การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับชุบบิสกิต วิธีการปรุงน้ำเชื่อมสำหรับแยม, การทำให้ชุ่มของเค้ก, เค้ก, บิสกิต, ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว, ค็อกเทล: สัดส่วนของน้ำและน้ำตาล, สูตร วิธีการปรุงกลับด้านอย่างถูกต้อง คาราเมล กลูโคส น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการชุบบิสกิต และทางเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะคำนวณอย่างไร จำนวนที่ต้องการการทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก ปรากฎว่ามีกฎ: สำหรับเค้กที่มีน้ำหนัก 800 กรัมคุณต้องใช้การทำให้ชุ่ม 500-550 กรัม

แน่นอนว่าคลาสสิกคือการเคลือบช็อกโกแลต มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ นี่คือหนึ่งในนั้น: ใช้เนย 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง ใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียม ละลายก่อน เนย. จากนั้นใส่นมข้นและโกโก้ลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม ช็อคโกแลตฟรอสติ้งพร้อม!

การชุบบิสกิตบางอย่างจัดทำขึ้นโดยเติมคอนญักหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ดังนั้นเพื่อเตรียมการทำให้มีกลิ่นหอมใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม เมื่อเย็นลงให้เทบรั่นดีและเหล้า

ในการเตรียมแยมให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 2 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยม วอดก้า 50 กรัม น้ำ 250 มล. ผสมแยมกับน้ำ วางชามบนเตาร้อนประมาณ 2-3 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงให้เพิ่มวอดก้า

ในการเตรียมน้ำเชื่อม Cahors คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว วานิลลาที่ปลายมีด ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่น้ำตาล คนส่วนผสมด้วยช้อนจนน้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่ Cahors น้ำมะนาว, วานิลลิน และนำกระทะออกจากเตาทันที ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นก่อนใช้

การทำให้กาแฟมีรสชาติที่เด่นชัดของกาแฟ มันจะดึงดูดผู้ที่รักเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟบด 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาล อุ่นส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ขอแนะนำให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม ทำกาแฟด้วยน้ำที่เหลือ. หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรกรองกาแฟออก ตอนนี้เทกาแฟบริสุทธิ์และคอนญักลงในน้ำเชื่อม คนส่วนผสมให้ทั่วแล้วพักไว้

การทำให้ชุ่มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกอย่างหนึ่งคือเชอร์รี่ ในการเตรียมใช้เวลา 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ลักษณะเฉพาะของการทำให้ชุ่มนี้คือไม่จำเป็นต้องปรุงบนเตา ผสมน้ำเชอร์รี่ คอนยัค น้ำตาลและน้ำ คนส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้น้ำตาลละลาย ตอนนี้การเคลือบพร้อมใช้งานแล้ว

ทำให้บิสกิตเย็นสนิทก่อนแช่ ควรยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง หากคุณแช่บิสกิตร้อนๆ บิสกิตจะแฉะและแตกเป็นชิ้นๆ น้ำเชื่อมไม่ควรร้อนเช่นกัน ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่คือน้ำเชื่อมอุณหภูมิห้อง อย่าให้ความเย็นในตู้เย็นเพราะอาจทำให้แข็งตัวและคุณสมบัติของมันจะเปลี่ยนไป

การชุบเค้กทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น โดยปกติแล้วเค้กจะต้องชุบด้วยเพราะ บิสกิตแห้งพอไม่มีน้ำมันและไม่สามารถแช่ในสถานะที่ต้องการได้ ยิ่งกว่านั้นหรือ แน่นอนว่าเค้กที่มีครีมจะชุ่มชื่นกว่า แต่การทำให้ชุ่มต่าง ๆ จะทำได้ดีกว่ามาก

การทำให้ชุ่มไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม

สูตรสำหรับการชุบเค้กที่ไม่มีแอลกอฮอล์:

การทำให้มีน้ำตาลสำหรับเค้ก

• น้ำ 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล

ต้มน้ำกับน้ำตาลและทำให้เย็นในที่อุ่นใส่วานิลลินแล้วผสมให้เข้ากันแช่เค้ก

คุณยังสามารถหย่อนถุงชารสโปรดลงในน้ำเชื่อมที่เพิ่งต้มเสร็จใหม่ๆ สักสองสามวินาที จากนั้นการทำให้ชุ่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและเค้กจะอร่อยขึ้น

การทำให้มีขึ้น "นมข้น"

• นมข้นหวาน 380 มล
• น้ำ 3 แก้ว
• วานิลลิน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและแช่เค้ก

การชุบกาแฟสำหรับเค้ก

• น้ำ 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลลงในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็น ให้ชงกาแฟจากน้ำที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟบด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-15 นาทีความเครียด เทน้ำเชื่อมลงในกาแฟ การเคลือบกาแฟสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

หากไม่มีพื้นดินก็เป็นไปได้ที่จะใช้กาแฟสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องชงกาแฟเข้มข้น

การทำให้มีเลมอนสำหรับเค้ก(หรือส้มโดยทั่วไปเป็นส้ม)

• น้ำ 1 แก้ว
• 0.5 มะนาว
• 3 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล

ต้มน้ำ. บดมะนาวพร้อมกับเปลือกในน้ำเดือด ใส่น้ำตาล ใส่วานิลลิน ปล่อยให้มันชง ความเครียด. แช่เค้ก

การทำผลไม้(สับปะรด แอปริคอต เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี ฯลฯ)

เราเจือจางน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋องหรือแอปริคอตในน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 เพิ่ม 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือกรดซิตริก 0.25 ช้อนชา เราเดือดเราเย็น เราชุบเค้กบิสกิต

คุณสามารถเจือจางแยมที่คุณชื่นชอบด้วยน้ำให้มีความหวานและแช่เค้ก

คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเคอแรนท์ ฯลฯ เพื่อทำให้เค้กชุ่มได้

การเคลือบคาราเมล

ขึ้นอยู่กับซอสคาราเมล

• น้ำตาล 100 กรัม
• 0.5 ซองน้ำตาลวานิลลา
• 200 มล. ) นม
• ครีม 200 มิล
• 0.25 ช้อนชา ช้อนเกลือ

เราอุ่นน้ำตาลด้วยน้ำตาลวานิลลาในกระทะ คนเบา ๆ และตลอดเวลาจนเริ่มละลายและเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ครีมและเกลือลงไป

ครีมจะต้องไม่เย็นมิฉะนั้นคาราเมลจะทำให้ตกใจ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณเพียงแค่ทำให้ทุกอย่างร้อนในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นคาราเมลก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

เติมครีมอย่างระมัดระวัง อย่าให้ไหม้ เพราะครีมจะกระเด็นและร้อนฉ่ามากเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

ปรุงประมาณ 3-5 นาที ใส่นม ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วเย็น

ทุกอย่างสามารถแช่เค้กน้ำเชื่อมคาราเมลได้!

การทำให้มีราสเบอร์รี่

เจือจางแยมราสเบอร์รี่กับน้ำแล้วแช่เค้ก

คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจากร้านค้าโดยเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการ หลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทำให้เค้กไม่สวยงาม สกปรก

ทั้งหมดข้างต้นไม่ได้อยู่ในมือ แต่มีน้ำตาลและน้ำอยู่เสมอ ดังนั้นคุณสามารถแช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมได้เสมอ

การทำให้มีแอลกอฮอล์สำหรับเค้ก : ทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

จำเป็นต้องใช้สูตรการชุบก่อนหน้านี้ทั้งหมดโดยเพิ่ม 2-3 ตารางต่อรายการ ช้อนแอลกอฮอล์อะโรมาติก - คอนยัค, บรั่นดี, เหล้ารัม

โปรดทราบว่าเราเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว มิฉะนั้นการทำให้มีขึ้นจะสูญเสียรสชาติไป

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในการชุบเค้ก.

เชื่อกันว่าอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลในการทำให้ชุ่มควรเป็น 2 ต่อ 1 ในความเป็นจริงทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หากเค้กและครีมหวานมากบางครั้งก็ไม่ต้องการน้ำตาลเลยเพียงแค่เจือจางคอนญักกับน้ำแล้วแช่เค้กด้วยเช่นเดียวกับในนี้

คุณสามารถทำให้มีขึ้นจากส่วนผสมของน้ำส้มและน้ำมะนาวเช่นเดียวกับในนี้ ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ ลอง ทดลอง ค้นหาสัดส่วนของคุณ

ปริมาณของการทำให้ชุ่มขึ้นอยู่กับความแห้งของเค้ก เช่น เค้กบิสกิตไม่มีน้ำมันเลย ดังนั้นจึงต้องมีการทำให้ชุ่มมากขึ้น ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้กและเส้นผ่านศูนย์กลาง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าเค้กของคุณเปียกแค่ไหน

หากคุณทำมากเกินไปด้วยการทำให้ชุ่มและเค้กเปียกเกินไปให้วางบนผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดมือที่สะอาด มันจะกำจัดความชื้นส่วนเกิน

วิธีแช่เค้ก.
ชุบบิสกิตด้วยขวดสเปรย์หรือมากกว่านั้นด้วยช้อนหรือหลอดฉีดยา กระจายการชุบให้ทั่วเค้ก เป็นไปได้ในขนาดเล็ก ขวดพลาสติกเทการทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก ทำรูเล็ก ๆ บนฝาแล้วแช่เค้กด้วยวิธีนี้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์อยู่เสมอ

การทำให้มีบิสกิตเป็นหนึ่งใน เหตุการณ์สำคัญการเตรียมของหวานที่เกี่ยวข้อง ด้วยความช่วยเหลือของเค้กธรรมดาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อรวมกับการเติมที่เหมาะสมของหวานจะกลายเป็นดาวเด่นของโต๊ะหวานและทุกคนจะจดจำได้เป็นเวลานาน การทำให้มีขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรลและบิสกิตเค้ก โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกสำหรับแป้งและครีม

การเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมธรรมดา. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำธรรมดาและน้ำตาลทรายในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หากไม่มีเวลาหรือต้องการทดลองเพิ่มเติม สูตรอาหารที่น่าสนใจนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เค้กชุ่ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แนวคิดการทำอาหารที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำเชื่อมแบบคลาสสิก ในหมู่พวกเขามีทิงเจอร์ทุกชนิด, เหล้า, น้ำผลไม้สด, สารสกัดวานิลลา, คอนญัก ฯลฯ

โดยปกติแล้วรสชาติดังกล่าวจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมน้ำเชื่อมเมื่อเย็นลงแล้ว หลังจากนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะผสมการทำให้ชุ่มเพียงครั้งเดียวและดำเนินการต่อเพื่อสร้างเค้กหรือพาย

ความลับของการทำบิสกิตให้ชุ่มฉ่ำสมบูรณ์แบบ

การชุบบิสกิตแม้ว่าจะไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของเค้ก แต่เธอเป็นผู้ให้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำ น้ำเชื่อมต่างๆ จะช่วยให้คุณได้ทดลองรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่คุ้นเคย ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น วิธีทำสปันจ์เค้กในกรณีใดกรณีหนึ่ง คุณสามารถเรียนรู้จากบันทึกการทำอาหารที่เป็นประโยชน์:

หมายเลขลับ 1 น้ำเชื่อมไม่ต้องต้มนาน แค่ต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายในน้ำหมดแล้ว

หมายเลขลับ 2 ก่อนเพิ่มรสชาติแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อมต้องเย็นลงอย่างน้อย 40 องศา

ความลับหมายเลข 3 สำหรับน้ำเชื่อม 200 กรัม เติมแอลกอฮอล์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้า คอนญัก ทิงเจอร์) จำนวนนี้จะเหมาะสมที่สุดเนื่องจากจะทำให้มีกลิ่นหอม แต่จะไม่ทำให้เกิดรสชาติแอลกอฮอล์

ความลับหมายเลข 4 ในการแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคุณต้องปล่อยให้บิสกิตชงเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงแล้วจึงตัดเป็นชิ้น ๆ

ความลับหมายเลข 5 น้ำเชื่อมจะซึมเข้าไปในเค้กอุ่นๆ ได้ดีที่สุด ดังนั้นหากบิสกิตเย็นลง คุณสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้เล็กน้อย

ความลับหมายเลข 6 เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการทำให้มีขึ้น โปรดระวังว่าไม่มีสีย้อมติดมาด้วย รูปร่างเค้กได้รับความเสียหาย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายกว่าสูตรนี้ ในเวลาเพียงสองนาที คุณสามารถทำน้ำเชื่อมบิสกิตแบบคลาสสิกและปรับปรุงรสชาติของขนมของคุณได้อย่างมาก สำหรับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นวานิลลา เหล้า คอนญัก หรือน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• 6 ศิลปะ ล. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟช้าๆ
2. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและเม็ดน้ำตาลละลายหมด ให้นำภาชนะออกจากเตา
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนแช่

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ตามสูตรนี้ได้รับการทำให้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก มันเปรียบเทียบได้ดีกับคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดด้วยการมีน้ำสตรอเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กที่ไส้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ก่อนที่จะเติมคอนญักและทำให้บิสกิตเปียกโดยตรง น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือก แล้วบีบน้ำออก
2. ใส่เค้กที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำและใส่น้ำตาล
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรง
4. เพิ่มน้ำสตรอเบอร์รี่ในการทำให้ชุ่มคนให้เข้ากันและต้มอีกครั้ง
5. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทคอนญักลงไป ผสมอีกครั้ง

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตควรใช้การทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นกาแฟ มันจะเข้ากับขนมได้อย่างกลมกลืนที่สุดและให้กลิ่นที่น่าทึ่ง เหล้ากาแฟจะช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ให้ดียิ่งขึ้น แม้ว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติอื่นก็ได้หากต้องการ ควรใช้กาแฟบดธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 เซนต์ ล. กาแฟลิเคียว.

วิธีทำอาหาร:

1. เทกาแฟลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนต้ม
2. นำผงกาแฟออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองเนื้อหาของกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือ
4. นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเพิ่มเหล้าและคน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตให้ชุ่มตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!

ได้ยินเรื่องตลก: "บอกสูตรชาอร่อยมาก? รับคอนยัค...

นั่นก็เป็นเรื่องเดียวกันกับน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร ใช้คอนญัก ... ถ้าอย่างนั้นเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ)

ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมไม่ใช่เรื่องตลก แต่จริงจัง ท้ายที่สุดแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะแช่อะไร และมีลูกค้ากี่คนที่มาหาฉันจากร้านขายลูกกวาดรายอื่นโดยบ่นว่าเค้กแห้ง

ดังนั้นฉันจึงแช่เค้กเกือบทั้งหมดแม้ว่าจะไม่อยู่ในสูตรก็ตาม (ยกเว้นนโปเลียนและอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น)

แน่นอนคุณต้องรู้การวัดเช่นเดียวกับในทุกสิ่งนั่นคือเค้กไม่ควรเปียกโดยตรงเพราะฉันเพิ่งลองที่ร้านขนมอบแห่งหนึ่ง

วิธีปรุงน้ำเชื่อม สัดส่วน

ดังนั้นสูตรการทำให้ชุ่มนั้นง่ายมากคุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและประมาณ 5% ของมวลรวมเริ่มต้น - รสชาติ (แอลกอฮอล์, น้ำเชื่อมผลไม้, วานิลลา - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

สินค้า

น้ำตาล 60 กรัม

น้ำ 60 กรัม

คอนยัค 6 มล

สำหรับเค้กทั่วไป คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 60 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม และคอนญัก 6 กรัม (ฉันเอาไปห้าดาว)

นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้นเล็กน้อย

จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหย) แล้วเติมคอนญัก

1. การทำให้ชุ่มอร่อยมาก:

วอดก้าแครนเบอร์รี่ "ฟินแลนด์" โปร่งใส (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีแดงมันเป็นสีย้อม) - 50 กรัม
- แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้มสุกเย็น - 250 มล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

2. น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- สุราหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่สารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การแช่กาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้

3. การทำให้มีช็อคโกแลต:

เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมการทำให้ชุ่มทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ผัดให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม ชุบเค้กด้วยการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กอุ่นหรือร้อน

4. การทำให้ชุ่มด้วยลูกเกดสำหรับเค้กแยม:

น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 แก้ว

การชุบนี้มีไว้สำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม" แต่สามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

5. การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก:

น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลาและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

6. น้ำเชื่อมกาแฟ:

น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว

เทน้ำตาลลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) และอุ่นจนเม็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วนำไปต้มกับน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ชงกาแฟซึ่งวางไว้บนขอบของเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

7. การทำให้ชุ่มด้วย ชาเขียวและมะนาว:

ชง ชาเขียวเติมน้ำมะนาวลงไป เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8. การทำให้มีสับปะรด:

ทำจากน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง ฉันทำมันด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวหยดคอนญักเพื่อลิ้มรสและจุดไฟเพียงไม่กี่นาที

9. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 1:

เทขวดนมข้นกับน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

10. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 2:

3 ศิลปะ นำนมไปต้มกับ 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) น้ำตาล

11. การทำให้ชุ่มด้วยมะนาว:

น้ำเดือด 1 ถ้วย + มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา ฉันปล่อยให้มันชงมันเย็นลง กินมะนาว ใช้ของเหลว

12. น้ำเชื่อมส้ม:

เปลือกส้มหนึ่งลูกสับละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

13. การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่:

เทน้ำเชอร์รี่ประมาณ 1/3 ของถ้วย เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักและเติมน้ำเพื่อให้ปริมาณการเคลือบทั้งหมดประมาณ 1 ถ้วย ฉันคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มสำหรับชั้นหลายชั้น ถ้าคุณทำเค้กหนึ่งชิ้น เสิร์ฟครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับคุณ