Gastronom – Rapper, Gründer und Gastgeber der beliebten Rap-Battle-Plattform Versus. Echter Name und Nachname des Gastronomen - Alexander Timartsew.

Kindheit und Jugend

Alexander wurde geboren 27. Juli 1988 in der Stadt Murmansk (das Hauptsymbol des Rapper ist die Nummer 51 - der Code der Region Murmansk). Der Junge war alles andere als ein guter Junge, geriet oft in Streitereien und lernte nicht sehr gut. Als Teenager interessierte er sich wie seine Altersgenossen ernsthaft für Rap, inspiriert von der Arbeit berühmter Künstler im Westen.

Nach dem Abitur in 8 Schulklassen trat er in die Handels- und Wirtschaftsfachschule ein. Nach dem Abschluss einer technischen Schule ging er zu besonderen Zwecken in die Sanitätstruppe der Armee.

Nach Beendigung seines Dienstes wechselte Timartsev nach nördliche Hauptstadt wo er sich traf Jubiläum des Rap-Künstlers und brach mit seiner Hilfe in Peters Rap-Umfeld ein (davor arbeitete er in einem Elektronikgeschäft und verkaufte Smartphones).

Danach fing Alexander an an Freestyle-Kämpfen teilnehmen wenig bekannte Plattform "Khu*ksy". Er beschäftigte sich auch mit Kreativität und schuf unter dem Spitznamen Tim51 manchmal Tracks, die frühesten wurden in seinem ersten Album "5 Flaschen Wodka" gesammelt.

Die Entstehung eines Alias

Das Pseudonym von Sasha Timartsev "Restaurateur" entstand laut einer Version, nachdem Timartsev angeboten hatte, in dem Restaurant, für das er arbeitete, einen Kampf abzuhalten dieser Moment, nach dem er den Spitznamen Gastronom erhielt. Und dieser Spitzname blieb ihm lange im Gedächtnis.

Die Entstehung von "Versus"

Die Idee, einen Kampfplatz zu schaffen, entstand im Kopf des Gastronomen, nachdem er eine Schlacht der Fremden gesehen hatte Rapper Blizzard und Mark Grist auf der englischen Seite floppen nicht. Alexander begann, Informationen über das Abhalten von Konfrontationen in den europäischen und amerikanischen Arenen von Rap-Künstlern zu suchen und zu studieren. Und 2 Jahre später traf ich Leute, die Clips von Cuts & Scratches produzierten.

Anfangs gab es 2 Versionen des Namens des zukünftigen Projekts. Das erste im slawischen Stil ist „Opposite“ und das zweite in englischer Sprache „Versus“.

Der zukünftige Standort war keine vollständige Kopie ausländischer Arenen. Sein Hauptvorteil gegenüber ihnen war, dass die Autoren ihre Texte im Voraus vorbereiteten und den Wettbewerb verschieben konnten, wenn der Text noch nicht ganz fertig war. Dank dessen sahen die Kämpfe heller und schärfer aus, was zu einer viel größeren Anzahl von Zuschauern und weiteren Aufrufen auf YouTube beitrug.

Timartsew kündigte seinen Job als Verkäufer in einem Elektrofachgeschäft und übernahm die Rolle des Organisators von Schlachten und der Suche nach zukünftigen Teilnehmern. Anfangs, dann 2013, glaubten nur wenige an den Erfolg des jungen Projekts, und dementsprechend wenige wollten mitmachen.

Die ersten Rapper, die sich bereit erklärten, an dem Duell teilzunehmen, waren Harry Axe und Billy Milligan. Dieser Kampf zerstreute die Zweifel der meisten Darsteller und zeigte alle Perspektiven des Projekts, aber um das Duell zu führen, mussten die Jungs, die an den Ursprüngen des Projekts standen, viel Geld ansammeln. Die Popularität des Projekts und die Anzahl der Menschen, die sich dem „ Gegen Schlacht».

Das Privatleben des Gastronomen

Jetzt ist Alexander mit Evgenia Timartseva verheiratet und hat zwei Kinder - Tochter Vika und Sohn Artur. In einigen Interviews sagte Sasha, dass sein Treffen zukünftige Ehefrau geschah in einer Pizzeria, in der er während seines Studiums an einer technischen Schule in Teilzeit arbeitete.

Nach dem Militärdienst Evgenia schrieb ihm mit einem Vorschlag für ein Treffen. Das Ergebnis dieses Treffens war eine Beziehung und dann eine Hochzeit im engen Familienkreis.

Freundschaft mit Oksimiron

Der bekannte Russe spielte eine große Rolle bei der Promotion von Versus Rapper Oxxymiron. Schon damals beliebt, traf er Timartsev bei einem Konzert bei seinem Konzert, als er sich auf den Weg zu seiner Garderobe machte. Oxy achtete auf talentierte junge Rapper und lud sie zu „Versus Battle“ ein. Dadurch wurden ihre Namen weithin bekannt.

Das Leben eines Gastronomen jetzt

Jetzt Timartsew macht einen großen Gewinn mit "Versus Battle" (dies kann anhand von Gufs Einladung zum Kampf und den Einkäufen beurteilt werden Neuste Modell BMW) aus der Werbung zahlreicher Sponsoren und der Monetarisierung des eigenen Youtube-Kanals. Er ist Gast in TV-Shows, darunter einer Unterhaltungsshow "Abend dringend".

Letztes Jahr gab Yuri Dudu ein Interview das ist eines der meistgesehenen auf YouTube.

Alexander empfängt auch große Menge Kritik von Hassern, die sein Verhalten manchmal verurteilen, aber er behandelt sie mit Gleichgültigkeit.

Auf der Seite wird "Versus Battle" erstellt viele neue Turniere. Die hellste und meistgesehene von ihnen ist die vierte Staffel von Fresh Blood, in der aufstrebende, wenig bekannte Rapper auf den Bühnen gegeneinander antreten und leicht unterschiedliche Stile repräsentieren, die eine strenge Auswahl an Bewerbungen bestanden haben, und ihre Mentoren sind Oxxymiron und Smokey Mo.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Die Entstehung und Entwicklung der Freizeitindustrie tragen dazu bei, dass in unserem Vokabular neue Berufsbezeichnungen auftauchen, die bis vor kurzem nur in ausländischen Filmen vorkamen. Marker, Sommelier, Gastronom – diese Namen dringen heute immer mehr in unseren Alltagswortschatz ein. Erfahren Sie mehr darüber, was ein Gastronom macht.

Wer ist Gastronom

Wenn die Frage "Gastronom - wer ist das?" Sie interessiert sind, dann wird es einfach sein, herauszufinden, was diese Person tut. Dies ist der Besitzer des Restaurants oder der Schöpfer seines Konzepts, ein hochprofessioneller Spezialist mit einem sehr breiten Profil, der die Feinheiten der Zusammenstellung eines Menüs, der Auswahl der Mitarbeiter und des Marketings verstehen muss. Der Gastronom legt fest, dass sich das Restaurant auf eine bestimmte Küche spezialisieren wird, wählt einen Koch aus und denkt über einen Geschäftsplan für das Projekt nach. Dies ist ein hochkarätiger Fachmann, ein talentierter Manager, der damit beschäftigt ist, dieses Projekt voranzutreiben.

Ziele und Ziele des Berufs

Der Beruf des Gastronomen als Unternehmer gehört zur Kategorie des Top-Managements, daher ist das Hauptziel dieser Person, das Restaurant zu einem hochprofitablen Unternehmen zu machen. Dieses herausfordernde Ziel impliziert mehrere separate Aufgaben und Richtungen, die der Inhaber des Lebensmittelunternehmens lösen muss:

• Entwicklung eines Wettbewerbskonzeptes;
• Auswahl geeigneter Räumlichkeiten, benötigte Ausstattung für die Küche, Möbel für den Innenausbau;
• Suche nach dem notwendigen Personal (Köche, Kellner, Verwalter, Pförtner);
• neue Kunden gewinnen und einen festen Besucherkreis schaffen.

Was macht

Aus Sicht des Managements ist ein Gastronom der Organisator des Produktionsprozesses in einem Gastronomiebetrieb. Er überwacht die Umsetzung der übertragenen Marketingaufgaben. Der Erfolg eines Hauses hängt nicht nur von der Auswahl der Speisen oder deren Qualität ab. kulinarische Zubereitung, sondern auch vom kompetenten Marketing, das vom Eigentümer betrieben wird. Es ist wichtig, die Zielgruppe anzusprechen, die diese Institution als angenehmen Ort zum Verweilen empfindet.

Die Entstehungsgeschichte des Berufsstandes

Der Beruf des Gastronomen geht auf das Jahr 1582 zurück, als das Pariser Restaurant „Tour d" Arzhan auftauchte. Es wurde von dem talentierten Koch Rourteau gegründet, der Besitzer der Taverne des Gasthauses war. In dieser Institution führte König Heinrich IV. das Restaurant ein Mode für Gabeln, Balzac, Bismarck kamen oft hierher, Mitglieder der russischen Kaiserfamilie. Dieses Haus kann stolz sein und trägt zu Recht den Michelin-Stern des Roten Führers, eine prestigeträchtige Restaurantauszeichnung.

Welche Qualitäten sollten

Der Beruf des Gastronomen ist breit gefächert. Dies ist nicht nur ein Absolvent mit einer Fachausbildung, ein Direktor und Inhaber eines Restaurants, sondern auch eine kreative Person, die leicht abholen kann passende Farbe Vorhang für einen Bankettsaal oder lassen Sie sich einen Namen für einen neuen Exoten einfallen kulinarisches Gericht. Für einen Gastronomen als Unternehmer sind folgende Eigenschaften wichtig:

• Kreativer Ansatz, entwickelte Vorstellungskraft - werden in der Innenarchitektur des Restaurants, der Entwicklung des originellen Menüs, der konzeptionell durchdachten Uniform der Kellner verwirklicht.
• Die Fähigkeit des Veranstalters, Managers - Gesamtleitung des Restaurants, von den kulinarischen Feinheiten des Kochens bis hin zu Ferienprogramm auf der Neujahr. Gleichzeitig wird das Restaurant nicht als Catering-Einrichtung wahrgenommen, sondern als Analogon eines englischen Clubs - dies ist nicht nur ein Ort, an dem Sie lecker essen können, sondern auch eine Möglichkeit, sich gut zu unterhalten und Zeit zu verbringen in gemütlicher Atmosphäre.
• Stressresistenz, hohe Effizienz – für Arbeiten mit unregelmäßigen Arbeitszeiten (Spätstunden, Wochenenden, Feiertage), die typisch für die Arbeit von Arbeitnehmern in der Freizeitindustrie sind.

So wird man Gastronom

Idealerweise benötigt ein Gastronom als Inhaber eines Unternehmens eine kulinarische Grundausbildung – eine spezialisierte Fachschule wäre die geeignetste Option. Obwohl der Restaurantbesitzer nicht damit beschäftigt ist, in der Küche zu arbeiten, ist eine gute Kenntnis der Prozesse der Essenszubereitung eine hervorragende Hilfe für die täglichen Aktivitäten und hilft dabei, fundiertere und fundiertere Entscheidungen zu treffen.

Hochschulbildung

Angesichts der Tatsache, dass das derzeitige System der russischen Hochschulbildung keine hat separate Spezialisierung in der Gastronomie, wer im kulinarischen Bereich arbeiten möchte, studiert in der verwandten Richtung "Tourismus" (z. B. "Wirtschaft und Management in einem touristischen Unternehmen"). Die in diesem Fachbereich vermittelten Kenntnisse und Kompetenzen lassen sich problemlos auf die Tätigkeit in einem Restaurant und die Tätigkeit eines Unternehmers übertragen, und die pädagogische Praxis in Gastronomiebetrieben unter Anleitung erfahrener Mitarbeiter führt zunächst direkt zum Beruf des Gastronomen Jahre.

Professionelle Kurse

Heute um Großstädte Russland hat die Möglichkeit, MBA-Studiengänge (Master of Business Administration, Master of Business Administration) in Richtung „Management in der Gastronomie“ zu belegen. Der Kurs ist geeignet für Gastronomen, Topmanager, Administratoren - ein vollwertiger Ersatz höhere Bildung es wird nicht, aber es wird eine gute Ergänzung zum erhaltenen Universitätsdiplom sein. Das Studium von Online-MBA-Kursen wird eine geeignete Alternative für diejenigen sein, die eine Präsenzschulung für Gastronomen besuchen können.

Im Ausland studieren

Die Erlangung eines Diploms einer ausländischen Hochschule in der Fachrichtung „Gastronomie“ ist gute Möglichkeit Erwerb der notwendigen kulinarischen Kenntnisse für die spätere berufliche Entwicklung eines Restaurantmitarbeiters bis zum Inhaber. Spezialisierte russische Bildungsunternehmen helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Universität, übernehmen die Verantwortung für das Einreichen von Dokumenten, den Kauf von Tickets und andere Aufgaben. Zu den bekannten und renommierten Hochschulen der kulinarischen Fachrichtung, die den Beruf des Gastronomen lehren, gehören:

• Akademie der Köche (Italien);
• Schweizerisches Institut für Kochkunst;
• Kochschule Le Cordon Bleu (Filialen in sechs Ländern);
• Les Roches (eine der weltweit besten Universitäten im Gastgewerbe, vertreten in der Schweiz, Spanien und China).

Kann ein Koch Gastronom werden?

Viele namhafte Gastronomen haben eine gute kulinarische Ausbildung und sind mit der Restaurantküche bestens vertraut. Ein Beispiel ist Arkady Novikov, der eine Kochschule absolviert hat. Er begann seine Karriere als Küchenchef im Moskauer Restaurant „Universitetsky“ – heute besitzt dieser Gastronom dreißig erfolgreiche Restaurantprojekte. Ein Gastronom in unserer Zeit ist in vielerlei Hinsicht ein Manager, der die Qualitäten eines Managers/Ökonomen braucht, aber Grundkenntnisse im Kochen plus praktische Erfahrung in der Restaurantküche werden nicht überflüssig sein.

Vor- und Nachteile der Berufswahl

Marketingtechnisch ist der Koch eines erfolgreichen Restaurants das Gesicht dieses Hauses – es ist eine Art Marke, deren Entstehung automatisch erfolgt. Das erleichtert die Eröffnung eines eigenen Restaurants – der neue Inhaber profitiert zwar von seinem Ruf und etablierten Kundenstamm, doch so eine Umschulung zum Gastronomen hat auch seine Schattenseiten. Dazu gehört die Notwendigkeit, sich auf die administrative Arbeit eines Restaurants oder die Vermarktung eines Projekts zu konzentrieren, wodurch dem Gastronomen viel weniger Zeit für kulinarische Kreativität bleibt.

Berühmte Gastronomen der Welt

Das Beispiel des ersten Gastronomen Rourto mit seiner Einrichtung "Tour d'Arzhan" inspirierte in den folgenden Jahrhunderten viele talentierte Anhänger, die die Kultur und das hohe Niveau des Kundenservice erfolgreich annahmen. In den folgenden Jahrhunderten wurde die Liste erfolgreicher Projekte um viele ergänzt Nachnamen - Beauvilliers, Meo, Borel, Brüder Veri, Neve, Vefour mit dem Restaurant Frere Provence, berühmt für seine regionale Küche. Für den Eigentümer ist ein solches Projekt nicht mehr nur eine Möglichkeit, Geld zu verdienen, sondern eine sehr erfolgreiche Option für sich selbst -Ausdruck durch die Kreation neuer origineller Gerichte.

Berühmte Gastronomen unserer Zeit

Heutzutage ist die Organisation des Restaurantgeschäfts ein sehr profitables Unternehmen. Unter den Gastronomen mit internationalem Ruhm und Anerkennung können folgende Namen unterschieden werden:

• Alain Ducasse ist Besitzer von zwei Dutzend Häusern auf der ganzen Welt, darunter das Le Louis XV aus Monte Carlo und das Pariser Plaza Athénée.
• Gordon Ramsay ist ein britischer Koch und Lebensmittelunternehmer mit einem Imperium von 22 Restaurants und 3 Pubs, von denen viele preisgekrönt sind.
• Paul Bocuse ist nicht nur Eigentümer von Geschäftsprojekten, sondern auch Gründer des kulinarischen Wettbewerbs Bocuse D'or („Goldener Bocuse“), der als einer der renommiertesten Berufswettbewerbe der Welt gilt, und laut ihm der Koch des Jahrhunderts der Restaurantführer Gault Millau .
• Joël Robuchon ist Besitzer von anderthalb Dutzend Restaurants auf der ganzen Welt, darunter Bangkok, Las Vegas und Tokio.
• Saveliy Libkin ist ein Geschäftsmann aus der Ukraine, der seine Karriere als einfacher Koch begann. Er ist an der Firma Resta beteiligt, dem Besitzer des Steakhouse. Fleisch und Wein“, „Kompott“, „Dacha“, „Fisch in Flammen“.

Auch die russischen Eigentümer des Restaurantbetriebs (Gastronomen) stehen nicht daneben, beeindrucken mit dem Umfang ihrer Aktivitäten und werden zu echten Berühmtheiten. Beliebte zeitgenössische Unternehmer in der Restaurantbranche sind:

• Arkady Novikov ist Eigentümer von drei Dutzend erfolgreicher Projekte in Russland und im Ausland (einschließlich der Kette demokratischer Restaurants Yolki-Palki).
• Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco ist ein venezolanisch-russischer Gastronom, Gründer und Eigentümer der Firma Rosinter, zweimaliger Gewinner der Auszeichnung „Russische Person des Jahres“ für die erfolgreichsten Geschäftsleute.
• Andrei Dellos ist Besitzer von anderthalb Dutzend Restaurants in Moskau und Paris (einschließlich Café Puschkin und Turandot), der Süßwarenkette Mu-Mu, Teilnehmer und Gewinner vieler professioneller Geschicklichkeitswettbewerbe.
• Anatoly Komm ist Preisträger des unabhängigen russischen Preises "Bay Leaf", Eigentümer der Einrichtungen "Barbara" (2014 geschlossen), "Dome" usw.

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Biografie des Gastronomen (Alexander Timartsev).

Echter Name: Alexander Timartsew.
Wurde geboren: 27. Juli 1988 (Alter, jetzt: 31)
Profil: Mitinhaber, Moderator von VERSUS BATTLE, Sänger.
Auto: Die letzte Marke, die er fährt, ist der BMW 7er.

Gastronom, er ist Alexander Timartsev - der Schöpfer, Organisator und Gastgeber von "Versus Battle", ein Darsteller aus Murmansk, der in St. Petersburg lebt. Geboren am 27. Juli 1988. Viele interessieren sich für seine Größe, wir antworten - 195 Zentimeter! Ein paar Worte zu seinem Privatleben: verheiratet (die Hochzeit fand 2013 statt, der Name seiner Frau ist Evgenia). Hat zwei Kinder: Tochter Vika (2013), Sohn Arthur (2015).

In einem kürzlichen Interview mit NEVSKIY NOVOSTI erinnerte sich Garry Topor daran, wie VERSUS begann: "Es ist sehr cool, an der Spitze zu stehen, dann war es nichts Besonderes. Das heißt, es war eine Art seltsame und schlammige Bewegung. "Hat mich eingeladen daran teilnehmen. Er sagte: "Es wird eine Art Kampf ohne Musik mit vorbereiteten Texten geben, bei dem beliebte Künstler aufeinander prallen werden. Ich fand es eine seltsame Idee, und sie sagen, wen würde das interessieren weil "Es ist bei uns in Russland nicht beliebt. Dann habe ich mir ausländische Analoga angesehen und entschieden, warum es nicht versuchen? Ursprünglich sollte mein Gegner Mitglied der Black Economy-Gruppe sein, aber am Ende ist etwas nicht zusammengewachsen mit ihm.

Dann flog ich nach Serbien und fand kurz vor dem Flugzeug heraus, dass sie einen anderen Gegner für mich gefunden hatten und es St1m in meinem neuen Bild von Billy Milligan sein würde. Zu dieser Zeit wusste niemand, wie man kämpft, und wusste nicht genau, wie man es macht. Keiner der Zuhörer wusste in der Tat auch nicht, wie er sich verhalten sollte.

Ich habe den Text in Serbien geschrieben. Die Vorbereitung dauerte etwa zwei Wochen. Sobald die erste Ausgabe zu Ende war und ich nach Hause kam, sah ich, dass die Nachrichten über das Erscheinen einer neuen Art von geschlossenem Rapper-Kampf in St. Petersburg sprachen. Alle interessierten sich sehr dafür, um was für eine Veranstaltung es sich handelte.

Am 1. September 2016 war es genau drei Jahre her, dass Petersburg „Versus Battle“ hatte, und „Versus Battle“ hatte Tausende von Fans und Millionen Aufrufe auf dem YouTube-Kanal.

Anfangs wussten weder die Helden noch die Organisatoren des Projekts, dass aus der Idee eine echte Bewegung werden und so populär werden würde, aber 2013 wurde das „Pendel“ geschwungen. Nun, das ist, wenn nicht eine neue Richtung in der Kultur der Rap-Musik, dann sicherlich ein wesentlicher Teil davon. "Leningrader Rap-Club" - so nannten sie "Versus Battle" in einer der Ausgaben von "Evening Urgant".

"Versus" ist ein echtes St. Petersburger Phänomen, das normalerweise in der Bar 1703 stattfindet, die sich in der Nähe des Ligovsky Prospekt befindet. Zwei Teilnehmer, drei Richter, drei Runden und keine Beats oder Mikrofone. Alles ist so einfach wie möglich, wenn Sie sich ein Video ansehen, während Sie in einem gemütlichen Heimsessel sitzen, aber ist es wirklich so?...

Wie viel verdient ein Gastronom bei VERSUS?

Wir haben uns jedoch entschlossen, dieses Problem zu klären, Freunde! Geld liebt Stille! Um Ihren Wunsch zu erfüllen, können wir ein paar sehr bescheidene Kommentare des Restaurateurs über Geld in Versus Battle geben: "Ach, der Buchhalter von mir ist schlimmer als der Kreative. Nach der "Off-Season" ist etwas Geld im Projekt geblieben, aber es dreht sich komplett darin, aber ich arbeite trotzdem fünf Tage die Woche weiter und lebe davon." , und nicht auf Rap "Ich sehe darin nichts Schändliches. Im Westen begannen solche Battle-Projekte erst im Laufe der Jahre ernsthafte Gewinne zu bringen. Wir haben alles vor uns."

Was kann man dazu noch sagen? Im Sommer 2016 fand ein Kampf zwischen Oksimiron und Sasha ST statt, bevor alles beginnt, werden kurze Interviews von Gegnern geführt ... Oksimiron hat also versehentlich die Wetten auf den Sieg erwähnt, und dies ist offensichtlich kein Zufall, da zusätzlich zu CODERED-Werbung, DroP! usw., eine Anzeige für das Buchmacherbüro LEON erschien! Kleiner Hinweis: LEON Buchmacher ist eine Marke, Eigentum des Unternehmens Leon Gaming Limited. Eine der Hauptaufgaben von Leon Gaming Limited ist die Erstellung einer Internetseite zur Annahme von Wetten auf Sportveranstaltungen mit europäischem Qualitätsniveau, nicht nur für Spieler aus Westeuropa, sondern auch für das russischsprachige Publikum. Nachdem wir die Website, auf der es viele Übergänge zu anderen elterlichen Ressourcen gibt, sorgfältig studiert haben, kamen wir zu dem Schluss, dass es möglich ist, Wetten auf Versus selbst zu platzieren.Wir wissen nicht, ob unsere Antwort auf die Frage „Wie viel Versus verdient ” Sie waren zufrieden, Freund, aber Sie haben etwas ... Wir halten Sie auf dem Laufenden. Im Allgemeinen ist es schlecht, sich für das Geld anderer Leute zu interessieren! Anschauen und genießen! Wir machen weiter!

Im Februar dieses Jahres veröffentlichte der Restaurateur eine vollwertige Veröffentlichung „Five Bottles of Vodka“, bestehend aus 6 Tracks, die er als Album mit einem sehr „spezifischen“ Sound beschreibt.

2. September 2016 Der Gastronom präsentiert sein neue Arbeit namens "I'm Going", das in Zusammenarbeit mit MFaTLee entstanden ist. Der Track kam ziemlich aggressiv und mit einem interessanten Refrain daher, also ist es definitiv wert, gehört zu werden.

Am 9. September fand eine gemeinsame Veröffentlichung mit Lyokha Med statt, ein Track namens "COPY". Sehr bald wird Lyokha Med, ein heller Teilnehmer an der Fresh Blood League der Versus-Schlacht, seinen 26. Geburtstag feiern, und anscheinend hat der Darsteller am Vorabend eines persönlichen Feiertags beschlossen, ein wenig zu entladen und eine ziemlich große Menge hochzuladen Material für das Netzwerk. Erst neulich wurde ein weiteres Video aus der „Pick-ups“-Serie veröffentlicht, gefolgt von einer Pilotveröffentlichung einer neuen Show in den nächsten Stunden. Zwischen den beiden Videos beschloss der Darsteller, einen Track namens „Copy“ zu präsentieren, der zusammen mit dem Restaurateur aufgenommen wurde und der vor sechs Monaten hätte veröffentlicht werden können, und das wurde gesagt: „Ayo, Kentukhi, ich möchte noch ein paar Worte sagen: Dieser Track ist für mich eine Art Startpunkt, deshalb möchte ich ein wenig erzählen, wie er entstanden ist. Vor einem Jahr, nämlich am 6. September 2015 , eine Offline-Auswahl für die zweite Staffel von fresh Von diesem Moment an begann die Phase des Versuchs, des Irrtums und des Sammelns von Erfahrungen. Rückblickend sehe ich viele Fehler in meinen Auftritten, aber ohne sie wäre ich nicht geworden, wer ich bin Ich weiß nicht mehr genau, auf welchem, ich schlug dem Gastronomen vor, einen Anfall aufzunehmen, er sagte zu , aber sehr lange konnte er keinen Mundschutz verschreiben.Wahrscheinlich sind mehr als sechs Monate vergangen und jetzt vor ein paar Wochen rief mich Sashok an und sagte, dass er neulich Mundschutz verschreiben würde, was passiert ist sehr froh, dass alles so gekommen ist Aufgrund der Irrelevanz des Materials, das ich vor einem halben Jahr geschrieben habe, in der gegenwärtigen kreativen Phase, m Noah beschloss, die Strophe und den Refrain von Grund auf neu zu schreiben. Ich schrieb, verordnete dann Kappen und mischte diese Zusammensetzung.

Wohl oder übel beurteilen die Menschen ihr Leben nach Zeiträumen, am Sonntag gibt es einen offiziellen Bezugspunkt, ich werde 26. Die Zeit vergeht, wenig dahinter, aber nicht mehr voraus. Gerade durch die Koinzidenz der Veröffentlichung mit diesem Ausgangspunkt gelingt es mir, eine ähnliche Parallele zum Erreichten zu ziehen. Wieder einmal ist diese Version geworden ein wunderbares Geschenk zu meinem Geburtstag, denn wenn ich den Vers von ihm höre und den Vers, der vor sechs Monaten für dieses Minus aufgenommen wurde, höre ich den Unterschied, ich höre signifikante Verbesserungen, ich höre den Weg. Den Weg bin ich in dieser Zeit gegangen und mit diesem Weg bin ich zufrieden. Da waren viele Fehler, viel Faulheit, aber auch viel Erfahrung. Pro vergangenes Jahr Kreativität begann ihre Reise entlang mehrerer Vektoren. Im vergangenen Jahr sind Sie, Kentukhs, erschienen, die Sie aktiv die Entwicklung meiner omnidirektionalen Kreativität verfolgen, und das ist sicherlich angenehm.

Respekt an Sasha, seine Arbeit hat mich inspiriert, seit ich sie gehört habe. Ich bin aufrichtig froh, dass unser Fit genau jetzt und nicht vor sechs Monaten stattgefunden hat und stattgefunden hat. Respekt an den Typen, der für diesen Anfall ein Minus gemacht hat. Doppelter Respekt an alle Kentucks, die warten, reagieren und Streikposten stellen."

Am 27. September präsentierte der Gastgeber, einer der Hauptgründer und das Gesicht des VERSUS-Projekts, der Restaurateur, sein neues Werk namens Wing Chun, das in Zusammenarbeit mit MFaTLee entstanden ist. Die Produktion wurde von Loqiemean übernommen und das Original-Cover wurde von Waise Art erstellt.

Gastronom 2017

Neues Auto des Gastronomen!

Anfang März gibt der Gastgeber und Miteigentümer des Versus Battle Yuri Dud ein Interview, insbesondere sprach er über Oksimiron, Zensur und die Blase - letzterer interessierte sich am meisten für den Interviewer, und hier ist das Wichtigste - Sasha schlief, erzählte von seinem neues Auto. Wie bekannt wurde, handelt es sich um einen BMW 7er, ein „Weltraumauto“ im Wert von mehr als 4.000.000. Rubel. Zum ersten Mal sahen alle dieses Auto bei VERSUS BPM: DZHARAHOV vs LARIN. Es wurde sehr effektiv gemacht, eine neue schneeweiße "Sieben" mit Versus-Zahlen rollt an die Bar und Timartsev kommt heraus.

Alexander Gastronom- Ein Hip-Hop-Geschäftsmann, der nicht aus St. Petersburg stammt, kam aus dem nördlichen Hafen von Murmansk. Mit HipHop Gastronom ist seit der Kindheit verbunden. Dann bewunderte er, wie viele seiner Freunde, die Arbeit westlicher Künstler.

Alexander Gastronom Gastgeber und Organisator von Versus Battle
Richtiger Name: Alexander Timartsev
Geburtsdatum: 27.07.1988
Geburtsort: Leningrad
Gastronom zu Versus

Dank seiner Geselligkeit war Sasha mit fast allen Rap-Partys in St. Petersburg vertraut. Aber die meiste Zeit verbrachte er mit und seinen Jungs. Dank der Kommunikation mit diesen Jungs besuchte Sasha mehrere Schlachten von HUYAX. Das Netzwerk hat immer noch Videos mit den Auftritten des Gastronomen bei KHUYAKS.

2013 trifft der Gastronom die Jungs von Cuts & Scratches, mit denen sie beschließen, ihr eigenes Battle-Projekt zu erstellen. Die Jungs haben lange über den Namen der Schlacht nachgedacht. Anfangs gab es 2 Optionen - "Suprotiv" und "Versus".

Am Ende fiel die Wahl auf letztere Variante. Um den ersten Kampf zwischen Harry Axe und Billy Milligan zu organisieren, musste Sasha zunächst eine ansehnliche Summe Geld zusammensparen. In diesem Augenblick Gastronom verkaufte iPhones. Nach der Veröffentlichung der ersten Veröffentlichung von Versus erkannte Sasha, dass Battle Rap eine Chance hatte, in Russland populär zu werden. Deshalb investierte Sasha das angesammelte Geld weiterhin in das von ihm begonnene Geschäft. Wie wir jetzt sehen, hatte der Gastronom recht. In den drei Jahren seines Bestehens ist Versus Battle zum meistdiskutierten Thema im russischen Rap geworden. Es war Sasha the Restaurateur, der die meisten Zuhörer von russischem Rap in die Kampfkultur einführte.

Das Privatleben des Gastronomen
Nur wenige wissen es, aber Gastronom Er ist verheiratet und hat 2 Kinder. Sasha lernte seine Frau Evgenia 2012 kennen. Das Paar spielte die Hochzeit im Jahr 2013, im selben Jahr wurde der Erstgeborene des Brautpaares geboren - die Tochter von Vika. 2015 bekam das Paar einen Sohn, Arthur.
Wie er sagt Gastronom Versus bringt seiner Familie kein Geld, alle Gewinne aus dem Projekt gehen an das Projekt selbst. Daher ist Versus für Sasha eher ein Hobby als eine Möglichkeit, Geld zu verdienen.

Kreativität des Gastronomen
Der Spitzname selbst Gastronom Gefallen an Sasha, weil er eines Tages den Jungs von HUYAX anbot, in dem Restaurant, in dem der Gastronom damals arbeitete, eine Schlacht zu veranstalten. Der Kampf im Restaurant wurde nie ausgetragen, aber der Spitzname Restaurateur wurde Sasha für immer zugewiesen.
Es sei darauf hingewiesen, dass Sasha unter diesem Spitznamen gelegentlich Tracks veröffentlicht und sogar ein vollwertiges Album "Five Bottles of Vodka" auf seinem Konto hat. Der Restaurateur nahm auch gemeinsame Tracks mit Vitya Classic und Sasha Skul auf.
Im Jahr 2016 Sascha Gastronom nahm an den Dreharbeiten zur Veröffentlichung des Programms des Ersten Kanals "Evening Urgant" teil.

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Die Versus-Industrie in Russland ist schwächer als in Übersee (und warum ist niemand überrascht), so dass die Kämpfe, die in Form von Internetkämpfen existierten, jungen Künstlern eine gute Chance gaben, auf sich aufmerksam zu machen. So wurden wir alle mit Noize MC bekannt. Aber beliebte Offline-Kämpfe sind in dieser ganzen Zeit nicht erschienen. Obwohl es unter ihnen Neugierige gab - zum Beispiel das St. Petersburger Treffen mit (sorry) "Huyaks", dessen Teilnehmer sich einfach auf der Straße versammelten, Gegner auswählten und sich in der Aufführung von manchmal witzig, manchmal nicht sehr, aber fast immer bewarben Offensivste Kür mit schwarzem Humor im Geiste der amerikanischen Sendung „Yo Momma“. Zu den wenigen ungeschriebenen Regeln dieses fröhlichen Feiertags des Ungehorsams gehörte: „Du darfst die Mutter des Gastronomen nicht anfassen.“

Alexander Timartsev, alias Gastronom- das ist ein großer, kurzhaariger Typ, 25 Jahre alt, und er hat Versus erfunden. Der Gastronom macht wirklich den Eindruck einer Person, deren Mutter Sie für alle Fälle nichts Zweideutiges sagen werden. „Eigentlich habe ich damals in einem Restaurant gearbeitet“, erinnert er sich. - Das Wetter war kalt, ich schlug vor: "Lass uns in meinem Restaurant kämpfen." Der Spitzname blieb also hängen.“ „Es war irgendwie zufällig“, sagt Resotrator über die Entstehung von Versus, „wir wollten uns mit etwas beschäftigen, wir entschieden uns für einen Kampf. Die Jungs haben verstanden, wie das alles entfernt werden kann. War es schwierig? Es war nicht schwer - wir stiegen auf das Fahrrad und fuhren los. Bei manchen klappt es nicht so, bei manchen überwiegen die Eier, aber bei uns ist alles gut gegangen.“

Was ist mit dem Verdienst. Ich stimme Tichomir absolut zu. Ich denke auch, dass kein kleines Einkommen die Popularität des Restaurants selbst und die unglaubliche Anzahl von Aufrufen auf YouTube mit sich bringt. Ich hoffe, es muss nicht erklärt werden, wie YouTube im Handel funktioniert? 🙂

War der Kampf finanziell erfolgreich?

Ach, der Buchhalter von mir ist schlimmer als der Kreative. Nach der „Off-Season“ war noch etwas Geld in dem Projekt, aber sie drehen sich voll darin, und ich arbeite immer noch fünf Tage die Woche und lebe davon und nicht vom Rap. Darin sehe ich nichts Beschämendes. Im Westen brachten solche Kampfprojekte erst im Laufe der Jahre ernsthafte Gewinne. Wir haben alles vor.

jetzt hat sich die situation wahrscheinlich verbessert (zum beispiel kooperieren sie mit codred, mit dem büro des buchmachers leon), aber ich glaube trotzdem nicht, dass er verrücktes geld rudert.

Junger Musiklehrer, Tier- und Wirtschaftsfreund
Nach seinem Interview zu urteilen, ist dies bis vor kurzem nicht mehr der Fall, er arbeitete am Flughafen, in Einkaufszentrum RIO, ein gewöhnlicher Berater, und ging ohne Stern im BK essen.

"Versus Battle" (Englisch gegen - gegen, englischer Kampf - Kampf, Kampf) - Russische Internetshow im Genre der Rap-Schlachten, ein Analogon der ausländischen Projekte "Don "t Flop (English) Russian". und "KOTD (Englisch) Russisch".
Erscheint sonntags. Die erste Staffel wurde wöchentlich vom 25. August 2013 bis zum 12. Januar 2014 auf YouTube veröffentlicht. Die zweite Staffel startete am 1. März 2014.
Der YouTube-Kanal der Show hat über zwei Millionen Abonnenten. Versus Battle gewann bei der öffentlichen Abstimmung "Hip-hop.ru Awards 2013" in der Nominierung "Event of the Year 2013".
Es gibt auch ein Spin-off-Projekt "Versus: Fresh Blood" ("Versus: Fresh Blood"), in dem Anfänger und wenig bekannte Rap- und Hip-Hop-Künstler an Kämpfen teilnehmen.
Im April 2015 erzielte der Kampf zwischen Oxxxymiron und Johnyboy eine Million Aufrufe und ging als meistgesehener Kampf des Tages in die Geschichte des weltweiten Hip-Hop ein. Am 21. März 2016 wurde dieser Rekord durch den Kampf der Videoblogger Yuri Khovansky und Dmitry Larin gebrochen, die an einem Tag mehr als zweieinhalb Millionen Aufrufe erzielten. Im Juni 2016 überholte Oxxxymirons Kampf gegen ST den meistgesehenen Rap-Kampf in den USA bei Summer Madness 2 zwischen Loaded Lux ​​und Calicoe.

Schlachtschema
Der Kampf selbst findet ohne Mikrofone und begleitenden Beat statt. Bis zum Kampf selbst wird jeder der Teilnehmer separat gefilmt, wo sie sich vorstellen, über sich, ihren zukünftigen Gegner und ihre persönliche Meinung über ihn sprechen. Die Teilnehmer haben für drei Runden im Voraus einen Text vorbereitet, den sie abwechselnd einem Gegner gegenüber lesen. Danach geben drei (manchmal fünf) Juroren dem einen oder anderen Teilnehmer ihre Stimme ab. Nachdem der Leader den Sieg des einen oder anderen Teilnehmers verkündet hat, geben die Judges nacheinander Mini-Interviews, in denen sie ihre Wahl begründen, und die Teilnehmer sprechen über ihre Eindrücke vom Battle.
Auch gibt es manchmal Battles im Main Event Format (Open Event), bei denen die Teilnehmer auf der Bühne gegeneinander antreten und der Sieger durch das Votum des Publikums ermittelt wird.

Es sollte beachtet werden, dass die Teilnehmer nicht durch Zensur eingeschränkt sind. So hat dieser Moment in der ersten Staffel bereits zu Konflikten zwischen den Richtern und den Teilnehmern geführt. Insbesondere der Kampf zwischen dem (damals) 18-jährigen Vertreter von TsAO Records Basota und dem Moskauer Rapper SayMeow aka Myaurizzio aka MeoWizzy, in dem letzterer eine Pointe mit der Erwähnung von Sergei Bodrov verwendete, wurde viel diskutiert , die von einem der Richter sehr abgelehnt wurde - einem Dichter aus Petersburg für Ivan Pinzhenin, der später für Basota stimmte.
„Wie bist du dazu gekommen, mit ihnen abzuhängen? Verbindungen. Außerdem bist du nicht arm, Bruder. Hören Sie sich jetzt den Punsch an. Als MC bist du bei diesem Shooting gestorben, ich habe dich mit einem Schlammstrahl gefüllt - du bist Sergey Bodrov.
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Es ist erwähnenswert, dass Myaurizzio selbst auf Pinzhenins Reaktion ziemlich sarkastisch reagierte und den Richter verspottete. Nach dem Kampf bei einer offenen Veranstaltung im Moskauer Club "Plan B" wurde derselbe Myaurizzio jedoch von zwei Mitgliedern des Richterstabs des Kampfes gleichzeitig kritisiert - Stand-up-Comedian Yuri Khovansky und Nikita Gusinsky, besser bekannt als Papa Goose - eines der Mitglieder des legendären Vereins "Baltic Clan" . Beide waren empört über den Text von Myaurizzio, in dem er sich Witze mit rassistischen Elementen über seinen Gegner erlaubte – Beslan Almov, den unter dem Pseudonym Bes agierenden Finalisten von InDaBattle IV.
Myaurizzio reagierte jedoch erneut sarkastisch auf die Kritik der beiden und erklärte, dass er und sein Gegner recht hätten freundschaftliche Beziehungen, die nicht von rassistischen Witzen beeinflusst sind, und die Richter sollten ihre Ansichten überdenken.

Auftritt von Pasha Technika beim Moscow Battle Main Event (11.04.14)
Pasha Tekhnik, ein Mitglied der Kunteynir-Gruppe, lieferte beim Main Event in Moskau im Volta-Club in einem Kampf gegen Brol eine echte Show ab. Er betrat die Bühne mit einem Maß Bier und goss es auf die vorderen Reihen des Publikums. Zu Beginn der ersten Runde zog Pascha seine Hose aus, während er das Publikum beleidigte, das anscheinend mit seiner Leistung nicht zufrieden war. Während seines Auftritts warf er verschiedene Gegenstände auf das Publikum, darunter: Badesalz, eine Banane, einen Dildo, etwa 6 CDs mit seinem Album und mehrere Flaschen Wasser. Wie er selbst sagte, bereitete er sich nicht auf den Auftritt vor und zeigte dem Publikum eine saubere Kür.
Fighting on Versus: Off-Season (09.09.14)
Am Tag der Schlachten gab es viele Kämpfe. Der Konflikt zwischen Noize MC und dem Standup-Comedian Yuri Khovansky beispielsweise schwelt schon lange. Yuri Khovansky hat wiederholt schlecht über die Arbeit dieses Musikers gesprochen. Daraufhin schlug Noize MC Khovansky mehrmals ins Gesicht.
Ein ehemaliges Mitglied der Gruppe "Sins of the Fathers" - Galat wurde vom St. Petersburger Rapper Dimasta geschlagen. Der Konflikt hatte anderthalb Jahre gedauert, als D.masta allen Mitgliedern der Gruppe „Sünden der Väter“ für wenig schmeichelhafte Äußerungen über ihn „Brassen gab“. Während des Kampfes verletzte D.masta die Regeln, unterbrach und mischte sich in den Kampf seines Gegners ein. Am Ende der Schlacht traf D.masta Galat für ein bekanntes Zitat:
„Und wisse, dass ich ein Jahr auf dich gewartet habe und dann diese Zeilen von der Bühne nicht gelesen habe! Also, wer zum Teufel ist D.masta? Ich habe dich in den Mund gefickt!
Galat »
Ende von Season II Versus Battle
Im letzten Kampf der Saison sollten Artem Tatishevsky und TrikoPyushon kämpfen, aber letzterer erschien nicht bei der Veranstaltung und erhielt eine automatische Niederlage - 3:0.

Zensur
Der am 27. Juli 2016 veröffentlichte Kampf „VERSUS X #SLOVOSPB – Ernesto Shut Up X Festering“ wurde erstmals digital zensiert. Momente der Erwähnung ehemaliger Leiter Die Tschetschenen von Akhmat Kadyrov, Patriarch Kirill und die „nicht existierenden Ukrainer“ waren mit Einmischung bedeckt.
„Die Moderation in Schlachten taucht allmählich auf. Wenn wir zuerst die Meinungsfreiheit proklamierten, jetzt - ah-ah-ah, drohen wir manchmal mit einem Finger von oben. Außerdem begannen uns auf Twitter Leute aus einigen Aufsichtsabteilungen zu abonnieren. Wir versuchen, nicht über die ersten Personen des Staates zu scherzen: Wenn der Witz es nicht wert ist, ist es besser, es nicht zu tun. Sie können keine Worte aus einem Song werfen, und sie werden den Kampf nicht zensieren, aber das ist nicht unser Format: Es ist besser für uns, nicht in die Politik einzusteigen.

Alexander Timartsev (Gastronom), Organisator von Versus Battle »
Einige der folgenden Schlachten sind ebenfalls zensiert.

Sperrung durch Roskomnadzor
Am 15. Dezember 2016 stellte sich heraus, dass das Video des Kampfes „Oxxxymiron VS ST“ mit 15.000.000 Aufrufen, das einige Tage zuvor von Google zu den beliebtesten Suchanfragen beim russischsprachigen Publikum gezählt wurde, auf YouTube im Gebiet blockiert wurde Russische Föderation"auf Antrag staatlicher Behörden." Roskomnadzor erklärte, dass die Sperrung durch den Kampf zwischen dem Föderalen Steuerdienst und den Buchmachern verursacht wurde:
„Auf YouTube gibt es direkte Links zur Seite eines illegalen Buchmachers, wo schon alles in einer Reihe steht: Informationen zur Wettabgabe, zu elektronischen Zahlungssystemen und so weiter. All dies ist gesetzlich verboten.
Vadim Ampelonsky, Pressesprecher von Roskomnadzor »
Release-Geschichte
Am 25. August 2013 erschien auf dem offiziellen YouTube-Kanal ein Teaser für den Internet-Kampf „Versus Battle“.
Neben dem Namen des Gewinners ist die Anzahl der Stimmen angegeben, die die Richter den Teilnehmern des Kampfes (dem ersten bzw. dem zweiten) gegeben haben. Der Sieger der Qualifikationsrunde im Spin-off „Versus: Fresh Blood“ steht nicht fest, die Entscheidung liegt beim Publikum.

Wahrscheinlich hat jeder mindestens einmal in seinem Leben davon geträumt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Das Restaurantgeschäft ist jedoch ein mühsames Geschäft, sehr heikel und hat viele Nuancen und Tricks. Übrigens ist Gastronom in Europa eine sehr ehrenwerte Spezialität. Um es zu meistern, müssen Sie viele Fähigkeiten erlernen und sich eine riesige Menge an Wissen aneignen.

Was ist ein Gastronom?

Der Gründer oder Besitzer einer Kette oder eines Restaurants wird Gastronom genannt. Dies ist ein Unternehmer, der es nach ihren Vorstellungen entworfen und gegründet hat. Als Gastronom bezeichnet man nicht nur den Inhaber dieses Gastronomiebetriebes, sondern auch den Geschäftsführer. Gleichzeitig muss er nicht nur ein guter Manager sein, sondern auch ein kreativer Mensch, ein ausgezeichneter Psychologe und Ästhet. Natürlich muss er auch das Talent eines Marketingspezialisten und PR-Spezialisten haben. Er sollte sein Restaurant nicht als Catering-Einrichtung behandeln, sondern als einen besonderen Ort, an dem die Menschen viele unvergessliche Erlebnisse sammeln, eine gute Zeit verbringen und sich entspannen, indem sie etwas Originelles und Neues probieren. Das Erreichen des gewünschten Ergebnisses sollte durch das originelle Interieur, den tadellosen Service, das exklusive Servieren, die unglaublich leckeren und ungewöhnlich dekorierten Gerichte, die Entspannung und den Appetit anregende Musik und vieles mehr erleichtert werden. Natürlich ist ein Gastronom ein mehr als kreativer Beruf, obwohl es vielen scheint, dass das Wichtigste in diesem Geschäft die Fähigkeit ist, kulinarische Feinheiten zu verstehen. Nicht umsonst vergleichen viele erfahrene Gastronomen ihr Lokal mit einem Theater, sich selbst mit einem Regisseur, Besucher und Kellner mit Schauspielern. Das ist ein Gastronom! Ist es nicht ein wunderbarer Beruf?

Eigenschaften, die ein Gastronom mitbringen sollte

Es stellt sich heraus, dass es eine ganze Liste von Eigenschaften gibt, mit denen eine Person ausgestattet sein sollte, die ein eigenes Restaurantgeschäft gründen oder Leiter eines bereits fertiggestellten Restaurants werden möchte. Hier sind sie:

• kreatives Denken;
• organisatorische Fähigkeiten;
• Stresstoleranz;
• gutes Gedächtnis;
• Verantwortung und Verpflichtung;
• gute Gesundheit;
• reiche Vorstellungskraft;
• die Fähigkeit zu führen;
• der Wunsch, anderen zu gefallen usw.

Wenn Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen wollen, dann schauen Sie doch mal bei sich selbst nach: Bringen Sie viele dieser Eigenschaften mit? Wenn nicht, dann suchen Sie sich besser einen guten Manager, der in einem solchen Beruf wie Gastronom ausgebildet ist. Das, glauben Sie mir, wird der beste Ausweg sein.

Aufgaben eines Gastronomen

Oberstes Ziel eines Gastronomen ist es natürlich, seinen Betrieb so zu organisieren, dass er Einnahmen generiert. Dazu müssen Sie zunächst Kunden anziehen und dann einen solchen Eindruck auf sie hinterlassen, dass sie regelmäßige Besucher der Einrichtung werden möchten. Und egal wie ansprechend die Atmosphäre, egal wie höflich das Personal ist, das wichtigste Merkmal eines jeden Restaurants ist die Küche. Und das bedeutet, dass ein Restaurant einen hochprofessionellen Gastronomen haben muss, der ihn nicht verpflichtet, ein ausgezeichneter kulinarischer Spezialist zu sein, aber er muss einen feinen Instinkt bei der Auswahl eines Kochs und anderer Mitglieder des Teams haben, natürlich gemäß dem Konzept des Restaurant.

Wo kann man Gastronom studieren?

In Russland, insbesondere in Großstädten, gibt es eine große Anzahl von Restaurants verschiedener Kategorien, von Luxus- bis zu einfachen Restaurants. Allerdings gibt es keine einzige staatliche Hochschule, an der wer möchte, den Beruf des Gastronomen erlernen könnte. Wer diese Fachrichtung aber meistern und berufstätig werden möchte, kann sich mit einer Ausbildung in parallelen Bereichen begnügen, beispielsweise die Fachrichtungen „Tourismus“, „Soziale und kulturelle Dienstleistungen und Tourismus“, „Wirtschaft und Management im Unternehmen“, „ Wirtschaft und Management von Tourismusunternehmen" usw. Tatsächlich gehen diejenigen, die sich ernsthaft für dieses Geschäft entscheiden, ins Ausland, um ein Diplom zu erhalten. Es gibt viele seriöse Universitäten auf der Welt, an denen das Fachgebiet eines Gastronomen gegeben wird Größerer Wert als in unseren heimischen. Wenn sich viele lokale Unternehmer bei der Eröffnung ihres eigenen Restaurants von ihrem inneren Instinkt oder dem Wissen leiten lassen, das sie bei Restaurantbesuchen im Ausland erhalten haben, dann in Europa, Amerika bzw Ostasien(China, Thailand, Japan usw.) zu diese Art Unternehmen sind viel sensibler. Ein Restaurant kann nicht von einer Person geleitet werden, die nicht über ausreichende Kenntnisse verfügt.

Kann man in unserem Land professioneller Gastronom werden?

Wie oben erwähnt, gibt es an staatlichen Universitäten der Russischen Föderation keine Möglichkeit, ein Diplom als Gastronom zu erwerben. Wie wird man Gastronom, ohne das Land zu verlassen? BEI In letzter Zeit Aufgrund der Relevanz und Popularität dieses Berufs in vielen großen Städten Russlands wurden Kurse für diejenigen eröffnet, die ihr Restaurantgeschäft kompetenter führen möchten. In Moskau gibt es beispielsweise im MBA City Training Center Kurse für Gastronomen. Nach Abschluss dieser Ausbildung erhalten die Studierenden ein Zertifikat bzw. Diplom als Gastronom. Es gibt auch Trainingszentren in denen für bestimmte Fachrichtungen, die für die Gastronomie erforderlich sind, ausgebildet wird, nämlich:

• Kurse für Restaurantbesitzer;
• Kurse für Gastronomen;
• Kurse für Top-Manager;
• Kurse für Administratoren;
• Meisterkurse für Barkeeper;
• Ausbildung für HR-Spezialisten;
• Meisterkurse und Kurse für Kellner usw.

Koch und Gastronom

Tatsächlich erzielt das Restaurant die besten Ergebnisse und erhält den Stern des Roten Michelin-Führers, wenn Gastronom und Küchenchef eine starke Allianz bilden und im Sinne des Hauses handeln. Die Geschichte kennt jedoch auch viele Fälle, in denen der Koch, der mit seiner Position im Restaurant nicht zufrieden war und genug Geld und Wissen angesammelt hatte, beschloss, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Natürlich wissen viele talentierte Köche, dass der Erfolg eines Restaurants weitgehend von ihren Kochkünsten abhängt. Daran ist natürlich etwas Wahres, aber das Wohlbefinden des Restaurants hängt nicht nur davon ab leckeres Essen in diesem Betrieb serviert. Damit die Institution gedeihen kann, sind viele Details wichtig, auch die kleinen Dinge. Daher muss ein Koch, der sich entscheidet, das Restaurant zu verlassen und sein eigenes Unternehmen zu gründen, nicht nur auf den Geschmack des Essens achten, sondern auch auf alle Details der Haushaltsführung. Wenn er genug Erfahrung gesammelt hat, kann er ins Freischwimmen gehen und sein eigenes kleines Restaurant eröffnen. In der Regel langweilen sich Köche jedoch nach einiger Zeit bei Verwaltungs- und Managementtätigkeiten, und dann kommt ihnen ein zertifizierter Gastronom zu Hilfe. Das Beste Option für das erfolgreiche Funktionieren des Restaurants, denn jeder sollte genau in dem Geschäft tätig sein, in dem er sich besser auskennt.

Berühmte Gastronomen der Vergangenheit

Die Franzosen behaupten, dass das erste Restaurant der Welt auf ihrem Land gegründet wurde, die Spanier sagen das Gegenteil, aber nach zuverlässigen Quellen war das allererste Restaurant der Welt chinesisch. Dort wurde auch die Speisekarte des Restaurants erfunden. Dennoch muss Frankreich immer noch als Geburtsort echter Gourmet-Einrichtungen für einen angenehmen Zeitvertreib und Essen angesehen werden. Kochen wird hierzulande mit Kunstformen gleichgesetzt und begabte Köche gelten als Dichter. Die berühmtesten Gastronomen der Vergangenheit sind Robert, Borel, Bignon, Beauvilliers, Rich und andere. Wie Sie sehen können, sind viele von ihnen Franzosen.