Kaip pasigaminti šokoladinį kremą. Šokoladinis kremas tortui namuose

Sveikata

Vienu mėgstamiausių desertų iš visų pasaulio smaližių, žinoma, galima vadinti grietinėle, būtent šokoladu. O jo paruošimo variacijų suskaičiuoti neįmanoma – jų yra nesuskaičiuojama daugybė. Toks šokolado pagrindo skanėstas tinka pyragams padengti, pyragams įdaryti arba kaip atskiras skanėstas.

Priklausomai nuo paruošimo būdo, kremai gali būti skysti, tiršti, tankūs arba orūs, bet kokie jie bebūtų, jei kompozicijoje yra šokolado, tada ši masė bus labai skani.

Šokoladinis kremas yra gana universalus produktas, kuris garsėja šia kokybe, nes kakavos ar lydyto tikro šokolado galima dėti beveik į bet kokį įprastą baltą kremą ir įprasta grietinėlė virsta šokoladu.

Klasikinis receptas

Tai seniausia ir labai paprasta šio skanėsto versija.

Ištirpinkite šokoladą bet kokiu patogiu būdu, atvėsinkite iki maždaug 45 °C. Kol šokolado plytelė vėsta, atskirai išplakite sviestą su vaniliniu cukrumi (arba galite jį pakeisti vaniliniu) ir druska. Toliau plakdami sviestą, 2-3 etapais po vieną įmuškite kiaušinius ir miltelius.

Kai ši masė gerai išplakta, įdėkite ištirpintą šokolado plytelę ir vėl plakite, kad ingredientai geriau susimaišytų.

Lengvas paruošimas kremą daro jį itin populiariu, todėl ilgaamžiškumu jį galima vadinti klasika. Kremą galima šiek tiek atvėsinti arba naudoti iškart.

Šokoladinis kremas biskvito aptepimui

200 g kondensuoto pieno;
270 g sviesto (būtinai minkšto);
35 g kakavos;
2 tryniai;
20 ml. vanduo (įprastas, virtas).

Trynius ir vandenį šiek tiek paplakite šluotele, į šį mišinį supilkite kondensuotą pieną ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami masę. Kai masė taps tiršta, supilkite ištirpintą sviestą, suberkite kakavą ir viską gerai išmaišykite. Viskas paruošta, naudojimui reikia šiek tiek atvėsti.

Sausainių pyragams padengti taip pat puikiai tinka šis receptas:

370 ml. pieno, geriausia riebesnio;
35 g kakavos;
70 g cukraus pudros;
70 g krakmolo;
25 g sviesto;
1 g vanilino;
1 g druskos.

Pusę pieno, sviestą, kakavą, miltelius ir druską užvirinkite ant silpnos ugnies. Ši masė užvirs ir galite palaikyti ant ugnies 3 minutes, maišydami mediniu šaukštu.

Kitoje pieno pusėje (200 ml) gerai išmaišykite krakmolą (galite naudoti virtuvinę plaktuvą). Toliau į pieno mišinį supilkite pieno-krakmolo mišinį, bet ne viską iš karto, o palaipsniui - plona srovele, o užvirus pavirkite dar 3 minutes, nepamirštant nuolat maišyti, nes kitaip grietinėlė sudegs.

Kai mišinys sutirštės, nukelkite nuo viryklės, sumaišykite su vanile (jei dar susidaro gumuliukų, galite perpilti per kiaurasamtį). Grietinėlę atvėsinkite iki 45°C ir laikykite šaldytuve. Atvėsus galite juos patepti sausainių pyragėliais.

Šokoladinio sirupo ruošimas iš kakavos

Šokoladiniai desertai, pagaminti iš kakavos miltelių, gali būti naudojami pyragams padengti arba kaip savarankiški desertai. Iš kakavos miltelių pagamintas kremas yra tirštas, saldus ir sodrus.

Pagal skonį beveik neįmanoma atskirti, ar jame yra tikro brangaus juodojo šokolado, ar nebrangių kakavos miltelių. Ir čia yra keletas geriausių receptų:

1 variantas

1200 ml. pienas;
200 g cukraus;
200 g sviesto;
2 valg. l. su stikleliu kakavos miltelių;
2 valg. l. su krūva miltų.

Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su cukrumi, kakava ir miltais ir gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Mažomis porcijomis supilkite pieną ir, maišydami mediniu šaukštu, virkite apie 10 min. Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo viryklės ir atidėkite į šalį.

2 variantas

180 g sviesto;
2 kiaušinių;
1 g vanilino;
1 st. l. kakavos;
1 g brendžio.

Pirmiausia reikia išvirti sirupą. Sirupui mums reikia:

200 g cukraus (1 stiklinė);
50 ml vandens.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir šiek tiek pavirkite ant silpnos ugnies, pašalindami putas ir maišydami. Plakite kiaušinius, kol jų dydis padidės trigubai. Toliau plakdami kiaušinius, mažomis porcijomis supilkite sirupą ir plakite dar kelias minutes.

Tada kiaušinių mišinį su sirupu šiek tiek atvėsinkite, suberkite sviestą, kakavos miltelius, vaniliną ir konjaką ir išplakite iki vientisos masės. Grietinėlė paruošta, ji pasirodė labai švelni ir originalaus skonio (dėl konjako pridėjimo).

Įspūdingas kavos-šokolado kremas

Tokių ingredientų, kaip juoda kava ir šokoladas, derinys yra labai įmantrus ir iš karto galite įsivaizduoti, kad tokios sudėties kremas bus labai skanus. Virimo būdas:

120 g cukraus;
1 plytelė šokolado;
2 kiaušinių tryniai;
70 g sviesto;
2 valg. l. stiprios kavos.

Šiame recepte geriausia naudoti užplikytą natūralią kavą, tačiau jei tokios nėra, galima naudoti ir įprastą liofilizuotą kavą. Trynius, cukrų išplakti mikseriu iki baltumo. Supilkite kavą ir vandens vonelėje, visą laiką maišydami, virkite, kol sutirštės.

Supilkite smulkiai supjaustytą arba tarkuotą šokoladą ir jam ištirpus supilkite sviesto. Tada plakite porą minučių ir kremas paruoštas.

Kiti receptai

Be to, yra daugybė tokio skanėsto receptų patyrusių virėjų mėgsta keisti arba sugalvoti savo ingredientų variantus. Tačiau yra receptų, kurių sudėtis yra klasikinė ir nesikeičia daugelį metų.

Čia negalima nekalbėti apie itin populiarų desertą, kuris vadinasi „ganache“, arba kreminį šokoladinį desertą. Jis geras (ir universalus) tuo, kad su tais pačiais komponentais, keičiant kiekį, galima padaryti šviesesnį ar tankesnį, o skonis išlieka toks pat.

Norėdami pagaminti ganache, jums reikės:

120 ml. riebios grietinėlės (ne mažiau 33%);
100 g šokolado, visada juodo;
25 g sviesto;
2 valg. l. be stiklelio cukraus pudros.

Grietinėlę ir cukraus pudrą pakaitinkite ant mažos ugnies iki maždaug 90 °C (šiai masei negalima leisti užvirti). Nukelkite nuo viryklės, supilkite ten smulkiai supjaustytą šokoladą ir palikite 2 minutes, kad šokoladas pats ištirptų, į šią masę įpilkite sviesto, gerai išmaišykite ir ganache paruošta.

Jis gali būti naudojamas tiek šaltas, tiek karštas. Kai kremas atvės, jis taps matinis.

Charlotte kremui jums reikės:

4 tryniai;
170 g juodojo šokolado;
220 ml. pienas;
200 g sviesto;
220 g cukraus;
20 ml. konjako.

Atskirai plakite sviestą mikseriu 4-5 minutes, tada supilkite konjaką ir, toliau plakdami šią masę, mažomis porcijomis supilkite trynių ir pieno mišinį. Tada supilkite ten išlydytą šokoladą, dar šiek tiek plakite. Viskas paruošta, pyragui pertepti galima naudoti nuostabų Charlotte kremą su šokoladu.

Norint užvirinti šokoladinis kremas Jums reikės:

470 l. pienas;
90 g šokolado;
25 g miltų;
100 g cukraus;
220 g sviesto;
15 g kakavos miltelių;
1 kiaušinis;
15 g liofilizuotos kavos.

Kiaušinius išplakite šluotele (mikseris čia nenaudojamas), į juos suberkite kakavos miltelius, miltus, kavą ir gerai išminkykite. Įpilkite šiek tiek pieno (50 gramų), sumaišykite. Likusį pieną supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, supilkite kiaušinių mišinį su miltais ir kava.

Tada į šią masę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 min., kol sutirštės. Į šią masę dedamas smulkiai supjaustytas arba tyrės pavidalo šokoladas ir jam ištirpus išmaišyti. Kremas paruoštas.

ir žingsnis po žingsnio instrukcijas. Čia galite naudoti ir grietinę, ir šokoladinį kremą – pyrago skonis tik geresnis.

Ant grietinės tešlos paruoškite neįprastai skanų „Juodąjį princą“ – čia naudojamas tik šokoladinis kremas.

Patys skaniausi ir įdomių receptų kepimas toliau paskubomis. Jei norite, kad kepiniai būtų skanesni, gaminkite šokoladinį kremą.

Su virintu kondensuotu pienu

Galite gaminti grietinėlę su plakta grietinėle ir šokoladu. Tokia masė bus labai švelni ir erdvi. Paruošti labai paprasta: išplakti grietinėlę, įpilti porą šaukštų virinto kondensuoto pieno, tada supilti atskirai ištirpintą šokoladą ir vėl išplakti.

Kremas pasirodo pieno-smėlio spalvos, o dėl kompozicijoje esančių ingredientų įgauna originalų skonį.

Yra labai neįprastas ir paprastas šokoladinio kremo receptas, kuriam reikia tik plytelės šokolado, bet išskirtinai kokybiško, ir trupučio vandens. Pats paruošimas taip pat labai paprastas: šokolado plytelę ištirpinkite vandeniu ir dubenį su šiuo mišiniu įdėkite į dubenį su ledukais.

Intensyviai plakite šokolado masę, bet tik rankomis. Jei tai padarysite teisingai, mišinys sutirštės ir skonis kaip plaktas šokoladinis kremas.

Kremui ruošti geriausia naudoti atšaldytus kiaušinius, trynius ir baltymus;
Patartina visus ingredientus paruošti iš anksto;
Jei recepte yra sviesto, geriau jį naudoti, o ne pakeisti margarinu;
Sviestą geriau išplakti ant ledo arba ant ledo saltas vanduo- taip geriau išlaiko stabilią formą;
Jei kremas turėtų būti sodrus, tada jis turi būti išplaktas sausoje formoje. Neleiskite, kad į indą su kremu patektų net lašas vandens, kitaip jis nusės;
Jei recepte nurodytas kartaus ar juodas šokoladas, jį galima pakeisti pienišku šokoladu, skonis bus švelnesnis ir saldesnis, spalva šviesesnė;
Kakavos milteliai turi būti išvirti, o tikrą šokoladą tereikia ištirpinti;
Kartais į receptus galima dėti virinto kondensuoto pieno – kremas taps nepaprastai skanus;
Šokoladas kremui turi būti pasirinktas tikras, be priemaišų, kitaip desertas gali sugesti.

Išbandykite ir eksperimentuokite! Sėkmės!

Nepraėjo daug laiko, kai žmonės paragavo šokolado. Tačiau kaip meistriškai jie išmoko naudoti šį šokoladą. Galima sakyti, kad jis padarė tikrą revoliuciją kulinarijoje. Bet kokiu atveju šokoladinis pyragas ar šokoladinis kreminis pyragas šiandien išlieka tarp mėgstamiausių. Kalbant apie šokoladinį kremą...

Ar žinote, kad tokį kremą galima paruošti beveik kiekvienam tortui? Be to, šokoladinio kremo receptas egzistuoja toli gražu ne vienintelė versija. Iš šokolado galite gaminti sviestą, grietinėlę, varškę, grietinę ir net grietinėlės suflė. O šokolado skonį galima skiesti, pavyzdžiui, kava ar vaisiais. Žodžiu, šio konditerinio išradimo receptas nėra universalus. Jo vienintelis ingredientas yra universalus – šokoladas. O kaip tiksliai galite pasigaminti skanų šokoladinį kremą tortui, išsiaiškinsime kartu su jumis.

Paprastas šokoladinis kremas

Paprasčiausias receptas – kondensuoto pieno ir sviesto kremas. Tačiau paprastas receptas nereiškia kažko visiškai paprasto. Kremas pasirodo vidutiniškai saldus, vidutiniškai šokoladinis ir puikiai tinka sausainiams.

Ingridientai:

kondensuoto pieno bankas;
Pakelio sviesto;
šaukštas kakavos miltelių;
Arbatinis šaukštelis konjako, degtinės ar alkoholinio gėrimo.

Maisto gaminimas:

Nedelsdami užsisakykite, kad kuo daugiau kakavos įdėsite į grietinėlę, tuo gausesnis šokolado skonis. Ir toliau. Daugelis deda kakavą sausų miltelių pavidalu. Tačiau specialistai rekomenduoja miltelius atskiesti verdančiu vandeniu arba karštu pienu. Tada kremas pasirodys vienalytesnis ir skanesnis.

Taigi, supilkite sviestą į dubenį arba į puodą ir leiskite jam šiek tiek ištirpti. Kai sviestas taps minkštas, išplakite iki lengvo purumo ir pradėkite pilti kondensuotą pieną. Plakant sviestą, dalimis supilkite kondensuotą pieną – maždaug po vieną šaukštą. Kol įdėsite kakavos, grietinėlė turi būti beveik paruošta ir gerokai nutolti nuo indo sienelių.

Dabar supilkite į puodelį kakavos ir įpilkite šiek tiek verdančio vandens arba labai karšto pieno. Dėl to turėtume gauti skystą šokolado košę. Šią košę atvėsinkite, supilkite į grietinėlę ir plakite iki vientisos masės. Pačioje pabaigoje įpilkite šaukštą konjako, degtinės ar likerio.

Klasikinis šokoladinis kremas

Šis šokoladinis kremas puikiai tinka tortui sluoksniuoti ir papuošti.

Ingridientai:

3 plytelės juodojo šokolado (300 gramų);
400 gramų sviesto;
2 puodeliai cukraus pudros;
2 kiaušinių;
šaukštelio vanilinio cukraus;
Žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti. Tuo tarpu ištirpinkite vandens vonioje arba Mikrobangų krosnelėšokolado ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Sviestą, kuris turi būti minkštas, sudėkite į puodą, įberkite druskos, vanilinio cukraus ir plakite apie tris minutes. Po to mes pradedame plakti sviestą, į jį įpildami cukraus pudros, kurią dedame mažomis porcijomis. Tada pilame vieną žalias kiaušinis, plakite dar kelias sekundes ir įmuškite antrą kiaušinį. Galiausiai supilame ištirpintą ir atvėsusį šokoladą, po kurio viską plakame kartu dar apie tris minutes.

Šokoladinis kremas su kava

Siūlome jums nuostabų šokoladinio kremo su kava receptą. Juodos kavos ir šokolado derinys jau savaime skanus. Ar įsivaizduojate, kaip tortas išeis su šiuo kremu?

Ingridientai:

Pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
2 šaukštų stiprios juodos kavos;
Šokolado plytelė;
3 kiaušinių tryniai;
Pusė (arba šiek tiek daugiau) pakelio sviesto.

Maisto gaminimas:

Kavą patartina išsivirti iš anksto. Ir geriausia virti, o ne skiesti tirpių miltelių. Tada reikia atskirti trynius nuo baltymų. Baltymų kremui mums nereikia, bet galite, pavyzdžiui, dėti į biskvitą arba pasigaminti baltyminį glajų glajui. Taigi, trynius supilkite į puodą, sumaišykite su cukrumi ir plakite iki baltumo.

Dabar į išplaktus trynius įpilkite stiprios juodos kavos ir įdėkite keptuvę į vandens vonią. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį, kol sutirštės. Po to ant trintuvės arba peiliu susmulkintą šokoladą dėkite ir viską išmaišykite. Išimkite kremo masę iš vandens vonios, šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite į ją sviesto. Belieka išplakti masę iki vientisos masės, ir viskas!

Kreminis šokoladinis kremas

Labai švelnaus ir skanaus kremo, kuriuo galima sluoksniuoti tortą, receptas.

Ingridientai:

Stikline pieno;
2 šaukštai cukraus;
2 kiaušinių tryniai;
Pusantro šaukšto krakmolo;
Kartaus šokolado plytelė;
Šaukštas sviesto.

Maisto gaminimas:

Norėdami paruošti šį kremą, mums nereikia maišytuvo - tai visiškai įmanoma su paprastu šluotele. Šokolado plytelę iš anksto sulaužome į gabalus ir ištirpiname mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Dabar supilkite trynius į puodą, suberkite ten cukrų ir krakmolą ir įtrinkite mišinį į vienalytę šviesią masę. Tada atskirame dubenyje užvirkite pieną ir supilkite į trynių mišinį. Dėmesio! Plona srovele supilkite pieną ir šiuo metu plakite plaktuvu.

Gautą masę filtruojame per sietelį ir vėl dedame ant lėtos ugnies. Nenustodami plakti, užvirinkite mišinį, leiskite užvirti ir palaikykite ant ugnies dar porą minučių, taip pat toliau plakdami. Virimo metu masė taps tiršta. Po to supilti šokoladinį mišinį ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai sudėkite sviestą ir vėl išplakite grietinėlę. Atvėsinkite įdėdami puodą į indą su saltas vanduo arba su ledukais, nenustodami maišyti. Tada kremas pasirodys vienalytis ir švelnus - be gabalėlių ir plėvelių.

Šokoladinis kremas ant trynių

Kitas originalus receptas kreminis šokoladinis kremas tortui. Gaminsime ant kiaušinių trynių. Jei nurodytas ingredientų kiekis jums atrodo didelis, jį galima sumažinti, pavyzdžiui, per pusę.

Ingridientai:

litras pieno;
Pusantro puodelio cukraus pudros;
Kartaus šokolado plytelė;
10 kiaušinių trynių;
3 šaukštai miltų (be stiklelio);
Pusantro šaukšto sviesto;
Pakelis vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:

Šokolado plytelę sulaužome mažais gabalėliais, dedame į pieną ir verdame ant silpnos ugnies, kol visas šokoladas ištirps. Trynius išplakti su cukraus pudra, sumaišyti su miltais ir atsargiai, nenustojant maišyti, supilti į juos pieną. Dabar įdėkite šį mišinį į vandens vonią ir užvirinkite, nenustodami maišyti. Dėl to masė turėtų sutirštėti. Nuimkite puodą nuo vandens vonios ir galiausiai į grietinėlę įpilkite sviesto ir vanilinio cukraus.

Taip šokoladinį kremą tortui galite pasigaminti įvairiais būdais. Ir jei ketinate tai padaryti, pasirinkite receptą ir gaminkite su malonumu. Gero apetito ir sėkmės kulinarijos srityje!

Šokoladinis kremas tinka bet kokiam torto užpilui. Varškės masė, grietinė, kondensuotas pienas, pienas, varškės sūris pyragui, grietinėlė, maskarponė, Skirtingos rūšysšokoladas, bet kokio riebumo sviestas, karobai ar kakava – tai tik minimalus sąrašas produktų, kurie gali būti naudojami užpildui sukurti.

Šokolado masė su grietinėle ar sviestu yra riebesnė ir tinka tiems, kurie nesilaiko kalorijų kiekio. Liesesnė įdaro versija apima lieso pieno, krakmolo ir karobų naudojimą.

Žemiau pateikiami sėkmingiausi kremo kūrimo būdai. Kiekviena šeimininkė galės pati pasirinkti puikų jos skonį atitinkantį kvapnaus ir skanaus patiekalo receptą.

Šokoladinis kremas su grietinėle

Šis kremas yra švelnios, glotnios tekstūros ir tinka tiek įdarui, tiek torto viršaus padengimui. Naudojant daugiau ar mažiau skysčio, pyrago ganašas įgauna norimą tankumą ir tankumą.

Ingridientai:

grietinėlė 35% (110 gramų);
kartaus šokolado (100 gramų);
sviestas (35 gramai);
cukraus pudros (2 šaukštai).

Maisto gaminimas:

Supilkite į puodą reikalinga suma grietinėlės ir pabarstykite cukraus pudra. Sujungiame produktus ir kaitiname mišinį, kol užvirs.
Į karštą masę suberkite šokolado gabalėlius ir palikite 2-3 minutes (ingredientų nemaišydami).
Ištirpę saldžią plytelę, pradedame maišyti komponentus, kol ruošinys įgaus vienodą spalvą. Į šiltą masę įdedame sviestą, dar kartą sujungiame kremui skirtus produktus. Šis mišinys taip pat gali būti naudojamas po mastika. Jo paviršius yra labai lygus. Paviršiui išlyginti naudojame specialią mentelę.

Kremas su maskarpone

Toks kremas su maskarpone pasirodo neįtikėtinai švelnus, lengvas ir rafinuotas. Jis puikiai tinka kaip grietinės ir sausainių pyragų užpildas. Kad apkepas gerai išlaikytų formą, į užpildą rekomenduojama įpilti želatinos arba agaro-agaro.

Ingridientai:

maskarponė (200 gramų);
šokoladas (100 gramų);
cukraus pudros (2 šaukštai)
agaras-agaras (8-10 gramų);
vandens (50-60 ml);
grietinėlė 35% (100 ml).

Maisto gaminimas:

Užpildykite agarą vandeniu. Laukiame 30-40 minučių.
Į puodą supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą. Laukiame, kol ruošinys užvirs. Įpilkite paruošto agaro. Sujungiame ingredientus ir pradedame maišyti masę, kol įgaus tirštą ir vienodą tekstūrą.
Į šiek tiek atvėsusią masę suberkite maskarponę. Naudodami kulinarinį plaktuvą sumaišykite produktus. Paskutinis žingsnis – vandens vonelėje supilti ištirpintą šokoladą.
Kremą su maskarpone tortui naudojame iš karto, nes ant agaro esanti masė greitai pradeda stingti. Tortui sukurti rekomenduojama rinktis nuimamą formą. Taip galėsite lengviau ištraukti skanėstą, kai jis visiškai iškeps. Liesesnė šio deserto versija apima liesą pieną, o ne grietinėlę, o varškės masę vietoj maskarponės.

Kremas kakavos pagrindu

Gera recepto versija, kurios dėka iš nebrangių ir paprastų produktų galite sukurti šokoladinį kremą kakavos pyragui.

Ingridientai:

pienas (500 ml);
kakavos (2 šaukštai);
sviestas (30 gramų);
cukraus (3 šaukštai);
krakmolas (3 šaukštai);
vanilinas (žiupsnelis).

Maisto gaminimas:

Į puodą supilkite 300 ml riebaus šviežio pieno ir pakaitinkite.
Į keptuvę supilame granuliuotą cukrų, kakavą ir sviestą. Jei ruošiame liesą recepto versiją, imame liesą pieną, iš sudedamųjų dalių neįtraukiame sviesto, o kakavą keičiame karobais. Šluotelės pagalba skystą ruošinį paverčiame vienalyte ir užviriname.
Tęsdami darbą šluotele, dar 2-3 minutes verdame saldžią masę. Nukelkite puodą nuo viryklės, supilkite į dubenį likusį pieną ir suberkite krakmolą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir supilkite į karštą masę.
Dabar vėl pašildykite grietinėlę, kol ji taps tiršta ir tanki. Naudojant šokoladinį kremą Biskvitinis tortas, taip pat kaip kitų pyragų užpildas.

Šokoladinis kremas su likeriu

Šis receptas tinka „suaugusiųjų“ desertams kurti. Jo pagrindu pagamintas pyragas pasirodys ryškus ir skanus, sodraus šokolado aromato. Jam galime paimti savo mėgstamą pyrago receptą su bet kokia sudedamųjų dalių sudėtimi.

Ingridientai:

šokoladas (500 gramų);
alkoholinis gėrimas (1 valgomasis šaukštas).

Maisto gaminimas:

Šokolado plyteles sulaužome atsitiktiniais gabalėliais ir kaitiname vandens vonelėje, kol masė taps minkšta.
Į dubenį su ruošiniu supilame gabalėliais supjaustytą aliejų. Naudodami maišytuvą, pradėkite plakti ingredientus.
Paskutinis šokoladinio sviestinio kremo pyrago gaminimo žingsnis yra kokybiško skysčio įpylimas. Kelias minutes plakite ingredientus, naudokite tortams ar desertams papuošti.

Šokoladinis kremas ant kondensuoto pieno

Šis užpildo variantas patiks kondensuoto pieno mėgėjams. Be to, tokiam ruošiniui nereikia terminio apdorojimo, todėl galima įsigyti paprastą šokoladinį kremą vasaros laikas. Norėdami sukurti skanėstą, rekomenduojama vartoti kondensuotą pieną be augalinių priedų. Tai garantuoja kokybiško, reikiamo tankio ir tekstūros deserto sukūrimą. Taip pat turėtumėte atidžiai žiūrėti į kakavos pasirinkimą. Jame turi būti didelis skaičius kakavos pupelių, turi būdingą spalvą ir aromatą.

Ingridientai:

kondensuotas pienas (1 bankas);
sviestas (250 gramų);
kakavos (3 šaukštai);
vanilinas (pagal skonį).

Maisto gaminimas:

Supilkite kondensuotą pieną į gilų dubenį ir supilkite reikiamą kiekį sviesto. Pradedame maišyti ingredientus (dideliu maišytuvo ar kombaino galia).
Kai mišinys taps vienalytis ir tirštas, į dubenį supilkite kakavos miltelius.
Dar keletą minučių plakite ruošinį, nusiųskite į šaldytuvą (30–40 minučių).
Kai torto dekoravimo kremas tampa tankesnis, naudokite jį pagal paskirtį.

Grietinė

Šis kremas patiks greitų ir paprastų desertų mėgėjams. Su juo taip pat gerai pasirodys šokoladinis pyragas su vyšniomis ir grietine. Juo netgi galima impregnuoti paprastus biskvitinius pyragus, kurių galima įsigyti parduotuvėje. Norėdami sukurti skanėstą, turite naudoti tik aukščiausios kokybės grietinę su didžiausiu riebumu. Priešingu atveju gausite skystą masę, kurios negalima naudoti kaip užpildą.

Ingridientai:

grietinė (500 ml);
granuliuotas cukrus (200 gramų);
tirštiklis grietinei (1 pakelis);
vanilė (žiupsnelis);
kakavos (3 šaukštai).

Maisto gaminimas:

Tirštą supilkite į gilų dubenį. pieno produktas ir supilkite granuliuotą cukrų.
Virtuviniu kombainu arba trintuvu suplakite ruošinį iki purumo.
Supilkite rekomenduojamą kakavos kiekį, vėl sumaišykite komponentus.
Į dubenį įpilkite tirštiklio. Nustatykite jo normą patys, atsižvelgdami į rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės. Ruošinį plakite keletą minučių, savo nuožiūra paimkite paprastą grietinės-šokolado kremą. Tuo pačiu principu galime sukurti tortą su baltu kremu, iš kompozicijos neįtraukiant kakavos miltelių.

Aukščiau aprašyti šokoladinio kremo receptai – tikras smaližių rojus. Kiekvienas gali pasirinkti receptą, atsižvelgdamas į priemones ir skonio nuostatas. Kaskart naudodami naują kremą galite sukurti desertus, kurie nustebins ir pradžiugins Jūsų svečius bei pavers bet kurią šventę nepamirštama.

Trapią trapią tešlą tinka įdaryti grietine ar grietinėle, o Napoleonui ruošiame kreminį pieno kremą. Biskvitiniams pyragams geriausiai tinka šokoladinis kremas, skirtas kakavos miltelių pyragui. Receptai tai paprasti ir pakankamai biudžeto variantas jei nori daug rasi. Siūlome jums keletą savo.

Šokoladinio kremo gaminimo variantų yra daug. Pavyzdžiui, jei į fudge įdėsite plytelę pieniško šokolado, skonis taps ryškesnis ir sodresnis. Tuo pačiu įprastas kremas kremui suteiks malonų pienišką atspalvį, o žiupsnelis cinamono – aštrumo.

Jei visiškai nėra laiko suktis su alaus gaminimu ir kitais dalykais, galite tiesiog sumaišyti 100 g sviesto, skardinę virinto kondensuoto pieno ir 2 šaukštus kakavos miltelių. Šokoladinis kremas pyragui iš kakavos miltelių ir kondensuoto pieno yra labai sotus ir saldus.

Kiekvienas naujas kompozicijos komponentas suteikia kremui savo skonio ir žavesio. Galbūt vienintelis dalykas, vienijantis visus šiuos receptus, yra maisto gaminimo paslaptys:

Kiaušinių trynius ir baltymus geriausia išplakti atšaldytus. Tačiau tuo pačiu metu visi kiti ingredientai turėtų būti dedami į kremą kambario temperatūroje.
Kepimo metu kremas reikalauja nuolatinio maišymo ir ypatingo budrumo. Jie beveik nesekė, o jis paėmė gabalėlius ar net prilipo prie keptuvės dugno.
Į grietinėlę visada dedamas tik sviestas, jo keisti margarinu nepriimtina. Be to, sviestą geriau išplakti dubenyje su ledukais.
Jei norite gauti sodrų šokoladinį kremą, visus ingredientus reikia išplakti tik sausame dubenyje.

Štai ir visos subtilybės. Pats laikas pradėti juos naudoti praktiškai. Ir čia šie receptai ateis į pagalbą.

Varškės kremas

Tirštą šokoladinį kremą tortui paruošti labai paprasta. Užteks tik keletą minučių pavirti mišinį ant silpnos ugnies arba garų vonelėje, įberiant šiek tiek kvietinių miltų. Naminiams sausainiams, krepšeliams, pyragams, pyragams ir pyragams tinka klasikinė versija.

Junginys:

1 st. pienas;
1 kiaušinis;
3 str. l. Sachara;
3 str. l. kakavos milteliai;
maišelis vanilinio cukraus;
4 valg. l. aukščiausios rūšies miltai;
žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:

Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite fudge visiškai atvėsti.
Tada pyragus, sausainius, naminius vaflius patepame paruoštu kremu arba patiekiame kaip padažą prie blynų. Skanaus!

Žemės riešutų kremas

Šis šokoladinio kremo receptas puikiai tinka biskvitui, kurio pyragai yra virti tradiciniu būdu be priedų. Praktiškai į miltus sumalti žemės riešutai kremui suteikia malonų riešutinį poskonį, dėl kurio bus neįmanoma atskirti, ar jis pagamintas iš brangaus juodojo šokolado plytelės, ar naudojant pigius kakavos miltelius. Išbandykite patys.

Junginys:

¾ st. pienas;
4 valg. l. granuliuotas cukrus;
1 kiaušinis;
5 g. l. aukščiausios rūšies miltai;
3 str. l. kakavos;
1 st. skrudinti žemės riešutai.

Maisto gaminimas:

Į kavos mišinį plona srovele supilkite pieną ir išmaišykite visus gumuliukus.
Pačioje kepimo pabaigoje į grietinėlę suberkite smulkintus žemės riešutus.

Kremas tortui "Tropicana"

Ar norite nustebinti savo artimuosius? Tada pabandykite pasigaminti kremą avokadų pyragui. Iš pradžių niekas net nepagalvos, kad šį subtilų kremą daugiausia sudaro vaisiai. Ir viskas todėl, kad avokadas nekvepia ir praktiškai neturi savo skonio. Tačiau šis atogrąžų svečias gali būti puikus daugelio patiekalų pagrindas, o pyragas nėra išimtis.

Junginys:

prinokęs avokadas;
2 valg. l. kakavos;
2 valg. l. natūralus medus;
¼ apelsino.

Maisto gaminimas:

Gatavą vaisių kremą atšaldome šaldytuve ir patiekiame ant stalo arba juo patepame torto sluoksnius. Skanaus!

Šokoladas ir nuostabiai sodrus šio skanėsto aromatas gali nudžiuginti net ir debesuotą dieną. Ryte išgėrę puodelį kavos ar arbatos su nedidele porcija kakavinio šokoladinio kremo, užtepto ant sausainių, pasikrausite pozityvia nuotaika visai dienai. Priklausomai nuo konsistencijos, šis kremas gali ne tik papuošti ar sluoksniuoti pyragus, bet ir tarnauti kaip savarankiškas desertas. Su jumis išsiaiškinkime, kaip iš kakavos pasigaminti tirštą ir skanų šokoladinį kremą.

kakavinio šokoladinio kremo receptas

Ingridientai:

sviestas - 100 g;
pienas - 100 ml;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Dabar mes jums pasakysime, kaip pasigaminti kakavos kremą. Taigi, atšaldytą sviestą supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir padėkite ant nedidelės ugnies. Tada į ištirpintą sviestą suberkite cukrų, kakavą ir miltus. Viską gerai išmaišykite ir atsargiai supilkite pieną. Virkite grietinėlę, kol sutirštės, nuolat maišydami šaukštu 7-10 minučių. Gatavą skanėstą naudokite kaip pyragų sluoksnį arba glajų.

Kremas su kakava tortui

Ingridientai:

kiaušinis - 3 vnt.;
sviestas - 400 g;
vanilinio cukraus pudra - 4 g;
kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
konjakas - 2 g.

Sirupui:

cukrus - 1,5 šaukštai;
vanduo - 100 ml.

Maisto gaminimas

Pirma, jūs ir aš turime paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, mažame dubenyje sumaišykite vandenį su cukrumi, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, pašalindami putas ir nuolat maišydami. Tada atskirai išplakite kiaušinius, kad jų tūris padidėtų maždaug tris kartus. Nuolat plakdami, lėtai supilkite į kiaušinių masę. cukraus sirupas, atvėsinkite, tada suberkite kakavos miltelius, sviestą, miltelius, konjaką ir plakite, kol gausite vienalytę konsistenciją. Viskas, kakavos miltelių kremas yra paruoštas!

Kakavos ir grietinės kremas

Ingridientai:

grietinė - 100 ml;
cukraus pudra - 100 g;
kakava - 50 g;
želatina - 10 g.

Maisto gaminimas

Grietinę iš anksto atvėsinkite, sudėkite į dubenį ir gerai išplakite mikseriu, palaipsniui įpildami cukraus. Kai tik masė taps vienalytė, įpilkite šiek tiek kakavos ir išmaišykite. Atskirai ištirpinkite želatiną šaltame vandenyje, tada sumaišykite su gautu šokolado mišiniu. Supilkite gatavą grietinėlę į formeles ir patiekite su karšta arbata, atvėsusį delikatesą šaldytuve.

Kakavinis kremas su varške

Ingridientai:

pienas - 100 ml;
abrikosas - 0,5 vnt .;
grietinėlė - 20 ml;
kakava - 10 g;
varškės sūris - 2 šaukštai. šaukštai;
cukraus sirupas - 25 ml.

Maisto gaminimas

Gerai plakite mikseriu mažiausiu greičiu. Tada suberti kakavos miltelius, dėti cukraus pagal skonį, palaipsniui supilti šiltą pieną ir maišyti, kol gaunama kremo konsistencijos masė. Tada gatavą šokoladinį skanėstą perkeliame į stiklinę, dedame ant viršaus ir papuošiame puse abrikoso iš kompoto ar uogienės. Desertą patiekite stipriai atšaldytą su sausainiais arba įprastu biskvitu.

Šokoladinis kremas iš kakavos su kiaušiniu

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Taigi šokoladiniam kremui paruošti imame dubenį ir jame sumaišome kakavos miltelius, krakmolą, kiaušinių trynius ir pieną. Viską gerai išmaišykite šluotele, uždėkite mišinį ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Tada nuimkite grietinėlę nuo viryklės, atvėsinkite, įpilkite šalto tiršto baltymo, anksčiau išplakto su granuliuotu cukrumi. Supilkite skanėstą į formeles ir padėkite į šaldytuvą.