O denníku

O časopise "Praktická dietetika"

„Praktická dietetika“ – projekt Národnej asociácie klinickej výživy

"Praktická dietetika" Prvý ruský informačný a praktický časopis o dietetike pre špecialistov. Vychádza od roku 2011.

Jedinečnosť edície:

• časopis prezentuje bohaté praktické skúsenosti dietológov, špecialistov v oblasti výživy chorého a zdravého človeka;
• Materiály časopisu sú vyhotovené v novinových a časopiseckých žánroch.

Účel publikácie:

• výmena praktických skúseností medzi odborníkmi v oblasti výživy a príbuzných odborov;
• pokrytie problematiky stravovania a výživy v zdravotníckych zariadeniach, organizácia práce stravovacích jednotiek, personál, výber potravinového vybavenia a pod.;
• pokrytie právnych a výživových otázok;
• zváženie špeciálnych klinických prípadov;
• odpovede na vzrušujúce odborné otázky, pomoc pri rozhodovaní v prípade problémových situácií.

Hlavné kritériá pre výber materiálov pre publikovanie v časopise sú nielen jedinečnosť textu, aktuálnosť témy, verejný záujem, čerstvosť prezentovaných myšlienok, ale predovšetkým spoľahlivosť a právna gramotnosť.

Časopis obsahuje najzaujímavejšie výsledky praktickej dietológie, konzultácie lekárov rôznych odborností, komentáre k zásadným dokumentom, ktoré určujú organizáciu liečebno-preventívnej výživy, trendy a dôsledky manažérskeho rozhodovania. V materiáloch publikácie možno nájsť rôzne pohľady predstaviteľov mnohých škôl a hnutí.

cieľové publikum

Špecializovaní špecialisti (výživári, odborníci na výživu, všeobecní lekári, pediatri atď.), Ruskí organizátori zdravotníctva, hlavní lekári, správy zdravotníckych zariadení.

Stále rubriky časopisu:

• slovom zákona
• Štandardizácia
• Vedúci lekár
• Dielňa
• Nutričné ​​riziká
• Situácia
• Podľa chuti pacienta

Periodicita: 4 krát do roka.

Objem: 100-140 plnofarebných strán.

Obeh: 5000 kópií.

Ďakujeme, že ste s nami!

Približne 20 000 čitateľov na jeden náklad – každý výtlačok čítajú v priemere štyria ľudia.

Distribúcia v regiónoch Ruskej federácie a susedných krajinách:

• Predplatné
• Distribúcia na špecializovaných podujatiach

Bezplatná pošta na ministerstvá a oddelenia Ruskej federácie - viac ako 700 adries.

V. A. Tutelyan, doktor lekárskych vied, profesor, akademik Ruskej akadémie vied, vedecký dozorca FSBSI „Federálneho výskumného centra pre výživu a biotechnológiu“, hlavný nezávislý dietológ Ministerstva zdravotníctva Ruska,Ctihodný pracovník vedy Ruská federácia

T. Yu. Grozdova, MD, viceprezidentka Národná asociácia klinická výživa

Yu. V. Abakumova, Doktor lekárskych vied, profesor, predseda Saratov regionálna kancelária Akadémia lekárskych a technických vied Ruskej federácie,

A. Yu Baranovský, Doktor lekárskych vied, profesor, vedúci Vedeckého, klinického a vzdelávacieho centra pre gastroenterológiu a hepatológiu sv. Štátna univerzita“, hlavný gastroenterológ SZ federálneho okruhu Ruskej federácie, člen špecializovanej komisie v odbore „gastroenterológia“ Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie,

O. I. Danilov, PhD, generálny riaditeľ Národná asociácia pre klinickú výživu,

A. Ya Kalinin, Akademik Ruskej akadémie prírodných vied, riadny člen Akadémie vied v New Yorku, generálny riaditeľ Národný fond ochrana spotrebiteľa,

I. I. Kim, Vedúci oddelenia praktickej dietetiky, expert Národnej asociácie klinickej výživy, Moskva,

M. A. Kovalevsky, Profesor Moskovskej štátnej univerzity medicíny a zubného lekárstva pomenovaný po A.I. A. I. Evdokimova, prezidentka Asociácie medicínskeho práva v Petrohrade,

K. A. Kudis, právny poradca, výkonný riaditeľ Národnej asociácie pre klinickú výživu,

G. I. Mendelson, k. b. PhD, hlavný odborník Národnej asociácie klinickej výživy,

A. V. Pogozheva, Doktor lekárskych vied, vedúci výskumník, profesor, Federálny štátny rozpočtový ústav vedy „Federálne výskumné centrum pre výživu a biotechnológiu“,

H. H. Sharafetdinov, Doktor lekárskych vied, vedúci oddelenia metabolických chorôb federálneho štátneho rozpočtového ústavu „Federálne výskumné centrum výživy a biotechnológie“, profesor Katedry dietológie a výživy RMANPO, hlavný nezávislý odborník na výživu Ministerstva zdravotníctva Ruská federácia v centrálnom federálnom okruhu

Redakcia

Šéfredaktorka Alena Grozdová

Dizajn, rozloženie Valery Shimchuk

Fotografka Maria Kulinichenko, Jurij Kabanov

Korektorka Svetlana Fomina

Administratívna redaktorka Marina Fisenko

Vedúci online verzie časopisu "Praktická dietológia" Sergey Chirkov

"Praktická dietetika" č. 1 (17)
Vyšlo prvé číslo roku 2016. Jeho vydaním sa otvorila nová stránka v histórii časopisu Praktická dietetika.

SpoilerTarget"> Spoiler: Popis

VEĽA SME SA ZMENILI
Dizajn
Urobili sme rozsiahlu prácu na aktualizácii dizajnu časopisu, pridávaní infografík, farebných nátierok, zaujímavých a informatívnych prvkov. Publikácia sa stala pohodlnejšou pre vnímanie zložitých informácií.

Informácie
Len o komplexe - princíp našej publikácie, ktorý je relevantnejší ako kedykoľvek predtým. Odborníci v oblasti výživy preskúmali s praktická stránka témy, ktoré zaujímajú odborníkov na výživu.

Kľúčové témy problematiky
Hlas výživy
Dňa 18. decembra 2015 prezident Národnej lekárskej komory L. M. Roshal podpísal dokument o vstupe Národnej asociácie klinickej výživy do najväčšej verejnej lekárskej organizácie v Rusku na čele s ním. Jej členmi sú stavovské organizácie, regionálne lekárske združenia, ako aj lekári súkromnej praxe a rezortného lekárstva. Teraz sa medzi predstaviteľmi rôznych oblastí, združujúcich mocnú lekársku hlásnu trúbu Národnej lekárskej komory, objavil hlas domácej dietológie.

Riadenie výroby na oddelení stravovania
Téma, ktorá vyvoláva medzi odborníkmi na výživu množstvo otázok, je organizácia kontroly výroby na potravinovej jednotke. A to nie je prekvapujúce. Starostlivá implementácia programu je základom fungovania stravovacej jednotky zdravotníckeho zariadenia, zaistenia bezpečnosti liečebnej výživy, dodržiavania požiadaviek zákonov, národných noriem a SanPiNov. Nejasné plnenie úloh programu riadenia výroby alebo formálne vypracovaného programu je nesprávnym stravovaním, porušením ľudského práva na príjem vysokej kvality. zdravotná starostlivosť, základ pre vyvodenie administratívnej zodpovednosti vedúceho lekára zdravotníckeho zariadenia vo forme varovania, pokuty alebo pozastavenia činnosti samotnej zdravotníckej organizácie.

Terapeutická výživa pri pľúcnych ochoreniach
19-25 % pacientov s CHOCHP má proteín-energetickú malnutríciu, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje prežívanie týchto pacientov. Pri progresívnom úbytku hmotnosti v tejto skupine pacientov je úmrtnosť výrazne (2-krát) vyššia v porovnaní s tými pacientmi, ktorí nemali úbytok hmotnosti.

16 DNÍ DIÉTY IAP = 36 g SBCS denne = zvýšenie telesnej hmotnosti a maximálneho dýchacieho tlaku.

6 % pacientov s endogénnou astmou má skutočnú potravinovú alergiu na jednu alebo viac potravín.

Diéta pre zápal pľúc
V súčasnosti zostáva komunitná pneumónia najvýznamnejším spoločensky významným infekčným ochorením mestskej populácie všetkých vekových skupín a profesií. Čo sa týka Komplexný prístup pri poskytovaní starostlivosti pacientom je jednou z hlavných úloh zdravotníckych organizácií. Napriek tomu, že včasná antimikrobiálna terapia zostáva dodnes hlavnou metódou liečby komunitne získanej pneumónie, ktorá má v komplexe nemalý význam. lekárske opatrenia získava a diéta.

VLASTNOSŤ ČÍSLA: Epidémia obezity
1980 | 857 000 000 ĽUDÍ
2013 | 2 100 000 000 ĽUDÍ
Vo svete obéznych ľudí a ľudí s nadváhou.

NEPREKRÍMAJTE!
OD 1 ROKA DO 4 ROKOV
Od 13 do 18 rokov
Obdobia možného zvýšenia počtu tukových buniek.

PRED 1–2 GENERÁCIAMI žili ľudia, ktorí prekonali moderný človek o fyzickej aktivite.

4,5 kg = 4,4 mm Hg. ST.
Kilá navyše = zvýšený systolický tlak.

UPOZORNENIA ODBORNÍKA NA VÝŽIVU: aké metódy boja proti obezite môžu byť nebezpečné.

Kancelária psychológa
Špeciálne pre praktizujúcich dietológov v novom čísle časopisu uskutočnil profesionálny psychológ majstrovskú triedu o určovaní psychologických faktorov obezity.

Blízki príbuzní choroby
Lekárska veda definuje chorobu ako poruchu funkcie tela v dôsledku genetickej chyby alebo vystavenia faktorom. vonkajšie prostredie. Ďalšia myšlienka, ktorá nie je zbavená medicínskeho významu, sa sústreďuje aj na jedno zo starých múdrych prísloví: „Ak je otec choroby neznámy, potom je jej matkou vždy jedlo.“

OD 10 A STARŠÍCH – ČO HROZÍ, ŽE OCHORÍTE?

ĎALŠIE ŤAŽKÉ OTÁZKY
Na stránkach aktualizovaného vydania sme odpovedali na ťažké otázky odborníkov na výživu a dietológov, ktoré nie sú vždy predložené na všeobecnú diskusiu.

Spor s účtovníctvom
V spore s dietológom hlavný účtovník zdravotníckeho zariadenia trvá na zrušení výpočtu celkového množstva jedla potrebného na prípravu všetkých jedál účtovníkmi (menovateľ v rozložení jedálneho lístka) a navrhuje, aby túto zodpovednosť pridelili diétnemu zdravotné sestry. Aké riešenia môžu byť v kontroverznej situácii, ktorá vznikla medzi dietológom a hlavným účtovníkom?

Zodpovednosť za outsourcing?
Pri outsourcingu služieb prípravy jedál je často zodpovednosťou za bezpečnosť a kvalitu terapeutickej výživy, vrátane dodržiavania požiadaviek SanPiNs a iných regulačných dokumentov, zaujímavým spôsobom rozpúšťa sa niekde uprostred liečebný ústav a treťou stranou.

Kto je zodpovedný za dodržiavanie sanitárneho a epidemiologického režimu na oddelení stravovania, ak sa outsourcing vykonáva v zdravotníckej organizácii? Aké sú hranice zodpovednosti dietológa, diétnej sestry a ďalších služieb pri outsourcingu?

Naši špecialisti, odborníci v oblasti výživy, sa podelili o svoje poznatky a snažili sa pomôcť kolegom v tých najchúlostivejších situáciách.

Okrem vyššie uvedených tém prináša nové číslo aj ďalšie nemenej zaujímavé oblasti. Jedným slovom, v časopise je veľa dôležitých zmien.

NEZMENILA SA LEN CENA
Jediné, čo zostalo nedotknuté, sú náklady na predplatné nášho časopisu. Napriek kríze, nestabilnej situácii v ekonomike našej krajiny držíme cenu nezmenenú – od roku 2012 dodnes náklady časopisu nestúpli ani o jeden rubeľ.

A V ZMENE POKRAČUJEME
Časopis sa neustále zlepšuje. Pred grandióznymi a úžasnými zmenami v dizajne a samotných informáciách! Pridajte sa, buďte s nami!

A zároveň spomenuli, aké dôležité je dobre rozumieť matematickej zložke procesov chudnutia, pretože parametre ako rezervácia a uvoľňovanie energie sa hodia na číselný popis, čím nám poskytujú konkrétne postavy na ktoré sa môžete spoľahnúť. Dnes budeme hovoriť o najdôležitejšej veci: ako počítať a plánovať správna výživa.

Stravovací plán: čo, koľko a kedy?

Plán, ktorý kompetentní odborníci na výživu dodržiavajú pri zostavovaní jedálneho lístka, je nasledovný:

• výpočet kalórií;
• naplnenie menu bielkovinami;
• výpočet množstva tuku;
• plnenie uhľohydrátmi;
• korekcia na vitamíny a mikroelementy.

Teraz sa pozrime bližšie na každý bod.

Po prvé: výpočet kalórií

Kalorický obsah stravy pri rýchlosti aktívneho chudnutia (200 – 220 g za deň) by mal predstavovať deficit 25 % „základného množstva“ kalórií (čo je, pripomíname, obsah kalórií potrebný na bazálny metabolizmus, plus počet kalórií pokrývajúcich dodatočný energetický výdaj). Pri miernom tempe (100 g denne) je deficit kalórií 15%. Pokiaľ ide o stratu 7-8 kg, odporúča sa toto tempo - ľahké chudnutie bez stresu, ktoré vám umožní zachovať tón pleti a umožní využiť toto obdobie na zotavenie a omladenie.

(OO + DE - 200 kcal) - 25 %,

kde OO je hlavný metabolizmus, DE je dodatočná spotreba energie, 200 kcal sú takzvané skryté kilokalórie, teda tie, ktoré zvyčajne spôsobujú chybu vo výpočtoch. Z celkového množstva odpočítame 25 % a získame obsah kalórií v strave, ktorý vám umožní schudnúť o 200 g za deň.

Ak jete vonku aspoň raz denne, potom zvýšte skryté kalórie na 400, - teda vzorec je nasledovný: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.

V prípade mierneho tempa chudnutia je výpočet mierne odlišný. Ak jete domáce jedlo, použite vzorec (OO + DE - 200 kcal) - 15%.

A ak aspoň raz denne obedujete (raňajky, večere) v reštaurácii alebo používate polotovary, potom, ako v prípade intenzívneho chudnutia, zvážte 400 skrytých kalórií: (00 + DE - 400 kcal) - 15 %.

• Ženy nad 40 rokov by mali konzumovať vysokotučné mliečne výrobky, pretože je veľmi dôležité zachovať membránové lipidy.
• Veľkou chybou je náhodné vypĺňanie jedálneho lístka (raňajkoval – počítalo kalórie, obedoval – rátalo znova) – to vedie k tomu, že všetky „kalórie“ sa zjedia v prvej polovici dňa, navyše je nerovnováha makroživín. Jedálny lístok je potrebné určiť vopred!
• Ako sacharidy môžete použiť nielen klasické potraviny (ryžu, cestoviny, zemiaky či zeleninu), ale aj mnohé obilniny.
• Nízkobielkovinové diéty majú opodstatnenie len v prípadoch, keď sú problémy s vylučovaním bielkovín. V každom inom prípade by bolo správnejšie dodržiavať odporúčané množstvo bielkovín – práve tieto diéty majú nielen účinnosť, ale aj stabilitu.
• Pamätajte, že obsah kalórií v strave počas diéty sa zníži pri každom poklese BMI!
• Pri zostavovaní jedálnička určite používajte svoje obľúbené jedlá: diéta je už stresujúca udalosť, preto sa nenúťte jesť to, čo vám nechutí.

Po druhé: naplnenie menu bielkovinami

Existujú tri štandardy zaťaženia bielkovín, ktoré sa používajú pre zdravých ľudí. Je nevyhnutné objasniť, že pokiaľ ide o akúkoľvek patológiu pečene, obličiek, chronické alebo autoimunitné ochorenia, chudnutie by malo prebiehať pod prísnym dohľadom lekára, pričom bielkovinová záťaž by sa mala vypočítať s prihliadnutím na vylučovaný dusík. moč.

Aká je norma bielkovín v období chudnutia?

• 0,8 bielkovín na 1 kg hmotnosti - pri nízkej fyzická aktivita;
• 1 g bielkovín na 1 kg hmotnosti – pri miernej fyzickej aktivite (do 120 minút aeróbneho cvičenia týždenne) alebo pri základnom BMI nad 30;
• 1,2 g bielkovín na 1 kg hmotnosti - pri vysokej fyzickej námahe.

Ako sa bielkoviny zavádzajú do stravy? Celkové množstvo je rozdelené vždy na tri časti – čiže bielkoviny by mali byť súčasťou každého jedla! Uprednostniť by sa mali nízkotučné potraviny s vysokým obsahom bielkovín.

Po tretie: naplnenie stravy tukmi

Tuky sú druhou základnou makroživinou (látky potrebné vo veľkých množstvách pre normálny rast a vývoj), ktorú nemožno počas chudnutia vylúčiť. Áno, existujú diéty s minimálnym množstvom tuku, ale treba mať na pamäti, že ak človek prijme menej ako 8 g tuku denne, existuje možnosť, že sa viskozita žlče zmení, zvýši a dokonca aj ľudia, ktorí sú nie sú náchylné na tvorbu kameňov, môžu spočiatku vytvárať kamene. Toto je veľmi častá komplikácia self-rigidných diét.

Tuk sú membrány, mozgové lipidy, ochrana kože, imunitná ochrana pľúc!

Čo teda potrebujete vedieť o naplnení stravy tukmi?

8 g tuku denne je nevyhnutné minimum, pod ktoré nikdy nemôžete klesnúť.

Odporúčaná norma je 15-20 g tuku denne. 30 % z celkového množstva by mali tvoriť živočíšne tuky, pretože len tie obsahujú steroly, ktoré sú základným materiálom pre stavbu obrovského množstva dôležitých stavebných prvkov tela, od mozgových neurónov až po pohlavné hormóny. Po naplnení stravy bielkovinami sa vráťte k už „daným“ produktom a vypočítajte, koľko tuku obsahujú. Produkty používané na výpočet bielkovín už veľmi často obsahujú pomerne vysoké percento tuku.

Po štvrté: naplnenie stravy sacharidmi

Práve obmedzovanie sacharidov spôsobuje, že sa ľudia na diéte cítia mizerne. A práve sacharidy sú zodpovedné za pocit sýtosti.

Čo potrebujete vedieť pri napĺňaní stravy sacharidmi?

Celý podiel kalórií zostávajúcich po odpočítaní časti, ktorá išla do výpočtu bielkovín a tukov, je vyplnený sacharidmi.

Uprednostňovať by sa mali „pomalé“ sacharidy s nízkym Glykemický index(od 10 do 40).

Glykemický index je rýchlosť, ktorou sa glukóza uvoľňuje do krvného obehu po tom, čo sme zjedli jedlo. Najvyšší glykemický index má glukóza, priamo cukor. Pocit sýtosti je minimálny, pocit energie maximálny, množstvo energie veľké. Veľké je aj riziko, že si „ľahne“ do tukovej bunky, pokiaľ túto energiu hneď „nespálime“.

Potraviny s nízkym glykemickým indexom uvoľňujú glukózu veľmi pomaly, niekedy aj niekoľko hodín. Napríklad hnedá ryža alebo pečené zemiaky uvoľňujú sacharidy 2-3 hodiny. Následne je energia rozložená rovnomernejšie, vzniká pocit sýtosti.

"Rýchle" sacharidy je možné zaviesť vo veľmi malom množstve (50 - 100 kcal denne), najlepšie v čase od 15:00 do 17:00. Práve v tomto období sú rýchle sacharidy ľahšie „využité“. Ideálnym zdrojom „rýchlych“ sacharidov počas diéty je ovocie.

Praktická lekcia

Pozrime sa na príklad diétneho výpočtu. Predstavte si ženu vo veku 36 rokov, hmotnosť - 72 kg, výška - 168 cm (BMI - 25,5), podľa typu postavy - normostenická. Cieľom je dostať sa na spodný bod stability (BMI - 22, hmotnosť - 60-61 kg). Pani pracuje za počítačom 8 hodín denne, chodí 30 minút každý deň, pláva v bazéne 45 minút týždenne. Vo všedné dni večeria v kaviarni. Plány na intenzívne chudnutie. Aký obsah kalórií by mal obsahovať jej jedálny lístok?

1. Považujeme za hlavnú výmenu

Podľa vyššie uvedeného vzorca bude základná výmena:

(8,7 x 72 (telesná hmotnosť)) + 829 \u003d 1 455 kcal.

1. Vypočítajte dodatočné náklady

S ohľadom na pravidlo „aeróbneho cvičenia“ nezahŕňame do výpočtu energiu vynaloženú na prácu za počítačom a chôdzu. Z uvedených aktivít je aeróbnym cvičením len plávanie. Počítadlo kalórií nám hovorí, že 45 minút v bazéne trvá približne 350 kcal. Ďalej by sa toto číslo malo vydeliť 7 dňami (keďže zaťaženie je len raz týždenne a menu počítame denne). V dôsledku toho dostaneme 50 kcal za deň.

1. Používame vzorec na výpočet kalórií pri intenzívnom chudnutí

1 455 kcal (základný metabolizmus) + 50 kcal (dodatočný výdaj energie) - 200 kcal (skryté kalórie počas pracovných dní) alebo 100 kcal (skryté kalórie cez víkendy, keď žena obeduje doma):

(1455 + 50 – 400) = 1105 (pracovné dni)

(1455 + 50 - 200) = 1305 (sviatky)

Odpočítajte požadovaný „deficitný úrok“:

1 105 – 25 % = 828 kcal (pracovné dni)

1 305 – 25 % = 978 kcal (víkendy)

Samozrejme, o presných kalorických číslach sa môžeme baviť len vtedy, ak používame lekárenské náhrady produktov s deklarovanou energetickou hodnotou.

V prípade konzumácie bežných potravín bude obsah kalórií v ponuke „plávajúci“, približný. Prosím, nezabudnite na to!

1. Počítame požadované množstvo veverička

Keďže fyzická aktivita našej hypotetickej dámy je nízka, potreba bielkovín bude 0,8 g na 1 kg telesnej hmotnosti, teda 58 g denne. Denná strava môže to vyzerať takto:

raňajky: 100 g tvarohu 9% (169 kcal, 18 g bielkovín) alebo tvarohu 2% (114 kcal, 20 g bielkovín);

• obed: 100 g tuniaka (116 kcal, 25 g bielkovín);
• večera: 2 vajcia (155 kcal, 13 g bielkovín).

Celkom: 58 g bielkovín, 440 kcal.

1. Kontrola obsahu tuku v už „daných“ výrobkoch

Potreba tukov, ako si pamätáme, je 15–20 g denne. Príklad dennej stravy:

• raňajky: 100 g tvarohu 2% (114 kcal, 20 g bielkovín - 2 g tuku);
• obed: 100 g tuniaka (116 kcal, 25 g bielkovín - 5 g tuku);
• večera: 2 vajcia (155 kcal, 13 g bielkovín - 11 g tuku).

Celkom: 58 g bielkovín, 440 kcal, 18 g tuku.

1. Naplnenie stravy sacharidmi

Zvažujeme, aká časť kalórií zostala pre sacharidy: 978 kcal (odporúčaný obsah kalórií za deň) - 440 kcal (časť, ktorú „jedli bielkoviny a tuky“) \u003d 538 kcal. To znamená, že musíme „doplniť“ 538 kcal sacharidmi. Pridajte ich do každého jedla:

• raňajky: 100 g tvarohu 2% + 2 celozrnné toasty (250 kcal);
• obed: 100 g tuniaka + 150 g divokej ryže (150 kcal);
• popoludňajšie občerstvenie: stredne veľké jablko alebo 100 g ovocného jogurtu alebo 150 g malín, mandarínky atď. (asi 80 kcal);
• večera: 2 vajcia (155 kcal, 13 g bielkovín, 11 g tuku) + 200 g zeleného šalátu (60 kcal).

Celkom: 980 kcal, 58 g bielkovín, 18 g tuku.

Rôzny vek, rôzne potreby

Ako upraviť stravu podľa veku? Je potrebné mať na pamäti niekoľko pravidiel.

Mládež (do 25 rokov). Minimálne množstvo bielkovín je 1 g na 1 kg hmotnosti aj pri nízkej fyzickej námahe, pretože v tomto veku sa bielkoviny intenzívne konzumujú. Nevyhnutne sa vykonáva dodatočná korekcia vitamínov (multivitamíny sa podávajú denne).

Mládež (25 – 35 rokov). Minimálne množstvo bielkovín je 0,8 g na 1 kg hmotnosti. Dodatočná korekcia sa vykonáva pre vitamíny a mikroelementy (potrebné sú multivitamíny, železo, horčík, zinok).

Priemerný vek (35-45 rokov). Minimálne množstvo bielkovín je 0,8 g na 1 kg hmotnosti, dodatočná korekcia na vitamíny a mikroelementy (multivitamíny, železo, horčík, zinok, selén, jód).

Splatnosť (45-60 rokov). Bielkoviny – minimálne 0,8 g na 1 kg hmotnosti, tuky – minimálne 20–22 g Povinné je zaradenie PNNA (omegakyseliny), vitamíny a stopové prvky (multivitamíny, železo, horčík, draslík, selén, zinok, omega kyseliny, jód).

Starnutie (60 rokov a viac). Zvyšujeme množstvo bielkovín. Minimálny výpočet je 1 g na 1 kg hmotnosti, preferujeme ľahko stráviteľné bielkoviny (pochádzajúce z mliečnych výrobkov, vnútorností, rýb a hydiny). Tuky - 20-22 g, 70-75% z nich je rastlinného pôvodu. Vitamíny a stopové prvky: multivitamíny (najlepšie súvisiace s vekom), horčík, draslík, vápnik, selén, omega kyseliny.

Vo všeobecnosti, kým začnete chudnúť, musíte mať nasledujúce výpočty: počet kalórií, obsah kalórií v strave, približný jedálny lístok (ideálne na týždeň). Ako možnosť si zapíšte niekoľko možností na raňajky, obed a večeru, z ktorých si môžete vybrať a – čo je dôležité – urobiť potrebné nákupy na týždeň vopred. A - začnite cestu k harmónii!