सुंदर खंजर। दुनिया में सबसे खूबसूरत चाकू, जो बेस्टसेलर बनने वाले हैं। पूर्व एक नाजुक मामला है

वोदका, एक प्रसिद्ध और पहले से ही प्रसिद्ध पेय, मजबूत शराब से संबंधित है। कहने की जरूरत नहीं है कि इस शराब के नियमित दुरुपयोग से क्या परेशानी होती है। शराबबंदी लंबे समय से एक पूर्ण पैमाने पर संघर्ष रहा है। बातचीत हो रही है, पाबंदियां लगाई जा रही हैं, बड़ा जुर्माना, एक्साइज टैक्स बढ़ाया जा रहा है. अब मानक, यहां तक ​​​​कि सस्ते और बजट वोदका की औसत लागत 200-250 रूबल से शुरू होती है।

हर कोई जानता है कि वोदका शराब बनाने वाले मुख्य तत्व शराब और पानी हैं। तो, इसे घर पर बनाया जा सकता है? यह पूरी तरह से करने योग्य कार्य है, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला किया जाए। मिश्रण तकनीक और घटकों के चयन की शर्तों को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। और सभी आवश्यक क्रियाएं आसानी से स्वतंत्र रूप से की जा सकती हैं।

घर पर, आप शराब को पानी से पतला कर सकते हैं और अच्छा घर का बना वोदका प्राप्त कर सकते हैं

वोदका की ताकत एक रहस्यमय चीज है। वैसे, यह स्थापित किया गया है कि एक व्यक्ति को शराब की मात्रा में 40-48% की सीमा में अंतर महसूस नहीं होता है। इस कारण से, निर्माताओं ने ठीक 40% पर रोक दिया, ताकि अतिरिक्त कच्चे माल और बलों को बर्बाद न किया जा सके। मानक किले का निर्धारण मेंडेलीव ने 1864 में अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध में अपने शोध का वर्णन करते हुए किया था.

शुद्ध शराब को पतला करके वोडका पेय प्राप्त करना "ठंडा विधि" कहलाता है। इस विधि का प्रयोग प्रायः अनेक भट्टियों में किया जाता है।

दुनिया में वोदका की बड़ी संख्या में किस्में हैं, उनमें से कम डिग्री वाले पेय हैं (उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ के देशों में, वोदका की मानक ताकत 37% के बराबर है)। और रूस में 40% का एक स्थापित मानक है। निर्माता इस स्तर का पालन करते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसी ताकत के साथ शराब अच्छी तरह और धीरे से पिया जाता है।

यदि आप शुद्ध शराब (96%) का सेवन करते हैं, तो यह बहुत बाद में अवशोषित होगी, जब पाचक रस इसे आवश्यक स्तर तक पतला कर देंगे। नतीजतन, नशा तुरंत नहीं आएगा और अधिक शक्तिशाली होगा। सबसे मजबूत वोदका दुनिया में जानी जाती है। यह स्कॉटिश कंपनी पिंसर शंघाई-स्ट्रेंथ के दिमाग की उपज है। इसे ग्रेन अल्कोहल से बनाया गया है, जिसे कई चरणों में पूरी तरह से साफ किया गया है और थीस्ल के अर्क के साथ सुगंधित किया गया है।

किसी भी अल्कोहल का मुख्य और महत्वपूर्ण घटक एथिल अल्कोहल होता है।

स्कॉटलैंड के इस वोदका का एबीवी 88.8% है। यह आंकड़ा संयोग से नहीं चुना गया था, क्योंकि शराब चीन को निर्यात के लिए है, जहां 8 नंबर को भाग्यशाली माना जाता है। वैसे, इतनी उच्च शक्ति के बावजूद, यह शराब आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और सुखद रूप से पिया जाता है।

घर का बना वोदका व्यावहारिक रूप से कारखाने से अलग नहीं है। परंतु तरह सेइसके फायदे हैं - आखिरकार, सभी प्रक्रियाएं के तहत की जाती हैं व्यक्तिगत नियंत्रण. इसलिए, विश्वास होगा कि आउटपुट एक अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद होगा। स्वाद और धारणा को बेहतर बनाने के लिए घर के बने वोदका में कई एडिटिव्स मिलाए जा सकते हैं।

खाना पकाने की सामग्री

वोडका उत्पादन के लिए शीत विधि एक सिद्ध और सिद्ध तकनीक है।. और काफी किफायती। सभी जोड़तोड़ का परिणाम है खाने की चीजअपने प्रसिद्ध नशीले प्रभाव के साथ उत्कृष्ट गुणवत्ता।

शराब से वोदका की स्वतंत्र तैयारी में मुख्य और महत्वपूर्ण कदम वह क्रम है जिसमें सभी अवयवों को मिलाया जाता है। साथ ही प्रक्रिया के लिए उनकी तैयारी।

शराब चुनना

होममेड वोदका के निर्माण के लिए, मुख्य घटक - इथेनॉल के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आप निम्न श्रेणियों के अल्कोहल से चुन सकते हैं:

1. अतिरिक्त: 96.5%।
2. सुइट: 96.3%।
3. उच्च शुद्धि: 96.2%।
4. पहली कक्षा: 96 प्रतिशत।
5. चिकित्सा।
6. निर्जल।

बेशक, सबसे अच्छा और आदर्श विकल्प एक्स्ट्रा या लक्स श्रेणी की शराब है।. और सबसे खराब (इसे केवल अंतिम उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए) उच्चतम शुद्धता का इथेनॉल है। "उच्चतम शुद्धिकरण" नाम के बावजूद, इस शराब में काफी मात्रा में होता है उच्च स्तरफ्यूज़ल तेल और जहरीले घटक।

वोडका के लिए अतिरिक्त और लक्स आदर्श हैं, अल्फा अल्कोहल प्राप्त करना अधिक कठिन है, लेकिन इसे सबसे अच्छा माना जाता है

पानी चुनना

पानी की पसंद को भी गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि इन घटकों के साथ शराब का आधार पतला हो जाएगा। पानी की सामग्री को दो विकल्पों में से चुना जा सकता है:

1. छाना हुआ।
2. आसुत।

यदि आप फ़िल्टर्ड, साधारण पानी का उपयोग करते हैं, तो अंतिम परिणाम कृपया नहीं हो सकता है। यहां, बहुत कुछ कठोरता और विभिन्न निलंबन, खनिज संरचना की उपस्थिति पर निर्भर करेगा। लेकिन डिस्टिलेट के साथ काम करने पर भी परिणाम सबसे अच्छे नहीं होंगे। दरअसल, ऐसे पानी में ऐसे खनिज नहीं होते हैं जो शराब के साथ सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करेंगे। क्या करें?

घर का बना वोदका बनाने के लिए, आप नल का पानी नहीं ले सकते हैं, जो किसी भी शुद्धिकरण से नहीं गुजरा है। अंतिम परिणाम निराशाजनक रूप से त्रुटिपूर्ण होगा।

उबला हुआ. ऐसे पानी में, वैसे, जैसे आसुत जल में, लगभग सभी बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। उन घटकों की एक बड़ी खामी भी है जो शराब को घोलने में मदद करते हैं। उबला हुआ पानी, साथ ही आसुत, का उपयोग वोदका की तैयारी में किया जा सकता है, लेकिन केवल अंतिम उपाय के रूप में।

अल्कोहल को पानी से पतला करने के लिए उपयोगी टिप्स

नल का पानी. पानी "स्थानीय आवास और सांप्रदायिक सेवाओं से" अशुद्धियों और विभिन्न निलंबनों से भरा हुआ है। इसके अलावा, यह अभी भी बहुत कठिन हो सकता है। लेकिन इसे साफ किया जा सकता है। निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार इसे करना बेहतर है:

1. एक अच्छे घरेलू फिल्टर के माध्यम से ड्राइव करें। वहीं, नमक, भारी धातु और ब्लीच पानी छोड़ देंगे।
2. फ़िल्टर्ड पानी को बोतलों में डालें और फ्रीजर में भेज दें।
3. जब तरल की मात्रा का लगभग आधा हिस्सा जम जाता है, तो इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और पानी सिंक में निकल जाना चाहिए - इसकी आवश्यकता नहीं है।
4. शेष बर्फ के पिघले और पिघले पानी का निर्माण होता है, जिसका उपयोग शराब को पतला करने के लिए किया जा सकता है।

बोतलबंद. यह विकल्प खराब नहीं है, खासकर यदि आप कम से कम नमक सामग्री वाला पानी खरीदते हैं, तो नरम। इसलिए खरीदते समय इसकी तलछट और पारदर्शिता पर ध्यान दें।

अतिरिक्त सामग्री

यह चरण वैकल्पिक है, विभिन्न योजक केवल तभी आवश्यक हैं जब आप घर का बना वोदका कुछ परिष्कृत और दिलचस्प स्वाद, एक विशिष्ट सुगंध देना चाहते हैं। पर क्लासिक तरीकाघर का बना वोदका बनाने में ग्लूकोज (मुख्य घटकों के अतिरिक्त) शामिल है। आप इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप इसे निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार स्वयं बना सकते हैं:

1. पानी और चीनी को बराबर अनुपात में मिला लें।
2. चीनी के क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग करने के लिए, तरल को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है।
3. गर्म होने पर, फोम बन सकता है, इसे सावधानी से हटाया जाना चाहिए।
4. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, ग्लूकोज तैयार है।

इसके अलावा, अंतिम पेय के स्वाद को नरम करने के लिए, आप इस तरह की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

• चीनी;
• दूध;
• सुगंधित सार;
• प्राकृतिक अच्छा शहद;
• साइट्रिक या एसिटिक एसिड;
• खट्टे का रस (अधिमानतः नारंगी या नींबू)।

ऐसे एडिटिव्स का उपयोग विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप कड़वा और जलती हुई वोदका चाहते हैं - शराब अन्य घटकों को शामिल किए बिना पानी से पतला होता है. ठीक है, अन्यथा, आप अपने लिए अंतिम उत्पाद का स्वाद चुनकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

वोदका के लिए पानी के साथ शराब को किस अनुपात में पतला करना है

एक सदी से भी अधिक समय पहले, वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी के साथ पतला करने का इष्टतम अनुपात सामने आया था। अल्कोहल बेस के दो भाग पानी के तीन भागों से पतला होता है। माप की प्रति इकाई एक द्रव्यमान अंश का उपयोग किया गया था। यही है, 1 किलो वोदका उत्पाद प्राप्त करने के लिए, 0.4 किलो अल्कोहल बेस को 0.6 किलो चयनित पानी से पतला होना चाहिए। उत्पादन लगभग एक लीटर वोदका होगा, जो पीने के लिए तैयार है।

घर का बना वोदका व्यंजनों में से एक

लेकिन यहां कुछ बारीकियां हैं, आपको पता होना चाहिए कि शराब को पानी में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत. इसके अलावा, अल्कोहल बेस को धीरे-धीरे और सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। अल्कोहल मीटर का उपयोग करके शक्ति नियंत्रण किया जा सकता है।

शराब को पानी से पतला करते समय, आपको यह जानना होगा कि पानी में केवल अल्कोहल मिलाना चाहिए, न कि इसके विपरीत। इसके अलावा, तैयार मिश्रण को अब पानी से पतला नहीं किया जा सकता है।

शराब के साथ पतला करते समय, यह याद रखना चाहिए कि सभी मूल अवयवों को + 20-22⁰С तक गरम किया जाना चाहिए। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आवश्यक किले को "फिटिंग" करने में कठिनाई होगी। अंतिम पेय डिग्री में 1-2% से अधिक (प्रत्येक तापमान इकाई के लिए) भिन्न हो सकता है।

किले के स्तर का निर्धारण करने के लिए तालिका

परिणामी पेय की ताकत को पतला और नियंत्रित करने के लिए, आप मौजूदा सारांश प्लेटों का भी उपयोग कर सकते हैं। देखें कि वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को पानी के साथ कैसे पतला किया जाए, नीचे दी गई तालिका दिखाती है कि इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए कितना पानी लेना चाहिए:

जोड़: कोशिकाओं में इंगित की गई संख्या इथेनॉल के प्रति 100 मिलीलीटर में पानी की खुराक (मिलीलीटर में) दिखाती है।

यदि इस तालिका को समझना बहुत कठिन है, तो एक भिन्न, सरल तनुकरण सूत्र का उपयोग करें। यह इस प्रकार है: एक लीटर शराब को 1.4 लीटर पानी में डालना चाहिए। सामान्य 40% के साथ उत्पादन अच्छा और मजबूत वोदका होगा।

निम्नलिखित क्रियाएं

जैसे ही शराब को पानी से आवश्यक ताकत तक पतला किया जाता है, तैयार वोदका को और साफ किया जाना चाहिए और बसने के लिए भेजा जाना चाहिए। एक पेपर या फैब्रिक फिल्टर का उपयोग करके इसे छान लें। तैयार शराब की गुणवत्ता में सुधार के लिए सक्रिय कार्बन का उपयोग किया जाता है।

इसे तैयार पेय में 4-5 गोलियों की मात्रा में 500 मिलीलीटर वोदका में मिलाया जाता है और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तरल रखें + 22⁰С के तापमान पर होना चाहिए। फिर शराब को फिर से फ़िल्टर किया जाता है (इस मामले में एक मोटे कपड़े का उपयोग करना बेहतर होता है)।

अतिरिक्त सामग्री जोड़ना

अल्कोहल को पतला करने और इसे शुद्ध करने के सभी कार्यों को पूरा करने के बाद, तैयार वोदका को उत्तम स्वाद देने का समय आ गया है। यह योजक जोड़कर किया जाता है। अतिरिक्त समावेशन की संख्या प्राप्त वोदका की मात्रा और चयनित घटक पर निर्भर करेगी। उदाहरण के लिए:

• सुगंधित योजक पर्याप्त हैं 30-40 मिलीलीटर (प्रति 1 लीटर वोदका);
• शहद को 1x10 के अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए, जहां 10 भाग वोदका है;
• एडिटिव्स "खट्टेपन के साथ" को कम शामिल किया जाना चाहिए: 5-10 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर उत्पाद।

अंतिम कार्यक्रम

अब यह केवल घर के बने वोदका को समय देना है ताकि यह "पकड़ जाए"। ऐसा करने के लिए, परिणामी तरल को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें, और इसे 8-10 दिनों के लिए +4⁰С से अधिक नहीं के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, पतला शराब सभी अतिरिक्त अवयवों के साथ सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करेगा और धीरे-धीरे अपेक्षित स्वाद में सोख लेगा।

जैसे ही एक्सपोज़र का समय समाप्त हो जाता है, अल्कोहल उत्पाद को सावधानी से बोतलबंद किया जाता है और बहुत कसकर सील कर दिया जाता है। यह अल्कोहल के वाष्पीकरण और बाद में अल्कोहल की मात्रा में कमी को रोकने के लिए किया जाना चाहिए। वैसे, तैयार मादक पेय मात्रा में काफी कम हो जाएगा। यह एडिटिव्स के साथ इथेनॉल की सक्रिय प्रतिक्रिया के कारण होगा, जिसके कारण नए बांड बनते हैं, जो तरल की मात्रा को कम करते हैं।

संपर्क में

मुख्य अवयवों को मिलाने की प्रक्रिया, जिनमें से केवल दो हैं - शराब और वोदका, काफी सरल है। वोदका बनाने की इस विधि को "ठंडा" विधि कहा जाता है, इसका उपयोग घर और औद्योगिक उत्पादन दोनों में किया जाता है। ताकि अंतिम परिणाम निराश न हो, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता और ताकत से प्रसन्न हो, आपको यह जानना होगा कि मिश्रण प्रक्रिया को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए। तो, चलिए शुरू करते हैं।

शराब की आवश्यकताएं

होममेड वोदका का मुख्य घटक शुद्ध एथिल अल्कोहल है। अपने शुद्ध रूप में, इसकी ताकत 96.5% (अतिरिक्त श्रेणी के उत्पाद) तक पहुंच सकती है, लेकिन 96.3 की ताकत प्रतिशत के साथ लक्जरी शराब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। 96.2% की उच्चतम शुद्धता के अल्कोहल युक्त अल्कोहल युक्त उत्पाद का उपयोग करने की भी अनुमति है, लेकिन परिणामी वोदका की गुणवत्ता कम परिमाण का क्रम होगी।

"उचित" पानी महत्वपूर्ण है

पानी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि घर का बना वोदका बनाते समय, पूरी तरह से उचित प्रश्न उठता है, और शराब को किस पानी से पतला किया जाना चाहिए?
साधारण नल के पानी से पतला करना असंभव है, अन्यथा इसके साथ बातचीत करते समय शराब बादल बन जाएगी। विशेष, अर्थात् शुद्ध पानी का उपयोग करना आवश्यक है, जिसे लोकप्रिय रूप से "सही" कहा जाता है। पानी के लिए बुनियादी आवश्यकताएं: कोई रंग नहीं होना चाहिए, कोई गंध नहीं, कोई स्वाद नहीं होना चाहिए, क्रिस्टल स्पष्ट होना चाहिए।

बेशक, आप ले सकते हैं नल का पानी, पहले इसे एक घरेलू फिल्टर के माध्यम से व्यवस्थित और साफ करने दें। लेकिन आसुत जल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो किसी फार्मेसी में बेचा जाता है, शराब को पतला करने के लिए, या, वैकल्पिक रूप से, सुपरमार्केट में बच्चों के पीने के पानी को खरीदने के लिए।

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का अनुपात

अंतिम उत्पाद पर्याप्त रूप से अच्छा होने और निर्धारित शक्ति आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, मुख्य अवयवों को मिलाते समय अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
यदि शराब और पानी के सही अनुपात का उल्लंघन किया जाता है, तो खराब गुणवत्ता का मादक उत्पाद प्राप्त किया जा सकता है, अधिक सटीक रूप से, कम शराब वाला पानी।

अधिक डी.आई. मेंडेलीव ने स्वीकार्य शक्ति (40-42%) के साथ उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का आदर्श अनुपात निकाला - शुद्ध पानी के तीन भागों में शराब के दो भाग। यह महत्वपूर्ण है कि भागों को मात्रा (एमएल) से नहीं, बल्कि वजन (जी) से मापा जाता है, इससे पेय की ताकत की अधिक सटीक गणना करने में मदद मिलेगी।

वोदका के स्वाद में सुधार कैसे करें
अधिक सुखद स्वाद और गंध देने के लिए, निम्नलिखित घटकों को घर में बने वोदका में जोड़ा जा सकता है:

• चीनी या शहद;
• ग्लूकोज;
• साइट्रिक एसिड;
• संतरे के छिलके;
• खाद्य सार और स्वाद।

खराब पतला शराब आसानी से वोदका से अलग किया जा सकता है, इसे पीने के बाद, मुंह में सूखापन और एक अप्रिय स्वाद महसूस होता है। उद्योग में, और रोजमर्रा की जिंदगी में, पतला अल्कोहल (वोदका) को और अधिक नरम बनाने के लिए, खाद्य ग्लिसरीन (उत्पाद के 5 मिलीग्राम प्रति लीटर) या ग्लूकोज (20 मिलीग्राम प्रति लीटर वोदका) का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है

शराब और पानी के सही अनुपात के मिश्रण से प्राप्त सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले होममेड वोदका के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता है:

• शराब हमेशा तैयार पानी में डाली जाती है, और किसी भी मामले में इसके विपरीत नहीं। घरेलू शराब की तैयारी के विशेषज्ञ इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता सीधे मिश्रण प्रक्रिया पर निर्भर करती है;
• कमजोर पड़ने के बाद, एक बंद कंटेनर में तरल को उल्टा करके हिलाना सुनिश्चित करें;
• पेय की गुणवत्ता में सुधार होता है यदि उत्पादित वोदका को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है;
• 200 मिली अल्कोहल और 300 मिली पानी मिलाते समय, अंतिम उत्पाद में 500 मिली की मात्रा नहीं होगी।

शराब एक सार्वभौमिक उपाय है जो न केवल घावों का इलाज कर सकता है, बल्कि मादक पेय भी बना सकता है - वोडका -, -लिकर -,। कुछ स्थितियों में, इसका पतला सेवन किया जा सकता है। शराब को पानी से कैसे पतला करें? इस तरह से वोदका कैसे प्राप्त करें? सामग्री क्या होनी चाहिए?

इस तरह की प्रक्रिया को अंजाम देना इतना आसान नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। अगर आपको लगता है कि सब कुछ मिलाने के लिए ही सब कुछ होता है, तो आप गलत हैं। इस प्रकार, आप बस सामग्री को खराब कर देंगे, और यदि आप इसे आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो आपका स्वास्थ्य।

कौन सा चुनना है

करने के लिए पहली बात यह है कि दृश्य पर निर्णय लेना है। उनमें से कई हैं, जिनमें से सभी उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

• प्रथम श्रेणी - 96.0%। मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।
• उच्च शुद्धि - 96.2%। इस तरह के "जोर से" नाम के बावजूद, यह वह है जिसमें फ़्यूज़ल घटक और विभिन्न एस्टर शामिल हैं बड़ी संख्या में. इस तरह के पदार्थ के उपयोग से जो प्राप्त होता है वह लगभग हमेशा अप्रिय परिणाम देता है।
• "अतिरिक्त" - 96.3%। उपभोक्ता उत्पाद। यह आलू और गेहूं के दानों से बनाया जाता है, स्टार्च के कारण इसका हिस्सा 60% से अधिक नहीं होता है। सामग्री के संदर्भ में, "अतिरिक्त" प्रीमियम वर्ग में शामिल नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत विशेषताओं के साथ कम उच्च गुणवत्ता वाला प्रतिनिधि नहीं है। इसके उत्पादन के लिए, झरने के पानी और प्राकृतिक मूल के फिल्टर तत्वों का उपयोग किया जाता है।

• "लक्स" - 96.3%। यह गेहूं और आलू के दानों से भी उत्पन्न होता है, लेकिन स्टार्च की मात्रा 35% से अधिक नहीं होती है। यह निस्पंदन के कई चरणों से गुजरता है, इसलिए यह प्रीमियम सेगमेंट का प्रतिनिधि है। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जो अल्कोहल उत्पादों को एक अनूठा स्वाद देता है।
• अल्फा - 96.6%। उत्पाद गेहूं या राई के दानों के साथ-साथ उनके मिश्रण से तैयार किया जाता है। इस उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के उत्पादन में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। इसे केवल सुपर प्रीमियम अल्कोहल में मिलाया जाता है। घर पर पतला करने और अच्छी शराब प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है।
• चिकित्सा - 40-95%। इसे उच्चतम स्तर के आलू और अनाज की फसलों से बनाया जाता है। शुद्धिकरण के मामले में, यह खाद्य शराब से भी आगे निकल जाता है। इसे पतला और पिया जा सकता है, और शराब के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इसका मुख्य उद्देश्य कीटाणुशोधन है, जो इसकी खरीद के साथ आने वाले निर्देशों में स्पष्ट रूप से कहा गया है।

पानी क्या होना चाहिए

• नल का पानी। इसकी उच्च कठोरता, क्लोरीन सामग्री और एक स्पष्ट गंध की उपस्थिति के कारण इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आप कई सफाई जोड़तोड़ कर सकते हैं। पानी इकट्ठा करें और इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें। इससे क्लोरीन वाष्पित हो जाएगा। तरल उबालें और इसे ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे फिल्टर से साफ कर लें।
• झरने का पानी। कई लोग इसे कमजोर पड़ने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन विशेष विश्लेषण के बिना निश्चित रूप से कहना असंभव है।
• बोतलबंद जल। नमूने का लाभ यह है कि बोतलें आमतौर पर लिखी जाती हैं रासायनिक संरचनाऔर कठोरता। यदि उत्तरार्द्ध इंगित नहीं किया गया है, तो इसमें कैल्शियम (10 मिलीग्राम / एल से कम) और मैग्नीशियम (8 मिलीग्राम / एल से कम) की मात्रात्मक सामग्री के लिए संरचना का अध्ययन करें।
• आसुत जल। यह टिंचर तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है, जिसमें अतिरिक्त सामग्री स्वाद में प्रमुख भूमिका निभाती है। लेकिन आसुत जल वोदका बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इस शराब का स्वाद सीधे तरल के स्वाद पर निर्भर करता है।

अनुपात

बस "आंख से" डालें और इस तरह पतला करें यह काम नहीं करेगा, अन्यथा परिणाम आपकी आवश्यकता से बहुत दूर होगा। आदर्श अनुपात मेंडलीफ द्वारा लाया गया था, और यह इस तरह दिखता है - 2:3। पहली संख्या का अर्थ है एक मजबूत घटक के भागों की संख्या, और दूसरी - पानी के भागों की संख्या।

शराब को 95% से 40% तक कैसे पतला करें, क्या और कहाँ डालना है?ऐसा करने के लिए, 1 लीटर अल्कोहल वाले हिस्से को 1.375 लीटर पानी में डालें। तो आप इसे चालीस डिग्री तक पतला कर सकते हैं। अन्य मामलों में, अल्कोहल को 45, 55, 60% तक पतला करने के लिए, फर्टमैन टेबल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सूत्र का उपयोग करना

फर्टमैन टेबल का उपयोग करके, आप देख सकते हैं कि वहां का सबसे ऊंचा किला 95 ° है। लेकिन क्या होगा अगर आपके पास जो तरल है उसकी डिग्री अधिक है। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष सूत्र का उपयोग कर सकते हैं।

एम = एस * वी / के - वी

एम अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा है।
एस अल्कोहल भाग की प्रारंभिक ताकत है।
K विलयन की आवश्यक प्रबलता है।
V अल्कोहल भाग का प्रारंभिक आयतन है।
उदाहरण के लिए, आपका अल्कोहल वाला हिस्सा 96 ° की ताकत के साथ 500 मिली है, और आपको 40 ° प्राप्त करने की आवश्यकता है।

96 * 500 / 40 – 500 = 700

इस प्रकार, घोल को पतला करने के लिए पानी की मात्रा 700 मिली की मात्रा में लेनी चाहिए।

कैसे मिलाएं

अधिकांश लोगों की राय है कि शराब को पानी में डालना सही है। इस मामले में, तरल पदार्थ तेजी से मिश्रित होते हैं और रासायनिक प्रतिक्रिया सही ढंग से आगे बढ़ती है। लेकिन कई भट्टियां इसके विपरीत काम करती हैं। किसी भी मामले में, मुख्य बात मिश्रण प्रक्रिया में कुछ नियमों का पालन करना है।

• मिश्रण करने से पहले, दोनों अवयवों को ठंडा किया जाना चाहिए। मजबूत तरल को फ्रीजर में भेजा जा सकता है, और पानी को रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।
• आप जो भी मिश्रण का तरीका चुनते हैं, कुंजी यह है कि अच्छी तरह मिलाते हुए जल्दी से डालना।
• आपके द्वारा प्राप्त तरल को छँटाई कहा जाता है और इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
• प्रति रसायनिक प्रतिक्रियापूरा होने पर, छँटाई को एक बोतल में बंद कर दिया जाना चाहिए और कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाना चाहिए।

वोदका बनाने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला करें

अच्छा वोदका पाने के लिए घर पर शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला करें? यह मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सभी अनुपातों का पालन करना और निर्देशों का पालन करना है। हम इस तथ्य से आगे बढ़ेंगे कि आपके पास अल्कोहल "अल्फा" है।

सबसे पहले आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• अल्फा - 500 मिली;
• पानी - 700 मिली;
• ग्लूकोज;
• शहद, साइट्रिक एसिड या रस - चुनने के लिए;
• सक्रिय चारकोल - 10 गोलियां।

तो आपको अच्छी क्वालिटी का वोडका मिलेगा जो पीने में अच्छा लगेगा। आप ग्लूकोज और सामान मिलाए बिना अल्कोहल वाले हिस्से को पतला कर सकते हैं। अनुपात और प्रक्रिया समान हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के बाद वोदका खाने के लिए कुछ है। आपके कौशल, उपलब्ध घटकों और समय की मात्रा के आधार पर चुना जाना चाहिए। यदि परिणामी पेय आपके लिए बहुत मजबूत है, तो यह कुछ लेने लायक है - जिसके साथ आप वोदका को पतला कर सकते हैं-।

पानी के साथ शराब के कमजोर पड़ने की तालिका

अल्कोहल को पतला करने और उत्पाद को आवश्यक "डिग्री" पर लाने के लिए, आपको फर्टमैन टेबल का उपयोग करना चाहिए। इसमें सभी सूचनाओं को अत्यंत सरल और विस्तृत तरीके से प्रस्तुत किया गया है। बाईं ओर का कॉलम पेय की मूल ताकत दिखाता है, और क्षैतिज रेखा अंतिम उत्पाद की आवश्यक "डिग्री" को इंगित करती है। चौराहे पर लगे संकेतक केवल पानी की आवश्यक मात्रा का संकेत देते हैं।

अब जब आप शराब को ठीक से पतला करना जानते हैं, तो आप इतने सरल तरीके से घर पर ही उच्च गुणवत्ता वाली शराब बना सकते हैं। सही घटकों को चुनना और उन्हें यथासंभव सटीक रूप से जोड़ना महत्वपूर्ण है। यह भी याद रखें कि अधिक मात्रा में अल्कोहल युक्त पेय शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। टिप्पणियों में हमें बताना सुनिश्चित करें कि क्या आपने इस तरह शराब को पतला करने की कोशिश की? क्या आपको इस तरह वोदका मिली?

और क्या, वास्तव में, शराब से पतला होता है? अक्सर एक मादक पेय तैयार करने के लिए।

शराब को पतला क्यों करें

बेशक, यह उत्पादन में भी पैदा हुआ है। लेकिन सवाल यह है कि घर पर शराब बनाते समय शराब को पानी में कैसे डाला जाए या इसके विपरीत। यह कुछ भी हो सकता है, जरूरी नहीं कि वोडका हो। शराब के आधार पर, विभिन्न लिकर और टिंचर तैयार किए जाते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप शराब को पानी से पतला करें, आपको अच्छी तरह से तैयार होने और कुछ नियमों से परिचित होने की आवश्यकता है। अन्यथा, वे बहुत अच्छी गुणवत्ता के नहीं होंगे।

शराब को पानी से कैसे पतला करें

इस प्रक्रिया में कोई जटिल प्रक्रिया शामिल नहीं है। इसे बस सही करने की जरूरत है। शराब को पानी से कैसे पतला करें? ऐसा करने के लिए, आपको केवल शराब (96%) और पानी ही चाहिए। नल से तरल लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उबला हुआ पानी भी तुरंत बाहर करना बेहतर होता है। शराब को पानी में मिलाने से पहले, इसे स्टोर में खरीदना सबसे अच्छा है। इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं। तो क्या डालना है? शराब से पानी या इसके विपरीत? क्या कह रहे हैं प्रौद्योगिकीविद? शराब को एक पतली धारा में पानी में डालना आवश्यक है।

बिल्कुल क्यों? यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो जब ताकत कम हो जाती है, तो घोल बहुत गर्म हो जाता है, और सभी विषाक्त पदार्थ और अन्य हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं।

आगे क्या करना है

समाधान तय होना चाहिए। न्यूनतम अवधि 2 दिन है। लेकिन एक हफ्ते इंतजार करना बेहतर है। एक अंधेरी जगह में पतला शराब की रक्षा करना आवश्यक है। बोतल को पूरे गले में डालना चाहिए ताकि ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू न हो। शराब को पानी से पतला करते समय एक और महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आप शराब में पानी डालते हैं, तो घोल सबसे अधिक बादल बन जाएगा, और इसमें शराब की तरह गंध आएगी, वोदका की नहीं।

रसायनज्ञों के दृष्टिकोण से शराब का पतलापन

यदि कोई व्यक्ति कम से कम इस विज्ञान से परिचित है, तो उसके लिए यह सवाल भी नहीं होगा कि क्या डालना है - पानी में शराब या इसके विपरीत। आखिरकार, कोई भी रसायनज्ञ जानता है कि यह घुलनशील एजेंट है जिसे विलायक में डालना है, न कि इसके विपरीत। यह उत्पन्न गर्मी की मात्रा को कम करता है। यह हमेशा एसिड होता है जिसे पानी में डाला जाता है। और यहां तक ​​कि लिथियम और पोटैशियम को भी पानी में फेंक दिया जाता है, और तरल में नहीं डाला जाता है।

चूंकि अल्कोहल सबसे मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों में से एक है, जब इसे पानी में मिलाया जाता है, तो घोल गर्म हो जाएगा। और इससे पेरोक्साइड, कार्बोनिक और एसिटिक एसिड और विभिन्न जहरों का निर्माण होगा, जो एक जंगली हैंगओवर का कारण बनते हैं। आपको समय-समय पर समाधान के साथ कंटेनर को हिलाना भी याद रखना होगा। तब तत्व बेहतर तरीके से बातचीत करेंगे। ठीक से निष्पादित प्रक्रिया के साथ समाधान में हानिकारक घटक न्यूनतम मात्रा में रहेंगे।

लेकिन फिर, हमें एक ठंडी अंधेरी जगह में बसने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस समय के दौरान, सभी घटक मिश्रित हो जाएंगे, और परिणामी गैसें वाष्पित हो जाएंगी।

सही अनुपात

शराब में कितना पानी मिलाना है? ऐसा माना जाता है कि वोदका के आविष्कारक मेंडेलीव हैं। यहाँ उसकी गणनाएँ हैं और यह बराबरी के लायक है। आदर्श अनुपात 2:3 है। इसमें 2 भाग एल्कोहल और 3 भाग पानी होता है। यह अनुपात आदर्श माना जाता है।

लेकिन किस अनुपात में शराब को पानी में घोलना हर किसी का निजी मामला है। हर कोई 40 o के किले से संतुष्ट नहीं है। कोई साठ डिग्री का पेय पसंद करता है, और किसी के लिए 38 भी थोड़ा अधिक है। इसलिए, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि अंत में आपको किस तरह का किला हासिल करना है।

क्या मुझे हिलाने की जरूरत है

वैज्ञानिक यह दावा नहीं करते कि समाधान हिलना चाहिए। आखिरकार, अगर प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है, तो शराब पूरी तरह से भंग हो जाएगी। लेकिन अगर अल्कोहल की संरचना सबसे आदर्श नहीं है, तो हिलने पर सभी हानिकारक पदार्थ गैस और पानी में विघटित हो जाएंगे।

क्या डालना है - पानी में शराब या इसके विपरीत, यह पता लगा लिया। मुख्य बात कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना है। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदुइस प्रक्रिया में पानी की गुणवत्ता है। इस पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है।

पानी क्या होना चाहिए

सबसे पहले, शराब को पतला करते समय, पानी कठोर नहीं होना चाहिए। यानी इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम की मात्रा कम से कम होनी चाहिए। कठोर पानी से, पेय बादल बन सकता है, और इसका स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।

नल का पानी।इस मामले में इसका इस्तेमाल न करना बेहतर है। सबसे पहले, इसकी कठोरता बस लुढ़क जाती है, और दूसरी बात, यह बहुत है बढ़िया सामग्रीक्लोरीन। यह पेय की गुणवत्ता को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

लेकिन अगर आपको अभी भी ऐसे ही पानी का उपयोग करना है, तो इसे ठीक से तैयार करना चाहिए। क्लोरीन से वाष्पित होने के लिए, इसे कम से कम कुछ घंटों तक खड़े रहने देना चाहिए। पानी को उबालने और ठंडा करने के बाद लाना चाहिए। इसके अलावा, सफाई के लिए एक फिल्टर का उपयोग करना वांछनीय है। तभी पानी का उपयोग किया जा सकता है।

एक झरने का पानी

आप अक्सर सुन सकते हैं कि यह वसंत का पानी है जो शराब को पतला करने के लिए आदर्श है। लेकिन यह वैसा नहीं है। बेशक, वसंत के पानी में अक्सर उत्कृष्ट स्वाद होता है, लेकिन यह निर्धारित करना संभव है कि यह केवल एक विशेष प्रयोगशाला में कितना कठिन है।

इसके अलावा, इसकी गुणवत्ता अत्यधिक निर्भर है स्वाभाविक परिस्थितियां: ऋतुएँ, वर्षा। तो यह पानी भी सबसे अच्छा नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प. एक नमूने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में अल्कोहल को पतला कर सकते हैं और परिणाम देख सकते हैं। यदि घोल साफ रहता है और स्वाद स्वीकार्य है, तो आप इस पानी का उपयोग जारी रख सकते हैं।

दुकान से पानी

यह वही है जो योग्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं। यहां आप संरचना और कठोरता दोनों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। आखिरकार, यह सब लेबल पर है। यह केवल पानी खोजने के लिए रहता है, जिसकी कठोरता 1 mg-eq / l से अधिक नहीं होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर ऐसे बहुत सारे उत्पाद हैं। यदि बोतल पर कठोरता का संकेत नहीं दिया गया है, तो आपको कैल्शियम की मात्रा (10 मिलीग्राम / एल से अधिक नहीं) और मैग्नीशियम (8 मिलीग्राम / एल से अधिक नहीं) पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

आसुत जल

पहली नज़र में, यह आदर्श है। चूंकि कोई अशुद्धता नहीं है, समाधान निश्चित रूप से बादल नहीं बनेगा। लेकिन यहां भी बारीकियां हैं। यह तय करना आवश्यक है कि भविष्य में किस समाधान का उपयोग किया जाएगा। यदि इसके आधार पर एक स्पष्ट स्वाद वाला टिंचर या लिकर तैयार किया जाता है, तो आसुत जल - बढ़िया विकल्प. इस तरल का कोई स्वाद नहीं है। इसलिए, पेय में जड़ी-बूटियों या जामुन के गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे।

लेकिन अगर आपको वोदका तैयार करने की ज़रूरत है, तो यह तरल बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। और कारण वही है - इसका कोई स्वाद नहीं है। ऐसा माना जाता है कि वोदका का स्वाद सीधे पानी के स्वाद पर निर्भर करता है। आखिरकार, शराब, चाहे वह कुछ भी हो, में तरल के समान स्वाद गुण होते हैं। शराब को पानी से पतला करने से पहले, सभी सुरक्षा उपाय करना आवश्यक है और किसी भी स्थिति में इस प्रक्रिया को खुली आग के पास नहीं करना चाहिए।