Reteta masurdala de supa de linte. Reteta ciorba indiana de linte masurdal. Să gătim băutura și să sorbim tocanita

וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי

Și Iacov a gătit mâncare; dar Esau a venit obosit de pe câmp. 30 Și Esau i-a spus lui Iacov: Dă-mi roșu să mănânc, acesta roșu, căci sunt obosit...

S-a pierdut rețeta supei de linte pentru care frivolul sau încrezător în sine Esau și-a vândut dreptul de naștere. Când eram în Turcia, după un scurt, dar dur interogatoriu, cineva dintr-unul dintre restaurante ne-a dezvăluit un teribil secret turcesc: locuri turistice se hrănesc cu supă de linte preparată în bucătăriile din fabrică și, mi-e teamă să spun, din pudră. Am ales varianta indiană: Masur Dal sau Masurdal. Această supă se gătește acum și umple casa cu aroma de linte roșie fiartă și condimente. Supa de linte a fost întotdeauna un fel de mâncare popular pentru cei săraci, așa că este una dintre cele mai delicioase și sănătoase feluri de mâncare.

Produse:

pahar de linte roșie

jumătate de bec

3-4 catei de usturoi

bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir

un sfert de lingurita de turmeric

o lingura de pasta de rosii

un sfert de lingurita de chimen sau chimen

pentru decor:

ardei iute sau nu roșu uscat

semințe de muștar

:וַיָּזֶד נָזִיד

Să gătim băutura și să sorbim tocanita:

Spalam lintea, turnam apa clocotita peste ea si gatim 15 minute.Ar trebui sa fie de 3 ori mai multa apa decat lintea uscata. Apoi puneți ceapa întreagă, usturoiul, ghimbirul. Adaugati condimente, pasta de rosii si continuati sa gatiti, avand grija ca supa sa nu fiarba. Cand lintea este fierta, dupa aproximativ o jumatate de ora, scoatem ceapa, ghimbirul, punem sare, zahar si suc de lămâie. Stropiți cu unt, ulei de măsline sau unt topit. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește până trosnește și o aromă puternică de condimente pentru decor.

calcul pentru o porție de supă 1 cană 198 g fără ulei, zahăr și sare 230 kcal

17,9 proteine

0,8 g grăsime

39,9 g carbohidrați

73,3 mg acizi grași Omega-3

37,6 mg calciu
6,6 mg fier
356 mg fosfor
0,5 mg cupru

15,8 UI de vitamina A (retinol sau caroten)
0,3 mg vitamina B1 (tiamina)
0,4 mg vitamina B6 sau piridoxină
3,0 mg vitamina C sau acid ascorbic
0,20 mg vitamina E sau tocoferol

Pentru o dispoziție biblică, un cântec de Amir Lev, ieri am fost la concertul lui Barbie. Nu are videoclipuri bune. Se vede că nu are încredere în arta video.

Există o supă indiană de linte numită Masurdal. În magazinele moderne, puteți găsi această supă în formă uscată în pachete cu marca comercială Yelli. Și vreau să vă spun cum puteți găti supa de pui de linte folosind această supă, dar nu așa cum ați fost intenționat.
Supele de linte sunt de obicei gătite din carne de porc sau de vită. Delicioase sunt obținute din carnea finită. Dar, dacă gătiți o astfel de supă folosind piept de pui, se va dovedi a fi mai puțin calorică, dar nu mai puțin gustoasă. Îndoială? Apoi vă voi spune acum cum să o faceți și repetați sau nu, decideți singur.
În familia mea, această ciorbă a prins foarte bine rădăcini. LA timpuri recenteÎncerc să mănânc mai puține alimente grase, așa că supa de carne de pui este ideală, iar lintea atât de gustoasă o va face și mai gustoasă.
Să începem.
Pentru început, ne vom spăla sub jet de apă piept de puiși trimite-l la fiert într-o cratiță.

Nu uitam ca din cand in cand este necesar sa indepartati spuma rezultata astfel incat bulionul sa fie transparent, iar supa sa fie delicioasa.
Când puiul este gătit, este mult mai ușor să îndepărtați spuma decât atunci când gătiți carne de porc sau de vită. Acesta este un alt plus al acestei supe, pentru că se prepară foarte ușor. Și cel mai important, rapid, pentru că puiul nu este gătit mult timp.

Hai să pregătim legumele.
Curățați și tăiați cartofii.

Pentru aceasta supa am taiat-o cubulete, cam de 2x3cm.
Să umplem cartofii apă receși lăsați deoparte, vom avea nevoie de el puțin mai târziu.
Intre timp ne vom ocupa de morcovi si ceapa.

Morcovul am tăiat fâșii mici. Pentru a face acest lucru, l-am tăiat mai întâi în cercuri, apoi puțin oblic în benzi.
Acum ceapa.

Intră în supă sub formă de cub mic. Ceapa este mai mult un condiment, așa că trebuie tocată mărunt.
Când puiul a fiert, și am îndepărtat toată spuma, obținând un bulion curat, adăugați sare și condimente. Eu folosesc 10 condimente de legume pentru supe, dar poti adauga un alt condiment, de exemplu, universal sau altul cu care esti obisnuit.

Acum adăugați ceapa și morcovii în bulion.

Continuăm să gătim supa timp de 20 de minute.
Apoi a venit rândul cartofilor. Scurgem apa in care am inmuiat-o si o adaugam in supa.
În aceeași etapă, adăugăm lintea. Cum am spus, eu folosesc supa de linte Masurdal. Acesta este un amestec de linte roșie cu condimente. Iată cum arată ea.

Există, de asemenea, roșii și ceapă uscate la soare, morcovi și alte condimente. Gustul supei este foarte bogat, nu prea picant, așa că adaug doar 3-4 linguri pentru a nu exagera.

Acum amestecați supa noastră și gătiți-o încă 15 minute. După aceea, opriți arzătorul și acoperiți cu un capac.
Dupa 5-10 minute, cand supa este putin infuzata, vom scoate din ea pieptul de pui.

Dacă îl aveți pe oase, ca al meu, atunci trebuie separat de oase și zdrobit. Prefer să nu tai carnea de pui, ci doar să o desfac.

Acum îl trimitem înapoi în supă și amestecăm.
Înainte de a servi în supă, adaug mereu ierburi proaspete sau congelate. Astăzi este mărar. Și poți asezona această supă cu maioneză sau smântână, la discreția ta.

Timp de pregătire: PT00H50M 50 min.

Cost aproximativ pe porție: 50 de freci.

Supele pentru slabit trebuie sa fie delicioase! Indienii gătesc mancare delicioasa din linte în mod tradițional, fără să ne gândim la pierderea în greutate. Așa că haideți să folosim rețetele lor și să facem și aceste supe sănătoase!

Porții/Greutate: 5-6/1840 gr.

Timp de preparare: 30 minute

Dificultate: nu este dificil

• linte roșie - 245 gr.
• apă - 1100 gr.
• ceapa - 100 gr.
• roșii - pulpă (aproximativ 160 gr.)
• usturoi - 2 catei (aproximativ 8 gr.)
• rădăcină de ghimbir - 20 gr.
• turmeric (pulbere) - 1 linguriță (aproximativ 1 g)
• zira (chimen) - 1 linguriță (aproximativ 2 gr.)
• coriandru (verde) - 20 gr.
• ardei iute macinat - dupa gust (aproximativ 1 gr.)
• ulei vegetal - pentru ungerea tava (aproximativ 2 gr.)
• Sarat la gust

Care este utilizarea supelor de linte pentru a pierde în greutate: într-o cantitate mare de proteine, fibre, ecologice a produsului, am scris despre asta în articol " Lintea este regina leguminoaselor,și conținut scăzut de calorii. În același timp, aceste supe sunt luminoase, gustoase, bogate. Și printre ele se găsesc adesea mâncăruri vegane.

Prima mea supă de linte mi-am cumpărat de la magazin. Da, era un amestec uscat de linte roșie persană și condimente, care trebuia doar umplut cu apă și fiert. Și a fost foarte gustos. Ar fi posibil să folosiți această opțiune în continuare, dar supele și-au dublat brusc prețul și au devenit o raritate. A trebuit să ies afară și să-mi creez propria supă asemănătoare.

În general, în India, cuvântul „dal” se referă la supe groase de fasole picante, iar supa de linte roșie se numește frumos „Masurdal” ( Masor Dal). Iată ce vom pregăti:

Supe pentru slabit: Masurdal

• Se toarnă lintea cu apă și se fierbe aproximativ 10 minute după fierbere, la foc mic
• În timp ce lintea se fierbe, se toacă ceapă si usturoi, trei ghimbir pe razatoarea fina (poate fi inlocuit cu ghimbir uscat), curatam ardeiul iute de seminte si tocam de asemenea
• Adăugați jumătate din turmeric și zira, sare și mai fierbeți încă 5 minute
• În acest moment, pregătim un dressing picant: puneți ceapa într-o tigaie încălzită cu un strop de r/ulei, adăugați usturoi, ghimbir, piper, prăjiți la foc mediu 2-3 minute.
• Răziți roșiile decojite (tăiați roșiile în cruce, turnați apă clocotită, turnați peste un minut cu apă rece și curățați ușor)
• Adăugați roșiile în tigaie la ceapă, adăugați a doua jumătate de turmeric și chimen și coriandru tocat, fierbeți timp de 5 minute
• Amestecul din tigaie il intindem in linte, adaugam putina sare in supa si o incalzim 5 minute la foc mediu.
• Se serveste cu verdeata in plus

• lintea roșie nu trebuie să fie înmuiată în prealabil
• trebuie să sărați lintea chiar la sfârșitul gătirii
• persoanele cu probleme articulare nu ar trebui să se implice în preparatele cu linte, deoarece utilizarea lor poate duce la creșterea nivelului de acid uric și la formarea de oxalați care provoacă inflamații

Deoarece supele de linte sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați complecși, le puteți mânca atât la prânz, cât și la cină.

ladycaloria.ru

Supă cu linte „Masurdal”. prânz indian. - reteta.

katrina1990

Ingrediente

• Linte roșie tocată Persian TM Mistral - 1 lingură
• apă - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Piper rosu macinat dupa gust
• Unt - 1 lingura.
• Usturoi - 1 dinte
• Ghimbir - 10 g
• Turmeric - ½ linguriță
• Garam masala - 1 linguriță
• Sarat la gust

Cum să gătească

Se toarnă lintea în apă clocotită și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ¼ linguriță. turmeric, ½ linguriță garam masala, sare și fierbeți încă 5 minute.

Tăiați mărunt ceapa. Se topește într-o tigaie unt si se caleste ceapa pana se inmoaie.

Se toaca marunt usturoiul si ghimbirul si se adauga la ceapa, putin ardei rosu piper măcinat, se prăjesc 2 minute.

Se adauga turmericul ramas si garam masala, se prajesc putin si se adauga rosiile taiate cubulete mici. Se fierbe încă 5 minute. Scoateți de pe foc.

Amestecați lintea fiartă cu legumele preparate. Serviți cu verdeață. Bucura-te de masa ta!

Trezindu-mă dimineața, am decis să plec în India și am reușit exact la timp pentru cină.

Dal este linte și mazăre și o supă groasă de leguminoase în India. Se prepară cu năut, fasole, fasole mung și linte. Masourdal este supa de linte rosie. Supa de linte a fost întotdeauna considerată un aliment pentru săraci, dar aceasta nu și-a pierdut din valoarea nutritivă și gustul.

Această supă este dominată de linte cu puțin adaos de legume. La el se adaugă condimente indiene, cum ar fi turmericul și garam masala. Această supă este bogată în fier, vitamine B și este, de asemenea, o sursă de proteine.

Reteta: Supa de linte Masurdal. Prânz indian.cum să gătești rapid și gustos acasă

www.koolinar.ru

Supa cu linte pe baza de Masurdal

Concurs de rețete „Străini familiari”

INGREDIENTE

• linte roșie tocată „persană” - 2 căni
• apă sau bulion de legume - 4 căni
• ceapa - 1 buc.
• ardei iute (fara seminte) - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• usturoi - 2 catei
• ghimbir - 1 bucată cu o greutate de 20-30 g
• turmeric - 1 linguriță
• Sarat la gust
• garam masala sau un amestec de condimente după gust: piper, cuișoare, chimen, scorțișoară, nucșoară, caradamon, anason stelat, coriandru - 1 linguriță.
• coriandru - 1 buchet

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Pasul 1

Pentru prepararea supei folosim linte roșie tocată persană TM Mistral, deoarece devin aurii la fiert și sunt ideale pentru prepararea supelor.

Se toarnă lintea în apă clocotită, se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de 10 minute. Apoi adăugați 0,5 lingurițe. turmeric și garam masala, gătiți încă 5 minute. Sare la sfârșitul gătitului.

Pasul 2

Între timp, pe un cald ulei vegetal prăjiți ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Tocați mărunt usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute. Chiliul poate fi folosit uscat, fără semințe, astfel încât să nu fie foarte picant. Adăugați usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute în ceapă și prăjiți încă 2 minute.

Pasul 3

Adăugați 0,5 linguriță. turmeric și garam masala, prăjiți ușor și adăugați roșii tăiate și coriandru (puteți adăuga verdeață în porții într-o farfurie). Gatiti pana rosiile sunt moi, aproximativ 5 minute. Este indicat să se prealbească roșiile în apă clocotită timp de câteva minute și apoi să le cureți de coajă.

Pasul 4

Se combină lintea cu legumele și se fierbe în bulion de legume timp de 2-5 minute.

Pasul 5

www.gastronom.ru

Masourdal - supă de linte indiană

Carne tocată Schnelklops

Sandviș „Strong Max (Strammer Max)”

Clatite germane Pfannkuchen

Vafe din Rin

Vafe cu mere Apfelwaffeln

Supă vegetariană groasă, foarte copioasă, cu aromă de condimente.

Ingrediente

informatii generale

Complexitate

Bucătărie

Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt. Tăiați roșia în cuburi mici (poate fi înlocuită cu pastă de roșii sau roșii uscate). Într-o cratiță cu fund gros, se încălzește uleiul, se adaugă condimente și calcina timp de 10-15 secunde, se adaugă ceapa și usturoiul, se fierbe amestecând câteva minute. Apoi adăugați roșia, prăjiți încă câteva minute. Se toarnă lintea, se toarnă apă, se aduce la fiert, se sare după gust, se reduce focul și se fierbe 25-30 de minute. Bucurați-vă!

Distribuie rețeta prietenilor tăi!

Trebuie să fii autentificat pentru a adăuga comentariul tău.

Yul, supa delicioasa! Cumpăr asta într-o pungă, totul este deja acolo și cereale, și roșii și condimente..

Troia

Troia Am vazut asta.Si compozitia condimentelor este aceeasi acolo? Am gasit mai multe retete - undeva fara ghimbir, undeva fara rosie, si altundeva cu boabe de mustar, sau doar adauga garam masala.Pe scurt, am facut-o la discretia mea.

Cred că există roșii, dar nu sunt sigur de ghimbir.

bine în ind. bucataria are multe optiuni pentru aceleasi feluri de mancare in ceea ce priveste condimentele, in diferite stari se pot gati diferit

Mulțumesc, Yulechka! Supa delicioasă!

gotovim-doma.ru

Reteta: Supa "Masurdal" - dal vegetarian indian

linte roșie - 200 de grame;

rădăcină de ghimbir - 1 lingură. o lingură;

ceapa - 1 buc. ;

bulion de legume - 0,5 l;

piper alb - după gust;

turmeric măcinat - o cincime dintr-o linguriță;

garam masala - un sfert dintr-o lingurita;

usturoi - 1-2 catei;

zira - o treime de linguriță;

ulei de porumb - 2-3 linguri. linguri;

Dalov un numar mare de, cu gusturi diferite si un set de condimente. Dar un lucru îi unește - componenta principală a felului de mâncare - leguminoasele. Poate fi linte, năut, fasole și chiar mazăre obișnuită.

Deci, luăm următoarele ingrediente:

Punem pe aragaz doua tigaii - una pentru prepararea condimentelor, cealalta pentru gatirea lintei si masurdala propriu-zisa. Poti folosi vase din ceramica, din fonta, in care esti sigur ca vasul nu se va arde. Personal, am încredere în vechea mea tigaie din fontă)

Lasati zira sa se prajeasca putin. Va dobândi un aspect plăcut culoarea maro cu o nuanță aurie. Se va întâmpla repede. Asa ca fii atent.

Apoi aruncați arcul. Prăjim puțin.

În timp ce se gătește ceapa, curățați rapid și tocați mărunt ghimbirul și usturoiul.

Se toarnă în tigaie.

Fără a încetini, tocați mărunt roșiile.

Și apoi puneți-le în tigaie.

Amestecați bine. Le lasam sa se prajeasca la foc mare 3-4 minute, pana devin moi.

După aceea (ar trebui să vă ia 15-20 de minute din momentul în care începeți să gătiți lintea), turnați condimentele noastre-sosul în lintea deja fiartă.

Și acum adăugăm ultimele, dar foarte importante ingrediente:

- Se adauga piper alb dupa gust. Poate fi înlocuit cu roșu sau negru. Oricât îți place. Prefer albul pentru că nu este la fel de picant și are gust bun.

- iau cam 1/5 lingurita de turmeric (puin mai putin de jumatate de lingura de cafea). Va da o culoare bogata mai frumoasa masurdaluului.

- iar cel mai important condiment - garam masala - un amestec de diverse condimente, des folosit in bucataria indiana. Iau cam 1/4 lingurita (jumatate de cafea).

Sarat la gust. Și amestecați totul bine.

Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă încă 3-5 minute.

Ingrediente (pentru 4 persoane)

lentile roșii 1 st.

apă sau bulion de legume 4 linguri.

sare de mare 1 linguriță

ghimbir proaspăt ras fin 1 lingura

ardei iute verde 1 BUC.

ulei vegetal sau ghee 1 lingura

semințe de coriandru 0,5 linguriță

seminte de turmeric 0,5 lingurita

semințe de chimen 0,5 linguriță

semințe de chimen 0,5 linguriță

seminte de mustar negru 0,5 linguriță

chili roșu uscat 1 BUC.

pulbere de asafoetida 1 praf

suc de lămâie sau lămâie 0,5 buc.

coriandru după gust

1. Aduceți apă sau bulion la fiert, adăugați linte, gătiți 5 minute, reduceți focul, acoperiți și gătiți încă 15 minute.

2. Adauga sare, ghimbir, chili tocat marunt, coriandru, chimen si seminte de turmeric. Semințele pot fi pre-măcinate într-un mojar sau râșniță de cafea. Gatiti inca 10 minute pana cand lintea este complet moale. Reduceți focul la minim.

3. Într-o tigaie mică, se încălzește uleiul la o temperatură ridicată, se adaugă semințele de muștar, ardeiul iute uscat tocați și asafoetida. Turnați uleiul fierbinte cu condimente în oala cu supa și acoperiți imediat cu un capac.

4. Se ia supa de pe foc, se lasa sa stea inca 5 minute. Adăugați suc de lămâie sau lămâie după gust, turnați în boluri și stropiți cu coriandru tocat.