Kaip virti porus, skanių patiekalų gaminimo receptai. Geriausi virtų kiaušinių receptai ir keletas paslapčių Ką galima padaryti su porais

Porai – tai daržovė, gimininga visiems svogūnams, pažįstama visiems. Tačiau iš tikrųjų jis turi vieną esminį skirtumą – skonį. Nesunku pastebėti, kad porai yra minkštesni, kreminio skonio nei svogūnas. Būtent dėl ​​šio skirtumo jį nepaprastai mėgsta daugelis gurmanų.

Kokia tokio produkto vertė ir ką su juo galima virti? Daugiau apie tai vėliau.

Porų nauda

Porai yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis, kurio reikia žmogaus organizmui normaliam vystymuisi ir kasdieniam gyvenimui. Dietologų teigimu, svarbiausia tokio svogūno dalis yra baltoji stiebo dalis – būtent joje susikaupę visi naudingi mikroelementai. Produkto žalumynų tokiuose komponentuose yra gana mažai, tačiau, nepaisant to, daugelis gurmanų labai mėgsta jį valgyti, o daugelyje receptų su porais jis randamas kaip ingredientas.

Svogūnuose yra didelis skaičius karotino, kuris teigiamai veikia žmogaus regėjimą ir plaukų būklę. Be to, jame yra geležies, folio rūgštis natrio, kalio ir fosforo, taip pat baltymų. Poro struktūroje yra didžiulis kiekis eterinių aliejų, kurie didina žmogaus imunitetą, taip pat teigiamai veikia odos būklę.

Aptariamo produkto sudėtyje taip pat yra daug B, C ir E grupių vitaminų.

Šiuo atžvilgiu daržovė plačiai naudojama medicinoje (reumatizmo, beriberio, podagros, reumato, širdies ir kraujagyslių ligų bei kepenų problemų gydymui), taip pat kosmetologijoje ir mityboje. Be viso to, reguliariai naudojant tokį produktą žmogui, žymiai padidėja gyvybinės energijos lygis, o tai, žinoma, yra teigiamas poveikis.

Žala

Be naudingų savybių, porai turi nedidelį kiekį kenksmingų. Tokią daržovę maistui vartoti kategoriškai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, nes jos eteriniai aliejai dirgina jų gleivinę. Vidaus organai. Jo nerekomenduojama naudoti žmonėms, turintiems alerginių reakcijų į šį produktą ar jame esantį nikelį.

Gydytojai taip pat nepataria valgyti porų tiems žmonėms, kuriems yra padidėjęs arterinis spaudimas arba alerginė reakcija, pvz., dilgėlinė. Maitinančios motinos taip pat turėtų susilaikyti nuo porų valgymo – su Motinos pienas jo komponentai gali patekti į vaiko skrandį ir sudirginti.

Kaip išsirinkti tinkamą porą

Tinkami ingredientai yra raktas į skaniai paruoštą patiekalą. Kaip išsirinkti skanų porą? Žemiau esančioje nuotraukoje pavaizduota tobula daržovė, kuri kiekvienam patiekalui suteiks nepakartojamo skonio puokštę.

Skanus svogūnas bus didelio stiebo skersmens – apie 1,5 cm ir daugiau, o jo paviršius turi būti lygus, be įtrūkimų.

Šiltos porų salotos

Savo namiškius galite pamaloninti originaliomis ir sveikomis salotomis su porais. Prieš pradėdami virti, pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje reikia sumaišyti sultis, išspaustas iš pusės citrinos, ketvirtį šaukštelio saldaus čili padažo ir šaukštelį. sojų padažas. Į šiuos ingredientus reikia pridėti porą susmulkintų česnako skiltelių ir gerai išmaišyti.

Pora vištienos krūtinėlės reikia nuplauti, išdžiovinti ir, supjaustyti juostelėmis, kepti 4-5 minutes karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Atvėsus iš anksto nuplauti, nulupti ir susmulkinti paprika, vieną morką ir tris porų stiebus. Visą masę reikia pagardinti iš anksto paruoštu padažu ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Šioje kompozicijoje salotas reikia nusiųsti kepti keptuvėje porą minučių. Praėjus nurodytam laikui, salotas galima nukelti nuo viryklės ir patiekti karštas.

grietinėlės sriuba

Skanią ir nekaloringą porų sriubą galima paruošti per trumpą laiką. Norėdami tai padaryti, paimkite 50 g raudonųjų lęšių ir, keletą kartų kruopščiai nuplovę, virkite, kol visiškai iškeps, nepridėdami druskos.

Tuo tarpu puode storu dugnu įkaitiname arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus, į jį įdedame 6 cm poro stiebo ir po kurio laiko užpilame 1,5 stiklinės sultinio (galima naudoti vandenį). Kai tik viskas pradeda virti, į jį reikia išsiųsti 150 g salierų ir morkų šaknų, iš anksto supjaustytų juostelėmis. Šioje kompozicijoje ingredientai turi būti virti 15 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę reikia įdėti šaukštelį adžikos ir iš anksto išvirtus lęšius. Sriuba turi būti pasūdyta ir pipirais pagal skonį.

Baigiant virti į sriubą išspausti vieno apelsino sultis ir, leisti šiek tiek užvirti, visą turinį sutrinti trintuvu. Patiekdami gatavą patiekalą galite papuošti petražolėmis.

svogūnų pyragas

Nedaug šeimininkių praktikuoja virti porų pyragą, ir veltui - iš tikrųjų gaunamas labai skanus patiekalas.

Tokiam unikaliam produktui sodri tešla turėtų būti paruošta teisingai. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje reikia sumaišyti stiklinę kefyro, tris vištienos kiaušinius, 200 g majonezo, 1,5 puodelio išsijotų miltų, taip pat nedidelį kiekį druskos, cukraus ir maišelį tešlai skirtų kepimo miltelių. Iš sumaišytų ingredientų reikia minkyti tešlą, kurios orumui pasiekti galite naudoti maišytuvą. Paruoštą formą reikia atidėti penkiolikai minučių.

Tuo tarpu galite pradėti ruošti porus. Jo stiebus reikia nuplauti, išdžiovinti ir iš visų pusių apkepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Virimo pabaigoje daržovę reikia lengvai pabarstyti pipirais ir pasūdyti.

Kai visi ingredientai bus paruošti, reikia pradėti formuoti pyragą. Norėdami tai padaryti, pusę tešlos reikia supilti į iš anksto paruoštą ir aliejumi pateptą formą, iškloti ir uždengti likusia tešla. Šioje formoje pyragą reikia kepti pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Vištiena su svogūnais

Kitas originalus receptas virti porus - troškinti jį su vištiena. Norint gauti skanų patiekalą pabaigoje, reikia supjaustyti gabalėliais 400 g vištienos filė ir palikite išdžiūti. Tuo tarpu reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti svogūno stiebelį, pakepinti karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ir sumaišyti su vištiena - šioje kompozicijoje ingredientus reikia kepti, retkarčiais pamaišant. Kai vištiena ir porai bus paruošti, gausiai aptepkite juos mišiniu, pagamintu iš 4 valg. l. sojos padažo ir šaukštelio medaus.

Turinys turi būti užgesintas dar keletą minučių ant silpnos ugnies, o po to paruoštas patiekalas galima patiekti karštą.

Skrudintus porus galima naudoti ir su kitų rūšių mėsa.

Žuvis su svogūnais

Porų su žuvimi virimo procesas yra paprastas. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, galite naudoti lašišos filė, pavyzdžiui, lašišą. Žuvį reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Tokiam patiekalui paruošti optimalu naudoti tik baltąją svogūno kotelio dalį – jų prireiks 3. Svogūnai turi būti iš anksto nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti. Po to karštoje keptuvėje apkepkite susmulkintą daržovę naudojant sviesto(40 g). Kai tik ji pradeda įgyti auksinį atspalvį, žuvis turėtų būti siunčiama į porą. Šioje kompozicijoje ingredientai turi būti kepti 15 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, lašišą reikia užpilti 300 g grietinėlės ir troškinti šioje formoje ant lėčiausios ugnies apie 4 minutes.

Daržovės su grybais ir sūriu

Kitas receptas su porais, pagal kurį galite pagaminti labai skanų dietinį patiekalą. Norėdami tai padaryti, turite naudoti tik šviežias daržoves ir grybus, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti, ir visa tai, kas nereikalinga.

Riebalais išteptos kepimo formos apačioje reikia išdėlioti tris apskritimais supjaustytas bulves. Ant jų dedamas susmulkintas obuolys (geriausia su rūgštele), 100 g žalios poro stiebo dalies, 150 g žiedinių kopūstų ir brokolių, taip pat morkų ir 250 g grybų (geriausia naudoti pievagrybius) . Kiekvienas sluoksnis turi būti pipiruotas ir pasūdytas.

Surinkus visą konstrukciją, ant jos užbarstyti 150 g kietojo sūrio, patepti pora šaukštų majonezo ir taip palikti 10 min.

Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, daržoves reikia nusiųsti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti joje dvidešimt minučių, kol susidarys auksinė pluta.

Įklijuoti

Tradicinėje italų virtuvėje yra toks patiekalas kaip makaronai su jūros gėrybėmis ir porais. Jį paruošti galima labai paprastai ir greitai.

Pačioje pradžioje išvirkite 250 g makaronų pagal instrukcijas ant pakuotės. Kol jis verda, galite pradėti ruošti priedą. Norėdami tai padaryti, 500 g krevečių reikia išvalyti ir apkepti karštoje keptuvėje, naudojant porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Šios procedūros pabaigoje turinį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais pagal skonį. Po to, nemažinant ugnies, į keptuvę suberiame 50 g susmulkintų porų ir tiek pat sviesto. Šioje kompozicijoje reikia tęsti kepimo procesą tris minutes, po to į produktus reikia įpilti stiklinę grietinėlės ir, palaukus, kol jie sutirštės, nukelti masę nuo ugnies.

Kai makaronai bus paruošti, iš jų reikia nupilti vandenį ir sumaišyti su grietinėlės padažas, patiekti prie stalo.

Porai su kumpiu

Šis patiekalas gali būti puikus užkandis bet kuriai šventei, taip pat gali būti naudojamas kaip pusryčiai. Norint paruošti tokį patiekalą, reikia paimti 400 g šios daržovės stiebų, nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais (apie 2 cm). Juos reikia dėti ant įkaitusios keptuvės, patepti aliejumi, lengvai apkepti ir, užpylus nedideliu kiekiu vandens, šiek tiek užgesinti. Šios procedūros pabaigoje svogūną reikia mesti atgal ant sietelio ir leisti šiek tiek išdžiūti.

Tuo tarpu kepimo formą gerai ištepkite sviestu. Ant jo dugno reikia išdėlioti keturias ar penkias iš anksto virtas bulves, supjaustytas apskritimais, ir 200 g kumpio, supjaustyto dideliais kubeliais. Kai kurie šefai rekomenduoja tokiam patiekalui ruošti naudoti rūkytą mėsą – paruoštas užkandis turės nuostabų aromatą. Ant mėsos ar kumpio uždėkite porą.

Atskirame dubenyje rekomenduojama sumaišyti tris vištienos kiaušinius, šaukštą pieno, nedidelį kiekį druskos ir viską gerai išplakti iki vientisos konsistencijos. Gatavą masę reikia užpilti ant daržovių su kumpiu. Ant visos šios struktūros galite išdėstyti nedidelį kiekį mėsos.

Šioje formoje patiekalą reikia kepti orkaitėje žemoje temperatūroje, kol visi ingredientai visiškai iškeps.

Porai mūsų platumose nėra labai populiarūs, o Europoje – labai mėgstami ir vertinami. Šią daržovę galima virti įvairiais būdais: virti garuose, kepti, kepti, naudoti pirmiesiems patiekalams ir kaip pyragų įdarą. Be to, porai yra nebrangūs ir visiškai nekenkia figūrai. Restorano šefai vieningai jį vadina svogūnų sriubų karaliumi: porai tikrai labai švelnaus aromato ir subtilaus skonio. Jis šimtą kartų švelnesnis už svogūną ir niekada neverks.

Shutterstock

Rasti porą prekybos centre ar turguje nėra sunku: jo yra beveik visur. Tačiau išsirinkti gerą nėra lengva: stiebai turi būti labai elastingi, sniego baltumo, vis dar drėgni šakniastiebiai ir ryškiai tamsiai žali lapai. Svogūnus geriau rinkitės plonesnius (stenkitės pirkti mažesnius nei 4 cm stiebus) ir maždaug tokio pat dydžio, taip patogiau juos virti. Išimtis yra tada, kai gaminate salotas: tai daug lengviau. Beje, žalios salotos su porais - šviežios, traškios, sultingos - puikios, jos net pačios šalčiausios žiemą jie atneša artėjančio pavasario kvapą. Šioms „pavasarinėms“ salotoms susmulkinkite svogūnų žiedus, suplėšykite salotas, ledkalnį ar kitus pasirinktus žalumynus, pagardinkite augaliniu aliejumi su įvairiomis šviežiomis žolelėmis ir baltuoju balzamiko actu, arba citrinos sulčių. Dar geresnis šių salotų padažas yra grietinė, grietinėlė ar nesaldintas jogurtas. Tada skonis yra švelnesnis. Salotų padažui galite naudoti ne tik žalius svogūnus.

Apskritai porai šiek tiek praranda savo žavesį, jei yra verdami vandenyje. Štai kodėl geriausiai tinka garinti: palaikykite stiebus vandens vonelėje penkias – septynias minutes. Jis taip pat skanus, jei lengvai pakepinamas alyvuogių aliejuje ir dedamas į mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalus. Puikus variantas pusryčiams – kiaušinienė ant svogūnų „pagalvėlės“. Ypač įspūdingai atrodo, jei paimsite tik žalius lapus, be baltų stiebų, o į omletą įbersite šiek tiek ciberžolės – sodriam geltona spalva. Patikėkite, toks saulėtas omletas ant žalios „pagalvėlės“ ryte nepaprastai pakelia nuotaiką!

O čia, jei nori, klasika prancūziškas receptas virti „vargšo žmogaus šparagus“, kaip šioje šalyje vadinamas poras. Tiesiog kepkite orkaitėje ir pabarstykite tarkuotu aštriu sūriu bei džiūvėsėliais.

Laikykite porusšaldytuvo daržovių skyriuje ne ilgiau kaip penkias dienas. O virtas jau antrą dieną po virimo tampa kenksmingas. Bet kaip naudinga tai šviežia! Ši universali daržovė yra labai gausu vitaminų B ir C, jame yra daug geležies, kalcio ir fosforo, taip pat kai kurie eteriniai aliejai, gerinantys kraujotaką ir širdies veiklą.

Visiškai veltui daugelis naudoja baltąją stiebo dalį – ji pati švelniausia ir subtiliausia. Žali lapai ne tik atrodo patraukliai, bet ir daug karotino. Didelis porų privalumas – jie auga ištisus metus, todėl visada galima įsigyti šviežių, „iš sodo“, nepriklausomai nuo sezono. Bet kadangi porai auga žemėje, jį reikia kruopščiai nuplauti. Geriausia mirkyti.

Porų salotos su krevetėmis

4 asmenims:

• 8 nedidelių porų stiebelių;
• 8 didelių krevečių;
• 1 avokadas;
• 2 citrinos;
• 2 žali obuoliai;
• 1 st. l. alyvuogių aliejus;
• žiupsnelio kalendros;
• pipirų žirneliai;
• 2 lašai tabasko;
• 6 nedideli svogūnai;
• kelios šakelės krapų.

Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite vienos citrinos sultis, maltas kalendras ir pipirus. Poro stiebus nuplaukite, nupjaukite šaknis ir nuimkite viršutinius lapus. Supjaustykite 2 cm ilgio gabalėliais.Puode užkaitinkite vandenį, užvirkite, pasūdykite, pamerkite į jį svogūno gabalėlius. Troškinkite apie 3-4 minutes, kad svogūnų stiebai išliktų traškūs. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Krevetes nulupkite, užpilkite marinatu ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Avokadą supjaustykite plonais griežinėliais, užpilkite pusės citrinos sultimis. Obuolius nulupkite, susmulkinkite, supilkite antrosios citrinos pusės sultis. Į dubenį supilkite 3 valg. l. alyvuogių aliejaus, tabasko padažo, obuolių padažo, druskos ir pipirų. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų, krevetes kepkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes. Poro, krevečių, avokado ir žaliojo obuolio minkštimą padalinkite į serviravimo lėkštes ir užpilkite padažu. Pabarstykite smulkiai pjaustytu svogūnu arba laiškiniais česnakais ir smulkintais krapais. Patiekite iš karto.

Traškios svogūnų lazdelės

6 asmenims:

• 10 vienetų. porai;
• 10 plonais griežinėliais pjaustytų prosciutto
• 50 g parmezano sūrio;
• alyvuogių aliejaus, pipirų.

Padažui:

• 3 str. l. alyvuogių aliejus;
• 1 st. l actas, 0,5 šaukštelio. garstyčios;
• 1 susmulkinto šalotinio česnako;
• poros šakelių petražolių, druskos.

Nulupkite svogūną, pašalinkite šaknis ir viršutinę dalį, gerai nuplaukite saltas vanduo. Garuose 10 minučių. Iš karto atvėsinkite giliame inde su saltas vanduo. Parmezano sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Kiekvieną svogūną suvyniokite į prosciutto griežinėlį, aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, ant viršaus uždėkite parmezano griežinėlius, pabarstykite maltų pipirų. Paruoškite salotų padažą: smulkiai supjaustykite petražoles ir askaloninius česnakus, įberkite druskos, garstyčių, acto ir aliejaus. Kruopščiai išmaišykite. Redaktoriaus pastaba: alyvuogių aliejus suteiks kumpiui švelnų, permatomą apdailą.

Klasikinės Gianni Rodari pasakos „Čipolino nuotykiai“ herojaus sodininko Luca Poreya žmona ilgus ir tvirtus vyro ūsus panaudojo kaip drabužių virves. Stebuklingą daržovę panaudosime kitiems, humaniškiems ir skaniems tikslams. „M.Vkus“ jums paruošė 5 labai įdomius ir skanių patiekalų su porais.

Poras, veržlus ūsuotas gražuolis iš Rusijos daržovių sodų, pirmasis vaikinas kaime, kadaise užkariavo Romos imperatoriaus Nerono širdį (ar skrandį?) – jis dievino patiekalus su porais, kurie padėjo ištverti karališkųjų reikalų maratoną. ir išlaikyti jo balso galią įkvepiančioms kalboms.

Stipriuose porų stiebuose yra daug kalio, vadinasi, jis padeda širdžiai ir pasižymi švelniu diuretikų poveikiu. Fosforas, magnis, folio rūgštis, vitaminai C, E, K ir A suteikia svogūnams naudingų savybių sveikai medžiagų apykaitai. Padeda įveikti peršalimą, uždegimus, taip pat yra natūralus antihistamininis preparatas – mažina alergijos simptomus.

Vegetarams svarbu žinoti, kad 100 g svogūno yra net 2 g baltymų. Gydytojai tiesiogine to žodžio prasme skiria šią daržovę vegetarams, kad išlaikytų reikiamą hemoglobino kiekį kraujyje. Galinguose poro stiebuose esanti geležis puikiai įsisavinama. Paklusnus poras neturi giminaičiams būdingo aštrumo ir aštrumo – dėl švelnaus, net šiek tiek saldaus stiebo skonio jis puikiai tinka kulinarinėse kelionėse. Kai kuriuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotose, kišenėse ir atviruose pyraguose, virėjai mieliau naudoja baltą, mėsingą poro dalį. Prie mėsos ir žuvies garnyrų, pavasarinių vyniotinių ir uždarų pyragėlių įdarų puikiai tiks ir žemiausi žali jauno augalo lapai. Viršutiniai lapai, deja, per kieti. Jei stiebas vangus, gastronominio malonumo jis nesuteiks. Porai turi būti švieži ir išlaikyti formą, todėl nelaikykite jų šaldytuve per ilgai, o jau dabar gaminkite ką nors skanaus ir sveiko.

Paprasti svogūnai, tiek žali, tiek svogūnai, nuo seno yra neatsiejama mūsų virtuvės dalis. Be svogūnas Daugumos dažniausiai naudojamų patiekalų gaminimas yra neįsivaizduojamas. Tačiau porai žinomi daug mažiau. Parduotuvėse jį galima pamatyti gana retai, o tarp vasaros gyventojų ir sodininkų jis nėra labai populiarus. Ir tai visiškai veltui - dėl neįprasto skonio ir didelės naudos jis naudojamas daugelyje virtuvių. Bet prie to grįšime vėliau. Pirma, pakalbėkime daugiau apie maisto gaminimą.

Kokią svogūno dalį valgyti?

Neretai pasitaiko žmonių, kurie, atvirai kalbant, nusivilia porais, kai jau kartą jį išbandė. Jie ginčijasi, kad jo žalumynai yra per kieti ir net gaminant jie netampa švelnesni. Deja, šie žmonės leido rimta klaida dėl kurių atsirado tokia nuomonė.

Juk žalumynų ar svogūnų visai nereikia, kaip ir kitų rūšių svogūnų. Valgoma švelni balta dalis, kuri sėdi giliai į žemę, pakeičiant pačią lemputę. Be to, valgoma nedidelė apatinė žalių plunksnų dalis, o tada tik jaunais ūgliais. Žinovai naudoja tik baltą dalį.

Jis turi būti kruopščiai nuplautas, ypač jei porai auginami smėlingoje dirvoje. Priešingu atveju per pietus ant dantų girgždės smėlis, kuris namiškiams nepatiks. Galite ne tik išskalauti, bet ir pusvalandį mirkyti baltus ūglius, tada vėl nuplauti. Tik po to galite pradėti virti.

Baltoji dalis turi stebėtinai subtilų ir neįprastą skonį – kažką tarp įprastų žaliųjų svogūnų ir česnako. Labai kvapnus, suteiks ypatingo atspalvio kiekvienam patiekalui, nesvarbu, ar jis keptas, virtas, troškintas ar naudojamas patiekimui.

Žali lapai yra labai kieti. Paprastai jie nevalgomi jokia forma. Juk net ir smulkiai supjaustytos plunksnos ilgai verdant išlieka kietos ir gali sugadinti bet kurį patiekalą. Tačiau daugeliui žmonių gaila išmesti prabangų žalią viršutinę dalį ir jie rado įdomų jo panaudojimą.

Ką daryti su žaliomis plunksnomis?

Kaip minėta aukščiau, jų negalima valgyti dėl standumo. Bet jei jų negalima valgyti, tai visai nereiškia, kad jie nenaudingi gaminant maistą.

Patyrę šefai dažnai naudoja garnijų puokštę – perrištą siūlu, sausos žolės kekę. Jo sudėtis gali būti skirtinga, priklausomai nuo virėjo pageidavimų: petražolės, lauro lapai, bazilikas, peletrūnas, salierų šaknys, rozmarinas ir daug daugiau. Taip pat galite pridėti žalių porų lapų.

Bouquet garni dažniausiai naudojamas sriuboms. Virimo metu sija patenka į keptuvę, o prieš pat pabaigą pašalinama, prisotindama patiekalą maloniu aromatu.

Kaip matote, netgi nevalgomas maistas gali būti naudingas. Taigi, kai nuspręsite gaminti patiekalą su porais, nepatingėkite rinkti jo plunksnų ir jas išdžiovinti, kad po kelių dienų, savaičių ar mėnesių pamalonintumėte savo artimuosius pažįstamu patiekalu neįprastai rafinuotu ir sodriu. kvapas.

Naudoti gaminant maistą

Dabar mes jums pasakysime, kaip naudoti porus, kad jie atskleistų visą skonių ir aromatų puokštę.

Pirma, jis gali būti valgomas šviežias. Kai kurie žmonės daigus valgo kaip užkandį, tiesiog pamerkę juos į druską, tačiau dauguma jų mieliau deda į salotas su šviežiomis daržovėmis. Tiesa, tam tinka tik jaunas stiebas, kol nesukietėjo. Antra, susmulkintą produktą galite įdėti į beveik bet kurį patiekalą, kuriame naudojami įprasti svogūnai. Baltoji poro dalis gali būti naudojama troškinimui, pyragams, sriuboms ir bet kokiems kitiems patiekalams.

Bet vis tiek tai „kilnesnis“ produktas nei paprastas svogūnas. O dėl subtilaus ir sodraus aromato jis gali puikiai papildyti mūsų virtuvei nebūdingus patiekalus.

Pavyzdžiui, jei susmulkinsite porą ir pagaminsite garstyčių-kiaušinių padažą, gautą patiekalą galėsite patiekti kaip neįprastą šaltą užkandį. Troškinkite porus su vyšniniais pomidorais, pupelėmis ir česnaku ir neįprastu, bet labai patenkintu daržovių troškinys pasiruošę. Sumaišykite smulkiai pjaustytą porą su menkės filė, bulvėmis ir parmezanu, kad būtų puikus įdaras Sluoksniuotas pyragas kuri sužavės net išrankiausius gurmanus.

Kaip matote, porų apimtis yra tiesiog didžiulė. Reikia daugiau išsamūs receptai? Prie jų grįšime kiek vėliau. Ir pirmiausia mes jums pasakysime, kodėl apskritai verta jais praturtinti savo mitybą.

Porų nauda

Jis valgomas įvairiose Žemės vietose – Europoje, Azijoje, Afrikoje ir Amerikoje. Kodėl? Nes daugelis šefų rūpinasi, kad jų patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki. Ir tam porai puikiai tiks.

Vitaminų ir mineralų, sudarančių augalą, sąrašas yra gana platus. Yra vitaminų B1, B2, C, E ir PP. Tai tikras atradimas pavasarį, kai avitaminozė pakerta imuninę sistemą ir reikia skubiai sustiprinti organizmą, kad jis efektyviai atsispirtų bet kokioms ligoms. Be to, juose yra daug kalio, todėl porai yra puikus diuretikas. Jame taip pat gausu kalcio, magnio, fosforo ir natrio.

Porai labai naudingi norintiems sulieknėti. Viena vertus, jo kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 33 kcal 100 gramų. Kita vertus, tai pagreitina medžiagų apykaitą, leidžia greitai atsikratyti antsvorio fizinio krūvio metu.

Apskritai ligų, kurių šalinimui ar prevencijai reikia įtraukti porus į savo racioną, sąrašas yra gana platus. Mes išvardijame tik pagrindinius:

Žinoma, produktas nėra panacėja, tačiau jo naudingos savybės yra neginčijamos. Jaunus daigus geriausia naudoti šviežius – taip gausite maksimalią naudą. Tačiau net ir išvirus, troškinus ar apkepus, porai praradus dalį naudingų savybių, jis vis tiek išlieka tikru radiniu.

Ar yra kokių nors apribojimų?

Tačiau visame kame reikia žinoti priemonę. Ir valgyti naudingas produktas neverta tų kilogramų. Tai gali žymiai padidinti skrandžio rūgštingumą ir netgi sukelti gastritą. Jei porus vartojate reguliariai ir daug, pakyla ir kraujospūdis.

Moterims laktacijos laikotarpiu ypač rekomenduojama apriboti šviežio produkto vartojimą ar net jo atsisakyti – pienas kelias dienas gali įgauti nemalonų kvapą, o vaikas jo nenorės valgyti.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Porų naudojimas, pasak liaudies medicina, leidžia pasiekti gerų rezultatų. Be aukščiau aprašytų privalumų, bus naudinga prisiminti keletą papildomų receptų.

Virė ar kankina snapų ir bičių įkandimai? Baltąją poro dalį sutrinkite į minkštimą (galite naudoti trintuvą arba paprastą trintuvą), užtepkite ant žaizdos, uždenkite folija ir kelias valandas suriškite marle. Patinimas greitai praeis, o košė ištrauks pūlius.

Net ir stiprų gerklės skausmą galima išgydyti per dvi ar tris dienas, jei kasdien skalaujate gargaliuką porų sultimis.

Taip pat padeda nuo rimtesnių ligų, tokių kaip plaučių uždegimas. Jis naudoja įprastą inhaliaciją. Svogūnus reikia smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti, sudėti į stiklainį ir kvėpuoti poromis. Tačiau kiekvienam naujam įkvėpimui patartina naudoti šviežią porciją – senoji greitai praranda naudingų savybių.

Skanūs ir lengvi receptai

Galiausiai papasakosime, kaip virti porus ir pateiksime porą receptų, kurie sužavės net išrankius gurmanus.
Jei norite išsivirti įmantrios ir neįprastos sriubos, Vichyssoise kaip tik jums. Paimkite:

Puode storu dugnu ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite pjaustytus porus ir virkite dar 5 minutes. Supilkite sultinį ir suberkite pjaustytas bulves. Kai iškeps, kiaurasamčiu išžvejokite bulves ir porus, susmulkinkite trintuvu. Grąžinkite į puodą ir supilkite grietinėlę. Užvirinkite ir gausite labai lengvą ir skanią tyrės sriubą.

Daugelis žmonių mėgsta lengvas salotas. Tam jums reikės:

Kiaušinius ir bulves išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Porą supjaustykite žiedais ir šiek tiek sutrinkite, kad būtų minkštesnis. Susmulkinkite agurkus. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu ir, jei reikia, druska. Ant viršaus pabarstykite smulkintus žalius svogūnus ir patiekite.

Tikrai šie patiekalai leis jums padaryti tikrą sensaciją bet kurioje kulinarinėje visuomenėje – net labiausiai išlepintas gurmanas įvertins jų subtilų ir neįprastą skonį.

Straipsnyje aptariame porą – daržovės gaminimą. Šiame straipsnyje sužinosite, kokius porų receptus galima paruošti ir su kokiu maistu jis tinka. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti svogūnus šviežiam ar troškintam vartojimui.

Iš porų galite pagaminti daugybę skanių patiekalų.

Norint tinkamai išvirti porus, reikia žinoti, kad maistui tinka tik baltoji dalis ir apatiniai jauni lapeliai.. Baltoji dalis turi nuostabų ir malonų skonį. Daugelis gurmanų, lyginančių porų skonį, mano, kad tai atrodo kaip kažkas tarp žaliųjų svogūnų ir česnako. Porų patiekalus galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais. Porai puikiai tinka salotoms, sriuboms, blynams ir pyragams gaminti.

Porų receptai gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio poreikių. Baltąją augalo dalį galite konservuoti ir valgyti kaip užkandį. Baltoji dalis pagal savo skonį puikiai dera su bulvėmis, špinatais, rūgštyne, pomidorais. Jei nuspręsite į mėsos sultinį pridėti porų, tokia daržovė pabrėš patiekalo pikantiškumą. Kaip virti porus? Pridėkite prie tų patiekalų, kuriems reikia subtilaus ir subtilaus skonio.

Receptai su porais

Prieš kepdami svogūną gerai nuplaukite. Jei į salotas dėsite daržovę, tuomet baltąją dalį galite užpilti verdančiu vandeniu, kad ją dezinfekuotumėte.

Kaip virti porą, kad būtų skanu? Priklausomai nuo to, kokį porų patiekalą gaminsite, daržovė turi būti teisingai supjaustyta. Geriau supjaustyti plonais pusžiedžiais. Skonio turtingumas priklauso nuo supjaustytų žiedų dydžio. Kuo plonesni žiedai, tuo pikantiškesnis skonis.

Salotos

Patiekalų su porais receptai yra įvairūs. Pabandykite pasigaminti lengvas salotas ir valgyti šaltas kaip užkandį.

Jums reikės:

• porai - 1 stiebas;
• obuolys - 2 vnt.;
• kopūstai - 500 gr .;
• morkos -1 vnt.;
• salierai - 100 gr.;
• bazilikas - pagal skonį;
• estragonas - pagal skonį;
• melissa - pagal skonį;
• grietinės, majonezo arba citrinos sulčių padažui.

Kaip gaminti:

1. Svogūną supjaustyti plonais apskritimais.
2. Obuolį, kopūstą ir salierą supjaustykite kvadratėliais.
3. Morkas sutarkuoti.
4. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite nedidelį kiekį padažo. Pasirinkite norimą prieskonį. Jei laikotės dietos, salotas galite tiesiog apšlakstyti citrinos sultimis arba valgyti be padažo, nes daržovės ir vaisiai suteikia sulčių.
5. Į salotas įpilkite žalumynų pagal savo skonį.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 66 kcal.

Sriuba

Švelni ir skani kreminė sriuba su porais

Porų sriubą virti – vienas malonumas. Sriuba aštri, skani, gerina apetitą. Porai dažniausiai naudojami kreminėse sriubose, bet jei norite, į bet kurią sriubą galite įdėti svogūnų. Sriuba švelni ir soti. Kreminę sriubą ruoškite mažomis porcijomis, nes užplikę ją reikia iš karto suvartoti karštą. Jei norite, į sriubą įberkite žolelių ir prieskonių.

Jums reikės:

• porai - 1 vnt.;
• perlinės kruopos - 1 puodelis;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - ⅘ puodelio;
• daržovių arba mėsos sultinys - 1-2 litrai.

Kaip gaminti:

1. Į gatavą sultinį pamerkite prieš tai aliejuje troškintus porus ir virtas perlines kruopas.
2. Išmaišykite mišinį ir perpilkite per maišytuvą.
3. Gautą mišinį užvirinkite ir pagardinkite iš anksto paruoštu jūsų pasirinktu padažu.
4. Baltajam užpilui: keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinkite miltus. Jei yra sultinio iš poro ar sultinio, tada į miltus įpilkite 1 a.š. įgyti.
5. Kiaušinių ir pieno padažui: Atskirkite trynį nuo baltymų. Į žalią trynį įpilkite karšto pieno ir nuolat maišykite mišinį. Gautą masę užvirinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite. Užpylus sriubą baltymų ar kiaušinių mišiniu, negalima jos virti.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 60 kcal.

Vištiena

Bet koks porų receptas su vištiena yra labai patenkintas ir skanus. Vištiena virta su svogūnais tinka pietums ar vakarienei. Aliejuje troškinti porai yra subtilaus ir ryškaus skonio. Vištienos ar svogūno skonis nebus per didelis ir šie ingredientai gerai susimaišo. Ryžiai yra puikus garnyras prie vištienos.

Vakarienei galite kepti vištieną su porais

Jums reikės:

• vištienos koja - 2 vnt .;
• porai - 1 vnt.;
• gouda sūris - 100 gr .;
• virtas vanduo - 150 gr .;
• grietinėlė - 200 gr .;
• aliejus - 20 gr .;
• druska - pagal skonį;
• krapai - pagal skonį;
• malti pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Vištienos kojas nuplaukite, jei reikia, nuimkite odą.
2. Kepkite beveik kol iškeps iš abiejų pusių, pasūdykite pagal skonį.
3. Baltąją poro dalį įpjaukite įstrižai, ne ploniau kaip 3 mm, antraip ji praras formą. Puode ištirpinkite sviestą ir apkepkite svogūną iš abiejų pusių, sudėkite vištienos kojeles.
4. Paruoškite baltąjį padažą virintas vanduo ir grietinėlės.
5. Padažą pasūdykite ir pipiruokite, suberkite pusę smulkiai pjaustytų krapų.
6. Padažu užpilkite vištienos kojeles ir prikaistuvį laisvai uždarykite, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Padažas turi sutirštėti.
7. Po 15 minučių troškinimo suberkite smulkiai supjaustytą sūrį ir 5 minutes palaikykite indą ant silpnos ugnies.
8. Tada į gatavą patiekalą suberkite likusius krapus ir leiskite vištienos ir porų patiekalui privirti dar 5 minutes.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 100 kcal.

Mėsa

Kiauliena puikiai dera su porais. Kiaulienos virti nėra sunku. Šis patiekalas puikiai tiks vakarienei visai šeimai. Patiekite karštą. Papuoškite šviežių daržovių salotomis arba bulvių koše.

Jums reikės:

• kiauliena be kaulų - 500 gr .;
• porai - 1 vnt.;
• kmynai - pagal skonį;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite žiedais.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir apskrus.
4. Į kiaulieną suberkite svogūną ir pabarstykite kmynais.
5. Kepsnį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.
6. Į kepsnį įpilkite 1 puodelį virinto vandens ir troškinkite 30 minučių, kol suminkštės.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 253 kcal.

Žuvis

Kepta žuvis su poru tinka kaip dietinis ir skanus patiekalas visai šeimai.

Jums reikės:

• jūros liežuvis - 600 gr.;
• grietinė - 250 gr .;
• porai - 1 vnt.;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• daržovės garnyrui - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Jūros liežuvį nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite griežinėliais, porą – plonais pusžiedžiais.
2. Paruoškite padažo mišinį. Sumaišykite grietinę, svogūną, kiaušinį ir druską.
3. Supjaustytą žuvį sudėkite į kepimo indą.
4. Ant viršaus supilkite paruoštą mišinį.
5. Viršų uždenkite folija ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 30-35 minutėms.
6. Daržovės garnyrui – paimkite pomidorus arba agurkus, supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite ir pagardinkite lašeliu aliejaus.
7. Išimkite žuvies patiekalą iš orkaitės ir ant viršaus sudėkite šviežias daržoves.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 105 kcal.

Pyragas

Pastaba visoms šeimininkėms, skanus pyragas iš mielinė tešla su svogūnais ir kiaušiniais. Ingredientams paruošti ir kepti reikia apie 1 valandą. Suaugusiesiems ir vaikams patiks šis pyragas.

Jums reikės:

• mielinė tešla - 0,5-1 kg;
• porai - 1 vnt.;
• kiaušiniai - 7 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Svogūną nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais.
2. Svogūną pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
3. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Sumaišykite kiaušinius ir keptus svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį.
5. Iškočiokite tešlą ir vieną pusę aptepkite svogūnų ir kiaušinių mišiniu. Uždenkite įdarą kita tešlos puse.
6. Patepkite pyragą sviestu, kad kepant susidarytų plutelė.
7. Pyragą kepkite orkaitėje 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 154 kcal.

Daržovių patiekalas

Pagaminti daržovių patiekalą su porais labai paprasta. Jei jūsų šaldytuve nėra visų daržovių iš siūlomo sąrašo, tuomet iš tų daržovių, kurias rasite, išsivirkite troškinį. Rabarbarai suteikia patiekalui rūgštoką skonį, tad jei nemėgstate rūgštumo, tuomet įdėkite mėgstamų prieskonių. Daržovių troškinį patiekite karštą su grietine ir varške. Vienai porcijai maždaug 1 valg. grietinės ir 1 a.š. varškės. Patiekalo skonis nuostabus.

Jums reikės:

• porai - 1-2 vnt.;
• morkos - 2 vnt .;
• bulgarų pipirai - 3 vnt .;
• baklažanai - 2 vnt .;
• moliūgas - 500 gr .;
• kopūstai - 500 gr .;
• pomidorai - 1-2 vnt .;
• rabarbarai - 1 vnt.;
• mėsos sultinys - 0,5-0,7 litro;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Porą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
2. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite.
3. Baklažanus, moliūgą ir pipirus supjaustykite kubeliais.
4. Pirmiausia į keptuvę suberkite kopūstą, tada baklažaną, moliūgą ir pipirus.
5. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol jų tūris šiek tiek sumažės.
6. Tada sudėkite pomidorus, rabarbarus, o kai vanduo šiek tiek užvirs, supilkite sultinį.
7. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite smulkintus porus ir gerai išmaišykite.
8. Duok daržovių patiekalas užvirkite, pasūdykite ir nukelkite nuo ugnies.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 44 kcal.

Smulkintuvai

Kepant su porais išeina skanūs blynai

Ką virti su poru, kad būtų skanu ir neįprasta? Paruoškite pikantiškus blynus. Dėl recepte esančių prieskonių ir žolelių blynai yra sotūs ir kvapnūs. Česnakinis padažas sužadina apetitą ir suteikia įdomų skonį. Blynus valgykite karštus, gausiai apliedami paruoštu padažu.

Jums reikės:

• porai - 1-2 stiebeliai;
• askaloniniai česnakai - 1 stiebas;
• miltai - 100 gr.;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• pienas - 120 ml;
• sviestas - 40 gr .;
• čili pipirai - ½ šaukštelio;
• petražolės - 1 vnt .;
• kalendra - 1 šaukštelis;
• zira - 1 šaukštelis;
• ciberžolė - ½ šaukštelio;
• druska - ½ šaukštelio;
• cinamonas - ½ šaukštelio;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• kepimo milteliai - ½ šaukšto;
• alyvuogių aliejus - kepimui.

Padažui:

• grietinė - 100 gr .;
• jogurtas - 100 gr .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• kalendra - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Blenderyje sumaišykite visus padažui ruošti skirtus ingredientus ir maišykite, kol gausis vienalytė masė.
2. Porą supjaustykite mažais pusžiedžiais ir kartu su askaloniniais česnakais pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Po 15 minučių, kai svogūnas iškeps, suberkite į jį čili, susmulkintas žoleles ir visus prieskonius. Pirmiausia grūstuvėje sutrinkite visus prieskonius, kol gausis vienalytė konsistencija.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną, miltus, kepimo miltelius ir ištirpintą sviestą. Pagal konsistenciją turėtumėte gauti tešlą. Jei tešla per tiršta, tuomet praskieskite pienu arba vandeniu, jei visiškai skysta, įberkite miltų.
5. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite daržoves, tešlą ir baltymus.
6. Blynus apkepkite augaliniame aliejuje, į keptuvę įmesdami 2 valg. mišiniai.
7. Kai plutelė bus auksinė, apverskite blynus į kitą pusę.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. produktas 235 kcal.

Norėdami gauti daugiau informacijos, kaip virti porus, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Ką prisiminti

1. Porai tinka gaminti beveik bet kokį patiekalą.
2. Tai universali daržovė, turinti subtilų ir pikantišką skonį.
3. Patiekalus ir receptus su porais paruošti nesunku.