Jak upéct sádlo. Recept na slaninu pečenou v troubě, popis a videorecept. Salo pečené v troubě: recept

krása

Většina našich krajanů je zvyklá vidět studený předkrm na sádle, ale horké pokrmy z něj jsou chutné a jemné. Kdo vyzkoušel slaninu pečenou v troubě, považuje ji za jednu z masových pochoutek, kterou není ostuda si dát slavnostní stůl. Můžete ho péct přímo na plechu, v rukávu nebo alobalu, dokonce i v zavařovací sklenici, ale ať už zvolíte jakýkoli recept, můžete si být jisti, že sádlo bude chutné, voňavé, doslova se rozplyne v ústech.

Funkce vaření

Vaření pokrmů ze sádla v troubě je snadné: velký počet tuk vám umožňuje nebát se, že kus bude suchý. K výtečnému vypečenému sádlu však potřebujete vědět pár věcí.

K pečení je vhodný pouze čerstvý tuk. Zkušení kuchaři nedoporučujeme k tomu používat solené nebo mražené produkty.
Pokrm bude chutnější, když se k němu vezme maso mladého prasete. Dobrý tuk má bílá barva, někdy až s narůžovělým nádechem, bez sebemenšího náznaku žlutosti, stejně jako jemná tenká kůže.
Jak velké by měly být proužky masa v kousku slaniny určeném k pečení, lze polemizovat donekonečna. Vlastně záleží jen na chuti toho, kdo to bude jíst. Důležité je pouze to, aby v kousku bylo stále více tuku než masa, jinak se tuk může téměř celý vyškvařit, proto místo tuku z trouby vyndáte nevzhledný kus tvrdého masa.

Sádlo můžete vařit s různými kořeními a kořením, s česnekem nebo bez něj. Mnoho hospodyněk má svůj recept na pečené sádlo. Před experimentováním je však lepší zvládnout základní recepty.

Salo pečený ve fólii

slanina - 0,8 kg;
hořčice "ruská" - 50 g;
černý pepř - 8 ks;
hřebíček - 4 ks;
česnek - 4 stroužky;
bobkový list - 2 ks.

Způsob vaření:

Tuk důkladně omyjte a očistěte, kůži oškrábejte nožem. Osušte kuchyňskou utěrkou.
Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na 3-4 části.
Do tuku vyřízněte úzkým nožem malé otvory a naplňte ho kousky česneku.
Do tuku vtlačíme kuličky pepře, hořčičné deštníky.
Potřeme hořčicí, necháme hodinu na chladném místě.
Vyjměte kus z lednice, položte na něj vavřínové listy.
Zabalte do fólie tak, aby lesklá strana byla na vnější straně. Kousek je vhodné zabalit do více vrstev alobalu, aby z něj tuk nemohl vytéct na plech.
Sádlo v alobalu dejte na plech. Zapněte troubu.
Když teplota v troubě stoupne na 180 stupňů, vložte do ní plech se slaninou.
Pečeme při uvedené teplotě 45 minut.

Salo pečený v rukávu

vepřové sádlo - 1 kg;
česnek - 5 stroužků;
koriandr - 5 g;
paprika - 10 g;
kmín - 5 g;
mletý černý pepř - 5 g;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravte si kousky slaniny na pečení. Chcete-li to provést, musíte ji umýt v teplé vodě, oloupat kůži.
Smíchejte sůl s koriandrem, paprikou, kmínem a černou mletý pepř. Koriandr a kmín můžete použít v semenech nebo mletých - podle vaší chuti. Vzniklou směsí vetřeme ze všech stran kousky slaniny.
Oloupané stroužky česneku nakrájejte na 2-3 díly a nožem udělejte do tuku mělké dírky a kousek naplňte.
Nechte slaninu půl hodiny marinovat.
Na jedné straně zavažte pečící rukáv, vložte do něj sádlo, zavažte na druhé straně. Udělejte v rukávu několik malých otvorů, abyste párátkem vypustili páru.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů, vložíme do ní plech se sádlem. Pečte slaninu v rukávu po dobu 45 minut. Pokud máte více, než je uvedeno v receptu, je třeba úměrně prodloužit dobu pečení.

Směs koření, se kterou se tuk tře, lze měnit podle vaší chuti.

Salo pečené ve sklenici

tuk - 1 kg;
komplexní koření na vepřové maso se solí - podle chuti.

Způsob vaření:

Sádlo omyjte, oškrábejte, nakrájejte na kousky takové velikosti, aby snadno přešly do hrdla zavařovací sklenice.
Každý kousek potřete kořením. Přebytek setřeste.
Vložte kousky do sklenice. Musí být čistý a zcela suchý.
Sklenici vložíme na plech do studené trouby.
Zapněte troubu. Necháme zahřát na 160 stupňů. Ujistěte se, že teplota v troubě nepřesáhne uvedenou značku. Sádlo pečeme v zavařovací sklenici hodinu.
Vypněte troubu a nechte sklenici postupně vychladnout, aniž byste ji vyjímali z trouby, dokud nebude teplá.

Takto připravený tuk můžeme uchovávat v lednici ve stejné dóze, ve které se pekl, po dobu 2-3 dnů. Před podáváním se může ohřát, pak to bude teplá svačina.

Rolka slaniny pečená v troubě

tenká vrstva tuku s kůží - 0,5 kg;
česnek - 4 stroužky;
čerstvá petržel - 50 g;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Kousek sádla důkladně omyjte a osušte. Velkým ostrým nožem oddělte vrstvu tuku od kůže a dávejte pozor, abyste ji nepoškodili.
Oloupané stroužky česneku nasekáme nožem nadrobno.
Nakrájejte petržel.
Sádlo z obou stran potřeme kořením a solí.
Na stůl dáme vrstvu tuku, posypeme ji česnekem a petrželkou, stočíme do rolády.
Roládu zabalíme do kůže, omotáme nití, aby se slupka nerozvinula.
Roládu vložte do pečícího rukávu a zavažte jej na obou stranách. Nezapomeňte do fólie propíchnout několik malých otvorů, aby mohla unikat pára.
Roládu upečte v troubě. Doporučená teplota je 180 stupňů, doba pečení je 1 hodina.

Po vychladnutí lze rolku krájet po odstranění nití na krásná kolečka. Pokud je naaranžujete na talíř, bude takové jídlo vypadat slavnostně. Vaši hosté tento neobvyklý předkrm jistě ocení.

Salo zapečené s česnekem a cibulí

sádlo s vrstvami masa - 1 kg;
cibule - 0,4 kg;
mletý koriandr - 5 g;
mletý černý pepř - 5 g;
česnek - 4 stroužky;
hořčičná zrna - 10 g;
bobkový list - 4 ks;
cukr - 10 g;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Umyjte a setřete tuk papírovou utěrkou.
Stroužky česneku nakrájejte na tenké pláty.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny, nakrájíme na půlkolečka.
Cibuli dáme do mísy, posypeme cukrem a solí. Dobře si ho zapamatujte rukama, aby nastartoval šťávu. K cibuli přidáme česnek, pepř, hořčici a koriandr, promícháme.
Polovinu směsi dejte stranou. Do zbytku dáme 2 listy vavřínu, na to dáme sádlo.
Sádlo zalijeme zbylou směsí, navrch položíme ještě 2 bobkové listy.
Položte talíř na tuk, nastavte útlak. Sádlo necháme 6-12 hodin marinovat v lednici.
Marinovanou slaninu spolu s cibulí, česnekem a kořením vložte do alobalu nebo pečícího rukávu. Pečeme na 200 stupňů 45 minut.

Počkejte, až tuk vychladne, nakrájejte ho na plátky a podávejte. Před podáváním může být pokrm ozdoben čerstvými bylinkami.

Salo zapečené s bramborem

slanina (bez mezivrstvy) - 0,3 kg;
brambory - 0,6 kg;
adjika - 50 g;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Slaninu nakrájíme na tenké plátky, marinujeme v adjice. Pravá kavkazská adjika může být velmi slaná, takže sůl lze vynechat. Pokud máte středně slané koření, můžete do něj přidat trochu soli. Salo by mělo marinovat v adjice asi hodinu.
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Brambory a slaninu urovnáme ve vrstvách do zapékací mísy tak, aby byly brambory dole a slanina nahoře. Vrstvy by měly být 4 nebo 6.
Formu vložte do trouby. Vařte při 200 stupních 35 minut.

Toto jídlo je plné jídlo, velmi uspokojivé.

Salo pečený v troubě je pokrm vhodný pro rodinnou večeři i pro přijímání hostů.

Bez nadsázky mohu říci, že toto vypečené sádlo je opravdová delikatesa. Na tento recept jsem nepřišel hned a díky sérii experimentů se vše ukázalo jako dokonalý recept.

Ve většině receptů, na které jsem koukal, se sádlo muselo okamžitě upéct nebo vyvařit, ale nikdy jsem neviděla, že by se kus sádla nakládal jako první na grilu. Takto se marinuje jeden z mých ražniči dobrý přítel: hodně cibule s kořením.

Vyzbrojen tímto principem jsem začal připravovat předkrm. A výsledek byl prostě úžasný! Sádlo bylo měkké, se zlatavou kůrkou, s jemnou vůní koření, cibule a česneku.

Příprava sádla je velmi jednoduchá a nezabere vám mnoho času. Převážnou část práce udělají trouba a lednička. Na pečení jsem použila rukáv. Na rozdíl od alobalu, když se sádlo vaří v rukávu, můžete pozorovat proces vaření, přičemž je nutné alobal rozložit, abyste viděli stupeň připravenosti sádla. Sádlo v troubě v rukávu se navíc získá s lahodnou zlatohnědou barvou a rukáv se nemusí během vaření řezat, jako je tomu u fólie.

Požadované ingredience

Salo s odřezkem masa 1 kg.
Cibule 400 gr.
Mletý koriandr 1 lžička
Mletý černý pepř 1 lžička
Česnek 3-4 stroužky
Hořčičná zrna nebo jiné 2 lžičky
Růžový pepř 1 lžička
Bobkový list 2-3 ks.
Nové koření 1-2 hrášek
Sůl podle chuti
Cukr 2 lžičky

Vaření krok za krokem

Sádlo omyjeme a otřeme do sucha papírovou utěrkou.

Příprava lahodné marinády na sádlo

Cibuli nakrájíme na velké půlkroužky a nasypeme do mísy, kde se bude náš tuk marinovat.

K cibuli přidejte cukr a sůl podle chuti. Pro začátek vyzkoušejte podle chuti kupované sádlo, které se ve většině případů prodává již málo slané, takže při přípravě marinády se solí je důležité to nepřehánět.

A teď rukama umeleme cibuli se solí a cukrem, aby pustila co nejvíce šťávy.

Příprava koření.

Do rozmačkané cibule přidáme všechno koření a hořčici. Důkladně promíchejte.

A vložíme kousek slaniny do naší marinády. Marinádou rovnoměrně potřeme celý kousek sádla. Zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 12 hodin.

Po uplynutí stanovené doby můžeme začít s pečením tuku v troubě.

Kousek slaniny vyjmeme z marinády, opatrně zbavíme všech zbytků cibule a česneku – své už udělaly. Odstraníme i bobkový list, nové koření a můžete nechat růžový pepř a hořčici.

Z tuku uděláme váleček, pokud narazíte na dlouhý kus. Poté kousek svážeme nití, co nejvíce, aby se hotový tuk ukázal jako šťavnatý a vytékalo z něj co nejméně šťávy. Pokud tak neučiníte, výstup bude praskat

Do pečící manžety vložíme kousek slaniny, konce zafixujeme svorkami (jsou součástí návleku) a položíme žáruvzdornou formu.

Jak dlouho pečeme v troubě

Slaninu posíláme péct do trouby na 200 stupňů po dobu 40-60 minut, podle tloušťky kusu. Jakmile uvidíte zlatou kůrku a čistou šťávu - tuk je připraven!

Vyjmeme tuk z trouby, odřízneme rukáv a necháme zcela vychladnout, aniž bychom odstranili nit. Ještě s nitěmi posíláme tuk do lednice, nebo na balkon (v zimě), aby zmrzl v takových pěkný tvar válec. Pokud nitě odstraníte dříve, celá konstrukce se rozpadne.

Když se náš tuk "chytne" v chladu, můžete odstranit nitě a nebojte se, že tuk ztratí svůj tvar.

Co podávat s předkrmem

Je velmi chutné jíst takový tuk s domácí adjikou a jen místo klobásy s černým chlebem. Lahodné, šťavnaté, přirozené!

Už jsi někdy zkoušel. Pokud ne, tak si určitě připravte toto chutné jídlo. Ve skutečnosti pečená slanina v troubě znamená velké množství pokrmů. Patří sem slanina, sádlo s bramborem v troubě, slaninový kebab s bramborem nebo pečené sádlo v troubě v celé vrstvě. Naši předkové neměli odnepaměti jediný svátek bez pečeného sádla s česnekem.

Salo se dá použít i obyčejné (bez masa), ale chutná lépe, když je s tenkou vrstvou masa. Vhodné pro tyto účely podříznuté nebo důlkové. Takto vypečenou slaninu v troubě v alobalu lze použít jako doplněk k uzeninám na svátečním stole, nebo jím doplnit jídelní stůl. Recepty na sádlo pečené v troubě v alobalu najdete v různých kuchyních světa.

Dnes vám chci nabídnout jednoduchý a lahodný recept pečená slanina v troubě v alobalu, se spoustou česneku a koření. Díky fólii bude sádlo šťavnatější než jen pečené na plechu, protože během pečení bude nasyceno vlastní šťávou. Díky speciální marinádě připravené na bázi koření bude měkké a voňavé.

Sádlo je tedy hotové, ale víte, jak ho nejlépe podávat? Pečenou slaninu v troubě, stejně jako maso, podáváme nejlépe s hořčicí, adjikou, nakrájenou čerstvou zeleninou, křenem s červenou řepou. A nezapomeňte, že s takovým tukem se nejlépe podává černý žitný nebo borodinský chléb. Mimochodem, z takového vypečeného sádla nakrájeného na tenké plátky se dají udělat výborné chlebíčky.

Dobrou chuť. Byl bych rád, kdyby toto recept na pečené sádlo v troubě Líbilo se vám.

Salo pečené v troubě v alobalu. Fotka

Lahodné a křehké sádlo v troubě lze připravit několika způsoby: v jednom velkém kusu nebo v rohlíku, pokud je tenké. Pečeme v rukávu nebo alobalu. Postup je ale stejný – nejprve se osolí tuk, a pak se vaří.

Před pečením slaniny v troubě je třeba ji potřít solí a kořením

Ingredience

Koření 1 polévková lžíce Sůl a pepř 2 polévkové lžíce Česnek 7 hřebíčků vepřový tuk 1 kg

porce: 1
Čas na přípravu: 40 minut
Čas na přípravu: 1 minuta

Recept na salát s česnekem v troubě

Při pečení je nejchutnější sádlo s masovými vrstvami. Zvažte recept na sádlo s česnekem, pečené na kousky.

Jak to vařit:

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Smíchejte pepř a koření se solí.
Sádlo nakrájíme na kousky široké 6-7 cm a provedeme příčné řezy až ke slupce.
Vložte do nich stroužky česneku. Každý kousek potřeme kořenící solí.
Zabalte do potravinářské fólie a nechte 2 hodiny marinovat.
Sádlo zabalte do pečícího rukávu a vařte 50 minut. v troubě vyhřáté na 180°C.
Odřízněte horní část rukávu a vařte dalších 10 minut, aby zhnědla.

Hotové podávejte zcela vychlazené, nakrájené na tenké plátky.

Pečená slanina v kůži

Pokud jste si koupili řídké sádlo s vrstvou masa, je nejlepší ho upéct ve formě rolády.

Jaké produkty jsou potřeba:

Tenký vepřový tuk - 0,5 kg.
Česnek - 3-4 zuby.
Koření: sušená petržel, koriandr, bobkový list, černá mletá a červená feferonka - podle chuti.
Sůl - 3 polévkové lžíce.

Postup přípravy rohlíku sádla:

Odstraňte kůži. Pokud se špatně odděluje, opatrně nařízněte ostrým nožem, aby zůstal neporušený.
Sádlo ze všech stran potřeme solí a kořením.
Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky. Rozprostřete na jednu stranu tuku.
Navrch posypeme pepřem a nakrájeným bobkovým listem.
Necháme půl hodiny uležet.
Srolujte slaninu. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout 10 cm. Omotejte ho kůží a pevně omotejte nití.
Nasaďte si rukáv a konce zavažte.
Troubu rozehřejeme na 180°C a pečeme 1,5 hodiny.

Před podáváním dáme vychladit nejprve na pokojovou teplotu, poté na 3 hodiny do chladu. Teprve poté odstřihněte nit a odstraňte kůži. Vychladlý tuk nakrájíme na tenké plátky.

Salo v troubě v alobalu

K pečení sádla v alobalu budete potřebovat:

Vepřový tuk - 1 kg.
Česnek - 5-6 zubů.
Sůl - 3 polévkové lžíce.
Pepř a koření podle chuti (paprika, kmín, koriandr).

Sádlo připravíme na pečení:

Česnek rozdrťte v lisu, promíchejte se solí, přidejte koření. Touto pikantní směsí potřeme sádlo.
Zabalte kus do několika vrstev fólie.
Troubu rozehřejeme na 200 °C a slaninu do ní vložíme na 15 minut. Poté snižte teplotu na minimum a vydržte dalších 20 minut.

Podávejte zcela vychladlé a nakrájené na tenké plátky.

Připravte pro své blízké sádlo pečené v troubě. Nejlepší recepty v našem výběru.

Ukázalo se, že tuk je lahodný teplý i studený, můžete ho použít jako předkrm. Zkus to!

Salo (čerstvé) - 1,5 kg
Česnek - 7 zubů.
Hořčice - 20 g
Koření

Salo omyjte, nakrájejte na malé kousky. Potřeme směsí koření, měla jsem na grilování. Plněné česnekem.

Potřeme ze všech stran hořčicí.

Zabalte do fólie. A dáme přes noc do lednice. Ráno vyjmeme a pečeme v troubě 30-40 minut na 200g. Ale čas závisí na vrstvě masa ve vašem tuku. Neměl jsem tuk.

Poté, co ji otevřu a peču ještě 10 minut před smažením.

Salo se jí teplé i studené. Zbylé kousky vychladlé zabalím do fólie a dám do mrazáku. Poté vyjmeme a nakrájíme. Velmi chutné!

Recept 2: sádlo pečené v troubě (krok za krokem)

Chci vám dnes nabídnout, že společně uvaříme sádlo pečené v alobalu: recept v troubě s česnekem. Toto jídlo je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí po celém světě! Rys tohoto receptu lze nazvat snadnou přípravou a dokonalým konečným výsledkem.

Po provedení řady jednoduchých manipulací se slaninou v kuchyni můžete uvařit neuvěřitelně chutné jídlo, které všichni vaši hosté u stolu určitě ocení.

Milujete sádlo? Pak si oblečte čistou kuchyňskou zástěru a jděte společně do kuchyně. A pokusím se vám podrobně říci, jak správně péct slaninu, abyste získali co nejchutnější výsledek!

Salo - 1 kg.
Česnek - 30 gr.
Bobkový list
Kopr čerstvý
Majonéza - 300 gr.
Paprika
Mletý černý pepř

Nejprve je třeba připravit marinádu. Nalijte majonézu do hluboké misky.

Přidejte jemně nasekaný česnek a získáte tuto omáčku.

Dáme kopr. Vše důkladně promícháme. Marináda s česnekem slaninu dobře nasákne a dodá jí jedinečnou chuť. O kopru je na našem blogu samostatný článek, radím se podívat. Z ní se můžete dozvědět dvě hlavní tajemství použití kopru pro léčebné účely.

Pojďme k hlavnímu produktu! Po straně, kde byla přichycena kůže, tuk mírně nařízneme. To pomůže při vaření se méně deformovat, trochu urychlí a umožní marinádě proniknout hlouběji do produktu.

Tukem potřeme lesklou stranu alobalu, bohatě posypeme solí,

pepř a červená paprika z každé strany.

Slaninu potřeme silnou vrstvou marinády a navrch.

Přihoďte pár bobkových listů.

Poté vše pevně zabalte do alobalové obálky a nechte 30-60 minut odležet v lednici. Zapečetěná směs ingrediencí během této doby stihne slaninu dobře marinovat a nasytit ji svou chutí a vůní.

Po uplynutí stanovené doby vyjmeme obálku z chladničky, položíme ji na plech a pošleme ji péct do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

Po upečení můžete slaninu ještě opékat, dokud nedostanete na pánvi krásně dozlatova. Šťavnaté, rudé a úžasně vonící jídlo, které chcete okamžitě jíst horké! Můžete ale také chvíli počkat, nechat vychladit v lednici a poté nakrájet na tenké plátky.

Recept 3: slanina pečená v troubě v rukávu

Pokud byste si na trhu koupili lahodné sádlo, byla by skvělá varianta osolit nebo vyvařit, mně zbyl malý kousek sádla, sádlo bylo čisté, bez masové vrstvy a jako obvykle jsem uvařil toto sádlo v rukávu v troubě s česnekem a kořením, pečený v rukávu, ve skutečnosti se s vámi dnes podělím o recept s fotografií. Pokud máte rádi tento druh receptů, můžete se při výběru koření a koření bezpečně zaměřit na svou chuť, ale doporučuji přidat hodně česneku, papriky, pálivé chilli, pepře, koriandru, tymiánu. Po upečení posypu sádlo pláty čerstvého česneku a kolečky chilli - přijde voňavé, pálivé, pikantní, okamžitě nabudí všechny chuťové pohárky. Pro tento proces byste si měli připravit sáček nebo, jak se také nazývá, pečicí rukáv.

čerstvý tuk - 400 g;
česnek - 1 velká hlava;
paprika, chilli, tymián, koriandr, nové koření, bobkový list, suché bylinky;
pepř, sůl - podle chuti.

Vezměte tedy jednu velkou hlavu česneku, rozeberte ji na stroužky, poté oloupejte a nakrájejte každý stroužek na středně velké kousky. Přesuňte česnek do hluboké misky. Čerstvé chilli papričky nakrájejte na talíře, doslova pár koleček vhoďte do misky s česnekem, zbytek nechte na později.

Nasypte k česneku všechno své oblíbené koření a koření - sladkou papriku, tymián, nové koření, mletý koriandr, bobkový list, trochu suchých bylinek. Nyní si můžete v supermarketu koupit hotovou směs koření na sádlo, tak se sami rozhodněte, jak to pro vás bude výhodnější.

Sádlo opláchneme a osušíme utěrkami, poté sádlo nakrájíme na středně velké kousky, nebo ho můžeme upéct v celku. Tuk přendejte na koření, promíchejte a nechte pár hodin o samotě.

Po předehřátí trouby na 170-180 stupňů. Sádlo s kořením přendáme do pečícího sáčku. Už teď je ze všeho koření neskutečné aroma.

Uvolněte vzduch ze sáčku, sáček z obou stran hermeticky uzavřete speciálními sponami nebo svažte provázkem. Salo pečte 15-17 minut.

Po upečení přendáme sádlo do nádoby a posypeme chilli a čerstvým česnekem.

Dobrou chuť!

Recept 4, krok za krokem: sádlo v alobalu s česnekem

Slaná svačina se hodí k vařeným bramborám, grilované zelenině a používá se i při přípravě chlebíčků. Salo pečené ve fólii lze připravit předem a uložit do lednice pro vhodnou příležitost. Například k vám nečekaně přišli hosté, nemáte čas uvařit večeři nebo jste si jen chtěli dát svačinu – vyndáte kousek svačiny, nakrájíte a naservírujete na stůl. Co může být jednodušší? Ale taková mňamka osloví i ty nejnáročnější gurmány.

Salo 1 kg.
Česnek 2 hlavy
Hořčice 150 gr.
Sůl 50 gr.
Koření podle chuti
Pár snítek petrželky

čerstvý tuk je nutné důkladně opláchnout, osušit a vyčistit nožem. Chcete-li to provést, seškrábněte kus tuku čepelí ze všech stran. Poté kus nakrájejte na několik částí (každá asi 300 gramů).

Česnek očistíme od slupky, omyjeme stroužky a každý nakrájíme na 4 části. Nejprve se musí tuk naplnit česnekem. K tomu pomocí nože uděláme v dužině otvory různé hloubky a vložíme do nich plátky. Poté kousky dobře potřete solí a jakýmkoliv kořením, které máte rádi. Může to být směs paprik, nebo speciální koření na vepřové maso nebo na grilování. Dále potřeme sádlo hořčicí a kousky dáme do misky, kterou přikryjeme a dáme do lednice. Mělo by se marinovat alespoň 12 hodin. Nejlepší je připravit si ho večer, aby přes noc nasákl a ráno už se můžete pustit do pečení výborné svačiny.

Česnek nožem vyjmeme z tuku a kousky zabalíme do alobalu. Dali jsme je na plech a poslali je do trouby předehřáté na teplotu 180 stupňů. Při zachování stejné teploty pečte misku 40 minut. Pokud jste milovníci křupavé kůrky, pak 10 minut před vypnutím můžete otevřít alobal nahoře. Pokud má vaše trouba funkci „gril“, můžete ji během stejné doby (na 10 minut) zapnout. Poté předkrm zčervená a doplní se o příjemnou vůni.

Hotový tuk vyjmeme z trouby. Poté ochlaďte a odstraňte fólii z kusů. Tuk nakrájíme na tenké plátky, ozdobíme petrželkou a podáváme. Zbytek je nutné přemístit do dobře uzavíratelné nádoby nebo sklenice a dát do lednice. Salo zapečené ve fólii lze bezpečně skladovat týden při teplotách pod nulou a neznehodnotit.

Recept 5: jak upéct sádlo v troubě chutné

Salo pečené v troubě lze perfektně vařit různé způsoby A dnes si povíme o jedné z těchto metod. Tento recept je jedním z těch, které byly letité a předávané z generace na generaci. Tento recept obsahuje několik tajemství souvisejících jak se samotným nakládáním, tak se způsobem pečení. Vybraný kousek sádla marinujeme v široké škále koření: jejich počet a druh si můžete sami upravit. Aby se tuk uvnitř vsákl, uděláme na jeho celém povrchu malé zářezy a do nich vložíme kousky česneku a bobkový list.

Recept na lahodnou slaninu s fotkou krok za krokem vám prozradí, jak si ji můžete doma upéct v troubě na třešňových snítkách. Díky silné vrstvě těsta na vršku formy se sádlo nejen nasytí vším kořením, ale zachová si i všechny šťávy a chutě. Maso marinujte na chladném místě a alespoň 4 hodiny. Nejjednodušší způsob je večer maso marinovat a ráno pokračovat ve vaření. Takto pečené Salo v troubě se stane na vašem stole opravdu nevšední pochoutkou. Začněme vařit toto jídlo.

vepřový tuk - 0,5 kg
bobkový list - 2-3 kusy
česnek - 2 stroužky
mouka - 0,5 šálků
voda - 0,5 šálku
koření a koření

Na zapékání v troubě seberte kousek čerstvého sádla s proužky masa. Množství tuku je úměrné všem ostatním ingrediencím, takže pokud získáte více tuku, potřebujete také více koření.

Salo lze nakrájet na 2-3 velké kusy pro pohodlnější a lepší pečení v troubě. Každý kousek slaniny ze všech stran potřeme solí a nejrůznějším kořením: vhodné jsou směsi paprik, bazalky, máty a meduňky. Stroužky česneku očistíme od slupky a nakrájíme na 4 části, bobkové listy nalámeme v souladu s česnekem. Na bočních plochách kousku sádla uděláme nožem dostatečně hluboké zářezy, vložíme tam česnek a část bobkového listu. Sádlo dáme do lednice marinovat alespoň 4 hodiny, nejlépe celou noc.

Po uvedené době pokračujeme v pečení tuku v troubě. Vhodný hluboký plech vyložíme umytými snítkami čerstvých třešní. Na třešňové větve dáme kousky sádla.

Z určeného množství mouky a vody uhněteme plastové těsto, vyválíme jej do obdélníkové vrstvy, která bude o něco větší než samotná zapékací mísa.

Formu se slaninou přikryjeme vrstvou těsta, jak je znázorněno na fotografii.

Troubu předehřejeme na 250 stupňů, pošleme do ní plech se slaninou a pečeme 40–50 minut dozlatova.

Hotové jídlo nakrájíme na plátky a podáváme jako předkrm. Salo pečený v troubě je připraven.

Recept 6: sádlo pečené v troubě

Salo je produkt, který mnozí milují, zejména naše silná polovička. Ne vždy se ale podaří uvařit sádlo tak, aby bylo opravdu chutné a neklouzalo. Navrhuji uvařit chutný a uspokojivý sádlo s kořením a citronovou kůrou podle našeho receptu. domácí recept. Může být podáván jako studené občerstvení na slavnostním stole. Při běžné večeři s talířem horkého boršče takové jídlo okamžitě uletí. A když si ho namažete hořčicí nebo křenem, chuťovým vjemům se meze nekladou.

Roli lze vzít s sebou do přírody, na cesty. K přípravě takového pokrmu je třeba použít řídký tuk z pobřišnice. Proces vaření je jednoduchý, pokud budete postupovat pokyny krok za krokem. Pečení v troubě bude trvat asi dvě hodiny. Pojďme tedy začít.

tenký tuk - 500 g
citronová sůl - podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti
citron - 1 ks.
petržel - 1 svazek
česnek - 5 stroužků.

Nejprve si připravíme pikantní směs na náplň. Citron dobře opláchněte, zalijte vroucí vodou. Bereme chuť. Můžete použít malé struhadlo nebo škrabku na zeleninu. Ve druhé verzi nakrájejte proužky kůry na tenké proužky. Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Petrželku opláchněte, osušte papírovou utěrkou. Odřízneme listy, vyhodíme zhrublé větvičky, nakrájíme na malé kousky. V misce smícháme nasekaný česnek, petržel, kůru. Pikantní směs je hotová.

Tenký tuk je dobře vyčištěn a omyt, vysušen papírovou utěrkou. Pokud použijeme hustý tuk, nestihneme ho zabalit do rolády. Potřete mletým černým pepřem a citronovou solí. Můžete použít obyčejnou sůl. V této fázi můžete použít oblíbené koření, které se bude hodit k tuku.

Vršek posypte kořenící směsí.

Pevně srolujte a svažte provázkem.

Vybereme vhodnou formu na pečení. Sádlo dobře zabalíme do alobalu, v několika vrstvách a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 1,5-2 hodiny. Po 1,5 hodině můžete troubu otevřít, opatrně rozložit fólii a zkontrolovat naši roládu dřevěnou tyčí. Pokud se snadno propíchne bambusovou tyčí, můžete troubu vypnout a rolku z trouby vyjmout.

Salo roll je připraven. Zvu vás na ochutnávku. Vychladnout - můžete to udělat přímo ve fólii, nakrájet na porcované kousky a podávat. K sádlu podáváme čerstvou zeleninu, kořeněné bylinky, hořčici nebo křen. Dobrou chuť!

Recept 7: sádlo s hořčicí v troubě (s fotografií)

Dnes vám chci nabídnout jednoduchý a lahodný recept na pečenou slaninu v troubě v alobalu, se spoustou česneku a koření. Díky fólii bude sádlo šťavnatější než jen pečené na plechu, protože během pečení bude nasyceno vlastní šťávou. Díky speciální marinádě připravené na bázi koření bude měkké a voňavé.

Tuk - 2 kg.,
Koření: provensálské bylinky, paprika, koriandr, suneli chmel.
Hořčice - 1 lžička,
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Ocet - 1 polévková lžíce. lžíce,
Sůl - 0,5 lžičky,
Česnek - 3-5 stroužků.

Prvním krokem je příprava marinády na pečení slaniny v troubě v alobalu. Do malé salátové misky nasypte papriku, koriandr, suneli chmel, provensálské bylinky. Místo provensálských bylinek můžete použít bazalku, tymián, oregano.

Do marinády přidejte výše uvedené množství stolní hořčice.

Nalijte sůl.

Do marinády přidejte rafinovaný slunečnicový olej.

Zalijte octem.

Smíchejte marinádu. Vše, pikantní marináda na pečení slaniny v troubě ve fólii je připravena.

Nyní přejdeme k přípravě tuku. Jak bylo uvedeno výše, tuk na pečení je nejlepší brát s vrstvou. Zmrazené sádlo je nutné před pečením rozmrazit. Čerstvé sádlo zakoupené na trhu nebo v obchodě je nejlepší před vařením propláchnout. studená voda poté jej otřete do sucha papírovou utěrkou.

Na pečení v tomto receptu jsem použila kousek podříznutí. S ostrým nožem odřízněte kůži od tuku. Česnek oloupeme. Každý stroužek nakrájejte na dva nebo čtyři kusy, podle velikosti. Na povrchu tuku a po stranách udělejte nožem malé zářezy. Vložte do nich stroužky česneku. Množství česneku v tuku upravte dle libosti.

Výslednou marinádou namažte salo ze všech stran.

Nakládané podřezy položte na kus fólie zadní stranou nahoru. Zabalte to do obálky. Sádlo zabalené v alobalu dejte na plech s pečicím papírem alobalovým švem dolů. Fólie se tak během pečení nerozvine.

Troubu rozehřejte na 180C. Teplota trouby, jak vidíte, je klasická na pečení sádla a masa. Salo pečte 30–35 minut na střední příčce trouby.

Asi po půl hodině slaninu vyndáme z trouby. Pomocí nože vytvořte štěrbinu v horní části fólie. Otevřete sádlo a vložte sádlo zpět do trouby na dalších 10 minut. Koření na povrchu tuku tak vyschne a změní se ve voňavou krustu.

Hotové vypečené sádlo v troubě v alobalu přendáme do mísy. Můžete jej podávat na stůl ihned po upečení horkého, ale ne každý má rád tento tuk, protože se ukazuje jako velmi tučný. Po vychladnutí tuku na pokojovou teplotu je nutné jej schovat do lednice až do úplného vychladnutí. Takové vychlazené sádlo chutná jako vařené