Specialūs ryžiai sušiams. Kaip virti ryžius sušiams namuose, išsamus sušių receptas. Keletas padažo variantų.
Sušius vadinti greitu maistu nėra gera idėja. Juk ritinėlių ridenimas – tikras menas, kurio stropiai mokomasi iš meistrų. Taip, ir sušių valgymas tarp japonų virsta sudėtinga ir ilga ceremonija. Ir nors suktinukų ir sashimi ingredientai apskritai yra paprasti produktai(ryžiai, žuvis, jūros gėrybės, sojų padažas), šiuos patiekalus paruošti gana sunku. Bet jūs galite net namuose. Šiame straipsnyje mes nekalbėsime apie tai, kaip sukti ritinius. Daugiausia dėmesio skirsime tik vienam jų gamybos etapui – aptarsime, kaip namuose pasigaminti ryžius sušiams. Tai yra patiekalo pagrindas. Palyginti su ritiniais vaizduojamieji menai, ryžiai yra paveikslo gruntas, ant kurio menininkas turi tepti dažus. Taip, žinoma, sušių skonį lemia žuvis ar jūros gėrybės. Bet jei ryžiai juose atrodo kaip košė iš darželis, visas šio patiekalo kūrimo menas taps niekais.
Hitmebor ryžių aukščiausios kokybės trumpų grūdų receptai
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Jei reikia, laikykite šaldytuve arba užšaldykite, kad pratęstumėte galiojimo laiką. Viename kotayke yra apie 142 porcijas. Toliau sąraše turėjo būti mano pirmoji suši patirtis. Argi nenuostabu, kaip mūsų skonio receptoriai gali mus kartais nustebinti? Kai užsisakote suši, jie visada atrodo gražiai ir gražiai, atrodė, kad pasigaminti jį namuose tiesiog neįmanoma. Tačiau sesuo mane nustebino praėjusias Kalėdas sušių klasėje.
Nuėjome ir sužinojome apie suši ryžius, taip pat kaip pasigaminti keletą skirtingų populiarių suktinukų, įskaitant Kalifornijos, tuno ir dinamito suktinukus. Tačiau pasigaminusi viską namuose – nuo suši ryžių iki suktinukų, prisiminiau, kaip tai paprasta ir kaip smagu kurti savo veisles. Keletas pastabų apie žemiau pateiktą receptą.
Japoniškas actas ir Nori: vyniotinių gaminimas patiems
Sušiams reikia specialių įrankių – bent jau makisu, bambukinio kilimėlio profesionaliems sulankstomiems gaminiams. Taip pat reikės egzotiškų gaminių. Pavyzdžiui, nori yra džiovintų ir presuotų valgomųjų jūros dumblių lakštai. Arba vasabi – speciali krienų pasta. Gari – ploni marinuoto imbiero sluoksniai – taip pat sunku gaminti namuose. Tačiau japonišką actą galima sukurti savarankiškai. Norėdami tai padaryti, trečdalyje puodelio paprasto stalo (ar obuolių) rūgštiklio ištirpinkite du didelius šaukštus cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos. Japoniško acto mums daug nereikia. Dviems puodeliams ryžių - tik du šaukštai. Bet tai apibrėžia skonio pagrindą. Dabar pradėkime virti ryžius sušiams namuose. Receptai šiuo atveju pataria nebūti mėgėjams, o griežtai laikytis japoniškos tradicijos. Juk tai praktikuojama šimtmečius. 
Jei nerandate jo įprastoje bakalėjos parduotuvėje, galbūt norėsite išbandyti savo vietovėje esančią azijietišką bakalėjos parduotuvę. Kalbant apie sušių gaminimą, praktika tikrai daro tobulą. Kuo daugiau tai darysite, tuo geriau jausitės, kad ridensite ir pjaustysite.
- Piešimo receptas atrodo ilgas, bet neišsigąskite – jis tiesiog labai kruopštus.
- Visas procesas nuo pradžios iki pabaigos trunka mažiau nei 40 minučių.
kalifornijos ritinėliai
Gaminkite suši ryžius: supilkite ryžius į tinklinį koštuvą, pakankamai didelį, kad galėtumėte laisvai mesti ir apversti grūdus. Turėkite po ranka didelį dubenį, į kurį lengvai tilps sietelis ir pripildykite šalto vandens. vanduo iš čiaupo. Supilkite ryžius į filtrą, tada pamerkite filtrą į didelį dubenį, kad vanduo apsemtų ryžius. Abiem rankomis švelniai patrinkite, pasukite ir išmeskite ryžius. Nespauskite grūdelių per stipriai prie ekrano ar vienas kito, nes trapūs grūdeliai gali sulūžti.
Kokie ryžiai tinka sušiams
Kalbant apie javus, tam reikia specialaus. Maži ir apvalūs grūdai, kuriuose yra daug glitimo. Dideliuose prekybos centruose specialiuose skyriuose parduodami specialūs „Sushi Rice“. Namuose receptai siūlo vartoti Krasnodaro ar Krymo javus. Autorius išvaizda atrodo kaip japonai. Elitinis basmati tinka plovui, bet ne suktinukams. Iš jo susukti sušiai subyrės. Be to, nereikia būti protingam ir rodyti fantazijos ten, kur to nereikia: visokios garintos, rudos, nepoliruotos ir laukinės veislės netiks. Taip pat meistrai Japonijos virtuvė atmesti ryžiai maišeliuose. Tiks tik apvalios kruopos, poliruotos ir nesusmulkintos. Jei jo nėra, ilgagrūdžius ryžius porą valandų reikia užpilti šaltu, geriausia filtruotu vandeniu. Tada nuplaukite ir padėkite virti.
Vienuoliktas būdas: mikrobangų krosnelėje
Vanduo akimirksniu taps pieno baltumo, todėl išimkite sietelį iš didelio dubens, išmeskite vandenį ir į dubenį įpilkite šviežio. saltas vanduo. Grąžinkite ryžių filtrą į dubenį ir pakartokite. Antrą kartą skalaujant vanduo atrodys šiek tiek pieniškas. Kai baigsite, vanduo bus beveik skaidrus, bet nepasieks 100% skaidrumo. Ryžius nusausinkite ir 10 minučių palikite tinklainėje.
Perkelkite ryžius į puodą storu dugnu, kuris yra gilesnis nei platus ir su sunkiu, sandariu dangčiu, įpilkite vandens ir palikite 20 minučių. Ryžius padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite neuždengę, kol vanduo beveik apsems ryžius, maždaug 10 minučių. Greitai sumažinkite ugnį iki labai mažos, uždenkite puodą dangčiu ir virkite, kol ryžiai išsipūs ir išvirs, dar 10 minučių. Dabar ryžiai turėtų būti visiškai skaidrūs. Jei matote sausus, labai baltus grūdelius, apšlakstykite juos šiek tiek šilto vandens ir gerkite dar keletą minučių esant labai žemai temperatūrai.
Maisto pakeitimo paslaptys: kaip Krasnodaro ryžius paversti japoniškais ryžiais
Užliejamuose Šalies laukuose subrendo kruopos kylanti saulė, ne tik mažas ir apvalus, bet ir turi didelis skaičius glitimo. Būtent jos dėka suktinukai gerai išlaiko formą. Kaip naudoti sušiams namuose? Receptai siūlo kruopščiai nuplauti javus. Dvi stiklines supilkite į sietelį arba smulkų kiaurasamtį ir palaikykite po tekančiu vandeniu, kol išvalys ir skaidrus vanduo. Taip atsikratysime pertekliaus. Jokiu būdu sušiams skirta košė neturi būti trapi. Tačiau pernelyg klampus ir vandeningas pagrindas taip pat netiks. Todėl vandens ir grūdų santykis verdant košę yra antra labai svarbi sėkmingo suktinukų kūrimo sąlyga. 
Virimo metu niekada nemaišykite ryžių. Įsitikinę, kad visi ryžių grūdeliai yra skaidrūs, iš karto uždėkite dangtį, kol susidarę garai gali išeiti. Išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams pastovėti 5 minutes. Kol ryžiai verda, į dubenį supilkite ryžių actą, druską ir cukrų ir plakite šluotele, kol cukrus ir druska beveik ištirps.
Jei naudojate medinę džiovinimo vonią ir medinį irklą, pusvalandį pamerkite juos į šalto vandens vonią, kol ryžiai išvirs. Nusausinkite ir nuvalykite vonią ir sutepkite sausu virtuviniu rankšluosčiu. Galima pakeisti kitus dubenėlius iš metalo, stiklo ar porceliano.
Kaip virti ryžius sušiams namuose
Recepte siūloma grūdus užpilti šaltu vandeniu. Bet jei plovui ar košei laikomės proporcijų nuo vieno iki dviejų, tada suktinukai reikalauja kitokio požiūrio. Ryžiai ir vanduo turi būti lygūs. Dviem stiklinėms grūdų turėtų pakakti tiek pat skysčio. „Kaip išvirs košė, paklausite, ar nesudegs? Visa paslaptis – kaip namuose virti ryžius sušiams. Plovo, troškinių, močiučių, kūdikių dribsnių ir suktinukų kūrimo receptai yra labai skirtingi. Ryžiai yra universalus grūdas. Iš jo galite pagaminti kietą, pavyzdžiui, batoną, bandelę ir pudingą, ir klampų mišinį. Taigi, nuplautus ryžius užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Geriausia imti puodą storu dugnu, o ne emaliuotą. Idealus sprendimas būtų nedidelis katilas plovui. Puodo turiniui užvirus, uždenkite dangčiu ir virkite vieną minutę ant stiprios ugnies. Į laiko limitą reikia žiūrėti rimtai – 60 sekundžių, nei daugiau, nei mažiau. Tada ugnis turėtų būti sumažinta. Dangčio nenuimame ir košę verdame apie penkiolika – dvidešimt minučių. Kai tik pamatysime, kad skystis visiškai išgaravo, išjunkite ugnį po puodu. Leiskite pastovėti uždengtą dar dešimt minučių. Taigi sušiams gauname vidutiniškai lipnius ryžius. 
Iškepusius karštus virtus ryžius nedelsdami perkelkite į dubenį. Greitai ir tvarkingai paskleiskite ryžius, sukryžiavę su mentelės šonu. Ant jo ir mentele tolygiai užpilkite paruoštą actą; Suskaidykite gabalėlius ir apverskite ryžius, dirbdami po vieną sritį. Kartokite vieną ar du kartus, kol pamatysite, kad acto užpilas yra grubiai paskirstytas ant ryžių.
Paspauskite ryžius ant vienos vonios pusės. Laikykite irklą horizontaliai ir greitai judinkite pirmyn ir atgal daugeliu nedidelių judesių. Tuo pačiu būdu apdirbkite likusius ryžių plotus, kol visus ryžius perkelsite į kitą kubilo pusę. Pasukite vonią arba dubenį 180 laipsnių ir pakartokite procesą. Visa procedūra turėtų trukti apie 2 minutes.
Receptas namuose lėtoje viryklėje
Daugelis abejoja: ar mašina gali gaminti grūdus vyniotiniams? Juk japonų šefai įdeda savo sielą kiekviename šio neprilygstamo patiekalo ruošimo etape. Atmeskime visas abejones. Lėtoji viryklė ne tik susidoroja su šia užduotimi, bet ir sukuria paprastą tobuli ryžiai sušiams. Gaminimas namuose lėtoje viryklėje neužims daug laiko. Ir rezultatas bus dar geresnis nei tuo atveju, jei dribsnius išvirtumėte puode. Juk nereikia atidaryti dangtelio, vadinasi, iš indo neišleisite garų, todėl ryžiai pasieks tobulą lipnumą. Vienintelis dalykas, kuriuo turėtumėte pasirūpinti, yra gerai išskalauti javus. Vandens reikia užpilti šiek tiek daugiau – dviem stiklinėms grūdų 2,5 masto skysčio. Multicooker dubuo turi būti užpildytas ne daugiau kaip dviem trečdaliais tūrio. Nustatykite režimą „grikiai“ arba „ryžiai“. Kitokio dizaino aparatuose galite naudoti Kepimo programą, nustatydami laikmatį dešimčiai minučių, o laikui pasibaigus įjungti troškinį dvidešimt minučių. 
Naudodami rankinę vėduoklę arba su žurnalu ar sulankstytu laikraščiu, vėdinkite ryžius apie 30 sekundžių. Prieš naudodami leiskite sušiams atvėsti iki 104 laipsnių pagal Farenheitą, uždenkite drėgnu virtuviniu skudurėliu, kad neišdžiūtų.
Padarykite „California Rolls“: visus įdaro ingredientus sudėkite ant padėklo kartu su suši ryžiais ir nori puslapiais, įdėtais į sandarų plastikinį maišelį. Po ranka turėkite nedidelį dubenį su 1 puodeliu saltas vanduo su 2 šaukštais ryžių acto, kad sudrėkintumėte rankas, ir sudrėkintu švariu skudurėliu. Atidarykite bambukinį kilimėlį ir sandariai apvyniokite jį plastikine plėvele. Turėkite po ranka gerai pagaląstą pjovimo peilį.
Autentiškas padažas
Net ir tinkamai išvirti dribsniai išliks paprasta košė, jei į jas nebus pilamas padažas. Į autentišką japonišką sušių padažą įeina virimas vyno mirin (arba sake degtinė), specialūs ryžiai avižų acto, jūros druskos ir cukraus. Kombu jūros dumbliai suteikia ypatingo žavesio suktinukų pagrindui. Sušyla dedama į padažą, vėliau ištraukiama. Padažas ir ryžiai kartu turi būti maždaug tokios pačios temperatūros – šilti. Patikėkite, bet tikri meistrai kruopas atvėsina ventiliatoriumi, kad suktinukais gražiai blizgėtų. Tačiau darbotvarkėje turime ryžių sušiams namuose. Receptai, nuotraukos ir naudingi patarimai išmokyti apsieiti be egzotiškų ingredientų ir gauti kuo panašesnį į autentiškumą. Taigi, paruoškime padažą iš 250 gramų grūdų. 
Padėkite pusę nori lapo blizgia puse žemyn ant kilimėlio ilgąja puse į save. Švelniai sudrėkinkite rankas acto vandeniu ir nespauskite suši ryžius į kiaušinio formos rutulį. Padėkite ryžių rutulį ant nori, ½ colio nuo viršutinio kairiojo nori krašto. Tolygiai paskleiskite ryžius dešinėje, palikdami ½ colio nuo tolimiausio viršutinio nori galo galo. Pirštais stumkite ryžius link savęs, kol padengsite visą plotą. Ryžių paviršių tolygiai pabarstykite 1 šaukštu baltųjų sezamų sėklų, kad susidarytų išorinė vyniotinio danga.
Kas yra ryžių actas
Nors jis vadinamas japonišku, jį išrado kinai. Remiantis kai kuriais pranešimais, tai įvyko daugiau nei prieš du tūkstančius metų. Kaip buvo paruoštas šis actas? Žuvis buvo supjaustyta mažais gabalėliais. Tada jis buvo pasūdytas ir sumaišytas su ryžiais. Kruopas veikė žuvies išskiriami fermentai, išsiskyrė pieno rūgštis. Ji, viena vertus, išsaugojo žuvį, padidino jos galiojimo laiką iki metų, kita vertus, suteikė jai rūgštaus skonio. Ketvirtajame mūsų eros amžiuje ryžių actas tapo žinomas Japonijoje. Jis buvo labai brangus ir juo naudojosi tik didikai. Paprastiems žmonėms actas tapo prieinamas tik nuo XVI a. Kodėl pateikiame visą šią informaciją? Norėdami parodyti, kad, palyginti su kitais europietiškais padažais, ryžių padažas yra švelniausio skonio. Be to, tai puiki antibakterinė priemonė. O jei atsižvelgsime į tai, kad Japonijoje žalia žuvis dažnai patiekiama prie stalo, labai svarbu apsisaugoti nuo įvairių infekcijų. Ir, svarbiausia, padažas pagyvina ryžius, kuriuos reikia sekti – jokių problemų), kurį pateiksime žemiau, rodo šio acto buvimą. Jį gauti, kai ritinėlių populiarumas visame pasaulyje auga, nėra taip sunku. Jis parduodamas tose pačiose parduotuvėse kaip wasabi, ir 
Ryžių virimo sušiams ypatybės
Pasukite ryžiais padengtą nori lakštą ant kilimėlio, tolygiai išlygindami apatinį kilimėlio kraštą ir nori lakštą. Nori dabar yra ant ryžių. Išdėliokite krabų mėsą skersai nori iš kairės į dešinę, ketvirtadaliu arčiau savęs. Ant krabų mėsos uždėkite dvi agurkų lazdeles, o po to dvi avokado lazdeles ant agurkų lazdelių.
Norėdami sukti, pasiimkite bambukinį kilimėlį šalia savęs ir užlenkite ant priedų. Kai vyniojate ir bambukinis kilimėlis pasiekia nori paviršių, atitraukite bambukinio kilimėlio kraštą ir toliau tvirtai kočiokite, kol baigsis visas ritinys, palikdami siūlę per ritinį. Dabar padėkite bambukinį kilimėlį ant ritinėlio viršaus, tvirtai laikykite jį, kad sustiprintumėte, ir švelniai nudažykite kraštus.
Padažas su actu
Na, pagardinkime suši ryžius. Receptas namuose nedaug skiriasi nuo naudojamo profesionaliuose japonų restoranuose. Svarbiausia turėti Mitsukan ryžių actą. Tam reikės 180 mililitrų. Šiame acte ištirpinkite 120 gramų cukraus ir šaukštą jūros druska. Taip pat verta užsidėti Pradinis etapas mažas gabalėlis kombu jūros dumblių Po dešimties minučių jį galima išmesti. Visus ingredientus pašildome, bet neužvirinkite. Tada atvėsiname, supilame į stiklinį, sandariai uždarytą indą ir dedame į šaldytuvą. Tai yra, padažą galima paruošti ateičiai. Bet jei norite naudoti nedidelį kiekį jau išvirtų ryžių, atvėsinkite padažą iki grūdų temperatūros. Supilkite nedidelį kiekį mirino arba sake. Jei po ranka nėra japoniško alkoholio, viskas gerai, šį gaminimo žingsnį praleisime. Išdėliokite ryžius plačiame dubenyje. Apšlakstykite padažu. Medine mentele atsargiai apverskite ryžius, bet netrukdykite (kitaip gausis košė). Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Viskas, galima suktinukus susukti.
Kaip virti ryžius sušiams
Norėdami supjaustyti ritinį į šešias vienodas dalis, pirmiausia pjūkleliu nupjaukite centrą, nespausdami per daug, tada kiekvieną ritinio pusę supjaustykite į trečdalius ir nuvalykite peilio geležtę drėgna šluoste, kad prireikus pašalintumėte likusius ryžius.
Patiekite su aštriu majonezu, sojos padažu arba vasabi. Šį metimą galite pasiruošti iš anksto. Trumpam laikymui kiekvieną neapdorotą ritinėlį suvyniokite į plastikinę plėvelę, sudėkite į sandarų indą ir laikykite vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje. Arba, jei norite laikyti ilgiau, atšaldykite daržovių dėžėje.
ryžių acto alternatyva
Visi Europos rūšys rūgštikliai yra ryškesnio skonio, todėl jų reikia dėti nedideliais kiekiais. Yra keletas būdų, kaip pasigaminti užpilą, kurį užpilti suši ryžiais. Vienas iš jų yra receptas (namuose) su obuolių sidro actu. Šaukštą rūgštiklio sumaišykite su šaukšteliu cukraus ir žiupsneliu joduotos druskos. Į šį tirpalą įpilkite pusantro šaukšto karšto vandens. Maišykite, kol kristalai visiškai išnyks. Šiuo padažu užpilkite ryžius.
Puode išvirti ryžius labai paprasta. Nelipnus puodas rekomenduojamas, bet neprivalomas. Jei ryžius užtepsite ant puodo paviršiaus, tiesiog įpilkite į juos vandens ir palikite mirkti apie pusvalandį, ir jie lengvai nusiims.
Šiuolaikinės modernios ryžių viryklės, kuriose naudojamas indukcinis kaitinimas ir specialūs sintezės puodai, gali išvirti purius ir kietesnius ryžius, tačiau ryžiai visada verdami kartu su puodu prieš verdant ryžių viryklę. Tam reikia skirti daugiau dėmesio gaminant maistą.
Dėl sushi ryžių mažiau vandens naudojamas nei verdant įprastus ryžius, nes suši actas pridedamas vėliau. Pagrindinė taisyklė gaminant suši ryžius yra naudoti 25% daugiau vandens nei matuojant ryžius. Daugelis žmonių sako, kad vandens lygis turi būti ties „rankos pirštu“, tačiau tai priklauso nuo jūsų rankos storio, todėl geriausia laikytis tikslių matavimų, kol priprasite.
Sveiki, draugai!
Šiandien kalbėsime apie sušius, Japoniją, kaip virti ryžius sušiams namuose.
Prisimenate, kai atsirado pirmieji japonų restoranai ir sušių barai? Iš pradžių žmonės gana skeptiškai žiūrėjo į sušius, žalią žuvį. Bet jau praėjo 8-10 metų, o japonų virtuvė, galima sakyti, „vaikšto po šalį“! Konkurencija padarė savo darbą ir sušiai tapo prieinami.
Pradėkite matuodami norimą virti ryžių kiekį ir sudėkite į puodą. Įpilkite tiek vandens, kad vos apsemtų ryžius. Nuplaukite ryžius, ranka apsukdami ryžius ir švelniai suimdami juos. Ryžiai turi bėgti per pirštus, nuvalyti patys. Kartokite judesį „maišyti ir patraukti“ maždaug 10 sekundžių.
Juos reikėtų vadinti „musenmai“ arba „neplautais ryžiais“. Jiems reikia tik greito ir lengvo poliravimo. Išmatuokite ir įpilkite virimo vandens. Leiskite ryžiams mirkti apie 10 minučių. Uždėkite dangtelį ant viršaus ir uždėkite aukštos temperatūros. Kai ryžiai pradės virti, greitai uždėkite žema temperatūra.
Bet vis tiek norisi juos pasigaminti namuose! Čia nėra nieko sudėtingo, svarbiausia yra šviežia žuvis ir tinkamai virti ryžiai. Dabar pateiksiu jums keletą ryžių virimo namuose galimybių.
Kaip virti ryžius sušiams.
Puiku, jei turite ryžių viryklę arba lėtą viryklę. Pastarajame režime „grūdai“ galite virti aukštos kokybės ryžius. O ką daryti, jei ne, kaip gaminti?
Šioje vietoje turite būti labai atsargūs, kitaip sudeginsite ryžius, jei laikas bus išjungtas. Kai nebematysite vandens ar burbuliukų, išjunkite šilumą. Dabar jūs verdate ryžius. Kai sušių troškimas išsenka, paprastai turime greitojo rinkimo vietą, kad galėtume užsisakyti mėgstamus maki ir rankinius suktinukus. Tačiau kartais noras sutaupyti kelis dolerius ir kūrybiškai dirbti virtuvėje nugali ir nutinka. Įveskite šį labai skanų, ypač sveiką sušių receptą, pagamintą iš žiedinių kopūstų ryžių.
Žiediniai kopūstai tapo netikėtu veganiškojo pasaulio superherojumi ir mes jus visus mylime, galite gaminti ir valgyti namuose – ypač kaip alternatyvą mažai angliavandenių, tinkantį ryžiams ar grūdams. Puikiai tinka sušių suktinukais užpildyti gaiviu ir lengvu daržoviu, kurio skonis neįtikėtinai panašus į tikrąjį, o svarbiausia – itin lengvas.
Verdame įprastame puode. Pirmiausia ryžiai kruopščiai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu, kol pasidaro skaidrūs. Sumetame į kiaurasamtį. Papildomo vandens mums nereikia, antraip ryžiai bus labai lipnūs, panašesni į košę.
Dubuo turi būti platus. Ryžių ir vandens kiekis imamas santykiu 1 dalis ryžių ir 1,2 dalys vandens. Ryžiai užpilami šaltu vandeniu, o ne dedami į verdantį vandenį!
Daržovių ir vaisių asorti įdarui. Pradėkite nuo žiedinių kopūstų ryžių paruošimo. Iškirpti žiedinių kopūstų per pusę ir nuimkite storą centrinį stiebą. Kiekvieną pusę supjaustykite arba sulaužykite į mažesnius gabalėlius, nupjaukite likusias storesnes stiebo dalis.
Perkelkite žiedinį kopūstą į mikrobangų krosnelėje naudojamą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir virkite ant aukštos temperatūros tris minutes. Išimkite iš mikrobangų krosnelės ir atidarykite. Sumaišykite cukrų su ryžių actu, kol cukrus pradės tirpti ir užpilkite ant žiedinių kopūstų. Išmaišykite ir atidėkite atvėsti, kol ruošite priedus.
Dėl skonio galite įdėti gabalėlį sausų jūros dumblių, kurie naudojami sušiams. Bet tai yra mėgėjas. Bet kuriame dideliame prekybos centre visada yra skyrius „Viskas sušiams“. Ten galima nusipirkti ryžių, jūros dumblių, sojų padažo, vasabi ir kt. Galima naudoti ir paprastus apvalius ryžius, bet jei bandėte specialius suši ryžius, tai paprasti mažai tikėtina.
Taigi, ryžius užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir virkite dar 15 minučių. Neatidarykite dangtelio! Išjunkite puodą ir leiskite ryžiams pastovėti 15-20 minučių.
Iš anksto paruoškite specialų padažą ryžiams. 400 gramų ryžių acto gaminu iš karto ir jį galima laikyti labai ilgai. Saldžiarūgščio suši ryžių padažo gaminimo proporcijos yra tokios:
• 400 g ryžių acto
• 200 g cukraus
• 40 g smulkios druskos
Visa tai maišoma, kol visiškai ištirps, nereikia virti! Obuolių sidro actą galima pakeisti ryžių actu.
Išvirusius ryžius karštus paskirstome ant plačios ir negilios lėkštės ar indo ir visą paviršių užpilame padažu. Greitai apverskite medine mentele ir palikite 3-4 minutes, tada vėl švelniai išmaišykite. Kodėl būti atsargiems? Nes negalima sutrinti, kaip, pavyzdžiui, maišome košę. Apverskite ryžius. Darykite tai, kol jis šiek tiek sušils.
Remiantis 300 gramų sausų ryžių, jums reikės 150 gramų pilti gramų. Tai nėra daug, pamatysite, kai ryžiai išvirs ir padidės kelis kartus. Su obuolių sidro actu galite 100 gramų.
Viskas, suši ryžiai paruošti, išmirkyti įdaru, leisti atvėsti. Kažkas rašo, kad reikia naudoti karštą. Ne, jis turi būti kambario temperatūros. Likusius ryžius galima drąsiai dėti į šaldytuvą ir naudoti kitą dieną.
Kad jums būtų lengviau virti ryžius, pateikiame ryžių, vandens ir sušių užpilo kiekį 3-4 žmonės:
• 300 g sausų ryžių
• 360g šalto vandens
• 150 g saldžiarūgščio acto, cukraus ir druskos užpilo.
Antras variantas: 1,5 stiklinės ryžių, 2 stiklinės vandens. Padažui: ketvirtadalis puodelio obuolių sidro acto 5%, 3 valg. cukraus ir 1 valg. druskos.
Viskas priklauso nuo praktikos ir skonio. Vieni renkasi sūresnį ryžių skonį, kiti – saldų. Skonis ir spalva, kaip sakoma.
Jei turite specialų puodą ryžiams, tai tiek pat imamas ryžių sušiams ir vandens kiekis. Bet jei turite įprastų ryžių iš parduotuvės, tada jie neturėtų būti virinami, o vandens ir ryžių kiekis, kaip įprasta, yra 1: 2.
Tikimės, kad jums patiks šis naminių ryžių receptas. Ypač vasarą, kai valgome mažiau mėsos, daugiau daržovių ir žuvies! O tokio įvairaus japonų virtuvės meniu, kaip NVS šalyse, Japonijoje net nėra!
Įvairių suktinukų su braškėmis, apelsinu, sūriu, unguriu Japonijoje nėra. Jiems labiau patinka ryžių gabalėlis, užpiltas žuvimi (nigiri) ir sashimi (plonais griežinėliais). žalia žuvis). Tačiau mūsų vaizduotė yra neišsemiama! Ir skanu!
Linkime malonaus apetito, siųskite mums savo sušių receptų nuotraukas! Parašykite, kokios kulinarinės temos jus domina, savo firminius receptus.
Noriu jums pasigirti savo naujais šveicariško prekės ženklo patiekalais, puode su specialiu dugnu suši ryžiai pasirodė iš pirmo karto ir tinkamos konsistencijos! Puikios kokybės patiekalai ir jame gaminamas maistas! Mūsų šeima labai laiminga! Rekomenduojamas!
Ir atsisveikinimo pokštas apie sušius: močiutė, išmokusi valgyti su sušių lazdelėmis, netyčia numezgė lašišos šaliką!
Skanaus sušio!
Geriausia maisto pristatymo paslauga Simferopolis Prieinamos kainos!
