ม้วนหวานด้วยมือของคุณเอง ของหวานของอาหารญี่ปุ่น ม้วนในแพนเค้ก

เราทุกคนรักของหวาน แต่บ่อยครั้งที่เราไม่ต้องการเพียงแค่ของหวาน แต่สิ่งที่น่าสนใจ อร่อย และที่สำคัญที่สุด สิ่งที่ไม่ส่งผลต่อรูปร่าง เราขอเสนอสูตรอาหารซูชิแสนหวานให้คุณ ซึ่งทำได้ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือควบคุมอาหาร

ซูชิหวานมีความแตกต่างกันและมี สูตรต่างๆ. เราขอเสนอม้วนหวานที่ปรุงจากข้าวหวานซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ง่ายต่อการเตรียมและเตรียมตามหลักการของซูชิธรรมดา

กระจายข้าวบนกระดาษพิเศษใส่ไส้แล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัด

สำหรับม้วนเหล่านี้ เราต้องการกระดาษข้าวซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ เป็นแป้งข้าวเจ้าบางที่เปราะและเปราะเมื่อแห้ง เนื่องจากกระดาษนี้ทำมาจากข้าวเป็นหลัก จึงยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ข้าวเมล็ดหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - ½ถ้วย
• นม - ½ถ้วย
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้)
• กระดาษข้าว - 1 แผ่น

ผลไม้:

• มะม่วง - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 2 เบอร์รี่
• กีวี - 1 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณสามารถนำผลไม้ที่คุณชอบหรือที่คุณมีที่บ้านคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้

ระยะแรก
หุงข้าว. เทนมและครีมลงในหม้อเดียวแล้วนำไปต้ม ในมวลนมที่เดือดให้ใส่ข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำ ปรุงจนสุกประมาณ 10-15 นาที ข้าวควรจะนุ่มและไม่มีเมล็ดร่วนแยกจากกัน ความสอดคล้องควรกลายเป็นคล้ายกับโจ๊ก ก่อนความพร้อม ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และเมื่อข้าวพร้อมแล้ว ใส่วานิลลินลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ข้าวเย็นลง

ระยะที่สอง
ระหว่างที่ข้าวเย็น เราก็หั่นผลไม้ มะม่วงจะต้องปอกเปลือกและแยกออกจากหินแล้วหั่นเป็นเส้น คุณต้องปอกกีวีออกจากผิวหนังแล้วหั่นเหมือนสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่สาม
ก่อนวางข้าวบนกระดาษต้องชุบน้ำให้นุ่มก่อน มิฉะนั้น กระดาษจะแตกง่ายเมื่อบิดม้วน หากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับกระดาษข้าว ให้แช่ในน้ำอุ่นกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ต่อไปเราวางกระดาษข้าวแผ่นหนึ่งบนเสื่อไม้ไผ่ - makisu แล้วเกลี่ยข้าวเย็นเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วทั้งแผ่นโดยเหลือแถบกว้าง 1-1.5 ซม. ที่ด้านล่างเพื่อม้วนม้วน เราใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นเส้นตรงกลางแล้วห่อซูชิ ก่อนสไลซ์ซูชิ ให้ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว ต่อไปเราเอามีดจุ่มน้ำแล้วหั่นซูชิ

ทานให้อร่อย!

มาสนุกกันและเตรียมซูชิต้นตำรับและม้วนผลไม้กันเถอะ! จานนี้เหมาะสำหรับของหวาน มังสวิรัติ และจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สูตรนั้นง่ายมากและการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม

• กล้วย
• เกรฟฟรุ๊ต
• ส้ม
• มะม่วง
• หัวไชเท้าหรือ jicama
• งาหรือเมล็ดเจีย
• มะนาวหรือ น้ำมะนาว

คุณจะต้องใช้กระบอกพลาสติกบางประเภทเพื่อตัดแกน ฉันใช้ฝาแท่งกาว

ขั้นตอนที่ 2: นิกิริ - ข้าว

ที่ สูตรดั้งเดิมมีการใช้ Jicama ผักจากต่างประเทศ ฉันไม่สามารถหาได้ในร้าน ดังนั้นฉันจึงต้องแทนที่ด้วยหัวไชเท้า ฉันสงสัยว่ามันใช้ jicama หรือ radish ใน Eurasia หรือเปล่า ใครรู้บ้าง? คราวหน้าจะลองทำกับข้าวปั้นอีกแน่นอนค่ะ

ไปกันต่อครับ...

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดชิ้นหนา 0.5 ซม. ประมาณ
2. จากชิ้นนี้เราตัดสี่เหลี่ยมยาว 5 ซม. และกว้าง 1.5 ซม. โดยประมาณ

แน่นอน ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มที่จะวัดแต่ละชิ้นด้วยไม้บรรทัด 🙂

ด่าน 3: Nigiri - Tomago

1. หั่นมะม่วงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ควรมีขนาดเท่ากับหัวไชเท้าในขั้นตอนที่แล้ว
2. ตัดมุมด้วยมุมเอียงตามภาพ
3. วางชิ้นมะม่วงนี้ไว้ด้านบนของชิ้นหัวไชเท้าที่เราตัดออกในขั้นตอนก่อนหน้า
4. ใช้ไม้จิ้มฟันและชุบน้ำผึ้ง ทาน้ำผึ้งตรงกลางมะม่วง.
5. โรยงาหรือเมล็ดเจียเหนือแถบน้ำผึ้งนี้
6. ใช้ไม้จิ้มฟันอันที่สองเพื่อให้ได้เส้นตรง
7. ทำแบบเดียวกันกับด้านข้าง

ซูชิผลไม้ Nigiri Tomago (ซูชิกับไข่เจียวพิเศษ) พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 4: Nigiri - Ebi

1. ตัดแตงโมชิ้นสี่เหลี่ยม ควรยาวกว่าหัวไชเท้าเล็กน้อย ทำการตัดเฉียงที่ปลายด้านหนึ่ง
2. ตัดมุมอีกด้านหนึ่งเพื่อให้สี่เหลี่ยมมีลักษณะโค้งมน
3. จากตรงกลางของชิ้นงาน ให้ตัดเป็นมุมแหลมดังในภาพ
4. ในการทำหาง ให้ตัดสามเหลี่ยมจากด้านบางของแตงชิ้นหนึ่งเพื่อให้ห้อยเหนือหัวไชเท้าชิ้นหนึ่ง
5. เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ให้ตัดที่ด้านบนของแตง กรีดเป็นมุมเล็ก ๆ แล้วทำแนวตั้งแล้วเอาส่วนที่เกินออก
6. เราวางชิ้น "ปลา" ที่เกิดขึ้นไว้บนหัวไชเท้า ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ซูชิผลไม้ Nigiri Ebi (ซูชิกุ้ง) พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: Nigiri - Toro

1. นำเกรปฟรุ้ตฝานเป็นแว่นแล้วลอกผิวขาวออก
2. ตัดฝานให้เป็นชิ้นขนาดเท่าหัวไชเท้า
3. ตัดเป็นแนวทแยงมุมตามที่แสดงในภาพ
4. วางส้มโอไว้ด้านบนของชิ้นหัวไชเท้า

ซูชิผลไม้ Nigiri Toro (ซูชิทูน่า) พร้อมแล้ว!

ด่าน 6: ม้วน - เชลล์

1. หั่นกล้วยเป็นวงกลมเล็กๆ
2. นำฝาพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วเอาแกนกล้วยออก มันอาจจะสะดวกที่จะใส่พลาสติกแรปหรือยางยืดเข้าในฝา - มันจะง่ายกว่าที่จะเอากล้วยที่เหลือออกจากด้านในของฝา
3. นำเปลือกกล้วยออกแล้วจุ่มกล้วยในน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
4. นำกล้วยจุ่มน้ำผึ้ง
5. ม้วนกล้วยทับเมล็ดเจีย (หรืองา)
6. ใช้ไม้จิ้มฟันเอาหรือย้ายเมล็ดพืชที่อยู่นอกสถานที่.

ด่าน 7: ม้วน - Innards

1. ตัดกีวีและแตงเป็นชิ้นกลมให้เต็มตรงกลางม้วน หากม้วนของคุณสูงพอ คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนของกล้วยที่คุณตัดในขั้นตอนก่อนหน้าในเปลือกแล้ววางกีวีหรือแตงไว้ด้านบน
2. เกรปฟรุ้ตสามารถวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้างในม้วนจนเต็ม
3. ลองผสมผลไม้ต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นโรลหลากสีสันที่มีรสชาติดั้งเดิม

วิธีง่ายๆ ในการทำซูชิผลไม้ที่บ้าน นี่เป็นความคิดที่ดี เช่น สำหรับวันเกิดของเด็ก ลูก ๆ ของเรามีความยินดี

ในการเตรียมแพนเค้กสำหรับม้วน คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคยหรือใช้สูตรที่ฉันแนะนำ ฉันพบสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบมากที่สุดมานานแล้ว ตามสูตรนี้แพนเค้กจะโปร่งบางและละเอียดอ่อน ความสนใจ! สำหรับม้วนฉันต้องการเพียง 5 ชิ้น! ดังนั้น ถ้าคุณทำเฉพาะสำหรับม้วน ให้ใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งมาก
คุณยังสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ตามต้องการ ฉันเอากีวีและลูกพีชกระป๋อง

มาทำแพนเค้กกันเถอะ
ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลและเกลือ ปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานๆ ให้เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
ผสมทุกอย่างจนเนียนไม่ต้องตี

เทนมประมาณ 200 มล. ผสม.
เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง จากขั้นตอนนี้ ฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยมิกเซอร์ ดังนั้นมันจึงเร็วขึ้นและไม่มีก้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

เทนมที่เหลือแล้วตีอีกเล็กน้อย ตอนนี้แป้งควรกลายเป็นของเหลวเทได้ง่าย ถ้าดูข้นๆ ให้เติมนมเพิ่มอีกนิด เพื่อความละเอียดอ่อน ให้เติมน้ำเล็กน้อย
เทน้ำมันพืชลงไป ผสม.

ทำแพนเค้กช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ฉันเอาแป้ง 4 ทัพพีจากมวลรวมและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ตีด้วยเครื่องผสม) ปล่อยให้แป้งพัก 15-20 นาที

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทุกครั้งที่ทาน้ำมัน ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลงอย่างสมบูรณ์

มาทำโรลกันเถอะ
ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผง

ปอกเปลือกกีวี ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลูกพีชยังหั่นเป็นเส้นเปียกบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ตัดขอบแพนเค้กให้เป็นสี่เหลี่ยม

ทาชีสบนแพนเค้ก วางผลไม้ไว้ด้านบน

ปาดชีสเพิ่มบนผลไม้ ม้วนเป็นม้วน

นี่คือม้วนที่ฉันได้รับ ขณะที่ฉันเขียน ห้าชิ้นออกมา ตัดเป็นสามหรือสี่ชิ้นตามที่คุณต้องการ ได้ 16 ม้วนค่ะ

นี่เป็นการรักษาที่แสนอร่อย ลูกพีชและชีสทำให้ม้วนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกีวีทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้ง
ทานให้อร่อย!

ในอาหารญี่ปุ่นทุกอย่างเข้มงวดและมีเหตุผล ถ้าคิดค้นม้วนเป็นคอร์สที่ 2 จะไม่กลายเป็นของหวานแน่นอนค่ะ พระอาทิตย์ขึ้นทำให้โลกมีสูตรสำหรับมินิโรลหวานไม่มาก แต่ในประเทศอื่นๆ ที่ยืมสูตรนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหันมาใช้จินตนาการและความสามารถอย่างเต็มที่

ในอาหารที่แตกต่างกัน มีข้าวและผลไม้ม้วนหวาน ชีสนุ่มและเมอแรงค์ ถั่ว วิปครีม เยลลี่สดใส และผลไม้หวาน คอทเทจชีสบด ผลไม้แห้ง แพนเค้ก, ขนมปังพิต้า, บิสกิต, ข้าวหวานเหนียว, บิสกิตบดและเนยที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่ใช้เป็นเปลือกนอกซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของม้วน บ่อยครั้งที่ม้วนเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตนม ถั่วบด มะพร้าวขูด หรือเกล็ดอัลมอนด์

ในโรงเรียนสอนทำอาหารของรัสเซีย สูตรอาหารที่ใช้แพนเค้กและขนมปังพิต้าสำเร็จรูปนั้นเป็นเรื่องธรรมดา บ่อยครั้งที่ม้วนทำจากบิสกิตที่ซื้อมาหรือสร้างผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนอย่างแท้จริงโดยใช้เค้กชีส, คอทเทจชีส, ข้าว, บิสกิตหรือขนมอื่น ๆ

โรลลาวาชหวาน

สูตรนาทีสำหรับคุณแม่ที่ไม่ว่างซึ่งจะช่วยได้มากหากมีฟันหวานเล็ก ๆ ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• Lavash - 2 แผ่น
• มาสคาร์โปเน่หรือริคอตต้าชีส - 300 กรัม
• ช็อกโกแลตนมแท่ง.
• วอลนัท - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้แปรงทำอาหารทาแผ่นแป้งพิต้าให้เปียกเล็กน้อย แล้วส่งไปอุ่นในไมโครเวฟสักสองสามนาทีที่ระดับพลังงานต่ำ
2. อบวอลนัทในกระทะที่แห้ง แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วจัดเรียง สับให้ละเอียด
3. ขูดแถบช็อกโกแลตและวอลนัทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับชีส นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มลูกเกดและน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำ
4. วางแผ่นขนมปังพิต้าเนื้อนุ่มบนแผ่นฟิล์มหรือเสื่อซูชิ เกลี่ยแป้งบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงสุ่มตัดและเสิร์ฟ

แพนเค้กโรลแสนหวาน

สิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ ถือกำเนิดขึ้นเมื่อไม่นานนี้เอง คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้และแป้งสำหรับแพนเค้กได้ไม่รู้จบ ดังนั้นจึงมีม้วนแพนเค้กจำนวนมากในขณะนี้ นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กกับโกโก้และไส้ครีมผักและสตรอเบอร์รี่สับ ทางเลือก สตรอเบอร์รี่จะเสริมด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย แต่ส่วนผสมนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน สตรอเบอรี่ฤดูร้อนตัวแรกที่มีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้จะทำให้เสียรสชาติอื่นๆ

คำแนะนำ!ขอแนะนำไม่ให้ประหยัดเนยและไข่ในสูตรนี้เนื่องจากแพนเค้กควรจะบางมากและพลาสติก นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ม้วนจิ๋วที่เรียบร้อยออกมาได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล. (50 มล. ต่อแป้งและสำหรับทอด)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• นม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• ครีมขนม - 200 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง. ใส่ครีมในช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ตีในเครื่องปั่นจนข้น
2. รวมไข่กับ น้ำมันพืชเกลือ น้ำตาล ผงโกโก้ และนม
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนแล้ว คอยตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรผสมประมาณสองในสามแล้วพักแป้งไว้ 5 นาที แป้งมักจะดูดซับความชื้นและส่วนผสมจะข้นขึ้นกว่าที่ปรากฏครั้งแรก
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเทและไม่มีก้อน
5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแพนเค้ก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งลงไปตรงกลาง เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะทันที
6. แพนเค้กไม่ต้องทอดจนเหลืองทอง ทันทีที่แป้งอบจนหมด ให้พลิก "วงกลม" ที่อุดมไปด้วยอีกด้านหนึ่ง
7. แม่บ้านบางคนก็ปั้นแพนเค้กเป็นชิ้นๆ เนยเพื่อให้นุ่มและไม่เกาะติดกัน คำแนะนำตามต้องการที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
8. สตรอเบอร์รี่สดสำหรับไส้ควรตัดก่อนม้วนเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกและยังคงแข็งแรง
9. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลุกเคล้ากับครีมผัก
10. ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท (มิฉะนั้นครีมจะ "ไหล") และวางทีละชิ้นบนเสื่อหรือฟิล์มยึด เติมส่วนผสมที่น่ารับประทานจากขอบแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ขอบถูกเก็บไว้อย่างดีด้วยวิปครีม
11. วางม้วนทั้งหมดบนเขียงหรือจานและวางในตู้เย็น
12. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้หั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ ด้วยมีดบาง ๆ
13. โรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือมะพร้าวเพื่อลิ้มรส

โรลบิสกิตหวาน

การตีความที่น่าสนใจของเค้กและไส้กรอกที่รู้จักกันดีโดยไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้แห้งหรือเนย

วัตถุดิบ:

• บิสกิตแห้ง - 300 กรัม
• คุกกี้เนย - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• โกโก้หรือช็อกโกแลตบาร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ 100 กรัม ตามลำดับ
• มวลนมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำและลูกเกด (แอปริคอตแห้ง) - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ - หนึ่งในสามของช้อนชา ไม่มีสไลด์หรือ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามของตัวประมวลผลอาหาร ผสมบิสกิตที่บดแล้ว คุกกี้ ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ และเนยละลาย (แต่ไม่ใช่ของเหลว!) จนได้ก้อนเนื้อมันวาวเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางพลาสติกแรปสำหรับทำอาหารหลายชั้นลงบนโต๊ะ และใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งบิสกิตให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยม
3. ในชาม ตีมวลเต้าหู้อ่อนกับผงวานิลลา (น้ำตาลถ้าจำเป็น) จนฟู
4. แจกจ่าย ไส้นมเปรี้ยวบนชั้นบิสกิตแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
5. ถูผงด้วยน้ำและน้ำผลไม้จนได้เคลือบมันหนา
6. จาระบีด้านบนของม้วน
7. เมื่อไอซิ่งเริ่มแข็งตัว (แต่ยังไม่แข็งตัวเต็มที่) ให้หั่นเป็นม้วนแล้วเสิร์ฟ

โรลเยลลี่ผลไม้หวาน

สูตรจะดูซับซ้อนมากในตอนแรก ปัญหาหลักของมันคือการเตรียมฐานที่ถูกต้องสำหรับม้วน - เยลลี่ผลไม้แผ่นบาง ๆ อาหารที่มีเจลาตินเป็นส่วนประกอบมักถูกจัดประเภทตามอำเภอใจและยากที่จะให้ เนื่องจากแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถจัดการเพื่อให้ได้อาหารที่ต้องการความสม่ำเสมอ

เจลลี่สามารถทำให้นิ่มเกินไป (เรียกว่าตัวสั่น) หรือในทางกลับกัน อาจ "กลายเป็นแก้ว" และแข็งมาก ปริมาณโดยประมาณในซองช่วยได้ แต่ไม่มากเพราะผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็มีบทบาทในจานเช่นกัน ดังนั้น ในกรณีนี้ องค์ประกอบของเยลลี่จะต้องถูกกำหนดโดยสังเกตจากประสบการณ์ ไม่ควรใช้ส่วนผสมประเภท Claro สำเร็จรูป เนื่องจากมีปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อผลิตเยลลี่แบบนิ่ม

ชั้นเยลลี่ควรเป็นทั้งพลาสติกและหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็บางเพื่อให้สามารถม้วนเป็นม้วนได้ง่าย น้ำผลไม้สำหรับเยลลี่กินได้ แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด สำหรับการเติมถั่วและผลไม้แห้งก็เหมาะสมเช่นกัน มีสูตรอาหารบนเน็ตที่ใช้วุ้นก้อนหลากสีเป็นสารเติมแต่งสำหรับมาสคาร์โปเน่ชีส แต่นี่มาจากส่วนไม้ลอยอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หรือถั่วสด - 100 กรัม
• เจลาติน (ดูคำแนะนำแพ็คเกจ)
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 300 กรัม
• น้ำส้มธรรมชาติ - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำผึ้งโรยตกแต่งตามคำขอ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ไฟต่ำโดยไม่ต้องต้ม (80-90 C) ให้ต้มน้ำส้ม เทในส่วนเล็ก ๆ ละลายน้ำตาลทั้งหมด
2. แยกเจลาตินแช่และเจือจางในอ่างน้ำ กรองสารละลายแล้วเทลงในน้ำผลไม้ ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
3. เทมวลที่ได้ลงในชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 มม.) ลงในจานเตี้ยที่มีก้นสี่เหลี่ยม มันจะง่ายกว่าที่จะเอาชั้นออกจากจานเซรามิกหรือเคลือบ
4. ใส่ในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่
5. เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมมาสคาร์โปเน่ชีสกับผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ ถั่ว และน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว
6. ปิดฝาจานด้วยเยลลี่แช่แข็งที่ด้านบนด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นหลังจากแยกชั้นออกจากผนังด้านข้างด้วยมีด หมุนแม่พิมพ์อย่างแหลมคมบนเขียงแล้วเคาะที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ
7. หากชั้นไม่ขยับออกไป คุณสามารถจัดเตรียมการช็อกบำบัดสำหรับจานโดยวางก้นจานเย็นในน้ำร้อนเพียงนาทีเดียว จากนั้นทำซ้ำโดยเปิดฟิล์มอย่างรวดเร็ว
8. เป็นผลให้ชั้นเยลลี่สี่เหลี่ยมบาง ๆ ควรยังคงอยู่บนแผ่นฟิล์มยึด
9. ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม ๆ อย่างระมัดระวัง (มันจะแตกแน่นเกินไป) ช่วยตัวเองด้วยฟิล์ม
10. ม้วนทั้งหมดสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ ปาดวิปครีมด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งวานิลลา ลูกปาขนม หรือเกล็ดมะพร้าว
11. ด้วยมีดที่คมและบาง ตัดเย็นเป็นม้วนตามขนาดที่ต้องการแล้วเสิร์ฟทันที
12. อายุการเก็บรักษาของขนมดังกล่าวไม่เกินหนึ่งหรือสองวันแม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม

ม้วนหวานกับกล้วยและเชอร์รี่

• กล้วย
• เชอร์รี่
• กระดาษฟาง
• ซอฟต์คอตเทจชีสหรือมาสคาโปน
• น้ำตาล
• วนิลา
• ครีม (หรือนม
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่
• เกล็ดมะพร้าว

เพื่อให้กระดาษสาดูสวยงาม สีชมพูแทนที่จะแช่น้ำตามปกติ ให้แช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำอุ่น

เราหุงข้าวโดยใช้เทคโนโลยีซูชิ แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูและน้ำสลัดถั่วเหลือง เราเติมน้ำตาลและวานิลลาแทนน้ำ ครีมหรือนม สำหรับข้าว 1 ถ้วย เราใส่น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและวานิลลาครึ่งถุง

เรากระจายข้าวหวานบนกระดาษข้าวสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ ตรงกลางแผ่นข้าวเราใส่กล้วยปอกเปลือกและคอทเทจชีสขูดด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม เราสามารถเติมเชอรี่ลงไปหรือตกแต่งโรลก่อนเสิร์ฟก็ได้

ใช้เสื่อไม้ไผ่ห่อม้วนแล้วกดด้านบนให้แน่น ตัดม้วนเป็น 6 ส่วน โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ช็อกโกแลตโรล

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวสำหรับแป้งแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วคนแป้งจนเนียนด้วยตะกร้อมือ เราทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

แช่เจลาตินใน น้ำเย็น. ผสมครีมชีสกับโยเกิร์ตและน้ำตาล น้ำผึ้งผสมกับเจลาตินและอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน เราส่งไส้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สำหรับซอส ให้อุ่นครีมและละลายไวท์ช็อกโกแลตที่สับแล้ว ปล่อยให้ซอสเย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับผลไม้ให้ละเอียด หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสช็อคโกแลตครีม จากนั้นใส่ไส้เต้าหู้และผลไม้สับ เราห่อม้วนด้วยเสื่อไม้ไผ่แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ตัดเป็น 6 ส่วน ตกแต่งด้วยซอสช็อคโกแลตและถั่วสับ

ครีมโรลกับน้ำเชื่อม

• แพนเค้ก
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง - 100-150 g
• ลูกแพร์ - 1-2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำ
• น้ำตาล
• ใบสะระแหน่

เราเตรียมแพนเค้กสำหรับม้วนตามสูตรก่อนหน้า (ช็อคโกแลตโรล) แต่อย่าเพิ่มผงโกโก้

ในการเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ใส่เชอร์รี่แช่แข็งในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำเพื่อลิ้มรส เราปรับความสอดคล้องของน้ำเชื่อมด้วยน้ำและปรุงของเหลวจนข้นจนหมด

ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผงให้ละเอียด เรากระจาย ไส้ชีสบนแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ สับผลไม้อย่างประณีตแล้วทาบนแพนเค้กกับชีส เติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วโรยด้วยใบสะระแหน่สับ

เราบิดม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นขนมเป็นส่วนเท่าๆ กัน ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

โรลหวานกับมาร์เมเลด

• นมเปรี้ยว
• กล้วย
• แยมผิวส้ม
• น้ำตาล
• วนิลา
• กระดาษฟาง
• ครีม

เราเตรียมข้าวมันหวานสำหรับม้วนตามเทคโนโลยีที่ระบุในสูตรแรก เราใช้ส่วนผสมของคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาหรือมาสคาร์โปนกับน้ำตาลผง เราแช่แผ่นกระดาษข้าวในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เรากระจายไส้ข้าวหวานบนแผ่นข้าวโดยปล่อยให้ขอบแผ่นว่าง 2 ซม. ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและมวลเต้าหู้ไว้ตรงกลางแผ่นแล้วใส่แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เยลลี่แบร์ได้)

เราห่อม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตัดม้วนเป็น 6 ส่วนแล้วคลึงเป็นเกล็ดมะพร้าว

ฟรุ๊ตโรล

เราผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ถ้าแพนเค้กบางมาก ให้ใช้ 2 ชิ้นต่อม้วน

ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผงจนเนียน เราทำความสะอาดผลไม้และหั่นอย่างประณีต เรากระจายมวลชีสบนแพนเค้กด้วยชั้นบาง ๆ แล้ววางไส้ผลไม้ เราม้วนม้วนด้วยเสื่อไม้ไผ่แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตัดม้วนเป็น 6 ชิ้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวแล้วเทน้ำเชื่อมหวาน ๆ