วิธีทำครีมช็อคโกแลต ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้าน

หนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดของฟันหวานทั้งหมดในโลกสามารถเรียกได้ว่าเป็นครีมคือช็อคโกแลต และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับรูปแบบของการเตรียมการ - มีจำนวนนับไม่ถ้วน ทรีตเมนต์ที่มีช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมเหมาะสำหรับเคลือบเค้ก เติมเค้ก หรือทำเป็นขนมแยกต่างหาก

ครีมสามารถเป็นของเหลวหนาทึบหรือโปร่งสบายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ แต่ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามหากมีช็อคโกแลตอยู่ในองค์ประกอบมวลนี้จะอร่อยมาก

ครีมช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใช้งานได้หลากหลาย และมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพนี้เพราะสามารถเติมโกโก้หรือช็อกโกแลตแท้ที่ละลายลงในครีมสีขาวทั่วไปเกือบทุกชนิด และครีมทั่วไปจะเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลต

สูตรคลาสสิค

นี่เป็นเวอร์ชันที่เก่าแก่ที่สุดและเรียบง่ายมากของอาหารอันโอชะนี้

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีที่สะดวก เย็นลงประมาณ 45 องศาเซลเซียส ขณะที่ช็อกโกแลตแท่งกำลังเย็นตัวลง ให้ตีเนยกับน้ำตาลวานิลลาแยกกัน (หรือจะแทนที่ด้วยวานิลลาก็ได้) และเกลือ ตีเนยต่อไปเรื่อย ๆ ใส่ไข่และผงทีละ 2-3 ขั้นตอน

เมื่อวิปปิ้งมวลนี้ดีแล้ว ให้ใส่แท่งช็อกโกแลตที่ละลายไว้ที่นั่นแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้น

ความสะดวกในการเตรียมครีมทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกได้ว่าเป็นครีมคลาสสิกที่มีอายุการใช้งานยาวนาน ครีมสามารถเย็นลงเล็กน้อยหรือใช้ทันที

ครีมช็อกโกแลตสำหรับเคลือบสปันจ์เค้ก

• นมข้น 200 กรัม
• เนย 270 กรัม (ต้องนุ่ม);
• โกโก้ 35 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 20 มล. น้ำ (ปกติต้ม)

ตีไข่แดงและน้ำเล็กน้อยด้วยที่ตี เทนมข้นลงในส่วนผสมนี้แล้วต้มบนไฟอ่อนๆ เมื่อมวลหนาขึ้นให้เทเนยที่ละลายแล้วใส่โกโก้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมสำหรับการใช้งานจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบเค้กบิสกิต สูตรต่อไปนี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน:

• 370 มล. นมควรอ้วนกว่า
• โกโก้ 35 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• เนย 25 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือ 1 กรัม

ต้มนม เนย โกโก้ ผง และเกลือครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน มวลนี้จะเดือดและคุณสามารถถือไว้บนกองไฟเป็นเวลา 3 นาทีกวนด้วยช้อนไม้

ในอีกครึ่งหนึ่งของนม (200 มล.) คนแป้งให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นในครัวได้) ถัดไปเทส่วนผสมแป้งนมลงในส่วนผสมของนม แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ - ในกระแสบาง ๆ และหลังจากเดือดให้ต้มอีก 3 นาทีโดยไม่ลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นครีมจะไหม้

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา ผสมกับวานิลลา (หากยังเกิดเป็นก้อน คุณสามารถผ่านกระชอน) ทำให้ครีมเย็นลงเหลือ 45 °C แล้วเก็บในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถทาด้วยเค้กบิสกิตได้

การทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตจากโกโก้

ขนมช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้สามารถใช้เคลือบเค้กหรือเป็นของหวานอิสระ ครีมที่ทำมาจากผงโกโก้จะข้นหวานและเข้มข้น

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะด้วยรสชาติว่าประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตราคาแพงจริงหรือผงโกโก้ราคาไม่แพง และนี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดบางส่วน:

ตัวเลือกที่ 1

• 1200 มล. นม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยผงโกโก้สไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยกองแป้ง

ละลายเนยกับน้ำตาล โกโก้ และแป้ง ด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ เทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ต้มประมาณ 10 นาที เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้

ตัวเลือก 2

• เนย 180 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 เซนต์ ล. โกโก้;
• บรั่นดี 1 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อมเราต้องการ:

• น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว);
• น้ำ 50 มล.

เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่จนขึ้นเป็นสามเท่า ตีไข่ต่อไปเทน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นทำให้ส่วนผสมของไข่กับน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนย ผงโกโก้ วานิลลิน และคอนยัค แล้วตีจนเนียน ครีมพร้อมแล้วกลายเป็นว่านุ่มและมีรสชาติดั้งเดิม (เนื่องจากการเติมคอนญัก)

ครีมช็อคโกแลตกาแฟตระการตา

การผสมผสานของส่วนผสมเช่นกาแฟดำและช็อคโกแลตนั้นซับซ้อนมากและคุณสามารถจินตนาการได้ทันทีว่าครีมที่มีองค์ประกอบดังกล่าวจะอร่อยมาก วิธีทำอาหาร:

• น้ำตาล 120 กรัม
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง;
• 2 ไข่แดง;
• เนย 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟที่แข็งแกร่ง

ในสูตรนี้ ควรใช้กาแฟธรรมชาติที่ชงแล้ว แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถใช้กาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็งได้ ตีไข่แดง, น้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสม เทกาแฟและในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ต้มจนข้น

เทช็อกโกแลตที่สับละเอียดหรือขูดลงไปแล้วละลายให้เท เนย. จากนั้นตีสักสองสามนาทีและครีมก็พร้อม

สูตรอื่นๆ

มีสูตรอาหารอันโอชะมากมายนอกจาก เชฟมากประสบการณ์ชอบที่จะเปลี่ยนหรือคิดหาส่วนผสมของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่องค์ประกอบเป็นแบบคลาสสิกและไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี

ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงของหวานยอดนิยมที่เรียกว่า "กานาช" หรือขนมช็อกโกแลตครีม เป็นเรื่องที่ดี (และหลากหลาย) ในเรื่องที่มีส่วนประกอบเดียวกัน โดยปริมาณที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้มันจางลงหรือหนาแน่นขึ้นได้ ในขณะที่รสชาติยังคงเหมือนเดิม

ในการทำกานาซคุณจะต้อง:

• 120 มล. ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%);
• ช็อคโกแลต 100 กรัม สีดำเสมอ
• เนย 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โดยไม่ต้องสไลด์น้ำตาลผง

นำครีมและน้ำตาลผงตั้งไฟอ่อนประมาณ 90 ° C (คุณไม่สามารถปล่อยให้มวลนี้เดือด) นำออกจากเตาใส่ช็อกโกแลตที่สับละเอียดลงไปแล้วทิ้งไว้ 2 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเพิ่มเนยลงในมวลนี้ผสมให้เข้ากันและกานาซก็พร้อม

ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อครีมเย็นตัวลงจะกลายเป็นเนื้อแมตต์

สำหรับครีม Charlotte คุณจะต้อง:

• 4 ไข่แดง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• 220 มล. นม;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• 20 มล. คอนยัค.

แยกกันตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นเทลงในคอนญักแล้วตีต่อไปเพื่อตีมวลนี้เทส่วนผสมของไข่แดงและนมในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปแล้วตีอีกเล็กน้อย ทุกอย่างพร้อมแล้ว ครีมมหัศจรรย์ของชาร์ล็อตต์พร้อมช็อกโกแลตสามารถใช้ทาเค้กได้

เพื่อการชง ครีมช็อคโกแลตคุณจะต้องการ:

• 470 ลิตร นม;
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 220 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• 1 ไข่;
• กาแฟแห้ง 15 กรัม.

ตีไข่ด้วยที่ตี (ไม่ใช้เครื่องผสมที่นี่) ใส่ผงโกโก้ แป้ง กาแฟ แล้วนวดให้ละเอียด เพิ่มนมเล็กน้อย (50 กรัม) ผสม เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เทส่วนผสมของไข่กับแป้งและกาแฟ

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมวลนี้แล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนข้น ช็อกโกแลตสับละเอียดหรือบดละเอียดจะถูกเพิ่มลงในมวลนี้และเมื่อละลายแล้วให้ผสม ครีมพร้อม

และคำแนะนำทีละขั้นตอน ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต - รสชาติของเค้กนั้นดีกว่าเท่านั้น

เตรียม "Black Prince" ที่อร่อยผิดปกติบนแป้งครีม - ที่นี่ใช้ครีมช็อคโกแลตเท่านั้น

อร่อยที่สุดและ สูตรที่น่าสนใจอบบน อย่างเร่งรีบ. หากคุณต้องการทำให้ขนมอบมีรสชาติมากขึ้น ให้ทำครีมช็อกโกแลต

กับนมข้นต้ม

คุณสามารถทำครีมด้วยวิปครีมและช็อคโกแลต มวลดังกล่าวจะอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก การเตรียมมันง่ายมาก: ตีครีมหนัก เพิ่มนมข้นต้มสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นเทช็อคโกแลตที่ละลายแยกต่างหากแล้วตีอีกครั้ง

ครีมกลายเป็นสีเบจนมและเนื่องจากส่วนผสมในองค์ประกอบจึงได้รสชาติดั้งเดิม

มีสูตรที่ผิดปกติและเรียบง่ายมากสำหรับครีมช็อกโกแลตซึ่งคุณต้องการเพียงช็อกโกแลตแท่ง แต่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษและน้ำเล็กน้อย การเตรียมเองก็ง่ายมากเช่นกัน: ละลายช็อกโกแลตแท่งกับน้ำแล้วใส่ชามที่ผสมส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีน้ำแข็ง

ตีมวลช็อกโกแลตอย่างเข้มข้น แต่ด้วยมือเท่านั้น ถ้าทำถูกวิธี ส่วนผสมจะข้นขึ้นและมีรสเหมือนวิปครีมช็อกโกแลต

1. สำหรับการเตรียมครีม ควรใช้ไข่แช่เย็น ไข่แดง และไข่ขาว
2. ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า
3. หากมีเนยอยู่ในสูตรก็ควรใช้และไม่แทนที่ด้วยมาการีน
4. มันจะดีกว่าที่จะตีเนยบนน้ำแข็งหรือบน น้ำเย็น- จึงคงรูปทรงไว้ได้ดีกว่า
5. หากครีมควรเขียวชอุ่มก็ต้องวิปปิ้งในรูปแบบแห้ง อย่าให้แม้แต่น้ำหยดลงในภาชนะที่มีครีมไม่เช่นนั้นครีมจะตกลงมา
6. หากสูตรระบุรสขมหรือดาร์กช็อกโกแลต ก็สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้ รสชาติจะนุ่มและหวานขึ้น และสีจะอ่อนลง
7. ต้องต้มผงโกโก้ในขณะที่ช็อกโกแลตแท้จะต้องละลายเท่านั้น
8. บางครั้งสามารถเพิ่มนมข้นต้มลงในสูตรได้ - ครีมจะอร่อยเป็นพิเศษ
9. ต้องเลือกช็อกโกแลตสำหรับครีมจริงโดยไม่มีสิ่งสกปรกไม่เช่นนั้นขนมอาจทำให้เสียได้

ลองและทดลอง! ขอให้โชคดี!

เวลาผ่านไปไม่นานเนื่องจากผู้คนได้ลิ้มรสช็อกโกแลต แต่พวกเขาเรียนรู้ที่จะใช้ช็อคโกแลตนี้อย่างเชี่ยวชาญได้อย่างไร อาจกล่าวได้ว่าเขาปฏิวัติการทำอาหารอย่างแท้จริง ไม่ว่าในกรณีใดเค้กช็อคโกแลตหรือเค้กครีมช็อคโกแลตยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดในปัจจุบัน พูดถึงครีมชอคโกแลต...

คุณรู้หรือไม่ว่าครีมดังกล่าวสามารถเตรียมได้เกือบทุกเค้ก? นอกจากนี้สูตรครีมช็อกโกแลตยังห่างไกลจากเวอร์ชันเดียวอีกด้วย คุณสามารถทำเนย ครีม คัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และแม้กระทั่งครีมซูเฟล่จากช็อกโกแลต และรสช็อกโกแลตสามารถเจือจางได้ เช่น กับกาแฟหรือผลไม้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง สูตรสำหรับการประดิษฐ์ขนมนี้ไม่เป็นสากล ส่วนผสมเดียวเท่านั้นที่เป็นสากล - ช็อคโกแลต และวิธีที่คุณสามารถทำครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้กได้นั้นเราจะค้นพบกับคุณ

ครีมช็อคโกแลตธรรมดา

สูตรที่ง่ายที่สุดคือครีมนมข้นและเนย อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารง่ายๆ ไม่ได้หมายความว่าอะไรง่ายๆ โดยสิ้นเชิง ครีมจะออกหวานปานกลาง ช็อคโกแลตปานกลาง และเหมาะสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

• ธนาคารนมข้น
• เนยหนึ่งห่อ;
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• คอนญัก วอดก้าหรือสุราหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

จองทันทีว่ายิ่งใส่โกโก้ลงในครีมมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น และต่อไป. หลายคนเพิ่มโกโก้ในรูปของผงแห้ง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เจือจางผงด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน จากนั้นครีมจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยกว่า

ดังนั้นให้ใส่เนยลงในชามหรือในกระทะแล้วปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อย เมื่อเนยนิ่ม ตีจนฟูเบา ๆ แล้วเริ่มใส่นมข้น ขณะตีเนย ให้เติมนมข้นเป็นส่วนๆ อย่างละประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อคุณเติมโกโก้ ครีมควรจะเกือบพร้อมและเคลื่อนออกจากผนังจานได้ดี

ตอนนี้เทลงในถ้วยโกโก้แล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อยหรือนมร้อนจัด ส่งผลให้เราควรได้ข้าวต้มช็อคโกแล็ตเหลว ข้าวต้มเย็นนี้เทลงในครีมแล้วตีจนเนียน ในตอนท้ายให้เติมคอนยัควอดก้าหรือสุราหนึ่งช้อนเต็ม

คลาสสิค ชอคโกแลตครีม

ครีมช็อกโกแลตนี้เหมาะสำหรับการจัดวางและตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 3 แท่ง (300 กรัม)
• เนย 400 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่ม ในระหว่างนี้ให้ละลายในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟช็อกโกแลตและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่ควรจะนิ่มลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงไป แล้วตีประมาณสามนาที หลังจากนั้นเราเริ่มตีเนยเพิ่มน้ำตาลผงซึ่งเราเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็เทหนึ่ง ไข่ดิบตีต่ออีกสองสามวินาทีแล้วใส่ไข่ฟองที่สอง สุดท้าย เทช็อกโกแลตที่ละลายและเย็นลงไป จากนั้นเราตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณสามนาที

ครีมช็อคโกแลตกับกาแฟ

เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมช็อคโกแลตพร้อมกาแฟ การผสมผสานของกาแฟดำและช็อคโกแลตนั้นอร่อยในตัวมันเองอยู่แล้ว คุณลองนึกภาพว่าเค้กจะออกมาเป็นอย่างไรเมื่อใช้ครีมนี้?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• กาแฟดำเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• แท่งชอคโคแลต;
• 3 ไข่แดง;
• เนยหนึ่งซอง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

การทำอาหาร:

แนะนำให้ชงกาแฟล่วงหน้า และทางที่ดีควรปรุงและไม่เจือจางผงที่ละลายน้ำได้ จากนั้นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราไม่ต้องการโปรตีนสำหรับครีม แต่คุณสามารถเพิ่มลงในบิสกิตหรือทำโปรตีนเคลือบสำหรับไอซิ่งได้ ดังนั้นให้เทไข่แดงลงในหม้อ ผสมกับน้ำตาล แล้วตีจนขาว

ตอนนี้เพิ่มกาแฟดำเข้มข้นลงในไข่แดงที่ตีแล้วใส่กระทะในอ่างน้ำ กวนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนข้น หลังจากนั้นให้ใส่ช็อกโกแลตสับบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วผสมทุกอย่าง นำมวลคัสตาร์ออกจากอ่างน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไป มันยังคงเอาชนะมวลจนเนียนและคุณทำเสร็จแล้ว!

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

สูตรสำหรับคัสตาร์ดที่นุ่มและอร่อยมากที่สามารถใช้ทาเค้กได้

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่แดง;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• แท่งช็อคโกแลตขม;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมครีมนี้ เราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม - ใช้ที่ตีธรรมดาก็ทำได้ เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ตอนนี้เทไข่แดงลงในกระทะใส่น้ำตาลและแป้งลงไปแล้วถูส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นต้มนมในชามแยกจากนั้นเทลงในส่วนผสมของไข่แดง ความสนใจ! เทนมลงในกระแสบาง ๆ และในเวลานี้ตีส่วนผสมด้วยที่ตี

เรากรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้ววางลงบนกองไฟที่ช้าอีกครั้ง โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง ต้มส่วนผสม ปล่อยให้เดือด และตั้งไฟอีกสองสามนาทีแล้วตีต่อ ในกระบวนการต้ม มวลจะหนาขึ้น หลังจากนั้นเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่เนยแล้วตีครีมอีกครั้ง ทำให้เย็นลงโดยใส่หม้อลงในภาชนะที่มี น้ำเย็นหรือใส่น้ำแข็งโดยไม่หยุดกวน จากนั้นครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - โดยไม่มีก้อนและฟิล์ม

ครีมช็อคโกแลตบนไข่แดง

อื่น สูตรดั้งเดิมครีมช็อกโกแลตคัสตาร์ดสำหรับเค้ก เราจะทำบนไข่แดง หากปริมาณส่วนผสมที่ระบุดูเหมือนมากสำหรับคุณ ก็สามารถลดลงได้ ตัวอย่างเช่น ครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งลิตร
• น้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง
• แท่งช็อคโกแลตขม;
• 10 ไข่แดง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

การทำอาหาร:

เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนช็อคโกแลตละลายทั้งหมด ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงผสมกับแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคนให้เทนมลงไป ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้ในอ่างน้ำและชงโดยไม่ต้องหยุดกวน เป็นผลให้มวลควรข้น นำกระทะออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่เนยและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม

นี่คือวิธีการทำครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กด้วยวิธีต่างๆ และถ้าคุณจะทำอย่างนั้น ให้เลือกสูตรและปรุงอาหารอย่างมีความสุข Bon Appetit และความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

ครีมช็อคโกแลตเหมาะสำหรับการเติมหน้าเค้ก มวลเต้าหู้, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, นม, ครีมชีสสำหรับเค้ก, ครีม, มาสคาร์โปน, ประเภทต่างๆช็อคโกแลต, เนยที่มีไขมัน, carob หรือโกโก้เป็นเพียงรายการผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยที่สามารถใช้เพื่อสร้างสารตัวเติมได้

มวลของช็อกโกแลตที่มีครีมหรือเนยมีไขมันมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามปริมาณแคลอรี่ ไส้ในเวอร์ชันที่บางกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการใช้นมพร่องมันเนย แป้ง และคารอบ

ด้านล่างนี้คือวิธีสร้างครีมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ

ครีมช็อคโกแลตกับครีม

ครีมนี้มีเนื้อเนียนนุ่มและเหมาะทั้งใช้เป็นไส้และทาหน้าเค้ก การใช้ของเหลวมากหรือน้อยเค้กกานาซจะได้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% (110 กรัม);
• ช็อคโกแลตขม (100 กรัม);
• เนย (35 กรัม);
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เทลงในหม้อ จำนวนเงินที่ต้องการครีมและโรยด้วยน้ำตาลผง เรารวมผลิตภัณฑ์และอุ่นส่วนผสมจนเดือด
2. เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลที่ร้อนและทิ้งไว้ 2-3 นาที (โดยไม่ต้องผสมส่วนผสม)
3. หลังจากที่กระเบื้องหวานละลาย เราก็เริ่มผสมส่วนประกอบต่างๆ จนกว่าชิ้นงานจะได้สีที่สม่ำเสมอ เราแนะนำเนยในมวลอุ่น ๆ เรารวมผลิตภัณฑ์สำหรับครีมอีกครั้ง ส่วนผสมนี้ยังสามารถใช้ภายใต้สีเหลืองอ่อน พื้นผิวเรียบมาก เราใช้ไม้พายพิเศษเพื่อปรับระดับพื้นผิว

ครีมกับมาสคาโปน

ครีมที่มีมาสคาร์โปนนั้นนุ่มละมุนและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต เพื่อให้ขนมคงรูปร่างได้ดี แนะนำให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงในสารตัวเติม

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปน (200 กรัม);
• ช็อคโกแลต (100 กรัม);
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• วุ้นวุ้น (8-10 กรัม);
• น้ำ (50-60 มล.);
• ครีม 35% (100 มล.)

การทำอาหาร:

1. เติมวุ้นด้วยน้ำ เรารอ 30-40 นาที
2. เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลผง เรากำลังรอให้ชิ้นงานเดือด ใส่วุ้นที่เตรียมไว้ เรารวมส่วนผสมและเริ่มคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่หนาและสม่ำเสมอ
3. เพิ่ม mascarpone ลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย ใช้ปัดสำหรับทำอาหารผสมผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
4. เราใช้ครีมกับมาสคาร์โปเน่สำหรับเค้กทันที เนื่องจากมวลบนวุ้นเริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ในการสร้างเค้ก ขอแนะนำให้เลือกแบบถอดได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณดึงขนมออกมาได้ง่ายขึ้นหลังจากที่ปรุงจนสุกเต็มที่แล้ว ของหวานนี้ในรุ่นที่บางกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการมีนมพร่องมันเนยแทนครีมและมวลเต้าหู้แทนมาสคาร์โปน

ครีมจากโกโก้

สูตรที่ดีซึ่งคุณสามารถสร้างครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กโกโก้จากงบประมาณและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นม (500 มล.);
• โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (30 กรัม);
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน (เหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. เทนมสดไขมัน 300 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. เราใส่น้ำตาลทราย โกโก้และเนยลงในกระทะ หากเรากำลังเตรียมสูตรแบบลีน เราจะใช้นมพร่องมันเนย แยกเนยออกจากองค์ประกอบของส่วนผสม และแทนที่โกโก้ด้วย carob เราทำให้แท่งของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและนำไปต้มโดยใช้เครื่องตี
3. ในการทำงานต่อไปด้วยการตีเราปรุงมวลหวานอีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตา เทนมที่เหลือลงในชาม แล้วใส่แป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเพิ่มมวลร้อน
4. ตอนนี้อุ่นครีมอีกครั้งจนข้นและข้น ใช้ครีมชอคโกแลต สปันจ์เค้กและยังเป็นฟิลเลอร์สำหรับเค้กอื่นๆ

ครีมช็อคโกแลตกับเหล้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำขนม "ผู้ใหญ่" เค้กที่มีพื้นฐานจากมันจะออกมาสดใสและอร่อยด้วยกลิ่นช็อคโกแลตที่เข้มข้น สำหรับเขาแล้ว เราสามารถใช้สูตรเค้กที่เราโปรดปรานได้โดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (500 กรัม);
• สุรา (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่มและอุ่นในอ่างน้ำจนกว่ามวลจะนิ่ม
2. เราใส่น้ำมันลงในชามด้วยชิ้นงานหั่นเป็นชิ้น ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสม
3. ขั้นตอนสุดท้ายในการทำเค้กช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมคือการเพิ่มสุราที่มีคุณภาพ ตีส่วนผสมสักครู่ ใช้สำหรับตกแต่งเค้กหรือของหวาน

ครีมช็อคโกแลตบนนมข้น

ตัวเลือกฟิลเลอร์นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบนมข้น นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งทำให้มีครีมช็อคโกแลตแบบง่ายใน เวลาฤดูร้อน. ในการสร้างขนมขอแนะนำให้ใช้นมข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืช สิ่งนี้รับประกันการสร้างของหวานคุณภาพสูงที่มีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ คุณควรเลือกโกโก้อย่างระมัดระวัง จะต้องมี จำนวนมากของเมล็ดโกโก้มีสีและกลิ่นเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• นมข้น (1 ธนาคาร);
• เนย (250 กรัม);
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชามลึกแล้วใส่เนยตามปริมาณที่ต้องการ เราเริ่มผสมส่วนผสม
2. หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้นแล้ว ให้เทผงโกโก้ลงในชาม
3. ตีชิ้นงานอีกสองสามนาทีส่งไปที่ตู้เย็น (ประมาณ 30-40 นาที)
4. หลังจากที่ครีมสำหรับตกแต่งเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใช้ครีมตามจุดประสงค์

ครีมเปรี้ยว

ครีมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ง่ายและรวดเร็ว ด้วยเค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวก็จะออกมาดีเช่นกัน สามารถใช้ชุบเค้กบิสกิตง่ายๆ ได้ด้วย ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้าน ในการสร้างการรักษาคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงที่มีไขมันสูงสุดเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยมวลของเหลวที่ไม่สามารถใช้เป็นสารตัวเติมได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (500 มล.);
• น้ำตาลทราย (200 กรัม);
• ข้นสำหรับครีม (1 ซอง);
• วานิลลา (หยิก);
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เทลงในชามลึก ผลิตภัณฑ์นมและเทน้ำตาลทรายลงไป
2. ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีชิ้นงานจนฟู
3. เทโกโก้ตามปริมาณที่แนะนำ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มข้นลงในชาม กำหนดอัตราด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับคำแนะนำที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ ตีชิ้นงานเป็นเวลาหลายนาทีใช้ครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราสามารถสร้างเค้กด้วยครีมสีขาวได้ ยกเว้นผงโกโก้จากองค์ประกอบ

สูตรครีมช็อคโกแลตที่อธิบายข้างต้นเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน ทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับวิธีการและรสนิยม การใช้ครีมใหม่ทุกครั้ง คุณสามารถสร้างของหวานที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและประทับใจ และทำให้งานฉลองของคุณน่าจดจำ

แป้งชอร์ตครัสร่วนเหมาะสำหรับการเติมด้วยครีมหรือครีม และสำหรับนโปเลียน เราเตรียมครีมนมคัสตาร์ด สำหรับเค้กบิสกิต ช็อคโกแลตครีมสำหรับเค้กผงโกโก้เหมาะที่สุด สูตรนี้ง่ายและเพียงพอ ตัวเลือกงบประมาณคุณสามารถหาได้มากถ้าคุณต้องการ เราให้คุณบางส่วนของเรา

มีตัวเลือกมากมายในการทำครีมช็อกโกแลต ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งลงในฟัดจ์ รสชาติจะสว่างและเข้มข้นขึ้น ในเวลาเดียวกันครีมธรรมดาจะทำให้ครีมมีสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจและอบเชยเล็กน้อยจะทำให้ได้ความคมชัด

หากไม่มีเวลาไปยุ่งกับการต้มเบียร์และเรื่องอื่นๆ เลย คุณสามารถผสมเนย 100 กรัม นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้และนมข้นหวานและน่าพอใจมาก

องค์ประกอบใหม่แต่ละอย่างในองค์ประกอบนำรสชาติและเสน่ห์ของตัวเองมาสู่ครีม บางทีสิ่งเดียวที่รวมสูตรเหล่านี้ทั้งหมดเป็นความลับของการทำอาหาร:

• ไข่แดงและไข่ขาวควรแช่เย็นไว้ดีที่สุด แต่ในขณะเดียวกันควรเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในครีมที่อุณหภูมิห้อง
• คัสตาร์ดระหว่างการปรุงอาหารต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องและระมัดระวังเป็นพิเศษ พวกเขาแทบจะไม่ได้ติดตามเลย และเขาก็จับก้อนเนื้อหรือกระทั่งติดก้นกระทะ
• มีเพียงเนยเท่านั้นที่ใส่ในครีมโดยไม่สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ นอกจากนี้เนยจะดีกว่าในชามที่มีน้ำแข็ง
• หากคุณต้องการได้ครีมช็อกโกแลตเข้มข้น คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในชามแห้งเท่านั้น

นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ถึงเวลาที่จะเริ่มใช้มันในทางปฏิบัติ และที่นี่สูตรต่อไปนี้จะช่วยได้

คัสตาร์ดครีม

ครีมช็อคโกแลตหนาสำหรับเค้กนั้นเตรียมง่ายมาก เพียงแค่ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนต่ำหรือห้องอบไอน้ำในขณะที่เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงไป สำหรับคุกกี้โฮมเมด ตะกร้า พาย ขนมอบและเค้ก เวอร์ชันคลาสสิกนั้นเหมาะสม

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ นม;
• 1 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเกรดสูงสุด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ฟัดจ์เย็นสนิท
2. จากนั้นเราก็ทาเค้ก คุกกี้ วาฟเฟิลโฮมเมดด้วยครีมสำเร็จรูปหรือทาเป็นซอสสำหรับแพนเค้ก ทานให้อร่อย!

ครีมถั่วลิสง

สูตรครีมช็อคโกแลตนี้เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำที่ปรุงสุกแล้ว วิธีดั้งเดิมไม่มีสารเติมแต่ง ถั่วลิสงบดเป็นแป้งในทางปฏิบัติเพิ่มรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์ให้กับครีมเนื่องจากไม่สามารถแยกแยะได้ว่าจะทำบนพื้นฐานของดาร์กช็อกโกแลตราคาแพงหรือใช้ผงโกโก้ราคาถูก ลองด้วยตัวคุณเอง

สารประกอบ:

• ¾เซนต์ นม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ไข่;
• 5 เซนต์ ล. แป้งเกรดสูงสุด
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• 1 เซนต์ ถั่วลิสงอบ.

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในส่วนผสมของกาแฟในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
2. ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่วลิสงสับลงในครีม

ครีมสำหรับเค้ก "ทรอปิคานา"

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก? จากนั้นลองทำครีมสำหรับเค้กอะโวคาโด ในตอนแรกคงไม่มีใครคิดว่าครีมที่ละเอียดอ่อนนี้ประกอบด้วยผลไม้เป็นส่วนใหญ่ และทั้งหมดเป็นเพราะอะโวคาโดไม่มีกลิ่นและไม่มีรสชาติของมันเอง แต่แขกในเขตร้อนนี้สามารถทำหน้าที่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารส่วนใหญ่ และเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น

สารประกอบ:

• อะโวคาโดสุก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ
• ¼ของส้ม

การทำอาหาร:

1. เราทำให้ครีมผลไม้ที่เสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหรือทาชั้นเค้กด้วย ทานให้อร่อย!

ช็อคโกแลตและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ของอาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้แม้ในวันที่มีเมฆมาก การดื่มกาแฟหรือชาในตอนเช้าโดยทาครีมโกโก้ช็อกโกแลตส่วนเล็กๆ ลงบนคุกกี้จะช่วยให้คุณมีอารมณ์ที่ดีได้ทั้งวัน ครีมนี้ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งหรือเลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง มาดูวิธีทำครีมช็อคโกแลตเข้มข้นและอร่อยจากโกโก้กันเถอะ

สูตรครีมโกโก้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำครีมโกโก้ หั่นเนยแช่เย็นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล โกโก้ และแป้งลงในเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเทนมอย่างระมัดระวัง ปรุงครีมจนข้นเป็นเวลา 7-10 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อน ใช้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นชั้นหรือไอซิ่งสำหรับเค้ก

ครีมกับโกโก้สำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 400 กรัม
• น้ำตาลผงวานิลลา - 4 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คอนญัก - 2 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

ขั้นแรก คุณและฉันต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลในชามขนาดเล็กใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วนำส่วนผสมไปต้มเอาโฟมออกแล้วคนตลอดเวลา ต่อไป ตีไข่แยกกันเพื่อเพิ่มปริมาตรประมาณสามครั้ง ตีไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่ผงโกโก้ เนย ผง คอนยัค แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน แค่นั้นแหละ ครีมผงโกโก้ก็พร้อม!

ครีมโกโก้และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม - 100 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

การทำอาหาร

เทครีมเปรี้ยวล่วงหน้าใส่ในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มโกโก้เล็กน้อยแล้วผสม ละลายเจลาตินแยกกันในน้ำเย็น แล้วผสมกับช็อกโกแลตที่ได้ผสมไว้ เทครีมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น

ครีมโกโก้กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• แอปริคอท - 0.5 ชิ้น;
• ครีม - 20 มล.;
• โกโก้ - 10 กรัม
• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเชื่อม - 25 มล.

การทำอาหาร

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด จากนั้นเทผงโกโก้ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสค่อยๆเติมนมอุ่นและผสมจนได้มวลที่คล้ายกับความสม่ำเสมอของครีม จากนั้นเราก็เปลี่ยนความละเอียดอ่อนของช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วลงในแก้ววางไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยแอปริคอตครึ่งผลไม้แช่อิ่มหรือแยม เสิร์ฟของหวานที่แช่เย็นอย่างแรงด้วยคุกกี้หรือบิสกิตธรรมดา

ครีมช็อคโกแลตจากโกโก้กับไข่

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ดังนั้นในการเตรียมครีมช็อคโกแลต เราเอาชามผสมผงโกโก้ แป้ง ไข่แดงและนมเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี, ใส่ส่วนผสมลงบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร, คนตลอดเวลา, จนข้น จากนั้นนำครีมออกจากเตา พักให้เย็น ใส่โปรตีนหนาเย็น ตีด้วยน้ำตาลทรายก่อนหน้านี้ เทขนมลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็น