बीन्स के साथ ऐसे सलाद बहुत संतोषजनक होते हैं, क्योंकि फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं। सीमिंग जल्दी से तैयार की जाती है, अक्सर बिना नसबंदी के। मुख्य बात यह है कि सेम को कई घंटे पहले भिगोना है। यहाँ मेरी पसंदीदा - सुनहरी रेसिपी हैं। चुनना!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बीन सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

मुझे तस्वीरों के साथ व्यंजन पसंद हैं - सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद, उन्हें पकाना बहुत आसान है! पहला बहुत ही सरल नुस्खा है बिना नसबंदी के बीन्स और टमाटर का सलाद। टमाटर से, हम एक सुगंधित प्यूरी तैयार करेंगे जो डिश को एक चमकदार रंग और भरपूर स्वाद देती है।

सामग्री:

• सेम के 500 ग्राम;
• 5 टुकड़े। प्याज़;
• 1 किलो टमाटर;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच ग्राउंड ऑलस्पाइस;
• 1.5 सेंट नमक के चम्मच;
• 5 टुकड़े। बे पत्ती;
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (परिष्कृत);
• 1 चम्मच सिरका एसेंस।

टिप: बीन्स को ज़्यादा पकाए जाने के बजाय बेहतर तरीके से अंडरकुक किया जाता है। वह तब तैयार पकवान में वांछित स्थिति में "पहुंच" जाती है।

खाना बनाना:

सर्दियों के लिए सलाद, एक नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद जो नसबंदी के लिए प्रदान नहीं करता है, हम सेम के प्रसंस्करण के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। सब कुछ ठीक से करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वर्कपीस अच्छी तरह से संग्रहीत हो।

फलियों को छाँटें, कुल्ला करें, तरल को निथारें और डालें स्वच्छ जल 1: 2 के अनुपात में (बीन्स का एक भाग - पानी के दो भाग)। 11-12 घंटे के लिए छोड़ दें। मैं अक्सर शाम को फलियाँ भरता हूँ और उन्हें रात भर छोड़ देता हूँ।

तरल को फिर से निकालें, कुल्ला करें, साफ पानी डालें और फलियां तैयार होने तक उबालने के लिए सेट करें।

जबकि बीन्स पक रही हैं, प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरा रंग न बन जाए।

हम टमाटर धोते हैं, उन्हें कई जगहों पर टूथपिक से छेदते हैं। एक बाउल में डालें और उबलते पानी से छान लें। फिर संक्षेप में ठंडा पानी. पंचर पॉइंट पर टमाटर का छिलका फट जाएगा और इसे आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से प्यूरी में पीस लें।

टमाटर के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर पकने के लिए सेट करें। जब प्यूरी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इसमें तले हुए प्याज डालें। चलो 10 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर तेज पत्ते, मसाले डालें, पांच मिनट तक उबालें और बीन्स डालें। उसके बाद पकवान को आधे घंटे के लिए स्टू किया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, सिरका एसेंस डालें और मिलाएँ।

हम जार और ढक्कन को उबलते पानी से जलाकर निष्फल करते हैं। तैयार सब्जी सलाद को एक करछुल के साथ जार में डालें, ढक्कन को रोल करें। फिर पलट दें, लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। भंडारण के लिए छिपाना।

यहाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट विंटर बीन सलाद की तस्वीर के साथ ऐसी आसान रेसिपी है। आप मसालों और जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपना कुछ जोड़ सकते हैं। तैयारी अलग निकलेगी, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होगी।

सर्दियों के लिए बैंगन के साथ बीन्स

मैं वास्तव में छोटे नीले लोगों से प्यार करता हूं और उनकी सराहना करता हूं, जहां भी संभव हो मैं उन्हें जोड़ने की कोशिश करता हूं। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे बहुत खाना बनाना है स्वादिष्ट सलादबैंगन के साथ सर्दियों के लिए बीन्स के साथ। यह नुस्खा मेरे साथ एक कर्मचारी द्वारा साझा किया गया था - उसकी डिब्बाबंद सब्जियां हमेशा अद्भुत होती हैं और किसी भी कॉर्पोरेट पार्टी में सफल होती हैं।

0.5 लीटर में 10-12 जार के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम बीन्स (सर्वश्रेष्ठ - सफेद);
• 2 किलो बैंगन;
• 500 ग्राम शिमला मिर्च;
• 500 ग्राम गाजर;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 200 ग्राम लहसुन;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिलीलीटर सिरका (9%)।

परिचारिका को ध्यान दें: ताकि बैंगन कड़वा न लगे, उन्हें नमक के साथ बहुतायत से छिड़कें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उनसे परिणामस्वरूप रस को नमक दें। आप थोड़ा कुल्ला कर सकते हैं और इसे एक कोलंडर में फेंक सकते हैं।

खाना बनाना:

1. बीन्स को छाँट लें, धो लें, रात भर भिगोएँ स्वच्छ जल. सुबह में, तरल निकालें, इसे ताजे पानी से भरें, निविदा तक उबाल लें।
2. लहसुन छीलें, टमाटर से छिलका हटा दें (पहली रेसिपी में बताई गई विधि के अनुसार)। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और लहसुन को पास करें (या एक ब्लेंडर में काट लें)।
3. हम अन्य सभी सब्जियों को साफ करते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें। बैंगन और शिमला मिर्चक्यूब्स में काट लें।
4. टमाटर के मिश्रण को लहसुन के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें, उबालने के लिए सेट करें। उबालने के बाद चीनी, नमक डालें, वनस्पति तेलऔर सिरका। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।
5. पैन में बैंगन, मिर्च और गाजर डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। फिर बीन्स डालें और एक और 20 मिनट तक उबालें।
6. निष्फल जार में, बैंगन के साथ तैयार सलाद डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

ठंडा होने के बाद किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

टमाटर और मिर्च के साथ बीन सलाद

मैं आपको बताऊंगा कि टमाटर और मिर्च के साथ सर्दियों के लिए एक दिलचस्प स्नैक कैसे बनाया जाता है। यह बहुमुखी है और किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।

5 लीटर तैयार सलाद के लिए सामग्री:

• 1 किलो सेम;
• 2.5 किलो टमाटर;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 3-4 पीसी। प्याज़;
• 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल (परिष्कृत);
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सिरका;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सर्दियों के लिए बीन स्पिन सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, नुस्खा में थोड़ा सिरका होता है, लेकिन टमाटर की एक बहुतायत तैयार उत्पाद के उत्कृष्ट संरक्षण को सुनिश्चित करती है।
2. बीन्स को रात भर भिगो दें। सुबह धोकर ताजे पानी से भर दें।
3. जबकि फलियां फूली हुई हैं, आइए टमाटर का ध्यान रखें। उन्हें धो लें, उन्हें क्रॉसवाइज काट लें, 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। तो चलिए एक मिनट का समय लेते हैं ठंडा पानीऔर फिर आसानी से त्वचा को हटा दें। हमने टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
4. छिलके वाली और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। प्रोसेस्ड मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। हम प्याज को भी साफ करते हैं, धोते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।
5. एक बड़ी कड़ाही के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज, गाजर और मिर्च डालें, ब्राउन होने तक भूनें।
6. बीन्स से पानी निकाल दें, इसे कढ़ाई में डाल दें। बचा हुआ वनस्पति तेल (कुल 500 मिली), चीनी और सिरका डालें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। हम उबाल आने तक गर्म करते हैं, फिर धीमी आंच पर लगभग दो घंटे (ढक्कन के नीचे) तक उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें।

परिचारिका को ध्यान दें: हम सेम द्वारा पकवान की तत्परता की जांच करते हैं - यदि यह नरम है, तो आप आग बंद कर सकते हैं।

सलाद कैसे बंद करें आधा लीटर जार इष्टतम हैं। हम उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं, गर्म बिलेट बिछाते हैं, उबलते पानी से ढके हुए ढक्कन को मोड़ते हैं। पलट दें, लपेटें। ठंडा होने के बाद, हम भंडारण के लिए छिपाते हैं।

शतावरी बीन्स की सर्दियों के लिए सलाद

जब भी संभव हो, मैं शतावरी बीन्स के लिए व्यंजनों का स्टॉक करने की कोशिश करता हूं। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसे घंटों तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। हरी बीन सलाद (जैसा कि शतावरी को अक्सर कहा जाता है) विटामिन और खनिजों से भरपूर, "विदेशी" दिखते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो शतावरी बीन्स;
• 700 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 3 चम्मच नमक;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1.5 सेंट सिरका के बड़े चम्मच (9%);
• अजमोद साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हरी बीन्स को धोकर 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
2. प्याज आधा छल्ले में काटा। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर से त्वचा निकालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, बीन्स, तले हुए प्याज और गाजर, नमक, चीनी, कटा हुआ अजमोद और सिरका डालें। हिलाते हुए सभी 40 मिनट उबालें।
4. हम तैयार पकवान को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन को मोड़ते हैं। बस इतना ही!

टिप: वर्कपीस को टमाटर के पेस्ट के साथ स्टू किया जा सकता है, टमाटर को आपके स्वाद के अनुपात में इसके साथ बदल दिया जाता है।

अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद को वीडियो में देखा जा सकता है। मैं आपको इन दिलचस्प व्यंजनों में से एक की पेशकश करता हूं।

ग्रीक क्षुधावर्धक

मैं आपको और बताऊंगा कि यह कैसे करना है ग्रीक सलादबीन्स के साथ - सर्दियों के लिए एक नुस्खा। लोगों में इसे "ग्रीक क्षुधावर्धक" भी कहा जाता है। पकवान मसालेदार, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, ठंड में पूरी तरह से गर्म हो जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो सेम;
• 2 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम प्याज;
• 500 ग्राम शिमला मिर्च;
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 1.5 सेंट नमक के चम्मच;
• 3 पीसीएस। लहसुन के बड़े सिर;
• 1-2 पीसी। लाल गर्म मिर्च की फली;
• 1 चम्मच सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

1. रात भर भिगोए हुए बीन्स को नरम होने तक उबालें।
2. हम गाजर को रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। तलना।
3. हम टमाटर को अर्धवृत्त में काटते हैं, बल्गेरियाई काली मिर्च - स्ट्रिप्स में।
4. एक बड़े पैन में बीन्स, प्याज़ के साथ गाजर, मिर्च, टमाटर, चीनी, नमक डालें। वनस्पति तेल डालो, लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. तैयार होने से पांच मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च (स्वाद के लिए), सिरका एसेंस डालें।
6. हम तैयार स्नैक को साफ, सूखे जार में डालते हैं, ढक्कन को कसते हैं। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने दें।

इस तरह के संरक्षण को कमरे के तापमान पर, पेंट्री में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

बीन्स और तोरी के साथ सलाद

तोरी के साथ एक बीन सलाद बहुत ही असामान्य, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है, यह गर्मियों के सभी रंगों और स्वादों को बरकरार रखता है।

4-5 लीटर रेडीमेड सलाद के लिए सामग्री:

• 2 कप उबले हुए बीन्स;
• 3 किलो तोरी;
• 500 ग्राम शिमला मिर्च;
• 1 सेंट एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 60 ग्राम नमक;
• लाल जमीन काली मिर्च का 1 चम्मच;
• 1.5 सेंट सिरका के बड़े चम्मच (9%)।

खाना बनाना

1. बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह उन्हें नरम होने तक उबालें।
2. हम तोरी को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। प्रोसेस्ड बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई।
3. हम एक सॉस पैन या कड़ाही में सेम, तोरी, काली मिर्च, मसाले, टमाटर का पेस्ट फैलाते हैं।
4. वनस्पति तेल डालो, कम गर्मी पर एक घंटे के लिए उबाल लें।
5. पकाने से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
6. हम साफ निष्फल जार को सलाद से भरते हैं, उबलते पानी से ढके हुए ढक्कन को रोल करते हैं।
7. पलट दें, लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. फिर भंडारण के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में स्थानांतरित करें।

ये सर्दियों के लिए बीन्स के साथ ऐसी ही सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद रेसिपी हैं। तैयार हो जाओ, आपको यह पसंद आएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

बीन्स के साथ सलादबहुत संतोषजनक हैं। पके हुए खाली पेट सर्दियों में हमारा समय अच्छी तरह से बचाते हैं। यह जार खोलने के लिए पर्याप्त है सर्दियों में सलाद, और आपको उच्च श्रेणी के प्रोटीन प्रदान किए जाते हैं।

1. टमाटर और बीन सलाद

बीन्स - एक किलोग्राम;
- टमाटर - ढाई किलोग्राम;
- गाजर - एक किलोग्राम;
- मीठी मिर्च - एक किलोग्राम;
- दानेदार चीनी - एक गिलास;
- नमक - तीन बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - आधा लीटर;
- काला पीसी हुई काली मिर्च- दो चम्मच;
- टेबल सिरका - एक चम्मच।

बीन्स को ठंडे पानी में 12 घंटे के लिए भिगो दें।

सब्जियां तैयार करें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आप कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और प्याज को आधा छल्ले में काट सकते हैं।

सभी सामग्री को मोटे तले वाले चौड़े बर्तन में रखें और उनमें चीनी, नमक, सिरका और काली मिर्च डालें। मिलाएं और आग लगा दें।

सलाद को उबाल लेकर लाओ, फिर इसे दो घंटे तक उबाल लें, हलचल करना सुनिश्चित करें ताकि वर्कपीस जला न जाए।

हम तैयार सलाद को पहले से पाश्चुरीकृत जार में गर्म रूप में डालते हैं और इसे रोल करते हैं। सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद - तैयार!

हम इस तरह के सलाद को 20 डिग्री के तापमान पर स्टोर करेंगे।

2. वेजिटेबल बीन सलाद

कोई भी बीन्स - सफेद या लाल - 2 कप सूखा उत्पाद;

युवा तोरी - 1,600 ग्राम से अधिक नहीं;

सफेद गोभी - 1.5 किलोग्राम;

पके, लेकिन घने लाल टमाटर - एक किलोग्राम;

प्याज - 6 प्याज;

चीनी - डेढ़ गिलास;

वनस्पति तेल - 1.5 कप;

सिरका - लगभग 9% - डेढ़ गिलास;

नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच;

मीठी बेल मिर्च - स्वाद के लिए।

बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें, सुबह पका लें, पत्ता गोभी लें, ऊपर से पत्ते हटा दें और उसके बाद ही पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लें। मिर्च को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। बैंगन, साथ ही तोरी को धोने की जरूरत है, और फिर उन्हें मिर्च की तरह बारीक काट लें। टमाटर को जमीन की जरूरत है, उनमें से त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए, और प्याज को सबसे बड़े क्यूब्स में नहीं काटा जाना चाहिए। फिर आपको सलाद तैयार करने के लिए मैरिनेड लेने की जरूरत है। इसके लिए आपको एक कटोरी में मसाले को वेजिटेबल विनेगर और तेल के साथ मिलाना है, और फिर नमक और चीनी के साथ। सब कुछ आग लगा देना चाहिए, एक मिनट के लिए उबाल लें, और फिर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी घटक एक दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएं।

एक सॉस पैन लें और उसमें मैरिनेड डालें, सब्जियां डालें। सबसे पहले पत्ता गोभी डालें। फिर आपको बैंगन, साथ ही मिर्च और प्याज को बाहर निकालना होगा। प्रत्येक सब्जी की खाना पकाने की अवधि के लिए, इसे एक घंटे के लिए स्टू करना होगा। इसे बंद करने से लगभग 30 मिनट पहले, आपको बीन्स में मिलाना होगा। लेट्यूस को जार में गर्म पैक करने की आवश्यकता होगी।

3. शतावरी फलियों की कटाई

शतावरी (हरी) बीन्स स्वस्थ और पौष्टिक होती हैं। इसे सर्दियों के लिए सहेजना मुश्किल नहीं है, ब्लैंक का उपयोग पहले पाठ्यक्रम और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, साथ ही बीन्स को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या इसके साथ सब्जी स्टू पका सकते हैं।

शतावरी बीन्स को डिब्बाबंद करने के लिए, हमें चाहिए:
शतावरी बीन्स - 2 किलो
पानी - 2 लीटर
नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल

शतावरी बीन्स को कैसे संरक्षित करें:
फली को धोकर 5 मिनट के लिए बहुत गर्म पानी में (उबालें नहीं, उबालें नहीं) गर्म करें। बीन्स को ठंडा करें, उन्हें बाँझ जार में डालें और मैरिनेड (नमक के साथ पानी उबालें) डालें।

प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच सिरका डालें, बीन्स के ऊपर मैरिनेड डालें। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और लगभग 40 मिनट के लिए पानी के स्नान में कीटाणुरहित करते हैं।

4. ग्रीक सलाद - सेम के साथ कटाई के लिए एक नुस्खा

1 किलो बीन्स
1 किलो प्याज
1 किलो मीठी मिर्च (बल्गेरियाई)
1 किलो गाजर
2.5 किलो टमाटर
~ 300 जीआर। वनस्पति तेल
~ 1 कप लहसुन (या आप चाहें तो कम)
1-2 मिर्च मिर्च (या कम, स्वाद के लिए)
नमक, चीनी, सिरका स्वाद के लिए
खाना बनाना:
बीन्स को रात भर भिगो दें, फिर आधा पकने तक उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें
टमाटर को बारीक काट लें (मांस ग्राइंडर में या फूड प्रोसेसर में स्क्रॉल करें)
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें
प्याज बारीक कटा हुआ
काली मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
मांस की चक्की में लहसुन और गर्म मिर्च को स्क्रॉल करें
टमाटर और बीन्स को मिलाएं, लगभग 30 मिनट और पकाएं
अलग से स्टू गाजर, प्याज और मीठी मिर्च
सब कुछ मिलाएं, स्क्रॉल किया हुआ लहसुन और गर्म काली मिर्च डालें, फिर से उबालें, सिरका डालें (मैं स्वाद के लिए थोड़ा सा सार जोड़ता हूं)
साफ जार में गर्मागर्म व्यवस्थित करें, टिन के ढक्कन के साथ रोल अप करें,
पलट दें, ठंडा होने तक कंबल से लपेटें।

सलाद बहुत मसालेदार होता है!

5. बीन स्नैक

बीन्स (या बीन्स) को फली में युवा लिया जा सकता है, फिर सुझावों को काट लें।
2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। जार में 1 तेज पत्ता, 1 छोटी गर्म मिर्च या बड़ा टुकड़ा, 3-4 काली मिर्च। बीन्स या बीन्स डालें। गर्म अचार (20 ग्राम सिरका सार 70%, 850 ग्राम पानी, 80 ग्राम चीनी, 35-40 ग्राम नमक उबालें) डालें और 0.5 लीटर जार को 25-30 मिनट के लिए निष्फल करें।
यदि आप पके हुए बीन्स लेते हैं, तो जार में अचार काला हो जाएगा - घबराओ मत, यह सब सामान्य है।

6. सर्दियों के लिए बीन सलाद

500 जीआर उबाल लें। फलियां। एक मांस की चक्की के माध्यम से 1.5 किलो स्क्रॉल करें। टमाटर 1 किलो डालें। गाजर (एक ग्रेटर के माध्यम से) 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर बीन्स में टॉस करें। 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच। सार, स्वाद के लिए नमक, 100 ग्राम। रस्ट तेल। 5 मिनट उबाल लें। 1 किलो के द्रव्यमान में डालो। बल्गेरियाई कटी हुई मिर्च। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। जार में डालें और रोल अप करें.

7. बीन और बैंगन का सलाद

बीन्स को रात भर भिगोएँ: बीन्स को 0.5 किलो पकाते समय पकाएँ, 2 किलो बैंगन काट लें, 0.5 गाजर कद्दूकस कर लें, 0.5 किलो मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें, सब कुछ मिलाएँ, लहसुन को निचोड़ें या बारीक काट लें। 3 सिर और 2 फली काट लें। गर्म मिर्च, सब्जियों में 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 150 ग्राम सिरका 9%, 0.5 लीटर वनस्पति तेल डालें, 30 मिनट तक पकाएं, फिर तैयार बीन्स (स्वाद के लिए साग) डालें और निविदा तक पकाएं। बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

8. शरद ऋतु के सलाद उपहार

4 किलो टमाटर, 1 किलो प्याज, 1 किलो गाजर, 1 किलो मीठी मिर्च, 500 ग्राम बीन्स। 500 ग्राम वनस्पति तेल, तेज पत्ता, काली मिर्च, मसाले (स्वाद के लिए)।
ताजी फलियों को बिना नमक के उबालें, टमाटर को गोल आकार में काट लें, प्याज और काली मिर्च को छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, बीन्स और सब्जियों को मिलाएं, नमक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तेज पत्ता और तेल, मसाले, सलाद को 30-40 मिनट के लिए स्टू करें, सलाद को जार में डालें, रोल अप करें।

9. सेम के साथ कैवियार

1 किलो सूखी फलियाँ, 1.5 लीटर टमाटर का रस, 2.5 किलो बैंगन, 0.5 किलो प्याज, 0.5 किलो काली मिर्च, 0.5 किलो गाजर, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, 150 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 1 गर्म मिर्च।
हम बीन्स को रात भर भिगोते हैं, उन्हें आधा पकने तक (लगभग एक घंटे तक उबालने के क्षण से) पकाते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं। एक बड़े सॉस पैन में, सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, एक मोटे grater पर गाजर। हम सेम सो जाते हैं और टमाटर का रस डालते हैं। हम 1.5 घंटे तक पकाते हैं। तत्परता से 20 मिनट पहले, तेल में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका आपको 70%, चीनी, नमक।, एक फली के साथ गर्म काली मिर्च (कटा हुआ नहीं !!!) अंत में, काली मिर्च को हटा दें, गर्म कैवियार को निष्फल जार में सील कर दें।

मशरूम, बीट्स और तोरी के साथ सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-07-19 रिदा खासानोवा

श्रेणी
नुस्खा

1163

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

3 जीआर।

4 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

14 जीआर।

108 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सर्दियों के लिए क्लासिक बीन सलाद पकाने की विधि

बीन्स फलियों का एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक उत्पाद है। सेम के साथ तैयार सर्दियों के लिए संरक्षण, पहले पाठ्यक्रम या सब्जियों, अनाज, मांस के लिए एक साइड डिश के लिए उपयोग किया जाता है। गर्मियों में कड़ी मेहनत करने और बीन्स से ब्लैंक बनाने के बाद, सर्दियों में आपको सूप पकाते समय सब्जियों को संसाधित करने में समय बिताने की आवश्यकता नहीं होगी - बहुत सुविधाजनक।

सामग्री:

• आधा किलोग्राम कच्ची फलियाँ;
• प्याज का किलोग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च का किलोग्राम;
• गाजर का किलोग्राम;
• टमाटर के दो किमी;
• 2.5 बड़े चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 70-80 मिली। कला। सिरका;
• वनस्पति तेल का एक गिलास।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बीन्स को पकाने से एक रात पहले ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह में, तरल निकालें, इसे एक नए के साथ बदलें और मध्यम गर्मी पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें।

टमाटर को धो लें, स्लाइस में काट लें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक स्क्रॉल करें।

काली मिर्च से बीज बॉक्स और सफेद नसों को साफ करें, कुल्ला करें। सब्जी को लंबाई में 2 भागों में काट लें, फिर हर एक को बहुत पतले स्ट्रॉ में काट लें, लगभग 7-8 मिमी मोटी। यदि आप सलाद को टुकड़ों में पसंद करते हैं, तो स्ट्रॉ को अभी भी चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है।

गाजर छीलें। धुली हुई जड़ की फसल को कद्दूकस पर स्ट्रिप्स में पीस लें।

छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में उबली हुई बीन्स, टमाटर प्यूरी, प्याज़ और मिर्च, गाजर डालें।

सब्जियों में नमक, दानेदार चीनी डालकर तेल में डालें। इन सामग्रियों को नुस्खा में बताई गई मात्रा से थोड़ी कम मात्रा में लें, और पकाने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

सब्जियों को नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं - लगभग आधे घंटे तक उबालने के बाद। फिर नमक और चीनी का स्वाद लें, आवश्यकतानुसार डालें। सिरका डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट के बाद आँच बंद कर दें। सलाद को निष्फल कांच के जार में व्यवस्थित करें और एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके धातु के ढक्कन के साथ बंद करें।

जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। ठंडा होने के लिए समय दें, फिर ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

बीन सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन या चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

विकल्प 2: एक त्वरित शीतकालीन बीन सलाद नुस्खा

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ कटाई का एक सरल और तेज़ नुस्खा, जो ठंड के मौसम में शरीर को पोषण देने की अनुमति देगा उपयोगी पदार्थसब्जियां। तैयारी की गति उत्पादों के न्यूनतम पूर्व-प्रसंस्करण में निहित है।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. सूखी सफेद बीन्स;
• 250 मिली। टमाटर का पेस्ट;
• आधा किलो गाजर;
• 150 जीआर। सूरजमुखी का तेल;
• आधा किलोग्राम बीम;
• 70-100 जीआर। बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 0.7 एल. स्वच्छ जल;
• ठीक नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए - मसाले।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद जल्दी कैसे तैयार करें

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह में, पानी को ताजे पानी से बदलें, बीन्स को सॉस पैन में स्टोव पर रखें। मध्यम आँच पर उबलने के क्षण से लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। तैयार बीन्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और सभी तरल के गिलास में प्रतीक्षा करें।

गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, पैन में बीन्स डालें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले या छल्ले में काट लें यदि सिर छोटे हैं। पैन में भेजें।

बीज और डंठल से काली मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और सेम में डाल दें।

टमाटर का पेस्ट एक कप में डालें, पानी से पतला करें और मिलाएँ। एक सॉस पैन में डालो।

सब्जियों और बीन्स के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें। जब मिश्रण उबलने लगे, मक्खन में डालें, मसाले, चीनी और नमक डालें, धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाएँ।

आंच को न्यूनतम शक्ति तक कम करें। कलछी के ऊपर उबलता पानी डालें और सलाद को भाप से साफ किए हुए जार में रखें। ढक्कन से कसकर सील करें, पलट दें और मोटे कंबल से लपेट दें।

सलाद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, जार को उनकी मूल स्थिति में लौटा दें और तहखाने में रख दें।

विकल्प 3: सर्दियों के लिए बीन्स और मशरूम के साथ सलाद

ऐसे सलाद की कई किस्में होती हैं, लेकिन ज्यादातर इन्हें सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यदि आप उनमें मशरूम मिलाते हैं, तो आपको एक मूल और मसालेदार स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• सेम का किलोग्राम;
• डेढ़ किलोग्राम ताजा शैंपेन;
• तीन किलोग्राम टमाटर;
• डेढ़ किलोग्राम गाजर;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• आधा गिलास टेबल सिरका;
• 25 जीआर। बढ़िया नमक;
• चार मटर काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

बीन्स को छाँट लें और रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, कुल्ला। पैन को भेजें, पानी डालें ताकि वह सेम को छिपा दे, और 50 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। फिर से एक कोलंडर में डालें और शोरबा को निकलने दें।

मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें, जल्दी से पानी से धो लें ताकि वे इसे अवशोषित न करें। छोटे क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को धो लें, कुछ छेदक बना लें और उबलते पानी से जला दें। फटी हुई त्वचा को हटा दें, और मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से गूदे को पलट दें।

गाजर को छीलकर धो लें और दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, मशरूम को तैयार सब्जियों, नमक के साथ मिलाएं और दानेदार चीनी डालें। काली मिर्च और तेल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। लगभग आधे घंटे तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

सब्जियों के साथ मशरूम में बीन्स डालें, मिलाएँ और धीमी आग पर उतनी ही देर तक उबालें।

सलाद के साथ सॉस पैन में सिरका डालें, पांच मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।

सलाद को कांच के जार में रखें, जो पहले से धोकर अंदर से भाप में भरे हों। एक सीमर के साथ कसकर सील करें।

सलाद को ठंडा करें और जार को सर्दियों तक भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

विकल्प 4: सर्दियों के लिए बीन्स और बीट्स के साथ सलाद

चुकंदर के साथ पकाया गया बीन सलाद न केवल मैश किए हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि सूप के आधार के रूप में भी काम कर सकता है। सलाद को ताजी सब्जियों के बजाय बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• सेम के तीन गिलास;
• दो किलोग्राम बीट;
• 2000 जीआर। टमाटर;
• 2000 जीआर। खुशी से उछलना;
• 500 मिली। वनस्पति तेल;
• 480 मिली. पानी;
• 150 मिली. टेबल सिरका;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 100 जीआर। नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बीन्स को धो लें, 10-12 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें। फिर पानी निथार लें, पैन में ताजा पानी भर दें, और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ, फिर शोरबा को छान लें।

बीट्स को धो लें, उन्हें एक अलग पैन में डालें, पानी डालें, सब्जियों को ढककर नरम होने तक उबालें। या फिर किसी प्लास्टिक बैग में डालकर उसमें पंचर बना लें और माइक्रोवेव में 4-5 मिनट के लिए रख दें। फिर सब्जियों को दूसरी तरफ पलट दें और पकाने का वही समय निर्धारित करें।

ठंडा बीट्स छीलें और बड़े छेद वाले ग्रेटर के माध्यम से रगड़ें।

कच्ची गाजर को छीलकर बीट्स की तरह ही कद्दूकस कर लें।

प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

टमाटर को बिना छिलका निकाले बड़े टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर गाजर और टमाटर को अलग-अलग करें।

सलाद की सभी सामग्री को एक बड़े बाउल या कैसरोल डिश में रखें। तेल, पानी और सिरका डालें, दानेदार चीनी, नमक डालें। 30 मिनट तक उबालने के बाद, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और उबाल लें।

सब कुछ निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें। ठंडा होने के बाद सेलर में निकाल लें।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए बीन्स और तोरी के साथ सलाद

बीन्स बहुत उपयोगी उत्पादलेकिन पेट पर थोड़ा भारी। सलाद को हल्का बनाने के लिए, आपको तोरी डालनी होगी।

सामग्री:

• सेम के दो गिलास (दो किस्में);
• टमाटर का रस का लीटर;
• तीन किलोग्राम तोरी;
• एक गिलास तेल;
• आधा किलोग्राम मीठी मिर्च;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 9% सिरका का एक बड़ा चमचा।

खाना कैसे बनाएं

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह नया पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

तोरी को पतली त्वचा के साथ युवा लेना बेहतर है। धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

बल्गेरियाई पेरियाक को डंठल से बीज के साथ मुक्त करें और पतले स्लाइस में काट लें।

सभी सब्जियों को एक कढ़ाई में मिलाकर डालें टमाटर का रसऔर मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्मी को कम से कम करें और 20-25 मिनट के लिए और पकाएं। बीन्स, चीनी और मक्खन डालें, मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

दस मिनट के बाद, सिरका डालें, स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए रखें और आँच बंद कर दें।

गर्म सलाद को भाप-निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके बंद कर दें।

लेट्यूस को निकालें जो कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में या सर्दियों तक ठंडे सूखे तहखाने में ठंडा हो गया है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसा लगता है कि डिब्बाबंद की तुलना में सूखे को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक और आसान है, क्योंकि सूखे रूप में वे कई वर्षों तक पूरी तरह से झूठ बोल सकते हैं और बहुत कम जगह ले सकते हैं। फिर भी, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए बीन्स को अपने दम पर और सब्जी सलाद के हिस्से के रूप में संरक्षित करती हैं, क्योंकि ऐसी तैयारी उन मामलों के लिए एक वास्तविक खोज है जब नाश्ता या रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। बीन्स और सब्जियों के साथ एक सलाद पहले से ही अपने आप में तैयार है, और इसके अलावा, यह काफी हार्दिक व्यंजन है, और इसके अलावा, आप जल्दी से इससे सूप बना सकते हैं, सब्जियों के साथ बीन्स को बोर्स्ट में जोड़ सकते हैं या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री

• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर - 0.3 किलो
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. सूखे बीन्स (लाल या सफेद) को कचरे में से छाँट लें और खराब या खराब हो जाने के बाद अलग रख दें। शिमला मिर्चअच्छी तरह धो लें, खासकर तने के आधार पर। टमाटर पके होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए, उन्हें धोना चाहिए और डंठल हटा देना चाहिए। एक बड़ी गाजर को छीलकर उसकी पूंछ काट लें।

2. बीन्स को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है और 12 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। तरल स्वयं सेम से दोगुना होना चाहिए। और आप सेम को केवल रात भर भिगो सकते हैं, और फिर निविदा तक उबाल सकते हैं। जब इस तरह से बीन्स तैयार हो जाएं तो सब्जियां तैयार करना शुरू कर दें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या आप एक बड़े या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

3. टमाटर को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें, इसके लिए चाकू बहुत तेज होना चाहिए। आप इनसे छिलका उतार सकते हैं, क्योंकि यह नरम नहीं उबलता।

4. मीठी मिर्च का डंठल हटाकर, बीज से छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

5. फिर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च और सिरका डालें, आग लगा दें और उबालने के लिए याद रखें।

सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद व्यंजनों में से कई ऐसे हैं जिन्हें सुरक्षित रूप से स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, और साइड डिश के रूप में, और अन्य व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में परोसा जा सकता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद ऐसी ही एक तैयारी है।

यह हार्दिक है स्वादिष्ट नाश्ताजिसे साधारण काली या सफेद ब्रेड, क्राउटन या फ्लैट केक के साथ खाया जा सकता है। गोभी का सूप (बोर्श) पकाने के लिए या मांस और मछली उत्पादों के लिए एक साइड डिश के रूप में इसका उपयोग करना भी बहुत अच्छा है।

सर्दियों के लिए आप अपने स्वाद के लिए हर तरह की सब्जियां और मसाले मिलाकर कई तरह से बीन सलाद तैयार कर सकते हैं। और हर बार आप एक नया अद्भुत, समृद्ध, मूल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो एक क्षुधावर्धक बनाना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे करना है, अभी मैं इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के कुछ रहस्यों को प्रकट करूँगा और साझा करूँगा सबसे अच्छी रेसिपीबीन सलाद।

खैर, अब कैनिंग पर चलते हैं।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए बीन्स के साथ क्लासिक सलाद

सबसे सरल और तेज़ तरीकासर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद की तैयारी, जो मेज पर सुंदर दिखती है और युवा और बूढ़े सभी को पसंद आती है। इस तरह के नुस्खा के लिए किसी गंभीर निवेश और लागत की आवश्यकता नहीं होती है। यह हाथ सेम, बगीचे से सब्जियां और कुछ खाली समय के लिए पर्याप्त है।

आपको पांच लीटर तैयार सलाद तैयार करने की आवश्यकता होगी:

महत्वपूर्ण सलाह! नीचे वर्णित किसी भी रेसिपी के लिए, बीन्स को पहले कम से कम 10 घंटे के लिए गर्म, लेकिन उबलते पानी में नहीं भिगोना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्प- यह शाम को फलियां तैयार करने के लिए है, और पूरी रात भिगोने के लिए छोड़ दें।

• पके टमाटर (आप थोड़े झुर्रियों वाले उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं) - 2.5 किलो।
• गाजर - किलोग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (कोई भी रंग) - 1 किलो।
• प्याज - 4 पीसी। मध्यम आकार।
• बीन्स (पहले से भिगोना न भूलें) - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 500 मिली।
• सिरका (9%) - एक चम्मच।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए।

तैयारी प्रक्रिया:

सभी सब्जियां, जैसा कि अपेक्षित था, बीज और विभाजन से मिर्च को धोएं, सुखाएं, छीलें। टमाटर से छिलका हटा दें, प्याज और गाजर को छील लें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में, कोरियाई सिद्धांत के अनुसार तीन गाजर या बड़े डिवीजनों के साथ एक नियमित grater पर काटें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, चीनी और आधा लीटर तेल, मिलाएँ, एक उबाल लें, ढक दें, धीमी आँच पर एक घंटे के लिए उबाल लें।

सिरका में डालो, हलचल, एक और घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें, अपने भोजन को हर 10 मिनट में हिलाएं ताकि वे नीचे से चिपके नहीं।

सुविधाजनक तरीके से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। तैयार सलाद को बहुत गर्दन, कॉर्क या रोल अप के नीचे कंटेनरों में डालें, कंटेनर को पलट दें, इसे सभी तरफ से कंबल से ढक दें, इसे एक दिन के लिए कमरे में छोड़ दें।

भिगोने से पहले के समय और फलियों की कोमलता के आधार पर, उबालने में 2 घंटे से अधिक समय लग सकता है। उत्पाद को चखें, अगर यह नरम है, तो आप इसे स्टोव से हटा सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट सलाद विकल्प, जो एक प्रकार का अनाज या चावल के दलिया के अतिरिक्त है। यह आलसी गोभी के रोल में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, घर के बने पाई के लिए भरने के रूप में या बोर्स्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पादों का एक सेट:

• 600 ग्राम सफेद बीन्स।
• एक किलो टमाटर।
• 3-4 बैंगन।
• लहसुन की 6 मध्यम आकार की लौंग।
• 1 किलोग्राम। मोटी दीवार वाली मीठी मिर्च।
• तीन बड़े चम्मच चीनी और नमक।
• 150 मिली. सूरजमुखी गंधहीन।
• 50 मिली. टेबल सिरका।

घर पर सर्दियों के लिए सेम की कटाई:

मिर्च को अंदर से धोकर साफ करें, स्ट्रिप्स में काट लें।

बैंगन को टुकड़ों में काट लें, नमकीन ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए रखें। यह सब्जी से सभी कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा। पानी निकाल दें, फलों को क्यूब्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

टमाटर से त्वचा को काटें या ब्लैंच करें, उत्पादों को एक ब्लेंडर में काट लें या मांस की चक्की से गुजरें। इससे पहले कि आप एक नियमित टमाटर का दलिया होना चाहिए।

लहसुन, नमक, चीनी, कुदाल से कुचलकर या बारीक कद्दूकस पर डालें, आप कुछ पसंदीदा मसाले भी ले सकते हैं, मिला सकते हैं।

टमाटर का घी स्टोव पर रखें, उसमें सूरजमुखी डालें, एक छोटी सी आग चालू करें, उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं।

पैन में काली मिर्च डालें, और दस मिनट तक पकाते रहें।

अंतिम चरण में, तैयार - उबली और छनी हुई बीन्स डालें, सामग्री को हिलाएं, ढक दें और धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

यदि आप देखते हैं कि आपका द्रव्यमान बहुत मोटा है, और आप एक पतला सलाद बनाना चाहते हैं, तो पैन में कुछ साफ आसुत, फ़िल्टर्ड या उबला हुआ पानी डालें।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, डिश में सिरका डालें। अगला, सलाद को तत्परता से लाएं और बाँझ पूर्व-तैयार कंटेनरों में डालें और रोल अप करें।

रोल्स को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल से ढक दें। इस अवस्था में कम से कम रात भर के लिए छोड़ दें, लेकिन उत्पादों के लिए लगभग एक दिन तक गर्म रहना बेहतर है। इसके अलावा, रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सेवा करने से पहले, बीन सलाद को अजमोद, डिल या नींबू, टमाटर और अन्य उत्पादों के टुकड़े के साथ सजाया जा सकता है।

एक उत्कृष्ट तैयारी विकल्प जो मैश किए हुए आलू और एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट समृद्ध लाल बोर्स्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

नुस्खा में इंगित उत्पादों की मात्रा से, औसतन 6 लीटर तैयार बीन सलाद निकलेगा।

सामग्री:

• बीन्स (आप किसी भी प्रकार और आकार के सफेद या लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं) - 3 कप।
• बीट - 2 किलो।
• गाजर - 1.5-2 किग्रा।
• प्याज - मध्यम आकार के 6-8 सिर।
• टमाटर - 2 किलो।
• 1/2 लीटर वनस्पति तेल।
• 500 मिली। पानी।
• क्लासिक टेबल सिरका - 150 मिली।
• नमक, चीनी - प्रत्येक उत्पाद का 100 ग्राम।

सर्दियों के लिए चुकंदर और बीन स्नैक कैसे तैयार करें:

बीन्स को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, एक कड़ाही में डालें।

बीट्स को धो लें, बिना साफ किए पकाएं, फिर ठंडा करें, छीलें, सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

बीट्स के सिद्धांत के अनुसार खुली गाजर तैयार करें।

छिलके वाले टमाटर को दरदरा काट लें।

बल्बों को आधा छल्ले में विसर्जित करें।

बारी-बारी से सभी उत्पादों - प्याज, टमाटर, बीट्स, गाजर में थोड़ी मात्रा में तेल डालकर भूनें।

सामग्री को गोभी में सेम में स्थानांतरित करें। चीनी, नमक डालें, तेल, सिरका और पानी डालें, मिलाएँ, 45 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर स्टू करें (हम सब्जियों के उबलने के समय से समय गिन रहे हैं)।

तैयार सलाद को कांच के कंटेनर में डालें (पहले से स्टरलाइज़ करें)। हम इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे एक कंबल में घुमाते हैं, डिश को ठंडा और डालने के लिए 24 घंटे देते हैं, और फिर इसे एक तहखाने, पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बीन सलाद के लिए एक गैर-मानक समाधान, जो रचना में शैंपेन का उपयोग करता है। वैसे, आप उन्हें किसी भी वन मशरूम के साथ पकवान में सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। यह पता चला है कि तैयारी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। मजबूत पेय के लिए या सिर्फ मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में एक बढ़िया विकल्प।

• 1.5 किलोग्राम शैंपेन।
• 1 किलोग्राम। सफेद या लाल बीन्स।
• 3 किग्रा. टमाटर।
• 1.2-1.4 किग्रा। गाजर।
• 3 बल्ब।
• 2 चम्मच चीनी।
• 200 मिली. सूरजमुखी का तेल।
• 1/2 कप सिरका।
• 6 काली मिर्च (जमीन के रूप में ली जा सकती है)।
• इसका स्वाद दो या तीन बड़े चम्मच नमक जैसा होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहले से भीगे हुए बीन्स को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

मशरूम को छीलकर, प्लेटों या आपके लिए सुविधाजनक भागों में काट लें।

सब्जियों के आकार के आधार पर प्याज को चौथाई छल्ले या हिस्सों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज के साथ शिमला मिर्च को हल्का सा भूनें (3-5 मिनट), बाकी तेल के साथ एक सॉस पैन में डाल दें।

मौजूदा उत्पादों में 40 मिनट के लिए बीन्स, छिलके और कीमा बनाया हुआ टमाटर, मिर्च, नमक, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर (कोरियाई में कद्दूकस की जा सकती है), चीनी, मक्खन, मिक्स, स्टू डालें।

तैयारी से सात मिनट पहले, सिरका डालें।

सर्दियों के लिए सेम के साथ सलाद को जार में व्यवस्थित करें, कसकर कॉर्क या रोल अप करें, भोजन के साथ कंटेनर को पलट दें, इसे लपेटें, 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले, आप सलाद को उज्ज्वल ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

बिना सिरका और नसबंदी के सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट फलियाँ (वीडियो)

बढ़िया बीन सलाद रेसिपी। वीडियो से सभी सिफारिशों का पालन करें, क्योंकि सीवन बिना सिरके के किया जाता है और आप नहीं चाहते कि जार फट जाए।

तो, सभी सलाद अपने तरीके से स्वादिष्ट होते हैं और मुझे लगता है कि आपको यहां अपने लिए एक नुस्खा मिल जाएगा जो आपको पसंद आएगा। या आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!