สีแดง ถั่วแดง adzuki หวาน Hundousha(จีน เช่น 红豆沙. Pinyin Hongdou Sha) ใช้ในอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ซึ่งไม่ค่อยนิยมใช้ในอาหารประจำภูมิภาคอื่นๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. ในประเทศญี่ปุ่น เธอถูกเรียกว่า Azuki (Jap. 小豆餡, rH. Azuki‎) และในเกาหลีเรียกว่า Phatso (Kor. 팥소) บน ภาษาอังกฤษวางนี้เรียกว่าถั่วแดง ในจีนและญี่ปุ่นแยกถั่วหวาน มีขนมที่ทำจากถั่วหลากหลายชนิด Hundousha เป็นขนมที่ทำจากถั่ว Adzuki สีแดง

Adzuki เป็นการทับศัพท์ภาษาญี่ปุ่นของชื่อพันธุ์ถั่วนี้ ชื่อวิทยาศาสตร์ของถั่วเหล่านี้คือ Vigna angular (lat. Vigna angularis) หรือ angular beans พันธุ์ถั่วนี้ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนมานานกว่า 3000 ปีและแพร่หลายในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ถั่วมีสีแดงเข้ม แต่ยังมีสีอื่น (เช่น สีดำ สีเทา และสีที่แตกต่างกัน) แต่สำหรับการผลิตเต้าเจี้ยวจะใช้ถั่วแดงเท่านั้น ถั่วที่สุกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเอาเปลือกร่อนออก หลังจากนั้นให้นำมวลถั่วไปต้มแล้วใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งให้หวาน ผลที่ได้คือแป้งสีแดงเข้มเป็นเนื้อเดียวกันหนาพอสมควร (สามารถทาบนขนมปังได้เหมือนเนย) และมีรสหวาน อันที่จริงมันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่ทำให้พาสต้าเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในอาหารเอเชีย

Hundousha Red Sweet Bean Paste เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ที่ไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม การใช้งานวางนี้ค่อนข้างกว้าง - ใช้ในการเตรียมซีเรียลและซุปหวาน, ขนมหวาน, ของหวาน, ไอศครีม, เยลลี่และแม้แต่เครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น Pepsi-Cola ขายพร้อมถั่วแดงบด

ในบ้านเกิดของพาสต้าอันแสนหวานนี้ ในอาณาจักรซีเลสเชียล นี่อาจเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในประเทศจีนเรียกว่า Yuebing (ภาษาจีน 月饼, pinyin Yuebing) มัน รูปลักษณ์ดั้งเดิมการอบซึ่งในประเทศจีนทำขึ้นสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ของกินประจำฤดูกาลที่ในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี มีขายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ หรือคุณจะปรุงเองก็ได้ ไส้ถั่วแดงหวานน่าจะเป็นไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าจะมีไส้คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้อยู่สองสามประเภท

Nomi Ci (การออกกำลังกายแบบจีน 糯米糍, pinyin Nuomi ci) ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เหล่านี้เป็นลูกแป้งข้าวเจ้า สอดไส้มะพร้าวอ่อน มีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกันมากกับโมจิญี่ปุ่น (หรือปัสสาวะ) ซึ่งทำมาจากไส้นี้ด้วย โมจิญี่ปุ่นสายพันธุ์หนึ่งดูน่าประทับใจมาก - (ภาษาญี่ปุ่น 大福餅, rH. Daifukumochi) หากผ่าครึ่งตามยาว จะเห็นสตรอเบอรี่กรอบสีแดงวางอยู่บนรอยตัด อย่างไรก็ตาม แท้จริงแล้วชื่อ "ไดฟุกุ โมจิ" หมายถึง "ความโชคดี"

หรือขนมปักกิ่งแบบโบราณที่มีชื่อตลกๆ (ภาษาจีน exercise, พินอิน ลูดากุน) ของหวานนี้ดูเหมือนม้วนและทำจากแป้งข้าวเจ้าซึ่งปรุงเหมือนแป้งโมจิ ก่อนพับแผ่นแป้ง ให้ทาด้วยแปะก๊วยหวานสีแดง

อาหารจีนชื่อดังอีกจาน Zongzi (จีน: 粽子, pinyin Zongzi) ปรุงด้วยพาสต้า Hundousha กะหล่ำปลียัดไส้ชนิดนี้ยัดไส้ด้วยข้าวและน้ำพริกหวาน มีเพียง "กะหล่ำปลียัดไส้" เท่านั้นที่ห่อด้วยใบไผ่หรือกก ปิรามิดข้าวที่ห่อด้วยใบไม้เหล่านี้ถือเป็นพิธีกรรมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในเทศกาล Double Five (หรือที่รู้จักในนามเทศกาลเรือมังกร)

ในระหว่างการเฉลิมฉลองเทศกาลอื่นของจีน เทศกาลโคมไฟ ข้าวปั้นถังหยวน (จีน 湯圓 พินอิน Tangyuan) ถูกเตรียม ถั่วหวานถูกใช้เป็นหนึ่งในไส้ที่ชื่นชอบ

ไส้ถั่วหวานถูกนำมาใช้ในไส้นึ่ง Baozi (จีน: 包子, pinyin Baozi) เป็นทางเลือกหนึ่งในการเติม

ที่นิยมในประเทศจีนคือซุปหวานที่มีถั่ว adzuki และวางหวาน - Hongdou tang (การออกกำลังกายแบบจีน 紅豆汤, พินอิน Hongdou tang) ซุปนี้ยังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น - และเรียกว่า Shiruko (Jap. 汁粉, rH. Shiruko)

แน่นอนว่าควรจดจำว่าไส้ที่โปรดปรานอย่างหนึ่งคือไส้ถั่วแดงหวาน หรือ ตัวเลือกที่น่าสนใจโมจิ - ลูกโมจิพันด้วยไม้เสียบไม้ไผ่เหมือนบาร์บีคิว - Dango (jap. 団子, rH. Dango)

ของหวานที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบไม่น้อย - เค้กโดรายากิที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น - โดรายากิ (Jap. どら焼き, rH. Dorayaki) เค้กนี้ประกอบด้วยแพนเค้กสีแดงก่ำสองอัน ระหว่างนั้นวางขนมหวานซึ่งเกาะติดกัน

ในญี่ปุ่นเต็มไปด้วยน้ำพริกหวานสีแดง พวกเขาทำคุกกี้ในรูปของปลา - Taiyaki (Jap. 鯛焼き, rH. Taiyaki) ชื่อที่แปลตามตัวอักษรว่า "baked sea bream"

ในญี่ปุ่น วุ้นหวานเตรียมจากแปะสีแดงและวุ้นวุ้น - เรียกว่า Yokan (Jap. 羊羹, rH. Yokan)

ในเกาหลีพวกเขาทำคุกกี้แสนอร่อยกับขนมที่คล้ายกับคุกกี้รัสเซีย "ถั่วกับนมข้น" ในภาษาเกาหลี คุกกี้ถั่วเรียกว่า Hodugwaja (เกาหลี: 호두과자) ไส้สำหรับคุกกี้นี้ประกอบด้วยส่วนผสมของวอลนัทและขนมหวาน

มีจำหน่ายในภาษาเกาหลี อาหารประจำชาติโดนัทข้าวไส้หวาน - Chapsal Donat (ก. 찹쌀도넛). หรือซาลาเปาไส้หวาน – ฮ็อปปาน (ก. 호빵)

ขนมปังน้ำผึ้งหวานเกาหลี - กกุลพันธ์ (ก. 꿀빵) อยากรู้อยากเห็นมาก เหล่านี้เป็นขนมปังยัดไส้ด้วยพาสต้าสีแดงทอดชุบน้ำเชื่อมและโรยหน้าด้วยงาคั่ว

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การระลึกถึงอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในโอกาสเทศกาลเก็บเกี่ยว Chuseok - เค้กข้าวนึ่งกับถั่วหวาน Songpyeong (ก. 송편)

ขนมแสนสดชื่นของเกาหลีที่น่าสนใจที่ทำจากน้ำแข็งบดและน้ำพริกหวานคือ พัทบิงซู (เกาหลี: 팥빙수)

แน่นอน, อาหารเอเชียกับถั่วแดงกวน มากกว่าที่คิด สรุป. อาหารพาสต้าสีแดงบางจานต้องมีการดัดแปลงเป็นพิเศษ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์แบบจีนหรือบิสกิตปลาญี่ปุ่น และบางส่วน (เช่น แป้งเค้กบิสกิตญี่ปุ่น) ค่อนข้างเรียบง่ายและต้องการความขยันเพียงเล็กน้อย

สรุปคุ้มค่าที่จะลอง!

คำอธิบาย

พาสต้าอังโกะนี่คือขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่ว adzuki แต่คุณสามารถพบเขาได้ไม่เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่จีนด้วย ซึ่งถือว่าเป็นบ้านเกิดของเขา แต่ในเกาหลีด้วย รสชาติของเต้าเจี้ยวหวานนั้นค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ความหวานไม่เด่นชัดเหมือนของหวานที่เราคุ้นเคย แม้ว่าประโยชน์ของอังโกะจะปฏิเสธไม่ได้ เพราะมันประกอบด้วยถั่ว น้ำตาล และเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่มีสีและกลิ่น มีแต่ส่วนผสมจากธรรมชาติ!

อังโกะพาสต้า ใช้เป็นของหวานได้เองหรือเป็นไส้วากาชิ(เค้กญี่ปุ่น). การเปรียบเทียบสามารถวาดด้วยนมข้นซึ่งคุณสามารถกินด้วยช้อนและใส่พาย, คุกกี้, เค้กทุกชนิดด้วย โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์นั้นเป็นสากล

การซื้อเต้าเจี้ยว Anko นั้นค่อนข้างเป็นปัญหา และร้านอาหารญี่ปุ่นบางร้านไม่สามารถลองทำได้ ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร สูตรไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณสามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย!

เราจึงขอเชิญคุณเข้าร่วม สูตรทีละขั้นตอนทำน้ำพริกอังโกะหวาน!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียม Anko เราต้องการถั่ว Adzuki 200 กรัม



ควรล้างถั่วให้สะอาดในน้ำไหลซึ่งจะสะดวกที่สุดในการใช้กระชอน คุณจะต้องเอาถั่วที่เน่าเสียออกจากมวลทั้งหมดของ adzuki

หลังจากการปรุงข้างต้นแล้ว ให้ใส่ถั่วในกระทะแล้วเติมน้ำกรองในอัตราส่วน 1 ถึง 3 (น้ำอะซูกิหนึ่งส่วนและน้ำสามส่วน)



ตอนนี้เราส่งกระทะพร้อมถั่วไปที่เตา เมื่อน้ำเดือด เราจะใส่ adzuki ลงในกระชอน จากนั้นเติมน้ำถั่วอีกครั้ง (สัดส่วนเท่ากัน) แล้วนำกลับไปที่เตา

ต้มถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อนจนเดือดดี ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ adzuki ถูกปกคลุมอยู่ตลอดเวลา

คราวนี้จะต้องเก็บน้ำหลังจากถั่วและเทลงในชามแยกต่างหาก (จะยังมีประโยชน์สำหรับเรา)



เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการลงในกระทะด้วย adzuki แล้วส่งไปยังไฟที่ช้าเป็นเวลา 10 นาที



เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใช้ช้อนไม้ถูส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ แล้วเติมน้ำตาลในช่วงครึ่งหลังของปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด คุณควรได้น้ำซุปข้นที่ค่อนข้างหนา



เราทิ้ง Anko ไว้บนเตาอีก 10-15 นาทีกวนตลอดเวลา คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยเฉดสีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ ถ้าแป้งเหนียวข้นเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำที่ปรุง adzuki ได้

ในเวลาเดียวกันอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย



Anko ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงใช้งานได้



* เก็บแปะไว้ในตู้เย็น มันสามารถอยู่ในฟิล์มยึดประมาณหนึ่งสัปดาห์สำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป Anko ควรย้ายไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ทานให้อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนร่วมงานและผู้อ่าน! วันนี้ผมขอนำเสนอสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ค่อนข้างแปลกซึ่งเรียกว่า Anko Bean Paste

และเป็นเรื่องปกติเพราะเราทุกคนเคยเห็นถั่วในหลักสูตรที่หนึ่งและสองและมีความเค็มอยู่เสมอ และเพื่อที่จะใช้ถั่วแบบนี้เป็นส่วนผสมหลักในสูตรขนมหวาน ฉันคิดว่าคงไม่ค่อยมีคนคิดเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม ครึ่งหนึ่งของชาวโลกใช้พืชตระกูลถั่วนี้เหมือนกับ ขนมหวาน. ประเทศทางตะวันออกหลายประเทศใช้วางนี้เพื่อเติมความหวานสำหรับอาหารหลายจาน เหมือนเราใช้แอปเปิ้ลทำแยม ดังนั้นในประเทศเหล่านี้จึงใช้ถั่วเพื่อทำพาสต้า Anko พาสต้าหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และที่สำคัญที่สุดคือประกอบด้วยองค์ประกอบเชิงปริมาณขั้นต่ำของส่วนผสม

ดังนั้น ถ้าฉันทำให้คุณทึ่ง เราสามารถเริ่มทำน้ำพริกเผา Anko ได้ แล้วฉันจะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างและอธิบายช่วงเวลาที่ยากลำบากและยากจะเข้าใจในกระบวนการทำอาหาร

เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้ ดังรูปด้านล่าง และคุณสามารถอ่านอัตราส่วนที่แน่นอนได้ที่ด้านบนของสูตร ตามหลักการแล้วส่วนประกอบหลักของจานนี้ควรเป็นถั่วแดงญี่ปุ่นขนาดเล็กพิเศษ มีสีเข้มกว่าของเราเล็กน้อยและไม่มีจุดสีขาว แต่จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าในแง่ของรสชาติ พาสต้า Anko จากถั่วขนาดใหญ่ของเราก็ไม่ต่างจากญี่ปุ่น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากพาสต้า Anko ของญี่ปุ่นคือสีของจานที่เบากว่าเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นฉันจะบอกคุณว่าแป้งที่คล้ายกันนั้นทำมาจากถั่วขาวในญี่ปุ่นโดยใช้ชื่ออื่นเท่านั้น

1. ช่วงเวลาที่ยาวนานและน่าเบื่อที่สุดในการเตรียมพาสต้า Anko คือการเตรียมส่วนผสมหลัก - ถั่ว เนื่องจากถั่วแห้งแล้วจึงต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง และเพื่อไม่ให้ทรมานตัวเองควรทำตอนกลางคืนดีกว่าและในตอนเช้าทำอาหารจานต่อไป ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้น และหลังจากแช่และล้างแล้ว เมล็ดกาแฟจะสว่างขึ้น
แน่นอน คุณไม่สามารถแช่ถั่วได้ แต่คุณจะต้องปรุงให้นานขึ้นและเปลี่ยนน้ำบ่อยขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

2. ถัดไป สะเด็ดน้ำนี้ เติมถั่วด้วยน้ำจืดแล้วนำไปต้ม ทันทีที่โฟมปรากฏบนผิวน้ำ ให้สะเด็ดน้ำแรกออกแล้วเติมน้ำสะอาดลงในถั่วเพื่อให้น้ำท่วมเมล็ดถั่วจนหมด ต้มถั่วในน้ำนี้จนสุกสนิท เวลานี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากจำเป็นควรเติมน้ำลงในถั่วเพื่อไม่ให้จานของเราไหม้ ตรวจสอบความพร้อมของเมล็ดถั่วก่อนโดยทุบถั่วบางส่วน และประการที่สองโดยการถูถั่วหนึ่งหรือสองเม็ดระหว่างนิ้ว หากเนื้อสัมผัสของถั่วบดนุ่ม นุ่ม โดยไม่มีเมล็ดที่จับต้องได้ ก็เท่านั้น เมล็ดกาแฟก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

3. จากนั้นเราระบายน้ำที่เหลือจากถั่วล้างอีกครั้งในน้ำไหลแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำตาลทรายตามปริมาณที่กำหนดทั้งหมดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำใดๆ น้ำตาลควรจะเป็นสีน้ำตาล แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นน้ำตาลปกติให้เราประหยัดเงิน น้ำตาลทรายขาวจากนั้นคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติจากการทดแทนดังกล่าว นั่นคือสี อาหารพร้อมทานจะไม่มืดลง

4. เราปรุงพาสต้าอันโกะด้วยความร้อนสูงอย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุดคน ในเวลาเดียวกัน ด้วยไม้พาย เราพยายามถูถั่วให้เป็นแป้ง ในเวลาเดียวกันน้ำตาลทรายกับของเหลวที่เหลืออยู่ในถั่วจะละลายและพาสต้าจะถูกปรุงในน้ำเชื่อมน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ สามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ถ้าคุณลืมทำสิ่งนี้ในความสับสนก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น :)

ต้มถั่วในน้ำเชื่อมประมาณสิบถึงสิบห้านาที คุณควรจบลงด้วยความสม่ำเสมอของถั่วที่ข้นและเหนียว โดยหลักการแล้วพาสต้านี้พร้อมแล้วและยิ่งไปกว่านั้นยังใช้ในรูปแบบนี้ในอาหารของหวานของอาหารญี่ปุ่นและจีน

5.แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจและทำงานเพิ่มอีกนิด คุณจะได้จานคุณภาพจริงๆ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องบดพาสต้า Anko ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด เพื่อแยกส่วนที่นุ่มและอ่อนนุ่มของพาสต้าออกจากชั้นบนสุดที่หยาบของถั่ว โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถทิ้งเค้กนี้ แต่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด รับโบนัสเพิ่มเติมในรูปแบบของมวลหวานที่กินได้แสนอร่อย

ปรากฎว่าเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนมาก ฉันจะบอกว่ามันนุ่ม (ถ้าฉันชิมไหม :)) ละลายในปากของคุณ แป้งเปียกหวานที่มีเนื้อละเอียด หลังจากบดผ่านตะแกรง สีจะยิ่งจางลงตามธรรมชาติ เนื่องจากสีทั้งหมดอยู่ในเปลือกด้านบนของเมล็ดถั่ว และเราเพิ่งแยกมันออก แต่อะไรที่สำคัญกว่าสำหรับคุณ - สีหรือพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน? ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันพูดอย่างนั้น - ครั้งที่สอง!

6. ในช่วงเวลานี้ พาสต้าของเราจะเย็นลง และคุณสามารถม้วนให้เป็นก้อนได้อย่างปลอดภัย เพียงแค่โรยแป้งด้วยมือของคุณ เนื่องจากตัวเพสต์นั้นค่อนข้างเหนียวและคุณไม่น่าจะสามารถหมุนร่างดังกล่าวได้หากไม่มีมัน ลูกบอลเหล่านี้ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก และคุณสามารถใช้มันเป็นขนมสำหรับชงชาเป็นของหวานอิสระได้อย่างปลอดภัย

หรือคุณสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอื่น ๆ เช่นใน Daifuku Mochi (ฉันโพสต์สูตรสำหรับการเตรียมที่นี่ Daifuku - ขนมหวานญี่ปุ่นนั้นผิดปกติมาก แต่อร่อยมาก) หรือเป็นไส้ในพายหวานเช่น พวกเขาทำในญี่ปุ่น จีน และประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆ

ฉันแค่อยากจะสังเกตว่าตั้งแต่ครั้งแรกที่รสชาติของไส้อาจดูแปลกและผิดปกติ แต่อย่างไรก็ตาม หลังจากชิมไปสองสามครั้ง คุณก็เริ่มชินกับมันและรสชาติก็คุ้นเคยและอร่อยขึ้นแล้ว และถ้ามันเป็นส่วนหนึ่งของขนมตะวันออกอื่น ๆ ขั้นตอนในการทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ก็จะเร็วขึ้นมากเนื่องจากรสชาติของถั่วจะจางหายไปเล็กน้อยในรสชาติอื่น ๆ

ของหวานดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แป้งเปียกและชั้นบนสุดจะไม่แห้ง พาสต้า Anko นี้สามารถนอนอยู่ที่นั่นได้หนึ่งสัปดาห์ ฉันไม่ได้ตรวจสอบเพิ่มเติม

เวลาในการเตรียมขนมนี้ไม่รวมการแช่ถั่ว

และฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารอย่างสร้างสรรค์!

เวลาในการเตรียม: PT02H25M 2 ชั่วโมง 25 นาที

การนำเสนอตามเป้าหมาย เพื่อให้นักเรียนได้รู้จักกับประเพณีและลักษณะเฉพาะของการฉลองปีใหม่ใน ประเทศต่างๆสันติภาพ; พัฒนาความอดทนและความเคารพต่อประเพณีของชนชาติอื่น ส่งเสริมความรักชาติเคารพ ทัศนคติที่เป็นมิตรซึ่งกันและกัน.

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชีสำหรับตัวคุณเอง ( บัญชีผู้ใช้) Google และลงชื่อเข้าใช้: https://accounts.google.com

คำบรรยายสไลด์:

การนำเสนอโดยอาจารย์ของ GBOU "ศูนย์ "ไดนามิก" Kulchenko Ekaterina Anatolyevna สำหรับเกรด 5-9

มีเพียงซานตาคลอสรัสเซียเท่านั้นที่มีครอบครัว ภรรยา - ฤดูหนาวและหลานสาว - Snegurochka ในรัสเซียตามประเพณี a ต้นคริสต์มาส. เมื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ญาติรวมตัวกันที่โต๊ะก่อนปีใหม่ไม่กี่นาที ในวันที่ 31 ธันวาคม) ประธานาธิบดีรัสเซียกล่าวสุนทรพจน์ต่อประชาชนของเขาซึ่งเขามักจะสรุปผลบางส่วนของปีที่ผ่านมา ขออวยพรให้ชาวเมืองโชคดีในปีใหม่นี้ เวลาเที่ยงคืนตรงพวกเขาส่งสัญญาณเวลาที่แน่นอน (ในรัสเซียพวกเขาทำหน้าที่เป็นเสียงระฆังของเครมลิน) ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของปีใหม่ ( ปีใหม่มาพร้อมกับเสียงตีระฆังครั้งที่ 1) หลังจากสัญญาณนี้ เพลงชาติประเทศ.

ในอิตาลี นอกจากซานตาคลอส - บับโบ นาตาเล่ ลูกๆ ที่เชื่อฟังก็มา นางฟ้าใจดีเบฟาน่า เธอบินผ่านปล่องไฟและมอบของขวัญให้เด็กๆ คนซุกซนได้ถ่านก้อนหนึ่งจากแม่มดชั่วร้าย ในวันส่งท้ายปีเก่า การเดินไปตามถนนในอิตาลีนั้นอันตราย ทันทีที่นาฬิกาบอกเวลา ผู้อยู่อาศัยจะเริ่มแสดงอารมณ์ด้วยความสามารถทั้งหมดของพวกเขา โยนขยะทุกประเภทออกทางหน้าต่าง เป็นที่เชื่อกันว่าที่ว่างจะถูกครอบครองโดยสิ่งใหม่อย่างแน่นอน วันที่ 31 ธันวาคม ชายและหญิงมอบชุดชั้นในสีแดงให้กับคนที่คุณรัก สีนี้เป็นสัญลักษณ์ของการต่ออายุ บน โต๊ะปีใหม่ชาวอิตาเลียนมักมีถั่ว ถั่วเลนทิล และองุ่น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี “ถ้าคุณไม่มีอะไรจะมอบให้เพื่อน” ชาวอิตาเลียนพูด “ให้ “น้ำใหม่” ด้วยกิ่งมะกอก” เชื่อกันว่า " น้ำใหม่” โทรจากแหล่งที่มาในวันแรกของปีนำความสุข

ในสเปน ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองอย่างหนาแน่นและเร้าใจ ในวันเซนต์นิโคลัสซึ่งตรงกับวันที่ 31 ธันวาคมในสเปนเรียกว่าทุกเมืองในประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้เต็มไปด้วยความสนุกสนานและงานเฉลิมฉลอง ผู้คนเฉลิมฉลองปีใหม่กันทั้งบ้าน ไปเยี่ยมเยียนกันด้วยขนมประจำชาติต่าง ๆ มอบของขวัญและแสดงความยินดีซึ่งกันและกัน

ในประเทศเยอรมนี วันส่งท้ายปีเก่า คู่บ่าวสาวและเจ้าสาวและเจ้าบ่าวยิงปืนใต้หน้าต่างบ้านของพวกเขา ยิ่งยิงคู่มาก ความรู้สึกของพวกเขาก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น ก่อนเที่ยงคืนชาวเยอรมันจะปีนขึ้นไปบนเก้าอี้และก้าวแรกของนาฬิกา "กระโดด" เข้าสู่ปีใหม่ ถึง ปีหน้าทำกำไรได้ต้องมีเหรียญอยู่ในมือ และความสุขและความแข็งแกร่งใหม่จะปรากฏขึ้นหากคุณกินแครอทซึ่งถูกเก็บไว้ในน้ำผึ้งตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ในประเทศเยอรมนี เชื่อกันว่าซานตาคลอสปรากฏบนลาในวันส่งท้ายปีเก่า ก่อนเข้านอน เด็กๆ วางจานบนโต๊ะสำหรับของขวัญที่ซานตาคลอสจะนำมาให้พวกเขา และพวกเขาก็ใส่หญ้าแห้งใส่รองเท้า ซึ่งเป็นขนมสำหรับลาของเขา

ซานตาคลอสญี่ปุ่นเรียกว่า Segatsu-san - Mr. New Year ที่ชื่นชอบ ความบันเทิงปีใหม่เด็กผู้หญิง - เกมลูกขนไก่และเด็กผู้ชายเล่นว่าวแบบดั้งเดิมในวันหยุด การตีระฆังหนึ่งร้อยแปดครั้งเป็นการแจ้งการมาถึงของปีใหม่ในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าการโจมตีแต่ละครั้งฆ่าความชั่วร้ายของมนุษย์คนหนึ่ง มีเพียงหกคนเท่านั้น (ความโลภ, ความโกรธ, ความโง่เขลา, ความเหลื่อมล้ำ, ความลังเลใจ, ความอิจฉา) แต่แต่ละสีมี 18 เฉดสีที่แตกต่างกัน - นั่นคือสิ่งที่ระฆังญี่ปุ่นเรียก และเพื่อให้ความสุขมาที่บ้านชาวญี่ปุ่นจึงตกแต่งให้แม่นยำยิ่งขึ้น ประตูหน้า, ก้านไม้ไผ่และต้นสน - สัญลักษณ์แห่งอายุยืนและความซื่อสัตย์ อาหารบนโต๊ะยังเป็นสัญลักษณ์: พาสต้ายาวเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน ข้าวคือความเจริญรุ่งเรือง ปลาคาร์พคือความแข็งแรง ถั่วมีสุขภาพ และในตอนเช้าเมื่อปีใหม่มาถึงชาวญี่ปุ่นก็ออกจากบ้านไปที่ถนนเพื่อพบกับพระอาทิตย์ขึ้น ด้วยแสงแรกพวกเขาแสดงความยินดีและมอบของขวัญ ของฝากปีใหม่ที่ดีที่สุดที่นี่คือ...คราด พวกมันสะดวกมากที่จะเสาะหาความสุขเข้าบ้าน!

ในประเทศจีนการเริ่มต้นของปีใหม่นั้นพบกับการระเบิดของคำนับและดอกไม้ไฟนับล้าน คนจีนมีความเชื่อว่าทางไปปีใหม่ถูกปิดกั้น วิญญาณชั่วร้ายและเพื่อที่จะขับไล่พวกมันออกไป จำเป็นต้องทำให้พวกเขาหวาดกลัวด้วยการระเบิดของประทัดและประทัด ในวันส่งท้ายปีเก่า แต่ละครอบครัวจะจุดพลุดอกไม้ไฟของตนเองและเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยการจุดพลุดอกไม้ไฟของตนเอง ประเพณีอันยอดเยี่ยมนี้เปลี่ยนประเทศจีนในคืนหนึ่งให้เป็นลูกบอลขนาดใหญ่ที่เปล่งประกายด้วยการระเบิดนับล้าน ซานตาคลอสในจีนเรียกว่า Shen Dan Laoren

คิวบาเฉลิมฉลองปีใหม่ตลอดจนวันหยุดอื่นๆ ทั้งหมดด้วยความสนุกสนาน ก่อนการเฉลิมฉลอง ชาวคิวบาจะเติมน้ำในเหยือก ถัง อ่างและชามทั้งหมด และเมื่อเข็มชั่วโมงหยุดที่ 12 พวกเขาจะเทน้ำออกทางหน้าต่าง หมายความว่า ปีเก่าใบไม้และพวกเขาปรารถนาให้เขามีแสงสว่างเหมือนน้ำเส้นทาง และอีกอย่างหนึ่ง: ด้วยเสียงระฆังของนาฬิกาในวันส่งท้ายปีเก่า ทุกคนควรกินองุ่น สิบสองจังหวะ - สิบสององุ่นเพื่อความโชคดี! และตลอดทั้งคืนด้วยแสงไฟจากคบเพลิงและดอกไม้ไฟ คิวบาทั้งหมดก็สนุกสนานไปกับงานคาร์นิวัล ร้องเพลง และเต้นรำจนคุณหมดเวลา ซานตาคลอสในคิวบาเรียกว่า Baltasar, Gaspar และ Melchor

ชายฝั่งทางตอนใต้ของนอร์เวย์ถูกกระแสน้ำกัลฟ์สตรีมพัดล้าง ดังนั้นจึงไม่มีฤดูหนาวเช่นนี้ หิมะไม่ตกบ่อยเท่าที่เราต้องการ น้ำแข็งไม่แข็งบนลานสเก็ตเสมอไป อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 น้อยมาก แต่เฉพาะบนชายฝั่ง - สองสามสิบกิโลเมตรในแผ่นดิน - และทุกอย่างเรียบร้อยในฤดูหนาว และ ถ้าคุณย้ายไปทางเหนือ คุณจะเห็นและฤดูหนาวขั้วโลก และแสงเหนือ และ permafrost ฤดูหนาวในสถานที่เหล่านี้ไม่รุนแรงนัก เธอเป็นผู้หญิงที่นี่: เธอครองบอลตลอดฤดูกาลที่เหลือ "ระยะเวลาพำนัก" ของพวกเขาในนอร์เวย์มีจำกัด แต่ฤดูหนาวสามารถ "อยู่" ที่นี่ได้ตราบเท่าที่พวกเขาต้องการ ในพื้นที่ที่อยู่สูงเหนือระดับน้ำทะเล หิมะในช่วงกลางเดือนตุลาคมได้ปูพรมหนาทึบไปแล้ว แม้แต่ในตอนกลางของประเทศ ลงไปสองสามร้อยเมตรก็เป็นไปได้ที่จะเข้าสู่ความอบอุ่น ฤดูใบไม้ร่วงสีทอง. มันเริ่มมืดอย่างรวดเร็ว ประเทศถูกปกคลุมด้วยความฝันอันหนาวเหน็บที่แท้จริง หากไม่ใช่สำหรับวันหยุดคริสต์มาสอันเป็นที่รักซึ่งมีมาลัยเรืองแสงนับพันพวง ฤดูหนาวก็ดูมืดมนทีเดียว ในฤดูใบไม้ผลิ หิมะตกเป็นเวลานานมาก: คู่รัก เล่นสกีใช้วันหยุดอีสเตอร์ในสกีรีสอร์ทของนอร์เวย์