Francouzský způsob vaření. Maso ve francouzštině - příprava jídla. Tradiční s houbami.
K vaření lahodného masa ve francouzštině rozhodně nepotřebujete velké kulinářské zkušenosti. Je však jisté, že v 99 případech ze 100 se takové maso ukáže jako velmi chutné. Maso ve francouzštině: recepty krok za krokem s fotografiemi jsou v této tematické sekci našeho kulinářského projektu.
Stručně řečeno, obecně zvažte recept na toto teplé jídlo, pak se připravuje na bázi masa, sýra a doplňuje se o další přísady. Úžasná, oblíbená kombinace v naší společnosti, kde jsou tyto produkty nejoblíbenější. Ale vše se vaří v troubě, což dělá hotové jídlo užitečnější a chutnější. I když, spravedlivě, je třeba poznamenat, že jídlo je poměrně vysoce kalorické, jak ho nevařit. Vždy se však můžete hýčkat.
Cibuli nakrájíme na malé kousky a na pánvi je opečeme, dokud nezbělají. Přidejte brusinky a pražené ořechy. Petrželku nakrájíme na malé kousky. Přidejte je spolu s hořčicí do přípravku. Přidejte vejce a míchejte. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky a vaříme ve stejném hrnci jako telecí truhlu. Pečeni zabalte do hliníkové fólie a před krájením nechte 10 minut odstát v troubě.
- Nasekejte ořechy a orestujte je na pánvi.
- Cibuli podrážíme mlékem a zahřejeme.
- Bílý chléb nakrájíme na malé kousky.
- Přidejte ji k cibuli a stáhněte pánev z ohně.
- Otevřete telecí truhlu, kterou naplňte nádivkou.
- Zavřete truhlu a dejte vše dohromady.
- Na pánvi mouka, vyválená telecí prsa.
- Telecí truhlu vyjmeme a vložíme do pekáče.
- Zakryjeme telecím masem.
Recept na maso ve francouzštině se může značně lišit. Dvě hlavní ingredience zůstávají vždy stejné: maso a sýr. Ale co se týče masa, může to být jinak. Nejlepší je použít kuřecí maso (a ne prsa, ale jiné části korpusu, které jsou tučnější a dávají více šťávy), vepřové maso, můžete použít jehněčí. Pokud jde o hovězí nebo telecí maso, nejsou pro toto jídlo prakticky vhodné (i když, pokud je takový recept nalezen v této části, lze jej bezpečně použít: je třeba zkontrolovat všechny uvedené možnosti vaření).
Existuje několik verzí tohoto původu klasické jídlo Francouzská kuchyně. Je to proto, že alsaské ženy byly zvyklé přinášet hrnec s masem, který měl upéct blízký pekař, který byl pověřen pečením v jejich vlastní peci.
Snadný francouzský recept na vepřové maso
Před vložením do trouby bylo víko hrnce utěsněno chlebovou pastou, aby se vnitřní vlhkost nezměnila. První odkazuje na židovskou alsaskou komunitu. Být typickým jídlem veřejné prázdniny a dodržujíce Židy z náboženských důvodů, zákaz používání ohně o sabatu, jejich ženy dodávaly maso pekaři v nádobě, ve které bylo předchozí noc marinováno. Zapečetěný pekař připravil a předal hrnec zpět rodině, aby si mohl vychutnat šťavnatý oběd.
Jako další přísady lze často nalézt majonézu nebo zakysanou smetanu, to je povinná omáčka, kterou je každá vrstva produktů potřena. Aby bylo jídlo méně kalorické, někteří místo těchto omáček používají rajčatovou pastu: vše závisí na konkrétním receptu, musíte dodržovat doporučení, která budou uvedena v konkrétním receptu.
Další, podobná tradice odkazuje na pekařův projev k luteránské komunitě. Ženy zde čelily výzvě účastnit se nedělních ranních náboženských akcí. Potom ráno poslali hrnec k pekaři a pak ho vyjmuli a vrátili se s chlebem.
Vzhledem k tomu, že ženy zabíraly alespoň jeden den v týdnu praním, a nemohly tedy vařit, donesly pekáč dětem, když šly do školy. Po návratu se stáhli a přinesli ji domů na oběd. Pravda může být uprostřed.
Pojďme se tedy podívat, co je to alsaská pochoutka. Předchozí den bylo maso nakrájeno na velké kusy a vloženo do misky s bílým vínem. Přidejte jednu nakrájenou cibuli a jeden celý hřebíček. Přidejte česnek, bylinky, sůl a pepř. Marinování by mělo pokračovat celou noc.
Pokud mluvíme o dalších dalších přísadách, pak od zeleniny po maso ve francouzštině, cibule nebo rajčata jsou perfektní. Pokud jde o houby, zlepšují chuť pokrmu - to je jisté. Ale takový pokrm bude pro tělo hůře stravitelný, z čehož by se také mělo slevit. Tak pro sváteční stůl přidání hub je skvělé řešení, ale pro každodenní výživu nebude tato kombinace produktů vždy ta jediná správná. Často se také přidává, což velmi zlepšuje chuť pokrmu.
Druhý den začněte brambory mýt a loupat. Nakrájejte cibuli a brambory a vezměte si plech vhodný do trouby. Dno hrnce rozemelte, vložte na dno brambor a následně kousky masa v postupných vrstvách, střídejte skořápky s cibulí a bramborami. Poslední vrstvou by měly být brambory.
Nalijte marinádu do poloviny pokrytou různými vrstvami masa a zeleniny. Hrnec přikryjeme pokličkou, uzavřeme chlebovou pastou a dáme do trouby. Toto není příliš jednoduché jídlo. Možná to manželovi nevaří ani paní Maigretová. Zdá se, že to není v žádném románu, ani v příběhu o Simenonovi.
Vaření masa ve francouzštině, recept s fotografií s houbami, milují ti, kteří raději jedí vydatně a vůbec na to nemyslí. dietní jídlo. Takových lidí je u nás mnoho a neposuzujeme, jak dobře. Naším posláním je poskytnout vám nejlepší recepty, který se určitě ukáže jako snadno a úspěšně realizovatelný doma.
Lahodné francouzské recepty na maso
Snadno si však dovedeme představit, že ve svátečním období, které tráví komisařova manželka v Alsasku, její sestra, tento pohádkový talíř nechybí ani v neděli, kdy k ní Maigret dorazí. Alsasko! Tyto klíčové složky se přidávají do koření a jiné zeleniny. Vše se peče ve speciálním hrnci pokrytém strouhankou.
Doba jeho vaření je velmi dlouhá a teplota musí být konstantní. Hrnec má velmi důležitou roli v úspěchu tohoto pokrmu: musí být oválný, oválný a vysoké okraje a musí mít víko. Existuje několik teorií o původu tohoto pokrmu, ale všechny mají pracovní a náboženské povinnosti v určité dny v týdnu jako hlavní zásadu. Jedna z tezí říká, že původ tohoto pokrmu je židovský: podle jejich tradic je nemožné zapálit oheň od pátečního večera do sobotního večera.
15.05.2017
Francouzské pečené brambory s masem
Ingredience: vepřové maso, brambory, majonéza, sýr, cibule, sůl, černý pepř, rostlinný olej, máslo, bazalkaFrancouzské jídlo, brambory nebo maso, se vždy ukáže jako vydatné a chutné a také slavnostní, a proto je často zahrnuto do menu pro narozeninové nebo novoroční rodinné oslavy. Připravují ho hostesky, každá po svém. Rozhodli jsme se nabídnout vlastní verzi.
Kuřecí maso na francouzský způsob vařené na pánvi
Toto jídlo bylo vyrobeno v pátek odpoledne a poté ho vyndal pekař pověřený vařením celou noc. Když se vrátil ze synagogy, šel do důchodu a pak jedl s rodinou. Podobný příběh o přípravách, které začaly v sobotu večer a v neděli.
Maso ve francouzštině s bramborami v troubě
Jedná se o hlavní jídlo, velmi jednoduché, z lehké přípravy, ale s dlouho vaření. Běžně se používají tři druhy masa: jehněčí, hovězí a vepřové maso, zbytky marinovaného na kostičky nakrájené v bílém bílém víně, tymián, bobkový list a petrželka přes noc. Obvykle se brambory nenakládají, ale u ostatní zeleniny záleží na vaší chuti. Použitá zelenina se může lišit recept od receptu, ale sezónní zelenina se doporučuje.
Produkty pro recept:
- 800 g masa;
- 10 brambor;
- 100-120 g majonézy;
- 150 g sýra;
- sůl - podle chuti;
- 1,5 lžičky mletého černého pepře;
- rostlinný nebo máslový olej - namažte formu;
- suché bylinky - podle chuti.
14.06.2016
Maso ve francouzštině s bramborami a mletým masem
Ingredience: brambory, mleté vepřové maso, majonéza, cibule, tvrdý sýr, rostlinný olej, sůl, kořeníNabízíme vařit jednodušší verzi slavného jídla - maso ve francouzštině. Maso nahradíme mletým masem a pro větší zasycení jsme do pokrmu přidali brambory. Přes všechny změny se chuť nezhoršila a aroma není o nic méně rafinované.
Nejtradičnější je cibule, mrkev a cibule, i když lze přidat houby, špenát a slámu. Po strávení noci maso scedí, marinované tekutiny uchová. Ve speciální pánvi se z horké země vytvoří první vrstva cibule, poté nakrájené brambory a mrkev, vrstva masa a poslední brambora. Sůl a pepř na každou vrstvu.
Možnost stolu s mletým masem
Přidejte marinovanou tekutinu, která by měla dosahovat zhruba poloviny výšky hrnce. Nasaďte poklici a spoje utěsněte strouhankou nebo velmi jednoduchým těstem z vody, mouky a másla. Jakmile je pokrm uvařený, nakrájíme nožem a podáváme horké s chlebem.
Ingredience:
- 1 kg. středně velké brambory;
- 500 gr. mleté vepřové;
- asi 50 gr. majonéza;
- 1-2 ks. cibule;
- 100 gr. tvrdý sýr;
- 1-2 lžíce. l. rostlinný olej;
- sůl, mletá paprika, bazalka, rozmarýn a muškátový oříšek - podle chuti.
30.03.2016
Maso ve francouzštině s bramborami v troubě
Ingredience: maso, brambory, tvrdý sýr, cibule, rostlinný olej, majonéza, sůl, pepřRecept, ze kterého se dozvíte, jak vařit francouzské maso s bramborami, je velmi jednoduchý a cenově dostupný. Hlavní věc je, že hlavní složkou chladničky je maso a zelenina, která se do něj přidává, je bezpochyby vždy tam. Rychle a jednoduše připravte lahodnou a uspokojující svačinku.
Krása tohoto jídla je v jeho jednoduchosti. Ingredience jsou dostupné všude, je důležité, abyste vydrželi dlouhé doby vaření. Je to deska často zaměňována s dušeným masem, pro některé analogie; není sezónní, ale hodí se dobře na zimní a podzimní období. Doprovází lehké červené víno.
Od prvních chodů až po dezerty jsou v kuchyni denně rozloženy francouzské tradiční pokrmy. I když jsou některé poměrně dlouhé a složité, Francouzi v nich šunku rádi vaří Každodenní život, a to nejen během večírků, díky čemuž jsou součástí domácí kuchyně.
Ingredience:
- 300 g vepřového masa,
- 1 cibule,
- 150 g tvrdého sýra,
- 30 ml rostlinného oleje,
- 5 hlíz brambor,
- sůl a pepř na dochucení,
- majonéza.
17.03.2016
Maso ve francouzštině s ananasem v troubě
Ingredience: vepřová panenka, cibule, rajčata, ananas ve vlastní šťávě, sýr, majonéza, sůl, pepř, olivyNabízíme vydatné vaření masový pokrm, opravdu slavnostní, krásné a překvapivě chutné. Příprava zabere čas, ale stojí to za to, vaše rodina i hosté doma budou potěšeni.
Nejoblíbenější jídla francouzské kuchyně jsou jednoduchá, ale výkonná jídla, která s pomocí několika skvělých ingrediencí ozvláštní každé jídlo. V módě jsou hlavní chody a mezi ty nejznámější patří slaný slaný quiche plněný zeleninou nebo masem, slavný Kok au. vína, marinované kuře po dlouhou dobu v červeném víně, nebo dnes již všudypřítomné palačinky, které Jsou opravdovým pokrmem, zvláště v kombinaci s těmi sladkými.
Mezi nejvýznamnější pokrmy francouzské gastronomie patří bezesporu kachna, velmi hodnotné maso a intenzivní chuť, kterou lze vařit. různé způsoby. Maso kachen a hus je na francouzské půdě velmi cenné a oblíbené, ve skutečnosti jsou po celé zemi velké farmy, kde chovali různá plemena hus jak pro jejich maso, tak pro chov slavných foie gras.
Ingredience:
- 300 g vepřového masa (hřbet),
- 100 g majonézy,
- 1 plechovka ananasu ve vlastní šťávě,
- 1 plechovka rajčat,
- 1 cibule,
- 90 g tvrdého sýra,
- sůl podle chuti,
- pepř podle chuti
- olivy.
24.07.2015
Francouzské maso s rajčaty
Ingredience: vepřové kotlety, karé, rajčata, sýr, cibule, majonéza, sůl, pepřPřipravujeme velmi chutné a uspokojivé jídlo - francouzské maso s rajčaty, sýrem a kořením. Nádherné slavnostní horké jídlo se připravuje snadno a ne příliš dlouho.
Během vánočního období je druhým nejlepším jídlem ve Francii pomerančová kachna, která, na rozdíl od toho, co si myslí, není pokrmem zrozeným v této zemi. Ve zbytku roku se však na stole Francouzů samozřejmě nachází skutečný produkt tradice, jak je typické pro region Périgord. Foie gras nejsou nic jiného než játra husy nebo kachny speciálně vyrobená pro jejich výrobu chutné jídlo, kterou Francouzi nejenže nemohou obejít. Játra se balí buď na malé kousky k vaření, nebo paštika namazaná na plátcích lehce opečeného chleba, podávaná s typickými francouzskými sýry, jako je Brie, jemné a krémové srdce, Roquefort, aroma silné a nezaměnitelné nebo Still Goat's Tronetto s ovocným a perzistentní chuť podle chuti.
Ingredience:
- 1 kg vepřové kotlety,
- 1 cibule,
- 5 rajčat,
- 100 ml majonézy,
- 150 gramů tvrdého sýra,
- pepř podle chuti
- sůl podle chuti.
19.07.2015
Francouzské maso s bramborem
Ingredience: maso, brambory, rajčata, cibule, majonéza, sůl, mletý černý pepř, sýrPokud vaše rodina plánuje dovolenou a vy hledáte lahodná jídla, uvařte maso ve francouzštině. Pokud chcete jen nakrmit blízkou vydatnou večeří, opět věnujte pozornost masu ve francouzštině. Pokrm má však spoustu plusů, stejně jako možnosti jeho přípravy. Nabízíme jeden z nich.
Konzervovaná kachna je tradiční recept z oblasti Gaskoň, vařená na podrážce létajících stehen, vařená dlouhou dobu při nízké teplotě ve vlastním tuku. Místo kachních prsou se hodí k maximálnímu použití různé recepty Kachní prsa se totiž dají péct, péct, grilovat a později posloužit jako základ dobrého a zdravého letního salátu, nebo je lze udit či podávat s omáčkami jako je med nebo balsamico. Kachna, považovaná za červené maso, má speciální úpravu: ve skutečnosti se vnější část hodí k uvolnění tuku, což je typické pro toto proměnlivé, díky čemuž je chuť každého pokrmu jedinečná, zatímco vnitřek musí zůstat Ben Rosato, téměř fialový, pečený na správném místě a zůstat měkký.
Na recept budete potřebovat:
- půl kilogramu vepřového masa;
- brambory - 4 ks;
- dvě rajčata;
- hlava cibule;
- koření na maso - podle chuti;
- mletý pepř- chuť;
- sůl - podle chuti;
- majonéza;
- kousek tvrdého sýra.
28.01.2015
Maso ve francouzštině v pomalém hrnci
Ingredience: maso, brambory, sýr, cibule, zakysaná smetana, majonéza, slunečnicový olejČím tedy dnes nakrmíme své blízké? Rozhodli jsme se vám nabídnout možnost vaření masa ve francouzštině. uvaříme jídlo v pomalém hrnci? Ujišťujeme vás, že je to velmi chutné!
Tuk z pečiva je skvělý na vaření ostatním chutná jídla, jako jsou brambůrky, které když zhnědnou, absorbují všechnu dobrou chuť kachny, stanou se velmi chutnými bez potřeby dalších dochucovadel. Jak začít jídlo ve Francii, včetně paštik a koláčů, šneků a suflé, něco víc než předkrm, něco méně než hlavní chod, s různými návrhy, které ilustrují kreativitu francouzské kuchyně Bohatství zdrojů, které má k dispozici. Mnoho předkrmů, které vítězí nad francouzskými stoly, se dostalo také do mezinárodní kuchyně a paštika je možná znakem.
Na recept budete potřebovat:
- půl kila vepřového masa;
- 450-500 g brambor;
- dvě hlavy cibule;
- 150 g tvrdého sýra;
- 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- slunečnicový olej bez zápachu.
Orlovské telecí maso - to je název receptury francouzské kuchyně, která se stala praotcem současného francouzského masa.
Pokud ji ti nejslavnější milovali pro foie gras, je také pravda, že paštika může být vyrobena z jakéhokoli jídla, ať už je to maso, ryba nebo zelenina, jen jemně rozdrobená a že se přidá pojivo, omáčka nebo přísada, která může dát příprava typická konzistence. Francouzsky tak žijí nejen „tučná játra“ husy nebo kachny, ale také treska, losos nebo tuňák, případně olivy, lilek nebo artyčoky. Dorty lze namazat na chleba, podávat v kůrce nebo v terině, tedy upéct v troubě.
Navíc šneci nejsou úplně typickým jídlem každý den a na všechny stoly, stejně jako ústřice a slávky a škeble obecně. v běžných kuchyních snáze najdete vařenou zeleninu nebo různé syrové druhy doplněné známými sýry, omáčkami a dokonce i salátem. Dalším typickým občerstvením jsou jednohubky, které lze skutečně dochutit nejrůznějšími přísadami. Mnoho jídel francouzské kuchyně hraje roli mezi předkrmy a prvními pokrmy, vzhledem k tomu, že hlavním chodem je obvykle maso nebo ryba, to znamená, že je v Itálii považováno za druhé; Těstoviny a rýže někdy doprovázejí další chody, téměř stranou od obrysů.
Jednou v Paříži bylo pro hraběte Orlova připraveno gratinování, které obsahovalo telecí maso, houby, cibuli a brambory, zapečené v bešamelové omáčce se sýrem. (viz video níže z programu Galileo)
Maso, které je nám ve francouzštině známé, nemá s Francouzi a jejich kuchyní nic společného. Jedná se o výhradně tuzemský recept, do kterého jsme investovali všechny ingredience, které považujeme za lahodné. Ukázalo se to opravdu chutné.
Maso ve francouzštině - příprava jídla
Pokud bude recept zahrnovat vepřové maso, zvolte krkovičku, hřbet nebo šťavnatou část vepřové kýty. Není to tučné, ale ani příliš libové maso. Tučné vepřové maso zde bude zjevně nadbytečné, protože s majonézou promění pokrm v něco nepoživatelného. Libové maso může být zbytečně suché. Vepřové maso by mělo být rovnoměrně zbarvené. Žlutá tukové vrstvy jsou vysoce nežádoucí.
Hovězí maso by nemělo mít příliš tmavou barvu. Tmavé maso a žlutý tuk výmluvně hovoří o pokročilém věku hovězího. Ať odpočívá v pokoji, toto maso nám není dobré. Nebude zbytečné kontrolovat elasticitu masa. Pokud je jeho povrch pružný, můžete ho vzít. Pokud je maso ochablé a pomalé, nechte ho dále ležet.
Doma maso omyjeme, osušíme ubrousky, zbavíme kostí a nakrájíme přes vlákna. Maso by se mělo šlehat speciálním plochým zařízením, aby se vlákna nezničila. Před tímto postupem by mělo být maso zabaleno do potravinářské fólie.
Maso ve francouzštině - příprava pokrmů
Maso na francouzský způsob se peče v troubě. Proto můžete jednoduše použít plech na pečení. Ale v případě, že objem misky není tak velký, aby zaplnil celý plech, můžete použít speciální silnostěnnou formu nebo pánev bez rukojeti. Poté se pokrm upeče co nejrovnoměrněji.
Při porcování pokrmu je lepší použít kulinářskou stěrku. Jeho účelem je maximalizovat zachování vzhled a strukturu pokrmu.
- nejlepší recepty
Recept 1: Vepřové maso ve francouzštině
Popis: v této verzi masa ve francouzštině zbylo stejně málo francouzštiny jako v našem národním salátu Olivier. Lidová fantazie místo dušeného telecího masa ztělesňovala vše, co se v ní mohlo jen urodit. Výsledkem bylo těžké (upřímně řečeno) pro žaludek a játra, ale velmi chutné a uspokojující jídlo.
Ingredience
Středně tučné vepřové maso (400–500 gramů), 4 středně velké cibule, tvrdý sýr (200–300 gramů), majonéza (400 gramů), rostlinný olej na vymazání pánve, sůl, pepř a bylinky.
Způsob vaření
Maso dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Vepřové maso nakrájíme přes vlákna masa na vrstvy, jejichž tloušťka nepřesáhne 1 cm, výsledné kousky naklepeme, osolíme a opepříme podle chuti. Cibule nakrájíme na půlkroužky. Sýr nastrouháme na největším struhadle.
Plech na pečení namažte rostlinným olejem. Na to položte vrstvu masa a na ni dejte kolečka cibule. Maso polijeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Doba pečení je 25-30 minut při 180°C. O připravenosti pokrmu však bude výmluvně hlásit vůně, která dokáže myšlenky o tom úplně srazit Zdravé stravování. Upečené maso necháme 10 minut odležet.
Recept 2: Francouzské hovězí s bramborem
Popis: Tento recept používá libové hovězí maso. To poněkud uklidňuje svědomí, i když přítomnost majonézy a sýra výmluvně naznačuje, že jde stále o stejnou sovětskou verzi masa ve francouzštině. Ale je to velmi chutné! Nestává se to každý den, co si dovolujeme takové excesy. Toto jídlo milují muži. Dokonce si to všechno vaří sami, protože recept je velmi jednoduchý.
Ingredience
500 gramů libového hovězího masa, 500 gramů (i více) brambor, 3-4 cibule, tvrdý sýr (300 gramů), majonéza (vezměte si balíček, zorientujete se v postupu). Chudý olej na vymazání plechu, jemná hořčice, sůl a bylinky.
Způsob vaření
Libové hovězí maso nakrájejte na kousky silné jako prst, potřete evropskou hořčicí nebo jen kořením podle chuti a dejte přes noc marinovat do lednice.
Pokud si potřebujete s vařením pospíšit, nemusíte marinovat. Maso můžete jen lehce naklepat, pak bude měkčí. Maso lze vyskládat přímo na plech, ale vhodnější je použít pánev s odnímatelnou rukojetí nebo speciálního tvaru. Formu s vysokými stranami tedy vymažte olejem, vložte do ní maso v jedné vrstvě.
Na maso položíme kolečka cibule. Navrch dáme vrstvu brambor nakrájených na tenké plátky. Sůl. Vrstvy masa, cibule a brambor můžete znovu opakovat. Vrchní vrstvu nalijte majonézou, kterou je nutné nejprve mírně zředit vodou, aby se snížil obsah tuku. Musíte ji zředit v samostatné misce. Majonézu rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem. Pečte v troubě při 200 °C po dobu 40 minut, dokud nebudou plně propečené. Miska by se měla snadno propíchnout párátkem.
PS. SPRÁVNĚJŠÍ JE, ŽE SPODNÍ VRSTVA BY MĚLA BÝT BRAMBORY (pod videem)
Recept 3: Vepřové na francouzský způsob
Popis: přeci jen existuje jeden recept na maso ve francouzštině, který Francouzi stále neznají, ale toto jídlo je opravdu chutné a na rozdíl od předchozích možností není pro tělo tolik zatěžující. Vařte a užívejte si. Je to vynikající!
Ingredience
500 gramů vepřové krkovice, 500 gramů žampionů, 3-4 cibule, 3-4 červené rajče, 200 gramů sýra, 500 gramů 15% zakysané smetany, 200 gramů tvrdého sýra, pár kousků ananasu, hrubý černý pepř, tymián, majoránka, bazalka, hořčice a mouka na válení masa, sůl a rostlinný olej na pomazání formulář.
Způsob vaření
Vepřové maso se nakrájí napříč vlákny na kousky o tloušťce 1–2 cm. Každý kousek se uklepe a potře hořčicí. Maso obalíme v mouce, opečeme do zlatova. Sůl po (!) opečení. Houby se nakrájí na velké kusy a smaží se na oleji, dokud na kloboucích nejsou viditelné stopy zhnědnutí. Cibule a rajčata jsou nakrájeny na kroužky.
Příprava omáčky: V misce rozmačkejte sýr feta. Přidejte k ní tekutou zakysanou smetanu, dokud se omáčka neshoduje s hustou zakysanou smetanou. Přidejte tymián, pepř, bazalku a majoránku. Směs.
Pánev vhodnou pro použití v troubě lehce vymažte olejem. Ve vrstvách rozložíme cibuli, maso, houby, cibuli, rajčata, plátky ananasu. Každou vrstvu namažte omáčkou a lehce osolte. Ananasy přelijeme zbytkem omáčky a navrch nasypeme nastrouhaný sýr. Pečte v troubě půl hodiny při střední teplotě. Při podávání můžete jako ozdobu použít olivy nebo černé olivy.
Maso ve francouzštině - užitečné tipy od zkušených kuchařů
V létě je nejlepší vzít maso do obchodu. Na trhu se zalévá vodou. Maso, které leželo několik hodin v horku a v kaluži vody, zjevně na zdraví nepřidá.
Brambory obsahují škrob. Když je ve vzduchu, vstoupí do chemická reakce která bramboru ztmavne. Aby se tomu zabránilo, mohou být kousky brambor namazány rostlinným olejem.
Brambory a nakrájené kousky masa by měly být zhruba stejně silné, uvaří se pak současně.
A brambory by měly být vždy pod masem, tzn. spodní vrstva.
CO JE TO JÍDLO „FRANCOUZSKÉ MASO“ A JAK HO SPRÁVNĚ Uvařit? - odpověď je dána programem "Galileo"
