Jei nuspręsite prisėsti prie lieso maisto ar tiesiog norite gaminti pyragus iš liesumo testas, bet nemoku virti šios tešlos, tada ne viskas taip blogai. Yra daug būdų, kaip gaminti liesus kepinius.

Jis gali būti pagamintas iš sluoksniuotos tešlos, iš tešlos be mielių arba, atvirkščiai, iš tešlos arba sausų mielių. Kepiniai skanūs ir maistingi. Taigi, kaip namuose pasigaminti tinkamą liesą tešlą šeimininkei?

Liesos tešlos receptas

Ko prireiks:

• 200 ml vandens;
• Sausos didelės spartos mielės - 7 gramai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 desertiniai šaukštai;
• 450 gramų kvietinių miltų;
• Granuliuotas cukrus - 1 didelis šaukštas;
• Žiupsnelis druskos.

Kiek virti - 3 valandos 20 minučių.

Kiek kalorijų 100 gramų - 280.

1. Šildome vandenį, bet nedaug. Tada užmiegame sausas mieles ir maišome;

Po 10 minučių suberkite trečdalį miltų ir šiek tiek granuliuoto cukraus. Viską sumaišome. Puodelį su mišiniu uždarome šiltu skudurėliu, porą valandų pastatome į šilumą, kad mišinys padidėtų;

Kai tik tešla tampa didesnė, ją galima atidaryti ir supilti į didelį indą;

Tada rankomis minkykite tešlą. Jis turi būti minkštos struktūros ir neprilipti;

Kai tik jis tampa minkštas, jį reikia uždengti dangteliu ir apvynioti šilta medžiaga. Viską geriau kelioms valandoms padėti į šilumą. Per šį laikotarpį jis turėtų tapti didesnis. Sumaišyti reikia du kartus;

Maždaug po trečio pakilimo jį galima naudoti pagal paskirtį.

Kaip pasigaminti mielinę tešlą pyragams su sausomis mielėmis

• Kvietiniai miltai - pusantros stiklinės;
• Sausos mielės - 200 gramų;
• Vanduo - 1/3 stiklinės;
• 70 gramų granuliuoto cukraus;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• Žiupsnelis druskos.

Kiek nuveikti – 1 valanda 20 minučių.

Kiek kalorijų - 280.

1. Miltus reikia kelis kartus persijoti. Tai padės išvalyti jį nuo perteklinių šiukšlių ir padaryti jį didingesnį;
2. Į gilų dubenį suberkite išsijotus miltus, supilkite sausas mieles, granuliuotą cukrų ir druską;
3. Toliau centre išlaužiame nedidelę skylę ir išpilame iki 40 laipsnių pašildytą vandenį;
4. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir minkykite tešlą. Pirmiausia tai darome šaukštu arba šakute;
5. Kai tik tampa sunku minkyti, pradėkite minkyti rankomis. Minkome, kol taps minkšta ir elastinga;
6. Tada uždarykite dubenį, apvyniokite šilta medžiaga ir įdėkite šilta vieta 60 minučių;
7. Per šį laikotarpį bazė turėtų tapti du ar net tris kartus didesnė;
8. Kai tik jis artėja, jį reikia sumaišyti ir pradėti iš jo ruošti pyragus.

Liesa bemielė tešla kepimui

Virimo laikas - 3 valandos 20 minučių.

1. Miltus kelis kartus persijokite ir supilkite į puodelį;
2. Į miltus supilti cukrų, druską ir išmaišyti;
3. Po to padarome nedidelę įdubą ir ten supilame raugą kartu su vandeniu;
4. Pabaigoje įpilkite saulėgrąžų aliejaus;
5. Visus ingredientus išmaišykite šaukštu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite miltų;
6. Tešlą minkykite rankomis iki elastingos konsistencijos;
7. Rezultatas turi būti minkšta ir nelipni tešla;
8. Po to puodelį uždenkite, apvyniokite šiltu rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą arba įkaitintą orkaitę 3 valandoms. Per šį laikotarpį jis turėtų padidėti beveik pusantro karto;
9. Kai tik pakyla, reikia išminkyti iš visų pusių ir vėl minkyti;
10. Tik po to iš jo galima pradėti virti pyragus.

Sluoksniuota tešla kepiniams, skirta liesam kepimui orkaitėje

• 130 ml vandens;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• Pusė kilogramo miltų;
• Žiupsnelis druskos.

Virimo laikas - 1 val.

Kiek kalorijų - 290.

Pradėkime virti:

1. Miltus patartina išsijoti iš įvairių nuolaužų. Be to, išsijoti miltai pasirodo orūs ir iškepti iš jų skanu;
2. Tada vanduo sumaišomas su saulėgrąžų aliejumi iki vientisos masės;
3. Tada įberkite druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps;
4. Po to šį mišinį supilti į miltus ir išmaišyti. Visą mišinį pabarstykite miltais ir užminkykite tešlą;
5. Norėdami pagerinti skonį, į mišinį galite įdėti šiek tiek citrinos rūgšties;
6. Tešlą gerai išminkome iš visų pusių, dedame į puodelį, uždengiame šilta medžiaga. Palikite infuzuoti apie 30 minučių;
7. Pailsėjusią tešlą reikia iškočioti, kelis kartus perlenkti ir vėl iškočioti. Galite padaryti 3-4 sluoksnius;
8. Po to iš gatavos liesos sluoksniuotos tešlos galima gaminti pyragėlius.

Neraugintos tešlos be mielių receptas

Ko prireiks:

Kvietiniai miltai - 1 kilogramas;

Šildykite vandenį - 270 ml;

saulėgrąžų aliejus - 100 ml;

Truputį druskos.

Kiek paruošti – 1 val.

Kalorijų lygis yra 260.

Pradėkime virti:

1. Pirmiausia miltai persijojami per sietelį ir pageidautina 2–3 kartus;
2. Tada pašildome vandenį, bet nedaug. Geriausias variantas- 40 laipsnių;
3. Į miltus lėtai supilkite šiltą vandenį;
4. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir žiupsnelį druskos;
5. Pradedame minkyti tešlą. Pirmiausia galite naudoti šaukštą, o kai tampa sunkiau minkyti, galite tai padaryti rankiniu būdu;
6. Rezultatas turi būti minkšta, nerauginta tešla. Įdėkite jį į puodelį, uždenkite dangteliu arba šiltu rankšluosčiu;
7. Išimame šiltoje vietoje 15-20 minučių;
8. Po to kočėlu iškočiokite, dar kartą minkykite ir dėkite į puodelį;
9. Uždenkite šilta medžiaga ir palikite 15-20 minučių.

Perskaitykite, kaip lėtoje viryklėje iš kiaušinių ir pieno pasigaminti nuostabų ir neįprastai skanų omletą. Skaityti įdomių receptų kurį nesunkiai galima paruošti pusryčiams.

Neįtikėtinai sultingi ir nuostabūs vištienos kotletai, kuriuos galima kepti orkaitėje. Pakeitimui į maltą mėsą galite įdėti grybų ar sūrio. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti šį skanų ir kvapnų patiekalą.

Choux šviežia tešla pyragams

Kokių ingredientų reikės:

• Pusė kilogramo miltų;
• 2 dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• ¾ puodelio karšto vandens;
• Truputį druskos.

Virimo laikas - 40 minučių.

Kiek kalorijų - 268.

1. Miltus sėjame per sietelį 2-3 kartus, supilame į indą, įberiame druskos ir supilame augalinį aliejų;
2. Vanduo turi būti pašildytas iki virimo;
3. Nuolat maišykite ir plona srovele lėtai pilkite karštą vandenį;
4. Tada viską sumaišykite šaukštu. Kai tampa sunku trukdyti, viską dėkite ant miltais pabarstyto stalo ir viską minkykite rankomis;
5. Paruoštą pagrindą ištepame puodelyje, uždengiame šiltu rankšluosčiu ir paliekame prisitraukti 15-20 min.

Sultinga tešla pyragams su pomidorų pasta

Ko prireiks:

Sausas drebulys - 2 maži šaukštai;

Pusė kilogramo kvietinių miltų;

300 ml vandens;

1 didelio šaukšto pomidorų pastos;

2 nedideli šaukštai granuliuoto cukraus;

saulėgrąžų aliejus - 60 ml;

Žiupsnelis druskos.

Virimo laikas - 1 val.

1. Mes pašildome vandenį iki šiltos būsenos. Į šiltą vandenį supilti sausas mieles, cukrų ir viską išmaišyti iki vientisos masės;
2. Uždenkite mišinį šiltu rankšluosčiu ir palikite infuzuoti maždaug 5-10 minučių;
3. Miltus kelis kartus gerai persijokite per sietelį ir supilkite į gilų puodelį;
4. Tada įberkite druskos, priartinkite tešlą ir viską gerai išmaišykite;
5. Tada sudėkite pomidorų pastą ir supilkite augalinį aliejų. Vėl viską išmaišome;
6. Minkykite iki minkštumo ir elastingumo;
7. Įdėkite jį į dubenį, uždenkite storu rankšluosčiu ir padėkite ant ugnies 30-40 minučių;
8. Kai tik pakils, reikia išmaišyti ir pradėti iš jo gaminti pyragėlius.

• Pagrindą reikia primygtinai išminkyti šiltoje vietoje, kur temperatūra neviršija 30 laipsnių, kitaip jis gali fermentuotis ir kepinys bus neskanus;
• Vietoj sausų mielių galite naudoti žalias mieles. Ant žalių mielių tešla geriau derės ir pasirodys ori;
• Iš liesos tešlos galite gaminti pyragus su įvairiais sūriais įdarais. Pavyzdžiui, su kopūstais, mėsa, bulvėmis, vištienos kiaušiniais ir žolelėmis, ryžiais ir kiaušiniais, žuvimi ir kopūstais, sūriu ir daugybe kitų ingredientų;
• Į pyragus galima įdaryti uogų, praleisti saldžius obuolius, burokėlius, morkas, virtas moliūgas, džiovintus abrikosus, razinas, saldžias varškes ir daug kitų.

Na, dabar jūs žinote, kaip pasigaminti liesos tešlos pyragams. Pasirodo, galima gaminti su mielėmis arba be jų. Ir kuri skanūs kepiniai tada pasirodo, tai tiesiog persivalgymas. Pyragai tirpsta burnoje ir yra purūs bei švelnūs.

Taigi nedelskite, pradėkite gaminti jau dabar!

Niekada nebandžiau virti tešlos su pomidorų pasta. Ar kepant jis bus raudonas ir kokiems pyragams jį gaminti?

Neminkykite tešlos iš karto po tešlos įpylimo. Tiesiog išmaišykite šaukštu ir palikite pastovėti 20 minučių, kol glitimas išbrinks. Tik po to greitai išminkykite ir pirmą kartą leiskite pakilti (tai apie 30 min.). Dar kartą išminkykite, leiskite pakilti ir formuokite pyragėlius ar bandeles. Trečią kartą tešla pakyla jau būnant pyragėlių pavidalu ir tada į orkaitę!

Pyragai visada buvo kulinarinio meistriškumo ir namų komforto simbolis. Tos moterys, kurios moka kepti, laikomos tikromis šeimininkėmis. Ypatingas talentas – pamaloninti šeimą kepiniais net pasninko metu, kai draudžiama vartoti pieną, kiaušinius ir mėsos gaminius. Yra keletas liesų receptų mielinė tešla.

Kaip pasigaminti mielinę tešlą liesam kepimui

Pasninko metu, deja, teks pasiduoti saldžios bandelės arba kreminės spurgos, nes ten būtinai dedama plaktų kiaušinių. Bet pyragėlių ir mažų pyragėlių galima kepti kiek tik nori, nes yra specialių receptų, kuriuose nėra nei pieno, nei kefyro, nei kiaušinių. Pasninko metu leidžiamas bet koks įdaras, išskyrus mėsą. Pabandykite iškepti liesus pyragus su bulvėmis, kopūstais, obuoliais, mėgstama uogiene ar marmeladu.

Su sausomis mielėmis

Daugelis namų šeimininkių bijo susidoroti su mielėmis, bijodamos, kad jos nepakils. Pirmajai patirčiai greita puikiai tiks mielinė tešla ant vandens. Padarykite šį receptą:

• mielės (sausos, saf-moment) - 1 šaukštelis;
• stiklinė šilto vandens;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• kreminis margarinas - 50 g;
• druska (didelė) - 0,5 šaukštelio;
• miltai (aukščiausios rūšies) - 3 puodeliai.

Mielinės tešlos bandelės užtruks ilgai minkyti, todėl pasirūpinkite, kad miltų pakaktų periodiniam pabarstymui, kad masė ilgainiui nepriliptų prie pirštų. Sumaišykite taip:

1. Mieles užpilkite stikline šilto vandens, palikite 10 min
2. Tada supilkite cukrų, druską, margariną (sėkmingai pakeiskite 3-4 šaukštais gero saulėgrąžų aliejaus). Tik po to suberkite du puodelius miltų ir šaukštu pradėkite minkyti, kol masė įgaus klampią, tirštos konsistencijos.
3. Išverskite tešlą ant gausiai miltais pabarstytos lentos ar lentos. Viršų lengvai pabarstykite miltais, kad išvengtumėte lipnių dėmių.
4. Pradėkite minkyti rankomis. Jei reikia, įberkite dar miltų, kol masė taps vientisa ir elastinga.
5. Suformuokite rutulį, sudėkite į gilų dubenį, keptuvę ar dubenį, uždenkite rankšluosčiu, padėkite viską į šiltą vietą be skersvėjų. Gira turėtų išsipūsti, padidėti.
6. Po valandos dar kartą minkykite rankomis, įberkite šiek tiek miltų, leiskite tešlai pailsėti dar 20 minučių.
7. Praėjo laikas? Nedvejodami padalykite ruošinį į reikiamą skaičių dalių, pradėkite lipdyti pyragus, bandeles, vyniotinius ar bandeles, kepkite sausainius.

Orkaitėje

Kiekvieną tešlos gabalėlį atsargiai iškočiokite, suteikdami norimą formą, į vidų dėkite po du arbatinius šaukštelius įdaro. Klasikiniai pyragai neturi būti per dideli – suformuokite taip, kad du gabaliukai tilptų ant delno. Atminkite, kad kepant jie padidės. Suspauskite kraštus taip, kad ant kiekvieno pyrago gautųsi savotiška šukutės. Gatavus pyragėlius sutepkite tirpintu margarinu ir pašaukite į orkaitę 30 min. Norėdami papuošti didelį pyragą, galite papuošti rožę.

Keptiems pyragams

Mielinė pyragų tešla puikiai tinka kepti keptuvėje. Šis metodas yra greitesnis nei kepimas, reikalauja mažiau įgūdžių. Pyragėlius formuokite nedidelių paplotėlių pavidalu - į vieną kraštą galite dėti įdarą, aptepti puse tešlos ir užspausti šoninę siūlę. Nebūtina griežtai laikytis išvaizda Produktai. Paruoštus pyragus reikia greitai išdėlioti į jau įkaitintą aliejumi keptuvę, o kepimas trunka 4–6 minutes, o geriau juos aktyviai apversti, kad nesudegtų.

Dėl pyrago

Jei nuspręsite pasiruošti šventei didelis pyragas, bet vienas iš šeimos narių badauja (arba alergiškas pienui ir kiaušiniams), atkreipkite dėmesį į smėlio pagrindą. Erdvus prancūziško stiliaus liesas obuolių pyragas tikrai pradžiugins visus svečius. Paruoškite:

• augalinis aliejus - 100 ml;
• vanduo - 100 ml;
• miltai - 2 šaukštai;
• cukrus - 100 g;
• margarinas - 125 g.

Klasikinis receptas siūlo kiaušinių trynius, tačiau augalinio aliejaus ir ledinio vandens mišinys gali nesunkiai pakeisti pasninko metu draudžiamą produktą. Minkyti tešlą paprasta:

1. Cukrų ir margariną sumalkite, kad susidarytų smulkūs trupiniai.
2. Vandenį atvėsinkite, kad jis taptų ledinis. Sumaišykite su augaliniu aliejumi ir supilkite į tešlą, greitai išmaišykite.
3. Suberkite miltus. Jei ruošiate pikantišką pyragą (pavyzdžiui, kopūstų), vietoj kviečių galite naudoti ruginius. Minkykite šaukštu, tada rankomis, kol susidarys lygus rutulys.
4. Paruoškite kepimo indą. Geriausia paimti silikoną. Tešlą išdėliokite taip, kad susidarytų aukšti šonai. Pyragą pašaukite į orkaitę 15-20 minučių, kad apskrus.
5. Šiuo metu paruoškite įdarą, troškinkite jį keptuvėje. Tai gali būti smulkiai supjaustyti obuoliai ar uogos su cukrumi, kopūstai su grybais, špinatai su moliūgo gabalėliais. Svarbiausia, kad įdaras būtų vienalytis.
6. Kai pyragas bus paruoštas, dėkite į jį įdarą, kepkite viską kartu dar 15 minučių.

Dėl picos

Mūsų miestų italų restoranai konkuruoja, kas gali pagaminti tinkamą ploną picos plutą. Tačiau liesos mielinės tešlos (vadinamos saf) paruošimas nėra sunkus. Pabandykite tai padaryti:

• miltai - 2 šaukštai;
• sausos mielės - 10 g;
• vanduo - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis.

Pradėkite džiuginti namų ūkį ryte:

1. Miltus persijokite per sietelį, padalinkite į dvi dalis
2. Pirmoje dalyje įpilkite druskos, mielių, augalinio aliejaus. Įkaitinkite du puodelius vandens, supilkite į tešlą.
3. Iš pradžių išmaišykite šaukštu, tada mikseriu. Supilkite dar pusę stiklinės miltų.
4. Pirmiausia minkykite šaukštu, paskui rankomis, kol masė taps vientisa, elastinga. Suberkite likusius miltus (antroji dalis).
5. Suformuokite rutulį, palikite pasiekti 40-50 minučių. Paruoštą susukti į ploną pyragą, aptepti pomidorų padažu ir aptepti bet kokiu įdaru. Pasninko metu tai gali būti daržovės, žuvis, jūros gėrybės, alyvuogės. Kepkite picą 20 minučių.

Puff

Iš sluoksniuotos tešlos puikiai tinka liesi saldūs pyragaičiai. Kad patiekalas būtų skanus ir sodrus, jums nieko nereikia:

• miltai - 2 šaukštai;
• vanduo - 125 ml;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• žiupsnelis druskos.

Parduotuvėse kulinarijos skyriuje galima nusipirkti gatavą sluoksniuotą liesą mielinę tešlą, tačiau ją paruošti nėra nieko sudėtingo. Tęsti:

1. Giliame puode sumaišykite aliejų ir vandenį. Ten palaipsniui įpilkite miltų, minkydami tešlą. Būtinai įberkite šiek tiek druskos.
2. Kai susuksite rutulį, palikite pusvalandžiui dubenyje, kad pasiektumėte.
3. Tešlą plonai iškočiokite ant stalo, aptepkite aliejumi, perlenkite per pusę. Pakartokite operaciją 4-5 kartus. Tada padalykite visą kiekį į kelias dalis, pradėkite virti pyragus.

Tešlos paruošimo ypatybės

Kartais namų šeimininkės vengia išbandymo, nes nežino, iš kurios pusės kreiptis į procesą. Jums tereikia atsiminti keletą taisyklių ir tada imtis veiksmų paprasti receptai- tada net liesi pyragaičiai jums puikiai išeis. Iš pradžių geriau virti suktinukus, o ne mažus pyragėlius, kad būtų lengviau lipdyti.

Oparny

Tešloje su kempinėle mielės užmiega piene ar vandenyje ir laukia, kol pakils burbuliukų dangtelis. Tada į masę suberti miltus, išminkyti, kelias valandas užvirti, išbrinkinti. Tešla, paruošta raugo metodu, turi pakilti kelis kartus. Šeimininkės pastebi, kad tešla kaprizinga, labai jautri dideliems garsams, oro temperatūros pokyčiams, net virėjo nuotaikai.

Saugus

Į ne tešlos būdu paruoštą tešlą vienu metu supilami miltai ir mielės. Šis receptas greitesnis, bet čia reikia dėti daugiau mielių (kiekis priklauso nuo konkrečios tešlos rūšies). Gaminimo be garų būdus mėgsta šeimininkės, turinčios savo žinioje duonos mašiną, į kurią galima krauti ingredientus ir nelaukti to momento, kai tešla pradės kilti ar nusistovėti. Tačiau be raugo iškepti pyragai yra mažiau orūs.

Vaizdo įrašas mielinės tešlos be kiaušinių ir pieno receptas

Daugelis bijo pradėti krikščioniškus pasninkus, bijodami, kad jiems (tiems, kurie pasninkauja) per šias ilgas dienas nereikės paragauti nieko skanaus. „Ant stalų neturėtų būti kepinių pasninko dienos!" – pagalvokite apie tuos, kurie niekada nesikreipė į postus. Tiesą sakant, net pasninko metu krikščionims leidžiami įvairūs kepiniai ir kulinarijos gaminiai iš testo. Bet be kiaušinių, pieno, sviesto ir kiti gyvūninės kilmės produktai. Pavyzdžiui, yra tokių rūšių liesos tešlos įvairiems kepiniams ar virtinukams.

Mielinė tešla pyragams

Iš tokios tešlos galima kepti pyragus orkaitėje ar keptuvėje, gaminti pyragus, iš jos pasigaminti skanių liesų bandelių, kepti liesą duoną. Norėdami paruošti šią tešlą, sumaišykite aštuonis puodelius kvietinių miltų, tris puodelius šilto vandens, stiklinę augalinio aliejaus, keturis šaukštus cukraus saldiems kepiniams arba du šaukštus cukraus nesaldiems kepiniams, 100 gramų gyvų mielių ir du žiupsnelius druskos. .

Mieles pirmiausia reikia praskiesti šiltu vandeniu, tada į jas sudėti likusius ingredientus. Minkykite elastingą tešlą. Nereikia tingėti jį gerai išminkyti. Iš ten jis tik didės. Dabar tešlą reikia leisti pakilti šiltoje vietoje (kilti, didinti tūrį). Minkome tešlą. Pakelkime jį dar kartą. Dabar galite iš jo kepti.

Sodos tešla liesiems pyragams ir pyragams kepti

Greitai paruošiama, ori tešla! Jai į stiklinę šilto vandens reikia įpilti pusę arbatinio šaukštelio citrinos sultimis arba actu užgesintos sodos, du žiupsnelius druskos, pusę šaukšto cukraus, 3-4 šaukštus augalinio aliejaus. Jei norite, kad pyragaičiai būtų saldesni, galite įdėti daugiau cukraus.

Dabar tešlai minkyti miltų reikia tiek, kad susidarytų elastinga bandelė. Jis turi būti padalintas į dvi dalis. Kiekvieną pusę iškočiokite į dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Šie gabalėliai ne per plonai iškočiojami į sultingus pyragėlius arba gali būti ant jų kepti daržovių aliejus pyragaičiai be įdaro.

Liesa tešla koldūnams

Ir jei staiga nenorite kepti, bet norite tai padaryti, pavyzdžiui, su kopūstais ar vyšniomis, su braškėmis, galite tai padaryti.

Ant stalo suberkite miltus (pusę kilogramo), padarykite joje duobutę ir įpilkite stiklinę vandens, kuriame sumaišoma druska ir trys šaukštai augalinio aliejaus. Minkykite elastingą tešlą. Leiskite stovėti uždengtą servetėle 15 minučių ant stalo. Tada galite pradėti pjaustyti koldūnus.

Didžiosios šventės išvakarėse, kai dauguma mūsų pasninkauja, ji bus labai laukiama liesa tešla. Iš jo galite gaminti pyragus, pyragus, kukulius, mantus, makaronus ir kt.

Liesa mielinė tešla pyragams

Ingridientai:
- momentinės sausos mielės - 7 g
- miltai - 480 g
- vanduo - nuo 350 iki 600 g
- augalinis aliejus - 40 g
- cukrus - 40 g
- druska - arbatinis šaukštelis

Maisto gaminimas:
1. Mieles ir cukrų suberkite į šiltą indą, ištirpinkite, palikite 15 min., kad suaktyvėtų. Ant paviršiaus turi susidaryti burbuliukų dangtelis.

2. Miltus persijokite į dalimis iškilusias mieles, pasūdykite.
3. Supilkite augalinį aliejų, minkykite minkštą tešlą.
4. Tešlą perkelkite į dubenį, išteptą aliejumi, uždenkite plėvele, palikite šiltoje vietoje vieną valandą fermentuotis.
5. Pakilusią tešlą numeskite ant miltais pabarstyto stalo, suformuokite rutulį. Tešla paruošta!

Liesūs naminiai makaronai.

Ingridientai:
- virintas vanduo - pusė stiklinės
- miltai - viena stiklinė
- druska
- daržovių aliejus

Norėdami paruošti padažą:
- petražolių žalumynai
-daržovių aliejus
- česnakai
- ciberžolė
- daržovių aliejus

Maisto gaminimas:
1. Stiklinę miltų užplikykite verdančiu vandeniu. Miltus sumaišykite su druska ir į verdantį vandenį įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Visą masę stipriai išmaišykite, sudėkite į maišelį, palikite atvėsti.
2. Tešlą iškočiokite į briliantus, palikite valandai, leiskite atsigulti.
3. Išvirkite makaronus (jų būklė turi būti al dente), išmeskite.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite ciberžolę, išspaustą česnaką, suberkite makaronus, pakaitinkite prieskoniuose.
5. Pabarstykite petražolėmis, išjunkite, patiekite su saldžiu sojų padažu.

Liesa mielinė tešla

Ingridientai:
- vanduo - 3 puodeliai
- miltai - 6 šaukštai + 8 stiklinės
- cukrus - 4 šaukštai
- saulėgrąžų aliejus - viena stiklinė
- šviežios mielės - 120 g

Maisto gaminimas:
1. Sumaišykite 6 šaukštus miltų, granuliuotą cukrų, vandenį ir šviežias mieles, palikite 15 minučių.
2. Įpilkite stiklinę saulėgrąžų aliejaus, druskos, 8 stiklines miltų, išmaišykite. Tai viskas – vos per porą minučių būsite pasiruošę liesa tešla pyragams!

Gavėnios tešlos receptas

Ingridientai:

- šviežios mielės - 35 g
- cukrus - šaukštas
- miltai - 6 puodeliai
- druska
- augalinis aliejus - 3 šaukštai

Maisto gaminimas:
1. Tešlai gaminti tinka miltai, tiek ruginiai, tiek kvietiniai. Aliejus taip pat gali įveikti alyvuogių ar saulėgrąžų.
2. Mieles sutrupinkite rankomis į dubenį, trinkite su cukrumi, kol mielės taps gana skystos, o cukraus grūdeliai visiškai „ištirps“.
3. Į dubenį persijokite pusantro puodelio miltų, išmaišykite. Iš anksto išsijokite miltus.
4. Rezultate gausite tešlą – retą tešlą.
5. Įdėkite dubenį į vandens vonią pusvalandžiui. Kai tešla padvigubės, tęskite kepimo procesą.
6. Supilkite antrą stiklinę miltų, išmaišykite.
7. Į tešlą (po vieną) išsijoti 4 stiklines miltų, supilti augalinį aliejų, išmaišyti šaukštu, padėti ant miltais pabarstyto stalo, suberti likusius miltus, minkyti tešlą keletą minučių, kol ji taps tiršta ir vienalytis.
8. Tešlą pabarstykite miltais, dėkite į dubenį, 20 minučių padėkite į vandens vonią.
9. Tešlai pakilus antrą kartą, subadyti rankomis. Gavėnios tešla pyragams pasiruošę!

O jei pasninkaudami norite kažko saldaus, pabandykite gaminti maistą.

Gavėnios manti.

Pagal tradiciją dedamas šio patiekalo įdaras pjaustyta mėsa tačiau vietoj to galite naudoti grūdus ir daržoves. Toks manti pasirodys ne mažiau skanus.

Receptas: liesa tešla

Ingridientai:
- miltai - 355 g
- druska, vanduo - ½ puodelio
- aliejus - du šaukštai

Maisto gaminimas:
1. Iš išvardytų ingredientų užminkykite tešlą, supilkite į indą, kurį iš anksto patepkite augaliniu aliejumi, palikite pusvalandžiui.
2. Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinės 10 cm, išdėliokite įdarą, suformuokite vokelius, kraštelius suspauskite įstrižai.
3. Manti galima išvirti dvigubame katile vos per 25 minutes. pasiruošę!

Štai keletas papildymo variantų:

Manti su kopūstais ir bulvėmis.

Ingridientai:
- bulvės - 4 vnt
- baltagūžiai kopūstai - 1/3 galvos
- morkos
- lemputė
- daržovių aliejus
- druska

Maisto gaminimas:
Daržoves supjaustykite, išmaišykite, pagardinkite aliejumi, druska. Jei norite, įdėkite įvairių prieskonių.

Manti su grybais ir bulvėmis.

Ingridientai:
- pievagrybiai - 320 g
- daržovių aliejus
- svogūnas - 1 vnt
- bulvės - 5 vnt
- druska pipirai

Maisto gaminimas:
Supjaustykite visus produktus, sumaišykite. Vietoj pievagrybių galima naudoti ir kitus grybus. Pavyzdžiui, balta.

Manti su lęšiais.

Ingridientai:
- lemputė
- lęšiai - 120 g
- česnako skiltelės - 3 vnt
- druska pipirai

Maisto gaminimas:
1. Iš anksto išvirkite lęšius, suberkite česnaką ir pakepintus svogūnus, druską ir pipirus.
2. Į įdarą suberkite pievagrybius.
3. Patiekite karštą su grietine ir pomidorų padažu.
4. Viršuje papuoškite žalumynais.

Ir į bendros dienos virėjas .

Liesa sluoksniuota tešla

Ingridientai:
- druska, cukrus
- kepimo milteliai - arbatinis šaukštelis
- augalinis aliejus - 0,25 puodeliai
- kvietiniai miltai - 3 puodeliai

Maisto gaminimas:
1. Dubenyje sumaišykite kepimo miltelius ir miltus. Jei ruošiatės gaminti saldžius pyragus, įpilkite cukraus. Jei jūsų kepiniai bus su bulvėmis ar mėsa, įberkite druskos.
2. Į miltus supilkite vieną stiklinę miltų, užminkykite tešlą. Tešla turi būti tanki ir elastinga.
3. Ant pjaustymo lentos suberkite miltus, ant jos iškočiokite tešlą. Turėtumėte gauti plonesnį nei 2 mm sluoksnį. Sutepkite visą sluoksnį augaliniu aliejumi.
4. Sluoksnį perpjaukite per pusę, vieną dalį dėkite ant kitos, ranka išlyginkite, iš vienos pusės susukite.
5. Paruoštą vyniotinį pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
6. Išimkite vyniotinį, išlyginkite, vėl iškočiokite tešlą, kepkite norimus produktus.

Jums tikrai patiks.

Gavėnios tešla be mielių.

Ingridientai:
- miltai - 1 kilogramas
- druska, augalinis aliejus - po 3 šaukštus
- šiltas vanduo - 255 ml

Maisto gaminimas:
1. Miltus persijokite į dubenį, palaipsniui įpilkite šilto vandens, druskos, augalinio aliejaus, minkykite vienalytę tešlą, uždenkite rankšluosčiu, nusiųskite į šiltą vietą 10 minučių.
2. Praėjus nurodytam laikui, tešlą vėl iškočiokite kočėlu, uždenkite rankšluosčiu, palikite dar 15 minučių. Gavėnios tešla pyragams ir pyragai yra paruošti!

Gavėnios tešla koldūnams.

Ingridientai:
- miltai - 520 g
- vanduo - viena stiklinė
- augalinis aliejus - pora šaukštų
- žiupsnelis druskos

Maisto gaminimas:
Iš augalinio aliejaus, druskos, šilto vandens ir miltų užminkykite standžią tešlą, sudėkite į plastikinį maišelį, leiskite „pailsėti“ apie valandą. Tešla labai plona ir elastinga, todėl iš jos nesunkiai pasigaminsite koldūnų ir kukulių.

Liesa sluoksniuota tešla.

Ingridientai:
- kvietiniai miltai - du šaukštai
- vanduo - 125 ml
- saulėgrąžų aliejus - 125 g

Maisto gaminimas:
1. Išsijokite miltus.
2. Maišytuvo dubenyje sumaišykite druską, ledinį vandenį ir saulėgrąžų aliejų.
3. Plakite masę, kol susidarys puri balta masė.
4. Supilkite putas į miltus, užminkykite tešlą.
5. Tešla elastinga ir minkšta. Iš jo galima ruošti pikantiškus ar saldžius produktus. Toks testas bus puikus!

Liesa pyrago tešla.

Ingridientai:
- mielės - 35 g
- kvietiniai miltai - 4 puodeliai
- rafinuotas augalinis aliejus - pusė stiklinės
- druska - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio
- granuliuotas cukrus - pusė stiklinės

Maisto gaminimas:
1. Išvardintus ingredientus suberkite į pusantros stiklinės vandens, minkykite masę, kol ji taps elastinga ir lengvai nukris už rankų.
2. Gautą tešlą 3 valandoms padėti šiltoje vietoje raugti.
3. Paruoškite pyrago įdarą:

Obuolys: pusę kilogramo obuolių supjaustykite, sumaišykite su puse stiklinės smulkintų graikinių riešutų, džiūvėsėliais, pabarstykite cukrumi, cinamonu, viską išmaišykite.

Bulvės: išvirkite bulves, sutrinkite bulvių grūstuve. Žiedai svogūnas pakepinti saulėgrąžų aliejuje, suberti išspaustą česnaką, viską išmaišyti.

Įdarui taip pat galite naudoti morkas, razinas, grikius su grybais, troškinti kopūstai.

Liesa tešla picai.

Ingridientai:
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- šaltas vanduo - 120 ml
- miltai - 1,5 stiklinės
- malti juodieji pipirai

Maisto gaminimas:
1. Miltus persijokite, įberkite pipirų, druskos, supilkite vandenį, aliejų, šaukštu minkykite, perkelkite ant lygaus paviršiaus, iš anksto pabarstyto miltais. Minkykite tešlą mažiausiai 7 minutes. Tešla turi pasirodyti lygi ir vienalytė, suvynioti į plėvelę, įdėti į šaldytuvą 40 minučių.
2. Pailsėjus šaltyje tešla taps lanksti ir elastinga. Iškočiokite sluoksniu, patepkite pomidorų padažu, ant viršaus dėkite įdarą, kepkite, kol sūris išsilydys 180 laipsnių temperatūroje.
3. Kad tešla kuo geriau susigertų padažas, padarykite jame duobutes.

Liesas pyragas su špinatais.

Ingridientai:
Bandymui:
- šiltas vanduo - pora stiklinių
- sausų mielių paketėlis
- cukrus - arbatinis šaukštelis
- cukrus - šaukštas
- druska - pusė arbatinio šaukštelio
- augalinis aliejus - 1/3 puodelio
- miltai - 720 g

Užpildymui:
- šaldyti špinatai - 1 pak
- lemputė
- daržovių aliejus

Maisto gaminimas:
1. Pusėje stiklinės šilto vandens ištirpinkite maišelį sausų mielių, šaukštelį cukraus, išmaišykite, leiskite užvirti, supilkite pusantros stiklinės šilto vandens, trečdalį stiklinės augalinio aliejaus, įpilkite pusę stiklinės. šaukštelis druskos, šaukštas cukraus, išmaišyti.
2. Suberti 700 g miltų, užminkyti tešlą, valandai padėti šiltai, nusistovėti, pradėti virti.
3. Paruoškite įdarą: paimkite nedidelį svogūną, susmulkinkite, pakepinkite.
4. Suberkite šaldytus špinatus, leiskite skysčiui išgaruoti, pasūdykite.
5. Iš pusės tešlos iškočiokite sluoksnį, dėkite įdarą, uždenkite kitu sluoksniu, užspauskite kraštus, kepkite.

Kaip matote, yra liesos tešlos paruošimo galimybių. didelis skaičius. Iš jo galite gaminti koldūnus, manti, pyragus, picą ir kt. Tuo pačiu metu liesa tešla nereiškia neskoningos tešlos.

Skanūs kepiniai gali būti pagaminti be kiaušinių, natūralaus sviesto, fermentuotų pieno produktų.

Puikios neriebios mielinės ir sluoksniuotos tešlos pyragams, pyragams ir koldūnams pasirodo ne mažiau skanūs, erdvūs ir įvairūs.

Pieno ir rūgpienio produktų vietą užima augalinis (liesas) aliejus, gazuotas vanduo.

Iš švelnių liesų mielių ir sluoksniuotos tešlos pyragams, pyragams ir koldūnams ruošiami nuostabūs skanūs gaminiai su įdaru ir be jo, su glajumi ir įvairiais „milteliais“, kepami blynai, kepami traškūs sausainiai.

Tokio teksto rengimo paslaptis turi įvaldyti ne tik norintys pasninkauti. Jei šeimoje auga alergiškas kūdikis, liesos mielinės ir sluoksniuotos tešlos pyragams, pyragams ir koldūnams yra tiesiog nepakeičiami. Tie, kurie laikosi veganiškos pasaulėžiūros, galės pasivaišinti ir kepiniais bei daržovių kukuliais.

Liesa tešla – bendrieji gaminimo principai

Liesų mielių ir sluoksniuotos tešlos pyragams, pyragams ir kukuliams ruošti galima naudoti sausas arba presuotas mieles. Tokiu atveju gausite mielinę oro tešlą. Jis gaminamas ant kempinės arba be slėgio.

Pirmuoju atveju pirmiausia turite gauti mielių pagrindą su aukšta putų galvute. Paprastesnis, saugesnis būdas leidžia greitai, paprastai, be bereikalingo vargo ir rūpesčių gauti neriebias mieles ir sluoksniuotą tešlą pyragams, pyragams ir koldūnams: ar pakils?

Bet kokiu atveju, norint gauti neriebias mieles ir sluoksniuotą tešlą pyragams, pyragams ir koldūnams, pirmiausia turite sumaišyti sausus ingredientus, o tada palaipsniui įpilti skysčio, minkyti elastingą masę. Tačiau sausus ingredientus (cukrų, mieles, druską) pirmiausia reikia ištirpinti vandenyje.

Po minkymo tešla būtinai turi „pailsėti“ - šiek tiek pagulėti šaltoje vietoje arba, priešingai, šiltai.

Gavėnios tešla pyragams

Gavėnios tešlos pyragus galima kepti augaliniame aliejuje arba kepti orkaitėje. Naudojant mieles patiekalas tampa erdvus ir skanus. Jis niekuo nesiskirs nuo įprastos bandelės.

Ingridientai:

balti arba viso grūdo miltai (3 stiklinės);

Įprasta stiklinė vandens, pašildyto iki kūno temperatūros;

Supakuotos aktyvios mielės;

Pora šaukštų cukraus (paprasti šaukštai);

4 stalas. šaukštai bet kokio rasto. aliejai;

Šaukštelis vidutinio malimo druskos be stiklelio.

Virimo būdas:

Sumaišykite su išsijotais miltais reikalinga suma druskos.

Vandenyje ištirpinkite šviežiai supakuotų aktyvių mielių paketėlį.

Supilkite cukrų į vandenį, maišykite, kol visiškai ištirps.

Skystį pamažu supilkite į miltus, tešlą minkykite iš pradžių mediniu šaukštu, paskui rankomis.

Jei reikia, įmaišykite miltus, suteikdami masei reikiamo elastingumo.

Energingai minkykite, kol masė laisvai atsiskirs nuo rankų.

Palikite dubenyje, uždengus medvilniniu ar lininiu rankšluosčiu, arba uždengiant dubenį permatoma plėvele maistui.

Perstatykite karštyje, palaukite, kol pakils.

Pakilusią tešlą pradurkite ir vėl palikite šiltai.

Kai pakils antrą kartą, pradėkite virti pyragus su bet kokiu liesu įdaru.

Liesa mielinė tešla

Universali tešla su mielėmis tinka bet kokiam kepiniui. Iš jo bus puikios saldžios ir pikantiškos bandelės, pyragai, pyragai, pyragaičiai.

Ingridientai:

kilogramas baltų miltų;

šiltas vanduo (dvi su puse briaunotos stiklinės);

Cukrus (trys šaukštai);

Supakuotos mielės (viena pakuotė);

Desertinis šaukštas druskos;

Natūralus aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, linų ir kt.) - 6 lentelė. šaukštai.

Virimo būdas:

Puode įkaitinkite vandenį (ne aukštesnės kaip 38 laipsnių).

Supilkite vandenį į atskirą indą.

Supilkite aktyvias mieles, granuliuotą cukrų, vidutinio malimo druską, išmaišykite, ištirpinkite visus ingredientus.

Miltus persijokite į platų dubenį.

Įpylus šiek tiek skysčio, išminkyti tešlą.

Kartu su kiekviena mielių vandens porcija įpilkite šaukštą aliejaus.

Tešlą minkykite aliejumi pateptomis rankomis.

Minkyti reikia mažiausiai dešimt minučių, kad masė būtų kuo vientisesnė.

Tešlą uždenkite rankšluosčiu arba uždenkite po plėvele, palikite šiltai valandai.

Kai masė padidės dvigubai, išminkykite, vėl minkykite penkias minutes, naudokite iš karto.

Gavėnios pyrago tešla

Smulkius pyragėlius su įvairiais liesais įdarais, saldžiais, daržovių, uogų, grybų ar aguonų sėklomis galima paruošti pagal žemiau pateiktą receptą. Atkreipkite dėmesį: naudojamos „gyvos“ presuotos mielės ir Galutinis produktasšaldytuve turėtų praleisti mažiausiai dešimt valandų. Į tešlą įmaišę atitinkamų prieskonių, kepinius galite padaryti sodresnio skonio.

Ingridientai:

Kūno temperatūros vandens (apie pusantros stiklinės);

Presuotų mielių gumuliukas (50 gramų);

Bekvapis augalinis aliejus (180 ml arba briaunuotas stiklas nepripildytas iki viršaus);

Vidutinio malimo druska (stalo. Šaukštas);

Ketvirtadalis puodelio granuliuoto cukraus;

Kilogramas baltų arba viso grūdo miltų.

Virimo būdas:

Supilkite mieles į vandenį, tada ištirpinkite granuliuotą cukrų, išmatuotą druskos kiekį mielių vandenyje.

Iš karto išmatuokite reikiamą kiekį aliejaus, supilkite į mielių vandenį.

Minkykite rankomis minkštą, gana lipnią tešlą.

Uždenkite indą plėvele ar dangteliu, padėkite į šaldytuvą, geriausia nakčiai.

Nereikia laukti, kol testas pakils. Išėmus iš šaldytuvo galima iš karto kepti pyragą.

Liesa sluoksniuota tešla

Tokia tešla pagal „liesą“ receptą pasirodo skani, paprasta naudoti. Iš jo gaunami fantastiški trupiniai pūstukai, pyragėliai, „liežuvėliai“, suktinukai.

Ingridientai:

Pusė stiklinės vandens;

vienodas kiekis augalinio aliejaus (nebūtina);

Dosnus žiupsnelis druskos;

Dvi stiklinės baltų miltų.

Virimo būdas:

Puode sumaišykite vandenį ir aliejų.

Gautą emulsiją supilkite į atskirą indą.

Išsijotus miltus pasūdykite.

Miltus supilkite į aliejaus emulsiją, minkykite elastingą tešlą.

Palikite gatavą produktą pusvalandžiui po plėvele ar servetėle.

Po pusvalandžio tešlą galite dėti ant plačios lentos, pabarstytos miltais. Kočėlu iškočiokite ploną tešlos lakštą.

Ant paviršiaus užtepkite kelis lašus alyvuogių aliejaus.

Atsargiai sulenkite sluoksnį į vidų voku, vėl iškočiokite.

Pakartokite tepimo procesą dar keturis kartus.

Suvartoti nedelsiant arba atšaldyti.

Gavėnios tešla koldūnams

Skani liesa tešla yra elastinga, švelni. Galite iškočioti taip plonai arba storai, kaip norite. Bet kokie įdarai koldūnuose iš tokios tešlos bus valgomi su kaupu.

Ingridientai:

Trys puodeliai baltų miltų (galima maišyti su viso grūdo, avižinių dribsnių, sojų);

Įprastos stiklinės vandens (reikia virinto šalto);

Dosnus šaukštas druskos su stikleliu;

Bet koks aliejus (du šaukštai), geriausia alyvuogių.

Virimo būdas:

Miltus persijokite, sumaišykite su druska.

Supilkite vandenį.

Užminkykite lipnią, gana skystą tešlą.

Palikite masę pusvalandžiui, kad miltai gerai išbrinktų.

Minkykite elastingą tešlą minutę.

Supilkite aliejų, toliau minkykite, kol grįšite prie lipnumo testo.

Įdėkite tešlą į šaldytuvą dviem valandoms. Jis atsiguls, taps vienalytis, įgaus reikiamo elastingumo.

Gavėnios tešla be mielių

Liesa tešla be mielių paruošiama lengviau ir greičiau nei mielinė, be kildymo stadijos. Iš karto po minkymo galite kepti arba kepti.

Ingridientai:

Išgerkite dvi stiklines šilto vandens;

Arbatinis šaukštelis (be stiklelio) sodos;

Trys šaukštai augalinio aliejaus;

Šaukštelis (be viršaus) druskos;

Miltų kiekis, kurio pakaktų elastingai, netvirtai tešlai gauti (apie tris ar keturis puodelius).

Virimo būdas:

Išsijojus miltus, sumaišyti su jais sodą.

Ištirpinkite druską vandenyje, tada supilkite aliejų.

Supilkite skystį į maišymo indą, suberkite miltus, minkykite elastingą tešlą.

Turėtumėte gauti gražią, gana tankią masę.

Po minkymo reikia leisti pastovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį.

Gavėnios trapios tešlos tešla

Iš minkštos tešlos, paruoštos pagal šį receptą, gaunami puikūs saldūs, švieži, sūrūs pyragaičiai. Jos sėkmė slypi ledinio vandens naudojime. Trapios tešlos tešla yra universali, tinka ne tik sausainiams, bet ir pyragams, pyragams, pyragams.

Ingridientai:

150 ml ledinio vandens;

Pusės arbatinio šaukštelio druskos;

150 ml bet kokio augalinio aliejaus;

Du su puse (trijų) puodelių baltų miltų;

Cukrus (tik saldus tešlos variantas) - du šaukštai.

Virimo būdas:

Pusvalandžiui padėkite švarų vandenį į šaldiklį.

Į vandenį supilkite druską, išmaišykite.

Supilkite aliejų į vandenį.

Energingai plakite vandens ir aliejaus mišinį į emulsiją. Turėtų pasirodyti baltos putos.

Miltus sumaišyti su cukrumi.

Lėtai supilkite sviesto mišinį į miltų mišinį.

Minkykite kietą tešlą. Jei reikia, įberkite miltų.

Tešlą supilkite ant ryžių sultinio

Labai originalus tešlos variantas, iš kurio galima iškepti skanias orines bandeles. Jie ilgai išlieka minkšti ir švieži. Jei pageidaujama, į tešlą galima įberti džiovintų svogūnų, svogūnų ir žalių miltelių. Puikus variantas pusryčiams ar pietums - prie barščių.

Ingridientai:

šimtas gramų ryžių;

Pusė litro vandens;

Trys šimtai gramų baltų miltų;

Šimtas gramų viso grūdo miltų;

šaukštas sojos padažo;

Keturi šaukštai aliejaus;

Pusantros arbatos indelio sausų aktyvių mielių;

Pusės arbatinio šaukštelio druskos;

Didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

Nedideliame puode išvirkite ryžius, užpilkite nurodytu kiekiu vandens. Sultinį nupilkite ir atvėsinkite iki 40 laipsnių temperatūros. Paruošto sultinio išeiga turi būti ne mažesnė kaip 230 ml.

Į sultinį supilkite aliejų, sojų padažas, sumaišyti.

Į miltus suberkite cukrų, sultis, svogūnų miltelius (nebūtina), mieles.

Supilkite skystį, užminkykite elastingą, kvapnią tešlą.

Išimkite po plėvele pusantros valandos – pakilti.

Gavėnios tešla ant grikių

originalus receptas kvepianti liesa tešla su malonia grikių nata. Iš tokių produktų išeina puikūs pyragėliai su grybų įdaru.

Ingridientai:

350 gramų pirmos klasės baltų miltų;

4 stalas. šaukštai grikių dribsnių greitas maistas;

supakuotos mielės;

Desertinis šaukštas cukraus;

Pusė šaukšto druskos, geriau smulkinti;

Vienas didelis šaukštas aliejaus;

Standartinė stiklinė verdančio vandens.

Virimo būdas:

Grikių dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkioms minutėms.

Mieles išmaišykite šiltoje, šiek tiek aukštesnėje kūno temperatūroje, vandenyje, kad suputotų.

Miltus sumaišykite su cukrumi, vidutiniškai sumalkite su druska.

Supilkite mieles, išbrinkintus dribsnius, įpilkite sėmenų arba grikių aliejaus.

Greitai užminkykite kvapnią tešlą, uždenkite servetėle, plėvele, rankšluosčiu.

Paliekame kilti pusantros valandos.

Gavėnios tešla "vanilė"

Puiki, plonai iškočiota tešla, iš kurios iškeps traškūs kepiniai. Jį paruošti labai paprasta.

Ingridientai:

Pusė kilogramo miltų;

Standartinė stiklinė vandens;

3 stalas. šaukštai cukraus;

Du maišeliai mielių;

2 stalas. šaukštai aliejaus;

Truputis vanilino (pažodžiui žiupsnelis);

Trečdalis šaukšto vidutinės druskos.

Virimo būdas:

Tešlai šviežias aktyvias mieles sumaišykite su šiltu (reikiamu) vandeniu, dviem šaukštais baltų miltų, cukrumi.

Opara turėtų pakilti penkiolika minučių.

Atsargiai sumaišykite išsijotus, orinius miltus su smulkia druska.

Į tešlą įpilkite sviesto, du trečdalius miltų mišinio, vanilino.

Tešlos konsistencija tokia, kaip suplanuoti blynai.

Ant darbinio paviršiaus suberkite likusius miltus, dėkite tešlą, minkykite, kol nustos lipti. Jei reikia, įberkite miltų.

Tešlą perkelkite į sandarų maišelį, sandariai užveržkite ir nuleiskite į gilų indą su lediniu vandeniu.

Po dvidešimties minučių, kai tešlos maišelis plaukia į viršų, jis gali būti laikomas paruoštu.

Gavėnios mielinė tešla ant tešlos

Erdvi, vešli tešla gaunama varginčiausiu būdu. Galite pamaloninti šeimą pyragais, bandelėmis, bandelėmis. Gaminti tokį produktą varginantis, bet rezultatas to vertas.

Ingridientai:

šeši šimtai gramų baltų miltų;

šimtas ml aliejaus;

25 g spaustų šviežių mielių;

Desertinis šaukštas granuliuoto cukraus;

Įprasta stiklinė vandens;

Du arbatiniai šaukšteliai druskos, geriausia vidutinės arba smulkios.

Virimo būdas:

Nedideliame kiekyje šilto svarus vanduoŠviežias, lengvai skaidomas mieles ištirpinkite į lėkštes, tada ištirpinkite cukrų.

Įberkite šiek tiek baltų išsijotų miltų (šaukštą ar du), išmaišykite, padėkite kilti prie baterijos ar veikiančios viryklės.

Po dvidešimties minučių pasūdykite tešlą, įdėkite šaukštą ½ dalies miltų, saltas vanduo, vidutinė arba smulki druska.

Greitai užminkykite tešlą.

Valandai nukelkite ant ugnies.

Supilkite aliejų, suberkite likusius miltus, gerai išminkykite.

Vėl išimkite, kad pakiltų trisdešimt keturiasdešimt minučių.

Gavėnios tešla ant gazuoto vandens

Nuostabūs liesi blynai išeis sodrūs, erdvūs, jei tešlą minkysite labai gazuotame vandenyje. Jie iškils keptuvėje be kefyro ir bus ne mažiau skanūs.

Ingridientai:

2 krūva balti miltai;

Cukrus pagal jūsų skonį;

Trys stiklinės gazuoto vandens;

0,5 stiklinės aliejaus;

Kepimo miltelių šaukštas;

Vienas arbatinis šaukštelis vidutinės druskos.

Virimo būdas:

Išsijokite įprastus aukščiausios rūšies baltus miltus, ant stiklelio viršaus supilkite granuliuotą cukrų, šiek tiek pasūdykite, suberkite kepimo miltelius ir šaukštu ar šakute išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite sodą, nuolat intensyviai maišydami tešlą. Sulaužyti gabalėlius.

Supilkite aliejų, gerai išmaišykite ir palikite dešimčiai minučių.

Gavėnios tešla "Kdūnų kremas"

Toks produktas yra alternatyva įprastai koldūnų tešlai. Jis pasirodys elastingas, vidutiniškai tankus, puikiai tiks su bet kokiu koldūnų ar virtinių įdaru.

Ingridientai:

Dvi stiklinės baltų miltų;

trys ketvirtadaliai stiklinės verdančio vandens;

2 stalas. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus;

Vidutinė arba smulki druska.

Virimo būdas:

Išsijokite miltus.

Į miltus suberkite druską, išmaišykite.

Supilkite aliejų.

Užvirinkite vandenį ir iš karto plona srovele supilkite į miltus.

Tuo metu tešlą labai stipriai išmaišykite šakute.

Plačią lentą pabarstykite miltais, ant viršaus dėkite choux tešlą, stipriai minkykite masę.

Uždenkite folija, palikite penkiolika minučių.

Gavėnios tešla su sojų pienu "Vegetariška"

Geras sprendimas vegetarams, veganams, alergiškiems pieno baltymams žmonėms yra sojų „pieninė“ tešla. Vegetariškas kepinys džiugina puikiu skoniu, be to, jis naudingesnis dėl avižinių dribsnių. Idealus produktas duonai, bandelėms, pyragams, pyragams, pyragams kepti.

Ingridientai:

Du su puse puodelio paprastų baltų arba viso grūdo miltų;

Ta pati stiklinė avižinių dribsnių;

3 šaukštai kepimo miltelių;

Du dideli šaukštai granuliuoto cukraus;

450 ml sojų parduotuvės pieno;

Tiek pat stalo acto;

Žiupsnelis sodos;

Druska (šaukštas be viršaus);

Prieskoniai (nebūtina): paprika, kmynai, malta kalendra.

Virimo būdas:

Kepimo miltelius suberkite į pusę normos sojų pieno.

Viską gerai išplakti.

Iš karto supilkite antrąją dalį pieno, suberkite prieskonius (nebūtina). Gerai ismaisyti.

Abiejų rūšių miltus išsijokite atskirai.

Pirmiausia į pieną suberkite kvietinius arba viso grūdo miltus. Kruopščiai išmaišykite. Masė turėtų priminti blynams skirtą tešlą.

Tešlą atidėkite į šalį dešimčiai minučių.

Supilkite miltus iš maltų avižinių dribsnių, granuliuoto cukraus, sumaišykite.

Palikite produktą pusvalandžiui.

• Tešla Bezopare yra jautresnė terpės temperatūrai. Todėl ten, kur rūgsta, tešla pakyla, menkiausi skersvėjai yra nepriimtini, antraip labai pablogės kepimo kokybė, ji nukris.
• Bet kokios rūšies ir kokybės miltai, naudojami neriebioms mielėms ir sluoksniuotajai tešlai pyragams, pyragams ir koldūnams gaminti, turi būti persijoti per specialų puodelį, kiaurasamtį arba sietelį. Jis pasirodys skanesnis dėl miltų prisotinimo deguonimi. Šios mielinės tešlos taisyklės ypač svarbu laikytis: mielės pradės veikti greičiau, tešla garantuotai iškils.
• Norint tinkamai atskiesti mieles, reikia sumaišyti šiltą vandenį su šaukštu cukraus. Šviežias mieles reikia pilti taip, kad vanduo jas tik tyliai apsemtų. Tokiu atveju gausite nuostabų putų „dangtelį“.
• Kad mielės gerai fermentuotųsi, temperatūra patalpoje neturi viršyti trisdešimties laipsnių. Jei patalpoje bus karštesnė, rūgimo procesai sustos.
• Jei patalpoje labai šalta ir nerandate šiltos vietos kildinti, galite į vonią nusinešti šilto vandens ir panardinti indą su tešla.
• Liesos mielės ir sluoksniuotos tešlos pyragams, pyragams ir koldūnams puikiai ir paprastai išminkomos duonos mašinoje. Recepte nurodyti ingredientai turi būti pilami į indą instrukcijose nurodyta tvarka.
• Tobula tešla neturėtų būti sausas, kitaip jis praras elastingumą. Jei persistengėte su miltais ir tešla pasirodė labai kieta, situaciją galite pataisyti šiltu vandeniu ir aliejumi.
• Kad būtų patogiau dirbti su paruošta tešla, rankas galima patepti aliejumi. Produktas nustos lipti prie pirštų, nereikės maišyti miltų, todėl tešla išeis ne per sausa, kieta.
• Norėdami įsitikinti, kad mielinė tešla yra paruošta, turite pirštu padaryti joje įpjovą. Jei įduba po penkių minučių neišsiskleidė, išlaikė formą, tešla paruošta.
• Jei nebuvo galimybės visų liesų mielių ir sluoksniuotos tešlos panaudoti pyragams, pyragams ir koldūnams, ją reikia atsargiai apvynioti maistine plėvele ir įdėti į šaldiklį.
• Neįmanoma ilgai minkyti liesos bemielės tešlos, kitaip kepinys netrupės.
• Kuo daugiau aliejaus tešloje, tuo trapesni kepiniai išeis.
• Liesą tešlą reikia kepti žemoje temperatūroje (nuo 180 iki 200 laipsnių) ir ne ilgiau kaip keturiasdešimt minučių.
• Jei liesos tešlos blynams gaminti nėra sodos, galite ją pakeisti karštu vandeniu. Šiluma padidinti miltų lipnumą.
• Koldūnai, pagaminti iš liesos kreminės tešlos, turi būti virti ne ilgiau kaip keturias minutes nuo jų pakilimo momento. Priešingu atveju jie tiesiog subyrės. Iš šios tešlos galite kepti pyragėlius su liesu įdaru.
• Liesos mielės ir sluoksniuotos tešlos pyragams, pyragams ir koldūnams praktiškai nesiskiria nuo tradicinių variantų. Jį taip pat lengva paruošti ir skanu valgyti.