Ruský sýr je polotvrdý syřidlový sýr vyrobený z pasterizovaného kravského mléka.

Značka Russian Cheese nemá držitele autorských práv a vyrábí ji velké množství ruských, běloruských, ukrajinských a lotyšských továren.

Ruský sýr je považován za jeden z nejoblíbenějších druhů tohoto mléčného výrobku.

Za prvé, tento sýr je jednou z trvalých odrůd: dokud si pamatujeme, je na pultech našich obchodů přítomen tak dlouho, jak jen můžeme.

Za druhé, vždy existuje obrovský sortiment tohoto druhu sýra, který závisí na výrobci, a těch máme hodně.

Vyrábí se z pasterizovaného kravského mléka s přídavkem syřidla srážejícího mléko a startovací kultury mezofilních bakterií mléčného kvašení.

Po výrobě může být ruský sýr dodáván do obchodů až po 60 dnech zrání.

Polotvrdý sýr žlutá barva, na střihu je vidět krajka malých očí. Chuť je výrazná, lehce nakyslá. Jedná se o polotvrdý sýr s obsahem tuku 50 ± 1,6 %, vyrobený v souladu s GOST R 52972-2008 (účinnost od 1. ledna 2010).

Energetická hodnota produktu Ruský sýr, bzhu:

• bílkoviny: 23,2 g
• tuky: 29,5 g
• sacharidy: 0 g

Kalorie: 364 kcal.

Při výrobě se dále používá ztužovač chloridu vápenatého (E509), dusičnan sodný nebo draselný (E251, E252), lysozym (E1105), orthofosforečnan vápenatý (E341), betakaroten (E160a), výtažky z annatta (E160b). Povrch hlavy je ošetřen fungicidy: kyselina sorbová (E200), sorban sodný (E201), sorban draselný (E202) atd.

Co je užitečné ruský sýr

Výhody ruského sýra spočívají ve složení tohoto produktu. Obsahuje užitečný a lehce stravitelný protein, který se aktivně podílí na tvorbě systémů a vnitřních orgánů.

Součástí tohoto produktu jsou také aminokyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování celého organismu. Odpovídají například za stav svalů, hormonální pozadí a také chrání tělo před negativními účinky infekcí a virů.

Vitamíny B normalizují aktivitu nervový systém, která vám umožní zbavit se nespavosti, únavy a stresu.

V tomto produktu je také vitamín B12, který přispívá k rychlejšímu vyléčení chudokrevnosti, chudokrevnosti a hepatitidy. Kromě toho se snižuje riziko tvorby červených krvinek, které se podílejí na regeneraci nervové soustavy a vitamín zlepšuje i činnost jater.

Co je důležité, všechny vitamíny a mikroelementy obsažené v ruském sýru jsou tělem zcela absorbovány.

V ruském sýru je obsažen draslík, který je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému.

Ruský sýr podporuje rychlé a efektivní zotavení po silné a dlouhodobé fyzické a psychické zátěži.

Ruský sýr ve vaření

Ruský sýr je široce používán ve vaření pro přípravu různých pokrmů.

Tento produkt je součástí receptů na saláty a svačiny. Často se tře na struhadle a používá se k vaření teplých jídel a obalování.

Tento druh sýra používejte při pečení masa, ryb a zeleniny v troubě.

Kromě toho dávají tento produkt do pizzy, pečiva, kastrolů atd.

Existuje jeden účinný způsob, který vám umožní vybrat si vysoce kvalitní ruský sýr.

Chcete-li to provést, vezměte kus sýra, požádejte prodejce, aby ho odřízl od hlavy a ohněte.

Pokud se nerozbije, můžete si být jisti, že je výrobek dobrý.

Při nákupu vakuově baleného sýra se podívejte na polyetylen, pokud vidíte mastné skvrny, takový výrobek si nezaslouží vaši pozornost.

Jedním z nejoblíbenějších druhů mléčných výrobků je ruský sýr. Jeho obsah kalorií je velmi vysoký, ale univerzální láska a náklonnost je způsobena nejen tímto, ale také velkým množstvím dalších důvodů. Rád bych poznamenal, že tato odrůda je jednou z nejzákladnějších a neustále existujících na pultech obchodů. Ale je pravda, že pokud si pamatujete, vidíte tento sýr na trhu tak dlouho. Počínaje dob SSSR a konče našimi dny. Za pozornost stojí také velký sortiment tohoto typu v závislosti na jeho výrobci (ve kterém tento moment není nedostatek).

Vlastnosti produktu

Sýr "Ruský", jehož obsah kalorií je poměrně vysoký, má určitý chuťový rozdíl od jiných druhů, který může být zaměřen výhradně na úzký okruh spotřebitelů (například s plísní). Má poměrně výraznou kyselou, ale tradičně rozpoznatelnou chuť. Navíc jeho náklady jsou na demokratické úrovni, díky čemuž si každý může dovolit hýčkat, což v V poslední době dostatečně relevantní.

Tento typ mléčných výrobků se vyrábí v Rusku a v některých zemích SNS. Pasterizované mléko se bere jako výchozí surovina pro jeho přípravu. Je klasifikován jako polotvrdý syřidlový sýr. Tento enzym se přidává do kravského mléka spolu se speciálním startérem, který obsahuje bakterie mléčného kvašení. Sýr "Rossiyskiy", jehož obsah kalorií na konci výroby několikrát stoupne, se také vyznačuje nažloutlou barvou a na řezu jsou vidět malá oka a bílá krajka.

Navzdory vysokému obsahu tuku není tento produkt v žádném případě horší než jiné odrůdy. Co se týče vaření a přípravy různých pokrmů, je dokonce oblíbenější než jiné sýry. Zvláštní význam lze zdůraznit pro přípravu kastrolů, salátů, pizzy, teplých jídel a občerstvení.

Složení, vitamíny, minerály

Jeden z nejužitečnějších produktů lze nazvat ruský sýr. Jeho obsah kalorií je velmi vysoký, protože třetina tohoto produktu je čistý protein. Na druhou stranu se díky tomu dá použít místo masných výrobků do některých vegetariánských jídel. Tento sýr má jeden nezbytný prvek, kterému se říká mléčný tuk, který je tělem velmi dobře přijímán. Navzdory skutečnosti, že v tomto produktu nejsou prakticky žádné sacharidy, má poměrně velký a působivý seznam vitamínů B 12, B 6, B9, C, PP, A. A vzhledem k tomu, že sýr obsahuje vitamín B 12, pomáhá při léčbě nemocí spojených s hepatitidou, anémií a anémií. Je třeba poznamenat pozitivní vliv přípravku na zdraví mužů díky obsahu zinku. Přirozeně je přítomen vápník a fosfor, stejně jako v jiných mléčných výrobcích, který je důležitý pro stavbu kostí. Proto se sýr doporučuje těm pacientům, kteří měli onemocnění kloubů. Produkt se tak stal nejen chutným, ale také užitečným, má dostatečně velké minerální a vitamínové složení, díky kterému se doporučuje zařadit do stravy.

Užitečné vlastnosti "ruského" sýra

Mnoho lékařů a odborníků na výživu říká, že jedním z nejužitečnějších je sýr "ruský" 50%. Obsah kalorií může naznačovat jeho sytost, ale zároveň přispívá k:

1. Posilujte zuby, kosti, vlasy a nehty.
2. Zlepšení energetické bilance.
3. Zlepšení metabolismu.
4. Aktivuje mozek.
5. Rychle obnovuje sílu nejen po psychické, ale i po fyzické námaze.
6. Podporuje proporcionální vývoj a růst těla.

Sýr "ruský": kalorie na 100 gramů

• Bílkoviny: 23,2 g
• Tuk: 29,5 g
• Sacharidy: 0 g.

Rossijský sýr je neuvěřitelně výživný (kalorie / bílkoviny / tuky / sacharidy: 364 kcal / 25 % / 73 % / 0 %), takže si musíte hlídat, kolik jíte. Jelikož všeho je dobré s mírou a nevyplatí se to zneužívat. Pro opravdové fajnšmekry tato slova přirozeně nic neznamenají.

Poškození sýra

Se všemi pozitivními vlastnostmi tohoto produktu je stále několik negativní momenty které je třeba zmínit, protože to může v budoucnu způsobit problémy. Vzhledem k tomu, že tento sýr má velmi vysoké procento tuku a kalorií, stále stojí za to jej odmítnout pro ty kategorie lidí, kteří mají nějaké problémy s nadváhou a obezitou, a pro ty, kteří mají předepsaný nízkotučný lehká dieta. Pokud se budete řídit všemi doporučeními a zdravým rozumem, nepřejídat se, pak bude produkt jen přínosem.

Přirozeně, že nesprávné skladování sýra může způsobit mnoho zla, v takovém případě není průjem tou nejhorší variantou. Někteří spotřebitelé pokračují v používání výrobku i poté, co se na něm objeví plísňová krusta, v domnění, že na něm není nic špatného, ​​ale ve skutečnosti může způsobit mnoho problémů.

Také kvůli diuretickému účinku, který je sýrům vlastní, trpí lidé urolitiáza může pociťovat nepohodlí.

Charakteristický

Je obtížné argumentovat skutečností, že do popředí se dostává vysoký obsah kalorií v sýru Rossiysky (50% obsah tuku). Díky tomu budete opatrní při přidávání do různých jídel. To je způsobeno skutečností, že jakýkoli salát nebo svačina, ve které se používá, tvoří třetinu kalorií. Existuje přitom určitý okruh výživových poradců, kteří se stále staví proti velkovýrobě sýrů, kde je jako základ bráno pasterizované mléko. Popsaný typ se ve skutečnosti vyrábí tímto způsobem. Je to dáno tím, že takový výrobek neobsahuje ani malý zlomek toho, co by takové sýry skutečně obsahovat měly (mluvíme o užitných vlastnostech). kvůli maximální počet nasycené mastné kyseliny, kokosový a palmový olej, je pro tělo tak škodlivý, že je docela schopný způsobit Alzheimerovu chorobu. To se týká pouze těch druhů, ve kterých byly nalezeny stopy rostlinných tuků. Pokud jde o zbytek, o tomto problému se ani nemluví, pouze rozumné použití vede pouze k pozitivnímu účinku.

K dnešnímu dni je sýr produktem častého stravování Kolik sýrů obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, se dozvíte v tomto článku. Jsou v sýru sacharidy a ovlivňují vaši váhu? Sýr se používá jak ve své původní podobě - ​​v plátcích ke svačině, na sendviče, ve formě krájení do mnoha salátů a výroby sendvičů, tak je součástí všech druhů náplní, vařených ve strouhané formě, kde se pokrmy sypané sýrem pro pečení v troubě jsou obzvláště oblíbené, ať už jde o pizzy, koláče nebo druhé chody.

VitamínyNavzdory každodennímu používání málokdo přemýšlí o tom, co všechno obsahuje oblíbený sýr. Sýr obsahuje velký seznam vitamínů: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP, Beta-karoten, které příznivě působí na náš organismus. Kromě vitamínů je sýr bohatý na mikro a marco prvky. Jedná se o železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, fosfor a zinek.. Sýrové sacharidy v něm tvoří minimální procento obsahu.

Často je to 0 % sacharidů, když mluvíme o tvrdých, polotvrdých a některých měkkých sýrech, jako je švýcarský, Adyghe, holandský, rokfort, čedar atd., totéž platí pro sýry. V souladu s tím mohou být takové sýry použity během diety a ve dnech půstu. Kolik sacharidů v sýr, domácí obsahuje asi 1,8 % sacharidů, tavené uzené, jako je uzenářský sýr - 3,7 % sacharidů, sladké tavené sýry jsou z hlediska obsahu sacharidů na druhém místě a na prvním místě jsou glazované tvarohy - 32 % sacharidů.

Jako většina zdravých produktů obsahuje sýr kromě vitamínů také bílkoviny, tuky a sacharidy. V průměru tvoří bílkoviny přibližně 18% -26% celkové hmotnosti produktu, tuky - asi 20% -32%. Vše záleží na druhu sýra. Nejméně tuku tedy obsahuje například domácí sýr – pouze 4 % – to je příjemná výjimka a nejvíce ho má švýcarský sýr – 31,8 %, čímž nijak nezaostává za holandským kulatým sýrem a čedarem – 30,5 % tuku. Nejvíce bílkovin v baltském sýru – 30 %, Jaroslavlský sýr je na druhém místě – 26,8 % a estonský, holandský čtvercový sýr a Poshekhonsky sýr jsou na třetím místě – každý 26 % bílkovin.

Nejméně bílkovin je opět v domácím sýru s obsahem tuku 4 % - 17 % bílkovin. Po kompletní analýze druhů sýrů prezentovaných na ruském trhu můžeme učinit konečný závěr o tom, kolik sacharidů je v sýru. V sýrech byl z velké části zjištěn téměř nulový obsah sacharidů.

Příznivcům bezsacharidové diety se tento produkt nepochybně bude líbit, ale pokud sportujete nebo vedete aktivní životní styl, pak jsou sacharidy pro tělo prostě životně důležité, pokud mluvíme o jednoduchých sacharidech, protože doplňují energetické zásoby našeho těla a snižují spotřeba tuků a bílkovin. Ale použití komplexních sacharidů obsažených ve sladkém tvarohu je nejlepší omezit. Celkově je sýr docela užitečný produkt pro naše tělo. Po analýze produktu, jako je sýr, byl obsah sacharidů nulový.

Kalorie, kcal:

Bílkoviny, g:

Sacharidy, g:

Russian Cheese označuje polotvrdé syřidlové sýry, vyrobené z pasterizovaného kravského mléka té nejvyšší kvality. Při výrobě sýra se do mléka přidává zákvas, syřidlo a někdy i přírodní barvivo, extrakt z annatta, pokud výroba sýra připadá na chladné období, kdy krávy nemohou dostat trávu a pampelišky k přirozenému zabarvení mléka. Sýr Russian se vyrábí ve formě nízkých válců nebo obdélníkových tyčí o hmotnosti od 8 do 18 kg.

Sýr ruský má jednotnou světle žlutou barvu, střední tvrdost, hutnou a plastickou strukturu, sýr se dobře krájí, bez vzhledu "kuliček" a nelepí se na nůž. Chcete-li ochutnat ruský sýr, je mírně kyselý, krémový, s jasnou vůní. V celém sýru se nachází prolamovaný vzor heterogenních očí. Na hlavě sýra je hustá kůrka, na které je někdy patrné proplétání nití, což je známka toho, že sýr byl rozložen na plátně.

Kalorický sýr ruský

Obsah kalorií v ruském sýru je 363 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti ruského sýra

Ve složení výrobku: kravský pasterovaný, syřidlo. Sýr ruský obsahuje vitamíny, stejně jako minerály potřebné pro tělo:,. Ruský sýr je užitečný pro děti i dospělé, jeho použití pomáhá posilovat kosti a zuby, stimuluje normální činnost srdečního svalu (kalorizátor). Výrobek obsahuje dostatečné množství kvalitních bílkovin, které jsou potřebné pro stavbu buněk všech systémů lidského těla.

Škody ruského sýra

Neměli bychom zapomínat, že ruský sýr obsahuje hovězí tuk – tvrdý a jeden z nejtěžších, takže pro ty, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi, by se měl ruský sýr konzumovat v malém množství. Nadměrné používání produktu může způsobit problémy s zažívací ústrojí- tíže v žaludku, zácpa.

Při nákupu ruského sýra byste měli věnovat pozornost řezu produktu, měl by být hladký, rovnoměrný, bez kapiček kapaliny (slz), prasklin a drobků. Štěrbinové oči mají nepravidelný tvar a prostupují veškerým sýrem, pokud jsou soustředěny na jednom místě, pak byl sýr vyroben s porušením technologie. Kluzkost povrchu a nejednotné zbarvení nejsou povoleny, pokud se sýr drolí, je to známka nezralosti.

Ruský sýr by měl být skladován v lednici, pokud je vakuově balený, pak je trvanlivost tři měsíce, otevřený nebo zakoupený v kousku sýra se skladuje nejdéle sedm dní ve speciální sýrové misce nebo ve sklenici / plastová nádoba.

Sýr ruský ve vaření

Ruský sýr je všestranný produkt, vhodný pro samostatné použití jako předkrm nebo svačina, ideální na sendviče a jednohubky, dobře se rozpouští a je proto vhodný k přípravě horkých sendvičů, julienne, pizzy, těstovin, zapečené zeleniny, masa a drůbeže. Sýr se přidává do salátů s konzervovanými fazolemi a krekry, smažený v obalování a těstíčku.

Více informací o ruském sýru a jeho výrobě naleznete ve videu „Sýr ​​„Ruský““ televizního pořadu „Odbornost zboží“.

Speciálně pro
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.