Gătitul unui fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos în post este ceea ce îngrijorează mai ales multe gospodine. Legume, cereale, pește - toate acestea sunt bune, dar vrei ceva gustos, mai ales dacă sunt copii acasă.

Pentru a rasfata nu numai copiii, ci si pe tine, ia act. În general, - o cale de ieșire din orice situație. Să știi cum să faci aluat slab pentru o plăcintă, puteți condimenta produsele de patiserie cu orice umplutură și vă puteți hrăni rapid familia.

Dar mai întâi, să ne dăm seama cum este aluatul slab pentru o plăcintă. Există două tipuri de ele: drojdie și fără drojdie. Ambele „se comportă” perfect în plăcinte, plăcinte, chifle și puteți coace în cuptor, cuptor sau prăjiți în ulei. Apropo, există opțiuni bune pentru plăcinte slabe pentru un aragaz lent.

Aluat slab cu drojdie: cum se gătește

Pentru ca rețeta de aluat slab pentru plăcinte să iasă perfect, nu este deloc necesar să fii profesionist. Este suficient să exersați puțin, să vă amintiți ingredientele principale și să vă bucurați pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate.

A, apropo, nu uitați să aromați aluatul pentru plăcinte sau chifle cu condimente. Sunt permise scorțișoară, vanilie, cardamom, piper, ierburi aromatice și multe altele. Și pe lângă arome, condimentele au și multe proprietăți utile: îmbunătățește procesele de digestie, promovează o mai bună absorbție a produselor și ajută la descompunerea grăsimilor. Deci, ce să faci slabă aluat de drojdie pentru plăcinte:

• 4.5 art. făină;
• 15 gr. drojdie activă uscată (sau 1 pachet);
• 1, 5 art. apă fiartă caldă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1/2 st. uleiuri vegetale inodore;
• 1 lingura sare (poate puțin mai puțin);
• 1 st. l. amidon de cartofi.

Rămâne doar să înveți cum să gătești aluat slab de drojdie pentru plăcinte:

1. Cerneți făina printr-o sită;
2. Turnați apă caldă într-un bol și dizolvați drojdia;
3. Adăugați sare, zahăr, ulei, amidon în drojdie și amestecați foarte bine. Principalul lucru este să amestecați ușor, dar cu atenție, astfel încât bulele de aer din drojdie să nu se evapore, în același timp, amidonul să nu formeze cocoloașe;
4. Adăugând o lingură de făină, frământăm un aluat fraged foarte flexibil.

Rămâne să lași aluatul să crească 30 de minute, fără să frământăm! Și aluatul este gata. Această rețetă de aluat de plăcintă slabă a fost testată din nou și din nou. Îl poți folosi pentru coacere cu orice umplutură: dulce, vegetal, ciuperci. Apropo, plăcintele sunt și ele excelente, atât coapte la cuptor, cât și prăjite.

Aluat slab fără drojdie: rapid și ușor

Dar dacă nu există drojdie în casă? Nu vrei să mergi la magazin, dar toată lumea așteaptă ceva gustos. Apoi facem aluat slab pentru plăcinte fără drojdie.

Rețineți că cu acest aluat obțineți o plăcintă grozavă de pește cu orez și ceapă. Crusta de aluat este saturată cu sucuri și iese atât de fragedă încât este imposibil să refuzi plăcerea de a mânca o altă bucată. Dar mai întâi, să învățăm cum să facem aluat slab pentru plăcinte fără drojdie. Ingrediente:

• făină - 0,5 kg;
• apă fiartă - 1 lingură;
• Ulei vegetal inodor - 1/2 linguriță;
• sare - 1/2 linguriță;
• Zahăr (pentru plăcinte dulci) - 2 linguri. l.

Dacă ar trebui să coace plăcintele aburite sau plăcintele nu sunt dulci, atunci nu puteți adăuga zahăr deloc. Iar lotul se pregateste instantaneu: amestecati totul, lasati sa stea aproximativ o ora si puteti coace placinte sau prajiti placinte.

Sfat! Dacă mai adăugați puțin unt în aluatul slab pentru plăcinte fără drojdie și mai putina apa, obțineți un aluat incredibil de gustos pentru pizza sau plăcinte mari cu umpluturi umede (cum ar fi ciuperci sărate, terci în sos, pește gras, fructe de pădure suculente cu zahăr). Structura aluatului în sine capătă o ușoară asemănare cu prajitura și este mai bine saturată cu sucuri.

În post, vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu produse de patiserie proaspete. Se mai spune – „coliba este roșie cu plăcinte”. Cine nu cunoaște această vorbă? La urma urmei, oaspeții se vizitează și în timpul postului. Deci, de ce să nu gătiți plăcinte slabe delicioase pentru sosirea lor?

Aluat slab de drojdie pentru plăcinte

Dintr-un astfel de aluat, plăcintele pot fi coapte în cuptor și într-o tigaie, prăjindu-le în ulei vegetal.

Într-un castron mare emailat, puneți trei căni de făină, un pahar cu apă caldă (poate fi înlocuit cu lapte de soia), o pungă de drojdie uscată, 3-4 linguri mari de ulei vegetal, sare - două-trei ciupituri și două linguri de zahăr. Se framanta aluatul elastic. Dacă nu este suficientă făină, adăugați mai multă. Aluatul trebuie să iasă bine din mâini. Acoperiți-l cu o cârpă curată într-un bol.

Să ne ridicăm la căldură, zdrobim. Acum puteți începe să tăiați plăcintele finite. Dacă vă decideți să le gătiți la cuptor, ar trebui să puneți produsele pe o foaie unsă cu ulei vegetal și să le lăsați să stea puțin, să devină mai magnifice înainte de a pune foaia de copt la cuptor.

Aluat de post fără drojdie pentru plăcinte

O altă opțiune pentru aluatul slab pentru plăcinte este fără drojdie. Un astfel de aluat se prepară mult mai repede decât drojdia. Și puteți prăji plăcinte din el literalmente imediat după ce l-ați frământat.

De asemenea, trebuie să turnați două pahare de apă în vas, să adăugați o linguriță fără vârf de bicarbonat de sodiu, două vârfuri de sare, o lingură de zahăr, trei linguri de ulei vegetal. Ai nevoie de suficientă făină pentru a face aluatul elastic. Frământat? Acum il puteti taia bucatele, le intindeti, pudrand aluatul cu faina si ciupiti marginile, punand umplutura inauntru. Apoi prăjiți ca plăcintele obișnuite în ulei vegetal într-o tigaie. Nu uitați că mai întâi puneți plăcintele în ulei cu cusătura în jos, iar apoi, când fundul plăcintelor este prăjit, le puteți întoarce și le puteți prăji pe cealaltă parte.

Un cuvânt separat despre umplutură

Cu ce ​​pur și simplu nu gătiți la cuptor sau prăjiți! Neîndulcit se poate prepara cu ciuperci, cartofi, mazăre, varză, morcovi, orez și ceapă verde.

Plăcintele dulci se prepară în Postul Mare cu fructe de pădure, fructe tocate și stropite cu zahăr, dulceață, rubarbă, măcriș, piure de fructe, fructe uscate, stafide, caise uscate, prune uscate, nuci răsucite cu zahăr. Iată cât de variat și de gustos poți găti în postare.

Există o părere că aluatul slab este ceva plictisitor, blând și fără gust. Cu toate acestea, credeți-mă, nu este așa. Da, se prepară fără ouă și lapte, gelatină și unt. Dar, la urma urmei, este foarte posibil să te descurci fără aceste ingrediente și să gătești un astfel de delicios încât să-ți lingi degetele.

Prin urmare, dacă îi observăm pe ortodocși minunat post, apoi selecția de rețete de astăzi diverse opțiuni un test lean vă va fi util. Apropo, se poate folosi o astfel de bază pentru pizza sau găluște pe tot parcursul anului. Sunt sigur că va fi apreciat de cei care își monitorizează greutatea.

Ingredientul principal în aluatul slab este făina. De obicei, se obișnuiește să se adauge grâu, cel mai înalt grad. Daca vrei ca preparatul gatit sa fie nu doar gustos, ci si sanatos, te sfatuiesc sa folosesti cereale integrale. Sau, alternativ, o poți amesteca în jumătate cu grâu alb. Și se pot folosi și făină de ovăz, hrișcă, porumb și orez.

Un alt ingredient indispensabil în baza de plăcinte și rulouri este apa. Daca gatesti fara drojdie, iti recomand sa folosesti apa minerala carbogazoasa. Acesta va satura aluatul cu bule de aer. Datorită acestui lucru, va deveni fraged și moale.

Adăuga mai mult ulei vegetal. Se pot folosi atât uleiul vegetal rafinat, cât și cel nerafinat. Aici alegerea este uriașă: floarea soarelui, porumb, măsline și așa mai departe. Dacă gătiți produse de patiserie sărate, puteți folosi ulei vegetal infuzat cu usturoi sau ierburi. Acest lucru va da felului de mâncare un gust uimitor. Această opțiune este deosebit de bună atunci când se prepară tortilla, cum ar fi focaccia italiană.

Ei bine, sunteți gata să începeți să pregătiți aluatul slab? Apoi prinde 6 cele mai bune retete baze pentru preparate și produse de patiserie.

În general, există mai multe opțiuni pentru un test lean. Este fulgioasă, drojdie și nedospită. Acesta din urmă este bun pentru că se potrivește mult mai repede decât untul. Și în plus, produsele de patiserie făcute din el nu se învețește foarte repede. Doar pentru aceasta trebuie înfășurat cu pânză de in sau bumbac și plasat într-o pungă de plastic.

Aluat slab de drojdie pentru plăcinte

Acest aluat se prepară cu drojdie crudă. Deși, dacă nu le-ai avut la îndemână, poți folosi și cele uscate, totuși, vor avea nevoie de mult mai puțin: doar 7 g. Pentru preparare se folosește apă de băut pură.

Deși dacă doriți, puteți experimenta făcând aluatul apă minerală sau bulion de cartofi. Nu-ți face griji, nu o vei strica.

Dimpotrivă, datorită unor astfel de interpretări, aluatul va fi mai gustos și mai moale. Și înainte de a-l găti, aprovizionați-vă cu produsele potrivite.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Încălzim apa la 35-40 de grade și dizolvăm zahărul în ea. Apoi adaugam aici drojdia si putina faina, dupa care totul se amesteca bine.

Apoi, acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la cald timp de 10 minute. În acest timp, drojdia trebuie activată. Și vom putea verifica dacă sunt bune sau nu, ceea ce înseamnă că vom stabili în sfârșit dacă pot fi folosite pentru a face aluat. Prezența unui „capac” deasupra este un semn sigur că drojdia este bună și proaspătă.

Apoi amestecați bine, încercând să dizolvați cocoloașele cât mai mult posibil. Dacă tot rămân, nu vă faceți griji. În timpul frământării aluatului, toate se vor dizolva. Apoi, acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați-l la cald timp de o jumătate de oră.

În acest moment, drojdia vie va fermenta în mod activ aluatul, ajutând să se asigure că coacerea viitoare este mai magnifică.

Dacă camera este rece, turnați apă caldă într-un vas și puneți în el un recipient cu aluat. Aceasta va crea temperatura optima pentru a ridica testul.

În jumătate de oră, aluatul va crește de câteva ori. Adăugați ulei vegetal la el. Și, de asemenea, introduceți treptat făina cernută rămasă în aluat și frământați-o bine.

Cerne puțină făină pe o suprafață de lucru. Întindem aluatul pe el și continuăm să-l frământăm timp de 10 minute. În primul rând, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Pe măsură ce îl frământați, va deveni moale și elastic și nu se va lipi de mâini.

În acest timp, aluatul va deveni aerisit. Acum poate fi întins în siguranță și folosit pentru plăcinte sau chifle. Și pentru chifle, va fi, de asemenea, o bază excelentă.

Reteta de aluat de drojdie uscata pentru chifle si chifle

Ca și aluatul slab cu drojdie vie, se prepară fără ouă și lapte. Singura diferență este că o vom face cu drojdie uscată. Acest aluat rapid este incredibil de ușor de preparat. Nu crezi? Fă-o singur și apoi împărtășește-ți feedbackul în comentarii.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Turnați apă caldă într-un bol. Temperatura lui ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade C. Se toarnă aici o pungă de drojdie uscată și se lasă puțin pentru ca „boabele” să se ude.

Nu uitați că făina trebuie cernută cu siguranță.

Se amestecă toate ingredientele cu un tel într-o masă omogenă.

Aluatul trebuie să iasă ca niște clătite. Lăsați-l timp de 20 de minute pentru a vedea cum va crește

Dacă pe suprafața amestecului apar bule, acest lucru indică faptul că drojdia este bună.

Puteți continua să amestecați. Pentru a face acest lucru, adăugați încă 1 pahar de făină și ulei vegetal și amestecați activ toate componentele cu un tel. Apoi adăugați restul de făină și amestecați. Se presara faina pe o suprafata de lucru si se aseaza aluatul pe acesta.

Apoi adăugați restul de făină și amestecați. Presărați făină pe suprafața de lucru. Pune aluatul aici.

Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal înainte de a lucra.

Și începem să o frământăm cu mâinile pe masă. Amintiți-vă că aluatul trebuie să fie moale. Principalul lucru aici este să nu exagerați cu făină. Dacă îl adaugi puțin mai mult decât ar trebui, va deveni prea strâns și nu se va ridica bine.

Din aluat formam o chifla si acoperim cu un bol sau folie. Lăsați-l pe masă o jumătate de oră să se potrivească. Deși acesta nu este un aluat de mănăstire, nu este mai rău. Va face un aluat slab delicios.

Video despre cum se face aluat foietaj

Vrei să-ți faci plăcere strudel sau foietaj de casă? Nu este nimic mai ușor. Acest videoclip vă va ajuta în acest sens. Aluatul de foietaj vegan se face fără ouă în ulei de măsline sau unt de cacao.

Reteta este foarte usor de preparat. Chiar și bucătarii începători vor face față acestei sarcini.

Aluat slab de patiserie

De obicei, aluatul scurt se prepară cu margarină. Dar având în vedere că fursecurile slabe vor fi coapte, îi vom face baza în ulei vegetal. Da, acest aluat va funcționa pentru o plăcintă. Este foarte usor de preparat. Mai întâi trebuie să vă asigurați că aveți toate produsele necesare la îndemână.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Turnați amidonul cu făină într-un castron adânc. Le amestecăm. Turnați aici ulei vegetal și amestecați totul bine din nou.

Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie neted și strâns. Apoi se întinde pe o suprafață de lucru înfăinată. Îi poți odihni puțin sau îl poți rula imediat. Din stratul întins și tăiați fursecurile de forma dorită.

Aluat azim fara drojdie pentru placinte si pizza

Daca nu ai facut o placinta buna cu varza de mult, este timpul sa o repari. Pentru scenetă, sfătuiesc să frământați aluatul slab fără drojdie. Acest lucru este ușor de făcut, iar plăcinta va fi o mare varietate pentru un meniu de Post.

Această rețetă este potrivită pentru plăcinte închise și deschise cu cartofi și ciuperci. Și, de asemenea, pentru plăcinte dulci cu gem sau fructe de pădure.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Turnați ulei vegetal într-un bol. Și umpleți-l cu apă fierbinte. Se sare și se amestecă cu o lingură.

Se adauga faina cernuta. Cantitatea de făină depinde direct de ce fel de umplutură pentru plăcinte sau plăcintă este planificată.

Pentru plăcintele cu fructe de pădure, este indicat să luați mai multă făină pentru ca aluatul să fie mai strâns.

Daca umplutura este varza, cartofi sau ciuperci, puteti lua o jumatate de cana mai putina faina decat este indicat in reteta.

Adaugati praful de copt in faina si incepeti sa framantati intens aluatul. Apoi o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm timp de o jumătate de oră, astfel încât să se „odihnească”. Și apoi formăm plăcinte sau pizza din ea.

Pentru găluște slabe fără ouă

Cel mai de succes aluat slab pentru găluște este crema. Este gătit în mod natural, fără ouă. Cu toate acestea, este mult mai ușor de frământat decât oul. Și în plus, se dovedește foarte elastic. Apropo, întregul proces de gătit este prezentat în detaliu în acest videoclip.

Din acest aluat se pot face galuste cu cartofi sau varza. Iar cei care doresc pot lipi și găluște cu cireșe.

Sunt sigur că acum va exista o mare varietate de dulciuri slabe pe masa ta. Vă doresc inspirație creativă și preparate reușite. Mulțumesc tuturor celor care au făcut aluatul cu mine astăzi!

Dacă ți-au plăcut aceste rețete, apasă pe butoanele rețelelor de socializare pentru a le salva pe pagina ta!

Astăzi pregătim acasă aluatul perfect de drojdie slabă: vă voi împărtăși rețeta mea de aluat pentru plăcinte, plăcinte sau chifle! Rețeta va fi pe apă și ulei vegetal. Apropo, slabă nu înseamnă că este fără gust! Orice produs de patiserie de casă la acest test se dovedește a fi foarte aerisit și apetisant, chiar și fără ouă și lapte! În plus, nu este nevoie de prea mult efort pentru a o face. Acest aluat este ca „puful”: se prepară foarte ușor – aceasta este cea mai ușoară rețetă de aluat slab. Ingredientele pentru aluatul de drojdie sunt cele mai minime: înseamnă economic și practic, accesibil tuturor! Aluatul slab delicios, pe care îl vom pregăti cu mâinile noastre, este grozav pentru coacerea parfumată acasă. Și dacă vă includeți imaginația în procesul de a face plăcinte, puteți obține nu numai produse de patiserie gustoase, ci și frumoase luxuriante!

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 de grame;
• apă caldă - 300 mililitri;
• drojdie uscată - 5 grame (proaspătă - 15 grame);
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 0,25 linguriță;
• ulei vegetal - 60 mililitri.

Aluat ideal de drojdie slabă pentru plăcinte. Reteta pas cu pas

1. Hai sa pregatim aluatul: intr-o cana mica, amestecam drojdia cu zaharul, adaugam o lingurita de faina si mai intai putina apa calduta. Se amestecă, nu neapărat până la o consistență omogenă. În procesul de frământare al aluatului, acești bulgări vor dispărea. Adăugăm restul de apă. Lăsați aluatul timp de 10 minute într-un loc cald să dospească.
2. După un timp, aluatul crește, se formează bule deasupra - asta indică faptul că avem drojdie bună și sunt active. Dacă aluatul nu crește, atunci este mai bine să înlocuiți drojdia: deoarece coacerea luxuriantă nu va mai funcționa cu siguranță.
3. Se amestecă aluatul, se toarnă într-o ceașcă mare mai convenabilă. Adăugați sare și amestecați din nou. Sarea nu se adaugă imediat în aluat, va contribui la o creștere lentă. Și încă ceva: dacă doriți produse de patiserie dulci, atunci adăugați zahăr în această etapă.
4. Adăugați un pahar de făină cernută în aluat, amestecați bine. Faina trebuie cernuta fara gres: vom indeparta eventualele resturi, iar faina va deveni mai aerisita. Se acoperă din nou și se lasă a doua oară timp de 30 de minute. Se permite să se adauge imediat toate celelalte ingrediente, dar aluatul nu va deveni atât de magnific pe cât ne dorim.
5. După o jumătate de oră, aluatul trebuie cel puțin să își dubleze volumul. Dacă camera este suficient de rece, umpleți o cană mare cu apă caldă - și puneți o cană de aluat în ea. Și totuși, nu ar trebui să existe un curent de aer în cameră: deoarece se poate forma o crustă deasupra aluatului și nu va crește bine.
6. Adăugați unt la ingrediente, introduceți treptat restul de făină. Mai întâi, frământați într-o ceașcă, apoi mergeți la suprafața de lucru.
7. Frământați aluatul până când făina este complet încorporată în el: aluatul trebuie să devină mai mult sau mai puțin omogen. Aluatul de drojdie adoră să fie frământat mult timp. Puteți să vă spălați pe mâini și să continuați să frământați. Se framanta aproximativ 10 minute.
8. Ungeți ușor aluatul deasupra cu ulei vegetal. O asezam intr-o cana, unsa tot cu putin ulei, acoperim si lasam din nou (deja 1 ora) la loc caldut.

Aluatul este gata: fraged, moale și aerisit. Zdrobim și tăiem plăcinte sau chifle. Pentru cel mai bun efect, lăsați produsele finite înainte de coacere pentru fermentare timp de 20-30 de minute. Dacă urmați toți pașii, atunci cu siguranță veți reuși! Gătiți cu mine pe canalul Food for Every Taste: apropo, există chifle cu semințe de mac făcute din acest aluat. Da, iar pe site-ul „Foarte gustos” vei găsi mereu rețeta potrivită! Inspirație creativă pentru tine! Coacerea grozavă!

Aluatul de plăcintă de post este un adevărat scop pentru imaginația culinară a gazdei. Îl puteți găti atât cu drojdie vie (o opțiune excelentă nu numai pentru o plăcintă, ci și pentru plăcinte cu diverse umpluturi), cât și fără drojdie. Aluatul de post poate fi pescuit, caz în care va face prăjituri excelente.

Aluat slab de drojdie

Aluatul slab de drojdie pentru o plăcintă sugerează să gătiți canalul YouTube Family Kitchen.

Ingrediente:

1. Făină albă de cea mai bună calitate - 750 g
2. Apă caldă - 1 pahar
3. Ulei de măsline - 5 linguri. l.
4. Drojdie proaspătă - un sfert din pachet
5. zahăr - 1 lingură. l.
6. Sare - ½ linguriță

Pasul 1

Turnați apă caldă într-un recipient mare. Adăugați drojdie proaspătă. Se amestecă cu un tel până se dizolvă complet.

Pasul 2

Adăugați zahăr și sare în amestecul de drojdie. Continuați să amestecați cu un tel.

Pasul 3

Adăugați ulei de măsline. Continuă să amesteci.

Pasul 4

Începeți să introduceți făina cernută în aluat. Poate fi cernut direct într-un recipient de amestecare.

Pasul 5

Aluatul nu trebuie să fie strâns, ci mai degrabă moale. Dacă aluatul este prea strâns, nu elastic, aluatul va fi greu.

Pasul 6

Adăugați încă o lingură de ulei vegetal. Continuați să frământați aluatul. Acoperiți vasul cu aluat și puneți-l în el loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește bine și va crește în dimensiune de cel puțin două ori.

Pasul 7

Loviți aluatul crescut. Acoperiți din nou vasul cu prosopul și lăsați-l să se odihnească încă 40 de minute.

Pasul 8

Aluatul va crește și mai mult. Loviți-l și folosiți-l pentru a face orice aluat slab. Acest aluat se potrivește mai ales cu umpluturi sărate.

Aluat slab fara drojdie

Puteți face aluat slab de plăcintă fără drojdie. Cum se face acest lucru, spune canalul YouTube „Ivanych Fries (Recipe Warehouse)”.

Ingrediente:

1. Făină albă de cea mai bună calitate - 3 căni
2. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
3. Sare - 1 linguriță
4. Apă caldă 50-70 de grade

Pasul 1

Se toarnă făina într-un bol de amestecare. Se amestecă uleiul vegetal. Adăugați o linguriță de sare.

Pasul 2

Adăugați apă caldă. Se amestecă. Începeți să frământați aluatul.

Pasul 3

Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini.

Pasul 4

Acoperiți vasul de mixare cu folie alimentară. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. După acest timp, aluatul este gata de mâncat. Poate fi folosit pentru majoritatea diferite feluri coacere slabă. După cum puteți vedea, această rețetă de aluat de plăcintă slabă este una dintre cele mai rapide. Coacerea dintr-un astfel de aluat se dovedește a fi aerisită și gustoasă.

Aluat pentru paine scurte de post

Cum să gătești aluat slab pentru o plăcintă este descris pe canalul YouTube Elena's Vegetarian and Lean Cooking.

Ingrediente:

1. Apă cu gheață - 150 ml
2. Ulei vegetal - 150 ml
3. Sare - ½ linguriță
4. Făină integrală - 2,5 căni

Pasul 1

Vă rugăm să rețineți că apa trebuie să fie foarte rece. Pentru a face acest lucru, înainte de a găti, îl puteți pune la frigider. Sau puteți adăuga cuburi de gheață în apă.

Pasul 2

Adăugați sare în apă. Adăugați întreaga cantitate de ulei vegetal prevăzută în rețetă. Uleiurile pot fi adăugate în intervalul de la 75 la 150 ml, în funcție de conținutul de grăsime al aluatului pe care doriți să îl obțineți. Cu cât mai puțin ulei, cu atât va fi mai puțin sfărâmicios aluatul.

Pasul 3

Bateți uleiul cu apă până se formează o spumă densă albă.

Pasul 4

Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați făină integrală într-un recipient de frământat și turnați o emulsie de ulei și apă.

Pasul 5

Frământați mai întâi aluatul cu o lingură. Aluatul trebuie să fie destul de dens. După aceea, continuați să frământați aluatul cu mâinile.

Pasul 6

Dacă este necesar, adăugați puțină făină în aluat. Aluatul va fi elastic. Încercați să faceți plăcinte slabe de varză din ea.

Aluat de cremă slabă

Cum să gătești aluat de cremă slabă pentru o plăcintă, spune canalul YouTube „Colecția Kyxarka .ru”.

Ingrediente:

1. Făină albă de cea mai înaltă calitate - 2 căni
2. Sare - ½ linguriță
3. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
4. Apa clocotita - 1 cana

Pasul 1

Se toarnă făina într-un bol de amestecare. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă.

Pasul 2

Adăugați două linguri de ulei vegetal în făină. Și, de asemenea, un pahar cu apă clocotită.

Pasul 3

În prima etapă, frământați aluatul cu o lingură pentru a nu vă arde. Pe măsură ce frământați și combinați ingredientele lichide și uscate, precum și formarea firimiturii de făină, puteți continua să frământați aluatul cu mâinile.

Pasul 4

Framantam aluatul pana se obtine o masa omogena. Apoi stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină. Frământați din nou aluatul. Nu este nevoie de multă făină pentru ca aluatul să nu devină prea strâns.

Pasul 5

La sfârșitul frământării (procesul va dura cel puțin 5 minute), lăsați aluatul să se odihnească. Un astfel de aluat se întinde perfect, nu se micșorează. Aluatul elastic și moale este potrivit pentru diverse preparate de post.

Note

Ați învățat mai multe moduri de a face aluat slab pentru plăcintă. Aluatul de shortbread propus mai sus se numește elvețian. Se prepară într-un mod neobișnuit - uleiul vegetal se bate cu apă. Un astfel de aluat poate fi folosit pentru a face plăcinte, plăcinte cu umpluturi atât dulci, cât și sărate.

Într-o rețetă de patiserie slabă, puteți folosi făină de grâu premium sau un amestec de făină de grâu și secară în loc de făină integrală de grâu. Dacă intenționați să faceți aluat pentru produse de patiserie dulci, puteți adăuga puțin zahăr la el.