जाम के साथ खमीर बैगेल। खमीर आटा से जाम के साथ बैगेल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आज हम जैम के साथ मिठाई के लिए पकाएंगे, और हम उनके लिए खमीर के साथ बहुत आटा बनाएंगे सरल व्यंजन. इस तरह की सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री किसी भी टेबल पर एक कप कॉफी या चाय के लिए एक योग्य संगत होगी।

सूखे खमीर पर जाम के साथ बैगेल पकाने की विधि

सामग्री:

• दूध - 250 मिली;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मक्खन- 65 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 95 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• वनीला शकर;
• गेहूं का आटा;
• नमक - एक चुटकी;

खाना बनाना

गर्म दूध में सूखा खमीर और दानेदार चीनी घोलें, थोड़ा सा आटा डालें, मिलाएँ और लगभग बीस मिनट तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान झाग देगा, यह पुष्टि करेगा कि खमीर ने अपना काम शुरू कर दिया है। अब, वेनिला चीनी, नमक, फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन डालें, छने हुए गेहूं के आटे को छोटे भागों में डालें और मिलाएँ। हम एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा स्थिरता प्राप्त करते हैं और इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं।

हम आटे के साथ व्यंजन को एक गर्म, शांत जगह पर, एक साफ कपड़े या तौलिये से ढककर निर्धारित करते हैं, और इसे लगभग डेढ़ घंटे तक खड़े रहने देते हैं। आदर्श स्थान थोड़ा गर्म ओवन होगा। फिर हम आटे को कई भागों में बांटते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को एक सर्कल बनाने के लिए रोल करते हैं, और इसे आठ बराबर क्षेत्रों में काटते हैं। हम चौड़ी तरफ थोड़ा सा जैम लगाते हैं, किनारों को मोड़ते हैं और बेगल पाने के लिए आटे को रोल में बदल देते हैं। उत्पादों के शीर्ष को दानेदार चीनी में डुबोएं और दूसरी तरफ तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। बैगल्स को ओवन में रखने से पहले, हम इसे 185 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं, और उत्पादों के पास इस समय के दौरान खुद को दूर करने का समय होगा। इसमें लगभग पंद्रह से बीस मिनट का समय लगेगा।

हम पकवान को मनचाहे लाल रंग में बेक करते हैं और परोसने से पहले इसे ठंडा होने देते हैं।

खमीर के साथ मार्जरीन पर जैम के साथ बैगेल

सामग्री:

• मार्जरीन - 310 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 720 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• जाम;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव ओवनऔर ठंडा होने दें। इस बीच, हम दूध को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं, उसमें खमीर घोलते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं और मिनटों के लिए छोड़ देते हैं। पंद्रह या बीस। फिर मिश्रण में एक अंडा, एक चुटकी नमक डालें, ठंडा किया हुआ मार्जरीन डालें और छना हुआ गेहूं का आटा डालें। हम एक नरम, प्लास्टिक का आटा शुरू करते हैं और इसे एक फिल्म के साथ लपेटकर, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

फिर हम आटे की लोई को तीन या चार भागों में बांटते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप किस आकार के बैगेल प्राप्त करना चाहते हैं, इसे रोल आउट करें और इसे चार या आठ सेक्टरों में काट लें। हम चौड़े हिस्से पर जैम लगाते हैं और रोल से बेलकर बैगेल बनाते हैं। ओवन में 185 डिग्री पर प्रीहीट होने के बीस मिनट बाद, उत्पाद तैयार हो जाएंगे। यह केवल उन्हें ठंडा करने और पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए रहता है।

यह झटपट बैगेल रेसिपी यीस्त डॉमेरा पसंदीदा बन गया! आटा जल्दी बनता है और इसके साथ काम करना आसान है। बैगेल बहुत कोमल होते हैं, बाहर की तरफ थोड़ा सा क्रंच और अंदर से नरम होता है। टॉपिंग्स को बदला जा सकता है और हर बार कुछ नया होगा! इस रेसिपी की ख़ासियत यह भी है कि आटे में न तो अंडे और न ही चीनी डाली जाती है। पर्याप्त चीनी है, जो भरने में और बैगल्स की सतह पर है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!

सामग्री

त्वरित खमीर आटा से बैगेल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:
25 ग्राम ताजा खमीर या 1.5 चम्मच। सूखी खमीर;

0.5 कप दूध;
200 ग्राम मार्जरीन;
वैनिलिन;

2.5 कप आटा;

चीनी छिड़कने के लिए।

ग्लास - 250 मिली।

कोई दिखावा। मेरे पास है:
1. दालचीनी और चीनी के साथ कसा हुआ सेब;
2. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
3. अंगूर मीठे, गूदे वाले होते हैं।

खाना पकाने के चरण

बैगल्स को रोल अप करें। मैं अपने तरीके से बैगेल्स को थोड़ा रोल करता हूं: ताकि बेकिंग के दौरान बैगेल के किनारों से फिलिंग न निकले, मैं पहले किनारों को मोड़ता हूं (जैसा कि फोटो में है), और उसके बाद ही मैं बैगेल को रोल करता हूं और रोल करता हूं चीनी में।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें (अपने ओवन पर ध्यान दें)।

भरने के साथ पेस्ट्री के लिए लोकप्रिय विकल्पों में से एक खमीर आटा बैगेल हैं। उत्पाद अपने मूल आकार में भिन्न होते हैं, वे एक अर्धचंद्र के रूप में बनाए जाते हैं। यह आकार के कारण है कि पेस्ट्री को इसका नाम मिला, क्योंकि यह सींग जैसा दिखता है। एक और महत्वपूर्ण अंतर यह है कि बैगेल कैसे बनता है, आटा त्रिकोण में विभाजित होता है, भरने को चौड़े हिस्से पर रखा जाता है, और फिर इसे घुमाया जाता है और किनारों को टक किया जाता है।

खमीर बैगेल के लिए आटा स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं गूंध सकते हैं। इस बेकिंग के लिए, एक नियम के रूप में, इसका उपयोग किया जाता है मक्खन आटा, इसे अंडे और मक्खन के अतिरिक्त के साथ गूंधा जाता है।

आटा के लिए किसी भी खमीर का उपयोग किया जाता है। सूखा और ताजा दोनों उपयुक्त, दबाया हुआ। लेकिन सबसे आसान तरीका है सूखे झटपट वाले का उपयोग करना, उनके साथ आटा तेजी से बढ़ता है और आपको गूंदने और प्रूफिंग में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आटा एक स्टोर में खरीदा जाता है, तो यह केवल इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए रहता है, और इसे काटना शुरू करना संभव होगा।

बैगल्स के लिए फिलिंग कुछ भी हो सकती है, जब तक कि यह काफी मोटी हो। अन्यथा, यह आकार देने और पकाने के दौरान बाहर निकल जाएगा। आप विभिन्न आकारों के बैगेल बना सकते हैं, लेकिन छोटे पेस्ट्री अभी भी अधिक स्वादिष्ट माने जाते हैं।

दिलचस्प तथ्य: प्राचीन मिस्र के सुनहरे दिनों में खमीर बेकिंग तैयार की जाने लगी थी।

खमीर आटा जैम के साथ रोल करता है

जैम के साथ खमीर के आटे से बैगेल बनाने की कोशिश करें, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मोटा होना चाहिए और निश्चित रूप से, खड़ा होना चाहिए।

सलाह! जैम को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं। इस तरह के एक योजक से बेकिंग के दौरान भरने के रिसाव का खतरा कम हो जाएगा।

• 700-800 जीआर। आटा;
• 30 जीआर। ताजा खमीर या 1 चम्मच सूखा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी नमक;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• चार अंडे;
• 500 जीआर। मोटा मुरब्बा।

चलो भाप तैयार करते हैं। एक गहरे बाउल में गर्म दूध डालें, कुटा हुआ ताज़ा या सूखा खमीर डालें, मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच मैदा डालकर मिलाएँ, घोल बना लें। प्याले को ढक्कन या साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

जबकि आटा ऊपर आ रहा है, समृद्ध योजक तैयार करें। नमक और शेष चीनी के साथ दो अंडे मारो, अंडे को मिलाएं वनस्पति तेल. तैयार मिश्रण को उगे हुए आटे में डालिये. हिलाओ और छना हुआ आटा डालना शुरू करो। पहले चम्मच से मिलाएं और फिर हाथों से। नरम और लोचदार आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे एक कटोरे में डाल दें। प्याले को ढक्कन या तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए फिर से आँच पर रख दें। फिर हम ऊपर आते हैं, आटे को एक मेज या बोर्ड पर रख देते हैं, हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं, और गूंधते हैं। फिर से, आटे को आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें, ताकि वह फिर से ऊपर आ जाए।

हम तैयार आटे को 20 समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करते हैं। 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें, एक तौलिये से ढक दें। आइए बैगल्स बनाना शुरू करें। हम आटे की एक गेंद से केक को बाहर निकालते हैं। एक किनारे से हम 3-5 सेमी लंबे और लगभग 2 सेमी चौड़े अनुप्रस्थ कट बनाते हैं। केक के केंद्र के करीब, गाढ़ा जाम का एक बड़ा चमचा बिछाएं, आटे के बिना कटे हुए किनारे को लपेटें, भरने को कवर करें, और इसे दबाएं कट के अंदरूनी किनारे पर केक। हम कट को विपरीत दिशा में लपेटते हैं, उन्हें बैगेल पर डालते हैं। उत्पाद को अर्धचंद्राकार आकार देने के लिए उसके किनारों को थोड़ा मोड़ें।

हम तैयार बैगल्स को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। एक तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तौलिये को उतार लें। बचे हुए दो अंडों को फेंटें और पके हुए बैगेल्स को अंडे से ब्रश करें। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

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दूध और मार्जरीन के साथ आटा रोल

इस नुस्खा में, दूध और मार्जरीन पर आटा एक विशेष खाना पकाने की तकनीक के लिए हवादार और स्तरित हो जाता है। यदि आप मार्जरीन का उपयोग नहीं करते हैं, तो इस उत्पाद को मक्खन से बदलें।

• 400 जीआर। आटा + मिश्रण के लिए थोड़ा और;
• एक चम्मच;
• 2 चम्मच चीनी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 40 जीआर। आटा के लिए नकली मक्खन और 200-250 जीआर। स्नेहन के लिए;
• तैयार उत्पादों के स्नेहन के लिए 1 अंडा;
• भरने के लिए चॉकलेट।

गर्म दूध में सूखा खमीर और चीनी मिलाएं, पिघला हुआ मार्जरीन (40 ग्राम) और आटा डालें। लोचदार नरम आटा गूंधें, एक कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और डालें गर्म जगह 1-1.5 घंटे के लिए। बिदाई की प्रक्रिया में, आपको एक बार आटा गूंधने की जरूरत है।

सलाह! आप कोई भी चॉकलेट ले सकते हैं - दूध, कड़वा, सफेद। तुम भी नट या किशमिश के साथ एक टाइल चुन सकते हैं।

हम तैयार आटे को 16 भागों में बांटते हैं। हम 14 भागों को एक ही व्यास के केक में रोल करते हैं, और शेष दो भागों को केक में रोल करने की आवश्यकता होती है जो बाकी की तुलना में थोड़ा बड़ा होगा। केक की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं है।

खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गर्म स्थान पर स्नेहन के लिए मार्जरीन को नरम करें। 14 भागों में से प्रत्येक को मार्जरीन के साथ चिकनाई करें, एक ढेर में सात टुकड़ों के ढेर में डाल दें। प्रत्येक स्टैक के ऊपर टॉर्टिला बिछाएं। बड़ा आकार, उन्हें स्टैक के किनारों पर खींचें। हम आटे के ऊपरी हिस्से को चिकना नहीं करते हैं। क्लिंग फिल्म के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडे आटे के प्रत्येक भाग को हल्के हाथों से गोल केक में बेल लें। हम सेक्टरों में बांटते हैं। हम प्रत्येक सेक्टर के लिए चॉकलेट के 2-3 स्लाइस बिछाते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हुए बैगल्स को लपेटते हैं। हमने बैगल्स को एक बेकिंग शीट पर फैलाया, जो पहले चर्मपत्र से ढका हुआ था। एक तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। फिर एक फेंटे हुए अंडे से रोल्स को ब्रश करें और उन्हें ओवन में भेज दें। 180 डिग्री पर, बैगल्स लगभग आधे घंटे तक बेक हो जाएंगे।

खसखस के साथ मीठे बैगेल

आइए बनाते हैं खसखस ​​से स्वादिष्ट बैगेल्स. रोटी नरम और स्वादिष्ट होती है।

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच खमीर;
• 1 चम्मच नमक (अपूर्ण);
• 600 जीआर। मक्खन नरम हो गया);
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 550-650 जीआर। आटा।

भरने:

• खसखस और चीनी - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 अंडा (स्नेहन के लिए)।

दूध को हल्का गर्म करें, उसमें खमीर और चीनी मिलाएं। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को नमक और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन डालें और रगड़ें। दूध में अंडे-मक्खन का मिश्रण, स्टार्च और छना हुआ आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। प्रूफिंग के दौरान, आटे को एक बार गूंथना होगा।

हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक भाग को 1 सेमी मोटे गोल केक में रोल करते हैं। हलकों को खंडों में काटें (एक केक से 8 खंड)। प्रत्येक खंड में, हम चौड़े हिस्से में तीन अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं।

एक चम्मच मक्खन पिघलाएं, ऊपर से तैयार आटे को चिकना कर लें। चीनी के साथ खसखस ​​मिलाएं और हमारे वर्कपीस को छिड़कें। खसखस और चीनी की मात्रा स्वाद से तय होती है। हम बैगल्स को मोड़ते हैं, संकीर्ण किनारे से शुरू करते हुए, उन्हें एक अर्धचंद्र का आकार देते हैं।

चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। एक तौलिया के साथ कवर, 15 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें। फिर एक फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

जाम के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से बैगेल

पफ यीस्ट के आटे से स्वादिष्ट बैगेल बनाए जाते हैं। इस तरह के आटे को रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, क्योंकि इसे घर पर गूंथना मुश्किल होता है।

• 500 खमीर पफ;
• 250 जीआर। मोटा;
• 1 अंडा।

आटे को पूरी तरह से पिघलने दें। हम आटे को 0.7-0.8 सेमी की मोटाई के साथ केक में रोल करते हैं। इसमें से एक सर्कल काट लें। आप एक गोल डिश को टेम्पलेट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आटे को आठ बराबर भागों में बाँट लें।

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प्रत्येक त्रिभुज के चौड़े किनारे पर एक बड़ा चम्मच जैम फैलाएं, आटे के प्रत्येक भाग को एक रोल में रोल करें, चौड़े किनारे से लपेटना शुरू करें। हम उत्पादों को एक वर्धमान का आकार देते हैं।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रोल्स बिछाएं। बेलनों को इस प्रकार बिछाएं कि आटे का बाहरी किनारा नीचे हो। इस मामले में, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बैगेल प्रकट नहीं होगा।

प्रूफिंग के लिए बैगल्स को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें।

सेब के साथ सुगंधित बैगेल

सेब के साथ सुगंधित बैगेल बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे।

गूंथा हुआ आटा:

• 170 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• 120 जीआर। मक्खन;
• 600 जीआर। आटा;
• 1 चुटकी नमक।

भरने:

• 3 सेब;
• 30 जीआर। छोटी किशमिश;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 1 अंडा ग्रीस करने के लिए।

दूध को थोड़ा गर्म कर लें। इसमें चीनी और खमीर डालें, फिर अंडे को फेंटे हुए नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं। नरम आटा गूंध लें, इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर आने के लिए छोड़ दें।

तैयार आटे को 0.7-0.8 सेमी की मोटाई के साथ केक में रोल करें। इसमें से एक सर्कल काट लें। वृत्त को 8 भागों-सेक्टरों में विभाजित किया गया है।

सेब को बीजों से साफ किया जाता है। अगर त्वचा खुरदरी है, तो आपको इसे हटाने की जरूरत है। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबली हुई किशमिश, स्वादानुसार चीनी और दालचीनी डालें। हम मिलाते हैं।

सलाह! यदि आप सेब को कद्दूकस करते हैं, तो भरना बहुत रसदार हो जाएगा और बाहर निकल जाएगा। इस मामले में, भरने के लिए स्टार्च का एक बड़ा चमचा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

हम फिलिंग को सेक्टरों के एक बड़े हिस्से पर फैलाते हैं, बैगेल्स को लपेटते हैं और चुटकी बजाते हैं ताकि रस बाहर न निकले। एक घंटे के एक चौथाई के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। फिर हम बैगल्स को अंडे से चिकना करते हैं और 190 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ

यदि आप बैगेल्स सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध चुनें, यह गाढ़ा होता है और कम बहता है।

• 200 जीआर। मक्खन या मार्जरीन;
• 50 जीआर। ताजा खमीर;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 4 कप आटा;
• 150 जीआर। चीनी (आटा के लिए 1 बड़ा चम्मच, बाकी छिड़कने के लिए);
• भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खमीर को क्रम्बल करें, एक चम्मच चीनी के साथ पीसें और गर्म दूध से पतला करें। आटे को किसी गर्म जगह पर 20 मिनिट के लिए रख दीजिये, ताकि आटा अच्छे से फूल जाए.

तैयार आटे में पिघला हुआ मक्खन और फेंटा हुआ अंडा डालें। छना हुआ आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें। हमने इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दिया। हम एक बार कुचलते हैं।

हम तैयार आटे को 16 भागों में बांटते हैं। आयताकार केक में रोल आउट करें। केक के किनारे पर एक चम्मच उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें। हम आटा को एक रोल के साथ लपेटते हैं, चुटकी लेते हैं और एक अर्धचंद्र के आकार में झुकते हैं। बैगेल के शीर्ष को चीनी में डुबोएं। हम तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। उन्हें 145 मिनट के लिए आराम दें और 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

बैगल्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं, क्योंकि पनीर कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

• 8 गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1.5 गिलास पानी;
• 2 अंडे;
• 70 जीआर। तेल, मक्खन सब्जी या पिघला हुआ मक्खन लिया जा सकता है;
• सूखा खमीर का 1 पाउच;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)।

भरने:

• 600 जीआर। छाना;
• 1 अंडा;
• 10 जीआर। वनीला शकर;
• 4 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के लिए);
• 1 अंडा ग्रीस करने के लिए।

हम पानी को लगभग 50-60 डिग्री तक गर्म करते हैं। ठंडे केफिर को पानी से पतला करें। परिणामी तरल में, चीनी और खमीर को हिलाएं। अंडे को नमक के साथ फेंटें, आटे में डालें। चलो वहाँ थोड़ा तेल डालते हैं। चिकना होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें। फिर हम sifted आटा जोड़ना शुरू करते हैं, आटा गूंधते हैं। एक घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर उठने दें।

सलाह! आप चाहें तो दही भरने में किशमिश या कैंडीड फ्रूट्स मिला सकते हैं।

भरने के लिए, पनीर को चीनी के साथ पीस लें। आइए जोड़ें एक कच्चा अंडाऔर वेनिला चीनी। चलो मिलाते हैं।

हम आटे को 4 भागों में बांटते हैं। प्रत्येक भाग को गोल केक में रोल करें। हम केक को 8 समान क्षेत्रों में विभाजित करते हैं। चौड़े हिस्से पर चम्मच से फैला लें दही भरना. लोई को बेलन से लपेट कर अर्धचंद्राकार आकार देते हुए हल्का सा मोड़ें। हम बैगल्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, 15 मिनट के लिए उठने देते हैं। 190 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें।

अनुभवहीन रसोइया, एक नियम के रूप में, अपने बेकिंग प्रयोगों को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ शुरू करते हैं। सहमत हूँ, महान कुरकुरे कुकीज़ बनाने से आसान कुछ भी नहीं है।

एक और जीत-जीत विकल्प रेत बैगल्स है। खाली, जैम, ताजे फल, चॉकलेट, नट्स या कैंडीड फलों के साथ - इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

मुख्य सामग्री

सबसे बात करने से पहले स्वादिष्ट व्यंजनआइए उन सामग्रियों पर करीब से नज़र डालें जिनसे बैगल्स के लिए कचौड़ी का आटा तैयार किया जाता है।

• आटा. आटे का भुरभुरापन सीधे आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। कुछ व्यंजनों में, इसके लिए आटे के हिस्से को स्टार्च से बदलने का सुझाव दिया जाता है।
• तेल. वसा सामग्री का प्रतिशत और इस घटक की गुणवत्ता बेकिंग के स्वाद को प्रभावित करती है। इसमें वनस्पति वसा की सामग्री के कारण मार्जरीन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो हमारे शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं। दूसरी ओर, मार्जरीन पर कचौड़ी एक किफायती विकल्प है, इसलिए हर कोई वित्तीय क्षमताओं के आधार पर निर्णय लेता है।
• चीनी. व्यंजन चीनी शुरू करने के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं। पहले में, हम इसे अंडे के साथ पहले से पीसते हैं, दूसरे में, हम इसे पाउडर चीनी में बदलते हैं।
• पानी और अंडे।सामग्री जो मक्खन और आटे को एक साथ बांधती है।
• बेकिंग पाउडर और सोडा।शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए अनुभवी गृहिणियां आमतौर पर उनका उपयोग नहीं करती हैं। लेकिन अगर आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो यह निश्चित रूप से एक चुटकी सोडा से भी बदतर नहीं होगा।
• नमक।यह घटक पके हुए माल के स्वाद को उज्ज्वल करता है, इसलिए एक छोटी सी चुटकी सबसे प्यारी मिठाई में भी जोड़ने लायक है।

बिना भरे बैगेल

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बैगल्स के लिए सबसे आसान नुस्खा एक दिन के नाश्ते के लिए उपयोगी है। सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• दो गिलास आटा;
• वैनिलिन;
• एक गिलास चीनी;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी।

मक्खन के एक पूर्व-जमे हुए टुकड़े को मोटे grater पर कुचल दिया जाना चाहिए और मैदा के साथ मिलाया जाना चाहिए। चीनी और अंडे को अलग-अलग फेंटें, फिर खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।

आटा (लगभग 5 मिमी मोटा) बेल लें और छोटे त्रिकोण में काट लें। बैगेल्स को रोल करें और 15 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री तापमान) में डाल दें। बेकिंग से पहले, स्वादिष्टता को दालचीनी, चीनी, खसखस ​​या कुचल कुकीज़ के साथ छिड़का जा सकता है।

जैम के साथ बैगल्स (नुस्खा)

छोटे मीठे दाँत के साथ में भी खाना बनाना बहुत आसान है। बच्चे अपनी माताओं को देखना और इस प्रक्रिया में भाग लेना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.3 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• गाढ़ा जाम - 150 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 200 ग्राम

पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, सोडा और खट्टा क्रीम जोड़ें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालते हुए धीरे-धीरे आटा गूंथ लेते हैं। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें और गेंदें बनाएं। एक सर्कल (मोटाई 2-3 मिमी) को रोल करें और, पाई की तरह, टुकड़ों में काट लें। जैम को चौड़े किनारे पर रखें और थोड़ा चिकना करें, फिर बैगेल्स को लपेट दें। किनारों को पिन किया जा सकता है ताकि बेकिंग के दौरान तरल जाम "भाग न जाए"।

बेकिंग शीट को ओवन में ब्लैंक्स के साथ रखें (अस्थायी 180 डिग्री) - 25 मिनट के बाद आपके पास टेबल पर स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड बैगल्स होंगे। उबला हुआ गाढ़ा दूध, सेब के स्लाइस, पनीर, मुरब्बा या चॉकलेट के साथ नुस्खा विविध हो सकता है - यह सब युवा शेफ की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

चॉकलेट और चेरी

निम्नलिखित नुस्खा हमें वयस्कों और बच्चों के लिए भरने में मदद करेगा। चेरी और चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरी तरह से एक गिलास दूध या एक कप सुगंधित कॉफी का पूरक है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नाली। तेल - 200 ग्राम;
• दो अंडे;
• आटा - 400 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच। चम्मच;
• चॉकलेट का आधा बार;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• पके हुए चेरी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले चरण में जमे हुए मक्खन को चाकू से पीस लें या मिला लें। फिर खट्टा क्रीम और नमक डालें। आटा जल्दी से पकाना बहुत जरूरी है ताकि मक्खन को पूरी तरह से पिघलने का समय न हो। द्रव्यमान में जर्दी और आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि आटा चिपचिपा नहीं है। हम रेफ्रिजरेटर में तैयार रेत के आधार को हटा देते हैं।

दूसरा चरण स्वादिष्ट भरने की तैयारी है। चेरी, चॉकलेट और नट्स को एक ब्लेंडर से बारीक पीस लें, फिर 100 ग्राम चीनी डालें। बैगल्स को लुब्रिकेट करने के लिए, बचे हुए दो अंडे की सफेदी को थोड़ा सा फेंट लें।

तीसरे चरण में, हम आटा और भरने के कनेक्शन के लिए आगे बढ़ते हैं। मुट्ठी के आकार के एक टुकड़े से, एक परत (2 मिमी) बाहर रोल करें और किनारों को संरेखित करने के लिए एक उपयुक्त प्लेट का उपयोग करें, और फिर समान भागों में विभाजित करें। त्रिकोण के आधार पर, सुगंधित भरावन बिछाएं और बैगेल को लपेटें। प्रत्येक कुकी को अंडे की सफेदी और बची हुई चीनी में डुबोएं। ओवन में, शॉर्टब्रेड बैगल्स को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट खर्च करना चाहिए।

खट्टा क्रीम और अंडे के बिना

जैसा कि आपने देखा होगा, अधिकांश में खट्टा क्रीम और अंडे शामिल हैं। यहां तक ​​​​कि अनुभवी गृहिणियों के पास हमेशा ये सामग्री उपलब्ध नहीं होती है, लेकिन उनके बिना भी कचौड़ी बनाना काफी आसान है। यह नुस्खा शाकाहारी भोजन के प्रशंसकों को खुश करने के लिए निश्चित है।

सामग्री:

• चीनी या पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
• आटा - 170 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) या मार्जरीन - 120 ग्राम;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

अंडे और खट्टा क्रीम के बिना, बैगेल कम स्वादिष्ट और कुरकुरे नहीं होते हैं। स्टार्च, बेकिंग पाउडर और चीनी को एक साथ मिलाएं। फिर ढीले मिश्रण को जमे हुए मक्खन के साथ बारीक पीस लें। चंद चम्मचों से ठंडा पानीगाढ़ा आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

भरने के लिए, यहाँ मामला केवल पाक विशेषज्ञ की कल्पना से सीमित है। सबसे तेज़ तरीका है कि चॉकलेट के टुकड़ों को या थोड़े से नट्स के साथ बैगल्स में लपेट दें, लेकिन दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का भी तुरंत निकल जाएगा।

हॉट बैगल्स हमेशा एक सफल दिन की शुरुआत की गर्म सुबह से जुड़े होते हैं। इस प्यारी सी विनम्रता को अपने हाथों से बनाना आसान है। व्यंजनों का एक बड़ा चयन आपको वह चुनने में मदद करेगा जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।

पनीर के बैगेल्स - फोटो-नुस्खा

पनीर के रोल जल्दी और बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो आसानी से नाश्ते के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं और पूरे परिवार को सुगंधित मिठाई खिला सकते हैं। कॉटेज पनीर बैगल्स के लिए आटा, जैसा कि नाम से पता चलता है, पनीर का आधा है, इसलिए ऐसे पेस्ट्री न केवल स्वाद में बहुत नरम और नाजुक होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। आखिरकार, पनीर, गर्मी उपचार के साथ भी, अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को बनाए रखने की क्षमता रखता है।

तैयारी का समय: 45 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• दही: 400 ग्राम
• मक्खन: 400 ग्राम
• आटा: 2.5 बड़े चम्मच।
• चीनी: 70 ग्राम
• सोडा: 1 चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

जैम के साथ क्लासिक बैगेल कैसे पकाने के लिए - एक स्वादिष्ट नुस्खा

ऐसे बैगल्स वास्तव में क्लासिक्स के रूप में पहचाने जाते हैं। परिचारिका को उत्पादों का एक सरल सेट लेने की आवश्यकता होगी:

• 150 जीआर। मार्जरीन या मक्खन;
• 2 चिकन अंडे;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 2 कप आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. आटा बदलें। इसे 1-2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ना होगा। आटे से एक "बन" बनाएं। इसे एक कटिंग बोर्ड पर पर्याप्त रूप से बड़े व्यास के दो मिलीमीटर मोटे सर्कल की स्थिति में रोल करें। सर्कल को 8 बराबर आकार के खंडों में काटें।
2. प्रत्येक त्रिभुजाकार खण्ड के सबसे चौड़े भाग पर जैम बिछाया गया है। जाम का उपयोग किया जा सकता है, जो रिसाव को रोकने के लिए पहले से थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ मिलाना बेहतर है।
3. अगला, बैगल्स को मोड़ा जाता है, किनारों को थोड़ा अंदर की ओर झुकाते हुए। इस मामले में, गर्म जाम बाहर नहीं निकलेगा। तैयार बैगल्स के कोनों को एक दूसरे की ओर, एक अर्धचंद्राकार में मोड़ा जाता है।
4. पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें। तैयार ट्रीट ब्राउन हो जाएंगे।
5. तैयार विनम्रता को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। मैक का इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकिंग से पहले बैगेल्स पर खसखस ​​छिड़का जाता है। बनाने के बाद पिसी चीनी और दालचीनी का उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट भुलक्कड़ खमीर आटा बैगेल्स

एक हार्दिक नाश्ता बैगेल होगा, जो खमीर के आटे से बनाया गया था। इन्हें आप सिर्फ 50-60 मिनट में बना सकते हैं. अगर आप इंस्टेंट यीस्ट का इस्तेमाल करते हैं, तो समय घटकर आधा घंटा रह जाएगा।

बैगल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप दूध;
• 1 चिकन अंडा;
• लगभग 3 कप आटा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. दूध को 70 डिग्री तक गर्म करें। इसमें चीनी और खमीर घोलें, एक तिहाई मैदा डालें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। आटा आकार में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएगा। लगभग 2 बार।
2. बाकी का आटा और बाकी सामग्री डालें। आटा जोड़ा जाना चाहिए और तब तक गूंधना चाहिए जब तक कि तैयार द्रव्यमान हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर आपको 10 मिनट के लिए फिर से खमीर आटा के बारे में भूलने की जरूरत है यह फिर से आकार में बढ़ जाएगा।
3. एक बन बनाओ। मेज पर मैदा छिड़कें और बन को पतले घेरे में बेल लें। वृत्त को 8 त्रिभुजाकार खण्डों में काटें। तैयार बैगल्स को चौड़े किनारे से संकीर्ण हिस्से तक रोल करें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि एक स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला बाहरी रूप से कोमल सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। इसमें लगभग पंद्रह मिनट का समय लगेगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बैगेल कैसे बनाएं

स्वाद के लिए उत्तम, कुरकुरे बैगेल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाए जाते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1-2 चिकन अंडे की जर्दी;
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर या आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

खाना बनाना:

1. बहुत ठंडा मक्खन तेज चाकूछोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
2. उन्हें एक ढेर आटे में रखा जाता है। मक्खन को एक असाधारण ठंडे चाकू से आटे में मिलाया जाता है।
3. अन्य सभी घटकों को ध्यान से एक द्रव्यमान में जोड़ा जाता है जो एक वास्तविक महीन रेत के टुकड़े जैसा दिखता है। एक बहुत ही कोमल और सबसे कुरकुरे आटे को प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान को गर्म करने से बचना महत्वपूर्ण है।
4. हाथों की मदद से, आप केवल अंत में परीक्षण घटकों के कनेक्शन को पूरा कर सकते हैं।
5. बन, जो पहले से ही पिछले व्यंजनों से परिचित है, लुढ़कता है। फिर इसे लगभग 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
6. अंतिम चरण में, ठंडा आटा बहुत धीरे से होता है, दरारें की उपस्थिति को रोकता है, एक पतले बड़े सर्कल में घुमाया जाता है। इसके बाद, सर्कल को एक ही आकार के 8 खंडों में बांटा गया है।
7. फिलिंग को सेक्टर के चौड़े हिस्से पर रखा गया है। आप बिना भरे बैगेल बना सकते हैं.
8. शॉर्टब्रेड रोल्स को पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
9. स्वीट ट्रीट तैयार करने का एक वैकल्पिक विकल्प यीस्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बैगेल बनाना है। प्लास्टिक कचौड़ी का आटा इसमें मिला कर भी प्राप्त किया जा सकता है क्लासिक नुस्खासादे केफिर के कुछ बड़े चम्मच।

पफ पेस्ट्री रोल - खस्ता, स्वादिष्ट और कोमल

पफ पेस्ट्री बैगल्स पकाने की योजना बनाते समय, आपको तुरंत यह समझने की आवश्यकता है कि क्या घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए एक लंबा और जटिल विकल्प चुना जाएगा या तैयार विकल्प को आधार के रूप में लेना बेहतर है।

मूल उत्पाद प्रकार के चयनित प्रकार के बावजूद, पफ टेक्स्ट की तैयार परत को एक बन में रोल नहीं किया जाना चाहिए। यह पेटू व्यंजन की तैयारी के दौरान बड़े करीने से बनी परतों को नष्ट कर सकता है। यदि बेकिंग के दौरान इन परतों के अनुक्रम का उल्लंघन किया जाता है, तो तैयार उत्पाद नहीं उठेगा। यह गाढ़ा रहेगा और भूख नहीं लगेगा।

पफ टेक्स्ट की एक परत एक बहुत तेज चाकू से समान आकार के त्रिभुजों में विभाजित होती है। उनमें से प्रत्येक को काटने की सतह से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। पफ पेस्ट्री बैगेल बनाते समय, आप सबसे अधिक उपयोग करके देख सकते हैं अलग भराई. मीठे दांत ऐसे उत्पाद पसंद करेंगे जो जाम या जाम को छिपाते हैं। एक पूरा नाश्ता पतले कटे हुए टुकड़ों और हैम से भरा बैगेल होगा।

खट्टा क्रीम बैगेल रेसिपी

सबसे व्यस्त गृहिणियां और मेजबान खुद को स्वादिष्ट सुबह की पेस्ट्री का इलाज करने और सुबह खट्टा क्रीम के साथ बैगेल बनाने में सक्षम हैं। यह नुस्खा विशेषज्ञों द्वारा तैयारी में सबसे तेज़ के रूप में पहचाना जाता है। इस शानदार सरल और अविश्वसनीय रूप से त्वरित नुस्खा की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 कप मैदा, जो ऐसे में छना भी नहीं जा सकता.

खाना बनाना:

1. सभी घटकों को हाथ या ब्लेंडर से हटा दिया जाता है। यदि तैयार आटा बहुत नरम और चिपचिपा निकला, तो इसे एक निश्चित अवधि के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आटा पतली परतों में घुमाया जाता है और लम्बे त्रिकोण में काट दिया जाता है।
2. किसी भी चयनित फिलिंग को त्रिभुज के आधार पर रखा जाता है। फिर उन्हें सावधानी से लुढ़कने और अर्धचंद्राकार आकार देने की आवश्यकता होती है।
3. गर्म ओवन में पकाने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। यह विनम्रता बहुत कोमल है। वो अंदर है वस्तुत:आपके मुंह में शब्द पिघल जाते हैं। जो लोग मीठी कुकीज़ के साथ सुबह की कॉफी पसंद करते हैं, आप तैयार बैगेल को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

मार्जरीन के साथ बैगेल कैसे बनाएं

मार्जरीन पर आधारित नुस्खा चुने जाने पर आश्चर्यजनक रूप से कम समय में मॉर्निंग ट्रीट बनाना संभव है।

इस तरह की सुबह तैयार करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताले जाना है:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 3 कप आटा;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 2 चिकन अंडे।

खाना बनाना:

1. अंडे काफी गहरे कटोरे में तोड़े जाते हैं। रेसिपी में इस्तेमाल की गई सारी चीनी वहीं डाल दी जाती है। एक सफेद झाग दिखाई देने तक और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक मिश्रण को मारो, जिसमें मक्खन और अंडे शामिल हैं।
2. अगला, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा परिणामस्वरूप मीठे मिश्रण में जोड़ा जाता है। आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। कुछ मामलों में, यह हाथ से किया जा सकता है।
3. तैयार द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है। बाद में इस तरह के परीक्षण के साथ काम करना आसान हो जाएगा।
4. इसे एक पतली परत में रोल करने की आवश्यकता होगी। परत को त्रिकोण में काट दिया जाता है। प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर, चयनित प्रकार का मॉर्निंग ट्रीट फिलर बिछाया जाता है।
5. आपको ऐसे स्वादिष्ट बैगेल्स को पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है।

केफिर बैगल्स - एक साधारण नुस्खा

जो लोग अपने फिगर को करीब से देख रहे हैं, उन्हें केफिर बैगल्स पर ध्यान देना चाहिए। वे बस कम से कम समय में तैयार और बेक किए जाते हैं।

इस स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास केफिर;
• 2 कप आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• पाठ के लिए बेकिंग पाउडर का एक पाउच या सोडा का 1 चम्मच;
• 2 अंडे;
• ½ कप दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने शुरू करने से तुरंत पहले, बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा का उपयोग करते समय, इसे केफिर में बुझाना चाहिए।
2. एक मोटी सफेद झाग दिखाई देने तक नरम मक्खन, अंडे, चीनी और केफिर को एक व्हिस्क के साथ हटा दिया जाता है। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। तैयार द्रव्यमान में आटा डाला जाता है। आटा चिकना होने तक गूंथा जाता है।
3. आटे को गेंदों में घुमाया जाता है, जिसे पतले हलकों में घुमाया जाता है और त्रिकोण में काटा जाता है, बैगेल बनाने के लिए मानक।
4. भरने के द्रव्यमान को एक विस्तृत किनारे पर रखा जाता है और एक अर्धचंद्राकार आकार देने के लिए रोल किया जाता है। ऐसे बैगेल को 15-20 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार उत्पाद नरम और नाजुक बनावट वाले होते हैं। सेवा करने से पहले, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

दूध के साथ बैगेल बनाने की विधि

दूध में कुकिंग बैगेल सबसे किफायती नौसिखिए परिचारिका के लिए उपलब्ध है। पकवान निष्पादन में बेहद सरल है और हमेशा स्वादिष्ट और सुखद निकलता है। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री का 1 गिलास दूध;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चिकन अंडा;
• 3 कप आटा;
• नमक का एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग या सोडा का एक चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर का 1 पाउच।

खाना बनाना:

1. दूध में बैगेल बनाने के सभी घटकों को किसी भी क्रम में ब्लेंडर में मिलाया जा सकता है।
2. केवल विचार करने वाली बात यह है कि आटे को सबसे अंत में चलने वाले मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह इस घटक की मात्रा को विनियमित करने में मदद करेगा। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, थोड़ी अलग मात्रा की आवश्यकता हो सकती है।
3. तैयार आटा नरम, लचीला और लोचदार होना चाहिए। इसे बस एक पतली परत में रोल आउट करने और त्रिकोणीय खंडों में विभाजित करने की आवश्यकता है।
4. भरने को त्रिभुज के चौड़े हिस्से पर रखा जाता है और भविष्य का तैयार उत्पाद बनता है।
5. इस लो कैलोरी ट्रीट को गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

बियर पर स्वादिष्ट बैगेल

बनावट में फूला हुआ, बियर का आटा तैयार करके बैगेल प्राप्त किए जाते हैं। आटे के थोड़े नमकीन स्वाद और मीठे भरावन के संयोजन के कारण वे बहुत नमकीन होते हैं।

बीयर बैगेल पकाने में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• 250 ग्राम हल्की बीयर;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• साढ़े 3 कप आटा;
• चुटकी भर नमक;
• आधा चम्मच सोडा।

आप आधा गिलास चीनी मिला सकते हैं। यदि आप चीनी नहीं मिलाते हैं, तो आपको नर्म नमकीन बैगेल मिलेंगे। यह बिना मीठा आटा पनीर से भरी पेस्ट्री के लिए या हैम बैगल्स बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मीठे आटे का उपयोग जैम या मुरब्बा के साथ नमकीन बैगेल या क्लासिक उत्पाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

खाना बनाना:

1. आटा बनाने की शुरुआत अंडे, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाने से होती है, फिर आटा और बीयर मिलाई जाती है।
2. आटे की स्थिरता जोड़े गए आटे की मात्रा को बदलती है। इसे बस एक पतली परत में रोल करना चाहिए, जिसे त्रिकोणों में काटा जाना चाहिए, जिस पर फिलिंग बिछाई जाएगी। आप बिना भरे बैगेल्स बना सकते हैं.

दुबले बैगेल्स को कैसे पकाएं

ग्रेट लेंट स्वादिष्ट और की तैयारी में बाधा नहीं बनता है पौष्टिक भोजन. सहित आप स्वादिष्ट दुबले बैगेल बना सकते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास पानी;
• सूखे खमीर का एक बैग;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 3 कप आटा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. खमीर गर्म पानी में पैदा होता है। थोड़ी देर बाद मैदा में खमीर वाला पानी डाला जाता है। सूरजमुखी का तेल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
2. आटा चीनी और एक चुटकी नमक के साथ गूंथ लिया जाता है। तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए "आराम" पर छोड़ने की सलाह दी जाती है।
3. आपको इस तरह के आटे को बहुत पतली परत में बेलने की जरूरत है। अगला, परत को त्रिकोणों में विभाजित किया गया है। तैयार बैगल्स को कई तरह के फिलिंग से भरा जा सकता है। जैम या अखरोट मिश्रण सहित।
4. ऐसे लीन बैगल्स को मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

भरे हुए बैगेल्स - कैसे बनाएं परफेक्ट बैगेल फिलिंग

स्वादिष्ट बैगेल बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के स्टफिंग उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है जो गर्म कॉफी के साथ नाश्ते के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं या नाश्ते के लिए काम करने के लिए अपने साथ ले जाते हैं।

1. बचपन से सभी को ऐसी मीठी-मीठी मिठाइयाँ याद आती हैं, जिसमें उनकी प्यारी दादी या माँ ने मुरब्बा की पट्टी बाँधी थी। सबसे आम भराव विकल्प मोटा जाम है।
2. भरने के लिए, आप जाम की अपनी पसंदीदा किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के भराव के लिए बैगेल के अंदर रहने के लिए, पहले जाम को स्टार्च के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह जाम के करीब एक तैयार स्थिरता प्राप्त करेगा।
3. परिवार के सदस्यों और मेहमानों को यह स्वादिष्ट व्यंजन पसंद आएगा, जिसमें खसखस ​​को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसे चीनी के साथ मिलाया जा सकता है।
4. बैगेल भरने के लिए, आप कई प्रकार के नट्स को काटकर और अखरोट के मिश्रण को चीनी के साथ मिलाकर लगभग घर का बना मार्जिपन खुद बना सकते हैं। मिश्रण में खसखस ​​मिला सकते हैं।
5. पनीर, हैम के साथ खाना बनाना आसान नहीं है, आप मछली या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है उन्हें नमकीन बैगेल पसंद आएंगे। तह करने से पहले, ऐसे उत्पादों की आंतरिक सतह को मोटे नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

Bagels सबसे आसान हैं और आरामदायक दृश्यस्वादिष्ट और जल्दी नाश्ता या नाश्ता तैयार करने के लिए। उन्हें यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, उनका प्रदर्शन करते समय, आपको कुछ सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए:

1. बैगेल के लिए कुछ प्रकार के आटे को पूर्व-ठंडा करने के लिए वांछनीय है। विशेष रूप से ऐसी आवश्यकताएं आटा के साथ काम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिसमें मक्खन होता है।