Alexander Seleznev ได้ยิน ชีวิตอันแสนหวานบนชายฝั่งสีฟ้า บ้านในชนบทของคุณคืออะไรสำหรับคุณ

Alexander Seleznev กลายเป็น ลูกกวาดชื่อดังต้องขอบคุณความอุตสาหะและความรักในงานฝีมือที่เลือก ชีวิตของคนนี้อาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงถ้าเขาฟังพ่อแม่ของเขาและไปจบอาชีพที่พวกเขาเลือก

การเลือกอาชีพในอนาคตเพราะรักขนมหวาน

Alexander Seleznev เกิดที่ Podolsk วันเกิดของเขาตรงกับวันสตรีสากล - 8 มีนาคม ตอนนี้ชายผู้นี้อายุเกือบ 44 ปีแล้ว และเขาเป็นที่รู้จักในฐานะปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนมอย่างแท้จริง เค้กของ Alexander Seleznev เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงเขาใส่จินตนาการและความรักทั้งหมดลงในการเตรียมการ

ความรักในการทำอาหารขนมปรากฏในเด็กผู้ชายในวัยเด็ก คุณยายของเขามักจะพบกับหลานชายของเธอด้วยพาย มัฟฟิน เค้ก ซึ่งเธอทำเองด้วยมือของเธอเอง ซาชาชอบดูวิธีที่คุณยายสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สวยงามจากแป้งที่เข้าใจยาก เขาช่วยเธอ และในไม่ช้าก็ตระหนักว่าเขาต้องการเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้

ตามแนวทางของผู้ปกครอง

พ่อแม่ของ Sasha ไม่เคยสนับสนุนลูกชายในอาชีพที่เขาเลือก และหลังจากพยายามเข้าวิทยาลัยการทำอาหารไม่สำเร็จสองครั้ง พวกเขาส่งผู้ชายคนนั้นไปเรียนสิ่งทอ ในสถาบันการศึกษานี้ ชายหนุ่มศึกษาเป็นเวลาสามปีและไปลองใช้ที่ Tsaritsyn Culinary College อีกครั้ง ความพยายามครั้งที่สามประสบความสำเร็จและเขาได้รับการยอมรับในการศึกษาขนมชั้นดี

การลงทะเบียนในสถาบันที่เลือกผู้ชายคนนั้นสัญญาว่าเขาจะสามารถสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมและเขาก็รักษาสัญญาของเขา

หลังเลิกเรียนเทคนิค

หลังจากสำเร็จการศึกษา Alexander Seleznev เริ่มทำงานที่โรงแรม Metropol และอีกหนึ่งปีต่อมาเขาได้รับเลือกให้ดำรงตำแหน่งว่างในการปรุงอาหารที่ร้านอาหาร Eldorado เมื่ออายุได้ 30 ปี เชฟผู้มากประสบการณ์ก็สามารถสร้าง "A. Seleznev Confectionery House" ของตัวเองได้

ตอนนี้ชายผู้นี้เป็นพิธีกรรายการทีวี "Sweet Stories" แบ่งปันสูตรอาหารกับทุกคนทางวิทยุ "Alla" เขายังสามารถเห็นได้ในรายการ "Culinary Star" ทางช่องทีวี "Russia-1"

อเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟ ผู้ซึ่งสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนต้องการนำมาใช้เอง ได้พัฒนาแนวคิดในการทำอาหารของตนเองและเผยแพร่ในรูปแบบของคอลเลกชันสูตรอาหาร เขาได้รับรางวัลมากมาย พรสวรรค์ของเขาได้รับการยอมรับจากเชฟชั้นนำของโลก

แฟน ๆ จำนวนมากต้องการทราบเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของ Sasha แต่ตัวเขาเองไม่ได้ขยายไปถึงหัวข้อนี้โดยเฉพาะ เป็นที่ทราบกันว่า Alexander Seleznev เป็นคนรักสุนัขสายพันธุ์ใหญ่ เพื่อนขนดกของลูกกวาดอาศัยอยู่กับเขาในบ้านในชนบท ชายผู้นั้นใฝ่ฝันที่จะอยู่นอกเมืองอยู่เสมอ เพื่อที่เขาจะได้พักผ่อนจากเสียงอึกทึกและสุนัขผสมพันธุ์

สูตรโปรด Alexander Seleznev

เช่นเดียวกับพ่อครัว ฮีโร่ของเรามีความชอบในการทำอาหารของตัวเอง อเล็กซานเดอร์ถือว่า "นโปเลียน" เค้กชิ้นโปรดของเขา เขาตกหลุมรักผู้ชายคนนี้ตั้งแต่เด็ก คุณยายมักจะอบเค้กชั้นนี้ให้หลานชายของเธอ เมื่อเวลาผ่านไป Sasha ได้ปรับเปลี่ยนตัวเองเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เขายินดีที่จะแบ่งปันความลับของเขา

"สตรอเบอร์รี่นโปเลียน"

อเล็กซานเดอร์แนะนำให้เตรียมขนมพัฟสำเร็จรูป (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ผลลัพธ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการทดสอบ โดยจะต้องปราศจากยีสต์และสด คุณจะต้อง:

• เนย 0.5 กก.
• น้ำตาลผง 0.25 กก.
• บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ;
• ธนาคารนมข้น
• สตรอเบอร์รี่ (เลือกจำนวนผลเบอร์รี่อย่างอิสระ);
• วานิลลิน

แป้งจะต้องตัดเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน รีดบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. คุณไม่สามารถทาแผ่นอบด้วยอะไรก็ได้ คุณต้องอบเค้กโดยวางบนแผ่นซิลิโคน Seleznev ยังไม่แนะนำให้แตะแป้งด้วยมือของคุณ แต่ให้วางลงบนแผ่นอบด้วยหมุดกลิ้ง หลังจากสัมผัสแป้งด้วยมือแล้ว แป้งจะแตกตัวและฐานของเค้กจะไม่สม่ำเสมอ อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากใช้มีดหยักบนพื้นผิว

เนยจืด ตีจน สีขาว. ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา คอนยัคลงไป แล้วตีจนขาวอีกครั้ง หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเติมนมข้น: ในกระแสบาง ๆ ให้คนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มน้ำตาลผงลงในครีม

ทาครีมและผลเบอร์รี่สับกับเค้กที่เย็นแล้ววางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอน วางเค้กชิ้นที่สามลงไป จารบีด้วยครีม แล้วโรยด้วยเศษเค้กจากเค้ก (ควรคงไว้เมื่อจัดแนวขอบของเค้กในอนาคต)

ตามหลักการแล้วควรทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองชั่วโมง หลังจากนั้น ตัด ดูแลแขก Bon Appetit ทุกคน!

VKontakte Facebook Odnoklassniki

พวกเราส่วนใหญ่นึกภาพพ่อครัวในลักษณะนี้: ชายอ้วนสวมหมวกสีขาวและถือทัพพี

อนิจจาความคิดโบราณนี้ล้าสมัยอย่างสิ้นหวัง... เชฟสมัยใหม่เป็นลูกค้าที่เพรียวบาง มั่นใจในตัวเอง และดึงดูดใจลูกค้าไม่เพียงแต่มีทักษะในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีรอยยิ้มที่มีเสน่ห์อีกด้วย Alexander Seleznev เป็นหนึ่งในนั้น

เขาเป็นหัวหน้าผู้อำนวยการร้านขนมของเขาเอง แชมป์รัสเซียในด้านทักษะการทำอาหาร ผู้ชนะการแข่งขันฟุตบอลโลกด้านศิลปะการทำอาหารในลักเซมเบิร์ก และผู้ชนะเลิศเหรียญทองของการแข่งขันรัสเซียในด้านศิลปะการทำขนม และอเล็กซานเดอร์บอกผู้ชมช่อง Domashny เรื่อง "Sweet Stories"

ดอกคาราเมล

- Sasha ชีวประวัติการทำอาหารของคุณเริ่มต้นอย่างไร

ตอนเด็กๆ ฉันถูกห้ามไม่ให้กินของหวาน ตอนอายุ 10 ขวบ ฉันตัดสินใจว่าฉันต้องเรียนรู้วิธีสร้างมันด้วยตัวเอง เป็นผลให้ฉันได้รับการอบ charlotte

- คุณจำสูตรได้หรือไม่?

แป้ง 150 กรัม น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 5 ฟอง และแอปเปิ้ล 5 ฟอง และเข้าเตาอบ!

- คุณมีความคิดที่จะเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวีได้อย่างไร?

พวกเขาโทรหาฉันจากช่อง Domashny และเสนอให้เป็นเจ้าภาพโปรแกรมที่ฉันจะทำอาหารและในขณะเดียวกันก็บอกว่าทำอย่างไรและทำอะไรได้บ้าง ฉันคิดว่า "ทำไมไม่"

- บอกเราเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับการถ่ายทำ

ฉันและบรรณาธิการได้พัฒนากลไกการเตรียมตัวสำหรับโปรแกรมไว้แล้ว อันดับแรก เราคุยกันในหัวข้อ จากนั้นฉันก็มองหาสูตรอาหารและ "ระบายสี" สินค้าจำเป็น. บางครั้งผู้แก้ไขอาจทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง เช่น หากสูตรง่ายสำหรับฉัน แต่สำหรับผู้ชมอาจเป็นเรื่องยาก เราจะเปลี่ยนสูตร แต่บางครั้งสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เกิดขึ้น: สำหรับฉันดูเหมือนว่าผู้คนจะไม่เข้าใจวิธีทำดอกไม้จากคาราเมลและบรรณาธิการยืนยันว่ากระบวนการ "ปลูก" ดอกไม้จากน้ำตาลนั้นน่าสนใจมากสำหรับแม่บ้าน

Alexander Seleznev

การผจญภัยสีส้ม

- มีเรื่องตลกเกิดขึ้นขณะทำงานในโปรแกรมหรือไม่?

ไม่ได้โดยที่ ... เมื่อการยิงเกิดขึ้นที่เดชาของฉัน ถ่ายทำสองรายการพร้อมกัน อันหนึ่งถูกถอดออก และในวินาทีนั้น ฉันตัดสินใจทำพายสีส้ม แต่ ... รถที่มีสินค้าบางส่วนติดอยู่ใน "การจราจรติดขัด"! เจ้าหน้าที่ได้ตั้งไฟ ปรับเสียง เปิดกล้องแล้ว แต่ก็ยังไม่มีส้ม ... เพื่อใช้เวลาในการเตรียมเค้ก เราโทรหาแอดมิน เขาประหม่า แต่เข้าใจไหม เขาขยับไม่ได้ เราตัดสินใจส่งคนขับรถคนที่สองไปหาส้ม เขาจากไป และหลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที ปรากฏว่าในร้านที่ฉันส่งไปไม่มีผลไม้รสเปรี้ยว หนึ่งชั่วโมงผ่านไป และส้มบางส่วนติดอยู่ในรถติด บ้างก็ยังไม่ได้ "พบ" กับคนขับ แล้วฉันก็นึกขึ้นได้ว่ามีร้านอื่นอยู่ใกล้ๆ ฉันกำลังจะไปที่นั่น แต่ทุกคนต่างก็ยึดติดกับฉันอย่างแท้จริง: “ซาชา ขอพระเจ้าอวยพรพวกเขาด้วยส้ม! เราต้องการคุณมากกว่านี้!" อย่างไรก็ตาม ฉันเกลี้ยกล่อมทีมงานภาพยนตร์ให้ปล่อยฉันไป และหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงฉันก็ถือผลไม้ล้ำค่าไว้ในมือ! เมื่อเข้าใกล้กระท่อมฉันเห็นว่ารถของผู้ดูแลระบบและคนขับของเรายืนอยู่ใกล้ประตู และในมือของส้มสองกิโลกรัม!

คุณทำสูตรของคุณเองหรือคุณใช้สูตรสำเร็จรูปหรือไม่?

แน่นอน ฉันเขียนเอง แต่ในการถ่ายโอนฉันใช้เฉพาะที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น! ถ้าเป็นเรื่องใหม่ ฉันจะทำอาหารที่บ้านล่วงหน้า ความต้องการของผู้ชมก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย ซึ่งหมายความว่าสูตรทั้งหมดจะต้องเหมาะสำหรับ ทำอาหารที่บ้าน. ฉันยังคำนึงถึงความจริงที่ว่าทั้งพ่อครัวมือสมัครเล่นตัวจริงและผู้ที่เพิ่งเริ่มดำเนินการบนเส้นทางนี้กำลังเฝ้าดูเราอยู่

- จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหารที่ปรุงแล้วหลังจากโอน?

และสิ่งที่คุณคิดว่า? (หัวเราะ) ก่อนหน้านี้ ตากล้องและผู้กำกับกินเข้าไป และตอนนี้แขกในสตูดิโอมาช่วยแล้ว

- อารมณ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับงานดังกล่าว?

แน่นอน! ฉัน "วาง" เฉพาะอารมณ์เชิงบวกในพาย เค้ก ของหวาน!

Alexander Seleznev

กลยุทธ์ต้องมาก่อน!

- เป็นไปได้ไหมที่คุณทำอาหารบางจานไม่ได้?

มันเกิดขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ความผิดของฉัน ตัวอย่างเช่น ในที่แห่งหนึ่งที่เราถ่ายทำ เตาอบเสียหาย พายไม่ขึ้นแน่นอนฉันทำทุกอย่างให้สวยงามที่สุดการถ่ายโอนถูกลบออก แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินจาน โชคดีที่เราเปลี่ยนสตูดิโอไม่บ่อย...

คุณใฝ่ฝันที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ขึ้นไปบนอากาศเพราะเป็นความลับที่ตอนนี้มีโปรแกรมการทำอาหารมากมายหรือไม่?

ไม่บอก! คุณเคยเห็นอย่างน้อยหนึ่งโปรแกรมที่ดำเนินการโดยนักทำขนมมืออาชีพหรือไม่? ฉันไม่! ดังนั้น "Sweet Stories" จึงโดดเด่นสำหรับเรื่องนี้เพียงอย่างเดียว แต่ที่จริงแล้ว โปรแกรมของเรามีบรรยากาศสบายๆ อบอุ่นเหมือนบ้าน ทุ่มเทให้กับขนมหวานเท่านั้น ดังนั้นจึงโดดเด่นกว่าพื้นหลังทั่วไป

- ผู้นำเสนอ Alexander Seleznev มีข้อบกพร่องหรือไม่?

มี! ฉันไม่ได้รับรู้คำวิจารณ์ที่ส่งถึงฉันอย่างเพียงพอเสมอไป ฉันสามารถตอบสนองต่อความหยาบคายด้วยความหยาบคายได้ แต่ตอนนี้ฉันพยายามตอบในลักษณะที่ไม่ให้บุคคลอยู่ในตำแหน่งที่น่าอึดอัดใจนั่นคือฉันทำอย่างอ่อนโยนด้วยรอยยิ้ม

- คุณแบ่งปันความลับในการทำอาหารกับมืออาชีพได้อย่างง่ายดายหรือไม่?

คุณทำอะไร! ฉันเก็บทุกอย่างไว้เป็นความลับ! ปกป้องสูตรอาหารของฉันเป็นวัตถุที่สำคัญเชิงกลยุทธ์!

อะไรเป็นลำดับความสำคัญสำหรับโฮสต์ของโปรแกรมดังกล่าว: ความปรารถนาที่จะมีชื่อเสียงมากขึ้น รับ เงินมากขึ้นหรือถ่ายทอดการค้นพบที่สร้างสรรค์ของคุณให้กับผู้ชม?

ฉันชอบที่จะลองบทบาทใหม่ๆ และบทบาทของผู้จัดรายการทีวีสามารถเชี่ยวชาญได้เป็นเวลานาน เพราะเป็นการเฝ้าติดตามความสามารถของตัวเอง และแน่นอน ฉันต้องการถ่ายทอดความรู้ของฉันให้กับผู้คน ฉันไปที่ร้านค้าทั่วไปและฉันรู้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพสูงไม่ได้อยู่บนชั้นวางเสมอไป ผู้คนซื้อพวกเขาด้วยเงินจำนวนมาก แต่พวกเขาไม่ได้รับความสุขที่คาดหวัง ... แต่การทำอาหารด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก! ที่สำคัญอย่ากลัวที่จะทดลอง! มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับสิ่งที่ทำด้วยมือของตัวเอง...

Alexander Seleznev

สูตร "จาก Sasha"

ซินนามอนโรล

คุณจะต้องการ:ยีสต์แห้ง 1 ซอง นมอุ่น 125 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, มาการีน 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เคเฟอร์ 250 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันพืช, อบเชย.

วิธีทำอาหาร:ผสมยีสต์กับนม 125 กรัม เกลือ และแป้ง นวดแป้งเหมือนแพนเค้กและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคลุกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดเพิ่มมาการีนที่นิ่ม นวดแป้งจนยืดหยุ่นและทิ้งไว้ในชามใต้ฟิล์มอีก 30 นาที จากนั้นปั้นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อนกลมน้ำหนัก 40 กรัม หลังจากผ่านไป 15 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วทำเป็นร่องตามขอบ ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล หลังจาก 30 นาที ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นใน "ที่โล่ง"

คุ้กกี้ข้าวโอ้ต

คุณจะต้องการ:เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม แป้ง 200 กรัม 1 ช้อนชา โซดา 150 กรัมของข้าวโอ๊ต

วิธีทำอาหาร:ตีเนยและน้ำตาล แล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่น โอนแป้งลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

พายฟักทอง

คุณจะต้องการ:แป้ง 300 กรัม, มาการีน 200 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ไข่หนึ่งฟองครึ่ง, ฟักทอง 300 กรัม, อบเชย 5 กรัม, จาเมกา 3 กรัม พริกไทยป่น, ขิงบด 10 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม, วิปปิ้งครีม 175 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 250 กรัม, วอลนัท 200 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:เพื่อเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน, นวดแป้ง, มาการีน, ผงและไข่ตามปกติแป้ง, ใส่ในแม่พิมพ์, แบบฟอร์มด้าน จากนั้นขูดฟักทองผสมกับเครื่องเทศแล้ววางลงบนแป้งในแม่พิมพ์ ตีครีม นม ไข่ น้ำตาล คุณได้ไส้สำหรับฟักทองซึ่งควรจะเทลงด้านบน จากนั้นทุกอย่างใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำถั่วและน้ำตาลมาบด วางบนเค้กที่เกือบเสร็จแล้ว และทุกอย่างถูกอบรวมกันเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

ภาพถ่ายจากเอกสารส่วนตัวของ Alexander Seleznev

Confectioner ผู้ก่อตั้ง Alexander Seleznev Confectionery House โฮสต์ของโปรแกรม "เรื่องหวาน"ทางช่องทีวี "บ้าน"

ชีวประวัติของ Alexander Seleznev

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากปีที่สามของสถาบันสิ่งทอ เขาเข้าเรียนที่วิทยาลัยซาริตซีโน ซึ่งเขาสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมระดับปริญญาด้านพ่อครัวขนม

อาชีพของ Alexander Seleznev

ในระหว่างการศึกษาของเขา Alexander เริ่มทำงานเป็นลูกกวาดในร้านอาหารที่ดีที่สุดในมอสโก ในประวัติการโรงแรมของเขา” เมโทรโพล", ร้านอาหาร " เอล โดราโด", ร้านอาหาร Arkady Novikov « เซเรน่า».

ขณะทำงาน เขาเข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทของนักทำขนมที่ดีที่สุดในโลก: มิเชล ชาเวต, ดิดิเย่ร์ เรนาร์โด, เฮเดกิ โมริกาวา. อเล็กซานเดอร์มีส่วนร่วมในมอสโกและ การแข่งขันระดับนานาชาติฝีมือการทำขนม

เขาเป็นผู้ได้รับรางวัล World Culinary Cup ในลักเซมเบิร์กและเป็นแชมป์ของรัสเซียในด้านขนม

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2547 เขาได้ก่อตั้ง "บ้านขนมของ Alexander Seleznev” ซึ่งมีพ่อครัวขนมมาจนถึงทุกวันนี้

ตั้งแต่ปี 2005 Alexander ได้จัดรายการ Sweet Stories ทางช่องทีวี บ้าน».

จากลูกกวาดเจียมเนื้อเจียมตัว Alexander Seleznev กลับชาติมาเกิดใหม่ได้อย่างง่ายดายในฐานะผู้จัดรายการโทรทัศน์ยอดนิยม แต่เขาไม่ละทิ้งความหลงใหล ยิ่งไปกว่านั้น มันกลายเป็นบทบาทสร้างสรรค์ของฮีโร่ของเราทางโทรทัศน์ วันนี้ Alexander Seleznev เป็นโฮสต์ถาวรของรายการ Sweet Stories ในช่อง Domashny เช่นเดียวกับวิทยุ Alla และในเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วรายการ Culinary Star ได้เปิดตัวในช่อง Russia-1 แม้จะยุ่งระหว่างการถ่ายทำ แต่นักทำขนมก็ยังหาเวลาตีพิมพ์คอลเล็กชันสูตรอาหารและการทดลองทำอาหารที่เขาโปรดปราน ในช่วงเวลาที่รายการออกอากาศ บุคลิกของผู้นำเสนอดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมาก และเรตติ้งของรายการเองก็ยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งบ่งบอกถึงความรักของสาธารณชน แน่นอนว่าแฟน ๆ จะสนใจที่จะรู้ว่า ชีวิตส่วนตัวของ Alexander Seleznev.

มาสโทรแห่งการกระทำอันแสนหวานที่ได้รับการยอมรับเกิดเมื่อวันที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2516 ที่เมืองโปโดลสค์ ตั้งแต่วัยเด็ก เด็กชายติดขนมหวานที่คุณยายและแม่เตรียมให้ และต่อมาเขาก็เริ่มเรียนรู้จากประสบการณ์ของพวกเขาและทำอาหารด้วยตัวเอง ในตอนแรก Alexander Seleznev ไม่ได้คิดที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วยซ้ำ ฉันอยากเป็นหัวหน้าบริกรในโรงแรม อย่างไรก็ตาม เมื่อชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างเหมาะสมแล้ว เขาก็ตัดสินใจตอนอายุ 14 ว่าจะเข้าเรียนในวิทยาลัยการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าไปครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ในเวลานี้ในการยืนกรานของครอบครัว Alexander Seleznev แทะหินแกรนิตของวิทยาศาสตร์ที่สถาบันสิ่งทอ เมื่อศึกษาอยู่ที่นั่นในปีที่สาม เขายังสอบผ่านที่วิทยาลัยการทำอาหารซาริตซีโนได้สำเร็จ ในเวลาเดียวกัน เขาได้ให้คำมั่นสัญญาอย่างหนักแน่นกับตัวเองว่าจะสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมซึ่งเขาทำ

หลังเลิกเรียน Alexander Seleznev ทำงานเป็นเวลาหนึ่งปีที่โรงแรม Metropol จากนั้นที่ร้านอาหาร Eldorado และเมื่ออายุได้ 30 ปีเขาก็สามารถเปิดธุรกิจของตัวเองได้ - "A. Seleznev's Confectionery House" ความพากเพียรและการอุทิศอย่างเต็มที่เพื่อธุรกิจโปรดของคุณอย่างที่เราเห็นจะไม่คงอยู่โดยปราศจากรางวัล Alexander Seleznev เป็นเจ้าของตำแหน่งและรางวัลมากมายในด้านการทำอาหารไม่เพียง แต่ในระดับประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระดับการแข่งขันจากต่างประเทศด้วย

น่าเสียดายที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ชื่นชอบของดาราของเราแทบไม่มีเวลาเหลือสำหรับชีวิตส่วนตัว นอกเหนือจาก กิจกรรมระดับมืออาชีพ Alexander Seleznev สนใจการเดินทางอย่างจริงจังนำสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าสนใจจากพวกเขาตลอดจนจัดสวนในบ้านในชนบทของเขา คนขายขนมชอบที่จะอาศัยอยู่นอกเมือง เพราะเขาเลี้ยงสุนัข และอย่างที่คุณรู้ พวกเขาต้องการพื้นที่มาก

Alexander Seleznev มีจุดมุ่งหมาย หวงแหน และเรียนรู้บางสิ่งอยู่เสมอ เป็นตัวอย่างสำหรับคนรุ่นใหม่เกี่ยวกับวิธีที่จะ "อยู่กลางแดด" ผู้ชายจากครอบครัวธรรมดาๆ ที่ตัดเย็บเสื้อผ้า และประกาศนียบัตรจากโรงเรียนสอนทำอาหารที่เขาเรียกร้อง ทำให้เขาสามารถกลายเป็นนักขายขนม พิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงได้ เค้กดั้งเดิมของเขาประดับประดาพิธีเฉลิมฉลองส่วนใหญ่ของดาราธุรกิจการแสดง และตัวเลขสีเหลืองอ่อนเป็นแรงบันดาลใจให้พรีมา ดอนน่า มากจนพวกเขาได้รับรางวัลสถานที่ในการจัดแสดงคอลเล็กชั่น "กินได้" จาก A. Seleznev

วัยเด็ก

Confectioner Alexander Seleznev เกิดในหมู่บ้าน Podolsk เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2516 เมื่อเด็กชายอายุได้ 4 ขวบ พ่อทิ้งพวกเขาไป มีแม่และลูกชายสองคน เมื่ออายุได้ห้าขวบ อเล็กซานเดอร์ป่วยด้วยโรคคางทูมและโรคหัดเยอรมัน ส่งผลให้สูญเสียการได้ยิน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการพัฒนาต่อไป Sasha เรียนที่ โรงเรียนประจำให้นั่งที่โต๊ะแรกเท่านั้นเพื่อให้เห็นการเคลื่อนไหวของริมฝีปากครูได้ดีขึ้น เขากล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่าเขายังคงดูทีวีได้โดยไม่มีเสียง เข้าใจสิ่งที่พวกเขากำลังพูดถึง

ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ นำเด็กชายไปที่โรงเรียนออกแบบท่าเต้นหรือเรียนในชั้นเรียน ท้ายที่สุด หมู่บ้านที่ Sasha เติบโตขึ้นมานั้นประกอบด้วยบ้านห้าชั้นจำนวนโหล ซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการจัดสรรห้องสำหรับห้องเต้นรำ

งานอดิเรกที่สองของ Seleznev คือ โรงเรียนดนตรี. เมื่ออเล็กซานเดอร์จำได้ เขาขอให้แม่ซื้อ "เพลงที่ยอดเยี่ยม" ให้เขา นั่นคือเปียโน ผู้หญิงคนหนึ่งที่เลี้ยงลูกชายสองคน แม้ว่าเธอจะไม่สามารถซื้อได้ แต่เธอก็ไม่สามารถปฏิเสธความปรารถนาที่จะเติมเต็มตัวเองให้ลูกชายได้ ตั้งแต่อายุหกขวบ Alexander Seleznev ซึ่งตอนนี้เค้กกำลังพิชิตดาราเพลงไปเรียนเล่นเปียโน

ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก

เมื่อตอนเป็นเด็ก เด็กชายถูกแม่และย่าของเขานิสัยเสียด้วยขนมอบ เนื่องจากพวกเขาอาศัยอยู่ในภาคเอกชนที่มีสวนด้านหน้าที่มีต้นแอปเปิ้ลอยู่ใกล้ ๆ แม่ของฉันจึงอบชาร์ล็อตต์บ่อยๆ แต่เด็กต้องการเพลิดเพลินกับเค้กชิ้นโปรดทุกวัน และนี่คือแรงผลักดันในการได้รับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก ถึงจุดหนึ่งคุณแม่พูดว่า: "ถ้าคุณต้องการทำเอง" Alexander Seleznev กล่าว ตำรับอาหารของยุคโซเวียตประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ดังนั้น charlotte เมื่อ Sasha อายุ 7 ขวบจึงเตรียมน้ำตาล 1 แก้ว ไข่ 5 ฟอง และแป้ง 5 แก้ว

ผู้ชายคนนี้ยังแสดงความเฉลียวฉลาดในการซื้อผลิตภัณฑ์อีกด้วย ไปหมู่บ้านหาย่าแล้ว เขาก็พาแม่ไก่กับไก่ตัวหนึ่งมาจากที่นั่น อเล็กซานเดอร์ได้จัดวางสิ่งมีชีวิตไว้ ณ ที่ซึ่งจัดเตรียมไว้เป็นพิเศษแล้ว อเล็กซานเดอร์ ระหว่างชั้นเรียนใน โรงเรียนการศึกษาทั่วไปและสอนนาฏศิลป์ ดนตรี การให้อาหารและการเลี้ยงนก สำหรับสิ่งนี้ เขามีไข่สดสำหรับทำชาร์ลอตต์อยู่ตลอดเวลา

เทคนิคการศึกษา

เช่นเดียวกับตอนนี้ คุณแม่ทุกคนเชื่อว่าอาชีพที่สร้างสรรค์กำลังเอาอกเอาใจ และคุณไม่สามารถเลี้ยงตัวเองด้วยรายได้เช่นนี้ ดังนั้นในทศวรรษ 90 การเรียนวิศวกรรมจึงมีชื่อเสียง ในหมู่บ้านที่ครอบครัว Seleznev อาศัยอยู่ มีโรงงานทอผ้า ดังนั้นหลังจากจบการศึกษา สถาบันการศึกษาสิ่งทอจึงเลือกสถาบันอุดมศึกษา ความเชี่ยวชาญพิเศษที่ Alexander Seleznev ศึกษาเรียกว่า "วิศวกรออกแบบอุปกรณ์สิ่งทอ" แม่ขอประกาศนียบัตรเพื่อประโยชน์ของเธอ เธอจินตนาการว่าทั้งหมู่บ้านภูมิใจในตัวลูกชายของเธอที่ทำงานในโรงงานทอผ้าอย่างไร

การศึกษาที่เรียกร้องของหัวใจ

โดยทั่วไปแล้ว ความฝันของผู้ชายคนนี้คือทำงานในธุรกิจโรงแรมหรือร้านอาหารเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม หลังจากเจ็บป่วยในวัยเด็กจนทำให้สูญเสียการได้ยิน ชายหนุ่มแนะนำว่าเขาสามารถเข้าใจตัวเองในครัวได้ ดังนั้นจาน พาย และเค้ก ซึ่งในเวลานั้นไม่ใช่คนต่างด้าวแล้ว เข้าใจว่าเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเฉพาะทาง อยู่ในปีที่สามของสถาบันสิ่งทอ ชายหนุ่มพยายามเข้าวิทยาลัยการทำอาหารเป็นครั้งที่สาม ปัญหาคือขาดความรู้ภาษาอังกฤษและ เยอรมันเพราะเด็กชายเรียนภาษาฝรั่งเศสที่โรงเรียน

ความเด็ดเดี่ยวพุ่งกระฉูดในครั้งนี้ด้วย อเล็กซานเดอร์สัญญากับคณะกรรมการรับสมัครว่าหากเขาได้รับการยอมรับเขาจะเรียนรู้วิชาที่จำเป็นโดยเร็วที่สุดและสำเร็จการศึกษาจากสถาบันด้วย และชายหนุ่มจึงกลายเป็นนักเรียน แผนกวัน Tsaritsyno College และที่ Textile Academy - นักศึกษาภาควิชาภาคค่ำ

ฝึกฝน

ยุค 90 ที่ยากลำบาก: โรงงานในหมู่บ้านพังทลาย มีเงินไม่พอสำหรับค่าอาหาร และผู้ชายคนนั้นก็รู้สึกรับผิดชอบ น้องชายและแม่ เมื่อเขาเห็นว่าเพื่อนของแม่ของเขาทำผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องถักแล้ว Alexander Seleznev ก็พูดว่า: "ฉันก็ทำได้เช่นกัน" ในการดำเนินการตามแผนผู้ชายคนนั้นจบการศึกษาจากการเย็บหลักสูตรการถักและเริ่มผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นในวงกว้างซึ่งผู้หญิงโซเวียตรู้สึกว่าขาดแคลนและพร้อมที่จะให้ 8 รูเบิลสำหรับเสื้อรัดรูป สิ่งนี้ช่วยให้ครอบครัว Seleznev มีชีวิตที่ดีในช่วงเวลาที่ยากลำบากของประเทศ

วิทยาลัยการทำอาหารที่ Sasha ศึกษาได้ร่วมมือกับร้านอาหารและโรงแรมที่มีชื่อเสียงในขณะนั้น ซึ่งนักศึกษาของสถาบันการศึกษาสามารถฝึกฝนได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ไปถึงที่นั่น แต่เฉพาะผู้ที่มี blat (ค่อนข้างเป็นคำที่เหมาะสมสำหรับยุค 90 ที่มีชีวิตชีวา) Alexander Seleznev ซึ่งชีวิตส่วนตัวสร้างขึ้นจากความมุ่งมั่นและความรู้ที่ดีที่สุด คราวนี้ไม่พลาดโอกาสที่จะได้ฝึกงานในร้านอาหารชั้นสูง ตอนแรกเขาได้รับมอบหมายให้ทำงานหยาบ: ปรุงเนื้อสับ, สลัดสไลซ์, แพนเค้กทอด จากนั้นเป็นเวลาครึ่งปีที่อเล็กซานเดอร์เปิดตัวทรัฟเฟิลในร้านขนมโดยทั่วไปแล้วการฝึกฟรีสอนทุกอย่างให้กับผู้ชายแม้กระทั่งตัดเค้กเป็น 10 ชิ้น 150 กรัมต่อชิ้น

ความสำเร็จและชีวิตส่วนตัว

เมื่ออายุ 30 ปี A. Seleznev เปิดธุรกิจของตัวเอง - "Confectionery House" นอกจากนี้ Alexander Seleznev ยังได้รับการเสนอชื่อ "Best Confectioner" ในมอสโกซึ่งเป็นครั้งแรกในหมู่ผู้เข้าร่วมการแข่งขัน มีรางวัลจากลักเซมเบิร์กและสวิตเซอร์แลนด์ เขาอยู่ในคณะลูกขุนในฐานะเอกอัครราชทูตรัสเซีย ชิมช็อกโกแลตของบริษัท ซึ่งครอง 80% ของ "ตลาดหวาน" ทั้งหมด

เขาทำงานเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวีในรายการ Sweet Stories และดูแลส่วนที่คล้ายกันทางวิทยุ Alla อเล็กซานเดอร์เรียนจบหลักสูตรเพื่อเข้าสู่รายการโทรทัศน์และวิทยุ ทักษะการแสดง. ในบรรดาความสำเร็จของปรมาจารย์ด้านอาหารเลิศรส ยังมีหนังสือสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งเล่มอีกด้วย

งานโปรดดึงดูดอเล็กซานเดอร์มากจนไม่มีเวลาสร้างครอบครัวอย่างแน่นอน ตอนนี้ชายวัยสี่สิบสองปีอาศัยอยู่ตามลำพังในบ้านในชนบท ชอบเที่ยว. ในฐานะคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ Alexander Anatolyevich ไม่เพียง แต่สร้างสิ่งที่สวยงาม แต่ยังให้ความสนใจกับพืชที่มีชีวิตในสวนในชนบทของเขาด้วย

ทำงานกับดวงดาว

Alexander Seleznev ซึ่งรูปถ่ายของเค้กพิชิตหลาย ๆ คนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับดารานักแสดงหลายคน ความโดดเด่นจากผลงานของเขาคือผลงานชิ้นเอกแปดชั้นที่มีดอกกุหลาบนับล้านดอก ซึ่ง Alexander ได้สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ Diva เป็นเวลาสองเดือนที่เขาแกะสลักด้วยมือของเขาเอง และมีเพียง 10 คนเท่านั้นที่สามารถนำสิ่งสร้างสรรค์นี้ขึ้นสู่เวทีได้

Seleznev พบกับ Alla Pugacheva เมื่อเขาเชิญนักร้องให้อบเค้กด้วยกันในวันเทศกาลของ Alla radio หลังจากนั้นฉันอยากจะเซอร์ไพรส์เธอด้วยของหวานตลอดเวลา เขาศึกษาความหลงใหลในการทำอาหารของ Alla Borisovna และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมใน ครอบครัวที่มีชื่อเสียงปูกาเชฟ.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - นี่ไม่ใช่รายชื่อลูกค้าตัวเอกที่ประหลาดใจโดย Alexander Seleznev เค้กการนำเสนอที่นักทำขนมคิดขึ้นมาเองโดยคำนึงถึงบุคลิกลักษณะของบุคคลนั้นเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

พายแอปเปิล

ในบรรดาแนวคิดการทำอาหารที่น่าทึ่งในคอลเล็กชั่นของอาจารย์มีสูตรอาหารง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ Alexander Seleznev แสดงให้เห็นในโปรแกรมของเขา

ผสมผงฟู 1 ถุงกับแป้ง 300 กรัม แล้วร่อนทุกอย่างด้วยตะแกรง ใส่น้ำตาลผง 150 กรัม แครกเกอร์บด 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง และละลาย 200 กรัม เนย. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ตัดแอปเปิ้ลแข็ง 4 ชิ้นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้หลุดจากเปลือกและเมล็ด ปิดแผ่นอบ. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป อบที่ 180 องศา ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำขนมออกจากเตาอบ