Dünne Pasteten mit Kartoffeln auf Kartoffelbrühe. Gebratene Pasteten auf Kartoffelbrühe mit Käse und Kartoffeln. Ein Gericht Schritt für Schritt mit einem Foto zubereiten

Heim und Familie

Kartoffelteig, das ist leicht zu erraten, eignet sich hervorragend zum Backen von herzhaften Sorten. Dank an ungewöhnliche Technik Beim Kochen entsteht ein sehr luftiger, schmackhafter und auf der Zunge zergehender Teig. Darüber hinaus kann die nicht gegessene gestrige Beilage in Form von Kartoffelpüree an seiner Zubereitung teilnehmen. Als Füllung eignen sich Fleisch, Kohl und Pilze. Sie können aber auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die für Sie am besten geeignete Option auswählen.

Kartoffelteig für Kuchen in einer Pfanne

Kartoffelteigpasteten, die in einer Pfanne gekocht werden, sind sehr weich und duftend. Beim Braten bildet sich eine rötlich goldene Oberfläche, die trotz Aussehen, sehr zart.

Direkter Teigzubereitungsprozess:

Kartoffeln müssen gründlich gewaschen werden, ohne die Haut zu entfernen. In einen Topf geeigneter Größe stellen und mit Wasser auffüllen, sodass es das vorbereitete Gemüse vollständig bedeckt. Etwas salzen und 20 Minuten in kochendem Wasser kochen;
Die fertig gebrachten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und einige Minuten abkühlen lassen;
Dann das Gemüse von der weichen Haut schälen und mit einer großen Reibe reiben;
Legen Sie die gehackten Kartoffeln in einen tiefen Behälter und schlagen Sie die vorbereiteten Hühnereier hinein. Die Mischung sofort mit Speisesalz und gemahlenem Pimentpfeffer bestreuen;
Gründlich mischen und sofort können Sie nach und nach Mehl hinzufügen, während Sie die Zusammensetzung ständig umrühren.
Hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Gut durchkneten, beiseite stellen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Hefeteig auf Kartoffelbrühe

Mit Kartoffelbrühe zubereiteter Hefeteig ist luftig und zart. Die Füllung für eine solche Basis kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Zuerst müssen Sie die folgende Liste von Komponenten vorbereiten:

800 g Weizenmehl;
½ l Kartoffelbrühe;
1. l. Sahara;
60 g Margarine;
2 EL. l. Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel Hefe, trocken;
½ st. l. Salz.

Kochzeit - 80 Minuten.

Kaloriengehalt - 250 kcal.

Teig zubereiten:

Beim Kochen von Kartoffeln für verschiedene Zwecke ist es erforderlich, die Brühe abzulassen und kurz abkühlen zu lassen.
In dem Moment, in dem die Flüssigkeit warm wird, können Sie Margarine hinzufügen, die zuvor in kleinere Stücke geteilt wurde.
Gründlich mischen, um die Margarine aufzulösen, und sofort das vorbereitete Sonnenblumenöl hinzufügen;
Fügen Sie der Zusammensetzung Salz, Zucker und die richtige Menge Trockenhefe hinzu. Schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Schneebesen ein wenig, um alle hinzugefügten Zutaten aufzulösen.
Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zu der vorbereiteten Mischung auf der Kartoffelbrühe geben. Nach jedem hinzugefügten Teil müssen Sie die Mischung sehr sorgfältig mischen;
Letztendlich hat der resultierende Teig eine flüssige Konsistenz. Es muss mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden;
Nach einer Stunde können Sie beginnen, Kuchen zu formen, nachdem Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl befeuchtet haben.

Kartoffelpüree mit Fleisch

Um diese köstlichen und sehr duftenden Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

2000 g Kartoffelknollen;
2 Eier (Huhn);
100 g Weizenmehl;
60 g Maismehl;
3 kunst. l. Sonnenblumenöl;
½ kg Hackfleisch;
1 Zwiebelkopf;
3 kunst. l. Gemüsebrühe (kann durch gekochtes Wasser ersetzt werden);
2 EL. l. Olivenöl;
6 schwarze Pfefferkörner;
4 Kardamomsamen;
1 Teelöffel Koriander;
½ TL Kreuzkümmel;
1 getrocknete Nelken;
1 Prise Meersalz.

Kochzeit - 110 Minuten.

Kaloriengehalt - 156 kcal.

Schritt-für-Schritt-Vorgang zur Zubereitung duftender Kuchen:

Schalten Sie den Ofen sofort ein und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 200 ° C;
Kartoffelknollen sehr gründlich waschen, trocknen und auf einem Backblech anrichten. Schicken Sie es in den Ofen und backen Sie dort 40 Minuten lang Kartoffeln.
Die Kartoffeln herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und mit den Händen in kleinere Stücke brechen;
Hühnereier, Weizenmehl (70 g) zu den gehackten Kartoffeln geben und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Einfachheit halber können Sie eine Küchenmaschine mit einer speziellen Düse für Teig verwenden.
Die Zwiebel von der Schale schälen und sehr fein hacken;
Die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und mit Olivenöl einfetten, die Zwiebel hineinlegen und braten, bis sie weich ist;
Die vorbereiteten Gewürze (Kreuzkümmel, Nelken, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kardamom) in einem Mörser vorzerstoßen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben;
Auch vorbereitetes Hackfleisch dazugeben, Gemüsebrühe dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Bestreuen Sie die Mischung mit Meersalz, bevor Sie den Eintopf fertigstellen;
Den Tisch mit dem restlichen Weizenmehl bestreuen und aus dem Kartoffelteig kleine Pfannkuchen formen und in Mehl wälzen;
1 TL in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. zubereitete Füllung und kleine Küchlein formen;
Behandeln Sie die Pfanne mit Sonnenblumenöl, erhitzen Sie sie auf dem Herd und legen Sie die geformten Kuchen hinein, die zuvor in Maismehl gerollt wurden.
Auf jeder Seite goldbraun braten.

Kartoffelbratlinge mit Kohl

Das Kochen solcher Kuchen dauert wenig Zeit und erfordert wenig Aufwand, aber dennoch ist dies ein sehr schmackhaftes und interessantes Gericht.

Um Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1000 g Kartoffeln;
2 Eier (Huhn);
3 kunst. l. Weizenmehl;
gewürze - nach eigenem Ermessen;
Kohl (frisch oder eingelegt) - 500 g.

Kochzeit - 1 Stunde.

Kaloriengehalt - 125,8 kcal.

Kochen:

Rezept für Kartoffelgebäck mit Pilzen

Um dieses Rezept in die Realität umzusetzen, müssen Sie die folgende Liste von Komponenten vorbereiten:

800 g Kartoffeln;
1+1 Ei (Huhn);
Tafelsalz - die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben ab;
Schwarz gemahlener Pfeffer- Menge nach eigenem Ermessen;
300 g frische Champignons;
2 Zwiebelköpfe;
15 g frische Frühlingszwiebeln;
2 EL. l. + 100 ml Sonnenblumenöl;
50 ml gereinigtes Wasser;
8 Kunst. l. Semmelbrösel;
mehrere Zweige frischer Petersilie.

Kochzeit - 60 Minuten.

Kaloriengehalt - 150 kcal.

Detaillierte Beschreibung der Zubereitung von Kuchen:

Die vorbereiteten Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und in Wasser auf dem Herd kochen, bis sie vollständig gekocht sind;
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden;
Champignons waschen, schälen und ggf. in kleinere Stücke schneiden;
Pfanne auf dem Herd erhitzen, beigeben Pflanzenfett, die gehackte Zwiebel dazugeben und halbgar braten. Dann die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln braten, bis sie vollständig gekocht sind.
Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, mischen;
Die gebratenen Champignons in einen Mixer geben und etwas hacken. Die Frühlingszwiebel hacken, zur Pilzfüllung geben und die Mischung mischen;
Das Wasser aus der fertigen Kartoffel abgießen und pürieren, bis ein homogenes Püree entsteht;
1 Hühnerei zum Püree geben und mit Salz bestreuen. Rühren und abkühlen lassen;
Während dieser Zeit müssen Sie die Mischung zum Panieren vorbereiten;
Die Semmelbrösel auf einen Teller geben;
In einem anderen Behälter 1 Hühnerei zusammen mit gereinigtem Wasser schlagen;
Bevor Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen, müssen Sie Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten.
Bilden Sie aus einer kleinen Menge Kartoffelpüree eine Kugel, die sofort flachgedrückt werden muss, und geben Sie einen Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte des gelernten Kuchens. Verbinden Sie die Ränder und formen Sie aus dem resultierenden Kuchen eine Torte.
Tauchen Sie den resultierenden Kuchen in eine Mischung aus Eiern und Wasser und rollen Sie ihn sofort in Semmelbröseln.
Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und legen Sie die geformten Pasteten hinein, die auf beiden Seiten gebraten werden müssen, bis sich eine charakteristische goldene Farbe bildet.
Zum Entfernen auf ein Papiertuch legen überschüssiges Fett und kann am Tisch serviert werden, vorgarniert mit Zweigen frischer Petersilie.

Tortenteig mit Kartoffelpüree ermöglicht es Ihnen, zart, luftig und ... leckeres Gericht, die auch mit einem ungewöhnlichen Kartoffelgeschmack gefallen wird. Die Zubereitung solcher Kuchen ist sehr einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Hefeteig auf Kartoffelbrühe, ideal für Torten und Gebäck, damit sie nicht lange fad werden. Manchmal backt man Pasteten für unterwegs, und auch am zweiten oder dritten Tag sind sie noch genauso weich und lecker, und wenn man sie zum Beispiel in der Mikrowelle aufwärmt, wirken sie wie frisch gebacken, von der Hitze, aus die Hitze. Ich kann Hostessen nur empfehlen. Ihre Familie wollte, Kartoffeln kochen, die Brühe mit ein paar Kartoffeln abtropfen lassen und den Teig für Pasteten auf dieser Brühe kneten.

Pies – heiß, rötlich, kochend heiß – es ist immer ein Feiertag. Sie benötigen für das Rezept zum Backen von Kuchen:

Zutaten:
0,5 Liter Kartoffelschalen (zusammen mit Kartoffeln 2-3 Stk.)
50 gr. Hefe
2 EL Zucker
1 EL Oben-ohne-Salz
3 EL Pflanzenöl
Es ist notwendig, den Teig auf Kartoffelbrühe zuzubereiten und dabei alle Zutaten zu verwenden, die zum Kneten des Teigs angegeben sind. Lassen Sie den Teig aufgehen, nachdem der Teig fast zweimal aufgegangen ist, machen Sie einen Schlag und legen Sie ihn auf den Aufgang. Nachdem der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen. Wir braten Kuchen wie gewohnt in Pflanzenöl. Der gleiche Teig eignet sich für Fleischweiß und für Pasteten, die nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden müssen. Die Füllung kann beliebig sein: mit allem und frisch, mit Reis mit Ei, mit Karotten. Bereiten Sie sich auf die Gesundheit vor!

Kartoffelteig, das ist leicht zu erraten, eignet sich hervorragend zum Backen von herzhaften Sorten. Dank einer ungewöhnlichen Kochtechnik entsteht ein sehr luftiger, schmackhafter und zartschmelzender Teig. Darüber hinaus kann die nicht gegessene gestrige Beilage in Form von Kartoffelpüree an seiner Zubereitung teilnehmen. Als Füllung eignen sich Fleisch, Kohl und Pilze. Sie können aber auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die für Sie am besten geeignete Option auswählen.

Kartoffelteigpasteten, die in einer Pfanne gekocht werden, sind sehr weich und duftend. Beim Braten entsteht eine rötlich-goldene Oberfläche, die trotz ihres Aussehens sehr zart ist.

Um einen solchen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

4 oder 5 mittelgroße Kartoffeln;
2 Eier (Huhn);
weizenmehl - 2 Tassen;
Gewürze sowie Speisesalz - nach eigenen Vorlieben zugeben.

Kochzeit - 40 Minuten.

Kaloriengehalt - 137 kcal.

Direkter Teigzubereitungsprozess:

Kartoffeln müssen gründlich gewaschen werden, ohne die Haut zu entfernen. In einen Topf geeigneter Größe stellen und mit Wasser auffüllen, sodass es das vorbereitete Gemüse vollständig bedeckt. Etwas salzen und 20 Minuten in kochendem Wasser kochen;
Die fertig gebrachten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und einige Minuten abkühlen lassen;
Dann das Gemüse von der weichen Haut schälen und mit einer großen Reibe reiben;
Legen Sie die gehackten Kartoffeln in einen tiefen Behälter und schlagen Sie die vorbereiteten Hühnereier hinein. Die Mischung sofort mit Speisesalz und gemahlenem Pimentpfeffer bestreuen;
Gründlich mischen und sofort können Sie nach und nach Mehl hinzufügen, während Sie die Zusammensetzung ständig umrühren.
Hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Gut durchkneten, beiseite stellen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Hefeteig auf Kartoffelbrühe

800 g Weizenmehl;
½ l Kartoffelbrühe;
1. l. Sahara;
60 g Margarine;
2 EL. l. Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel Hefe, trocken;
½ st. l. Salz.

Kochzeit - 80 Minuten.

Siehe auch: Wie ich in anderthalb Monaten 19 kg abgenommen habe

Kaloriengehalt - 250 kcal.

Teig zubereiten:

Beim Kochen von Kartoffeln für verschiedene Zwecke ist es erforderlich, die Brühe abzulassen und kurz abkühlen zu lassen.
In dem Moment, in dem die Flüssigkeit warm wird, können Sie Margarine hinzufügen, die zuvor in kleinere Stücke geteilt wurde.
Gründlich mischen, um die Margarine aufzulösen, und sofort das vorbereitete Sonnenblumenöl hinzufügen;
Fügen Sie der Zusammensetzung Salz, Zucker und die richtige Menge Trockenhefe hinzu. Schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Schneebesen ein wenig, um alle hinzugefügten Zutaten aufzulösen.
Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zu der vorbereiteten Mischung auf der Kartoffelbrühe geben. Nach jedem hinzugefügten Teil müssen Sie die Mischung sehr sorgfältig mischen;
Letztendlich hat der resultierende Teig eine flüssige Konsistenz. Es muss mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden;
Nach einer Stunde können Sie beginnen, Kuchen zu formen, nachdem Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl befeuchtet haben.

Kartoffelpüree mit Fleisch

Um diese köstlichen und sehr duftenden Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

2000 g Kartoffelknollen;
2 Eier (Huhn);
100 g Weizenmehl;
60 g Maismehl;
3 kunst. l. Sonnenblumenöl;
½ kg Hackfleisch;
1 Zwiebelkopf;
3 kunst. l. Gemüsebrühe (kann durch gekochtes Wasser ersetzt werden);
2 EL. l. Olivenöl;
6 schwarze Pfefferkörner;
4 Kardamomsamen;
1 Teelöffel Koriander;
½ TL Kreuzkümmel;
1 getrocknete Nelken;
1 Prise Meersalz.

Kochzeit - 110 Minuten.

Kaloriengehalt - 156 kcal.

Schritt-für-Schritt-Vorgang zur Zubereitung duftender Kuchen:

Siehe auch: Wie ich meine Brüste in 1 Woche um 2 Größen vergrößert habe

Schalten Sie den Ofen sofort ein und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 200 ° C;
Kartoffelknollen sehr gründlich waschen, trocknen und auf einem Backblech anrichten. Schicken Sie es in den Ofen und backen Sie dort 40 Minuten lang Kartoffeln.
Die Kartoffeln herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und mit den Händen in kleinere Stücke brechen;
Hühnereier, Weizenmehl (70 g) zu den gehackten Kartoffeln geben und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Einfachheit halber können Sie eine Küchenmaschine mit einer speziellen Düse für Teig verwenden.
Die Zwiebel von der Schale schälen und sehr fein hacken;
Die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und mit Olivenöl einfetten, die Zwiebel hineinlegen und braten, bis sie weich ist;
Die vorbereiteten Gewürze (Kreuzkümmel, Nelken, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kardamom) in einem Mörser vorzerstoßen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben;
Auch vorbereitetes Hackfleisch dazugeben, Gemüsebrühe dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Bestreuen Sie die Mischung mit Meersalz, bevor Sie den Eintopf fertigstellen;
Den Tisch mit dem restlichen Weizenmehl bestreuen und aus dem Kartoffelteig kleine Pfannkuchen formen und in Mehl wälzen;
1 TL in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. zubereitete Füllung und kleine Küchlein formen;
Behandeln Sie die Pfanne mit Sonnenblumenöl, erhitzen Sie sie auf dem Herd und legen Sie die geformten Kuchen hinein, die zuvor in Maismehl gerollt wurden.
Auf jeder Seite goldbraun braten.

Kartoffelbratlinge mit Kohl

Das Kochen solcher Kuchen dauert wenig Zeit und erfordert wenig Aufwand, aber dennoch ist dies ein sehr schmackhaftes und interessantes Gericht.

Um Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1000 g Kartoffeln;
2 Eier (Huhn);
3 kunst. l. Weizenmehl;
gewürze - nach eigenem Ermessen;
Kohl (frisch oder eingelegt) - 500 g.

Kochzeit - 1 Stunde.

Kaloriengehalt - 125,8 kcal.

Kochen:

Rezept für Kartoffelgebäck mit Pilzen

Um dieses Rezept in die Realität umzusetzen, müssen Sie die folgende Liste von Komponenten vorbereiten:

800 g Kartoffeln;
1+1 Ei (Huhn);
Tafelsalz - die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben ab;
gemahlener schwarzer Pfeffer - die Menge liegt in Ihrem eigenen Ermessen;
300 g frische Champignons;
2 Zwiebelköpfe;
15 g frische Frühlingszwiebeln;
2 EL. l. + 100 ml Sonnenblumenöl;
50 ml gereinigtes Wasser;
8 Kunst. l. Semmelbrösel;
mehrere Zweige frischer Petersilie.

Kochzeit - 60 Minuten.

Kaloriengehalt - 150 kcal.

Detaillierte Beschreibung der Zubereitung von Kuchen:

Die vorbereiteten Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und in Wasser auf dem Herd kochen, bis sie vollständig gekocht sind;
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden;
Champignons waschen, schälen und ggf. in kleinere Stücke schneiden;
Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, legen Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie bis zur Hälfte. Dann die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln braten, bis sie vollständig gekocht sind.
Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, mischen;
Die gebratenen Champignons in einen Mixer geben und etwas hacken. Die Frühlingszwiebel hacken, zur Pilzfüllung geben und die Mischung mischen;
Das Wasser aus der fertigen Kartoffel abgießen und pürieren, bis ein homogenes Püree entsteht;
1 Hühnerei zum Püree geben und mit Salz bestreuen. Rühren und abkühlen lassen;
Während dieser Zeit müssen Sie die Mischung zum Panieren vorbereiten;
Die Semmelbrösel auf einen Teller geben;
In einem anderen Behälter 1 Hühnerei zusammen mit gereinigtem Wasser schlagen;
Bevor Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen, müssen Sie Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten.
Bilden Sie aus einer kleinen Menge Kartoffelpüree eine Kugel, die sofort flachgedrückt werden muss, und geben Sie einen Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte des gelernten Kuchens. Verbinden Sie die Ränder und formen Sie aus dem resultierenden Kuchen eine Torte.
Tauchen Sie den resultierenden Kuchen in eine Mischung aus Eiern und Wasser und rollen Sie ihn sofort in Semmelbröseln.
Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und legen Sie die geformten Pasteten hinein, die auf beiden Seiten gebraten werden müssen, bis sich eine charakteristische goldene Farbe bildet.
Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und kann mit Zweigen frischer Petersilie vorgarniert serviert werden.

Tortenteig mit Kartoffelpüree ermöglicht Ihnen ein zartes, luftiges und schmackhaftes Gericht, das Sie auch mit einem ungewöhnlichen Kartoffelgeschmack begeistern wird. Die Zubereitung solcher Kuchen ist sehr einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man köstliche Pfannengerichte kocht. Das Rezept für Pastetenteig auf Kartoffelbrühe war für mich eine echte Entdeckung. Ich habe diese zum ersten Mal ausprobiert, als ich einen guten Freund von mir besuchte. Der Teig solcher Pasteten war fluffig weich und luftig. Mir war sofort klar, dass es mit Hefe gekocht wurde und gleichzeitig war der Geruch von Hefe darin überhaupt nicht zu spüren.

Ich war sehr überrascht, als ich erfuhr, dass die Grundlage des Tests nicht Milch oder Wasser, sondern Kartoffelbrühe war. Es ist die stärkehaltige Kartoffelbrühe, auf der der Teig zubereitet wird, der ihn so luftig und saftig macht und gleichzeitig den fremden Hefegeruch entfernt.

Das ist interessant Kartoffelbrühe Teig kann nicht nur für gebratene Pasteten in einer Pfanne, sondern auch für Pasteten im Ofen verwendet werden. Darüber hinaus kann ein solcher Teig gebacken werden, der als Grundlage für eine üppige Pizza verwendet wird. Hefepasteten auf Kartoffelbrühe funktionieren sowohl mit trockener als auch mit nasser Hefe (Nasshefe).

Nimm die, mit denen du es gewohnt bist zu arbeiten. Es gibt keine besonderen Empfehlungen für die Auswahl von Hefe, Hauptsache, sie sind frisch. Und jetzt wollen wir sehen, wie sie auf Kartoffelbrühe mit Hefe kochen.

Zutaten für Kartoffelteig:

Kartoffelbrühe - 250 ml.,
Hefe - 40 gr.,
Zucker - 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel,
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel,
Weizenmehl - 3 Tassen

Für die Füllung:

Weißkohl - 300 gr.,
Salz und hschwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Karotten - 1 Stk.,
Ketchup - 3-4 EL. Löffel,
Sonnenblumenöl - 3-4 EL. Löffel,
Lorbeerblatt - 1-3 Stk.

Kartoffelbrühenpasteten - Rezept

Nachdem Sie alles vorbereitet haben, was Sie für die Arbeit benötigen, können Sie mit der Zubereitung des Teigs für Pasteten auf Kartoffelbrühe beginnen. Kartoffeln waschen und schälen. In große Stücke schneiden. Gießen kaltes Wasser. Salz. Kochen bis fertig. Bei gekochten Kartoffeln die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Kartoffelbrühe in eine tiefe Schüssel abtropfen lassen.

Zu den Kartoffeln geben Butter, etwas Milch und zu einem Püree pürieren. Fertig zum Mittag- oder Abendessen. Das so gewonnene Kartoffelpüree kann auch als Füllung für Pasteten verwendet werden. Sie können Bratkartoffeln hinzufügen Hühnerleber oder, dann wird die Füllung für Kuchen noch schmackhafter.

Nachdem die Kartoffelbrühe etwas abgekühlt und warm geworden ist (Temperatur etwa 40 ° C), können Sie mit der Zubereitung des Teigs für Pasteten beginnen. Da der Teig, den wir haben werden, Hefe ist, brauchen wir Hefe. Du kannst für den Teig entweder Nass- oder Trockenhefe verwenden. Denken Sie daran, dass das Verhältnis zwischen Trocken- und Nasshefe 1:4 beträgt. Ich arbeite am liebsten mit Nasshefe, daher verwende ich sie auch in diesem Rezept. Die Hefe in die Schüssel mit der Kartoffelbrühe krümeln.

Gießen Sie Zucker ein, wodurch die Hefe schneller „aufwacht“.

Füge Salz hinzu.

Sonnenblumenöl zugeben.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Sieben erforderliche Menge Mehl. Unter ständigem Rühren Mehl auf die Basis des Teigs geben.

Der fertige Teig auf Kartoffelbrühe sollte ziemlich dicht sein.

Wie andere Typen Hefeteig, der Teig auf Kartoffelbrühe mit Hefe sollte an einem warmen Ort stehen und aufgehen. Um zu verhindern, dass der Teig verwittert und mit einer Kruste bedeckt wird, empfiehlt es sich, die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abzudecken.

Während der Teig aufgeht, bleibt Zeit, die Füllung für frittierte Pasteten in einer Pfanne vorzubereiten. Als Füllung habe ich Eintopf gewählt. Kohl und Karotten fein hacken. Mischen und in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Salz, Gewürze, Lorbeerblatt und etwas Wasser dazugeben, damit der Kohl gedünstet werden kann.

Nachdem Sie den Kohl umgerührt haben, lassen Sie ihn etwa 15 Minuten köcheln. Für Geschmack, Schärfe und eine lebendige rot-orange Farbe fügen Sie am Ende des Kohleintopfs Ketchup oder Tomatensauce hinzu. Geschmorter Kohl wird noch schmackhafter, wenn Sie hausgemachte Tomaten oder Sauce verwenden. Den gekochten Kohl auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen.

Danach können Sie mit dem Formen von Torten beginnen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Rollen Sie die Teigkugel zu einem Kuchen. Mit einem Teelöffel auslöffeln gedünsteter Kohl oder jede andere Füllung in der Mitte des Kuchens.

Verbinden und drücken Sie die Ränder des Kuchens fest zusammen. Geben Sie ihm eine ovale Form.

Bereiten Sie daher eine kleine Menge Pasteten vor und bestreuen Sie den Tisch oder das Brett mit reichlich Mehl, damit sie nicht an der Arbeitsfläche haften bleiben, während Sie auf ihre Bratzeit warten.

In einer Bratpfanne mit ausreichend Sonnenblumenöl die Pies von beiden Seiten goldbraun braten.

Aufschlag frittierte Kartoffelpüree heiß. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Pasteten auf Kartoffelbrühe für Sie nützlich ist.

Bratlinge auf Kartoffelbrühe. Ein Foto

Wenn ich Kartoffeln koche, gieße ich nie die Brühe aus! Und ich koche SO HERRLICHE TORTEN daraus! Der Teig ist zart, locker, weich. Die Kruste ist knusprig! Nun, ein Wunder. Die Großmutter meines Mannes hat mir beigebracht, wie man Kartoffelbrühenpasteten kocht, und dieses Rezept lebt seit vielen Jahren in unserer Familie! Übrigens kann Kartoffelbrühe 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie an dem Tag, an dem Sie die Kartoffeln gekocht haben, keine Pasteten backen möchten.

Zutaten:

Kartoffelbrühe - 250 ml;
20 Gramm frische Hefe oder 7 Gramm Trockenhefe;
Zucker - 1 EL;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 1 EL;
fügen Sie diesem Teig kein Salz hinzu, da die Brühe beim Kochen von Kartoffeln etwas salzig ist. Dies reicht aus.
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
Mehl - 450 Gramm;

Die Füllung für solche Pasteten kann Ihr Favorit sein - heute habe ich die übrig gebliebenen Kartoffeln mit gebratenem Kohl und Pilzen gemischt.

Bratlinge auf Kartoffelbrühe. Rezept Schritt für Schritt

Hefe mit 100 ml warmer Kartoffelbrühe verrühren, Zucker zugeben und 15-20 Minuten ziehen lassen. damit die Hefe eine Kappe gibt).
Dann die ganze Brühe (warm), saure Sahne oder Mayonnaise, Sonnenblumenöl, gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Den Teig nicht mit Mehl hämmern, er sollte sehr weich sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit können Sie Torten formen. Kuchen formen, Füllung hinzufügen, Ränder zusammendrücken.
Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie fertig sind.

Solche Kuchen sind sogar am nächsten Tag weich! Der Teig ist großartig, glauben Sie mir, Sie werden sich vom ersten Mal an in ihn verlieben!