Mi a teendő a rózsaszín lazac kaviárral? Ilyen kérdés merül fel azok körében, akik váratlanul olyan szerencsések, hogy ikrával szereznek egy nőstény haltetemet. A válasz egyértelmű - só. Itt felmerül a következő kérdés: hogyan kell otthon sózni a rózsaszín lazackaviárt? Számos lehetőség van, mindegyiket alaposan fontolja meg, és máris választ.

1. lehetőség - a rózsaszín lazac kaviár gyors sózása

Az így elkészített kaviárt enyhén sózzuk. Amennyire csak lehet, megőrzi a természetes ízt, de nem lehet sokáig hűtőszekrényben tárolni. Abban az esetben, ha sok tojás volt a rózsaszín lazactetemben, megsóztad gyors út, de nincs időd pár nap múlva felhasználni, lefagyaszthatod. Óvatosan helyezze el a tojásokat egy rétegben egy lapos csészealjra vagy tálcára, és tárolja a fagyasztóban. Ha alkalom adódik, vedd ki, tálalj vörös kaviárt az asztalra.

Ízlési információk Halból és tenger gyümölcseiből

Hozzávalók

• rózsaszín lazac kaviárral - 1 db;
• víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a sózott lazackaviárt

Először kiolvasztjuk a rózsaszín lazacot. Soha ne tedd vízzel, vagy ami még rosszabb, mikrohullámú sütő csak vegye ki a halat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.

Amikor a hal felolvadt, óvatosan hasítsa fel a hasát, a farkától kezdve és a feje felé haladva. A kés hegyének ugyanakkor csak a legélével kell behatolnia a hasba, hogy ne érintse meg a tojásokat.

Távolítsa el a kaviárzsákokat, és távolítsa el a belső részüket.

Többféle módon is meg lehet tisztítani a tojásokat a fóliáktól, amelyekbe be vannak zárva. Használja ki az egyszerű és megbízható előnyöket – forró sós víz segítségével.

Forraljunk fel egy liter vizet, oldjuk fel benne a sót és hagyjuk kicsit kihűlni. Ebben az esetben vegyen be közönséges kősót, nem jódozott és adalékanyagok nélkül.

Fontos, hogy mérsékelten forró sós vizet használjunk, különben a tojás felforrhat.

Hogyan tudom ellenőrizni, hogy elég hideg-e? Ehhez tegyünk bele pár tojást, ha nem zavarosak és átlátszóak maradnak, a hőmérséklet megfelelő.

Helyezze át a kaviárzsákokat az oldatba, és hagyja 10-15 percig.

A hőmérséklet hatására a filmek elkezdenek sötétedni és hullámosodni.

Próbálja meg óvatosan összekeverni a sóoldatot a kaviárral egy villával, miközben a film egy része körülveszi, és a tojások kiszabadulnak. A fólia többi része kézzel könnyen eltávolítható, de ügyeljen arra, hogy ne törje össze a kaviárt, a mozgása legyen nagyon finom.

Ezután dobja ki az összes tojást egy szitán, és hagyja lefolyni a vizet. Nem kell öblíteni!

Helyezze át a kapott terméket egy üvegbe, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.

A kaviár tökéletesen sózva, nagyon gyengéd és rugalmas lesz. Bár még mindig kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa egy kis só vagy cukor hozzáadásával.

Tárolja a sózott rózsaszín lazackaviárt a hűtőszekrényben, de nem sokáig (2-3 napig).

2. lehetőség - a vörös kaviár száraz sózása otthon

A vörös kaviár száraz sózással történő sózása két hétig növeli az eltarthatóságát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tojások közvetlenül kölcsönhatásba lépnek egy természetes tartósítószerrel - sóval, gyakorlatilag tárolódnak benne.

Hozzávalók

• rózsaszín lazac kaviár - 250 g;
• só - 1/2 evőkanál. l.

Főzés

1. Távolítsa el a kaviáros zacskókat a haltetemről, és tegye egy szűrőedénybe.
2. Egy lábosban forraljunk fel 1 liter vizet, oldjunk fel benne 1,5 evőkanál sót. A kapott forrásban lévő sós lében engedje le a szűrőedényt kaviártojással, és tartsa 20 másodpercig.
3. Egy ilyen eljárás után a filmek könnyen eltávolíthatók, ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy a tojások ne törjenek fel, és helyezzék át őket egy műanyag tartályba.
4. Most megsózhatja a rózsaszín lazackaviárt. Könnyű mozdulatokkal, fakanállal simítsa el a kaviárt az edény alján, és szórjon rá sót. Próbálja óvatosan keverni, hogy a só egyenletesen jusson az összes tojásra.
5. Ezután tegyük át egy tiszta üvegedénybe. A tetejére önthetünk 0,5 evőkanál finomított napraforgó- vagy olívaolajat. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe.

teaser hálózat

3. számú lehetőség - sós lében kaviár nagykövet

A kaviárhoz, valamint magának a halnak van egy száraz és nedves sózási módszere. Fentebb már beszéltünk arról, hogy a száraz nagyon egyszerű és megnöveli az eltarthatóságot, de mégis a nedves változatra szeretnék figyelni. A vörös kaviár sózása előtt speciális sóoldatot kell készíteni, amelyet sóoldatnak neveznek. Az ilyen kaviár sósabb lesz, mint a gyors főzés, de hosszú ideig, csak néhány napig tárolni sem lehet.

Hozzávalók

• rózsaszín lazac kaviár;
• só;
• víz.

Főzés

1. Távolítsa el a petefészkeket a halakról, tegye egy szűrőedénybe, és tartsa 20 másodpercig forrásban lévő sóoldatban, hogy könnyebben megszabaduljon a filmektől. Készítse el ezt az oldatot 1,5 evőkanál só arányban 1 liter vízben.
2. Most sólevet kell főznünk. Vegyen meleg vizet (legfeljebb 30 fokos). Szórjunk rá egy teáskanál sót, és addig keverjük, amíg az oldatba mártott hámozott nyers burgonya fel nem úszik a felszínre.
3. Helyezze át a tojásokat a kapott sóoldatba, tartsa 7-9 percig. Vegyünk többrétegű gézt, öntsünk bele sóoldatot kaviárral, csavarjuk meg a végét, és akassza a medencére, hogy a folyadék lefolyjon. Ebben az állapotban a kaviár nem lehet több 10 óránál, hűvös helyiségbe kell akasztani. Ezután tiszta üvegbe tesszük, felöntjük növényi olajés küldd a hűtőbe.

4. lehetőség - rózsaszín lazackaviár ötperces sózása

Van olyan helyzet, amikor rózsaszín lazacot vettél, hazahoztad és elkezdtél főzni, majd vágáskor hirtelen kaviárt találtál. És tovább Ebben a pillanatban sem időd, sem kedved nincs nedvesen, szárazon vagy gyorsan megsózni. Nos, ne dobd ki ugyanazt a vörös kaviárt?

Itt jön jól az ötperces recept. Tegye át az egész ikrát egy tányérra, és szórja meg bőségesen sóval. Tartsa őket ebben az állapotban fél órán keresztül, majd alaposan öblítse le enyhén sós forralt vízben, és válassza le a tojásokat a filmről. Az ilyen kaviárt ugyanazon a napon kell megenni.

Mit kell főzni kaviárral?

Aligha jut eszedbe, hogy jobb, mint a sózott rózsaszín lazackaviárt szendvicsek formájában az ünnepi asztalra tálalni. Ezek lehetnek pirított kenyérszeletek vagy tésztakosárkák (tartlettek). vajés kaviár.

A vörös kaviár jól illik a finom palacsintához, pita tekercsek töltelékeként is használható.

Rózsaszín lazac kaviár része néhány ünnepi saláták, például tintahalral és rák rudak. Jól passzol a garnélarákhoz, salátákon kívül kekszen is tálalhatjuk.

Isteni a sajthabbal és rózsaszín lazackaviárral sült burgonya, valamint a vörös kaviáros és túrós töltelékű profiterol.

Hasznos tippeket

• Ideális lesz, ha a kaviárt nem fagyasztott rózsaszín lazactetemről, hanem frissen fogott vagy hűtött lazacról sózod. Akkor igazán gyengéd lesz. Amikor a halat lefagyasztják, petéi törékenyebbé válnak, és a sózás során szétrepedhetnek.
• A különösen tapasztalt háziasszonyok tollaslabda ütők segítségével szabadulhatnak meg a yastyks-tól (fóliától). Óvatosan letörlik a kaviárt, miközben a tojások az ütőn lévő cellákba esnek, a filmek pedig a rácson maradnak. De ezt meg kell tudni csinálni, nem átnyomni, hanem letörölni. Ha még soha nem csinálta ezt, akkor ne próbálja meg ilyen módon sózni a rózsaszín lazackaviárt otthon. De az általános fejlődés érdekében tudd, talán egyszer valaki megtanít. És akkor ez a módszer akkor jó, ha sok kaviár van, 150 g, persze nem fogsz ütőn vezetni.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazackaviárt otthon ízletesen és gyorsan? Elég egyszerű. Meg kell tanulnod az általános sózási technológiát, néhány trükköt és fontos pontokat amelyre a cikkben kitérek.

A rózsaszín lazackaviár világos narancssárga árnyalatú kedvelt csemege, és kiváló dísze az ünnepi asztalnak. A terméket a lazaccsaládba tartozó halakból nyerik. A kaviár hasznos anyagokban és ásványi anyagokban gazdag, szemcséi kerek és közepes méretűek.

A házi készítésű rózsaszín lazackaviár tápláló, egészséges és ízletes. Kiváló alternatíva a bolti drága analóghoz. A termék kiváló kiegészítője lesz különféle előételeknek, szendvicseknek, profiteroloknak, tortáknak, salátaönteteknek (lazaccsal és vajjal, tengeri felfújással, Olivierrel csirkefiléés garnélarák), töltelék palacsintához.

Mielőtt felfednénk az otthoni sózás titkait, beszéljünk a halcsemege tápértékéről, az emberi szervezet számára előnyös tulajdonságairól, és érintsük meg a vörös kaviár yastikból (filmből) való tisztításának témáját.

kalóriát

A termék gazdag állati fehérjében (31 g/100 g) és egészséges halolajban (körülbelül 12 g/100 g). Ennek a szemcsés rózsaszín lazackaviárnak a kalóriaértéke 230 kcal / 100 g.Összehasonlításképpen: a mesterséges kaviár kevésbé tápláló. 100 g utánzat termék kalóriatartalma 64 kcal. Fehérje csak 1 g.

Haszon

A lazachalból nyert termékben hatalmas mennyiség hasznos anyagok, beleértve:

• magnézium;
• fluor;
• foszfor;
• Vas;
• kalcium;
• cink;
• nátrium stb.

A rózsaszín lazackaviár gazdag retinolban és omega-3 telítetlen zsírsavakban, B-, D- és E-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin létfontosságú eleme az egészséges hajnak és bőrnek, a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok megfelelő áramlásának és az immunitás stabilitásának. Az omega-3 a szív és az erek védelmezője, erősíti a csontszövetet és az ízületeket, valamint hozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez.

Hogyan tisztítsuk meg a rózsaszín lazac kaviárt a filmről otthon?

A yastik vékony, de erős héj, amelynek belsejében tojások találhatók. A sózás előtt a zacskóhéjból hámozott kaviár a legjobb minőségű, arisztokratikus, ízletes és nem keserű.

A következő módokon lehet megszabadulni a szemcséktől a filmből:

Sóoldattal

Felveszek 1 liter tiszta szűrt vizet, beleöntöm egy lábasba és hozzáadok 30 g sót. felforralom. Hagyjuk lehűlni 40-50°C-ra. Rózsaszín lazackaviárt yastykba mártok egy serpenyőbe. Habverővel óvatosan és lassan kavargassuk. Ahogy a film forog, a habverő köré tekered. ha kell törlöm. Miután elválasztottam a tojást a yastyktól, szűrőedényen keresztül leengedem a sólevet. A film fennmaradó részeit kézzel eltávolítják.

Gyors kézi módszer

A yastikot több részre osztom (legfeljebb 6). Minden darabot lassan és óvatosan összegyúrok. Nem teszek nagy erőfeszítéseket, hogy véletlenül ne törjem össze a szemeket. Megfelelő dagasztás esetén a tojások gond nélkül elválnak a filmektől.

HASZNOS TANÁCSOK! A tisztítási módszer érett kaviár esetén hatásos. A film ebben az esetben egyszerűen és gyorsan távozik. Ha a termék nem érett, a módszer hatástalan.

Szita és villa segítségével

Egy serpenyőben forró vízzel (50-60 ° C) leengedem a szitát hámozatlan tojással. 5-10 másodpercig aktívan keverjük, óvatosan villával felszedve. A fólia az evőeszközökre tekercselődik, és a szemek a szita alján maradnak.

HASZNOS TANÁCSOK! A rózsaszín lazackaviárt ne tegye túl forró vízbe! Ez a tojások megkeményedését okozza.

Sós vízzel és forrásban lévő vízzel

A tojásokat szobahőmérsékleten sós vízzel töltöm (1 literre 3 evőkanál sót veszek). 2 órát állni hagyom. átteszem egy szűrőedénybe. felöntöm forró vízzel. A film azonnal felkunkorodik. Óvatosan eltávolítom a yasztikát, és hámozott szemeket kapok.

Köszönet a szűrőedénynek

A yasztikát több részre osztom. Tegye át egy közepes lyukú szűrőedénybe. Felöntöm egy kis forrásban lévő vízzel. Hagytam lefolyni a vizet. Gyorsan megrázom a szűrőszűrőt, hogy a meghámozott rózsaszín lazactojások a lyukakon keresztül kiessenek. A film marad konyhai eszközök.

Keverővel

Hatékony módszer nagy mennyiségű kaviár tisztítása rövid idő alatt. Egy fontos megjegyzés: ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a tojásokat.

kaviárt teszek egy tálba. Felöntöm a vízzel és alaposan leöblítem. Veszek egy keverőt (fúvóka - habverő). Bekapcsolom a közepes teljesítményt és leengedem egy nagy tartályba. Gyengéd keveréssel a tojás egy része szétválik, a másik a fúvóka köré tekered. Kikapcsolom a mixert. A fólia többi részét kézzel eltávolítom. A tojásokat óvatosan kiszedem a medencéből.

Videós tanácsok

Mi a teendő, ha a yastik integritása megsérül?

Ha sérült filmrétegű halkaviárral találkozik, a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Készítsen egy speciális oldatot (egy evőkanál sót egy tárgylemezzel 1 liter vízhez).
2. Öblítse le sós vízzel.
3. Óvatosan távolítsa el a szétrepedt szemcséket anélkül, hogy az egészet érintené. Az oldattal való érintkezéskor a sérült tojások kifejezett színt kapnak fehér szín.
4. Szedd fel a yastik-ot, távolítsd el a teljes szemeket szűrőedényen vagy rácson keresztül.

A klasszikus recept a rózsaszín lazac kaviár sózásához

A standard sózási technológia magában foglalja egy egyszerű sóoldat elkészítését, amely 3 komponensből áll: víz, só és cukor.

Hozzávalók:

• Víz - 1 l;
• Só (kő) - 2 nagy kanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Kaviár - 400 g.

Főzés:

1. veszek egy mély edényt. Felöntöm a vízzel, felöntöm a cukrot, sózom.
2. Az edényt a tűzhelyre tettem. Forraljuk fel a sóoldatot, óvatosan keverjük. Leveszem az égőről. Hagyom kihűlni 40-50°C-ra.
3. Az előre meghámozott tojásokat a serpenyőbe helyezem. 15 percig sózom, hogy enyhén sózott terméket kapjak. Ha jobban szereti a sós ízt, tartsa rajta további 30 percig.
4. Óvatosan kiöntöm a sólevet.

Videós recept

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept

Az expressz recept alapján készült kaviár 5 óra alatt elkészül. Felhasználhatósági idő - 2 nap. Egyél egészségedért!

Hozzávalók:

• Kaviár - 500 g;
• Cukor - 1 kis kanál;
• Só - 2 teáskanál.

Főzés:

1. A rózsaszín lazac kaviárját gondosan megtisztítom a fóliától. Egy nagy tálba tettem.
2. Hozzáadom a sót és a cukrot. Nagyon óvatosan és lassan keverje össze, anélkül, hogy megsértené a szemek integritását.
3. Tányérral lezárom, további súllyal rányomom a tetejére. Egy bögre vizet használok.
4. 5 óra sózás után a kaviár használatra kész.

Sózás növényi olajjal szendvicsekhez

Hozzávalók:

• Vörös lazac kaviár - 100 g;
• Cukor - 5 g;
• Só - 5 g;
• Növényi olaj - fél teáskanál.

Főzés:

1. Rózsaszín lazacból kaviárt vonok ki. A filmek sikeres szétválasztása után átteszem egy szitára. Öblítse le minimális nyomással hideg víz. Az öblítés miatt a tojások egy része megvilágosodik. Ne aggódjon, a főzés végén a szemek elnyerik eredeti árnyalatukat.
2. A megmosott és megpucolt szemeket átteszem egy üvegbe.
3. Hozzáadom a kristálycukrot, sót és fél kiskanál növényi olajat. Az üveget fedővel lezárom, és 8-10 órára hűtőbe teszem.
4. Reggelente házi készítésű terméket használok a kenyérre kenéshez, és finom és tápláló vajas szendvicseket készítek.

Hogyan sózzuk királyosan a kaviárt tejszínnel és hagymával

Hozzávalók:

• Kaviár - 200 g;
• Hagyma - 1 kis fej;
• Friss tejszín (közepes zsírtartalmú, 20%) - 25 g;
• Durva só - 1 teáskanál;
• Őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A kaviárt alaposan megmosom és eltávolítom a filmet. Tegyük át egy mély tálba.
2. A hagymát finomra vágjuk. a gabonába küldöm.
3. Megszórom sóval, őrölt borssal. A fűszereket óvatosan beledörzsölöm a rózsaszín lazackaviárba.
4. Lassan és egyenletesen csorgassuk rá a krémet. Egy kanállal keverem a szemek sérülése nélkül.
5. A végén sózom.
6. Az edényt fedővel lefedem. elmegyek egy órára. tégelybe tettem.

HASZNOS TANÁCSOK! Az étel nagyszerű kiegészítője lesz a szendvicseknek. A kész előételt halcsemetékkel meglocsoljuk kevés napraforgóolajjal és ecettel.

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazackaviárt hosszú távú tároláshoz

Hozzávalók:

• Víz - 3 l;
• Kaviár - 1 kg;
• Só - 1 kg;
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzés:

1. savanyúságot készítek. veszek egy nagy edényt. Felöntöm a vízzel és felteszem a tűzhelyre. Forrás előtt sózom.
2. Az arány 3 az 1-hez. Felforralom. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
3. A sós lében szétterítettem a kaviért. Hagyja hatni 10-25 percig a sótartalomtól függően.
4. A vizet műanyag szitán leengedem. Nem rázom túl erősen, hogy elkerüljem a sérüléseket. Várom, hogy kifolyjon a víz.
5. A kaviárt átteszem papírtörlőre. Hagyom pár órát száradni.
6. Kenje meg a sózott edényt növényi olajjal. bankoknak küldöm. A tetejére olajozott papírt borítok (speciális kulináris papír vagy szabványos A4-es üres lapból készítem). fedővel zárom.

Elkészült az ízletes házi kaviár a hűtőszekrényben való hosszú távú tároláshoz!

Expressz sózás citromlével és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• Kaviár - 500 g;
• Só - 1 evőkanál;
• Növényi olaj - 100 g;
• Citrom - 1 darab;
• őrölt fehér bors - fél teáskanál;
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A meghámozott kaviárt egy nagy tányérba terítem.
2. Sózom, borsozom. Felöntöm az olajjal és a frissen facsart citromlével.
3. Fedővel letakarva 2 órára a hűtőbe tesszük.
4. Finom finomságot tálalok az asztalra, a tetejére vágott friss fűszernövényeket szórva meg.

A fehér bors a fekete borssal ellentétben finom ízű és finom aromájú. Megtalálható egész formában (borsó) és porítva (kalapálva). Fehér bors vagy kísérletezési vágy hiányában cserélje ki a szokásos feketére.

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon

A pisztráng és a rózsaszín lazac kaviár sózása szinte azonos. Használhat normál sóoldatot vagy száraz módszert. Először tisztítsa meg a tojásokat a filmről.

Csodálatos, szokatlan és csodálatos finomság a kaviár. Utóíze egyedi és kifinomult. Csuka, vörös, tokhal... Szó szerint elolvad a szájban, felrobban a sós lével. Fényes íz felel meg és előnyös tulajdonságait. A kaviár diétás terméknek számít, életerő és életadó energia forrása. Az otthon főzött kaviár sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a vásárolt. És ha vannak otthon lelkes halászok, akkor saját maga is elkészítheti a finomságot. De mielőtt belemerülnénk a szakácskönyvekbe, a kaviárt meg kell tisztítani a filmtől.

A halkaviár jellemzői: vörös és fekete

Megszoktuk, hogy a kaviárt csak az íze szempontjából tekintsük. Egyetlen ünnep, egyetlen ünnepség sem teljes kaviáros szendvics, húshagyó – palacsinta nélkül ilyen töltelékkel. Eközben a kaviár jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik az emberi szervezet számára. Például a kaviár összetételének több mint 30% -át a legjobb minőségű fehérjék foglalják el. A többszörösen telítetlen zsírsavak könnyen felszívódnak szervezetünkben, és felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást jelentenek az egészséghez. Nekik köszönhetően csökken a koleszterin szintje a vérben, ami megakadályozza az olyan betegségek előfordulását, mint az érelmeszesedés, szívroham, stroke. Foszfor, kalcium, magnézium, jód és egyéb nyomelemek - mindegyik kis tojásban található, és egyszerűen szükséges az ember számára.

Gazdag összetételének köszönhetően a kaviárt néha "élő energiának" is nevezik. Emellett képes a szervezetünkben zajló folyamatok regenerálására és a hemoglobinszint emelésére. Ez javítja a keringést és erősíti az immunitást.

De mértékkel minden jó. Kis mennyiségben a kaviár valóban hasznos. De szólnunk kell arról is, hogy ki ne éljen vissza a finomsággal. Emberek ischaemiás betegség szív, magas vérnyomás és urolithiasisóvakodniuk kell attól, hogy kaviárt vegyenek fel az étlapjukba. Ennek pedig az az oka nagyszámú a termékben lévő só.

A kaviár nagyon hasznos a szervezet számára

Miért kell tisztítani a fóliát, és hogyan kell csinálni?

A halkaviárral borított filmet yastyknak hívják. A kaviárt kizárólag gyakorlati okokból tisztítják meg tőle. Ha filmréteg marad a tojáson, a termék keserű lesz. És ha a yastykot nem távolítják el, akkor a kaviár nem lesz szokásos törékenysége az üvegekben, snackekben.

Helyes és kényelmes, a halgazdaságokban használt módszernek tekinthető. Több tonna hal és több tíz kilogramm kaviár halad át a szakemberek kezén. A petesejtek gyors és hatékony eltávolítása szükséges az íz megőrzése és megjelenés termék. Ehhez használjon rácsokat, amelyeknek mérete nagyobb, mint a tojás. Egyfajta szűrőedény. Otthon javasoljuk egy nagy cellás szita használatát.

A gyártás során így tisztítják a kaviárt

Hogyan távolítsuk el a petefészket otthon

A módszert csuka, tokhal, lazackaviár tisztítására használják. Kényelmes és könnyű dolgozni.

Milyen eszközökre van szükségünk

A kaviár filmből való tisztításának különböző módjaira szükségünk van:

• Villa;
• legyintés;
• keverő;
• géz;
• forrásban lévő víz;
• szita nagy cellákkal;
• konyhai reszelő;
• ütő strandtollaslabdához.

Valóban, egy ütőn keresztül letörölheti a lazac, a lazac és a lazac kaviárját

Mielőtt bármilyen módon folytatná a petefészek eltávolítását, a kaviárt alaposan le kell mosni folyó víz alatt.

A munka fő szakaszai

1. Kaviár elkészítése: mosás vízben.
2. A kaviár tisztítása yastykból.
3. A tisztított termék sózása.

Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan megtisztítani a kaviárt a filmből

O klasszikus módon kaviárt egy szitán átdörzsölni – mondtuk már. Próbáljunk ki más tisztítási lehetőségeket is.

Habverő és forrásban lévő víz megbirkózik a filmmel

Ezzel a módszerrel fontos, hogy ne forraljuk fel a kaviárt. Ezért nagyon gyorsan és óvatosan kell cselekednie.

A filmeket szokásos reszelővel távolítjuk el

A habverőn kívül kis kaviárhoz (csuka, kárász, süllő, pisztráng kaviár) használhat konyhai reszelőt is.

Videó: A kaviárt reszelővel megtisztítjuk

A kaviárt mixerrel megtisztítjuk

1. A zacskót kaviárral egy serpenyőbe helyezzük.
2. A keverőt a minimális fordulatszámra állítottuk.
3. A fúvóka megnyomása nélkül „levertük” a kaviárt, óvatosan mozgatva a film mentén.
4. A petefészekben maradt tojásokat kezünkkel vagy villával megtisztítjuk.

Vegye ki a tojást mixerrel

A vörös kaviár, például lazac, lazac, lazac tisztítására általában keverőt használnak. A tisztítás során nehezebb nyomon követni a fekete és a csuka apró tojásait, és a tojások különböző irányokba szóródnak.

A kaviárt sajtkendővel és villával megtisztítjuk

Ez a tisztítási lehetőség kényelmes nagy kaviárhoz: fekete és piros. Ne használja ezt a módszert kaviárhoz folyami halak, hiszen a kis kaviármassza a petefészekkel együtt is főzhető.

Egy másik egyszerű módja a gézzel való tisztításnak

A módszer kényelmesen használható durva szemcsés termékhez. A folyami hal kaviárja eltömődik a szövet rostjai között, és az eredmény biztosan nem fog tetszeni.

Hogyan lehet kiengedni a kaviárt egy filmből gézzel - videó

A petefészek eltávolítása sós vízben

1. Sóoldatot készítünk: a sót forrásban lévő vízben oldjuk fel 100 gramm / 1 liter arányban.
2. A hámozatlan kaviárt külön tálba tesszük.
3. Töltse fel sóoldattal, a film elkezd felpöndörödni.

Fontos, hogy a kaviárt ne tegyük túl sós, forró vízbe, hogy a tojás ne forrjon fel és ne keményedjen meg. A módszert tokhal, lazac, chum kaviár esetében alkalmazzák.

A kaviár sózásra kész

Hogyan tisztítsuk meg a kaviárt tollaslabda ütővel

Ha nincs otthon megfelelő szűrő vagy szita, a horgászok ütő használatát javasolják. A tojások könnyen átcsúsznak a nagy nejlonhálón. Maga a yastik a vonalon marad.

A módszer kiválóan alkalmas különböző típusok vörös kaviár. Ezzel a módszerrel jobb, ha nem tisztítja a folyót vagy a fekete kaviárt.

A kaviárt ütővel megtisztítjuk

A kaviár feldolgozás jellemzői

Egy kellemes meglepetés kaviár formájában halvágáskor most biztosan örömet okoz. Végül is azok a módszerek, amelyekről beszéltünk, nagyban megkönnyítik a háziasszony munkáját. Most omlós házi kaviár van rajta ünnepi asztal nemcsak nagyszerű ízével, hanem nem kevésbé ragyogó megjelenésével is meg fogja lepni a vendégeket.

Annak ellenére, hogy a rózsaszín lazac kaviár meglehetősen nagy, nagyon óvatosan kell megtisztítani a filmtől. Még a legkisebb yastyk szem is keserű ízt ad a kész terméknek.

A kaviárt szita segítségével választhatja el a filmtől. Leltárt kell készítenie olyan sejtekkel, amelyek nagyobbak lesznek, mint maga a kaviár. A terméket szitán szétterítjük, enyhe nyomással elkezdjük kihagyni a kaviárt. Ennek eredményeként a film megakad a szitán, és a kaviár egy tálba kerül.

A közönséges géz is segít megtisztítani a finomságot a filmről. Ehhez tegye a halterméket a tartalommal sajtruhára, csomagolja be és merítse két percre forralt vízbe. Vegyük ki és azonnal tegyük át egy tál hideg vízbe. Ezt követően a film a szemekből könnyen leválasztható.

A keverő egy másik egyszerű módszer a kaviár tisztítására. Bármely edénybe teszünk egy yasztikát szemekkel, vegyünk egy keverőt kígyótartozékokkal, és alacsony sebességgel kezdjük el verni. A habverés során a fólia a habverők köré tekercselődik. Csak a yastyk maradványait kell kézzel kiválasztani, a kaviárt szitára tenni, és hideg víz alatt leöblíteni.

Ez a módszer alkalmasabb a szakemberek számára, kezdőknek jobb, ha a keverőt egyszerű habverővel cserélik ki.

A kaviár sózásának klasszikus módja

Sok szakács megjegyzi, hogy jobb otthon a fagyasztott hal „nedves” sózási módszerét használni. Ez a módszer lehetővé teszi a finomság tárolását legfeljebb 14 napig.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac kaviár;
• 25 g só;
• 7 g édes homok;
• 500 milligramm víz.

Főzés:

1. A "nedves" sózási módszer megkülönböztető jellemzője a sóoldat elkészítése, amelyben a halterméket sózzák.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot egy lábosba vízzel, tegyük tűzre, és hagyjuk felforrni a hozzávalókat.
3. A sóoldatot gézen átengedjük és lehűtjük. Annak érdekében, hogy a kaviár jobban felszívja a sóoldatot, azt +25 és +30 fok közötti hőmérsékletre kell hozni.
4. A kaviárt két órán át a sós lében terítjük, majd óvatosan, hogy ne sértse meg az értékes terméket, öntsük át gézen.
5. Hosszú távú tároláshoz a finomságot üvegedénybe tesszük, ghí- vagy napraforgóolajat öntünk rá.

Gyors módja annak, hogy megsózzuk a fagyasztott rózsaszín lazac kaviárját

Ez a sózási módszer lehetővé teszi, hogy a finomságot öt óra alatt tálaljuk az asztalra, de a késztermék eltarthatósága nem haladja meg a két napot.

Hozzávalók:

• 500 kaviár;
• 1 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál sót.

Főzés:

1. A kaviárt egy mély tálba terítjük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot, óvatosan keverjük, hogy a szemek ne törjenek szét.
2. A halterméket lefedjük egy tányérral (kisebb méretet veszünk), a tetejére nyomatot teszünk, vehet egy közönséges poharat vagy egy üveg vizet.
3. A kaviár sózása mindössze öt órát vesz igénybe.

A kaviár nem csak egy finom falat, hanem egy vitaminban gazdag termék is, amely erősíti az immunrendszert, javítja a látást és javítja az agyi aktivitást.

A rózsaszín lazackaviár sózásának száraz módszere

Sokan tudják, hogyan kell „nedves” módon sózni a rózsaszín lazackaviárt fagyasztott halból, de otthon használhatja a száraz sózási módszert, amely lehetővé teszi a tárolást. késztermék 10-15 nap.

Hozzávalók:

• 300 gramm kaviár;
• 15 gramm só;
• 25 ml finomított olaj.

Főzés:

1. Helyezze a kaviárt egy kényelmes edénybe, szórja meg sóval, és óvatosan keverje össze az összes összetevőt.
2. A kész terméket steril üvegekbe rakjuk.
3. Mindegyikbe öntsünk olajat, fedjük le vékony réteggel a kaviárt.
4. Az üvegeket a tartalommal hűvös helyre tesszük. Következőre megkóstolhatod a kész kaviárt.
5. A finomságot legfeljebb 15 napig tárolhatja, olaj nélkül - akár 10 napig.

Gyors pácolás gyógynövényekkel és citromlével

Ezt a receptet biztosan értékelni fogja a vörös kaviár minden rajongója. A sózási folyamat körülbelül három órát vesz igénybe, de ennek eredményeként élvezheti a kész finomság gazdag, ragyogó ízét.

Hozzávalók:

Nincs időd főzni? Iratkozz fel az ötletekre gyors receptek az Instagramon:

• 500 gramm kaviár;
• 1 evőkanál só;
• 120 ml finomított olaj;
• zöldek ízlés szerint;
• 1 citrom;
• 0,5 teáskanál őrölt fehér bors.

Főzés:

1. Tegye a kaviárt egy nagy tálba sóval és őrölt fehér borssal együtt.
2. Öntsük bele az olajat és facsarjuk ki egy citrom levét, óvatosan keverjük meg, fedjük le egy tányérral, és tegyük hideg helyre két órára.
3. A kész terméket megszórjuk friss fűszernövényekkel, és tálaljuk.

A kaviár sózása a petefészekben

A modern háziasszonyoknak néha egyszerűen nincs szabad idejük a kaviár sózására az összes szabály szerint, ezért érdekli őket, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazackaviárt a fagyasztott hal petefészekben. Van azonban egy ilyen módszer, hogy a sózott kaviár a héjában nem lesz olyan ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• 1 kg kaviár;
• 60 g só.

Főzés:

1. Az előkészített tartályba helyezzük az összes előkészített rózsaszín lazac kaviárt , szórjuk meg sóval és oszlassuk el a termékben.
2. Fél óra elteltével a terméket sóoldattal le kell mosni, és a kaviárt el kell választani egy vékony filmtől.
3. A kaviárt legfeljebb két napig tároljuk.

Hogyan kell megfelelően tárolni a rózsaszín lazac kaviárt

1. A kaviár megőrzéséhez jobb üvegedényeket venni, de nem műanyag vagy fém edényeket, amelyek csak elrontják a késztermék ízét.
2. Sok háziasszony lefagyasztja a kaviárt, de a tárolási mód eredményeként a kaviár elveszti értékét és finom ízét.
3. Az optimális tárolási hőmérséklet -2 és -6 fok között van.

Normál sózással a terméket legfeljebb két napig tárolják.

Köszönet a cikkért 10

Sok háziasszony, amikor vörös halat vásárol az áruházakban, gyakran a kaviár jelenlétét vezérli. Erre a finomságra mindig nagy a kereslet. Persze feltéve, ha megfelelően van előkészítve.

Hozzávalók elkészítése

A rózsaszín lazac reproduktív szerveiből származó hasznos szemcsés termék rendkívül tápláló, állati fehérjét tartalmaz és telített. zsírsavak beleértve az Omega-3-at is. 100 gramm rózsaszín lazac kaviár kalóriatartalma megközelítőleg 220 kilokalória, míg mesterséges megfelelője mindössze 63 kcal-t tartalmaz.

A lazaccsaládba tartozó vörös halkaviár sok ásványi anyagot tartalmaz, vitamin komplexek, valamint retinol, zsír, fehérje, mikro- és makroelemek, telített, telítetlen, többszörösen telítetlen és egyéb savak, amelyek részt vesznek az emberi szervezet anyagcsere- és regenerációs folyamataiban. Ezen elemek nélkül nem fog megfelelően működni idegrendszer személy.

Minden létfontosságú funkciót támogató szervnek meg kell kapnia a szükséges ásványi anyagokat. Hiányuk különféle rendellenességekhez, működési zavarokhoz és végső soron betegségekhez vezet. Ahhoz, hogy egy finom és egészséges finomságot élvezhess, először el kell készítened. Az első lépés a kaviáros hal kiválasztása. Ennek számos kritériuma van, de csak a legfontosabbakat érdemes ismerni.

• A legjobb, ha friss fogásból egész halat választunk. Kétségtelenül ez előnyösebb, mint egy fagyasztott termék vásárlása. De a helyzetet bonyolítja az a tény, hogy a friss halat csak a fogási helyeken értékesítik, például a távol-keleti vizeken.
• Ha ez nem lehetséges, próbálja meg kiválasztani a tetemeket a nőstényekkel ellátott tálcákról. Manapság sok szupermarketben, és csak az üzletek halrészlegében külön raktárhelyiségek vannak a nőstények és a hímek számára. A halakat pontosan a cél érdekében nem szerint választják el jó választás termék. Akinek több halfilé kell, az a hímet, a kaviárt pedig a nőstényt választja.
• A kaviár jelenlétét rózsaszín foltok jelzik a hal hasán, és ez a rész vizuálisan is jelentős. nagyobb méretű, rugalmas és sűrű tapintású.

• A nőstény hasában lévő kaviár csak az ívási időszakban, nyáron jelenik meg. A többi időben lehet, hogy nem. Ezért ki kell deríteni, hogy mikor fogták ki a következő tétel fagyasztott halat.
• Ha ez nem lehetséges, akkor vásárláskor támaszkodjon rá külső jellemzők hal. Először is ez a pikkelyek színe. A hím lazac általában világosabb színű, mint a nőstények. Ezek kisebb méretűek. A hím feje ívelt, erős állkapcsokkal és fogakkal. A nőstények feje lekerekítettebb, kifejezett ragadozó jelek nélkül. A hím hátán jellegzetes púp található, ennek köszönhetően kapta a hal a nevét. A nőstények nem rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal. De a kaviár miatt kövérebbek, nagyon fejlett farokúszójuk van.
• A következő jelek a hal és a fagyasztott termék frissességére utalnak: plakk hiánya a kopoltyúkon, a farokúszó épsége, hiánya sárga szín a hason és az egész szemen. Sőt, a fagyasztott halaknál enyhén zavarosak.

A hal kiválasztása után megfelelően fel kell vágni, szét kell választani a kaviárt és előkészíteni a további főzéshez. Először távolítsa el a petefészek filmjét. A Yastyki egy kaviárhéj, amely megőrzi. A héj nélküli kaviár minőségi terméknek tekinthető, amely jobban alkalmas a sózásra. A petefészkeket egy speciális séma szerint távolítják el, amely különféle módszereket tartalmaz.

• Forrásban lévő víz segítségével. Ehhez a terméket egy ideig melegített vízbe helyezzük, és azonnal eltávolítjuk. Ezután a kaviárt egy szűrőedényben vagy szitán lévő nagy lyukakon vezetik át. A fóliát kidobjuk, a tojásokat pedig otthagyjuk.
• Géz segítségével. Tegye a kaviárt egy darab gézbe, tekerje fel, és tartsa néhány másodpercig forró víz enyhe nyomása alatt, gyúrva a kezét. A yastik héjak eltávoznak, egész tojások maradnak.
• Keverő segítségével. A kaviárt egy edénybe helyezzük, és puha habverővel minimális fokozaton feldolgozzuk. A módszer készségeket igényel, ezért a kezdőknek jobb, ha egyszerűbb lehetőségeket használnak.
• Sólével. Egy negyed csésze sót és kaviárt mártunk egy liter forró vízbe. Majd habverővel, enyhén habverve kézzel eltávolítjuk a héjakat.

• A petefészkek kézi eltávolítása tovább tart, de a hőkezelés nélküli magvak jobbak. A kaviárt egyszerűen gondosan kiválogatják, magukat a héjakat elválasztják tőle.
• Egy villával. A kaviárt szitába helyezzük, forró (nem forrásban lévő) vízbe engedjük. Villával kevergetve válasszuk szét a gabonahéjakat, feszítsük meg és tekerjük a villa köré. A fóliák tisztítása során eltávolítják őket a készülékből, és tiszta tojásokat hagynak a szitán.
• Sós vízzel. A kaviárt egyszerűen felöntjük hideg, jól sós vízzel, és néhány órán át állni hagyjuk. Ezután a kaviárt szitába tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ugyanakkor a kagylók szétrepednek és eltávolodnak.
• Ha sérült héjú kaviárt vásárolt, sós vízbe kell tennie. Ugyanakkor a felpattanó tojások fehéres árnyalatot kapnak. Ezeket el kell távolítani, el kell választani a teljes tömegtől, és a kaviár többi részét a leírt módon meg kell szabadítani a petefészekből.

A haltermék ilyen módon történő tisztítása meglehetősen egyszerű. Az egész eljárás 10 perctől fél óráig tart, a kaviár mennyiségétől függően. El kell távolítani a petefészket, különben a termék rossz minőségű és keserű lesz. A kaviárt petefészekben is főzheti. Ez a módszer magában foglalja a kaviár sózását közvetlenül a héjban, tisztítás nélkül. A filmben lévő kaviárt egy tálba hajtogatják, és sóval borítják. Fél óra elteltével vagy fogyasztható, olajjal leöntve, vagy szitán átdörzsölve leöblíthetjük és megtisztíthatjuk a yastiktól.

A héjában lévő kaviár rövid ideig tárolódik, ezért ki kell számítani a mennyiségét, hogy nyom nélkül felhasználhassa.

Sózási receptek

A kész finomságot kenyerre, vajra, bármilyen szendvicsalapra, tortára teszik, és falatnak is használják, salátákba és egyebekbe. kulináris ételek. Sikeresen főzhet rózsaszín lazackaviárt otthon, otthon a konyhában. Ha az előző lépések sikeresek voltak, akkor a következő folyamat sem lesz kivétel. A főzés nagyon egyszerű: kaviárra, fűszerekre és vízre van szüksége. Mind a friss, mind a fagyasztott kaviár sózása történik.

Friss

"Nedves" sózási módszer

A friss haltermék sózása „nedves” módon történik. Először rózsaszín lazackaviárt veszünk, megszabadítjuk a héjtól, a szemeket mossuk, szárítjuk és külön tartályba helyezzük. Ezután tegyen tűzre egy serpenyőt 500 gramm vízzel. Amint a folyadék 40 fokra felmelegszik, adjunk hozzá egy nagy kanál konyhasót, egy kis cukrot, keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsünk rá 300 gramm hámozott kiválasztott kaviárt.

Ügyeljen arra, hogy a víz ne melegedjen túl, különben a kaviár felforr és fogyasztásra alkalmatlanná válik. A kaviárt néhány órán át állni hagyjuk, majd a kikeményedett keveréket szitán vagy szűrőedényen lecsepegtetjük, és a kaviárt gézen megszárítjuk, és bármilyen erre alkalmas edénybe tesszük, hűtőbe tesszük tárolásra. A recept szerint a kaviárt legfeljebb három napig tárolják.

"Száraz" sózási módszer

Ha van „nedves” módszer, akkor legyen „száraz” sózási módszer. Használatakor vegyünk 200 gramm tisztított bázist, aludj el 25 gramm finom konyhasóval. Ezután a terméket egy fedővel ellátott tálcába helyezzük, és hidegen megtisztítjuk. A „száraz” módon sózott kaviár pár óra alatt elkészül.

Gyártási léptékben a nagykövet nem különbözik a megszokottól otthoni módszer. A különbség csak léptékben van. A főzéshez egy kilogramm kaviárt, másfél liter vizet, egy pohár sót és fél pohár jó napraforgóolajat vesznek. A kaviárt megtisztítjuk, megmossuk és külön csészébe öntjük. Tegyen egy nagy tartály vizet a tűzre, forralja fel, és kapcsolja ki a tűzhelyet. A só mennyiségét hámozott burgonyával határozzuk meg. Ha úszik, akkor van elég só, ha nem, akkor tovább lehet önteni. Ezután a burgonyát eltávolítjuk, az oldatot lehűtjük és kaviárt teszünk bele. Az enyhén sózott változathoz elegendő a kaviárt 10 percig a kikeményítő folyadékban tartani, hosszabb tároláshoz pedig 30 percet vesz igénybe.

Sózott kaviár napraforgóolajjal

A napraforgóolajos sózott kaviár receptje a legnépszerűbb, könnyű kivitelezése és gyors készenléte miatt. A nagykövet számítással készül: 100 gramm termékhez - három gramm só és cukor, valamint öt gramm napraforgóolaj. A legjobb, ha finomított és szagtalanított növényi olajat veszünk, akkor a késztermék eltarthatósága két hétre nő. A héjtól megszabadított szemeket megmossuk, megszárítjuk és tiszta edénybe tesszük.

Az összes hozzávalót a tetejére tesszük, enyhén rázzuk, lefedjük és hűtőbe tesszük. A keverés nem ajánlott, különben a kaviár szerkezete sérülhet.

Krémes vörös kaviár

Aki kész kísérletekre és új megoldásokra, annak ajánljuk a krémes vörös kaviár elkészítését. Szüksége lesz 300 gramm tiszta rózsaszín lazackaviárra, egy vöröshagymára, 30 ml zsírszegény tejszínre, egy kis kanál sóra, valamint vörös és fekete keverékére. őrölt paprika. Az előkészített és jól szárított kaviárt műanyag tálcába helyezzük. Egyúttal a meghámozott darabokat is finomra vágjuk hagyma, tálcára küldjük, sózzuk, borsozzuk.

Enyhén kevergetve felöntjük a tejszínnel, elosztva a teljes felületen. Ismét megszórjuk sóval, letakarjuk és hűtőbe tesszük. Néhány óra elteltével a termék fogyasztásra kész.

Vörös kaviár citrusfélékkel és bazsalikommal

A vörös kaviár citrusfélékkel és bazsalikommal történő sózási lehetőségét körülbelül három órán keresztül főzzük. De akkor a felnőttek és a gyerekek is örömmel fogyasztják. Kifejezetten tetszeni fog az igazi ínyenceknek, valamint a halas finomságok szerelmeseinek. Szüksége lesz fél kiló válogatott kaviárra, két nagy kanál sóval, fél pohár kiváló minőségű növényi olajra, egy kanál kristálycukorra, egy lime levére, fehér borsra és egy szál bazsalikomra.

A terméket megfelelően készítse elő üvegben, amelyhez légmentesen lezárt tetővel ellátott üvegedényt használjon. Kaviárt teszünk bele, citruslevet és olajat öntünk a tetejére. Miután felöntöttük a borsot, a sót és a cukrot, óvatosan keverjük össze, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Az edényt lezárjuk és három órára hidegbe tesszük.

fagyott

A vörös hal kaviártermékét gyakran fagyasztva értékesítik. Ebben az esetben a készítmény a kaviár megfelelő leolvasztásából, tisztításából és sózásából áll. A tojások épségének megőrzése érdekében fokozatosan felolvasztják őket, először a hűtőszekrény alsó polcára helyezve. Amikor a terméket felengedjük, leradírozzuk, lemossuk és előkészítjük a további felhasználásra. Ugyanúgy készülnek, mint a nyersek, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a felolvasztott kaviár kényesebb termék.

500 gramm ínyenc alaphoz vegyen két litert vizet inni, fél pohár só, két nagy kanál napraforgóolaj, cukor a kés hegyén. Közepes lángon egy liter vizet 50 fokra melegítünk. A fűszereket feloldjuk, és a kaviárt néhány percre rátesszük. Majd kivesszük, szalvétára hajtjuk, és kiöntjük a vizet. Ezután egy új adag sóoldatot készítenek el ugyanazon séma szerint: felmelegítik a vizet (ezúttal 40 fokra), feloldják a fűszereket, és újra elindítják a kaviárt, 15 percre növelve az időt. A sóoldatot lecsepegtetjük, a kaviárt tiszta szövetalapon szárítjuk, és tisztított növényi olajjal megtöltött üvegbe küldjük. Az illatos termék három óra alatt elkészül.

Egyszerű és gyors

A gyors gyorsfőzéshez használja a következő recepteket. Fél kilogramm kaviárt vesznek, megtisztítják a filmektől, alaposan öblítik le. Ezután a terméket egy speciális edénybe helyezzük. Az összes többi összetevőt hozzáadjuk, óvatosan összerázzuk, hogy ne zavarják a magok szerkezetét, és légmentesen lezárt fedéllel lezárjuk, hogy levegő ne kerüljön a tartályba. Marad a tartály eltávolítása a hűtőszekrényben, és két-három óra elteltével a termék fogyasztható.

A citromos kaviár elkészítéséhez egy font halterméket vesznek, megmossák, az előírt módon megtisztítják és üvegedénybe teszik. Ezután megszórjuk egy kanál sóval, és vékonyra szeletelt monoszeleteket helyezünk a tetejére, felöntjük 100 gramm növényi olajjal, lezárjuk és hűtőbe tesszük. Az étel is gyorsan és két óra alatt elkészül.

Hosszú távú tároláshoz

Az így készült halcsemege több hétig eláll. Speciális módon hosszú távú tárolásra készült. Egy kilogramm kaviárhoz három liter vízre, egy kilogramm sóra és ízlés szerint napraforgóolajra lesz szüksége. A vizet egy nagy edénybe öntjük és tűzre tesszük. Amint felforr, adjunk hozzá sót, várja meg a teljes feloldódást, majd hűtsük le meleg állapotra. A megtisztított kaviárt fél órára sóoldatba helyezzük. Ez idő elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, és a kaviárt óvatosan egy ruhára fektetjük.

A szárított szemeket finomított napraforgóolajjal öntözzük, és üvegedénybe helyezzük. Most a recept fő „trükkje”: felül az üvegeket speciálisan erre a célra kialakított olajozott papírral lezárjuk. Ilyen hiányában egy közönséges fehér lapot vesznek, és impregnálják növényi olajjal. A teteje közönséges fedőkkel van lezárva. Kiderül, hogy egy konzerv termék.

Spárga rózsaszín lazac kaviárral

Kívánság szerint ízletes ínyenc ételeket készíthet, például spárgát rózsaszín lazackaviárral. Kell hozzá 400 gramm spárga, 100 gramm sózott rózsaszín lazackaviár, fél pohár csirkehúsleves, ugyanennyi száraz fehérbor, három tojás sárgája, egy szál rozmaring, citrom, petrezselyem ágak. A spárgát megtisztítjuk és forralással megfőzzük a szokásos módon egy serpenyőben. Külön elkészítjük a szószt. A levest száraz bor, rozmaring és jól őrölt tojássárgája hozzáadásával melegítjük. Főzzük sűrű tejföllel és sóval.

Az elkészített spárgát tányérokra fektetjük, leöntjük mártással, és egy adagot hozzáadunk. sózott kaviár rózsaszín lazac. Az ételt fél citrommal és gyógynövényekkel díszítjük.

Kaviárral és rántottával töltött rózsaszín lazac

A kaviáros tejfölös-diós krémmel töltött rózsaszín lazachoz szükség lesz két hasított halra, 100 gramm sózott kaviárra, ugyanennyi tejfölre, három csirke tojásra, két evőkanál lisztre, héj nélküli fenyőmagra. , fél pohár száraz bor, kapor gallyak, napraforgóolaj és só. A haltetemeket felengedjük, megmossuk, borral meglocsoljuk és sóval bedörzsöljük. Hagyjuk beázni, és olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Az omlettet külön készítjük el. Ehhez törje fel a tojásokat, habverővel dörzsölje. Öntsünk lisztet, sót. Forró serpenyőben sütik, mint a palacsintát. A kész omlettbe kaviárt teszünk, és tekercsbe forgatjuk. Gyönyörűen kirakva egy tányérra. A kész haltetemeket fenyőmaggal kevert tejföllel töltik meg, és omletttekercsekkel együtt tányérra teszik, kaporral díszítve. Az étel lehűtve fogyasztható.

Rózsaszín lazac kaviár pástétom

Ízletes rózsaszín lazac kaviár pástétom kenhető krutonra és kenyérre. Könnyen elkészíthető. Vegyünk 150 gramm sózott kaviárt, egy kis sót, négy főtt tojást. Adjunk hozzá fél pohár napraforgóolajat, citromlevet és egy hagymát. Először takarítanak főtt tojásés válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük sárgájával, kaviárral, növényi olajjal és sóval. A kapott készítményt habverővel felverjük.

Túlzott sűrűség esetén hígítsa fel kis mennyiségű hideggel forralt víz. Ezután mindent a hűtőszekrénybe küldünk, fél óráig lehűtjük. Készétel legfeljebb két napig tárolható. A pástétom jól illik szendvicsekhez.

Egyszerű tippek segítségével ismerkedjen meg a kiválasztási folyamat bonyolultságával, halkaviár elkészítése és elkészítése.

• Ha rózsaszín lazacot vásárol, ne nézze meg a méretét. A kaviár gyakran kis halakban található, mivel ezek nőstények.
• A készterméket kizárólag üveg- vagy kerámia edényekben tárolja -4 Celsius-foknál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A frissen sózott termék eltarthatósága nem haladhatja meg a két napot. Ezért próbáljunk kis adagokban, de folyamatosan főzni, nehogy elfogyjon a finomságkészlet.
• Szendvicsként és snackként való tálalás előtt a sózott kaviár ízesíthető gyümölccsel vagy közönséges ecettel és szagtalan napraforgóolajjal. Ezt a pácot fel kell szívni, akkor az étel még finomabb lesz.
• A kaviár előkészítésekor és héjától való tisztítása során ne engedje le nagyon forró vízbe hosszútávú, különben fehérje megkeményedik és íztelenné válik.