रैटटौली रेसिपी। स्वादिष्ट घर का बना रैटाटौइल कैसे बनाएं। रैटटौइल की तैयारी और उपयोग की विशेषताएं।

1. बैंगन, तोरी और पेटीसन को धो लें। पतले हलकों में काटें। छिलका छोड़ दें। ताजी युवा सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

2. शिमला मिर्च को धोकर लंबाई में आधा काट लें। बीज चुनें। टमाटर को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।

3. ओवन को 220-230 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। पके हुए को बेकिंग शीट पर रखें शिमला मिर्चछोटा कर देना। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। फिर छिलका हटा दें और बारीक काट लें। पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें, लहसुन प्रेस से गुजरे और लगभग 8 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें। कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर, उनका रस, अजवायन की 2 टहनी, कटा हुआ अजमोद डालें ( चम्मच), बे पत्ती।

4. मध्यम-धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर कटी हुई शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, अजवायन के फूल और तेज पत्ता का चयन करें। एक बाउल में दो बड़े चम्मच वेजिटेबल ड्रेसिंग रखें। आग से हटा दें।

रैटटौइल एक क्लासिक शाकाहारी व्यंजन है जिसे कई लोग जानते हैं, इसे तोरी, बैंगन और टमाटर के आधार पर तैयार किया जाता है।

ऐसा व्यंजन इस मायने में दिलचस्प है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्रत्येक सामग्री को पतले स्लाइस में रखा जाता है और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।

रैटटौइल का नुस्खा काफी सरल है, लेकिन इसका स्वाद बस अविस्मरणीय है। इसी नाम के कार्टून में, इसे कुछ खास और अनोखे के रूप में प्रस्तुत किया गया था, और वास्तव में, यह दिखावटऔर स्वाद पेटू को भी जीत सकता है।

रैटटौइल की संरचना में न केवल सब्जियां, बल्कि पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, साथ ही मांस भी शामिल हो सकते हैं। हम आपको इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं, जिसमें क्लासिक रैटटौइल नुस्खा भी शामिल है।

आप इसे न केवल एक कार्यदिवस पर पका सकते हैं, यह उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। अविश्वसनीय सुगंध और नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता।

इस तरह के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा यदि आपके पास एक गृह सहायक है। आसानी से और जल्दी से हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाले रैटटौइल को पकाएं, धीमी कुकर में नुस्खा आपको इसकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताएं बताएगा।

प्रत्येक परिचारिका उपरोक्त विकल्पों में से अपनी पसंद और पकाने के लिए एक नुस्खा चुनने में सक्षम होगी स्वादिष्ट व्यंजन. टेबल पर रैटटौइल परोस कर आप अपने प्रियजनों को वास्तविक आनंद के क्षण देंगे।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, इस बात पर ध्यान दें कि आपने इसके लिए कौन सी सब्जियां चुनी हैं। युवा सब्जियां लें, जिनका व्यास बहुत बड़ा नहीं है, क्योंकि हम उन्हें हलकों में काट लेंगे। एक ही व्यास की सब्जियां चुनना बेहतर है, इसके लिए धन्यवाद, पकवान सुंदर लगेगा, इसके अलावा, इसे बनाना आसान है। अधिक पके बैंगन और तोरी का प्रयोग न करें, उनमें बीजों की उपस्थिति रैटटौइल के स्वाद को बिगाड़ सकती है।

फोटो के साथ रैटटौइल रेसिपी

रैटटौइल नामक सब्जी स्टू ने लंबे समय से फ्रांस की सीमाओं से परे लोकप्रियता हासिल की है। इसमें मौसमी गर्मियों की सब्जियां शामिल हैं, और कई संभावित विविधताएं हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से बैंगन, तोरी, बेल मिर्च और टमाटर को क्लासिक रैटटौइल रेसिपी में रखा जाता है।

पारंपरिक प्रोवेनकल डिश में स्लाइसिंग काफी बड़ी होती है, जिसके कारण सब्जियां अपना रस पूरी तरह से बरकरार रखती हैं।

रैटटौइल की तैयारी के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 2 मध्यम बैंगन;
• 1 तोरी;
• 2-3 टमाटर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• तुलसी की 2-3 टहनी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

"फोटो के साथ रैटटौइल नुस्खा" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

हम रैटटौइल वेजिटेबल रेसिपी के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं ताकि वे हाथ में हों।

सब्जियां धोएं, लहसुन और प्याज छीलें, शिमला मिर्च से डंठल और बीज हटा दें।

हम बैंगन को मोटे छल्ले में काटते हैं और उन्हें एक गहरे सलाद के कटोरे में भेजते हैं, जिसके बाद हम उन पर ढेर सारा नमक छिड़कते हैं और बर्फ के पानी के साथ डालते हैं। हम बैंगन को आधे घंटे तक खड़े रहने देते हैं ताकि उनके पास रस देने और कड़वाहट से छुटकारा पाने का समय हो, और फिर पानी निकाल दें और बैंगन को हल्का निचोड़ लें।

सॉस अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा पास करें। निष्क्रिय प्याज में, बल्गेरियाई काली मिर्च डालें, बड़े क्यूब्स में काट लें और इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें।

हम ब्लैंच किए गए टमाटर भेजते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, हल्के से दम किया हुआ बेल मिर्च - टमाटर के ऊपर उबालने के लिए उबलते पानी डालते हैं, जिसके बाद उनमें से त्वचा आसानी से निकल जाती है।

सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक, नमक और लहसुन डालकर एक प्रेस से गुजारें।

उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में प्यूरी में पीस लें, फिर इसे वापस पैन में भेजें और इसमें थोड़ी सी कटी हुई तुलसी डालें। सॉस को सचमुच 5 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि उसके पास तुलसी की सुगंध को अवशोषित करने का समय हो।

गर्मी प्रतिरोधी रूप में, हम बारी-बारी से बैंगन और तोरी डालते हैं, छल्ले में काटते हैं - सब्जियां आकार में समान होनी चाहिए, जो उनके समान खाना पकाने की गारंटी देता है।

बैंगन और तोरी के बीच बारी-बारी से हम टमाटर के कुछ टुकड़े डालते हैं, मोटे छल्ले में भी काटते हैं। सब्जियों को गाढ़ी चटनी के साथ डालें और ऊपर से तुलसी के कुछ पत्ते डालें। यदि सॉस बहुत नमकीन नहीं है, तो आप इस स्तर पर सब्जियों को हल्का नमक कर सकते हैं।

ऊपर से हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और रैटटौइल को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

40 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, तुलसी के पत्तों को हटा दें ताकि वे जलें नहीं, और उसी तापमान पर और 20 मिनट के लिए बेक करें।

हम तैयार रैटटौइल को ताजा तुलसी के पत्तों से सजाते हैं। गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

रैटटौइल - क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रैटटौइल बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 2 तोरी या तोरी;
• 2 मध्यम बैंगन;
• 10 टमाटर;
• 1 गुच्छा ताजा अजमोद (सीताफल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)

सॉस के लिए:

• 7 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• सूखा थाइम;
• ताजा तुलसी का 1 गुच्छा;
• 50 मिलीग्राम जैतून का तेल;
• 50 ग्राम चीनी;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

"रैटटौइल - एक क्लासिक नुस्खा" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

सबसे पहले हम सॉस तैयार करते हैं। फोटो के साथ इस क्लासिक रैटटौइल रेसिपी का उपयोग करके, आप एक टमाटर सॉस तैयार करेंगे जो डिश में प्रत्येक सब्जी का स्वाद लाएगा।

तुलसी को धोकर बारीक काट लें। हम सूखे अजवायन के पत्तों को तने से अलग करते हैं, सब कुछ थोड़ा जैतून के तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं।

हम बेल मिर्च को धोते हैं, डंठल को चाकू से हटाते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। लाल मिर्च इस व्यंजन के लिए आदर्श है, जिसकी बदौलत सॉस का रंग संतृप्त हो जाएगा।

पैन में कटी हुई शिमला मिर्च को जड़ी-बूटियों में डालें। हम इसे भूनते हैं, आग को मध्यम कर देते हैं। टमाटर तैयार कर रहा है। हमने प्रत्येक फल से उस हिस्से को काट दिया जहां डंठल के साथ संबंध है। हम उन्हें बेल मिर्च के समान टुकड़ों में काटते हैं, पैन में स्थानांतरित करते हैं।

इतना महत्वपूर्ण नहीं, टमाटर की ऐसी तैयारी पकवान के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगी। तो आप इस श्रमसाध्य प्रक्रिया को अंजाम नहीं दे सकते।

पैन में जितनी सब्जियां हैं, सभी को ढक्कन के नीचे रख दें। हम उन्हें अर्ध-तैयार अवस्था में लाते हैं, उन्हें थोड़ा नरम करना चाहिए। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

सॉस में दानेदार चीनी डालें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद, नमक। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पके हुए टमाटर सॉस को प्यूरी में बदल दें, यह सजातीय होना चाहिए।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। टमाटर, बैंगन और तोरी को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, उनकी चौड़ाई लगभग 2 मिमी होनी चाहिए। यह रैटटौइल नुस्खा एक तस्वीर के साथ कदम से कदम दिखाता है कि सब्जियों को सही तरीके से कैसे काटा जाए।

कटा हुआ बैंगन नमक के साथ मिलाएं, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। अगर बैंगन की सतह पर बहुत अधिक नमक है, तो पकाने से पहले छल्लों को पानी से धो लें।

तैयार टमाटर सॉस का आधा भाग उस व्यंजन में डालें जिसमें हम पकवान पकाएँगे। आस्तीन में हम कॉलम में रैटटौइल के लिए हलकों में कटी हुई सब्जियों को मोड़ते हैं। सब कुछ एक बेकिंग डिश में डाल दें।

हम अगले ढेर को फैलाते हैं, इस प्रकार, हमें "घोंघा" मिलता है। सभी सब्जियों को शेष सॉस के रूप में डालें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद या सीताफल छिड़कें। रैटटौइल को ओवन में भेजा जा सकता है।

ओवन को प्रीहीट करें और उसमें सब्जियों के साथ मोल्ड रखें। हम 2 घंटे के लिए सब कुछ बेक करते हैं, इस अवधि के दौरान सब्जियां नरम होती हैं, स्वाद का आदान-प्रदान करती हैं।

पनीर के साथ ओवन में रैटटौइल पकाने की विधि

पनीर के साथ ओवन में खाना पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 2 मध्यम बैंगन;
• 3 छोटे टमाटर;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• किसी भी हार्ड पनीर के 120 ग्राम;
• 160 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• मसाले और नमक।

पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश "पनीर के साथ ओवन में रैटटौइल के लिए नुस्खा":

हमने बैंगन को हलकों के रूप में काट दिया, इसे पानी में कम कर दिया, जिसमें पहले थोड़ा नमक डाला गया था। हम उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए पानी में छोड़ देते हैं, इसके लिए हम बैंगन से कड़वाहट को पूरी तरह से हटा देंगे।

टमाटर, मीठी मिर्च के साथ, हलकों में भी काटा जाता है, सब्जियों में थोड़ा नमक मिलाया जाता है। हम खट्टा क्रीम के आधार पर सॉस तैयार करते हैं। लहसुन लौंग छीलें, एक प्रेस के साथ पीसें, आवश्यक मात्रा में वसा खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

हम बैंगन धोते हैं, सॉस को स्लाइस के साथ कटोरे में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। रैटटौइल जैसे व्यंजन को पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान दें। ओवन में पकाने की विधि में सब्जियों को भूनने के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग शामिल है। इस तरह के पकवान के लिए, आप एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं या उपयुक्त बेकिंग डिश चुन सकते हैं।

हम तैयार सब्जियों के स्लाइस को एक कटोरे में फैलाते हैं, सभी घटकों को बारी-बारी से बिछाते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन का एक घेरा, उसके बाद टमाटर और मीठी बेल मिर्च का एक घेरा डालें, और फिर इस क्रम को तब तक दोहराएं जब तक कि हम पूरे कट को बाहर न कर दें।

जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें सॉस से ग्रीस कर लें। ऐसा करने के लिए, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें, ताकि सॉस डिश की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो।

एक कद्दूकस पर तीन हार्ड पनीर, उदारतापूर्वक सब्जियां छिड़कें। हम 40 मिनट के लिए 180 सी पर पहले से गरम ओवन में सब कुछ बेक करते हैं।

जैसा कि खाना पकाने की प्रक्रिया से देखा जा सकता है, यह काफी सरल है, लेकिन साथ ही मूल नुस्खाएक तस्वीर के साथ ओवन में रैटटौइल। लहसुन और पनीर से भरी एक विशेष खट्टा क्रीम सब्जियों को तीखा स्वाद देती है।

धीमी कुकर में रैटटौइल रेसिपी

धीमी कुकर में रैटटौइल पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 1 मध्यम तोरी;
• किसी भी सूखी शराब के 110 मिलीग्राम;
• 5 मोटा टमाटर;
• 2 मीठी मिर्च;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 120 ग्राम टमाटर प्यूरी;
• प्याज का 1 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ताजा जमीन काली मिर्च, नमक;
• साग का एक गुच्छा;
• "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" के 3 ग्राम।

पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश "धीमी कुकर में रैटटौइल नुस्खा":

हम बैंगन धोते हैं, इसे हलकों में काटते हैं। कड़वेपन को दूर करने के लिए इसमें नमक डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अगले चरण के लिए बैंगन तैयार होने के लिए यह समय काफी होगा।

हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं। हम बेल मिर्च से बीज निकालते हैं, ध्यान से तने को काटते हैं। मल्टीक्यूकर की क्षमता में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें, पैनल पर "बेकिंग" या "फ्राइंग" फ़ंक्शन का चयन करें और इसे चालू करें।

कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। हम तैयार बेल मिर्च को कटोरे में रखते हैं, सब्जियों को 3 मिनट तक भूनते हैं। हम एक कंटेनर में 2 टमाटर फैलाते हैं, जो पहले से मध्यम टुकड़ों में कटे हुए होते हैं। हम सब कुछ तब तक पकाते हैं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

इसे यहाँ डालें आवश्यक राशिटमाटर प्यूरी और सूखी शराब, एक रंग के साथ सब कुछ मिलाएं, स्वाद लें और मसाले और नमक डालें। कटोरे की सामग्री उबालनी चाहिए।

मल्टी-कुकर कंटेनर की सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा करें। इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को पीस लें, आपको अंत में एक सॉस मिलनी चाहिए।

हम भीगे हुए बैंगन के स्लाइस को धोते हैं, तोरी को हलकों में काटते हैं। पकी हुई वेजिटेबल सॉस में से कुछ को बाउल के तले में डालें।

हम तोरी, बैंगन और टमाटर के मग फैलाते हैं। परतें बिछाते समय, सब्जियों को सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। हम कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ भी फैलाते हैं, सब कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाते हैं।

यहां बताया गया है कि बेकिंग के लिए रैटटौइल तैयार करना कितना आसान है, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीयह व्यंजन एक नौसिखिया परिचारिका को भी खाना पकाने के हर चरण को समझने में मदद करेगा।

मल्टी-कुकर कंटेनर में सब्जियों के ऊपर बचा हुआ सॉस डालें, "बेकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें, टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें।

मल्टी कूकर खोलिये, प्याले को निकालिये, प्याले में पलटिये. हम मेज पर रैटटौइल परोसते हैं, पकवान और नुस्खा बहुत सरल है, और स्वाद समृद्ध और बहुमुखी है।

मीट रैटटौइल रेसिपी

मांस के साथ रैटटौइल पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 1 बैंगन, तोरी, और शिमला मिर्च;
• 450 ग्राम चिकन स्तन;
• 200 मिलीग्राम टमाटर सॉस;
• 110 जीआर। पार्मीज़ैन का पनीर;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 40 ग्राम पके हुए जैतून;
• ताजा तुलसी की टहनी;
• 55 मिलीग्राम जैतून का तेल;
• नमक, ताजी जमीन काली मिर्च;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 3 ग्राम।

"मांस के साथ रैटटौइल नुस्खा" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

सबसे पहले ओवन को प्रीहीट करें। हम एक दुर्दम्य पकवान लेते हैं और इसकी सतह को जैतून के तेल से चिकना करते हैं। हम सब्जियां धोते हैं, उनमें से डंठल काट देते हैं।

तोरी को बैंगन के साथ पतले हलकों में काट लें। हम बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर स्लाइस में काट लें।

सभी तैयार सब्जियों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और तेज चाकूहम उन्हें काटते हैं। एक बड़ा फ्राइंग पैन लें और बचा हुआ जैतून का तेल उसकी सतह पर गर्म करें। हम कटी हुई सब्जियां फैलाते हैं, उन्हें 2 मिनट के लिए भूनते हैं, सब कुछ लगातार चलाते हैं।

आवश्यक मात्रा में टमाटर सॉस डालें, अपने स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस बिंदु पर, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें, अधिकतम गर्मी पर 8 मिनट तक भूनना जारी रखें। किसी भी स्थिति में सब्जियों से "घी" प्राप्त नहीं करना चाहिए।

जब तक सब्जियां तैयार हैं, चलो करते हैं चिकन ब्रेस्ट. मांस को लंबाई में 4 भागों में काटिये और हल्के से हरा दें। मीट रैटटौइल तैयार करते समय, फोटो के साथ नुस्खा दिखाता है कि चिकन स्तन को कैसे काटा जाना चाहिए और सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को काली मिर्च और नमक, बेकिंग डिश में डाल दें। हम उबली हुई सब्जियों की एक परत लगाते हैं। ऊपर से जैतून फैलाएं, कसा हुआ पनीर पनीर के साथ छिड़के। हम रैटटौइल को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं।

रसदार और सुगंधित रैटटौइल तैयार करें, मांस के साथ एक नुस्खा जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। आप रैटटौइल को तुलसी के ताजे पत्तों से सजा सकते हैं, यह मूल और ताजा दिखेगा।

रैटटौइल - चावल और पनीर के साथ नुस्खा

चावल और पनीर के साथ रैटटौइल बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• मध्यम आकार का बैंगन;
• 2 टमाटर और मीठी लाल मिर्च;
• 1 छोटी तोरी;
• प्याज का सिर;
• 190 ग्राम चावल;
• 400 मिलीग्राम पानी;
• 25 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक और मसाले।

पनीर भरने के लिए:

• 3 अंडे;
• 260 ग्राम पनीर;
• 110 मिलीग्राम क्रीम;
• 10 ग्राम सरसों;
• नमक और काली मिर्च।

"रैटटौइल - चावल और पनीर के साथ नुस्खा" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

बैंगन को मध्यम टुकड़ों में काट लें। ताकि वे कड़वे न हों, उन्हें नमक से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। हमने तोरी को बैंगन के समान टुकड़ों में काट दिया। एक युवा तोरी से त्वचा को काटना आवश्यक नहीं है। तोरी का छिलका सख्त हो तो उसे काट लें, सब्जी से बीज और गूदा काट लें।

प्रत्येक टमाटर पर हम एक क्रॉस के रूप में कटौती करते हैं और उन्हें उबलते पानी से भरते हैं, 2 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। टमाटर का छिलका हटा दें। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

मीठी शिमला मिर्च टमाटर के आकार के बराबर टुकड़ों में कटी हुई। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम आग पर सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं। प्याज को फ्राई करें दो मिनट. हम बैंगन को प्याज में स्थानांतरित करते हैं और एक और 5 मिनट के लिए भूनते हैं।

कटा हुआ डालें शिमला मिर्च, तोरी टमाटर और चीनी के साथ. 5 मिनट तक तलने की प्रक्रिया जारी रखें। टमाटर के पेस्ट को पानी में घोल लें। पैन में तली हुई सब्जियों को डिश में स्थानांतरित करें। यहाँ चावल डालें, सब कुछ नमक करें और मिलाएँ।

हम ओवन में 30 मिनट के लिए चावल के साथ सब्जियां भेजते हैं, जिसे 200 सी पर प्रीहीट किया गया था। इस समय के दौरान, चावल को सभी तरल को अवशोषित करना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।

पकाने की प्रक्रिया में, समय-समय पर चावल और सब्जियों के मिश्रण को मिलाते रहें, यह पकवान को एक समान पकाने के लिए आवश्यक है। एक तस्वीर के साथ यह रैटटौइल नुस्खा दर्शाता है कि पनीर भरने के बिना भी एक स्वादिष्ट पकवान क्या निकल सकता है। लेकिन इसे पकाना अभी भी बेहतर है।

क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, सरसों, कसा हुआ पनीर डालें। मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को चावल के साथ पकी हुई सब्जियों के ऊपर डालें।

हम पकवान को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। एक सरल और संतोषजनक रैटटौइल तैयार करें, नुस्खा आपको चरण दर चरण बताता है कि इसे आसान और सरल कैसे बनाया जाए।