पनीर पर आधारित केक के लिए क्रीम न केवल बेकिंग के स्वाद में सुधार करने के लिए, बल्कि पूरे शरीर के लाभ के लिए भी एक अच्छा उपाय है। पनीर, विशेष रूप से घर का बना, बच्चों और वयस्कों के आहार में एक अत्यंत महत्वपूर्ण उत्पाद है: इसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और ट्रेस तत्व। इसलिए, केक को न केवल मूल रूप से डिजाइन करने के लिए, बल्कि उपयोगी भी, इसे बनाते समय पनीर क्रीम का उपयोग करें।

बिस्किट-आधारित केक के लिए, अनावश्यक एडिटिव्स के बिना एक हल्की दही क्रीम तैयार करें। एक समृद्ध मलाईदार स्वाद पूरे कन्फेक्शनरी को कोमलता, नरम स्वाद और एक आकर्षक रूप देगा जब टुकड़ों को काटते समय।

सामग्री:

1. 0.2 किलो मक्खन;
2. दानेदार पनीर - 400 ग्राम;
3. चीनी - कप;
4. वेनिला और दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को एक हवादार स्थिरता दी जानी चाहिए: एक ब्लेंडर के साथ हरा, एक छलनी के माध्यम से पोंछें या मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।
2. थोड़ा नरम मक्खन चाकू से काट लें, इसमें चीनी डालें और लगभग 4 मिनट तक मिश्रण को पूरी तरह से सजातीय होने तक फेंटें।
3. अंत में, वेनिला चीनी के साथ मिश्रित दालचीनी डालें।
4. बिना फेंटे पनीर को एक बार में एक टेबल स्पून डालें।
5. परिणाम एक बर्फ-सफेद, हवादार द्रव्यमान, लोचदार और काफी स्थिर होना चाहिए।

क्रीम चीज़ क्रीम

देशी पनीर और ताजी क्रीम - क्या स्वादिष्ट हो सकता है? चीनी के संयोजन में, वे पहले से ही एक स्वतंत्र मिठाई हैं, और बहुत स्वादिष्ट भी हैं। क्रीम की तैयारी में, इन दो मुख्य उत्पादों को वेनिला, फल और बेरी सिरप या कोको पाउडर से समृद्ध किया जा सकता है।

सामग्री:

1. एक गिलास बहुत ठंडी क्रीम का एक तिहाई;
2. आधा गिलास पीसा हुआ चीनी;
3. घर का बना पनीर का एक पाउंड;
4. वेनिला अर्क - आधा चम्मच;
5. नींबू का छिलका - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को ब्लेंडर से पीसकर पेस्ट बना लें। यदि रसोई में ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से एक चम्मच से अधिकतम एकरूपता की स्थिति तक पोंछ लें।
2. नींबू को धोकर उसके आधे छिलके का छिलका हटा दें।
3. वेनिला पाउडर के साथ मिलाएं।
4. बहुत ठंडी क्रीम को लगभग 5 मिनट तक झागदार होने तक फेंटें।
5. चीनी मिश्रण और उत्साह में चम्मच।
6. व्हिप खत्म होने पर ही धीरे-धीरे दही फैलाना शुरू करें और सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक फेंटें।
7. तैयार क्रीम को कमरे के तापमान पर ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है, इसलिए तुरंत केक की व्यवस्था करें और इसे ठंड में डाल दें।

दही-खट्टा क्रीम

घर के बने केक की एक परत में एक समृद्ध दूधिया स्वाद के सभी प्रेमी निश्चित रूप से पनीर और खट्टा क्रीम पसंद करेंगे। इसे तैयार करते समय, आपको नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए: मोटी खट्टा क्रीम (या एक मोटा के साथ कम वसा), दानेदार ताजा पनीर का उपयोग करें।

सामग्री:

1. 400 ग्राम 9 प्रतिशत पनीर;
2. वनीला;
3. खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
4. 1 1/2 कप दानेदार चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को फूलने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम को धुंध पर रखें, और फिर एक छलनी में और 2-3 घंटे के लिए ठंड में अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए रखें।
3. चीनी और वेनिला मिलाएं।
4. खट्टा क्रीम और पनीर को चम्मच से मिलाएं, और उसके बाद ही मिक्सर से फेंटें। 5 मिनिट बाद इसमें चीनी का मिश्रण डाल दीजिए.
5. तैयार क्रीम अपना आकार बनाए रखती है, लेकिन इसे लंबे समय तक गर्म रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है: केक को तुरंत सजाएं और उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

दही-दही क्रीम

प्राकृतिक दही एक "जीवित" उत्पाद है जो माइक्रोफ्लोरा के लिए उपयोगी है। क्रीम में, पनीर के साथ, आप क्लासिक दही और विभिन्न योजक दोनों का उपयोग कर सकते हैं: फल, जामुन, वेनिला, नट और मूसली के टुकड़े।

सामग्री:

1. पनीर 6% - 350 ग्राम;
2. पसंदीदा दही (अधिमानतः नहीं पीना, 4% की वसा सामग्री के साथ) - 250 मिलीलीटर;
3. वेनिला - पैकेजिंग;
4. आलू स्टार्च - 0.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक हवादार स्थिरता प्राप्त न कर ले।
2. आलू स्टार्च को वेनिला के साथ मिलाएं।
3. इसमें 2 बड़े चम्मच दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. पनीर और दही को मिक्सर से फेंटें, आखिर में स्टार्च का मिश्रण डालें और 6 मिनट तक फेंटें।
5. केक को सजाकर फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन के साथ दही क्रीम

यदि केक बनाने की विधि के लिए आवश्यक है कि क्रीम को पर्याप्त मोटी परत में बिछाया जाए, उसका आकार बनाए रखें और फैलाए नहीं, इसे तैयार करते समय जिलेटिन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसा मिश्रण, जब जम जाता है, तो एक स्वादिष्ट, सूफले जैसी परत बन जाता है।

सामग्री:

1. मक्खन - 90 ग्राम;
2. पनीर - 150 ग्राम;
3. गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
4. चार अंडे;
5. एक गिलास दूध;
6. 35 ग्राम जिलेटिन पाउडर;
7. एक गिलास चीनी;
8. वैनिलिन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध में मैदा डालें, मिलाएँ, छोटी आग पर रखें।
2. उबाल लेकर आओ, नियमित रूप से हिलाओ। आपको जेली के समान एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। उसे ठंडा करो।
3. पनीर को पोंछ लें, उसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
4. योलक्स को अलग करें, पहले अकेले रगड़ें, और फिर नरम मक्खन.
5. इस मिश्रण में पनीर मिलाएं।
6. फिर आटे से बने दूध को एक ट्रिकल में डालें।
7. सभी चीजों को मिक्सर (ब्लेंडर) से लगभग 8 मिनट तक फेंटें।
8. जिलेटिन को पानी से पतला करें, जैसा कि पैकेज पर लिखा है।
9. इसे लगभग आधे घंटे तक फूलने दें।
10. अंडे की सफेदी (ठंडा) को चोटियों तक मारो।
11. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें, गरम करें, लेकिन तब तक उबालें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएँ।
12. पहले बल्क में जिलेटिन (ठंडा) डालें, और फिर प्रोटीन फोम। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं।

दही पनीर क्रीम

मस्कारपोन जैसा दही पनीर, जो अभी तक एक उत्सुकता थी, अब किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। इसमें नियमित पनीर की तुलना में हल्का और हवादार बनावट, हल्का दूधिया स्वाद होता है। इसलिए, यह अक्सर घर के बने केक में प्रयोग किया जाता है, खासकर केक के लिए क्रीम में।

सामग्री:

1. पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
2. मस्कारपोन पनीर - 250-270 ग्राम;
3. चॉकलेट या अंडा शराब - 90 मिलीलीटर;
4. वेनिला - आधा बैग;
5. नींबू का रस - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
2. अगला, 2 मिनट के लिए पाउडर और वेनिला के साथ हरा दें।
3. नीबू का रस निचोड़ कर छलनी से छान लें ताकि बीज फंस न जाएं।
4. पनीर में डालो, वहां शराब डालें।
5. तैयार द्रव्यमान को एक बार फिर से मारो और तुरंत केक परतों को परत करें।

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आज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम का विश्लेषण करेंगे, जिसमें स्वाद के कई रूप हैं, लेकिन इसका आधार एक ही है - पनीर।

केक के लिए दही का लेप खट्टा क्रीम, क्रीम, दही, मक्खन और यहां तक ​​कि दूध के साथ बनाया जाता है। यह एक अलग मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है, जिसे नट्स, चॉकलेट या फलों से सजाया जाता है।

ईमानदारी से, जब मैंने इसे आजमाया, तो मुझे इसके बहुत ही सुखद और गैर-चिकना स्वाद से प्यार हो गया। मुझे ऐसा लगा कि इसकी तैयारी के लिए आपको बहुत सारे उत्पादों और कुछ जटिल क्रियाओं की आवश्यकता है, यह पता चला कि यह सब ऐसा नहीं है।

ऐसी क्रीम के साथ खरीदे गए केक बहुत अधिक महंगे हैं, और उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन घर के रसोइये जो इसे ऑर्डर करने के लिए डेसर्ट तैयार करते हैं, बहुत बार इसका इस्तेमाल करते हैं।

लेकिन यह वह क्षण था जब मेरी बहन ने मेरे भतीजे के पहले जन्मदिन के लिए इस सजावट के साथ एक केक बनाया जिसने मुझे मंत्रमुग्ध कर दिया। खैर, अगर वह एक साल के बच्चे को गोद में लेकर ऐसी क्रीम तैयार करने में कामयाब रही, तो इसका मतलब है कि यह काफी सस्ती है। आइए व्यंजनों से शुरू करते हैं।

तो यहाँ खाना बनाना है दही क्रीमआपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता है: पनीर, तरल दूध घटक और चीनी।

यदि आप के लिए हैं पौष्टिक भोजनया कैलोरी गिनें, आप 0% वसा सामग्री और कम कैलोरी दही वाला उत्पाद ले सकते हैं, और सब कुछ वैसे भी काम करेगा!

जो लोग इसे मीठा पसंद करते हैं वे इसमें गाढ़ा दूध मिला सकते हैं, कोई कैंडीड फल और सूखे मेवे मिला सकता है, किसी को कुचले हुए मेवों का स्वाद पसंद है। सभी योजक आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर हैं, लेकिन आधार वही रहता है।

यह क्रीम जिलेटिन के साथ और बिना तैयार की जाती है। जिलेटिन द्रव्यमान को सघन होने और अपने आकार को अच्छी तरह से रखने की अनुमति देता है, आमतौर पर इसका उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

2. जिलेटिन को भिगोते समय हमें बाकी दूध की आवश्यकता होगी, जो हम करते हैं - 20 ग्राम जिलेटिन के लिए हम 100 मिलीलीटर दूध लेते हैं।

3. दही द्रव्यमान को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं। चीनी भंग करने के लिए हिलाओ।

4. जिलेटिन को माइक्रोवेव या पानी के स्नान में घोलें।

5. व्हीप्ड द्रव्यमान में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं और लगभग तीन मिनट तक मिक्सर या किचन मशीन से मिलाते रहें।

6. फिर हम तेल लेते हैं, जो आसानी से चम्मच से मिल जाता है और व्हीप्ड मिश्रण में मिलाते हैं।

तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन इससे क्रीम अधिक हवादार, हल्की और कोमल हो जाएगी।

यदि आपको केक पर खड़े होने के लिए द्रव्यमान की आवश्यकता नहीं है, तो आप 20 ग्राम जिलेटिन नहीं, बल्कि 10 ले सकते हैं।

आपको इसके साथ तुरंत काम करना शुरू करने की आवश्यकता है, जब तक कि सभी जिलेटिन न ले लें।

दही खट्टा क्रीम नुस्खा

खट्टा क्रीम एक बहुत ही किफायती उत्पाद है, इसलिए यह अक्सर पेस्ट्री और क्रीम की तैयारी में शामिल होता है। लेकिन पनीर को सामान्य खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि यह कितना अधिक असामान्य और स्वादिष्ट हो गया है। आपको कम खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी, जिससे केक की कैलोरी सामग्री में कमी आएगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 300 ग्राम दानेदार चीनी

1. ठंडा खट्टा क्रीम चिकना होने तक फेंटें।

2. चीनी या पिसी चीनी डालें और पहले धीमी मिक्सर गति से मिलाएँ, और फिर इसे बढ़ाएँ।

3. जब खट्टा क्रीम की स्थिरता गाढ़ी हो जाए, तो इसे पनीर के साथ मिलाएं, जिसे पहले एक छलनी के माध्यम से ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए एक-दो बार रगड़ा गया था और गांठ काट लें।

सबसे पहले, क्रीम को तब तक मिलाना मुश्किल हो सकता है जब तक कि दही खट्टा क्रीम से संतृप्त न हो जाए।

और फिर गति बढ़ाएं और दो मिनट के लिए मिलाते रहें।

एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल के लिए पकाने की विधि

अन्य डेसर्ट के लिए, निम्नलिखित नुस्खा उपयुक्त है। इसमें कच्चे अंडे की जर्दी डाली जाती है, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि इसे चूल्हे पर दूध के साथ बनाया जाता है। मैं कच्चे खरीदे हुए अंडे खाने का भी समर्थक नहीं हूं, मैंने पहले ही लिखा था कि मैं साल्मोनेलोसिस का सम्मान नहीं करता, लेकिन यहां सब कुछ हानिरहित होगा, आप इसे बच्चों को भी दे सकते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम पनीर
• 10 ग्राम मक्खन
• 0.5 अंडे की जर्दी
• 35 ग्राम खट्टा क्रीम
• 15 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम दूध
• वानीलिन

1. जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें।

2. दूध को जर्दी में डालें, मिलाएँ और स्टोव पर रख दें। हिलाते हुए, द्रव्यमान को पकाएं, लेकिन उबालें नहीं।

3. फिर, हिलाते हुए, डालें ठंडा पानीशांत हो जाओ।

4. ठंडे मिश्रण में पनीर को छलनी से पोंछ लें.

5. फिर खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और वैनिलीन फैलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में रख दें।

अब एक्लेयर्स भरने के लिए क्रीम तैयार है।

अगर कंसिस्टेंसी आपको गाढ़ी लगती है, तो खट्टा क्रीम डालें। वैसे, क्या आपने देखा कि हमने इस रेसिपी में मिक्सर का इस्तेमाल नहीं किया है?
बेशक, रसोई के पैमाने से ग्राम को मापना सबसे आसान है, लेकिन आप विभिन्न उपलब्ध माप तालिकाओं के अनुसार चम्मच से भी गिन सकते हैं।

अगर आपने मेरे द्वारा बताई गई रेसिपी के अनुसार क्रीम तैयार की है तो कमेंट करें।

यह सिर्फ एक जादुई मिठाई है! कोशिश करना सुनिश्चित करें और अपने छोटे पारखी का इलाज करें! वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

एक केक के लिए कॉटेज पनीर क्रीम एक नाजुक हवादार द्रव्यमान है जिसमें विभिन्न प्रकार के स्वाद होते हैं। यह अपने आकार को पूरी तरह से धारण करता है और फैलता नहीं है, यही वजह है कि कई रसोइये इसका उपयोग जटिल डेसर्ट के साथ काम करने के लिए करते हैं। हालाँकि, यहाँ तक कि दही क्रीम भी मीठे दाँत के लिए पहले से ही एक पूर्ण उपचार है।

केक के लिए दही क्रीम एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके तैयार की जाती है, जो आपको पनीर द्रव्यमान की सही चिकनाई प्राप्त करने की अनुमति देती है. स्वाद और सुगंध के लिए इसमें कई तरह की सामग्री डाली जाती है। केक के लिए दही क्रीम की लगभग हर रेसिपी में चीनी या पाउडर चीनी होती है। वैनिलिन, मक्खन, दूध, मलाई, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और प्राकृतिक दही, अंडे आदि का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

केक के लिए दही क्रीम के अधिक मूल संस्करणों में कॉन्यैक, शराब या मिठाई शराब, फलों की प्यूरी या सिरप, कोको, जिलेटिन, आदि शामिल हैं।. आम तौर पर, सभी सामग्रियों को एक साथ मिश्रित किया जाता है और एक शराबी द्रव्यमान में व्हीप्ड किया जाता है, जो मिठाई को भिगोने के लिए उपयोग करना बहुत आसान है।

केक के लिए दही क्रीम आपको भरने के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि यह लगभग सभी मीठी सामग्री के साथ मिलती है. आप बिल्कुल कोई भी केक चुन सकते हैं - दही क्रीम हमेशा एक समान परत में लेटती है और मिठाई की स्थिरता पर जोर देती है।

पनीर क्रीम के साथ केक को ओवन में पकाया जा सकता है या बिना बेक किए भी बनाया जा सकता है। तो, पेनकेक्स या शॉर्टब्रेड कुकीज़ को अक्सर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। दही की मलाई केक के ऊपर से सजाने के लिए भी बढ़िया है - आप बना सकते हैं सुंदर पैटर्नऔर छोटी हलवाई की मूर्तियाँ।

केक के लिए परफेक्ट दही क्रीम बनाने का राज

दही केक क्रीम घरेलू बेकिंग के लिए आदर्श है, और पेशेवर कन्फेक्शनर अक्सर अपनी उत्कृष्ट कृतियों के लिए ऐसे ही फिलर का उपयोग करते हैं। यह हवादार विनम्रता बेहद सरलता से बनाई गई है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। नौसिखिए रसोइया कुछ रहस्य सीख सकते हैं, क्रीम चीज़ केक बनाने का तरीका, निम्नलिखित नोटों से:

गुप्त संख्या 1। क्रीम चीज़ को बाकी सामग्री में मिलाने से पहले उसे क्रश करना चाहिए। आप इसे एक ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं, और इसकी अनुपस्थिति में, एक चलनी का उपयोग करें। प्रक्रिया आवश्यक है, भले ही दही स्वयं दानेदार न हो।

गुप्त संख्या 2। पनीर-दही और दही-खट्टा क्रीम को पकाने के बाद थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यदि नुस्खा में जिलेटिन भी मौजूद है, तो तैयार केक को भी थोड़ी देर के लिए ठंड में छोड़ना होगा।

गुप्त संख्या 3. केक के लिए दही क्रीम तैयार करने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर लेना सबसे अच्छा है। आप सामग्री को व्हिस्क से हरा सकते हैं, लेकिन पूरी प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य होगी, लेकिन तैयार क्रीम की स्थिरता उस पर रखी गई अपेक्षाओं से मेल नहीं खा सकती है।

गुप्त संख्या 4. दही की मलाई को कोई भी शेड देने के लिए आप फल या सब्जी के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में सबसे अच्छे रंग बीट और गाजर हैं।

गुप्त संख्या 5. केक के लिए पनीर क्रीम के व्यंजनों में मक्खन को स्प्रेड या मार्जरीन से बदलना बिल्कुल असंभव है।

पीसा हुआ चीनी और गाढ़ा दूध मिलाने के कारण यह क्रीम बहुत कोमल होती है। इसके अलावा, मिठाई वेनिला चीनी और कॉन्यैक की सुगंध का पूरक होगी। यदि कॉन्यैक नहीं है, तो आप शराब या मिठाई शराब का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, अगर बच्चों के लिए केक तैयार किया जा रहा है, तो अल्कोहल वाले घटक को पूरी तरह से बाहर करना या इसे बेरी सिरप से बदलना बेहतर है। क्रीम की स्थिरता मोटी होगी। इसके साथ बिस्किट के लिए संसेचन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• पनीर - 320 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 65 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 90 ग्राम;
• मक्खन - 175 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को कमरे के तापमान पर गरम करें और एक गहरी प्लेट में रखें।
2. मक्खन में पीसा हुआ चीनी और वेनिला चीनी डालें, सभी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।
3. क्रीम को व्हिप करना जारी रखें उच्च गति, इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें।
4. कॉन्यैक डालें और थोड़ा और फेंटें।
5. पनीर को एक महीन छलनी से रगड़ें और तैयार क्रीम में डालें, सब कुछ धीरे से मिलाएं।
6. पूरी तरह से संयुक्त होने तक सभी सामग्रियों को फिर से ब्लेंड करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

अगर सिर्फ केक का स्वाद ही जरूरी नहीं है, बल्कि उसका स्वाद भी जरूरी है दिखावट(उदाहरण के लिए, यदि हम एक उत्सव मिठाई के बारे में बात कर रहे हैं), तो जिलेटिन के अतिरिक्त क्रीम पनीर क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह सरल गुप्त घटक दही के द्रव्यमान को और भी अधिक हवादार बना देगा, और क्रीम एक समृद्ध जोड़ देगा सफेद रंगऔर मुलायम बनावट। जिलेटिन को भिगोने से पहले, इसकी पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना और वहां सुझाई गई सिफारिशों का पालन करना बेहतर है, भले ही वे नुस्खा से भिन्न हों।

सामग्री:

• दानेदार पनीर - 250 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• पानी - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन डालो ठंडा पानीऔर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को छलनी से पीस लीजिये, इसमें आधी चीनी डाल दीजिये.
3. जिलेटिन को तरल अवस्था में घोलें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
4. दही में जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
5. क्रीम और बची हुई चीनी मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को एक झाग में हरा दें।
6. धीरे-धीरे क्रीम को लगातार चलाते हुए, पनीर के साथ कटोरे में क्रीम डालें।
7. क्रीम डालने के बाद, केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखना होगा।

फल भरने वाले केक के लिए, बस ऐसी हवादार दही क्रीम सबसे उपयुक्त है। यह बाकी सामग्री के स्वाद पर जोर देगा, मिठाई को बहुत कोमल बना देगा। आपको सबसे सरल दही लेने की ज़रूरत है - बिना किसी स्वाद देने वाले योजक के। इस उत्पाद की वसा सामग्री मौलिक महत्व की है। क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है - आप इसे नौसिखिए परिचारिका को भी सौंप सकते हैं या अधिक परिष्कृत व्यंजनों के लिए इसका उपयोग करके अभ्यास कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• भारी क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• दही - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक पीस लें।
2. पनीर में वेनिला और दही डालें, मध्यम गति से फेंटें।
3. एक अलग कटोरे में, क्रीम और चीनी मिलाएं, उन्हें एक मजबूत झाग होने तक फेंटें।
4. दही और मलाईदार द्रव्यमान को मिलाएं, पूरी तरह से सजातीय होने तक सब कुछ एक साथ हराते रहें।
5. केक तैयार करने से पहले क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

केक के लिए दही क्रीम की यह रेसिपी एक क्लासिक मानी जाती है, इसलिए हर गृहिणी जो घर पर बेक करना पसंद करती है, उसे इससे खुद को परिचित करना चाहिए। मक्खन के लिए धन्यवाद, दही द्रव्यमान और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाता है, और वेनिला एक स्वादिष्ट सुगंध देता है। केक पर क्रीम लगाने से पहले, आपको इसे गर्म करने या फिर से फेंटने की ज़रूरत नहीं है - इसे ठंडा करके इस्तेमाल करना बेहतर है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर गरम करें, क्यूब्स में काट लें।
2. मक्खन में पीसा हुआ चीनी डालें, उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
3. पनीर को अलग से एक ब्लेंडर में पीस लें और इसे चीनी-मक्खन के मिश्रण में स्थानांतरित करें।
4. इस प्रक्रिया में वेनिला मिलाते हुए, क्रीम को तीव्रता से फेंटें।
5. जब क्रीम सजातीय हो जाए, तो इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पैनकेक केक काफी लोकप्रिय घर का बना मिठाई है। उसके लिए केक पकाना उतना ही आसान है जितना कि नाशपाती को छीलना - बस अधिक पेनकेक्स भूनें! फिर भी, पकवान का मुख्य स्वाद सीधे चुने हुए क्रीम पर निर्भर करता है। पनीर सबसे सरल में से एक बन जाएगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्प. आप चाहें तो नीचे दी गई रेसिपी के बजाय अपनी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चॉकलेट केक नहीं बनाना चाहते हैं, तो बस कोको को आटे से बाहर कर दें।

सामग्री:

• दूध - 600 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• कोको - 1 ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें, उनमें नमक और डेढ़ बड़े चम्मच चीनी डालें।
2. अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें और उनमें निर्धारित मात्रा में दूध की आधी मात्रा डाल दें।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, धीरे-धीरे आटे में गूंथ लें।
4. सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं, उनमें बचा हुआ सारा दूध और वनस्पति तेल डालें।
5. पैनकेक बैटर को 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
6. पनीर को ब्लेंडर से पेस्ट जैसी अवस्था में लाएं।
7. परिणामी द्रव्यमान में शेष चीनी (लगभग 80 ग्राम), वैनिलिन और खट्टा क्रीम जोड़ें।
8. एक ब्लेंडर या मिक्सर से क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
9. पेनकेक्स के लिए आटे को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से एक में कोको पाउडर डालें, मिलाएँ।
10. पैन को अच्छी तरह गरम करें और उस पर थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें वनस्पति तेल(सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना बेहतर है)।
11. पैनकेक के घोल को कलछी से छान लें और कड़ाही में डालें।
12. आटे को तवे की पूरी सतह पर फैलाएं, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
13. अन्य सभी पेनकेक्स के लिए भी ऐसा ही करें।
14. एक फ्लैट डिश पर एक सफेद पैनकेक रखो और पनीर क्रीम के साथ इसे चिकना करें, फिर ऊपर एक चॉकलेट पैनकेक डाल दें।
15. तो पूरा केक बना लें, इसे ऊपर और किनारों पर बची हुई दही क्रीम से ग्रीस कर लें।
16. शीर्ष को कोको से सजाएं।

चेरी, पनीर और चॉकलेट के आटे का मिश्रण बिल्कुल सभी कन्फेक्शनरों और मीठे दाँतों को पसंद होता है। इतनी स्वादिष्ट, भले ही ज्यादा से ज्यादा पकाया जाए सरल उत्पादअभी भी बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण दिखता है। बिस्किट के आटे के लिए, कोको के बजाय, आप कसा हुआ चॉकलेट (लगभग 50 ग्राम) ले सकते हैं, लेकिन तब मिठाई वास्तव में बहुत प्यारी निकलेगी। ताकि चेरी फिलिंग से क्रीम खराब न हो, बेहतर होगा कि इसे केक में डालने से पहले इसमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च छिड़क दें। यहां बिस्किट थोड़ा असामान्य रूप से तैयार किया गया है, लेकिन यह आटा गूंथने का यह तरीका है जो आपको काफी शराबी केक प्राप्त करने की अनुमति देता है - आटा तीन केक के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 ½ कप;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• ताजा जमे हुए चेरी - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च और 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।
2. एक अलग सॉस पैन में अंडे तोड़ें, उनमें वैनिलिन और आधा गिलास चीनी डालें।
3. धीमी आग पर सॉस पैन डालें, अंडे को 3-4 मिनट के लिए हरा दें (गर्मी 50 डिग्री से अधिक नहीं)।
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ और 10 मिनट तक फेंटना जारी रखें।
5. एक छलनी के माध्यम से सूखी सामग्री (आटा, स्टार्च और कोको) को छान लें और धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।
6. आटे को घी लगी या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में स्थानांतरित करें, 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें।
7. पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, पिघलाएं और ठंडा करें।
8. पनीर, खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9. क्रीम में जिलेटिन डालें और चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएँ।
10. क्रीम को फ्रिज में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें (अब नहीं!)
11. तैयार बिस्किट को सावधानी से तीन केक में काटें, पहले वाले को एक फ्लैट डिश पर रखें।
12. केक को क्रीम से चिकना करें, चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और दही द्रव्यमान के ऊपर डालें, दूसरे केक के साथ कवर करें।
13. क्रीम डालें और फिर से भरें, तीसरा केक बिछाएं और दही क्रीम से चिकना करें।
14. केक को कोको पाउडर और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, 3 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार केक के लिए पनीर क्रीम कैसे बनाई जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

आज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम का विश्लेषण करेंगे, जिसमें स्वाद के कई रूप हैं, लेकिन इसका आधार एक ही है - पनीर। खट्टा क्रीम, क्रीम, दही, मक्खन और यहां तक ​​कि दूध के साथ भी बनाया जाता है। यह एक अलग मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है, जिसे नट्स, चॉकलेट या फलों से सजाया जाता है।

ईमानदारी से, जब मैंने इसे आजमाया, तो मुझे इसके बहुत ही सुखद और गैर-चिकना स्वाद से प्यार हो गया। मुझे ऐसा लगा कि इसकी तैयारी के लिए आपको बहुत सारे उत्पादों और कुछ जटिल क्रियाओं की आवश्यकता है, यह पता चला कि यह सब ऐसा नहीं है।

लेकिन यह वह क्षण था जब मेरी बहन ने मेरे भतीजे के पहले जन्मदिन के लिए इस क्रीम से केक बनाया जिसने मुझे जीत लिया। खैर, अगर वह एक साल के बच्चे को गोद में लेकर ऐसी क्रीम तैयार करने में कामयाब रही, तो इसका मतलब है कि यह काफी सस्ती है। आइए व्यंजनों से शुरू करते हैं।

तो दही क्रीम बनाने के लिए आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• छाना,
• तरल दूध घटक और चीनी।

यदि आप स्वस्थ आहार या कैलोरी गिनने के लिए हैं, तो आप 0% वसा सामग्री और कम कैलोरी दही के साथ पनीर ले सकते हैं, और फिर भी क्रीम निकल जाएगी!

जो लोग इसे मीठा पसंद करते हैं वे इसमें गाढ़ा दूध मिला सकते हैं, कोई कैंडीड फल और सूखे मेवे मिला सकता है, किसी को कुचले हुए मेवों का स्वाद पसंद है। सभी योजक आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर हैं, लेकिन आधार वही रहता है।

यह क्रीम जिलेटिन के साथ और बिना तैयार की जाती है। जिलेटिन द्रव्यमान को सघन होने और अपने आकार को अच्छी तरह से रखने की अनुमति देता है, आमतौर पर इसका उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

परत के लिए, मध्यम स्थिरता की एक क्रीम पर्याप्त है।

वैसे, मैं या तो घर का बना पनीर लेता हूं या केफिर (पानी के स्नान में) से बनाता हूं। लेकिन एक पैक में खरीदा गया, आप कोई भी वसा सामग्री ले सकते हैं और अक्सर, यह बिना गांठ के, एक सजातीय स्थिरता के साथ आता है।

वैसे, क्रीम बनाने के अधिकांश व्यंजनों में, पाउडर चीनी लेने की सिफारिश की जाती है, इसलिए चीनी के दानों के घुलने का इंतजार करने के कारण क्रीम को ज़्यादा व्हिप नहीं करना आसान होता है।

100 ग्राम क्रीम के आधार पर, यह कैलोरी सामग्री के आधार पर लगभग 342 किलो कैलोरी निकला वसा रहित पनीर 71 किलो कैलोरी, दही 31 किलो कैलोरी, चीनी 4 बड़े चम्मच - 240 किलो कैलोरी। निष्कर्ष, यदि आप कम कैलोरी चाहते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करें।

इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है क्योंकि यह बिना किसी एडिटिव्स के आती है। और वैसे भी सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से लें। गर्म क्रीम को व्हीप्ड बिल्कुल नहीं किया जाता है, नहीं तो आप क्रीम के बजाय मक्खन और छाछ के साथ समाप्त हो जाएंगे। और पनीर फ्रिज में रखने पर पानी नहीं छोड़ता है।

सामग्री:

• पनीर का एक पैकेट
• 30% से एक गिलास क्रीम
• एक गिलास पिसी चीनी, शायद कम

खाना बनाना:

1. पनीर नमी रहित और गांठ रहित होना चाहिए। अगर आपके पास घर का बना पनीर है, तो इसे छलनी से छान लें।
2. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग तीन मिनट का समय लगेगा।
3. पनीर में पिसी चीनी और मलाई डालें और सब कुछ मिला लें।
4. अगर आपको गाढ़ी क्रीम चाहिए तो आप सभी क्रीम का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं।
5. याद रखें कि मिक्सर के साथ कम से कम गति से काम करना शुरू करना बेहतर है, इसे धीरे-धीरे बढ़ाना।

इस क्रीम को फलों या जामुन के साथ मिलाकर आप एक अलग केक प्राप्त कर सकते हैं, बिना बेकिंग केक के, क्योंकि क्रीम फ्रिज में अपना आकार अच्छी तरह से रखती है।

मैंने देखा कि कुछ गृहिणियां उनके साथ केक को चिकना नहीं करती हैं, लेकिन केक काटती हैं और इसे क्रीम के साथ एक कटोरे में मिलाती हैं, फिर मोल्ड को एक फिल्म के साथ कवर करती हैं, परिणामी द्रव्यमान को वहां रखती हैं और जिलेटिन को सूजने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देती हैं। . दो घंटे में आपको एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी, यह फोटो की तरह अपना आकार बनाए रखती है। मेरा विश्वास करो, आपके परिवार के सदस्य इसकी सराहना करेंगे।

लेकिन आप इससे केक को सजा सकते हैं और भिगो सकते हैं। वैसे, यह ट्यूबों को भरने के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• 900 ग्राम पनीर
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• 9 बड़े चम्मच सहारा
• वानीलिन

खाना बनाना:

1. पनीर में 150 मिलीलीटर दूध डालें और एक ब्लेंडर से सब कुछ मिलाएं।
2. जिलेटिन को भिगोते समय हमें बाकी दूध की आवश्यकता होगी, जो हम करते हैं - हम 20 ग्राम जिलेटिन के लिए 100 मिलीलीटर दूध लेते हैं।
   दही द्रव्यमान को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं। गीले दही में चीनी घोलने के लिए हिलाते रहें।
3. जिलेटिन को माइक्रोवेव या पानी के स्नान में घोलें।
4. व्हीप्ड द्रव्यमान में भंग जिलेटिन जोड़ें और लगभग तीन मिनट के लिए मिक्सर या रसोई मशीन के साथ मिश्रण करना जारी रखें।
   फिर हम तेल लेते हैं, जो आसानी से चम्मच से मिल जाता है और व्हीप्ड मिश्रण में मिलाते हैं।
5. तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन इससे क्रीम अधिक हवादार, हल्की और कोमल हो जाएगी।
6. यदि आपको केक पर खड़े होने के लिए द्रव्यमान की आवश्यकता नहीं है, तो आप 20 ग्राम जिलेटिन नहीं, बल्कि 10 ले सकते हैं।

आपको इसके साथ तुरंत काम करना शुरू करने की आवश्यकता है, जब तक कि सभी जिलेटिन न ले लें।

खट्टा क्रीम एक बहुत ही किफायती उत्पाद है, इसलिए यह अक्सर पेस्ट्री और क्रीम की तैयारी में शामिल होता है। लेकिन पनीर को नियमित खट्टा क्रीम में जोड़ने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि क्रीम कितनी अधिक असामान्य और स्वादिष्ट बन गई है। आपको कम खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी, जिससे केक की कैलोरी सामग्री में कमी आएगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 300 ग्राम दानेदार चीनी

खाना बनाना:

1. ठंडा खट्टा क्रीम चिकना होने तक फेंटें।
2. चीनी या आइसिंग शुगर डालें और पहले धीमी मिक्सर गति से मिलाएँ, और फिर इसे बढ़ाएँ।
3. जब खट्टा क्रीम की स्थिरता गाढ़ी हो जाती है, तो इसे पनीर के साथ मिलाएं, जिसे पहले एक छलनी के माध्यम से ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने और गांठों को कुचलने के लिए दो बार रगड़ा गया था।
4. सबसे पहले, क्रीम को तब तक मिलाना मुश्किल हो सकता है जब तक कि दही खट्टा क्रीम से संतृप्त न हो जाए।
5. और फिर गति बढ़ाएं और दो मिनट के लिए मिलाते रहें।

नुस्खा में जामुन, पनीर और क्रीम का संयोजन क्रीम को ऐसा जादुई स्वाद देता है कि मोल्ड के तुरंत खाली होने का विरोध करना बहुत मुश्किल है। एक स्वतंत्र मिठाई के अलावा, रास्पबेरी दही क्रीम नुस्खा नरम बिस्कुट, पेनकेक्स, मफिन और अन्य उत्पादों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• क्रीम 25-30% - 400 जीआर
• पनीर - 200 ग्राम
• रसभरी - 200 ग्राम
• चीनी - 100-150 ग्राम
• वेनिला - 15 जीआर। (2 पाउच)
• जिलेटिन - 10 ग्राम
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

दही-रास्पबेरी क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें, नींबू का रस डालें। लगभग 1 मिनट के लिए धीमी गति से मारो। फिर, गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए, लगभग 4-5 मिनट तक धड़कना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रक्रिया को ज़्यादा न करें, अन्यथा रसीला द्रव्यमान (स्थिर चोटियाँ) मक्खन में बदलने का जोखिम उठाता है।
2. एक अलग कटोरे में, रसभरी को चीनी के साथ हल्के से फेंटें।
3. रसभरी के साथ एक छलनी के माध्यम से मैश किए हुए पनीर को मिलाएं, वेनिला जोड़ें, चिकना होने तक फेंटें।
4. दही-रास्पबेरी मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम डालें और फोल्डिंग मूवमेंट के साथ धीरे से मिलाएं।
5. जिलेटिन 3-4 बड़े चम्मच डालें। पानी, इसके "प्रफुल्लित" होने की प्रतीक्षा करें। कटोरे को पानी के स्नान में रखें, गरम करें, फिर क्रीम में एक पतली धारा डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं, फिर क्रीम को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
6. रचना में जामुन को जाम से बदला जा सकता है, लेकिन फिर चीनी की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप नुस्खा से जिलेटिन घटाते हैं, तो आपको एक्लेयर्स के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग मिलती है। अधिक पढ़ें:

खट्टा क्रीम का एक अच्छा विकल्प: नुस्खा पूरी तरह से भरने और सजाने के कार्यों का सामना करेगा। वैसे, पनीर क्रीम की तैयारी दो तरीकों पर आधारित है: द्रव्यमान को रसीला और सजातीय बनाने के लिए, पनीर को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर में पीटा जाना चाहिए।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला - 0.5 चम्मच
• फल (वैकल्पिक)

दही की मलाई बनाने की विधि :

1. जिलेटिन को गर्म पानी में भिगोएँ, चम्मच से हिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. एक मिक्सर बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। पनीर के सभी अनाज को कुचल दिया जाना चाहिए।
3. जिलेटिन द्रव्यमान को दही के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
4. तैयार दही क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे केक या अन्य व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल करें।
5. सभी अवयवों को मिलाने के बाद, द्रव्यमान थोड़ा पानी जैसा लग सकता है, लेकिन चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है: रचना में जिलेटिन के लिए धन्यवाद, क्रीम गाढ़ा हो जाएगा और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगा। यह दही क्रीम रेसिपी का स्वाद बर्ड्स मिल्क केक के लिए भरने जैसा है।

यदि आप बिस्किट नहीं पकाना चाहते हैं, तो मेज पर दही क्रीम को फलों के साथ परोसें, इसे कटोरे या गिलास में भागों में वितरित करें। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, मोल्ड के तल पर कुछ कटे हुए फल डालना, शीर्ष पर क्रीम डालना, फिर फल की एक परत, और अंतिम एक - क्रीम डालना आवश्यक है। गिलासों को ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

स्वादिष्ट क्रीम का राज

यदि आप घर पर केक के लिए पनीर क्रीम बनाते हैं, तो आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• एकरूपता बनाने के लिए, पनीर को बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए;
• दही क्रीम को केवल एक ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटना आवश्यक है, क्योंकि व्हिस्क का उपयोग करते समय, आप आवश्यक स्थिरता और हल्कापन प्राप्त नहीं कर सकते हैं;
• तेल जो क्रीम का हिस्सा है उसे किसी और चीज से बदला नहीं जा सकता है;
• क्रीम को थोड़ी देर (2-3 घंटे) के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

केक के लिए दही क्रीम

एक्लेयर्स, केक या कुकीज के लिए पनीर क्रीम कैसे बनाएं? हम देख रहे हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो और वीडियो के साथ खाना बनाना। इस क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है

2 किलो केक के लिए

40 मिनट

250 किलो कैलोरी

5/5 (4)

रसोई के उपकरण और बर्तन: 2 - 3 बड़े गहरे कटोरे, चम्मच और बड़े चम्मच, व्हिस्क, छलनी, मापने के बर्तन और एक ब्लेंडर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर। आप एक साधारण, मैनुअल ब्लेंडर से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, द्रव्यमान का एक अच्छा बैच मुश्किल होगा।

मुझसे अक्सर पूछा जाता है - सबसे परिष्कृत उत्पादों के लिए भी किस तरह का बेकिंग फिलर आदर्श है? मेरी दादी, जो एक घंटे में सचमुच किसी भी मीठे व्यंजन को बनाना जानती थीं, हमेशा कहती थीं कि उन्हें हमेशा सबसे ज्यादा बचाया जाता था रोशनी, एक त्वरित और बढ़िया स्वाद वाली क्रीम चीज़ कस्टर्ड जिसे वह अक्सर केक और किसी भी अन्य वस्तु के लिए उपयोग करती है जिसमें तरल संसेचन की आवश्यकता होती है। हमारे छोटे-छोटे सहायक भी ऐसी क्रीम तैयार कर सकते हैं, जबकि माँ अधिक जटिल पेस्ट्री बनाने में व्यस्त हैं।

यह मेरी दादी की सलाह थी कि जब मैंने आपके लिए एक अद्भुत क्रीम चीज़ क्रीम तैयार करने के लिए ये सिफारिशें लिखीं, तो मुझे निर्देशित किया गया था जो सचमुच उपयुक्त है सभी प्रकार केपेस्ट्री और केक, साथ ही मीठे पेस्ट्री के लिए नए व्यंजन जो अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आए हैं।

इस उत्तम क्रीम का उपयोग न केवल मिठाई पेस्ट्री के इलाज के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इस रूप में भी किया जा सकता है स्वतंत्र मिठाई, जो एक सादे कटोरे में नियमित बिस्कुट, साथ ही जामुन और फलों के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। आपके बच्चे इलाज से खुश होंगे, और आप खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगाएंगे।

आपको चाहिये होगा

स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक क्रीम केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से प्राप्त होती है जिसे हम आधार के रूप में उपयोग करते हैं। विश्वसनीय स्रोतों से केवल ताजी सामग्री का चयन करना अत्यधिक वांछनीय है: महीन दाने वाला पनीर, स्टोर में सबसे मोटी क्रीम, और अभी तक पुराने और सिकुड़े हुए खट्टे फलों से उत्साह को पोंछना नहीं है।

खाना पकाने का क्रम

यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, या जो तेज़ गति से दही द्रव्यमान को हरा नहीं सकता है, तो आप इसके बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं। पानी का स्नानजिलेटिन मिश्रण के चरण में। भाप जिलेटिन को भंग कर सकती है, लेकिन याद रखें कि दही द्रव्यमान को उबाल में लाने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

क्रीम और वनीला-साइट्रस फ्लेवर वाली हमारी फ्लफी कर्ड क्रीम केक फिलिंग या अन्य मीठे उत्पादों के रूप में उपयोग करने के लिए पूरी तरह से तैयार है! क्रीम डालने के बाद डाल दीजिये तैयार उत्पादभिगोने के लिए फ्रिज में, टुकड़ों में काटे बिना।

क्रीम रेसिपी वीडियो

वीडियो दिखाता है चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाकेक या अन्य मिठाई के लिए नाजुक और हवादार क्रीम चीज़ क्रीम के निर्माण के लिए पाक उत्पाद:

कृपया हर स्वाद और बजट के लिए सार्वभौमिक क्रीम के व्यंजनों के लिए कुछ और विकल्पों पर ध्यान दें। अगर ऐसा हुआ है कि आपके पास क्रीम नहीं है या आप खरीदारी करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप खाना बना सकते हैं