Skanus troškintų kopūstų receptas keptuvėje. Kiek laiko troškina kopūstai? Kaip mes gaminsime.
Beveik kiekviena patyrusi šeimininkė žino daugybę būdų, kaip troškinti kopūstus keptuvėje. Kopūstai yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jis tradiciškai naudojamas rusų ir daugelyje kitų nacionalinės virtuvės. Šis patiekalas naudojamas kaip pagrindinis gavėnios patiekalas, kaip garnyras prie mėsos ir žuvies, kaip įdaras prie pyragų. Pridėjus skirtingų prieskonių, daržovių ir kitų ingredientų, išgausite visiškai skirtingus to paties patiekalo skonius. Kopūstai troškinami švieži ir rauginti kopūstai, Savojos, kininiai, žiediniai kopūstai ir brokoliai.
Tačiau puiku turėti iš anksto paruoštą pakuotę dešros gaminiai po ranka per naktį, kai tiesiog reikia greitai ir lengvai įmesti baltymų į makaronus, tacos ar sriubą arba, žinoma, tiesiog valgyti tokį, koks yra. Šio maisto genialumas yra tas, kad jis remiasi daiktais, kurie ilgai laikysis šaldytuve, todėl galite juos nusipirkti nesijaudindami dėl pliaukštelėjimo. Kopūstai šaldytuve laikosi iki 3 savaičių, o kopūstų galiojimo metu tikriausiai turėsite vieną iš tų „o, velnių“ naktų, todėl pasilikite sau.
Pirmiausia parduotuvėje reikia išsirinkti tinkamą kopūsto galvą. Jis turi būti tvirtas, tankus, baltas, be puvimo dėmių ir labai storų gyslų prie pagrindo. Geriau rinktis plokščias galvutes, nes jos švelnesnės ir sultingesnės. Kopūstus galite laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje.
Prieš naudojimą išpjaunami viršutiniai palaidi lapai, tada nuplaunami, supjaustomi į ketvirčius ir pašalinamas kotelis. Kiekviena dalis supjaustoma plonomis juostelėmis arba susmulkinama smulkintuvu, reikia pašalinti visus sustorėjimus ir gyslas. Šioje formoje daržovė yra paruošta tolesniam kepimui. Visų rūšių kopūstai ruošiami vienodai.
Taip pat mėgstu kopūstus. Du actai ir rudasis cukrus sudrėkina jos natūralų saldumą, kuris puikiai papildo dešros skonį. Be to, kas nemėgsta traškių daržovių? Panacėjos dešrelės su balzaminiu obuolių sidro raudonaisiais kopūstais.
Šis patiekalas nuves jus į vokišką „Brauhaus“. Tai puiku greitas maistas pilna įvairių skonių. Darykite juos greta, kad sutaupytumėte dar daugiau laiko. Paruošimas Dešreles perpjaukite per pusę Įkaitinkite ketaus keptuvę arba keptuvę ant stiprios ugnies. Dešreles apdeginkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, ~2 minutes iš kiekvienos pusės. Puodą grąžinkite ant stiprios ugnies. Kai aliejus įkaista, suberkite kopūstą su žiupsneliu druskos. Išmaišykite, kad kopūstai pasidengtų aliejumi. Išmaišykite ir troškinkite, kol kopūstai paraus, ~5 minutes.
- Į keptuvę sudėkite dešreles atvira puse žemyn.
- Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite dar 5 minutes, kol dešrelės sušils.
- Išimkite iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Turite šiek tiek daugiau laiko? prieš kepant kopūstą.
- Ar jie būtų skanūs su kopūstais ir dešros troškimu angliavandenių?
- Visa tai sumuštiniu, pita ar bandele.
Raugintus kopūstus reikia išmesti į kiaurasamtį, kad nutekėtų sūrymo perteklius, jei rūgštus, tuomet galima nuplauti vandeniu.
Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti gilią keptuvę storu dugnu, kepimo metu daržovės tūris labai sumažėja.
1 kg kopūstų reikės 1 nedidelės morkos ir svogūno, poros šaukštų. l. saulėgrąžų arba bet koks augalinis aliejus, pusė stiklinės vandens, lauro lapas, druska, juoda maltų pipirų skonis.
Receptus iš šio vadovo išsaugojome jūsų receptų laukelyje, kad galėtumėte juos lengvai pasiekti bet kuriuo metu. Šiame vadove pateiktus receptus saugojome jūsų receptų dėžutėje, kad galėtumėte juos lengvai pasiekti bet kuriuo apsilankymo metu. Tešlą išverskite ant šiek tiek miltuoto paviršiaus; minkyti iki vientisos ir elastingos masės, apie 5 minutes. Tešlą sudėkite į švarų dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Likusią tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 2 minutes. Padalinkite tešlą ir kiekvieną pusę suformuokite į 12 colių maždaug 1 colio skersmens cilindrą. Kad nesuliptų, gabalėlius lengvai pabarstykite miltais. Suimkite apvalių kraštus taip, kad jie būtų plonesni už vidurį. Išdėliokite apskritimus vienu sluoksniu ant lengvai miltais pabarstyto padėklo arba kepimo skardos ir uždenkite rankšluosčiu. Arčiausiai jūsų esančio vyniotinio paviršiaus abiejose suspausto vidurio pusėse padarykite dvi mažas raukšles, surinkite tešlą ir užlenkite ją ant savęs. Nukreipkite klostes į koldūno vidurį. Užsandarinkite klostuotas ir atviras puses, suspaudę viršuje. 12 colių skersmens beskočiame puode įkaitinkite 1 valg. aliejus ant vidutinės-mažos ugnies. Koldūnus išdėliokite į skardą sulenktą. pradedant nuo centro ir spinduliuojant, o koldūnų šonai tiesiog liečiasi. Įpilkite vandens arba vištienos sultinio; uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visas skystis išgaruos, apie 10 minučių. Kepkite koldūnus iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Mentele atlaisvinkite koldūnų kraštus ir ant keptuvės uždėkite didelę serviravimo lėkštę. Mūvėkite pirštines, kad apsaugotumėte rankas, greitai apverskite keptuvę. Virtinius patiekite apkeptus aukštyn kojomis.
- Napa kopūstai, supjaustyti ir smulkiai pjaustyti.
- Maisto mėginio dydis yra 1 koldūnas.
- Dantytu peiliu kiekvieną cilindrą perpjaukite skersai į 24 apskritimus.
- Įpilkite kopūstų ir maišykite, kol visiškai susimaišys.
- L. įdaro įvyniojimo viduryje.
- Tešlos kraštus aptepkite trupučiu vandens.
- Sulenkite vyniotinį per pusę ir suimkite kraštą suapvalintos pusmėnulio dalies viduryje.
- Virkite koldūnus, kol dugnas švelniai paruduos, apie 10 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Morkas supjaustykite ne itin storomis juostelėmis ir suberkite į keptuvę, išmaišykite ir kepkite, kol daržovės taps šiek tiek auksinės spalvos. Susmulkintus kopūstus suberkite į puodą ant troškintų daržovių, įpilkite vandens, druskos ir prieskonių, uždenkite dangčiu ir įjunkite degiklį visu pajėgumu. Po 5 minučių, kai kopūstai išvirs, nuimkite dangtį, šiek tiek sumažinkite degiklio galią ir maišydami pakepinkite, kol suminkštės.
Troškinti kopūstai su dešrelėmis
Perkelkite į sandarų Plastikinis konteineris su pergamento arba vaško popieriaus skiriamaisiais sluoksniais. Prieš gaminant koldūnų atitirpinti nereikia: tiesiog kepkite keliomis minutėmis ilgiau nei įprastai. Šį įdarą galite atskirti lapinius kopūstus pakeisdami špinatais, porais arba bok choy.
Kopūstai "plikyti" su kiaušiniu
Pilnas skonis ir mažai kalorijų! Paruoškite šį paprastą patiekalą vienoje keptuvėje ir kitame puode, kad užvirtų vanduo! Šis receptas puikiai tinka jūsų sodo žaliesiems kopūstams. Tiesiog įsitikinkite, kad tai puikus ekologiškas kopūstas.
Kiek kopūstų troškinti laiku, priklauso nuo jų veislės ir brandos. Paprastai pakanka 20 minučių. Virimo pabaigoje jis pradės įgauti rudą atspalvį ir taps minkštas, tačiau išlaikys savo formą. Šiame etape turite paragauti, ar yra pakankamai druskos ir prieskonių, ir nustatyti patiekalo paruošimą. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar keptos žuvies.
Recepto pastabos apie kopūstų „Chorizo“ kopūstų troškinį
Viską sudėkite per maždaug pusvalandį ir kepkite valandą. Šiam receptui vandeniui užvirti naudojama tik viena 12 cm keptuvė ir gero dydžio puodas. Jiems buvo per daug rūpesčių. Vidutiniškai minkštas, kupinas kūno ir skonio. Tai viena iš mano mėgstamiausių parduotuvėje pirktų salsų! Jums reikės didelio stiklainio, kuriame yra apie 2 puodeliai. Galite naudoti bet kokią jums patinkančią salsą, bet „Pace“ man yra artimiausia. Saulėje džiovinti pomidorai tikrai sustiprina skonį nepridedant šilumos.
Jei jums reikia gauti dietiškesnį patiekalo variantą, tada troškindami visiškai nepilkite augalinio aliejaus. Į keptuvę suberkite susmulkintą kopūstą, ant viršaus smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, įpilkite stiklinę vandens, pasūdykite, uždenkite ir troškinkite apie 10 min. Tada atidarykite dangtį ir troškinkite, kol iškeps. Taip paruošti kopūstai virimo pabaigoje išliks šviesūs. Jei norite, pradžioje galite įdėti šiek tiek pomidoro, tada patiekalas gaminimo pabaigoje įgaus tamsiai rudą atspalvį.
Kol kepa mėsos mišinys
Išbandykite 14 uncijų indelį susmulkintų itališkų pomidorų. Jums gali tekti sumažinti atsargų kiekį iki 1 puodelio. Virkite tris minutes arba tol, kol lapai pradės atsilaisvinti nuo kopūsto galvos. Padėkite kopūsto lapus ant galiuko arba duonos lentos. Įsitikinkite, kad lapai yra gerai nusausinti, kitaip jie gali būti netvarkingi! Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Uždenkite ir susukite lapą ir kartokite, kol bus užpildyti ir susukti šeši kopūsto lapai. Įdėkite keptuvę arba kepimo skardą į orkaitę ir išklokite kepimo skardą ant kepimo skardos, kad susikauptų lašeliai.
- Uždėkite didelį puodą vandens, kad užvirtų.
- Kai užvirs, kopūsto galvą įpilkite į vandenį.
- Rudas mėsainis ir chorizo.
- Kruopščiai išvirtus kopūsto lapus atsargiai nuimkite nuo kopūsto galvos.
- Jums reikės šešių didelių lapų.
- Supjaustykite didelį vainiką iš kopūstų lapų.
- Tiesiog nupjaukite kietą stiebo gyslos dalį!
- Dabar nuimkite dangtį nuo keptuvės.
- Šaukštą 2–3 šaukštus vienam lakštui.
Kopūstų troškinys su bulvėmis
Tai skanu ir nebrangi. tradicinis patiekalas tai labai lengva virti. Keptuvėje aliejuje iki auksinės rudos spalvos apkepkite vidutiniais kubeliais supjaustytas bulves ir ištraukite. Tame pačiame aliejuje įprastu klasikiniu būdu troškinkite kopūstus. Baigiant troškinti suberkite anksčiau išvirtas bulves, įdėkite šiek tiek pomidoro ir palikite viską kartu troškintis ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Pirkite per tris minutes, kol lapai pradės atsilaisvinti nuo kopūsto galvos. Kai mėsa bus maždaug pusiau iškepusi, suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas taps skaidrus. Į mėsą įpilkite ryžių ir salsos bei 1 puodelį, išmaišykite ir uždenkite maždaug 10 minučių. Padėkite kopūstą ant galiuko ar duonos lentos, gali susigadinti! Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių: Dabar nuimkite dangtį nuo keptuvės. Turėsite papildomo įdaro. Į puodą įpilkite kopūstų. Perkelkite įdarą, kad tilptų visi šeši kopūstų suktinukai. Likusį sultinį supilkite į keptuvę ir kopūstus bei lapinius kopūstus. Į orkaitę įdėkite keptuvę arba kepimo orkaitę, o apačioje padėkite kepimo skardą. Kai į vandenį išverdate lašą kopūsto. . Su daugybe veislių kopūstai laikomi kryžmažiedžių daržovių šeimos karaliumi, kuriai taip pat priklauso Briuselio kopūstai, ropės, lapiniai kopūstai, kopūstai, garstyčių žalumynai, rūtos, brokoliai ir žiedinių kopūstų.
Taip pat keptuvėje galite virti tinginio kopūsto suktinukus. Tai praktiškai tas pats troškintas kopūstas, tik dėl pridėtų ingredientų išeina kitoks skonis.
Už 300 g Malta jautiena paimkite pusę stiklinės ryžių ir grietinės, 1 kg kopūstų, 3 valg. l. pomidorų tyrės, 1,5 stiklinės vandens, 2 valg. l. augalinis aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį.
Dėl mitybinės kopūstų svarbos Jungtinės Tautos Maisto ir žemės ūkio organizacija įtraukė jį į 20 svarbiausių daržovių, reikalingų gyventojų palaikymui visame pasaulyje. Senstant kopūstai jie nuvytinami tam tikros rūšies riebaluose, pavyzdžiui, augaliniame aliejuje arba gyvuliniuose riebaluose, o po to lėtai troškinami kvapniame skystyje ant silpnos ugnies uždengtame puode. Stovėti bet kokios veislės kopūstai; pagal daugumą receptų jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
Kinijos virtuvė, kurioje kopūstai yra pagrindinis, dažnai apima siuvinėjimą. „Red Cooking“ yra tradicinis kinų troškinimo būdas, kai kopūstai turi būti suvytę riešutų sviestas, tada troškinkite vištienos sultinio, sojos padažo, sauso chereso, ryžių acto, pipirų ir penkių prieskonių miltelių mišinyje, kol kopūstai įgis visų skonių ir sodriai raudonos spalvos.
Smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, suberkite į juos faršą ir viską šiek tiek patroškinkite. Sumaišykite pomidorą, vandenį, grietinę, druską ir prieskonius. Į keptą faršą suberkite žalius nuplautus ryžius, užpilkite padažu, leiskite užvirti. Dabar galite dėti kubeliais supjaustytą kopūstą, sumaišyti visus ingredientus, uždengti ir troškinti ant silpnos ugnies, kol iškeps apie pusvalandį. Paruoštą patiekalą galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis ir smulkiai pjaustytu česnaku.
Kiek kopūstų troškinama
Norėdami virti troškintus kopūstus, kepkite juos su augaliniu aliejumi keptuvėje aukštos temperatūros. Kaip ir kepant kitus žalumynus, reikia nuolat maišyti lemiamas tolygiai virti, kol suvys. Vien aliejuje virti kopūstai įgauna švelnų saldų skonį, tačiau nedvejodami galite pridėti bet kokių žolelių ir prieskonių derinių. Kopūstiniai kopūstai - klasikinis patiekalas, kuriam reikia kartu pašildyti keptuvėje augalinį aliejų, kario miltelius ir svogūną. Kai kopūstą suvytite kario mišinyje ir nuėmus nuo ugnies, įpilkite gabalėlį natūralaus jogurto ir šviežio. citrinos sulčių lengvais prieskoniais pagardintam patiekalui užbaigti.
Sausi barščiai
Šis patiekalas, pagamintas tradiciniu rusišku stiliumi, yra labai sotus ir skanus.
Ingridientai:
- balti kopūstai - 1 kg;
- kiaulienos šonkauliukai - 500 g;
- kiaulienos pilvas - 200 g;
- bulvės - 500 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- svogūnai, morkos, paprika- 1 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 1 stiklinė;
- druska, malti juodieji pipirai, žalumynai, česnakai, lauro lapai – viskas pagal skonį.
Į sausą, įkaitintą keptuvę aukštais kraštais suberkite smulkiai pjaustytą krūtinėlę ir palaukite, kol ištirps riebalai, suberkite svogūnus, morkas ir smulkiais kubeliais pjaustytą papriką, viską pakepinkite. Kiaulienos šonkaulius supjaustykite porcijomis ir sudėkite į daržoves, įpilkite pusę stiklinės vandens, troškinkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps.
Garuoti kopūstai yra vienas iš geresnių būdų užkirsti kelią maistinių medžiagų praradimui dėl išplovimo gaminimo metu. Kadangi taikant šią techniką nereikia dėti riebalų ir papildomų kalorijų augalinio aliejaus, sviesto ar kitų gyvulinių riebalų pavidalu, tai taip pat yra vienas sveikiausių kopūstų gaminimo būdų. Nupjaukite, nulupkite arba grubiai nuplėškite lapus ir sudėkite į garintuvo krepšelį su colio aukščio puodu su verdančiu vandeniu. Puodą uždenkite, kad kopūstai troškintųsi, kol suminkštės, vieną ar du kartus apversdami lapus, kad iškeptų. Virimas Virimas - paprastas, klasikinis būdas kopūstų virimas. Bet jei jį apverssite, kopūstai bus kartūs, nes išsitrauks sieros junginiai. Prieš troškindami kopūstą, pašalinkite kietą vidinę šerdį ir supjaustykite, supjaustykite arba nupjaukite likusią galvą. Virimo laikas priklauso nuo kopūsto, bet paprastai yra 5–10 minučių. “ Sidabrinis šaukštas rekomenduoja žaliuosius ir savojo kopūstus užpilti pasūdytu, verdančiu vandeniu ir išimti, kai tik vanduo vėl užvirs. Kaip ir garuose virtus kopūstus, pagal skonį pagardinkite trupučiu citrinos sulčių arba alyvuogių aliejaus. Kepkite Apsvarstykite galimybę virti kopūstus orkaitėje. Supjaustykite griežinėliais – po 4–6 skilteles vienam kopūstui – lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol suminkštės. Arba galite susmulkinti kopūstą ir įdėti į naminę lazaniją ar troškinius. Jei trokštate ko nors įmantresnio, pabandykite pasigaminti kopūstų suktinukus – įdarą iš seklios kalakutienos, rudųjų ryžių, svogūnų ir pipirų – ir skanaus patiekalo, o įdarą iš kvinojos, rudųjų ryžių, raudonųjų pipirų, šalavijas, čiobreliai ir rozmarinas siūlo vegetarišką pasirinkimą. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų arba šviežiai spaustų citrinos sulčių. . Šįvakar gurkšnosime Jameson kokteilius, gurkšnosime airišką čederį ir septintą paguldysime dukrą miegoti.
Bulves ir kopūstą supjaustykite vidutiniais kubeliais, sudėkite ant mėsos keptuvėje, suberkite pomidorų pastą, druską, cukrų ir likusiame vandenyje atskiestus prieskonius, uždenkite ir palikite troškintis ant labai silpnos ugnies 1 valandą.
Sausoje keptuvėje ant stiprios ugnies pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos ir kepimo pabaigoje suberkite į pagrindinį patiekalą, gerai išmaišykite, suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, išjunkite ugnį. suvynioti paruoštas patiekalas kad prakaituotu dar 3 val.Galite patiekti su grietine.
Troškinti jauni kopūstai
Šio patiekalo paruošimas šiek tiek skiriasi, nes jauni kopūstų lapai yra labai švelnūs ir nereikalauja ilgo troškinimo.
Ant sausos, įkaitintos keptuvės dėkite stambiai supjaustytą kopūstą, uždenkite dangčiu ir leiskite garuoti apie 5 minutes. 3-5 minutes. Jei pageidaujate, likus kelioms minutėms iki paruošimo galite supilti išplaktus kiaušinius.
Jei į atvėsusius kopūstus subersite smulkiai supjaustytą kopūstą virti kiaušiniai ir žaliųjų svogūnų, gausite skanų įdarą pyragams ir kulebyaki.
Keletas bendrų patarimų, kaip skaniai troškinti šviežius kopūstus:
- Troškinimui rinkitės elastingas prinokusias vėlyvųjų veislių galvutes.
- Būtina troškinti ant silpnos ugnies, kitaip jis pasirodys kietas ir kartaus skonio.
- Jei kopūstas išskyrė per daug sulčių, jį galima nusausinti, antraip troškinimo metu jis taps labai minkštas.
- Troškindami su mėsa, pirmiausia turėtumėte ją virti iki pusės iškepimo, o tada sudėti pagrindinius ingredientus.
- Slyvos, džiovinti abrikosai ar razinos, dedamos troškinant kopūstus, patiekalui suteiks pikantiškumo.
- Neutralaus skonio kopūstai perima priedų aromatą. Todėl kiekvieną kartą galite gaminti naują troškintų kopūstų patiekalą, keisdami skirtingus ingredientus, prieskonius ir prieskonius. Jei pridėsite ciberžolės, kokosų pieno ir vištienos, gausite indiško stiliaus patiekalą. Adžika ar tkemali duos kaukazietišką, ir sojų padažas o imbieras – rytietiškos natos.
- Kad troškinys būtų skanesnis, galite jį paruošti orkaitėje, palikdami 40 minučių maža galia.
- Pasninko metu arba vegetarams troškintus kopūstus galite naudoti kaip pagrindinį patiekalą, gamindami dedami džiovintų ar šviežių grybų, pupelių, ryžių.
Kadangi anksčiau kopūstai žiemai buvo konservuojami tik raugintuose kopūstuose, daugelio šalių virtuvėse toks patiekalas išliko populiarus iki šių dienų. Vokietijoje raugintus kopūstus troškina su bavariškomis dešrelėmis, Rusijoje su krūtinėlėmis, Lenkijoje ir Vakarų Ukrainoje su lašiniais ir rūkomomis dešrelėmis.
Maskvos raugintų kopūstų mišrainė keptuvėje
Šiam patiekalui paruošti reikės: 1 kg spaustų raugintų kopūstų, 300 g žalios arba rūkytos krūtinėlės, 1 svogūno, 2 vidutiniškai raugintų agurkų, 2 v.š. l. pomidorų tyrės, 1 a.š. l. cukraus, pusės stiklinės agurkų raugintų agurkų, 300 g dešrelių.
Keptuvėje ištirpinkite susmulkintos krūtinėlės riebalus, apkepkite juose svogūną, suberkite kopūstą ir kepkite ant stiprios ugnies. Tada suberkite stambia tarka sutarkuotus agurkus, griežinėliais pjaustytas dešreles, užpilkite ant sūrymu atskiestų pomidorų, suberkite cukrų, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 min. Prieš dėdami paragaukite, ar nėra druskos, jos gali ir neprireikti. Patiekite su grietine, alyvuogėmis ir citrinos skiltele.
Lenkijoje gaminamas panašus patiekalas, vadinamas bigos. Jo paruošimo variantų daug, tačiau pagrindiniai ingredientai – rauginti kopūstai, kelių rūšių mėsa ir rūkytos dešrelės. Tradiciškai šis patiekalas stovi daug valandų ant labai lėtos ugnies, o geriausia – orkaitėje.
Kiti gesinimo būdai
Savoja primena jaunus baltuosius kopūstus, tokie pat švelnūs ir greitai iškepa.
Pavyzdžiui, troškinti kopūstai keptuvėje arba savojos kopūstai itališkai.
Ingridientai:
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 1 svogūnas ir saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
- pusantros stiklinės pomidorų tyrės arba šviežių pomidorų, sutrintų blenderiu;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 maža galva;
- pusės stiklinės ryžių;
- 1 šaukštelis jūros druska;
- daug tarkuoto parmezano.
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų sunkioje keptuvėje ant didelio degiklio. Suberkite svogūną ir salierą, išmaišykite ir kepkite apie 3 minutes, kol svogūnas taps skaidrus.
- Nuimkite kopūstą nuo kopūsto ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Tuo tarpu į salierą ir svogūną supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite apie 7 minutes.
- Įpilkite kopūstų, druskos ir užpilkite vandeniu. Dažnai maišydami užvirinkite.
- Įdėkite nuplautus ryžius ir leiskite virti po dangčiu, kol jie bus paruošti.
- Atidarykite dangtį, įjunkite degiklį ir greitai maišykite, kol likęs skystis išgaruos.
- Patiekite itališką patiekalą su daugybe tarkuoto parmezano.
Violetinių kopūstų skonis panašus į įprastų kopūstų, tačiau yra sausesnis ir storesnių gyslų, todėl virti ilgiau.
Kopūstai troškinami, kaip ir baltieji kopūstai, tačiau įpylus dvigubą kiekį vandens, acto ir medaus, iš prieskonių geriausiai tinka kmynai ir džiovinti krapai. Troškinti tokius kopūstus reikia apie valandą ant silpnos ugnies. Iškeptas patiekalas puikiai tinka kaip garnyras prie kepinių kiaulienos snukis arba keptos kiaulienos dešrelės.
Troškintas žiedinis kopūstas keptuvėje
Maždaug 1 kg sveriančius kalafiorus padalinkite į žiedynus ir suberkite į sunkią keptuvę, įpilkite pusę stiklinės skysčio, uždenkite ir troškinkite 5-8 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų. Tada įpilkite 80-100 g sviesto ir kepkite iki šiek tiek auksinės spalvos. Tada į indą suberkite pusę stiklinės grietinės, druskos pagal skonį ir daug šviežiai maltų juodųjų pipirų, uždenkite ir troškinkite, baigiant virti įberkite 100 g tarkuoto kietojo sūrio. Šis patiekalas skanus ir karštas, ir šaltas. Taip pat galite virti brokolius.
Galite virti troškintus kopūstus Skirtingi keliai. tai maistingas patiekalas yra vienas iš ekonomiškiausių gaminimo būdų, be to, jis yra nepaprastai skanus ir niekada nenuobosta. O kaip troškinti kopūstą keptuvėje, tam yra daugybė receptų.
Vaizdo įrašas - kaip skaniai virti troškintus kopūstus
Kopūstus galite troškinti įvairiais būdais. Tokiu būdu ruošiamas garnyrui, kepinių įdarui, barščiams ir kt. Apsvarstykite keletą paprasti receptai skirtingų veislių šios sveikos daržovės.
Kopūstai "kaimiški"
Štai paprasčiausias pavyzdys keptuvėje, jei tai paprasta balta galva. Supjaustykite galvą į gabalus. Reikiamą kiekį smulkiai supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų arba riebalus (taukus, geriausia kiaulieną) ir supilkite daržovę. Šiek tiek pakepinkite, tada įpilkite vandens (apie pusę stiklinės), sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu. Leiskite patiekalui virti apie 30 minučių, tik nepamirškite karts nuo karto pamaišyti. O prieš tai keptuvėje arba vykstant procesui atskirai pakepinti vieną didelį svogūną arba du vidutinio dydžio svogūnus iki auksinės rudos spalvos (supjaustyti pusžiedžiais).
Pasibaigus nurodytam laikui, į kopūstą suberkite svogūną, dėkite 2-3 šaukštai stalo pomidorų pastos, druskos pagal skonį. Nepamirškite kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir kitų prieskonių. Ir leiskite pastovėti ant ugnies dar 10-15 minučių. Aštraus maisto mėgėjams – patarimas, kaip troškinti kopūstus keptuvėje: prieš nukeldami nuo ugnies, sutrinkite kelias (4-5) česnako skilteles ir sudėkite į indą. Tada dar pabarstykite pipirais ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek apskrusti. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek acto ir cukraus.
Patyrę virtuvės šefai siūlo taip troškinti kopūstą keptuvėje: kai jis visiškai paruoštas, įberkite šaukštą pakepintų miltų ir pavirkite dar porą minučių. Patiekalas pasirodys sotus, maistingas, gražios išvaizdos, o skonis bus švelnesnis, ryškesnis, originalesnis.
Jei yra kaliaropių
Kolrabi – vertinga kopūstų veislė, ruošiama kiek kitaip. Bet pasirodo ir puiku, apsilaižyk pirštus! 500 gramų daržovių reikia trupučio miltų, stiklinės grietinės (geriausia ne skystos ir nerūgščios, gero riebumo), kelių šaukštų (pagal skonį) pomidorų pastos, druskos, prieskonių ir kepimo aliejaus.
Toks troškintas kopūstas ruošiamas keptuvėje taip. Kolrabus reikia išvalyti, nuplauti, supjaustyti griežinėliais. Pasūdykite, pamerkite į miltus ir apkepkite iš abiejų pusių daržovių aliejus. Tada dėkite į keptuvę aukštomis sienelėmis, pabarstykite aitriąja paprika, įberkite prieskonių – cinamono, lauro lapelio, kalendros, kmynų. Viską užpilti grietine, kuri iš anksto sumaišyta su pomidoru. Uždenkite ir troškinkite kopūstus ant silpnos ugnies, kol suminkštės (30-35 min.). Patiekdami būtinai susmulkinkite žalumynus (krapus ir petražoles). Tai puikus patiekalas, ar ne?
Įdaras pyragams ir kulebyaks
Susidūrėte su klausimu, kaip troškinti kopūstus pyragams? Jei šviežia, elgiamės taip: kopūsto galvą padaliname gabalėliais, supjaustome juostelėmis, gerai užpilame verdančiu vandeniu, kad daržovė suminkštėtų. Tada nuplaukite po saltas vanduo ir atloškite į sietelį arba kiaurasamtį, kad stiklintumėte skystį. Norėdami sutaupyti laiko, galite lengvai suspausti rankomis. Tada viską dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir maišydami troškinkite apie 10-15 minučių. Pasūdykite, parūgštinkite trupučiu acto. Šis įdaras pasirodys labai skanus, jei kopūstą sumaišysite su kietai pjaustytu kiaušiniu ir pipirais. Taip senais laikais kepdavo pyragus, taip ir pas mus atkeliavo nacionalinės rusiškos virtuvės receptas.
Gero apetito visiems!
