitnější.

Místo závěru

Dnes lze vyvodit dva závěry. Za prvé, jíst syrové klobásy se nedoporučuje. Přesto, že se jedná o vařenou klobásu, je mnohem bezpečnější ji tepelně upravit. Druhým je, že moderní uzeniny z obchodu se vůbec nedoporučují jíst. Mnohem lepší je začít vyrábět domácí klobásy. Grilované budou mnohem chutnější než to, co můžete koupit na trhu. Zároveň si můžete upravit množství soli, koření a také budete přesně vědět, jaké maso je uvnitř.

Pro některé fanoušky zpracovaných masných výrobků je obtížné dodržovat dietu s gastritidou. Zvláště nyní nelze odolat velkému sortimentu klobás, klobás, šunky, slaniny a dalších dobrot. Obsahují ale jen 10 % masa. Zbytek tvoří živočišný tuk, barviva, zahušťovadla, dochucovací přísady, zvýrazňovače chuti, které pouze zhoršují trávicí trakt a způsobují alergické reakce.

Klobásy jsou ve srovnání s jinými produkty považovány za lehčí produkt a lze je připravit samostatně bez škodlivých přísad.

Někteří odborníci se domnívají, že uzeniny a uzeniny lze jíst s mírou, jiní tvrdí, že tyto produkty jsou pro tělo časovanou bombou. Pojďme se proto podívat, zda se uzeniny dají použít při zánětu žaludku a v jaké formě je lépe jíst?

Složení produktu

V minulém století byly klobásy mimořádně užitečným a vysoce kvalitním produktem. Pak byla za hlavní standard považována chuť, a ne krásná skořápka. Uzeniny se skládaly z 80 % z masa, vypadaly obyčejně a jednoduše. Jedli je dospělí i děti, o své zdraví se nebáli. V současné době výrobci hodně šetří na mase v polotovaru. Jsou ale štědří na reklamu a barevné obaly. Hlavního cíle bylo skutečně dosaženo, při pohledu na klobásu má člověk chuť vyzkoušet. Ale jak bezpečné jsou tyto produkty?

Na pultech supermarketů často najdete uzeniny s působivým složením: 10 % masa, 30 % tuku a kůže. Zbytek tvoří sójový protein, příchutě, barviva, zvýrazňovače chuti a různé chemické přísady.

Názory gastroenterologů

Vzhledem k bohatému složení tohoto produktu se mnozí domnívají, že klobásy jsou při gastritidě absolutně kontraindikovány. Pokud však porovnáme různé druhy masné polotovary, pak uzeniny jsou nejlehčím potravinářským výrobkem. Jejich působení na zažívací ústrojí minimální. Kromě toho existují takové druhy klobás, které neobsahují různé přísady, zvýrazňovače chuti a rostlinné bílkoviny. Jsou vyrobeny z kvalitních odrůd vepřového a hovězího masa v přísném poměru. Patří mezi ně následující druhy klobás:

"Mléčné výrobky";
"Krémová";
určené pro dětskou výživu.

Lidé s onemocněním trávicího traktu mohou tyto druhy uzenin zařadit do svého jídelníčku, ale s mírou. Klobásy jsou také povoleny při gastritidě s vysokou kyselostí.

Ideálně, abyste se nebáli negativní vliv klobásy na zanícený žaludek, můžete je vařit sami, s ohledem na požadavky terapeutické stravy pro gastritidu. V tomto případě můžete získat užitečné a absolutně bez škodlivý produkt. Kromě toho se klobásy vaří velmi rychle:

vezměte 500-700 g masové buničiny, která je povolena s určitou kyselostí žaludku (hovězí, králičí, krůtí, kuřecí maso), jedno vejce, půl sklenice mléka, špetka soli;
všechny ingredience dejte do mixéru, rozdrťte. Můžete projít mlýnkem na maso, ale pak několikrát, abyste získali jednotnou a jemnou texturu;
nyní musíte vzít pečicí rukáv, nakrájet ho na určité kousky a v jedné vrstvě. Vezmeme část mletého masa, položíme na utěrku a zabalíme, čímž vytvoříme klobásu nebo klobásu (volitelně). Okraje z obou stran zatočíme jako obal na cukroví a svážeme nití. Výslednou klobásu nebo klobásu lze na několika místech propíchnout jehlou, aby vycházel vzduch.
vařte klobásy ve filmu po dobu 7-10 minut.

Škody a výhody klobás

Uzeniny jsou mezi obyvatelstvem velmi oblíbené, díky dostupnosti a rychlé vaření. Navíc jsou velmi chutné a neomrzí. Ale pokud mluvíme o pozitivních a negativních vlastnostech uzenin, pak ty druhé výrazně převažují. Tento produkt má pouze jednu výhodu. Klobásy mají velmi vysoký obsah kalorií, což znamená, že obnovují sílu, plýtvání energií, což podporuje normální fungování celého organismu.

Jsou to přísady, zvýrazňovače chuti, příchutě, barviva (například dusičnan sodný), které způsobují velké poškození těla. Právě tyto látky silně dráždí žaludeční sliznici a vyvolávají dokonce alergické reakce.

Téměř všechny uzeniny obsahují cukr a sůl. Jak víte, cukr hraje velkou roli ve vzhledu nadváhu. Proč je ale sůl v uzeninách tak nebezpečná? Bez něj se totiž žádné jídlo neobejde. potravinářský průmysl používá k výrobě masných výrobků velmi velké množství soli. A při neustálém používání uzenin dochází k hromadění soli v těle, což vede k hypertenzi nebo rakovině. Někdy sůl a cukr ve výrobku ani necítíme, ale jsou tam ve značném množství.

Jak používat klobásy?

Zjistili jsme, jaké druhy klobás je dovoleno jíst s gastritidou. Ale jak je používat? Je jasné, že smažení klobás je nepřijatelné zánětlivé procesy GIT. Ale vaření nebo vaření v páře je povoleno. Budou se hodit k ovesné nebo rýžové kaši, prémiovým těstovinám, bramborové kaši, vařené vejce, vařená zelenina.

Jak vybrat klobásy?

Výběr uzenin na dietní stůl je poměrně komplikovaný postup, který vyžaduje zvýšenou péči. Koneckonců, nesprávně vybraná odrůda může nepříznivě ovlivnit stav lidského zdraví a zvýšit dráždivé účinky na zanícenou žaludeční sliznici. Při výběru správných klobás je proto třeba vzít v úvahu následující faktory:

Barva produktu. Kvalitní zboží má většinou růžový nebo našedlý nádech. Jasně růžová barva uzenin signalizuje skvělý obsah obsahují umělá barviva, tmavá barva svědčí o přítomnosti konzervantů.
Struktura. Přírodní produkt má tvrdou a elastickou skořápku. Měkká struktura klobásy svědčí o vysokém obsahu bílkovinné složky v ní. Nabobtnalý a scvrklý obal klobás naznačuje přítomnost v nich velký počet karagenan (stabilizátor E407), který způsobuje alergické reakce.
Vaření. Při vaření uzenin dávejte pozor na barvu vody. Pokud je natřen, pak na kvalitě výrobku nezáleží.
Označení. Výrobek dětské výživy má speciální označení. Na etiketě je uvedena kvalita produktu, kterou mohou konzumovat děti a pacienti s gastritidou. V takových párcích je trvanlivost mnohem kratší než u běžných párků.
Degustace. Na zkoušku dejte klobásu domácímu mazlíčkovi (psovi nebo kočce). Jak víte, zvířata mají vysoký čich, díky kterému dokážou rozlišit kvalitní produkt od nekvalitního. Pokud zvíře nechtělo klobásu, pak raději neriskujte, možná produkt pochybné kvality.

U zánětu žaludku hraje důležitou roli správně sestavený jídelníček, který může zmírnit stav pacienta. Zároveň není zakázáno používat uzeniny, je však nutné před použitím pečlivě prostudovat jejich složení nebo si je uvařit sami.

Klobásy jsou jednou z nejznámějších svačinek přírody, ale jak jsou neškodné? Chcete vědět, jaké uzeniny můžete jíst nebo čím je nahradit? Přečtěte si prosím náš článek!

S zahájením piknikové sezóny se uzeniny stávají častými hosty našeho jídelníčku – jejich vaření na ohni je mnohonásobně rychlejší než smažení na grilu a útrata za klobásy je jednoznačně nižší než za maso. Nicméně přínosy a poškození uzenin pro tělo jsou diskutabilní. Zkusme na to společně přijít, vyplatí se tento produkt vůbec používat?

Už ze zvyku považujeme klobásy a párky za výbornou náhradu masa - jsou chutné, rychle připravené, cena je několikanásobně nižší. Je ale v těchto produktech maso? Jděte do obchodu s potravinami, který je nejblíže vašemu domovu, a důkladně si prohlédněte ingredience kupovaných klobás. Věřte, že masa uvidíte nanejvýš třicet procent. Moderní uzeniny se skládají ze všeho nejnepřirozenějšího, na co si vzpomenete – konzervantů, barviv, ale i sóji, chrupavek a dalších živočišných zbytků. No, k čemu by takový produkt mohl být?

Jaké je tedy tajemství chuti klobás?

A tajemství je právě v těchto chemických přísadách. Právě na těchto nekonečných barvivech a konzervantech jsme závislí, nutí nás je kupovat znovu a znovu. Současně se výrazně zvyšuje poškození uzenin.

Téměř všichni výrobci masných výrobků přidávají do uzenin červené barvivo. Je to on, kdo jim dodává mimořádně chutný a přirozený vzhled.

Pamatujte, že čím růžovější klobásy, tím více červeného barviva mají!

Často se výrobci tak říkajíc nechají unést množstvím barviva a přidávají ho mnohem více, než je stanovena norma (30 mg na kilogram masa). Konzumace takového produktu může být pro vaše zdraví nebezpečná.

Klobásy jsou téměř nepostradatelnou variantou pro rychlé, obědy a večeře, polevy na pizzu a mnoho dalších jídel. Možná je to jediná položka na seznamu jejich užitečnosti. S příchodem letní grilovací sezóny se frekvence jejich používání výrazně zvyšuje, takže pokud si stále nemůžete odmítnout uzeniny, nejezte alespoň střívka, hromadí se v něm nejvíce barviva.

Výhody a poškození klobás lze srovnat s rychlým občerstvením: rychlé, chutné, levné, ale velmi, velmi škodlivé.

Jak minimalizovat škody způsobené konzumací „špatných“ potravin?

Většina užitečné rady zde nejsou žádné „špatné“ potraviny. Tuto variantu ale samozřejmě zavrhujeme, protože víkendový výlet s přáteli do země je mnohem zajímavější.

Aby se pojídání uzenin po chvíli neobrátilo se struskou těla, doporučujeme alespoň někdy provést.

I když se o víkendu na pikniku přejídáte klobásami, není to důvod, abyste je zařadili do běžného jídelníčku. Nakonec vám každý odborník na výživu řekne, že i když nemůžete, ale opravdu chcete, můžete ve velmi omezeném množství.

Existuje mnoho receptů na pokrmy, které vám nezaberou mnoho času, ať už když nemáte dostatek času uvařit něco, co stojí za to, nebo když je stání u plotny to poslední, co chcete po práci. Neobsahují uzeniny a jiné škodlivé látky, což znamená, že nedojde k žádnému poškození těla a obsah kalorií vám umožní cítit se sytí po dlouhou dobu.

A nakonec: při jakékoli, i té nejsprávnější výživě, nezapomínejte na sport. Ve zdravém těle zdravou mysl, tak nebuďte křehké klobásy a cvičte! V předvečer léta vás zveme k ochutnání abyste v létě na chatě zazářili svou ideální postavou.