Jedlá pripravené z rýb v lahodnom cestíčku sú veľmi zdravé, rafinované a chutné. Cesto je polotekuté cesto, do ktorého sa pred vyprážaním namáča jedlo. Existuje široká škála rôznych receptov na výrobu cesta na vyprážanie rýb. Dá sa pripraviť z pšeničnej, ryžovej alebo ražnej múky, s vajíčkami alebo bez nich, na pive a minerálke, so syrom a rôznymi koreninami. Rybie filé podlievané citrónová šťava, namáčané v cestíčku a potom vyprážané na panvici alebo vyprážané. Ryba je na vrchu pokrytá červenou chrumkavou kôrkou a vo vnútri zostáva rovnako šťavnatá a jemná. Poďme sa pozrieť, ako sa vyrába rybie cesto.

Cesto na ryby v mlieku

Ingrediencie:

• mlieko - 400 g;
• vajcia - 5 ks;
• soľ - podľa chuti;
• múka - 300 g.

Varenie

Ako sa vyrába rybie cesto? Na začiatok si vezmeme mlieko, nalejeme ho do naberačky a dáme zohriať. Potom do teplého mlieka pridajte žĺtky a dobre prešľahajte. Potom nalejte trochu rastlinného oleja a opatrne pridajte múku. Cesto vymiesime tak, aby sa nevytvorili hrudky. Mal by byť pomerne tekutý. Potom bielka vyšľaháme zvlášť do pevnej peny a pridáme do cesta. Veľmi jemne premiešame a podľa chuti osolíme. Vzduchové cesto na ryby je pripravené!

Cesto na ryby bez vajec

Ingrediencie:

• múka - 2 lyžice. lyžice;
• svetlé pivo - 0,5 lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Varenie

Na varenie pivné cesto Všetky zložky dobre premiešajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Soľ, korenie a ak je to potrebné, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Je to pivo, ktoré dokonale podčiarkne znamenitú chuť rýb a dodá cesta jemnú korenistú horkosť.

Cesto na ryby na kefíre

Ingrediencie:

• múka - 1,5 lyžice;
• vajcia - 3 ks;
• kefír;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Varenie

Vezmeme kefír, nalejeme do misky a pridáme vajcia. Všetko dobre prešľaháme a zalejeme múkou. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Podľa chuti osolíme a pridáme nadrobno nasekané bylinky.

Cesto na ryby s vodkou

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• voda;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ podľa chuti;
• vodka - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Preosiatu múku nasypeme na sklíčko a do stredu rozbijeme vajíčka. Pridáme vodu a vymiesime polotekuté cesto bez hrudiek. Opatrne pridajte vodku a soľ podľa chuti.

Chrumkavé cesto na ryby je pripravené!

Cesto na ryby s minerálnou vodou

Ingrediencie:

• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks;
• zeleninový olej- 1 čajová lyžička;
• minerálka- 1 polievková lyžica.

Varenie

Takže robíme cesto na ryby. Preosiatu múku nasypeme do hlbokého taniera, pridáme soľ a korenie podľa chuti. V strede múky urobte jamku a nalejte do nej rastlinný alebo olivový olej. Potom opatrne tenkým prúdom prilievajte minerálku. Cesto miesime veľmi opatrne, aby nezostali žiadne hrudky. Hotové cesto necháme 30 minút lúhovať. Po uplynutí času urobíme nasledovné: bielka dobre vyšľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pevná pena a opatrne vložíme a premiešame s cestíčkom. Pridajte vaječné bielka tesne pred najpálivejšou rybou.

Zemiakové cesto na ryby

Ingrediencie:

Mnoho ľudí varí rybie filé v cestíčku, ale vôbec si nemyslia, na čo je určené. Koniec koncov, dodáva nielen chuť, ale aj chráni rybie filé pred priamymi účinkami rastlinného oleja. V tomto prípade sa ryba nespáli a je rovnomerne vyprážaná.

Existuje veľké množstvo chutné recepty na cesto. Môže sa variť s mliekom, syrom a cibuľou. Počet vajec v prísadách sa môže líšiť, pretože neexistuje žiadny štandard varenia. Všetko sa dá pripraviť podľa vašej chuti.

Takže prvé rybie cesto je jednoduchý recept s majonézou, uvaríme to spolu a pozrieme sa na všetko na fotografii.

Cesto na ryby s majonézou a cibuľou

Komponenty:

• 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica nasekaného kôpru;
• 2 vajcia.

Na varenie potrebujeme mixér. Za týmto účelom kombinujte všetky pripravené ingrediencie v miske mixéra (nakrájajte cibuľu na 4 časti) a nakrájajte.

Ak takéto vybavenie nie je v kuchyni, nenechajte sa odradiť. Cibuľu môžete nastrúhať na jemnom strúhadle a spojiť so zvyškom ingrediencií a zľahka prešľahať metličkou. Fotografia jasne ukazuje, aká by mala byť konzistencia.

Jedná sa o pomerne jednoduchý recept na cesto na ryby s majonézou a cibuľou. Preto by pri varení nemali vzniknúť žiadne ťažkosti.

Cesto na ryby s mliekom

Komponenty:

• 3 vajcia;
• 180 gramov múky;
• 140 mililitrov mlieka;
• štipka šafranu;
• soľ.

Varenie cesta s mliekom je veľmi jednoduché. Všetky produkty je potrebné spojiť a ručne zľahka vyšľahať metličkou, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili. Vo farbe bude žiarivo oranžová, vďaka šafranu. Ak použijete celý počet komponentov uvedených v zozname, potom to stačí na 1,5 kg rybieho filé. Preto, ak nepotrebujete toľko, potom úmerne znížte predovšetkým počet vajec a zvyšok komponentov.

Konzistenciou bude cesto s mliekom pripomínať cesto na palacinky, ako na fotografii.

Jednoduchý recept na cesto so syrom

Komponenty:

• 150 gramov strúhaného syra;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 3 vajcia;
• soľ podľa chuti.

Cesto so syrom na ryby sa považuje za najchutnejšie, pretože pri vyprážaní sa syr topí a rovnomerne preniká do rybieho filé.

Ružový losos, šťuka, tilapia, chum losos, coho losos budú mať tenkú chrumkavú kôrku, ktorá si zachová všetky šťavy a chute vo vnútri produktu. Zistite, aké chutné môže byť jedlo a ako rýchlo a jednoducho pripraviť rybie cesto.

Jednoduchý recept na cesto

Jemná chuť a rýchle varenie- toto je len o tom, ako pripraviť jednoduché cesto na ryby. Chuť vajec sa hodí k akémukoľvek druhu rieky a morský život. Takéto cesto sa ukáže rýchlo, nie sú potrebné žiadne špeciálne dodatočné produkty.
Požadované zložky: kuracie vajce - 2 ks; múka - 4 lyžice. l.; soľ, korenie.
V miske rozšľaháme vajíčka. Do vaječnej zmesi pridáme lyžicu ľadovej vody, osolíme a okoreníme. Všetko premiešame. Po troškách nalejte múku, všetko šľahajte, kým nebude hmota homogénna, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledné cesto vložte na 30 minút do chladničky a potom ho vyberte. Produkt je ponorený a vyprážaný.

Cesto s majonézou

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú znížiť počet kalórií v miske s majonézou. Ako pripraviť cesto na akúkoľvek rybu bez múky?
Urobte to z nasledujúcich zložiek: majonéza (majonézová omáčka) - 2 polievkové lyžice. l.; vajcia - 2 ks; soľ; korenie.
Môžete pripraviť viac cesta, ale dodržujte hlavný pomer: jedno vajce potrebuje lyžicu majonézy. O malom balení 4-5 vajec. Vajcia vyšľaháme so soľou do svetlej peny. To sa dá urobiť vidličkou, šľahačom alebo mixérom. Majonézu dáme do inej misky a po častiach do nej pridáme vajíčka. Hotová hmota je podobná omeletovej zmesi. Kôrka na rybe by mala byť tenká, chrumkavá. Jedlo smažte na malom množstve oleja, panvica by mala byť takmer suchá.

Cesto na pive

Rybu by bolo vhodné podávať s pivným „obalom“, ktorý dodáva produktu pikantnú chuť. Vzduchové cesto je vhodné nielen na ryby, ale aj na morské plody.
Ak chcete pripraviť neštandardné pivné cesto, musíte si vziať na varenie: múka - 1 polievková lyžica; pivo - 0,5 lyžice; vajcia - 2 ks; soľ; korenie.
Nalejte pivo do hlbokej misky. Oddeľte žĺtky a bielky a potom pridajte prvý do piva. Zmes osolíme, pridáme korenie a všetko vyšľaháme mixérom. Zvlášť vyšľaháme bielky mixérom, po malých častiach k nim pridáme múku, premiešame. Vyhnite sa hrudkám v zmesi. Dve hotové kompozície vymiešame na cesto, necháme 10 minút odpočívať a začneme vyprážať. Hotové jedlo môžete posypať citrónovou šťavou, aby ste mierne kysli.

Syrové cesto

Filet z tresky v syrovom cestíčku zostane každému prospešné látky, bude naplnená šťavnatosťou a jemnou chuťou. Krémové tóny v obalujúcej kôre urobia z vyprážaných rýb nie tak banálne jedlo.
Pripravte zmes nasledujúcich produktov: tvrdý syr - 60 g; vajcia - 1 ks; soľ a korenie.
V miske dobre rozšľaháme vajíčko a soľ. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do vaječnej zmesi. Predsušenú tresku rozvaľkajte v múke, potom namočte do tekutej tempury, varte v zohriatom rastlinnom oleji.

Cesto na kefíre

Tekutá tempura môže byť vyrobená zo studeného kefíru. Fermentovaný mliečny výrobok zmäkčuje miazgu obyvateľov riek a morí, preto je vhodný pre nízkotučné odrody alebo so suchou mäsitou časťou.
Vezmite na vytvorenie zmesi na kefíre: vajce - 2 ks; kefír - 100 g; múka - 1,5 lyžice. l.; soľ; korenie; sušený kôpor.
Vezmite vajcia, rozbite ich do hlbokej misky. Šľaháme. Zmes osolíme. Nalejte kefír, pridajte korenie a všetko premiešajte. Keď je zmes vajec a kefíru pripravená, pridajte všetku múku. Šľaháme mixérom priemerná rýchlosť aby sa v ceste nevytvorili hrudky. Pošlite tempuru do chladničky na 40 minút, potom sa v nej môžu výrobky vyprážať.

Cesto bez vajec

Skvelá možnosť pre chudé jedlo. Vynikajúca je treska v cestíčku bez vajec, s bohatou chuťou dužiny. Ak držíte pôst, tento recept sa vám bude hodiť.
Pre zmes vezmite: pšeničná múka (hrach) - 1 polievková lyžica; voda - 80 ml; sóda - 0,5 lyžičky; voda; soľ; jemne nakrájanú zeleninu.
Zmiešajte múku, soľ, sódu, bylinky. Do suchého zloženia nalejte vodu, šľahajte všetko metličkou, kým nie je hmota homogénna, hustá. Nemôžete pridať veľa vody, cesto by nemalo byť tekuté, inak nebude obalovať rybu, ale jednoducho z nej vytečie. Dužina sa vypráža na prakticky suchej panvici, olej by na nej mal byť len v tenkej vrstve. Ak máte radi pikantnú chuť jedla, pridajte muškátový oriešok.

Cesto s vodkou

Nebojte sa, že chuť ryby sa stane „alkoholickou“, alkohol sa pri vyprážaní odparí, ale ryba bude veľmi jemná a šťavnatá. Máte radi jemné rybie filé?
Pripravte cesto na kôru pomocou nasledujúcich zložiek: vodka - 20 g; žĺtok - 1 ks; múka - 50-100 g; korenie; voda.
Žĺtka vyšľaháme so soľou. Pridajte studenú vodku a korenie a potom premiešajte. Po lyžičkách pridajte múku a ak je cesto príliš husté, pridajte ľadovú vodu. S vodou to ale nepreháňajte, aby cesto nestratilo svoje „sťahujúce“ kvality. Rybu ponoríme do zmesi a opečieme na troche oleja.

Cesto z minerálnej vody

Veľmi vzdušná štruktúra tempury nenechá nikoho ľahostajným.
Cesto sa uvoľní pomocou týchto prísad: vajce - 4 ks; múka - 1,5 lyžice; mlieko - 0,5 lyžice; minerálna voda - 0,5 lyžice; korenie; soľ - 0,5 lyžičky; cukor - 1 lyžička
Najprv oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky potrieme soľou, cukrom. Pridajte trochu korenia alebo obľúbeného korenia. Do zmesi pridajte minerálnu vodu, mlieko. Dôkladne premiešajte, na to môžete použiť mixér alebo šľahač. Vaječné bielky šľaháme mixérom 3 minúty. Do zmesi tenkým prúdom prilievame bielka. Do takmer hotového cesta po častiach pridávame múku a miesime, kým nebude hladké a husté.

zemiakové cesto

Zaujímavá možnosť prípravy zmesi s pridaním jednoduchej zložky, ktorú nájdete v každej domácnosti.
Vezmite: zemiaky - 3 ks; vajcia - 1 ks; múka - 2 lyžice. l.; soľ.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte vajce, múku, soľ podľa chuti. Všetko premiešame. Rybu opečte v zemiakovej zmesi, tempuru pevne pritlačte k produktu a opečte z oboch strán.

Hlavnou metódou prípravy rýb je spravidla ich vyprážanie. Pred priamym spustením kúskov do vriaceho oleja na panvici sa rozvaľkajú v múke alebo cestíčku. Použitie hustých máčacích zmesí vám umožní získať chutné jedlo v červenkastej a chrumkavej kôrke. Tento článok hovorí. Najčastejšie sa táto metóda používa pri spracovaní morských odrôd produktu. zvyčajne nie vyprážané v cestíčku. Každý z navrhovaných tekutých chlebov je dobrý svojím vlastným spôsobom a má osobitnú chuť.

Príprava cesta na vyprážanie rýbnajbežnejším spôsobom

Najjednoduchšou možnosťou je použiť ako základ mlieko a vajcia. Šesť žĺtkov rozšľahajte s dvoma pohármi teplého mlieka, pridajte trochu soli, mletého korenia a rastlinného oleja. Do zmesi postupne pridávame múku a vidličkou vymiesime cesto strednej hustoty. Potom do výsledného cesta pridajte šesť vyšľahaných bielkov a jemne premiešajte. Objem tejto tekutej hmoty by mal stačiť na prípravu jeden a pol kilogramu sekanej

na vyprážanie rýbproteín?

Zvlášť jemná chuť sa získa, ak sa predchádzajúci recept trochu zmení, s výnimkou mlieka a žĺtkov. Metličkou vyšľaháme do silnej peny päť bielkov a pol lyžičky soli. Potom nalejte múku a postupne pridajte vodu (pol pohára). Takéto svieže cesto by sa malo použiť okamžite a nenechať ho skladovať.

Originálne zemiakové cesto

Nastrúhajte tri veľké zemiakové hľuzy na strednom strúhadle. Šťavu vylučovanú zemiakmi pri spracovaní nie je potrebné vytláčať. Do hmoty pridajte jedno kuracie vajce, soľ a korenie. Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Kúsky ryby nakrájajte na plátky hrubé najviac jeden až jeden a pol centimetra. Pred vyprážaním ich obaľte v zemiakovej zmesi a poriadne utlačte.

Ako pripraviť cesto na vyprážanie rýbv pôstnych dňoch?

Skúšobné kŕmenie sa môže uskutočniť bez prítomnosti mliečnych prísad a vajec. Za týmto účelom zmiešajte štyri polievkové lyžice škrobu s jednou polievkovou lyžicou kukuričnej krupice. Dochutíme soľou a korením. Do suchej zmesi pridáme jednu nadrobno nakrájanú čerstvú cibuľu a strúčik cesnaku. Potom nalejte vodu a miešajte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

Ako pripraviť cesto na vyprážanie rýb na báze piva

Chrumkavé kôrky pokrývajúce ryby budú mať nezvyčajnú chuť a zvláštnu nádheru, ak použijete penivý nízkoalkoholický nápoj. Nalejte neúplný pohár múky do misy, urobte prehĺbenie a nalejte sto päťdesiat gramov piva. Začnite miešať a do zmesi zašľahajte jedno vajce. Takéto tekuté cesto poskytne obzvlášť atraktívny vzhľad vyprážaným kúskom, ktoré budú akoby v čipke.

Ako pripraviť cesto na vyprážanie rýbsyrový?

Zmiešajte tri polievkové lyžice majonézy s dvoma vajíčkami, soľou a korením. Pridajte sto gramov nahrubo nastrúhaného syra. Potom na požadovanú hustotu vsypeme múku a premiešame. Toto cesto dodá pokrmu špeciálnu pikantnosť a výživu.

Kto by odmietol kúsok šťavnatej ryby s chrumkavou tenkou kôrkou? Milovníkov a obdivovateľov rybej kuchyne je naozaj veľa! Ale aby sa jedlo ukázalo tým najlepším spôsobom, musíte vedieť, ako uvariť cesto na ryby. Cesto je potrebné, aby sa kúsky rýb pri vyprážaní nespálili. Bez cesta je tiež nepravdepodobné, že by ste na rybách dostali červenú a chutnú kôrku. Ryby v cestíčku môžete vyprážať na panvici aj v pomalom hrnci-tlakovom hrnci. Druhý spôsob je ešte výhodnejší, pretože sa tak zbavíte postriekania pri vyprážaní.

Ingrediencie:

• ryby (tilapia alebo jediným) - 1 kg
• vajcia - 4 ks
• majonéza - 200 ml
• múka - 4-5 lyžice. (s malou šmýkačkou)
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť jednoduché cesto na ryby:

Telo ryby očistite od šupín, odstráňte hlavu a plutvy. Vyčistite a dôkladne vyčistite vnútro, odstráňte vnútorné časti a čierne filmy. Umyte ju studená voda potom nakrájame na steaky.

Ak ste si zakúpili rybie filé, výrazne to zjednoduší a urýchli prípravu pokrmu. Stačí ho nakrájať na porcie.

Posypte kúsky rýb soľou mleté ​​čierne korenie. K rybe je skvelé aj biele a citrónové korenie, bazalka a tymian. Použite bylinky a koreniny podľa vlastnej chuti.

Rybu chvíľu necháme a začneme pripravovať jednoduché cesto na vyprážanie rýb.

Skombinujte vajcia a majonézu.

Potom postupne, neustále šľahanie zmesi vidličkou alebo mixérom, zavádzajte múku. Hotové cesto má pomerne hustú konzistenciu, porovnateľnú s konzistenciou mastnej kyslej smotany. Uistite sa, že v cestíčku nezostali žiadne nepolámané hrudky múky.

Do panvice nalejte rastlinný olej (je lepšie použiť rafinovaný olej bez silného zápachu). Kúsok ryby popichajte vidličkou a ponorte do cesta. Zmes by mala úplne pokrývať ryby zo všetkých strán. Okamžite spustite rybu do panvice a smažte na oboch stranách.

Pri vyprážaní sa cesto na ryby s majonézou zmení na zlatú kôrku. Rybu najskôr opečte na vysokej teplote a potom ju pomaly priveďte do vareného stavu, pričom panvicu zakryte pokrievkou. Hotovú rybu položte na tanier a pošlite ďalšiu dávku na panvicu.

Ak chcete, aby ryba bola menej kalorická, položte ju na obrúsok - absorbuje prebytočný tuk.

Grilovanú tilapiu najlepšie podávame so zemiakovou kašou alebo čerstvým zeleným šalátom. , má chutnú vôňu, chrumkavú kôrku a jemnú dužinu...

Vyskúšajte, je to veľmi chutné! Dobrú chuť!!!

Za recept na cesto na ryby ďakujeme Kislovskaya Svetlana!