Himbeermarmelade ist eine meiner Lieblingsmarmeladen. Ich habe bereits einen Artikel über verschiedene Marmeladen, die ich zuvor zubereitet habe, veröffentlicht und erwähnt. Schau, es ist alles köstlich.

Natürlich wissen Sie, dass Himbeermarmelade nicht nur süß ist, sondern auch eine Medizin. Die beste Medizin sind frisch gekochte Himbeeren, ohne zu kochen. Oder mit minimaler Wärmebehandlung. Wir stellen hauptsächlich rohe Himbeerzubereitungen her. Nun, natürlich kochen wir 1-2 Gläser. Mit Tee will man manchmal so viel und er ist so lecker.

Wie man Himbeermarmelade kocht. Schritt für Schritt Rezepte für Himbeermarmelade

Hier betrachten wir hauptsächlich Marmelade, die ein wenig gekocht wird und sich als sehr aromatisch, lecker und gesund herausstellt.

Speisekarte:

1. Rezept für Himbeermarmelade mit Zucker

Wir brauchen:

Für 1 kg Himbeeren - 1,5 kg Zucker.

Wenn Sie 1,7 kg Zucker pro 1 kg Beeren einnehmen, können Sie ihn bei Raumtemperatur lagern. Aber wir lagern Himbeermarmelade immer kühl.

Kochen:

Heute kochen wir Himbeeren ohne zu kochen oder geriebene Himbeeren mit Zucker. Durch diese Methode bleiben alle Vitamine erhalten. Es ist auch sehr einfach und der schnelle Weg Kochen. Diese Marmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt.

1. Beeren müssen reif und unbeschädigt sein. Himbeeren sind rot und lila. Die Beeren waschen und trocknen lassen. Dazu können die Beeren vorsichtig in einer Schicht auf Küchenpapier gestreut werden.

2. Gießen Sie Zucker in die Beeren.

3. Alles gut vermischen.

4. Wir zerdrücken Himbeeren mit einem Plastikstopfer, genau wie wir Kartoffeln zerdrücken. Zucker und Himbeeren gut mischen. Wir decken das Geschirr mit Himbeeren mit einem Deckel ab und lassen die Mischung aus Zucker und Himbeeren 4-5 Stunden stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Himbeeren mischen.

5. Alles, die Marmelade ist fertig. Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen.

6. Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir lagern es im Kühlschrank.

Wir haben die wohlriechendste Himbeermarmelade bekommen, obwohl wir sie nicht gekocht, sondern anders zubereitet haben. Aber alle nennen es Marmelade.

Ich kann nicht glauben, dass Sie sich gewehrt haben und es nicht sofort in eine Vase gestellt haben, um es zu versuchen.

Genießen.

Glücklicher Tee!

1. Instant-Himbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

• Himbeeren - 5 kg.
• Zucker - 5 kg.

Kochen:

1. Wir sortieren Himbeeren aus, um Blätter und andere Ablagerungen zu beseitigen.

2. In ein großes Becken mit einer solchen Menge wird das Becken benötigt, gießen Sie 1-1,5 kg Zucker, um den Boden zu bedecken. Himbeeren auf Zucker verteilen. Zucker für Himbeeren usw.

3. Gießen Sie also die ganze Beere ein.

4. Wir lassen die mit Zucker bedeckte Beere absetzen, bis die Beere Saft freisetzt.

5. Wenn die Beere Saft abgegeben hat, stellen Sie das Becken auf ein starkes Feuer.

6. Wenn die Himbeeren kochen, müssen Sie den Schaum entfernen. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig und geben Sie ihn natürlich sofort dem Baby. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter es mir immer gegeben hat, und ich habe immer gewartet, naja, wenn sie nach Schaum rufen würden.

7. Bringen Sie die Beere zum Kochen und kochen Sie die Marmelade 15-20 Minuten lang.

8. Gießen Sie nach 20 Minuten ein paar Löffel Marmelade auf einen Teller, ziehen Sie einen Löffel in die Mitte. Wenn sich die beiden Seiten der Marmelade nicht verbinden, ist die Marmelade fertig.

9. Fertig ist die schnellkochende Himbeermarmelade. Wir haben gezeigt, wie Sie eine große Menge Marmelade herstellen können. Aber auf die gleiche Weise können Sie 1-2-Liter-Gläser zubereiten.

In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Glücklicher Tee!

1. Gefrorenes Himbeergelee

In diesem Rezept bereiten wir ein sehr interessantes Gelee zu. Es ist schnell zubereitet. Nichts muss sterilisiert werden. Es ist sehr bequem zu bedienen.

Die Marmelade lebt. Sie brauchen viel weniger Zucker. Diese Marmelade hat einen Nachteil, wenn Sie viel davon kochen, dann brauchen Sie viel Platz im Gefrierschrank. Ja, wir werden Eiscreme-Marmelade haben.

Fangen wir also an.

Wir brauchen:

• Himbeeren - 1,2 kg.
• Zucker - 600 g.

Kochen:

1. Gießen Sie die sortierten und gewaschenen Himbeeren in einen Topf, in dem wir Marmelade kochen und mit einem Mixer brechen. Wie Sie bereits wissen, können Sie mit einem Schwarm zerquetschen. Aber natürlich ist ein Mixer besser.

2. Legen Sie die zu einer gleichmäßigen Masse gebrochenen Himbeeren auf den Herd, auf ein langsames Feuer, ohne Zucker. Die Himbeeren unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 10-12 Minuten garen. Wir brauchen die Flüssigkeit, um ein wenig zu verdunsten. Wie sie sagen, um die Marmelade zu kochen.

Wenn Sie keinen Ort haben, an dem Sie Marmelade einfrieren und dann lagern können, können Sie diese Marmelade auf die gleiche Weise kochen, nehmen Sie einfach 1 kg Zucker. himbeeren - 1-1,2 kg. Und gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser. Aber Sie müssen solche Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.

Nun, oder kochen, wie in den obigen Rezepten.

3. Während wir uns unterhalten haben, kocht unsere Marmelade und wird dickflüssiger.

4. 12 Minuten gekocht und erst jetzt Zucker hinzufügen. Sie können noch weniger Zucker hinzufügen, wenn Sie eine weniger süße Marmelade herstellen möchten und die Marmelade nur einfrieren.

5. Himbeeren mit Zucker zum Kochen bringen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Achte darauf, dass sich der Zucker auflöst.

6. Wie üblich prüfen wir die Marmelade, indem wir die Marmelade auf eine Untertasse gießen und einen Löffel in die Mitte halten. Zwei getrennte Marmeladenstreifen sollten sich nicht verbinden.

7. Die Marmelade ist gekocht. Schau, es ist schön geworden, homogen, sehr aromatisch.

8. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und füllen Sie sie in Plastikgläser, z. B. Eisbecher.

9. Nun, wenn es sehr wenig Platz gibt, können Sie die Marmelade in eine Plastiktüte oder besser in einen Doppelbeutel füllen. Gefrierbeutel sind erhältlich.

10. Solche Marmelade in Gläsern wird nicht zu einem glasigen Zustand gefroren. Es wird sehr dicht, aber frei mit einem Löffel eingenommen.

Wir lagern diese Marmelade im Gefrierschrank. Es passt sehr gut zu Pfannkuchen oder einfach nur zu Tee. Es hat den Geschmack und das Aroma von frischen Beeren.

Ich denke, es ist Himbeermarmelade - Sie werden die Marmelade lieben. Versuch es. Sehr praktisch.

Glücklicher Tee!

Guten Nachmittag Freunde!

Der nächste Artikel in der Sweet Life-Serie ist dicke Himbeermarmelade für den Winter. Die besten und einfachsten Rezepte für diese wunderbare Beere mit angenehmem Geschmack und zartem Aroma.

Die Insel Ida gilt als die sagenumwobene Heimat der Himbeeren, und die rote Farbe ist die Farbe der Blutstropfen, die der antiken griechischen Sage nach die schöne Nymphe Ida fallen ließ, als sie sich beim Pflücken an den Ästen der Büsche kratzte eine süße Beere für Zeus selbst.

Also lasst uns anfangen.

Wie man dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren kocht

Für dieses Rezept nehmen wir 1 Kilogramm Himbeeren, 1 Kilogramm Zucker.

Die gesammelten Himbeeren sortieren, von Blättern und Stielen befreien. Da ich in meinem Garten immer Beeren pflücke, wasche ich sie nie. Überschüssiges Wasser, machen Sie es wässrig, und die Marmelade ist flüssig. Wir verwenden in unserem Rezept überhaupt kein Wasser.

Wir nehmen ein breites Becken zum Kochen und legen die Beeren in Schichten mit Zucker hinein. Zuerst eine Schicht Himbeeren, die gleiche Schicht Zucker. Als nächstes wieder eine Himbeerschicht, darauf kommt Zucker. Durch ein solches geschichtetes Gießen können Sie den Zucker gleichmäßig über die Beeren verteilen, ohne auf Mischen zurückgreifen zu müssen.

Verwenden Sie zum Einkochen von Marmelade kein Emailgeschirr, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wir decken das Becken mit Gaze ab und lassen es über Nacht stehen, damit die Beeren Saft abgeben. Am Morgen prüfen wir - die Beeren haben genug Saft gegeben und Sie können mit dem Kochen beginnen. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man eine süße und gesunde Leckerei richtig zubereitet.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Rezept zuzubereiten.

1 Weg- Kochen Sie den Sirup der gewünschten Dichte. Gießen Sie die Beeren, bringen Sie alles zum Kochen, kochen Sie 5-7 Minuten und gießen Sie es in Gläser.

2-Wege- Wiederverwendbares, kurzzeitiges Kochen anwenden. Jetzt werden wir uns damit befassen.

Sie können beide Methoden ausprobieren und die auswählen, die Ihnen am besten gefällt. In jedem Fall erhalten Sie eine dicke Marmelade mit ganzen Beeren, die den ganzen Winter gut gelagert wird.

Wir stellen das Becken bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Inhalt kocht, löst sich der Zucker vollständig auf. 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, bis es abgekühlt ist. Von den Rändern vorsichtig umrühren, um die Beere nicht zu beschädigen. Sie können das Becken einfach mit Drehbewegungen schütteln.

Wir stellen die abgekühlte Marmelade wieder auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und kochen 5 Minuten lang und lassen sie dann vollständig abkühlen. Beim Kochen bildet sich ein Schaum, der entfernt werden muss. Warum scheint mir Himbeerschaum der leckerste aller Schäume zu sein? Meinst du nicht?

Wir wiederholen diesen Kochzyklus dreimal - zum Kochen bringen, kochen und vollständig abkühlen.

Beim letzten Kochen kochen, bis sie weich sind. Es bekommt eine schöne kastanienbraune Farbe und der Sirup wird dick. Und wir haben es geschafft, die Beeren ganz zu halten.

Die Bereitschaft ist sehr einfach zu überprüfen. Gießen Sie einen Teelöffel heißen Sirup auf einen flachen Teller und wischen Sie mit einem Löffel darüber. Bleibt die Rille bestehen und härtet aus, ist der süße Leckerbissen fertig. Wenn Sie es dicker machen möchten, fügen Sie eingeweichte Gelatine hinzu.

Schau, wie schön, duftend, dick mit ganzen Beeren!

Wir bereiten Gläser und Deckel im Voraus vor. Wir sterilisieren so, wie Sie es wünschen. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser unter dem Hals, schließen Sie sie fest mit Deckeln und drehen Sie sie um. Mit einer Decke umwickeln, um langsam abzukühlen.

Beim Abkühlen dickt die Himbeer-Delikatesse ein.

Was für eine duftende, leckere und dicke Himbeere für den Winter, die wir bekommen haben!

Rezept für Himbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Zubereitung Schritt für Schritt:

Wir nehmen reife und unbeschädigte Beeren, sortieren sie aus. Blätter und Stängel entfernen.

Wir schlafen mit Zucker ein. Und hier gibt es ein paar Nuancen: Beeren mit Zucker können mit einem Holzmörser zerdrückt oder mit einem Mixer glatt geschlagen werden. Ich lasse die Beeren gerne ganz. Dazu die abgedeckten Himbeeren 6 Stunden ruhen lassen.

Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft, jetzt müssen Sie ihn vorsichtig mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und versuchen, die Beeren nicht zu beschädigen.

Wir übernehmen vorbereitet, sauber, Plastikbehälter und fülle sie aus. Schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Das Interessanteste ist, dass die Marmelade selbst im Gefrierschrank nicht viel gefriert. Der Sirup wird viskos und dick, rubinrot mit einem starken angenehmen Himbeeraroma. Und wir werden es für die Vorbeugung oder Behandlung von Erkältungen aufbewahren.

Option 2. Dicke Marmelade für den Winter ohne Beerenkochen

Himbeermarmelade - fünf Minuten für den Winter. Rezept für Himbeermarmelade 5 Minuten

Viele Hausfrauen kochen Himbeeren gerne nach dem Fünf-Minuten-Rezept, weil es schnell gar ist. Nur gleichzeitig ist es notwendig, es zu schaffen, es dick und schmackhaft zu machen, und zu versuchen, die Vitamine so weit wie möglich zu erhalten.

Heute kochen wir fünf Minuten geriebene Himbeeren mit Zucker. Das Verhältnis von Zucker und Beeren ist 1:1. Wir verwenden kein Wasser, dadurch wird der Sirup dick und viskos.

Wir sortieren die Himbeeren sorgfältig, es ist nicht notwendig, sie zu waschen. Wenn Sie Würmer darin bemerken, füllen Sie die Beeren für 10 Minuten mit Salzwasser (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Wenn die Lebewesen auftauchen, lassen wir die Beeren ab Salzwasser und gut ausspülen. Wir lehnen uns in ein Sieb, geben die Möglichkeit, das Wasser abzulassen und zu trocknen.

Dann breiten wir es in einem Becken aus, in dem wir kochen werden.

Zerdrücke die Himbeeren mit einem Zerkleinerer oder mit einem Mixer.

Wir schlafen mit Zucker ein, mischen vorsichtig, um es gleichmäßig zu verteilen, und lassen es über Nacht an einem kühlen Ort stehen.

Morgens nochmals gut durchmischen und ein kleines Feuer machen.

Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Feuer hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Sammeln Sie vorsichtig den gesamten Schaum, der während des Kochens entsteht.

Gläser und Deckel sterilisieren. Gießen Sie die heiße Marmelade unter den Hals und schließen Sie sie mit fest gedrehten Deckeln. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Himbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker

• Himbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Kochzeit - 1 Stunde

Rezept für dicke Marmelade im eigenen Saft

Nach diesem Rezept zubereitete Himbeeren behalten ihren natürlichen Geschmack, ihr zartes Himbeeraroma und eine ungewöhnlich schöne rubinrote Farbe.

Wir waschen die Beeren, trocknen sie und bestreuen sie mit Zucker.

Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Himbeersaft den Zucker vollständig aufgesogen hat.

Rühren und das kleinste Feuer anzünden. Der Hauptpunkt ist, ein starkes Kochen zu verhindern.

Sobald die Marmelade kocht, sofort vom Herd nehmen. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dann noch zweimal. Dies wird die Dichte der Himbeer-Delikatesse erreichen, die wir brauchen.

Heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

In diesem Artikel habe ich versucht, einfache Rezepte für dicke Himbeermarmelade zu sammeln. AUS detaillierte Beschreibung und ein Foto, wie man kocht und wie viel, wie man dick macht, wie man für den Winter spart.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zu süßen Müslis oder Desserts, sondern auch eine nützliche Ergänzung bei der Behandlung von Erkältungen und der Auffüllung der Sättigung des Körpers mit Vitaminen Winterzeit. Jeder Wirt versucht es Für den Winter bereiten nicht nur die üblichen Gurken aus Gurken und Tomaten zu, sondern sorgen auch für leckere, süße Brühen.

Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist reich an Vitamin E, B, C, A. Von den Spurenelementen in der Zusammensetzung von Himbeeren gibt es Kalium, Kalzium und Eisen. Himbeeren enthalten Salicyl-, Zitronen-, Apfel- und Weinsäure. Daher hat es entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften. Daher lohnt es sich, für den Winter zu ernten Himbeermarmelade mit ganzen Beeren bedeutet, dass es nicht verdaut wurde und nützliches Material haben ihre Eigenschaften behalten, und die geriebene Marmelade einer homogenen Masse kann zum Kochen in Form von Füllungen für Pasteten verwendet werden.

Geheimnisse der Herstellung von Himbeermarmelade

Die Rezepte selbst Himbeermarmelade viel, aber unser Artikel stellt die erfolgreichsten und leckersten vor.

Fünf-Minuten-Rezept – dicke Himbeermarmelade für den Winter – ein einfaches Rezept

Da der Wärmebehandlungsprozess bei dieser Kochmethode so kurz wie möglich ist, nützliche Elemente bleiben in der Zusammensetzung erhalten. Dafür Verschreibung erforderlich:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. In ein Sieb gegebene Himbeeren werden wie oben beschrieben in einer Salzlösung eingeweicht, dann mit Wasser gewaschen und 10 Minuten lang in einem Sieb belassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.
2. Himbeeren werden in ein Becken gegossen, zerkleinert, mit Zucker bedeckt und zum Schutz vor Insekten mit Gaze oder einem Handtuch bedeckt. Alles muss 2 Stunden ruhen, damit die Himbeeren Zeit haben, den Saft abzugeben, in dem sich später der Zucker auflöst. Sobald dies geschehen ist, können Sie mit der nächsten Garstufe fortfahren.
3. Das Becken mit zukünftiger Marmelade wird auf das kleinste Feuer gestellt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Beim Kochen muss der Schaum entfernt werden, da sonst die Marmelade nach dem Schleudern gären kann.
4. Ab dem Moment des Kochens markieren wir 5 Minuten auf dem Timer, danach nehmen wir die Marmelade vom Herd.
5. Bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen, den Kochvorgang noch 2 Mal für 5 Minuten durchführen.
6. Die fertige Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen. Banken werden auf den Kopf gestellt und in etwas Warmes eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schau das Video! Wie man Himbeermarmelade fünf Minuten lang kocht

Ganze Himbeermarmelade

Höchst leckere Marmelade aus ganzen Himbeeren gewonnen. Um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten, müssen sie in Sirup gekocht werden, der aus Himbeersaft und Zucker gewonnen wird.

Zutaten:

• Himbeeren 1 kg;
• Zucker 1kg.

Schritt für Schritt Rezept:

Rezept mit Gelatine

darauf vorbereitet Verschreibung Marmelade, eher wie Marmelade oder Gelee. Aufgrund der Dichte der Konsistenz am Ausgang kann es als Füllung für eine Torte oder für Torten verwendet werden.

Zutaten:

1. himbeeren - 1 kg;
2. Zucker - 1 kg;
3. gelatine - 50 g.

Kochen:

Himbeermarmelade in einem langsamen Kocher

Himbeermarmelade Es ist sehr einfach, in einem Slow Cooker zu kochen. Dazu benötigen Sie:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Diese Art des Kochens ist nicht mühsam und spart so viel Zeit und Mühe wie möglich.

Rezept ohne kochen

Noch eins interessanter Weg Marmelade machen ohne zu kochen. Gleichzeitig alle nützliche Zusammensetzung und natürlichen frischen Geschmack. Dazu benötigen Sie:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Garablauf:

1. frisch reif Himbeeren Sie werden ausgewählt und von Ablagerungen gereinigt, sie werden gewaschen und lassen überschüssiges Wasser abfließen.
2. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und auf Wunsch mit einem Mixer geschlagen oder die Beeren werden ganz gelassen.
3. Eine Mischung aus Himbeeren und Zucker bleibt 6 Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit haben die Beeren Zeit, den Saft abzugeben.
4. Jetzt besteht die Hauptaufgabe darin, die Mischung zu rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie die Beeren ganz erhalten möchten, müssen Sie dies so sorgfältig wie möglich tun.
5. Als nächstes wird die Marmelade in Plastikbehältern ausgelegt. Sie werden mit Deckeln fest verschlossen und zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank verschickt. Der Sirup gefriert nicht vollständig, sondern wird viskos und dickflüssig mit einem angenehmen Himbeergeschmack.

Diese Marmelade hat eine schöne rubinrote Farbe und behält alle nützlichen Eigenschaften.

Jeder kennt die Vorteile von Himbeermarmelade seit seiner Kindheit. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker. Nachdem Sie mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung von Rohlingen auf einmal aufgelistet haben, können Sie nicht nur selbst neue Rezepte ausprobieren, sondern auch Ihre bevorzugte oder bequemste Art des Kochens auswählen. So können Sie im Winter leckere und gesunde Marmelade genießen.

Schau das Video! Mit Zucker geriebene Himbeeren oder rohe Himbeermarmelade

In Kontakt mit

Unter allen Beerenarten sind Himbeeren wahrscheinlich die nützlichsten. Nicht ohne Grund erinnern sie sich bei den ersten Anzeichen von Unwohlsein genau an sie.

Himbeeren sind reich an Vitamin C, PP, B1, B12. Es enthält Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Kupfer. Es enthält organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure, Folsäure, Ameisensäure, Salicylsäure. Himbeeren enthalten Pektine, Ballaststoffe, Zucker, ätherische Öle und Tannine.

Diese duftende Beere ist nützlich bei Anämie, Atherosklerose, Bluthochdruck und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Himbeerfrüchte und -saft wirken fiebersenkend und schweißtreibend. Himbeeren sind nützlich bei Grippe, Erkältungen, Masern, Mandelentzündung, Kehlkopfentzündung. Saft aus frischen Beeren wird bei Diabetes getrunken.

Himbeeren bieten sowohl frisch als auch in Dosen eine therapeutische Wirkung. Um diese leckere und gesunde Delikatesse im Winter immer zur Hand zu haben, kochen Hausfrauen Himbeermarmelade.

Feinheiten des Kochens

• Beeren jeder Größe werden für Marmelade verwendet, sie sollten jedoch nicht zerknittert oder geschlagen werden.
• Himbeeren sind sehr empfindliche Beeren, daher werden sie bei trockenem Wetter gepflückt und in niedrige Kisten oder andere Behälter gelegt, wobei nicht mehr als zwei oder drei Schichten entstehen, damit die Beeren unter ihrem Gewicht keine Falten bilden und den Saft nicht fließen lassen.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Dies ist aber der Fall, wenn die Beeren im Wald oder weiter gesammelt wurden Gartengrundstück und sie waren nicht staubig. Himbeeren, die in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, müssen gewaschen werden.
• Himbeeren werden sortiert, verdorbene Beeren werden entfernt. Die Kelchblätter werden erst nach dem Waschen der Beere abgeschnitten, damit der Saft nicht vorzeitig austritt.
• Himbeeren sind oft mit Himbeerkäferlarven infiziert. In diesem Fall werden die Beeren in kaltes Wasser getaucht, dem Salz hinzugefügt wird (20 g Salz sollten pro 1 Liter Wasser eingenommen werden) und 15 Minuten lang aufbewahrt werden. Dann werden die Larven entfernt und die Beeren werden vorsichtig in der Dusche gewaschen oder mehrmals in einem Sieb ins Wasser getaucht.
• Marmelade wird gebraut verschiedene Wege: Die Beeren werden mit Zucker gemischt, um den Saft zu extrahieren, der in den bereits zubereiteten getaucht wird Zuckersirup, ungekocht geerntet, für die Dichte Agar-Agar in die Marmelade geben.

Himbeermarmelade: das erste Rezept

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren, zerknitterte und verdorbene Beeren entfernen. Wenn die Himbeeren schmutzig sind, waschen Sie sie sorgfältig. Schneiden Sie die Stiele ab.
• Gießen Sie Wasser in das Kochbecken, geben Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup.
• Die Himbeeren in Teilen in den Sirup gießen. Damit sich die Beeren gleichmäßig im Becken verteilen, muss es leicht geschüttelt und hin und her gedreht werden.
• Kochen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der definitiv erscheinen wird. Der verbleibende Schaum oxidiert während der Lagerung der Marmelade, was die Qualität des Produkts beeinträchtigt.
• Damit die Marmelade nicht anbrennt, mit einem Löffel umrühren und darauf achten, dass die Beeren nicht beschädigt werden.
• Die Marmelade gilt als fertig, wenn der Schaum nicht mehr hervortritt. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein wenig Sirup auf eine Untertasse tropfen lassen. Wenn sich ein Tropfen Sirup nicht ausbreitet, sondern seine Form behält, gilt die Marmelade als fertig.
• Damit die Marmelade eine schöne Farbe behält, versuchen Sie, sie schnell abzukühlen.
• Die Marmelade in trockene, saubere Gläser füllen, den Hals mit Pergament verschließen und mit einem Zopf binden.

Himbeermarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es vorsichtig ab, indem Sie es in ein Sieb in kaltes Wasser tauchen. Das Wasser abtropfen lassen, aber nicht lange in einem Sieb stehen lassen, damit die Beere nicht knittert. Entferne die Kelchblätter.
• Gießen Sie Zucker gemäß der Norm in das Kochbecken, gießen Sie Wasser ein. Mach das Feuer an und koche den Sirup.
• Nimm das Becken vom Herd. Gießen Sie die Himbeeren portionsweise in den Sirup und schütteln Sie das Becken vorsichtig, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Himbeeren 4 Stunden lang in Sirup einweichen.
• Dann bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
• Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie auf. Ein Zeichen gut gekochter Marmelade: Der Sirup sollte sich nicht über die Untertasse verteilen.
• Kühle die Marmelade ab. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Pergament verschließen.

Himbeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Waschen Sie kontaminierte Himbeeren, saubere Beeren können nicht gewaschen werden. Entferne die Kelchblätter.
• Beeren in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zuckermenge zugeben. Für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.
• Wenn die Himbeeren Saft geben, gießen Sie ihn in die Kochschale. Den restlichen Zucker gießen, mischen und anzünden. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.
• Die Himbeeren in den Sirup gießen und 3 Stunden in Zucker einweichen lassen.
• Dann auf mittlere Hitze stellen und weich kochen. Wenn sich ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse nicht ausbreitet, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
• Kühlen Sie es direkt im Becken ab und füllen Sie es dann in saubere, trockene Gläser um. Mit Pergamentpapier verschließen.

Himbeermarmelade ohne kochen

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5-2 kg.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Da die Beere nicht gemäß den Bedingungen des Rezepts gewaschen wird, muss dies sorgfältiger erfolgen. Entferne die Kelchblätter.
• Legen Sie die Beeren in eine Emailschüssel. Geben Sie den Zucker hinein und lassen Sie etwas zum Nachfüllen übrig.
• Verwenden Sie einen hölzernen Mörser, um die Beeren zu pürieren. Je homogener es wird, desto besser wird die Marmelade.
• Bereiten Sie sterile trockene Gläser vor. Verteilen Sie die Marmelade darin und lassen Sie etwas Platz frei.
• Die Marmelade mit einer Schicht Zucker bestreuen. Unter dem Einfluss von Feuchtigkeit wird es sich festsetzen, eine durchgehende Zuckerschicht bilden und dadurch die Marmelade vor dem Kontakt mit Luft schützen.
• Verschließen Sie die Gläser mit Pergamentpapier oder einem Nylondeckel. Rohe Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeermarmelade "Fünf Minuten"

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 500 g.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Bei Bedarf durch Eintauchen in ein Sieb in eine Schüssel mit Wasser spülen. Entferne die Kelchblätter.
• Beeren in eine Kochschüssel geben, mit Zucker bestreuen. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft.
• Bereiten Sie sterile Gläser vor, die gedämpft oder im Ofen gebacken werden können. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Legen Sie Gläser und Deckel auf ein Handtuch und trocknen Sie sie ab. Gießen Sie Marmelade nicht in ein nasses Gefäß, da sie sonst sauer werden kann.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Himbeeren auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei Sie den Schaum entfernen. Erhöhen Sie dann das Feuer und kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang. Um zu verhindern, dass die Beeren ihre Form verlieren, rühren Sie die Marmelade nicht um, sondern schütteln Sie das Geschirr nur leicht.
• Heiß in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Himbeermarmelade mit Zucker

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 150 g.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Entferne die Kelchblätter.
• Legen Sie es in eine breite Schüssel. Gießen Sie Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen.
• Heiß durch ein Sieb passieren. In eine Kochschüssel geben. Zucker zugeben, umrühren und einige Minuten auf 80° erhitzen.
• Heiß in sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen.
• In einen Topf mit heißem Wasser geben und Halblitergläser 15 Minuten und Litergläser 20 Minuten sterilisieren.
• Sofort versiegeln.
• Kopfüber abkühlen.

Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Zutaten:

• himbeeren - 300 g;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 600 ml;
• Agar-Agar - 4 TL

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es mit kaltem Wasser aus. Entferne die Kelchblätter.
• Gießen Sie Zucker in eine Schüssel und gießen Sie Wasser ein. Den Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Gießen Sie die Himbeeren in den heißen Sirup und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen.
• In einer anderen Schüssel Agar-Agar mit 200 ml Wasser 20-25 Minuten einweichen. Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
• Agar-Agar in die Marmelade gießen und 5 Minuten erhitzen.
• Marmelade in vorbereitete sterile Trockengläser füllen, fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Hinweis an den Eigentümer

Himbeermarmelade wird an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert.

Trotz der gewissenhaften Umsetzung aller Regeln zum Kochen von Marmelade wird es manchmal sauer.

Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade ein leichter Schimmel bildet, wird dieser vorsichtig entfernt und das Glas erneut mit Pergament bedeckt. Diese Marmelade muss zuerst gegessen werden.

Wenn die Marmelade anfängt sauer zu werden, muss sie in ein Kochbecken gegeben werden, 200 g Zucker pro Kilogramm Marmelade hinzufügen und verdauen, unbedingt den Schaum entfernen. Dann heiß in Gläser füllen. Kompotte, Gelee werden daraus gekocht, Mousses werden hergestellt.

Himbeermarmelade für den Winter - sehr gesund u leckere Zubereitung. Schließlich enthält diese Beere Acetylsalicylsäure, die im Winter gegen Erkältungen hilft. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Himbeermarmelade.

Wir zeigen Ihnen die einfachsten Rezepte für Himbeermarmelade, die Sie einfach und schnell in Ihrer heimischen Küche zubereiten können.

Sie müssen nicht lange in der Hitze am Herd stehen und süße Zubereitungen für den Winter werden sich als sehr lecker herausstellen. Aus Marmelade können köstliche hausgemachte Kuchen wie Kuchen, Torten oder Brötchen zubereitet werden.

Oder man trinkt einfach Tee mit duftender Himbeermarmelade.

Dicke Himbeer- und Brombeermarmelade - ein Rezept für den Winter

Zeit: Vorbereitung - 5 Minuten; Vorbereitung - 6 Stunden

Produkte:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Himbeermarmelade mit Brombeeren für den Winter - Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Himbeermarmelade ist eine gesunde, unglaublich duftende und sehr schmackhafte Marmelade. Wir kochen Marmelade nur 5 Minuten lang. Daher erweist sich die Marmelade als dünn, aber nur aufgrund der geringen Wärmebehandlungszeit bleiben Himbeeren erhalten Höchstbetrag Vitamine, und die Marmelade ist unglaublich duftend.

Um eine dicke Himbeermarmelade zu erhalten, wird diese normalerweise in mehreren Schritten gekocht, aber leider verlieren die Beeren durch die Verlängerung der Kochzeit mehr Vitamine. Da die Marmelade sehr schnell gekocht wird, bereiten wir die Gerichte vor, in denen wir die Marmelade bis zum Winter aufbewahren.

Denken Sie daran, dass Gläser mit Deckel zur Aufbewahrung Wintervorbereitungen muss mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.

Beim Kochen von Himbeermarmelade können Brombeeren zu Himbeeren hinzugefügt werden. Wir sortieren die Beeren sorgfältig und entfernen Kelchblätter, Blätter und andere Ablagerungen.

Es ist unerwünscht, reife Himbeeren zu waschen, da ihre zarten Beeren sofort Wasser aufnehmen und schlaff werden. Wenn wir kleine Käfer in Himbeeren bemerken, senken wir die Himbeerfrüchte einige Zeit in Salzwasser (unbedingt kalt).

Gießen Sie die sortierten Beeren in eine breite Schüssel, deren Schichten sich abwechselnd mit feinem Zucker abwechseln. Jetzt lassen wir die Beeren 5 Stunden oder länger in Zucker stehen, damit sie den Saft abgeben.

Eine Schüssel Beerenmasse sollte kühl sein. Da es im Sommer heiß im Raum ist, stellen wir den Behälter mit Beeren mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank.

In dieser Zeit werden die Himbeeren mit Beerensaft übergossen. Wir nehmen eine Schüssel mit Beerenmasse aus dem Kühlschrank, mischen die Masse sorgfältig und stellen die Schüssel auf das Feuer.

Während des Kochens von Himbeermarmelade erhebt sich eine Schaumkappe über den Beeren. Entfernen Sie nun den Schaum mit einer Schaumkelle.

Wir kochen Himbeermarmelade 3 bis 5 Minuten lang und entfernen den Schaum von der Oberfläche. Damit der Himbeersirup nicht auf dem Boden (in unserer Schüssel) anbrennt, halten wir das Feuer unter der Schüssel auf ein Minimum und mischen die Marmelade mit einer sanften Bewegung des Spatels von unten nach oben.

Nachdem Sie die Himbeermarmelade fertig gekocht haben, gießen Sie sie in zuvor vorbereitete (sterile und heiße) Gläser, ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen. Nachdem wir verkorkt haben, drehen wir die Marmeladengläser um und decken sie dann mit einer Decke ab.

Bei Wärme lagern wir kühl und im Winter können Sie es einfach in ein Regal in der Wohnung stellen.

Himbeermarmelade 5 Minuten - ein einfaches Rezept

Betrachten Sie ein fünfminütiges Marmeladenrezept. Diese Marmelade enthält nur frische Beeren und Zucker. Diese Zubereitungsmethode hinterlässt die maximale Anzahl an Vitaminen und bewahrt das erstaunliche Aroma und den Geschmack von Himbeeren. Die Beeren bleiben größtenteils intakt.

Zutaten:

• himbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 2,4 kg;
• wasser - 3 l;
• Salz - 1 TL

Wie man köstliche Himbeermarmelade kocht:

Die Himbeeren in ein Sieb geben und 15-20 Minuten in eine schwache Kochsalzlösung tauchen. Während dieser Zeit verlassen Insekten die Beeren.
Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser leicht abspülen und abtropfen lassen.

Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in den Behälter, in dem sie gekocht werden. Mit Zucker bedecken.

Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie die Beeren den Saft abgeben. Dies dauert etwa einen Tag.

Stellen Sie einen Behälter mit Himbeeren auf ein kleines Feuer. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.

Schalten Sie das Feuer aus und entfernen Sie den Schaum. Decken Sie die Marmelade mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Gläser 15 Minuten und Deckel 5 Minuten sterilisieren. Die Marmelade in heiße Gläser verteilen und den Deckel schließen. Himbeermarmelade für den Winter ist fertig.

Himbeermarmelade für den Winter dick mit ganzen Beeren

Himbeermarmelade für den Winter, gekocht mit ganzen Beeren, ist die leckerste und wohlriechendste. Es wird schön auf dem Tisch aussehen und es ist ziemlich einfach, es zuzubereiten. Die Hauptsache beim Kochen von Marmelade und Rühren ist, die Himbeeren nicht zu zerdrücken. Wenn Sie einen Holzspatel verwenden, bleiben die Himbeeren ganz.

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Einkaufsliste:

• himbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,8 kg.

Wie man Himbeermarmelade so kocht, dass sie mit ganzen Beeren ist:

Zuerst müssen Sie die Himbeeren vorbereiten und Schmutz, Käfer und Larven von den Beeren entfernen. Dazu in einen Topf oder ein anderes geeignetes Gefäß gießen. kaltes Wasser und darin Kochsalz in folgendem Verhältnis auflösen: ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in die Salzlösung. 15-20 Minuten einwirken lassen.

Nach einiger Zeit schwimmen alle Larven und Käfer an die Oberfläche. Sammeln Sie sie dann mit einer Schaumkelle und lassen Sie das Wasser ab. Spüle die Himbeeren mehrmals unter fließendem Leitungswasser ab. In einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser entfernen.

Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.

Die Himbeeren etwa 5 Stunden in Zucker ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Stellen Sie die zukünftige Himbeermarmelade auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Behälter und kochen Sie die Himbeermarmelade 5 Minuten lang.

Nachdem Sie die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser zerlegt und die Deckel geschlossen haben. Unter einer Decke warm halten. Nach dem Abkühlen die Gläser mit Himbeermarmelade für den Winter an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Eine solche fünfminütige Methode zum Kochen von Marmelade ermöglicht es Ihnen, die Beeren ganz zu halten, da kein Langzeitkochen stattfindet und die Himbeeren nicht weich kochen.

Wenn Sie eine dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren erhalten möchten, sollten Sie den fünfminütigen Garvorgang noch 2-3 Mal wiederholen. Nur jedes Mal sollten Sie es sehr vorsichtig mischen, um die Beeren nicht zu zerquetschen.

Video: Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter