Recepty na závitky z vepřového masa s nádivkou. Vepřová roláda. Rolky z vepřového masa s fetou a vlašskými ořechy.
Rodinná dovolená, velkolepá oslava, setkání s přáteli, každodenní oběd - na tom nezáleží - recepty na rolky z vepřového masa vám pomohou překvapit a potěšit své blízké kulinářskými lahůdkami.
Voňavá šťavnatá nádivka zabalená do jemné, šťavnaté vrstvy masa s křupavou zlatou kůrkou - nezůstane lhostejná.
Rolky z vepřového masa - obecné zásady vaření
Co jsou to rohlíky? to masový pokrm, kde náplň pevně obalíme vrstvou odklepaného vepřového masa potřeného kořením.
Do samostatné pánve dejte lžíci másla a nechte jablko vařit, dokud nezměkne. Na druhou stranu hřbet rozpůlíme a dochutíme solí a pepřem. Poté nakrájejte najemno nakrájenou slaninu a naplňte ji řadou vykostěných švestek a jablkem, které jste dělali dříve.
Rolky z vepřového masa se sušenými švestkami
Nyní jej můžete opatrně přihodit, aby bylo ovoce uprostřed. Utáhněte jej, aby se nezhroutil a zároveň vám pomohl s kuchyňským provázkem. Poté na pánvi rozehřejte hodně olivového oleje a rozviňte spodní část zad ze všech stran. Když vidíte, že se alkohol již odpařil, vložte maso i se zvěřinou do pekáče. Přikryjeme alobalem a dáme péct na cca 25 minut, víceméně. Aby se maso při vaření nevysušilo, můžete k němu přidat propracovaný vývar a nahradit tak šťávy.
Pro přípravu závitků se používá nemastné vepřové maso, které se důkladně omyje, osuší a nakrájí na tenké steaky. Poté, co se kusy vepřového masa zabalí do fólie a dobře porazí. Místo celého kusu je přípustné použít mleté vepřové maso nebo mleté maso. V těchto případech se hmota důkladně promíchá, přidá se koření a sůl, rozloží se na potravinářskou fólii a vyrovná se. Dále je vrstva pevně svinutá ve formě role.
Zhruba 5 minut před vytažením z trouby odstraňte papír a nechte jej alespoň hodinu uležet, než jej nakrájíte. Jablečnou náplň podávejte s několika čerstvým rozmarýnem nebo jinými aromatickými bylinkami a několika plátky růžového grapefruitu. Kromě tohoto lahodného způsobu, jak to udělat, existuje mnohem více receptů na plněný vepřový bok. A důvodem je to, že je to jedna z částí libové, takže má málo tuku, a také poskytuje značné množství bílkovin a vitamínů skupiny B, nicméně to, že libové také znamená, že při vaření je stále trochu suché, zvláště pokud se to dělá v troubě.
Pro zvýraznění chuti můžete před balením dát jakoukoli oblíbenou náplň: smažené žampiony, cibuli a mrkev, Paprika, rajčata, lilky, jiné druhy masa, uzeniny, sýry, bylinky, sušené ovoce a dokonce i ořechy – vše záleží na fantazii a chuti experimentovat.
Nezapomeňte na koření, zvýrazní a zdůrazní chuť pokrmu: bylinky, oregano, paprika, kurkuma, pepř, česnek a další ingredience ho projasní a obohatí.
Proto je nejlepší ho naplnit, aby byl šťavnatější a chutnější. Pro náplň, jak jste navštívili, můžete použít různé přísady, jako je maso, ovoce a ořechy. Vyzkoušejte různé kombinace! Mleté vepřové maso je ale jen jedním z mnoha způsobů, jak toto maso vařit. Protože pravda bude vědět, že prase využije všechno a je to lepší, protože je dobrým zdrojem bílkovin, železa, draslíku a selenu. Při nákupu jakékoli části vepřového masa si můžete vybrat mezi vepřovým a vepřovým.
Výhodou prvního je, že maso je méně tučné, zatímco druhého má výhodu v tom, že je mnohem chutnější, a proto je jeho cena vyšší. Jedna rada, pokud kupujete hřbet nebo jakoukoli jinou část tohoto masa, je, že aby se nezkazilo, je nejlepší ho uchovávat v nejchladnější části lednice a maximálně po dobu pěti dnů. Pokud si myslíte, že jej v nejbližších dnech nebudete používat, je nejlepší jej zmrazit.
Aby se rolky během pečení nerozpadly, doporučuje se je svázat pevnými kulinářskými nitěmi nebo provázkem. Je také přípustné zajistit role párátky. Doporučuje se rozložit připravené produkty pro vaření se švem dolů.
Rolky z vepřového masa lze péct v troubě, smažit na pánvi, vařit v pomalém hrnci nebo v páře. A aby rohlíky získaly krásnou zlatou barvu, lze je mazat speciálně připravenými omáčkami: hořčicí na bázi sojové omáčky, medu nebo pravidelně zalévat šťávou, která vynikne.
Vepřová sekaná v ořechovém obalu
Navíc způsob vaření, který jsi dnes ukázal, je pravda, že se dá sehnat vepřové maso různé způsoby, jako pečeně, koláč, grilované, smažené, uzené nebo vařené v drahé klobásy jako je šunka nebo klobása.
Jak vyrobit vepřový obvaz plněný jablky
Užijte si tento a další recepty z vepřového masa! 
Jablko oloupeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Do pánve dejte lžíci másla a jablko vařte do měkka, ale nerušte. Otevřete vepřovou kůži na polovinu. Na jeden konec položte řadu vykostěných švestek a vedle ní vařené jablko. Vyválejte spodní část zad tak, aby ovoce bylo uprostřed. Velmi dobře to svažte kuchyňským provázkem.
1. Rolky z vepřového masa se sušenými švestkami
Ingredience:
600 gramů vepřového masa;
150 gramů vypeckovaných švestek;
Cibule;
Minerální voda;
Sójová omáčka;
2 polévkové lžíce citronové šťávy;
Půl lžíce cukru nebo medu;
Způsob vaření:
1. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme, polijeme citronovou šťávou a sójová omáčka. Marinování trvá půl hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc v lednici.
Rozpálíme pánev s velkým množstvím olivového oleje. Dora vepřová ruleta ze všech stran. Nalijte víno do horké pánve a použijte kus dřeva. Roláda se stala známým pokrmem v různých částech světa. Dnes je pro někoho velmi těžké alespoň jednou nezkusit, toto jídlo je tak vynikající.
Přestože původ tohoto přípravku pochází z regionu Murcia, přizpůsobení kulinářským zvyklostem jiných zemí umožnilo vytvářet různé verze rolády. Udělají to, že smíchají 1 kilo hovězího masa s půl šálkem mléka a stejnými dávkami rajčatové omáčky a ovesných vloček. Přidají nadrobno nakrájenou papriku se lžící hořčice, polovinu nakrájené cibule a koření podle chuti.
2. Sušené švestky se nalijí vařící voda, v páře, nakrájíme na malé kostičky.
3. Na každý kus masa se položí několik lžic připravených sušených švestek, svinutých ve formě malého válečku.
4. Nalijte marinádu na suchou pánev, přidejte cukr nebo med a položte nakrájenou cibuli. Role jsou umístěny nahoře.
5. Maso opékejte na středním plameni pod pokličkou 5 minut z každé strany. Poté přidejte minerální voda, osolíme a na mírném ohni dusíme do měkka asi půl hodiny.
Naskládají dobré maso a do směsi přidají dvě vejce a znovu promíchají. Po varu po dobu 45 minut by měl být zdroj olivového oleje připraven v předehřáté troubě na 300 stupňů. Pro zálivku 1 šálek rajčatové omáčky s 1/2 hnědého cukru, 1/2 lžičky muškátového oříšku a 1 lžičky hořčice. Po uvaření koláč přelijí zálivkou a nechají 10 minut v troubě.
Jsme tu s tradičním receptem. Budou to muset usnadnit. Ve velké míse smíchejte následující ingredience: 1 kg mleté hovězí maso, 1 kg mletého vepřového masa, 1 polévková lžíce mletý pepř, 2 lžíce hořčice, 1 nakrájená cibule, 3 stroužky česneku, mletý 1 hrnek nasekané petrželky, 1 špetka mletého tymiánu, troška mléka, Epsomská sůl, 2 vejce a 1 krajíc chleba namočený v již scezeném a zlikvidovaném mléce.
2. Rolky z vepřového masa se sýrem a pistáciemi
Ingredience:
Kilogram vepřového masa;
Tvrdý sýr, předem nakrájený na plátky;
150 gramů solených pistácií;
Přírodní omáčka z granátového jablka;
bulharský pepř;
Olivový olej;
150 mililitrů červeného suchého vína.
Způsob vaření:
1. Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky, utlučeme.
Míchají ingredience, dokud se těsto nevytvaruje, a provádí se v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Během vaření by měla zvýšit teplotu na 200 stupňů a nezapomeňte vymazat formu, ve které je přípravek umístěn, nebo olejem.
Sekaná s vařeným vejcem
Vezmeme pánev a na trošce oleje orestujeme papriku a cibuli. Dvě masa smícháme s petrželkou, strouhankou, 2 vejci, worcesterskou omáčkou a případně solí a pepřem. Když vychladne, přidáme papriku a cibuli. Mazání másla na pečení a spodní dát slaninu, a pak vrstvu masa získané. Uvařená vejce rozložíme na pánev a přikryjeme zbytkem masa, na závěr slaninou.
2. Maso potřeme omáčkou z granátového jablka, osolíme a opepříme. Vepřové maso je vhodné marinovat několik hodin.
3. Pistácie předem oloupané a rozdrcené na hranolky. Jsou posypané rozšlehaným nakládaným vepřovým masem.
4. Sýr se opatrně položí na pistácie.
5. Na sýr položíme tenký kousek sladké papriky.
6. Vepřové maso srolujeme, stáhneme nitěmi, osmažíme na olivovém oleji.
Zahřejte troubu na 250 ° C po dobu 10 minut a vstřikujte drogu po dobu 45 minut, pokrytou fólií. Odstraňte papír a vložte jej zpět do trouby na 15 minut, dokud slanina nezezlátne. Může být doplněn salátem nebo nějakou speciální omáčkou.
Tento lék vyžaduje trochu více práce. První věc, kterou musíte udělat, je osmažit polovinu cibule se dvěma paprikami. Na přípravu položte sůl a pepř. Mezitím si v malé misce rozklepneme dvě vejce. Vezměte velkou mísu a smíchejte všechny ingredience v tomto pořadí: půl kila hovězího masa, půl kila mletého vepřového masa, lžíce nasekané petrželky, worcesterská omáčka, strouhanka, cibulová směs a paprika, kterou předtím orestujte a dvě rozšlehaná vejce.
7. Po smažení se masové rolky položí na plech a přidá se k nim suché víno.
8. Rohlíky přikryjeme alobalem a pečeme v troubě při teplotě 190 - 200 stupňů. Pečte asi 20 minut.
3. Rolky z vepřového masa se sladkou paprikou a bylinkami
Ingredience:
600 gramů vepřového masa;
Bulharský pepř (červená, zelená a žlutá, každá - polovina);
Míchejte několik minut, aby vznikla hladká pasta, a poté ji vložte do namazaného oleje. Nakonec směs zapečte v troubě 45 minut a voilá, mají připravenou rolku. Vložte ji do trouby a pečte 15 minut. Pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Vynikající s bramborovou kaší a zeleninou dle vlastního výběru.
- Umístěte gril do středu trouby.
- V malé misce smícháme papriku, sůl a pepř.
- Pečeni vložíme do zapékací mísy.
- Směs koření potřeme po celé pečeni.
2 slepičí vejce;
100 gramů tvrdého sýra;
Směs paprik podle chuti;
Kopr a petržel.
Způsob vaření:
1. Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi 1,5 centimetru. Maso se opatrně naklepe.
2. Pepř se nakrájí na kostičky.
3. Vejce jsou rozbitá.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte k vejcím. Šlehejte metličkou do konzistence omelety, kterou opečte na pánvi z obou stran. Hotová omeleta se zelení se nakrájí na proužky a přidá se k masu. Každá vepřová rolka vyžaduje 2-3 proužky omeleta a pár tyčinek paprika jinou barvu.
Chovejte se jako vůdci a zvykejte si na teplotu velkých kusů masa. K tomu budete potřebovat teploměr na maso. Chcete-li otestovat vaření, vyjměte pečínku z trouby. Vyberte teploměr na maso do středu pečeně. Zakryjte ji fólií. Získejte dobré věci, takže urychlete pečení od začátku pomocí teploměru! Sádlo se nejprve osmaží a poté uvaří v mléce, díky kterému bude měkké a šťavnaté. Tento recept lze použít i na rodinnou večeři, uvidíte, že toto mléčné prase osloví každého od největšího po nejmenší, protože chuť je jemná a stonky se hodí opravdu každému. Mléčná vepřová pečeně je opravdu snadný recept, jedinou mezerou v krabičkách je to, že po přidání mléka musíte často a ochotně kontrolovat hrnec, protože to se při varu rozvaří. 
Jedná se o velmi tenký střih, který odpovídá hřbetu prasete a je umístěn přesně mezi capcollo a culatello. Tento typ masa je třeba vařit v mokrých nebo tučných přídavcích, jako to nedělá, mohlo by být příliš suché a stagnující. Můžete podávat čerstvý hlávkový salát nebo to zkusit se zelenými fazolkami či dokonce kváskovou zeleninou ochucenou máslem, solí a citronem.
- Krém.
- Jaký je rozdíl mezi vepřovým jehněčím a jehněčím?
- Žádný z aristos a lonza nejsou úplně stejní.
- Jaký druh vedlejší efekty doporučíte tento recept?
5. Vepřové maso opepříme, posypeme strouhaným sýrem.
6. Maso se sroluje do tvaru rohlíků, které by měly být úhledné a těsné. K zajištění použijte párátka.
7. Vepřové závitky opečené na pánvi z každé strany. Poté se pečou asi půl hodiny v troubě.
4. Rolky z vepřového masa s bramborovou kaší
Ingredience:
500 gramů vepřové panenky;
200 gramů žampionů;
Cibule;
150 gramů sezamu;
2 polévkové lžíce zakysané smetany;
Sklenice bramborové kaše;
Vejce;
Sůl a černý pepř podle chuti.
Způsob vaření:
1. Na samém začátku se cibule a žampiony smaží až do vaření.
2. Nyní připravte náplň na masové rolky: bramborová kaše se smíchá se smaženými houbami, lžící zakysané smetany. Do směsi se přidá sůl a pepř.
3. Maso nakrájíme na porce, z každé strany opatrně naklepeme, osolíme a opepříme.
4. Lžíci zakysané smetany důkladně rozšleháme metličkou s vajíčkem. Každá vepřová rolka je namočená ve směsi vajec a zakysané smetany, obalená v sezamu.
5. Hotové rohlíky pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů dozlatova. Užívat si!
5. Rolky z vepřového masa s fetou a vlašskými ořechy
Ingredience:
600 gramů vepřového masa;
Cibule;
150 gramů feta;
3 polévkové lžíce pšeničné mouky;
1/3 šálku vlašských ořechů;
2 lžíce petrželky;
Každá lžička sušeného oregana a sladké papriky;
Rostlinný olej na smažení cibule a rohlíků;
Černý mletý pepř a sůl podle chuti.
Způsob vaření:
1. Maso se omyje, osuší papírovou utěrkou a nakrájí přes vlákna na tenké plátky. Vepřové maso se tluče kuchyňskou paličkou. Při absenci tohoto zařízení můžete použít váleček nebo zadní část nože.
2. Každý kus vepřového masa posypeme solí, černým pepřem.
3. Fetu prohněteme vidličkou.
4. K sýru se přidá rajčatový protlak, nasekané vlašské ořechy, sladká paprika a oregano, nasekaná petrželka. Náplň se důkladně promíchá.
5. Každý plátek masa potřeme náplní. Vepřové maso je srolované, zajištěné párátkem.
6. Vepřové závitky se obalují v mouce.
7. Cibule se umyje, oloupe a nakrájí na tenké půlkroužky. Cibuli trochu osolte a počkejte, až pustí šťávu.
8. Vepřové závitky se vaří v pomalém hrnci na programu "Frying" po dobu 50 minut. Závitky se smaží po dávkách do zlatova z každé strany.
9. Poté osmažené cibule do měkkého stavu na stejném programu "Frying". Na cibuli se doporučuje použít novou porci rostlinného oleje.
10. Hotové rolky z vepřového masa se položí na velkou plochou misku, navrch se rozloží smažená cibule.
6. Rolky z vepřového masa se žampiony
Ingredience:
800 gramů vepřového masa;
200 gramů mražených nebo čerstvých žampionů;
Jedna mrkev;
Cibule;
2 lžíce hořčice;
2 polévkové lžíce konzervované kukuřice;
100 mililitrů suchého červeného vína;
200 gramů tvrdého sýra;
Sůl a černý mletý pepř.
Způsob vaření:
1. Vepřové maso je pečlivě nakrájeno, jako by byly plánované kotlety.
2. Maso se bije v igelitovém sáčku.
3. Vepřové maso osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí, okořeníme kořením. Maso se nechá marinovat.
4. Houby nakrájené na tenké plátky se smaží.
5. Čerstvou mrkev nakrájíme na malé kostičky.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno.
7. Mrkev a cibule se smaží dozlatova a změknou.
8. Na stranu vepřového masa, které bylo potřené hořčicí, dáme lžičku žampionů, mrkev s cibulí a kukuřici.
9. Maso je pevně zabaleno ve formě role a svázáno nití. Vepřové maso se smaží na pánvi.
10. Sýr je nastrouhaný.
11. Vepřové závitky se vloží do žáruvzdorné formy a zalijí se suchým červeným vínem. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
12. Maso pečeme v troubě předehřáté na teplotu 180 stupňů 40 minut.
Při přípravě pokrmu dejte přednost mladému masu, závitky jsou chutnější i šťavnatější. Pokud máte maso starého zvířete, pak je lepší dělat rohlíky z nakrájeného nebo krouceného masa nebo před pečením by měl být produkt nejprve trochu dušený.
Aby vytvořená rolka vypadala krásně a chutně, položte připravenou vrstvu na ručník nebo potravinářskou fólii. Zvednutím okrajů filmu, držením samotného masa rukama, otočte pevnou roli.
Aby pokrm získal zvláštní chuť, přidejte při pečení tekutý kouř.
Pokud se rozhodnete rolky vepřového masa vařit nebo dusit, sledujte hladinu vody v pánvi, vždy by měla výrobek zcela zakrýt. A ze zbylého vývaru pak uvaříte světlou polévku.
Sekanou můžeme podávat teplou i studenou, s přílohou i bez.
Moderní sekaná je vynálezem evropské kuchyně, která má francouzské kořeny.
Přestože plátek masa, ve kterém je náplň zabalená, je zmíněn mnohem dříve, v receptech na vaření starověký Řím. Pokrm se stal tak oblíbeným, že se uchytil v kuchyni mnoha hospodyněk.
Připravuje se ve všední dny k snídani, večeři, obědu nebo se podává slavnostní stůl Hosté. Závitky se vyrábějí jak z mletého masa, tak z celého kusu. Proč používat krůtí, vepřové, kuřecí, hovězí. Připravte produkty různé formy a velikosti, od malých rohlíků smažených na pánvi až po velké „cihly“ pečené v troubě. Pro náplň se používají jakékoli produkty - vejce natvrdo, houby, sýr, bylinky, vařená mrkev, těstoviny.
Sekaná - příprava jídel
Roláda se dělá docela snadno. Pokud je z jednoho kusu, plátek nebo vrstva masa se uklepe kuchyňským kladívkem, potře se solí a kořením a stočí se do klobásy. Pro fixaci tvaru se roláda omotá nitěmi a poté upeče.
Nakrájené maso se dělá stejně jako na řízky - smícháme s namočeným kouskem chleba nebo bílého pečiva, přidáme cibuli, syrová vejce, sůl, pepř. Dobře promíchejte, položte polovinu mletého masa do tvaru obdélníku, do jehož středu položte vařená vejce v řadě. Zakryjte druhou polovinou mletého masa, okraje utěsněte a vytvořte váleček. Aby během pečení nepraskla a pára mohla volně unikat, je nahoře několik propíchnutí vidličkou nebo nožem.
Recept 1: Mletá sekaná
Z mletého masa uvaříte nejen karbanátky nebo řízky, ale i takovou lahodnou a originální rolku s vajíčkem. Pokud si vajíčka uvaříte předem a maso zkroutíte na mleté maso, můžete ho rychle uvařit k večeři. Tuto rolku mají rády především děti.
Ingredience: 1 kg mletého masa (nejlépe vepřového a hovězího), 2 plátky bílého chleba, 4 vejce natvrdo, 2 cibule, 150 g sýra, sůl, bylinky, černý pepř.
Způsob vaření
Chléb namočte do vody nebo mléka, vymačkejte. Cibuli nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Vše smícháme s mletým masem, osolíme, opepříme a nejen důkladně prohněteme, ale také pár minut odklepneme, aby k sobě vlákna masa dobře přilnula. Mleté maso je třeba s trochou úsilí zvednout a plácnout zpět do mísy.
Na plech s pečicím papírem položte alobal, položte na něj všechno mleté maso ve tvaru obdélníku. Povrch posypte strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami a do středu mletého masa v řadě potřete vejci. Zvednutím okrajů fólie vytvořte váleček a utěsněte všechny praskliny.
Roládu zcela zabalte alobalem, nalijte do plechu trochou vody a pečte padesát minut (200C). Poté alobal otevřete a rolku pečte dalších patnáct minut, dokud se neobjeví kůrka.
Recept 2: Sekaná v Lavash
Další variace na téma pita chleba. Tentokrát se sekanou. Tak jednoduché jídlo, že jej zvládnou uvařit i začínající kuchaři. Ukazuje se to šíleně chutné.
Ingredience: 800 g mletého masa, 4 pita chleby, 200 g sýra (tvrdého nebo polotvrdého), cibule, 1 vejce, sůl, pepř, nakládané houby (medové houby) - 300 g, rostlinný olej na smažení, čerstvá petržel, kopr.
Způsob vaření
Osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zezlátne, přidejte mleté maso, osolte, opepřete a opékejte do měkka. Do mírně vychladlé hmoty přidejte houby. Houby jsou lepší, jsou malé, nemusíte je ani krájet. Místo hub můžete dát olivy, nakládané okurky nebo se dokonce obejít bez přísad.
Na pita chléb rozložíme libovolně tenké plátky sýra, posypeme bylinkami a vložíme ne moc husté mleté maso, zabalíme do rolády. Všechny pita chleby naplňte, vložte do formy a potřete rozšlehaným syrovým vejcem. Pečte patnáct minut (180C). Hotové rohlíky nakrájejte na kousky.
Recept 3: Vepřová sekaná s omeletou a žampiony
To není tak úplně rohlík, spíš rohlíky, protože. malých rozměrů. Nakrájené na kousky a položené na zeleném salátu velmi připomínají lesní pařezy.
Ingredience: 0,5 kg vepřového masa (panenka, maso na karbanátky), strouhanka, rostlinný olej. Na omeletu: 5 vajec, mouka, 1 cibule, bylinky, sůl, 150 g čerstvých hub, sůl, pepř.
Způsob vaření
Maso nakrájíme na plátky, jako na kotlety. Osolíme, opepříme, dobře rozšleháme kladivem.
Připravte si omeletu. Žampiony a cibuli nakrájíme najemno a smažíme, dokud nezezlátnou. Sůl, chlad.
Vejce rozklepneme, přidáme sůl, lžíci až dvě mouky, nasekané bylinky a vychladlé houby s cibulí. Promícháme a pečeme omelety. Velikost asi jako kotleta. Jejich počet by se měl rovnat počtu plátků masa. Zde je třeba hádat.
Na plátek masa dáme omeletu, roládu svineme, zajistíme párátky, aby se neotočila. Obalte ve strouhance, namočte do rozšlehaného vejce, smažte do měkka. ve velkém počtu oleje. Nebo smažte na sporáku na kůrku a připravte do trouby, pečte patnáct minut (190 °C), zakryjte alobalem, aby se nepřipálil.
Vyjmeme párátka, rohlíky nakrájíme na tři nebo čtyři části, poklademe listy salátu.
Recept 4: Sekaná v těstě
Toto jídlo vypadá jako koláč, ale není to koláč, je to masová roláda v těstě. Což je krásné, chutné a vaří se docela rychle. Je lepší vzít hotové listové těsto.
Ingredience: 700 g mleté maso, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 syrové vejce(na mleté maso), malý svazek petrželky, černý pepř, 50 g másla, 2 lžičky. lži. hořčice, sůl, 3 vejce natvrdo (na náplň), 400-500g listového těsta.
Způsob vaření
Česnek, cibuli a petržel nakrájíme nadrobno a orestujeme máslo. Ochladit.
Vejce rozklepneme, malou částí vlijeme na pomazání rolády, zbytek přidáme k mletému masu. Dejte tam smaženou zeleninu a hořčici. Pepř, posypeme solí, promícháme.
Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny.
Z těsta vyválíme obdélník. Pokud jsou v balení dva kusy těsta místo jednoho velkého, udělejte dva malé válečky. Doprostřed vrstvy dejte půl porce mletého masa ve formě malého obdélníku. Doprostřed rozmístěte půlky vajec. Přikryjeme zbytkem mletého masa. Měli byste získat dva obdélníky: jeden velký je vyroben z těsta a na něm uprostřed je druhý malý z mletého masa.
Z dlouhých stran obdélníku těsta nakrájíme proužky o šířce dva centimetry, které od okraje k válečku nakrájíme. To je nezbytné, aby bylo možné rolku pohodlně zabalit a na obou stranách překrývat proužky na mletém mase. Roládu mohou ozdobit zbytky těsta. Potřeme vajíčkem a pečeme 40 minut (180°C). Vložte plech do předehřáté trouby.
Recept 5: Sekaná z pobřišnice
Skvělá alternativa k uskladnění koupených uzenin. Zcela přírodní produkt bez E-aditiv, zvýrazňovačů chuti a dalších chemikálií. Ruční, exkluzivní. Je lepší ji vařit večer, aby přes noc odpočívala v lednici.
Ingredience: 1,5 kg vepřového bůčku, sůl, 2 lžičky. adjika, koření a koření: černý pepř, pálivý, bazalka, mletá paprika, špetka suchého česneku (nebo podle vaší chuti).
Způsob vaření
Je třeba vybrat dobrý, masitý kus podřezání, pobřišnice na trhu. Omyjte, osušte a z obou stran bohatě rozprostřete bylinkami a kořením. Nezapomeňte osolit. Pokud fantazie zuří nebo duše vyžaduje další ozdoby, můžete na vrstvu položit plátky sýra, nakládané houby, okurky, bylinky, ale bude to chutné i bez nich. Maso srolujte a zajistěte. Pokud existují speciální zařízení, například silikonové svorky, pak jsou. Pokud ne, omotejte běžnou nití.
Roládu vložte do pečící manžety, propíchněte ji na několika místech, aby vycházela pára, a pošlete ji na jednu a půl až dvě hodiny (vše závisí na hmotnosti kusu masa) do předehřáté trouby (200 ° C) .
Roládu nechte vychladnout a dejte do lednice přímo v sáčku bez rozbalování. Ráno vyjmeme sáček a nitě a roládu nakrájíme na tenké plátky. Na chléb položte list salátu, nahoře - kousek rohlíku. A můžete si vychutnat přirozenou chuť masa.
Aby se roláda během pečení nerozpadla, klade se na plech švem dolů.
Pokud je rolka připravena z mletého masa, je lepší vyrobit mleté maso vlastními rukama. Aby byla hmota křehčí a homogennější, maso dvakrát zkrouťte.
Je vhodné vytvořit roli s ručníkem nebo potravinářskou fólií. Takže to dopadne rovnoměrně a úhledně. Na povrch položte vrstvu mletého masa a zvednutím okrajů filmu nebo ručníku shromážděte krásnou roli.
Sekaná se podává teplá i studená.
Místo slepičích vajec můžete použít křepelčí vejce, pouze je třeba zvýšit jejich počet.
