Pizza la cuptor acasă. Cum să gătești pizza în cuptor. Pizza rapidă cu drojdie, fără fermentare pentru aluat.
Pizza a venit la noi din Italia, unde acest fel de mâncare a devenit un simbol al țării. Pizza a devenit, de asemenea, populară în întreaga lume. Este aproape imposibil să întâlnești o persoană care nu i-ar plăcea pizza. Pregătirea ei este destul de simplă.
Gătirea pizza în cuptor
A face pizza este ușor. Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru asta. Majoritatea problemelor din etapa de gătire apar cu aluatul, care poate să nu fie suficient de elastic sau să se usuce. Dar și această problemă este ușor de rezolvat. Luați în considerare rețeta pentru cum să faceți pizza la cuptor:
Odată ce bilele sunt formate, se lasă să stea la temperatura camerei pe o suprafață tapetă cu făină. În acest moment, putem îngheța porțiile individual și ne amintim să le dezghețăm în frigider doar cu o zi înainte. Pentru a întinde aluatul și a ne forma pizza, este indicat să facem fără rolă. Dacă îndrăznești să-i imitați pe stăpânii pizzeriei, etalați-vă mâinile și aplicați aluatul în pumni, întinzându-l cu grijă în timp ce întoarceți mâinile. Întinde-te, aruncă-l în sus și ia-l cu pumnii.
Sau pur și simplu întindeți-l apăsând aluatul din centru spre exterior pentru a forma un disc. Profitați de termenele limită de fermentație pentru a pregăti toate ingredientele de acoperire, tăiați și pregătiți, în funcție de cazul dvs. Nu uitați cel mai puțin: nu faceți greșeala să vă umpleți pizza cu diferite ingrediente. De asemenea, calitatea produselor este importantă pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Gătit aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, sarea, amidonul și două linguri de ulei. Amestecă până obții un aluat. Dacă aluatul s-a dovedit a fi inelastic, atunci adăugați încă o lingură de ulei;
- Lăsăm aluatul să stea puțin, pornim cuptorul să se încălzească. Aluatul poate fi cumpărat gata făcut din magazin;
- Pregătim sosul. Macinam usturoiul, ceapa, ardeii, rosiile si sarea intr-un blender - sosul este gata. Puteți amesteca ketchup și maioneza în loc de sos, adăugați condimente;
- Tăiem legume și produse din carne pentru umplutură (puteți alege după gust). Tăiați ceapa în rondele și prăjiți, frecați brânza;
- Cand totul este gata si cuptorul s-a incalzit, luam o tava de copt si o ungem cu ulei. Puneți aluatul pe el și întindeți-l. Ungeți aluatul deasupra cu ulei de măsline sau alt ulei, întindeți deasupra sosul nostru și întindeți umplutura. Nu uitați să presărați brânză deasupra.
- Punem foaia de copt la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute la o temperatura de 200 de grade. Nu are sens să gătești pizza mai mult, deoarece aluatul va deveni uscat și tare.
De asemenea, puteți găti alte tipuri de alimente în cuptor. Puteți citi despre asta în articolul nostru.
Aproape toate pizza au roșii, deși există și soiuri albe. Poti folosi totam natural, cel mai bun stil de paste italienesti, sau rosii feliate bine scurse. O alta varianta este sa folosesti un sos de rosii de casa bun, lasand mereu un strat foarte subtire. Distribuie restul ingredientelor fără a fi exagerat și culminează cu brânză de bună calitate. Legumele precum rucola sau busuiocul proaspăt riscă să se ardă și este indicat să le adăugați după coacere.
Cuptorul trebuie preincalzit cel putin 45 de minute inainte de a introduce pizza si intotdeauna la cea mai mare temperatura posibila, cu prajitura sau piatra inauntru. Se poate coace si direct pe rezistenta din fundul cuptorului, indiferent de tavi. Temperatura maxima necesare pentru a obține masa ideală.
retete de pizza
În zilele noastre, există destul de multe rețete de pizza, de exemplu, vegetariană, carne, brânză, fructe de mare, cârnați și altele. Iată o rețetă simplă de pizza.
Pizza de casa cu carnati
Pentru a face pizza veți avea nevoie de:
- Aluat gata preparat sau aluat pe care îl faceți singur;
- rosii;
- Castraveți sărați;
- Cârnat;
- Ketchup, maioneza, mustar;
- Sare si piper;
Gătit:
Asezati aluatul pe o tava de copt. Acoperiți cu un sos de ketchup, maioneză și muștar. Punem umplutura de rosii, muraturi, carnati. Răziți brânza deasupra. Pune pizza la cuptor și coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
Pizza dulce la cuptor. Reteta cu banana si ananas conservat
Dacă utilizați o tavă, îndepărtați-o cu grijă și nu incinerați. Folosind o foaie de copt sau o foaie de hârtie de copt cu puțin gris sau făină, ridicați pizza pe o tavă, piatră de copt sau bază. Închideți cuptorul și așteptați trei sau patru minute. Ridicați tava în sus și coaceți încă trei-patru minute, având grijă să nu se ardă. Așteptați câteva minute din cuptor înainte de a începe să tăiați pentru a servi.
Gătirea pizza în cuptor
Rotund sau dreptunghiular, delicios, la fel ca într-o pizzerie! Intr-un castron se toarna apa, laptele si drojdia, se incepe amestecarea cu o lingura de lemn, se adauga cate o lingura, toata faina; Puteți folosi și planetariul. Dacă frământați cu mâna și vedem că aluatul devine prea greu, îl înclinăm pe masa de lucru și continuăm să frământăm până devine neted și elastic. Aluatul începe prima fază a fermentației.
Pizza este gata si gata de servit pe masa, in prealabil taiata bucatele.
Puteți citi cele mai populare rețete de pizza în articolul nostru.
Pizza este versatilă și foarte fel de mâncare gustoasă pentru toată familia. În plus, printre oaspeți nu există nicio persoană care să nu-i placă. Să vedem cum să ne pregătim reteta de pizza acasa la cuptor, instrucțiuni pas cu pasși diverse variante ale acestui fel de mâncare.
Pe masura ce timpul trece, punem din nou aluatul pe masa de lucru si framantam. Apoi formam din nou o bila si o adaugam in tava de copt, acoperind-o cu o carpa umeda. Să dăm aluatul la cuptor pentru câteva ore. O acoperim apoi cu o carpa si o dam la cuptor pentru aproximativ 45 de minute pentru a completa drojdia.
Acum condimentam pizza: intr-un bol punem sosul de rosii, busuiocul, catel de usturoi, sare, piper marunt, oregano si ulei de masline extravirgin. Preîncălziți cuptorul la 250°, adăugați sos la pizza dreptunghiulară, lăsați să fiarbă 15 minute, apoi scoateți din cuptor, adăugați brânză și alte condimente după gust. Se da la cuptor si se mai lasa la fiert inca 10 minute. Acum vom scăpa cana de pizza pe desktopul în dungi, extindem rulada dând o formă rotundă și răsucindu-l și răsucind-o, strângând cu degetele, extindem masa.
Reteta de pizza fara drojdie
Ingrediente:
- 200-220 g produse de cârnați;
- 250 g brânză;
- 250 ml chefir;
- 120 g maioneza;
- 1 ceapă;
- 3 roșii;
- 2 oua;
- 210 g faina de grau;
- ¼ lingură mare de sifon stins;
- 1-2 praf de sare;
- condimente după gust (pot fi excluse).
Gătit:
- Chefirul și sifonul stins se amestecă, se lasă timp de un sfert de oră.
- Un amestec de maioneză, ouă și sare se bate cu un mixer.
- Se adauga chefir, faina cernuta, aluatul se framanta.
- Această rețetă de pizza se prepară acasă la cuptor, așa că veți avea nevoie de o foaie de copt pe care se deplasează stratul rulat.
- Ceapa taiata fasii se caleste pana se inmoaie si se amesteca cu carnati tocati (se poate si praji daca se doreste).
- Umplutura este așezată pe tort, acoperită cu roșii și brânză rasă.
- Coaceți o treime de oră la 180 de grade.
Puteți experimenta cu o cotă și un set de componente, de exemplu, reduceți numărul de cârnați adăugând șampioane, măsline, ardei iute și așa mai departe.
Pare ușor, dar nu este! Primul dintre sfaturile noastre dacă vrei să ai o pizza delicioasă este că îndrăznești să faci aluatul acasă. Este destul de ușor și nu ai nevoie decât de făină, apă și puțină răbdare. Vrei să știi cum să o faci?
Iată ingredientele pentru prepararea aluatului de pizza. Apoi este timpul să pregătiți aluatul, îl puteți pregăti manual sau cu robotul de bucătărie. Pur și simplu introduceți frământatul cu clapetă în robot și încorporați treptat ingredientele, veți economisi mult timp și efort.
Ingrediente:
- 200 g cârnați fierți;
- 200 g brânză;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 250 g faina;
- 200 ml apă;
- 1 ou;
- 8-10 bucăți de măsline;
- 2 linguri ulei (masline/floarea soarelui);
- ½ lingură de sare;
- ½ pachet drojdie uscată
Gătit:
Dizolvați drojdia în apă și adăugați-o treptat la amestecul anterior amestecând. Presărați făină pe plită și începeți să frământați. Faceți acest lucru până când aluatul se lipește și, dacă este necesar, adăugați treptat făină. Nu exagera cu faina, daca aluatul este prea uscat se poate rupe in cuptor. Acest pas poate fi făcut și cu robotul dvs.
Cand aluatul este elastic, adauga ulei de masline si framanta in continuare pana se obtine o textura fina. Se face o bila de aluat, se aplatizeaza usor cu un cutit sau o furculita si se pune intr-un recipient acoperit cu o carpa. Dacă vă grăbiți, vă va fi suficient să vă odihniți aproximativ 20 de minute, deși este de dorit ca acestea să fie de aproximativ 3 sau 4 ore, așa că drojdia are timp să acționeze și aluatul va fi mult mai bun.
- Făina se amestecă cu drojdia într-un recipient, se adaugă apă, sare și 50% din cantitatea specificată de ulei. Masa rezultată este bine amestecată.
- Când este acoperit, lăsați într-un loc cald timp de cel mult două ore.
- Când își dublează sau își triplează volumul, se rulează într-un strat.
- O caracteristică distinctivă a acestei rețete de pizza la cuptorul de acasă este două straturi de brânză (primul și ultimul). Umplutura trebuie așezată uniform.
- Se coace la 230 C timp de cel mult 25 de minute.
Pentru această opțiune, puteți folosi aluat gata preparat, dar gătit cu propriile mâini este întotdeauna mai gustos.
După acest timp, presară din nou făină pe blat și modelează aluatul cu sucitorul până devine plat. Dacă preferați, puteți cumpăra aluat prefabricat. În supermarket vei găsi atât aluat proaspăt, cât și baze de pizza răcite, deși rezultatul va fi întotdeauna mai „de casă” dacă folosești aluat proaspăt.
Vă recomandăm să aplicați mai întâi un strat de sos de roșii de casă, cu siguranță veți observa diferența. Dacă cuptorul dumneavoastră nu are funcție de pizza, selectați funcția de aer cald, deoarece transferă mai bine căldura la sol. Asa ca poti face chiar si 4 pizza odata! Ideal pentru coacerea pizza este să o așezi la nivelul central pe un blat sau pe o piatră de copt dacă ai una. Astfel, aluatul pierde umezeala mai repede si devine mai crocant. Cât timp este nevoie? Depinde de grosimea aluatului și dacă vă place mai mult sau mai puțin pâine prăjită, dar normalul este că pizza durează între 5 și 10 minute să fie făcută.
Ingrediente:
- 600 g aluat;
- 8-10 buc. ciuperci;
- 300-350 g brânză;
- 20 buc. cireașă;
- 40 ml ulei de măsline;
- busuioc, patrunjel (optional)
- sare, condimente.
Gătit:
- Stratul rulat se aseaza pe o tava unsa cu unt.
- Pe suprafața sa se distribuie roșii cherry tăiate în jumătate, felii de ciuperci și brânză (secvența poate fi schimbată).
- Totul este stropit cu ulei si sarat.
- Se coace nu mai mult de o treime de oră la cea de-a 220-a temperatură a cuptorului.
- Dacă se folosește verdeață, atunci se presară sub formă zdrobită imediat înainte de servire.
De asemenea, puteți lua acasă rețeta anterioară de pizza cu cârnați ca bază, reducând proporția de produse datorită ciupercilor adăugate. Puteți înlocui ceva cu șampioane sau pur și simplu îl puteți completa fără a exclude nicio componentă. Dacă sunt preprăjite, obțineți un gust și o aromă mai bogate.
Și acum sunt doar cei mai buni, mănâncă. Îți place pizza de casă pentru cină? Încercați și spuneți-ne rezultatul. Va fi unul dintre alimentele pe care familiile le consumă cel mai mult timp îndelungat. Căutăm mereu modalități de a-l face mai sănătos și mai ieftin, adaptându-l la gusturile și buzunarele noastre. Este o masă atât de bogată încât nimeni nu vrea să renunțe la ea pe masă. Pizza Lavash este o variantă de gătit ușor și puțin mai sănătoasă.
Pizza de casă: video
Aceasta include ceapa, boia de ardei și morcovi. Daca nu ai acest rasfat de casa, poti folosi sosul ambalat si adauga ce legume vrei. Trebuie să-l pui pe pâine pita. Pune-le la cuptor pentru 15 minute la temperatura maxima.
Pizza delicioasă de casă cu brânză și roșii
Ingrediente:
- 500-550 g faina;
- 780 g rosii curatate si tocate;
- 2 catei de usturoi;
- 3 cani de mozzarella rasa;
- ¼ cană parmezan ras.
- 1 lingură de drojdie „rapidă”;
- 80 ml ulei de măsline;
- 20 ml ulei vegetal;
- 10 g sare;
- 300 ml apă caldă.
Gătit:
Cand au trecut 10 minute, asezam branza deasupra. Astfel, în restul de 5 minute, brânza se va topi suficient. Cand le scoti din cuptor, adauga oregano si piperul. În mai puțin de 20 de minute vei avea o pizza gata de mâncat. Nu amana nimic si nu irositi multe ingrediente. Ei bine, asta e tot ce ai nevoie ca să-l ai în bucătărie. Le poți găti pentru a satisface orice poftă sau pentru a primi vizitatori. Sunt potrivite pentru orice ocazie!
Știm că profesioniștii pizza au cuptoare super puternice, cu temperaturi ca la naiba, cu podele din piatră sau teracotă care fac ca pizza să plutească aproape când o pui deasupra și să crească ca naiba. Ei bine, îmi pare rău că nu trebuie să faceți pizza acasă pentru că putem fi grozavi.
- Se amestecă făina, drojdia și sarea, apoi se adaugă jumătate din cantitatea de ulei de măsline, apă. La frământare, dacă este o astfel de nevoie, se adaugă făină.
- Se lasa intr-un loc caldut pentru lipit (maximum 1,5 ore).
- Roșiile se fierb până se îngroașă, aduse după gust.
- O piatră de pizza se încălzește în cuptor la 250 pentru o jumătate de oră (de preferință o oră).
- Aluatul se împarte în jumătate pentru a face două semifabricate identice.
- O parte se întinde și se pune pe o foaie de copt fără părți laterale cu hârtie de copt.
- Marginile sunt unse, jumătate din sosul rezultat este distribuit uniform pe suprafață, cu excepția părților laterale unse cu ulei.
- Presărat cu mozzarella și parmezan (se lasă jumătate pentru a doua prăjitură).
- Se coace pe piatra pana cand se face crusta de branza aurie (maxim 13 minute).
- Repetați pașii 6-9 pentru a doua porțiune.
E simplu reteta pas cu pas pizza acasă, dar necesită utilizarea unei pietre speciale, care nu este întotdeauna disponibilă. Este permisă coacerea numai pe o foaie, dar timpul și temperatura trebuie ajustate.
Desigur, este important să avem o tigaie sau o paella groasă de fier, care va fi suprafața pe care urmează să o încălzim cu fundul pentru a pune pizza pe ea. De asemenea, este util să aveți unul care prelungește și mai mult timpul de încălzire. Cu un gratar obtinem o suprafata foarte fierbinte in mult mai putin timp, cu economii de energie ulterioare.
Vom avea doar o limită de dimensiune a pizza care nu poate fi mai mare decât tigaia sau paella noastră. Pentru a face pizza la gratar incepem cu o tava la cuptor langa gratar, pe care asezam tigaia sau paella de calcat cu fata in jos. Aprindem grătarul la etaj și lăsăm să se încălzească cel puțin 10 minute, deși timpul necesar va varia în funcție de cuptor și va trebui să încercăm. După cum vă spunem întotdeauna, cunoașterea cuptorului nostru este fundamentală pentru rezultate bune.
Prima variantă: aluat strâns.
Ingrediente:
- 390-400 g faina;
- 30 g zahăr;
- 200 ml apă minerală;
- 5 g de sodă și sare.
Procesul de gătire: produsele vrac sunt amestecate, se formează un deal cu o adâncime, în care se toarnă apă în porții mici în timp ce se amestecă. Aluatul elastic se framanta.
Întindem felia noastră de aluat de pizza peste una sau alta, fie făină, fie stropită cu gris, ceea ce ne permite să trecem pizza la cuptor. Punem roșiile, brânza și ingredientele noastre preferate și alunecăm peste tigaie perfect caldă, lăsând-o bine centrată.
Închidem cuptorul imediat și setăm ceasul de bucătărie la 3 minute. Trebuie să urmărim foarte atent pizza pentru că căldura este atât de puternică încât poate fi solicitată cât ai clipi. Daca dupa 3 minute vrem sa mai prajim putin, il mai gatim inca un minut. O greblam cu o lopata.
A doua varianta: aluat pentru pizza.
Ingrediente:
- 6 linguri de faina si maioneza;
- 2 praf de sare;
- oțet (literal 2 picături).
Proces de gătire: toate aceste produse sunt combinate, amestecul este adus la omogenitate.
Rețetă video pentru a face pizza de casă super rapidă și delicioasă:
Daca te hotarasti sa folosesti acest sistem, vei vedea ca efectul de metal fierbinte al bazei cu unul dintre gratarele de deasupra coace pizza perfect modelata intr-un timp foarte scurt. un timp scurt. Dacă vrem să facem mai mult de o pizza, cu toate bucățile de aluat preîntinse pe blat, vom pregăti următoarea pizza pe lopată adăugând toate toppingurile cât avem pizza la cuptor. Ceea ce se numește un tren de producție de pizza, haide.
Nu vei regreta că ai încercat acest sistem. De multe ori m-ai intrebat prin posta sau prin retete retele socialeîn care nu aveți nevoie de cuptor sau rețete pentru a fi făcute cuptor cu microunde pentru ca iti va placea. Pizza se lingă cu degetele și durează puțin timp pentru preparare.
Pentru a găti delicios pizza de casa necesită mult timp și experiență. Și dacă nu există nici una, nici alta, atunci nu disperați, comandați cea mai delicioasă pizza de la Papa John. Bucura-te de masa ta!
