เป็นครั้งแรกที่ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตหลังจากที่โคลัมบัสไปอเมริกาซึ่งต้นโกโก้เติบโตเท่านั้น

ชาวอินเดียในท้องถิ่นเตรียมช็อคโกแลตเหลวที่มีรสขมมากจากโกโก้สูตรง่ายมาก: เมล็ดโกโก้ (ถั่ว) บดเป็นผงเท น้ำเย็นนำมาผสมกับพริกไทยและใช้ส่วนผสมนี้เป็นยาชูกำลัง ในยุโรปพวกเขาเริ่มดื่มโกโก้ร้อนและเติมน้ำตาลที่นั่น

การปฏิวัติธุรกิจช็อกโกแลตที่แท้จริงเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อทำมาจากผงโกโก้เป็นครั้งแรก เพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในส่วนผสม - รส, ถั่ว, ลูกเกด และในไม่ช้าก็มีช็อคโกแลต สีขาว. ไม่เหมือนช็อกโกแลตทั่วไป เพราะไม่มีผงโกโก้และใช้เนยโกโก้เท่านั้น

คุณสมบัติโทนิคของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่บรรจุอยู่ ช็อกโกแลตขม (โกโก้ - จาก 55%) เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร เป็นที่นิยมสำหรับเด็กที่จะให้ช็อกโกแลตนมมีรสชาติที่ถูกใจกว่าและมีผล "นุ่ม" ต่อร่างกาย

พ่อครัวมักใช้ทั้งช็อกโกแลตและโกโก้อย่างเท่าเทียมกัน เครื่องดื่มไอซิ่งครีมเตรียมจากพวกเขาเพิ่มลงในแป้ง เค้กและขนมอบตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต ขนมหวานแสนอร่อยทำจากผงโกโก้

ทำอาหารง่ายมาก ครีมช็อคโกแลตจากโกโก้ ครีมเนื้อบางเบาและอร่อยสามารถใช้เป็นจานแยกสำหรับวางและตกแต่งเค้กได้

วัตถุดิบ

• นม - 0.5 ลิตร ( อ้วนขึ้นดีกว่า).
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ( อนุญาตให้ใช้แป้ง).
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• สารแต่งกลิ่น (วานิลลิน).

ทำอาหารอย่างไร

1. เทนม 300 มล. ลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล โกโก้ เนย ลงในนม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำไปต้ม ต้มต่อสักสองสามนาที คนให้ทั่ว

1. นำกระทะออกจากความร้อน
2. ในแก้วนม (200 มล.) เจือจางแป้งและเทส่วนผสมลงในนมร้อนอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น
4. ต้มกวนประมาณ 2 นาที
5. นำลงจากเตา ใส่วานิลลิน พักไว้ให้เย็น

ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น

วิธีใช้

1. คุณสามารถเสิร์ฟครีมเป็นของหวานได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาครีมอุ่น ๆ ลงในชาม (แม่พิมพ์) เย็นและแช่เย็น - ขนมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม

พาย บิสกิต เค้ก เป็นขนมที่คนนิยมทานกันมากที่สุด ขนมหวานที่พบมากที่สุดคือบิสกิต และที่สำคัญที่สุด - คุณต้องเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กอย่างเหมาะสม มีสูตรครีมจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

นอกจากนี้การเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนั้นง่ายมาก ครีมช็อกโกแลตแท้ยังใช้ทำเค้กช็อกโกแลตอเมริกันยอดนิยมอีกด้วย

ด้านล่างเป็นมูสช็อคโกแลตที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดมากมายที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งหรือไส้สำหรับการอบ

เค้กครีมช็อคโกแลตสุดคลาสสิค

ของหวานที่ทำจากช็อกโกแลตถือเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฟันหวานส่วนใหญ่ ขนมอบต่างๆ เช่น เค้กช็อกโกแลต เป็นขนมที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง และถ้าคุณใส่ครีมช็อกโกแลตลงไปด้วย คุณก็จะได้ความอร่อยที่เหลือเชื่อ

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของขนมแสนอร่อยอย่างแท้จริง แต่ครีมชนิดใดที่เหมาะกับการอบเช่นนี้? ยอดนิยมและอร่อยที่สุดคือมูสช็อคโกแลตคลาสสิก

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและกระบวนการก็ไม่ยาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการสร้างครีมเค้กแบบดั้งเดิมด้วยช็อคโกแลต แม่บ้านจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลินและเกลือ - เหน็บแนม

ด้วยองค์ประกอบนี้สำหรับมูสช็อคโกแลตจะได้รับ 3-4 เสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนใช้ผงโกโก้ทำเค้กและขนมอบอื่นๆ เพื่อสร้างครีมช็อกโกแลตแบบคลาสสิก แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่ง ในกรณีนี้ควรใช้แป้งโดยไม่ต้องเติมแป้ง มูสมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย และดูน่าสนใจมากจากภายนอก อย่างไรก็ตาม หากเจ้าบ้านต้องการซื้อช็อกโกแลต ขอแนะนำให้เลือกบาร์คุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ เช่น 57%

น้ำตาลผงสำหรับครีมช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่แนะนำ ซึ่งควรใส่เพิ่ม แต่ถ้าสินค้านี้ไม่อยู่ในมือก็ไม่เป็นไร นำน้ำตาลทรายธรรมดาแล้วส่งไปที่เครื่องบดกาแฟ การบดน้ำตาลใช้เวลาไม่นาน และด้วยเหตุนี้ แม่บ้านจึงได้น้ำตาลผงแบบโฮมเมดมาเอง

ไปทำอาหารกันต่อ

วิธีทำครีมช็อกโกแลต

การสร้างครีมเค้กโดยใช้ส่วนผสมของช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เป็นกระบวนการง่ายๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่ม
2. สร้างอ่างน้ำ แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายหมด ถ้าคุณไม่อยากกังวลเรื่องอ่างน้ำ ให้เอาชามช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ
3. ใส่เนยนิ่มลงในชาม ใส่เกลือและวานิลลา ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงในขณะที่ตีส่วนผสมเนยต่อไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและไม่ส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน
4. แบ่งไข่ไก่แยกไข่แดงแล้วใส่น้ำตาลและเนย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เทลงในมวลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทั้งหมดพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนที่มีรูปร่างที่ดีและเหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิตหรือเค้ก

ครีมช็อคโกแลตและสูตรการเตรียมค่อนข้างง่าย มูสสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่งสามารถใส่เค้กหรือเค้กได้

จากเค้กครีมจาก เนยและช็อคโกแลต คุณสามารถทำเค้กที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์และคุ้นเคยให้กับทุกคน

ได้ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากด้วยการเติมช็อกโกแลตและไข่ขาว มูสนี้สามารถเคลือบบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการสร้างความละเอียดอ่อนดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเตรียมเพียง 4 องค์ประกอบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 100 กรัม
• วานิลลิน - ½แพ็ค

การทำครีมทำได้ง่ายมากจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ใช้คำแนะนำ:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาว ด้วยเครื่องผสม ความเร็วสูงสุดปัดจนฟู คุณควรได้โฟมที่หนาแน่น
2. เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาให้กับโปรตีน ผสมให้เข้ากัน
3. ขูดแถบช็อกโกแลตอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสม ผัดจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเกิดเงาที่สม่ำเสมอ

ครีมพร้อม ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มันกลับกลายเป็นเงาที่สวยงาม และรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิกเลย สร้างบิสกิตที่น่าทึ่งและใช้สูตรครีมนี้ สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

สูตรมูสทั่วไปอีกสูตรหนึ่งที่ใช้ช็อกโกแลตหรือผงโกโก้คือช็อกโกแลตคัสตาร์ด เพื่อเตรียมความพร้อมพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - กระเบื้อง;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 แก้ว

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งให้ละลายในอ่างน้ำ
2. แยกไข่แดงผสมกับแป้งและแป้ง บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมและส่งไปต้มในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมส่วนผสมกับช็อกโกแลตและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เกิดอะไรขึ้น กรองผ่านตะแกรงและส่งไปยังกองไฟที่ช้า ปัดอย่างต่อเนื่องจนข้น
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือ ใส่เนย แล้วตีส่วนผสมสุดท้ายอีกครั้ง

ครีมพร้อม มูสเย็นแล้วตีอีกครั้ง ครีมควรนุ่มและไม่มีก้อน ใช้อาหารอันโอชะนี้ในวิธีที่สะดวก คุณสามารถตกแต่งเค้ก เค้กเคลือบ

อีกทางเลือกหนึ่งในการตกแต่งและเตรียมบิสกิตต่างๆ คือ ช็อกโกแลตและครีมเปรี้ยวกับโกโก้ แต่ระวังอายุการเก็บรักษาของครีมค่อนข้างสั้น มูสดังกล่าวเป็นที่นิยมมากกว่าน้ำมัน ครีมที่ไม่มีน้ำมันไม่หวานและมีแคลอรีสูงน้อย สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสาวๆ สูตรคลาสสิคครีมช็อคโกแลตบนครีมเปรี้ยวจัดทำโดยไม่ต้องเติมเนย แต่ด้านล่างมี 2 ตัวเลือกสำหรับมูส: สูตรที่มีเนยสำหรับทำเค้กและไม่มีเนย

วัตถุดิบ

ปริมาณส่วนผสมในสองสูตรนี้แตกต่างกันมาก หากสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ครีมช็อคโกแลตเนยจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 300 มล.

จากนั้นสำหรับครีมกับเนยที่อร่อยพอ ๆ กันสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีไขมัน - 2 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 50 มล.
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 7 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

แม่บ้านบางคนผสมไข่กับครีมเปรี้ยว ให้แม่นยำยิ่งขึ้น ไข่ขาวกับครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างมูสที่โปร่งสบาย แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ

โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลทราย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายอย่างสมบูรณ์และไม่ทำให้ฟันสึก แต่ถ้าเกิดว่าไม่มีแป้งอยู่ในมือ ให้เอาน้ำตาลทรายมาบดในเครื่องบดกาแฟ

สำหรับครีมที่นี่คุณควรระวัง เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์สดใหม่เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

ไปที่การสร้าง

ลำดับการทำอาหาร

การทำครีมช็อคโกแลตบนครีมที่ไม่มีเนยนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำตาลผงและผงโกโก้ จากนั้นค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและบดทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลผงละลายเร็วขึ้น ก่อนอื่นให้เทนมหรือครีมอุ่นเล็กน้อย 100 มล. แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ครีมนี้เข้มข้นและอร่อย

อ้างอิง! ก่อนใส่ผงโกโก้ ให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน

ครีมเปรี้ยวและเนยต้องมีการจัดการมากกว่าส่วนผสมก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติ

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต คุณจะต้องทำดังต่อไปนี้:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยผสมและเทน้ำ ส่งส่วนผสมนี้ไปที่เตาด้วยไฟที่เล็กที่สุด เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้ยกชามออกจากเตา ทำให้มวลเย็นลงถึง 50 องศา
2. ใส่ครีม เกลือ และวานิลลาในภาชนะแยกต่างหาก ส่งไปที่เตาและให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 40 องศา นำมวลออกจากความร้อนแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ
3. ในขั้นตอนนี้ ผสมส่วนผสมของช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม ดำเนินการจัดการจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ เธอจะงดงาม
5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

สำหรับการตกแต่งเค้ก ครีมที่ทำจากครีม น้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ การเพิ่มเนยหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ

อ้างอิง! มูสครีมที่ไม่มีเนยเหมาะสำหรับการแช่เค้ก และใช้ครีมกับเนยในการตกแต่งบิสกิต

ถ้าแม่บ้านต้องการครีม เวลานานเก็บในรูปแบบแช่แข็งแล้วไม่สามารถเติมนมหรือน้ำได้ จำนวนมากของเจลาติน.

แม่บ้านบางคนจึงเติมเหล้ารัมหรือเครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

ครีมชีสครีมช็อกโกแลต

ครีมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับสารพัดครีมเปรี้ยว ถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมพนักงานต้อนรับจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 6 อย่างเท่านั้น:

• ครีมไขมันและคอทเทจชีส - 250 กรัมต่อชิ้น
• นม - ช้อนโต๊ะ;
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เพียง 5 ขั้นตอนก็ตื่นตาตื่นใจ บัตเตอร์ครีมเขาจะพร้อม

1. ตีชีสกระท่อมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มนมได้หากจำเป็น
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลาย คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟหรือสร้างอ่างน้ำ จากนั้นเพิ่มลงในนมเปรี้ยวและปัดทันที คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมครีม ผง และวานิลลา ตีจนได้มวลปุย เพิ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วตี 2 นาที

มูสพร้อมแล้ว ลองตกแต่งเค้กกับพวกเขา ปรากฎว่าสวยงามมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากจำเป็น มูสดังกล่าวจะใช้ในการปรับระดับบิสกิต นอกจากนี้ยังสามารถเติมเอแคลร์และเค้กอื่นๆ ได้อีกด้วย

ครีมชาร์ลอตต์

Charlotte - ครีมช็อคโกแลต

นี่เป็นมูสที่อ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่นักทำขนม ความละเอียดอ่อนของช็อคโกแลตดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มสวยงามและอร่อยมาก มูสเหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิต

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม
• นม - 220 มล.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.

ต้องใช้ความอดทนและความมั่นใจเล็กน้อยในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง จากนั้นคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยมาก

ในการทำครีมที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้:

1. ตอกไข่ แยกไข่แดง แล้วตีด้วยน้ำตาล คุณควรได้มวลเบา ใส่นมแล้วตีต่อ
2. ส่งส่วนผสมไปที่เตาและปรุงอาหารจนข้น ในระหว่างนี้ให้คนตลอดเวลา
3. ทันทีที่มวลพร้อมให้นำออกจากความร้อนและเย็นถึง 40 องศา
4. ควรตีเนยจนฟูในภาชนะแยกต่างหาก ตีต่อไปในขณะที่ค่อยๆ เติมส่วนผสมของนม
5. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้เพิ่มในปริมาณเล็กน้อยลงในส่วนผสม ปัดทุกอย่างอย่างถูกต้อง

ครีมชาร์ล็อตต์กับช็อคโกแลตพร้อมแล้ว โครงสร้างให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามาก ดังนั้นจึงสามารถใช้วางเค้กหรือตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุดได้ ลองทำดูค่ะ เนื้อครีมบางเบา อร่อยมาก

วิดีโอการทำครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้ก

มูสช็อกโกแลต

อย่าลืมเกี่ยวกับครีมนมธรรมดากับช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามมันแตกต่างกันในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ในการสร้างเตรียมเพียง 5 องค์ประกอบที่จำเป็น มัน:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 300 มล.;
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (100 กรัม)

อาหารอันโอชะที่น่าแปลกใจได้รับอย่างรวดเร็วเพียงพอ แม่บ้านจะใช้เวลาไม่นานในการทำอาหาร เพียงปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด
2. แยกไข่แดงแล้วถูด้วยผง คุณควรได้รับส่วนผสมของสีขาว
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน ใส่นมลงไปแล้วตีต่อ
4. ขูดช็อกโกแลตแท่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดและเบามาก
5. ส่งมวลที่ได้ไปที่เตาด้วยไฟเล็กน้อย ต้มและปัดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่หนา ให้วางมวลไว้บนกองไฟหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

ครีมพร้อม แช่ไว้ในเค้กหรือเค้กตามฤดูกาล ครีมกลายเป็นของเหลวมากดังนั้นโครงสร้างนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง หากคุณต้องการใช้ความละเอียดอ่อนนี้ในการตกแต่ง จากนั้นสร้างโครงสร้างที่หนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ของเหลวที่มีใบสั่งยาน้อยลง

ลองทำดูจะอร่อยมาก

มีสูตรมากมายสำหรับครีมช็อคโกแลตด้วยการเติมเนย มูสดังกล่าวส่วนใหญ่ใช้สำหรับวางเลเยอร์ ไอซิ่ง และแช่เค้ก แต่ใช้สร้างได้หลากหลาย รูปแบบที่น่าทึ่งสำหรับบิสกิต นอกจากนี้ เค้กจำนวนมากยังเต็มไปด้วยความละเอียดอ่อน

สูตรครีมใด ๆ มีส่วนประกอบที่จำเป็นสองอย่างในองค์ประกอบ - น้ำตาลผงและเนย ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับเชฟ

บัตเตอร์ครีมกับช็อกโกแลตถือว่าอร่อยมากๆ ตามสูตรด้านล่างค่ะ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารด้วยสีผสมอาหาร แอลกอฮอล์ นมข้น และอื่นๆ สำหรับ ตารางวันหยุดเค้กฟองน้ำกับบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตและเหล้ารัมก็เยี่ยมมาก สูตรนี้อยู่ด้านล่าง

พิจารณารุ่นช็อคโกแลตคลาสสิก

เราจะต้อง

ในการเตรียมครีมบิสกิตช็อคโกแลตบัตเตอร์ที่หนาและอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 220 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 15 มล.
• วานิลลินหรือสารสกัด - 5 มล.

แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีมให้ใช้ช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้ส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ไปที่การสร้าง

ทำอาหารอย่างไร

การเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กหรือเคลือบเค้กนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนนุ่ม ใส่ในชามผสมแล้วตี
2. ตอนนี้เพิ่มไข่และตีต่อไป
3. นำเครื่องผสมออกแล้วใช้ไม้พายซิลิโคน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูลงในเนย ต้องละลายให้หมด
4. ผสมผงโกโก้กับวานิลลาแล้วละลายในน้ำ เราเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยหวานและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้โครงสร้างและสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มูสพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถแช่เค้กและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตละลาย บิสกิตกับบัตเตอร์ครีมและไข่อร่อยมาก อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นดังกล่าวจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ

ครีมเนยช็อกโกแลตกับเหล้ารัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บิสกิตกับมูสนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ลองทำอาหารอันโอชะนี้

ใช้จากส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 60 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• เหล้ารัม - ช้อนชา

หากคุณไม่มีเหล้ารัม คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้ เช่น คอนยัค สุรา หรืออย่างอื่น

ใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งเช่นนี้

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ ปล่อยให้มันอ่อนตัวลง ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วเทนม ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเอาส่วนผสมของนมออกจากเตาและใส่ช็อกโกแลตที่คุณละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง
3. มันเป็นจุดเปลี่ยนของเนยและแอลกอฮอล์ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนด้วยมือโดยใช้ไม้พาย

ครีมบิสกิตพร้อมแล้ว แช่เค้กกับมันหรือทำลวดลายดั้งเดิม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ครีมช็อคโกแลต

ครีมช็อคโกแลต - ครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนกานาซแบบคลาสสิก แต่รสชาติแตกต่างกัน มันนุ่มกว่าและไม่เหนียวเหนอะหนะ อาหารอันโอชะนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส มันง่ายมากที่จะปรุงมัน

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• นม - 140 มล.;
• ครีมไขมันจาก 30% - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 200 กรัม

การปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

1. เทนมและครีมลงในหม้อ ผสมและนำไปต้ม
2. ทำลายไข่ถูไข่แดงด้วยผง
3. เทส่วนผสมครีมลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
4. ส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่กองไฟ ต้มจนข้นเล็กน้อย ผัดตลอดเวลา สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมกับมวล
5. ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในส่วนผสมของนม
6. ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ผสมทุกอย่าง การทำเช่นนี้ด้วยตนเองหรือทำให้สม่ำเสมอไม่เหมาะเพราะในอนาคตทุกอย่างสามารถแยกออกได้ นำเครื่องปั่นและจุ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด โดนแบบนี้. เป็นไปไม่ได้ที่จะยกขึ้นเหนือมวลเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟองอากาศเข้า
7. เสร็จแล้วคลุมครีมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ตีครีมอีกครั้ง ครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ใช้ตกแต่งเค้ก แช่เค้ก เป็นไส้สำหรับเค้กและของหวานอื่นๆ

แต่นี่ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น

กลีบกุหลาบสีครีม

อาหารอันโอชะนี้มีกลีบกุหลาบจริงๆ และรสชาติของความหวานก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ (11%) - 250 มล.;
• กลีบกุหลาบแห้งหรือดอกลาเวนเดอร์ - ช้อนชา
• แผ่นเจลาติน - 4 กรัม

วิธีการเตรียมคล้ายกับการทำมูสคลาสสิก

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
2. แบ่งไข่แยกไข่แดงแล้วถูด้วยน้ำตาลผง
3. เทครีมลงในกระทะแยกใส่กลีบกุหลาบ ใส่เตาไฟเล็ก ๆ นำไปต้มทั้งหมด
4. เทส่วนผสมนี้ลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อแล้วส่งไปกองไฟ
5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลาย
6. ตอนนี้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อแยกรสชาติทั้งหมดและเจลาตินที่ไม่ละลายน้ำออก
7. ทำให้ครีมเย็นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ครีมพร้อม ก่อนใช้งานควรทุบให้ละเอียดอีกครั้งก่อนนำไปใช้งานตามวัตถุประสงค์

นัท ชอคโกแลตครีม

มูสเค้กที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทำจากช็อกโกแลตและถั่ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดของฟันหวานที่สุด ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

• เนย - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตแท่ง - 100 กรัม
• เหล้ารัม - 20 กรัม

ส่วนผสมเหล่านี้ทำมูสที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยมาก อดทนและทำตามคำแนะนำในสูตร

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลผงและเนย ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายและได้มวลที่ฟู
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ถ้าไม่อยากออกแบบก็ละลายกระเบื้องใน เตาอบไมโครเวฟ.
3. บดวอลนัทเล็กน้อย เครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่ควรนำมาสู่สภาพที่เป็นฝุ่น คุณควรได้ชิ้นเล็ก ๆ
4. ตอนนี้เพิ่มช็อกโกแลตถั่วและเหล้ารัมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ครีมพร้อม รับประกันรสชาติที่น่าอัศจรรย์หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ โรยหน้าบิสกิตด้วยทรีตเมนต์ ตกแต่ง หรือใช้ครีมให้เนียน

สูตรครีมช็อคโกแลตกับนมข้นเป็นเรื่องง่าย มูสนี้ถือว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเคลือบเค้ก สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง และการปรุงก็ง่ายและเข้าใจได้

สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตที่เติมนมข้นมีสามส่วนผสมหลักและส่วนประกอบที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม มีสองสูตรที่น่าทึ่ง: สูตรแรกด้วยการเติมครีมเหล้าและสูตรที่สองด้วยวานิลลา ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมกันและเริ่มต้นด้วยเหล้าครีม

รายการของชำ

ครีมอร่อยกับนมข้นสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัมหรือ½กระป๋อง
• เนย - 130 กรัม
• ผงโกโก้และเหล้าครีม - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่ง รสขมที่เหมาะสม - ปริมาณโกโก้ 57% สำหรับความหนาแน่นของมูส แป้งและไข่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงรูปไว้ได้นาน

ตามเนื้อผ้า ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ไปทำอาหารกันต่อ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ครีมช็อคโกแลตและนมข้นเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ใช้สำหรับชุบเค้ก การปรุงอาหารอันโอชะนี้เป็นความสุข กระบวนการมีดังนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้นิ่ม
2. เมื่อเนยได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในชามผสม เติมนมข้นที่นั่น เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เพิ่มแอลกอฮอล์ ในกรณีของเรา สุรา แต่คุณสามารถดื่มอื่นหรือลบออกจากสูตรได้ ครีมจะยังคงอร่อย เรายังคงผสม
4. ถึงเวลาผงโกโก้ แต่ถ้าคุณมีช็อกโกแลต ให้สร้างอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตที่บดแล้วลงไปต้ม ต้องปรุงอาหารจนกว่าชิ้นส่วนของกระเบื้องจะละลายหมด เราเพิ่มกระเบื้องเหลวหรือผงโกโก้ลงในส่วนผสมและคนทุกอย่างด้วยมือของเราก่อนแล้วค่อยปัดอีกครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมของอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงมูสด้วยความยินดีแล้วทุกอย่างจะได้ผล ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมนมข้น อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์และอร่อยนี้เป็นที่รักของฟันหวานมากมาย ลองด้วย

วนิลาอีกสูตรค่ะ เป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าครั้งก่อน

วิธีทำครีมบนเนย โกโก้ และนมข้น

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนย - 300 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - ธนาคาร;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

อ้างอิง! โปรดทราบว่าน้ำตาลผงไม่ได้ใช้ในการเตรียมครีมดังกล่าว เปลี่ยนเป็นนมข้นจืด

ในการสร้างมูสช็อคโกแลตแสนอร่อยกับนมข้น คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. วางเนยที่นิ่มลงในชามผสมแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุดจนเพิ่มปริมาตรและกลายเป็นโทนสีขาว
2. ลดความเร็วของอุปกรณ์ แต่อย่าปิด เพิ่มผงโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความเร็วได้ ตีต่ออีกสองสามนาที
3. ถึงเวลาของนมข้นจืด ปิดมิกเซอร์ไม่ได้ เทผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ จำเป็นต้องผสมมวลให้ละเอียด กลายเป็นชุดและเขียวชอุ่ม

ครีมพร้อม ใช้แช่เค้กหรือตกแต่งบิสกิต อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากและขนมอบพร้อมสารพัดจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

Ganache - มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่าครีมช็อกโกแลตบนช็อกโกแลต ครีม และเนย ช็อกโกแลตครีมกานาซสำหรับ สปันจ์เค้กสามารถทำได้ในความหนาแน่นต่างๆ คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้ด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอัตราส่วนตามสัดส่วนของช็อกโกแลตและครีม ยิ่งชอคโกแลตยิ่งหนา ครีมที่อร่อยที่สุดทำมาจากช็อกโกแลตธรรมชาติที่สุด แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยผงโกโก้ได้ แต่มูสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะไม่นุ่ม

น่าแปลกที่มีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำขนมบนอินเทอร์เน็ต ด้านล่างนี้จะมีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับครีม: ส่วนผสมคลาสสิกจากสามส่วนผสม หนึ่งในสองอย่างง่าย ๆ หนึ่งในสี่ส่วนประกอบที่ยากขึ้นเล็กน้อย และกานาซสีขาว

พิจารณาสูตรคลาสสิกก่อน

ชุดผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมขนมคลาสสิกหรือทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้าน คุณต้องการเพียง 3 องค์ประกอบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 110 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​- 100 กรัม
• เนย - 35 กรัม

ช็อกโกแลตนมในกรณีนี้ไม่เหมาะเพราะสูตรดั้งเดิมบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมที่มีชื่อ ไปทำอาหารกันต่อ

ขั้นตอนการทำอาหาร

Ganache - ครีมช็อคโกแลตและครีมเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้าง ใช้เวลาเพียง 3 ขั้นตอนในการเตรียมตัว

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
2. เทครีมลงในกระทะวางบนเตา นำไปต้มแล้วใส่ช็อคโกแลต ไม่ต้องกวน แค่เทช็อกโกแลตลงไป ทิ้งไว้สักครู่
3. ตอนนี้ใช้ปัดเพื่อทำครีมช็อคโกแลตและครีม และในนาทีสุดท้ายให้เติมน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมแล้ว จากมูสนี้จะได้รับ อาหารจานอร่อย. ลองทำดูแล้วคุณจะชอบ

มาดูส่วนผสมที่ง่ายกว่ากัน

กานาซ 2 ส่วนผสม

เพื่อเตรียมการรักษาให้ใช้:

• ครีมไขมัน - 500 มล.;
• ช็อคโกแลต - 500 กรัม

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์

1. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในชามเดียว แล้วเทครีมลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้ม แต่อย่าต้ม
2. ตอนนี้เทครีมอุ่น ๆ ลงในช็อกโกแลตแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

อ้างอิง! ในขั้นตอนนี้ แม่บ้านบางคนเติมแอลกอฮอล์หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มันขึ้นอยู่กับคุณ.

1. ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ นำชามออกจากตู้เย็นแล้วผสมอีกครั้ง

ครีมกานาชของสองส่วนผสมพร้อมแล้ว ตกแต่งบิสกิตหรือเค้ก

ครีมกานาซสี่ชิ้น

อาหารอันโอชะนี้ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คือมูสที่อร่อยไม่น้อย

เพื่อเตรียมใช้:

• ครีมไขมัน - 110 มล.;
• กระเบื้องสีเข้ม - 100 กรัม
• น้ำมัน - 35 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำครีมก็ง่าย

1. เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน ใส่ไฟและนำไปต้ม
2. ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชาม เทด้วยครีมอุ่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งไว้ 3 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง ทำด้วยตนเอง ด้วยเครื่องผสมครีมจะไม่ได้ผลตามที่ต้องการ
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เนยและผสมทุกอย่าง

จากสูตรจะเห็นได้ว่าครีมกานาซแทบจะเหมือนกันหมด แต่เนื่องจากปริมาณของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่แตกต่างกัน รสชาติของมูสแต่ละชนิดจึงแตกต่างกัน

ใช้สูตรเหล่านี้ในการตกแต่งบิสกิต แป้งทาหน้า และเค้กยอดนิยม

Classic ganache เป็นครีมช็อกโกแลตดำ แต่ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง เวลาผ่านไปนานและตอนนี้มีหลายพันธุ์ ทางเลือกหนึ่งคือกานาซสีขาวครีม ครีมชิมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และทำด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 400 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 30%) - 600 มล.

การเตรียมอาหารอันโอชะแบบเบา ๆ นั้นค่อนข้างง่าย อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จ

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ
2. แยกกันนำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตที่แตกด้วยครีม และผสมทุกอย่างจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่ จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้เอาครีมออกแล้วตีอีกครั้ง กานาซสีขาวพร้อมแล้ว ใช้ทรีตเมนต์นี้เพื่อจัดวางและตกแต่งเค้ก แน่นอนว่าพวกเขาสามารถเคลือบด้วยเค้กได้ แต่ในกรณีนี้ควรทำให้มูสมีของเหลวมากขึ้น

ครีมชีสเป็นครีมข้นมาก ปรุงโดยไม่ใช้ของเหลว ดังนั้นหากแม่บ้านตัดสินใจที่จะทำขนมเค้ก จากนั้นเค้กควรแช่ในน้ำเชื่อมก่อน

แม้จะมีความหนาของผลิตภัณฑ์ครีมก็อร่อยมาก

ในการสร้างให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 20 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

เพื่อเตรียมครีมอร่อยๆ แบบนี้ แม่บ้านต้องการแค่ 3 ขั้นตอน

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เตาอบไมโครเวฟหรือสร้างอ่างน้ำ ในแต่ละกรณี ให้คนช็อกโกแลตตลอดเวลาเพื่อให้ละลายหมด
2. ผสมมาสคาร์โปเน่กับผงฟู แล้วตีจนขึ้นฟู
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยก่อนเทลงในส่วนผสม ตีต่อจนได้เนื้อเนียน

ครีมชีสพร้อมแล้ว ปรากฏว่าค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรับระดับและสร้างเครื่องประดับที่น่าทึ่งสำหรับเค้ก พาย และขนมอบอื่นๆ

ครีมลีนสำหรับเค้กช็อกโกแลต

บางคนอดอาหารหรืออดอาหารอย่างเคร่งครัดซึ่งห้ามดื่มนมและไข่ ในกรณีนี้ คุณต้องการของหวานจริงๆ แต่คุณทำไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีทางออก ครีมช็อคโกแลตที่ปรุงโดยไม่มีนมและไข่จะช่วยให้ฟันหวานเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในช่วงเวลานี้ สูตรอาหารมังสวิรัติง่าย ๆ เตรียมง่าย ๆ และส่วนผสมหลักคือช็อกโกแลตแท่งมังสวิรัติ

อร่อยแซ่บเว่อร์ อาหารจานด่วนใช้สำหรับชุบเค้กและตกแต่งเค้ก

สูตรสำหรับสารพัดสูตรเดียวไม่เพียงพอ ดังนั้นด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ สำหรับครีม เรามาเริ่มกันที่เวอร์ชั่นคลาสสิกกันก่อน

สิ่งที่จำเป็น

ครีมช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด. สูตรนี้ใช้รายการส่วนผสมที่เบาที่สุด ปฏิคมจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นและน้ำตาลผง - ละ 300 มล.
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ไปทำอาหารกันต่อ ครีมที่มีช็อกโกแลตแบบลีนนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสารพัดทั่วไป

เพื่อเตรียมทำดังต่อไปนี้:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผงโกโก้ แป้ง และน้ำตาลผงลงไป ค่อยๆเทน้ำแล้วส่งไปที่เตาด้วยไฟช้า เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อละลายทุกอย่าง
2. หลังจากนั้นนำมวลออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ผัดอย่างสม่ำเสมอในช่วงเวลานี้

เมื่อช็อกโกแลตไร้ไขมันและครีมน้ำเย็นลงแล้ว ให้ใช้ตามคำแนะนำ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีเค้กเนื้อไม่ติดมันแสนอร่อยพร้อมแล้ว ให้ตกแต่งเค้กชิ้นนี้ด้วยขนมอันโอชะนี้หรือเคลือบเค้ก หรือคุณสามารถเทมูสลงในภาชนะและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

โดยปกติ พายบนมูสตัวเดียวจะเบื่ออย่างรวดเร็ว และคุณต้องการลองของใหม่ ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับครีมลดไขมัน ลองทำดูละกันแล้วคุณจะชอบ

อาหารอันโอชะแบบไม่ติดมันนี้เหมาะสำหรับการเคลือบพัฟเค้ก "นโปเลียน" แบบผอมบาง เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้:

• น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• น้ำ (3 แก้ว.

ในการเตรียมขนมอบแบบไม่ติดมันสำหรับเค้กนโปเลียน คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทแป้งออก กระทะควรแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทันทีที่แป้งถึง โอนไปยังกระทะ เพิ่มผงและวานิลลา เติมน้ำลงไปให้หมด ใส่ในอ่างน้ำและเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้น

ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันครีมก็พร้อม กระจายเค้กของคุณด้วยความละเอียดอ่อนและปล่อยให้เค้กชง

ช็อกโกแลต Lenten Cream No. 2

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำขนมช็อกโกแลต มีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น และรสชาติก็น่าทึ่ง

จากส่วนผสมที่เราใช้:

• ช็อคโกแลตลีนสีเข้ม - 200 กรัม
• น้ำ - แก้ว;
• ถุงชา.

น่าแปลกที่ถุงชาเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นจริงๆ

ไปทำอาหารกันต่อ

1. ชงถุงเดียวกันในน้ำต้ม
2. ขณะที่กำลังชงชา ให้บดช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในชาที่ชง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ครีมพร้อมที่จะใช้มันตามวัตถุประสงค์

เป็นมูสที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ในการสร้างเตรียม:

• นมข้นต้ม -200 มล.
• เนย - 180 กรัม
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

1. ตีเนยด้วยเครื่องปั่นให้เป็นโฟมหนา
2. ค่อยๆ เติมนมข้นจืด ยังคงเอาชนะ
3. ตอนนี้ถึงคราวของโกโก้และสุรา ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ครีมพร้อม แช่เย็นเล็กน้อยก่อนใช้งาน พวกเขาสามารถตกแต่งบิสกิตหรือคุณสามารถเคลือบเค้กได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

ส้มเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ให้กับเค้ก แต่สำหรับสิ่งนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงครีมช็อคโกแลตกับส้ม ปรากฎว่าอร่อยมากและคุณสามารถใช้งานได้ทุกวิถีทาง

ในการสร้างมูส ให้เตรียม:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าส้ม - ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มปรุงกันแล้ว

1. ล้างส้ม. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ กันน้ำผลไม้ที่ออกมา
2. ในชามแยก วางช็อกโกแลตชิปแตก เนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เหล้า และน้ำส้มที่เราพักไว้ ผสมเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตา อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อคุณได้ครีมแล้ว ให้ใส่เนื้อของส้มลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

กลายเป็นมูสที่อร่อยมากซึ่งคุณสามารถทาเค้กหรือตกแต่งเค้กไว้ด้านบน รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้บิสกิตของคุณมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและเป็นเอกลักษณ์ ลองแล้วจะติดใจแน่นอน สร้างเค้กจากเค้กบิสกิตและครีมดังกล่าว

วิธีทำเค้กครีมช็อกโกแลต - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลตเป็นการรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การทำขนมนี้จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ดี สิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กที่มีครีมคือมูสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม หากแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับกระบวนการนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้วสำหรับผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้จำเป็นต้องมีคำแนะนำเล็กน้อย ในการทำเค้กฟองน้ำมูสช็อคโกแลตที่ดีที่สุด จำกฎพื้นฐานบางประการ:

1. หากต้องการตกแต่งเค้กหรือแช่เค้ก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ข้อยกเว้นคือเนย ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อเตรียมครีม ไม่ควรใช้มาการีน คุณจะสูญเสียรสชาติและโดยทั่วไปแล้วสำหรับมูสไม่ติดมัน
3. เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและไม่สับสน ให้วางจานและส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
4. ช็อกโกแลตแท่งที่อยู่ในส่วนผสมจะต้องละลายในอ่างน้ำก่อนที่จะใส่ลงในมูส ส่วนผงโกโก้ก็ควรต้มให้สุกตามความเหมาะสม
5. สูตรแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต ถ้าคุณใส่นมลงไป ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติของความหวานด้วย
6. การใช้นมข้นหวานแทนนมข้นต้มก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน อีกครั้งมันเป็นเรื่องของรสนิยม ครีมมีรสชาติเฉพาะกับนมข้นต้ม

เมื่อเลือกช็อกโกแลตมูสบาร์ ให้หลีกเลี่ยงการเพิ่มผลิตภัณฑ์สมุนไพรต่างๆ คุณต้องการดาร์กช็อกโกแลตบริสุทธิ์

ตรวจสอบสูตรเค้กครีมช็อคโกแลตของเรา รักษาตัวเองและสมาชิกในครอบครัวของคุณ หรือบางทีคุณอาจพบสูตรเฉพาะและอร่อยของคุณเองก็ได้

ครีมช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ใช้สำหรับตกแต่งขนมอบ มีตัวเลือกมากมายบนอินเทอร์เน็ตในการตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุด โดยปกติแล้ว เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว แม่บ้านจะเตรียมครีมกานาชช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม หากคุณเพียงแค่ต้องการแช่เค้ก ให้ปรุงตัวเลือกใด ๆ ที่คุณต้องการ เพียงแค่ทำให้ขนมเป็นของเหลวเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กครีมช็อคโกแลตที่ทำจากครีม, นมข้น, เนย, ชีส, ครีมเปรี้ยว

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

1302

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

4 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

22 กรัม

276 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เค้กครีมช็อกโกแลตคลาสสิก (คัสตาร์ด)

คัสตาร์ดผสมผสานอย่างลงตัวกับบิสกิต, ชอร์ตเบรด, พัฟ, เค้กครีมเปรี้ยว ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกอย่างถูกต้อง มันค่อนข้างหอมและอร่อยโดยเฉพาะในเวอร์ชั่นช็อคโกแลต นี่คือสูตรดั้งเดิมของนมผงโกโก้ ต้องใช้ไข่แดงในการต้มเบียร์ แม่บ้านหลายคนเตรียมครีมโดยไม่มีพวกเขา แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องกับแป้งเพียงอย่างเดียว

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 170 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมช็อคโกแลตคลาสสิก

เพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งและโกโก้ในครีมพวกเขาจะต้องร่อนผสมทันที เราส่งส่วนผสมไปที่กระทะเทน้ำตาลทรายลงไป ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน

เราแยกไข่แดงและส่งไปยังส่วนประกอบจำนวนมาก คนให้เข้ากันแล้วเริ่มเทนม ทำเช่นนี้ในกระแสบาง ๆ กวนต่อไป คุณจะได้ส่วนผสมของช็อกโกแลตเหลวที่มีลักษณะคล้ายโกโก้ ได้เวลาต้มแล้ว

ตามกฎแล้วครีมถูกเตรียมในอ่างน้ำ แต่ค่อนข้างนาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางบนเตาทันที แต่ในกรณีนี้ เราไม่ทิ้ง เราคนตลอดเวลา แม้กระทั่งก่อนที่จะเดือดมวลจากด้านล่างจะเริ่มข้นขึ้นคุณต้องเพิ่มมันเป็นประจำ มิฉะนั้นครีมอาจไหม้รสชาติจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ทันทีที่มวลเริ่มเดือดฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ถึงเวลาเอาครีมออกจากความร้อน ใส่เนยประมาณ 30-40 กรัม เนื่องจากครีมใช้สำหรับเค้กจึงไม่ควรใส่น้ำมันทั้งหมดลงในมวลที่ร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น ใส่หม้อได้ค่ะ น้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการ คนครีมเป็นระยะเพื่อเร่งกระบวนการและป้องกันฟิล์มบนพื้นผิว

ทันทีที่ครีมเย็นลง ให้ใส่เนยนิ่มที่เหลือลงไป เราเปิดเครื่องผสมและตีให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที เค้กสามารถทาไขมันได้ทันทีหรือใส่ครีมช็อกโกแลตในตู้เย็น

หากคุณต้องการได้ช็อกโกแลตคัสตาร์ดที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องตีเนยแยกกันจนเป็นฟองสีขาว จากนั้นจึงผสมกับมวลที่ต้มแล้ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเค้กครีมช็อกโกแลตด่วน

หากมีเวลาน้อยมากนมข้นจะมาช่วย จากนั้นคุณสามารถสร้างครีมช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่าย นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เนยคุณภาพสูง โดยจะต้องทำให้นิ่มล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• ธนาคารนมข้น
• แพ็คน้ำมัน
• โกโก้ 2 ช้อน.

วิธีทำอาหารให้เร็ว

คุณต้องเริ่มต้นด้วยน้ำมัน ใส่ในชามและคนเล็กน้อย ถ้าเวลามีน้อยก็ผสมได้เลย ใส่นมข้นแต่ไม่ทั้งหมด ใส่ช้อนแล้วตีต่อ หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วน้ำมันจะจับเป็นก้อนครีมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทันทีที่มีการแนะนำนมข้นทั้งหมด เราก็ผล็อยหลับไปของโกโก้ หากมองเห็นเป็นก้อนก็ไม่ควรขี้เกียจและกรองผลิตภัณฑ์ ปัดและคนอีกครั้ง ครีมพร้อม! คุณสามารถทาเค้ก

ช็อคโกแลตและโกโก้มีกลิ่น แต่ไม่เด่นชัดมาก กลิ่นหอมของครีมสามารถปรับปรุงเพิ่มเติมได้ มักจะเติมวานิลลาเล็กน้อย แต่คุณยังสามารถเทกาแฟสำเร็จรูป เทคอนญักหนึ่งช้อนเต็ม หรือโยนอบเชยเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: ครีมช็อกโกแลตสำหรับชีสเค้ก

ตอนนี้ครีมชีสเป็นที่นิยมมาก สามารถทำในเนยได้ แต่จะอร่อยกว่าและทำครีมง่ายกว่ามาก นอกจากนี้พวกเขายังวิปปิ้งเป็นโฟมอย่างดีซึ่งเพิ่มปริมาณของครีมสำเร็จรูปอย่างมาก

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 300 กรัม
• ครีม 150 กรัม 33%;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราแบ่งช็อกโกแลตใส่ครีมหนัก 30 มล. แล้วส่งให้ละลาย โดยปกติจะทำในอ่างน้ำ แต่สามารถใส่ในเตาไมโครเวฟได้ เราดูอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันโดยไม่ทำให้ร้อนเกินไป นำออกและทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำให้มวลเย็นลง

ถึงเวลาเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ เราตีครีม ทันทีที่กลายเป็นโฟมให้ใส่น้ำตาลผงแล้วผสม นวดชีสแล้วผสมกับครีมตีเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วซึ่งน่าจะเย็นลงแล้ว เทผสมครีมกับเครื่องผสมต่อไปทำความเร็วต่ำ คุณสามารถทาจารบีและตกแต่งเค้กได้

สำหรับครีมที่ไม่ได้ผ่านการต้ม ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิเท่ากัน เนื่องจากครีมจะตีได้ดีเมื่อแช่เย็นเท่านั้น เราจึงเก็บชีสไว้ในตู้เย็นด้วย

ตัวเลือกที่ 4: เค้กครีมช็อกโกแลตกับครีมโกโก้

ครีมช็อคโกแลตครีมรุ่น เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อน รสชาติจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของโกโก้เป็นอย่างมาก เราพยายามที่จะไม่หวงมัน เราเลือกแป้งที่แท้จริงและมีคุณภาพสูงโดยไม่มีส่วนประกอบแปลกปลอมในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังไม่ควรมีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• ครีม 500 กรัม
• ผง 100 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ครีมต้องแช่เย็นเพื่อให้ตีได้ง่ายและรวดเร็ว จากนั้นเราก็แช่เครื่องผสมและเริ่มทำงาน การตรวจสอบมวลเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ยังไม่สามารถขัดจังหวะครีมได้ เม็ดจะปรากฏขึ้น ครีมจะไม่คงรูปร่างไว้

ผสมผงโกโก้. ดีกว่าที่จะร่อนทันที เทครีมลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ เราโยนวานิลลิน คุณสามารถใช้สาระสำคัญกับกลิ่นหอมของช็อคโกแลตมันจะเน้นรสชาติของครีม มาเริ่มตกแต่งหล่อลื่นชั้นเค้กกันเถอะ แนะนำให้ใช้บัตเตอร์ครีมทันที

คุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมได้ไม่เพียงแต่กับโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีช็อกโกแลตละลายอีกด้วย ละลายกระเบื้องแล้วเย็นเล็กน้อยเข้าที่ส่วนท้ายสุดของการตี ครีมดังกล่าวจะช่วยให้รูปร่างดีขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเท่านั้น มันสำคัญมากที่จะต้องสด ไม่เปรี้ยวมาก ไม่แบ่งชั้น มิฉะนั้นมวลจะไม่คงที่รสชาติก็จะไม่ถูกใจ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถปรุงครีมและใช้น้ำตาลได้ แต่แล้วมันจะบางกว่าแบบผง อนุญาตให้ใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษที่แก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดายและช่วยให้ได้มวลที่คงที่ ในตัวเลือกนี้ เพียงทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ เพิ่มน้ำตาลผงลงในครีมคนให้เข้ากัน

เทโกโก้และวานิลลาผสมอีกครั้ง คุณสามารถตีครีมเพื่อความสง่างามเล็กน้อย แต่เบา ๆ เท่านั้น ครีมเปรี้ยวไขมันนั้นง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นเนย, ธัญพืชจะปรากฏขึ้น, น้ำจะระบายออก เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น เราใช้ครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้ก

ไม่เสมอไปในร้านค้าที่มีครีมเปรี้ยวที่ดีที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 25-30% แต่มันง่ายที่จะแก้ไข คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวน้อยกว่า 25% และชั่งน้ำหนักได้ เราใส่ผ้าเช็ดปากผ้าลินินในกระชอนจัดวางผลิตภัณฑ์แล้วผูกปลายผ้าเพื่อให้ได้ถุง คุณสามารถทิ้งไว้ในกระชอนหรือแขวนไว้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงของเหลวส่วนหนึ่งจะแยกออกจากกันปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้น

ตัวเลือก 6: ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก Plombir

ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่คล้ายกับไอศกรีมมาก เพื่อให้ได้ผล คุณต้องใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟียแท้ๆ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ผงโกโก้และครีมที่มีไขมัน 33%

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• ชีสฟิลาเดลเฟีย 400 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เรานำครีมไขมันและแช่เย็นเทลงในชาม จุ่มเครื่องผสมแล้วเริ่มตี ค่อยๆเติมน้ำตาลผง ตอนนี้ตีครีมจนเป็นฟอง ใส่ชีสลงไป แล้วตีให้เข้ากันสักครู่
ขั้นตอนที่ 2:

เราขอแนะนำครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ใช้ ผลิตภัณฑ์ไขมัน. เราขัดจังหวะมันอีกสองสามวินาที เราไม่ต้องการมันเป็นเวลานาน เราไม่ทำความเร็วสูงเช่นกัน

ในตอนท้ายเราขอแนะนำผงโกโก้ ตอนนี้อย่าตี แต่แค่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดกระจัดกระจาย จากนั้นเปิดเครื่องผสมและนำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราใส่ครีมในตู้เย็น

ครีมจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ถั่วคั่วลงไปเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องตัดมันก่อน คุณไม่ควรใส่ถั่วถ้าจะใช้มวลในการตกแต่งเค้กผ่านหัวฉีดและเข็มฉีดยา

ครีมช็อคโกแลตเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานหรือขนมอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก บิสกิต ฯลฯ. ส่วนประกอบอาจรวมถึงถั่ว วานิลลา ชิ้นผลไม้ นมข้นหวาน คอทเทจชีส ฯลฯ หากคุณพร้อมที่จะทำอาหาร พิจารณาสูตรอาหาร

ครีมช็อกโกแลตจากโกโก้

สินค้าที่ต้องการ:

บัตเตอร์แพ็ค
- 1 ช้อนชา สุราและวอดก้า
- นมข้น - 1 ขวด
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

ผงโกโก้ควรเจือจางด้วยนมร้อนหรือน้ำเดือด ในกรณีนี้มวลจะออกมาสวยงามและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยลงในชาม ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้ละลายเล็กน้อย ทันทีที่มันนิ่มลงเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟู ใส่นมข้น เพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หากมวลถูกวิปปิ้งเพียงพอก็จะเคลื่อนออกจากผนังจานได้อย่างง่ายดาย เทโกโก้เทลงในน้ำเดือดหรือนมร้อน คุณจะได้ก้อนช็อกโกแลตเหลวซึ่งต้องเทลงในเนื้อหาทั่วไป สุดท้ายเทลงไป 1 ช้อนชา คอนยัค.

คลาสสิค ชอคโกแลตครีม

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ช็อคโกแลตขม - 3 บาร์
- เนย - 0.4 กก.
- ไข่สองสามฟอง
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

นำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เนยนิ่มลงสักครู่ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลผงโรยในส่วนเล็ก ๆ ตีไข่ตีสองสามวินาที ใส่ไข่ที่สอง เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตีมวลรวมประมาณสามนาที

ครีมช็อคโกแลตยอดนิยม

วัตถุดิบ:

ไข่แดง
- เนยห่อ
- แท่งชอคโคแลต
- กาแฟดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 0.6 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ชงกาแฟ. ต้องต้มและไม่เทน้ำเดือด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โปรตีนไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แต่สามารถใช้ทำบิสกิตได้ เทไข่แดงลงในกระทะแยกรวมกับน้ำตาลตีจนขาว ใส่กาแฟดำเข้มข้น ใส่ภาชนะในอ่างน้ำ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้อุ่นส่วนผสมจนข้น ใส่ช็อกโกแลตสับ คนให้เข้ากัน นำมวลคัสตาร์ดออกให้เย็นเล็กน้อยใส่เนยแล้วตีจนเนียน

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

บิทเทอร์ช็อกโกแลตบาร์
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2.1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

สามารถเตรียมของหวานได้ด้วยการตีแบบธรรมดา ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม ขั้นแรก แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เทไข่แดงลงในกระทะใส่แป้งและน้ำตาลทรายแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มนมในชามแยกต่างหากผสมกับมวลไข่แดง ต้องเทนมลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่ตีมวลด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง

บดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่ไฟที่เงียบสงบ ไม่จำเป็นต้องหยุดการตี ค่อยๆ ต้มส่วนผสม ปล่อยให้มวลเดือดเพื่อให้มวลมีความหนา เพิ่มเนยสุดท้ายตีมวลหวานอีกครั้ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้วางภาชนะในกระทะด้วยน้ำเย็นในขณะที่ตีต่อไป สิ่งนี้จะทำให้ครีมนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่มีฟิล์มและก้อน

อบและกินบนเว็บไซต์

ครีมช็อคโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

ซองน้ำตาลวานิลลา
- นม 1 ลิตร
- น้ำตาลผง - 1.5 กก.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1.6 กก.
- ไข่แดง - 10 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 1.6 ถ้วย
- ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะกับนมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตีน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดง คนกับแป้ง แล้วตีต่อไป ใส่นม ใส่ในอ่างน้ำชงในขณะที่กวน มวลควรข้น นำภาชนะออกจากหม้อ แล้วใส่น้ำตาลวานิลลาและเนยลงไป

เค้กครีมช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลวานิลลา - ช้อนเล็ก
- เกลือครัว 1 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 0.25 กก.
- เนยนุ่ม - 320 ก
- น้ำตาลผง - 0.43 กก.
- ไข่ที่มีขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายช็อกโกแลตในลักษณะใด ๆ ให้เย็นลงที่ 45 องศา ขณะที่มวลช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ตีเนยกับน้ำตาลวานิลลาแยกกัน แล้วเติมเกลือ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและไข่ทีละฟองลงในเนย เมื่อตีมวลได้ดีแล้วให้ผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ภาพครีมช็อคโกแลต:

สูตรเค้กบิสกิต

คุณจะต้องการ:

คู่ของไข่แดง
- น้ำเปล่า 20 มล.
- โกโก้ - 35 กรัม
- เนย - 0.27 กก.
- นมข้น - 0.2 ลิตร

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

ตีน้ำและไข่แดงด้วยที่ตี เทนมข้น ต้มด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากที่มวลหนาขึ้นให้ใส่เนยละลาย เพิ่มโกโก้ผสมให้ละเอียด แช่เย็นเล็กน้อยก่อนใช้งาน

และอีกสูตรหนึ่ง:

สินค้าที่ต้องการ:

เนย - 25 กรัม
- น้ำตาลผง แป้ง - อย่างละ 70 กรัม
- นมไขมัน - 370 มล
- ผงโกโก้ - 35 กรัม
- วานิลลินและเกลือ 1 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เกลือผงโกโก้และนมครึ่งหนึ่งต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้วางมวลบนเปลวไฟเป็นเวลาสามนาที ผัดเนื้อหาด้วยช้อนไม้ ผสมนมอีกครึ่งหนึ่งกับแป้งให้ละเอียด ผสมส่วนผสมนมกับส่วนผสมแป้งนม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำทันที ค่อยๆ ผสมส่วนผสม หลังจากข้นแล้ว นำภาชนะออกจากเตา ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเริ่มเดือด เพิ่มวานิลลา ทำให้ขนมสำเร็จรูปเย็นลงถึง 45 องศา หล่อลื่นเค้กบิสกิตหลังจากทำให้ครีมเย็นลงก่อน

กากน้ำตาลช็อคโกแลต

สูตร #1

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำตาล - 0.2 กก.
- แป้งโกโก้ - 2.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนย - 0.2 กก.
- นม - 1.2 ลิตร

วิธีการทำ:

รวมเนยกับน้ำตาลและละลายบนไฟอ่อน ปัดให้ละเอียดขณะทำอาหารเพื่อแยกก้อน เพิ่มนมในส่วนเล็ก ๆ ผัดด้วยช้อนไม้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที เมื่อข้นแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร #2

คุณจะต้องการ:

คอนญักหนึ่งช้อนใหญ่
- เนย - 0.18 กก.
- ไข่สองสามฟอง
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกรอง - 50 มล
- น้ำตาล 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำลงในภาชนะผสมกับน้ำตาลทรายขาวต้มบนไฟที่เงียบที่สุด อย่าลืมเอาโฟมออก คนให้เข้ากัน ตีไข่จนเป็นสามเท่า ตีไข่ต่อไปและเพิ่มน้ำเชื่อมทีละน้อย ตีต่ออีกสองสามนาที ทำให้ส่วนผสมของไข่เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนย วานิลลิน โกโก้และคอนญัก ตีจนเนียน

“ชาร์ลอตต์”

คุณจะต้องการ:

เนย - 0.2 กก.
- ช็อคโกแลตขม - 170 g
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- นมไขมัน - 210 g
- คอนญัก - 20 มล
- น้ำตาล - 210 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตีน้ำตาลและไข่แดงด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง ใส่นม ผสมให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมจนข้น ปล่อยให้เย็นถึง 45 องศา จำเป็นต้องนำเนื้อหาไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการโดยใช้อ่างน้ำ ตีเนยแยกกันคนด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที เทคอนญักตีมวลอีกครั้งเทนมและไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตีอีกครั้ง

ครีมช็อกโกแลตฝรั่งเศสยอดนิยม

คุณจะต้องการ:

น้ำ - 0.1 ลิตร
- น้ำตาล - 0.15 กก.
- เนย - 360 กรัม
- ไข่แดง - 6 ชิ้น
- วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

รวมเกลือเล็กน้อยกับไข่แดง พักไว้ หยิบกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำสะอาดลงไปวางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล คนจนละลาย หลังจากเดือดฟองสบู่จะเริ่มปรากฏขึ้น ค่อยเอาออกด้วยไม้พาย เพิ่มความร้อน จุ่มไม้พายซิลิโคนลงในน้ำอุณหภูมิต่ำ จากนั้นจึงเริ่มเอาฟองอากาศออก

เตรียมชามน้ำเย็นแล้วใส่ครีมในภาชนะทันทีซึ่งต้องนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมลงในไข่เป็นกระแสบาง ๆ ตีด้วยความเร็วต่ำจนได้อุณหภูมิห้อง พักไว้ ส่วนผสมจะเป็นของเหลวทันที แต่จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มน้ำมัน ตีเนยที่นิ่มแล้วลงในชามขนาดเล็กจนเป็นสีขาวครีมสวย เพิ่มวานิลลา เพิ่มสาระสำคัญของอัลมอนด์หรือชิ้นถั่วบดเพื่อรสชาติ เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและไข่แดง ในตอนแรกมวลจะดูราวกับว่ากำลังผลัดเซลล์ผิว ตีส่วนผสมทีละน้อยจนข้นขึ้นเรื่อยๆ ครีมช็อกโกแลตยอดนิยมสำหรับเค้กฝรั่งเศสพร้อม!

สูตรกาแฟเข้มข้นและช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 120 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- แท่งชอคโคแลต
- กาแฟเข้มข้น - สองสามช้อนโต๊ะ
- เนย - 75 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้กาแฟสดจากธรรมชาติเท่านั้น ตีน้ำตาลทรายขาวกับไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมสำหรับ ความเร็วสูง. ผสมกับช็อกโกแลตขูดสับละเอียด หลังจากได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่เนย ตีสองสามนาที

Ganache

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลผง - 2.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนยไขมัน - 25 กรัม
- ช็อคโกแลต - 90 g
- ครีมไขมัน - 120 มล

ทำอาหารอย่างไร:

นำน้ำตาลไอซิ่งผสมกับครีมตั้งไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย ใส่เนย. หลังจากเย็นตัวแล้วขนมจะกลายเป็นด้าน

ครีมช็อคโกแลตเหมาะสำหรับการเติมหน้าเค้ก มวลเต้าหู้, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, นม, ครีมชีสสำหรับเค้ก, ครีม, มาสคาร์โปน, ประเภทต่างๆช็อคโกแลต, เนยที่มีไขมัน, carob หรือโกโก้เป็นเพียงรายการผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยที่สามารถใช้เพื่อสร้างสารตัวเติมได้

มวลของช็อกโกแลตที่มีครีมหรือเนยมีไขมันมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามปริมาณแคลอรี่ ไส้ในเวอร์ชันที่บางกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการใช้นมพร่องมันเนย แป้ง และคารอบ

ด้านล่างนี้คือวิธีสร้างครีมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ

ครีมช็อคโกแลตกับครีม

ครีมนี้มีเนื้อเนียนนุ่มและเหมาะทั้งใช้เป็นไส้และทาหน้าเค้ก การใช้ของเหลวมากหรือน้อยเค้กกานาซจะได้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% (110 กรัม);
• ช็อคโกแลตขม (100 กรัม);
• เนย (35 กรัม);
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เทลงในหม้อ จำนวนเงินที่ต้องการครีมและโรยด้วยน้ำตาลผง เรารวมผลิตภัณฑ์และอุ่นส่วนผสมจนเดือด
2. เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลที่ร้อนและทิ้งไว้ 2-3 นาที (โดยไม่ต้องผสมส่วนผสม)
3. หลังจากที่กระเบื้องหวานละลาย เราก็เริ่มผสมส่วนประกอบต่างๆ จนกว่าชิ้นงานจะได้สีที่สม่ำเสมอ เราแนะนำเนยในมวลอุ่น ๆ เรารวมผลิตภัณฑ์สำหรับครีมอีกครั้ง ส่วนผสมนี้ยังสามารถใช้ภายใต้สีเหลืองอ่อน พื้นผิวเรียบมาก เราใช้ไม้พายพิเศษเพื่อปรับระดับพื้นผิว

ครีมกับมาสคาโปน

ครีมที่มีมาสคาร์โปนนั้นนุ่มละมุนและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต เพื่อให้ขนมคงรูปร่างได้ดี แนะนำให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงในสารตัวเติม

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปน (200 กรัม);
• ช็อคโกแลต (100 กรัม);
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• วุ้นวุ้น (8-10 กรัม);
• น้ำ (50-60 มล.);
• ครีม 35% (100 มล.)

การทำอาหาร:

1. เติมวุ้นด้วยน้ำ เรารอ 30-40 นาที
2. เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลผง เรากำลังรอให้ชิ้นงานเดือด ใส่วุ้นที่เตรียมไว้ เรารวมส่วนผสมและเริ่มคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่หนาและสม่ำเสมอ
3. เพิ่ม mascarpone ลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย ใช้ปัดสำหรับทำอาหารผสมผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
4. เราใช้ครีมกับมาสคาร์โปเน่สำหรับเค้กทันที เนื่องจากมวลบนวุ้นเริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ในการสร้างเค้ก ขอแนะนำให้เลือกแบบถอดได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณดึงขนมออกมาได้ง่ายขึ้นหลังจากที่ปรุงจนสุกเต็มที่แล้ว ของหวานนี้ในรุ่นที่บางกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการมีนมพร่องมันเนยแทนครีมและมวลเต้าหู้แทนมาสคาร์โปน

ครีมจากโกโก้

สูตรที่ดีซึ่งคุณสามารถสร้างครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กโกโก้จากงบประมาณและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นม (500 มล.);
• โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (30 กรัม);
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน (เหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. เทนมสดไขมัน 300 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. เราใส่น้ำตาลทราย โกโก้และเนยลงในกระทะ หากเรากำลังเตรียมสูตรแบบลีน เราจะใช้นมพร่องมันเนย แยกเนยออกจากองค์ประกอบของส่วนผสม และแทนที่โกโก้ด้วย carob เราทำให้แท่งของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและนำไปต้มโดยใช้เครื่องตี
3. ในการทำงานต่อไปด้วยการตีเราปรุงมวลหวานอีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตา เทนมที่เหลือลงในชาม แล้วใส่แป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเพิ่มมวลร้อน
4. ตอนนี้อุ่นครีมอีกครั้งจนข้นและข้น เราใช้ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต และใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับเค้กอื่นๆ

ครีมช็อคโกแลตกับเหล้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำขนม "ผู้ใหญ่" เค้กที่มีพื้นฐานจากมันจะออกมาสดใสและอร่อยด้วยกลิ่นช็อคโกแลตที่เข้มข้น สำหรับเขาแล้ว เราสามารถใช้สูตรเค้กที่เราโปรดปรานได้โดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (500 กรัม);
• สุรา (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่มและอุ่นในอ่างน้ำจนกว่ามวลจะนิ่ม
2. เราใส่น้ำมันลงในชามด้วยชิ้นงานหั่นเป็นชิ้น ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสม
3. ขั้นตอนสุดท้ายในการทำเค้กช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมคือการเพิ่มสุราที่มีคุณภาพ ตีส่วนผสมสักครู่ ใช้สำหรับตกแต่งเค้กหรือของหวาน

ครีมช็อคโกแลตบนนมข้น

ตัวเลือกฟิลเลอร์นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบนมข้น นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งทำให้มีครีมช็อคโกแลตแบบง่ายใน เวลาฤดูร้อน. ในการสร้างขนมขอแนะนำให้ใช้นมข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืช สิ่งนี้รับประกันการสร้างของหวานคุณภาพสูงที่มีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ คุณควรเลือกโกโก้อย่างระมัดระวัง ควรมีเมล็ดโกโก้จำนวนมากมีสีและกลิ่นเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• นมข้น (1 ธนาคาร);
• เนย (250 กรัม);
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชามลึกแล้วใส่เนยตามปริมาณที่ต้องการ เราเริ่มผสมส่วนผสม
2. หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้นแล้ว ให้เทผงโกโก้ลงในชาม
3. ตีชิ้นงานอีกสองสามนาทีส่งไปที่ตู้เย็น (ประมาณ 30-40 นาที)
4. หลังจากที่ครีมสำหรับตกแต่งเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใช้ครีมตามจุดประสงค์

ครีมเปรี้ยว

ครีมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ง่ายและรวดเร็ว มันจะไปได้ดีกับเขา เค้กช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว สามารถใช้ชุบเค้กบิสกิตง่ายๆ ได้ด้วย ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้าน ในการสร้างการรักษาคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงที่มีไขมันสูงสุดเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยมวลของเหลวที่ไม่สามารถใช้เป็นสารตัวเติมได้

วัตถุดิบ:

• ครีม (500 มล.);
• น้ำตาลทราย (200 กรัม);
• ข้นสำหรับครีม (1 ซอง);
• วานิลลา (หยิก);
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เทลงในชามลึก ผลิตภัณฑ์นมและเทน้ำตาลทรายลงไป
2. ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีชิ้นงานจนฟู
3. เทโกโก้ตามปริมาณที่แนะนำ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มข้นลงในชาม กำหนดอัตราด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับคำแนะนำที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ ตีชิ้นงานเป็นเวลาหลายนาทีใช้ครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราสามารถสร้างเค้กด้วยครีมสีขาวได้ ยกเว้นผงโกโก้จากองค์ประกอบ

สูตรครีมช็อคโกแลตที่อธิบายข้างต้นเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน ทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับวิธีการและรสนิยม การใช้ครีมใหม่ทุกครั้ง คุณสามารถสร้างของหวานที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและประทับใจ และทำให้งานฉลองของคุณน่าจดจำ