ประโยชน์และโทษของเนื้อม้า ไส้กรอกม้า (kazy) - อาหารอันโอชะและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

อย่าเชื่อตำนานที่ว่าเนื้อม้าเป็นเนื้อรสจืด ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีรสเผ็ดผิดปกติ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อม้าเรียกว่าเนื้อม้าซึ่งกิน โดยปกติแล้วพวกเขาจะกินเนื้อม้าหนุ่มหรือลูกที่โตเล็กน้อย ในขณะที่ไม่ใช้เนื้อม้าเนื่องจากมีลักษณะความแข็งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามแม้แต่เนื้อม้าที่ "ถูกต้อง" ที่สุดในตัวเองก็ยังเป็นอาหารสำหรับมือสมัครเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแข็งซึ่งมีรสชาติผิดปกติสำหรับชาวรัสเซียทั่วไปดังนั้นจึงมักใส่ไส้กรอกหรือเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อกินได้ม้าต้องเคลื่อนไหวมากในทุ่งหญ้า อนุญาตให้พัฒนาแผงลอยได้ไม่เกินสองเดือนซึ่งทำให้การผลิตเนื้อม้ายากและมีค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิม

เมื่อปรุงอาหารต้องต้มเนื้ออย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้มีความอ่อนโยนเนื้อม้าจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าและในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะมีการเพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศ, ซอสหรือครีมเปรี้ยว

ในรัสเซียเนื้อม้าไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากลักษณะทางประวัติศาสตร์: บรรพบุรุษของเราเป็นผู้นำ ตั้งรกรากชีวิต. วันนี้ในบางสาธารณรัฐนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในขณะที่ในภูมิภาคอื่น ๆ ผลิตเฉพาะของว่างสำหรับเบียร์เท่านั้น

เป็นอาหารพื้นบ้านของชนเผ่าเร่ร่อน ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อม้าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของชนเผ่ามองโกเลียและเตอร์ก คนเร่ร่อนต้มเนื้อม้าตุ๋นและทอดเก็บเกี่ยวในรูปแบบแห้งและเค็ม ประเภทต่างๆไส้กรอก.

ในญี่ปุ่นไม่มีสถานที่สำหรับเลี้ยงสัตว์ดังนั้นเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่เนื้อสัตว์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ ในเยอรมนีและฝรั่งเศส มีการเพิ่มเนื้อม้าในไส้กรอกและแฟรงค์เฟิร์ต

ห้ามกิน: ชาวอินเดียและชาวบราซิล ชาวยิปซี ชาวอเมริกันและชาวไอริช แต่มันไม่ใช่เรื่องของรสนิยมมากนัก แต่เป็นทัศนคติ วัฒนธรรมของชาติถึงม้า ด้วยเหตุผลทางศาสนา ชาวยิวและชาวอาหรับไม่รับประทานผลิตภัณฑ์นี้

ตำนานที่ว่าเนื้อม้ามีรสชาติที่น่ารังเกียจนั้นเหนียวแน่นมาก นี่เป็นเพราะสาเหตุหลายประการ

• เนื้อม้าที่มีอายุมากไม่มีรสชาติที่ถูกใจ
• ในระหว่างการล่าถอยทหารนโปเลียนกำลังหิวโหยและกินเนื้อสัตว์ที่ร่วงหล่น เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียในตอนแรก นอกจากนี้ ดินปืนซึ่งใช้แทนเกลือและเครื่องเทศได้เพิ่มความน่าพิศวง เป็นไปได้ทีเดียวว่าทหารฝรั่งเศสเกลียด "อาหารอันโอชะ" นี้มากจนตำนานเรื่องเนื้อม้าที่กินไม่ได้นั้นฝังแน่นอยู่ในจิตสำนึกของมวลชนมานานหลายศตวรรษ

แต่วันนี้ในรัสเซียพวกเขาเริ่มที่จะชื่นชมมัน นอกจากนี้ Sergey Lukyanenko ผู้อื้อฉาวก็มีส่วนในเรื่องนี้เช่นกัน ซึ่งในเรื่องหนึ่งได้พูดถึงรสชาติ ประโยชน์ และกฎเกณฑ์ในการรับประทานเนื้อนี้อย่างละเอียดและน่ารับประทาน

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อม้าต้ม 100 กรัมมีประมาณ 189 กิโลแคลอรี โปรตีนเกือบ 20 กรัม และไขมัน 10 กรัม ประกอบด้วยน้ำประมาณ 70% ดังนั้นจึงดูดซึมได้ง่าย แต่เมื่อทอดแล้วจะมีไขมันมากเหนียวและมีแคลอรีสูงถึง 234 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม โปรตีนจากเนื้อม้าจะดูดซึมได้ดีกว่าจากสายพันธุ์อื่นๆ

แชมป์เปี้ยนที่แท้จริงในปริมาณโมลิบดีนัมที่มีอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังมี: โพแทสเซียมและโซเดียม, ฟอสฟอรัสและเหล็ก, กำมะถันและโคบอลต์, ทองแดงและแมกนีเซียม กรดอะมิโนหลายชนิดและวิตามินบีหลายชนิด รวมทั้งไทอามีนและไรโบฟลาวิน วิตามินเอ พีพี และอี

ทำประโยชน์อะไร

เนื้อนี้ไม่เป็นที่นิยมแม้ว่าจะมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

• เมื่ออากาศเย็นจะให้ผลอบอุ่นซึ่งสามารถนำมาใช้ในฤดูหนาว
• แทบไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
• ในรูปแบบต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและย่อยได้ดีเยี่ยม
• อิ่มตัวร่างกายมนุษย์ด้วยกรดอะมิโน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• การใช้เป็นประจำมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ
• ให้ผลต่อต้าน sclerotic
• ไขมันม้ามีคุณสมบัติ choleretic และมีประโยชน์มากกว่าเนื้อวัวหรือ
• ช่วยต่อสู้กับอันตรายของรังสี - ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์
• แพทย์ทราบถึงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าประโยชน์ของเนื้อม้ามีมากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

ด้วยการรักษาความร้อนที่เหมาะสมเด็กและผู้สูงอายุสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนัก

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่อ่อนแอรวมถึงผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าช่วยลดน้ำหนักได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องทรมานและหิวโหย

หนึ่งในตัวเลือกการรับประทานอาหารที่มีเนื้อม้า:

1. สำหรับมื้อเช้า ให้กินเนื้อม้าต้ม 200 กรัม โจ๊ก และชาไม่หวาน
2. สำหรับมื้อกลางวันปรุงสตูว์เนื้อวัว 300 กรัมจากเนื้อม้า, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม ดื่มสตูว์เนื้อวัวด้วยน้ำธรรมชาติจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
3. ทานสลัดผักพร้อมกับเนื้อต้ม 100 กรัมและล้างด้วยชาไม่หวาน
4. ก่อนเข้านอนควรดื่มสักแก้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักตัวอย่างเช่น ประโยชน์ที่เราได้พูดถึงไปแล้ว

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรุงซีเรียลได้ แต่ไม่ต้องใส่นม สำหรับอาหารค่ำคุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่สลัดผักเท่านั้นแต่ยังมีผักต้มหรือผักสดอีกด้วย นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ดื่มยาสมุนไพรและทานวิตามินด้วย

หากต้องการลดน้ำหนักได้ถึง 5 กก. ต้องปฏิบัติตามอาหารนี้เป็นเวลา 10 วัน

สิ่งที่อาจเป็นอันตราย

อันตรายจากเนื้อม้าจำกัดเฉพาะกรณีต่อไปนี้

• ควรเทน้ำซุปออกหลังจากปรุงเนื้อแล้ว เพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้
• เมื่อผัดแล้วมักจะทำให้คลื่นไส้และหนักท้องบริเวณท้อง ดังนั้นคุณควรกินแบบต้มเท่านั้น
• เนื้อม้าสามารถปนเปื้อนเชื้อทริคิเนลลาและซัลโมเนลลาได้ ดังนั้นอย่าซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ขายที่น่าสงสัย

เนื้อม้าต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างละเอียดก่อนรับประทาน แล้วจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีการเลือกและวิธีการจัดเก็บ?

เนื้อม้าคล้ายเนื้อวัวแต่สีเข้มกว่า เลือกชิ้นส่วนที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส - นี่คือสัญญาณของความสดชื่น พื้นผิวควรเป็นมันเงาเล็กน้อยและชื้นเล็กน้อย

แต่ให้ความสนใจ: หากคุณแนบผ้าเช็ดปากกับเนื้อที่ดี ควรแห้งโดยไม่มีจุดเปียก

ไขมันในเนื้อม้ามีสีเหลือง มันควรจะนุ่มและละลายง่ายแม้ในมือ ถ้าไขมันเกือบจะเป็นสีขาวแสดงว่าคุณมีลูกม้าอยู่ตรงหน้าคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แน่นอนมากดังนั้นจึงไม่สามารถจัดเก็บได้ เวลานาน. มันไม่คุ้มที่จะแช่แข็งเพราะเนื้อจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากคุณซื้อเนื้อม้ามาจำนวนมาก อย่าใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ควรทำให้เป็นช่องว่าง สตูว์โฮมเมดจากเนื้อสัตว์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน

ความช่วยเหลือด้านการทำอาหาร

เนื้อม้าตุ๋นทอด สตูว์เนื้อวัวผัก, สเต็ก, ลูกชิ้น, ไส้กรอกโฮมเมดและไส้กรอก, สตูว์จากมัน

ที่แกนของมัน อาหารประจำชาติจากเนื้อม้าก็คล้ายกัน: เป็นชิ้นเนื้อ จำนวนมากน้ำซุปและผักบางชนิด

• คุณสามารถปรุงอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ได้ เบชบาร์มัค (หรือ เบซบาร์มัค)ซึ่งเป็นเนื้อสับต้มกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
• ง่ายต่อการทำซ้ำสูตรด้วยชื่อ "kyzdyrma" ด้วยตัวคุณเอง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังประกอบด้วยมันฝรั่งฝาน หัวหอมใหญ่ พริก และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• Tatar azu หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นับถือมากที่สุด ประกอบด้วยเนื้อม้าหั่นเป็นแท่งเล็กๆ น้ำซุปจำนวนมาก มันฝรั่งทอด มะเขือเทศ ผักดอง และเครื่องเทศ

ต้องหมักเนื้อไม่ใช่ในสมุนไพรและพริก แต่ในน้ำดองที่มีประสิทธิภาพมากกว่า คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู, หัวหอมจำนวนมาก, ไวน์, มายองเนส, มัสตาร์ด หากคุณตัดสินใจที่จะต้มเนื้อม้า ให้เก็บไว้ในน้ำเดือดอย่างน้อยสองชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งนานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้กับ:

• โค้งคำนับ;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพร;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• หัวผักกาด.

นักเลง อาหารตะวันออกพวกเขาชอบเสิร์ฟเนื้อม้าเย็น ๆ กับหัวหอมและเกลือ เป็นที่เชื่อกันว่าในรูปของความร้อนจะไม่อร่อย

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมอาหารประเภทเนื้อม้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อย

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในประเทศต่างๆ ในเอเชียรับประทานเนื้อม้า และแม้กระทั่งปัจจุบัน เนื้อนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติของพวกเขา การเลี้ยงม้าเพื่อบริโภคแพร่หลายในเยอรมนี สหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา และแคนาดา

ซัพพลายเออร์หลักของเนื้อม้าไปยังรัสเซีย ได้แก่ คีร์กีซสถาน มองโกเลีย และคาซัคสถาน ในประเทศเหล่านี้มีการปลูกม้าสายพันธุ์เนื้อพิเศษและพัฒนาการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากเนื้อม้า

ประโยชน์ของเนื้อม้าสำหรับมนุษย์นั้นอยู่ที่องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่ง ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโพแทสเซียมจำนวนมากและดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อวัว

โภชนาการ 100 ก เนื้อม้าประมาณ 140-170 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย

• วิตามิน PP, E
• ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน
• ทองแดง เหล็ก โคบอลต์ แมงกานีส
• โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม
• วิตามินซี
• น้ำ เถ้า โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

ในประเทศของเราขายเนื้อม้าสดไม่ค่อยได้ ส่วนใหญ่จะใส่ในไส้กรอก เนื้อรมควัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อม้านั้นผิดปกติ ดังนั้นจึงต้องหมักก่อนแล้วจึงนำไปอบด้วยความร้อน ในฝรั่งเศสและสวีเดน เนื้อม้ารับประทานดิบหรือแห้ง แล่บางๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส หัวหอม และสมุนไพร

อันตราย

ทำร้ายเนื้อม้า

เนื้อม้านั้นเหนียว - พวกมันกินเนื้อลูกอ่อนอายุ 1 ถึง 3 ปี เนื้อม้าแทบไม่มีชั้นไขมันและโคเลสเตอรอล เนื่องจากพ่อม้าหนุ่มมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง เนื่องจากเนื้อสดประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ห้ามใช้เนื้อม้า:

• หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกาต์
• ระดับยูเรียในร่างกายจะเพิ่มขึ้น
• ด้วยทิฐิของแต่ละคน

เนื้อสัตว์เฉพาะนี้ไม่ควรถูกทำร้าย อันตรายของเนื้อม้าเมื่อใช้บ่อย ๆ อาจส่งผลให้เกิดโรคไต การเกิดโรคกระดูกพรุน

การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง

ผลประโยชน์

เนื้อม้า: ประโยชน์

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เนื้อม้ามีชื่อเสียงในด้านปริมาณโคเลสเตอรอลที่น้อยที่สุดและใช้ในโปรแกรมควบคุมอาหารต่างๆ

ไขมันม้ามีค่าเป็นพิเศษ - ในองค์ประกอบของมันนั้นใกล้เคียงกับไขมันพืชเนื่องจากมันถูกใช้เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญอาหารสำหรับการเผาไหม้และใช้ในการผลิตครีมและผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผม

ประโยชน์ของเนื้อม้า:

• แนะนำให้นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจและมีปัญหาเกี่ยวกับการสร้างเม็ดเลือด โดยอาศัยอำนาจตาม เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมในเนื้อโพแทสเซียมเมื่อใช้กล้ามเนื้อหัวใจจะดีขึ้นระบบไหลเวียนเลือดจะดีขึ้นและโอกาสเกิดโรคโลหิตจางจะลดลง
• มีการระบุประโยชน์ของเนื้อม้าในการรักษาโรคตับอักเสบและโรคของอวัยวะทางเดินน้ำดี
• เนื้อม้ามีประโยชน์สำหรับนักกีฬา - มีส่วนประกอบของโปรตีนจำนวนมาก
• ขอแนะนำให้ใช้เนื้อม้าในอาหารสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับรังสีกัมมันตภาพรังสี เนื้อม้าช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายขึ้นใหม่
• เนื้อม้าถูกย่อยอย่างรวดเร็ว - ใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการย่อยให้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคของอวัยวะย่อยอาหารและเพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• การแนะนำเนื้อม้าในอาหารช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด

ประโยชน์ของเนื้อม้าสำหรับมนุษย์อยู่ที่ความสามารถในการก่อให้เกิดอาการแพ้ในระดับต่ำ มีการระบุเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเด็กอายุ 6-7 เดือนเป็นอาหารเสริม

เมื่อเลือกเนื้อม้า คุณต้องชั่งน้ำหนักถึงประโยชน์และผลเสียของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบเนื้อนี้เป็นครั้งแรก เนื้อสดมีสีแดงเข้มและมีลักษณะคล้ายเนื้อวัว แต่มีความโดดเด่นด้วยความยืดหยุ่นและความหนาแน่นที่เด่นชัด เมื่อกดจะได้รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วไม่เกิดรอยย่น

ปริมาณการบริโภคเนื้อม้าสูงสุดต่อวันสำหรับผู้หญิงไม่เกิน 200 กรัมสำหรับผู้ชาย - ภายใน 400 กรัม ควรนำเนื้อสัตว์เฉพาะนี้เข้าสู่อาหารไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการปรุงเนื้อม้าที่บ้าน

เตรียมตัว จานอร่อยซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นและไม่เป็นอันตราย คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการแปรรูปเนื้อม้า:

1. ส่วนหลัง ไหล่ และต้นขาของซากเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร
2. เนื้อสดแช่น้ำแล้วหมัก
3. เพื่อความนุ่ม แนะนำให้ปรุงเนื้อม้าอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
4. เพื่อลดกลิ่นเฉพาะในระหว่างการปรุงซากจะปรุงรสด้วยกระเทียม, หัวหอม, ยัดไส้ด้วยลูกพรุน

เนื้อม้าสามารถนำมาต้ม อบในเตาอบ และตุ๋นกับผักได้ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อม้าคือมันฝรั่งและข้าว

วันที่ 14 กันยายน 2561

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อม้าได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรคและเป็นอาหาร ชาวฝรั่งเศสมีความสุขที่จะกินมันดิบปรุงรสด้วยซอสต่างๆ แต่ในประเทศของเราไม่ค่อยพบเนื้อม้าในรูปแบบดั้งเดิม แต่หลายคนตกหลุมรักไส้กรอกม้าซึ่งเราจะพูดถึงประโยชน์และโทษในบทความวันนี้

องค์ประกอบทางเคมี

หมอพื้นบ้านเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อม้านั้นไม่มีอยู่ในโลก เนื้อดังกล่าวกินมานานแล้ว ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าเนื้อม้ามีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีองค์ประกอบที่น่าทึ่ง

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราไม่ชอบเนื้อม้าในรูปแบบที่บริสุทธิ์เพราะมีกลิ่นเฉพาะ เพื่อกำจัดมันพวกเขาจึงเริ่มเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่น และแล้วไส้กรอกม้าอันเลื่องลือก็ปรากฏขึ้น ประโยชน์และโทษ เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกนี้กลายเป็นที่สนใจของคนจำนวนมากที่มักจะรวมเนื้อสัตว์ชนิดนี้ไว้ในอาหารของพวกเขา

หมายเหตุ! เนื้อม้าถูกย่อยเร็วกว่ามาก พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสันใน. สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อม้านั้นค่อนข้างต่ำและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 140 ถึง 170 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกจะสูงขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

องค์ประกอบองค์ประกอบ:

• ปลอกโลหะ;
• กรดประเภทอินทรีย์
• โซเดียม;
• โทโคฟีรอล;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• วิตามินบี
• ซีลีเนียม;
• วิตามินเอ
• แคลเซียม;
• วิตามินซี;
• ฟอสฟอรัส.

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกม้าค่อนข้างต่ำจึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไปแล้วอันดับแรก คุณสมบัติการรักษาเนื้อม้าถูกสังเกตโดยคนเร่ร่อนที่รณรงค์มาเป็นเวลานาน เมื่อได้ชิมเนื้อชิ้นหนึ่ง พวกเขาตระหนักว่าร่างกายมีพลังงานและพละกำลัง

น่าสนใจ! ไม่เพียงแต่เนื้อม้าเท่านั้นที่ใช้รับประทาน ผิวหนังของสัตว์ชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก ในผู้ชายต้องขอบคุณอาหารที่ผิดปกตินี้ทำให้ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นการทำงานของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์ดีขึ้น

และอีกครั้งควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบขององค์ประกอบและ คุณค่าทางโภชนาการไส้กรอกม้า. ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักชอบไส้กรอกม้ามากกว่าผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

ไส้กรอกม้าเป็นแหล่งโปรตีน 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 25% ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อม้านั้นแตกต่างจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่นตรงที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่าย ระบบทางเดินอาหารไม่ได้รับภาระหนัก ความสมดุลของแร่ธาตุและวิตามินได้รับการฟื้นฟูและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นโดยรวม แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าและไส้กรอกม้าไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น

คุณสมบัติการรักษา:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• การเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• เสถียรภาพของการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การเติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก
• การป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจาง;
• การเร่งกระบวนการบำบัด
• การกำจัดผลเสียหลังการทำเคมีบำบัด

ไส้กรอกม้าสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ป่วยเป็นโรคร้ายแรง รวมถึงการเข้ารับการผ่าตัด ร่างกายมนุษย์จะแข็งแรงขึ้นและฟื้นตัวเร็วขึ้น และผู้เชี่ยวชาญยังเรียกผลิตภัณฑ์ไส้กรอกว่าแพ้ง่ายดังนั้นคุณจึงไม่ควรกลัวอาการแพ้

สำคัญ! ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของไส้กรอกม้า เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์ เนื้อวัวถือเป็นพันธมิตรที่ซื่อสัตย์ของเนื้อม้าในไส้กรอก

เนื้อม้ารวมถึงไส้กรอกม้าธรรมชาติมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์แปลก ๆ ดังกล่าวมีคุณสมบัติ choleretic ในเรื่องนี้แพทย์แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจากป่วยด้วยโรคตับอักเสบเพื่อเร่งการฟื้นตัวของเซลล์ตับและทำให้การทำงานของอวัยวะกรองหลักในร่างกายของเราเป็นปกติ

เนื้อม้ามีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ เนื่องจากความยืดหยุ่นของหลอดเลือดดีขึ้นบุคคลจึงได้รับการปกป้องจากการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ ระบบหลอดเลือด.

ต้องแน่ใจว่าเนื้อม้าหรือไส้กรอกที่ปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ควรอยู่ในอาหารของผู้ที่ได้รับรังสีทุกวัน แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื้อม้ายังอุดมด้วยกรดแอสคอร์บิก ซึ่งนอกจากจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงแล้ว ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เศษที่สะสมทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย รวมถึงสารพิษ สารประกอบโลหะหนัก สารพิษ สารกัมมันตภาพรังสี ฯลฯ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่ามีข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้ไส้กรอกม้าหรือเนื้อม้าในรูปแบบดั้งเดิม - การแพ้ของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตามรายการข้อห้ามนั้นยาวกว่ามาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย แต่ทุกคนไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้

รายการข้อห้าม:

• ระดับสูงความดันโลหิต;
• จังหวะก่อนหน้าหรืออาการหัวใจวาย
• โรคร้ายของลำไส้
• เบาหวานทุกชนิด
• โรคกระดูกพรุน;
• พยาธิสภาพของไต

อย่าลืมว่าเนื้อม้าให้ผล choleretic ในเรื่องนี้ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ที่มีการผลิตน้ำดีเพิ่มขึ้น มิฉะนั้นอาจเกิดผลที่ซับซ้อนตามมาได้

เนื้อม้าไม่ได้กินบ่อย คนทันสมัยเช่นเนื้อไก่ สุกร วัว แม้ว่าใน เมื่อเร็วๆ นี้ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์มากขึ้นเรื่อย ๆ เริ่มสนใจอาหารจานแปลกใหม่นี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของเนื้อม้า

เนื้อม้าจัดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เนื่องจากเป็นอาหารที่หายากและประณีต มันมาจากเนื้อม้าที่เตรียมอาหารประจำชาติในเอเชียกลาง, คีร์กีซสถาน, คาซัคสถาน, มองโกเลียเช่น besbarmak, kazy, makhan, zhal และ shuzhuk

ในแง่ของรสชาติ เนื้อม้าเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหญ้า มีคนไม่มากนักที่สามารถรวมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในอาหารปกติได้ทันที กินเนื้อม้าอายุน้อยกว่า 3 ปี (มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง) สังเกตได้ว่าในสัตว์ที่มีอายุมาก เนื้อจะแข็งขึ้นมาก และกลิ่นระหว่างการปรุงอาหารจะรุนแรงและไม่เป็นที่พอใจมากขึ้น

เนื้อม้า: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ส่วนประกอบของเนื้อม้าประกอบด้วย:

• โปรตีน -20 -25%;
• ไขมัน -3-5%;
• -75% น้ำ;
• -ธาตุมาโครและธาตุจุลภาค โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง โซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม - วิตามิน B, E, A, PP, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, นิโคตินาไมด์
• - กรดอะมิโน กรดอินทรีย์

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อม้าไม่สูง อยู่ในช่วง 164 - 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก

เนื้อม้าย่อยเร็วกว่าเนื้อวัวถึง 8 เท่า

การซื้อเนื้อม้าสดในร้านค้าหรือในตลาดค่อนข้างมีปัญหา ส่วนใหญ่มักพบเป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์รมควัน อาหารกระป๋อง และไส้กรอก

คำถามเกี่ยวกับรสชาติเป็นเรื่องส่วนตัวอย่างแท้จริงเนื่องจากชาวยุโรปบางคน (ฝรั่งเศส, สวีเดน) สามารถกินเนื้อดังกล่าวในรูปแบบดิบเท่านั้น: พวกมันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยซอสร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับและหัวหอม

ในเอเชียสามารถพบเนื้อประเภทนี้ได้ในเกือบทุกร้าน อย่างไรก็ตามชนเผ่าไซเธียนโบราณใช้เนื้อม้าเท่านั้น เชื่อกันว่าเธอเพิ่มความแข็งแกร่ง ความอดทน และปกป้องพวกเขาจากโรคภัยไข้เจ็บทุกชนิด แม้แต่อเล็กซานเดอร์มหาราชเองก็ไม่สามารถพิชิตนักรบผู้กล้าหาญได้ เป็นเนื้อม้าที่มีเปอร์เซ็นต์คอเลสเตอรอลต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น และคุณสมบัติการรักษาของไขมันไม่เพียงได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ แต่ยังได้รับการพิสูจน์ด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่อีกด้วย

นักโภชนาการกล่าวว่าส่วนประกอบของไขมันม้านั้นใกล้เคียงกับส่วนประกอบของไขมันพืช ดังนั้นเนื้อม้าจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน:

• - ไขมันม้าช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• - มีส่วนช่วยในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ประโยชน์ของเนื้อม้า

จากมุมมองทางการแพทย์ เนื้อม้ามีส่วนช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและใช้ในการปันส่วนอาหารต่างๆ

เนื้อม้าใช้ในโรคต่อไปนี้ได้สำเร็จ:

• - ในกรณีของโรคหัวใจและหลอดเลือดในการรักษาที่ซับซ้อน: เนื้อหาของโพแทสเซียมที่สมบูรณ์และอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนโปรตีนเนื้อม้ามีส่วนช่วยในการรักษาโรคโลหิตจางและความผิดปกติต่างๆในระบบไหลเวียนโลหิต
• - ในโรคของทางเดินน้ำดีและโรคตับอักเสบ: การใช้เนื้อม้าส่งผลดีต่อการฟื้นตัวและลดโอกาสของการโจมตีของ cholelithiasis
• - ระหว่างการทำเคมีบำบัดเมื่อทำงานในพื้นที่ที่เพิ่มขึ้น รังสีกัมมันตภาพรังสีเพื่อลดระดับรังสีให้ได้มากที่สุด
• - ไขมันม้าใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาแผลไฟไหม้และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

นักสุขอนามัยชาวรัสเซีย G. I. Arkhangelsky ซึ่งมีผลงานทางวิทยาศาสตร์ที่มุ่งศึกษาโภชนาการในศตวรรษที่ 19 ถือว่าเนื้อม้าเป็น "ยาที่ทรงคุณค่า" ในการช่วยชีวิตผู้ป่วย

เนื่องจากเนื้อม้าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงได้รับอนุญาตให้นำเข้าเป็นอาหารทารก: ในแง่ของคุณภาพที่มีประโยชน์มันดีกว่าเนื้อวัวหลายเท่าและควรเริ่มแนะนำทารกให้รู้จักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่อย่าลืมว่าสามารถให้เนื้อสัตว์แก่เด็กอายุ 6-7 เดือนได้

อันตรายและข้อห้ามของเนื้อม้า

แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวกทั้งหมด แต่เนื้อม้าก็มีข้อเสีย ข้อเสียเปรียบหลักของเนื้อสัตว์ดังกล่าวคือมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ (น้อยกว่า 1%) ซึ่งส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ การมีแบคทีเรียหลายชนิด (ซัลโมเนลลา ทริคิเนลลา ฯลฯ) จะเพิ่มขึ้นภายใต้สภาวะดังกล่าวเท่านั้น

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ขอแนะนำ:

• - ระหว่างการซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจถึงความสดใหม่ของสินค้าและความน่าเชื่อถือของผู้ขาย
• - นำเนื้อไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

กฎการเก็บรักษาเนื้อม้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเนื้อม้าไว้แช่แข็งเป็นเวลานานเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไป หากไม่สามารถปรุงได้ทันที คุณสามารถทำสตูว์จากมันได้

สำหรับ การจัดเก็บที่เหมาะสมขอแนะนำให้ใช้เนื้อม้าในภาชนะสูญญากาศซึ่งบรรจุและวางไว้ในตู้เย็นแล้ว

สำหรับการแช่แข็ง เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากกัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เลือกอย่างไรไม่ให้ผิดพลาด?

ลักษณะเนื้อม้าคล้ายกับเนื้อวัว แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่งคือเนื้อสีเข้มที่อิ่มตัวมากกว่า เนื้อคุณภาพสูงในเนื้อสัมผัสค่อนข้างยืดหยุ่นและหนาแน่น ไขมันม้า สีขาวสัมผัสนุ่มและละลายในมืออย่างแท้จริง พื้นผิวของเนื้อม้าสดจะมันวาวและชื้นเล็กน้อย หากเนื้อได้รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วหลังจากกดเนื้อนั้นจะมีคุณภาพสูงและสด

คุณยังสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้: ติดผ้าเช็ดปากเข้ากับรอยตัด หากไม่เปียก แสดงว่าเนื้อม้าสด

ข้อห้ามรวมถึง:

• - การแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล
• - การปรากฏตัวของโรคเกาต์, ระดับกรดยูริกในระดับสูง (เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์เป็นแหล่งของพิวรีน)
• - ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อม้ามากเกินไปซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดสมอง, ความดันโลหิตสูง), การเกิดโรคกระดูกพรุน, โรคเบาหวาน

หากเราพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นแหล่งโปรตีนเพียงแหล่งเดียว ปริมาณที่ปลอดภัยต่อสุขภาพต่อวันคือ: 200 กรัม สำหรับผู้หญิง 400 กรัม สำหรับผู้ชายและให้บริการ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อม้า:

• - ด้วยลักษณะเฉพาะของเนื้อม้า เริ่มแรกจะต้องหมักเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วจึงนำไปใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อม้าออกมานุ่มและนิ่ม จะต้องปรุงนานกว่า 2 ชั่วโมงเล็กน้อย
• - เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ แนะนำให้แช่เนื้อในน้ำ เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• - ถูกต้องกว่าที่จะใส่เนื้อในน้ำเดือดหลังจากใส่เกลือแล้ว เนื้อม้าต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กำจัดไขมันออกจากน้ำซุปเป็นประจำ
• - เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัตว์ ให้ใส่หัวหอมอบ พริกไทย แครอท และใบกระวาน

มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ก็เหมาะเช่นเดียวกับข้าวต้มผักทุกชนิด

เนื้อสัตว์ใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานร้อนต่างๆ

ไส้กรอกเนื้อม้า– จานแบบดั้งเดิมชาวเตอร์ก เตรียมโดยการบรรจุ เคสธรรมชาติ(โดยปกติคือลำไส้ม้า) เนื้อไขมันจากซี่โครงกับเครื่องเทศ ความละเอียดอ่อนของสูตรสำหรับอาหารจานนี้คือพวกเขาไม่ใช้เนื้อบด แต่ใช้เนื้อม้าทั้งตัว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ใน หลากหลายชนิด: รมควันดิบ ต้มหรือตากแห้ง ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ในนั้น ชาติพันธุ์วิทยาอ้างว่าเนื้อม้ามีสรรพคุณรักษาโรคได้มากมาย ประโยชน์และโทษของไส้กรอกม้าคือหัวข้อของบทความนี้

พันธุ์และชื่อของไส้กรอกม้า

เนื้อม้าใช้ทำไส้กรอกต่างๆ เนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ ความยืดหยุ่น และคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบไส้กรอกดังกล่าวในร้านค้าทั่วไปสามารถซื้อได้ที่ตลาดในเอเชียกลาง นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอในร้านค้าเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมีหลายชื่อในหมู่ชนชาติต่างๆ:

• Kazy เป็นเรื่องธรรมดาในอุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน เธอถือว่าเป็น จานเทศกาล. ตามกฎแล้วตาตาร์และเติร์กจะปรุงอาหารในโอกาสวันหยุดพิเศษหรืองานแต่งงาน
• Mahan เป็นไส้กรอกแห้งเพื่อสุขภาพที่ทำจากเนื้อม้าและไขมันดิบ
• Kyzylyk เป็นอาหารโบราณที่มีประโยชน์ตั้งแต่สมัยของ Bulgars การเตรียมการเป็นไปตามหลักการที่เข้มงวดที่สุดของศาสนาอิสลาม
• Sujuk ผลิตในอาเซอร์ไบจาน ประเทศตุรกี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันยังได้รับการชื่นชมจากพวกตาตาร์และชาวอาหรับ เขามีชื่ออื่น - Tutyrma สูตรการทำอาหารนั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติมากมาย มันเกิดขึ้นที่เนื้อแกะและเนื้อวัวถูกเพิ่มเข้าไป

Kazy สามารถรมควัน, บ่มแห้งหรือต้ม, ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรและประเพณี, มันจะมีประโยชน์เท่าเทียมกันและจะไม่เป็นอันตราย.

มีกฎพิเศษ: เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (เนื้อม้า, ไขมัน, น้ำมันหมูและลำไส้) เท่านั้นที่จำเป็นต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบของไส้กรอกที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นี่คือสิ่งที่อธิบายถึงประโยชน์

สำคัญ! ในการปรุงไส้กรอกม้าให้ได้ประโยชน์สูงสุดและรสชาติดีที่สุดคุณควรใช้เนื้อม้าขุนที่มีอายุครบ 3 ปี: มีคุณสมบัติพิเศษ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกเนื้อม้า

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกม้า 100 กรัมคือ 377 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมีของ kazy นั้นอุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์มาก:

• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• นิโคตินาไมด์;
• กำมะถัน;
• วิตามิน B, A, E, PP

ไส้กรอกม้ามีประโยชน์อย่างไร

Kazy เป็นไส้กรอกที่ทำจากเนื้อม้า การใช้งานอยู่ในความสามารถในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ข้อเท็จจริงนี้หมายความว่าการใช้เนื้อสัตว์เป็นประจำจะหายไป น้ำหนักเกินนี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก นอกจาก, เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นกรดอินทรีย์และวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุลจะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้การทำงานของระบบเป็นปกติ ดังนั้นไส้กรอกม้าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก

คนเร่ร่อนที่เป็นคนแรกที่รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขาทราบถึงความสามารถในการทำให้เกิดความร่าเริง เพิ่มความแข็งแรงและความอบอุ่นโดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย

แสดงความคิดเห็น! Nomads สังเกตว่าเมื่อกินหนังม้าความแข็งแรงของผู้ชายจะเพิ่มขึ้น

การศึกษาแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้า:

• ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดอันตรายจากผลกระทบของคอเลสเตอรอล
• มีผลป้องกันโรคโลหิตจางและปรับระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ

สิ่งสำคัญคือการใช้เนื้อม้าต้องอยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่ามีความสามารถในการลดอันตรายที่เกิดกับบุคคลจากการได้รับรังสีและเคมีบำบัด คนที่อ่อนแอจากอันตรายที่เป็นพิษควรรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย
ซึ่งจะเป็นประโยชน์และให้กำลังแก่ร่างกายในการฟื้นตัวและลดอันตรายจากโรค

เนื้อม้านั้นแทบจะไม่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายใด ๆ จากผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ผลิตภัณฑ์จึงได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้า เด็ก ๆ จึงเติบโตอย่างแข็งแรงและแข็งแรง

Kazy มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อม้า ไส้กรอกม้าและคุณประโยชน์สำหรับผู้ชายเกิดจากโปรตีนจำนวนมากซึ่งไม่เป็นอันตรายเหมือนอาหารเสริมต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ มิฉะนั้นคุณอาจได้รับอันตรายแทนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักเพิ่มส่วนผสมที่เป็นอันตรายลงในผลิตภัณฑ์ของตน

ด้วยส่วนประกอบคุณภาพสูง มีเหตุผลเดียวที่ต้องกังวลเมื่อใช้งาน - เนื้อหาแคลอรี่สูง อย่าใช้ไส้กรอกในทางที่ผิดมิฉะนั้นคุณอาจทำร้ายร่างกายแทนที่จะเป็นผลดี

วิธีทำไส้กรอกม้าที่บ้าน

ในการเตรียมไส้กรอกม้าโฮมเมดเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อม้ากิโลกรัม
• ไขมันม้าครึ่งกิโลกรัม
• ลำไส้ม้าหรือเนื้อวัว 1.5 เมตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 25 กรัม

สำหรับการผลิตไส้กรอกจะเป็นการดีกว่าถ้าชอบเนื้อซี่โครงซึ่งผลิตภัณฑ์จะอร่อยกว่า

การทำอาหาร:

ไส้กรอกม้าทุกประเภทมีความผิดปกติมาก รูปร่างและดึงดูดตามกฎเป็นของว่าง ต้มหรือผัดเพิ่มในอาหารจานหลัก คุณสามารถปรุงซุปที่น่าสนใจด้วยไส้กรอกม้าเป็นชิ้น ๆ รวมถึง pilaf หรือสตูว์เนื้อวัวด้วย

ไม้เสียบไส้กรอกม้าจะทำให้การพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งน่าสนใจ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะเนื้อม้าทอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย

ทำจากไส้กรอกม้าและทาร์ทาร์ ในการทำเช่นนี้เนื้อม้าจะถูกบดเป็นเนื้อสับ เพิ่มซอสและเครื่องเทศลงในเนื้อและเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ

วิธีเก็บไส้กรอกม้า

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย การจัดเก็บ kazy อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยแขวนไว้ในที่เย็น แต่เพียงระยะเวลาสั้นๆ

เพื่อประหยัดเป็นเวลาหลายเดือนให้ฝังในรำหรือแป้งที่ความลึก 10 เซนติเมตร หากคุณต้องการเก็บไส้กรอกไว้หลายปีให้รมควันในปล่องไฟแล้วทิ้งไว้ นี่คือวิธีการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน

บทสรุป

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของไส้กรอกม้าแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช้ในทางที่ผิดและซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด องค์ประกอบที่ร่ำรวยที่สุดของเนื้อม้าสามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายโดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย