Pirmą kartą europiečiai apie šokoladą sužinojo tik Kolumbui apsilankius Amerikoje, kur augo kakavmedis.

Vietiniai indėnai ruošė siaubingai kartaus skysto šokolado iš kakavos, receptas buvo labai paprastas: kakavos sėklas (pupeles) sumalti į miltelius, supilti saltas vanduo, sumaišyti su pipirais ir naudoti šį mišinį kaip tonizuojantį gėrimą. Europoje jie pradėjo gerti karštą kakavos gėrimą ir ten pridėti cukraus.

Tikroji šokolado verslo revoliucija įvyko XIX amžiuje, kai jis pirmą kartą buvo pagamintas iš kakavos miltelių. Į mišinį buvo dedama įvairių priedų – skonių, riešutų, razinų. Ir netrukus atsirado šokoladas. balta spalva. Skirtingai nuo įprasto šokolado, jame nėra kakavos miltelių ir naudojamas tik kakavos sviestas.

Tonizuojančios šokolado savybės priklauso nuo jame esančios kakavos kiekio. Laikytojams dietos rekomenduojamas kartaus šokolado (kakava – nuo ​​55%). Vaikams pageidautina duoti pieniško šokolado, jo skonis malonesnis ir „minkštesnis“ poveikis organizmui.

Virėjai vienodai dažnai naudoja ir šokoladą, ir kakavą. Iš jų ruošiami gėrimai, glajus, grietinėlė, dedama į tešlą. Tortai ir pyragaičiai puošiami šokolado gabalėliais, skanūs desertai gaminami iš kakavos miltelių.

Labai lengva virti šokoladinis kremas iš kakavos. Lengvą ir skanų kremą galima naudoti kaip atskirą patiekalą, torto sluoksniui ir dekoravimui

Ingridientai

• Pienas - 0,5 litro ( geriau imti riebesnį).
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai.
• Sviestas - 30 gramų.
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai ( leidžiama naudoti miltus).
• Druska yra ant peilio galo.
• Kvapioji medžiaga (vanilinas).

Kaip gaminti

1. Į puodą supilkite 300 ml pieno, pašildykite.
2. Į pieną įpilkite druskos, cukraus, kakavos, sviesto ir viską gerai išmaišykite.
3. Užvirkite, toliau virkite porą minučių, gerai maišydami

1. Nuimkite puodą nuo ugnies.
2. Stiklinėje pieno (200 ml) praskieskite krakmolą ir atsargiai supilkite mišinį į karštą pieną, gerai išmaišykite.
3. Puodą uždėkite ant mažos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Mišinys pradės tirštėti.
4. Virkite maišydami apie 2 minutes.
5. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite vanilino, atvėsinkite.

Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą.

Kaip naudoti

1. Grietinėlę galite patiekti kaip desertą. Norėdami tai padaryti, dar šiltą kremą paskleiskite į dubenėlius (formeles), atvėsinkite ir atšaldykite – desertas pasidengs gražia plutele.

Pyragai, sausainiai, pyragaičiai yra labiausiai paplitęs ir mėgstamiausias daugelio saldžiųjų dantų skanėstas. Labiausiai paplitęs saldus pyragas yra sausainis. O svarbiausia – tortui reikia tinkamai paruošti šokoladinį kremą. Internete yra daugybė kremų receptų.

Be to, paruošti tokį originalų skanėstą yra labai paprasta. Tikras šokoladinis kremas netgi naudojamas populiariam amerikietiškam šokoladiniam pyragui gaminti.

Žemiau yra daug įdomių ir skaniausių šokoladinių putėsių, kuriuos galima naudoti kaip dekoracijas ar įdarus kepiniams.

Klasikinis šokoladinis kreminis pyragas

Šokoladiniai desertai laikomi populiariausiais ir mėgstamiausiais skanėstais daugumai smaližių. Įvairūs kepiniai, pavyzdžiui, šokoladinis pyragas, yra vieni skaniausių, o į juos įpylus skanaus šokoladinio kremo, gaunamas neįtikėtinas skanumas.

Kremas šokoladiniam biskvitui yra nepakeičiamas tikro skanaus deserto komponentas. Tačiau koks kremas tinka tokiam kepimui? Populiariausias ir skaniausias yra klasikinis šokoladinis putėsiai.

Norėdami jį paruošti, jums reikia nedidelio kiekio ingredientų, o procesas nėra sudėtingas.

Reikalingi ingredientai

Norėdami sukurti tradicinį pyrago kremą su šokoladu, namų šeimininkei reikės šių ingredientų:

• tamsaus šokolado plytelė - 100 g;
• sviestas - 130 g;
• cukrus arba cukraus pudra - 90 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• vanilinas ir druska - žiupsnelis.

Atsižvelgiant į šią šokolado putėsių kompoziciją, gaunamos 3-4 porcijos.

Daugelis namų šeimininkių naudoja kakavos miltelius pyragams ir kitiems kepiniams, kad sukurtų klasikinį šokoladinį kremą, o ne šokoladinį plytelę. Tokiu atveju miltelius reikia vartoti nepridedant krakmolo. Putėsiai ne mažiau skanūs ir kvapnūs. Ir iš išorės atrodo labai patraukliai. Tačiau jei šeimininkė nori nusipirkti šokolado, rekomenduojama rinktis kokybišką batonėlį, kuriame kakavos kiekis yra minimalus, pavyzdžiui, 57 proc.

Cukraus pudra šokoladiniam kremui yra rekomenduojamas ingredientas, kurį geriau dėti. Bet jei šio produkto nėra po ranka, tai nesvarbu. Paimkite įprastą granuliuotą cukrų ir nusiųskite į kavos malūnėlį. Cukraus malimas neužima daug laiko, todėl šeimininkė gaus savos naminės cukraus pudros.

Pereikime prie maisto gaminimo.

Kaip pasigaminti šokoladinį kremą

Torto kremo sukūrimas iš šokolado ingrediento arba kakavos miltelių yra paprastas procesas. Viskas, ko reikia, yra šiek tiek laiko.

Kaip gaminti?

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite, kad suminkštėtų.
2. Pastatykite vandens vonią, šokolado plytelę sulaužykite griežinėliais ir nusiųskite kaitinti. Nuolat maišykite, kad produktas visiškai ištirptų. Jei nenorite jaudintis dėl vandens vonios, įdėkite šokolado dubenį į mikrobangų krosnelę.
3. Į dubenį supilkite minkštą sviestą, įberkite druskos ir vanilės. Viską gerai plakite mikseriu dvi minutes. Tada pamažu suberkite cukraus pudrą, toliau plakdami sviesto mišinį. To reikia, kad cukrus visiškai ištirptų ir negirgždėtų ant dantų.
4. Vištienos kiaušinį išmuškite, trynį atskirkite ir sudėkite į cukraus ir sviesto masę. Vėl plakite mikseriu.
5. Dabar atėjo laikas lydytam šokoladui. Supilkite į masę ir plakite mikseriu, kol susidarys vienalytė ir puri konsistencija.

Viskas paruošta. Rezultatas – erdvūs ir subtilūs putėsiai, gerai išlaikantys formą ir puikiai tinkantys papuošti sausainius ar pyragus.

Šokoladinis kremas ir jo paruošimo receptas yra gana paprastas. Tokie putėsiai pyragui iš kakavos miltelių arba šokolado plytelės gali būti įdaryti pyragaičiais ar pyragaičiais.

Iš tortų su kremu iš sviesto ir šokolado, galite pagaminti nuostabaus ir visiems pažįstamo skonio pyragą.

Labai skanus ir subtilus kremas gaunamas pridedant šokolado ir kiaušinio baltymo. Šis putėsiai gali būti puikiai glazūruoti sausainiai.

Norint sukurti tokį skanėstą, pakaks paruošti tik 4 komponentus.

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• cukraus pudra - 100 g;
• šokolado plytelė - 100 g;
• vanilinas - ½ pakuotės.

Iš tokio mažo kiekio ingredientų pasigaminti kremą labai paprasta. Naudokite instrukciją:

1. Įmuškite kiaušinius, atskirkite baltymus. Maišytuvo pagalba didžiausias greitis išplakti iki purumo. Turėtumėte gauti tankią putą.
2. Į baltymus suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Gerai ismaisyti.
3. Smulkiai sutarkuokite šokolado plytelę ir sudėkite į mišinį. Maišykite, kol susidarys vienalytė struktūra ir tolygus atspalvis.

Kremas paruoštas. Naudokite jį pyragams papuošti. Pasirodo gražus blizgesys. Ir šio skanėsto skonis jokiu būdu nenusileidžia klasikinei versijai. Sukurkite nuostabų biskvitą ir naudokite šį kremo receptą. Jūsų šeimos nariai tikrai įvertins jūsų pastangas.

Kitas įprastas putėsių receptas, pagamintas iš šokolado arba kakavos miltelių, yra šokoladinis kremas. Norėdami jį paruošti, šeimininkei reikės:

• tamsus šokoladas - plytelė;
• sviestas - 50 g;
• krakmolas - 1,5 šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• cukraus pudra - 2 šaukštai;
• pienas - 1 stiklinė.

Šis skanėstas paruošiamas gana greitai ir paprastai. Viskas, ko reikia, yra šiek tiek laiko ir tolesnių veiksmų.

1. Šokolado plytelę sulaužykite į mažus gabalėlius, nusiųskite ištirpti vandens vonioje.
2. Atskirkite trynį, sumaišykite su milteliais ir krakmolu. Viską sutrinkite iki vienalytės konsistencijos. Įpilkite pieno ir nusiųskite užvirti, nuolat maišydami masę.
3. Sumaišykite mišinį su šokoladu ir viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
4. Kas atsitiks, perkoškite per sietelį ir nusiųskite ant lėtos ugnies. Nuolat plakite iki tirštos masės.
5. Paskutinis žingsnis yra pridėti sviestą ir vėl plakti galutinį mišinį.

Kremas paruoštas. Atvėsinkite putėsius ir vėl išplakite. Kremas turi būti minkštas ir be gabalėlių. Naudokite šį delikatesą bet kokiu patogiu būdu. Galima puošti tortus, apvilkti tortus.

Kitas įvairių sausainių dekoravimo ir paruošimo variantas – šokoladas ir grietinė su kakava. Tačiau būkite atsargūs, grietinės tinkamumo laikas yra palyginti trumpas. Tokie putėsiai yra daug geriau nei aliejus. Kremas be aliejaus nėra toks saldus ir mažiau kaloringas. Kas ypač svarbu merginoms. Klasikinis receptasšokoladinis kremas ant grietinės ruošiamas nepridedant sviesto. Bet žemiau pateikiami 2 putėsių variantai: receptas su sviestu pyragui ir be sviesto.

Ingridientai

Šių dviejų receptų ingredientų kiekis labai skiriasi. Jei gaminant maistą be sviesto, šokoladinio kremo iš kakavos miltelių ir grietinės jums reikia:

• natūrali grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20% - 300 ml.

Tada, norint gauti vienodai skanų kremą su sviestu šokoladiniam pyragui, jums reikės šių ingredientų:

• cukraus pudra - 250 g;
• tamsaus šokolado plytelė - 400 g;
• riebi natūrali grietinė - 2 puodeliai;
• sviestas - 100 g;
• virintas vanduo - 50 ml;
• vanilinis arba vanilinis cukrus - 7 g;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės.

Kai kurios šeimininkės sumaišo kiaušinius ir grietinę, tiksliau – baltymą su grietine, kad susidarytų erdvūs putėsiai. Bet tai priklauso nuo jūsų.

Atkreipkite dėmesį, kad rekomenduojama vartoti cukraus pudrą, o ne granuliuotą cukrų. To reikia, kad produktas visiškai ištirptų ir negirgždėtų ant dantų. Bet jei taip atsitiko, kad po ranka nebuvo miltelių, paimkite granuliuotą cukrų ir sumalkite jį kavos malūnėlyje.

Kalbant apie grietinę, čia turėtumėte būti atsargūs. Rinkitės tik šviežią produktą, kad nepakenktumėte kūnui ir nesugadintumėte skanėsto skonio.

Pereikime prie kūrybos.

Virimo seka

Šokoladinį kremą virti ant grietinės be sviesto gana paprasta ir greita. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Sumaišykite cukraus pudrą ir kakavos miltelius. Tada pamažu supilkite grietinę, viską atsargiai sutrinkite, kol susidarys vienalytė masė.

Kad kakavos ir cukraus pudros mišinys greičiau ištirptų, pirmiausia galima užpilti 100 ml šiek tiek pašildyto pieno ar grietinėlės. Ir tada įpilkite grietinės. Šis kremas yra sotus ir skanus.

Nuoroda! Prieš dėdami kakavos miltelius, pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų.

Grietinės ir sviesto kremas reikalauja šiek tiek daugiau manipuliacijų nei ankstesnis ingredientas, tačiau skoniu jis jokiu būdu nėra prastesnis už jį.

Norėdami paruošti šokoladinį grietinės kremą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, įberkite šiek tiek cukraus pudros, išmaišykite ir užpilkite vandeniu. Nusiųskite šį mišinį į viryklę, ant mažiausio ugnies. Kai viskas visiškai ištirps, nukelkite dubenį nuo ugnies. Masę atvėsinkite iki 50 laipsnių.
2. Į atskirą indą sudėkite grietinę, druską ir vanilę. Nusiųskite ant viryklės ir įkaitinkite iki maždaug 40 laipsnių. Nukelkite masę nuo ugnies ir šiek tiek plakite trintuvu mažu greičiu.
3. Šiame etape šokolado mišinį sumaišykite su grietine ir viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė struktūra.
4. Į sviestą suberkite likusį cukrų ir plakite mikseriu. Atlikite manipuliavimą, kol masė padidės. Ji bus nuostabi.
5. Dabar po truputį pilkite šokolado mišinį ir gerai išmaišykite. Dėl to turėtumėte gauti grietinės-šokolado kremą.

Tortui papuošti puikiai tiks kremas iš grietinės, cukraus ir kitų ingredientų. Įdėti sviestą ar ne, priklauso nuo jūsų.

Nuoroda! Grietinės putėsiai be sviesto puikiai tinka pyragams mirkyti, o kremas su sviestu naudojamas sausainiams papuošti.

Jei šeimininkei reikia kremo ilgas laikas išlaiko šaldytą formą, tada pieno ar vandens galima pilti ne didelis skaičiusželatina.

Kad suteiktų išskirtinį aromatą ir skonį, kai kurios namų šeimininkės prideda romo ar aštrių prieskonių.

Kreminio sūrio kremas su šokoladu

Tokį kremą galima priskirti prie grietinės gėrybių. Jis laikomas ne tik skaniu, bet ir sveiku delikatesu. Norėdami jį paruošti, šeimininkei reikės tik 6 ingredientų:

• riebi grietinėlė ir varškė - po 250 g;
• pienas - šaukštas;
• baltojo šokolado plytelė - 100 g;
• cukraus pudra - 3 šaukštai;
• vanilinas - pagal skonį.

Ženkite tik 5 žingsnius ir nuostabu sviestinis kremas jis bus pasiruošęs.

1. Varškę išplakti iki vientisos masės. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek pieno.
2. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite. Galite naudoti mikrobangų krosnelę arba pastatyti vandens vonią. Tada supilkite į varškę ir iš karto išplakite. Turėtumėte gauti homogeninį mišinį.
3. Sumaišykite grietinėlę, miltelius ir vanilę. Plakite, kol gausis puri masė. Sudėkite į šokolado mišinį ir plakite 2 minutes.

Mousse yra paruoštas. Pabandykite jais papuošti tortą. Pasirodo labai gražus, o svarbiausia – nepaprastai skanus. Jei reikia, tokiais putėsiais išlyginkite sausainius. Jie taip pat gali užpildyti eklerus ir kitus pyragus.

Kremas Charlotte

Charlotte - šokoladinis kremas

Tai stebėtinai švelnūs putėsiai, labai populiarūs tarp konditerių. Toks šokoladinis delikatesas pasirodo labai švelnus, gražus ir skanus. Putėsiai puikiai tinka papuošti sausainius.

Norėdami jį paruošti, paruoškite šiuos komponentus:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• tamsus šokoladas - 170 g;
• pienas - 220 ml;
• sviestas - 200 g;
• cukraus pudra - 220 g;
• konjakas - 20 ml.

Norint sukurti nuostabų produktą, reikia šiek tiek kantrybės ir pasitikėjimo. Tada gausite labai skanų skanėstą.

Norėdami pagaminti tokį nuostabų kremą:

1. Kiaušinius išplakite, trynius atskirkite ir išplakite su cukrumi. Turėtumėte gauti lengvą masę. Įpilkite pieno ir toliau plakite.
2. Nusiųskite mišinį ant viryklės ir virkite, kol sutirštės. Tuo tarpu nuolat maišykite.
3. Kai tik masė bus paruošta, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 40 laipsnių.
4. Sviestą reikia išplakti iki purumo atskirame inde. Toliau plakite, palaipsniui pildami pieno mišinį.
5. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Dabar į mišinį įpilkite nedidelius kiekius. Viską tinkamai išplakti.

Kremas Charlotte su šokoladu yra paruoštas. Struktūra suteikia labai storą produktą. Todėl juo galima iškloti tortą ar sukurti nuostabias torto dekoracijas šventei. Pabandykite virti, labai skanus ir lengvas kremas.

Vaizdo įrašas apie šokoladinio kremo gaminimą pyragui

Šokoladiniai pieno putėsiai

Nepamirškite apie paprastą pienišką kremą su šokoladu. Šis delikatesas panašus į varškę. Tačiau jis skiriasi skoniu ir tekstūra. Norėdami jį sukurti, paruoškite tik 5 būtinus komponentus. Tai:

• vištienos kiaušinis - 8 vnt .;
• cukraus pudra - 8 šaukštai;
• miltai - 3 šaukštai;
• pienas - 300 ml;
• šokoladas - 1 plytelė (100 g).

Stebėtinai skanus delikatesas gaunamas pakankamai greitai. Namų šeimininkė nesugaiš daug laiko gamindama. Tiesiog vadovaukitės kai kuriomis gairėmis:

1. Paruoškite visus maisto produktus.
2. Atskirkite trynius ir įtrinkite juos milteliais. Turėtumėte gauti baltos spalvos mišinį.
3. Dabar mažomis dalimis suberkite miltus ir energingai išmaišykite. Įpilkite pieno ir toliau plakite.
4. Šokolado plytelę sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į masę. Kruopščiai ir labai švelniai išmaišykite.
5. Gautą masę nusiųskite ant viryklės, ant nedidelės ugnies. Virkite ir reguliariai plakite. Kad gautųsi tiršta struktūra, užvirus masę ant ugnies palaikykite apie 5 min.

Kremas paruoštas. Pamerkite juos į pyragus arba pagardinkite pyragus. Kremas pasirodė gana skystas, todėl dekoravimui tokia struktūra netinka. Jei norite šį skanėstą panaudoti papuošimui. Tada sukurkite storą struktūrą. Norėdami tai padaryti, naudokite mažiau receptinio skysčio.

Pabandykite virti, bus labai skanu.

Yra daugybė šokoladinio kremo receptų su sviestu. Tokie putėsiai daugiausia naudojami pyragams sluoksniuoti, glaistyti ir mirkyti. Tačiau iš jo galima kurti įvairius nuostabūs raštai sausainiams. Be to, tokiu skanėstu pripildoma daugybė pyragų.

Bet kurio kremo recepto sudėtyje yra du privalomi komponentai - cukraus pudra ir sviestas. Likę ingredientai priklauso nuo virėjo.

Labai skanus laikomas sviestinis kremas su šokoladu, kurio receptas bus pateiktas žemiau. Taip pat yra gaminimo variantų su maistiniais dažais, alkoholiu, kondensuotu pienu ir kt. Dėl šventinis stalas taip pat puikiai tinka biskvitas su šokoladiniu sviestiniu kremu ir romu. Šis receptas pateiktas žemiau.

Apsvarstykite klasikinę šokolado versiją.

Mums reikės

Norėdami paruošti tirštą ir skanų šokoladinį-sviestinį sausainių kremą, jums reikės šių ingredientų:

• sviestas - 220 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• cukraus pudra - 150 g;
• kakavos milteliai - 15 g;
• šaltas vanduo - 15 ml;
• vanilinas arba ekstraktas - 5 ml.

Daugelis šeimininkių, ruošdamos sviestinį kremą, vietoj kakavos miltelių naudoja šokoladą. Tačiau ingredientų pasirinkimas priklauso nuo jūsų.

Pereikime prie kūrybos.

Kaip gaminti

Paruošti šokoladinį kremą torto dekoravimui ar tortų padengimui yra labai paprasta. Viskas, ko reikia, yra šiek tiek laiko ir atlikti šias manipuliacijas:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo. Mums reikia suminkštinto produkto. Sudėkite į maišymo dubenį ir išplakite.
2. Dabar įmuškite kiaušinį ir toliau plakite.
3. Nuimkite maišytuvą ir paimkite silikoninę mentelę. Dabar mažomis dalimis suberkite cukraus pudrą ir įtrinkite į sviestą. Jį reikia visiškai ištirpinti.
4. Kakavos miltelius sumaišykite su vanile ir ištirpinkite vandenyje. Šį mišinį supilame į saldų sviestą ir viską gerai išmaišome, kol susidarys vienalytė struktūra ir spalva.

Mousse yra paruoštas. Jie gali mirkyti pyragus, o pyragą papuošti lydytu šokoladu. Labai skanus biskvitas su sviestiniu kremu ir kiaušiniu. Toks pagamintas delikatesas patiks jūsų namų ūkiui.

Šokoladinis sviestinis kremas su romu turi išskirtinį aromatą ir skonį. Biskvitas su šiais putėsiais tinka šventiniam stalui. Pabandykite pasigaminti šį skanėstą.

Paimkite iš ingredientų:

• kakavos milteliai - 3 šaukštai;
• cukraus pudra - 1,5 stiklinės;
• pienas - ½ puodelio;
• tamsaus šokolado plytelė - 60 g;
• sviestas - 400 g;
• romas - arbatinis šaukštelis.

Jei po ranka neturėjote romo, galite naudoti bet kokį kitą alkoholį: konjaką, alkoholį ar dar ką nors.

Norint paruošti tokį nuostabų produktą, reikia tik kelių žingsnių.

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir atidėkite. Leiskite suminkštėti. Kakavos miltelius sumaišykite su cukraus pudra ir užpilkite pienu. Padėkite šį mišinį ant viryklės ir įjunkite nedidelę ugnį. Būtina virti, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Kitas žingsnis - nuimkite pieno mišinį nuo viryklės ir nedelsdami įpilkite į skystą šokoladą, kurį anksčiau ištirpinote vandens vonelėje. Viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Atėjo eilė sviestui ir alkoholiui. Sudėkite šiuos ingredientus į mišinį ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Patartina procedūrą atlikti rankomis, naudojant mentele.

Sausainių kremas paruoštas. Pamirkykite juo pyragą arba sukurkite originalius raštus. Visa tai priklauso nuo jūsų.

šokoladinis kremas

Šokoladinis kremas – pats subtiliausias šokoladinis kremas, turintis skanią tekstūrą. Šis skanėstas atrodo kaip klasikinis ganašas, tačiau skonis kitoks. Jis minkštesnis ir ne toks riebus. Šis delikatesas priklauso prancūzų virtuvei. Jį virti labai paprasta.

Iš ingredientų jums reikės:

• pienas - 140 ml;
• riebumo grietinėlė nuo 30% - 200 ml;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• cukraus pudra - 25 g;
• tamsaus šokolado plytelė - 200 g.

Gaminti tokį subtilų delikatesą yra vienas malonumas.

1. Į vieną puodą supilkite pieną ir grietinėlę, išmaišykite ir užvirkite.
2. Kiaušinius sumuškite, trynius įtrinkite milteliais.
3. Kreminę masę mažomis porcijomis, nuolat maišydami, supilkite į kiaušinius.
4. Visą mišinį nusiųskite į ugnį. Verdame, kol lengvai sutirštės. Visą laiką nuolat maišykite. Svarbiausia nepersistengti su mase.
5. Su šokoladu viskas paprasčiau, ištirpinkite vandens vonelėje. Tada supilkite į pieno mišinį.
6. Šis žingsnis yra labai svarbus. Viską išmaišyti. Tai daryti rankiniu būdu arba suvienodinti netinka, nes ateityje viskas gali išsisluoksniuoti. Paimkite maišytuvą ir visiškai panardinkite į mišinį. Nugalėk taip. Neįmanoma jo pakelti virš masės, kad nepatektų oro burbuliukų.
7. Kai baigsite, uždenkite kremą maistine plėvele ir atšaldykite.

Kai viskas bus paruošta, vėl plakite grietinėlę. Šokoladinis kremas yra paruoštas. Naudokite jį papuošdami pyragą, mirkykite pyragus, kaip pyragų ir kitų desertų įdarą.

Tačiau tai ne vienintelis receptas.

Kreminiai rožių žiedlapiai

Šiame delikatese iš tikrųjų yra rožių žiedlapių. O saldumo skonis – nepakartojamas ir subtilus. Norėdami paruošti tokį delikatesą, paimkite:

• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• cukraus pudra - 40 g;
• neriebi grietinėlė (11%) - 250 ml;
• džiovintų rožių žiedlapių ar levandų žiedų - šaukštelis;
• lakštinė želatina - 4 g.

Paruošimo būdas panašus į klasikinio putėsių kūrimą.

1. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje ir leiskite išbrinkti.
2. Sumuškite kiaušinius, atskirkite trynius ir įtrinkite juos cukraus pudra.
3. Į atskirą puodą supilkite grietinėlę, suberkite rožių žiedlapius. Padėkite ant viryklės, ant nedidelės ugnies. Viską užvirinkite.
4. Šį mišinį supilkite į trynius ir viską gerai išplakite. Tada supilkite mišinį atgal į puodą ir nusiųskite į ugnį.
5. Kai mišinys sutirštės, supilkite želatiną ir maišykite, kol ji ištirps.
6. Dabar perkoškite mišinį per sietelį, kad išsiskirtų visi skoniai ir neištirpusi želatina.
7. Atvėsinkite grietinėlę ir padėkite į šaldiklį 5 valandoms.

Kremas paruoštas. Prieš naudojimą reikia dar kartą gerai išplakti, tada galima naudoti pagal paskirtį.

Riešutų šokoladinis kremas

Kitas ne mažiau populiarus torto putėsiai, gaminami iš šokolado ir riešutų. Tai vienas iš labiausiai mėgstamų smaližių delikatesų. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik kelių produktų:

• sviestas - 300 g;
• graikiniai riešutai - 50 g;
• cukraus pudra - 300 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• šokolado plytelė - 100 g;
• romas - 20 g.

Iš šių ingredientų gaunami nuostabūs ir labai skanūs putėsiai. Būkite kantrūs ir vadovaukitės recepte pateiktomis instrukcijomis.

1. Įmuškite kiaušinį, įpilkite cukraus pudros ir sviesto. Plakite mikseriu, kol cukrus ištirps ir gausite purią masę.
2. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Jei nenorite kurti tokio dizaino, tiesiog ištirpinkite plytelę Mikrobangų krosnelė.
3. Graikinius riešutus šiek tiek sumalkite. Tam puikiai tinka blenderis. Neturi būti dulkėtas. Turėtumėte gauti mažus gabalus.
4. Dabar į mišinį įpilkite šokolado, riešutų ir romo. Viską kruopščiai išmaišykite.

Kremas paruoštas. Nuostabus skonis garantuotas, jei laikysitės instrukcijų. Sausainius aptepkite skanėstu, papuoškite arba naudokite kremą, kad išlygintumėte.

Šokoladinio kremo su kondensuotu pienu receptas yra paprastas. Šis putėsiai laikomas geriausias variantas tortams impregnuoti. Receptas nereikalauja daug ingredientų, o manipuliacijos yra paprastos ir suprantamos.

Šokoladinio kremo, skirto sausainiams, receptą su kondensuotu pienu sudaro trys pagrindiniai ingredientai, o kitus komponentus priima šeimininkė. Yra du nuostabūs receptai: pirmasis su grietinėlės likeriu, o antrasis - su vanile. Apsvarstykite kiekvieną išsamiau ir pradėkite nuo grietinėlės likerio.

Pirkinių sąrašas

Skanus kremas su kondensuotu pienu šokoladiniam biskvitui susideda iš šių produktų:

• kondensuotas pienas - 200 g arba ½ skardinės;
• sviestas - 130 g;
• kakavos milteliai ir grietinėlės likeris - po 2 šaukštus.

Kakavos miltelius galima pakeisti šokoladiniu batonėliu. Tinka trauktinė – 57 % kakavos. Dėl putėsių tankumo tiks miltai ir kiaušiniai. Šių ingredientų galima dėti nedideliais kiekiais, kad kremas ilgai išlaikytų formą.

Tradiciškai kakavos miltelius persijokite per sietelį, kad nesusidarytų gumuliukų.

Pereikime prie maisto gaminimo.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Kreminį šokoladą ir kondensuotą pieną paruošti nesunku. Jis naudojamas pyragams impregnuoti. Gaminti šį skanėstą – vienas malonumas. Procesas yra toks:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite gabalėliais ir leiskite suminkštėti.
2. Kai sviestas pasieks norimą konsistenciją, supilkite jį į maišytuvo dubenį, ten supilkite kondensuotą pieną. Viską suplakite mikseriu, kad susidarytų vienalytė struktūra.
3. Dabar įpilkite alkoholio. Mūsų atveju alkoholiniai gėrimai, bet galite pasiimti kitą gėrimą arba net ištrinti jį iš recepto. Kremas vis tiek bus skanus. Toliau maišome.
4. Atėjo laikas kakavos milteliams. Bet jei turite šokolado, tai pastatykite vandens vonią, sudėkite susmulkintą šokoladą ir užvirkite. Reikia virti, kol išsilydys visi plytelių gabalėliai. Į mišinį dedame skystas plyteles arba kakavos miltelius ir viską iš pradžių atsargiai išmaišome rankomis, o po to vėl plakame šluotele. Turėtumėte gauti homogeninį oro mišinį.

Virkite putėsius su malonumu, tada viskas susitvarkys. Sutirštinto pieno kremo pagalba papuošiamas torto viršus ir šonai. Šį nuostabų ir skanų delikatesą mėgsta daugelis smaližių. Išbandykite ir jūs.

Kitas receptas su vanile. Tai paprasta, bet ne mažiau skanu nei ankstesnis.

Kaip pasigaminti kremą ant sviesto, kakavos ir kondensuoto pieno?

Iš ingredientų jums reikės:

• sviestas - 300 g;
• kakava - 4 šaukštai;
• kondensuotas pienas - bankas;
• vanilinas - 1 pakuotė.

Nuoroda! Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant tokį kremą cukraus pudra nenaudojama. Jis buvo pakeistas į kondensuotą pieną.

Norėdami sukurti skanų šokoladinį putėsį su kondensuotu pienu, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Minkštą sviestą sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite gaminį maksimaliu greičiu, kol padidės tūris ir susidarys baltas atspalvis.
2. Sumažinkite įrangos greitį, bet neišjunkite, mažomis porcijomis suberkite kakavos miltelius, o tada supilkite vanilę. Dabar galite padidinti greitį. Tęskite plakimą dar keletą minučių.
3. Atėjo laikas kondensuotam pienui. Maišytuvo išjungti negalima. Supilkite produktą į mišinį mažomis porcijomis. Būtina, kad masė būtų gerai išmaišyta. Tapo vienodas ir sodrus.

Kremas paruoštas. Naudokite jį pyragams mirkyti ar sausainiams dekoruoti. Šis skanėstas labai skanus, o kepiniai su tokiomis gėrybėmis papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ganache – iš prancūzų kalbos šis žodis verčiamas kaip šokoladinis kremas ant šokolado, grietinėlės ir sviesto. Šokoladinis kreminis ganache skirtas Biskvitinis tortas gali būti gaminami įvairaus tankio. Konsistenciją galite reguliuoti patys. Viskas priklauso nuo proporcingo šokolado ir grietinėlės santykio. Kuo daugiau šokolado, tuo tirštesnis. Skaniausias kremas gaminamas iš natūralaus šokolado. Žinoma, šį komponentą galite pakeisti kakavos milteliais, tačiau patys subtiliausi putėsiai nebus tokie švelnūs.

Keista, bet internete yra keletas receptų, kaip pasigaminti tokį skanėstą. Žemiau bus pateikti keli kremo variantai: klasikinis iš trijų ingredientų, paprastas iš dviejų, kiek sunkesnis iš keturių komponentų ir baltas ganašas.

Pirmiausia apsvarstykite klasikinį receptą.

Produktų rinkinys

Norėdami paruošti klasikinį konditerijos skanėstą arba pasigaminti šokoladinį kremą pyragui namuose, jums reikia tik 3 komponentų:

• grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu - 110 ml;
• tamsaus šokolado plytelė su dideliu kakavos kiekiu - 100 g;
• sviestas - 35 g.

Pieninis šokoladas šiuo atveju netinka, nes tradicinis receptas rodo, kad yra įvardinto kartaus produkto. Pereikime prie maisto gaminimo.

Maisto gaminimo žingsniai

Ganache – kreminį šokoladą ir grietinėlę sukurti labai paprasta. Parengti reikia tik 3 žingsnių.

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Supilkite grietinėlę į puodą, padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir tada suberkite šokoladą. Maišyti nereikia, tiesiog užpilkite šokoladu ir palikite kelioms minutėms.
3. Dabar šluotele pagaminkite šokolado ir grietinėlės kremą. Ir paskutinę akimirką įpilkite aliejaus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.

Skanus šokoladinio kremo pyragas yra paruoštas. Iš šio putėsiai gaunami skanūs patiekalai. Pabandykite virti, jums patiks.

Pereikime prie paprastesnio ingrediento.

2 ingredientų ganache

Norėdami paruošti tokį skanėstą, paimkite:

• riebi grietinėlė - 500 ml;
• šokoladas - 500 g.

Tai viskas. Dabar reikia paruošti gaminį.

1. Į vieną dubenį sudėkite griežinėliais susmulkintą šokoladą, o grietinėlę supilkite į puodą ir nusiųskite ant viryklės. Užvirinkite, bet neužvirinkite.
2. Dabar supilkite pašildytą grietinėlę į šokoladą ir maišykite, kol susidarys vienalytė masė.

Nuoroda! Šiame etape kai kurios namų šeimininkės prideda alkoholio arba aromatinių prieskonių. Viskas priklauso nuo tavęs.

1. Uždenkite mišinį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 5 valandoms.
2. Praėjus šiam laikui, išimkite dubenį iš šaldytuvo ir vėl išmaišykite.

Kreminis ganache iš dviejų ingredientų yra paruoštas. Papuoškite sausainius ar pyragus.

Kreminis keturių dalių ganache

Šis delikatesas apima daugiau ingredientų, bet rezultatas yra ne mažiau skanus putėsiai.

Norėdami jį paruošti, paimkite:

• riebi grietinėlė - 110 ml;
• tamsios plytelės - 100 g;
• aliejus - 35 g;
• cukraus pudra - 2 šaukštai.

Kremo gaminimo procesas yra paprastas.

1. Į puodą supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
2. Į dubenį suberkite susmulkintą šokoladą, užpilkite pašildyta grietinėle. Jums nereikia maišyti. Palikite 3 minutes.
3. Dabar galite viską sumaišyti. Padarykite tai rankiniu būdu. Su mikseriu kremas neišeis norimos konsistencijos.
4. Paskutinis žingsnis – įpilti sviesto ir viską išmaišyti.

Kaip matote iš receptų, ganache kremas atrodo beveik taip pat. Tačiau dėl skirtingo papildomų produktų kiekio kiekvieno putėsiai skiriasi skonis.

Naudokitės šiais receptais papuošdami sausainius, tepdami pluteles ir viršutinius pyragus.

Klasikinis ganache yra tamsaus šokolado kremas. Tačiau nuo jo įkūrimo praėjo daug laiko ir dabar yra daugybė jo veislių. Vienas iš variantų yra kreminis baltas ganache. Nuostabaus skonio kremas. Ir jis pagamintas tik iš dviejų ingredientų:

• baltojo šokolado plytelė - 400 g;
• riebumo grietinėlė (nuo 30%) - 600 ml.

Paruošti tokį lengvą skanėstą gana paprasta. Būkite kantrūs ir jums pasiseks.

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais.
2. Atskirai užvirinkite grietinėlę. Bet neužvirinkite. Po to sulaužytą šokoladą užpilame grietinėle. Ir viską maišykite, kol gausis vienalytė struktūra.
3. Kai visas šokoladas ištirps, leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti. Tada uždenkite plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms.

Praėjus šiam laikui, nuimkite grietinėlę ir vėl plakite. Baltasis ganache yra paruoštas. Naudokite šį skanėstą pyragams iškloti ir papuošti. Juos, žinoma, galima aptepti pyragais, tačiau tokiu atveju pageidautina, kad putėsiai būtų skystesni.

Kreminis sūris yra labai tiršta grietinėlė, paruošta be skysčių. Todėl, jei namų šeimininkė nusprendė sukurti tokį skanėstą pyragui. Tada pyragaičius pirmiausia reikia mirkyti sirupe.

Nepaisant produkto tirštumo, kremas yra labai skanus.

Norėdami jį sukurti, naudokite šiuos ingredientus:

• maskarponė - 500 g;
• tamsaus šokolado plytelė - 20 g;
• cukraus pudra - 100 g.

Norint paruošti tokį skanų kremą, šeimininkei reikės tik 3 žingsnių.

1. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir ištirpinkite. Norėdami tai padaryti, naudokite mikrobangų krosnelę arba pastatykite vandens vonią. Kiekvienu atveju šokoladą nuolat maišykite, kad jis visiškai ištirptų.
2. Maskarponę sumaišyti su milteliais ir išplakti iki purumo.
3. Prieš pildami į mišinį, leiskite šokoladui šiek tiek atvėsti. Tęskite plakimą, kol gausite lygią tekstūrą.

Kreminis sūris yra paruoštas. Jis pasirodo gana storas, todėl puikiai tinka išlyginti ir sukurti nuostabias dekoracijas pyragams, pyragams ir kitiems kepiniams.

Liesas kremas šokoladiniam pyragui

Kai kurie žmonės pasninkauja arba laikosi griežtų dietų, kurios draudžia pieną ir kiaušinius. Šiuo atveju labai norisi saldumynų, bet negali. Tačiau išeitis yra. Šiuo laikotarpiu smaližiams pasimėgauti skanėstu padės šokoladinis kremas, paruoštas be pieno ir kiaušinių. Paprastą vegetariško patiekalo receptą paruošti nesunku. O pagrindinis ingredientas – veganiška šokoladinė plytelė.

Toks skanus gardumynas greitas maistas naudojamas tortams impregnuoti ir tortui dekoruoti.

Vieno gėrybių recepto neužtenka, todėl žemiau pateikiami keli kremo variantai. Ir pradėkime nuo klasikinės versijos.

Kas yra būtina

Lengviausia paruošti šokoladinį kremą pačiu paprasčiausiu būdu. Šiame recepte naudojamas paprasčiausias ingredientų sąrašas. Šeimininkė turės pasiimti:

• šiltas vanduo ir cukraus pudra - po 300 ml;
• kakavos milteliai - 100 g;
• tamsaus lieso šokolado plytelė - 50 g;
• bulvių krakmolas - arbatinis šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pereikime prie maisto gaminimo. Liesos versijos grietinėlė su šokoladu ruošiama panašiai kaip ir įprastos gėrybės.

Norėdami pasiruošti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Šokolado plytelę sumalkite ir sudėkite į puodą, suberkite kakavos miltelius, krakmolą ir cukraus pudrą. Lėtai supilkite vandenį ir nusiųskite į viryklę ant lėtos ugnies. Troškinkite 10 minučių, reguliariai maišydami, kad viskas ištirptų.
2. Po to masę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Per šį laiką reguliariai maišykite.

Kai liesas šokoladas ir vandens kremas atvės, naudokite jį taip, kaip nurodyta. Pavyzdžiui, jei turite paruoštą skanų liesą pyragą, papuoškite jį šiuo skanėstu arba aptepkite pyragus. Arba galite supilti putėsius į indus ir laikyti šaldytuve.

Natūralu, kad pyragėliai ant vieno putėsio greitai pabosta ir norisi išbandyti naujų gėrybių. Žemiau siūlome liesų kremų receptus. Pabandykite virti kiekvieną, jums patiks.

Toks liesas skanėstas puikiai tiks sluoksniuotiems pyragams aptepti. Savotiškas liesas „Napoleonas“. Norėdami paruošti tokį delikatesą, paimkite:

• vanilinis cukrus - 3 g;
• kvietiniai miltai - 6 šaukštai;
• cukraus pudra - stiklinė;
• vanduo - 3 puodeliai.

Norėdami paruošti liesą skanėstą Napoleono pyragui, jums reikia šiek tiek laiko ir atlikti šiuos veiksmus:

1. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite. Tada supilkite miltus. Keptuvė turi būti sausa, be lašelio aliejaus. Kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos.
2. Kai tik pasieks miltus, supilkite juos į puodą, suberkite miltelius ir vanilę. Užpildykite viską vandeniu. Įdėkite į vandens vonią ir pradėkite virti. Mišinys palaipsniui sutirštės.

Kai tik masė tampa vienalytė, tada kremas yra paruoštas. Patepkite savo pyragus tokiu skanėstu ir leiskite pyragui iškepti.

Šokoladinis gavėnios kremas Nr. 2

Kitas šokoladinių skanėstų gaminimo receptas, tačiau yra tik trys produktai. Ir skonis nuostabus.

Iš ingredientų imame:

• tamsus liesas šokoladas - 200 g;
• vanduo - stiklinė;
• arbatos Maišelis.

Keista, bet arbatos maišelis iš tiesų yra būtinas ingredientas.

Pereikime prie maisto gaminimo.

1. Tą patį maišelį užplikykite virintu vandeniu.
2. Kol arbata verda, sumalkite šokoladą ir įpilkite į užplikytą arbatą.
3. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
4. Tada palikite 10 minučių, o tada plakite mikseriu arba trintuvu.

Kremas yra paruoštas naudoti pagal paskirtį.

Tai paprasti, bet labai skanūs putėsiai. Norėdami jį sukurti, paruoškite:

• virtas kondensuotas pienas - 200 ml;
• sviestas - 180 g;
• kavos likeris - 50 ml;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai.

Virimo procesas yra labai paprastas.

1. Sviestą sutrinkite trintuvu iki storų putų.
2. Palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno. Ir toliau mušti.
3. Dabar atėjo eilė kakavai ir alkoholiniams gėrimams. Viską kruopščiai išplakti.

Kremas paruoštas. Prieš naudojimą šiek tiek atšaldykite. Jais galima papuošti sausainius arba aptepti pyragus. Viskas priklauso nuo jūsų.

Truputis citrusinių vaisių suteiks stulbinamo ir nepakartojamo skonio bet kokiam pyragui. Bet kad tai įvyktų, pakanka išvirti šokoladinį kremą su apelsinais. Pasirodo labai skanu, o panaudoti galima bet kaip.

Norėdami sukurti putėsius, paruoškite:

• oranžinė - 1 vnt.;
• tamsus šokoladas - 120 g;
• sviestas - 2 šaukštai;
• klevų sirupas - 3 šaukštai;
• apelsinų likeris - šaukštas.

Ingredientai paruošti, laikas pradėti virti.

1. Nuvalykite apelsinus. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Atidėkite visas išbėgusias sultis.
2. Į atskirą dubenį dedame susmulkintus šokolado drožles, sviestą, klevų sirupą, likerį ir apelsinų sultis, kurias atidėjome. Šiek tiek sumaišykite ir nusiųskite į viryklę. Mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies.
3. Kai gausite kremą, sudėkite apelsino minkštimą ir viską švelniai išmaišykite.

Gaunasi labai skanūs putėsiai, kuriais galima aptepti pyragus, ar papuošti tortą ant viršaus. Citrusinių vaisių skonis suteiks jūsų biskvitui nuostabų ir nepakartojamą skonį. Išbandykite, jums tikrai patiks. Sukurkite tortą iš biskvitinių pyragų ir tokio kremo.

Kaip pasigaminti šokoladinį kreminį pyragą – naudingi patarimai

Šokoladinis pyragas su šokoladiniu kremu yra nuostabus ir neįtikėtinai skanus skanėstas. Pasigaminti šį desertą nebus sunku nė vienai gerai šeimininkei. Torte su kremu svarbiausia tinkamai paruošti putėsiai. Jei patyrusios namų šeimininkės yra susipažinusios su visomis šio proceso subtilybėmis, pradedantiesiems šiuo klausimu reikės kelių rekomendacijų. Norėdami pagaminti geriausią šokoladinį biskvitą, atsiminkite keletą pagrindinių taisyklių:

1. Norėdami išgauti tobulą torto puošmeną ar pyragams mirkyti, naudokite tik atšaldytus produktus. Išimtis yra sviestas. Prieš gaminant, jį reikia išimti iš šaldytuvo. Jis turėtų būti kambario temperatūroje.
2. Ruošiant kremus, margarino naudoti negalima. Prarasite skonį, o liesiems putėsiams tai apskritai draudžiama.
3. Norėdami supaprastinti gaminimo procesą ir nesusipainioti, iš anksto padėkite ant stalo visus patiekalus ir ingredientus.
4. Šokolado plytelė tarp ingredientų turi būti ištirpinta vandens vonioje prieš dedant į putėsius. Kalbant apie kakavos miltelius, jei reikia, jie turi būti virti.
5. Receptai rekomenduoja naudoti juodąjį šokoladą. Jei įpilsite pieno, pasikeis ne tik spalva, bet ir saldumo skonis.
6. Taip pat būtina naudoti kondensuotą pieną, o ne virtą kondensuotą pieną. Vėlgi, tai skonio reikalas. Su virintu kondensuotu pienu grietinėlė turi specifinį skonį.

Renkantis šokoladinį putėsių batonėlį venkite dėti įvairių augalinių produktų. Jums reikia gryno tamsaus šokolado.

Peržiūrėkite mūsų šokoladinio kremo pyrago receptus. Palepinkite save ir savo šeimos narius. O gal galite rasti savo unikalų ir skanų receptą.

Šokoladinis kremas yra paprasčiausias ir prieinamiausias delikatesas. Jis naudojamas kepiniams papuošti. Internete yra daugybė variantų, kaip papuošti tortą šventei. Paprastai tokiais tikslais namų šeimininkės ruošia šokoladinį ganache kremą. Tačiau, jei norite tiesiog mirkyti pyragus, tada gaminkite bet kokį jums patinkantį variantą, tiesiog padarykite skanėstą šiek tiek skystą.

Žingsnis po žingsnio šokoladinio kreminio pyrago receptai iš grietinėlės, kondensuoto pieno, sviesto, sūrio, grietinės

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
recepto

1302

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų paruoštas patiekalas

4 gr.

19 gr.

angliavandenių

22 gr.

276 kcal.

1 variantas: klasikinis šokoladinis kreminis pyragas (varškė)

Kremas idealiai derinamas su sausainiais, trapiais tešla, sluoksniais, grietinės pyragais. Tai pagrįstai gali būti laikoma klasika. Jis yra gana kvapnus ir skanus, ypač šokolado variantas. Štai tradicinis pieno su kakavos milteliais receptas. Alaus gamybai kiaušinių tryniai yra būtini. Daugelis šeimininkių kremą ruošia be jų, tačiau vien miltais neįmanoma pasiekti tinkamos konsistencijos.

Ingridientai

• 600 ml pieno;
• 2 šaukštai miltų;
• 200 g sviesto;
• 40 g kakavos;
• 3 tryniai;
• 170 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio klasikinio šokoladinio kremo receptas

Kad grietinėlėje nebūtų gabalėlių iš miltų ir kakavos, juos reikia persijoti, nedelsiant išmaišyti. Sudedame ingredientus į puodą, supilame į juos granuliuotą cukrų. Sumaišykite sausus ingredientus kartu.

Atskirame trynius ir išsiunčiame į birius komponentus. Išmaišykite, tada pradėkite pilti pieną. Darykite tai plona srovele, toliau maišydami. Gausite skystą šokolado mišinį, kuris primena kakavą. Pats laikas jį virti.

Pagal taisykles kremas ruošiamas vandens vonelėje, tačiau tai gana ilgas laikas. Lengviausia iš karto dėti ant viryklės, bet tokiu atveju nepaliekame, nuolat maišome. Net prieš verdant masė iš apačios pradės tirštėti, ją reikia reguliariai pakelti. Priešingu atveju kremas gali sudegti, skonis bus beviltiškai sugadintas.

Kai tik masė pradės virti, paviršiuje atsiras burbuliukai. Pats laikas nukelti kremą nuo ugnies. Įdėkite gabalėlį sviesto apie 30-40 gramų. Kadangi kremas skirtas pyragui, nepageidautina viso aliejaus dėti į karštą masę. Gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. Galite įdėti puodą saltas vanduo pagreitinti procesą. Periodiškai maišykite kremą, kad pagreitintumėte procesą ir išvengtumėte plėvelės ant paviršiaus.

Kai tik kremas atvės, sudėkite į jį likusį minkštą sviestą. Įjungiame maišytuvą ir viską plakame tris minutes. Tortą galima iškart patepti riebalais arba dėti šokoladinį kremą į šaldytuvą.

Jei norite gauti sodrų ir orų šokoladinį kremą, tuomet sviestą reikia išplakti atskirai iki baltų putų, tik tada sumaišykite su užplikyta mase.

2 variantas: greito šokoladinio kreminio pyrago receptas

Jei laiko yra labai mažai, kondensuotas pienas ateis į pagalbą. Iš jo galite pagaminti labai skanų ir paprastą šokoladinį kremą. Papildomai reikės kokybiško sviesto, jį reikia iš anksto suminkštinti.

Ingridientai

• kondensuoto pieno bankas;
• aliejaus pakuotė;
• 2 šaukštai kakavos.

Kaip greitai virti

Pradėti reikia nuo aliejaus. Sudėkite į dubenį ir šiek tiek paplakite. Jei laiko mažai, galite tiesiog maišyti. Supilkite kondensuotą pieną, bet ne visą. Dėti ant šaukšto ir toliau plakti. Jei staigiai sumaišysite visus produktus, aliejus susitrauks į gabalėlius, kremas nebus vienalytis.

Kai tik įvedamas visas kondensuotas pienas, mes užmiegame kakavą. Jei matosi gumuliukai, tuomet geriau nepatingėti ir produktą persijoti. Išplakti ir vėl išmaišyti. Kremas paruoštas! Tortą galite patepti riebalais.

Šokoladas ir kakava turi kvapą, bet nelabai ryškų, kremo aromatą galima dar labiau sustiprinti. Paprastai pridėkite žiupsnelį vanilės. Bet galima užpilti ir tirpios kavos, įberti šaukštą konjako ar įmesti žiupsnelį cinamono.

3 variantas: šokoladinis kremas sūrio pyragui

Dabar kremas ant grietinėlės sūrio yra labai populiarus. Galima gaminti ir svieste, bet daug skaniau ir lengviau pagaminti su grietinėle. Be to, jie gerai išplakami iki putų, o tai žymiai padidina gatavo kremo tūrį.

Ingridientai

• 300 g grietinėlės sūrio;
• 150 g grietinėlės 33%;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šokolado.

Kaip gaminti

Šokoladą sulaužome, įpilame 30 ml riebios grietinėlės ir siunčiame ištirpti. Paprastai tai daroma vandens vonioje, bet galima įdėti į mikrobangų krosnelę. Atidžiai žiūrime, maišome, jokiu būdu neperkaitiname. Išimkite ir palikite kelioms minutėms, kad masė atvėstų.

Atėjo laikas paruošti kitus komponentus. Išplakame grietinėlę. Kai tik jos virsta putomis, suberiame cukraus pudrą ir išmaišome. Išminkykite sūrį, tada sumaišykite su grietinėle, šiek tiek paplakite.

Paskutinis žingsnis – įpilti ištirpinto šokolado, kuris jau turėjo atvėsti. Supilkite, toliau maišydami grietinėlę mikseriu, darykite mažu greičiu. Tortą galite patepti riebalais ir papuošti.

Kremui, kuris nėra plikytas, svarbu naudoti tos pačios temperatūros produktus. Kadangi grietinėlė gerai plaka tik atvėsusi, sūrį taip pat laikome šaldytuve.

4 variantas: šokoladinis kreminis pyragas su kakaviniu kremu

Kreminė šokoladinio kremo versija. Puikiai tinka subtiliems sausainių pyragams. Skonis labai priklausys nuo kakavos kokybės. Stengiamės jo negailėti. Renkamės tikrą ir kokybišką pudrą be pašalinių komponentų kompozicijoje. Jame taip pat neturėtų būti cukraus.

Ingridientai

• 500 g grietinėlės;
• 100 g miltelių;
• 1 g vanilino;
• 30 g kakavos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Grietinėlę reikia atšaldyti, kad ji lengvai ir greitai susiplaktų. Tada panardiname maišytuvą ir pradedame dirbti. Svarbu stebėti masę. Taip pat neįmanoma pertraukti kremo, atsiras grūdeliai, kremas neišlaikys formos.

Sumaišykite miltelius ir kakavą. Geriau iš karto persijoti. Supilkite grietinėlę, toliau plakdami. Pilame vanilino. Galite paimti esenciją su šokolado aromatu, ji pabrėš kremo skonį. Pradėkime puošti, tepti torto sluoksnius. Sviestinį kremą rekomenduojama naudoti nedelsiant.

Sviestinį kremą galite gaminti ne tik su kakava, bet ir lydytu šokoladu. Ištirpinkite plytelę, tada šiek tiek atvėsinkite, įeikite pačioje plakimo pabaigoje. Toks kremas geriau išlaikys formą.

5 variantas: šokoladinis kremas grietinės pyragui

Grietinei reikia naudoti tik tirštą ir riebią grietinę. Labai svarbu, kad jis būtų šviežias, nelabai rūgštus, nesluoksniuotas. Priešingu atveju masė nebus stabili, skonis taip pat nepatiks.

Ingridientai

• 500 g grietinės;
• 100 g cukraus pudros;
• 40 g kakavos;
• žiupsnelis vanilės.

Kaip gaminti

Galite virti grietinėlę ir tiesiog su cukrumi, bet tada jis pasirodys plonesnis nei su milteliais. Leidžiama naudoti specialius tirštiklius, kurie lengvai ištaiso situaciją ir padeda gauti stabilią masę. Pasirinkę šią parinktį, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės. Į grietinę suberkite cukraus pudrą, išmaišykite.

Supilkite kakavą ir vanilę, vėl išmaišykite. Norėdami puošnumo grietinėlę galite paplakti šiek tiek, bet tik švelniai. Riebią grietinę nesunku paversti sviestu, atsiras grūdeliai, nutekės vanduo. Mes užtikriname, kad taip neatsitiktų. Gatavą kremą naudojame tortams.

Ne visada parduotuvėse yra geros grietinės, kurios riebumas viršija 25-30%. Bet tai lengva pataisyti. Galite paimti mažiau nei 25% grietinės ir pasverti. Lininę servetėlę įdedame į kiaurasamtį, išdėliojame gaminį ir surišame audinio galus taip, kad gautųsi maišelis. Galima palikti kiaurasamtyje arba pakabinti, po poros valandų dalis skysčio atsiskirs, padidės riebumas.

6 variantas: šokoladinis kremas Plombir pyragui

Skanaus šokoladinio kremo variantas, labai panašus į ledus. Kad tai tikrai veiktų, jums reikia tikro Filadelfijos kreminio sūrio. Be to, jums reikės kakavos miltelių ir 33% riebumo grietinėlės.

Ingridientai

• 2 valg. l. kakavos;
• 400 g Philadelphia sūrio;
• 200 g cukraus pudros;
• 200 ml grietinėlės;
• 200 g grietinės.

Kaip gaminti

Imame grietinėlės riebalus ir atšaldytus, supilame juos į dubenį. Panardinkite maišytuvą, pradėkite plakti. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Dabar išplakite grietinėlę iki putų, suberkite sūrį ir plakite keletą sekundžių.
2 žingsnis:

Pristatome grietinę. Patartina paimti riebus produktas. Su juo pertraukiame dar kelioms sekundėms, mums jo nereikia ilgai, taip pat nevažiuojame dideliu greičiu.

Pačioje pabaigoje pristatome kakavos miltelius. Dabar neplakite, o tiesiog išmaišykite, kad grūdeliai neišsibarstytų. Tada įjunkite maišytuvą ir greitai išmaišykite mišinį iki vientisos konsistencijos. Kremą dedame į šaldytuvą.

Bet koks kremas bus skanesnis, jei į jį įbersite šiek tiek pakepintų riešutų. Pirmiausia reikia juos nupjauti. Nereikėtų dėti riešutų, jei masė bus naudojama tortams puošti per antgalius, švirkštus.

šokoladinis kremas Tai puikus priedas prie bet kokio deserto ar pyrago. Galima patiekti su blynais, blynais, sausainiais ir kt. Sudėtyje gali būti riešutų, vanilės, vaisių gabaliukų, kondensuoto pieno, varškės ir kt. Jei esate pasiruošę gaminti, apsvarstykite receptus.

Šokoladinis kremas iš kakavos

Reikalingi produktai:

Sviesto pakelis
- 1 šaukštelis alkoholiniai gėrimai ir degtinė
- kondensuotas pienas - 1 stiklainis
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimo subtilybės:

Kakavos miltelius geriausia skiesti karštu pienu arba verdančiu vandeniu. Tokiu atveju masė pasirodys graži ir vienalytė. Sviestą sudėkite į dubenį, šiek tiek palikite, kad šiek tiek ištirptų. Kai tik šiek tiek suminkštės, išplakite iki purumo, supilkite kondensuotą pieną. Mažomis porcijomis įpilkite kondensuoto pieno, 1 valg. Jei masė pakankamai išplakta, ji lengvai atitols nuo indų sienelių. Supilkite kakavą, užpilkite verdančiu vandeniu arba karštu pienu. Gausite skystą šokolado masę, kurią reikia supilti į bendrą turinį. Pabaigoje supilkite 1 šaukštelį. konjako.

Klasikinis šokoladinis kremas

Jums reikės:

Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- žiupsnelis virtuvinės druskos
- kartaus šokoladas - 3 batonėliai
- sviestas - 0,4 kg
- pora kiaušinių
- cukraus pudra - 2 šaukštai.

Kaip gaminti:

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite šiek tiek suminkštėti. Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, palikite šiek tiek pastovėti. Minkštą sviestą sumaišykite su cukraus pudra, pabarstykite mažomis porcijomis. Įmuškite kiaušinį, plakite keletą sekundžių. Įveskite antrą kiaušinį. Supilkite ištirpintą šokoladą, visą masę plakite apie tris minutes.

populiarus šokoladinis kremas

Ingridientai:

Kiaušinio trynys
- pakelis sviesto
- šokolado plytelė
- juoda kava - 2 šaukštai
- granuliuotas cukrus - 0,6 puodeliai

Kaip gaminti:

Užvirkite kavą. Jį reikia virti, o ne užpilti verdančiu vandeniu. Atskirkite baltymus nuo trynių. Gaminant baltymus nereikia, bet iš jų galima pasigaminti biskvitą. Trynius supilkite į atskirą puodą, sumaišykite su cukrumi, plakite iki baltumo. Įpilkite juodos stiprios kavos, įdėkite indą į vandens vonią. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį, kol sutirštės. Suberkite susmulkintą šokoladą, išmaišykite. Išimkite kremo masę, šiek tiek atvėsinkite, supilkite sviestą, išplakite masę iki vientisos masės.

Kreminis šokoladinis kremas

Ingridientai:

Kartaus šokolado plytelė
- šaukštas sviesto
- krakmolas - 1,6 šaukštai.
- kiaušinio trynys - 2 vnt
- granuliuotas cukrus - 2,1 šaukštai.
- stikline pieno

Kaip gaminti:

Desertą galima ruošti įprastu plaktuvu, nereikia naudoti mikserio. Pirmiausia šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais, ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Supilkite trynius į puodą, suberkite krakmolą ir granuliuotą cukrų, plakite, kol gausite šviesią vienalytę masę. Atskirame dubenyje užvirkite pieną, sumaišykite su trynių mase. Pienas turi būti pilamas plona srovele, nuolat plakant masę šluotele.

Gautą masę pertrinkite per sietelį, uždėkite ant ramios ugnies. Plakimo stabdyti nereikia, palaipsniui užplikyti mišinį. Leiskite masei užvirti, kad masė taptų tiršta. Sviestą dėkite paskutinį, saldžią masę vėl išplakite. Atvėsusį indą įdėkite į puodą su vėsiu vandeniu, toliau plakdami. Taip kremas bus minkštas ir vienalytis – be plėvelių ir gumuliukų.

Kepkite ir valgykite svetainėje.

Šokoladinis kremas - receptas su nuotrauka

Jums reikės:

Vanilinio cukraus pakelis
- 1 litras pieno
- cukraus pudra - 1,5 kg
- miltai - 3 šaukštai
- sviestas - 1,6 kg
- kiaušinio trynys - 10 vnt.
- cukraus pudra - 1,6 stiklinės
- tamsaus šokolado plytelė

Paruošimo subtilybės:

Šokolado plytelę sulaužykite mažais griežinėliais, sudėkite į puodą su pienu, virkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vienalytė. Cukraus pudrą ištrinkite su tryniais, sumaišykite su miltais ir toliau plakdami supilkite pieną. Įdėkite į vandens vonią, virkite maišydami. Masė turėtų sutirštėti. Išimkite indą iš puodo ir galiausiai įpilkite vanilinio cukraus ir sviesto.

Šokoladinis kreminis pyragas

Jums reikės:

Vanilinis cukrus - mažas šaukštas
- 1 g virtuvinės druskos
- tamsus šokoladas - 0,25 kg
- minkštas sviestas - 320 g
- cukraus pudra - 0,43 kg
- didelis kiaušinis

Kaip gaminti:

Šokoladą bet kokiu būdu ištirpinkite, atvėsinkite iki 45 laipsnių. Kol šokolado masė vėsta, atskirai išplakite sviestą su vaniliniu cukrumi, įberkite druskos. Į sviestą po vieną suberkite cukraus pudrą ir kiaušinius. Kai masė gerai išplaka, sumaišykite ją su ištirpintu šokoladu ir vėl gerai išplakite.

Šokoladinio kremo nuotrauka:

Biskvito pyrago receptas

Jums reikės:

Pora trynių
- 20 ml vandens
- kakava - 35 g
- sviestas - 0,27 kg
- kondensuotas pienas - 0,2 litro

Paruošimo subtilybės:

Vandenį ir trynius išplakite šluotele, supilkite kondensuotą pieną, virkite ant silpnos ugnies. Nepamirškite nuolat maišyti. Kai masė taps tiršta, supilkite lydytą sviestą. Įpilkite kakavos, gerai išmaišykite. Prieš naudojimą šiek tiek atšaldykite.

Ir dar vienas receptas:

Reikalingi produktai:

Sviestas - 25 g
- cukraus pudra, krakmolas - po 70 g
- riebus pienas - 370 ml
- kakavos milteliai - 35 g
- 1 g vanilino ir druskos

Kaip gaminti:

Druskos miltelius, kakavą ir pusę pieno užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai tik mišinys užvirs, masę tris minutes palaikykite ant ugnies. Išmaišykite turinį mediniu šaukštu. Kitą pusę pieno kruopščiai sumaišykite su krakmolu. Pieno mišinį sumaišykite su pieno-krakmolo mišiniu. Tačiau nereikia to daryti iš karto, maišykite mišinį palaipsniui. Sutirštėjus indą nukelti nuo viryklės, nuo burbuliavimo pradžios pavirti 3 min. Pridėti vanilės. Gatavą desertą atvėsinkite iki 45 laipsnių. Iš anksto atvėsinę kremą, sutepkite biskvitinius pyragus.

šokolado melasa

Receptas #1

Reikalingi komponentai:

Cukrus - 0,2 kg
- miltai, kakava - 2,1 a.š. šaukštai
- sviestas - 0,2 kg
- pienas - 1,2 litro

Kaip tai padaryti:

Sviestą sumaišykite su cukrumi ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Kepimo metu gerai išplakite, kad nesusidarytų gumuliukų. Mažomis porcijomis supilkite pieną, išmaišykite mediniu šaukštu, virkite dešimt minučių. Kai sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

2 receptas

Jums reikės:

Didelis šaukštas konjako
- sviestas - 0,18 kg
- pora kiaušinių
- šaukštas kakavos
- filtruotas vanduo - 50 ml
- puodelis cukraus

Kaip gaminti:

Į indą supilkite šiek tiek vandens, sumaišykite su baltuoju cukrumi, virkite ant tyliausios ugnies. Būtinai pašalinkite putas, išmaišykite turinį. Kiaušinius išplakti, kol jų dydis padidės trigubai. Toliau plakite kiaušinius ir po truputį pilkite sirupą. Tęskite plakimą dar keletą minučių. Kiaušinių mišinį šiek tiek atvėsinkite, įpilkite sviesto, vanilino, kakavos ir konjako, plakite iki vientisos masės.

"Šarlotė"

Jums reikės:

Sviestas - 0,2 kg
- kartaus šokoladas - 170 g
- kiaušinio trynys - 4 vnt
- riebus pienas - 210 g
- konjakas - 20 ml
- cukrus - 210 g

Kaip gaminti:

Cukrų ir trynius išplakti greitaeigiu plaktuvu, supilti pieną, gerai išmaišyti. Virkite mišinį, kol sutirštės, leiskite atvėsti iki 45 laipsnių. Turinį reikia supilti iki reikiamo tankio naudojant vandens vonią. Atskirai išplakti sviestą, maišyti mikseriu lygiai 5 minutes. Supilkite konjaką, masę vėl išplakite, mažomis porcijomis supilkite pieno ir trynio mišinį. Supilkite ištirpintą šokoladą, vėl išplakite.

Populiarus prancūziškas šokoladinis kremas

Jums reikės:

Vanduo - 0,1 litro
- cukrus - 0,15 kg
- sviestas - 360 g
- kiaušinio trynys - 6 vnt
- vanilinas

Kaip gaminti:

Sumaišykite žiupsnelį druskos su tryniais. Atidėti. Paimkite puodą tankiu dugnu, supilkite į jį švarų vandenį, padėkite ant vidutinės ugnies. Suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps. Po virimo pradės atsirasti burbuliukų, atsargiai pašalinkite juos mentele. Padidinkite ugnį, įmerkite silikoninę mentelę į žemos temperatūros vandenį ir tik tada pradėkite šalinti burbulus.

Paruoškite dubenį šalto vandens ir nedelsdami įdėkite į jį grietinėlės indą, kurį reikia nuimti nuo viryklės. Į kiaušinių mišinį plona srovele supilkite sirupą, plakite mažu greičiu, kol pasieks kambario temperatūrą, atidėkite. Mišinys iš karto bus skystas, bet laikui bėgant tirštėja.

Dabar galite pradėti tepti aliejų. Mažame dubenyje išplakite minkštą sviestą, kol jis taps gražiai baltos spalvos. Pridėti vanilės. Dėl skonio pridėkite migdolų esencijos arba susmulkintų riešutų gabalėlių. Į indą su sirupu ir tryniais įpilkite šaukštą aliejaus. Iš pradžių masė atrodys tarsi šveičianti. Palaipsniui plakite mišinį, kol jis palaipsniui sutirštės. Populiarus šokoladinis kremas prancūziškiems pyragams pasiruošę!

Receptas su stipria kava ir šokoladu

Jums reikės:

Cukrus - 120 g
- kiaušinio trynys - 2 vnt
- šokolado plytelė
- stipri kava - pora šaukštų
- sviestas - 75 g

Kaip gaminti:

Paruošimui naudokite tik natūralią, šviežiai užplikytą kavą. Baltąjį cukrų išplakite su tryniais, plakite mikseriu didelis greitis. Sumaišykite su smulkiai pjaustytu tarkuotu šokoladu. Gavę homogenišką mišinį, įpilkite sviesto. Plakite porą minučių.

ganache

Reikalingi produktai:

Cukraus pudra - 2,1 a.š. šaukštai
- riebus sviestas - 25 g
- šokoladas - 90 g
- riebi grietinėlė - 120 ml

Kaip gaminti:

Sumaišytą su grietinėle cukraus pudrą užvirinkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo kaitlentės ir palikite porai minučių, kad šokoladas ištirptų. Įveskite sviestą. Atvėsęs desertas taps matinis.

Šokoladinis kremas tinka bet kokiam torto užpilui. Varškės masė, grietinė, kondensuotas pienas, pienas, varškės sūris pyragui, grietinėlė, maskarponė, Skirtingos rūšysšokoladas, bet kokio riebumo sviestas, karobai ar kakava – tai tik minimalus sąrašas produktų, kurie gali būti naudojami užpildui sukurti.

Šokolado masė su grietinėle ar sviestu yra riebesnė ir tinka tiems, kurie nesilaiko kalorijų kiekio. Liesesnė įdaro versija apima lieso pieno, krakmolo ir karobų naudojimą.

Žemiau pateikiami sėkmingiausi kremo kūrimo būdai. Kiekviena šeimininkė galės pati pasirinkti puikų jos skonį atitinkantį kvapnaus ir skanaus patiekalo receptą.

Šokoladinis kremas su grietinėle

Šis kremas yra švelnios, glotnios tekstūros ir tinka tiek įdarui, tiek torto viršaus padengimui. Naudojant daugiau ar mažiau skysčio, pyrago ganašas įgauna norimą tankumą ir tankumą.

Ingridientai:

• grietinėlė 35% (110 gramų);
• kartaus šokolado (100 gramų);
• sviestas (35 gramai);
• cukraus pudros (2 šaukštai).

Maisto gaminimas:

1. Supilkite į puodą reikalinga suma grietinėlės ir pabarstykite cukraus pudra. Sujungiame produktus ir kaitiname mišinį, kol užvirs.
2. Į karštą masę suberkite šokolado gabalėlius ir palikite 2-3 minutes (ingredientų nemaišydami).
3. Ištirpę saldžią plytelę, pradedame maišyti komponentus, kol ruošinys įgaus vienodą spalvą. Į šiltą masę įdedame sviestą, dar kartą sujungiame kremui skirtus produktus. Šis mišinys taip pat gali būti naudojamas po mastika. Jo paviršius yra labai lygus. Paviršiui išlyginti naudojame specialią mentelę.

Kremas su maskarpone

Toks kremas su maskarpone pasirodo neįtikėtinai švelnus, lengvas ir rafinuotas. Jis puikiai tinka kaip grietinės ir sausainių pyragų užpildas. Kad apkepas gerai išlaikytų formą, į užpildą rekomenduojama įpilti želatinos arba agaro-agaro.

Ingridientai:

• maskarponė (200 gramų);
• šokoladas (100 gramų);
• cukraus pudros (2 šaukštai)
• agaras-agaras (8-10 gramų);
• vandens (50-60 ml);
• grietinėlė 35% (100 ml).

Maisto gaminimas:

1. Užpildykite agarą vandeniu. Laukiame 30-40 minučių.
2. Į puodą supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą. Laukiame, kol ruošinys užvirs. Įpilkite paruošto agaro. Sujungiame ingredientus ir pradedame maišyti masę, kol įgaus tirštą ir vienodą tekstūrą.
3. Į šiek tiek atvėsusią masę suberkite maskarponę. Naudodami kulinarinį plaktuvą sumaišykite produktus. Paskutinis žingsnis – vandens vonelėje supilti ištirpintą šokoladą.
4. Kremą su maskarpone tortui naudojame iš karto, nes ant agaro esanti masė greitai pradeda stingti. Tortui sukurti rekomenduojama rinktis nuimamą formą. Taip galėsite lengviau ištraukti skanėstą, kai jis visiškai iškeps. Liesesnė šio deserto versija apima liesą pieną, o ne grietinėlę, o varškės masę vietoj maskarponės.

Kremas kakavos pagrindu

Gera recepto versija, kurios dėka iš nebrangių ir paprastų produktų galite sukurti šokoladinį kremą kakavos pyragui.

Ingridientai:

• pienas (500 ml);
• kakavos (2 šaukštai);
• sviestas (30 gramų);
• cukraus (3 šaukštai);
• krakmolas (3 šaukštai);
• vanilinas (žiupsnelis).

Maisto gaminimas:

1. Į puodą supilkite 300 ml riebaus šviežio pieno ir pakaitinkite.
2. Į keptuvę supilame granuliuotą cukrų, kakavą ir sviestą. Jei ruošiame liesą recepto versiją, imame liesą pieną, iš sudedamųjų dalių neįtraukiame sviesto, o kakavą keičiame karobais. Šluotelės pagalba skystą ruošinį paverčiame vienalyte ir užviriname.
3. Tęsdami darbą šluotele, dar 2-3 minutes verdame saldžią masę. Nukelkite puodą nuo viryklės, supilkite į dubenį likusį pieną ir suberkite krakmolą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir supilkite į karštą masę.
4. Dabar vėl pašildykite grietinėlę, kol ji taps tiršta ir tanki. Šokoladinį kremą naudojame biskvitiniam pyragui, o taip pat kaip užpildą kitiems pyragams.

Šokoladinis kremas su likeriu

Šis receptas tinka „suaugusiųjų“ desertams kurti. Jo pagrindu pagamintas pyragas pasirodys ryškus ir skanus, sodraus šokolado aromato. Jam galime paimti savo mėgstamą pyrago receptą su bet kokia sudedamųjų dalių sudėtimi.

Ingridientai:

• šokoladas (500 gramų);
• alkoholinis gėrimas (1 valgomasis šaukštas).

Maisto gaminimas:

1. Šokolado plyteles sulaužome atsitiktiniais gabalėliais ir kaitiname vandens vonelėje, kol masė taps minkšta.
2. Į dubenį su ruošiniu supilame gabalėliais supjaustytą aliejų. Naudodami maišytuvą, pradėkite plakti ingredientus.
3. Paskutinis šokoladinio sviestinio kremo pyrago gaminimo žingsnis yra kokybiško skysčio įpylimas. Kelias minutes plakite ingredientus, naudokite tortams ar desertams papuošti.

Šokoladinis kremas ant kondensuoto pieno

Šis užpildo variantas patiks kondensuoto pieno mėgėjams. Be to, tokiam ruošiniui nereikia terminio apdorojimo, todėl galima įsigyti paprastą šokoladinį kremą vasaros laikas. Norėdami sukurti skanėstą, rekomenduojama vartoti kondensuotą pieną be augalinių priedų. Tai garantuoja kokybiško, reikiamo tankio ir tekstūros deserto sukūrimą. Taip pat turėtumėte atidžiai žiūrėti į kakavos pasirinkimą. Jame turėtų būti daug kakavos pupelių, būdingos spalvos ir aromato.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas (1 bankas);
• sviestas (250 gramų);
• kakavos (3 šaukštai);
• vanilinas (pagal skonį).

Maisto gaminimas:

1. Supilkite kondensuotą pieną į gilų dubenį ir supilkite reikiamą kiekį sviesto. Pradedame maišyti ingredientus (dideliu maišytuvo ar kombaino galia).
2. Kai mišinys taps vienalytis ir tirštas, į dubenį supilkite kakavos miltelius.
3. Dar keletą minučių plakite ruošinį, nusiųskite į šaldytuvą (30–40 minučių).
4. Kai torto dekoravimo kremas tampa tankesnis, naudokite jį pagal paskirtį.

Grietinė

Šis kremas patiks greitų ir paprastų desertų mėgėjams. Su juo gerai seksis Šokoladinis pyragas su vyšniomis ir grietine. Juo netgi galima impregnuoti paprastus biskvitinius pyragus, kurių galima įsigyti parduotuvėje. Norėdami sukurti skanėstą, turite naudoti tik aukščiausios kokybės grietinę su didžiausiu riebumu. Priešingu atveju gausite skystą masę, kurios negalima naudoti kaip užpildą.

Ingridientai:

• grietinė (500 ml);
• granuliuotas cukrus (200 gramų);
• tirštiklis grietinei (1 pakelis);
• vanilė (žiupsnelis);
• kakavos (3 šaukštai).

Maisto gaminimas:

1. Tirštą supilkite į gilų dubenį. pieno produktas ir supilkite granuliuotą cukrų.
2. Virtuviniu kombainu arba trintuvu suplakite ruošinį iki purumo.
3. Supilkite rekomenduojamą kakavos kiekį, vėl sumaišykite komponentus.
4. Į dubenį įpilkite tirštiklio. Nustatykite jo normą patys, atsižvelgdami į rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės. Ruošinį plakite keletą minučių, savo nuožiūra paimkite paprastą grietinės-šokolado kremą. Tuo pačiu principu galime sukurti tortą su baltu kremu, iš kompozicijos neįtraukiant kakavos miltelių.

Aukščiau aprašyti šokoladinio kremo receptai – tikras smaližių rojus. Kiekvienas gali pasirinkti receptą, atsižvelgdamas į priemones ir skonio nuostatas. Kaskart naudodami naują kremą galite sukurti desertus, kurie nustebins ir pradžiugins Jūsų svečius bei pavers bet kurią šventę nepamirštama.