Jak vařit sterlet kaviár doma. Kaviár osolte doma pod rybou. Recept na táborové uzení jesetera

krása

Kaviár si právem získal lásku mnoha lidí. Kromě chuti má hmotu užitečné vlastnosti. Každé vejce je zásobárnou bílkovin, minerálů, vitamínů a také tak důležitých prvků, jako je fosfor a železo. Bílkoviny jsou tělem absorbovány lépe než bílkoviny masných výrobků.

Snížené riziko onemocnění kardiovaskulárního systému a zlepšuje vidění.

Pamatujte však, že všeho je dobré s mírou. Nadměrná konzumace slaných potravin vede k poruchám metabolismu. A chlebíčky s kaviárem a máslem jsou těžké jídlo pro náš žaludek. Aby přínosy převážily škody, je nutné používat produkt nejvyšší kvality.

Nyní je taková situace, že ne každá rodina si takovou pochoutku může dovolit častěji než o prázdninách. Chcete-li napravit nespravedlnost, ušetříte trochu, můžete udělat velvyslance doma. Po přečtení článku uvidíte, že to není nic těžkého.

Červená nebo černá?

Nejprve si ujasněme terminologii. Černý kaviár se nazývá jeseterový kaviár (beluga, stellate jeseter, jeseter, bodec). Červený - losos (taimen, růžový losos, chum losos, losos, pstruh).

Výběr ryb

Jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání kvalitního produktu je výběr vynikajících surovin. To platí i pro ryby.

Odebíráme nevykuchaná jatečně upravená těla samic. Obvykle se během tření loví jeseter a losos, takže kaviár bude ve většině kupovaných ryb. Dávejte pozor na vzhled, vůně a datum spotřeby.

Rozmrazování ryb by mělo probíhat ve dvou fázích: přeneste do chladničky a po chvíli rozmrazte při pokojové teplotě. Po vykuchání přecházíme k namáhavé, ale důležité práci – čištění kaviáru od vaječníků.

Co jsou „yastyky“ a proč od nich čistit kaviár?

Vaječníky se nazývají dva filmové sáčky, ve kterých se nacházejí vajíčka. Pokud jste příliš líní a neodstraníte je, pak bude kaviár hořký.

Opatrně, snažte se nepoškodit vejce, odstraňte film. Poté naplňte vodou (studenou) a začněte míchat ve směru hodinových ručiček. Nejpohodlnějším nástrojem k tomu je jednoduchá dřevěná hůl. Zbytek fólie je navinutý na špejli. Vzniklou hmotu položíme na dvojitou gázu umístěnou v cedníku. Chvíli počkáme, až voda zesklovatí. Mezitím si připravíme marinádu.

Solanka

Za neobvyklým slovem se skrývá jednoduchá okurka. A "jednoduché" doslova, se skládá pouze ze tří složek – vody, soli a cukru.

Množství vody by mělo dvakrát převyšovat objem kaviáru. Rozpusťte dvě polévkové lžíce soli a dva čajové cukry. Výsledný roztok se vaří. Necháme trochu vychladnout.

No a teď přejdeme k solení.

Sůl červený kaviár

Naplňte nálevem, nechte dvacet minut působit, poté položte na gázu a nechte trochu zaschnout (obvykle to trvá několik hodin).

Hotový produkt se nejlépe přenese do sterilizovaných sklenic mazaných olivovým olejem. Odložte do chladu. Pochoutka je připravena k jídlu za tři hodiny.

Solný černý kaviár - první způsob

Připravený (očištěný od vaječníků) kaviár dáme do smaltované misky. Pro solení je velmi důležitý výběr soli. Bereme velmi malé - čím menší je průměr zrn, tím lepší bude kaviár. Poměr soli by neměl přesáhnout pět procent hmotnostních. Uspořádejte do skleněných nádob.

Slaný černý kaviár - druhý způsob

Lisovaný kaviár, i když vzhledově není tak krásný jako granulovaný, má bohatou chuť. Při této možnosti solení se film neodstraní. Opláchněte sítem, posypte solí a nechte den odležet. Brzy budou vejce pokryta filmem soli. Poté rozdrtíme v hmoždíři na homogenní hmotu, do které se často přidává pikantní lák. Směs se přikryje pokličkou se zátěží a louhuje se dvanáct hodin.

Úložný prostor

Kaviár by se neměl zmrazovat, ale měl by být skladován pouze v lednici. otevřít sklenici spotřebujte do pěti dnů.

Dnes se ani jedna slavnostní událost neobejde bez předkrmů s červeným kaviárem, takže pokud stále nevíte, jak doma osolit červený kaviár, přicházíte o hodně. Tím, že si budete solit, hodně ušetříte, zejména proto, že kaviár z obchodu je mnohem horší než domácí pochoutka. Proto je čas seznámit se s tím, jak nakládat kaviár a potěšit sebe i své blízké.

Příprava kaviáru

Než se naučíte solit černý kaviár nebo jakýkoli jiný, musíte jej pečlivě připravit nebo jej osvobodit od filmu - vaječníků. Chcete-li to provést, musíte kaviár na pánvi nebo cedníku na pánvi, nalít horkou vodu a pečlivě sbírat filmy na dřevěnou lžíci nebo vidličku. Pokud jste ho dostali ve zmrazeném stavu, je třeba ho nejprve rozmrazit – čím pomaleji to uděláte, tím je pravděpodobnější, že se vejce nezkazí. Nejprve držte kaviár v chladničce a poté při pokojové teplotě. Pamatujte také: pro solení budete potřebovat nejméně 100-150 gramů kaviáru.

Pokud například nevíte, jak osolit jeseterový kaviár, předložená metoda je pro vás ideální. Jeho rozdíl od výše uvedeného způsobu spočívá v tom, že solanka se připravuje nejen se solí, ale je také doplněna cukrem. Na každý litr vody tedy budete potřebovat přibližně 50-80 gramů soli, zatímco cukru by měla být přesně polovina. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl a poté ochlaďte. Teprve poté můžete kaviár naplnit roztokem. Stejně jako v prvním případě by jeho množství mělo být dvojnásobkem objemu kaviáru. Vejce se infuzí v roztoku po dobu 15 minut. Poté se voda slije, vejce se suší, umístí do sklenic a ochladí. Trvanlivost takového kaviáru není omezena.

6. prosince byla astronautům na palubu ISS odeslána nákladní deska s jídlem. Mezi nimi nebyl žádný kaviár, který jim byl před tím každoročně zasílán na Nový rok. Osobně jsem se rozhodl osobně napravit tuto nespravedlnost a shromáždil jsem černý kaviár pro astronauty jako dárek. Dále bude kaviár odeslán do Roskosmosu, odkud bude doručen na ISS […]

Jak doma nakládat červený, černý, štikový kaviár.

Připomeňme, že jsme již správně zvážili, podívejte se na příklady videa.

První recept na nakládání kaviáru ze štiky

K solení štikového kaviáru budete potřebovat přímo samotný kaviár, který se musí ze štiky vykuchat a vytřít v cedníku, a některé přísady, o kterých bude řeč později. Nejprve musíte vařit vodu. Voda musí být odebírána tak, aby její objem převyšoval množství kaviáru jedenapůlkrát. Nyní je velmi důležité připravit samotný nakládací lák. Jeho příprava je v zásadě velmi jednoduchá – do převařené vody je potřeba přidat sůl. Musí se přidat podle chuti, ale důležité je nepřehánět to s množstvím soli.

Kaviár ze štiky zalijeme připraveným lákem a vše důkladně promícháme. Pokud se proces prodlouží na dvacet minut, může být takový kaviár uchováván v lednici po velmi dlouhou dobu.

Druhý recept je, jak osolit kaviár se štikou

Jak doma nasolit kaviár ze štiky.

K solení štikového kaviáru v této verzi budete potřebovat:

1. 300 gramů kaviáru.
2. Jeden a půl litru vroucí vody.
3. Sůl.
4. Hluboká miska.
5. Cedník.
6. Vidlička.
7. polévková lžíce.
8. Gáza.

Nyní musíte odstranit kaviár z ryby a umístit do misky s vařící voda. Zvedněte vidličku a začněte roztrhávat vaječníky bez odstranění fólie. Je nutné kaviár důkladně promíchat po dobu tří až pěti minut. Pokud na vidlici zůstanou velké stopy filmu, musí být zlikvidován stranou. Téměř všechna vejce by se měla od sebe oddělit. Druh vajec by měl být světle žlutý. Když vše důkladně prohnětete a oddělíte, je třeba vodu vypustit.

Poté, co vypustíte horkou vodu, musíte do misky nalít studenou vodu a znovu promíchat kaviár. Voda by měla být vypuštěna a nalita, dokud není kaviár absolutně čistá voda. Nyní trochu zamíchejte kaviár a pokuste se odstranit všechny zbytky filmu. Znovu promíchejte. Vejce by měla klesnout na dno. Co zbude plavat, je třeba vypustit. Všechen kaviár pečlivě přefiltrujte, aby byl on i voda dokonale čisté. Poté, co dosáhnete požadovaného výsledku, musíte kaviár vysušit. Chcete-li to provést, vezměte cedník a položte na jeho dno gázu. Nalijte všechen kaviár do cedníku, vezměte gázu do ruky a snažte se kaviár jemně vymačkat, ale nedrtit – vaším cílem je pouze usušit. Po několika zmáčknutích byste měli cítit, že gáza lehce zaschne – můžete ji položit na stůl a rozložit.

Nyní přistoupíme k nejdůležitějšímu kroku – k nasolení kaviáru. Chcete-li to provést, vezměte jodizovanou jemnou sůl. Přemístěte kaviár zpět do misky a začněte přidávat sůl podle chuti. Sůl by měla být přidávána postupně - malé množství soli, lehké míchání a tak dále několikrát. Velmi jemně promíchejte polévkovou lžící. Proces může trvat pět minut nebo déle. Hlavní věc v tomto podnikání je důkladnost a přesnost.

Pokud se po dokončení solení kaviáru na něm vytvoří pěna - nebojte se - je to zcela normální. Začněte pokládat kaviár do nádoby. K tomu je nejlepší vzít několik malých sklenic. Položte kaviár, aniž byste dosáhli vrcholu, pět nebo deset milimetrů. V zásadě je kaviár již připraven k jídlu, ale přesto by měl být uchováván alespoň šest hodin v chladničce.

Jak nakládat růžový lososový kaviár (červený) doma

Jak osolit lososový kaviár doma.

Abyste správně osolili kaviár z růžového lososa, musíte znát velmi důležité pravidlo – před solením vyloučit jakýkoli kontakt s vodou.

Nejprve opatrně oddělte vrchní film od kaviáru. Můžete to udělat vidličkou nebo rukama - zde nejsou žádné zvláštní potíže. Nyní připravte solný roztok. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu, kde by mělo být dvakrát více vody než kaviáru. Poté, co se voda uvaří, vypněte oheň a nechte mírně vychladnout. Poté vezměte jednu oloupanou bramboru a dejte ji na dno nádoby s vodou, začněte do vody přidávat sůl. Během solení vody se také musí míchat, když brambory vyplavou, můžete solit přestat.

Nechte vodu úplně vychladnout. A teprve poté můžete kaviár spustit do tohoto roztoku. Kaviár namočte do vody asi na sedm minut, pokud ho budete skladovat na delší dobu, pak namočte až na deset minut. Po uplynutí potřebné doby vložte kaviár do cedníku a nechte vodu zcela vytéct. Poté kaviár přendejte na předem připravený ručník, aby mohl uschnout. Pamatujte, že čím méně vlhkosti je v kaviáru, tím bude chutnější.

Jak nasolit kaviár ze pstruha

Jak správně osolit kaviár ze pstruha doma.

Pokud chcete vyzkoušet nezapomenutelnou chuť červeného kaviáru, samozřejmě si ho můžete koupit v obchodě, ale mnohem lepší a chutnější bude, když si červený kaviár osolíte doma. V zásadě zde není nic složitého, ale výsledek je prostě úžasný.

Nejprve musíte získat kaviár ze pstruha. Poté jej pusťte z filmu. Mnoho profesionálů to dělá vidličkou, ale bude velmi obtížné vejce nepoškodit, pokud to děláte poprvé. Více jednoduchým způsobem může být oddělení filmu běžnou převařenou vodou. K tomu musíte vzít dostatečně horkou vodu, ale tak, aby její teplota byla přijatelná pro vaše ruce. Vejce s kaviárem ponořte do vody a prsty odlepte vejce od fólie. Dělejte to velmi opatrně a opatrně, protože celých vajec by mělo být více než poškozených a prasklých, pak výsledek předčí všechna očekávání.

Po dokončení čištění kaviár několikrát opláchněte ve studené vodě a můžete začít solit.

Kaviár můžete nakládat pouze pomocí soli nebo směsi cukru a soli. Pro solení pstruhového kaviáru je nejlepší vzít mořská sůl, ale pokud to nevyšlo, tak zvolte kamenný. Množství soli by mělo být přibližně 50 nebo 70 gramů na litr vody. Pokud přidáte cukr, musíte připravit dvě části směsi ze soli a jednu část z cukru.

Když směs připravíte, přidáte ji do vody, můžete do ní spustit kaviár. Nechte patnáct minut osolit, vyhoďte do cedníku a osušte. Přeneste do skleněné nádoby a nechte dvě hodiny. Po uplynutí této doby můžete zkusit kaviár.

Jak nasolit černý kaviár

Jak nakládat černý kaviár doma vlastníma rukama, aby byl chutný.

K solení černého kaviáru budete potřebovat:

1. Kaviár z jesetera, beluga, jesetera nebo jesetera hvězdnatého.
2. Sůl.

Nejprve musíte z ryb odstranit kaviár. aniž by došlo k poškození filmů. Poté jej očistěte od ulpívajících vnitřností a teprve poté uvolněte kaviár z filmu. Vložte kaviár do misky a prsty za míchání jemně oddělte vejce. Poté kaviár posypte jemnou solí. Vše záleží na vaší chuti, můžete si vzít poměr 5% soli v závislosti na hmotnosti ryby, 10% nebo 15% je maximální poměr. Důkladně promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic, zavřete víko a dejte na pět hodin do chladničky.

Pro lahodné nakládání kaviáru je důležité vědět:

Je velmi důležité vědět, který kaviár by se měl před solením namočit a který ne. Pokud jde o černý kaviár, doporučuje se jej osolit bez použití solanky. Pokud ale chcete použít právě takovou metodu, pak byste měli vědět, že použití láku je vhodné v případech solení ovaru a ternárního kaviáru, ale nejlépe je osolit lisovaný kaviár suchou solí. Nyní víte, jak nasolit kaviár nejběžnějších ryb - štiky, růžového lososa, červené ryby, černého kaviáru, kaviáru z červeného pstruha atd. Hodně štěstí.

Příprava kaviáru

Předkrm královského stolu, který se dá udělat při běžné večeři s rodinou doma. Řeč je o kaviáru. A zde není důležitá odrůda - černá nebo červená, ani druh ryby, důležité je, jak ji nakládat! Koneckonců, doporučení pro solení kaviáru ve vaší kuchyni se neliší od tovární výroby, ale domácí verze je mnohem levnější.

Jak nasolit kaviár závisí na tom, který z nich máme: zrna, lisovaný nebo oválný. Kaviár v zrnách kupujeme nejčastěji na svátky – je drahý černočervený. Ve vaječníku - vejce jsou stlačena filmem, je obtížné jej rozložit na sendvič. A lis je solený pod tlakem, i když je převzat ze stejného druhu jesetera, stellate jesetera a beluga.

Je nutné opatrně odstranit kaviárové sáčky z vnitřků ryb. Nezapomeňte opláchnout přes dvě vrstvy gázy. Kaviár se sváže jako do pytle, aby zůstala zachována nejmenší zrníčka. Ponořte gázu do misky s vodou a opláchněte. Poté necháme okapat.

Dalším krokem je odstranění filmů, ve kterých je zrno obsaženo. Kdo ví jak, může zkusit kaviár propláchnout přes velké síto, aby se jednotlivá zrnka sama oddělila.

Alternativou je použít vidličku. Ale i zde jsou potřeba zkušenosti, jinak se vajíčka poškodí a zkalí.

Je jednodušší vzít obyčejnou vroucí vodu a držet v ní trochu yastyki. Při zahřátí filmy odcházejí samy, dobře, nebo mnohem snadněji.

Téměř všechny druhy kaviáru mají charakteristickou vůni vody nebo řeky. Zbavit se ho pomůže cukr a kapka octa.

Sůl nelitujeme. Čajová lžička kuchaře se doporučuje nalít na 100 gramů produktu. Čekání není dlouhé: den nebo dva.

Co potřebujete vědět před solením kaviáru doma

Abychom nikoho nepřekvapili prvním pravidlem - bereme pouze čerstvé mořské plody, z ryb, které byly nedávno uloveny. Recepty umožňují i mražené, ale chcete kvalitu a chuť.

Vyberte si tučnější ryby, to znamená, že polotovar na solení bude větší a chutnější.

Dostupné druhy ryb, které si snadno ulovíte sami nebo je najdete na pultu, jsou levné odrůdy: okoun, štika, karas a další.

Jemná práce - odstranění panenské blány z kaviáru. Znalci doporučují otevřít fólii a jemně ji otírat o nádobí, například cedník.

Používáme sklo, porcelán, dřevo. U jiného materiálu není skladování možné.

Jak nasolit kaviár z tresky

Existují dva způsoby solení – mokré a suché, vyberte si, který je vám bližší.

Mokré samozřejmě znamená přípravu solného roztoku. Jak je silný, ukáže plátek syrových brambor. Pokud plave, znamená to dostatek soli. Provaříme, necháme vychladnout, zalijeme kaviárem. Jak dlouho na tom trvat, určete sami. Milujte lehce slaný kaviár – jen pár minut.

U možnosti „suché“ bereme soli 10% hmotnosti kaviáru. Míchejte elementárně bez poškození zrn. Rukou ucítíte hustotu, takže je čas dát do lednice. Kapka slunečnicového oleje dodá požadovanou konzistenci a doslova za 10 minut vyzkoušejte své kulinářské mistrovské dílo.

Jak nasolit kaviár chum lososa

To je právě případ, kdy vejce „získáme“ z hustého filmu. Pokud je obrobek zmrzlý, měl by se rozmrazit při teplotě nepřesahující 60 stupňů. Po rozmrazení jsou vejce mnohem měkčí a vyžadují šetrné zacházení.

Na 100-150 gramů solného produktu je potřeba třikrát méně. V nádobí vyrábíme solný roztok na bázi ohřáté vody. Do roztoku vložíme chum lososa a velmi brzy se samotná vejce začnou oddělovat od filmu. Nevidíte, že proces probíhá - opakujte postup. Je důležité obrobek nepřeexponovat a nesvařovat. Míchejte, kláboste, pomozte kaviáru oddělit se od sáčku. Pokud je produkt již čistý, můžete jej ochladit a jíst.

Jak nasolit kaviár okouna

Samostatnou kategorií jsou říční ryby. Okoun je dravec a jeho konzumace v syrovém stavu je pro zdraví riziková. To platí i pro kaviár. Samozřejmě, pokud opravdu chcete, můžete použít kterýkoli z výše uvedených receptů na solení syrových drobů. A kaviár doporučujeme nasolit říční ryby jinak. Takže kaviár okouna můžete nasolit.

Kaviár okouna
Litr vody
Sůl - 2 polévkové lžíce.
Koriandr - 1 lžička
Bobkový list - 2 ks
Zrnka pepře a mletá

Vejce vyjmeme lžící ze sáčků. Jsou malé a tolik se nekazí.

Připravíme lák s přidáním soli a koření. Marináda se získá několik minut po začátku varu. Přímo horký nalijte náš kaviár. 20 minut se louhuje a osolí.

Sceďte a odstraňte přebytečnou vodu. Nádobí, kde se polotovar nachází, se vkládá do páry nebo do vodní lázně. Tímto způsobem to přivedeme do pohotovosti. Mícháme 20 minut.

Chuť můžete zpestřit citronovou šťávou, rostlinný olej pomůže udržet svačinku déle. A aby se nezkazila, musí být uchovávána ve skle, bez přístupu vzduchu.

Jak nasolit lososový kaviár

Zvažte několik způsobů solení. Všechny mají různé receptury. Jedna věc je v nich důležitá – vejce vyloupaná z filmů.

Co potřebuješ:

Čistá vejce
Bobkový list
Brambory - 1 ks.

První způsob je ambasador v marinádě. 2 velké lžíce soli rozpuštěné v litru studená voda. To zahrnuje celou standardní sadu koření, bobkový list a pepř. Po zahřátí dodají koření příjemnou barvu a kořeněnou vůni. Solanku ochladíme, aby se náš hlavní produkt nevařil. Kaviár namočte na jeden den na chladné místo.

Můžete použít i horkou solanku. Ingredience na odvar jsou stejné. Tato technologie umožňuje rychlejší hotové jídlo. Pokud se kaviárová hmota vloží do horké (ale ne vroucí) vody, bude hotová za půl hodiny. Zbývá pouze vychladit.

Třetí recept je nejneobvyklejší. Brambory uvaříme ve slané vodě. Jakmile vyskočí, stáhněte z ohně a nalijte na syrový polotovar. 3 hodiny a je hotovo.

Ještě jednodušší, bez brambor. Děláme jen silný slaný lák, ohřívaný s mírou. Kaviár jsme dali doslova na pár minut, abychom ho hned snědli. Pokud se chystáte skladovat - podržte roztok déle.

Jak nasolit kaviár candáta

Kaviár - 800 g
Sůl - 300 g (objem pro roztok)
Voda - 3l
Sůl - 1 lžička
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Vaření:

Velká část soli jde samozřejmě na výrobu solanky. Před solením kaviáru candáta doma se několikrát nalije, aby se vyčistil od filmů. Pokud vše fungovalo, kaviár byl filtrován a sušen, je čas začít solit.

Vezmeme skleněnou nádobu, nalijeme do ní trochu oleje, rozložíme slaný kaviár a znovu nalijeme olejovou vrstvu. Pevně uzavřeme a dáme vychladit. Po několika hodinách lze kaviár namazat na sendviče. Při správném jednání se kaviárová pochoutka nedrolí, je křehká a má chutný-zlatý vzhled.

Jak nasolit černý kaviár

"Černý" označuje vyzrálý produkt jesetera, beluga, jesetera a hvězdicovitého jesetera. Nejvzácnější a nejdražší. Odebírání kaviáru z břišní dutina ryby, pohybujte nožem opatrně. Pokud zachytíte film vnitřku, žluč se vylije a dodá produktu hořkost. Vejce samotná pečlivě promyjeme přes sítko, případně použijeme jiné známé způsoby čištění.

„Podle oka“, ale bez přehánění, posypte mořské plody suchou solí. Může být podáván na stůl během několika minut, v lehce osolené formě. Pokud solíte delší dobu, do příchodu hostů, do Nového roku a jiných svátků, skladujte ji správně. Hermeticky zabalte do skleněné nádoby nebo nádoby. Jeseter by měl být držen při teplotách pod nulou. Odolává mrazu a -30 stupňům.

Jak nasolit kaviár ze štiky

Ingredience:

Kaviár z štiky - 0,5 kg
Sůl - 3 polévkové lžíce.
Rostlinný olej - 100 ml

Proces vaření:

Solit štikový kaviár doma je snazší než jej vyčistit od dršťek a pytlů, kde dozrál. Kromě síta a struhadla s velkými buňkami používají kuchaři mixér. Během rotace se fólie navíjejí a oddělují se od zrn.

Nedivte se, ale tato granulovaná směs bude muset být utlučena obyčejnou vidličkou, takže se solné krupice lépe vstřebávají. Část olejové náplně jde do kaviárové směsi. Obrobek čistíme na chladném místě.

Skleněné dózy na dětské pyré jsou ideální pro skladování. Vytáhli část a snědli ji. Do každé nádoby dáme mořské plody ne nahoru, ponecháme prostor pro olejovou vrstvu. Lépe to ušetří svačinu.

Jak snadno osolit kaviár doma (univerzální recept)

Nejprve si vezměte potřebné předměty - jedná se o smaltovanou pánev a kousek gázy. Pro kuchařskou sadu univerzální - čistá voda, Lavrushka A černý Pepř.

Tekutinu přivedeme k varu o objemu trojnásobku objemu kaviáru. Vařte se solí a kořením. Odstraňte z tepla a přidejte rybí produkt, dobře promíchejte. Kaviár chřadne několik minut v horké vodě. Hotový pokrm osušte přes gázu, vychladněte a snězte. A solná hmota je doma uložena téměř měsíc.

Pokud doma solíte pstruhový kaviár, trochu pocukrujte. Světle růžové mořské plody se krátce marinují ve slaném nálevu. Stejné rady používáme při domácím solení kaviáru z růžového lososa.

Kaviár z kapra je lepší osolit kořením. Pikantní lák dodá požadovanou chuť. Sada koření je univerzální - lavrushka, pepř černý prášek.

Před solením kaviáru tolstolobika odstraníme nepříjemný zápach bahna. Namočte do slabého octového roztoku. Vhodnější je „suchá“ metoda. Náš kaviár stříbrného kapra osolíme a necháme chvíli odležet.

Kaviár z tresky je třeba nasolit přímo ve filmu, namočit do solného roztoku. Již nasolené později otevřené a čisté. Pokud je chuť kaviáru lehce osolená, spusťte jej znovu do tekutiny. Podle stejného schématu se doporučuje doma solit kaviár platýse. Můžete to jíst po dni.

Kaviár Vendace je chutnější při výrobě „suchou“ metodou. Vše, co potřebujete, je obilí a sůl. Ale můžete jíst již pod tence nakrájenými kolečky cibule.

Kaviár cejna je příliš malý na to, aby oddělil zrna. Stačí vyjmout sáčky a vyšlehat do pěny. Existují dva pomocné produkty - sůl a olej. Asp kaviár a kaviár sledě jsou solené stejným způsobem.

Výrobek z kapra miluje koření, zejména hřebíček. Kaviár z kapra je třeba osolit doma ve slaném nálevu.

Již jsme diskutovali, jak nasolit kaviár jesetera na příkladu jeseterů.

Ze slaného kaviáru burbot, jaké pokrmy se nepřipravují. Je součástí játrové paštiky. Kaviárová sendvičová pasta se snadno vyrábí a vždy pomůže, když potřebujete svačinu. Stačí smíchat mořské plody máslo. Zrnitá lžička povzbudí vaši chuť k jídlu jediným pohledem, vedle bramborové kaše, salátu nebo v pudinkových profiterolech.

Jakýkoli rybí produkt, bez ohledu na to, jak nedostatkový, i ten nejlevnější, je ve slané podobě pochoutkou. Vždy vám pomůže, pokud potřebujete překvapit hosty. Na Novoroční stůl chlebíčky s kaviárem jsou nejen ozdobou, ale také celým komplexem vitamínů, vzácných tuků a cenných bílkovin.