Wo ist der Konditor Alexander Seleznev jetzt? Konditor Alexander Seleznev und seine unglaublichen Rezepte. Köstliches neues Jahr

Alexander Seleznev wurde dank seiner Ausdauer und Liebe zu seinem erwählten Handwerk ein berühmter Konditor. Das Leben dieser Person könnte völlig anders sein, wenn er auf seine Eltern hören und bis zum Ende zu dem Beruf gehen würde, den sie gewählt haben.

Die Wahl eines zukünftigen Berufs wegen der Liebe zu Süßigkeiten

Alexander Seleznev wurde in Podolsk geboren. Sein Geburtstag fällt mit dem Internationalen Frauentag zusammen – dem 8. März. Jetzt ist der Mann fast 44 Jahre alt und gilt als wahrer Meister der Confiserie-Kunst. Die Kuchen von Alexander Seleznev sind wahre Meisterwerke, er steckt all seine Fantasie und Liebe in ihre Zubereitung.

Die Liebe zum Kochen von Desserts tauchte bei dem Jungen in früher Kindheit auf. Seine Großmutter traf ihren Enkel immer mit Kuchen, Muffins und Kuchen, die sie mit ihren eigenen Händen zubereitete. Sasha liebte es zuzusehen, wie Großmutter aus einer unverständlichen Teigmasse schöne leckere Produkte kreierte, er half ihr und erkannte bald, dass er in dieser Angelegenheit ein Profi werden wollte.

Auf Anweisung der Eltern

Sashas Eltern haben ihren Sohn nie in seinem erwählten Beruf unterstützt, und nach zwei erfolglosen Versuchen, die Kochschule zu betreten, schickten sie den Mann zum Textilstudium. In dieser Akademie studierte der junge Mann drei Jahre lang und versuchte sich erneut am Tsaritsyn Culinary College. Der dritte Versuch war erfolgreich und er wurde in das Studium der feinen Konditorei aufgenommen.

Als er sich an der ausgewählten Institution einschrieb, versprach der Typ, dass er seinen Abschluss mit Auszeichnung machen würde, und er hielt sein Versprechen.

Nach der Technikerschule

Nach seinem Abschluss begann Alexander Seleznev im Metropol Hotel zu arbeiten und wurde ein Jahr später für die vakante Stelle eines Kochs im Restaurant Eldorado ausgewählt. Im Alter von dreißig Jahren konnte ein bereits erfahrener Koch sein eigenes "A. Seleznev Confectionery House" gründen.

Jetzt ist der Mann der Moderator der TV-Show "Sweet Stories", teilt Rezepte mit allen auf den Wellen des Radios "Alla". Er ist auch in der Sendung „Culinary Star“ des Fernsehsenders „Russia-1“ zu sehen.

Alexander Seleznev, dessen Rezepte jede Hausfrau für sich haben möchte, entwickelt eigene Kochideen und veröffentlicht sie in Form von Rezeptsammlungen. Er gewann viele Preise, sein Talent wurde von den führenden Köchen der Welt anerkannt.

Viele Fans wollen etwas über Sashas Privatleben wissen, aber er selbst geht nicht besonders auf dieses Thema ein. Es ist bekannt, dass Alexander Seleznev ein Liebhaber großer Hunderassen ist. Die struppigen Freunde des Konditors wohnen bei ihm Landhaus. Der Mann träumte immer davon, außerhalb der Stadt zu leben, um sich vom Lärm zu erholen und Hunde zu züchten.

Lieblingsrezepte Alexander Seleznev

Wie jeder Koch hat unser Held seine eigenen kulinarischen Vorlieben. Alexander betrachtet "Napoleon" als seinen Lieblingskuchen. Er verliebte sich in den Mann von Kindesbeinen an, die Großmutter backte oft diese Schichttorte für ihren Enkel. Im Laufe der Zeit hat Sasha seine eigenen Anpassungen an der Zubereitung dieser Delikatesse vorgenommen, er teilt gerne seine Geheimnisse.

"Erdbeer-Napoleon"

Alexander rät, fertigen Blätterteig (etwa eineinhalb Kilogramm) für seine Zubereitung zu nehmen, wenn Sie dies selbst noch nie getan haben. Das Gesamtergebnis hängt vom Test ab, es muss hefefrei und frisch sein. Sie benötigen außerdem:

• 0,5 kg Butter;
• 0,25 kg Puderzucker;
• 2 Esslöffel Weinbrand;
• eine Bank mit Kondensmilch;
• Erdbeeren (die Anzahl der Beeren wird unabhängig gewählt);
• Vanillin.

Der Teig muss in drei gleiche Teile geschnitten und dünn ausgerollt werden, um ein Quadrat von etwa 30 x 30 cm zu erhalten.Sie können das Backblech mit nichts einfetten, Sie müssen die Kuchen backen, indem Sie sie auf eine Silikonmatte legen. Seleznev rät außerdem, den Teig nicht mit den Händen zu berühren, sondern mit einem Nudelholz auf ein Backblech zu legen. Nachdem Sie den Teig mit Ihren Händen berührt haben, kann er delaminieren und der Boden des Kuchens wird sich als uneben herausstellen. Backen Sie jeden Kuchen 15 Minuten lang, nachdem Sie mit einem Messer Kerben auf seiner Oberfläche gemacht haben.

Butter weich machen, schlagen, bis weiße Farbe. Einen Teelöffel Vanillezucker und Cognac hineingeben und wieder weiß schlagen. Danach ist es Zeit, Kondensmilch hinzuzufügen: in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren. Zum Schluss Puderzucker in die Sahne geben.

Sahne und gehackte Beeren auf den abgekühlten Kuchen auftragen, den zweiten Kuchen darauf legen, Vorgang wiederholen. Legen Sie den dritten Kuchen zuletzt, fetten Sie ihn mit Sahne ein und bestreuen Sie ihn mit Krümel von den Kuchen (sollten beim Ausrichten der Ränder des zukünftigen Kuchens bleiben).

Idealerweise lässt man den Kuchen zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach schneiden, die Gäste behandeln. Guten Appetit allen!

Konditor, Gründer des Süßwarenhauses Alexander Seleznev, Gastgeber des Programms "Süße Geschichten" auf dem Fernsehsender "Home".

Biographie von Alexander Seleznev

Nach dem Abschluss des dritten Jahres der Textilakademie trat er in das Tsaritsyno College ein, das er mit Auszeichnung als Konditor abschloss.

Karriere von Alexander Seleznev

Bereits während seines Studiums beginnt Alexander als Konditor in den besten Restaurants Moskaus zu arbeiten. In seiner Erfolgsbilanz ist das Hotel „ Metropole", Restaurant " Eldorado", Restaurant Arkady Novikov « Serena».

Neben seiner Arbeit besucht er Meisterkurse der besten Konditoren der Welt: Michel Chavet, Didier Renardo, Hedeki Morikawa. Parallel dazu nimmt Alexander in Moskau teil und internationale Wettbewerbe Süßwaren Handwerk.

Er ist Preisträger des World Culinary Cup in Luxemburg und der absolute Champion Russlands in Süßwaren.

Im Februar 2004 gründete er "Konditoreihaus von Alexander Seleznev“, dessen Konditor bis heute ist.

Seit 2005 moderiert Alexander die Sendung „Sweet Stories“ auf dem Fernsehsender Heim».

Alexander Seleznev wurde in der russischen Kleinstadt Podolsk ganz am Anfang geboren Feiertag der Frauen 1973. Vielleicht war es das Geburtsdatum, das den wunderbaren Beruf bestimmt hat, dem sich dieser Mensch verschrieben hat. Mit seinen hervorragenden Kochkünsten ist Seleznev ein wirklich schönes „Geschenk“ für alle Frauen, für die die Küche eine echte Werkstatt ist.

An der Berufswahl von Alexander Seleznev ist nichts Seltsames. Er hat, wie alle Jungen und, um ehrlich zu sein, Männer, eine große Naschkatze. Als meine Mutter als Kind Kuchen, Süßigkeiten oder Gebäck kaufte, "handelte" Sasha zusammen mit seinem Bruder Tolya einige Minuten lang mit Süßigkeiten. Das gleiche Schicksal ereilte Großmutters Gebäck, das den göttlichen Duft von Zimt oder Vanille verströmte. Doch Alexander Seleznev erwies sich im Gegensatz zu den meisten männlichen Vertretern als konsequenter. Er aß nicht nur gerne Leckereien, sondern half auch seiner Großmutter beim Kochen. Und als Erwachsene keine Zeit zum Kochen hatten, begann er selbst langsam zu kochen.

So absolvierte der Junge seine ersten kulinarischen "Kurse", die zu Recht als Großmutter bezeichnet werden. In der High School dachte er, dass es schön wäre, die Zukunft mit dem Kochen zu verbinden. Aber die Eltern wollten, dass Alexander etwas mehr „männliche“, technische Spezialisierung erhält. Er trat in die Textilakademie ein. Aber als ich das 3. Jahr erreicht hatte, stellte ich fest, dass der Wunsch, ein kulinarischer Spezialist zu werden, nirgendwo verschwand, sondern eher zunahm. Und Seleznev trat in das Tsaritsyno Culinary College ein.

Kochen

College junger Konditor mit Auszeichnung abgeschlossen. Als bester Schüler wurde er sofort in die Küche des berühmten Metropol Hotels gebracht. So begann eine großartige kulinarische Biographie von Alexander Seleznev. Aber er fing nicht sofort an, köstliche Kuchen zu backen und großartige Desserts zuzubereiten. Zuerst schälte der junge Koch Berge von Kartoffeln und wusch Zentner Obst. Wenig später bat Alexander den Leiter der Konditorei im selben Metropol, ihn zur Arbeit zu bringen.

Schließlich wurde ihm das anvertraut, was Seleznev am meisten liebte - Desserts. Tagelang rollte er Trüffel. Dann wurden ihm komplexere Prozesse anvertraut.

Mit der Eröffnung des Restaurants Eldorado bot sich dem jungen Kochfachmann die Möglichkeit, einen Job in der Kochwerkstatt zu ergattern. Nach dem Metropol wurde Alexander sofort akzeptiert. Hier hat er viel gelernt. Er hatte das Glück, mit dem japanischen Meister Hedeki Morikawa zusammenzuarbeiten. Er brachte seinem russischen Kollegen die meisterhafte Technik bei, japanische und österreichische Konditorschulen zu mischen. Zusammen mit Morikawa bereitete Seleznev echte Hits vor.

Im Laufe der Zeit verstand Alexander Seleznev zunehmend, dass sein kulinarisches Wissen bescheiden war. Um die bestehenden Lücken zu füllen, ging er nach Frankreich, dann nach Belgien und in die Schweiz. In diesen Ländern absolvierte er Kochkurse. Er lernte, wie man unübertroffene Kuchen, exklusive Riesenkuchen, Petit Fours, Schokoladenmousses und Süßigkeiten herstellt. In Lausanne beherrschte Seleznev die Technik des Trüffelbackens bis zur Perfektion, und an der Schweizer Schule "Fabia" wurde ihm die englische Technik des Formens von Blumen auf Kuchen gezeigt.

Das Beste des Tages

Das erworbene Wissen und die Diplome der berühmtesten Schulen halfen Alexander Seleznev, der Anführer von Dutzenden, wenn nicht Hunderten von Wettbewerben und kulinarischen Festivals zu werden.

Im Jahr 2004 gründete Seleznev das Süßwarenhaus Alexander Seleznev. Und in nächstes Jahr Sein erstes Buch, Sweet Stories, wurde veröffentlicht und war sehr beliebt. Der Meister beschloss, nicht aufzuhören, und heute hat er bereits eine ganze Bibliothek seiner eigenen Werke, die mehr als 20 Bücher umfasst.

Seleznev versuchte sich auch als Fernsehmoderator. Er moderiert das beliebte Programm Sweet Stories, das auf dem Domashny-Kanal ausgestrahlt wird. Dann wurde er eingeladen, unter dem gleichen Namen auf Radio Alla zu senden. Hier wurde ein talentierter kulinarischer Spezialist von einer Primadonna der russischen Bühne bemerkt. Für sie hat Alexander Seleznev mehr als einmal Kuchen für verschiedene Feiern gebacken. Gerüchten zufolge war Alla Borisovna von ihrem Geschmack und Aussehen angenehm überrascht.

Privatleben

Der berühmte Konditor-Guru ist schon über 40, aber er ist immer noch Junggeselle. Das Privatleben von Alexander Seleznev ist ein geschlossenes Thema. Er selbst sagt, dass ihm eine Karriere und eine ständige Anstellung die Zeit gestohlen haben, in der er eine Familie gründen konnte.

Jetzt hat er ein riesiges Haus, in dem es einen Platz gab Großer Hund Zhorik. Seleznev gibt zu, dass er keine kleinen dekorativen Hunde mag und immer ein großes Haustier haben wollte, freundlich und wahrer Freund. Der Berner Sennenhund Zhorik ist genau das.

Und der berühmte Koch liebt es zu reisen. In anderen Ländern schöpft er nicht nur Kraft und angenehme Emotionen, sondern verbessert sich auch als kulinarischer Spezialist.

Zielstrebig, hartnäckig und ständig dazulernend, ist Alexander Seleznev ein Beispiel für die jüngere Generation, wie sie ihren „Platz an der Sonne“ einnehmen können. Ein Mann aus einer gewöhnlichen Familie, der eine Nähmaschine und nach Herzenslust ein Diplom einer Kochschule hatte, konnte ein berühmter Konditor, Radio- und Fernsehmoderator werden. Seine originellen Kuchen schmücken die meisten Feierlichkeiten der Showbusiness-Stars, und Mastixfiguren inspirieren Prima Donna so sehr, dass sie einen Platz unter den Exponaten der "essbaren" Sammlung von A. Seleznev erhalten.

Kindheit

Der Konditor Alexander Seleznev wurde am 8. März 1973 im Dorf Podolsk geboren. Als der Junge 4 Jahre alt war, verließ ihr Vater sie: Mutter und zwei Söhne. Im Alter von fünf Jahren war Alexander an Mumps und Röteln erkrankt, wodurch er sein Gehör verlor. Aber das hinderte seine weitere Entwicklung nicht. Sasha studierte an reguläre Schule Er saß nur auf dem ersten Pult, um die Lippenbewegungen der Lehrer besser sehen zu können. Er sagte in einem Interview, dass er immer noch ohne Ton fernsehen kann und versteht, wovon sie sprechen.

Der Wunsch, Neues zu lernen, führte den Jungen in eine Choreografieschule, besser gesagt in eine Klasse. Immerhin bestand das Dorf, in dem Sasha aufgewachsen war, aus einem Dutzend fünfstöckiger Häuser, von denen in einem ein Raum für einen Tanzraum vorgesehen war.

Seleznevs zweites Hobby war die Musikschule. Wie Alexander sich erinnert, bat er seine Mutter, ihm „großartige Musik“, also ein Klavier, zu kaufen. Eine Frau, die zwei Söhne großzog, obwohl sie sich einen solchen Kauf nicht leisten konnte, konnte ihrem Sohn nicht den Wunsch verweigern, sich selbst zu erfüllen. Ab seinem sechsten Lebensjahr lernte Alexander Seleznev, dessen Torten heute Musikstars erobern, Klavier spielen.

Erste kulinarische Erfahrung

Als Kind wurde der Junge von seiner Mutter und Großmutter mit ihren Mehlspeisen verwöhnt. Da sie in einer Privatwirtschaft wohnten, wo es einen Vorgarten mit Apfelbäumen in der Nähe gab, hat meine Mutter oft Charlotte gebacken. Aber das Kind wollte jeden Tag seinen Lieblingskuchen genießen, und das war der Anstoß für die ersten kulinarischen Erfahrungen. Mama sagte einmal: „Wenn du willst, mach es selbst“, sagt Alexander Seleznev. Die Rezepte der Sowjetzeit bestanden aus einer einfachen Reihe von Produkten, so dass Charlotte, als Sasha 7 Jahre alt war, aus 1 Glas Zucker, fünf Eiern und 5 Gläsern Mehl zubereitet wurde.

Der Typ zeigte auch Einfallsreichtum beim Kauf von Produkten. Nachdem er zu seiner Großmutter ins Dorf gegangen war, brachte er von dort Legehennen und einen Hahn mit. Nachdem Alexander die Lebewesen an einem speziell vorbereiteten Ort zwischen den Unterrichtsstunden platziert hat allgemeinbildende Schule und Unterrichten von Tänzen, Musik, Füttern und Aufziehen von Vögeln. Dafür hatte er ständig frische Eier für die Herstellung von Charlotte.

Technische Erziehung

So wie heute jede Mutter glaubt, dass kreative Berufe Verwöhnung sind und man sich von solchen Verdiensten nicht ernähren kann, so war es in den 90er Jahren prestigeträchtig, Ingenieurwesen zu studieren. In dem Dorf, in dem die Familie Seleznev lebte, gab es eine Textilfabrik, so dass nach dem Schulabschluss die Wahl unter den höheren Institutionen auf die Textilakademie fiel. Die Spezialität, in der Alexander Seleznev studierte, hieß „Design Engineer of Textile Equipment“. Mama bat darum, ihr zuliebe ein Diplom zu bekommen, sie stellte sich vor, wie das ganze Dorf stolz auf ihren Sohn war, der in einer Textilfabrik arbeitete.

Bildung nach Herzenslust

Im Allgemeinen war der Traum des Mannes, in der Hotellerie oder Gastronomie als Oberkellner zu arbeiten, aber nach einer Kinderkrankheit, die zu Hörverlust führte, schlug der junge Mann vor, sich in der Küche zu verwirklichen. Gerichte, Kuchen und Torten, die damals nicht mehr fremd waren, verstanden also, dass er eine Fachausbildung machen musste. Im dritten Jahr der Textilakademie versuchte sich der junge Mann zum dritten Mal an der Kochschule. Das Problem war der Mangel an Englischkenntnissen und Deutsch weil der Junge in der Schule Französisch gelernt hat.

Auch diesmal sprang die Zielstrebigkeit, Alexander versprach der Zulassungskommission, dass er bei einer Zusage so schnell wie möglich die nötigen Fächer lernen und die Hochschule mit abschließen werde. Und so wurde der junge Mann Student Tagesabteilung Tsaritsyno College und an der Textilakademie - ein Student der Abendabteilung.

Üben

Die schwierigen 90er: Die Fabrik im Dorf brach zusammen, das Geld für Lebensmittel reichte nicht, und der Typ fühlte sich verantwortlich jüngerer Bruder und Mama. Einmal sah er, wie ein Freund seiner Mutter mit einer Strickmaschine Produkte herstellt, und dann sagte Alexander Seleznev: „Das kann ich auch.“ Um den Plan umzusetzen, absolvierte der Typ Nähstrickkurse und begann, in großem Umfang warme Kleidung herzustellen, deren Mangel von sowjetischen Frauen gespürt wurde und bereit war, 8 Rubel für Strumpfhosen zu geben. Dies half der Familie Seleznev, in einer für das Land schwierigen Zeit gut zu leben.

Die Kochschule, an der Sasha studierte, arbeitete mit damals bekannten Restaurants und Hotels zusammen, in denen Studenten der Bildungseinrichtung üben konnten. Aber da kamen nicht alle hin, sondern nur die, die blabla hatten (ein durchaus passendes Wort für die feschen 90er). Alexander Seleznev, dessen Privatleben auf Entschlossenheit und dem Wissen der Besten aufbaut, verpasste diesmal nicht seine Chance, ein Praktikum in einem noblen Restaurant zu absolvieren. Zunächst war er mit der Grobarbeit betraut: Hackfleisch kochen, Salate schneiden, Pfannkuchen braten. Dann hat Alexander ein halbes Jahr lang Trüffel in der Konditorei ausgerollt, im Allgemeinen hat das freie Training dem Kerl alles beigebracht, sogar den Kuchen in 10 Stücke geschnitten, jedes Stück genau 150 Gramm.

Erfolge und Privatleben

Im Alter von 30 Jahren eröffnete A. Seleznev sein eigenes Geschäft - "Confectionery House". Darüber hinaus erhielt Alexander Seleznev in Moskau die Nominierung "Bester Konditor" und belegte den ersten Platz unter den Teilnehmern des Wettbewerbs. Es gibt Auszeichnungen aus Luxemburg und der Schweiz. Er sitzt als russischer Botschafter in der Jury und verkostet die Schokolade des Unternehmens, das 80 % des gesamten „süßen Marktes“ einnimmt.

Er arbeitet als Fernsehmoderator im Programm „Sweet Stories“ und leitet eine ähnliche Sektion im Radio „Alla“. Übrigens, um in Fernseh- und Radiosendungen zu kommen, absolvierte Alexander Kurse schauspielkünste. Zu den Errungenschaften des Meisters der Gaumenfreuden gehören auch mehr als ein Rezeptbuch.

Die Lieblingsarbeit hat Alexander so sehr in Anspruch genommen, dass absolut keine Zeit bleibt, eine Familie zu gründen. Jetzt lebt ein 42-jähriger Mann allein in einem Landhaus. Reist gerne. Als kreativer Mensch schafft Alexander Anatolyevich nicht nur schöne Dinge, sondern achtet auch auf lebende Pflanzen in seinem Landgarten.

Arbeiten mit den Sternen

Alexander Seleznev, dessen Fotos von Kuchen viele erobern, ist ein kulinarischer Maestro für viele Showbusiness-Stars. Herausragend aus seinem Werk ist ein achtstufiges Meisterwerk mit einer Million Rosen, das Alexander zum Jubiläum der Diva geschaffen hat. Zwei Monate lang modellierte er mit seinen eigenen Händen und nur 10 Personen konnten diese Kreation auf die Bühne bringen.

Seleznev traf Alla Pugacheva, als er die Sängerin einlud, am festlichen Tag des Alla-Radios gemeinsam einen Kuchen zu backen. Danach wollte ich sie die ganze Zeit mit meinen Desserts überraschen. Er studierte die kulinarischen Leidenschaften von Alla Borisovna und wurde zum Lieblingsmaestro des Backens berühmte Familie Pugatschow.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - dies ist nicht die ganze Liste der herausragenden Kunden, die von Alexander Seleznev überrascht wurden. Torten, deren Präsentation sich der Konditor unter Berücksichtigung der Individualität des Menschen selbst ausdenkt, sind wahre Meisterwerke.

Apfelkuchen

Unter den unglaublichen kulinarischen Ideen in der Sammlung des Meisters gibt es einfache Rezepte, die jede Hausfrau machen kann, von denen Alexander Seleznev eines in seinem Programm demonstrierte.

Einen Beutel Backpulver mit 300 Gramm Mehl mischen, dann alles durch ein Sieb sieben. Fügen Sie 150 Gramm Puderzucker, 200 Gramm zerkleinerte Cracker, 5 Eier und 200 Gramm geschmolzene hinzu Butter. Mischen Sie alles mit einem Holzspatel. 4 harte Äpfel in Scheiben schneiden und von Schale und Kernen befreien. Ein Backblech abdecken, die vorbereitete Mischung darauf gießen, mit einem Pfannenwender glatt streichen und die Äpfel darauf legen. Bei 180 Grad backen. Nach einer halben Stunde das Dessert aus dem Ofen nehmen.

Der Autor von Kochbüchern, der Meister des Landes in Konditorkunst, ein Fernsehmoderator, der als "Lieblingskonditor" bezeichnet wird, ein Profi mit mehreren Diplomen von Kochschulen in Russland, Belgien, Frankreich und der Schweiz. Die Titel und Titel dieser Person können nicht einmal an einem halben Tag aufgelistet werden. Und hier dreht sich alles um ihn, Alexander Anatolyevich Seleznev.

Alexander Seleznev wurde am Frauentag 1973 im russischen Podolsk geboren. Vielleicht bestimmte das Geburtsdatum den Beruf, dem sich der Mann widmete. Mit solchen Kochkünsten ist Seleznev ein angenehmes „Geschenk“ für Frauen, für die die Küche eine Werkstatt ist.

Der Vater verließ Sashas Mutter mit zwei Söhnen, als das Kind 4 Jahre alt war. Ein Jahr später erkrankte der Junge an Mumps und Röteln. Dies führte zu einem Hörverlust. Aber im Alter von 7 Jahren ging Alexander zur Schule, wo er am ersten Pult saß, um zu sehen, wie sich die Lippen der Lehrer bewegten. In einem Interview hat der Konditor wiederholt gesagt, dass er ohne Ton fernsehen kann.

Paradoxerweise beeinträchtigte der Hörverlust das Leben des Kindes nicht. Schon früh interessierte sich der Junge für Tanz und Musik. Er besuchte eine Choreografieklasse und machte seinen Abschluss Musikschule im Klavierunterricht. „Ich habe einfach kein Gehör, aber ich habe ein Gefühl für Rhythmus. Harmonie, Melodie, Takt, ich fühle mich großartig", sagte er später in einem Interview.

An der Berufswahl von Alexander Seleznev ist nichts Seltsames. Er ist ein echter Naschkatzen. Als meine Mutter als Kind Kuchen, Süßigkeiten oder Gebäck kaufte, „handelte“ Sasha zusammen mit seinem Bruder Tolya innerhalb von Minuten mit Süßigkeiten. Das gleiche Schicksal ereilte Großmutters Gebäck, das den göttlichen Duft von Zimt oder Vanille verströmte. Aber Alexander Seleznev liebte es nicht nur, Leckereien zu essen, sondern half auch seiner Großmutter beim Erstellen. Und als Erwachsene keine Zeit zum Kochen hatten, begann er selbst langsam zu "kochen".

So absolvierte der Junge die ersten kulinarischen "Kurse", die zu Recht Großmutter genannt werden. In der High School dachte er, dass es schön wäre, die Zukunft mit dem Kochen zu verbinden. Aber meine Mutter wollte, dass Alexander eine „männliche“ technische Fachrichtung erhält. Er trat in die Textilakademie ein. Aber als ich das 3. Jahr erreicht hatte, wurde mir klar, dass der Wunsch, ein kulinarischer Spezialist zu werden, nirgendwo verschwand, sondern im Gegenteil zunahm.

Der junge Mann trat dreimal in die Kochschule ein. Das Problem waren Fremdsprachen. Für die Ausbildung waren Englisch- und Deutschkenntnisse erforderlich, und Sasha lernte Französisch in der Schule. Infolgedessen versprach Alexander dem Zulassungsausschuss, dass er in zwei Jahren Sprachen lernen und das College mit Auszeichnung abschließen würde, wenn sie einen neuen Studenten aufnehmen würden. Die Kommission glaubte dem zielstrebigen Bewerber.

Und an der Textilakademie wechselte Sasha in die Abendabteilung.

Die neunziger Jahre wurden schwierig für die Familie: Das Geld reichte nicht, Alexander fühlte sich für seine Mutter und seinen jüngeren Bruder verantwortlich. Eines Tages sah er, wie der Freund seiner Mutter an einer Strickmaschine arbeitete. Der unternehmungslustige junge Mann lernte nähen und begann mit der Massenproduktion warmer Kleidung, deren Mangel spürbar war. Sie waren bereit, Kleidung für 8 Rubel zu kaufen. So hat die Familie schwierige Zeiten gut gemeistert.

Kochen

Alexander Seleznev hat sein Versprechen gehalten. College junger Konditor mit Auszeichnung abgeschlossen. Der junge Mann wurde als bester Schüler in die Küche des berühmten Metropol Hotels eingeladen. So begann die kulinarische Biografie von Alexander Seleznev.

Er begann jedoch nicht sofort, köstliche Kuchen zu backen und einzigartige Desserts zuzubereiten. Zuerst schälte der junge Koch Berge von Kartoffeln und wusch Zentner Obst. Wenig später bat Alexander den Leiter der Konditorei im selben Metropol, den jungen Mann zur Arbeit zu bringen.

Schließlich wurde ihm anvertraut, das zu tun, was Seleznev liebte und anstrebte - Desserts. Tagelang rollte er Trüffel. Dann wurde Sasha zu komplexen Kochprozessen zugelassen.

Mit der Eröffnung des Restaurants Eldorado bekam die junge Kochspezialistin die Chance auf einen Job in der Kochwerkstatt. Nach dem Metropol wurde Alexander sofort akzeptiert. Hier hat er viel gelernt. Er hatte das Glück, mit dem japanischen Meister Hedeki Morikawa zusammenzuarbeiten. Hedeki brachte seinem russischen Kollegen die meisterhafte Technik bei, japanische und österreichische Konditorschulen zu mischen. Zusammen mit Morikawa bereitete Seleznev kulinarische Hits zu.

Im Laufe der Zeit erkannte Alexander Seleznev, dass das kulinarische Wissen des Küchenchefs nicht groß ist. Um die Lücken zu füllen, ging er nach Frankreich, dann nach Belgien und in die Schweiz. In diesen Ländern absolvierte er Kochkurse. Er lernte, wie man unübertroffene Kuchen, exklusive Riesenkuchen, Petit Fours, Schokoladenmousses und Süßigkeiten herstellt. In Lausanne beherrschte Seleznev die Technik des Trüffelbackens bis zur Perfektion, und an der Schweizer Schule "Fabia" wurde ihm die englische Technik des Formens von Blumen auf Kuchen gezeigt.

Das erworbene Wissen und die Diplome der berühmtesten Schulen halfen Alexander Seleznev, der Anführer von Dutzenden, wenn nicht Hunderten von Wettbewerben und kulinarischen Festivals zu werden.

Im Jahr 2004 gründete Seleznev das Süßwarenhaus Alexander Seleznev. Und im folgenden Jahr wurde das erste Buch des Genies "Sweet Stories" veröffentlicht, das sehr beliebt war. Der Meister beschloss, nicht aufzuhören, und heute hat er eine Bibliothek mit seinen eigenen Werken, die mehr als 20 Bücher umfasst.

Jetzt hat Alexander's Confectionery House eine offizielle Website erstellt. Wer möchte, kann sich eine Süßigkeit nach seinem Geschmack aussuchen und nach Hause oder ins Büro bestellen. Alexander Seleznev umgeht die Feiertage nicht, zu deren Ehren er Themendesserts herstellt. Wenn zum Beispiel Ostern naht, öffnet das Haus Bestellungen für Osterkuchen und Osterkuchen.

Seleznev versuchte sich auch als Fernsehmoderator. Er moderiert das beliebte Programm Sweet Stories, das auf dem Domashny-Kanal ausgestrahlt wird. Unter den Rezepten des Kochmeisters gibt es Desserts, die einfach durchzuführen sind, jede Hausfrau kann es. Von Alexander können Sie also einzigartige Rezepte für Kekse, Kuchen und Brötchen lernen.

Dann wurde Alexander eingeladen, mit dem gleichen Namen auf Radio Alla zu senden. Hier wurde ein talentierter kulinarischer Spezialist von der russischen Pop-Primadonna bemerkt. Alexander Seleznev hat für sie mehr als einmal Kuchen für festliche Feiern gebacken. Gerüchten zufolge war Alla Borisovna von ihrem Geschmack und Aussehen angenehm überrascht.

Zum Jubiläum der Diva backte der Maestro eine 8-stöckige Torte mit einer Million roter Rosen. Die Fertigstellung des Meisterwerks dauerte zwei Monate. Alexander selbst hat die Sahne geschlagen und Blumen aus Mastix geformt. 10 Personen waren nötig, um das Gourmet-Dessert auf die Bühne zu bringen.

Privatleben

Fans interessieren sich für die Details des Privatlebens des berühmten Süßwaren-Guru. Alexander ist ledig. A Romantische Beziehung Alexandra Selezneva ist ein geschlossenes Thema. Er selbst sagt, dass ihm eine Karriere und eine ständige Anstellung die Zeit gestohlen haben, in der er eine Chance hatte, eine Familie zu gründen.

Er hat ein Haus, in dem der Hund Zhorik untergebracht war. Seleznev gibt zu, dass er kleine Zierhunde nicht mag. Seit seiner Kindheit wollte er ein großes Haustier haben, einen freundlichen und treuen Freund. Der Berner Sennenhund Zhorik ist genau das.

Außerdem reist der Koch gerne. In anderen Ländern schöpft er Kraft und angenehme Emotionen und verbessert sich als kulinarischer Spezialist.

Den Bildern nach zu urteilen Instagram“, kaufte Alexander eine Katze Murka. Er macht oft Fotos von seinem geliebten Haustier und lädt Fotos ins Internet hoch.

Alexander Seleznev jetzt

2015 ging Alexander, um Monaco zu erobern. Er eröffnete zwei Konditoreien in Monte Carlo, und jetzt Russischer Konditor berühmt in der Gegend. In Institutionen spielt Seleznev die Rolle eines Kochs, eines Direktors und eines Managers. Er koordiniert sogar die Lieferung.

2017 blickte der Meister in die süße Welt. Der Besuch von Prinzessin Alexander gilt als Erfolg.

Alexander Seleznev über seinen Traum: Noch fünf Jahre im Eiltempo arbeiten und dann um die Welt reisen.

In einem Haus in der Nähe von Moskau hinterließ der Koch eine Sammlung von Teleskopen.

Projekte

• 2004 - Süßwarenhaus von Alexander Seleznev
• 2005 - "Süße Geschichten"
• 2006 - "Süße Rezepte"
• 2008 - Mysterious Biscotti - Zweimal gebackene Kekse
• 2013 - "Konditorbibel"
• 2014 - „Süßigkeiten für die Lieben kochen. Nur. Ausführlich. Verfügbar"
• 2014 - „Festliches Backen. einfache Rezepte
• 2015 - " klassische Kuchen und Kuchen“
• 2016 - "Sowjetische Kuchen und Gebäck"
• 2017 - "Einfache Rezepte"