समय क्षणभंगुर है और मैं चाहता हूं कि यह कभी-कभी रुक जाए। ऐसा लगता है कि चिंता, रोजमर्रा का उपद्रव, आपको मुख्य चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति नहीं देता है। खाना पकाने में, समय उतना ही क्षणभंगुर होता है जितना कि आम लोगों के जीवन में।

यही कारण है कि आधुनिक रसोइये विभिन्न व्यंजनों के साथ आने लगे हैं जो पकाने में कम समय लेते हैं और दैनिक आहार में काफी विविधता लाते हैं।

इसमें पिज्जा, हार्दिक पेनकेक्स, विभिन्न फिलिंग के साथ टॉर्टिला शामिल हैं - वह सब कुछ जो आपको समय बचाने और आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति देता है। हम केक पर विशेष ध्यान देंगे। वे केफिर के आटे से बनाए जाते हैं, आमतौर पर पनीर या दही भरने के साथ। घर पर तैयार होने पर ओवन या ओवन में बेक करें।

केफिर पर केक बनाने का एक आसान तरीका

स्वादिष्ट केफिर केक एक फ्राइंग पैन में बेक किया हुआ। यदि आप एक सक्रिय गृहिणी हैं और आप खाना पकाने के तरीकों में रुचि रखते हैं जिसमें समय लगता है अब और नहीं आधा घंटातो यह नुस्खा आपके लिए है। रोटी और बन्स के लिए एक बढ़िया विकल्प। इसे नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाएं।

सामग्री:

• केफिर वसायुक्त नहीं है - 1 बड़ा चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - आधा छोटा चम्मच
• नमक, चीनी

खाना पकाने की विधि:

पकवान तैयार है और इसे चाय या पहले पाठ्यक्रम के साथ परोसा जा सकता है, जैसा आप चाहते हैं। बहुत संतोषजनक और मददगार।

स्वादिष्ट घर का बना केफिर केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

घर का बना पनीर केक बनाने की विधि

इन्हें डालने से बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित केक बनते हैं पनीर काभरने. हम पैन में स्वादिष्ट फिलिंग के साथ घर पर केक बेक करेंगे।

आटा सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - आधा छोटा चम्मच
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• दुबला तेल - 1 बड़ा चम्मच

भरने के लिए:

• पीसी हुई काली मिर्च
• खट्टी मलाई
• दही - 200 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• जांघ
• दिल
• लहसुन

भरने की विधि:

• स्टफिंग को काट लें। एक हैम लें और काट लें पतली फाँक. हम एक छलनी के माध्यम से या सिर्फ एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाते हैं।
• अपना साग तैयार करें। लहसुन और जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च को काट लें। सभी को दही में डालकर मिला लें।

आटा तैयार करने की विधि:

पैन में पकाये हुए पनीर फिलिंग वाले केक अंत में तैयार हैं! बेशक, कोई भी भरना उपयुक्त है, यहां तक ​​​​कि साधारण आलू भी केक के स्वाद को सजाएंगे और इसे संतोषजनक और स्वस्थ बना देंगे।

आलू केक - खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

भरने के रूप में चलो आलू का प्रयोग करें, यह हमारे केक को और अधिक संतोषजनक बना देगा। तो, हम एक पैन में आलू के साथ केक बेक करते हैं बिना तेल के.

आटा सामग्री:

• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• नमक, सोडा - 0.5 चम्मच
• केफिर - 250 मिली

भरने के लिए:

• आलू - 2 पीसी
• पनीर - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 लौंग
• लाल शिमला मिर्च - वैकल्पिक

आटा तैयार करने की विधि:

• केफिर गरम करें। केफिर को कमरे के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए, शायद कुछ डिग्री अधिक। अगर आपके फ्रिज में खराब दूध, तो वे वांछित होने पर केफिर को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
• आटे को छलनी से छान लें। मैदा को छलनी से छान लीजिये, ताकि आटा ज्यादा निकल सके लोचदार और शराबी. मैदा में सिरका या नींबू के साथ मिला हुआ नमक और सोडा मिलाएं।
• हम आटा गूंथते हैं। केफिर को आटे के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यह आटा चाहिए सानने के बाद आराम करें. आटा गेंद तेल के कपड़े में डाल दोऔर 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

भरने की विधि:

यदि वांछित है, तो उन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

घर पर पैन में केक बनाने की वीडियो रेसिपी

यूक्रेनी नुस्खा के अनुसार घर का बना मीठा केक

नुस्खा यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों को संदर्भित करता है। कुछ लोग इन केक को "अखमीरी" कहते हैं। हम घर के बने नुस्खे के अनुसार मीठे केक बनायेंगे।

हम में से अधिकांश विभिन्न पेस्ट्री के प्रशंसक हैं, जिसके बिना वे अपने जीवन के एक दिन की कल्पना नहीं कर सकते। यदि आप लोगों के इस समूह से संबंधित हैं, तो केफिर केक बेक करके देखें। पकवान को अधिक समय, महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। पेस्ट्री कम समय में तली जाती हैं, कभी-कभी भरने के साथ और इसके बिना, मीठी और ताजा। अपना नुस्खा चुनें और अपने प्रियजनों को एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में या चाय के लिए मिठाई के रूप में, पहले पाठ्यक्रमों के साथ रोटी के बजाय परोसे जाने वाले उपचार के साथ शामिल करें।

पैन में केफिर केक कैसे पकाएं

एक पैन में केफिर केक बनाने की प्रक्रिया में चार चरण होते हैं: आटा गूंथना, फिलिंग तैयार करना, मोल्डिंग और भूनना। उनमें से प्रत्येक की अपनी बारीकियां हैं, जिसे देखते हुए आप बहुत सारे डोनट्स सेंक सकते हैं। आटा पर मुख्य ध्यान दें, और अपने विवेक पर भरने का चयन करें, इस पर निर्भर करता है कि आपका पेस्ट्री क्या होगा - मिठाई या नाश्ता। कुछ व्यंजनों में फ्राइंग पैन के बजाय ओवन में बेकिंग आइटम की आवश्यकता होती है।

घर पर पकाने की विधि

एक पैन में केफिर केक भरकर या बिना पकाया जा सकता है। पहला विकल्प चुनना, अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और घर की इच्छाओं से शुरू करें। मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, हैम, सॉसेज, पनीर, अंडे के साथ चावल, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, सब्जियां, मसले हुए आलू - कोई भी भरने से पेस्ट्री मूल, स्वादिष्ट और अद्वितीय हो जाएगी। प्रयोग करें और हर दिन एक नई डिश का आनंद लें।

आटा तैयार करने की विशेषताएं

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा बेस को सही ढंग से गूंधना है, जिसका स्वाद, स्थिरता आपके बेकिंग की सफलता के 70% पर निर्भर करती है। यह नरम, लोचदार होना चाहिए, फिर तैयार केक निविदा, हवादार हो जाएंगे। एक पैन में केक के लिए केफिर पर आटा तैयार करने की निम्नलिखित सूक्ष्मताएं हैं:

1. परीक्षण आधार तैयार करना सरल है - सभी घटक जुड़े हुए हैं, और द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है।
2. खट्टे का आधार सोडा के साथ तैयार किया जाता है, खट्टे विधि में खमीर जोड़ना शामिल है।
3. प्रथम श्रेणी का आटा चुनें, यह एक उच्च गुणवत्ता वाला उपचार प्रदान करेगा। आटे को अच्छी तरह से छान लें ताकि आटा हवादार हो जाए। गेहूं के आटे को आलू, मक्का, राई के साथ जोड़ा या बदला जा सकता है।
4. केफिर को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।
5. मसाले और मसाला उत्पादों को एक विशेष सुगंध प्रदान करते हैं। मीठे केक को वेनिला, दालचीनी, ताजा और नमकीन के साथ प्रोवेंस जड़ी बूटियों, धनिया, तुलसी, लहसुन, गाजर के बीज, ताजा (सूखे) जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है।
6. लगभग सभी व्यंजनों में चीनी होती है, जो केफिर की अम्लता को बेअसर करने के लिए आवश्यक है।
7. 15-20 मिनिट तक गूंथने के बाद आटे को सैट होने दीजिए.

एक पैन में केफिर पर केक के लिए पकाने की विधि

केफिर पर तले हुए केक अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, भरने के विकल्प और आटा गूंथने के तरीकों को बदलकर। प्रत्येक नुस्खा आज़माएं और अपना पसंदीदा चुनें। अपने स्वयं के आनंद के लिए पकाएं, अपने घर को घर के बने केक के साथ लाड़ प्यार करें। यह भी मत भूलो कि केफिर स्कोन कैलोरी में बहुत अधिक है। अपना वजन देखते हुए, ध्यान रखें कि तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम इंगित की गई है।

• समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 322 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: जॉर्जियाई।
• कठिनाई: आसान।

पनीर से भरे स्वादिष्ट केफिर केक अक्सर खमीर के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन यह नुस्खा खाना पकाने के समय को कम से कम आधा कर देगा। पूरे परिवार को हार्दिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी से खिलाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। पनीर का स्वाद और वसा की मात्रा आप पर निर्भर है। एक सूखे पैन में उत्पादों को भूनें, तैयार उत्पादों को पिघले हुए मक्खन के साथ फैलाएं।

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम किण्वित दूध उत्पाद के साथ नमक, चीनी, सोडा मिलाते हैं।
2. आटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, आटा गूंथ लें। हम घंटे के लिए निकलते हैं।
3. 4 टुकड़ों में काटें, किसी भी व्यास के 5 मिमी मोटे, परतों में रोल करें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

अंडे के बिना केफिर पर केक

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 303 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: कोकेशियान।
• कठिनाई: आसान।

यह पाक कला कृति बचपन से स्वाद की याद दिलाती है, जब मेरी दादी ने हमारे लिए फ्राइंग पैन से पकाए गए ब्रेड डोनट्स के बजाय खाना बनाया था। इस नुस्खा का लाभ अंडे की कमी के कारण उत्पादों का न्यूनतम सेट है। इस तरह के केफिर केक को पहले कोर्स के साथ और अलग-अलग सॉस के साथ एक अलग स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। सामग्री में इंगित पनीर को किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 270 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सलुगुनि - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग पाउडर को गर्म किण्वित दूध उत्पाद में डालें, व्हिस्क से फेंटें।
2. नमक, मैदा डालें, एक सजातीय आटा गूंधें, एक गेंद के आकार में रोल करें। एक तौलिया के साथ कवर करें, 15 मिनट खड़े रहने दें।
3. 6 टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को बेलन से बेल लें।
4. कसा हुआ पनीर को बीच में रखें, किनारों को एक बैग के साथ इकट्ठा करें। पैन के व्यास में फिर से बेल लें।
5. एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

एक पैन में आलू के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: दागिस्तान।
• कठिनाई: आसान।

केफिर पर आलू और पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट केक - एक संपूर्ण नाश्ता। उत्पाद बहुत संतोषजनक हैं, इसलिए एक परोसने, चाय, दूध या टमाटर का रस पीने के बाद, आप अपनी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे। अदिघे पनीर को छोड़ा जा सकता है या किसी भी ड्यूरम उत्पाद से बदला जा सकता है, यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। केक को बहुत सावधानी से रोल आउट करें ताकि सतह की अखंडता को नुकसान न पहुंचे, आटा फाड़ें नहीं।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अदिघे पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सोडा - 4 ग्राम;
• आलू के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में आटा, नमक, सोडा डालें, किण्वित दूध उत्पाद डालें।
2. आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आलू के कंदों को साफ किया जाता है, उबाला जाता है, मसाले और मसालों के साथ प्यूरी में मैश किया जाता है।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, आलू में डालें, मिलाएँ।
5. आटे को 8 भागों में काटिये, बेलिये, स्टफिंग कीजिये, बैग में इकट्ठा कर लीजिये.
6. एक बार फिर से पैन के व्यास को बेल लें, एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक तेल में तलें।

हरियाली के साथ

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 218 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: कोकेशियान।
• कठिनाई: आसान।

जड़ी बूटियों के साथ एक पैन में केफिर केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं। दावत न केवल सुंदर है, बल्कि सुगंधित भी है। आप इन्हें दो तरह से बना सकते हैं: आटे में साग डालकर या फिलिंग के साथ मिलाकर। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, डिल, अजमोद, हरा प्याज, सीताफल, या कई जड़ी बूटियों का मिश्रण उपयुक्त है। आपको जो पसंद है उसे चुनें और शानदार कोकेशियान केक का आनंद लें।

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

• सलुगुनि - 250 ग्राम;
• साग - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. घोषित सामग्री से लोचदार, प्लास्टिक का आटा गूंध लें।
2. 4 टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को गोल आकार में बेल लें।
3. सलुगुनि को कद्दूकस कर लें, साग काट लें, सब कुछ मिला लें।
4. भरने को प्रत्येक के केंद्र में रखें, वर्कपीस के किनारों को "बैग" के साथ चुटकी लें।
5. प्रत्येक रिक्त को एक परत में रोल करें, दोनों तरफ भूनें (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं और इसके बिना)।

एक पैन में केफिर पर पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

पनीर, लहसुन के साथ पैन में केफिर केक एक बढ़िया स्नैक विकल्प है। यदि आप सांसों की दुर्गंध से डरते हैं और चाहते हैं, उदाहरण के लिए, काम करने के लिए अपने साथ एक दावत लेना चाहते हैं, तो एक मसालेदार सब्जी को ताजा नहीं, बल्कि मसाला (सूखे) के रूप में जोड़ें। इसके अलावा, जड़ी बूटियों के साथ लहसुन के बजाय, आप चीनी जोड़ सकते हैं, पकवान को मिठाई मिठाई में बदल सकते हैं, जो चाय पार्टी में खाने के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• आटा - 220 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी, मक्खन - 30 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 5 ग्राम;
• सोडा - 3 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• साग - 4 शाखाएं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. छने हुए आटे में चीनी, सोडा, नमक मिलाएं।
2. एक गर्म किण्वित दूध उत्पाद, वनस्पति तेल में डालें, एक लोचदार आटा गूंधें। एक तौलिया के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें, परतों को लगभग 40 सेमी के व्यास के साथ रोल आउट करें।
4. सबसे पहले, पनीर को समान रूप से फैलाएं, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के।
5. दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को चुटकी लें। गरम मक्खन के साथ कड़ाही में डालें।
6. एक तरफ 7 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें।
7. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

लहसुन के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 228 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

हर कोई इस मसालेदार सब्जी और इसकी अंतर्निहित सुगंध को पसंद नहीं करता है, लेकिन इसके बिना, कई व्यंजन अपना व्यक्तित्व और तीखापन खो देते हैं। केफिर केक की फिलिंग में लहसुन डालकर, आप बेकिंग को एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध देंगे। अपने प्रियजनों को ऐसे असामान्य स्वादिष्ट केक के साथ आश्चर्यचकित करें जो खट्टा क्रीम के साथ लाल बोर्स्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• लहसुन - 1 गोल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. किण्वित दूध उत्पाद को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी, नमक डालें, तेल में डालें, हिलाएं।
2. लगातार चलाते रहें, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।
3. आटे को 4 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को किसी भी मोटाई में बेल लें।
4. ब्रश से तेल से ब्रश करें, ऊपर से वांछित मसाले छिड़कें, लहसुन को निचोड़ें।
5. किनारों को बीच में कनेक्ट करें, भरने को बंद करें। पैन के व्यास तक बेल लें।
6. एक कड़ाही में दोनों तरफ थोड़े से तेल में तलें।

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 227 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: ओस्सेटियन।
• कठिनाई: आसान।

इस व्यंजन को अक्सर पाई कहा जाता है, क्योंकि ऐसे केक बड़े व्यास या छोटे से बेक किए जाते हैं, लेकिन पाई के रूप में एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं। इस पेस्ट्री को भरना अलग है, अक्सर - आलू या पनीर, लेकिन अक्सर मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के बारीक कटे हुए टुकड़े रखे जाते हैं। इनमें से किसी भी सामग्री के साथ, पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर - 8 ग्राम;
• चीनी, धनिया - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - ½ छोटा चम्मच (आटा में);
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. किण्वित दूध उत्पाद को नमक, 100 मिलीलीटर पानी, चीनी, मक्खन के साथ मिलाएं, हिलाएं।
2. आटा, खमीर डालो, आटा गूंध, आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. कटा हुआ प्याज, लहसुन, 100 मिलीलीटर पानी, धनिया, मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
4. आटे को कई छोटे टुकड़ों में बना लें, प्रत्येक को अपने हाथों से गूंध लें।
5. फिलिंग को बीच में रखें, इकट्ठा करें और किनारों को पिंच करें। एक चपटे गोले का आकार देते हुए, बीच में एक छोटा सा छेद कर लें।
6. एक बेकिंग शीट पर रखें, 2000 पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

तातार केक रेसिपी

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 331 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: तातार।
• कठिनाई: आसान।

केक बनाने के विभिन्न तरीकों का अध्ययन करते हुए, यह पकवान के लिए तातार नुस्खा का उल्लेख करने योग्य है। इस तरह के उत्पाद जल्दी से तैयार किए जाते हैं, बस और पूरी तरह से रोटी की जगह लेते हैं। तैयार पेस्ट्री को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसमें विभिन्न भरावन लपेटे जाते हैं (अक्सर यह जड़ी-बूटियों के साथ मैश किए हुए आलू होते हैं)। इस तरह के तातार व्यंजन को पहले कोर्स के साथ परोसें, एक साधारण रात के खाने को उत्सव की दावत में बदल दें।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को आटे के साथ एक कंटेनर में फेंटें, उसमें नमक घोलकर पानी डालें। सख्त आटा गूंथ लें।
2. एक पतली परत में रोल करें, तेल से ब्रश करें, रोल अप करें।
3. 9 टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को रोल करें।
4. गरम तेल में डालिये, 2 मिनिट 1 तरफ से भूनिये, फिर पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लीजिये.

केफिर पर मीठा

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 283 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: बेकिंग, मिठाई।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

यदि आपके परिवार के सभी सदस्यों को मीठी पेस्ट्री पसंद है, और पैनकेक पेनकेक्स पहले से ही थके हुए हैं, तो ऐसे असामान्य केक बेक करने का प्रयास करें। उपचार चाय पीने के लिए एक इलाज के रूप में एकदम सही है। इस व्यंजन को अपने पसंदीदा जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अद्भुत स्वाद, उत्पादों की नारियल सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सिरका के साथ सोडा बुझाएं, अंडे, चीनी, नमक, किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाएं।
2. छीलन, मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
3. 8 बॉल्स में बाँट लें, पैन के व्यास के अनुसार बेलें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. 5-7 मिनट के लिए 1500 पर बेक करें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में ताजा

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 16 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

कभी-कभी ऐसा होता है कि रोटी खत्म हो जाती है, दोपहर के भोजन का समय आ जाता है, और कोई भी दुकान की ओर भागना नहीं चाहता। इस मामले में, अखमीरी केक के लिए नुस्खा का उपयोग करें, जो न केवल पहले के लिए, बल्कि दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भी सही हैं। इस व्यंजन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इस बात के लिए तैयार हो जाइए कि घरवाले आपसे ऐसे क्रंपेट्स को एक से ज्यादा बार बेक करने के लिए कहेंगे।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• आटा - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में अंडा, वनस्पति तेल, आटा डालें, आटा गूंधें। हम घंटे के लिए निकलते हैं।
2. हम बेस को सॉसेज का आकार देते हैं, 16 टुकड़ों में काटते हैं।
3. प्रत्येक टुकड़े को पैन के आकार में बेल लें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में 2 तरफ से भूनें, ऊपर से मक्खन लगाकर नमक छिड़कें।

यीस्ट

• समय: 3 घंटे 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यीस्ट के आटे के बेस में समय लगता है क्योंकि आटे को ऊपर उठने में समय लगता है। लेकिन तैयार उत्पाद बहुत हवादार, रसीले, कोमल होते हैं। इस तरह के उपचार को ब्रेड के बजाय या विभिन्न सॉस, जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक अलग स्नैक के रूप में परोसें। आटा आने के दौरान व्यर्थ समय बर्बाद न करने के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करें।

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम।

• केफिर (गर्म) - 150 मिलीलीटर;
• दूध (गर्म) - 100 मिलीलीटर;
• खमीर - 2 चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा के लिए सभी सामग्री को मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखी सामग्री घुल न जाए। एक तौलिया के साथ कवर करें, संपर्क करने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. जब आटा दोगुना हो जाता है, और सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो आपको शेष सामग्री जोड़ने की जरूरत है, आटा गूंध लें, इसे एक चिकनाई वाले कंटेनर में डाल दें, इसे फिर से उठने दें।
3. फिर टेस्ट बेस को गूंध लें, 10 टुकड़ों में विभाजित करें, रोल आउट करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शीट पर रखें, 2200 पर 10 मिनट तक बेक करें।

एक पैन में केफिर पर प्याज केक

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 139 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

बजट स्नैक्स का एक अन्य विकल्प प्याज केक की रेसिपी है। सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि सब्जी ज़रूरत से ज़्यादा होगी, स्वाद खराब करेगी, लेकिन वास्तव में यह अच्छी तरह से तली हुई है और भोजन के दौरान लगभग महसूस नहीं होती है। ऐसा हार्दिक क्षुधावर्धक सूप, बोर्स्ट, स्टॉज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, लेकिन सॉस के संयोजन में यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी बन सकता है।

सामग्री:

• केफिर, आटा - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• अंडा, प्याज - 1 पीसी ।;
• सोडा, नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा के साथ मिश्रित केफिर, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बाकी सामग्री (कटा हुआ प्याज) डालें। एक सजातीय तरल परीक्षण आधार गूंधें।
3. आटे को तेल से चुपड़े गरम तवे पर डालें।
4. 2 तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
5. तैयार उत्पादों को कटी हुई जड़ी-बूटियों, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें।

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प्रत्येक गृहिणी के पास केफिर केक के लिए एक कर्तव्य नुस्खा होना चाहिए। हमारे व्यस्त जीवन में, परिस्थितियों से इंकार नहीं किया जाता है जब घर में गलत समय पर रोटी खत्म हो जाती है। या शरीर को कुछ घर का बना, संतोषजनक, स्टार्चयुक्त चाहिए, और पाई पकाने के लिए न तो ताकत है और न ही समय। भरने और आकार की कमी से क्लासिक केक पाई से भिन्न होते हैं। फ्लैटब्रेड को एक फ्राइंग पैन के आकार में बेक किया जाता है, जिससे प्रक्रिया कम समय लेने वाली और तेज हो जाती है।

केफिर केक को धीमी कुकर में, पैन में, ओवन में पकाया जा सकता है। ओवन में, उत्पाद उतने चिकना नहीं होते हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट नहीं होता है, जैसा कि तला हुआ होता है। फ्लैट केक "खाली" या अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किए जाते हैं। यह तला हुआ मशरूम, सॉसेज, मांस, पनीर, जड़ी बूटी, पनीर और बहुत कुछ हो सकता है। केक आपको रेफ्रिजरेटर में भोजन के अवशेषों को आर्थिक रूप से निपटाने की अनुमति देते हैं, समाप्त हो चुके केफिर, सॉसेज या पनीर के बासी टुकड़े का उपयोग करते हैं।

सबसे अधिक बार, आटे को गेहूं के आटे से गूंथ लिया जाता है। लेकिन अगर आप इसे राई या मकई के आटे से बनाते हैं, तो आपको नए स्वाद संयोजन मिलेंगे।

यदि वांछित है, तो केक को पैनकेक की तुलना में थोड़ी मोटी स्थिरता के साथ, बैटर से बेक किया जा सकता है। ऐसे केक नरम होते हैं, भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उन्हें ढंकते हैं। आप आटे को पीसेस की तरह मोटा भी गूंद सकते हैं। इस मामले में, पकवान भरने की कमी से पाई से अलग होगा, और यदि आपके केक भरवां हैं, तो आम तौर पर केवल आकार में।

केफिर केक बनाना सीखें और अपने लिए सबसे अच्छी रेसिपी चुनें। वह तुम्हें एक से अधिक बार छुड़ाएगा।

एक पैन में केफिर पर केक के लिए त्वरित आटा की तस्वीर

बिना फिलिंग के सबसे आसान केक आधे घंटे में एक पैन में पक जाते हैं। उन्हें सीधे कड़ाही से परोसा जाता है और गर्म होने पर भी खाया जाता है। उन्हें पहले कोर्स के साथ या ब्रेड के रूप में, सॉसेज, नरम पनीर, सब्जी सलाद या सिर्फ मेयोनेज़ और केचप के साथ परोसा जा सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• केफिर 250 मिली।
• आटा 400 ग्राम
• अंडे 1 पीसी।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चुटकी भर नमक
• वनस्पति तेल 100 मिली.
• मक्खन 100 ग्राम

केफिर पर केक बनाने की विधि, कड़ाही में पकाने की विधि:

1. अंडा और केफिर मिलाएं, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। हल्के से फेंटें।
2. मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों और रोलिंग पिन से चिपकना नहीं चाहिए।
3. पैन गरम करें। कुछ वनस्पति तेल में डालो। एक केक बिछाएं। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पलटें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें।
4. एक एक करके सारे केक तैयार कर लीजिये. कड़ाही में आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें। तैयार केक को एक डिश पर रखें और मक्खन के टुकड़े से ग्रीस करें। तेल अवशोषित हो जाएगा, केक नरम हो जाएंगे, एक सुखद मलाईदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

सबमिशन विधि:पनीर के मिश्रण के साथ टॉर्टिला परोसने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम पनीर, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आलू भरने के साथ तले हुए टॉर्टिला की तस्वीर

आलू भरने के साथ फ्लैट केक एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी के बजाय परोसा जा सकता है। केक को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, इसलिए वे कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले, लेकिन नरम और स्वादिष्ट निकलते हैं। आप मसले हुए आलू में उबले हुए कटे हुए अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, तले हुए प्याज, मशरूम, थोड़ा सा सॉसेज मिला सकते हैं। सबसे सरल रेसिपी के अनुसार केक बनाना सीखकर, आप आसानी से प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर 1/2 लीटर
• आटा 700 ग्राम
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• आलू 500 ग्राम
• वनस्पति तेल 30 वर्ष
• प्याज 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्चस्वाद

भरने के साथ केफिर पर केक बनाने की विधि:

1. आलू छीलें, नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। आलू के गरम होने पर मैश कर के प्यूरी बना लीजिये.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मसले हुए आलू में डालें। भरने और हलचल काली मिर्च। शांत होने दें।
3. केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। केफिर में झाग आने लगेगा। आटा धीरे-धीरे डालें। पहले एक प्याले में और फिर आटे की हुई मेज पर नरम आटा गूंथ लीजिए।
4. आटे की लोई को 8-10 भागों में बाँट लें। एक टुकड़ा लें, इसे पैन के व्यास से बड़ा नहीं एक सर्कल में रोल करें। कुछ फिलिंग को बीच में रखें। आटे के किनारों को एक साथ इकट्ठा करें, एक बैग की तरह, चुटकी। सीवन की तरफ नीचे रखें और रोलिंग पिन के साथ फिर से चपटा करें।
5. एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

सबमिशन विधि:आलू केक को खट्टा क्रीम, ठंडे केफिर या किण्वित पके हुए दूध के साथ परोसें।

पनीर और हैम के साथ खमीर केक की तस्वीर

खमीर के आटे पर केक पकने में अधिक समय लेते हैं, लेकिन वे बहुत फूले हुए, मुलायम होते हैं और लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। इन्हें बिना भरके पकाया जा सकता है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि हैम और पनीर से केक कैसे बनाते हैं। ये राउंड पहले कोर्स के अलावा रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसे जाते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर 1% 250 मिली।
• आटा 500 ग्राम
• दानेदार खमीर 1 सेंट चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 3 कला। चम्मच

भरने के लिए:

• हैम 300 ग्राम
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को 38-40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए। केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। वहां नमक, चीनी, वनस्पति तेल और दानेदार खमीर डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर को "जीवन में आना" चाहिए। तरल की सतह पर एक फोम कैप बननी चाहिए।
2. 15 मिनट के बाद, तरल द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ें। आटा डालें, धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। जब आटा मोटा हो जाए, तो इसे एक आटे के बोर्ड में स्थानांतरित करें और गूंधना जारी रखें। आटा लोचदार होना चाहिए, लेकिन नरम और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
3. आटे को प्याले में लौटा दीजिए, चाय के तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दीजिए। इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाएगा।
4. हैम और चीज़ को कद्दूकस कर लें, मिला लें।
5. आटे को 3 भागों में बाँट लें। एक भाग लें, इसे 4-5 सेंटीमीटर व्यास वाले टूर्निकेट में रोल करें और 5-6 भागों में काट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से गोल केक में बेल लें। बीच में 2 बड़े चम्मच फिलिंग डालें, पाई को पिंच करें और फिर से गोल आकार में बेल लें।
6. टॉर्टिला को मध्यम आँच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ लगभग 3-4 मिनट के लिए भूनें।

बिना खमीर के राई केक का फोटो

जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, वे खमीर की रोटी नहीं खाने की कोशिश करते हैं, खुद को खट्टे पर रोटी सेंकना पसंद करते हैं या अधिक स्वस्थ राई के आटे का उपयोग करके केफिर केक पकाना पसंद करते हैं। जीरा, धनिया, सूखे डिल या अन्य सुगंधित योजक के साथ राई की रोटी को 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है और रोटी के साथ खाए जाने वाले किसी भी व्यंजन, या विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बन जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• राई का आटा 300 ग्राम
• केफिर 250 मिली।
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जीरा 1/2 छोटा चम्मच

केफिर पर राई केक बनाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। केफिर में डालें और आटा गूंध लें। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
2. आटे को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। केक से अतिरिक्त आटा निकालने की कोशिश करें।
3. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, केक को 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें। उन्हें भूरा नहीं होना चाहिए क्योंकि वे सूख जाएंगे। टॉर्टिला को जैतून के तेल से ब्रश करें। राई फ्लैटब्रेड को गर्म या ठंडा परोसें।

अंडे के बिना पनीर केक की तस्वीर

पनीर केक में एक विशिष्ट पनीर स्वाद, एक कुरकुरा परत होता है, और सामग्री के न्यूनतम सेट से, जल्दी से तैयार किया जाता है। आप फ्रिज में बासी, सूखे पनीर का उपयोग कर सकते हैं। फ्लैट केक बियर के लिए नाश्ते के रूप में, नाश्ते के लिए, अपने साथ स्कूल ले जाने या नाश्ते के लिए काम करने के लिए परोसे जाते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• मैदा 2 कप
• नमक, सोडा, चीनी 1/2 छोटा चम्मच
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म केफिर में नमक, सोडा और चीनी डालें। हलचल।
2. पनीर को बारीक़ करना। मैदा, केफिर और पनीर का नरम आटा गूंथ लें। आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। केक बाहर रोल करें।
3. केक को वनस्पति तेल में ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सबमिशन विधि:तैयार केक पर मोटे समुद्री नमक और दरदरी काली मिर्च छिड़कें। नमकीन पनीर केक बियर के लिए एकदम सही नाश्ता है। उन्हें एक बड़ी कंपनी के लिए तैयार करना आसान है। यह एक स्वादिष्ट और सस्ता इलाज निकलता है।

मैक्सिकन मकई टॉर्टिला की तस्वीर

मेक्सिको और कई एशियाई देशों में मकई के आटे के टॉर्टिला बहुत लोकप्रिय हैं। विभिन्न प्रकार के भरावन पतले केक में लपेटे जाते हैं - सब्जियां, सॉस, जड़ी-बूटियाँ, मांस। 5 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जाते हैं. अपनी तालिका में चमकीले मैक्सिकन रंगों को जोड़कर विविधता लाने का प्रयास करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मक्के का आटा 200 ग्राम
• गेहूं का आटा 150 ग्राम
• पानी 100 मिली।
• अंडे 1 पीसी।
• चुटकी भर नमक
• जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. दो तरह का आटा मिलाएं। पानी, नमक और अंडा डालें। एक सख्त आटा गूंथ लें जो काफी पतला बेल लिया जा सके।
2. आटे के टुकड़े को 6 भागों में बाँट लें। प्रत्येक को पैन के व्यास के चारों ओर एक पतली परत में रोल करें। मध्यम गर्म कड़ाही में हर तरफ 1 मिनट के लिए बेक करें।
3. गर्म टॉर्टिला को जैतून के तेल से ब्रश करें और एक को दूसरे के ऊपर रखें। केक को तौलिये से ढककर खड़े होने दें। वे तेल को सोख लेंगे, नरम और सुगंधित हो जाएंगे।

सबमिशन विधि:कटे हुए टमाटर, गर्म मिर्च, मीठे बैंगनी प्याज और जड़ी बूटियों के सब्जी मिश्रण के साथ मैक्सिकन टॉर्टिला परोसें। आप पनीर डाल सकते हैं और केचप या किसी भी टमाटर सॉस के साथ भरने का स्वाद ले सकते हैं।

केक पकाना नौसिखिए गृहिणियों की शक्ति के भीतर भी है। एक बार जब आप केफिर केक बनाने की विधि पढ़ लेते हैं और इसे आजमाते हैं, तो आप हर मौके पर केक पकाएंगे। अनुभवी गृहिणियों की सलाह का प्रयोग करें और अपनी रसोई को आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने दें:

• केफिर के बजाय, आप किसी भी किण्वित दूध उत्पादों के अवशेषों को फ्लैट केक के आटे में डाल सकते हैं - दही, दही, पानी से पतला खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, मट्ठा, या किसी भी संयोजन में उत्पादों का मिश्रण।
• फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, तेल में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है। नुस्खा में वर्णित खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना, खाना पकाने की विधि को आपके विवेक पर चुना जा सकता है।
• केक को नरम बनाने के लिए, उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, एक डिश पर रखा जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट रखना चाहते हैं, तो टॉर्टिला को तवे से सीधे गरमागरम परोसें।
• सीज़निंग केक को सुगंधित बनाने में मदद करते हैं। जीरा, जीरा, धनिया, मिर्च का मिश्रण, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से अच्छी हैं।

केफिर पर केक

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और मैं केक के साथ वापस आ गया हूँ। खैर, क्या करें - गर्मी मेनू में अपना समायोजन करती है, आप रोटी सेंकना नहीं चाहते हैं, लेकिन आप इसके बिना नहीं कर सकते। इस बार मैंने एक पैन में केफिर पर केक बनाया, मुझे लगता है कि फोटो के साथ नुस्खा त्वरित बेकिंग के सभी प्रेमियों के लिए रुचिकर होगा। आटा पूरी तरह से आज्ञाकारी है, बिल्कुल भी नहीं। इसे एक फ्राइंग पैन में रोल किया। केक बहुत भुलक्कड़ होते हैं, बुलबुले के साथ, एक पतली कुरकुरी परत। केफिर जरूरी नहीं कि ताजा हो, यह जितना अधिक अम्लीय होता है, केक उतना ही स्वादिष्ट और शानदार होता है। आप खट्टा दूध या दही की जगह ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, केफिर केक के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा न केवल गर्मियों में काम आएगा।

केफिर पर केक बहुत जल्दी पैन में तले जाते हैं। हर तरफ बस कुछ ही मिनट - और आप शूट कर सकते हैं। एक बार में दो सर्विंग्स बनाएं - वे तुरंत बिखर जाएंगे, उनके पास ठंडा होने का समय भी नहीं होगा!

सामग्री

केफिर पर केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• तरल कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल आटे में + तलने के लिए;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी;
• ठीक टेबल नमक - 1 चम्मच (अधिक संभव, 1.5 बड़े चम्मच तक);
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• बुझाने के लिए सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक पैन में केफिर पर केक कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

आपको कुछ भी फेंटने या गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, आटा मिनटों में गूंथ जाता है। मैं एक गहरे कटोरे में एक गिलास केफिर डालता हूं, एक अंडा तोड़ता हूं।

मैं संतुलित स्वाद के लिए नमक और थोड़ी चीनी मिलाता हूं। मैं अधिक नमक डालने की सलाह देता हूं, हमारे लिए एक चम्मच पर्याप्त नहीं था, केक ताजा निकला।

सूरजमुखी के तेल में डालते समय, मैं जोर से एक व्हिस्क के साथ काम करता हूं, मैं सभी घटकों को हिलाता हूं।

मैं थोड़ा आटा छानता हूं, कुल का लगभग एक तिहाई। मैं मिलाता हूं, इस स्तर पर आपको केफिर को थोड़ा गाढ़ा करने की जरूरत है ताकि इसमें स्लेक्ड सोडा मिलाया जा सके।

मैं सिरका के साथ सोडा डालता हूं, और जैसे ही प्रतिक्रिया गुजरती है (बुलबुले गायब हो जाते हैं), मैं इसे आटे में जोड़ता हूं। आप आटा डालने से पहले डाल सकते हैं, और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

दो या तीन मिनट के बाद, जब सभी सामग्री "दोस्त बना लें", और अधिक आटा डालें, हिलाएं। मैं द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक भागों में डालता हूं।

मैं बचा हुआ आटा बोर्ड पर डालता हूं, आटा फैलाता हूं और जल्दी से हाथ से गूंधता हूं।

गूंथते समय, मैं आटा बहुत मध्यम लेता हूं, किसी भी स्थिति में केफिर केक के लिए आटा घना नहीं होना चाहिए, अन्यथा इसे रोल करना मुश्किल होगा। जिंजरब्रेड आदमी बहुत नरम, थोड़ा चिपचिपा होगा।

फोटो में आप देख सकते हैं कि आटा कितना घना निकला: लोचदार, नरम, आसानी से फैला हुआ। अगर फूटे तो मतलब बहुत ज्यादा मैदा, थोडा सा केफिर डाल कर मिला लीजिये. सानने के बाद, मैं फिल्म को कस कर आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देता हूं।

मैं जिंजरब्रेड मैन को समान टुकड़ों में विभाजित करता हूं, उन्हें बोर्ड पर हल्के धूल वाले आटे से काटता हूं।

फिर मैं प्रत्येक को गोल करता हूं, इसे एक बन में घुमाता हूं और इसे थोड़ा सा गूंधता हूं। इससे वांछित मोटाई और आकार में खिंचाव करना आसान हो जाएगा।

आप इसे बेलन से बेल सकते हैं, लेकिन मैं अपने हाथों का उपयोग करना पसंद करता हूं। मैं बीच से किनारों तक गूंधता हूं, मैं पैन के व्यास (लगभग 15-20 सेमी) के अनुसार आकार बनाता हूं।

ताकि केफिर पर एक पैन में केक तलते समय वे सूज न जाएं और समान रूप से तले हुए हों, मैं एक कांटा के साथ चुभता हूं।

मैं पैन को अच्छी तरह से गर्म करता हूं, 0.5-1 सेमी तेल डालता हूं, बहुत ज्यादा नहीं। मैंने वर्कपीस को गर्म तेल में फैलाया, आग को औसत से कम कर दिया। मैं एक तरफ दो या तीन मिनट के लिए भूनता हूं, जब तक कि शीर्ष फोटो के समान न हो जाए - रसीला, बुलबुले के साथ।

एक स्पैटुला के साथ चुभते हुए, मैं पलट जाता हूं। दूसरे पक्ष को समान समय में ब्राउन किया जाता है।

केक बहुत नरम होते हैं और बिल्कुल भी तैलीय नहीं होते हैं। इसे कागज़ के तौलिये पर मोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, मैं इसे तुरंत एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं, इसे ढक देता हूं ताकि वे गर्मी से थोड़ा दूर हो जाएं, और अगला पैन में चला जाए।

एक पैन में केफिर पर केक बनाने की प्रक्रिया निरंतर और बहुत तेज होती है। जबकि एक तल रहा है, मैं दूसरे को रोल आउट करता हूं। करीब 15 मिनट में रसीले रडी केक की स्लाइड बनकर तैयार हो जाएगी. अपनी मदद स्वयं करें! आपका आलीशान.

कोई भी गृहिणी अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना पसंद करती है। विशेष रूप से बेकिंग हमेशा एक धमाके के साथ आती है। लेकिन हमेशा कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत समय नहीं होता है। इसलिए, आज मैं आपको एक पैन में केफिर पर हार्दिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट, त्वरित केक बनाने के तरीके के बारे में बताना चाहता हूं। इस स्वाद आपको बचपन से ही पता होगा. चूंकि हमारी दादी-नानी हमें इस तरह की पाक कृतियों के साथ लाड़ प्यार करती थीं, क्योंकि उनकी तैयारी में अधिक समय और वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा व्यंजन मुख्य व्यंजनों से पहले एक त्वरित नाश्ते के रूप में काम कर सकता है। यह स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का भी सबसे अच्छा विकल्प है।

केफिर पर रसीला केक, एक पैन में पकाया जाता है

नॉन-स्टिक पैन, चाकू, कटिंग बोर्ड, गहरे कटोरे, चम्मच या व्हिस्क, छलनी।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

• एक पैन में पकाए गए केक के लिए केफिर पर आटा मध्यम स्थिरता का होना चाहिए। यह बहुत सख्त या नरम नहीं होना चाहिए. अन्यथा, केक सख्त और घने निकलेंगे।
• टॉर्टिला के लिए उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं, और इसलिए वे एक बड़े परिवार के लिए सबसे अच्छा नाश्ता हैं।
• फ्रिज में जो है उससे आप फिलिंग बना सकते हैं. यह स्टू या तला हुआ मांस, मशरूम, प्याज के साथ मसले हुए आलू, जड़ी बूटी, पनीर, दम किया हुआ गोभी, सब्जियां, पनीर हो सकता है।

• आप किसी तरह की चटनी से केक के अंदर की परत को भी चिकना कर सकते हैं।
• यदि आप निर्णय लेते हैं तो प्याज में डालें, तो आप इसे फ्राई नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे सिरके में अचार कर सकते हैं। यह पकवान को एक दिलचस्प असामान्य स्वाद देगा।
• आप केक को केफिर और खमीर पर भी पका सकते हैं। खमीर आटा को ऊपर उठने देगा और यह अधिक फूला हुआ होगा। नतीजतन, केक अधिक शानदार निकलेंगे।

1. एक अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें।
   
2. अंडे में 7 ग्राम चीनी, 2-3 ग्राम नमक, 4 ग्राम सोडा, 40 ग्राम वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है।
   
3. उसी कटोरे में 450 ग्राम केफिर डालें और फिर से मिलाएँ। आप इसे चम्मच या व्हिस्क से कर सकते हैं।
   
4. 650-700 ग्राम आटे के हमारे मिश्रण में धीरे-धीरे छलनी से छान लें। आटा गूंधना। कितना आटा चाहिए यह केफिर की स्थिरता पर निर्भर करता है। इसलिए, हम आटे को भागों में मिलाते हैं।
   
5. गूंथे हुए आटे को टेबल पर रख दें, जिसे हम पहले से मैदा से क्रश कर लेते हैं। आटे को नरम होने तक हाथ से थोड़ा और गूंथ लें।
   
6. हम आटे को 10-12 बराबर भागों में बाँट लेते हैं।
   
7. एक रोलिंग पिन के साथ, हम प्रत्येक भाग को लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ केक में रोल करते हैं। हम प्रत्येक केक को एक कांटा से छेदते हैं ताकि वे सूज न जाएं।
   
8. हम स्टोव पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन डालते हैं और उस पर 20 ग्राम वनस्पति तेल डालते हैं।
   
9. तेल गरम होने पर हर केक को एक पैन में डालकर 2-3 मिनिट तक दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.
   
10. 45 ग्राम मक्खन पिघलाएं और प्रत्येक फ्लैटब्रेड को गर्म होने पर ब्रश करें।
    

वीडियो नुस्खा

नीचे दिया गया वीडियो आपको स्वादिष्ट केफिर केक तैयार करने में मदद करेगा।

तैयारी का समय: 65-70 मिनट।
सर्विंग्स: 7-8.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 258 किलो कैलोरी।
रसोई के बर्तन और उपकरण:पैनकेक पैन, चम्मच, चाकू, चलनी, सॉस पैन, गहरे कटोरे, ढकेलनेवाला, किचन बोर्ड।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. हम 750-800 ग्राम आलू धोते हैं और छीलते हैं। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। पकाने के बाद आलू अलग नहीं गिरना चाहिए।
   
2. 2 प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। 90 ग्राम ताजा डिल पीस लें।
   


3. कटे हुए प्याज को गरम तेल में डालिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
4. आलू के पक जाने पर इसमें 1-2 ग्राम नमक और 80 ग्राम नरम मक्खन डाल दीजिए. आलू मैशर की सहायता से आलू को मसल लें।
   
5. मैश किए हुए आलू में तला हुआ प्याज और कटा हुआ डिल डालें। वैकल्पिक रूप से, आप 20 ग्राम दूध जोड़ सकते हैं।
   
6. एक बाउल में 450 ग्राम केफिर डालें। 4 ग्राम सोडा, 2-3 ग्राम नमक मिलाएं।
   
7. एक छलनी के माध्यम से 650-700 ग्राम आटे को छान लें और भागों में केफिर में जोड़ें।
   
8. आटे को हाथ से तब तक गूंथ लें जब तक वह मुलायम न हो जाए। हम 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
   


9. प्रत्येक टुकड़े को 15 सेमी के गोल आकार में बेल लें।
   
10. हम प्रत्येक केक पर 2 बड़े चम्मच मैश किए हुए आलू डालते हैं और इसे चुटकी बजाते हैं ताकि आलू बाहर न गिरें। हम आलू के साथ केक को लगभग 25 सेमी के व्यास में रोल करते हैं।
    
11. हम प्रत्येक केक को पैनकेक पैन पर रखते हैं और 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से तलते हैं।
    
12. प्रत्येक केक को नरम मक्खन से चिकना करें और परोसें।
    

वीडियो नुस्खा

पैन में केफिर केक कैसे पकाने के लिए वीडियो देखें।

तैयारी का समय: 65-70 मिनट।
सर्विंग्स: 7-8.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 263 किलो कैलोरी।
रसोई के बर्तन और उपकरण:नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, सॉस पैन, चाकू, पुशर, चलनी, किचन बोर्ड, गहरी कटोरी।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. एक गहरे बाउल में 320-350 ग्राम मैदा छान लें। 4 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।
   
2. हम एक चिकन अंडे को एक ही कटोरे में तोड़ते हैं, 220 ग्राम केफिर और 30 ग्राम वनस्पति तेल डालते हैं। मिलाकर आटा गूंथ लें। अगर यह चिपचिपा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा मैदा डालें। लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि आटा गूँथ न जाए। चलो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
   


3. लहसुन की 8-9 कली को छील कर बारीक काट लें। 90 ग्राम ताजा डिल धो लें और काट लें।
   
4. जब आलू पक जाएं तो इनकी प्यूरी बना लें और इसमें 190 ग्राम पनीर, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ सोआ मिलाएं। 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च और 4-5 ग्राम नमक डालें।
   


5. हम प्रत्येक केक पर भरने की एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच डालते हैं और आटा बंद कर देते हैं।
   


6. प्रत्येक केक को सूखे नॉन-स्टिक तवे पर दोनों तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।
   
7. गरम केक को 30 ग्राम नरम या पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना करें और परोसें।
   

वीडियो नुस्खा

नीचे दिए गए वीडियो में, आप देख सकते हैं कि केफिर फ्राइड केक को जल्दी से कैसे पकाना है।

कैसे परोसें और कैसे व्यंजन को पूरक करें

• इस लाजवाब सिंपल डिश को सर्व करें। घर के बने दूध के साथ गरम.
• आप पहले कोर्स के लिए ब्रेड की जगह टॉर्टिला भी परोस सकते हैं। या चाय के लिए मिठाई के रूप में। चूंकि आपके दिमाग में जो कुछ भी आता है उसे आप फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आप मीठे केक बनाना चाहते हैंफिर अंदर चीनी डालें। गर्मी उपचार के दौरान, चीनी पिघल जाएगी और कारमेल बनाएगी।
• अगर आप स्टफिंग में साग मिलाते हैं, तो इसे काट कर मसाले से मलें। आप विभिन्न मिर्च, सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। इस प्रकार, आपका केक एक नायाब सुगंध और दिलचस्प स्वाद प्राप्त करेगा।
• यदि एक भरने में पनीर डालें, तो खाना पकाने के दौरान यह अच्छी तरह से पिघल जाएगा और सेवन करने पर स्वादिष्ट रूप से बहेगा।

• मैं आपको सलाह देता हूं कि तैयार केक को कागज़ के तौलिये पर रखेंअतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए।
• केफिर डालते समय, सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है। ठंडे केफिर पर आटा गूंधने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर अवश्य डालें। इससे आपका केक फूल जाएगा।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में, केक अधिक देर तक तले जाते हैं, लेकिन फिर वे दुबले हैं और उनमें अतिरिक्त वसा नहीं है.
• इस प्रकार के परीक्षण को आराम की आवश्यकता होती है। इसलिए गूंदने के बाद इसे 17-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• फ्लैट केक को पतली परत में रोल करने की आवश्यकता नहीं है। उनका व्यास 15-20 सेंटीमीटर होना चाहिए।
• इस व्यंजन को सूखे फ्राइंग पैन और सब्जी या मक्खन दोनों में तला जा सकता है। लेकिन ध्यान रहे कि तले हुए केक में किसी चीज की मिलावट करने से वे ज्यादा मोटे और पौष्टिक बनते हैं।
• एक पैन में फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी पक जाती है। इसीलिए चूल्हे से दूर रहेंनहीं तो वे जल जाएंगे।
• अगर आप केक में फिलिंग डाल रहे हैं तो आटे को अच्छी तरह से पिंच कर लीजिये. नहीं तो खाना पकाने के दौरान यह तवे पर फैल जाएगा।
• यदि आपने बहुत अधिक आटा बनाया है, तो बचा हुआ फ्रीज करें और आप इसे बाद में किसी चीज के लिए उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो वे समाप्ति तिथि एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए. और साथ ही उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटने की जरूरत है। यदि पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो उनका शेल्फ जीवन एक दिन है।
• मेरा सुझाव है कि आप अपने परिवार को एक दिलचस्प और असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करें। शायद आपको दिलचस्पी होगी। पढ़ना भी उपयोगी होगा। और नाश्ते के लिए आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं