เค้กบิสกิต: สูตรด้วยวิปครีม สูตรครีมและเค้กผลไม้

โฮมเมดวิปครีมสปันจ์เค้กน่าจะเป็นเค้กที่ทำได้ง่ายที่สุด ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และถ้าคุณมีประสบการณ์ในการทำเค้กบิสกิตแล้ว ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กหน้าที่ เราต้องการเวลาเพียงเพื่อให้บิสกิตที่เสร็จแล้วยืนขึ้นเล็กน้อย และเราสามารถตัดมันอย่างใจเย็นและเริ่มปั้นเค้กได้ ที่สำคัญห้ามเปิดเตาอบตอนอบเค้กนะคะจะได้ไม่หลุดไปกับเราแล้วออกมาสวยอลังการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงในวิปครีมเพื่อให้ได้สีและรสครีม นอกจากนี้ ถ้าแช่เค้กบิสกิตกับน้ำเชื่อมด้วยก็ดี ก็สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันที และอย่ามองว่าเค้กนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 6 ฟอง
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่เล็กน้อยถ้าต้องการ

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• เบอร์รีไซรัป+น้ำ200มล.ขึ้นไป

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเค้ก ให้บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวและผสมกับแป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วคลุกเบาๆ กับมวลของเรา เรานวดแป้งบิสกิตเบา ๆ ช้าๆและตลอดเวลาในทิศทางเดียวราวกับว่าจากล่างขึ้นบน ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานานเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นบิสกิตจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ทางที่ดีควรอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ โดยก่อนหน้านี้ทาเนยเทียมมาการีนและโรยด้วยแป้ง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในระหว่างการอบและทันทีหลังจากนั้น ห้ามเปิด เตาอบ บิสกิตอาจหลุดออกมา นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรง ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งและเย็นสนิท ทางที่ดีควรอบล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยค้างคืน

ก่อนตีวิปครีมเราต้องทำให้เย็นลงอย่างแน่นอน ยิ่งเย็นมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งแส้ง่ายขึ้นและผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใส่ที่ตีไข่ที่จะใช้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที ขณะตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผง วิปครีมจะพร้อมเมื่อกลับด้านเมื่อวิปครีมไม่ออกมาจากชาม

เค้กวิปครีมกับผลไม้เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ไม่ต้องอบและทำที่บ้านได้ง่าย ฐานของขนมเป็นวิปครีม ใช้ชั้นเค้กสำเร็จรูปและจินตนาการเล็กน้อย คุณสามารถสร้างขนมที่หลากหลายด้วยผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง

การเตรียมครีมรองพื้น

ครีมสามารถเตรียมจากครีมธรรมชาติและครีมเทียมที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ครีมเทียมทำขึ้นจากไขมันพืชซึ่งผลิตในรูปแบบแห้งและของเหลว ครีมที่ทำจากพวกเขารักษารูปร่างได้ดีที่อุณหภูมิห้องพวกเขาสามารถตกแต่งเค้กได้ ทำอาหารอย่างไร:

• เพื่อความสะดวกในการตี ขอแนะนำให้วางชาม ที่ตีไข่ และส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
• สำหรับการตี เราใช้เครื่องผสมที่มีกำลัง 350 - 400 วัตต์
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
• เราเริ่มทำงานใน ความเร็วเฉลี่ยเมื่อมวลข้นขึ้น ให้เพิ่มความเร็ว
• เราใช้น้ำตาลผง น้ำตาลทรายจะละลายไม่หมด ด้วยเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถเปลี่ยนทรายให้เป็นผงได้
• “ยอด” ที่เสถียรบนพื้นผิวของมวลเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากเราทำมากเกินไปและครีมเริ่มแตกตัว ให้เติมครีมเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

...จากเฮฟวี่ครีม

สูตรอาหาร:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 33% - 500 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

คุณสามารถใช้ครีมเหลวเทียม

ครีมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 10.15 และ 20% ไม่ปั่นเป็นโฟมที่แรง คุณจะต้องหันไปใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เจลาตินและสารเพิ่มความข้น

...จากครีมแห้ง

สำหรับการวิปครีมควรใช้ครีมแห้งเทียมที่มีไขมันพืชที่มีสารเพิ่มความข้นเท่านั้น ข้อมูลที่เกี่ยวข้องและคำแนะนำในการเตรียมครีมจะอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

การเตรียมครีมเบสกับเจลาติน

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 10 กรัม

ขั้นตอน:

1. ละลายเจลาตินในน้ำร้อน 50 มล.
2. เราตีครีม
3. เทเจลาตินลงในมวลในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตี
4. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

การเตรียมเบสครีมที่มีสารเพิ่มความข้น

สูตรอาหาร:

• ครีมแคลอรี่ต่ำ - 500 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ข้น - 2 แพ็ค

ขั้นตอน:

1. เราตีครีม
2. เพิ่มน้ำตาลผงและข้น
3. ปัดจนพร้อม

การเตรียมฟิลเลอร์

ครีมรองพื้นสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์เค้กได้ ส่วนผสมต่าง ๆ ที่เพิ่มเข้าไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยกระจายรสชาติของวิปครีม

...กับคอทเทจชีส

สูตรอาหาร:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม

ค่อยๆใส่ชีสกระท่อมขูดลงในวิปปิ้งครีม, ผสม, ตีมวลที่ได้

… กับมาสคาร์โปเน่ชีส

• วิปครีม (เบสเบส) - 500 มล.
• มาสคาร์โปเน่ - 200 กรัม

ครีมชีสอ่อนโยนกับรสชาติของนมอบ นวดด้วยส้อมในชาม ใส่วิปครีม ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

สูตรเค้ก

การใช้วิปปิ้งครีมบริสุทธิ์หรือสารเติมแต่งคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ขนมอบเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องอบ ควรเตรียมล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่า 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่าของหวานที่ใช้ครีมเนย

เค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่

สูตรอาหาร:

• ฟิลเลอร์ (ครีม) 500-700 ก.
• สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม
• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมฟิลเลอร์จากวิปปิ้งครีมในรูปแบบบริสุทธิ์หรือสารเติมแต่ง
2. หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นบางๆ พักไว้สำหรับตกแต่ง
3. ทาครีมเค้กชิ้นแรกเบา ๆ ทาสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วปิดด้วยวิปปิ้งครีม
4. เราวางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วตกแต่งในลักษณะเดียวกับชิ้นแรก
5. เราใส่เค้กชิ้นที่สามเคลือบเค้กด้วยครีม
6. ตกแต่งของหวานด้วยชิ้นสตรอเบอรี่
7. เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 - 6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนเพื่อให้ชุ่ม

ไม่จำเป็นต้องแช่เค้กล่วงหน้า พวกเขาจะดูดความชื้นที่จำเป็นจากครีมและสตรอเบอร์รี่

เวเฟอร์เค้กสับปะรด

สำหรับเค้กชิ้นนี้ เหมาะกว่าครีมหนากับชีสกระท่อมหรือมาสคาร์โปน

สูตรอาหาร:

• ฟิลเลอร์ (ครีม) - 500-700 กรัม
• เค้กเวเฟอร์ - 1 แพ็ค
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

ขั้นตอน:

1. สับชิ้นสับปะรดอย่างประณีต
2. ผสมครีมสับปะรดในชาม สำรองวิปปิ้งครีมเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
3. เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม
4. เราวางเค้กทับกันกดเบา ๆ
5. เราตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีมโดยใช้ถุงขนม
6. เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ

เค้กกับคุกกี้และผลไม้

สูตรอาหาร:

• ฟิลเลอร์ (ครีม) - 500-700 กรัม
• คุกกี้น้ำตาล - 300-500 กรัม
• กาแฟดำเข้มหวาน 250 มล.
• กล้วย - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น

ในรูปแบบชั้นของคุกกี้ผลไม้และสารตัวเติม

ขั้นตอน:

1. หล่อเลี้ยงคุกกี้ด้วยกาแฟเข้มข้นวางชั้นแรก
2. วางชิ้นผลไม้ไว้บนคุกกี้
3. คลุมผลไม้ด้วยครีมชั้นหนึ่ง
4. ดังนั้นเราจึงจัดวางหลายชั้น
5. เติมครีมและผลไม้ที่เหลือ
6. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ถ้าครีมถูกเตรียมโดยใช้เจลาติน คุณไม่ควรใช้กีวีสดทำขนม ของหวานนี้สามารถทำกับลูกพีชกระป๋องได้ ในกรณีนี้ เราใช้ของเหลวจากโถลูกพีชแช่คุกกี้ ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจัดเป็นชั้นๆ เค้กที่เรียบร้อยจะกลายเป็นเค้กถ้าคุณใช้คุกกี้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเพื่อเตรียมเค้กและสร้างเลเยอร์ในรูปทรงสี่เหลี่ยม

ด้วยวิปครีมทำให้ง่ายต่อการเตรียมเค้ก "ขี้เกียจ" โดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป ตามสูตรของเรา create ตัวเลือกต่างๆของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เรามี Elena K มาให้คุณ สูตรอร่อย- เค้กวิปครีม . เค้กนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แน่นอนว่าในสมัยของเรา แม่บ้านไม่ค่อย "กังวล" กับขนมอบเนื่องจากไม่มีเวลาและมักจะซื้อเค้กสำเร็จรูปพร้อมวิปครีม แต่ไม่มีใครสามารถโต้แย้งได้ว่ารสชาติของครีมในเค้กดังกล่าวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสารเติมแต่งสารปรุงแต่งรสสีย้อมและสารกันบูด

เมื่อฉันซื้อครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้ก บอกตามตรง ฉันไม่สามารถใช้มันได้ ฉันซื้อจริง 33% โดยมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด (เพราะว่าครีมสำเร็จรูปถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนหรือมากกว่านั้น ได้ไหม นึกภาพว่าเติมอะไรลงไปบ้างจะได้เก็บไว้ได้นาน!!!) ฉันตีเองและทุกคนในครอบครัวก็มีความสุขกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมวิปครีมธรรมชาติ

โดยวิธีการที่เค้กของเราจะขึ้นอยู่กับบิสกิตดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กบิสกิต อย่าลืมว่ามีเค้กอร่อย ๆ มากมายบนเว็บไซต์เช่นหรือ

สำหรับบิสกิต

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ป๊อปปี้ - 20 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับครีมและท็อปปิ้ง

• ครีม 33% ไขมัน - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมชีส - 140 กรัม
• ซอฟต์คอทเทจชีส - 150 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• ลูกพีชกระป๋อง - 6 ส่วน
• น้ำเชื่อมพีช - 150 มล.
• กีวี - 2 ชิ้น

สำหรับตกแต่ง

• มาร์มาเลด "ชิ้นส้ม" - 20 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กวิปครีมพร้อมรูปถ่าย

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาในโฟมหนาแน่นและเขียวชอุ่ม

2. เพิ่มแป้งกับผงฟูและเมล็ดงาดำลงในมวลไข่ ผสมด้วยความเร็ว 1 เครื่องผสม

3. บิสกิตสามารถอบในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีชาม เนย, เทแป้งออกแล้วปิดฝา เปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นพลิกเค้กที่เย็นเล็กน้อยลงบนภาชนะที่มีหม้อต้มสองชั้น

เคล็ดลับ: ถ้าคุณอบในเตาอบ ให้ใส่แป้งเป็นทรงกลม ทาน้ำมันด้วยเนยและ 200 กรัม อบบิสกิตเป็นเวลา 30-35 นาที

5. ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น ใส่คอทเทจชีสและชีส ผสมจนเนียน

ความสนใจ! คำแนะนำ!

วิธีทำวิปครีมสำหรับเค้ก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสามเณรบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถตีครีมได้ พวกเขาแค่ไม่ตี เรามาดูกันว่าต้องปฏิบัติตามกฎใดเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

1. ครีมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33%
2. ครีมควรเย็นมาก แต่ไม่แช่แข็ง
3. ในตอนเริ่มวิป จำเป็นต้องตีครีมโดยไม่ใส่น้ำตาลผง พอข้น ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาลผงทีละน้อย ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว
4. อย่าใช้น้ำตาล แต่ใช้น้ำตาลผงเท่านั้น มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าวิปปิ้งครีมไปแล้วและน้ำตาลไม่มีเวลาละลาย และครีมก็ “ตี” ง่ายพอๆ กัน จนกลายเป็นเนย เพราะฉะนั้น ควรใช้เฉพาะแบบผงเท่านั้น น้ำตาล.

6. แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน: ใส่บลูเบอร์รี่หนึ่งลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ๆ

7. ตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วน ทาครีมกับลูกพีชบนเค้กชิ้นแรก

8. เค้กและจารบีอีกครั้งด้วยครีมบลูเบอร์รี่ด้านบน

9. ปิดด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย แล้วปาดด้วยครีมขาว

10. บางทีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดยังคงอยู่เมื่อคุณต้องตกแต่งเค้กของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกีวีเป็นชิ้น ฝานลูกพีช ในวงกลมดังที่แสดงในภาพเราสลับกันวางวงกลมกีวี, ลูกพีช, แยมผิวส้ม, ใส่บลูเบอร์รี่ตรงกลาง, แนบแยมผิวส้มอย่างระมัดระวัง, โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน ! เราใส่อาหารอันโอชะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัว จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์กับทั้งครอบครัว! ทานให้อร่อย!

เค้กเชอร์รี่และวิปครีม

ฉันยังต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีเชอร์รี่และวิปครีม โดยทั่วไปแล้วฉันชอบขนมอบที่มีเชอร์รี่ ความเปรี้ยวพิเศษของมันให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับขนม

ส่วนผสมเค้กเชอร์รี่

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตขูด - 75 กรัม
• ผงโกโก้ - 75 กรัม

สำหรับครีม

• เชอร์รี่ (แช่แข็ง) หลุม - 400 กรัม
• ครีม 33% - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

1. ขั้นแรกให้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนได้ครีมฟู

2. ตีไข่แยกกันในชาม ผสมกับวิปปิ้งเนยและน้ำตาล

3. ผสมแป้งกับแป้ง อบเชย และผงฟู เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทีละน้อย

4. ค่อยๆ ผสมผงโกโก้และช็อกโกแลตขูด

5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่แป้งที่ได้ลงไปแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที

6. เค้กพร้อมหั่นเป็นสามส่วน

8. เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแบนทาด้วยวิปครีมและทาเชอร์รี่ให้ทั่ว ในทำนองเดียวกัน เราคลุมเค้กชิ้นแรกด้วยชิ้นที่สอง และทำเช่นเดียวกันกับเค้กนั้น หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมโรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือ

เกือบจะไม่มีวันหยุดที่สมบูรณ์หากไม่มีการตกแต่งโต๊ะหลัก - เค้ก ตอนนี้หลายๆ คนมักจะซื้อเค้กหรือสั่งทำ แต่ถ้ามีโอกาสลองทำดู เค้กบิสกิตด้วยมือของคุณเอง? บางทีทุกอย่างจะไม่ยากนัก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด? ท้ายที่สุดมันไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าไม่เสี่ยงไม่ดื่มแชมเปญ!

สูตรวิดีโอ - เค้กบิสกิตกับวิปครีม:

เมื่อลองทำเค้กสำหรับวันหยุดของคุณแล้วคุณจะไม่เป็นผู้แพ้เพราะประการแรกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและประการที่สองคุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับมัน นอกจากนี้ยังมีเค้กหลากหลายรูปแบบ และทุกคนก็สามารถทำให้ตัวเองเป็นที่พอใจของจิตวิญญาณได้

เค้กนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือ มีความมันและหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเค้กชนิดอื่น นอกจากนี้ เค้กยังอบที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุด ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติดียิ่งขึ้น

สำหรับเตรียมแป้ง

• 6 ไข่;
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับชุบ

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับทำครีม

• ครีม 500 กรัม (ปริมาณไขมัน 33%);
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเล็กน้อยเพื่อแก้ไขครีม

เพื่อเตรียมท็อปปิ้งผลไม้:

• ผลไม้กระป๋องหรือสด 300 กรัม
• เค้กวุ้น 1 ห่อ.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเตรียมเค้กบิสกิตด้วยวิปครีม

1. ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
2. เมื่อเกิดฟองที่เขียวชอุ่ม คุณสามารถเติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
3. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังและด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารเริ่มผสมลงในแป้ง คุณไม่ควรรีบเร่งในระหว่างขั้นตอนนี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องลังเลเช่นกัน มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจจับตัวเป็นก้อน จากนั้นแป้งจะไม่โปร่งสบายนัก
4. เทแป้งสำเร็จรูปครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ แบบฟอร์มควรมีด้านเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งจะเริ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
5. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบประมาณ 10 หรือ 15 นาทีเพื่ออบที่มาก อุณหภูมิสูง. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาอบ แต่อย่านำบิสกิตออกมา แต่ให้เวลาเย็นลงในแบบฟอร์ม
6. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที สามารถนำเค้กออกจากเตาอบและขึ้นรูปได้ สามารถตัดแต่งขอบบิสกิตได้ทันที
7. เราทำสิ่งเดียวกันกับ 2 เค้ก
8. มาเริ่มเตรียมการชุบสำหรับเค้กกัน ใช้กระทะขนาดเล็กเติมน้ำและน้ำตาลทรายลงไป เราวางบนเตา
9. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
10. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้เติมคอนยัคเล็กน้อยลงไป มันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ
11. เราแช่เค้กทั้งสองด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้นุ่มและหวาน เป็นที่พึงประสงค์ว่าการชุบเค้กจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ก็เป็นไปได้
12. มาเริ่มทาเจลเค้กกันเลยค่ะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเยลลี่ (ดูวิธีการเตรียมบนบรรจุภัณฑ์)
13. ระหว่างที่รอเยลลี่ คุณสามารถจัดวางผลไม้รอบๆ ขอบเค้กได้อย่างระมัดระวัง
14. หลังจากผลไม้เสร็จแล้วเราก็ทำการก่อเจล ขั้นแรกให้เทผลไม้ด้วยช้อนและหลังจากที่เจลลี่แข็งตัวแล้วให้เทส่วนที่เหลือออก แน่นอนคุณสามารถเทเยลลี่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่แล้วมันจะตกลงบนบิสกิตและทำให้เสียได้มาก รูปร่างเค้กของเรา
15. มาเริ่มทำครีมกันเลย เทลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ความสม่ำเสมอของครีมควรแน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพราะเราไม่ต้องการเนย
16. เมื่อครีมเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมแป้งเล็กน้อย (เป็นตัวตรึง) และน้ำตาลทรายลงไป
17. ตีวิปครีมจนเสร็จ
18. ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนสุดท้าย - การประกอบเค้ก นำเค้กด้านล่างมาคลุมด้วยวิปครีม ไม่ควรมีที่ว่างเหลืออยู่เพียงแห่งเดียว
19. ด้านบนเราวางเค้กด้วยเยลลี่และผลไม้ กดเบา ๆ รอบขอบ
20. เคลือบเค้กด้วยครีมรอบขอบและด้านบน คุณสามารถทำได้ในแบบที่คุณต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม จากนั้นเค้กก็พร้อม

คำแนะนำ:เป็นการดีกว่าที่จะถือเค้กไว้ในตู้เย็นสักระยะหนึ่งเพื่อให้เปียกและกลายเป็นเค้กชิ้นเดียวแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ เราได้เตรียมเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีม เยลลี่ และผลไม้ สิ่งสำคัญคือไม่มีสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมเค้กนี้ คุณไม่ต้องรู้สึกเสียใจกับเวลาที่ใช้ไปกับเตา เพราะผลลัพธ์ที่ได้คือมันคุ้มค่า

ทานให้อร่อย!

ทุกคนในครอบครัวชอบเค้กวิปครีม เรื่องนี้ไม่มีใครพูดถึงด้วยซ้ำ และถึงแม้จะให้ความชอบเสมอมา เค้กช็อคโกแลต, วันนี้เราจะเตรียมบิสกิตเนื้อบางเบาเกือบเป็นชีฟอง เนื้อนุ่มและชุ่มชื้นมาก ไม่ต้องชุบ

สำหรับความเอร็ดอร่อยและรสชาติที่น่าสนใจ ให้เติมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ลงไป ฉันนำมันสำเร็จรูปมาใส่ในถุงช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่คุณสามารถทำเยลลี่ด้วยตัวคุณเองจากผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้

สำหรับบิสกิตเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ฉันใช้ไข่ 76 กรัมหากคุณมีขนาดไม่ใหญ่นัก

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงตกลงไปในโปรตีน

ขั้นแรกด้วยปัดที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนโฟมสีขาวคงที่

จากนั้นเทน้ำตาลในส่วน (ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) เพื่อให้ได้ยอดที่คงอยู่ โปรตีนไม่ควรหลุดออกมาเมื่อพลิกจาน พักไข่ขาวที่ตีไว้และทาไข่แดง

ตีไข่แดงจนเปลี่ยนสีและเพิ่มปริมาตร 3 เท่า ใส่น้ำตาลที่เหลือ จากนั้นเพิ่ม น้ำมันพืชโดยไม่หยุดเต้น ด้วยเนยคุณจะได้สารที่เขียวชอุ่มคล้ายกับมายองเนส

• คุณสามารถผสมไข่ขาวกับไข่แดงได้ทันที จากนั้นใช้ไม้พายผสมกับแป้ง
• คุณสามารถผสมทุกอย่างทีละน้อยได้ตามต้องการ มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะควบคุมกระบวนการ

ใส่น้ำตาลวานิลลา หนึ่งในสามของแป้งร่อนและผงฟูลงในไข่แดงที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนโดยไม่ต้องถูแป้งให้ทั่วจาน แต่ราวกับเลื่อนบนพื้นผิวเท่านั้น

จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนและผสมกับไม้พายด้วยมือราวกับว่ากำลังตักขึ้นจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม

จากนั้นอีกครั้ง - ส่วนหนึ่งของแป้ง โปรตีน ... และอื่น ๆ จนกว่าแป้งจะหมด ไม่สามารถถูแป้งตามผนังของจานได้คุณสามารถผสมกับไม้พายแล้วพลิกกลับ

การทดสอบแสดงให้เห็นว่ามีฟองอากาศหรือหลุดออกมา หากแป้งดูเหมือนครีมเขียวชอุ่มแสดงว่าปรุงอย่างถูกต้อง

เทแป้งลงในพิมพ์สปริงที่ปูด้วยกระดาษไข ผนังของแบบฟอร์มและกระดาษรองอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน อบบิสกิตที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบผลลัพธ์ด้วยเสี้ยนควรออกมาจากบิสกิตให้แห้ง

หากด้านบนเริ่มไหม้และหน้าแดงก่อนเวลาก็สามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เปียก

ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์คว่ำลง มีความละเอียดอ่อนมากและสามารถหลุดออกมาได้เล็กน้อย

จากนั้นตัดบิสกิตออกจากพิมพ์ ลอกออก และลอกออกจากกระดาษไข จะ ทางเลือกที่ดีที่สุดทิ้งบิสกิตไว้คนเดียวจนถึงเช้า แต่ฉันไม่มีเวลาและฉันก็ดำเนินการต่อไปทันที

สำหรับครีมและการตกแต่งเราใช้ครีมผักหวานแล้วช็อคโกแลตเยลลี่แห้งในถุง

เตรียมวุ้นตามที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ให้ลดปริมาณน้ำที่ต้องการลงครึ่งหนึ่ง ทำให้วุ้นเย็นและเทลงในแม่พิมพ์แบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้สำหรับทำเค้ก

ตีครีมหวานให้ตั้งยอด พวกมันตีง่ายมาก รักษารูปร่างให้สมบูรณ์ ไม่มีรสหวานและเบาเลย

ตัดบิสกิตเป็นสามเค้ก ฉันไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรให้สวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบิสกิตของฉันไม่ทนต่อเวลาที่กำหนดและนุ่มมาก

หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีมชั้นหนึ่ง วางชิ้นเยลลี่ไว้ด้านบน

จากนั้นทำซ้ำชั้น สามารถใส่เยลลี่บนเค้กด้านล่างเท่านั้น หรือคุณสามารถเลเยอร์เค้กทั้งหมด

เคลือบเค้กทั้งชิ้น บัตเตอร์ครีมอย่างสมบูรณ์โดยจัดวางที่ด้านข้างและด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟและคนให้เข้ากัน เทช้อนสองสามช้อน น้ำเดือดและคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

เติมน้ำเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเมื่อช็อกโกแลตนิ่มและเป็นพลาสติกและไม่แตกเมื่อตัด ประการแรก มันเปลี่ยนโครงสร้าง แล้วรวมเข้ากับน้ำได้อย่างลงตัว

สุ่มเทช็อกโกแลตลงบนพื้นผิวของเค้ก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น ไม่นาน ประมาณ 10 นาที แล้วตกแต่งด้วยเยลลี่และครีม ฉันพยายามทำดอกกุหลาบ

เค้กวิปครีมก็พร้อม ชามีความสุข!