ศักดิ์ศรีของเสือดำที่เป็น คนรักใหม่ของ Vodonaeva มีอดีตที่ลึกลับ สหภาพนี้ถึงวาระแล้ว

ครีมที่ผิดปกติพบแฟน ๆ ในศตวรรษที่ผ่านมา มันคุ้มค่าที่จะหาวิธีแส้น้ำผึ้งหากคุณต้องการทำเมนูที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เราจะบอกวิธีเปลี่ยนน้ำผึ้งธรรมดาให้เป็นครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้อย่างไรในบทความนี้

เมื่อเรียนรู้วิธีการตีน้ำผึ้ง คุณจะสามารถเตรียมของหวานที่แปลกและดีต่อสุขภาพได้

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

สูตรวิปปิ้งน้ำผึ้ง

คุณสมบัติหลักของวิธีการแปรรูปน้ำผึ้งนี้คือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและการปรุง การจัดการทั้งหมดจะดำเนินการด้วย ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด. จะดีกว่าถ้าเป็นพันธุ์เรพซีด คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตร:

1. เทน้ำผึ้งจากรังผึ้งลงในภาชนะที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 10 วัน ในนั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมการจัดเก็บสินค้า +14°. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด อุณหภูมิในการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า น้ำผึ้งที่นิ่มแล้วจะถูกกวนเพื่อลดความหนืดเนื่องจากโครงสร้างผลึกที่ทำลายได้
2. ไม่ จำนวนมากผลิตภัณฑ์ที่ตีแล้วรวมกับน้ำผึ้งเหลวตีทุกอย่างเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 14 °

วิธีการเอาชนะน้ำผึ้งที่บ้าน? มีหลายวิธีในการทำในครัวของคุณเอง ใช้ช้อนธรรมดาในถ้วยหรือหัวฉีดแบบโฮมเมดสำหรับสว่าน เครื่องผสมแป้ง หรือเครื่องผสม คุณสามารถรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพหากคุณตีน้ำผึ้งในเครื่องปั่น เฉลี่ยต่อใบเสร็จ ผลลัพธ์ที่ต้องการใช้เวลาถึง 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องทนต่ออุณหภูมิที่จำเป็น

ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม มันน่าสนใจเพราะ:

• ไม่เปลี่ยนกลิ่น ลักษณะ และคุณสมบัติในระหว่างปีที่อุณหภูมิ +20°
• ไม่ผ่านการหมักและข้น
• เกลี่ยง่ายไม่เปื้อนมือและโต๊ะ
• มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าน้ำผึ้งในหวี

เพื่อให้อาหารอันโอชะเป็นไปตามความคาดหวัง สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคโนโลยีการตีน้ำผึ้ง

ประโยชน์และโทษของวิปปิ้งน้ำผึ้ง

การประมวลผลเชิงกลของผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากไม่มีสารเติมแต่งในน้ำผึ้งและไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไป อาจกล่าวได้ว่าครีมน้ำผึ้งที่ได้นั้นช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วิปปิ้งน้ำผึ้งสามารถทำอันตรายได้มากเท่าที่น้ำผึ้งธรรมชาติจะทำได้

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายบางคนทำครีมน้ำผึ้งจากพันธุ์ที่ถูกกว่าโดยมองว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุด ดังนั้นผู้ที่จัดการเพื่อรับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองจะได้รับการประกันจากของปลอมและอาจรู้ว่ามีอะไรอยู่บนโต๊ะ

มีน้ำผึ้งชนิดพิเศษที่เรียกว่าครีมน้ำผึ้ง จัดทำขึ้นโดยการแปรรูปน้ำผึ้งทุกชนิดด้วยวิธีพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพดีเยี่ยมและเป็นที่นิยมอย่างมาก พูดคุยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการประมวลผลและวิธีทำครีมน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเอง

กระบวนการตกผลึกของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติต้องผ่านกระบวนการตกผลึก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นขนมอาจเป็นเนื้อหยาบ เนื้อละเอียด หรือคล้ายน้ำมันหมู หลังเรียกว่า: ครีมน้ำผึ้ง บางครั้งพวกเขาพูดว่า: วิปปิ้งน้ำผึ้ง ผู้บริโภคชอบผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ยิ่งกรงเล็กลงเท่าใดรสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเผยออกมาอย่างเต็มที่ระหว่างการชิม ผลึกที่เล็กที่สุดจะละลายได้เร็วกว่าในสถานะของเหลวและสัมผัสกับต่อมรับรสได้ดี ช่องปาก. ครีมน้ำผึ้งมีฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้ ในปาก ฟองอากาศเหล่านี้จะแตกออกและกลิ่นจะผ่านช่องจมูกไปยังตัวรับกลิ่น
• ครีมน้ำผึ้งนุ่มและพลาสติกเก็บไว้อย่างดีบนขนมปังหรือม้วน
• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แข็งตัวระหว่างการเก็บรักษา ง่ายต่อการรับจากภาชนะใด ๆ
• ใช้งานได้สะดวกบนโต๊ะ ซึ่งแตกต่างจากมวลของเหลวไม่มีรอยเปื้อนบนจานและหยดลงบนโต๊ะ
• ระหว่างการเก็บรักษาครีมน้ำผึ้งไม่หลุดลอก

สามารถควบคุมกระบวนการตกผลึกได้ มวลหวานเป็นสารละลายน้ำตาลที่มีความอิ่มตัวสูง ซึ่งหมายความว่ามีสารที่ละลายน้ำได้มากกว่าที่สามารถบรรจุได้ที่อุณหภูมิ 4-28 องศาเซลเซียส สถานะนี้ไม่เสถียรและเมื่อเวลาผ่านไป สารในปริมาณที่มากเกินไปจะตกตะกอนกลายเป็นของแข็ง

การตกผลึกเกิดขึ้นรอบสิ่งที่เรียกว่าเมล็ดหรือผลึกเมล็ดซึ่งเติบโตและยึดอนุภาคจากสารละลายไว้กับตัวมันเอง ในผลิตภัณฑ์ที่หวาน ผลึกของเชื้อโรคดังกล่าวคือผลึกกลูโคส ละอองเรณู และสิ่งเจือปนเชิงกล

ยิ่งมีผลึกที่มีเชื้อโรคในมวลมากเท่าใด ก็จะยิ่งเซ็ตตัวเร็วขึ้นและขนาดของผลึกก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น การตกผลึกที่แอคทีฟส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 14°C อุณหภูมิต่ำกว่า 4°C และสูงกว่า 28°C กระบวนการตกผลึกจะหยุดลง ที่ อุณหภูมิสูงผลึกขนาดใหญ่ก่อตัวขึ้นที่ต่ำ - เล็ก

จำนวนศูนย์กลางการตกผลึกในมวลน้ำผึ้งจะเพิ่มขึ้นในสองวิธี:

• การกวนเชิงกลทำให้มั่นใจได้ว่าคริสตัลจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บริจาคน้ำผึ้งหวาน 5% หรือกลูโคสผลึกละเอียด

ด้วยการกวนอย่างเข้มข้น ผลึกที่เกิดขึ้นแล้วจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล และไม่อนุญาตให้เกิดผลึกที่เรียงตัวกันขนาดใหญ่ อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะเพิ่มจำนวนผลึกทั้งหมดและชะลอการเจริญเติบโตทีละอัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การผสมมวลหวานเป็นกระบวนการที่ลำบาก สำหรับปริมาณมาก จะใช้อุปกรณ์พิเศษ เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการผลิตหน่วยสำหรับการผสมน้ำผึ้งตั้งแต่ 50 ถึง 900 กิโลกรัม เป็นภาชนะทรงกระบอกที่มีใบมีดอยู่ภายใน

คนเลี้ยงผึ้งดัดแปลงสว่านไฟฟ้า เครื่องปรุ เครื่องผสมแป้ง เครื่องผสมสำหรับครกสำหรับกระบวนการผสม หัวฉีดควรทำจากสแตนเลสหรือพลาสติกแข็ง

ความเร็วในการกวนประมาณ 30 รอบต่อนาที ควรเลือกหัวฉีดด้วยสกรูซ้ายเพื่อผสมสารเคลือบเงาและสี ไม่ให้ดูดอากาศเข้าไประหว่างการผสม

ในระหว่างการประมวลผล มวลน้ำผึ้งจะสว่างขึ้น บางครั้งอาจสูงถึง สีขาว.

ครีมน้ำผึ้งจากน้ำผึ้งเหลว

การปรุงอาหารจะเริ่มต้นขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์ที่สูบออกมามีเมฆมาก เช่น การตกผลึกเริ่มต้นขึ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้ได้กรงที่มีลักษณะอ้วนคือการคน เมื่อความขุ่นควรรบกวนมวลวันละสองครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที หากไม่มีอุปกรณ์ไฟฟ้า คุณสามารถใช้ไม้พายหรือไม้พายได้ด้วยตนเอง เป็นการดีถ้ามีห้องเย็นซึ่งหลังจากกวนแล้วคุณสามารถใส่ภาชนะค้างคืนได้ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

สามารถรับน้ำผึ้งครีมที่ดีกว่าได้ดังนี้

1. สำหรับกระป๋องขนาด 40 ลิตร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นขนม 250 กรัมแล้วผสมกับของเหลว 2 ลิตร ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงถึง 10 องศา กวนอย่างแรงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้ กวนด้วยช่วงเวลา 12 ชั่วโมงหลายครั้ง
2. เมื่อส่วนผสมเริ่มเยิ้ม ให้เติมน้ำผึ้งเหลวอีก 2 ลิตรลงไป
3. จากนั้นมวลจะถูกกวนอย่างเข้มข้นในกระป๋อง เมล็ดที่ได้จะถูกนำเข้าไปทีละน้อย ขั้นตอนการผสมซ้ำ 3 ครั้งใน 2 วัน
4. พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้อากาศที่ออกมาจากมวล
5. น้ำผึ้งถูกเทลงในขวดและวางไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 10-14°C เพื่อการตกผลึกคุณภาพสูง อาจใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น

น้ำผึ้งครีมน้ำผึ้งหวาน

มวลเนื้อหยาบที่เคลือบน้ำตาลควรละลายล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีผลึกขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่ สำหรับปริมาณมาก จะทำในเครื่องแยกผลึกแบบพิเศษ เมื่อมีขนาดเล็ก ให้ละลายด้วยวิธีที่สะดวก: ในอ่างน้ำ ใกล้แบตเตอรี่ ในไมโครเวฟ

จากนั้นเติมน้ำผึ้งที่ตกตะกอนด้วยคริสตัลขนาดเล็กแล้วผสม นำภาชนะออกให้เย็น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง กวนวันเว้นวัน เมื่อขั้นตอนการบ่มน้ำผึ้งเริ่มต้นขึ้น ก็สามารถเทลงในขวดโหลได้

ทำอาหารเอง

ที่บ้านคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้ สินค้าอร่อย. ตามกฎแล้วเรากำลังพูดถึงเล่มเล็ก ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมกับอุปกรณ์ต่อแป้ง เครื่องปั่น และคนด้วยมือก็ได้

เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวสดจะต้องขุ่นก่อนดำเนินการ เทลงในภาชนะผสมที่สะดวก คนน้ำผึ้งที่หดตัวหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งสดหนึ่งแก้วใส่ลงในภาชนะ จากนั้นปัด ทำซ้ำสองครั้งต่อวัน มวลจะนั่งลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นมันเยิ้ม พยายามรักษาอัตราส่วน - เมล็ด 5% โดยน้ำหนักของน้ำผึ้ง

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น น้ำผึ้งครีมสามารถเตรียมได้จากน้ำผึ้งหยาบ

เมื่อผสมสำหรับ ความเร็วสูงคุณจะได้วิปปิ้งน้ำผึ้งที่อิ่มตัวด้วยฟองอากาศ

วิปน้ำผึ้งกับนมผึ้ง

น้ำผึ้งผสมนมผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า นมผึ้งสดเติมในปริมาณ 1% โดยน้ำหนัก ใช้ 7 กรัมต่อขวดครึ่งลิตร คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็น มวลหวานเป็นสารกันบูดถนอมนม กวนหลายๆ ครั้ง จะได้เนื้อกรงที่ละเอียด

ประโยชน์และโทษ

เมื่อแปรรูปน้ำผึ้งเพื่อให้ได้กรงที่มีไขมัน คุณสมบัติทั้งหมดของน้ำผึ้งจะถูกรักษาไว้ ผลิตภัณฑ์ใหม่มีประโยชน์เท่าเดิมและอาจเป็นอันตรายได้ในกรณีเดียวกัน

โปรดทราบว่าเด็กที่ไม่ชอบน้ำผึ้งเนื้อหยาบจะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่บอบบางและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้ปกครองควรปรึกษากุมารแพทย์ว่าเด็กสามารถกินน้ำผึ้งได้หรือไม่

ในมวลที่ผ่านการประมวลผลคุณสมบัติการก่อภูมิแพ้ปริมาณแคลอรี่และค่าของดัชนีน้ำตาลจะถูกรักษาไว้ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ เบาหวาน และ คนอ้วนต้องจำเกี่ยวกับ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นผลิตภัณฑ์หวาน

มันคุ้มค่าที่จะซื้อ?

แน่นอนว่าการซื้อครีมน้ำผึ้งหรือวิปปิ้งน้ำผึ้งนั้นคุ้มค่า แต่กับคนที่คุณไว้ใจเท่านั้น ขั้นตอนการปรุงนั้นต้องการความสะอาด นักธุรกิจไร้ยางอายสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมผสมผสานผลิตภัณฑ์ของพืชผลที่ผ่านมากับผลิตภัณฑ์ใหม่ ดอกทานตะวันและน้ำผึ้งจากเมล็ดเรพซีด เปลี่ยนเป็นมวลคล้ายไขมัน ช่วยเพิ่มรสชาติ และส่งต่อให้เหมือนกับพันธุ์อื่นๆ

น้ำผึ้งเป็นของวิเศษจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ แต่ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่นุ่มละมุนละไม ลองเรียนรู้วิธีทำดูสิ ครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะเพลิดเพลินไปกับการใช้งาน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าน้ำผึ้งครีมคืออะไรในหนังสือเก่าเกี่ยวกับการเลี้ยงผึ้ง คำอธิบายแรกที่นึกถึงว่าทำไมผลิตภัณฑ์สีขาวนี้ถึงได้ชื่อว่าเป็นเพราะเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน และเป็นที่ชัดเจนว่าคน ๆ หนึ่งมีส่วนในเรื่องนี้เพราะในธรรมชาติไม่มีน้ำผึ้งในสภาพวิปปิ้ง

คนเลี้ยงผึ้งชาวแคนาดาคิดค้นเทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ขึ้นในปี 1928 ชาวอเมริกัน แคนาดา และยุโรปไม่เพียงชอบ น้ำผึ้งปกติผลิตภัณฑ์ครีมสีขาวเนื่องจากรสชาติ ความอ่อนโยน และใช้งานง่าย แต่พวกเขาปฏิเสธที่จะใช้น้ำผึ้งหวานแห้งเกือบทั้งหมด และผู้เลี้ยงผึ้งในประเทศเหล่านี้ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากผสมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ได้รับและสร้างการผลิตวิปปิ้งน้ำผึ้งจำนวนมาก

น้ำผึ้งครีมปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่คนรักน้ำผึ้งหลายคนสนใจผลิตภัณฑ์นี้อยู่แล้ว มันกำลังเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและถูกใช้เป็นทางเลือกแทนขนมที่เป็นของเหลวหรือขนม

ครีมน้ำผึ้งขาวทำง่าย เทคโนโลยีในการเตรียมขึ้นอยู่กับการกวนน้ำผึ้งเหลวสดก่อนที่จะตกผลึก สิ่งนี้นำไปสู่การทำลายผลึกขนาดใหญ่ในโครงสร้าง พวกมันถูกบดขยี้ความหนืดจะลดลง ผลที่ได้คือมวลอากาศสีขาวที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเข้มข้น

เมื่อตีน้ำผึ้ง ออกซิเจนจะเข้าไปและเพิ่มปริมาตร ในกรณีนี้รสชาติอาจเปลี่ยนไปด้วย ภายใต้กฎทางเทคโนโลยีทั้งหมดและการใช้น้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่ผ่านความร้อนสูงเกินไปและไม่ทำให้เสียด้วยสารเติมแต่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะไม่ลดลงเลย

ถือได้ว่าครีมน้ำผึ้งขาวเป็นน้ำผึ้งชนิดหนึ่ง แต่ไม่เหมือนกับโครงสร้างที่เป็นของเหลวและของแข็ง ความสม่ำเสมอของครีมไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่เป็นผลจากการกระทำเชิงกล ซึ่งหมายถึงอะไรมากไปกว่าการกวนอย่างง่าย

วิธีทำครีมน้ำผึ้ง?

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งนี้ ความนิยมมากที่สุดคือรุ่นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวแคนาดา

น้ำผึ้งสดจากรังผึ้งเทลงในจานและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิ +14°C จากนั้นเพื่อให้นิ่มจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 28 ° C หลังจากนั้นจึงกวน ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะได้ผลิตภัณฑ์สีขาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและความหนาแน่นที่ต้องการ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่ขัดผิว และไม่หมัก

ตามสูตรอื่นคุณสามารถผสมน้ำผึ้งสดกับน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว (อัตราส่วนที่แนะนำคือ 9: 1) ที่อุณหภูมิ + 26-28 ° C หลังจากผ่านไป 10-15 วันที่อุณหภูมิ +14°C ผลิตภัณฑ์จะได้ความสม่ำเสมอและสีขาวที่ต้องการ

ที่สุด สูตรด่วน- เทน้ำผึ้งเหลวลงในภาชนะที่มีครีมน้ำผึ้งจำนวนหนึ่งเหลืออยู่จากแบทช์ก่อนหน้าและตีเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ +12-14°C หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงจะกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่ม

ในการผสมน้ำผึ้งจะใช้อุปกรณ์พิเศษ, เครื่องผสมแป้ง, อุปกรณ์ต่อพ่วงต่าง ๆ สำหรับสว่านและเครื่องผสมอาหารในครัว

ข้อสำคัญ: ด้วยเทคโนโลยีนี้ น้ำผึ้งจะไม่ถูกทำให้ร้อน ไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือน้ำผึ้งธรรมชาติชนิดเดียวกันที่มีคุณสมบัติตามธรรมชาติทั้งหมด แต่มีการปรับปรุงโครงสร้างและรูปแบบที่สะดวกต่อการบริโภคมากขึ้น

คุณสมบัติของครีมน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้แตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไปอย่างไร? โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรนอกจากโครงสร้างและสี รักษาคุณภาพและคุณสมบัติทั้งหมดของน้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการดังกล่าว

น้ำผึ้งธรรมดาตกผลึกระหว่างการเก็บรักษาและกลายเป็นมวลหนาแน่น ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการนำออกจากขวดโหลหรือทาบนขนมปังนั้นยากเพียงใด เพื่อคืนความเหนียวให้กับผลิตภัณฑ์ที่แข็งเหมือนหิน เราทำให้ร้อนขึ้นและรับวิตามินและวิตามินอื่นๆ ที่ถูกทำลายน้อยลง วัสดุที่มีประโยชน์. น้ำผึ้งเหลวไม่มีปัญหาน้อยกว่า - มันไหลหยดจากแซนวิชและกระจายได้ไม่ยากไปกว่าน้ำผึ้งที่เป็นของแข็ง

ครีมน้ำผึ้งเนื่องจากโครงสร้างของมันสะดวกมากที่จะใช้ ไม่จำเป็นต้องอุ่นหรือดำเนินการด้วยวิธีอื่นใด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมครั้งเดียวสามารถบริโภคได้ เวลานาน. มันรักษาได้ประมาณหนึ่งปีและไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้ มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งที่สูบสด

เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษาแสนอร่อยนี้ นำออกจากภาชนะได้ง่ายสะดวกในการทาขนมปัง ผลิตภัณฑ์มีลักษณะน่ารับประทาน เนื้อสัมผัสดี คงรูปได้นาน ไม่ไหล ไม่สกปรก ไม่ทิ้งคราบ

ครีมน้ำผึ้งธรรมชาติที่ละลายในปากของคุณไม่เพียงแต่รับประทานได้ ทาบนขนมปังหรือขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มในขนมได้อีกด้วย

วิปปิ้งน้ำผึ้ง - ประโยชน์และโทษ

เกิดอะไรขึ้นกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งในระหว่างกระบวนการทางกล น้ำผึ้งดังกล่าวเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ในทางตรงกันข้าม ความคิดเห็นถูกแบ่งออกในเรื่องนี้ สำหรับบางคน นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีคุณสมบัติเหนือกว่าน้ำผึ้งทั่วไป คนอื่นมองว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสร้างขึ้นด้วยมือมนุษย์ เป็นของปลอมและการปลอมแปลงโดยสิ้นเชิง

ครีมน้ำผึ้งเป็นอันตรายหรือไม่? เป็นไปได้หากปรุงผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง หากทำทุกอย่างด้วยเทคโนโลยี ใช้อุปกรณ์พิเศษในการตี ไม่อุ่นน้ำผึ้ง และไม่ผสมสารปรุงแต่งใดๆ ก็ไม่เป็นอันตราย ในทางตรงกันข้ามของหวานนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยในระดับเดียวกับน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านกระบวนการ

ไวท์น้ำผึ้งผสมนมผึ้ง

ประเภทของครีมน้ำผึ้งรวมถึงน้ำผึ้งขาวกับนมผึ้งซึ่งได้จากการผสมผลิตภัณฑ์สองอย่างโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง ในการเตรียมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะใช้น้ำผึ้งหลากหลายชนิด (ควรเป็นสีอ่อน) ซึ่งเติมนมผึ้งจำนวนเล็กน้อย จากการผสมอย่างเข้มข้นทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สีขาวที่มีเนื้อละเอียด

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจริง ๆ คุณต้องปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยสังเกตจากสัดส่วน

นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากครีมน้ำผึ้งที่ได้จากการเติมนมผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งในปริมาณเล็กน้อยมักใช้ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพราะมูลค่ามหาศาลของมัน

การซื้อครีมน้ำผึ้งนั้นคุ้มค่าหรือไม่และจะไม่ได้รับของปลอมได้อย่างไร

ทำไมคนเลี้ยงผึ้งจึงปั่นน้ำผึ้งแทนที่จะปล่อยให้ตกผลึกตามธรรมชาติ?

สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์สองประการ:

• กลยุทธ์การตลาด - ปรับสถานะของน้ำผึ้งตามความต้องการของผู้บริโภค
• ความปรารถนาที่จะให้น้ำผึ้งมีรสชาติใหม่และความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น เชี่ยวชาญในเทคโนโลยีสมัยใหม่และแนะนำแนวคิดใหม่ ๆ ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้

แฟน ๆ ของอาหารอันโอชะทราบว่าน้ำผึ้งที่ตีมีรสชาติดีกว่าและยากที่จะจับผิดคุณภาพของมัน หลายคนชอบครีมน้ำผึ้งแท้ อีกประการหนึ่งคือผู้ขายน้ำผึ้งบางรายใช้ประโยชน์จากความต้องการผลิตภัณฑ์ใหม่ เริ่มต้นภายใต้หน้ากากของน้ำผึ้งธรรมชาติ เพื่อหลอกขายน้ำผึ้งปลอมให้กับผู้ซื้อที่ใจง่าย โดยส่งต่อครีมน้ำผึ้งหลากหลายพันธุ์ที่หายากและมีราคาแพงจากพันธุ์ราคาถูก

ในกรณีนี้ทำได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากสามารถเพิ่มน้ำหอม สารเติมแต่งต่างๆ และน้ำเชื่อมได้ในระหว่างการผลิต การซ่อนน้ำผึ้งที่ร้อนเกินไปหรือไม่สุกจะง่ายกว่า มันง่ายที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียโดยการปรับโครงสร้างของน้ำผึ้งธรรมชาติตามความต้องการ แปรรูปในทางที่ผิดและเพิ่มสารตัวเติมราคาถูกที่เปลี่ยนรสชาติและคุณสมบัติการรักษา

ถ้าคุณไม่คิด น้ำผึ้งครีมบางชื่อที่แปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อโดยระบุถึงคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์หรือส่งต่อเป็นพันธุ์ที่หายาก แต่เรียกง่ายๆ ว่าน้ำผึ้ง ซึ่งคิดค้นขึ้นเพื่อความสะดวกในการใช้งานและเป็นทางเลือกแทนน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวและหดตัว ดังนั้นคงไม่มีการหลอกลวงที่นี่

ครีมน้ำผึ้งเป็นความหลากหลายที่จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ องค์ประกอบไม่แตกต่างจากปกติ แต่เนื่องจากการผสมจะกลายเป็นครีม เป็นที่นิยมในแคนาดา สหรัฐอเมริกา ค่อนข้างเพิ่งปรากฏในยุโรปตะวันตก เขามาหาเราในต้นปี 2000 พันธุ์นี้ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม

ลักษณะของครีมน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเหลวจะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการตกผลึกที่อุณหภูมิตั้งแต่4⁰Сถึง28⁰С ภายใต้เงื่อนไขอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การตกผลึกเกิดขึ้นรอบๆ ผลึกเมล็ดที่เรียกว่า (โมเลกุลของกลูโคส ฟรุคโตส ละอองเรณู ฯลฯ) ยิ่งอุณหภูมิในห้องสูงขึ้นเท่าใดผลึกก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ที่อุณหภูมิต่ำ ผลึกจะมีขนาดเล็กลง แต่ความอ่อนช้อยจะกลายเป็นก้อนแข็ง

ในระหว่างการตี โครงสร้างผลึกขนาดใหญ่จะถูกบดขยี้ เกิดการตกผลึกหลายจุด เป็นผลให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นนุ่ม สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยฟองอากาศที่เข้าสู่ของเหลวหนา แน่นอนว่าการเผาน้ำหวานแปรรูปจะเกิดขึ้นไม่ได้แน่นอน สิ่งนี้สามารถทำได้โดยเทียมเท่านั้น

ประโยชน์ของครีมน้ำผึ้ง

ครีมน้ำผึ้งมีประโยชน์มากมาย:

• ไม่ตกผลึกอย่างสมบูรณ์และคงความนุ่มนวลไว้เป็นเวลานาน
• ฟองอากาศที่ละเอียดช่วยให้รสชาติดีขึ้น และฟองอากาศช่วยรักษากลิ่นเฉพาะตัว
• ในสภาวะที่เป็นครีม น้ำผึ้งจะไม่แข็งตัว
• ไม่หลุดร่อนระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
• ผสมกับส่วนผสมใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย (แป้ง, เนย, วิปครีม, ผลไม้, ถั่ว) ดังนั้นคุณจึงสามารถทำครีมจากมัน, เพิ่มในขนมอบ

ในขณะเดียวกันองค์ประกอบและคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งก็ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่หมัก และไม่เสื่อมสภาพ เนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่ง อิมัลซิไฟเออร์ หรือสารทำให้เสถียรในกระบวนการเตรียม ผลิตภัณฑ์กลายเป็นครีมเนื่องจากการผสมเท่านั้น ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีการทำในสภาพอุตสาหกรรม

การผลิตครีมน้ำผึ้ง

การผลิตครีมน้ำผึ้งเริ่มขึ้นเมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้ว ในปี 1928 ในออนแทรีโอ (แคนาดา) ผู้คิดค้นเทคโนโลยีนี้คือ Elton J. Dice ศาสตราจารย์ด้านการเลี้ยงผึ้งที่ College of Agriculture พันธุ์ใหม่นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวแคนาดา ในปี 1935 เธอได้รับสิทธิบัตรของอเมริกาและเริ่มจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา

เทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 90% ถูกพาสเจอร์ไรซ์เพื่อกำจัดยีสต์และป้องกันการหมัก
• 10% ถูกตีจนเป็นเนื้อครีม
• ผสมทั้งสองส่วน
• เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 14⁰С เป็นเวลา 10 วัน

การทำครีมไม่เกี่ยวข้องกับการพาสเจอไรซ์ คำอธิบายกระบวนการ:

• ทนต่อน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 วันที่14⁰С
• ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิประมาณ 28 ° C เพื่อให้นุ่มขึ้น
• คนช้าๆ จนน้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวครีม

สำหรับการผลิตในระดับอุตสาหกรรม คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับครีมน้ำผึ้ง ครีมเทียมเป็นภาชนะขนาด 50-900 ลิตรในรูปของกระบอกสูบพร้อมใบมีดภายใน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง

บางครั้งจำเป็นต้องเอาชนะมวลเป็นเวลา 10 ชั่วโมงด้วยความเร็ว 30 รอบต่อนาที โดย เทคโนโลยีที่ทันสมัยอากาศไม่ควรเข้าไประหว่างการตี หากทำทุกอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วนและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ

การผลิตที่บ้าน

ต้นทุนของขนมครีมมีราคาสูง ท้ายที่สุดคุณต้องซื้ออุปกรณ์สร้างเงื่อนไขสำหรับการผลิต แต่คุณสามารถทำการรักษาที่คล้ายกันที่บ้านได้ มันจะรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ผลึกขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายน้ำตาลสามารถก่อตัวขึ้นในน้ำผึ้งทำเองได้ ครีมนี้ไม่นาน หลังจากผ่านไป 15-20 วัน มันจะเริ่มแยกออกเป็นเศษส่วน อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบมันและแบ่งปันสูตรอาหาร

ทางเลือกของน้ำผึ้ง

ในการทำครีมน้ำผึ้งที่บ้านคุณสามารถใช้พันธุ์ต่างๆได้ โคลเวอร์, อะคาเซีย, ลินเด็น, ดอกไม้เหมาะที่สุด พันธุ์ที่มีคริสตัลขนาดใหญ่ (จากดอกทานตะวัน, บัควีท) ไม่ตอบสนองต่อการเผาศพ เป็นเรื่องยากที่จะได้เนื้อครีมที่นุ่มนวลด้วยการตีพวกเขา แต่คริสตัลยังคงรู้สึกอยู่บนลิ้น

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวและของแข็ง อันแรกควรสดมาก ที่ดีที่สุดคือถ้าเอาออกจากเซลล์ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ก่อน คนที่สองอาจจะมาจากปีที่แล้วด้วยซ้ำ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพสูง ปราศจากคาราเมล น้ำตาล สารแต่งกลิ่น และสารปรุงแต่งอื่นๆ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การทำครีมน้ำผึ้งที่บ้านด้วยตัวคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก นี่เป็นสูตรที่ง่ายและสะดวก:

• ใช้น้ำผึ้งเหลวและตกผลึกในอัตราส่วน 9:1
• รวม 2 ชนิดแล้วแช่เย็น
• เมื่อมวลเย็นลงถึง 14⁰С มันจะถูกนำเข้าไปในห้องอุ่นและพวกมันก็เริ่มทุบตี
• ขั้นแรกให้ตั้งมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตั้งค่าความเร็วที่เร็วขึ้น
• ขั้นตอนการตีจะเสร็จสิ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที (มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว, ระบายน้ำออกจากมือและไม่ติดมากเกินไป, คล้ายกับนมข้นที่สม่ำเสมอ)
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถปรุงในปริมาณมากได้เนื่องจากมันจะเริ่มลอกออกอย่างรวดเร็ว

วิธีทำน้ำผึ้งวิปปิ้งในที่เลี้ยงผึ้ง

หากคุณมีที่เลี้ยงผึ้งขนาดเล็กของตัวเองและต้องการขายผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสนอสูตรครีมง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ:

• นำน้ำหวานแปรรูปที่เป็นของแข็ง 250 มล. และของเหลว 2 ลิตร
• แช่เย็น (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 10⁰C)
• เมื่อมวลเย็นลงให้กวน
• ทำซ้ำการจัดการตลอดทั้งวันทุกๆ 1.5-2 ชั่วโมง
• เมื่อมวลกลายเป็นครีมให้ผสมกับน้ำผึ้งเหลวปริมาตร 2 ลิตร
• เพิ่มเมล็ดพันธุ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องที่มีผลิตภัณฑ์ปกติ 40 ลิตร พักไว้ให้เย็นก่อนจะขุ่นและผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระป๋องในที่เย็นและคนทุกๆ 2 วัน (ควรทำซ้ำการจัดการสามครั้ง)
• รอสองสามวันจนกว่าฟองอากาศจะหายไปหมด
• หลังจากนั้นความหวานจะถูกเทลงในขวดและตั้งให้ตกผลึกที่อุณหภูมิ14⁰С
• ความหวานจะเต็มที่ใน 10-15 วัน

สำหรับการผลิตปริมาณน้อย ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ หน่วยง่ายต่อการสร้างตัวเอง สำหรับการผสม คุณสามารถใช้สว่าน เครื่องผสมปูน เครื่องเจาะ เครื่องผสมแป้งขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรใช้หัวฉีดที่ออกแบบมาสำหรับสีและสารเคลือบเงาด้วยสกรูด้านซ้ายที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลส ความเร็วที่เหมาะสมคือ 30 รอบต่อนาที

คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะแข็งตัวแล้วก็ตาม ในการทำเช่นนี้ให้ความร้อนถึง 40-50⁰С แต่เสียเยอะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณภาพขั้นสุดท้ายเป็นที่น่าสงสัยมาก

ครีมน้ำผึ้งกับสารเติมแต่ง

ในร้านค้าคุณมักจะเห็นครีมน้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่กับส้ม แอปเปิ้ล อบเชย ถั่ว มะพร้าว มะนาว ต้องปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตขายของปลอมและปรับปรุงรสชาติด้วยสารเติมแต่ง ถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งเนื่องจากเป็นธรรมชาติเพียงบางส่วนเท่านั้น ยกเว้นอย่างเดียวคือครีมนมผึ้ง มันมีประโยชน์จริง ๆ มีคุณสมบัติในการรักษา

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน น้ำหวานครีมอร่อยกับถั่วไพน์ พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและเพิ่มในสัดส่วนใด ๆ เพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้งที่ดีกับอบเชย คุณต้องปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายซึ่งตกผลึกในความเย็น

คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน ผลไม้แห้งนึ่งด้วยน้ำเดือดบดและเพิ่มน้ำหวานที่ผ่านกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ พวกเขายังทำขนมด้วยลิงกอนเบอร์รี่ กล้วย ลูกเกด เฮเซลนัทและแม้แต่วิปปิ้งครีม

ประโยชน์และโทษของน้ำผึ้ง

เราได้กล่าวไปแล้วว่าประโยชน์ของน้ำหวานครีมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่หากทำอย่างถูกต้อง สามารถใช้ในช่วงที่เป็นหวัดเพื่อรักษาโรคปากอักเสบ หลอดลมอักเสบ โรคกระเพาะในระยะทุเลา ช่วยบรรเทาความเจ็บปวดในลำคอและแม้แต่ในข้อต่อ วิตามิน แร่ธาตุ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ทำหน้าที่ป้องกันมะเร็ง

ครีมน้ำผึ้งที่มีประโยชน์กับนมผึ้ง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ 0.5 ลิตรคุณจะต้องใช้สารเติมแต่ง 7 กรัม (ไม่เกิน 1% ของมวลรวม) อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็นยารักษาโรคหวัด โรคของผู้หญิง. แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มีบุตรยาก หากคุณทำขนมหวานด้วยเลมอนบาล์ม มันจะทำให้ประสาทของคุณสงบลงและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

พวกเขาทำน้ำทิพย์ยาด้วยเรซินช่วยได้ดีกับโรคหลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม, โรคหอบหืด เพิ่มหมากฝรั่งไม่เกิน 5-10 กรัมต่อน้ำผึ้งหนึ่งลิตร

แครนเบอร์รี่ปรุงยาใช้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบของไต ด้วยแอปริคอตแห้ง - เพื่อกำจัดอาการท้องผูก ด้วยเปลือกส้มโพลิสหรือมะนาว - เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเพื่อชดเชยการขาดวิตามินซี ราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้งช่วยลดอุณหภูมิได้ดี

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หรือไม่? ข้อห้ามหลักประการหนึ่งคือการแพ้ซึ่งมีผลต่อคนประมาณ 2% ไม่แนะนำให้ใช้กับอาการกำเริบของแผลและโรคกระเพาะ ไข้ที่มีอุณหภูมิสูง ของปลอม สารเคมีเจือปนอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ การใช้งานไม่ได้ถูกควบคุมเสมอไป และผู้ผลิตใช้ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อปกปิดรสชาติของผลิตภัณฑ์หมักดองหรือบูดเน่า

บทสรุป

การซื้อวิปปิ้งน้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เมื่อได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จึงมักถูกปลอมแปลง หากคุณไม่ต้องการทำครีมเอง ให้มองหาผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งอยู่ในตลาดมาหลายปีและได้รับคำวิจารณ์เชิงบวก

ในตลาดคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เช่นครีมน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงมีเนื้อครีมที่ผิดปกติ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ยังมีข้อมูลเล็กน้อยบนอินเทอร์เน็ตและคุณไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในหนังสือได้ ผลิตภัณฑ์ครีมผึ้งเป็นที่สนใจของผู้ซื้อโดยทั่วไป ครีมน้ำผึ้ง - มันคืออะไร? มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน? และจะซื้อสินค้าคุณภาพสูงของแท้ได้ที่ไหน

ครีมน้ำผึ้ง - มันคืออะไร? เทคโนโลยีการผลิตครีมน้ำผึ้ง

ครีมน้ำผึ้งหรือครีมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมโดยการตีผลิตภัณฑ์ผึ้งดั้งเดิมให้เป็นครีมที่เนียนสม่ำเสมอ เทคโนโลยีนี้ถูกคิดค้นขึ้นในแคนาดาเพื่อไม่ให้ใช้น้ำผึ้งผสมน้ำตาลกับอาหาร ซึ่งกำลังเริ่มสูญเสียประโยชน์

ในรัสเซียครีมน้ำผึ้งปรากฏตัวขึ้นค่อนข้างเร็วและสามารถเอาชนะใจใครหลายคนได้แล้วด้วยรสชาติที่หอมหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ความต้องการเพิ่มขึ้นทุกวันชาวรัสเซียชอบประเภทและพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย

ครีมน้ำผึ้ง - ทำอย่างไร?

เทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์ครีมนั้นง่ายมาก - คุณต้องนวดน้ำผึ้งก่อนที่จะตกผลึก ในระหว่างการนวดผลึกขนาดใหญ่จะยุบตัวและโครงสร้างจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ด้วยการตีเพิ่มเติมออกซิเจนจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นความสม่ำเสมอจึงกลายเป็นครีม

ในระหว่างการปรุงอาหาร รสชาติและกลิ่นอาจเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่สีจะสว่างขึ้นเสมอ จนถึงสีน้ำนมหรือสีขาว หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์วิปปิ้งอย่างถูกต้องตามเทคโนโลยีก็จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์คุณภาพของมันจะดีขึ้น ดังนั้น ครีมน้ำผึ้งจึงเป็นการเปลี่ยนสถานะของน้ำผึ้ง โดยการเปลี่ยนโครงผลึก

ครีมน้ำผึ้ง - ทำอย่างไร? วิธีทำครีมน้ำผึ้งที่บ้าน?

เทคโนโลยีในการทำครีมน้ำผึ้งนั้นไม่ซับซ้อนดังนั้นจึงสามารถเตรียมที่บ้านได้ พิจารณาความนิยมมากที่สุด สูตรคลาสสิกซึ่งคิดค้นขึ้นในแคนาดา

วิธีทำครีมน้ำผึ้งที่บ้าน? ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลวง่ายๆ ซึ่งเพิ่งสูบออกมาจากรังผึ้ง ต้องเก็บไว้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิ 14-15 องศาโดยปฏิบัติตามอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ในตอนท้ายของช่วงเวลาจะต้องทำให้นิ่มลงโดยทำที่อุณหภูมิ 28 องศา สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้น้ำผึ้งมีความสม่ำเสมอสมบูรณ์แบบรสชาติดีและสีเป็นสีขาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

มีอีกสูตรคัสตาร์ดที่เร็วกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ครีมน้ำผึ้งเก่าที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์จากผึ้งสดๆ ใหม่ๆ ผสมสององค์ประกอบในชามเดียวแล้วตีเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 12-14 องศา ครีมน้ำผึ้งอร่อยและนุ่ม

ในการผสมส่วนผสม คุณต้องใช้เครื่องผสมในครัว เครื่องผสมแป้ง เครื่องปั่น และอื่นๆ เท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องกวนและมือจะไม่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการได้

สำคัญ!ในระหว่างการผลิตครีมน้ำผึ้ง ส่วนประกอบจะต้องไม่ถูกทำให้ร้อนเพื่อไม่ให้สูญเสียประโยชน์ อย่าใส่สีย้อมหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เมื่อต้มผลิตภัณฑ์

ครีมน้ำผึ้งธรรมชาติ: คุณสมบัติ คุณสมบัติของครีมน้ำผึ้ง

ครีมน้ำผึ้งและน้ำผึ้งธรรมดา - ความแตกต่างคืออะไร? นอกจากความสม่ำเสมอของครีมและสีที่เปลี่ยนไปแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพของครีมยังคงเหมือนกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติดั้งเดิม

แต่ลักษณะเฉพาะของมันคืออะไร? ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั่วไปตกผลึกและแข็งตัว ซึ่งเวลานั้นมันจะค่อยๆ เริ่มสูญเสียประโยชน์ไป และมันยากขึ้นเรื่อย ๆ ที่จะดึงมันออกจากขวดแม้จะใช้ช้อนก็ตาม เช่นเดียวกับความสม่ำเสมอของของเหลว - เป็นการยากที่จะตักลงในช้อนและไม่เปื้อนทุกสิ่งรอบตัว

เมื่อเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อครีม เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่ยืด จึงทาบนขนมปังหรือรับประทานด้วยช้อนได้ง่าย มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: อายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งปีและในขณะเดียวกันก็สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไป

เด็กๆ ชื่นชอบความสม่ำเสมอนี้ ครีมออกจากพื้นผิวได้ง่าย และไม่เหนียวเหนอะหนะ ผู้ผลิตลูกกวาดมักใช้ในผลิตภัณฑ์ของตน เช่น ทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ใช้สำหรับแป้งไม่ใช่สำหรับทำคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้ง สามารถนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผลไม้ หรือผลไม้อบแห้ง

วิปปิ้งน้ำผึ้ง - ประโยชน์และโทษ

วิปปิ้งน้ำผึ้งผลิตขึ้นจากผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแท้ ดังนั้นหากเตรียมตามเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน คุณสมบัติก็จะเหมือนกับน้ำผึ้งธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยสารชีวภาพมากกว่า 300 ชนิด สารออกฤทธิ์. ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร กรดอะมิโน ไฟโตเอสโตรเจน ไขมันและกรดอินทรีย์ ฯลฯ ดังนั้นจึงสามารถแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• การฟื้นฟู;
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• การรักษา;
• ภูมิคุ้มกัน;
• โภชนาการ;
• เสริมสร้างความเข้มแข็ง;
• การแพทย์และอื่น ๆ

น้ำผึ้งสามารถดูดซึมและถ่ายโอนส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้อย่างเต็มที่ ใช้ได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป แต่อย่าลืมว่าน้ำผึ้งมีข้อห้ามในการใช้ซึ่งหมายความว่ามีความคล้ายคลึงกับครีมน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอันตราย ยกเว้นเมื่อใช้มากเกินไป มีแคลอรีสูงและมีกลูโคสสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานให้น้อยที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากผลิตภัณฑ์ปรุงอย่างไม่ถูกต้องและถูกอบด้วยความร้อนมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นั้นจะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น และไม่ค่อยมีประโยชน์ที่จะใช้มัน

ไวท์น้ำผึ้งผสมนมผึ้ง

มีผลิตภัณฑ์จากผึ้งหลากหลายชนิด - น้ำผึ้งขาว ผึ้งสกัดจากอะคาเซียขาว โคลเวอร์ขาว ดอกลินเด็น ผสมกับนมผึ้งและเตรียมตามเทคโนโลยีพิเศษ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมจะใช้น้ำผึ้งชนิดอ่อนและนมผึ้งเล็กน้อย หลังจากการผสมที่อิ่มตัวแล้ว ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีขาวเข้มข้นพร้อมสีน้ำนม และความสม่ำเสมอของมันคือครีมที่ละเอียดอ่อน

รอยัลเยลลีผลิตในปริมาณเล็กน้อยในช่วงฤดูกาลและมีคุณค่ามาก ส่วนประกอบของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่รักษาผึ้งได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงมีการเตรียมน้ำผึ้งขาวกับนมผึ้งอย่างเคร่งครัดตามสูตรเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบเสีย

มันคุ้มไหมที่จะซื้อครีมน้ำผึ้งและจะไม่ได้รับของปลอมได้อย่างไร?

ครีมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดและราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งหรือผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถขายของปลอมภายใต้หน้ากากของสายพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าเพื่อผลกำไรของตนเอง

ผู้ที่ได้ลองผลิตภัณฑ์ใหม่บอกว่ารสชาติดีขึ้นและ มุมมองที่ผิดปกติกำลังดึงดูดความต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น ในทางฉ้อฉล ผู้ขายสามารถขายครีมน้ำผึ้งจากหลากหลายราคาถูกโดยใช้หน้ากากราคาแพง พวกเขาสามารถใส่สารกันบูด สารแต่งกลิ่น น้ำเชื่อม สารแต่งกลิ่น และอื่นๆ นอกจากนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถใช้น้ำผึ้งเก่าที่ผ่านการอบด้วยความร้อน และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีมโนธรรมสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ครีมจากพันธุ์ราคาถูกได้ แต่ในกรณีนี้พวกเขาไม่ควรคิดค้นชื่อที่แปลกใหม่และไม่คิดค้นคุณสมบัติในการรักษา

จะไม่ตกเป็นของปลอมได้อย่างไร? นี่เป็นคำถามที่ยากเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำต้นฉบับได้ ดังนั้นคำแนะนำเดียวที่นี่คือการซื้อในร้านค้าที่ผ่านการรับรองหรือจากผู้ขายที่เชื่อถือได้

ครีมน้ำผึ้งกับถั่วไพน์

สำหรับการเตรียมของหวานจะใช้น้ำผึ้งพันธุ์ซีดาร์หรือไทกา แต่สามารถแทนที่ด้วยดอกเหลือง ถั่วไพน์ในองค์ประกอบสามารถสับหรือสับละเอียดหรือบดก็ได้

ถั่วไพน์เป็นหนึ่งในถั่วที่มีราคาแพงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ความจริงก็คือมีการเก็บเกี่ยวเมล็ดสนจำนวนเล็กน้อยจากต้นสนต่อปี ถั่วมีไขมันสูงถึง 60% และโปรตีนสูงถึง 20% มีวิตามิน แร่ธาตุ และ กรดไขมัน. ผู้ที่อาศัยอยู่ในไทกาอ้างว่าคุณสามารถกินถั่วไพน์ได้นานถึง 14 วันและสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างแน่นอนเนื่องจากความสมดุลของผลไม้

ผึ้งเก็บน้ำผึ้งซีดาร์จากเรซินซีดาร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษา ใช้รักษาและป้องกันโรคหวัด สามารถรักษาบาดแผล แผลไฟไหม้ และโรคผิวหนังอื่นๆ

น้ำผึ้งไทการวบรวมจากน้ำหวานของสมุนไพรทรานไบคาล มีรสชาติเฉพาะ กลิ่นหอมถาวร และ สีเข้ม. มีกลูโคสจำนวนมากจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ การรักษาบาดแผลและน้ำยาฆ่าเชื้อตลอดจนการกำจัดสารพิษเป็นต้น

สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ชนิดที่เหมาะสมที่สุดคือราสเบอร์รี่ไม่แพง แต่มีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่โกจิเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ เกี่ยวกับพวกเขา คุณสมบัติการรักษาเป็นที่รู้จักของคนทั้งโลก พวกเขาสามารถฟื้นฟูร่างกายหลังจากเกิดโรคและการผ่าตัด ชุบตัว ต่อสู้กับไวรัสและโรคติดเชื้อ ในการเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ คุณต้องชงเหมือนชา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในครีมน้ำผึ้ง จากนั้นผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว อีกวิธีหนึ่งคือการกินผลเบอร์รี่หลาย ๆ ลูกและครีมหนึ่งช้อนเต็มพร้อม ๆ กัน ผลที่ได้จะเหมือนกัน

ในการเพิ่มราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกเกดลงในครีมน้ำผึ้ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและบดให้ดี จากนั้นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องกวนตีครีมกับผลเบอร์รี่เพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความสามารถในการกระตุ้นการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้พลังและปรับปรุงประสิทธิภาพ

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ชื่อว่า Cocco bello นี่คือน้ำผึ้งครีมสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่ป่าและสวน เป็นที่น่าสนใจว่าผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในรัสเซียและเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่ใส่สารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับเด็ก ๆ สามารถเพิ่มอาหารเช้าและซีเรียลได้

ครีมน้ำผึ้งเป็นความอยากรู้อยากเห็นที่น่าสนใจในตลาด สำหรับบางคนมันทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจสำหรับคนอื่น - ความสนใจ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นน้ำผึ้งธรรมดาชนิดเดียวกัน แต่มีความสม่ำเสมอต่างกัน แต่ประโยชน์ทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม เทคโนโลยีการตีนี้คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่เพิ่งได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้

คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ครีมผึ้งเองที่บ้านได้ง่ายๆ ใช้งานง่ายไม่ไหลและไม่แข็งตัว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติ ดังนั้นความแปลกใหม่จึงเริ่มได้รับความต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ และในตะวันตก - ครีมได้เข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ใน สูตรพื้นบ้านความงาม ใช้สำหรับเตรียมเครื่องสำอางจากธรรมชาติ