आलू के साथ बर्तन में पकौड़ी। शोरबा के साथ स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी। हम बर्तन में ओवन में पकौड़ी बेक करते हैं। ओवन में पके हुए बर्तन में पकौड़ी खाना पकाने के मूल सिद्धांत हैं।

घर का बना पकौड़ी बनाना

यदि कच्चे रैपर में दरारें हैं, तो पकौड़ी को आंशिक रूप से तब तक रगड़ने दें जब तक कि रैपर थोड़ा नरम और शायद नरम भी न हो जाए, फिर अपनी उंगलियों से दरार को फैलाएं और चिकना करें। अगर यह मुश्किल साबित होता है, तो आगे बढ़ें। पकाने और खाने के लिए और भी पकौड़े होंगे।

स्प्रिंग रोल, अंडे और लंपिया में आमतौर पर नमी की समस्या नहीं होती है, इसलिए तलने से पहले उन्हें आंशिक रूप से पिघलाया जाता है। बाओ को आसानी से पिघलाया जा सकता है, बहाल किया जा सकता है या फिर से गरम किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन. एक स्वादिष्ट, सूई की चटनी के साथ, सरसों एक अनूठा ऐपेटाइज़र, साइड डिश या हल्का भोजन बनाती है। किराने की दुकानों या एशियाई खाद्य भंडार के फ्रीजर अनुभाग से पहले से बने पकौड़ी खरीदें और उन्हें एक त्वरित नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित संरक्षक की सेवा करने के लिए हाथ में रखें।

हालाँकि ये मांस से भरे पकौड़े पारंपरिक रूप से एक तरफ तले हुए होते हैं, लेकिन इन्हें बेक करने से आपको पैन तलने के लिए आवश्यक तेल के बिना एक स्वादिष्ट कुरकुरी बनावट मिलती है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या बर्तनों को चिपके रहने से रोकने के लिए इसे कुकिंग स्प्रे से हल्का चिकना करें।

ओवन को 350 या 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। ध्यान रहे कि सरसों का मलहम ऊपर से बेक हो जाए कम तामपान, ओवन में अधिक पके हुए की तुलना में अधिक समय तक रहना चाहिए उच्च तापमान. चरण 3 एक बेकिंग शीट पर सरसों को एक परत में व्यवस्थित करें, प्रत्येक पकौड़ी के बीच लगभग 1/2 इंच छोड़ दें। आप प्रत्येक पकौड़ी के ऊपर वनस्पति तेल के एक बहुत हल्के कोट के साथ ब्रश कर सकते हैं ताकि उन्हें एक कुरकुरा चमक देने में मदद मिल सके और तलने से आपको मिलने वाले कुछ स्वाद को दोहराया जा सके। खाना पकाने के समय के दौरान बेकिंग शीट को आधा घुमाएं ताकि खाना पकाने को प्रोत्साहित किया जा सके। स्टेप 5 पकौड़ी बेक होने तक डिपिंग सॉस तैयार करें। अदरक, चिली सॉस, चावल का सिरका जैसी सामग्री मिलाएं, सोया सॉसएक छोटी कटोरी में तिल का तेल और नींबू या नीबू का रस। मिश्रण को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें। चरण 6 बर्तनों को ओवन से निकालें। इन्हे प्लेट में निकालिये या प्लेट में निकालिये और साइड में सॉस के साथ परोसिये. आपको जिन चीजों की आवश्यकता होगी एक बेकिंग शीट चर्मपत्र कागज या खाना पकाने का स्प्रे ट्रिमिंग के लिए ब्रश, वैकल्पिक वनस्पति तेल, वैकल्पिक सॉस को डुबाने के लिए सामग्री व्हिस्की की छोटी कटोरी परोसने वाली थाली। पकौड़ी पक जाने पर किनारों को सुनहरा भूरा होने के लिए देखें। . तो क्या कोई और फुल फॉल मोड में है, या क्या?

पूरी तरह से नहीं शरद ऋतु का मौसमलेकिन दौरा जादूई दुनियाहैरी पॉटर सबसे अच्छा है। आज हम कुछ बहुत ही मजेदार चीजें कर रहे हैं! क्या आप बता सकते हैं कि कौन से चॉकलेट मेंढक और मक्खन? मुझे अपनी माँ से रोटी माँगनी पड़ी क्योंकि यह थोड़ी अधिक महंगी थी, लेकिन वह आमतौर पर चली जाती थी। अरे हाँ, तो मूल रूप से नया नुस्खाबड़गोली चेडर हर गिरावट। यह बहुत अच्छा है, हालांकि हम सभी इस कॉम्बो से प्यार करते हैं, है ना?

ब्रोकोली चेडर चिकन और पकौड़ी

ठीक है, तो ये रहा इस पकौड़ी का सौदा। यह चिकन और चेडर ब्रोकोली पकौड़ी सूप का मैश-अप है, और यह आरामदायक स्वाद के साथ एक अद्भुत शादी है। इसे इस तरह से सोचें, मलाईदार चिकन और पकौड़ी, लेकिन ब्रोकोली और टन चेडर पनीर के साथ। कुक, बार-बार सरकते हुए, जब तक प्याज सुगंधित और हल्के से कैरामेलाइज़्ड न हो जाए, लगभग 5 मिनट। गाजर और अजवायन की टहनी डालें, 5 मिनट और पकाएँ, फिर धीरे-धीरे चिकन शोरबा और साइडर डालें। बर्तन में चिकन और ब्रोकली डालें। टहनी और अजवायन के चिकन को बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर दो कांटे या हाथों से पाउंड करें, अजवायन के फूल को त्याग दें। सूप को बर्तन में लौटा दें और दूध और जायफल को मिला दें। एक मध्यम कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। छाछ डालें और मिलाएँ जब तक वे संयुक्त न हों। उबलते हुए सूप में एक बड़ा चम्मच घोल डालें। तब तक जारी रखें जब तक आप पूरे आटे के माध्यम से काम नहीं कर लेते। बर्तन को ढक दें ताकि पकौड़ी लगभग 5 मिनट तक पक सकें। पकौड़ों को सावधानी से एक तरफ ले जाएँ और चेडर चीज़ में हिलाएँ और चिकन को सूप और प्यूरी में काट लें। पकौड़ी और सूप को बाउल में रखें और चाहें तो मुट्ठी भर कटे हुए चेडर के साथ परोसें।

• मध्यम आँच पर एक बड़ा सूप पॉट गरम करें।
• नमक और काली मिर्च के साथ चिकन का मौसम।
• जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें चिकन डालकर दोनों तरफ से सेंक लें।
• चिकन को बर्तन से निकाल लें।
• पैन में प्याज़ डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

जमे हुए पकौड़ी वितरित करें। ऐसा नहीं है कि आपको न्यूयॉर्क में जमे हुए पकौड़े नहीं मिले, लेकिन कैम्ब्रिज और अर्लिंग्टन के बीच मास एवेन्यू पर सिंग्टाओ गार्डन से 50 के बैग में बिकने वालों के लिए हमें एक विशेष लत थी। यदि हम भाग्यशाली हैं, तो प्रत्येक बैग शिपमेंट के बीच दो सप्ताह तक चलेगा। मेरी पत्नी के पास पकौड़ी है और हम आज भी फ्रीजर में जाने के लिए स्टॉक तैयार रखते हैं।

कई जमे हुए खाद्य पदार्थों के विपरीत, पकौड़ी फ्रीजर से पेट तक की यात्रा में उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से जीवित रहती है-वे ताजा बने लोगों से लगभग अलग नहीं होते हैं जब तक कि उनमें फ्रीजर न हो। चाहे आप अपने फ्रीजर को घर के बने पकौड़ी या पकौड़ी से भरें, या स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का उपयोग करें, आपके पास गर्म है, स्वादिष्ट नाश्ताबस कुछ ही मिनट की पैदल दूरी।

यहाँ जमे हुए पकौड़ी बनाने के मेरे पसंदीदा तरीके हैं। वे सभी सीधे फ्रीजर से पकौड़ी से शुरू करते हैं। सबसे पहले: आपको उन्हें पकाने के लिए जमे हुए पकौड़ी चाहिए, है ना? और यद्यपि आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, आपको बहुत कुछ मिलेगा श्रेष्ठतम अंकया स्थानीय रेस्तरां से बिना पके ताजे या जमे हुए पकौड़े खरीदें।

चाल उन्हें व्यक्तिगत रूप से फ्रीज कर रही है और उन्हें इस तरह से स्टोर कर रही है जो फ्रीज बर्न को रोकता है। फ्रीज करने के लिए, ताजा पकौड़ी को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर या आटे या कॉर्नस्टार्च से धुली हुई बड़ी प्लेट पर रखें। पकौड़ी की एक पूरी ट्रे को एक बिना जमे हुए फ्रीजर में रखें और लगभग आधे घंटे बाद उन्हें पूरी तरह से जमने तक आराम करने दें, फिर जमे हुए पकौड़ी को एक ज़िपर्ड फ्रीजर बैग में ले जाएं और जितना संभव हो उतना हवा निचोड़ें, बैग को सील करें और इसके पकौड़ी को स्टोर करें दो महीने तक के लिए।

फ्रीजर बर्न तब होता है जब बर्फ के क्रिस्टल उदात्त हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सीधे बर्फ से जल वाष्प में बदल जाते हैं, पानी के चरण को पूरी तरह से छोड़ देते हैं। पकौड़ी के चारों ओर वायु प्रवाह की मात्रा को सीमित करके उच्च बनाने की क्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है। चूंकि मानक ज़िप बैग वास्तव में सांस लेने योग्य होते हैं, वे दीर्घकालिक फ्रीजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ज़िप्पीड फ्रीजर बैग का उपयोग करें, जो मोटे प्लास्टिक से बना है और फ्रीजर को जलने से रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

वैकल्पिक रूप से, एक मानक ज़िपर्ड बैग का उपयोग करें और उसके बाद एल्यूमीनियम पन्नी की दो परतों में एक कसकर लपेटें। यह प्रभावी रूप से पकौड़ी में हवा के प्रवाह को रोकता है। जमे हुए पकौड़े को उबालना सबसे आसान तरीका है, हालांकि यह सबसे अधिक समय लेने वाला भी है क्योंकि आपको पानी के बर्तन में उबाल आने का इंतजार करना पड़ता है।

पकौड़ी उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में दो तिहाई पानी भर दें। ढक दें और तेज़ आँच पर एक उबाल आने दें। बर्तन में एक परत में जितने आराम से फिट हो सकें उतने पकौड़े डालें और उन्हें तैरने तक पकाएँ। उन्हें और दो से तीन मिनट और पकने दें। इन्हें फिल्टर से साफ करें, छान लें और परोसें।

एक बर्तन में पके हुए मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

भाप लेना बहुत तेज़ तरीका है क्योंकि आपको पूरे बर्तन के बजाय केवल कुछ कप पानी उबालने की ज़रूरत है। बनावट की दृष्टि से, यह त्वचा को थोड़ा अधिक कोमल और दृढ़ भी छोड़ देगा। इसके लिए आपके कड़ाही या बर्तन के लिए बांस की भाप डालने की आवश्यकता होती है। एशियाई खाना पकाने की कोई भी मात्रा करें और आलू और एल्युमिन के भंडारण के लिए बड़े स्टेकर भी बनाएं। जमे हुए पकौड़े स्टीमर के अंदर बांस से चिपक जाएंगे, इसलिए आपको इसे पहले समतल करना होगा।

वैकल्पिक रूप से, आप एक सांस लेने योग्य, नॉन-स्टिक सतह बनाने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। इसे टांगने के बाद, आप पानी को कड़ाही में धुएँ के स्तर तक लाने में लगने वाले समय को लगा सकते हैं। चर्मपत्र कागज की एक शीट को अपने स्टीमर के कम से कम व्यास की आधी लंबाई और चौड़ाई में मोड़ें।

चरण 4: आधा में मोड़ना जारी रखें

एक आयत बनाते हुए इसे दूसरी दिशा में आधा मोड़ें। आयत को एक त्रिभुज में मोड़ो, यह सुनिश्चित करते हुए कि नई तह की नोक मूल आयत के मुख्य शीर्ष पर स्थित है। एक बहुत लंबा और पतला त्रिकोण बनाने के लिए त्रिकोण को आधा में मोड़ो।

त्रिकोण को स्टीमर के ऊपर रखें और टिप को स्टीमर के केंद्र पर संरेखित करें। दूर के छोर को तब तक ट्रिम करें जब तक कि स्टीमर के अंदर त्रिकोण को बड़े करीने से न डाला जाए। त्रिकोण के बहुत अंत को हटा दें। बड़े त्रिभुज के किनारों के साथ बहुत छोटे त्रिकोणीय कटों की एक श्रृंखला बनाएं। जब आप चर्मपत्र को अनियंत्रित करते हैं तो भाप को पकौड़ी के चारों ओर प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए यह वेंट छेद बनाएगा।

चरण 9: पकौड़ी डालें और भाप लें

चर्मपत्र को खोलकर बाँस के स्टीमर में डालें। पकौड़ी डालें, फिर स्टीमर को एक कड़ाही या पैन के ऊपर सेट करें जो लगभग एक इंच पानी से भरा हो। स्टीमर को ढक दें और पानी में उबाल आने दें। स्टीम पकौड़ी तैयार होने तक, फ्रीजर से सीधे आने पर लगभग 10 मिनट।

चीनी या चीनी के लिए स्टीमर या पॉट आटा विधि क्लासिक विधि है। मूल रूप से, आप जमे हुए पकौड़ी को भूनते हैं, फिर एक बर्तन में पानी डालते हैं और उन्हें भाप देने के लिए ढक देते हैं, फिर पानी के वाष्पित हो जाने पर उन्हें फिर से तलें। यह दोहरा पर्वत अतिरिक्त कुरकुरे तल की पपड़ी बनाता है।

रचनात्मकता के लिए विचार

जमे हुए पकौड़ी के बैग के पीछे के निर्देश अक्सर प्रारंभिक गर्मी को छोड़ देते हैं सुविधाजनक स्थान, लेकिन उस समय के लायक है यदि आप इस पद्धति का उपयोग करने जा रहे हैं। एक नॉनस्टिक या कच्चा लोहे की कड़ाही के तले में दो बड़े चम्मच तेल मध्यम आँच पर टिमटिमाने तक गरम करें। एक ही परत में पकौड़े डालें और पैन को घुमाते हुए, गहरा सुनहरा होने तक पकाएँ। भूरा रंगतल पर, एक से दो मिनट। मरोड़ महत्वपूर्ण है - यह और भी अधिक छाल बनाता है।