Kiaulės liežuvio receptas. Kiek laiko virti kiaulienos liežuvį? „Aspicas iš kiaulės liežuvio“.

maisto gaminimas

Mėsos šalutiniai produktai dažniausiai yra naudingi. Ypač naudingas ir skanus yra liežuvis, kuris savo organoleptinėmis savybėmis nenusileidžia pirmos kategorijos mėsai. Nuo kiaulienos liežuvis galite gaminti daug įvairių patiekalų. Jie bus ypač apetitiški ir skanūs, jei kiaulienos liežuvį iškepsite orkaitėje. Subproduktus galite kepti sveikus arba supjaustytus gabalėliais, tačiau bet kokiu atveju turite laikytis kelių taisyklių.

Niekas kitas nesukelia šio keisto tirpimo. Tai turbūt garsiausias kinų kvartalo restoranas, ypač dėl to, ką lankytojai meiliai vadina „traškia vištiena“, maži keptos vištienos grynuoliai – nenustokite valgyti, jei jie yra priešais jus. Pavalgėme nepaprastą patiekalą, kuris apvertė mano idėją apie kinišką maistą – nuo gabalėlio traškumo iki traškiuose kmynuose pamirkytos traškios avienos žiupsnelių.

Kai ryjome viską, Sičuano sustingimas užvaldė mus visus. Jame nėra garsiųjų stulbinančių pipirų, bet skambėjo skaniai: lėtai troškintas kiaulienos pilvas, tirpstantis švelniai ir aplietas saldžiu sūriu padažu. sojų padažas, sultinio ir rudojo cukraus. Išskirtinis prieskonis yra žvaigždinis anyžius, kurį gana lengva rasti ir kurio subtilus saldymedžio skonis puikiai dera su visais skoniais. Rezultatas buvo kiaulienos šlovė. Jis yra labai sodrus ir koncentruotas, todėl jį geriausia valgyti kaip visą kinų patiekalų, tokių kaip troškinti žalumynai ir kalnų ryžiai, dalį.

Maisto gaminimo ypatybės

Kiaulienos liežuvį galima virti Skirtingi keliai, ir kiekviena parinktis turi specifinių savybių. Tačiau, nepaisant paruošimo būdo, reikia atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.

Kiaulienos liežuvį prieš kepimą reikia gerai nuplauti. Norint pašalinti visus nešvarumus, jis valandą iš anksto mirkomas šaltame vandenyje, o po to trinamas šepetėliu arba nubraukiamas peiliu.
Jei mirkydami liežuvį į vandenį įpilsite citrinos sulčių, jis pasirodys švelnesnis, bus lengviau valomas.
Liežuvį galite valyti ir žalią, tačiau tai padaryti nepažeidžiant mėsos sunku. Todėl geriausia iš pradžių užvirinti, po to nuvalyti, panardinant į vandenį 10 minučių. saltas vanduo. Ši paprasta manipuliacija leidžia labai lengvai pašalinti odą nuo liežuvio.
Jei liežuvį verdate vėlesniam kepimui, sūdyti jo nereikia. Ypatingais atvejais galite sūdyti likus 10–15 minučių iki paruošimo. Taip išliks kalbos sultingumas.
Liežuvį galite kepti padaže, rankovėje ar folijoje. Pastarieji variantai leidžia neišsausinti liežuvio gaminant orkaitėje, jei tai daroma be didelis skaičius padažas.

Atskiros technologijos subtilybės priklauso nuo kiekvieno konkretaus recepto.

Tik trys ar keturi iš jų būtų daug vienam asmeniui. Geriausia, kad procesas iš esmės yra nepriekaištingas: supilkite viską į puodą ir troškinkite 2-3 valandas kol kiauliena subyrės ir skystis pavirs glajumi. Patiekiama 4 kartu su kitais patiekalais, kad patiekalas būtų užbaigtas.

Kinijos inventorius pagamintas iš kiaulienos kaulai ir vištienos dalis bei pagardinti imbieru ir svogūnu. Ieškokite ko nors geresnio Azijos rinkoje. - Recepte raginama naudoti „Shaoxing“ ryžių vyną arba siūloma jį pakeisti „Medium Dry Sherry“. Ryžių vynas yra gera investicija, nes tai nėra didelė investicija ir dažnai reikalingas kinų virtuvėje. Azijos rinkos- puikus kiaulienos pilvo šaltinis. . Pirmiausia „Dunlop“ siūlo keletą minučių blanširuoti kiaulieną vandenyje, kad pašalintumėte kai kurias jos priemaišas.

Kiaulienos liežuvis keptas orkaitėje folijoje

kiaulienos liežuvis - 0,4 kg;
alyvuogių aliejus - 20 ml;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
prieskoniai mėsai, druska - pagal skonį;
švieži krapai - 20 g.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite kiaulienos liežuvį. Peiliu nulupkite odelę, nepažeisdami mėsos.
Permeskite česnaką per spaudą.
Smulkiai supjaustykite krapus.
Sumaišykite ir grūstuvėje sutrinkite krapus, druską, česnaką, prieskonius. Sumaišykite su aliejumi.
Nuvalytą liežuvį įtrinkite kvapniu mišiniu ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms, kad gerai pasimarinuotų.
Apvyniokite liežuvį folija, padėkite ant kepimo skardos.
Kepimo skardą su subproduktais dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite nurodytoje temperatūroje pusantros valandos.

Išėmę liežuvį iš orkaitės palaukite, kol folija atvės. Išskleiskite ir atvėsinkite. Po to liežuvį supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite kaip šaltą užkandį. Iškeptą liežuvį taip pat galite patiekti karštą su garnyru iš troškintų daržovių, konservuotų žaliųjų žirnelių ir bulvių košės. Tokiu atveju jį reikės pjaustyti karštai, nors tai yra šiek tiek sunkiau. Prie pagal šį receptą paruošto liežuvio kaip padažas patiekiami krienai arba garstyčios.

Tai liudija kinų kulinarijos troškimą atsikratyti visų nemalonių mėsos skonių, „žinomų bendrai kaip yi wei“. Išimkite kiaulieną ir nuplaukite saltas vanduo, tada supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas turi skirtingą tekstūrą ir riebalų, mėsos ir odos sluoksnius.

Dar viena kinų maisto pamoka, kurią čia išmokstame: viskas turi būti patiekiama. Jie prie stalo nenaudoja peilių, ir nors laikantis valgymo etiketo priimtina ką nors kąsnelį laikant lazdelėmis, paprastai geriau įsitikinti, kad tai, ką jam patiekiate, įkąstų.

Kiaulienos liežuvis keptas rankovėje orkaitėje

kiaulienos liežuviai - 1 kg;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
citrina - 0,5 vnt .;
daržovių aliejus- 50 ml;
aštrus adžika - 50 ml;
lauro lapas - 2 vnt .;
kvapieji pipirai - 5 vnt.;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Kiaulienos liežuvius gerai nuplaukite ir pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje. Į vandenį galite įpilti pusės citrinos sulčių. Šis ingredientas recepte nenurodytas, todėl jei norite jį įpilti į vandenį, kad po to būtų lengviau pašalinti odelę nuo liežuvio, patiekalui paruošti iš viso reikės visos citrinos.
Nuimkite odą nuo liežuvių.
Į dubenį išspauskite pusės citrinos sultis. Įpilkite į jį adžikos, augalinio aliejaus ir druskos. Tuo pačiu atminkite, kad tikroji kaukazietiška adžika dažniausiai jau būna labai sūri.
Mišiniu patrinkite liežuvius. Palikti šaldytuve 2 valandoms, kad pasimarinuotų.
Česnako skilteles supjaustykite į 3-4 dalis.
Į kulinarinę rankovę įdėkite adžikoje marinuotus liežuvius. Ant jų paskleiskite česnako skilteles. Suberkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.
Rankovę iš abiejų pusių pritvirtinkite specialiais segtukais arba tiesiog užriškite. Dantų krapštuku įkalkite kelias skylutes folijoje.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite rankovę su liežuvėliais ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite patiekalą pusantros valandos.

Adžikoje keptus kiaulienos liežuvius galima patiekti tiek karštus, tiek šaltus. Pirmiausia juos reikia supjaustyti į plokščias plokštes. Geras priedas prie šio užkandžio būtų aštrus pomidorų padažas, geriau naminis, nors tiks ir įprastas parduotuvėje pirktas kečupas.

Tada paruoškite daržoves: supjaustykite svogūnus į tris ar keturias dalis, o imbierą švelniai sutrinkite peiliu, kad jis atsiskirtų ir jo skonis bei aromatas įsiskverbtų į troškinį. Dideliame puode, idealiai dideliame, kad kiaulienos gabalėliai būtų vienu sluoksniu ant dugno, įkaitinkite aliejų iki stiprios ugnies. Prireiks kelių minučių, kol jis pakankamai įkais: norisi, kad aliejus būtų ant rūkymo ribos. Atsargiai, stebėdami purslus, įdėkite kiaulieną į puodą ir tolygiai paskirstykite.

rudas ant aukštos temperatūros porą minučių, tada supilkite sultinį ir visus kitus ingredientus. Maišymas susijungs ir užvirs. Dabar leiskite paklausti: ar valgote liežuvį? Jei myli daugumą žmonių, traukiesi iš siaubo. Ne tik liežuvis kaip kepsnys, tiesiog raumeninė mėsa, bet ir gyvūnų liežuviai yra nuostabūs ir jų galima rasti labai pigiai. Nuo anties iki karvės – liežuvis yra neįvertinta silpnybė.

Kiaulienos liežuvis, keptas grietinėje

kiaulienos liežuviai - 1 kg;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
grietinė - 100 ml;
vanduo - 100 ml;
citrinos sultys - 20 ml;
lauro lapas - 2 vnt .;
druska, juoda maltų pipirų- skonis.

Virimo būdas:

Nuplaukite liežuvius ir užpilkite vandeniu, įpildami citrinos sulčių. Vanduo turi būti šaltas ir visiškai uždengti subproduktus.
Po pusvalandžio išimkite liežuvius iš vandens, sudėkite į švarų puodą. Supilkite svarus vanduo. Įpilkite lauro lapą į vandenį. Virkite liežuvius ant silpnos ugnies valandą, nugriebdami putas.
10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, nulupkite. Supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Sudėkite į orkaitei atsparų indą. Druskos ir pipirų.
Česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis, paskleiskite ant liežuvio.
Grietinę praskieskite vandeniu, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos. Šiuo mišiniu užpilkite liežuvius.
Įdėkite formą ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.
Įjunkite orkaitę ir palaukite, kol temperatūra jos viduje pasieks 200 laipsnių. Virkite liežuvius grietinėje šioje temperatūroje valandą.

Grietinėje iškeptus liežuvius galite patiekti su bulvių garnyru arba su šviežių daržovių salotomis. Prie šio patiekalo puikiai tiks konservuotos pupelės ir žalieji žirneliai.

Liežuvis yra labai universali mėsa. Jį galima gerti, kepti, kepti ant grotelių, kepti, išdarinėti ir troškinti. mano mėgstamiausias patiekalas iš patiekalų iš Ferguso Hendersono kulinarinės knygos A Whole Beast: A Nose for a Tail: Tongue Tongue, Apples, Ropes and Becon. Riebi mėsa, virtos ropės ir karčios žolelės. Kadangi liežuvis iš esmės yra „mėsa“, bet kokio tipo liežuvis, kurį planuojate valgyti, skonis lygiai toks pat kaip ir likusios gyvūno mėsos. Taigi vilko liežuvio skonis kaip jautienos, kiaulienos – kiaulienos ir t.t.

Dėl to liežuviai atrodo kaip sūdyta jautiena. Tikriausiai mėgavomės Šv. Patriko diena kartu su jūsų žaliu alumi. Tekstūra, visas liežuvis po valandos ar dviejų puode su verdančiu vandeniu tampa minkštu sviestu. Kai liežuvis bus paruoštas, turėsite jį nulupti nuo odos – tai panaši patirtis, kaip nulupti seną krepšinio kamuolį. Yra šiek tiek kovos, bet kantrybė padeda ir procesas gali būti keistai malonus, nepamirškite apkarpyti riebalų perteklius, kremzlės ir kaulai nuo liežuvio pagrindo – jų gali ir nebūti, bet jei netinka valgyti.

Kiaulienos liežuvis keptas su bulvėmis ir grybais

virti kiaulienos liežuviai - 0,5–0,6 kg;
bulvės - 0,6 kg;
švieži pievagrybiai - 0,3 kg;
grietinė arba majonezas - 150 ml;
kietas sūris - 100 g;
svogūnai - 100 g;
druska, pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus - pagal poreikį.

Virimo būdas:

Jei jūsų įprastas prekybos centras bus bevaisis, greitas skambutis artimiausiam mėsininkui tikrai paims jūsų burnos raumenis. Geriausia yra patikrinti halal rinkas jūsų vietovėje, kiaulių, ančių ir „kitų“ kalbų yra lengva rasti daugumoje Azijos rinkų.

Kainos visada skirsis priklausomai nuo gyvūno ir kokybės, o ėriukų liežuviai paprastai kainuoja daugiausiai už svarą. Kiaulės liežuvis ar kiaulės liežuvis nepatenka į visų ingredientų sąrašą ar net eksperimentinius ingredientus, tačiau kai kuriems tai tik dar vienas būdas patiekalui suteikti skonio ir charakterio. Liežuvio tekstūra skiriasi nuo bet kurios kitos kiaulės dalies, todėl negalite jo tiesiog iškepti ar išmesti į orkaitę ir tikėtis kokybiško rezultato. Reikia ypatingų dalykų, kad kiaulės liežuvis pasiektų tokį tašką, kad jis būtų skanus patiekalo priedas.

Išvirusius ir nuluptus kiaulienos liežuvėlius atvėsinkite ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio lėkštėmis.
Kepimo formą ištepkite aliejumi.
Bulves išvirkite lupenomis, kol pusiau iškeps, nulupkite, supjaustykite apvaliais griežinėliais.
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
Į kepimo indo dugną sudėkite bulves, pagardinkite druska ir pipirais.
Uždenkite bulves liežuvio griežinėliais.
Svogūną supjaustyti mažais kubeliais.
Kepkite grybus su svogūnais 10 minučių. Uždėkite jį ant liežuvio.
Indą patepkite grietine arba majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
Formą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 30-40 minučių, priklausomai nuo kepimui naudotų bulvių paruošimo.

Šį patiekalą galima patiekti šventinis stalas– beveik neabejotinai tai padarys geriausią įspūdį jūsų svečiams.

Įdarytas kiaulienos liežuvis

Kiaulienos liežuvio kepimas nėra esminis žingsnis jį gaminant, tačiau jis suteiks švelnumo ir skonio, panašiai kaip marinuoti agurkai su kieta mėsa. Standartinis druskos tirpalas, pagamintas iš druskos, vandens ir cukraus, gerai tinka kiaulių liežuviui; 12-24 valandų ekspozicija duos kokybiškų rezultatų. Nepamirškite pasverti nendrės sūryme, naudodami lėkštę ar kitą indą, kad jie būtų panardinti; talpyklą įdėkite į šaldytuvą, kol baigsite. Taip pat galite nusipirkti komerciniais tikslais sūdytų kiaulienos liežuvių.

Orkaitėje keptas kiaulienos liežuvis – skanus ir sveikas patiekalas, vertas net šventinio stalo.

Kiaulienos liežuvis ant stalų pasirodo nedažnai: per ilgai jį virti. Tačiau tai neturėtų sustabdyti tikro dietinių gėrybių mėgėjo, juolab kad patiekalas gali pasirodyti išskirtinai skanus. Jei turite kiaulienos liežuvį, kaip teisingai jį virti? O kodėl šį gaminį taip vertina kulinarijos specialistai?
Kiaulienos liežuvis turi išorinį apvalkalą, kurį reikia nulupti prieš valgant, nes kitaip nesiseka. Norint išvalyti liežuvį, jis turi būti karštas arba šiltas, todėl daugelis virėjų pirmiausia jį gamina. naudojate šį veiksmą – liežuvėlius padėkite į verdantį vandenį ant viryklės ir palikite veikti iki dviejų valandų. Po brakonieriavimo išimkite liežuvius ir leiskite jiems atvėsti, kad galėtumėte juos tvarkyti, tada nulupkite išorinį odos sluoksnį. Iš ten galite įdėti liežuvį į savo patiekalą arba supjaustyti plonais griežinėliais ir kepti, kol paruduos; tarnauti jam taip, kaip yra.

padidina hemoglobino kiekį;
skatina hematopoezę;
lengvai virškinamas ir nesukelia sunkumo skrandyje;
sudėtyje yra geležies, kuri neleidžia vystytis anemijai;
daug cinko, kalio, natrio ir kalcio.

Jei valgysite liežuvius bent kartą per savaitę, galite žymiai pagerinti savo sveikatą.

Įdėkite liežuvius į puodą ir užpilkite vandeniu arba nusausinkite, tada pridėkite žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių ir lauro lapų. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki virimo ir puodą uždenkite. Kai liežuviai bus baigti, turėtumėte lengvai įkišti peilį į minkštimą. Tam gali prireikti iki keturių valandų mokymo.

Kiaulienos liežuvis

Po troškinimo nepamirškite nuvalyti liežuvio. Kadangi kiaulienos liežuvis yra daugelio virėjų pagrindiniame meniu, tai visai normalu, kai bandote jį išbandyti. Jei nuspręsite paragauti kultivuoto kiaulienos liežuvio patiekalo, kuo atidžiau vadovaukitės instrukcijomis, kad užtikrintumėte gražų ir švelnų galutinį rezultatą. Joshua McCarronas rašo internete ir neprisijungęs nuo tada, kai McCarronas baigė Jorko universitetą Toronte ir įgijo anglų kalbos bakalauro laipsnį.

Kaip išvirti švelnų kiaulienos liežuvį?

Norėdami paruošti kiaulienos liežuvį, turite pasirinkti šviežią, geros kokybės produktą, kitaip skanėstas bus sugadintas. Jei kopija, kurią ketinate pirkti, turi violetinį atspalvį, tokio pasiūlymo geriau atsisakyti. Rinkitės tokią kalbą, kuri turi natūralią – minkštimo – spalvą ir malonų kvapą. Jis neturėtų būti per sunkus: Vidutinis svoris vienas gabalas yra 250-400 g.

Jei jautienos liežuvis yra pabaisa, tada kiaulienos liežuvis yra mažesnis, plonesnis iš dviejų. Tačiau penkių colių ar daugiau ilgio kiaulės liežuvis neturėtų čiaudėti. Išlenktas nugarinis pagrindas, nusagstytas papilėmis, šiek tiek linksta iki pailgo galo. Apatinėje pusėje raumenų mėsa išplėšta iš sarkastiškų riebalų kišenių.

Kaip ir daugumai valgomų žinduolių liežuvių, kiaulienos liežuvius reikia ilgai virti, kad jie taptų minkšti. Kalbėjimas patvirtino mano tvirtą tikėjimą riebalų galia. Ar yra kažkas, ko nepagerintų geras riebus troškinys? Kiaulienos liežuvių patvirtinimo procedūra niekuo nesiskiria nuo ančių ar žąsų: pradinis sūdymas, po troškinimo ir laikymas riebaluose arba taukuose. Žąsų, kiaulienos liežuvis apdorojamas riebalais įgauna šilkinę tekstūrą, kitaip nei paukštiena, visas organas yra gryna mėsa, be jokių tų įkyrių kaulų, kuriuos galima valgyti.

Prieš gaminant aspinius ar kitus patiekalus liežuviu, pirkinį reikia išvirti, o paskui nulupti. Virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo subproduktų dydžio ir svyruoja nuo 1 iki 2 valandų. Jei galvojate, kaip skaniai iškepti kiaulienos liežuvį, vertėtų pasirūpinti papildomais komponentais.

Ingridientai

0,5 morkos;
1 svogūnas;
Juodasis pipiras;
gvazdikas;
Lauro lapas;
druska (1 nepilnas šaukštelis);
vandens.

Maisto gaminimas

Žinodami, kaip namuose virti kiaulienos liežuvį, galite aprūpinti savo šeimą maistingu ir dietiniu maistu, o svečius pamaloninti šviežiu ir originalios idėjosšventiniam stalui.

Net po jo odos priežiūros liežuvis laikosi stipriau nei ančių ir žąsų mėsa. Kiaulienos liežuvį, tvirtesnį už bet kurį paukštį, geriausia supjaustyti plonais griežinėliais, kad būtų perpjautos vingiuotos raumenų grupės, reguliuojančios organo ilgį. Plačiame terione laikomi liežuviai atneša paskutinės minutės staigmenų svečius arba vėlyvus užrašus liežuviui. Štai toks uogienės grožis – į stiklainį įkišti porą liežuvių ir skrandžių ir vėl nebereikės rūpintis rytojaus maistu.

Mėgstamiausias priedas prie liežuvio yra šiltos lęšių salotos, klasikinė garuose virta ančių uogienė. uždengtas rūgštus padažas lęšių guolis taip pat gerai palaiko liežuvį. Lęšiams būdinga jų tekstūra: tvirtas, bet švelnus kąsnis, kuris troškinus neperaugs į mėsą. Man patinka žemiško atspalvio Umbrijos lęšiai. Rožiniai ir rudi kaip mažyčiai mėnulio akmenukai, Umbrijos lęšiai laikosi savo formos, taip pat prancūziškos veislės. Virti lęšiai aptepami askaloniniais česnakais, Dižono garstyčiomis ir graikinių riešutų aliejumi, tada dedami į šimtąjį liežuvio troškinį.

Nepamirštamo delikateso gaminimas lėtoje viryklėje

Jei namuose turite lėtą viryklę arba dvigubą katilą, gaminimo procesą galima sutrumpinti ir supaprastinti. Žinoma, geriau rinktis pirmo tipo buitinę techniką: liežuvis jame keps 1-1,5 val., o garuose prireiks 2-2,5 val.

Susilietus su ketaus lęšiais, lęšiai išlygina paviršių ir pasiima tik menkiausią apkepusios kiaulienos ir ančių riebalų dalį. Galiausiai, jei nedvejojate mokėti už ančių taukus didesnes kainas, apsvarstykite galimybę pasigaminti kiaulienos kiaulienos taukų patys iš riebių kiaulienos juostelių. Taukų, kurie dažniausiai imami nuo kiaulės viršaus, galima nusipirkti beveik už bet ką už mėsos prekystalio. Tradicinis taukų paruošimo būdas reikalauja lėto virimo virš viryklės. Arba riebalų ruožai gali būti įdėtame stikliniame dubenyje Mikrobangų krosnelė maždaug penkiolika minučių.

Ingridientai

3 kalbos;
1 svogūnas ir morka;
pipirų;
žalumynai;
petražolių šaknis;
Lauro lapas;
druskos.

Maisto gaminimas

Nuplautą ir nuvalytą liežuvį sudėkite į multivarkos dubenį.
Supilkite vandenį taip, kad skystis padengtų gaminį 2 cm.
Sudėkite nuluptas ir pjaustytas daržoves.
Pabarstykite prieskoniais, druska.
Nustatykite troškinimui tinkamą režimą ir virkite 1 val.
Nuimkite odelę, supjaustykite ir patiekite.
Virtas pusgaminis gali būti naudojamas kaip įvairių patiekalų ingredientas.

Kokius patiekalus galima paruošti iš kiaulienos liežuvio?

Gaminant maistą, yra daug receptų, kuriuose kiaulienos liežuvis yra neatsiejama sudedamoji dalis. Iš jo galite pagaminti:

salotos;
aspic;
troškintuvai;
patiekalai su grybais grietinėje;
prikimštas liežuvis;
ritinėliai;
troškiniai, sriubos, įskaitant kopūstų sriubą, okroshka;
julienne;
mėsainiai ir kt.

Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų ir vaizduotės. Štai keletas įdomių receptų.

Aromatingas aspicas: receptas tikriems gurmanams

Jei norite gauti kvapnų aspicą, turite užtikrinti liežuvio terminį apdorojimą pagal visas taisykles - tada jis tiesiog ištirps burnoje. Tradiciškai želė su šiais subproduktais ruošiama pridedant želatinos, kuri būtina skysčiui sustingti. Jei netoleruojate įvairių priedų ir konservantų patiekaluose, aspicą teks gaminti iš kiaulienos kojų arba vištienos letenėlių sultinio. Pateiksime receptą su želatina.

Ingridientai

vištienos kojos, šlaunys ar kitos dalys - 2-3 vnt.;
kiaulės liežuvis - 2 vnt.;
lemputė - 1 vnt.;
kiaušiniai - 2 vnt .;
1 kiaušinio baltymas;
želatina - 2 šaukštai. l.;
Lauro lapas;
petražolės;
druskos.

Maisto gaminimas

Vištienos dalis ir liežuvį nuplaukite ir sudėkite į puodą.
Supilkite vandenį, virkite ir virkite, kol suminkštės apie valandą.
Po pusvalandžio dėkite nuluptą svogūną, lauro lapą, druską.
Vištieną dėkite atskirai ant lėkštės (galima naudoti aspikams ar kitiems patiekalams).
Nuplaukite liežuvį po vėsiu vandeniu ir pašalinkite odą.
1 kiaušinio baltymą išplakti iki putų.
Įdėkite jį į sultinį, virkite 10 minučių.
Karštą sultinį sumaišykite su želatina.
Išimkite skystį šaltas oras atvėsinkite (galite eiti į balkoną ar lodžiją).
Supjaustykite skanėstą plonais griežinėliais ir padėkite į lėkštę.
Papuoškite petražolėmis ir virtu kiaušiniu.
Supilkite sultinį ir šaldykite 9-10 valandų.

Gurmaniškas produktas gali tapti komponentu skanios salotos. Virkime labai paprastą, bet maistingas patiekalas tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Ingridientai

kiaulės liežuvis - 2 vnt.;
kiaušiniai - 2 vnt .;
švieži agurkai - 2 vnt .;
Grietinė;

Maisto gaminimas

Virti liežuviai supjaustyti mažais kubeliais.
agurkai ir virti kiaušiniai supjaustykite taip pat.
Sūrį smulkiai sutarkuokite.
Salotas dėkite sluoksniais, kiekvieną ištepdami grietine (galite naudoti majonezą): liežuvį, agurką, kiaušinius, sūrį.
Viršuje su žaluma. Patiekite ant stalo.