เข้าพรรษา: อาหารตามวันพร้อมสูตรอาหารและรายการอาหารไม่ติดมันทั้งหมด กินอะไรและเมื่อเข้าพรรษา

สวย

Great Lent 2019 ถือเป็นเสาหลัก (หลัก) ในปฏิทินนิกายออร์โธดอกซ์ซึ่งเป็นการเตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นของวันหยุดหลัก โลกศาสนา- อีสเตอร์.

ในปีที่ประกอบพิธีกรรม ช่วงเวลานี้มีลักษณะเฉพาะโดยหลักๆ คือการบำเพ็ญกุศล การสวดอ้อนวอน การกลับใจ และการระลึกถึงพระชนม์ชีพและการสิ้นพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ Great Lent ก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การอดอาหาร 40 วันที่พระผู้ช่วยให้รอดทรงยึดมั่นในถิ่นทุรกันดาร

มหาพรต- นี่คือหนทางสู่วันหยุดอันสดใส อีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ซึ่งผู้เชื่อต้องผ่านพ้นไปโดยรักษาตนให้เคร่งครัด การห้ามใช้อาหารไม่เพียง แต่ห้ามไม่ให้ใช้เวลานี้อย่างสนุกสนานและสนุกสนาน Great Lent เป็นหนึ่งในการถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุด ปฏิทินคริสตจักรมันเริ่มต้นเจ็ดสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์และประกอบด้วยสี่สิบวัน (สิบสี่) และหนึ่งสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์ (สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์) มีการเฉลิมฉลองสี่สิบวันเพื่อเป็นเกียรติแก่ความจริงที่ว่าพระเยซูคริสต์ทรงอดอาหารในทะเลทรายเป็นเวลาสี่สิบวันและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ (สัปดาห์) เป็นความทรงจำเกี่ยวกับชีวิตของพระคริสต์ใน วันสุดท้ายชีวิตของเขา การตรึงกางเขนและการฟื้นคืนพระชนม์

11 - 17 มีนาคม 2562 1 สัปดาห์ (สัปดาห์) เทศกาลมหาพรต

สัปดาห์แรกของ Great Lent เรียกว่า Fedor's Week ช่วงนี้เป็นธรรมเนียมที่ต้องจำกองหลังทั้งหมด ความเชื่อดั้งเดิม.

11.03 วันจันทร์ - ปฏิเสธอาหารน้ำ
12.03 วันอังคาร - ยืมขนมปัง, น้ำ;
13.03 วันพุธ - การกินแบบแห้ง
14.03 วันพฤหัสบดี - กินแห้ง
15.03 วันศุกร์ - อาหารต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
16.03 วันเสาร์ - อาหารต้มกับ น้ำมันพืช, ไวน์แดงธรรมชาติเล็กน้อย
17.03 วันอาทิตย์ - อาหารต้มกับเนยไวน์

คำว่า "อาหารแห้ง" หมายถึงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติซึ่งไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

26 กุมภาพันธ์ - 4 มีนาคม สัปดาห์ที่ 2 (สัปดาห์) เทศกาลมหาพรต

ผ่านใต้โบสถ์เพื่อเป็นเกียรติแก่ St. Gregory Palamas อาร์ชบิชอปแห่งเทสซาโลนิกิ

18.03 น. วันจันทร์ - กินแห้ง
19.03 วันอังคาร - อาหารต้ม b / m;
20.03 วันพุธ - กินแห้ง
21.03 วันพฤหัสบดี - อาหารต้ม b / m;
22.03 วันศุกร์ - กินแห้ง
23.03 วันเสาร์ - อาหารต้มกับน้ำมันพืช, ไวน์;
24.03 อาทิตย์ - อาหารต้มกับน้ำมันพืชไวน์

25 - 31 มีนาคม 2019 สัปดาห์ที่ 3 (สัปดาห์) เทศกาลมหาพรต

"สงครามครูเสด" พิธีในโบสถ์เชิดชูสัญลักษณ์หลัก ความเชื่อของคริสเตียน- ข้าม. ในคริสตจักรทุกแห่งมีการเอาไม้กางเขนออกจากแท่นบูชาอย่างเคร่งขรึม

25.03 วันจันทร์ - กินแห้ง
26.03 วันอังคาร - อาหารต้มโดยไม่ใช้น้ำมัน
27.03 วันพุธ - การกินแบบแห้ง
28.03 วันพฤหัสบดี - อาหารต้ม b / m;
29.03 วันศุกร์ - กินแห้ง
30.03 วันเสาร์ - อาหารต้มที่เติมน้ำมันไวน์
31.03 วันอาทิตย์ - อาหารต้มกับเนยไวน์

1 - 7 เมษายน 2019 สัปดาห์ที่ 4 (สัปดาห์) เทศกาลมหาพรต

ในวัดพวกเขาบูชาพระจอห์นแห่งบันได

วันหยุดสำคัญของคริสเตียน การประกาศ ตกลงในสัปดาห์นี้ ตามกฎบัตรของคริสตจักร หากวันหยุดดังกล่าวตรงกับวันถือศีลอด จะมีการให้สัมปทานสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ในวันฉลองการประกาศ อนุญาตให้กินอาหารต้มร้อนกับน้ำมันพืช ปลา และไวน์แดงธรรมชาติเล็กน้อย

อาหารตามวัน:

1.04 วันจันทร์ - การกินแบบแห้ง
2.04 วันอังคาร - อาหารต้ม b / m;
3.04 วันพุธ - การกินแบบแห้ง
4.04 วันพฤหัสบดี - อาหารต้ม b / m;
5.04 วันศุกร์ - การกินแบบแห้ง
6.04 วันเสาร์ - อาหารต้มกับน้ำมันพืช
7.04 วันอาทิตย์ การประกาศ - อาหารต้มกับน้ำมันพืช, ปลาและอาหารทะเล, ไวน์แดงธรรมชาติ

8 - 14 เมษายน 2019 สัปดาห์ที่ 5 (สัปดาห์) ของ Great Lent ในปี 2019

สาธุคุณมารีย์แห่งอียิปต์ซึ่งชีวิตได้กลายเป็นคำแนะนำสำหรับผู้เชื่อทุกคนโดยกล่าวว่าเส้นทางสู่พระเจ้าสามารถปูได้ผ่านการกลับใจอย่างจริงใจ

สัปดาห์นี้ของมหาพรตในปี 2019 ซึ่งเป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของคริสตจักรคือ Palm Sunday ตกไปพร้อมกับการผ่อนปรนที่สอดคล้องกันซึ่งได้รับอนุญาตโดยกฎบัตรสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ปฏิทินอาหารตามวัน:

8.04 วันจันทร์ - การกินแบบแห้ง
9.04 วันอังคาร - อาหารต้ม b / m;
10.04 วันพุธ - กินแห้ง
11.04 วันพฤหัสบดี - อาหารต้ม b / m;
12.04 วันศุกร์ - กินแห้ง
13.04 วันเสาร์ - อาหารต้มน้ำมันพืชไวน์เล็กน้อย
14.04 น. วันอาทิตย์ - อาหารต้มกับเนยไวน์

15 - 21 เมษายน 2019 - สัปดาห์ที่ 6 (สัปดาห์) ของ Great Lent ในปี 2019

"กิ่งปาล์ม" เชิดชูการเสด็จเข้าสู่กรุงเยรูซาเล็ม

อาหารตามวัน:

15.04 วันจันทร์ - กินแห้ง
16.04 วันอังคาร - อาหารต้ม b / m;
17.04 วันพุธ - กินแห้ง
18.04 วันพฤหัสบดี - อาหารต้ม b / m;
19.04 วันศุกร์ - กินแห้ง
20.04 วันเสาร์ - อาหารต้มกับเนย, คาเวียร์แดง, ไวน์;
21.04 วันอาทิตย์ ปาล์มซันเดย์ - อาหารต้มกับเนย ปลา ไวน์

22 - 28 เมษายน 2019 - สัปดาห์ที่ 7 (สัปดาห์) ของ Great Lent ในปี 2019, Holy Week

Holy Week ทุกวันที่เต็มไปด้วย เหตุการณ์สำคัญอธิบายไว้ใน พระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์. ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ พระคริสต์ทรงประสบกับกิเลสตัณหาของมนุษย์ทั้งหมดตั้งแต่ความรัก การนมัสการ ไปจนถึงการทรยศ ถูกจับและโยนเข้าคุก ถูกตรึงที่กางเขน สิ้นพระชนม์และถูกฝัง และในที่สุด เป็นการฟื้นคืนพระชนม์ที่สดใสอย่างอัศจรรย์

แต่ละวันของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ได้รับการประกาศให้เป็นนักบุญโดยคริสตจักรทั่วโลกและเรียกว่าสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

อาหารตามวัน:
สัปดาห์นี้มีการโพสต์ที่เข้มงวดที่สุดคุณสามารถกินได้เพียงครั้งเดียวในตอนเย็นหลังจากการปรากฏตัวของดาวดวงแรกบนท้องฟ้า คำถามหลักในสัปดาห์นี้คือ เป็นไปได้ไหมที่จะกินเลย? นักบวชตอบว่าเป็นไปได้ แต่อาหารน่าจะหายากมาก

22.04 วันจันทร์ - การกินแบบแห้ง
23.04 วันอังคาร - การกินแบบแห้ง
24.04 วันพุธ - กินแห้ง
25.04 วันพฤหัสบดี - การกินแบบแห้ง
26.04 วันศุกร์ - การปฏิเสธอาหารที่เกี่ยวข้องกับชั่วโมงสุดท้ายของชีวิตที่โศกเศร้าของพระคริสต์
27.04 วันเสาร์ - กินแห้ง
28.04 วันอาทิตย์ งานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ - ผู้กินเนื้อ ข้อ จำกัด ทั้งหมดในการรับประทานอาหารจะถูกลบออก

สิ่งสำคัญคือต้องออกจากการอดอาหารอย่างถูกต้อง ฟื้นฟูอาหารตามปกติและปริมาณอาหารทีละน้อย หาคำตอบว่าเมื่อใดที่คุณสามารถรับประทานอาหารที่ "หนัก" บางอย่างจากนักโภชนาการได้ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดได้ทันทีว่าเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในช่วงแรกๆ ควรเลือกปลามากกว่าเนื้อสัตว์

Great Lent 2019 สิ่งที่คุณกินได้ในแต่ละวัน ปฏิทินโภชนาการ: จุดอดอาหารไม่ใช่การจำกัดอาหาร นี่ไม่ใช่เป้าหมายหลัก

ในช่วง Great Lent ไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ - เนื้อสัตว์ ไข่ นม อย่างไรก็ตามอนุญาตให้กินปลาได้ แต่เฉพาะในวันหยุดปาล์มซันเดย์และการประกาศ พระมารดาของพระเจ้า. ห้ามกินอาหารทะเล เช่น ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ในช่วงเข้าพรรษา

แต่อย่าลืมว่า Great Lent ไม่ใช่อาหารออร์โธดอกซ์และจุดประสงค์ของการอดอาหารไม่ใช่การทำความสะอาดกระเพาะอาหารมากนัก แต่เป็นการทำความสะอาดจิตวิญญาณมนุษย์

จุดประสงค์ของการอดอาหารคือการเข้าใกล้พระเจ้ามากขึ้น ทิ้งทุกสิ่งที่เล็กน้อย ความไร้สาระของชีวิต เสียงรบกวนที่เกินมา การถือศีลอดทำให้สามารถอยู่เหนือโต๊ะเครื่องแป้งได้ ข้อ จำกัด ในอาหาร - ช่วงเวลาเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นการอธิษฐานร่วมกันบ่อยขึ้นการอ่านวรรณกรรมทางจิตวิญญาณ และในช่วง 40 วันนี้ - บุคคลต้องรู้สึกถึงมิติทางวิญญาณและรู้สึกถึงพระเจ้า

มหาพรต (อีสเตอร์) เริ่มต้นวันหลังวันอาทิตย์ให้อภัยและกินเวลา 48 วันจนถึงวันอาทิตย์อันสดใสของพระคริสต์ Great Lent เริ่มต้นในปี 2018 - 19 กุมภาพันธ์

กินอะไรในสัปดาห์แรกของเข้าพรรษา

ในสัปดาห์แรกของการเข้าพรรษาเรียกอีกอย่างว่าสัปดาห์ของ Fedor ซึ่งควรจะพูดถึงผู้สนับสนุนศรัทธาออร์โธดอกซ์ที่ลงไปในประวัติศาสตร์และทำให้ใบหน้าของนักบุญถึงวาระ สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย (ศักดิ์สิทธิ์) ของการเข้าพรรษาถือเป็นสัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด

อดอาหาร 1 วัน(วันจันทร์ที่สะอาด) - ความหิวการงดเว้นอย่างสมบูรณ์
2 วัน- (วันอังคาร) - อนุญาตเฉพาะขนมปังไร้เชื้อ น้ำ หรือ kvass เท่านั้น
3 วัน- (วันพุธ) - การกินแบบแห้ง: ผักและผลไม้, ถั่ว, สมุนไพร, ขนมปัง
วันที่ 4(วันพฤหัสบดี) - กินแบบแห้ง
วันที่ 5(วันศุกร์) - ห้ามรับประทานอาหารต้มหรืออบ ห้ามมิให้เติมน้ำมันลงในอาหาร คุณสามารถกินผัก ผลไม้ ถั่ว
วันที่ 6(วันเสาร์) - เมนูเหมือนกับวันศุกร์ของสัปดาห์แรกของเทศกาลเข้าพรรษาอนุญาตให้ดื่มน้ำองุ่นโดยควรเจือจางด้วยน้ำ
วันที่ 7(1 วันอาทิตย์ของเข้าพรรษา) - คุณสามารถกินอาหารต้มกับเนยได้ และยังได้รับอนุญาตให้ดื่มไวน์แดงเล็กน้อยไวน์องุ่นแท้โดยไม่มีแอลกอฮอล์

เมนูสำหรับทุกวัน

แม้จะมีความเห็นของหลาย ๆ คนว่าการถือศีลอดเป็นการปฏิเสธอาหารที่คุณโปรดปรานในแต่ละวัน แต่เมนูสำหรับวันเข้าพรรษาทุกวันก็น่าสนใจและหลากหลาย แน่นอน เป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่คุณต้องลืมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้กินปลาในวันประกาศได้ในวันที่ 7 เมษายน หากไม่ตรงกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ และในวันอาทิตย์สุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์ ในปี 2018 การประกาศตรงกับวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นวันนี้ห้ามกินปลา

ตามคำกล่าวของแม่ครัวสงฆ์ พื้นฐานของการถือศีลอดไม่ควรทำให้ตัวเองเหนื่อยล้าจากความหิวโหย แต่ควรละเว้นจากการกินมากเกินไป เมนู Lenten สามารถออกแบบให้คล้ายกับอาหารจานโปรดตามปกติของคุณ - Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่ว, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง, เห็ดหมักหรือผัด, พริกยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอม, กะหล่ำปลีม้วนกับหัวหอม

ที่นี่ เมนูตัวอย่างสำหรับแต่ละวันมหาพรต (ยกเว้นสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย):

วันจันทร์:สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศ (ไม่มีน้ำมัน), ถั่ว, ผลไม้
วันอังคาร: บัควีทไม่มีน้ำมัน, มะเขือเทศกระป๋อง, ขนมปัง หรือข้าวนึ่ง (ต้ม) กับแอปเปิ้ลอบหรือลูกเกด, น้ำผึ้ง, บอร์ชแบบลีนกับถั่ว (ต้มเหมือนบอร์ชปกติ แต่ไม่มีน้ำซุป)
วันพุธ:สลัดสาหร่าย ผลไม้ ถั่ว
วันพฤหัสบดี:เกี๊ยวกับเห็ด, สลัดแครอทขูดกับถั่ว, กะหล่ำปลีดอง หรือพริกยัดไส้ด้วยข้าวและแครอท, บอร์ชท์ไม่ติดมัน, หัวหอมทอด
วันศุกร์:สลัดกะหล่ำปลีและแครอท ผลไม้ ถั่ว
ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ของเทศกาลมหาพรต อนุญาตให้เติมน้ำมันพืชลงในอาหารได้
วันเสาร์:มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งและเนย สลัด vinaigrette croutons ทอด สำหรับของหวาน คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือแยมได้ เช่น ทาบนขนมปังกรอบ
วันอาทิตย์:เกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่งปรุงรสด้วยหัวหอมทอด แพนเค้กไม่ติดมัน สลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมสมุนไพรและแตงกวา

วันปลาในปี 2018: 1 เมษายน (ปาล์มซันเดย์)

อาหารเช้า: กาแฟดำ ขนมปังกรอบกับหัวปลา หรือขนมปังปิ้งกับน้ำผึ้ง
อาหารกลางวัน: ซุปปลากะพง เค้กปลา แครอท และสลัดลูกเกด
อาหารเย็น: คอนหอกอบยัดไส้ด้วยบัควีทและเห็ด vinaigrette

ในวันศุกร์ของสัปดาห์สุดท้ายของการถือศีลอด (ศักดิ์สิทธิ์) อนุญาตให้ดื่มน้ำได้เท่านั้น

อย่าลืมว่าในวันที่ถือศีลอด ร่างกายต้องได้รับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นการปฏิเสธอาหารจานด่วนควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์เช่นถั่วเหลืองถั่วถั่ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์แต่ยังรวมถึงวิตามินบีด้วย ผัก ผลไม้ และน้ำผึ้งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในต้นฤดูใบไม้ผลิ ถั่วและสาหร่ายอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน ซิลิกอน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

วันแรกของการเข้าพรรษา 2019 ตรงกับวันที่ 11 มีนาคม การถือศีลอดจะคงอยู่จนถึงวันที่ 27 เมษายน และในวันที่ 28 เมษายน เราจะเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์

วันแรกของการเข้าพรรษานั้นนิยมเรียกกันว่า Clean Monday 10 มีนาคม 2019 จะเป็นวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย ในวันนี้ คริสเตียนทุกคนที่อยู่ใกล้ชิดกัน เช่นเดียวกับนักบวชในโบสถ์ ขอการอภัยจากกันและกัน ในคริสตจักร การโค้งคำนับนี้แสดงถึงการกลับใจและความอ่อนน้อมถ่อมตน

เชื่อกันว่าเมื่อได้รับการอภัยจากการกลับใจจากบาปแล้ว วิญญาณก็พร้อมที่จะเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งการทดลองและการชำระให้บริสุทธิ์

ที่อยู่อาศัยและร่างกายได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้า ที่บ้านคุณไม่สามารถออกไปได้ แต่ยังกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นทำความสะอาดทั่วไป ร่างกายต้องได้รับการล้างและพบกับ Clean Monday ในเสื้อผ้าที่สดใหม่

ต้นทาง

ประเพณีการถือศีลมหาพรตมาจากสมัยโบราณ ครั้งแรกที่กล่าวถึงย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนจำกัดตัวเองให้อยู่แต่อาหาร ถ่อมเนื้อหนังและความปรารถนาในยามเช้าตรู่ของศาสนาคริสต์ ก่อนรับบัพติสมา ผู้ใหญ่หลายคนอดอาหาร แต่ระยะเวลาของพิธีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่หลายวันจนถึงหลายสัปดาห์

วันเข้าพรรษาที่คุ้นเคยปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของอัครสาวก ผู้ประกาศว่าจำเป็นต้องอดอาหารตามระยะเวลาที่พระเยซูและโมเสสอดอาหารอย่างแน่นอน

เป็นที่เชื่อกันว่าชาวคริสต์ที่ถือเทศกาลมหาพรต ไว้ทุกข์กับพระเยซูและสำหรับเขา หิวโหยพอๆ กับที่เขาอดอยาก ปฏิเสธอาหาร ความยินดีและเกินเลยในทุกสิ่ง เสียใจกับการจากไปของเขา

แต่นี่คือวิธีที่วงจรของการเกิดใหม่ถูกทำเครื่องหมายไว้ในศาสนาคริสต์ หลังจากการบำเพ็ญตบะอันยาวนานหลายสัปดาห์ อีสเตอร์ก็มาถึง พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์อย่างแท้จริง และโลกคริสเตียนก็เปรมปรีดิ์และเฉลิมฉลอง ตามเนื้อผ้าไม่ได้เตรียมอาหารที่หลากหลายเกินไปสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ มัฟฟินเป็นอาหารหลักและไข่เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นชีวิตใหม่

ที่น่าสนใจคืออาหารดังกล่าวไม่สามารถก่อให้เกิดความวุ่นวายได้หลังจากการงดเว้นเป็นเวลานาน (แน่นอนในปริมาณที่พอเหมาะ)

สำหรับอาหารประจำวันของคริสเตียน มันควรจะค่อนข้างง่ายอยู่แล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลาย เนื่องจากการรักษาความสะอาดของร่างกาย จิตวิญญาณ และเนื้อหาในท้องของคุณเป็นเรื่องของชีวิต ไม่ใช่สองสามสัปดาห์ต่อปี

วันแรกของเข้าพรรษาและเมนู

วันแรกของมหาพรตเป็นวันที่กำหนดให้ถือศีลอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างเคร่งครัด ในวันจันทร์ของสัปดาห์แรก พระสงฆ์จะไม่กินอะไรเลยและจำกัดการบริโภคน้ำ

นักบวชสามัญสามารถรับประทานอาหารดิบในปริมาณจำกัดอย่างเคร่งครัดและวันละครั้งเท่านั้น

ผู้ที่ปรารถนาสามารถละเว้นจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ รักษาสมดุลที่เหมาะสมระหว่างการดูแลวิญญาณและร่างกาย ส่วนหนึ่งเพราะการถือศีลอดวันแรกถือว่ายากที่สุด

ข้อกำหนดสำหรับการอดอาหารเหล่านี้ระบุไว้ในกฎบัตรของศาสนจักร คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้โดยติดต่อที่ปรึกษาทางจิตวิญญาณของคุณ เขายังสามารถรับคำปรึกษาได้หากคุณไม่สามารถงดอาหารได้อย่างเต็มที่ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม (ตั้งครรภ์ ป่วย หรือแก่) คริสตจักรยอมให้มีการผ่อนปรนต่างๆ เนื่องจากสิ่งที่มีค่าที่สุดคือความปรารถนาอันชอบธรรมที่จะมาสู่ความบริสุทธิ์ทางวิญญาณเสมอมาโดยตลอด โดยไม่คำนึงถึงการรับประทานอาหาร

ในเวลาเดียวกัน ช่วงเทศกาลมหาพรตถือเป็นช่วงที่ปีติยินดีอย่างยิ่งในคริสตจักร เมื่อวิญญาณมีชัยเหนือความปิติของเนื้อหนัง

ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้นที่ถูกห้าม พวกเขาเป็นซัพพลายเออร์ของพลังงานที่ก้าวร้าวและทางเพศต่อร่างกายโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เชื่อกันว่าเป็นรอยประทับของอารมณ์ของสัตว์ที่ถูกฆ่า พลังงานดังกล่าวมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด แต่จุดประสงค์ของการถือศีลอดคือการกำจัดปริมาณที่มากเกินไปและ "ลืม" เกี่ยวกับความต้องการของร่างกาย จากนั้นวิญญาณก็ได้รับความสว่างและความปิติที่เหมาะสมและการอดอาหารเป็นเหตุผลสำหรับสิ่งนี้

พิธีพุทธาภิเษกวันแรกเข้าพรรษา

ตั้งแต่วันแรกของการเข้าพรรษาในโบสถ์ พิธีสวดจะสิ้นสุดลง ซึ่งหมายความว่าการนมัสการหลักจะมีขึ้นในวันเสาร์และวันอาทิตย์เท่านั้น พิธีสวดมีจุดมุ่งหมายเพื่อเป็น "ความทรงจำ" แก่ฆราวาสเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของพระเจ้า พระราชกิจ และอิทธิพลของพระองค์ต่อชีวิตประจำวันของเรา ในระหว่างการอดอาหาร วันธรรมดาถือเป็นวันแห่งการไว้ทุกข์ เมื่อเราควรระลึกถึงและรับส่วน "ความหลงใหลในพระคริสต์" คร่ำครวญเพื่อการตรึงกางเขนของเขาและให้ความรู้แก่วิญญาณด้วยตนเอง ยึดมั่นในขอบเขตที่แน่นอนและลุกขึ้น ดังนั้นศีลมหาสนิทและการกลับใจคือศีลมหาสนิทเท่านั้นที่จะเฉลิมฉลอง วันหยุดนักขัตฤกษ์: เสาร์-อาทิตย์. หรือถ้า วันหยุดทางศาสนาตรงกับวันธรรมดาใดๆ

ในตอนเย็น การอ่านหลักการของแอนดรูว์แห่งครีตเริ่มต้นขึ้น มีระยะเวลา 4 วันแรกและเป็นผู้บุกเบิกการเฉลิมฉลองชัยชนะของออร์โธดอกซ์ในวันอาทิตย์

คำอธิษฐานส่วนตัวก็กลายเป็นเรื่องพิเศษเช่นกัน แนะนำให้เกษียณโดยเลือกเวลาและสถานที่พิเศษเมื่อไม่มีอะไรและไม่มีใครรบกวนได้ คำขอใด ๆ ที่ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้อุทิศตัวให้กับการมีส่วนร่วมกับพระเจ้าและสวดอ้อนวอนในความทรงจำถึงพระบุตรของพระองค์พระเยซู

คริสตจักรยังกำหนดให้ต้องอ่านพระกิตติคุณ (ทั้งสี่) ระหว่างการอดอาหารและการอ่านคำอธิษฐานของเอฟราอิมชาวซีเรีย

2019

วันแรกของการเข้าพรรษา 2019 ตรงกับวันที่ 11 มีนาคม ในช่วงเวลานี้มีโอกาสที่จะสังเกตการอดอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

หากคุณทำตามกฎของการรับประทานอาหารแบบแห้ง ในวันแรกคุณสามารถกินได้: ผักใบเขียว, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า, ลูกแพร์ (และผลไม้อื่นๆ), แครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด

ในวันที่สองของการเข้าพรรษา ขอแนะนำให้จำกัดตัวเองให้รับประทานอาหารเช่นนี้ แต่ในวันต่อๆ มา จะขยายไปสู่อาหารสำเร็จรูป เช่น มันฝรั่งต้ม ซีเรียล และปลา ในวันพิเศษของการอดอาหาร ในวันดังกล่าวอนุญาตให้ดื่มไวน์แดงจากองุ่นและปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยรวมถึงน้ำมัน

สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้ายของมหาพรตต้องงดเว้นเป็นพิเศษ ที่เหลือ คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหรือยาต้มสมุนไพร

มื้ออาหารของครอบครัวจัดขึ้นโดยไม่มีอารมณ์เคร่งขรึมและการสนทนาที่ร่าเริง นี่แสดงให้เห็นว่าการกิน กล่าวคือ หล่อเลี้ยงร่างกาย ไม่ได้ทำให้เกิดความสุขมากมาย เหมือนกับการปล่อยวางในนั้น

วิถีชีวิตยังต้องเปลี่ยน ในช่วงเข้าพรรษา ทางโบสถ์ไม่มีพิธีแต่งงาน กล่าวคือ คริสเตียนไม่แต่งงานและไม่เฉลิมฉลองวันหยุดอื่นๆ ในช่วงเวลานี้ ยกเว้นวันหยุดในโบสถ์

พึงจำกัดการสื่อสารที่ไม่จำเป็น หลีกเลี่ยงสถานบันเทิง จำกัดการรับชม รายการบันเทิง. ช่วงเวลานี้ควรใช้ในการไตร่ตรองใคร่ครวญและสวดอ้อนวอน และความคิดที่นำไปสู่สิ่งที่ตรงกันข้ามควรถูกขับออก

คริสตจักรกล่าวว่าอย่างน้อย 5 นาทีในตอนเช้าและในตอนเย็นจำเป็นต้องหันความคิดของคุณไปที่ผู้ทรงอำนาจ และวันแรกของมหาพรตควรอุทิศให้กับอาชีพนี้อย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะทำให้ร่างกายเปลี่ยนไปรับประทานอาหารอื่นได้ง่ายขึ้น

ข้อจำกัดดังกล่าวมีลักษณะที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพสำหรับโรคบางชนิด เช่นโรคอ้วนหรือโรคกระเพาะ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่สมเหตุสมผล คุณสามารถจัดระเบียบไม่เพียง แต่วิญญาณ แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย

เข้าพรรษาเป็นระยะเวลานานที่สุด - 7 สัปดาห์เมื่อ คนออร์โธดอกซ์ควรถือศีลอดไม่เพียงแต่ในระนาบร่างกายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในจิตวิญญาณด้วย Great Lent เป็นเส้นทางของผู้คนในการเตรียมงาน Great Feast of Easter เมื่อมีการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระบุตรของพระเจ้าและในขณะเดียวกันการไถ่บาปของมนุษยชาติ

สิ่งสำคัญในบทความ

หลักการทั่วไปของการถือศีลอด

หลายคนทำผิดพลาดโดยเชื่อว่าการอดอาหารเป็นเพียงการจำกัดตัวเองให้อยู่ในรายการอาหารบางอย่างเท่านั้น การถือศีลอดไม่เพียงแต่เป็นการปฏิเสธอาหารที่มาจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอดอาหารทางจิตวิญญาณด้วย ทุกคนกำหนดระดับการจำกัดตัวเองในแผนฝ่ายวิญญาณ บางคนไม่ดูทีวีในการถือศีลอด บางคนจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ดนตรี คนอื่นๆ มักปฏิเสธการสื่อสารและวันหยุดใดๆ อยู่เบื้องหลังหนังสือที่มีศีลธรรมทางจิตวิญญาณ

แต่มีกฎเกณฑ์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไปเกี่ยวกับอาหาร

เนื่องจาก Great Lent นั้นเข้มงวด ในเวลานี้คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์หรือปลาได้ ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด เช่น ไข่ นม คอทเทจชีส ชีส ฯลฯ
นอกจากนี้ยังมีการห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มีงานเลี้ยงและความสนุกสนาน
แต่ถึงแม้การถือศีลอดจะรุนแรง แต่ในบางวันก็อนุญาตให้กินไวน์และปลาได้

คุณกินอะไรในวัน Great Lent ก่อนอีสเตอร์?

Great Lent ประกอบด้วยวันเข้าพรรษาและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ในสัปดาห์สุดท้ายของเทศกาลมหาพรต มีกฎการควบคุมอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และสำหรับ Fortecost - กฎทั่วไปซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวันหยุด (อนุญาตให้ใช้ปลาและไวน์ในบางวัน)

Fortecost

วันจันทร์จะแห้ง
วันอังคาร - อาหารจานร้อนบนน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช
วันพุธจะแห้ง
วันพฤหัสบดี - อาหารจานร้อนบนน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช
วันศุกร์ - กินแบบแห้ง
วันเสาร์ - อาหารจานร้อนพร้อมน้ำมันพืช
วันอาทิตย์ - อาหารจานร้อนพร้อมน้ำมันพืช

ซีโรฟาจี. นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้เฉพาะแครกเกอร์เท่านั้น บนโต๊ะอาจมีผัก, ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ผักดอง, การเก็บรักษา, เห็ด, ถั่วกระป๋อง, ถั่ว - ทุกอย่างที่ไม่ได้ปรุงด้วยไฟหรือไอน้ำ

สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

วันจันทร์จะแห้ง
วันอังคาร - กินแบบแห้ง
วันพุธจะแห้ง
วันพฤหัสบดี - จานใดก็ได้ (หนึ่ง) ยกเว้นต้ม
วันศุกร์ - การปฏิเสธอาหารอย่างสมบูรณ์ก่อนการขึ้นของดาวดวงแรกหลัง - การกินแบบแห้ง
วันเสาร์เป็นอาหารพืช
วันอาทิตย์ - "พักผ่อน" หลังจากการฉลองพิธีสวดมนต์ตอนกลางคืนตั้งแต่วันเสาร์ถึงวันอาทิตย์และการถวายอีสเตอร์ ไข่ทาสี และอาหารอื่นๆ

ถือศีลอด- กินได้ทุกอย่าง! แต่เฉพาะภายหลังการถวายผลิตภัณฑ์ อีสเตอร์ชิ้นที่ถวายแล้วและไข่หนึ่งฟองจะถูกกินก่อน หลังจาก - ทุกอย่างสามารถกินได้อย่างแน่นอน

สำคัญ! เปลือกไข่ เครื่องห่ออีสเตอร์ และสิ่งของอื่นๆ ที่ถวายแต่ไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทานควรฝังในดินหรือหย่อนลงไปในสระน้ำตลอดเส้นทาง ไม่สามารถทิ้งลงในถังขยะได้

เมื่อไหร่ที่คุณกินปลาระหว่างการอดอาหาร?

แม้ว่าการถือศีลอดจะถือว่าเข้มงวด แต่ก็ยังมีวันหยุดที่อนุญาตให้ปลาและปลาคาเวียร์ มีเพียงสามวันดังกล่าว:

7 เมษายน - การประกาศ . นี่เป็นวันหยุดถาวรที่ไม่เคลื่อนไหวเหมือนอีสเตอร์ แต่ถึงแม้จะเป็นช่วงเวลาเหล่านี้ แต่ก็มักจะตรงกับช่วงเข้าพรรษา การประกาศเป็นเหตุการณ์ที่น่ายินดีอย่างยิ่งเมื่อพระมารดาของพระเจ้าได้รับข่าวดีเกี่ยวกับการปฏิสนธินิรมลของบุตรของพระเจ้า ดังนั้นในวันหยุดที่สดใสนี้อนุญาตให้กินปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา
การฟื้นคืนชีพของลาซารัส เหตุการณ์นี้ตรงกับวันเสาร์หนึ่งสัปดาห์ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งเป็นวันที่พระเยซูคริสต์ทรงชุบชีวิตผู้ตายและฝังลาซารัสผู้ชอบธรรมแล้วฝังไว้เป็นเครื่องหมายของอำนาจอธิปไตยของพระเจ้าเหนือความตาย ในวันนี้อนุญาตให้ใช้ปลาคาเวียร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของต้นกำเนิดและวัฏจักรของชีวิต
ปาล์มซันเดย์ — อาทิตย์สุดท้ายก่อนเริ่มต้น Passion Week ในวันนี้คุณสามารถกินอาหารทะเลได้ทั้งหมดรวมทั้งคาเวียร์

แม้จะมีวันหยุดในเทศกาลเข้าพรรษาและการอนุญาตให้กินปลา แต่คุณก็ไม่ควรลืมว่าการถือศีลอดยังคงมีอยู่ดังนั้นจัดใหญ่ ตารางวันหยุดไม่จำเป็น. เมนูควรเจียมเนื้อเจียมตัวและบุคคลไม่ควรกินมากเกินไปเนื่องจากพฤติกรรมดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องกับการถือศีลอดและต้องการคำสารภาพเพิ่มเติม

อาหารอะไรที่อนุญาตให้ถือศีลอด?

ธัญพืชทุกประเภท ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการปรุง คุณต้องปรุงในน้ำด้วยเกลือ แต่ไม่มี เนย. ในบางวัน คุณสามารถปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก (ดีต่อร่างกายมาก)
ผักและผลไม้ทั้งหมดอย่างแน่นอน ในบางวันของสัปดาห์ คุณสามารถกินผักตุ๋น ต้ม และอบได้ ส่วนใหญ่ในวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ คุณสามารถกินอาหารเหล่านี้ได้เฉพาะอาหารดิบหรือเค็มเท่านั้น
คุณสามารถดื่มทุกอย่างได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ ใส่นม และผลิตภัณฑ์ต้องห้ามอื่นๆ มันมีประโยชน์มากสำหรับการทำความสะอาดร่างกายระหว่างการอดอาหารผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ฉันสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันถือศีลอดได้หรือไม่?

ดื่มสุราระหว่างอดอาหาร ต้องห้าม. แต่มีข้อยกเว้นสำหรับการดื่มไวน์ (ในปริมาณที่เหมาะสม) ในโบสถ์ นักบวชแจ้งเกี่ยวกับเงินช่วยเหลือดังกล่าว ถ้าคุณไม่ไปโบสถ์ นี่เป็นวันที่ปกติคุณได้รับอนุญาตให้กินปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามบริโภคโดยเด็ดขาดในการถือศีลอด

ในช่วงเข้าพรรษาห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด:

เนื้อสัตว์ (จากแหล่งกำเนิดใด ๆ - สัตว์ปีก สัตว์ป่า เนื้อวัว เนื้อหมู ฯลฯ );
นม;
เนย;
คอทเทจชีส;
ครีม, ครีม;
คีเฟอร์;
ไข่;
มายองเนส;
ปลา;
อาหารทะเล;
ช็อคโกแลต;
การอบอาหารที่ได้รับการยกเว้น

รายการนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีผลิตภัณฑ์ข้างต้น

สัปดาห์สุดท้ายของ Great Lent: เมนูตามวัน

สามวันแรกชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ใช้เวลา Passion Week ในการสวดมนต์และอาหารดิบ: อนุญาตให้ผักและผลไม้สดทั้งหมด คุณสามารถกินน้ำผึ้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่ว แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน คุณยังสามารถกินผักดอง แยม และเห็ดทั้งหมดได้ เช่น ของดอง อย่ายกเว้นขนมปัง แต่ควรเป็นสีเทาและแห้ง

ที่ วันพฤหัสบดีซึ่งนิยมเรียกกันว่า "บริสุทธิ์" โบสถ์ออร์โธดอกซ์ให้คุณทานอาหารร้อน-ต้ม ทอด นึ่ง

มีความเชื่อว่ามีจานเดียวเท่านั้นที่สามารถวางบนโต๊ะได้ แต่ไม่มีการยืนยันสิ่งนี้ในศีลของโบสถ์

ศุกร์ที่ดี.วันที่พระเยซูคริสต์ถูกตรึงที่กางเขน ผู้เชื่อทุกคนใช้ความเศร้าโศกและความอดอยาก มีเพียงการเพิ่มขึ้นของดาวดวงแรกเท่านั้นที่คุณสามารถกินอาหารตามหลักการของอาหารอาหารดิบ ผู้คนที่เชื่ออย่างลึกซึ้งใช้เวลาวันนี้ในการสวดมนต์และไม่กินเลยจนถึงเที่ยงคืนโดยกินแครกเกอร์และน้ำศักดิ์สิทธิ์จำนวนเล็กน้อยหลังจากดาวดวงแรกขึ้น

วันเสาร์- วันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในวันนี้ อีสเตอร์ถูกอบ ทาสีไข่ และเตรียมโต๊ะอาหารจานด่วน แต่ในวันเสาร์คุณสามารถกินได้เฉพาะอาหารสดและขนมปังเท่านั้น
วันอาทิตย์มาพร้อมกับพิธีศักดิ์สิทธิ์ เมื่อตอนกลางคืน ในตอนท้าย ทุกคนมารวมตัวกันในโบสถ์เพื่อถวายอีสเตอร์และไข่ ในตอนกลางคืนกับพระอาทิตย์ขึ้นคุณสามารถกินทุกอย่างที่ปรุงสุกเมื่อวันก่อนได้

ก่อนอื่นพวกเขากินอาหารที่ถวายแล้วจากนั้นพวกเขาก็เริ่ม "ละศีลอด" - กินอาหารอื่น ๆ
อันที่จริง เป็นการยากที่จะหาข้อโต้แย้งที่หนักแน่นสำหรับตัวคุณเองที่จะไม่กินเนื้อสัตว์เป็นระยะเวลาหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยถือศีลอดมาก่อน แต่ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้สำหรับคนๆ หนึ่ง - เพียงพอที่จะเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับการทำความสะอาดร่างกายทั้งทางร่างกายและทางวิญญาณ

ความช่วยเหลือในการงดเว้นจากเนื้อสัตว์คือการสื่อสารกับคนที่มีใจเดียวกันและไปโบสถ์ การอยู่กับคนที่ไม่ถือศีลอดตลอดเวลาทำให้ความสำเร็จของบุคคลนั้นยากขึ้น แต่นั่นคือความงามของมัน - เพื่อต้านทานการล่อลวงที่คนอื่นไม่สามารถจ่ายได้

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับจาน Lenten

Lean pilaf

จานตามวิธีการและลำดับของการเตรียมอาหารคล้ายกับ pilaf แบบคลาสสิก แต่คำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่มีเนื้อสัตว์ โดยพื้นฐานแล้วมันคือข้าวกับผัก อาหารอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือน่าพอใจ

เทน้ำ 3 เท่าของปริมาณที่คุณวางแผนจะใช้ข้าวลงในหม้อ เช่น น้ำ 3 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับข้าว 1 ถ้วย

ตั้งกระทะบนกองไฟและในเวลานี้ทำความสะอาดและเตรียมผัก - แครอท, หัวหอม, พริก (ถ้ามีสีแดง) ล้างและสับสมุนไพร (ไม่จำเป็น)

ผัดผักในกระทะแล้วเทลงในน้ำเดือด

เทข้าวที่ล้างและแห้งลงในกระทะเดียวกัน ผัด กวนเป็นเวลา 15 นาที

เทข้าวลงในน้ำเดือดกับผัก

เปิดไฟปานกลางเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หากคุณเตรียมผักใบเขียวไว้ ให้เทมันสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเวลาต้ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วห่อเป็นเวลา 30-40 นาที

Lean pilaf พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยมะกอกและผักกาดหอม

พาย "ชา"

ร่อนแป้งสองถ้วยผ่านตะแกรง ใส่ผงฟู 10 กรัม น้ำตาล (1 ถ้วย) และอบเชย 1 ช้อนชา

ชาไม่หวานร้อน (1 ถ้วย) เทแยมสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใส่แยมได้) ปล่อยให้บดเย็นลง

เทส่วนผสมที่เย็นลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม เพิ่มลูกพรุนนึ่งและสับและแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

วางแป้งบนแผ่นอบ

เราใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการอบคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย

ต่อไป ปล่อยให้เค้กเย็นลง คุณสามารถตัดเค้กได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

สลัดถั่วเกาหลี

ต้มถั่ว 100 กรัม

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ

ผสมถั่วและแครอทเย็นในภาษาเกาหลี (100 ก.)

ค่อยๆใส่หอมใหญ่ผัดและผักใบเขียวสับละเอียด (เลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย)

เกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถกินกับขนมปังดำชิ้น

มอบให้กับผู้คนเพื่อให้เรานึกถึงการกระทำและความคิดของเรา กลับใจจากบาป และชำระจิตวิญญาณของเราให้บริสุทธิ์ผ่านการละเว้นทางร่างกาย เทศกาลมหาพรตที่ยาวที่สุดและหนักที่สุด ซึ่งเริ่มเจ็ดสัปดาห์ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ หกสัปดาห์แรกเรียกว่า Holy Forty Days และสัปดาห์ที่เจ็ดสุดท้ายเรียกว่า Passion or Great เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเข้าพรรษา ร่างกายมนุษย์ควรจะอ่อนแอและจิตวิญญาณที่แข็งแกร่ง ดังนั้นควรปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง ขณะถือศีลอด คุณต้องจำกัดตัวเองจากแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ ภาษาหยาบคาย และจากผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนหนึ่ง

เมนู Great Lent มีโครงสร้างอย่างเคร่งครัดตามวันและสัปดาห์ ดังนั้น ตามกฎบัตรของสงฆ์ วันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์เป็นวันที่ทานอาหารแห้ง โดยคุณสามารถกินได้เฉพาะขนมปังดำ ผลไม้ และผัก และดื่มแต่ผลไม้แช่อิ่มและน้ำ ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี อนุญาตให้รับประทานอาหารร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน เช่น ซุปผัก ซีเรียล น้ำต้ม และผักตุ๋น ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในสูตรอาหารไม่ติดมัน ซึ่งจะทำให้คุณสามารถกระจายอาหารได้หลากหลาย

ดูเหมือนว่าแผนงานจะค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม มีบางวันพิเศษ ในบางวัน ผู้เชื่อได้รับเชิญให้กินปลาและดื่มไวน์ และในวันอื่นๆ ให้ปฏิเสธอาหารโดยสิ้นเชิง Clean Monday ถือเป็นวันพิเศษ - วันจันทร์ของสัปดาห์แรกของการเข้าพรรษา ในระหว่างที่แนะนำให้งดอาหารอย่างเคร่งครัด ยังเป็นการเริ่มต้นของ Great Lent คือช่วงตั้งแต่วันที่สองถึงวันที่ห้าถือเป็นช่วงเวลาของการถือศีลอดอย่างเข้มงวด เมื่ออนุญาตให้กินแต่ขนมปังและน้ำเท่านั้น วันพุธแห่งไม้กางเขนถือเป็นวันพิเศษ - กลางพรรษาในวันนี้อนุญาตให้ดื่มไวน์องุ่นธรรมชาติเล็กน้อยและไวน์ไม่ได้ห้ามในวันแห่ง Holy Forty Martyrs จากนั้นจึงเติมน้ำมันพืช อาหาร ในช่วงปาล์มซันเดย์ เมนูจะมีให้เลือกหลากหลาย เช่น ปลา คาเวียร์ น้ำมันพืช และไวน์

ควบคู่ไปกับสัปดาห์แรกเข้าพรรษาก็ถือว่าเคร่งครัด อาทิตย์ที่แล้วเรียกว่าสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ในช่วงวันจันทร์ศักดิ์สิทธิ์ วันอังคาร และวันพุธ จำเป็นต้องงดอาหารปรุงสุก กล่าวคือ จำกัด ผักสดและผลไม้ ที่ Maundy Thursday ได้รับอนุญาตให้ดื่มไวน์เล็กน้อยและเติมน้ำมันพืชลงในอาหาร วันศุกร์ประเสริฐเป็นช่วงเวลาของการถือศีลอดอย่างเข้มงวด ในระหว่างนั้นควรปฏิเสธที่จะกินอาหาร วันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ก่อนการปรากฏตัวของดาวดวงแรกถือเป็นช่วงเวลาของการถือศีลอดอย่างเข้มงวด

คุณกินอะไรได้บ้างในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา 7 สัปดาห์ และควรงดอะไร คุณสามารถใส่อาหารจากพืชลงในเมนูของคุณได้อย่างปลอดภัย เช่น เห็ด ผัก ผลไม้ ผลไม้แห้ง แตงกวาดอง แตงกวา กะหล่ำปลี ฯลฯ ขนมปังดำ แครกเกอร์ เครื่องอบผ้า ถั่ว ผลเบอร์รี่ ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว น้ำผึ้ง แยม คิสเซล และชา . ในบางวัน อนุญาตให้เติมน้ำมันพืช คาเวียร์ และปลาลงในอาหารได้ เอามา ความสนใจเป็นพิเศษผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย สามารถใช้เพื่อกระจายอาหารได้เล็กน้อย

คุณควรละเว้นจากเนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมปังขาว มายองเนส ขนมอบ พาสต้าและลูกกวาด รวมทั้งแอลกอฮอล์ อาจดูเหมือนว่าไม่ควรมีปัญหากับคำจำกัดความของอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม แต่นี่ไม่ใช่กรณี ดังนั้นคุณควรอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยง เช่น การใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่สามารถพบได้ในช็อกโกแลต ขนมอบ อาหาร อาหารจานด่วนและแม้กระทั่งการเคี้ยวหมากฝรั่ง

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น เรามาลองทำเมนูโดยประมาณสำหรับเข้าพรรษาตามวันในสัปดาห์กัน เนื่องจากวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ถือเป็นวันของการกินแห้ง คุณจะต้องจำกัดตัวเองให้อยู่เฉพาะผลไม้ ผัก และผลไม้แช่อิ่ม ทุกวันนี้ คุณไม่สามารถทำอาหารได้ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องแทะแครอทดิบทั้งวัน เพราะคุณสามารถปรุงสลัดผักหรือผลไม้ และใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัดได้

วัตถุดิบ:
อะโวคาโด 1 ลูก
1 พริกหยวกแดง,
1 พริกหยวกสีเขียว
พริกหวานเหลือง 1 เม็ด
1 ส้ม
สะระแหน่สด 1 พวง
น้ำมะนาว 1 ลูก,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้ม แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเอาฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น วางชิ้นส้มและอะโวคาโดบนจานแบน ผ่าพริกแดง เขียว และเหลือง แล้วหั่นเป็นวงบางๆ แล้ววางบนชิ้นอะโวคาโดและส้ม บดใบสะระแหน่ด้วยครกเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกและเกลือลงไป ตกแต่งสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้และเสิร์ฟบนโต๊ะแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
อะโวคาโด 3 ลูก
3 ลูกแพร์
1 พริกหยวกแดง,
น้ำมะนาว 1 ลูก,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกอะโวคาโด เอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลูกแพร์ยังทำความสะอาดจากผิวหนังและแกนและ ตัดเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด แยกผสมน้ำมะนาวกับเกลือและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลแห้ง,
ลูกแพร์แห้ง,
แอปริคอตแห้ง,
ลูกเกด,
ลูกพรุน
น้ำตาล.

การทำอาหาร:
ล้างผลไม้แห้งอย่างดี เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งที่เหลือ ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที เสิร์ฟเย็น

ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี อาหารร้อนจะได้รับอนุญาต แต่คุณต้องทำโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่คุณสามารถปรุง อบ หรือตุ๋นเห็ดและผัก ใส่ผักดองบนโต๊ะ ทานของว่างกับถั่วและปรุงโจ๊ก

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทป่น,
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น,
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองบด
วันที่,
ผลไม้หวาน
การทำอาหาร:
ล้างข้าวเท น้ำเย็นและนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และอินทผลัมที่สับละเอียด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม,
มันฝรั่ง 120 กรัม,
แครอท 40 กรัม,
ถั่วเขียวสดแช่แข็ง 40 กรัม
ผักใบเขียวสด,
เกลือ.

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นแครอท ให้ผักที่เตรียมไว้ในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่แครอทตุ๋น ถั่วลันเตา และเกลือ ต้มซุปต่ออีกสิบนาทีโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ทับทิม 1 ลูก
ต้นหอม 1 พวง
3 ชิ้น มันฝรั่ง,
กระเทียม 4 กลีบ
½ สต. วอลนัท,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งต้มจนนุ่มหั่นเป็นก้อนแล้วกองไว้ในกอง ในครกบดเมล็ดวอลนัท, กระเทียม, หัวหอมสีเขียวสับละเอียด, เมล็ดทับทิมและเกลือ เทซอสที่ได้ลงบนมันฝรั่งและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
สะระแหน่ 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
1 ลิตร น้ำแร่.

การทำอาหาร:
ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ตัดสี่ชิ้นบาง ๆ จากครึ่งหนึ่ง ใบสะระแหน่ล้างแห้งและสับละเอียด ใช้เครื่องปั่นบดใบสะระแหน่ด้วยน้ำแร่ครึ่งแก้ว ในน้ำซุปข้นสะระแหน่ที่ได้ คั้นน้ำจากมะนาวทั้งสองซีกแล้วเติมส่วนที่เหลือ น้ำแร่. กรอง Julep ที่ได้ผ่านกระชอน เทลงในแก้วและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้เติมน้ำมันพืชลงในอาหารได้ ซึ่งหมายความว่าสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของ Great Lent และปรุงอาหารที่น่าพึงพอใจและครบถ้วนมากกว่าวันอื่นๆ ตัวอย่างเช่น pilaf กับเห็ด, พริกยัดไส้, กุนดัมเห็ด ผักทอดและน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
3 พริกหยวกขนาดใหญ่
2 บวบขนาดเล็ก
หัวหอม 2 หัว,
กระเทียม 3 กลีบ
มะเขือม่วง 3 ลูก
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
5 มะเขือเทศ
ไธม์,
โหระพา,
พาสลีย์,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่พริกไทย ผัดเล็กน้อยแล้วใส่เกลือ เพิ่มบวบและมะเขือยาวลงในหัวหอมและพริกไทย เกลืออีกครั้งเล็กน้อยแล้วโรยด้วยกระเทียม จากนั้นเติมเครื่องเทศและน้ำครึ่งแก้ว ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศแต่ละชิ้นเป็นแปดชิ้นและยี่สิบนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ลงในผักที่เหลือ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม

Kundum กับเห็ด

วัตถุดิบ:
แป้ง 320 กรัม
¾เซนต์ น้ำเดือด,
½ ช้อนชา เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ต้นหอม 1 พวง
ใบกระวาน,
พริกไทยดำ,
กระเทียม.

การทำอาหาร:
เติมน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด ร่อนแป้งใส่เกลือและส่วนผสมของน้ำเดือดและเนยลงไปผสมและนวดแป้ง รีดแป้งสำเร็จรูปบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เห็ดแห้งปิดด้วยน้ำประมาณ 15-20 นาทีแล้วต้ม เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากสับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยหัวหอมสับละเอียด ปล่อยให้การบรรจุเย็นลง วางไส้เห็ดครึ่งช้อนชาลงตรงกลางของแป้งแต่ละสี่เหลี่ยมที่ตัดแล้วม้วนแป้งลงในซอง หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ kundums ที่ได้ลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปเห็ด จัด kundum อบในหม้อ เทน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 8 เม็ด
1 เซนต์ ข้าว,
2 หลอด
2 แครอท
มะเขือเทศ 2 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ
พาสลีย์,
พริกไทย,
น้ำตาล,
เกลือ,
ใบกระวาน,
ใบสะระแหน่,
น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:
ต้มข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่งและแครอท สับละเอียดและทอด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น ใส่สมุนไพรลงในแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียมสับ เตรียมเนื้อสับจากส่วนผสมที่ได้และข้าว ใส่เกลือ ใบกระวาน น้ำตาล ใบสะระแหน่ และพริกไทย ลงในน้ำสองแก้ว ต้มส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 5 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู นำเมล็ดออกจากพริกแล้วใส่ในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที ทำให้พริกเย็นเติมเนื้อสับจากส่วนผสมของข้าวและผัก

ขณะอดอาหาร จำไว้ว่าไม่ควรมีร่างกายมากเท่ากับฝ่ายวิญญาณ ระหว่างถือศีลอดให้พยายามกำจัด นิสัยที่ไม่ดีหันเหความสนใจจากความหลงใหลในสินค้าวัตถุและหันไปหาสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่ในจิตวิญญาณของคุณ หากปราศจากสิ่งนี้ การอดอาหารจะกลายเป็นอาหารปกติ และที่จริงแล้วเป้าหมายไม่ใช่ความอดอยากทางร่างกาย แต่เป็นการชำระล้างทางศีลธรรมและทางวิญญาณ!

Alena Karamzina