Sušienkový dort: recept se šlehačkou. Recepty na krémové a ovocné koláče

Domácí šlehačkový piškot je asi ten nejjednodušší dort ze všech, který lze připravit rychle a velmi jednoduše. A pokud jste již měli zkušenosti s pečením sušenkového dortu, můžete to nazvat dokonce dortem. Potřebujeme jen čas, aby hotová sušenka trochu odstála a mohli jsme ji v klidu nakrájet a začít tvarovat dort. Hlavně při pečení dortu neotvírejte troubu, aby s námi nespadl a nebyl velkolepý a krásný. V případě potřeby lze do šlehačky přidat jakýkoli sirup z bobulí pro krémovou barvu a chuť. Také, pokud je dobré sušenkové koláčky namáčet sirupem, lze koláč ihned podávat. A nedívejte se, že dort je velmi jednoduchý, ukáže se velmi chutný a jemný.

Ingredience:

pro sušenku:

• 6 vajec
• 1,5 lžíce mouky
• 1 lžíce cukru

na smetanu:

• 0,5 litru husté smetany
• 1,5 lžíce moučkového cukru
• trochu bobulového sirupu, je-li to žádoucí

pro impregnaci:

• jakýkoli bobulový sirup + voda 200 ml nebo více

Způsob vaření

Na přípravu koláče ušlehejte žloutky s cukrem do běla a spojte s moukou. Z bílků ušleháme pevnou pěnu a jemně smícháme s naší hmotou. Těsto na sušenky hněteme jemně, pomalu a stále jedním směrem, jakoby zdola nahoru. Není nutné do ní dlouho zasahovat, stačí pár minut, pak bude sušenka bujná a vzdušná. Pečte jej nejlépe v odnímatelné formě, po předchozím vymazání dna margarínem a vysypané moukou, podle vaší trouby, po dobu 40-50 minut při teplotě 180 C. Během pečení a bezprostředně po něm neotevírejte troubě, sušenka může spadnout. Opatrně vyjmeme z formy, dáme na mřížku a necháme chvíli odstát a dobře vychladnout. Nejlepší je upéct předem a nechat alespoň přes noc odstát.

Před šleháním smetany je musíme určitě vychladit. Čím je chladnější, tím snáze se bude šlehat a tím lepší bude výsledek. Šlehací metlu, se kterou budete pracovat, můžete dát i na pár minut do mrazáku. Během šlehání postupně přidáváme moučkový cukr. Šlehačka je hotová, když po převrácení nevytéká z mísy.

Šlehaný dort s ovocem je jemný a lahodný dezert. Nevyžaduje pečení a snadno se vyrábí doma. Základem dezertu je šlehačka. Pomocí hotových dortových vrstev a trochy fantazie můžete vytvořit různé pochoutky s čerstvým a konzervovaným ovocem.

Příprava základního krému

Krém lze připravit z přírodní i umělé smetany s různými přísadami. Umělá smetana se vyrábí na bázi rostlinných tuků, vyrábí se v suché i tekuté formě. Krém z nich dobře drží tvar při pokojové teplotě, mohou ozdobit dort. Jak vařit:

• Pro usnadnění procesu šlehání se doporučuje umístit mísu, metlu a přísady na 15 minut do mrazáku.
• Ke šlehání používáme mixér o výkonu 350 - 400 wattů.
• Smíchejte všechny ingredience v misce.
• Začínáme pracovat průměrná rychlost, jak hmota houstne, zvyšte rychlost.
• Používáme moučkový cukr, krystalový cukr se úplně nerozpustí. Pomocí mlýnku na kávu můžete přeměnit písek na prášek.
• Stabilní „vrcholy“ na povrchu hmoty jsou známkou její připravenosti.

Celý proces trvá asi 10 minut. Pokud to přeženeme a krém se začne oddělovat, přidáme do něj pár lžic studené smetany a znovu jemně prošleháme.

...z husté smetany

Recept:

• Smetana s obsahem tuku nad 33 % - 500 ml.
• Moučkový cukr - 50 g.

Můžete použít umělý tekutý krém.

Přírodní smetana s obsahem tuku 10,15 a 20 % nestoupne do silné pěny, budete se muset uchýlit k pomoci dalších přísad, želatiny a zahušťovadla.

... ze sušené smetany

Ke šlehání je vhodná pouze umělá suchá smetana na bázi rostlinných tuků se zahušťovadly. Příslušné informace a návod k přípravě krému jsou umístěny na obalu výrobku.

Příprava krémového základu s želatinou

Recept:

• Moučkový cukr - 50 g.
• Instantní želatina - 10 g.

Fáze:

1. Želatinu rozpustíme v 50 ml horké vody.
2. Vyšleháme smetanu.
3. Nalijte želatinu do hmoty tenkým proudem, aniž byste ji přestali šlehat.
4. Krém dejte na 10 minut do lednice.

Příprava krémového základu se zahušťovadlem

Recept:

• Nízkokalorický krém - 500 ml.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Zahušťovadlo - 2 balení.

Fáze:

1. Vyšleháme smetanu.
2. Přidejte moučkový cukr a zahušťovadlo.
3. Šlehejte, dokud nebudete připraveni.

Příprava náplně

Základní krém lze použít jako náplň do dortu. Různé přísady, které se k ní přidávají během procesu vaření, pomohou zpestřit chuť šlehačky.

...s tvarohem

Recept:

• Tvaroh - 200 g.

Do šlehačky postupně přidáváme nastrouhaný tvaroh, promícháme, vzniklou hmotu zašleháme.

...se sýrem mascarpone

• Šlehačka (základ) - 500 ml.
• Mascarpone - 200 g.

Jemný tvarohový krém s chutí pečeného mléka, prohněteme vidličkou v míse, přidáme šlehačku, šleháme mixérem na nízké otáčky.

recepty na dorty

S použitím čisté šlehačky nebo s přísadami jako náplní můžete připravit lahodné dezerty a potěšit své blízké. Toto pečivo se nemusí péct, nejlépe je připravit předem a dát přes noc do lednice. Příprava zabere méně než 30 minut; kalorický obsah produktu je nižší než u dezertů na bázi máslového krému.

Piškotový dort s jahodami

Recept:

• Plnivo (krém) 500-700 g.
• Čerstvé jahody - 500 g.
• Hotové sušenkové dorty - 3 ks.

Kroky vaření:

1. Náplň připravujeme ze šlehačky, v čisté formě nebo s přísadami.
2. Jahody nakrájejte na tenké kousky, část si dejte stranou na ozdobu.
3. První dort lehce namažte krémem, potřete trochou jahod, zakryjte vrstvou šlehačky.
4. Navrch položíme druhý dort a ozdobíme stejně jako první.
5. Vložíme třetí dort, dort potřeme krémem.
6. Dezert ozdobte plátky jahod.
7. Dort dáme na 4 - 6 hodin do lednice nejlépe na noc, aby byl dobře promočený.

Dorty není potřeba předem namáčet, vezmou si potřebnou vlhkost ze smetany a jahod.

Oplatkový dort s ananasem

Pro tento dort lépe sedí hustý krém s tvarohem nebo mascarpone.

Recept:

• Plnivo (krém) - 500-700 g.
• Oplatkové dorty - 1 bal.
• Konzervovaný ananas - 1 plechovka.

Fáze:

1. Plátky ananasu nakrájíme nadrobno.
2. V misce smícháme ananasový krém, na ozdobu si necháme trochu šlehačky.
3. Všechny dorty potřeme krémem.
4. Koláčky naskládáme na sebe, lehce přitlačíme.
5. Vršek dortu ozdobíme krémem pomocí cukrářského sáčku.
6. Dort dáme na několik hodin do lednice, aby byly koláče dobře promočené.

Dort se sušenkami a ovocem

Recept:

• Plnivo (krém) - 500-700 g.
• Cukrové sušenky - 300-500 g.
• Silná sladká černá káva - 250 ml.
• Banány - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.

Do formy vyskládejte vrstvy sušenek, ovoce a náplně.

Fáze:

1. Navlhčete sušenky silnou kávou, položte první vrstvu.
2. Na sušenky položte kousky ovoce.
3. Ovoce pokryjte vrstvou krému.
4. Rozložíme tedy několik vrstev.
5. Navrch dáme zbytek smetany a ovoce.
6. Dort dejte na několik hodin do lednice.

Pokud byl krém připraven s použitím želatiny, neměli byste k výrobě dezertu používat čerstvé kiwi. Tento dezert lze připravit z konzervovaných broskví. V tomto případě použijeme tekutinu ze sklenice od broskví k namáčení sušenek, nakrájení ovoce na malé kousky a formování vrstev. Úhledný dort se ukáže, pokud k jeho přípravě použijete obdélníkovou nebo čtvercovou sušenku a vytvoříte vrstvy v obdélníkovém tvaru.

S pomocí šlehačky je snadné připravit „líné“ dorty pomocí hotových polotovarů. Na základě našich receptů tvořte různé možnosti lahodné a jemné dezerty.

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes pro vás máme s Elenou K lahodný recept- šlehačkový dort . Tento dort nenechá nikoho lhostejným. Samozřejmě, že v naší době se hospodyňky stále méně „trápí“ pečivem z nedostatku času a často kupují hotové dorty se šlehačkou. Ale nikdo nemůže tvrdit, že chuť smetany v takových koláčích je úplně jiná než přírodní, spousta přísad, zvýrazňovačů chuti, barviv a konzervačních látek.

Jednou jsem si koupil hotové krémy na dort, abych byl upřímný, nemohl jsem je použít, koupil jsem skutečných 33% s omezenou trvanlivostí (koneckonců, hotový krém se skladuje šest měsíců nebo déle, můžete představte si, co se do nich přidalo, aby se daly tak dlouho skladovat!!!) Sám jsem to šlehal a celá rodina si pochutnala na výborném domácím koláči s přírodní šlehačkou.

Základem našeho dortu bude mimochodem sušenka, takže se mu dá říkat i sušenkový. Nezapomeňte, že na stránkách je mnohem více chutných dortů, například, popř.

Na sušenku

• Mouka - 200 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Mák - 20 gr.
• Prášek do pečiva - 10 gr.
• Vanilin - 1 sáček

Na krém a polevy

• Smetana 33% tuku - 400 ml.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Smetanový sýr - 140 gr.
• Měkký tvaroh - 150 gr.
• Borůvky - 1 šálek
• konzervované broskve - 6 polovin
• Broskvový sirup - 150 ml.
• Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

• Marmeláda "Plátky pomeranče" - 20 ks.
• Kokosové vločky - 1 lžička

Recept na šlehačkový dort s fotografií

1. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do husté, husté pěny.

2. Do vaječné hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva a mákem, mícháme na 1 rychlost mixéru.

3. Sušenku lze péct v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, namažte misku tukem máslo, vylijte těsto a zavřete víko. Zapněte program "Pečení" na 30 minut.

4. Mírně vychladlý koláč pak otočte na nádobu s dvojitým kotlem.

Tip: pokud pečete v troubě, dejte těsto do kulatého tvaru, vymazaného máslem a na 200 gr. sušenku pečte 30-35 minut.

5. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do zhoustnutí, přidáme tvaroh a sýr, mícháme do hladka.

Pozornost! Rada!

Jak ušlehat smetanu na dort

Velmi často si začínající ženy v domácnosti stěžují, že neumí šlehat smetanu, prostě nešlehají. Pojďme zjistit, jaká pravidla je třeba dodržovat, aby se tak nestalo.

1. Smetana musí mít obsah tuku alespoň 33 %.
2. Krém by měl být hodně studený, ale ne zmrzlý.
3. Na začátku šlehání je nutné šlehat smetanu bez přidání moučkového cukru, teprve když zhoustne, postupně začněte trochu přidávat moučkový cukr, ne najednou.
4. Nepoužívejte cukr, ale pouze moučkový cukr. V opačném případě se může ukázat, že smetana je již našlehaná a cukr se nestihl rozpustit a smetanu lze mimochodem stejně snadno „přešlehat“, že se změní na máslo, takže vždy používejte pouze práškový cukr.

6. Krém rozdělíme na 3 díly: do jedné přidáme borůvky, do druhé broskve nakrájené na plátky.

7. Rozřízněte sušenku na tři části. Na první dort namažte krém s broskvemi.

8. Opět dort a navrch namažte borůvkovým krémem.

9. Uzavřeme posledním dortem a potřeme bílým krémem.

10. Snad nejpříjemnějším okamžikem zůstává, když potřebujete ozdobit náš dort. Chcete-li to provést, nakrájejte kiwi na plátky, nakrájejte broskve. Do kruhu, jak je znázorněno na fotografii, střídavě vyskládáme kolečko kiwi, plátek broskve, plátek marmelády, doprostřed dáme borůvky, po stranách opatrně přiložíme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými lupínky ! Pochoutku dáme na několik hodin do lednice na impregnaci a pak si její jedinečnou jemnou chuť vychutnáme s celou rodinou! Dobrou chuť!

Dort s třešněmi a šlehačkou

Také chci nabídnout jeden výborný recept na dort s třešněmi a šlehačkou, pečivo s višněmi mám obecně moc ráda, jeho zvláštní kyselost dodá každému pečivu jedinečnou chuť.

Ingredience na třešňový dort

Na zkoušku

• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 1 šálek.
• Cukr - 100 gr.
• Škrob - 40 g.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky
• Vejce - 4 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Strouhaná čokoláda - 75 g.
• Kakaový prášek - 75 g.

Na smetanu

• Třešně (mražené) vypeckované - 400 gr.
• Smetana 33% - 400 gr.
• Vanilkový cukr - 1 sáček
• Moučkový cukr - 150 gr.

1. Nejprve je třeba vyšlehat změklé máslo s cukrem, dokud nevznikne nadýchaný krém,

2. V míse zvlášť rozklepneme vejce, smícháme s rozšlehaným máslem a cukrem.

3. Mouku smícháme se škrobem, skořicí a práškem do pečiva. Postupně přidávejte do předem připravené hmoty.

4. Postupně vmíchejte kakaový prášek a nastrouhanou čokoládu.

5. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní vzniklé těsto a koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 C 35-40 minut.

6. Hotový dort rozřezaný na tři části.

8. První dort položíme na rovnou misku, namažeme šlehačkou a rovnoměrně rozprostřeme část třešně. Stejně tak první dort přikryjeme druhým a to samé s ním. Vršek potřeme krémem, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme zbylou třešní.

Téměř žádná dovolená se neobejde bez hlavní dekorace stolu – dortu. Nyní mnohem častěji kupují dorty nebo je vyrábí na objednávku, ale co když využijete šance a zkusíte je vyrobit sušenkový dort vlastníma rukama? Možná nebude všechno tak těžké, ale výsledek předčí všechna očekávání? Vždyť ne nadarmo se říká, kdo neriskuje, nepije šampaňské!

Videorecept - sušenkový dort se šlehačkou:

Když jste se pokusili udělat takový dort na vaši dovolenou, rozhodně nebudete poražení, protože: za prvé je neuvěřitelně chutný a za druhé na něm budete muset strávit jen trochu času. Navíc existuje velké množství variací tohoto dortu a každý si může udělat ten, který potěší duši.

Tento koláč má ještě jednu obrovskou výhodu – je méně mastný a sladký oproti jiným. Dort se navíc peče doma, takže si můžete vybrat ty nejlepší suroviny, díky kterým bude dezert ještě chutnější.

Pro přípravu těsta

• 6 vajec;
• 6 lžic mouky;
• 6 lžic krystalového cukru;

Pro impregnaci

• 150 gramů granulovaného cukru;
• 150 gramů vody;
• 1 lžíce koňaku.

Na výrobu krému

• 500 gramů smetany (obsah tuku 33 %);
• 1 polévková lžíce cukru nebo fruktózy;
• Trochu škrobu na zafixování krému.

Na přípravu ovocné polevy:

• 300 gramů konzervovaného nebo čerstvého ovoce;
• 1 balení dortového želé.

Recept krok za krokem

Po shromáždění všech potřebných surovin začneme připravovat sušenkový dort se šlehačkou.

1. Vejce rozbijte do hluboké mísy a začněte je jemně šlehat při střední rychlosti pomocí mixéru.
2. Když se vytvoří svěží pěna, můžete přidat cukr a znovu šlehat.
3. Poté opatrně přidejte mouku a kuchařskou stěrkou ji začněte míchat do těsta. Během tohoto procesu byste neměli spěchat, ale také nemusíte váhat, jinak se směs může usadit a těsto nebude tak vzdušné.
4. Polovinu hotového těsta nalijte do formy pokryté pergamenem. Forma by měla mít malé strany, protože těsto během vaření začne kynout.
5. Formu pošleme do trouby na 10 nebo 15 minut, aby se zapékala vysoká teplota. Po uplynutí doby troubu vypněte, sušenku však nevyndávejte, ale dejte jí čas vychladnout ve formě.
6. Asi po 10 minutách lze koláč vyjmout z trouby a formy. Okraje sušenky lze ihned oříznout.
7. Stejné akce provádíme se 2 koláči.
8. Začneme připravovat impregnaci na dort. Vezměte malý kastrol, přidejte do něj vodu a krystalový cukr. Dáme na sporák.
9. Na mírném ohni přiveďte směs k varu.
10. Když sirup vychladne, přidejte do něj trochu koňaku. Dá neobvyklou chuť a vůni.
11. Oba koláče namáčíme sirupem, aby byly měkké a sladké. Je žádoucí, aby impregnace koláčů trvala alespoň jeden den, ale je to možné.
12. Začneme želírovat vrchní dort. Nejprve je potřeba připravit želé (způsob jeho přípravy viz na obalu).
13. Zatímco čekáme na želé, můžete opatrně rozložit ovoce po obvodu dortu.
14. Po dokončení ovoce přistoupíme k želírování. Plody nejprve nasypte lžící a poté, co na nich želé ztuhne, vylijte zbytek. Samozřejmě můžete nalít všechno želé najednou, ale pak vám spadne na sušenku a může se skvěle zkazit vzhled náš dort.
15. Pustíme se do výroby krému. Nasypte je do mísy a začněte šlehat mixérem. Konzistence krému by měla být hutná, ale nemusíte být ani horliví, protože nechceme dostat máslo.
16. Když je krém téměř hotový, přidejte do nich trochu škrobu (jako fixátor) a krystalový cukr.
17. Šlehejte smetanu, dokud nebude hotová.
18. Nyní přistoupíme k závěrečné fázi - montáži dortu. Vezměte spodní dort a rovnoměrně jej pokryjte šlehačkou. Nemělo by zůstat jediné prázdné místo.
19. Navrch poklademe dort s želé a ovocem. Jemně jej zatlačte kolem okrajů.
20. Koláč potřeme po okrajích a nahoře krémem. Můžete to udělat, jak chcete. Vše závisí na představivosti hostitelky. Poté je dort hotový.

Rada: je lepší držet takový dort nějakou dobu v chladničce, aby byl namočený a stal se jedním celkem, a pak jej podávejte na stůl.

Díky těmto jednoduchým krokům jsme připravili úžasně lahodný dort s krémem, želé a ovocem. Hlavní je, že neobsahuje škodlivá barviva a konzervanty, a proto je neuvěřitelně chutný. K přípravě takového dortu vám není líto času stráveného u plotny, protože výsledek stojí za to.

Dobrou chuť!

Všichni v naší rodině milují šlehačkové dorty, o tom se ani nemluví. A i když přednost je vždy dána čokoládové dorty, dnes si připravíme světlou sušenku, téměř šifonovou, velmi jemnou a vlhkou, nevyžadující impregnaci.

Pro zajímavou vůni a chuť přidejte jahodové želé. Vzal jsem to hotové, v sáčku, ušetří to spoustu času, ale můžete si vyrobit želé sami z jakýchkoli bobulí nebo šťávy.

Na sušenku potřebujeme takové produkty (použila jsem 76 gramů vajec, pokud vaše nejsou tak velká, stačí zvýšit jejich počet).

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Zároveň dbejte na to, aby se do bílku nedostala ani kapka žloutku.

Nejprve čistou a suchou metlou ušlehejte bílky se špetkou soli, dokud se nevytvoří stabilní bílá pěna.

Poté nasypte cukr po částech (polovina celkového množství), abyste dosáhli trvalých vrcholů. Při otáčení nádobí by bílkoviny neměly vypadávat. Vyšlehané bílky dejte stranou a zapracujte na žloutky.

Žloutky šlehejte, dokud nezmění barvu a nezvětší objem 3krát, přidejte zbývající cukr. Poté přidejte rostlinný olej aniž by přestal bít. S máslem získáte svěží hmotu podobnou majonéze.

• Ihned můžete spojit bílky a žloutky, poté je stěrkou promíchejte s moukou.
• Vše můžete postupně míchat, jak to dělám já nejraději. Je pro mě jednodušší řídit proces.

Do vyšlehaných žloutků přidáme vanilkový cukr, třetinu prosáté mouky a prášek do pečiva. Míchejte ruční metličkou, aniž byste těsto třeli po miskách, ale jakoby klouzali jen po povrchu.

Poté přidejte třetinu bílků a ručně je promíchejte stěrkou, jako byste nabírali zdola nahoru a do kruhu.

Pak znovu – část mouky, bílkoviny... A tak dále, dokud není veškerá mouka u konce. Těsto nelze třít po stěnách nádobí, můžete míchat pouze stěrkou a převracet.

Test ukazuje, zda drží bubliny nebo odpadá. Pokud těsto vypadá jako svěží krém, je uvařeno správně.

Těsto nalijte do formy vyložené pečícím papírem. Stěny formy a pergamenu není třeba mazat. Sušenku pečte při 170-180 stupních po dobu 50 minut. Výsledek zkontrolujte třískou, ze sušenky by měla vyjít suchá.

Pokud horní část začne hořet a červenat se předem, může být pokryta fólií nebo mokrým pergamenem.

Hotovou sušenku necháme vychladnout ve formě dnem vzhůru. Je velmi jemný a může trochu opadávat.

Poté sušenku vyjměte z formy, vyjměte a zbavte pergamenu. Bude nejlepší možnost nechte sušenku v klidu až do rána. Ale neměl jsem čas a hned jsem přistoupil k dalším akcím.

Na krém a ozdobu si vezmeme rostlinný krém, už sladký, čokoládový, suché želé v sáčku.

Připravte želé podle návodu na obalu, ale potřebné množství vody rozpůlte. Želé ochlaďte a nalijte do ploché formy. Dejte na půl hodiny zmrazit do lednice.

Poté nakrájejte na kousky, proužky a použijte na dort.

Sladkou smetanu vyšleháme do tuha. Velmi snadno se šlehají, perfektně drží tvar, nemají vůbec sladkou a lehkou chuť.

Nakrájejte sušenku na tři koláče. Nevím, jak to udělat krásně, zvláště když moje sušenka nevydržela stanovený čas a byla velmi křehká.

Spodní dort namažte vrstvou krému. Nahoru položte kousky želé.

Poté vrstvy opakujte. Želé lze dát pouze na spodní koláč, nebo můžete vrstvit všechny koláče.

Celý dort potřete máslový krémúplně, zarovnejte jej po stranách a nahoře. Dejte na 15 minut do lednice.

Mezitím si v mikrovlnce rozpustíme čokoládu a mícháme do hladka. Nalijte pár lžic vařící voda a znovu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Voda se přidává tak, aby po ztuhnutí čokoláda byla měkká a plastická a při krájení se nelámala. Nejprve změní svou strukturu a poté se dokonale spojí s vodou.

Čokoládu nalijte na povrch dortu náhodně. Necháme trochu vychladit v lednici. Ne dlouho, asi 10 minut.Poté ozdobíme želé a krémem. Zkusil jsem udělat růži.

Dort se šlehačkou je připraven. Šťastný čaj!