Wie man Soße zum Backen von Brötchen macht. Wie man gebackene Brötchen kocht. Was sind Brötchen, welche Produkte werden für ihre Zubereitung benötigt?

Kochen

Mahlzeiten jeden Tag japanische Küche werden immer beliebter. Ihre Sättigung, attraktiv Aussehen Sein raffinierter und origineller Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Sie können Brötchen nicht nur in einem Restaurant essen, sondern auch zu Hause zubereiten, was billiger ist.

Was sind Brötchen, welche Produkte werden für ihre Zubereitung benötigt?

Rollen sind ein traditionelles Gericht für Japan und Korea, manchmal werden sie auch als Sushi-Rollen bezeichnet. Sie werden aus verschiedenen Zutaten zubereitet, die auf unterschiedliche Weise kombiniert und kombiniert werden können, wobei jedes Mal ein neues und originelles Gericht entsteht.

Spülen Sie den Reis mehrmals mit Wasser ab, drücken Sie den Reis mit den Fingerspitzen, bis das Wasser klar ist. Zum Abtropfen in ein Sieb über einer Schüssel geben, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Ingwer hinzu und spülen Sie es 5 Sekunden lang ab; Beanspruchung. Merken Sie sich die Hälfte der Essigmischung; Den blanchierten Ingwer zur restlichen Essigmischung geben und beiseite stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und abdecken. Kochen, bis der Reis weich ist und das gesamte Wasser absorbiert wurde, etwa 12 Minuten. Weitere 10 Minuten mit Deckel ruhen lassen. Den Reis in eine große Schüssel geben; 5 Minuten abkühlen. Mit einem breiten Pfannenwender oder Plastikschaber ein Viertel der aufgefangenen Essigmischung unterheben und den Reis schwenken, während Sie ihn unter die Essigmischung heben, um ihn schnell abzukühlen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Reservieren Sie die restliche Essigmischung für die Montage. Während der Reis kocht, den Lachs großzügig mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8 bis 10 Minuten grillen, bis er gar ist. Kühl stellen und dann in 6 Portionen füllen. Legen Sie zum Zusammenbauen 1 Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte, wobei die lange Seite Ihnen zugewandt ist. 2 Teelöffel Mayonnaise gleichmäßig über die Mitte des Reises verteilen. Beginnen Sie am Rand, der Ihnen am nächsten ist, und falten Sie das untere Drittel mit einer Matte zur Mitte, wobei Sie gleichmäßigen Druck auf die Rolle ausüben, um die Füllung zu komprimieren. Wiederholen Sie dies mit einer weiteren Drehung und drücken Sie erneut sanft. Ein scharfes Messer leicht mit der Essigmischung benetzen und in 6 gleich große Stücke schneiden. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Nori-Blättern. Mit eingelegtem Ingwer aus der Dose und Sojasauce servieren.

Schneiden Sie den Ingwer mit einem Mandoline- oder Gemüseschneider hauchdünn entlang der Maserung.
Zum Kochen bringen, dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen.

Rezept für grünes Chutney-Brot - gutes rezept Snacks, die ziemlich einfach zu machen sind.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie unbedingt eine Matte, mit der Brötchen aufgerollt werden, sowie einige Produkte:

Reisessig;
Nori-Blätter;
Wasabi;
Sojasauce;
eingelegtem Ingwer;
Fische;
Avocado;
Gurke.

Um exotischere Brötchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Arten von Fisch, Kaviar, Muscheln, Tintenfisch, Krabben, Garnelen, Sesam und verschiedene Käsesorten verwenden.

Fleischbällchen-Rezept unten

Die Zubereitung der Füllung ist sehr einfach und erfordert nur das Mischen von Zutaten wie gekochtem oder gedämpftem Gemüse, Garam Masala und anderen Hauptzutaten. Rezept zum Brotbacken - Kartoffelbrötchen mit Füllung - guter Imbiss. Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Amhur werden hinzugefügt. Mischen Sie alles gut und überprüfen Sie das Salz. Teilen Sie die Mischung in 10 gleiche Kugeln und machen Sie längliche oder ovale Kugeln. Legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die Ränder des Brotes ab. Machen Sie eine leicht dünne Mehlpaste, verwenden Sie nach Bedarf Wasser. Das Brot leicht rösten, bis es leicht trocken ist, darauf achten, dass es sich nicht dreht. Sie können sie auch anbraten, zuerst mit Brötchen bestreichen und dann toasten. Zum Backen den Ofen auf 200°C vorheizen und 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Brötchen mit Soße oder grünem Chutney servieren.

Schritt für Schritt Fotos, wie man ein Brötchenrezept macht

Kartoffeln beiseite stellen, Karotten und Erbsen dazugeben.
Dämpfen, bis die Karotten weich sind.
Kartoffelpüree.
Karotten und Erbsen hinzufügen, leicht einweichen.
Beginnen Sie, die Brotscheiben zu werfen, um sie zu glätten.
Befeuchten Sie die Mehlmischung um die Ränder des Brotes herum.
Legen Sie eine Kugel an das Ende und beginnen Sie zu rollen.
Die Ränder feststecken und die Füllung innen verschließen.

Kartoffeln nach Belieben kochen.

Wie man Reis für Brötchen zubereitet

Eines der Hauptprodukte bei der Zubereitung von Sushi und Brötchen ist Reis einer bestimmten Sorte. Es wird mit einer speziellen Technologie hergestellt.

Zutaten:

reis - 0,4 kg;
0,5 Liter Wasser;
reisessig - 4 Esslöffel;
2 Teelöffel Salz;
Zucker - 1 Esslöffel.

Das Zubereiten von köstlichem Reis für Brötchen ist sehr einfach, wenn Sie die Anweisungen befolgen und vollständig befolgen:

Es dauert 6 bis 7 Minuten, dies kann je nach Kartoffelsorte variieren. Lassen Sie sie zusammen bis zum Ende abtropfen. Sie können auch Karotten und Erbsen überspringen. Erbsen, Karotten, Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Amchur und Salz hinzufügen. Mischen und teilen Sie die Mischung in 10 Teile. Dieser Schritt ist nur beim Braten von Brötchen notwendig. Die Brotscheiben nur wenige Minuten toasten, bis die darin enthaltene Feuchtigkeit etwas austrocknet. Toasten Sie sie nicht, bis sie fest sind, sonst rollt das Brot nicht gut. Rollen Sie jeden Schnitt mit einem Springseil auf.

Es verhindert auch die Absorption eine große AnzahlÖle. In einer kleinen Schüssel 1 EL mischen. normales Mehl mit etwas Wasser. Die Ränder mit der Mehlmischung bestreichen. Kartoffelmischung auf Brot geben. Das Brot wenden und vorsichtig auf die Ränder drücken, um die Mischung zu versiegeln. Beenden Sie die Erstellung aller Rollen. Die Rollen auf der geschmolzenen Butter verteilen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Bratpfannen braten, nachdem sie mit Öl bestrichen wurden. Beim flachen Braten nur ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. oder ggf. für jede Charge.

Gießen Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab;
Wasser in einen Topf gießen, Reis hineingeben, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen, dann den Behälter vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten quellen lassen;
Den Deckel vom Topf nehmen und den Reis 10 Minuten bis zum Ende garen lassen;
Gießen Sie Essig in einen Topf, geben Sie Zucker, Salz hinzu, mischen und erhitzen Sie;
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, die Marinade dazugeben und gut vermischen.

Nach diesem Rezept gekochter Reis wird genau so, wie er sollte. Kombiniert mit Algen, verschiedenen Zutaten, öffnet es sich vollständig.

Lassen Sie den Öler heiß genug werden. Fügen Sie nicht zu viel Öl auf einmal hinzu, sonst nehmen die Brötchen viel Öl auf. Wenden und an den Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen. Am besten mit grünem Chutney und einer Tasse schwarzem Tee servieren. Diese Frage, zusammen mit mehreren Optionen, wird mir oft gestellt. Bevor Sie Ihre Antwort geben, beachten Sie bitte, dass einige Sushi enthalten können rohe Meeresfrüchte Sushi bedeutet nicht rohen Fisch. Sushi ist ein Wort, das sich auf ein Gericht bezieht, das mit Essig zubereitet und mit Reis garniert wird.

Wenn Sie gewöhnliches Sushi satt haben und etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, sollten Sie gebackene Brötchen kochen. Dieses Gericht wird alle Familienmitglieder ansprechen, sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Manchmal kochen sie Meeresfrüchte für Sushi, manchmal nicht. Manchmal gibt es keine Meeresfrüchte. Angesichts dieser Dinge lautet meine kurze Antwort, dass Sushi mit Gemüse oder vollständig gekochten Meeresfrüchten genauso sicher ist wie jede andere Form von vollständig gekochten Resten.

Sushi, egal in welcher Form, wird am besten innerhalb von Minuten nach der Herstellung verzehrt. Wenn das Sushi Nori enthält, verhindert das Servieren während dieser Zeitspanne, dass das Nori zäh und zäh wird. Je länger der Sushi-Reis gegart wird, desto mehr beginnt er auszutrocknen und fest zu werden. Sushi-Reis in den Kühlschrank zu stellen, beschleunigt diesen Prozess, und nach ein paar kurzen Stunden wird die Textur des Reises oft schlechter. Aus diesen Gründen bestellt und verzehrt man am besten Sushi auf einmal.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs - 0,2 kg;
Hartkäse - 160 Gramm;
Nori - 4 Blätter;
1,5 Tassen gekochter Reis;
Gurke - 2 Stück;
6 Esslöffel Mayonnaise.

Gebackene Brötchen - lecker u ungewöhnliches Gericht die nicht alle Sushi-Liebhaber probiert haben. Alle Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert und ergeben einen zarten und harmonischen Geschmack.

Für gebackene Brötchen

Wenn Sie immer noch hungrig sind, können Sie jederzeit nachbestellen. Dies ist die richtige Art, Sushi in einer Sushi-Bar zu bestellen, und es ist viel einfacher, das Resteproblem zu beseitigen, wenn Sie auf diese Weise bestellen. Manchmal sind unsere Augen größer als unser Magen und wir bestellen oder machen versehentlich mehr Sushi, als wir in einer Sitzung essen können. Kann Sushi also in diesem Fall erfolgreich als Reste konserviert werden? Es wäre schade und auch unwirtschaftlich, diese Artikel zu verschwenden. Obwohl die Textur leicht variieren wird, gibt es Möglichkeiten, Reste von Ihrer Lieblings-Sushi-Bar oder den köstlichen Rollen, die Sie zu Hause verwendet haben, aufzubewahren.

Kochen:

Reis wird gekocht, angemacht, gekühlt;
Gurken werden gewaschen, bei Bedarf wird die Haut von ihnen abgeschnitten und in Streifen geschnitten, so dass ihre Dicke 0,5 Zentimeter beträgt;
Legen Sie eine Lebensmittelfolie auf die Matte, legen Sie ein Blatt Nori darauf, legen Sie eine Schicht Reis darauf und drehen Sie die Algen vorsichtig um.
Legen Sie die geschnittene Gurke auf das Blatt und wickeln Sie die Rolle so ein, dass der Reis darauf liegt.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und gut mit geriebenem Käse und Mayonnaise mischen;
Die Brötchen in 6 Teile schneiden, auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Mayonnaise, Fisch und Käse belegen;
15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Heiße Sushi werden am besten sofort serviert, damit sie keine Zeit zum Abkühlen haben. Ihr Geschmack wird etwas ungewöhnlich und würzig sein, aber sie profitieren nur davon.

Bitte bestellt oder bereitet Sushi nicht bewusst zu, um Reste zu haben. Die folgenden Tipps sind für die seltenen Fälle, in denen sich Reste nicht vermeiden lassen. Es versteht sich von selbst, dass jedes Sushi, das Sie jetzt essen, frisch sein sollte. Essen oder lagern Sie keine Artikel, die nicht frisch sind. Der Reis für diese Rollen wird mit trocknender Sushi-Sauce übersättigt, um das unvermeidliche Austrocknen des Reises auszugleichen.

Wenn Sie in die Stadt fahren und Sushi übrig haben, sollte es Ihnen gut gehen, solange Sie es innerhalb einer halben Stunde im Kühlschrank bekommen. Wenn Sie nicht direkt nach Hause fahren, müssen Sie möglicherweise überdenken, Reste mitzunehmen, insbesondere wenn Sie Sushi-Artikel mit rohen Meeresfrüchten haben. Oder, wenn Sie Sushi zu Hause zubereiten, packen Sie alle Reste ein, um sie aufzubewahren, wenn Sie fertig sind.

Brötchen gebacken

Zutaten für gebackene Brötchen:

Reisessig - 50 ml.
Reis für Sushi - 500 g.
Nori-Blätter - 5-7 Stück
Frische Gurke - 1 Stck.
Leicht gesalzener Lachs (oder Forelle) - 200 g.
Capelin-Kaviar - 1 Bank
Quark (Almette) - 1-2 Packung.
Sojasauce

Kochen:

Damit Sushi nicht zu sehr austrocknet, befeuchten Sie ein paar saubere, alkoholfreie Geschirrtücher mit kaltem Wasser. Verteilen Sie ein Handtuch pro Teller. Legen Sie die Sushi-Stücke auf das Handtuch. Decken Sie das Sushi mit einem anderen Handtuch ab. Wickeln Sie das mit Sushi bedeckte Handtuch fest in Plastikfolie ein und kühlen Sie es ab. Das hilft zwar, den Reis vor dem Austrocknen zu bewahren, aber nicht für die Textur des Nori. Diese Methode eignet sich am besten für trockene Brötchen und Nigiri.

Befeuchten Sie die Oberfläche des Brotes leicht mit Wasser. Auf ein Backblech in der Mitte des Ofens legen und als Richtlinie backen. Lassen Sie das Brot vor dem Essen abkühlen. Die Folie – Kunststoff – wird derzeit nicht recycelt. Vollständiger Produktname: Weißbrötchen. Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Kontakt lagern Sonnenstrahlen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Am Tag des Kaufs einfrieren und 1 Monat lang verwenden.

Für gebackene Brötchen müssen wir Reis kochen. Reis wie im Rezept kochen. Die Gurke schälen und in lange Stifte schneiden.
Leicht gesalzener Lachs wird ebenfalls in lange Stäbchen geschnitten.
Wir nehmen eine Matte und legen eine Frischhaltefolie darauf. Jetzt fangen wir an, Brötchen zu machen. Legen Sie das Nori-Blatt auf die Matte. Eine dünne Schicht Reis auf das Nori geben und den Quark darauf geben. Sie können Capelin-Kaviar hinzufügen.
Jetzt nehmen wir eine Gurke und einen Fisch und legen 1-2 Stäbchen auf den Rand und fangen an, die Rolle zu rollen. Holen Sie sich diese Rollen.
Jetzt schneiden wir unsere Würste scharfes Messer in Stücke. Sie können mit der Folie gerade schneiden.
Die Rollen auf einem Backblech auslegen. Jetzt müssen wir die Soße machen. 2-3 Teelöffel Loddeinkaviar und Quark mischen, etwas Sojasauce zugeben, gut mischen. Diese Sauce auf die Brötchen streichen. Wir legen die Brötchen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.
Gebackene Brötchen sind fertig. Guten Appetit.

Gebackene Brötchen mit Huhn und Ananas

Sicherheitswarnung. Warnung. Um Erstickungsgefahr zu vermeiden, halten Sie diese Verpackung von Säuglingen und Kleinkindern fern. Zusätzliche Angaben: Unter Schutzatmosphäre verpackt. Zutaten. Weizenmehl, Wasser, Hefe, fermentiertes Weizenmehl, Salz, Weizenmalzmehl, große Bohnen, Antioxidationsmittel.

Kann glutenhaltiges Getreide enthalten, enthält Weizen. Normalerweise sind diese selbstheilenden Rollen sehr gut. Diesmal verschimmelten sie, ein weiterer Monat blieb auf ihnen. Am besten nach dem Backen verwenden, da sie nach einem Tag ihre Knusprigkeit verlieren.

Zutaten:

Hähnchenfilet
Eine Ananas
Mayonnaise
Knoblauch

Kochen:

Reis für Sushi kochen. Spülen Sie es zuerst in einer kleinen Menge Wasser aus. Das Wasser muss mehrmals gewechselt werden, bis es klar wird. Als nächstes füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es 30 Minuten einwirken. Zum Feuer schicken und 20 Minuten kochen, bis es gar ist. Nicht auskühlen.
Hähnchenfilet waschen, nach dem Kochen 25 Minuten in Salzwasser kochen. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden oder in Fasern reißen.
2 Knoblauchzehen schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren und zur Mayonnaise geben. Die Ananas schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann jeden Kreis in 1 cm dicke Riegel schneiden.Tipp des Chefkochs! Sie können Ananas aus der Dose anstelle von frischer verwenden.
Nori auf der Matte verteilen, Reis gleichmäßig auf dem Nori verteilen. Die Ananasscheiben in der Mitte des Reises anrichten und Hähnchenfilet. Nehmen Sie vorsichtig den oberen Rand des Nori, rollen Sie alle Zutaten zu einer Rolle und schneiden Sie sie in 6 oder 8 Stücke.
Jede Rolle mit Knoblauchmayonnaise belegen. 3 Minuten unter einem vertikalen Grill backen. Heiß servieren.

gebackene Brötchen

Hatte das schon einmal und war perfekt, aber dieses Mal haben sie nicht geschmeckt oder gekocht, als wäre etwas nicht richtig. Das Brot ist in Amerikas Testküche illustriert, was bedeutet, dass jedes Rezept erprobt und getestet wurde. Alles von Brot ohne Brei bis Brotleidenschaft.

Geheimnisse der japanischen Küche

Bread Illustrated ist vom Einfachsten bis zum Ausgefeilteren aufgebaut, sodass Sie früh Erfolg haben, die Technik erlernen und dann zum fortgeschritteneren Brotbacken übergehen können. Bilder - sie haben tolle Bilder wie fertiges Produkt, und Fotos von Methoden, Fähigkeiten, für Brezeln, die zeigen, wie man Brezeln rollt und formt, für Hoagi-Brötchen, wie man Brötchen formt. Einige der Fotos sind ziemlich einfach und fügen Hefe zu Wasser hinzu, aber Sie werden einen Brotkurs haben, wenn Sie mit diesem Buch fertig sind.

Bereiten Sie hausgemachte Brötchen nach diesem Rezept zu - dies ist ein sehr leckeres Gericht, mit dem Sie Verwandten oder Gästen eine Freude machen können.

Wenn gewöhnliche Sushi und Brötchen zu Hause heute kochen gelernt haben, könnte man sagen, viele, dann haben gebackene Brötchen versucht, nicht jeden kulinarischen Spezialisten zu machen, der sich an das Kochen dieser beliebten Gerichte angepasst hat orientalische Küche mit seinen eigenen Händen. Und das alles, weil gebackene Brötchen etwas besonders Kompliziertes zu sein scheinen. Das ist nicht so! Mit diesem Rezept können Sie nicht nur lernen, wie man gebackene Brötchen zubereitet, sondern auch das Prinzip ihrer Zubereitung im Allgemeinen verstehen.

Rezept für gebackene Brötchen

Die meisten Rezepte haben auch eine Anleitung zur Fehlerbehebung am Ende jedes Rezepts, zum Beispiel können flauschige Brötchen zäh und schwierig zu handhaben sein, sagen sie, um sicherzustellen, dass die Brötchen mit Plastikfolie bedeckt sind, und fahren Sie dann fort, wenn Sie es erklären Schneiden Sie die Brötchen langsam, sie können trocknen und die Haut entwickeln, also decken Sie die Teigstücke ab, während Sie arbeiten.

Die ersten 37 Seiten sind eine großartige Lektüre, sie sprechen über die Wissenschaft des Glutens, erste Vertiefung, Hefe, Ausrüstung, Kühlung und Lagerung, Speisekammer, Kneten, großartig für Anfänger, interessant und erfrischend für diejenigen von uns, die Brotmaschinen nicht abgedeckt haben, es sind Hände oder eine große Art der Brotherstellung.

Zutaten:

100 g leicht gesalzenes Lachsfilet
50-80 g geriebener Hartkäse
2 Noriblätter
1/2 Tasse Reis für Brötchen und Gurke
2-3 EL Mayonnaise
1 Teelöffel Sahara

So kochen Sie gebackene Brötchen:

Bereiten Sie vorgekochten Reis für Brötchen zu - kühl usw.
Die Gurke in lange, etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Ein Nori-Blatt nehmen, auf eine Unterlage für Rollen legen, die Hälfte des Reises gleichmäßig darauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken, Nori-Reis umdrehen.
Auf der Seite des Nori ohne Reis, die oben ist, die Gurkenstreifen auslegen, die Rolle aufrollen - sie wird außen mit Reis ausfallen.
Aus dem restlichen Reis und dem zweiten Nori-Blatt eine Rolle mit Reis darin formen: Nori, Reis darauf, Gurke auf Reis, Rolle aufrollen.
die Rollen einschneiden 6-8 Stück Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass die Scheiben oben und unten liegen.
Leicht gesalzenen Fisch sehr fein hacken, mit auf einer groben Reibe geriebenem Käse, Mayonnaise und Zucker mischen, die vorbereitete Mischung in Brötchen verteilen und gleichmäßig darauf verteilen.
Legen Sie die Brötchen in einen auf 180-200 Grad erhitzten Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis die "Kappe" greift - der Käse sollte schmelzen.
Die gebackenen Brötchen heiß servieren.

Gebackene Brötchen zu Hause

Zutaten:

Saucenbasis Kimchi 100ml
Sojasauce "Sushiman" 500 ml.
Japanische Mayonnaise
Tobiko roter Kaviar
Leicht gerösteter Sesam
Gerösteter schwarzer Sesam
Aalsauce Unagi Kabayaki

Kochen:

Um gebackene Brötchen zuzubereiten, müssen Sie zuerst in der Lage sein, Standardbrötchen zu kochen - Hosomaki (klassische dünne Brötchen mit Nori-Algen außen) oder Uramaki (dünne Brötchen), und das Beste ist Tomago (japanische Omelettbrötchen).
Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung von gebackenen Brötchen ist die Sauce, mit der die Brötchen übergossen werden. Bis heute gibt es viele Sorten solcher Saucen zum Backen.
Wir empfehlen Ihnen, eine der einfachsten und klassischsten Arten von Saucen zuzubereiten: Sie müssen 200-250 g Mayonnaise (vorzugsweise japanisch) mischen, Sojasauce 50 g, scharfe Kimchi-Paste (oder Tobajan) 30 g, geriebener Käse 60 g (normal), Tobiku-Kaviar oder geschälte kleine Garnelen
Schalten Sie den Ofen auf mittlere Hitze ein. Öl auf ein Backblech gießen. Anschließend die vorbereitete Soße vorsichtig über die gekochten Brötchen gießen.
Im Ofen garen, bis die Sauce dickflüssig ist (10-15 Minuten).
Nach dem Backen können Sie zusätzlich dickflüssige süße Unagi-Sauce über die Brötchen gießen und mit Sesam bestreuen.
Es ist auch möglich, Brötchen in der Mikrowelle zu garen, aber bitte beachten Sie, dass die Wärmeverteilung in solchen Mikrowellenöfen ungleichmäßig sein kann. Probieren Sie es in kleinen Portionen aus.
Gebackene Brötchen werden am besten warm verzehrt.

gebackene Brötchen

Zutaten:

Reisessig - 50 ml,
Reis für Sushi - 500 gr,
Nori 5-7 Blätter,
Frische Gurke - 1 Stk.,
Leicht gesalzener Fisch (Lachs oder Forelle) - 200 gr,
Capelin-Kaviar - 1 Dose,
Topfen (Violette, Almette) - 1-2 Packungen,
Sojasauce
Bambusmatte,
Lebensmittelfilm.

Fangen wir an zu kochen:

Reis wird unter fließendem Wasser gewaschen und in 500 ml gekocht. Wasser. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen.
Wir verteilen Reis in einem separaten Behälter, fügen Reisessig hinzu, mischen alles gut und lassen den Reis abkühlen. Sie sollten eine zähflüssige klebrige Masse erhalten.
Meine Gurken und Mode in kleinen Streifen, wir machen dasselbe mit Fisch.
Wir decken die Bambusmatte mit Frischhaltefolie ab, damit die Rollen bequemer eingewickelt werden können.
Wir legen ein Blatt Nori und legen eine nicht sehr dicke Schicht Reis darauf. Das kannst du mit einem Holz- oder Plastiklöffel machen, damit der Reis nicht an deinen Händen kleben bleibt.
Wir streichen Quark auf Reis (nicht sehr dick, da rollt sich die Rolle nur schwer). Legen Sie eine Schicht Loddeinkaviar auf den Käse, dann wird er schärfer.
Auf den Rand des Nori-Blatts 2 Gurkenstreifen legen, dann 2 Fischstreifen. Und wickeln Sie die Rolle vorsichtig mit einer Matte ein, versuchen Sie, die Frischhaltefolie nicht zusammen mit den Algen zu verdrehen.
Als Ergebnis stellte sich eine in Frischhaltefolie gewickelte Rolle heraus. Rollen Sie es ein wenig auf der Matte, damit die Ränder besser zusammenkleben.
Wir nehmen ein scharfes Messer, schneiden die Rolle hinein 6-8 Teile direkt in der Folie, um die Form zu behalten. Wir reinigen die bereits geschnittenen Stücke von der Frischhaltefolie.
Die entstandenen Brötchen verteilen wir auf einem Backblech.
Bereiten wir das Dressing zu: 1 TL Quark, 1-2 TL Lodde-Kaviar mischen, etwas Sojasauce dazugeben, alles mischen. Das Dressing vorsichtig auf den Brötchen verteilen.
Wir legen ein Backblech in einen auf 180 gr vorgeheizten. 10-15 Minuten backen. Dann vorsichtig auf einen Teller geben.

Brötchen gebacken "Blühender Zweig"

Zutaten:

Für Rollen:

Reis für Sushi "Blue Dragon" - 100 g
Reis japanischer Essig "Blue Dragon" - 1 TL
Salz, Zucker nach Geschmack
Algen Nori "Blauer Drache"
Mini-Spargel - 75 g
Frische Gurke - 1 mehrere Scheiben
Bulgarischer Pfeffer - mehrere Scheiben

Zum Bestreichen:

Quark-Frischkäse - 100g
Gebackene Forelle - 100g
Austernsauce "Blue Dragon" - 2 EL.

Zur Abgabe:

Eingelegter Ingwer «Blue Dragon»
Wasabipaste "Blauer Drache"
Dunkle Sojasauce "Blue Dragon"

Wie man kocht:

Wir waschen den Reis, bis das Wasser vollständig durchsichtig ist, gießen ihn in einen Topf und gießen ihn ein kaltes Wasser und kochen, bis es unter dem Deckel gar ist.
Um Reissauce zuzubereiten, kombinieren Sie Blue Dragon Reisessig mit Salz und Zucker (Sie können ihn etwas erwärmen, um die Gewürze besser aufzulösen). Die vorbereitete Sauce in den gekochten und noch heissen Reis giessen, mischen. Lassen Sie uns ein wenig stehen.
Minispargel 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, 3 Minuten in Eiswasser geben, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen. Wir waschen den Pfeffer, entfernen den Stiel und die Samen und schneiden ihn in dünne Scheiben. Gewaschene und getrocknete Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Den Reis auf dem Noriblatt bis zur Mitte des Blattes verteilen. Wir legen das vorbereitete Gemüse hinein und rollen es mit einer Matte auf. Wir kleben den Rand mit Reis. Wir schneiden es mit einem NASSEN scharfen Messer in portionierte Stücke. Legen Sie die Brötchen in eine hitzebeständige Form.
Als Topping gebackenes Forellenfilet mit Frischkäse mischen, Blue Dragon-Austernsauce dazugeben, mischen. Das Topping mit einem Teelöffel auf die Brötchen geben.
Im Ofen bei 180 Grad 7 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit einem Pinsel einen Zweig mit Sojasauce auf einen Teller zeichnen, Blätter und Blüten von Wasabi und Blue Dragon Ingwer auslegen und vorbereitete Brötchen darauf legen.
Serviert mit Blue Dragon Sojasauce.

Brötchenrezept mit Foto

Zutaten :

Weißweinessig 30 ml
Wasabi 5 Gramm
Reis 140 Gramm
Räucherlachs 100 Gramm
Mayonnaise 3 EL. Löffel
Gurke 1 Stk
Sojasauce 1 EL. ein Löffel
Nori 2 Stk

Rezept:

Wir werden nicht nur Brötchen haben, sondern Brötchen mit Soße. Für die Sauce Mayonnaise und Sojasauce mischen. Gut mischen. Klein geschnittenen Lachs dazugeben.
Reis wird gut gewaschen und gekocht, bis er weich ist. Wir werfen es in ein Sieb. Essig hinzufügen. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Das Lachsfilet in lange Streifen schneiden. Weiterlesen
Jetzt machen wir die Rolle. Wir verteilen Reis auf einem Nori-Blatt, von einer Kante lassen wir ein paar Zentimeter ohne Reis frei. Gurke und Fisch zugeben.
Wir wickeln die Rolle ein. Wir schneiden den Überschuss ab. Wir nehmen ein sehr scharfes Messer, sonst macht man alles kaputt. Die Rolle in Stücke schneiden, es sollten etwa 8 Stück sein.
Alles auf ein Backblech geben, Sauce dazu geben. Etwa 10 Minuten bei 200 °C backen.
Warm servieren, Wasabi nicht vergessen. Guten Appetit!

Bereiten Sie hausgemachte Brötchen nach diesem Rezept zu - dies ist ein sehr leckeres Gericht, mit dem Sie Verwandten oder Gästen eine Freude machen können.

Wenn heute gewöhnliches Sushi und Brötchen zu Hause sind, könnte man sagen, viele haben das Kochen gelernt, dann hat nicht jeder kulinarische Spezialist, der sich daran gewöhnt hat, diese beliebten Gerichte der orientalischen Küche mit seinen eigenen Händen zuzubereiten, versucht, gebackene Brötchen herzustellen. Und das alles, weil gebackene Brötchen etwas besonders Kompliziertes zu sein scheinen. Das ist nicht so! Mit diesem Rezept können Sie nicht nur lernen, wie man gebackene Brötchen zubereitet, sondern auch das Prinzip ihrer Zubereitung im Allgemeinen verstehen.

Rezept für gebackene Brötchen

Foto: amazonaws.com

100 gr leicht gesalzenes Lachsfilet

50-80 gr geriebener Hartkäse

2 Noriblätter

um 1/2 Tassen Reis für Brötchen und Gurke

2-3 EL Mayonnaise

1 Teelöffel Sahara

So kochen Sie gebackene Brötchen:

Bereiten Sie vorgekochten Reis für Brötchen zu - kühl usw.

Die Gurke in lange, etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Ein Nori-Blatt nehmen, auf eine Unterlage für Rollen legen, die Hälfte des Reises gleichmäßig darauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken, Nori-Reis umdrehen.

Auf der Seite des Nori ohne Reis, die oben ist, die Gurkenstreifen auslegen, die Rolle aufrollen - sie wird außen mit Reis ausfallen.

Aus dem restlichen Reis und dem zweiten Nori-Blatt eine Rolle mit Reis darin formen: Nori, Reis darauf, Gurke auf Reis, Rolle aufrollen.

Brötchen in 6-8 Stücke schneiden, auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, so dass die Scheiben oben und unten liegen.

Leicht gesalzenen Fisch sehr fein hacken, mit auf einer groben Reibe geriebenem Käse, Mayonnaise und Zucker mischen, die vorbereitete Mischung in Brötchen verteilen und gleichmäßig darauf verteilen.

Legen Sie die Brötchen in einen auf 180-200 Grad erhitzten Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis die "Kappe" greift - der Käse sollte schmelzen.

Die gebackenen Brötchen heiß servieren.

Guten Appetit!

Sie sollten gebackene Brötchen nicht wieder aufwärmen - sie werden nicht so lecker sein. Es ist am besten, sie sofort zu essen. Für die Füllung können Sie neben Gurken auch andere Produkte nach Geschmack verwenden.

Freunde, habt ihr zu Hause schon mal nicht nur Brötchen gekocht, sondern Brötchen gebacken? Wenn ja, mit welcher Füllung und nach welchem Rezept? Teilen Sie Ihre Eindrücke und Rezepte in den Kommentaren.

Videorezept gebackene Brötchen

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